Ontdek
de geheimen van tante Elly’s kookschriften
Welkom in onze bistro. Graag laten wij u kennismaken met de kookkunsten van mijn moeder. Aan de hand van haar authentieke recepten koken wij nu in Bistro Seray. Wij hopen u te verwennen zoals mijn moeder dat ook zo met ons deed. Wij wensen u een plezierige en vooral smakelijke avond.
Raymond Sleurink
Heeft u een allergie? Meld het ons. Ondanks al onze voorzorgen kunnen wij niet uitsluiten dat onze producten allergenen bevatten.
Voor- en kleine gerechten Loempia (2 stuks) Dé specialiteit van mijn zus, gebaseerd op de receptuur van mijn moeder. Geserveerd met een mild pittige saus.
6.00
Soto Ayam Gevulde kruidige kippensoep.
6.00
Sateh Ayam Geroosterd kipdijenvlees met pindasaus, en gebakken uitjes.
7.50
Sateh Babi Geroosterd varkensvlees geserveerd met pindasaus en pittige ketjapsaus
8.50
Sateh Kambing Geroosterde geitenhaas geserveerd met atjar van rode ui, pittige ketjapsaus en limoen.
9.50
Oedang Seray Grote garnalen op 3 manieren voor u klaargemaakt.
9.50
Selectie van onze voorgerechten
9.50
‘Tafel van Tante Elly’
26.00
Uitgebreide Indische rijsttafel. Een proeverij van wisselende gerechtjes naar de authentieke receptuur van mijn moeder.
3 Gangen ‘Menu Seray’
27.50
Voorgerecht Selectie van onze voorgerechten Hoofdgerecht Kleine rijsttafel met wisselende gerechten Dessert Mango Sorbetijs met gemarineerd fruit
2 Gangen Keuze Menu
19.50
Voorgerecht Loempia of Soto Ayam Hoofdgerechten Babi Pangang of Sateh Ayam, Sateh Babi of een combinatie van beiden (6 stokjes) of Rendang en Ayam Betawi Het 2 gangen keuze menu wordt geserveerd met witte rijst en bijpassend groentegarnituur. Extra bijbestelling bami goreng, nasi goreng, nasi koening, 3,50; vlees- en groentengerechten 4.50 per portie
Nasi Rames
17.50
Aan u de keuze: Op een bord geserveerde Witte rijst of Nasi Koening of Nasi Goreng. Keuze van de kok: De kok zal een smakelijke selectie maken van de gerechten die vandaag voor u zijn gekookt.
Vis gerechten Oedang Ketjap Soemba 20.50 Garnalen kort gestoofd in een geurige ketjap saus Vispalet 3 soorten vis op 3 verschillende manieren klaargemaakt
21.50
Oedang Seray Grote garnalen op diverse manieren voor u klaargemaakt.
22.50
Vlees gerechten Ayam Betawi Krokant gebakken stukjes kip geserveerd in een milde ketjapsaus
20.50
Sateh Seray Mix van Sateh Babi, Sateh Kambing en Sateh Ayam, met hun eigen saus.
21.50
Tamme Eendenborst Op de huid gebakken eendenborst ‘afgelakt’ met hoisinsaus.
21.50
De hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst en bijpassend groentegarnituur. Extra bijbestelling bami goreng, nasi goreng, nasi koening, 3,50; vlees- en groentengerechten 4.50 per portie
Nagerechten Boeboer Ketan Hitam (+10 tot 15 min) Heerlijk indisch dessert van zwarte rijst.
