Nechte se svést růžovým!
RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Degustační festival růžových vín
Pražská paroplavební společnost 2&+871(-7( 7$1(-/(3äÌ9Ì1$ =95%,&(=9,1$ġ679Ì 9Ì76('/Éÿ(. 67É1(.ÿ na )7-LĢiN 1iSODYND nebo nás navštivte ve vinotéce 9tQR0D0, která se nachází 150 m od Flory
S námi poznáte Vltavu od Slap po Mělník
• 18 6 5 •
Paroplavba Vám už 149 let ukazuje nejkrásnější pohledy na Prahu a její okolí z palub bílé flotily historických parníků a motorových lodí.
V atmosféře počátku minulého století poznáte Vltavu nejen v Praze, od Vyšehradu po pražskou ZOO, ale i od Slapů až po Mělník. Lodě vyplouvají ze svých historických přístavišť v centru Prahy.
9tQR0D06XGRPďĢVNi3UDKD
3ĢLSĢHGORçHQtWRKRWR NXSyQNXYHYLQiUQď dostanete dvojku vína GOHYODVWQtKRYìEďUX ]GDUPDD~VPďYRGQDåt PLOpDSĢtMHPQpREVOXK\
www.paroplavba.cz www.prague-boats.cz
OBSAH VYSTAVUJÍCÍ VINAŘI: Balážovi České vinařství Chrámce s. r. o. Pavel Binder, rodinné vinařství Polivka Winery Vaše Víno Vinařství Čech s. r. o. Vinařství Chateau Lednice a. s. Vinařství Karel Válka Vinařství Kořínek, s. r. o. Vinařství Krist Vinařství Kubík Vinařství Líbal s. r. o. Vinařství Prath Vinařství Rauš Vinařství rodiny Machových Vinařství Václav Šalša Vinařství Vít Sedláček Vinařství Žůrek, Žeravice Vinné sklepy Kutná Hora, s. r. o. Vinný sklep a penzion Mikulov, s. r. o. Víno Blatel, a. s. Víno Hruška Vitis Moravia Vinařství Vajbal Kobylí Víno z Kobylí Zarazické vinařství ZD Sedlec u Mikulova 5 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
NĚKOLIK RAD PRO SPRÁVNOU DEGUSTACI A ZHODNOCENÍ VÍNA: 1. Před degustací nekonzumujte výrazná nebo kořeněná jídla, která otupí chuťové i čichové smysly 2. K degustaci použijte výhradně sklenici z našeho setu 3. Víno požadujte vychlazené na správnou teplotu 4. Pro celkové posouzení vzorku jsou potřeba 4 minuty – při ochutnávání nespěchejte, víno důkladně posuzujte zrakem, čichem i chutí 5. Pro neutralizaci chuťového vjemu je nejvhodnější použít pečivo a mírně perlivou neslazenou vodu
JEŠTĚ NĚCO K RŮŽOVÉMU
VZHLED VÍNA 1. Nejprve si na víně všímáme barvy a čirosti – podívejte se proto na víno ve sklenici proti zdroji světla (nejlépe přirozeného, umělé zkresluje vjem). Intenzita a odstín barvy se liší podle stáří vína, odrůdy, stupně vyvinutosti vína a vyzrálosti hroznů. 2. Jedním ze znaků kvality vína je i jeho konzistence – zakružte sklenkou tak, aby se víno rozprostřelo po jejích stěnách. Kvalitní vína budou tzv. slzet (po stěnách sklenky budou stékat těžké kapky = slzy). VŮNĚ VÍNA Zakružte sklenicí tak, aby se víno rozlilo po vnitřní ploše sklenice. Přičichněte k okraji sklenice a posuďte vůni vína – nejdůležitější je první dojem. Podle vůně můžeme usuzovat odrůdu, vyzrálost vína i použitou technologii. Vůni vín přirovnáváme k vůni ovoce, rostlin, květů, koření a jiným. Zkuste také přičichnout ke sklenici po jejím vyprázdnění. CHUŤ VÍNA Je vrcholem jejího hodnocení a ocenění. Vezměte do úst přiměřené množství vína a chvíli ho v ústech převalujte, abyste mu vystavili všechny chuťové buňky. Zkuste odhadnout obsah alkoholu, kyselin, zbytkového cukru i tříslovin, které jsou typické svíravým pocitem na dásních. Zhodnoťte víno také jako celek – jak je harmonické, zda jsou jednotlivé složky vyvážené, jaký chuťový vjem zůstane po polknutí (dochuť).
6 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Růžové víno neboli rosé se nejčastěji vyrábí z odrůd modrých hroznů (Zweigeltrebe, Frankovka, Svatovavřinecké nebo Rulandské modré) metodou krátkého naležení rozemletých hroznů (rmutu). Rmut se nechává naležet zpravidla jen 4–6 hodin, aby se ze slupek uvolnilo pouze malé množství červeného barviva. Potom se mošt od slupek oddělí a dále se postupuje stejně jako při výrobě bílého vína. Barva rosé nemá s chutí vína nic společného, může se pohybovat od cibulově nahnědlé přes cihlově oranžovou až po jahodovou. Růžová vína i díky použité technologii jejich výroby vynikají aromatičností, ovocnou svěžestí a lehkostí. Většinou mají nižší obsah alkoholu. Z růžového se dají namíchat i výborné koktejly!
