Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Nieuwe whiskybar in nederland: masterclass barstudio 14 april: whisky in leiden Schotland Digizine wordt gratis via e-mail verspreid met het ideaal om zoveel mogelijk in Schotland geïnteresseerden van een diversiteit aan info te voorzien. Onderwerpen kunnen bijvoorbeeld zijn: Schotse activiteiten in Nederland en info over Schotland - Schotse winkels - Schotse restaurants - Schotse ruiten [tartans] Schotse evenementen - Schotse verenigingen - Schotse verhalen - Reistips - Schotse geschiedenis - Schotse achtergronden - Schotse whisky
inhoudsopgave het
schotland digizine verschijnt:
begin februari, april, juni, augustus, oktober en december
www.schotlanddigizine.nl het kan zijn dat u een editie van een vriend of kennis ontvangen hebt. om in ons vaste verzendbestand te komen, mail dan uw e-mail adres naar:
[email protected] Schotland Digizine juist NIET MEER ontvangen? mail naar
[email protected]
verschijning [in geval van genoeg input en inspiratie]: om de twee maanden Het volgende nummer zal begin juni 2012 verschijnen info enzo graag aanleveren vóór 15 mei 2012
2
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
agenda 3 the hague-beijing callenge 2012 4 Tartans Authority 5 utop travel 6 tartan & Whisky 7 celtic britain 11 de koebrug 13 jouke macaukema 16 Keltfest 17 foto’s van internet 18 Deeside natuurlijk mineraal water 19 recepten - easter sunday en mothers day menu 21 wwwschots 23 leen 24 bas baan - benromach 25 whisky & whiskey 26 de whisky proevers 26 maltstock 28 Angels whisky club 31 wim wamelink - nieuwe whiskybar 33 wwwhisky 34 de voorpagina:
Whiskyconnaisseur Wim Wamelink heeft afgelopen disdagavond zijn nieuwe whiskybar ‘MasterClass BarStudio’ geopend. Deze whiskybar bevindt zich onder de rook van Zwolle in ‘t Loo Oldebroek. Meer op pagina 33 en masterclassbar.nl
agenda april 2012
| 14
september 2012
Whisky in Leiden whiskyinleiden.nl
| 21 en 22
WhiskyByTheSea, Vlissingen whiskybythesea.nl
april 2012
| 21
september/oktober 2012 | 27 t/m 1
Woudenberg Whisky Event, Woudenberg whiskyevent.nl
Autumn Speyside Whisky Festival, Schotland dufftown.co.uk/whisky_festival.php
april 2012
oktober 2012
| 28 en 29
The Whisky Fair, Limburg, Duitsland festival.whiskyfair.com
Pott Still Festival, Amersfoort potstillfestival.com
mei 2012
oktober 2012
| 3 t/m 7
| 5 t/m 7
| 6
Spirit of Speyside Whisky Festival, Schotland spiritofspeyside.com
The Strong Taste, Capelle aan den IJssel debodega-vanwijk.nl
mei 2012
oktober 2012
| 19 en 20
Keltfest, Hollandsche Biesbosch keltfest.nl
| 13
Whisky & Rum aan Zee, IJmuiden zeewijck.nl
mei en Juni 2012
| 25 t/m 3
oktober 2012
| 27
Islay Festival of Music & Malt, Islay, Schotland theislayfestival.co.uk
Whisky Proevers Festival, Papendrecht whiskyproevers.nl
september 2012
november 2012
| 7 t/m 9
Maltstock, Overasselt maltstock.com
| 16 t/m 18
International Whisky Festival, Den Haag whiskyfestival.nl
wilt u ook úw activiteit vermeld zien, mail deze dan naar
[email protected] 3
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
The Hague-Beijing 2012 KILOMETERSPONSORS GEZOCHT!
Nog maar anderhalve maand en dan staan we aan de start van de The Hague Beijing Challenge 2012! Tijd om u weer even bij te praten over de voorbereidingen en ontwikkelingen.
St. Petersburg Jekaterinburg
Irkoetsk
Novosibirsk
Moskou
Beijing
Oelan Bator
Den Haag
WIN!
In een 62 jaar oude Volkswagen Brilkever vertrekken Ton en Linda van Dorsselaer op 5 mei 2012 in een 11.000km lange rally naar de chinese muur! Zij zetten zich hiermee in om geld op te halen voor de kinderhulporganisatie Terre des Hommes.
Help Ton en Linda door hun kilometers s te kopen en maak kans op een reis naar r e t e China! kilom en or de spons n en Linda eis v a n To s o p e e n r kan maak hina! naar C
JA
, ik word kilometersponsor van team 4 en help hiermee de kinderen van Terre des Hommes! Ik sponsor ..... km x € 1,00
* hoe meer kilometers u sponsort, des te groter is de kans dat u straks aanwezig bent bij de finish op de chinese muur!
radiowest.jpg (JPEG-afbeelding, 3248x1432 pixels) - Geschaa...
http://www.nbf.elma.nl/UserFiles/Image/radiowest.jpg
Team 4 straks 8 weken lang te volgen bij:
Stort uw bijdrage op bankrekening 44.87.355 ten name van Stichting The Hague Beijing Challenge en vermeld bij uw betaling:
www.hbc2012.com Elke kilometer is een EURO waard! 4
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Om te beginnen kunnen wij melden dat ons persoonlijke doel om TENMINSTE € 1,00 per kilometer op te halen bijna bereikt is. Dank zij u!! De teller staat bijna op € 11.000,00. Als alle toezeggingen nog binnen komen gaan we daar zeker over heen. Dat is geen bezwaar want wij hebben ons door ervaringsdeskundigen laten vertellen dat de afstand iets groter is en dus onze doelstelling overeenkomstig bijgesteld moet worden. Het woord tenminste hebben wij ook niet voor niets met hoofdletters geschreven. Alle donaties zijn nog steeds meer dan welkom. Op sponsorvlak liep het aanvankelijk wat moeizaam, maar ook daar hebben we nu wat successen geboekt. Er is zelfs een sponsor die ons uitgenodigd heeft voor een BBQ tijdens de opening van hun Moskouse vestiging. De Nederlandse ambassadeur zal daar ook bij aanwezig zijn. Over aandacht van officiële zijde hebben wij overigens niets te klagen. In Beijing staat ook de ambassadeur te wachten en tijdens het ‘Kick off event’ op 28 maart a.s. waarvoor tal van politici, zakenmensen en mensen uit de showbizz uitgenodigd zijn, zal de Chinese ambassadeur in Nederland aanwezig zijn. Tijdens dit feest worden de deelnemers voorgesteld en hiervan wordt een televisieregistratie gemaakt. Geïnteresseerden kunnen bij ons kaarten bestellen. Wij meldden u al eerder dat de rally via de website te volgen zal zijn en daar is nu ook de Telegraafsite bijgekomen. Verder worden alle auto’s uitgerust met een gesponsord GPS track and trace-systeem, zodat de thuisblijvers precies kunnen volgen waar de deelnemers zich bevinden en alle twitterberichten kunnen lezen. Binnen het BNers team heeft zich weer een wijziging voorgedaan. Kim Feenstra
The Hague-Beijing
The y t i r o h t u A Tartans use can ! t r o p p u s r you
vervolg
gaat niet mee, haar drukke agenda en het feit dat het niet zeker is of ze voor de start haar rijbewijs zal hebben, liggen hier aan ten grondslag. Maar gelukkig stonden er mensen te trappelen van ongeduld om haar plek in te nemen. De keus is gevallen op cabaretier/acteur Horrace Cohen. Hij is zeer enthousiast en met zijn humor waarschijnlijk een aanwinst voor het TV-programma. De TV-uitzendingen op RTL7 zijn overigens om programmatechnische redenen doorgeschoven tot na de zomer. Wij houden u hiervan op de hoogte. Het is jammer dat het programma dan wat aan actualiteit inboet, maar aan de andere kant betekent het wel langere aandacht voor Terre des Hommes en kunnen wij achteraf de uitzendingen ook zelf zien. De uitzendingen op de regionale Televisie worden wel volgens plan tijdens de rally uitgezonden. Binnenkort worden er ook bij ons thuis opnamen gemaakt en zijn we na het grote artikel in de Telegraaf ook een beetje BNer. Technisch gezien denken wij dat alles, met dank aan Johan van de Veer en Wim van de Wilt, onder controle is. De bril wordt nu als dagelijks vervoermiddel gebruikt om uit te vinden of er nog ongemakken zijn, maar tot dusverre houdt zij zich kranig. Wel hebben we ondervonden wat de invloed van de imperiaal bij tegenwind is, maar we gaan er van uit dat we straks de wind mee hebben. We gaan nu eens bekijken wat we verder aan bagage meenemen, of misschien moeten we bekijken wat we thuis laten. Als iemand nog goede tips heeft houden wij ons aanbevolen. Met vriendelijke groet, Linda en Ton van Dorsselaer TEAM 4 The Hague - Beijing Challenge 2012
Muthill Road :: Crieff :: Perthshire :: PH7 4HQ Scotland T +44 (0)1764 655444 :: F +44 (0)1764 654242 E
[email protected] :: I tartansauthority.com 5
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Laan van Heemstede 8 :: 3297 AJ Puttershoek T +31(0)78 676 72 40 :: F +31(0)78 676 72 70 :: M +31(0)6 53 756481 E
[email protected] :: I dsmilieu-consult.nl :: I hbc2012.com
knowle bed & breakfast
utop travel
Wij nodigen u van harte uit voor een verblijf in ons Bed & Breakfast aan de rand van Drumnadrochit, waar u kunt genieten van een prachtig uitzicht op Loch Ness en omringende heuvels. Wildernis, rust en ruimte zijn hier nog volop te vinden en we geven u graag tips voor wandelingen in de pure natuur vanuit de directe of wijdere omgeving van ons B&B. Onze ligging is uitermate geschikt voor prachtige autotochten in alle richtingen en voor de fietsers onder u hebben we twee mountainbikes te huur om de onverharde paden in onze omgeving te verkennen.