6.50
Pisang Goreng 6.50 Gebakken banaan Mango sorbetijs 6.50 Met gemarineerd fruit. Huisgedraaid Spekkoekijs 7.50 Gedraaid van roomijs en echte spekkoek, geserveerd met een slokje Sayah. Choco Dessert (+10 tot 15 min) 7.50 Moulleux au Chocolat, Vanilleroomijs
Dessertwijnen Chorus Muscat Moelleux, Frontignan, Frankrijk Maury, Grenache noir Château Cap de Fouste, Languedoc-Rousillon, Frankrijk
p.glas 5.75 p.glas 5.75
Dranken Bieren Gouverneur is een speciaalbier dat al sinds jaar en dag door Lindeboom gebrouwen wordt. In 2000 werd besloten dat het fameuze Gouverneur Bier vernieuwd moest worden. In de brouwerij werden daarom destijds tal van Proefbrouwsels gemaakt met een speciaal geselecteerde bovengist en werden andere grondstoffen uitgeprobeerd. Met succes. De nieuwe gist geeft aan Gouverneur een zachte, volle afdronk met een fijn aroma. Daarmee ontstond een goede basis om wederom onder de naam Gouverneur twee bovengistende bieren te brouwen met ieder een eigen smaakkarakter: Gouverneur Blonde en Gouverneur Brune. In 2010 kwam daar, speciaal voor de restaurants, Lindeboom Gouverneur Pils bij. Lindeboom Gouverneur bieren zijn een uitstekende begeleider van de gerechten van Bistro Seray. Kijk voor meer informatie ook op: www.lindeboom.nl
Lindeboom Gouverneur Speciale 140 (pils) Lindeboom Gouverneur Blonde (tap) Malt
2.70 3.70 2.70
Van onze lokale brouwerij: Blauwe Tram, Hillegoms Weizen
3.70
Frisdranken Cola, Sinas, Sprite, Cassis, 2.35 Gingerale,Tonic,Bitter Lemon, Nestea Sparkling/Green 2.50 Earthwater Sparkling/Still 2.50 Jus d’Orange, Olmenhorst Appelsap 2.75 Earth Water Still of Sparkling groot 3.95
Huisaperitief Sayah Cocktail.Basis van Sayah Spekkoeklikeur 5.90 en Gingerale. Rosé Brut, Cave Krier, Luxemburg 5.90 Port, Sherry, Vermouth Port, Sherry, Vermouth,
3.60
Gedistilleerd Jonge Jenever/ Vieux 2.85
Corenwijn/Oude Jenever 3.85 Wodka, Rum (Bacardi, Havanna Club), Gin, Campari Likeuren 4.35 Sayah Spekkoek likeur Amaretto, Frangelico, Baileys, Cointreau, Grand Marnier, Drambuie, Tia Maria, Licor Cuarente y Tres. Limoncello Whiskey Single Malt Whiskeys 12 Years: Blended Scotch Whiskeys American Wiskeys Irish Whiskeys
6.75 5.40 5.40 5.40
Cognac VSOP 6.75 VS 5.40 Calvados 5.40
Warme dranken Bocca Coffee in 2015 uitgeroepen tot de beste koffie brander van Europa. Bocca Coffee staat voor unieke koffie en is ontstaan uit pure liefde voor het product koffie. Bocca Coffee is de enige in Nederland die het gehele proces van selecteren, inkopen, verschepen, proeven, branden en verpakken in eigen beheer heeft. Uitgangspunt van Bocca is direct trade, rechtstreeks kopen van de boeren en het geld komt hierdoor direct terecht bij de juiste persoon. Die mensen die het werk doen en verantwoordelijk zijn voor de kwaliteit. Wij van Bistro Seray bereiden voor u graag Bocca Coffee. Koffie om trots op te zijn. www.bocca.nl Koffie/Espresso Dubbele Espresso Capuccino, Latte Machiato
2.45 3.40 2.95
Koffie specialiteiten 6.95 Sayah Koffie (Sayah Spekkoek likeur) Irish Coffee (Ierse Whiskey) French Coffee (Grand Marnier) Italian Coffee (Amaretto) Spanish Coffee (Licor Cuarente y Tres/Tia Maria) Thee Potje Verse munt thee
3.25 2,85
Wijnen Al onze wijnen hebben wij samen met onze wijnleverancier Nederwijnen, speciaal voor u geselecteerd. Hierdoor kunnen wij u een ideale wijn – spijs combinatie serveren. Is een hele fles voor u te veel? Wij bewaren de kurk/dop en u neemt het restant mee om thuis verder te genieten van een heerlijk glas wijn.