7 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vážené dámy a pánové, ze sezónní zajímavosti v nabídce vinařů a vinařských firem, se růžová vína dostala do nabídky stálé, což jasně poukazuje na jejich oblíbenost u spotřebitelů. Svědčí to nejen o růstu obliby, ale také o kvalitě růžových vín a vín na českém trhu obecně, jejíž podpora je pro mě velmi důležitým tématem. Jsem přesvědčen, že potenciál moravských a českých růžových vín je velký a stále ještě není plně využitý. V polovině dubna jsem předával ocenění nejlepším vinařům v rámci velkého vinařského veletrhu, na kterém byli přítomni i výrobci růžových vín, a během své účasti jsem jednoznačně zaznamenal, že sebekvalitnější produkt potřebuje také dobrý a profesionální marketing. Ten myslím dnešní růžová vína mají, a úspěšně si razí cestu na stoly českých a moravských milovníků dobrého vína. Podle informací vinařů jsou v Česku ideální podmínky pro produkci růžových vín, především díky chladnějšímu klimatu a já věřím, že i letošní sezóna bude pro ně úspěšná. Jak z pohledu producentů, tak i z pohledu dalšího zájmu spotřebitelů. Všem návštěvníkům festivalu proto přeji: Na Vaše zdraví!
Vážení návštěvníci festivalu, buďte srdečně vítáni na festivalu růžových vín a klaretů, který nazýváme Růžový máj. Letošní III. ročník se poprvé koná na vltavské náplavce. Nejen proto, že si tady našly nezaměnitelné místo sobotní farmářské trhy, ale také pro jistou magičnost této lokality. Růžová vína mají na českém „vinném“ trhu stále stabilnější pozici a zejména s nastupujícím teplejším počasím jsou velmi oblíbeným nápojem teplých jarních a zejména pak letních nocí. Těší nás, že stále hlouběji pronikáte do půvabu a chuti růžového. U některých odrůd přitom můžeme mluvit i o širší barevné škále, od úplně světlých až téměř do pomerančově růžovooranžových barev tohoto vína. Cílem naší slavnosti je právě seznámit vás s „růžovkami“ různých vinařů a také na festivalu máte tu jedinečnou možnost ochutnat více odrůd. Tak jako u předchozích vinných slavností i tentokrát se chceme zaměřit na kulturu degustace i konzumace, a proto jsme pro vás v tzv. degustačním setu připravili číši vhodnou pro růžové, typ Sauvignon o objemu 0,35 l. V této sklenici můžete plně vychutnat vůni vína, pokud s ní správně a opatrně zatočíte tak, aby se uvolnily aromatické látky. Ochutnávejte moravská a česká růžová vína od 27 vinařů, poznejte snoubení vína se zajímavou gastronomií a k tomu si poslechněte tóny jazzu i swingu. Přejeme mimořádný zážitek!
Marian Jurečka ministr zemědělství
Za tým Farmářského tržiště Jiřák (a Náplavka)
Jiří Sedláček předseda o. s. Archetyp
9 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Víno z Kobylí
vinařství Balážovi
Dle zbytkového cukru
Morava, viniční trať Brněnská, Mikulov
1
Zweigeltrebe rosé
2007
Kabinet košer
Suché
Čechy, podoblast Litoměřická
2
Rulandské modré
2013
Výběr z hroznů
Polosladké
Morava, viniční trať Zimní vrch, Dolní Dunajovice
2
Zweigeltrebe rosé
2007
Kabinet košer barrique
Suché
Čechy, podoblast Litoměřická
3
Rulandské modré rosé
2011
Pozdní sběr košer
Suché
Čechy, podoblast Litoměřická
4
Zweigeltrebe klaret
2011
Pozdní sběr
Polosuché
Čechy, podoblast Litoměřická
5
Zweigeltrebe
2009
Ledové
Sladké
Čechy, podoblast Litoměřická
6
Zweigeltrebe rosé
2013
Jakostní
Suché
Čechy, podoblast Litoměřická
7
Zweigeltrebe rosé
2013
Sudové
Suché
Čechy, podoblast Litoměřická
8
Svatá Anna
2013
Známkové
Polosladké
Čechy, podoblast Litoměřická
Nezaměnitelné aroma a chuť vtiskla vínům z Vinařství Jan Baláž vzácná spolupráce tří bratrů a jejich otce. Vinařství navazuje na rodinnou tradici již ve třetí generaci. Moderní výroba vín má základ v tradičních odrůdách. Kvalitní vína se svěžím charakterem pozvednou náladu při každé příležitosti. A jsou za rozumné ceny. Specialitou vinařství jsou botrytické sběry, které se však nepodaří každý rok. Naše vína lze najít ve vinotékách v ČR, na Slovensku, v Polsku i v Anglii. Ale rádi vás přivítáme přímo v našem sklípku s příjemnou rodinnou atmosférou a s kapacitou 15 osob. Víno chutná nejlépe tam, kde se zrodilo.