The perfect Highland Hideout!
In 1997 hebben we met ons gezin de Nederlandse ‘Lowlands’ omgeruild voor de Schotse ‘Highlands’ en ruim 14 jaar later zijn we nog steeds blij dat we de stap hebben gezet. Sinds 2004 bieden we in ons B&B ook een Schots kookvakantiearrangement aan. Als u van koken en lekker eten houdt en meer wil weten over een wat minder bekende maar verrassend heerlijke buitenlandse keuken, dan is een Schotse kookvakantie wellicht iets voor u. Schotland heeft een rijk aanbod aan kwaliteitsproducten; denk aan wild, gevogelte en vis plus paddestoelen en vruchten die hier nog volop in de natuur geplukt kunnen worden. In onze eigen rokerij kunt u leren hoe o.a. vis, kaas en bacon wordt gerookt en het zelf bereiden van pasta, paté, worst en brood behoort eveneens tot de mogelijkheden. Onze gasten kunnen altijd rekenen op een gezellig verblijf en een heerlijke culinaire ervaring, of het nu het ontbijt betreft of het diner tijdens een kookvakantie. Voor meer informatie verwijzen we u naar onze website www.lochnessguesthouse.co.uk. Vlieg met Graag tot ziens!
naar Knowle
Together with the Winnock Hotel in the charming village of Drymen not far from the shores of Loch Lomond, we have created perfect “Highland Hideout”. Your TIME OUT if you want to get away from the hustle and bustle of a hectic urban life! A deserved break for you, where you can either relax in this cosy, charmingly traditional 3-Star Hotel, or have plenty of activities right at your door step to keep your interests going, returning back each evening to a typical warm Highland welcome, without breaking the Bank! Here are some ideas of things you could do during your stay: A day on the wild side! A day trip through the Loch Lomond and Trossach Nature reserve! Here you could go walking, cycling; fishing, or a Boat ride, play a round of Golf and enjoy the magnificent scenery of this truly unique area of Scotland. Or just take a leisurely drive along Loch Lomond to Callander and return via the scenic rout of the Trossachs Nature Reserve, back to Drymen. OR
Bert & Mirjam Wigman - Knowle B&B 136 Balmacaan Road • Drumnadrochit • Inverness-shire • Scotland • IV63 6UP T +44 (0) 1456 45 06 46 •
[email protected] www.lochnessguesthouse.co.uk
6
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
The Water of Live and the Royals! A visit to the Glengoyne Distillery, with a guided tour and tasting, then on to Stirling and a visit to the
tartan & whisky
utop travel
Scottish weather, the series
vervolg
magnificent Stirling Castle, taking some time out in Stirling for a leisurely lunch. OR Whisky Galore! For people who would like to find out more about the famous Scottish “Water of Live” this is a special day. First you will join the “Master Blender Session” at the Glengoyne Distillery. In the afternoon to give you an even deeper insight of the secrets of this truly amber nectar you will join the “Ultimate Auchentoshen Experience” at the Auchentoshen Distillery near Glasgow. OR
20 degrees Floridians wear People coats, gloves in Scotland and wool hats throw on a T-shirt
The Wild West! (A long day, but well worth it!) A leisurely drive will take you along the shores of Loch Lomond to the charming village of Inveraray. From there on through Kilmarten Glen and the along the stunningly beautiful and rugged Scenery of the Scottish West coast you will reach the Fishing port of Oban, just in time for Lunch. Back through the “Argyllshire Mountains” you return to Drymen in the late afternoon. A day out in Glasgow’s culture! Glasgow is THE shopping city in Scotland. Buchannan Street offers the finest shops in the country.
7
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
utop travel
vervolg
From high fashion to Scottish tartan gifts, this area has something for everyone. But Glasgow also held it’s own after it became the City of culture in 1990. Museums, art galleries, from Macintosh to Turner, everything is on offer. Also please note all public museums are free of charge and are easily reached also by public transport. “E” is for Edinburgh! Edinburgh, Scotland’s capital City is not to be missed. To leave shopping aside, you could start with a tour on one of the many open top busses to get a bit of the history and some orientation in Edinburgh (you can hop on and off as often as you like throughout the day). Then perhaps a visit to Edinburgh Castle, to marvel at the crown jewels and/or The palace of Holyrood House, the queens official residence when she is in Scotland, or the royal yacht Britannia, or the National Museum, or the Portrait Gallery, or, or, or, or, or……..!
Prices include depending on the dates: Either 4 Nights stay at the Wynnock Hotel, with a 3-couse choice Dinner, Bed and full Scottish Breakfast, a glass of wine with each dinner and a Bar allowance of £ 15.00 per person per night during your stay, based on 2 persons sharing a twin or double room. Or 3 Nights, stay at the Wynnock Hotel, with a 3-couse choice Dinner, Bed and full 8
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
utop travel
vervolg
Scottish Breakfast, a glass of wine with each dinner and a Bar allowance of £ 15.00 per person per night during your stay at the Wynnock Hotel, and 1 night Edinburgh or Glasgow on a B+B basis, based on 2 persons sharing a twin or double room.
Handgemaakte Kilts en Handgemaakte bagpipes
Available Dates: Oct 4th 4 nights All Inclusive Oct 14th 4 nights All Inclusive Oct 22nd 4 nights All Inclusive Oct 29th 4 nights All Inclusive
£262 p.p. £262 p.p. £262 p.p. £262 p.p.
Turkey and Tinsel: Nov 29th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date) Dec 10th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date) Dec 13th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date) Dec 16th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date)
£233 p.p. £209 p.p. £175 p.p. £145 p.p.
Kilts & bagpipes gemaakt volgens Schotse traditie.
Nederlands enige Kilt– en bagpipemaker! Voor meer informatie kijk op: http://members.ziggo.nl/tgwm.lamers/ of mail naar:
[email protected]
Loch Lomond
9
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
utop travel
vervolg
Special dates: Aug 12th 4 nights Dinner B&B (Tattoo Date) Tickets on request Aug 19th 4 nights Dinner B&B (Tattoo Date) Tickets on request Sep 13th 5 nights Dinner B&B includes a full Scottish Show and also a special Ceilidh night
£259.60 p.p. £291 p.p. £317 p.p.
Car rental: Car rental from first to last day Edinburgh/Glasgow (5 days) based on a class 1 car incl. all insurance. From: £ 191.94 Not included: Entrance fees, private expenses, fuel, Tattoo Tickets, any arrangements for Golf or other out door activities.