Let eens op onze regelmatig wisselende WIJNVERLEIDING.
MOUSSERENDE WIJNEN
Per glas Per fles
Cava Brut, Heretat El Padruell, Penedes, Spanje Droge, mousserende wijn met fijne bubbels. Indrukken van toast, amandelen en citrusfruit. Lange, aangename afdronk. Feestelijk en fris!
26.50
Rosé Brut, Cave Krier, Luxemburg Méthode traditionelle. Heerlijke aroma’s van wilde frambozen en bosaardbeien. Elegante mousse.
5.90 29.50
Een feestelijke wijn!
LICHTE FRISSE WITTE WIJNEN
Per glas Per fles
Sauvignon Blanc Louise de L’Oiseau, Loire, Frankrijk Frisse, droge en soepele wijn. Smaakvol met karakter en stuivend bouquet met kruidige aroma’s.
3.90 20.50
Riesling feinherb, Weingut Fusser, Pfalz, Duitsland Geurige, bloemige en kruidige wijn met lengte en een licht zoetje in de afdronk. Gemaakt van biologisch geteelde druiven. Past bij veel gerechten.
4.50 23.50
Rivaner, Cave Krier, Luxemburg 24.00 Elegante frisse wijn met hinten van appel en ananas. Winnaar Gouden Medaille “Proefschrift/Gault Millau” Pinot Blanc, Kuhlmann-Platz, Elzas, Frankrijk Frisse wijn met bescheiden fruitigheid en nuances van perzik , appel en florale tonen. Aangename smaakvolle wijn met een lange afdronk.
26.00
VOLLE WITTE WIJNEN
Chardonnay Les Plos, Pays d’Oc, Frankrijk Licht botertje, zuivere sappige smaak met aangename fraîcheur en gecentreerd wit fruit. Heel evenwichtig. Lid van Terra Vitis: een vereniging die duurzame en ecologische wijnbouw streng controleert.
Per glas Per fles 4.50 24.50
Blanc de Pinot Noir, Weingut Fusser, Pfalz, Duitsland Druif: Spätburgunder (Pinot Noir). Dit is heel speciaal: het witte sap van de blauwe Spätburgunder druif wordt na het persen zo snel mogelijk gescheiden van de donker gekleurde schillen zodat de aanwezige kleurstof in de schil geen kans krijgt om de most te doen kleuren. Zo ontstaat een aparte droge witte wijn uit blauwe druiven! Krachtig, kruidig, vol, met veel peer en citrus, mooie zuren, een licht zoetje, verleiding!
24.50
Burgunder von Löss, Weingut Kolkmann, Wagram, Oostenrijk 26.50 In de neus gele appel fruit, een vleugje verse peer. Ronde smaak met een vleugje frisse citrus. Vol, fris met een lange afdronk. Deze wijn is een blend van Chardonnay die voor de kracht zorgt en Weissburgunder die frisheid en elegantie aan de wijn geeft. Pinot Gris, Kuhlmann-Platz, Elzas, Frankrijk 27.50 Een elegant en geurig bouquet met rijp fruit als peer, abrikoos en exotische vruchten. Frisse wijn met nuances van noten in de lange afdronk. Chablis, André Corton, Bourgogne, Frankrijk 34.50 Verfijnde terroirwijn met mineraaltonen. Prachtige concentratie in de smaak met verkwikkend fruit van verse limoentjes en citrus. Indrukwekkende lange en mineralige afdronk.