Vinařská oblast
Jakostní třída
Suché
02
Ročník
Kabinetní
Odrůda
Dle zbytkového cukru
2013
České vinařství Chrámce s. r. o. 434 01 Most, Chrámce 32 +420 602 407 080 +420 476 110 325
[email protected] www.ceske-vinarstvi.cz
Pořadové číslo
Jakostní třída
Zweigeltrebe rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Ročník
01
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Vinařská oblast
Vinařství Balážovi Adresa Pod vápenkou 617, 696 17 Dolní Bojanovice Telefon mobil +420 602 702 861 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web www.vinarstvibalazovi.cz
Mostecké vinařství, jehož historie sahá do 14. století, obnovil se spolupracovníky Ing. Ivan Váňa na bývalém Státním statku Most v obci Chrámce v roce 1967. V roce 2001 vznikla společnost České vinařství Chrámce, s.r.o., jež je v současnosti největším výrobcem vín z vlastních hroznů v Čechách. České vinařství Chrámce s.r.o. je také prvním a největším výrobcem košer vín v České republice. Košer vína u nás vyrábíme od roku 1994.
10 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
11 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
vinařství Polivka Winery
vinařství Pavel Binder
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Polivka Winery Za školou 7, 691 63 Velké Němčice +420 777 080 589
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Kabinet
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
1
Cabernet sauvignon rosé
2013
Jakostní
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
2
Cabernet Moravia rosé – Bublinka 2013
2013
Moravské zemské
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
2
Cuveé claret
2013
Mzv
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
3
Rulandské modré
2013
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
3
Princess Jané Rosé
2013
Mzv
Suché
Morava, podoblast Velkopavlovická
Cabernet Sauvignon rosé
2013
Kabinet
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
Zweigeltrebe rosé
2013
Moravské zemské
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
Historie rodinného vinařství Pavla Bindera spadá do roku 1999. Filozofií tohoto vinařství je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží z ekologicky pěstovaných hroznů s minimem zásahů a síření během vinifikace. Vína jsou vytvořena v souladu s přírodou. Mezi speciality patří výroba hroznového bio-moštu.
Vinařská oblast
Ročník
2013
Odrůda
Pořadové číslo
Zweigeltrebe rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Vinařská oblast
04
Dle zbytkového cukru
[email protected] www.polivkawinery.cz
Jakostní třída
[email protected] www.pavelbinder.cz
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Ročník
03
Pavel Binder – rodinné vinařství Hřbitovní 570, 691 03 Rakvice +420 776 306 857
Polivka Winery je mladé perspektivní vinařství, které využívá moderní technologie a klade velký důraz na nové poznatky v oblasti enologie, ale také nezapomíná na zkušenosti a znalosti našich předků. Vyrábíme svěží vína s nižším obsahem alkoholu a vyšším cukrem. Bílá vína, rosé a clarety lahvujeme pod šroubový uzávěr pro zachování svěžesti a aromatiky.
VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: Vinum Juvenale 2012 – zlatá medaile – Cabernet Moravia 2012 Weinparade Poysdorf 2012 – stříbrná medaile Frankovka 2011 Vinum Juvenale 2011 – vítěz kategorie – Cabernet Moravia 2011
12 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
13 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
vinařství Čech
Vaše víno
Vinařství Čech s.r.o. Chalupy 25, 691 53 Tvrdonice +420 608 179 784
Zemské
Polosuché
Moravská
2
Frankovka rosé
Morava, podoblast Znojemská
2
Cabernet sauvignon rosé
2012
Pozdní sběr
Polosuché
Moravská
3
Zweigeltrébe rose
2012
Zemské
Polosuché
Moravská
Rodinná firma, založená v roku 1993 navazující svojí činností na předválečnou vinohradnickou a vinařskou tradici rodiny, působící v Mikulovském prostoru, která byla přerušena historicko-politickými změnami státu. V současné době hospodaří společnost na ploše 187 ha vinic, v pěti vinohradnických katastrech, v dvanácti viničních tratích. Společnost se zaměřuje na pěstování kvalitních hroznů vykazujících svoji kvalitativní různorodost a pestrost specifiky jednotlivých viničních tratí.
14 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Odrůda
2011
Moravská
Zweigeltrébe rose
Vinařská oblast
1
Jakostní třída
Morava, podoblast Mikulovská
Ročník
Cabernet Sauvignon rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Vinařská oblast
06
Dle zbytkového cukru
[email protected] www.vinoztvrdonic.cz
Jakostní třída
[email protected] www.vasevino.com
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Ročník
05
VAŠE VÍNO Sady 28. října 616, 690 02 Břeclav +420 732 143 943
Dle zbytkového cukru
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Provozovna naší firmy, postavená v roce 2000, se nachází na okraji Tvrdonic. Je vybavena nejmodernější vinařskou technolologií a převážná většina produkce je zaměřena na vína jakostní, vyrábíme i víno ledové. Hospodaříme na 20 ha vlastních vinohradů a zaměřujeme se především na vysoce kvalitní přívlastková vína. Z bílých odrůd najdete na našich vinicích Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Chardonnay. Z červených pak hlavně Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe, Neronet a Dornfelder. Vinice jsou vysázeny ve sponu 2,20 x 0,80 m a vše je vedeno v systému integrované produkce.