Glengoyne Distillery
Utop Travel Ltd Registered Office Address: 13 Springfield Crescent :: South Queensferry West Lothian :: EH30 9SB :: Scotland :: United Kingdom T/F +44(0) 131 3311843 E
[email protected]
Edinburgh Tattoo 10
•
Jaargang 6
The Hawes Inn at South Queensferry •
Nummer 4
•
april 2012
M +44(0) 78 91 54 50 92 I utoptravel.co.uk
celtic britain
Celtic Britain Mons Graupius Ons artikel over de slag bij Mons Graupius is vernieuwd. Er is weinig archeologisch bewijs van deze slag en we zijn dan ook grotendeels afhankelijk van de geschiedschrijver Tacitus, die niet geheel onbevooroordeeld was. Toch is de veldslag erg belangrijk en was het mogelijk het enige moment in de geschiedenis waarop een Pictisch en een Romeins leger elkaar op het open veld troffen. http://celticbritain.net/Monsgraupius.htm Celtic Magazine Afgelopen maand heeft stichting Celtic Britain haar 14de Celtic Magazine gepubliceerd. Dit magazine behandelt de visie van de Romeinse geschiedschrijvers over de Keltische cultuur. Het is het grootste onderzoek tot nu toe dat in een Celtic Magazine is gepubliceerd. Naast het magazine behoren ook de analyseschema’s op het portaal Archeologie van CelticBritain.net tot het onderzoek. De vermeldingen in het magazine zijn grotendeels terug te vinden in de analyseschema’s, waardoor het onderzoek een handzaam, maar uitgebreid naslagwerk vormt. Het magazine is op het gebied van vormgeving sterk verbeterd. We zien dit als de eerste stap bij het verbeteren van onze media, een ontwikkeling die mogelijk wordt gemaakt door investeringen van Celtic WebMerchant. Voor ons magazine, zie: http://www.celticbritain.net/cm14.pdf Vrijwilligers onderzoeksafdeling gezocht Stichting Celtic Britain zoekt vrijwilligers voor haar onderzoeksafdeling. De taak van vrijwilligers is het doen van onderzoek voor stichting Celtic Britain en het verwerken van dit onderzoek tot artikelen, publicaties en data. Stichting Celtic Britain levert de benodigde basistraining en onderzoeksbronnen aan. Interesse? Stuur dan een motivatiebrief, cv en een eigen geschreven werkstuk of artikel naar
[email protected] . Ook voor meer informatie kunt u op dit e-mailadres terecht.
11
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
celtic britain British food & High tea on location We maken er bij Finnley’s een vrolijk pasen van. We hebben weer extra inkopen voor u gedaan in Engeland en hebben volop Cadbury cream Egg’ s en andere chocolade lekkernijen. Aanbieding: Bij besteding vanaf € 45,-‐ geen bezorgkosten wanneer u in maart of april 2012 bij ons aankopen doet via de webshop gelieve in tekstvlak wel “digizine” vermelden
Nieuwe vroeg-middeleeuwse zwaarden CelticWebMerchant ontwikkelt een nieuwe collectie vroeg-middeleeuwse zwaarden. Aankomende maanden zal het huidige assortiment worden geüpdate en vergroot. Celtic WebMerchant heeft afgelopen maand de plannen voor haar nieuwe exemplaren afgerond en aan haar smid overhandigd. De betreffende zwaarden zijn allemaal replica’s gemaakt naar vondsten in Ierland, Zweden en Denemarken. CelticBritain.net Celticbritain.co.uk Celticwebmerchant.com Celtic-reenactment.com Celtic Forum Celtic Magazine
Robert & Katinka www.finnleys.nl |
[email protected]| 0629445660
12
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
vervolg
Omslag van het vernieuwde Celtic Magazine
de koebrug, schots restaurant & whiskybar
Het leek al bijna zomer... en ook al is dat nu weer even voorbij, we hebben weer allemaal inspirerende nieuwtjes voor u om er op uit te gaan. Stap bijvoorbeeld op de solex voor een leuke rit door het Friese landschap. En als u zondagmiddag even weg wilt, kom dan genieten van een High Tea. Verder brengt de lente ons ook weer inspiratie voor nieuwe gerechten. Kom langs en proef het zelf! The Scots welcome you
Lunch en High Tea op zondag Vanaf dit weekend zijn we weer iedere zondag open vanaf 12.00 uur. Wij serveren u graag een belegd broodje, een salade of soep van de dag, een ‘Farmers lunch’ of gewoon een kopje koffie met wat lekkers. Probeer ook onze specialiteit: de High Tea. Deze bieden wij in drie varianten aan de ‘Sweet Tea’, de ‘small High Tea’ of de ‘full High Tea’. Zo bestaat de full High Tea bijvoorbeeld uit twee gangen. Eén gang met allerlei soorten huisgemaakte cakes en scones en een tweede gang met heerlijke sandwiches, soep en ander hartigs. 13
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Kortom u kunt bij ons uw zondagmiddaglunch zo eenvoudig of uitgebreid maken als u maar wilt. The wee smokehouse Sinds kort hangt er op het terras af en toe een heerlijke geur van smeulend appelhout. Als u dit ruikt is het duidelijk dat ‘the wee smokehouse’ weer aan staat. De afgelopen winter heeft dit kleine rookoventje al vele lekkere producten opgeleverd voor bijzondere gerechten. Neem bijvoorbeeld de twee uur gerookte geitenkaas, geserveerd op salade met gewelde rozijnen en geroosterde zonnebloempitten. Heerlijk. Ook de boter gerookt op zaagsel van oude whiskyvaten was echt een avontuur….. Terwijl al het groen de grond uit schiet borrelen bij ons de ideeën voor heerlijke nieuwe gerechten weer naar boven. Binnenkort gaan we onze menukaart dan ook weer vernieuwen. Check onze facebook pagina voor het laatste nieuws! Lauwersland natuurvlees Na een digitale zoektocht door Nederland en uiteindelijk een bezoek aan een biologische veehouder in het Lauwersmeergebied hebben we iets moois gevonden. ’s Zomers graast zijn kudde Hereford runderen in het natuurgebied en ’s winters staat dit honderdtal in de potstal, hier gevoerd met enkel biologisch voer... lauwerslandnatuurvlees.nl
de koebrug, schots restaurant & whiskybar
vervolg
TIP: B en B ‘Basalt aan See’ Voor een relaxte overnachting in strandhuis sfeer. De B&B is gevestigd boven Atelier Basalt van keramiekkunstenares Renske Wierda. In de galerie kunt u haar werk vrij bezichtigen.
... Als alles goed gaat kunnen we vanaf vrijdag 13 april genieten van dit eerlijk stukje vlees. We zullen er onder andere een mooi voorgerecht mee maken; dungesneden rookvlees gemarineerd met zout, basterdsuiker en whisky, daarna natuurlijk zelf gerookt met whisky-eiken. Maar welke recepturen we zullen nemen voor de hoofdgerechten, dat houden we nog even onder de pet..... In Fryslân op de solex Hét uitje voor iedereen die zin heeft om ouderwets te toeren. Kom naar Stavoren en stap na een stevige lunch op een echte solex, van ‘Solexverhuur Op paed’, om Zuidwest-Friesland te verkennen. Wij heten jullie welkom met een Scottish all day breakfast met onder andere, roerei, spek, gebakken tomaat, ‘black pudding’ en ‘haggis’. En in de middag bent u welkom voor koffie bij ‘De 7e Hemel’...
Whiskysail Zaterdagmiddag 21 april vanaf 16.00 uur zal de ‘Simmermoarn’ weer afvaren voor een ‘Whiskysail’ rond Stavoren. We proeven weer 4 mooie whisky’s met heerlijke huisgemaakte hapjes. Reserveren is noodzakelijk; € 32,- p.p.
Personeel gevraagd Zoek jij een bijbaantje voor de weekenden en in de vakanties?
Duur: ca. 4 uur :: Kosten: va. € 61,50 p.p. :: Groep: 10 tot 35 p. Fiets i.p.v. solex :: Duur: ca. 4 uur :: Kosten va. € 27,50 p.p. :: Groep: 10 tot 35 p. Volg ons op facebook voor de laatste nieuwtjes! Wordt nu vriend van www.facebook.com/TheScots 14
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Om ons team nog wat verder te versterken zoeken wij een medewerker bar/bediening en een medewerker voor diverse werkzaamheden in de keuken. Neem bij interesse contact op met Siebe & Stefanie Sijtsma
de koebrug
vervolg
Openingstijden: t/m eind mei: van donderdag t/m zondag open vanaf 16.30 uur, zondag va. 12.00 uur Dineren mogelijk vanaf 17.00 uur. Laatste zitting graag uiterlijk 19.30 uur. Ook geopend op 5 en 9 april. En in de meivakantie van 30 april t/m 6 mei. Vanaf juni 6 dagen p.w., maandag gesloten Wij stellen vooraf reserveren altijd op prijs Stadsboerderij De Koebrug :: Schots Restaurant & Whiskybar Schans 31 :: 8715 JR :: Stavoren :: T 0514 681875 :: E
[email protected] hyves.nl/spot/2203872/Stadsboerderij_De_Koebrug_Stavoren :: dekoebrug.nl
15
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
HET WAPEN VAN SCHOTLAND
Jouke macAukema
S C H O T S R E S TAU R A N T
Jouke MacAuckema is al vele jaren actief in de Schotse, Ierse en Keltische folkmuziek. Jouke is zanger, entertainer en multi-instrumentalist. Naast gitaar speelt hij ook mandoline, luit, bodhran, mandola, 6en 12-snarige gitaar, banjo, dulcimer en shruti box. Het Wapen van Schotland is een gezellig Schots restaurant in het centrum van Hooghalen waar u kunt genieten van al het goeds dat de Schotse en de Drentse Hooglanden u bieden. U kunt gezellig een aperitiefje nuttigen aan onze typisch Schotse whiskybar met zijn ruime en nog steeds groeiende collectie whisky. Er is ook speciaalbier en Schots bier op de tap! Op onze uitgebreide menukaart vindt u naast traditionale Schotse gerechten zoals: Haggis, stoofschotels, zalm, hert en lamsvlees ook bekende gerechten zoals schnitzel, varkenshaas en spare ribs. Tevens zijn er volop visgerechten.
