Nejnovější vývoj na světových trzích s biopotravinami
Tom Václavík
Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
Světový trh s biopotravinami 2008 Základní data
• Celková spotřeba: přibližně 37 mld. EUR • Meziroční nárůst: +-10 % (2007/2008) • Největší trhy: USA, Německo, Velká Británie, Francie, Itálie, Švýcarsko, Rakousko, Dánsko, Japonsko, Holandsko, Švédsko • Spotřeba na obyvatele: Dánsko (110 EUR), Švýcarsko (108 EUR), Rakousko (90 EUR) Zdroj: Organic Market Data for 2007/2008, AgroMilagro, Marcus Rippin; 2009 Predictions, Organic Monitor, Amarjit Sahota Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
2
Světový trh s biopotravinami 2008 Základní data
• Podíl bio na celkové spotřebě: až 6 % (Dánsko: 6 %, Rakousko: 5,3 %, Švýcarsko: 4,5 %, Německo: 3,2 %)
Největší nárůst spotřeby 2008 (odhady): • Skandinávie (Dánsko, Švédsko: 30 %), Střední Evropa (PL, ČR: 40 %), Francie (25 %) • Největší produktové kategorie: ovoce a zelenina, mléko, kojenecká a dětská výživa, vejce Zdroj: Organic Market Data for 2007/2008, AgroMilagro, Marcus Rippin Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
3
Světový trh s biopotravinami 2008 Základní data • Penetrace do všech marketingových kanálů: – Maloobchod – Hospitality (hotely, lázně, wellness střediska) – Gastronomie (restaurace, fast food, kavárny) – Univerzitní menzy, školní jídelny, nemocnice • Nákupní příležitosti stále častější – Lidé nechtějí dělat kompromisy, chtějí za své peníze nejvyšší kvalitu – Zvyšuje se „zelené“ nakupování Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
4
Trendy na trhu - maloobchod Evropské trhy s biopotravinami se vyvíjí různě: • Zpomalení růstu spotřeby postihlo nejvíce VB, pomalejší růst očekáván v Rakousku. Ostatní země méně ovlivněny, ve Skandinávii a Střední Evropě nadále prudký růst. • Zvýšená cenová citlivost nutí některé zákazníky k přechodu k bio nabídce diskontérů. Diskontní prodej biopotravin tedy nadále poroste na úkor dalších maloobchodních formátů. • Privátní značky maloobchodníků získávají na popularitě na úkor značek výrobců. • V oblasti specializovaného maloobchodu lze růst očekávat jen s růstem prodejní plochy; konkurence v západní Evropě velmi silná • Ve Východní Evropě další penetrace biopotravin do maloobchodních kanálů • Podíl konvenčního maloobchodu bude nadále růst Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
5
Trendy na trhu - výroba „Industrializace“ biosektoru • Výrobci biopotravin stále více využívají osvědčených „konvenčních“ postupů • Zvyšuje se počet vysoce zpracovaných biopotravin…roste spotřeba energie, prodlužuje se transportní vzdálenost, narůstá množství obalů • Nákup biosurovin a prodej biopotravin dosáhl globálního měřítka • Roste koncentrace v oblasti výroby, obchodu i maloobchodu • Sezónní aspekty ztrácejí relativní důležitost • „Globálním biopotravinám“ konkurují „Místní potraviny“ • Postupná ztráta transparentnosti: ztrácí se vztah producent x spotřebitel • Důsledek: Biopotraviny se stávají anonymnější a zaměnitelné Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
6
Trendy na trhu - spotřebitelé • Růst spotřeby se zpomalí, ale nezastaví. Přesvědčení konzumenti biopotravin nehodlají měnit své hodnoty…mají jiné způsoby, jak šetřit peníze. • Velké procento lidí stále biopotravinami nedotčeno – jejich potenciál je nevyužitý, potřebují více informací a přesvědčivých argumentů, nabízí obrovský potenciál růstu. • Objevuje se nová skupina spotřebitelů, silně orientovaná na zdraví a udržitelnost – LOHAS. Pro tyto osoby je osobní zdraví mikrokosmem a reflexí zdraví planety Země. • Ve všech oblastech konzumace se lidé orientují z nakupování více na nakupování kvalitněji. Tento trend odráží touhu po produktech s poselstvím. Více než dříve je za hodnotnější považován produkt, který ukazuje bohatý nebo jedinečný příběh – upřednostňování tradičních odrůd a řemeslně vyrobených potravin odráží naši touhu po historii, legendách a odkazech. • Očekávajte zvýšenou poptávku po nepotravinářských bioproduktech: biokosmetice, biotextilu. Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami 7
Doporučení pro správný marketing • Vzdělávání zákazníků je absolutně nezbytné pro další růst prodejů • Zdůrazňujte hodnotu biopotravin poukázáním na rozdíly mezi bio a nebio: absence pesticidů, umělých přísad, vyšší obsah vitamínů, atd. Pokud zákazníci tyto hodnoty pochopí, nebudou se bránit platit za biopotraviny vyšší ceny. • Maloobchodníci by se měli přestat k biopotravinám chovat jako k předraženému výmyslu rozmazlených ekologů/vegetariánů a místo toho je prezentovat jako specialitu pro gurmány, která si zaslouží vyšší cenu. • Čerstvá biozelenina/bioovoce je kategorie, která rozhodne o vašem úspěchu. Neatraktivní prezentace a zkažené produkty posilují zákazníky v přesvědčení, že maloobchodník nebere biopotraviny vážně. Není překvapivé, že zákazníci následně ignorují i ostatní kategorie. • Dostupnost biopotravin v prodejně není o značení regálů. Je to o sdělení zákazníkům: „my biopotravinám rozumíme a máme o ně zájem“. Zákazníci reagují na nezajímavý merchandising lhostejností. To je důvod, proč nabídku biopotravin v mnoha prodejnách „nevidí“. Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
8
Další vývoj • Otázka: „Dochází k industrializaci biosektoru?“ • Odpověď: „Ano, dochází. Je to důsledek průniku biosektoru z niky do středního proudu. Ovšem otevírají se nové niky pro etické a na kvalitu zaměřené hráče.“ • Ačkoli ekonomická situace zpomalí dynamický růst biosektoru, přinese zároveň příležitosti pro budování trvale udržitelných a opravdových partnerství v dodavatelském řetězci. • Dnešní doba přináší šanci na zdůraznění hodnot, spíše než na snižování cen. Otevírá se příležitost pro společnosti a jejich značky, které budou schopny hrát širší úlohu v boji s klimatickými změnami. Lidé vyjadřují jasnou potřebu po ekologicky odpovědných značkách a věří, že společnosti mohou, a měly by, stát v čele pozitivních změn. Jsou ovšem v tomto ohledu zatím velmi nejistí a hledají značky, které jim budou schopni ukazovat cestu. Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
9
Děkuji vám za pozornost Tom Václavík – Green marketing Tel. +420 541 263 456
[email protected] www.greenmarketing.cz
Green Marketing | Tom Václavík | Český trh s biopotravinami