15 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
vinařství Karel Válka
vinařství Chateau Lednice
Vinařství Karel Válka Kroužek 428 , 691 64 Nosislav +420 776 164 929
Ročník
Jakostní třída
Jakostní
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
1
Frankovka rosé
2012
Pozdní sběr
Moravská
2
Svatovavřinecké rosé
2013
Moravské zemské
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
2
Zweigeltrebe rosé
2012
Jakostní
Moravská
3
Svatovavřinecké rosé
2013
Kabinet
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
3
Svatovavřinecké
2013
Zemské
Moravská
4
Rulandské modré rosé
2013
Kabinet
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
4
Zweigeltrebe rosé
2013
Pozdní sběr
Moravská
5
Rulandské modré rosé
2013
Pozdní sběr
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
5
Cuveé La Guarre rosé BIO
2013
Kabinetní
Moravská
6
Rulandské modré Klaret
2013
Kabinet
Suché
Morava, podoblast Mikulovská
7
Pohádka růžová
2012
Mzv
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: Vítěz kategorie Hibernal 2012 – Vinum Juvenále, Stříbrný a bronzový pohár Víno a Delikatesy 2013, Zlatá medaile Hustopečská pečeť 2013, Vítěz soutěže Vinařství roku 2013 – cena Vindemia Publica, 1. Místo soutěže Czech tourismu – nejnavštěvovanější vinařství 2012.
16 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Pořadové číslo
2013
Odrůda
Vinařská oblast
Frankovka rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Dle zbytkového cukru
08
Jakostní třída
[email protected] www.karelvalka.cz
Ročník
07
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Dle zbytkového cukru
Vinařství VINAŘSTVÍ CHATEAU LEDNICE a.s. Adresa Nejdecká 714, 691 44 Lednice na Moravě Telefon mobil +420 602 714 162 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web www.chateau-lednice.cz
Od roku 1991 jsme urazili malý kus dlouhé cesty, kdy jsme začínali s malým vinohradem na vlastní půdě a sklepem s několika sudy. Postupným vysazováním vinic na nakoupené a mnohdy velmi zanedbané půdě, s využitím mechanizace po letech jen ruční práce a pomalým vybavováním sklepa vinařskou technologií jsme se dostali na dnešní úroveň. Dnes Vám naše rodinné vinařství může nabídnout osobitá kořenitá Bio vína, jedinečné odrůdové Bio hroznové želé, Bio mošt a další produkty. Ochutnejte vína z vinic, odkud je krásný výhled na Pálavu a do kraje pokrytého vinohrady. V období vinobraní prodáváme burčák ve vinařském dvoře, kde můžete současně vidět zpracování hroznů, tedy část procesu výroby vína. Obec Nosislav je spojnicí systému cyklostezek Brno-Vídeň, Velkopavlovické a Brněnské vinařské stezky a cyklostezky Cezava, směřující ke Slavkovu. 17 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
vinařství Krist
vinařství Kořínek
Vinařství Vinařství Kořínek, s.r.o. Adresa Pod skálou 106, Hnanice, 669 02 Znojmo Telefon mobil +420 736 461 165 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web www.vinarstvikorinek.cz
Vinařství Krist Milotice 224, 696 05 +420 775 743 274
Ročník
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Kabinet
Polosuché
Morava, podoblast Znojemská
1
Frankovka rosé
2010
Zemské
Polosuché
Moravská, podoblast Slovácká
2
Frankovka rosé
2013
Kabinet
Suché
Morava, podoblast Znojemská
2
Rulandské Modré rosé
2013
Kabinet
Polosuché
Moravská, podoblast Slovácká
3
Zweigeltrebe rosé
2013
Kabinet
Suché
Morava, podoblast Znojemská
3
Cabernet Sauvignon rosé
2011
Výběr z hroznů
Polosuché
Moravská, podoblast Slovácká
4
Cabernet Moravia rosé
2013
Jakostní
Polosuché
Morava, podoblast Znojemská
4
Rulandské Modré Rosé klaret
2012
Výběr z hroznů
Polosladké
Moravská, podoblast Slovácká
5
Perlí to rosé
2012
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Znojemská
5
Cabernet Sauvignon klaret
2012
Výběr z hroznů
Vinařství Kořínek v roce 2011 oslavilo 20 let od svého založení. Manželé Kořínkovi začínali obhospodařovat vinohrady o rozloze 1,5 ha a soustředili se především na prodej hroznů. Později se vinice rozšířily, všechny tři sklepy prošly rekonstrukcí a rodina Kořínkova začala vyrábět vína. Dnes se Josef a Oldřiška Kořínkovi starají o vinohrady na ploše 23 hektarů, zaměřují se především na typické odrůdy Znojemska – Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský. Daří se zde ale i dalším odrůdám, jmenovitě Ryzlinku vlašskému, burgundským Pinotům, Tramínu červenému a z červených odrůd především Dornfelderu a Cabernet Moravii. Vinice jsou obhospodařovány dle zásad integrované produkce, především kvůli šetrnosti k přírodě. Synové Josef a Petr se věnují především práci ve sklepě.