ROSE WIJNEN
Per glas Per fles
Rosé Tempranillo, Cinco Gatos, Spanje 3.90 20.50 Mooie roze kleur. Weelderige, fruitige wijn met krachtige aroma’s van wilde kersen, aardbeien en grenadine. Makkelijk drinkbaar met in de afdronk tonen van bosvruchten en frambozen. Rosé Out of the Blue, Côtes de Provence, Frankrijk 28.00 60% Grenache Noir en 40% Cinsault. Frisdroog, zacht en elegant. Kenmerkende Provence rosé met lichte zalmkleur.
LICHTE FRUITIGE RODE WIJNEN
Per glas Per fles
Merlot, Vincent Bouquet, Frankrijk Elegante, soepele wijn. Geurend naar rood fruit. Nuances van kersen, bramen en specerijen.
3.90
20.50
Primitivo, Feudi, Puglia, Italië Elegante donkerrode volle wijn met veel rood fruit, aroma van rijpe pruimen en kersenjam. Heerlijk vol en kruidig. Zweigelt Perfektion, Weingut Kolkmann, Oostenrijk De wijngaard ligt aan de oevers van de Donau, links boven Wenen. Dieprode wijn met aroma’s van kersen en zwarte bessen. Volle wijn met een zachte afdronk.
4.25
22.50
24.50
The Stump Jump, D’Arenberg, McLaren Vale, Australië Druiven: Grenache, Shiraz en Mourvedre. Geur vol, met zwarte bessen en rijpe kersen. Licht kruidig met veel puur rood fruit.
25.00
Spätburgunder trocken, Weingut Fusser, Pfalz, Duitsland Druif: Spätburgunder (Pinot Noir). Lichte houtlagering, elegant, fluweelzacht rood fruit zoals kersen. Zeer smaakvol. In wijntijdschrift “Perswijn” ***(*) d.w.z. goed tot zeer goed. Het wijnhuis werkt biologisch.
27.50
VOLLE RODE WIJNEN
Per fles
Tinto Vale Da Calada Herdade Dacalada, Portugal Intens gekleurde rode wijn uit Alentejo met een rijk fruitaroma van rijpe kersen, frambozen en bramen. Evenwichtige smaak met zachte tannines en milde kruidigheid. Bijzondere vermelding: Mundus Vini een gouden medaille.
24.50
Postales Oak Aged Malbec, El Fin del Mundo,P atagonia, Argentinië Deze Malbec komt uit het zuidelijkste gebied van Argentinië. Daarom heet de bodega dan ook “het einde van de wereld”. Aangename aroma’s van bramen, rijpe pruimen, cacao en vanille.
27.50
Valpolicella Ripaso, Monte Zovo, Veneto, Italië Complexe wijn met aroma’s van amarene-kersen, framboos en bramen. Ripasso is een methode waarbij de schillen van gedroogde druiven worden vergist met het sap van vers geplukte druiven. Twee jaar op eikenhouten vaten gelagerd.
29.50
Xenysel 12, Bodega Martinez Verdu, Jumilla, Spanje Druif: Monastrell. Reserva type wijn voor de echte wijnliefhebber. Krachtig en mooi rood fruit met vanilletonen van 12 maanden houtlagering. Recent een zilveren medaille ontvangen in de Spaanse wijngids Catavinum International Wine Challenge.
32.50
DESSERTWIJNEN
Per glas
Chorus Muscat Moelleux, Frontignan, Frankrijk Zoete Muscat met een heldere, goudgele kleur. Elegant fris zoet met hinten van sinaasappel en abrikozen. Heerlijk bij fruitdesserts.
5.75
Maury, Grenache noir Château Cap de Fouste, Languedoc-Rousillon, Frankrijk Diep robijn rode kleur. Aroma’s van kersen, zwarte bes en wilde bosbessen. Delicaat en rijk van smaak. De finale is fris met kruidige tonen van vijgen. Een goede combinatie met chocolade desserts.
5.75