Alle dagen geopend vanaf 10.00 uur. Keuken vanaf 12.00 uur. * Lunch * Diner * Afhaal gerechten * Terras * Whiskybar * Eigen parkeerplaats * Kinderspeelkamer
Hoofdstraat 1 - Hooghalen Tel. 0593 - 592205
[email protected] www.hetwapen.nl
KOM OOK PROEVEN EN LAAT U VERRASSEN! 16
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Jouke is een muzikant die graag akoestisch optreed en steeds het contact zoekt met zijn publiek. U kunt Jouke MacAuckema solo boeken maar ook als duo onder de naam King’s Court, samen met Janny Ireland, of voor de grotere locaties als band onder de naam Loarns Four. Tijdens verschillende gelegenheden heeft Jouke inmiddels zijn passie met het publiek kunnen delen. Zo treed Jouke MacAuckema regelmatig op tijdens diners, whiskyproeverijen, openingen van tentoonstellingen, markten, festivals en Schotse feesten.
M 06 41 82 27 39 E
[email protected]
keltfest 2012 Keltisch evenement trekt duizenden bezoekers met unieke sfeer
KELTFEST 2012 BRENGT KELTISCHE SFEER NAAR HOLLANDSE BIESBOSCH Brede mannen en vrouwen die loodzware boomstammen door de lucht slingeren tijdens de Highland Games. Oude en nieuwe Keltische folkmuziek speelt terwijl in het historische dorp de mensen elkaar met zwaarden te lijf gaan. Zo’n 8.500 bezoekers vergapen zich ieder jaar op het grootste Keltische evenement van Nederland, dit jaar voor de 5e keer gehouden in de Hollandse Biesbosch in Dordrecht. Ook dit jaar zijn er weer tal van activiteiten voor jong en oud. Standhouders bieden hun waren aan: authentieke kilten, Keltische sieraden, alles op het gebied van de Schotse lifestyle. Naast workshops leerbewerken en het boogschieten kunnen bezoekers terecht bij twee podia; het hoofdpodium en het balfolk podium waar traditionele Keltische folkmuziek wordt afgewisseld door de Ierse pubmuziek die zeker niet mogen ontbreken op een evenement als Keltfest. Dit jaar spelen onder andere Rapalje, Fiddlers Green, Celtica, Amadán, Rallion en Kelten zonder Grenzen op het hoofdpodium. In de historische dorpen laten zgn. reenactors het leven zien van de oude Schotse Highland stammen. Koken op een kampvuur, kleren maken, maar ook het ruigere werk zoals Schotse donderbusdemonstraties kan je hier vinden. Tevens is Keltfest het toneel van de Open Nederlandse Kampioenschappen Highland Games. Hier kunnen de sterkste mannen, vrouwen en zelfs kinderen de strijd aangaan in een onderlinge competitie, waar onder andere steenstoten, hamer slingeren en natuurlijk het boomstamgooien tot de onderdelen behoren. De Highland Games worden gepresenteerd door Wout Zijlstra, die als sterkste man van Nederland al vele prijzen in de wacht sleepte. 17
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
, Foto s
keltfest 2012
van internet
vervolg
Tot in het kleinste detail zorgt de organisatie ervoor dat het thema van haar evenementen overal in terugkomt. Zo wordt de catering op Keltfest verzorgd door The Cooking Highlander, die naast de befaamde Highland Steak ook authentieke Schotse producten als Granny Patty’s Stew zal serveren. Om de sfeer van de oude tijden nog beter te doen herleven wordt het bier geschonken in aardewerken bekers. Veel bezoekers kiezen ervoor om deze speciale kroezen mee naar huis te nemen als souvenir van een geslaagde dag. keltfest.nl
18
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Deeside mineraal water Uit de Schotse Hooglanden. Nu ook verkrijgbaar in Nederland!
Deeside
Natuurlijk Mineraal Water uit de Schotse Hooglanden
Nu ook verkrijgbaar in Nederland
In 2008 namen wij de sprong om met ons gezin vanuit Barendrecht naar Schotland te verhuizen. De natuur, ruimte en het actieve outdoor leven bevallen ons hier goed. Ook “ontdekten” wij Deeside Natuurlijk Mineraal Water. Het heeft een uiterst zachte en lekkere smaak. Slainte Mhath! (Schots voor Proost)
Glazen flessen 250 ml zonder koolzuur 250 ml met koolzuur 750 ml zonder koolzuur 750 ml met koolzuur
PET flessen 500 ml zonder koolzuur 1 liter zonder koolzuur 1 liter met koolzuur 2 liter zonder koolzuur
Distributeur in Nederland Envic b.v. E
[email protected] :: I www.envic.nl :: I www.deesidewater.co.uk T 06 38 17 12 19 19
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Abco Enters en Gonda Enters-Sol De puurheid van de bron Deeside Natuurlijk Mineraal Water komt van een natuurlijke bron in de Schotse Hooglanden in één van de mooiste delen van Schotland. De bron ligt afgelegen, in het midden van de Grampian Hills en in het beschermde gebied van Cairngorm National Park, een gebied van buitengewone schoonheid. Er wonen geen mensen, er is geen vervuiling, landbouw of veeteelt in de heuvels, maar alleen heide en ongerepte natuur; het pure water stroomt nog steeds als van oudsher.
Deeside natuurlijk mineraal water
Meer dan 2 miljard liter regen of sneeuw valt ieder jaar in het gebied van de bron. Het water doet er meer dan 50 jaar over om langzaam gefilterd te worden door ondergrondse lagen van granieten rotsformaties. De unieke eigenschappen van het water ontwikkelen zich tijdens het sijpelen door miljoenen kilometers haarscheurtjes in het graniet. Dit natuurlijke proces is duizenden jaren onveranderd gebleven en geeft het water zijn unieke eigenschappen. Wij laten dit natuurlijke proces onaangetast en gebruiken alleen de bron die onder eigen druk water kan leveren. Er worden dus geen boorgaten aangebracht om meer water uit de bron te halen. Wij zijn er van overtuigd dat “natuurlijk” en “puur” het beste is!
vervolg
De historie van de bron In 1245 wordt er voor het eerst over het mineraalwater geschreven. De Tempeliers namen speciaal dit water mee tijdens hun tochten door de Deeside Vallei. Rond 1760 werd er veel gepubliceerd over de geneeskrachtige eigenschappen van de bron. Het werd gezien als “wonder water”. Het nabeijgelegen stadje Ballater ontstond om alle bezoekers te kunnen herbergen. Vele beroemdheden, zoals Lord Byron en Sir Walter Scott, hebben het water gedronken. Koningin Victoria bezocht met vele nobele gasten de bron regelmatig vanuit het nabijgelegen Balmoral Castle. Afbeelding van de bron uit 1899
Foto uit het raam van “The Deeside Water Company” Waarom is het water zo bijzonder? Simpele labaratoriumtesten (Redox, pH, elektrische geleidbaarheid) tonen aan dat Deeside Mineraal Water wezenlijk anders is dan de meeste andere soorten water. Het helpt om een gezonde balans in het lichaam te onderhouden. Het is een gift van de natuur en uniek in de wereld! 20
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
In 1996 is men voor het eerst het water gaan bottelen en is de bron niet meer algemeen toegankelijk. Distributeur in Nederland Envic b.v. E
[email protected] :: I www.envic.nl :: I www.deesidewater.co.uk T 06 38 17 12 19
recepten - easter sunday menu Cream of Carrot and Coriander Soup
Roast Leg of Lamb with Rosemary & Ginger
Ingredients 2lb/1kg chopped carrots 1 medium-sized potato chopped into very small pieces 2 large chopped onions 3oz/75g sweet sherry 5fl oz/ 150ml chicken stock 2 tbs chopped fresh coriander Salt and Pepper (to taste) 2 tbs cream Some fresh coriander, small amount of grated carrot and cream for decoration
Ingredients 6lb/2.7kg leg of lamb 1 in fresh chopped ginger 2 bulbs garlic, chopped Bunch of fresh rosemary Glass of dry white wine
Olive oil Salt and pepper to taste
Ingredients for the Gravy Teaspoon of butter 1tbs flour
1 cup of lamb or vegetable stock Small glass of ginger wine
Method Melt the butter in a saucepan. Add the onions. When soft, add the carrots and potato and mix with the butter. Cook very gently for a few minutes. Add the sherry, salt & Pepper. Put lid on and cook gently for 15 minutes. Add the stock and simmer until potato and carrots are soft. Stir in the coriander, turn off heat. Cool slightly and liquidise the mixture. Add in the cream slowly and reheat until nice and hot to serve. Garnish with swirl of cream, some grated carrot and a couple of coriander leaves. Serve with homemade rolls and butter.