18 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Pořadové číslo
2012
Odrůda
Vinařská oblast
Frankovka rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Dle zbytkového cukru
10
Jakostní třída
[email protected] www.vinarstvikrist.cz
Ročník
09
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Moravská, podoblast Slovácká
Tato mladá, dynamicky se rozvíjející firma, která se specializuje výhradně na výrobu vysoce kvalitních přívlastkových vín pod značkou Milotské víno, v současnosti obhospodařuje cca 10 ha vinic na Slovácku. VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: FRANKOVKA ROSÉ – stříbro WEINPARADE POYSDORF CABERNET SAUVIGNON ROSÉ – zlato WEINPARADE POYSDORF, bronz VÍNO BOJNICE, stříbro VITIS MODRA RULANDSKÉ MODRÉ ROSÉ – stříbro PEZINOK, stříbro MUVINA, PREŠOV, zlato VINUM JUVENALE, zlato VITIS MODRA
19 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
vinařství Líbal
vinařství Kubík
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Vinařství Líbal s.r.o. Horní Dunajovice 85, 671 34 +420 736 225 204
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Kabinet
Suché
Vel. Bílovice
1
Zweigeltrebe
2013
Jakostní
Polosladké
Morava, podoblast Znojemská
2
Frankovka
2012
Pozdní sběr
Polosladké
Vel. Bílovice
2
Zweigeltrebe
2012
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Znojemská
3
Frankovka
2013
Pozdní sběr
Polosladké
Vel. Bílovice
3
Cabernet Moravia
2009
Jakostní
Suché
Morava, podoblast Znojemská
4
Rulandské modré
2012
Pozdní sběr
Polosladké
Vel. Bílovice
5
Frizzante zweigelt pinot
2012
Zemské
Polosladké
Vel. Bílovice
Jsme středně velké rodinné vinařství, které se nachází ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci v ČR. Vyrábíme poctivá moravská jakostní a přívlastková vína. Našimi odběrateli jsou především gastronomická zařízení, vinotéky, ale také milovníci dobrých vín. Nedodáváme do řetězců a klasického maloobchodu. Dále pak nabízíme ochutnávky, posezení a ubytování přímo v našich sklepích a výrobních prostorách.
20 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Ročník
2012
Odrůda
Pořadové číslo
Zweigeltrebe
Odrůda
1
Pořadové číslo
Vinařská oblast
12
Dle zbytkového cukru
[email protected] www.vinolibal.cz
Jakostní třída
[email protected] www.vinarstvikubik.cz
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Ročník
11
Vinařství Kubík Ve Dvoře 671, 691 02 Velké Bílovice +420 777 659 935
Tradice výroby vín v rodinném vinařství Líbal je předávána již po třetí generaci. Postupně z koníčka, který sloužil nejprve jako produkce pro vlastní potřebu, z lásky k vínu a vinohradům, vznikla podoba dnešní firmy. Vinařství Líbal si za svoji třináctiletou existenci získalo pevné postavení na trhu malých vinařů. Pod vedením sklepmistra a jednatele společnosti Marka Líbala získalo na San Francisco International Wine Competition 2x po sobě nejprestižnější titul soutěže (vítěz kategorie) – za nejlepší Sauvignon Blanc VOC 2010 a Tramín Červený 2011 Výběr z hroznů.
21 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařství Rauš
vinařství Prath
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Vinařství Rauš +420 733 537 854
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Slovácká
1
André klaret
2012
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Mikulovská
2
Zweigeltrebe Rosé
2013
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Slovácká
2
André rosé
2011
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
3
Frankovka Rosé
2013
Pozdní sběr
Polosladké
Morava, podoblast Slovácká
3
Alibernet
2013
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
4
Rulandské modré klaret
2012
Výběr z hroznů
Polosuché
Morava, podoblast Slovácká
4
Svatovavřinecké rosé
2012
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Mikulovská
5
Frankovka
2012
Ledové víno
Sladké
Morava, podoblast Slovácká
5
Rulandské modré klaret
2012
Výběr z hroznů
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
6
Rulandské modré klaret
2011
Výběr z hroznů
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
7
Zweigeltrebe klaret
2012
Výběr z hroznů
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
8
Zweigeltrebe rosé
2011
Výběr z hroznů
Suché
Morava, podoblast Mikulovská
Vinařství Prath - Zuzana Prátová je rodinná firma, která se zaměřuje na výrobu špičkových odrůdových jakostních a přívlastkových vín. Vychází z dlouhodobé tradice pěstování révy vinné a výroby vína. Nachází se v oblasti Moravské Slovácko ve vesničce Josefov u Hodonína. VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: Frankovka Rosé 2011 – Zlatá medaile – Linčanský džbánek 2012 – Nejlépe hodnocené růžové víno – Jarní výstava vín Veveří 2012 Rulandské modré Klaret – Stříbrná medaile – Linčanský džbánek 2013
22 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Ročník
2013
Odrůda
Pořadové číslo
Saint Laurent Claret
Odrůda
1
Pořadové číslo
Vinařská oblast
14
Dle zbytkového cukru
[email protected] www.vinarstviraus.cz
Jakostní třída
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Ročník
13
Vinařství Prath – Zuzana Prátová Hlavní 138, 696 21 Josefov +420 773 611 717 +420 518 372 156
[email protected] www.prath.cz
Naše malé rodinné vinařství které sídlí v Mikulově, bylo založeno v roce 2010 s roční produkcí 18 000 lahví a to výhradně s výrobou predikatních vín čili přívlastkových s vinicemi nad největším moravským rybníkem “Nesyt”. Nad jeho břehy se rozpínají viniční tratě kde každý rok zrají naše hrozny a ty prezentují před vámi.
