Ontdek
de geheimen van tante Elly’s kookschriften
Welkom in onze bistro. Graag laten wij u kennismaken met de kookkunsten van mijn moeder. Aan de hand van haar authentieke recepten koken wij nu in Bistro Seray. Wij hopen u te verwennen zoals mijn moeder dat ook zo met ons deed. Wij wensen u een plezierige en vooral smakelijke avond.
Raymond Sleurink
Heeft u een allergie? Meld het ons. Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Voor- en kleine gerechten Loempia (2 stuks) 5.50 Vegetarisch of traditioneel. Dé specialiteit van mijn zus, gebaseerd op de receptuur van mijn moeder. Geserveerd met een mild pittige saus.
Soto Ayam 7.50 Gevulde kruidige kippensoep. Oedang Seray 10.50 Grote garnalen op 3 manieren voor u klaargemaakt.
Martabak 6.50 Deegpakketjes gevuld met rundvlees en ei.
Sateh Ayam, Babi of Kambing (4 stokjes) 8.50 Sateh van varkensvlees/kip/geitenhaas.
Selectie van onze voorgerechten 9.50
‘Tafel van Tante Elly’
26,00
Uitgebreide Indische rijsttafel. Een proeverij van wisselende gerechtjes naar de authentieke receptuur van mijn moeder.
3 Gangen ‘Menu Seray’
27.50
Voorgerecht Selectie van onze voorgerechten Hoofdgerecht Kleine rijsttafel met wisselende gerechten Dessert Mango Sorbetijs met gemarineerd fruit Extra bijbestelling vlees- en groentengerechten 4.50 per portie
2 Gangen Menu
18.50
Voorgerecht Loempia of Soto Ayam Hoofdgerechten Sateh Ayam, Sateh Babi of een combinatie van beiden (6 stokjes) of Rendang en Semoor
Het 2 gangen keuze menu wordt geserveerd met witte rijst en bijpassend groentegarnituur.
Nasi Rames/Nasi Koening/Nasi Vega Stel zelf uw Nasi Rames, -Koening, of -Vega samen à 4.50 per gerecht. Minimaal 4 gerechten. (Vraag de bediening wat er vandaag voor u is gekookt)
Vis gerechten Orientaals Vispalet Zalm bekleed met zwart sesamzaad. Geschroeide tonijn met witte soya en Gegrilde dorade filet met sereh
22.50
Ikan Tjolo Tjolo Tonijn in een pittige ketjap saus.
20.50
Vlees gerechten Sateh Seray (12 stokjes) Mix van Sateh Babi, Sateh Kambing en Sateh Ayam, met hun eigen saus.
21.50
Tamme Eendenborst Op de huid gebakken eendenborst ‘afgelakt’ met hoisinsaus.
21.50
Ayam Bakar Bumbu Bali Malse stukjes kip gegaard in Bumbu Balisaus. Daarna geroosterd op de grill en geserveerd met een milde droge sambal.
20.50
Nagerechten Huisgedraaid Spekkoekijs 8.50 Gedraaid van roomijs en echte spekkoek, geserveerd met een slokje Sayah. Choco Dessert 8.50 Moulleux au Chocolat, Hemelse Modder, Vanilleroomijs. Pisang Goreng Seray 7.50 Gebakken banaan geserveerd met klappermelk met suiker en chocoladeijs. Mango sorbetijs 6.50 Met gemarineerd fruit. Noten-caramel taart 8.50 Met hazelnootijs Seray voor 2 Een selectie van onze nagerechten.