r het nagerecht zie de volgende pagina voo
Method Pre-heat oven to 180C /350F/Gas 4. Sprinkle the chopped garlic in a roasting tin. Place the lamb joint on top. Brush a little oil over the lamb and season with salt and pepper. Make a few cuts in the skin of the lamb and put the chopped ginger and rosemary inside the cuts. Add the wine. Cover loosely with tin foil. Cook for around 20 minutes per 1lb plus another 20 minutes. Place the cooked lamb on a warm serving dish, cover with foil and allow to stand for about 15 minutes. Gravy Put your roasting tin on the stove at a low heat. Add the butter, and mix in the flour. Add the ginger wine, stirring continuously. Add stock to get the right consistency. Serve with seasonal fresh vegetables.
hebt u zelf ook overheerlijke recepten, mail deze dan naar
[email protected] 21
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
recepten
vervolg
Profiteroles with Chocolate Chip Ice Cream
mothers day - cottage pie
Ingredients 2.5oz /65g plain flour Half teasp salt 2oz/50g unsalted butter 4fl.oz/120ml water 3 eggs 2 tbs milk Half pt/300ml chocolate chip ice cream 1 bar melted chocolate
Ingredients 1lb/450gm Minced lamb 1½lb/700gm Potatoes 1 Large finely chopped onion 2oz/50g Sliced mushrooms 1 Bay leaf 2 Carrots diced into small pieces 1oz/25g Plain flour 1 tbs Tomato paste 1oz/25g Butter 4tbs Milk 1½pt beef stock 2oz/50g Cheese
Method Line a baking sheet with greaseproof paper. Sift the flour with the salt. Melt the butter in the water in a pot over a low heat to start with then bring to the boil. Take pot away from heat and stir in flour/salt until completely combined. Return to heat and keep stirring until mixture forms a ball that leaves the sides of the pot clean. Add 2 of the eggs one at a time beating well until until mixture is thoroughly combined. Put the mixture in a piping back with a large nozzle and pipe around 14 - 16 pieces placing about an inch and a half apart on the greaseproof paper. Beat the remaining egg with the milk and brush over the top of each profiterole. Bake for around 15 minutes until they are ‘puffed’ and golden. Pierce each one with a knife to to release the steam and return to the oven for a further 2- 3 minutes. Remove and put each profiterole on a a wire try to cool. Cut each one horizontally and fill the base half with chocolate chip ice cream. Place in the freezer for 10 minutes. Meanwhile melt the chocolate gently. Add the tops and pile the profiteroles as a pyramid. Pour the melted chocolate over them.
Method Gently fry the beef using no added fat with the carrots, mushrooms, onion & bay leaf for 8-10 minutes. Mix the flour and stirring constantly for about about a minute. Carefully add in the stock and tomato paste. Gently cook, stirring all the time until the mixture thickens and comes to the boil, adjust the heat as appropriate. Put on lid and simmer gently for around 25 minutes. Remove the bay leaf and place in a large oven-proof serving dish. Drain & mash with the butter and milk. Add salt and fresh black pepper (to taste). Spread on top of the meat. Add the grated cheese over the potatoes. Bake for 15-20 minutes in a pre-heated oven at 400f/200F/Gas 6. Serve hot with vegetables.
hebt u zelf ook overheerlijke recepten, mail deze dan naar
[email protected] 22
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
www schots restaurants Hielander, Alkmaar Stadsboerderij De Koebrug, Stavoren Het Wapen van Schotland, Hooghalen
meer op www.schotlanddigizine.nl schotsrestauranthielander.nl dekoebrug.nl hetwapen.nl
dansscholen Royal Scottish Country Dance - Delft Branch rscds-delft.nl School of Highland Dancing carieke.nl Aurora Scottish Dance and Music aurorascot.org.uk pipebands Batavorum Pipes and Drums, Nijmegen Pipe’s & Drums The Islanders, Ameland Piper society Duan Albanach Saint Andrews Pipe Band The Clan MacBeth Pipe Band The Dutch Military Pipes & Drums The First Haarlem Pipeband The Red Rose of Lochbuie
batavorum.itgo.com doedelzakbandameland.com schotsedoedelzak.nl sapb.nl clanmacbeth.nl blueguards.nl haarlem-pipe-band.tmfweb.nl redroseoflochbuie.nl
verenigingen Middeleeuws re-enactment en geschiedenis Scots In Assen Scots Heritage Scouting ds. Ferguson
widoeghe.nl scots-in-assen.nl scotsheritage.nl dsferguson.nl
celtic britain Celtic Forum, WebMerchant en Magazine
celticbritain.net
overnachten in Schotland Abbey Cottage Knowle B&B
abbeycottagejedburgh.co.uk lochnessguesthouse.co.uk
Reizen in Schotland McLean Scotland Utop Travel
mcleanscotland.com utoptravel.co.uk
Schots water Deeside Natuurlijk Mineraal Water
envic.nl
winkels Carrynette carrynette.com De Schotse Ruit deschotseruit.nl Kiltshop - Schotsewinkel schotsewinkel.nl Old Henry’s oldhenrys Scottish Pimpernel scottishpimpernel.nl
gifts with a sparkle Finnley’s finnleys.nl Tartans Authorities Scottish Register of Tartans Scottish Tartans Authority
tartanregister.gov.uk tartansauthority.com
Kiltmakers Tommes Kilts Hector Russell
Tartans Whiskey & Bourbon Tartan Whisky Tartan
whiskytartan.com whiskytartan.com
23
•
members.ziggo.nl/tgwm.lamers/ hector-russell.com Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
smws.nl
De bodega,
capelle a/d IJssel
Welkom bij de Bodega, uw speciaalzaak op het gebied van dranken! Naast het meest gevarieerde aanbod van Capelle en omstreken in whisk[e]y, rum, cognac, jenever, wijn en bier kunt u bij ons terecht voor een vakkundig advies en ouderwetse service. Uitgebreid advies en zelf proeven! Bent u op zoek naar een speciaal cadeau of een zeldzame whisky of wijn? Bij de Bodega kunt u niet alleen kiezen uit honderden whisky’s, rums, wijnen en andere dranken uit alle windstreken, maar bent u ook welkom voor een uitgebreid advies. Voor wie er echt niet uitkomt is er zelfs de mogelijkheid zelf te proeven, want wij beschikken over een proeflokaal achter onze winkel.
“If you don’t belong you may never taste the delights of a full strength unfiltered dram. For the malt whisky lover a subscription to the Scotch Malt Whisky Society might be the ultimate gift.” Derek Cooper
Proeverijen, feestverzorging en geschenken In ons proeflokaal organiseren wij geregeld interessante en gezellige proeverijen. Ook kunnen wij u helpen met de complete verzorging van uw feest, en vindt u bij ons de mooiste kerstpakketten en geschenken. Kom snel eens langs voor ons assortiment van ruim 450 whisky’s, rums uit 26 landen, circa 500 wijnen van over de hele wereld, onze Capelse producten en talloze andere dranken. U bent van harte welkom!
THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY. BV VIJFHUIZENBERG 103 POSTBUS 1812 NL-4700 BV ROOSENDAAL
Leen en Wilma Wijk Thevan strong taste
6 oktober 2012
Telephone: (31)-(0)165-529905 Fax: (31)-(0)165-540067 E-mail:
[email protected] www.smws.nl
24
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
Slijterij-Wijnhandel De Bodega Bermweg 296a :: 2906 LH Capelle a/d IJssel T 010 450 69 07 ::
[email protected] debodega-vanwijk.nl •
april 2012
bas baan - benromach BENROMACH Speyside Gordon & MacPhail.* De kleinste nog werkende distilleerderij in de Speyside werd opgericht in 1898 en is gelegen aan de noordkant van het stadje Forres. Na een bewogen eeuw van stillegging, opening, overnames en verval, kwam het bedrijf in 1993 in handen van Gordon & Macphail. Voor de eigenaren ging nu een droom in vervulling. Na een vijf jaar durende verbouwing werd de distilleerderij, op de dag nauwkeurig honderd jaar na de oprichting, opnieuw geopend door Prins Charles. De whisky is bijzonder krachtig, laat een bloemige indruk achter en is vaak een beetje romig. Zeer geschikt als digestief ef voor bij het dessert. BENROMACH TRADITIONAL (1) Deze Benromach Traditional gebruikt bronwater uit de nabij gelegen Romach Hills, de beste gerst en gerijpt in traditionele eiken vaten. Het resultaat is een rijke, zachte whisky met tonen van citrus, honing en gerst, in balans door wat rokerigheid. BENROMACH 10 YEARS OLD (2) Deze tien jaar oude Benromach is goudkleurig met een zacht karakter en milde fruitigheid, in kombinatie met een rijk sherry-aroma en milde rooksmaak. Schotse
de aanbiedingen BENROMACH TRADITIONAL Fles, 0.7 liter, 40% nu
€ 24,50
BENROMACH 10 y.o. Fles, 0.7 liter, 43% nu
€ 35,00
BENROMACH ORGANIC Fles, 0.7 liter, 43% nu
€ 37,50
gerst, water uit de Romach Hills en traditioneel eiken completeren het geheel. BENROMACH ORGANIC (3) De Benromach Organic malt whisky is ambachtelijk gemaakt door de twee mannen van Benromach in de kleinste distilleerderij van de Speyside, met biologische gerst en zuiver bronwater. Rijping geschiedt in nieuwe vaten van Amerikaans eiken. In smaak zoetige aroma’s met rijke fruitimpressie en een hint van turf. * Bron: Whisky een werelddrank
1
25
2
•
Jaargang 6
3
•
Nummer 4
wijnhandel slijterij •
april 2012
Bas Baan Fijne wijnen en Destillaten Prins Bernhardstraat 1 3331 BN Zwijndrecht T 078 612 52 26 E
[email protected] I www.wijndrecht.nl
de whisky proevers
Achter de schermen werken wij aan iets nieuws,iets interessants... Houd onze website in de gaten! Achterom 50 | 3311 KC Dordrecht t +31 (0)78 614 14 02 | i www.whiskyenwhiskey.nl
26
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Whisky Proeverij woensdag 21 maart 2012 te Papendrecht Han Schoutens had - in perfecte samenwerking met een aantal familieleden - net als in oktober vorig jaar een whisky proeverij vergezeld door passende hapjes georganiseerd. Deze keer in samenwerking met Finnley’s, Engelse en Schotse producten in eigen land (zie p. 12), en Deeside Natural Mineral Water (zie p. 19). Op zijn kenmerkende manier gaf Han middels een PowerPointpresentatie uitegbreid uitleg over de te proeven whisky’s (zie onderstaand). Omdat hij al een tijdje in de whiskywereld rondloopt, kent hij inmiddels aardig wat whiskypersoonlijkheden waarover hij terloops leuke feitjes op tafel legde. Ook deze proeverij was een even groot succes als de vorige en wij kunnen daarom iedereen aanraden eens een proeverij van De Whisky Proevers bij te wonen. 27 Oktober 2012 staat bijvoorbeeld het eerste Whisky Proevers Festival op de agenda. 1 Hart Brothers Macallan 13 y.o., 46%, gedistilleerd 1998, gebotteld 2010 vergezeld door een tweetal fudges 2 Coopers Choice Aberlour 17 y.o., 46%, gedistilleerd 1992, gebotteld 2010 vergezeld door meloen met ham en mosterdsaus 3 Coopers Choice Bunnahabhain 9 y.o., Sherry Wood, 46%, gedistilleerd 2001, gebotteld 2011 vergezeld door pure chocolade 4 Coopers Choice Glen Rothes, 10 y.o., Port Wood, 46%, gedistilleerd 1999, gebotteld 2010 vergezeld door Provolone Picante kaas 5 The Vintage Malt Whisky Co Ltd Islay Storm, Peaty Malt Whisky, 5 y.o., 40% vergezeld door gerookte zalm 6 Bruichladdich Infinity 3rd Edition, 50% vergezeld door vijgen/amandelbrood 7 Bruichladdich Octomore 4.2, Comus Chateau D’Yquem, 5 y.o., 61% vergezeld door stokbroodje paling Meer info op whiskyproevers.nl
De whisky proevers Schotse Malt Whisky Nosing & Tasting Een Schotse Malt Whisky Nosing and Tasting Nosing and Tasting Workshop Tijdens een Nosing & Tasting op locatie wordt op educatieve wijze, met gebruik van een beamer, uitleg gegeven over het distilleren van whisky, de verschillende soorten whisky en het proeven en het onderscheiden daarvan. Tijdsduur van een Nosing & Tasting is ongeveer 2 ½ uur. Iedere deelnemer krijgt afhankelijk van de keuze, op een placemat 5, 6 of 7 malt whisky’s, een flesje Schots bronwater en wat schijfjes stokbrood. De locatie Een whisky Nosing & Tasting kan op een zelf gekozen locatie plaatsvinden. Met een klein gezelschap is de huiskamer een goede en goedkope oplossing. Het minimale aantal deelnemers is 10 personen. Wanneer een proeverij wordt gehouden voor een vrijgezellenfeest, een jubilaris of een jarige, dan zorgen wij dat de betreffende kandidaat een certificaat van deelname ontvangt. De kosten van een proeverij Voor een Beginners Nosing & Tasting gelden de volgende prijzen per persoon; Pers.
Aantal whisky’s 5 6 7 10 € 23,50 € 26,50 € 29,50 15 € 21,00 € 24,00 € 27,00 20 € 19,50 € 22,60 € 25,70 25 of meer € 18,75 € 21,80 € 24,90 Voor reiskosten berekenen wij € 0.15 per kilometer; Ridderkerk v.v. Voor kleine groepen Voor kleine groepen of gezelschappen tot 12 personen is er een mogelijkheid om in ons eigen proeflokaal te Ridderkerk een Whisky Nosing & Tasting te houden. Extra’s Een hapje tussendoor behoort ook tot de mogelijkheden. Bijvoorbeeld: Amuse Zalmsalade, Gerookte Schotse Zalmfilet, Amuse Noorse Garnaaltjes met whiskysaus, Toastje Palingfilet, Toastje Hertenpaté, Gerookte kipfilet. Per stuk € 0,90 • 4 stuks naar eigen keus € 3.50 whiskyproevers.nl Op onze website kunt u meer informatie vinden over de Schotse Malt Whisky. U vindt daar ook de agenda, waarop is te zien wanneer wij nog beschikbaar zijn. De Whisky Proevers Whisky proeflokaal :: Merel 63 :: 2986 BC Ridderkerk T 0180 43 38 00 :: 06 1590 1537 ::
[email protected] whiskyproevers.nl
27
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Schotland, het land van de ruige heuvels, het heldere water, de Schotse Kilts, de doedelzakspelers en de Highland Games, maar bovenal het land van de Schotse Whisky. Jaarlijks wordt er ruim 280 miljoen liter levenswater gedistilleerd door meer dan 100 verschillende distilleerderijen. Het land is voor de whiskywereld ingedeeld in verschillende regio’s, de Lowlands, Highlands, Speyside en de Island. Elke streek heeft zijn eigen kenmerken en iedere distilleerderij weer zijn eigen karakter. De veelkleurigheid aan whisky is zodoende erg groot en zeer gewild bij de liefhebbers van Malt Whisky. Binnenkort kun je kennis maken met een ruime selectie van whisky’s uit Schotland. Allen hebben zij het predicaat Schotse Malt Whisky en zijn afkomstig uit de voornoemde regio’s . Het rijpen van whisky gebeurt op eiken vaten van verschillende afkomst. Amerikaans witeiken, de zogenaamde bourbonvaten, Europese eiken vaten, Oloroso sherry- en wijnvaten, ze komen allemaal voorbij. Natuurlijk komt ook de liefhebber van peaty en smoke aan zijn trekken. Een diapresentatie over de smaken, de soorten en het distilleren maakt het geheel compleet. Dit mag je dus echt niet missen! De Whisky Proevers verzorgen uw Whisky Nosing & Tasting bij u thuis of op locatie. Bezoek ook het “Whisky Proevers Festival” op 27 oktober 2012 te Papendrecht. Meer informatie op onze website: whiskyproevers.nl of mail naar:
[email protected]
EXTRA SESSIE!!! zaterdag 14 april 19.00 - 23.00 uur.
maltstock the Relaxed Whisky Weekend 7 - 9 September 2012 Whiskyliefhebbers, of Fellow Whisky enthusiasts, zoals we onze nieuwsbrieven beginnen,
whiskyinleiden.nl
Maltstock zal in september zijn vierde verjaardag vieren. Onze kleuter leert dagelijks bij en is hard op weg naar een volwassen programma. Dat ziet er nu, begin april, al goed uit. De Maltstock-organisatie probeert ieder jaar het goede te behouden en leuke nieuwe elementen toe te voegen. Maltstock zal waarschijnlijk altijd jong van geest blijven. En relaxed! Want daar gaat het nog steeds om: samenzijn en genieten.