23 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
vinařství Václav Šalša
Vinařství rodiny Machových
Vinařství Radek Mach – Vinařství rodiny Machových Adresa Uherčice 244, 691 62 Telefon mobil +420 602 324 210 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web www.nalok.cz/farmy/rodinne-vinarstvi-rodiny-machovych
Vinařství Václav Šalša Koliba 2355, 697 01 Kyjov +420 602 130 680
Ročník
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Moravské zemské
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
1
André rosé
2011
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Slovácká
2
Cabernet Sauvignon
2013
Moravské zemské
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
2
André rosé
2012
Pozdní sběr
Polosladké
Morava, podoblast Slovácká
3
Frankovka
2013
Moravské zemské
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
3
Zweigelgrebe rosé
2013
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Slovácká
4
Zweigeltrebe
2013
Moravské zemské
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
4
Svatovavřinecké
2012
Suché
Morava, podoblast Slovácká
5
Zweigeltrebe
2013
Moravské zemské
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
Víno a vinařství je naším celoživotním zájmem, který se postupem času stal z koníčka povoláním. Hospodaříme na pozemcích po generace patřící naší rodině ve vinařské obci Uherčice velkolkopavlovické vinařské podoblasti. Tato část podoblastí hraničící s mikulovskou poskytuje výjimečné podmínky pro pěstovaní bílých odrůd a modrých pro výrobu růžových vín.
24 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Pořadové číslo
2013
Odrůda
Vinařská oblast
Cabernet Moravia
Odrůda
1
Pořadové číslo
Dle zbytkového cukru
16
Jakostní třída
[email protected] www.vinarstvi-salsa.cz
Ročník
15
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Rodinné vinařství navazující na tradici doloženou až z roku 1796. Při výrobě vína se snaží využívat tradičních, šetrných postupů. Cílem je produkce vysoce kvalitních odrůdových vín s typickým charakterem a svěžestí pro vinařskou oblast Slovácko. Vinice jsou rozmístěny ve vinařských obcích okolo Kyjova. Rozloha vinic je sice poměrně velká (16 ha), ale jde o staré vinice s velkými výpadky, na kterých probíhají rekultivace. Nově je vysázeno 7 ha vinic odrůd Rulandské šedé, Muškát, Irsai Oliver, Pálava, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené a Solaris. V letošním roce můžeme ochutnat panenskou sklizeň odrůd Hibernal, Malverina, Tramín a Laurot.
25 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařství Žůrek
Vinařství Vít Sedláček
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
VINAŘSTVÍ ŽŮREK Žeravice 327, 696 47 +420 777 844 000
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Kabinetní
Suché
Morava, podoblast Velkopavlovická
1
Rulandské modré
2013
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Znojemská
2
André rosé
2013
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
2
Zweigeltrebe
2013
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Slovácká
3
Frankovka rosé VOC
2013
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
3
Cabernet Moravia
2013
Jakostní
Suché
Morava, podoblast Slovácká
4
Frankovka
2013
Jakostní
Polosuché
Morava, podoblast Slovácká
Výrobě vína se v naší rodině věnujeme již několik generací. V roce 1992 mi otec předal 10 ha vinice a malé sklepní hospodářství. Do září 2004 jsem měl vinaření jako koníčka. V současné době se věnuji vinohradnictví a vinařství na plný úvazek a obhospodařuji 2 ha vinic. Část hroznů také nakupuji. Do práce ve vinicích i ve sklepě jsou zapojeni všichni členové rodiny. Na počátku mého vinaření jsem se zaměřil na kvalitu a čistotu vyráběných vín. Bílá vína vyrábím formou řízeného kvašení. U červených vín probíhá jablečno-mléčná fermentace (odbourání kyseliny jablečné).
26 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Ročník
2013
Odrůda
Pořadové číslo
Zweigeltrebe rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Vinařská oblast
18
Dle zbytkového cukru
[email protected] www.vinozurek.cz
Jakostní třída
[email protected] www.vinosedlacek.cz
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Ročník
17
Vinařství Vít Sedláček Vrbice 405, 691 09 Vrbice +420 776 636 401
Naše rodinné vinařství vzniklo v roce 1990, kdy se započalo s výstavbou velkého sklepa na okraji obce, který měl sloužit nejen výrobě a skladování vína, ale také k posezení pro hosty. Do té doby jsme vyráběli víno jen pro vlastní potřebu, pro známé a jejich známé. Tehdy jsme vyráběli převážně vína sudová odrůdová. Po pořízení láhvovací linky jsme začali víno láhvovat. Postupně se výroba navyšovala a přitom zkvalitňovala. Velký podíl zaujala vína přívlastková a jakostní odrůdová. Vína vyrábíme šetrným způsobem bez chemických úprav a stabilizací. Vlastní vinohrad má pouze 1500 keřů ve 14 odrůdách, proto nakupujeme hrozny z podoblastí Slovácké a částečně Velkopavlovické od našich stálých dodavatelů. Vinařství Žůrek se zaměřuje na výrobu kvalitních přívlastkových a jakostních odrůdových vín. Šetrné zpracování hroznů a moderní technologie používané při výrobě dávají vínům odrůdový charakter.