p.p. 9.50
Dranken Bieren Gouverneur is een speciaalbier dat al sinds jaar en dag door Lindeboom gebrouwen wordt. In 2000 werd besloten dat het fameuze Gouverneur Bier vernieuwd moest worden. In de brouwerij werden daarom destijds tal van Proefbrouwsels gemaakt met een speciaal geselecteerde bovengist en werden andere grondstoffen uitgeprobeerd. Met succes. De nieuwe gist geeft aan Gouverneur een zachte, volle afdronk met een fijn aroma. Daarmee ontstond een goede basis om wederom onder de naam Gouverneur twee bovengistende bieren te brouwen met ieder een eigen smaakkarakter: Gouverneur Blonde en Gouverneur Brune. In 2010 kwam daar, speciaal voor de restaurants, Lindeboom Gouverneur Pils bij. Lindeboom Gouverneur bieren zijn een uitstekende begeleider van de gerechten van Seray Bistroriental. Kijk voor meer informatie ook op: www.lindeboom.nl
Lindeboom Gouverneur Pils (tap) 2.50 Lindeboom Gouverneur Blonde (tap) 3.25 Palm, witbier 3.25 Malt 2.50
Frisdranken 2.25
Appelsap 2.50 Earth Water Still of Sparkling groot 3.75
Sherry, Port Vermouth Sherry, Port, Vermouth,
3.60
Gedistilleerd Jonge Jenever/ Vieux 2.85 Corenwijn/Oude Jenever Wodka, Rum(Bacardi, Havanna Club), Gin, 3.85 Bessen Jenever, Campari, Likeuren 4.35 Sayah Spekkoek likeur Blue Curacao, Amaretto, Frangelico, Baileys, Cointreau, Grand Marnier, Drambuie, Tia Maria, Licor Cuarente y Tres. Limoncello, Passoa, Malibu. Whiskey Single Malt Whiskeys 12 Years: 6.75 Blended Scotch Whiskeys 5.40 American Wiskeys 5.40 Irish Whiskeys 5.40 Cognac VSOP 6.75 VS 5.40 Calvados 5.40
Warme dranken Bocca Coffee Bocca Coffee staat voor unieke koffie en is ontstaan uit pure liefde voor het product koffie. De consument van deze tijd is bewuster en vraagt naar producten uit duurzame bronnen. Eén van de specialiteiten van Bocca Coffee is dan ook koffie afkomstig uit een uniek biologisch project in Ethiopië. Naast kennisoverdracht en financiële begeleiding van de boeren, is het doel van dit project de kwaliteit van de koffie te verbeteren. De betrokkenheid bij de koffieboeren en hun leefomgeving is daarom groot. Hierdoor krijgen de boeren betere prijzen voor hun koffie. De projecten hebben bewezen succes! Wij van Seray Bistroriental bereiden voor u graag Bocca Coffee. Koffie om trots op te zijn. www.bocca.nl Koffie/Espresso 2.25 Dubbele Espresso 3.25 Capuccino, Latte Machiato 2.75 Koffie specialiteiten 6.75 Sayah Koffie (Sayah Spekkoek likeur) Irish Coffee (Ierse Whiskey)
French Coffee (Grand Marnier) Italian Coffee (Amaretto) Spanish Coffee (Licor Cuarente y Tres/Tia Maria)
Thee (Potje) 2.75
Wijnen Deze wijnen zijn voor u geselecteerd door Nederwijnen
Let eens op onze regelmatig wisselende WIJNVERLEIDING. Per glas Per fles
4.50 22.50
MOUSSERENDE WIJNEN
Per glas Per fles
Cava Brut, Heretat El Padruell, Penedes, Spanje Droge, mousserende wijn met fijne bubbels. Indrukken van toast, amandelen en citrusfruit. Lange, aangename afdronk. Feestelijk en fris!
5.50 24.50
Crémant d’Alsace, Vignoble Klur, Katzenthal, Elzas 37.50 Zonder sulfiet van biodynamische wijnmaker. Fijne bubbels en een neus van delicate aroma’s. In de smaak een subtiele vermenging van florale en fruit aroma’s (perzik, abrikoos).
LICHTE FRISSE WITTE WIJNEN
Per glas Per fles
Sauvignon Blanc Louise de L’Oiseau, Loire, Frankrijk Frisse, droge en soepele wijn. Smaakvol met karakter en stuivend bouquet met kruidige aroma’s. Lid van Terra Vitis: een vereniging die duurzame en ecologische wijnbouw streng controleert.
3.75 19.50
Riesling feinherb, Weingut Fusser, Pfalz, Duitsland Geurige, bloemige en kruidige wijn met lengte en een licht zoetje in de afdronk. Past bij veel gerechten.
4.25 22.50
Verdejo, Boca, Rueda, Spanje 23.50 Verfrissende, droge, elegante wijn met veel wit fruit en kruidigheid. Zeer sappig. Pinot Blanc, Kuhlmann-Platz, Elzas, Frankrijk Frisse wijn met bescheiden fruitigheid en nuances van perzik , appel en florale tonen. Aangename smaakvolle wijn met een lange afdronk.
24.50
VOLLE WITTE WIJNEN
Chardonnay Les Plos, Pays d’Oc, Frankrijk Licht botertje, zuivere sappige smaak met aangename fraîcheur en gecentreerd wit fruit. Heel evenwichtig. Lid van Terra Vitis: een vereniging die duurzame en ecologische wijnbouw streng controleert.
Per glas Per fles 4.25 22.50
Blanc de Pinot Noir, Weingut Fusser, Pfalz, Duitsland Druif: Spätburgunder (Pinot Noir). Dit is heel speciaal: het witte sap van de blauwe Spätburgunder druif wordt na het persen zo snel mogelijk gescheiden van de donker gekleurde schillen zodat de aanwezige kleurstof in de schil geen kans krijgt om de most te doen kleuren. Zo ontstaat een aparte droge witte wijn uit blauwe druiven! Krachtig, kruidig, vol, met veel peer en citrus, mooie zuren, een licht zoetje, verleiding!