Whisky in leiden is powered by
the relaxed Whisky Weekend 7-9 September 2012
Maltstock.com 28
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Share and enjoy Wat heeft de vierde editie te bieden. Nee, laat ik eerst nog even heel kort de kern van Maltstock voor u schetsen. Maltstock gaat zoals gezegd om het samen van whisky genieten. In relaxte sfeer zijn zo’n 150 à 200 liefhebbers een weekend samen, van vrijdagmiddag tot zondagmiddag. De organisatie zorgt voor de basisvoorwaarden, de bezoekers maken de sfeer. Zoals bij Compass Box in London is te lezen: share and enjoy, daar gaat het om. Bezoekers nemen daarom ook een fles whisky mee, om te laten proeven en te delen met andere whiskyaficionados. Maltstock vindt plaats in de Hatertse Vennen, een prachtig natuurgebied net onder Nijmegen. Een relaxte omgeving, om maar in de terminologie te blijven. Club Bottle Bottle Dan nu iets over Maltstocks vierde editie. We kijken uit naar een leuk en spannend nieuw onderdeel: de Club Bottle Battle. Maltstock is ook een ontmoeting van whiskyclubs, groepen liefhebbers die in meer of minder georganiseerd verband samen proeven en andere activiteiten ondernemen. Vele van die clubs hebben hun eigen
maltstock
vervolg
bottelingen. Het zou leuk zijn om tot een vergelijking van al die clubbottelingen te komen. We nodigen whiskyclubs van harte uit hun bottelingen of beste botteling in te zenden voor de Club Bottle Battle. Het label op de fles moet duidelijk aangeven dat het om een clubbotteling gaat. Het hoeft geen recente botteling te zijn, ook geweldig uitgepakte keuzes uit het verleden mogen deelnemen. De fles of flessen kunnen meegenomen worden naar Maltstock. We willen natuurlijk wel graag weten welke deelnemende flessen er zullen zijn. Stuur ons daarom een email met alle details van de fles die je instuurt. Graag ontvangen we voor 1 augustus bericht:
[email protected]. Mocht je niet in de gelegenheid zijn naar Maltstock te komen, dan kan jouw botteling toch deelnemen: stuur je fles naar Maltstock HQ, Nimrodstraat 54, 6531 LH, Nijmegen. Zoals u mogelijk inmiddels weet: Maltstock heeft zeker niet als doel winst te maken. We houden het graag kostenneutraal, het gaat om een onvergetelijk weekend, het leukste festival van het jaar. Daarom deze oproep: we zoeken een sponsor om een leuke prijs beschikbaar te stellen voor de beste cubbotteling. Neem gerust contact op wanneer u interesse heeft. 29
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Breakfast by The Highlander Inn Ik noemde al dat we goede dingen graag behouden. We zijn dan ook blij en trots dat de Highlander Inn wederom hun geweldige Schotse ontbijt verzorgt voor onze gasten. Vanuit het mooie Craigellachie komt Duncan Elphick er met zijn uitstekende spullen voor zorgen dat de dag smakelijk en voedzaam begint. Wanneer je niet kunt wachten tot september: je wordt het hele jaar door warm ontvangen in Craigellachie. Het Maltstock-ontbijt staat er zelfs op de kaart, inclusief breakfast-whisky, door Compass Box gebotteld in 2010 voor de tweede Maltstock. Zie whiskyinn.com voor alles over de Highlander Inn. Nog een trotse aankondiging: ook de BBQ-Guru is er weer! Deze grootmeesters van de barbecue kregen in 2011 veel lof van de aanwezigen. Hun hogeschool-barbecue was een waar feest. Het BBQ-Guru team is weer hard aan het nadenken over leuke verrassende bereidingen voor de komende Maltstock. Dat belooft wat!
the tartan that tells the whisky story warehouses
gist barrels
turf
angel’s share
vruchtbare grond
water gebottelde whisky
gerstvelden
(wit=fles, geel=whisky)
Kilts
2-in-1 rok
Stropdassen
Sjaals
Kilt pin
Pagode t-shirt
maltstock
vervolg
FoodMarket De Maltstock-organisatie werkt momenteel aan het programma. Tot nu toe is er ieder jaar een paar masterclasses bij gekomen. Dat streven we ook nu na. De komende maanden zullen we de namen van whiskygrootheden bekend maken die op Maltstock een proeverij zullen houden. Tijdens de masterclasses hoeven andere bezoekers zich niet te vervelen. Op de centrale binnenplaats van Maltstock zal op zaterdagmiddag de Maltstock FoodMarket gehouden worden. Het doel is om kookfanaten en whiskyfanaten samen te laten genieten van heerlijke hapjes. De eerste groept maakt de hapjes, de tweede zoekt er de meest passende whisky bij. Welke whisky past er het best bij haring? Is dat een zoete Speyside, of mag er toch wel wat rokerigs aan zitten? En hoe waarderen de buitenlandse gasten onze Hollandse haring eigenlijk? Het rokerige past in ieder geval goed bij makreel. Verder zijn er voorstelbare, denkbaar goede combinaties. Sommige zelfs al beproefd. Een kleine opsomming, om vast te watertanden: appeltaart met de Glenkinchie Distillers Edition? Of crème brulee met een Singleton? Een blauwe kaas met Lagavulin, oesters met Coal Ila, geroosterde aubergine met Laphroaig, peer met walnoot en Glenfiddich, of Oban die mooie reepjes steak begeleidt? En het zal geen verrassing zijn: chocolade zal zeker niet ontbreken. De mogelijkheden zijn eindeloos, het is aan de liefhebbers van beide geneugten om de beste combinaties te ontdekken. Ontmoet het Maltstockteam De Maltstock-organisatie is op verschillende festivals aanwezig. De komende tijd op de Whiskyfair in Limburg, Duitsland, en aansluitend op het Spirit of Speyside festival in Schotland. Hopelijk ontmoeten we elkaar tjdens één van deze gelegenheden. Graag tot ziens, graag tot september, tot ziens op Maltstock!
www.whiskytartan.com 30
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Arthur, Bob, Eline, Rogier en Teun maltstock.com
angels whisky club Whisky soujourn to the Isle of Mull, Inner Hebrides, Scotland
The ferry arriving at Craignure on Mull
The Isle of Mull Blended Scotch Our whisky trip started from Perth, home base of MCLEANSCOTLAND & ANGELS WHISKY CLUB, driving through wonderful Scottish scenery all the way to Oban, where we paid a wee visit to the distillery there - just to say hello! Calling in on some friends and generally relaxing in a few pubs, we had a pint of Oban Brewery’s best beer, followed by a tasty crab sandwich on the pier - fresh out of the water this morning! time for bed soon arrived, overnight Oban. Taking the ferry from Oban to Craignure on Mull, a 45 minute sail in glorious sunshine, sailing past two castles; Dunollie and Duart, we arrived and headed for the island capital; Tobermory. Where we parked up next to the distillery, a wee dram was calling us ... went into Macgochan’s pub where we met up with Neil (owner and blender of the Isle of Mull Blend). An interview followed for Angels website http://angelswhiskyclub.com/awc/mullblendbyneil.asp along with a few more drams of course. Generally asking as many questions as I could (Paul) and 31
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
All that remains of Aros Castle on Mull doing my very best to get a free dram again! It’s a good interview actually. A wee donder across the car park led us to the distillery, well, you have to eh! More drams and some food, before dropping bags into our digs and “oot on the town”! This doesnee take long, called into the wee museum, some shopping and ate a fine meal at Café Fish. Ended the day in the pub watching the football. Sunday arrived far too fast the clocks went forward, up for breakfast and headed back
angels whisky club
vervolg
Rush hour on Mull - road from Tobermory to Craignure
Oban Bay Brewery
Pennygown graveyard, ancient graves of Maclean’s
Duart Castle on Mull
Tobermory Distillery
veyard, a rare thing here, a Clan Maclean Chief is buried here, but outside the church as he and his wife were thought to be witches! This goes back to the 13th century and the grave slabs are very hard to read, but here they lie buried in the ground under slab stones, along with countless other Maclean’s. Back at the ferry waiting for the ferry, met a few locals for a chat, a cuppa tea and some last minute shopping. Back on the ferry to Oban, into the pub to see the Old Firm game on telly, och poor result, won’t go there! Home again in Perth, a good trip, better off by several bottles of whisky and a grand experience yet again.