27 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Čechy, podoblast Mělnická
1
Cuvéé Isabela
2013
Moravské zemské víno
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
2
Rulandské modré rosé
2013
Kabinetní
Polosuché
Čechy, podoblast Mělnická
2
André rosé
2012
Moravské zemské víno
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
3
Rulandské modré rosé
2010
České zemské
Sladké
Čechy, podoblast Mělnická
3
Zweigeltrebe rosé
2011
Moravské zemské víno
Suché
Morava, podoblast Mikulovská
4
Svatovavřinecké
2011
Slámové
Sladké
Čechy, podoblast Mělnická
4
Svatovavřinecké rosé
2013
Moravské zemské víno
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
5
Dornfelder rosé
2013
České zemské
Suché
Čechy, podoblast Mělnická
Vinné sklepy Kutná Hora jsou rodinnou společností, která si dala do vínku obnovit zašlou slávu a dlouholetou tradici pěstování révy na Kutnohorsku. V Kutné Hoře se pěstuje réva na 54 ha vinohradů na tratích U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kapličkou, Na Borku a Na Příčce. Zdejší vína jsou plná, minerální a kořenitá. Společnost jako jediná ve vinařské oblasti Čechy hospodaří systémem ekologického vinohradnictví. Vína nesou označení BIO. Od roku 2009 je společnost v období konverze k certifikaci Demeter (biodynamické zemědělství). Jako jediný výrobce vín ve vinařské oblasti Čechy hospodařící systémem ekologického zemědělství nabídneme růžová vína ročníku 2013, dále pak slámové víno z odrůdy Svatovavřinecké a sladké rosé z odrůdy Rulandské modré r. 2010.
28 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Suché
Jakostní třída
Kabinetní
Ročník
Pořadové číslo
2013
Odrůda
Vinařská oblast
Regent rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Dle zbytkového cukru
20
Jakostní třída
[email protected] www.vinokutnahora.cz
Dle zbytkového cukru
+420 777 633 744
Vinařství Vinný sklep a penzion Mikulov, s. r. o. Adresa Telefon mobil +420 733 537 854 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web
Ročník
19
Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
Vinný sklep a penzion Mikulov, s. r. o.
Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Jedno z dnes již ojedinělých mikrovinařství s velmi omezenou produkcí postačující pro provoz našeho gastro zařízení “penzion”. Jedná se o výhradně ruční zpracování bez použití technických pomůcek upřednostňující selský styl zpracování a výroby, jak to po dlouhá léta dělali mniši Piaristického kláštera. Jedná se o vína nejznámější vinařské podoblasti Mikulovska, dozrávající na úpatí Pálavských vrchů. Jedná se o vína, která sledují moderní trendy.
29 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Víno Hruška
vinařství Víno Blatel
Vinařství VÍNO BLATEL, a.s. Adresa Blatnice pod Sv. Antonínkem 855, 696 71 Telefon mobil +420 606 625 139 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web www.blatel.cz
Víno HRUŠKA Blatnička +420 724 343 052
Ročník
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Výběr z hroznů
Suché
Morava, podoblast Slovácká
1
Svatovavřinecké rosé
2013
Kabinetní
Polosuché
ČR,Morava,Slovácká, Blatnička-Novosady
2
Merlot rosé
2011
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Slovácká
2
Zweigeltrebe rosé
2013
Jakostní
Polosladké
ČR,Morava,Slovácká, Blatnička-Vinohradky
3
Merlot rosé
2013
Jakostní
Polosuché
Morava, podoblast Slovácká
4
Frankovka rosé
2013
Jakostní
Suché
Morava, podoblast Slovácká
5
Zweigeltrebe rosé
2013
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Slovácká
Společnost VÍNO BLATEL, a.s. byla založena v roce 1990 a ve své činnosti se zaměřuje na zpracování hroznů a výrobu a prodej vína. Sídlo společnosti je v centru slovácké podoblasti jižní Moravy v obci Blatnice pod Svatým Antonínkem, v kraji s mimořádně příznivými podmínkami pro pěstování vinné révy. VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: Merlot Rosé pozdní sběr 2011 – Vinum Juvenale 2012 – zlato, Vinařské Litoměřice 2012 – zlato, TOP 77.
30 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Pořadové číslo
2011
Odrůda
Vinařská oblast
Rulandské modré klaret
Odrůda
1
Pořadové číslo
Dle zbytkového cukru
22
Jakostní třída
[email protected] www.vinohruska.cz
Ročník
21
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
VÍNO HRUŠKA s.r.o. se sídlem v Blatničce jsme založili v lednu roku 2007. Již 8 generací si v rodině předáváme cenné zkušenosti a rady v oblasti pěstování vinic a výroby vína. Dnes, v obci Blatnička ve vinařské podoblasti Slovácké, obhospodařujeme 28 ha vinic, kde se snažíme využít místního ,,Terroir” k výrobě kvalitních a odrůdově charakteristických vín z této oblasti. VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: Na největší mezinárodní výstavě na světě AWC Vienna 2012 jsme získali tato ocenění: Zlato – Rulandské bílé pozdní sběr 2011 – polosuché Stříbro – Chardonnay výběr z hroznů 2011 – suché, Cuvée Nikol 2011 – polosuché, Frankovka rosé pozdní sběr 2011 – polosuché, Dornfelder pozdní sběr 2011 – suché.
