OKSIDAN DAN ANTIOKSIDAN
Radikal : sekumpulan atom-atom yg berperilaku sbg kesatuan, e.g radikal karbonat (CO32-), radikal nitrat (NO3-)& radikal metil (CH3-) Radikal bebas:molekul oksigen yg tdk stabil & mol stabil lain yg mengandung > 1 elektron bebas menjadi mol sgt reaktif. Radikal bebas dpt menguntungkan ttp dpt pula merugikan
RADIKAL BEBAS
Fungsi radikal bebas: ◦ Melawan radang ◦ Membunuh bakteri ◦ Mengatur tonus otot polos organ tubuh & p.d
Produksi radikal bebas >> o.k: ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦
Sinar u.v Kontaminan dlm makanan Polusi udara Asap rokok Insektisida Olahraga berat stress
Radikal bebas
CVD Kanker Katarak Penuaan dini dll
Pd penyakit jantung & pembuluh darah
Radikal bebas
atherosklerosis
LDL Cholesterol
Penyakit jantung koroner
Pengaruh buruk radikal ditangkal oleh antioksidan
bebas
dapat
Antioksidan, tdd: Antioksidan endogen Antioksidan eksogen,e.g Vit C, Vit E Beta karoten
ANTIOKSIDAN
Kebutuhan lebih tinggi dp diketahui Pria > wanita Usia > 50 thn butuh lbh byk Aktivitas tinggi > aktivitas rendah
Kebutuhan antioksidan
Semua mahluk aerobik memerlukan oksigen Kadar O2 dlm udara kering 21%. Pd tekanan 760 mmHg, tekanan parsial O2 adalah 159 mm Hg O2 dpt larut dlm air. Kadar O2 >> dpt menimbulkan gejala keracunan dan kerusakan sel.
Sisi gelap Oksigen
Pada penyelaman dgn P O2 tinggi, dpt timbul keracunan O2 akut pd SSP dgn gejala kejang-kejang. Bernapas dgn O2 murni dpt mengakibatkan sakit otot dada, batuk, nyeri tonggorokan. Bila terpapar > lama dpt mengakibatkan kerusakan alveoli irreversibel Kadar O2 yg tgi menyebabkan reaksi stress yg merangsang sekresi bbrp kelenjar endokrin
Ketahanan thd keracunan O2 dipengaruhi oleh: ◦ Komposisi diet ◦ Logam berat ◦ Antioksidan ◦ Asam lemak tdk jenuh
Terdapat 4 bentuk oksigen yg destruktif, yaitu radikal hidroksil, superoksida serta 2 macam bentuk molekul oksigen yg disebut spesies oksigen reaktif non radikal atau Reactive Oxygen Species (ROS)
Bentuk molekul ROS
Pertahanan tubuh terhadap radikal bebas
1966 ditemukan enzim antioksigen endogen I, yaitu superoxide dismutase (SOD), serta antioksidan eksogen yaitu Vit E, Vit C dan beta karoten Fungsi SOD, menyingkirkan radikal bebas superoksida
Radikal hidroksil
Radikal hidroksil sgt destruktif Berkaitan dgn terjadinya keganasan mll perusakan DNA dlm inti sel yg menyebabkan mutasi sel
Pengaruh radikal bebas & peran antioksidan
70% proses penuaan & kanker pd perokok diakibatkan o/: produksi radikal bebas >> o.k udara yg terpolusi. Stress yg berkaitan dgn pekerjaan resiko Ca kolorektal 5X, dll Vit E & antioksidan lain memiliki pengaruh anti karsinogenik , e.g Ca prostat, Ca kolon & rektum & kematian akibat PJK Vit C memberi proteksi thd Ca esofagus, laring, rongga mulut, lambung, pankreas, payudara & cervix
Manfaat antioksidan
perlindungan thd keganasan ketahanan thd CVD Proteksi thd penglihatan & pencegahan thd katarak Menghambat penuaan dini kemampuan sistem imun resiko penyakit Parkinson
Pengelompokan org berdasarkan aktivitas fisik Pesantai, org yg tdk melakukan o.r kecuali aktivitas fisik sehari-hari Pelaku o.r kesehatan, mereka yg melakukan o.r dgn intensitas rendah spi sedang Pelaku o.r berat setingkat atlet, mereka yg melakukan o.r berat
Olahraga dgn intensitas tgi spi exhaustive menghasilkan radikal bebas >>, shg menimbulkan kerusakan oksidatif pd: ◦ ◦ ◦ ◦
Otot Hepar Darah Jaringan lain
Overtraining dpt produksi radikal bebas yg melebihi kemampuan antioksidan endogen. O.k.i, pelaku olahraga berat perlu pemberian tambahan antioksidan eksogen
Mengukur radikal bebas dlm olahraga Dengan cara melacak residu, antara lain: Gas pentana TBARS (Thiobarbituric acid reactive substances) Pada penelitian didapatkan: Olahraga berat menghslkan radikal bebas > banyak TBARS meningkat pd o.r intensitas 100% max TBARS menurun pd intensitas 40 – 70% Intensitas ringan- sedang dpt bersifat antioksidan
Intensitas olahraga kesehatan Batas maksimal intensitas o.r kesehatan adalah
80 % DNM menurut umur Dosis tdk melebihi 50 poin/minggu (Cooper 1994) Contoh aktivitas > 50 poin/mgg Jogging 5 km/j dlm 24 menit slm 5 x/minggu pd usia > 30 thn Jogging di treadmill datar 30 menit 5x/minggu, usia > 40 th Jogging 5 km dlm 32 menit 5x/minggu usia > 55 thn
Overtrained Overtrained merupakan akibat latihan dengan dosis/intensitas yg berlebihan. Pada hakekatnya adalah gangguan homeostasis
Gejala Overtrained 1. 2. 3. 4.
5. 6. 7. 8. 9.
10. 11.
Insomnia Sulit konsentrasi 12. Gairah dan motivasi turun 13. Lesu, letih dan lemah shg rentan cedra 14. Lelah > 24 jam 15. Anoreksia 16. Ggn f/ pencernaan, diare 17. BB menurun 18. Haus dan banyak minum 19. malam hari 20. Tekanan darah menurun Nadi istirahat meningkat > 10
denyut & nadi thd standar latihan meningkat Tungkai terasa berat Dosis latihan tdk selesai Nyeri otot dan sendi Rentan thd infeksi & alergi Penyembuhan luka lambat Limfadenitis Amenorea Hemolisis meningkat Libido menurun