Tobermory harbour
Story by Paul McLean mcleanscotland.com For tours of Scotland (and Ireland) distilleries, breweries and general sightseeing, why not try the market leader in Scotch whisky tours?
towards the ferry, stopping at the remains of Aros Castle, then Pennygown gra-
More info on the blend here; http://angelswhiskyclub.com/awc/isleofmull.asp
32
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
wim wamelink Voor alle whiskyliefhebbers: Wim Wamelink heeft weer een whiskybar geopend Na de verkoop van zijn Nunspeetse hotel met daarin de prachtige Heerenkamer waar een enorme whiskycollectie stond, had Wim de meegenomen flessen in zijn huis staan, onzichtbaar voor publiek. Maar nu hij met zijn vrouw Yvonne intussen verhuisd is naar het Noordelijkste dorpje op de Veluwe ’t Loo Oldebroek, onder de rook van Zwolle, zag hij daar ook ineens een unieke gelegenheid om een nieuwe whiskybar te starten. Een bestaande bar geheel ingericht als Engelse Club/Pub met bar en 10 krukken, zitjes met 40 zitplaatsen en alles met mooi Engels tapijt, stoere lambrisering en kroonluchters werd hem aangeboden. En dat naast zijn huis! Deze kans heeft hij niet laten lopen en dus staat hij wederom in een prachtige Whiskybar met uiteraard zijn bijzondere collectie. MasterClass Barstudio De naam van deze bar luidt: MasterClass BarStudio. Het is niet een ‘open’ bar dus gaat alleen open op reservering. Dat maakt het wel wat exclusiever, maar omdat Wim ook regelmatig in het land is voor proeverijen en presentaties, kan en wil hij niet 7 dagen in de week beschikbaar zijn. Het woord ‘BarStudio’ duidt ook dat het een plek is waar proeverijen of andere evenementen zullen gaan plaatsvinden. ‘MasterClass’ is gekozen want Master staat voor meesterschap en Class voor stijl en leren. Dus deze bar is een perfecte plek om te leren en te genieten. Waar bij een kookstudio gasten leren kokerellen, kunnen zij bij de Barstudio leren cocktails shaken, wijn of andere heerlijke dranken proeven en uiteraard genieten van de vele whisky’s. MasterClasses Maandelijks zal er een MasterClass avond georganiseerd worden met een drank of gerecht passend in de tijd. Bijvoorbeeld champagne in december, Elzas wijn in 33
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
april, Bockbier in oktober of bourbon proeven in augustus. Daarnaast is iedereen die wil proeven en genieten van harte welkom, of men samen komt of met een gezelschap tot 50 gasten. Dineren en overnachten Als gasten een proeverij wensen met een maaltijd en/of hotelovernachting dan biedt Wim dat uiteraard ook. Hij weet in de directe omgeving de leuke restaurant en logeer adresjes. De nabij gelegen stad Zwolle biedt veel vertier maar vestingstadje Elburg of het idyllische Hattem liggen ook dichtbij. Alles kan geheel door Wim georganiseerd worden. Een programma voor de gasten met een activiteit of speciaal vervoersmiddelen als segway of solexen, fietstour, Trabant rijden, noem maar op. Het is allemaal nog zo nieuw dat de folders en de site in ontwikkeling zijn maar hier volgt alvast de informatie: en van harte welkom! MasterClass BarStudio Gastheer whiskyconnaisseur Wim Wamelink Bovenheigraaf 85 :: 8095 PB ’t Loo Oldebroek T 06 51 35 37 69 :: E
[email protected] :: I masterclassbar.nl
wwwhisky
meer op www.schotlanddigizine.nl
(speciaal)slijterijen Appeldoorn Velp appeldoorn.nl Bas Baan Zwijndrecht wijndrecht.nl Bottelier Landelijk bottelier.nl Bottelier Götz Assen botteliergotz.nl Cadenhead’s Amsterdam cadenhead.nl De Bodega Van Wijk Capelle a/d IJssel debodega-vanwijk.nl De koning ‘s Hertogenbosch whiskykoning.nl Dirck III Landelijk dirckiii.nl Drankenshop Broekmans Heusden-Zolder (B) drankenshop.be Frans van den Hoogen Dordrcht winestore.nl Gall & Gall Landelijk gall.nl Hans Reijnders Sluis whiskeyhouse.nl ‘t Hekeltje Alkmaar hekeltje.nl Herfkens Slijterijen Landelijk herfkens-slijterijen.nl Het Plein Veenendaal slijterij-hetplein.nl Jurgen’s Whiskyhuis Zottegem (B) whiskyhuis.be Kraakman’s Wijnhandel Alkmaar kraakman.nl Liquid Gold Haarlem liquidgold.nl Mitra Landelijk mitra.nl Single Malt Whisky Shop Geel-Zammel (B) fisser.be/prikentik/whiskyshop.php The Old Pipe Sint-Oedenrode theoldpipe.com Van Wees Whisky Shop Amersfoort whiskyworld.nl Van Zuylen Loosduinen whiskyvanzuylen.nl Verhaar Bilthoven whiskyshop.nl Versailles Nijmegen versaillesdranken.nl Vidra Wervershoofd slijterij-vidra.nl Whisky & Whiskey Dordrecht whiskyenwhiskey.nl Whisky Place Berkel en Rodenrijs whiskyplace.nl Whisky Store Muizen (B) whiskystore.be 34
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
Whiskycorner Houthalen (B) whiskycorner.be WhiskyKopen.nl Leek whiskykopen.nl Whiskysite Leiden whiskysite.nl Wijn & Whisky Schuur Scharnegoutum wijnwhiskyschuur.nl
bars Café De Toeter Groningen cafedetoeter.nl MasterClass BarStudio ‘t Loo Oldebroek masterclassbar.nl North End Leiden north-end.nl The Quiach Bar Schotland craigellachie.com/quaich-bar.asp Whisky Bar Scotch Corner Stavoren http://dekoebrug.nl/nl/ whiskybar/scotch/corner Whiskycafé L&B Amsterdam whiskycafe.nl
magazines De Kiln Whisky Passion Whisky etc.
levenswater.nl whiskypassion.nl whiskyetc.nl
verenigingen International Whisky Society King’s Court Whisky Society Scotch Malt Whisky Society Scotch Single Malt Whisky Society Usquebaugh Society
whiskysociety.nl kcws.nl smws.nl ssmwsociety.nl levenswater.nl
importeurs Bresser & Timmer bressertimmer.nl A Brand New Day abnd.nl Intercaves intercaves.nl
wwwhisky
vervolg
Van Wees Whisky Import Nederland
whiskyworld.nl whisky-import.nl
The Glenrothes The Glenturret The Macallan
distilleries Aberlour aberlour.co.uk Abhainn Dearg Distillery abhainndearg.co.uk Arran arranwhisky.com Ardbeg ardbeg.com Auchentoshan auchentoshan.co.uk Balblair balblair.com Benromach benromach.com Ben Nevis bennevisdistillery.com Bladnoch bladnoch.co.uk Blair Athol discovering-distilleries.com Bowmore bowmore.co.uk Bruichladdich bruichladdich.com Edradour edradour.co.uk Glenfarclas glenfarclas.co.uk Glengoyne glengoyne.com Glenmorangie glenmorangie.com Glenrothes theglenrothes.com Glenrothes glenrotheswhisky.com Glen Garioch glengarioch.co.uk Glen Moray glenmoray.com Highland Park highlandpark.co.uk Jura isleofjura.com Kampen Destillateurs Bruinisse (NL) kampendestillateurs.nl Laphroaig laphroaig.com The Balvenie thebalvenie.com The Glenlivet theglenlivet.com 35
•
Jaargang 6
•
Nummer 4
•
april 2012
glenrotheswhisky.com glenturret.com themacallan.com
Whiskyproeverijen Bas Baan, Zwijndrecht De Whisky Proevers, Ridderkerk De Bodega Van Wijk, Capelle a/d IJssel Whisky & Whiskey, Dordrecht
wijndrecht.nl whiskyproevers.nl debodega-vanwijk.nl whiskyenwhiskey.nl
Whisky festivals De Bodega Van Wijk debodega-vanwijk.nl Hielander Whisky Festival grotekerk-alkmaar.nl International Whisky Festival whiskyfestival.nl Maltstock maltstock.com Potstill Festival potstillfestival.com Whisky by the Sea whiskybythesea.com Whisky & Rum aan Zee whiskyenrumaanzee.nl Whisky Festival Noord-Nederland wfnn.nl Whisky Fair Twente whiskyfairtwente.nl Whisky in Leiden whiskyinleiden.nl
alle eerder verschenen edities zijn gratis te downloaden van: www.schotlanddigizine.nl