24.50
Pinot Gris, Kuhlmann-Platz, Elzas, Frankrijk 27.50 Een elegant en geurig bouquet met rijp fruit als peer, abrikoos en exotische vruchten. Frisse wijn met nuances van noten in de lange afdronk. Chablis, André Corton, Bourgogne, Frankrijk 34.50 Verfijnde terroirwijn met mineraaltonen. Prachtige concentratie in de smaak met verkwikkend fruit van verse limoentjes en citrus. Indrukwekkende lange en mineralige afdronk. Riesling Spätlese Trocken, No.1, Weingut Fusser, Pfalz, Duitsland 36.50 Top Riesling van de broers Martin en Georg Fusser. Lid van Junge Winzer: ‘Generation Riesling’. Deze wijn wordt aanbevolen in diverse wijnmagazines. Hinten van appel, citrus en tropisch fruit, rondeur, complexe en krachtige wijn (door lange sur lie tanklagering). Elegante lange afdronk.
ROSE WIJNEN
Per glas Per fles
Rosé Tempranillo, Cinco Gatos, Spanje 3.75 19.50 Mooie roze kleur. Weelderige, fruitige wijn met krachtige aroma’s van wilde kersen, aardbeien en grenadine. Makkelijk drinkbaar met in de afdronk tonen van bosvruchten en frambozen.
LICHTE FRUITIGE RODE WIJNEN
Per glas
Per fles
Merlot, Louise de L’Oiseau, Loire, Frankrijk Elegante, soepele wijn. Geurend naar rood fruit. Lid van Terra Vitis: een vereniging die duurzame en ecologische wijnbouw streng controleert.
3.75
19.50
Primitivo, Feudi, Puglia, Italië Elegante donkerrode volle wijn met veel rood fruit, aroma van rijpe pruimen en kersenjam. Heerlijk vol en kruidig.
4.25
22.50
Veel Geluk, Kaapse Rooi, Swartland, Zuid-Afrika Fruitig aroma met bramen, kers en een vleugje leer. Mondvullende, sappige smaak met zachte, levendige zuren. Zachte fruitrijke afdronk met accent op bosaardbei en bramen.
19.50
Spätburgunder trocken, Weingut Fusser, Pfalz, Duitsland Druif: Spätburgunder (Pinot Noir). Lichte houtlagering, elegant, fluweelzacht rood fruit zoals kersen. Zeer smaakvol. In wijntijdschrift “Perswijn” ***(*) d.w.z. goed tot zeer goed. Het wijnhuis werkt biologisch.
24.50
Fleurie, Domaine Pardon, Cru de Beaujolais, Frankrijk Zeer rijk en rijp in de neus met veel compact zwart fruit. In de smaak veel puur rood fruit, complexiteit en diepte. En wat een afdronk! Bijzondere vermelding: Decanter World Wine Award 2010 (Regional Trophy).
32.50
VOLLE RODE WIJNEN
Per fles
Tinto Vale Da Calada Herdade Dacalada, Portugal Intens gekleurde rode wijn uit Alentejo met een rijk fruitaroma van rijpe kersen, frambozen en bramen. Evenwichtige smaak met zachte tannines en milde kruidigheid. Bijzondere vermelding: Mundus Vini een gouden medaille.
24.50
Valpolicella Ripaso, Monte Zovo, Veneto, Italië Complexe wijn met aroma’s van amarene-kersen, framboos en bramen. Ripasso is een methode waarbij de schillen van gedroogde druiven worden vergist met het sap van vers geplukte druiven. Twee jaar op eikenhouten vaten gelagerd.
29.50
Côtes du Rhône-Villages Cairanne, Brunel la 29.50 Gardine, Rhône, Frankrijk Diepe, rode kleur. Veel zwart fruit in het aroma van Grenache en Syrah aangevuld met pruimen, drop en leer. Rijk en fluwelig mondgevoel met fijne, aangename tannines. Xenysel 12, Bodega Martinez Verdu, Jumilla, Spanje Druif: Monastrell. Reserva type wijn voor de echte wijnliefhebber. Krachtig en mooi rood fruit met vanilletonen van 12 maanden houtlagering. Recent een zilveren medaille ontvangen in de Spaanse wijngids Catavinum International Wine Challange.
DESSERTWIJNEN
Chorus Muscat Moelleux, Frontignan, Frankrijk Zoete Muscat met een heldere, goudgele kleur. Elegant fris zoet met hinten van sinaasappel en abrikozen. Heerlijk bij fruitdesserts. Maury, Château Cap de Fouste, Languedoc-Rousillon, Frankrijk Diep robijn rode kleur. Aroma’s van kersen, zwarte bes en wilde bosbessen. Delicaat en rijk van smaak. De finale is fris met kruidige tonen van vijgen. Een goede combinatie met chocolade desserts.
32.50
Per glas 5.75
5.75