31 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vitis Moravia
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Vinařství Vajbal Kobylí Kobylí 509, 691 10 Kobylí +420 604 235 048
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Jakostní
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
1
Pinot klaret
2012
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
2
Cabernet Sauvignon klaret
2012
Pozdní sběr
Sladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
2
Cuveé rosé
2012
Pozdní sběr
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
3
Cuvée Rozárka
2013
Mzv
Sladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
3
Frank rosé
2013
Mzv
Suché
Morava, podoblast Velkopavlovická
4
Rozárka
2013
Mzv
Suché
Morava, podoblast Velkopavlovická
4
Pinot klaret
2013
Pozdní sběr
Polosladké
Morava, podoblast Velkopavlovická
Cuveé rosé
2013
Mzv
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
Jsme moderní vinařství zabývající se výrobou jakostních a přívlastkových vín vyrobených z vybraných moravských hroznů. Zaměřujeme se na rezistentní odrůdy. VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: Svatovavřinecké 2011, Hustopečská pečeť 2012 – bronzová medaile Cabernet Sauvignon klaret 2011, Tokaj 2012 – bronz
32 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Ročník
2013
Odrůda
Pořadové číslo
Svatovavřinecké rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Vinařská oblast
24
Dle zbytkového cukru
[email protected] www.vajbar.cz
Jakostní třída
[email protected] www.vitismoravia.cz
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Ročník
23
Vitis Moravia Křepice 50, 691 65 +420 732 183 261
Rodinná vinařská firma hospodařící na nejlepších viničních tratích známé vinařské obce Kobylí. Vína jsou vyrobena moderní šetrnou technologií s ohledem na tradiční výrobní postupy rodinných předků.
33 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Zarazické vinařství
Víno z Kobylí
Vinařství Adresa Telefon mobil Telefon pevná linka E-mail Web
Ročník
Jakostní třída
Dle zbytkového cukru
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Velkopavlovická
1
Zweigeltrebe
2013
Moravské zemské
Suché
Moravská, podoblast Slovácká
2
Frankovka rosé
2013
Kabinetní
Polosuché
Morava, podoblast Velkopavlovická
2
Svatovavřinecké
2013
Moravské zemské
Polosuché
Moravská, podoblast Slovácká
3
Frankovka rosé VOC
2012
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Velkopavlovická
3
Cuveé Naděje
2013
Moravské zemské
Suché
Moravská, podoblast Slovácká
4
Frankovka rosé
2012
Pozdní sběr
Suché
Morava, podoblast Velkopavlovická
Vinařská společnost v Kobylí vznikla spontánně v roce 1928, tedy v prvorepublikové době. Drobní vinaři se spojili kvůli společnému zájmu o pěstování a ochranu vinné révy. Navazujeme proto na tradici, která zavazuje. S roční produkcí 700 000 lahví jsme se stali jedním z významných tuzemských výrobců vína. Z hroznů našich vinic vznikají díky trpělivosti milovníků vinné révy aromatická a jedinečná jakostní odrůdová vína, vína s přívlastkem, archivní a ročníková vína. Dobrý zvuk má naše jméno i na prestižních domácích a zahraničních vinařských soutěžích.
34 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Vinařská oblast
Pořadové číslo
2012
Odrůda
Vinařská oblast
Modrý Portugal rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Dle zbytkového cukru
26
Jakostní třída
+420 519 440 751
[email protected] www.vinozkobyli.cz
Vinařství Zarazické vinařství Adresa Za Humny 309, 698 01 Veselí nad Moravou Telefon mobil +420 723 041 466 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web www.zarazickevinarstvi.cz
Ročník
25
Patria Kobylí a.s., VÍNO Z KOBYLÍ Kobylí 716, 691 10 Kobylí
Jsme malé moderní vinařství s velkými plány do budoucna. Navazujeme již 3. generací na vinařství a vinohradnictví v naší rodině. Naše vinice se nachází v moravské vinařské oblasti, podoblasti slovácké v obci Veselí nad Moravou, kde také sídlíme. Vyrábíme vína bez zbytečné chemie, klasickými postupy v kombinaci s postupy moderními, s vysokým podílem ručních prací, s kterými vás na našich stránkách budeme prostřednictvím krátkých článků, fotografií a videí blíže seznamovat. Naše roční produkce činní cca 20 000 lahví. Naším dlouhodobým cílem je vyrábět převážně bílá a růžová přívlastková lahvová vína výhradně z moravských hroznů. Zároveň se chystáme připravovat i vína speciální, v malých šaržích, která zcela jistě zaujmou milovníky vína.
35 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
ZD Sedlec u Mikulova
FARMÁŘSKÝ TRH JIŘÁK Vinařství ZD Sedlec u Mikulova Adresa Sedlec u Mikulova 308, 691 21 Sedlec u Mikulova Telefon mobil +420 774 566 079 Telefon pevná linka E-mail
[email protected] Web www.zdsedlec.cz
Dle zbytkového cukru
2013
Zemské moravské
Suché
Morava, podoblast Mikulovská
2
Rulandské modré klaret
2012
Výběr z hroznů
Sladké
Morava, podoblast Mikulovská
3
Svatovavřinecké rosé
2012
Pozdní sběr
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
4
Merlot rosé
2013
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
5
Cabernet Sauvignon rosé
2012
Pozdní sběr
Polosladké
Morava, podoblast Mikulovská
6
Frankovka rosé
2012
Pozdní sběr
Polosuché
Morava, podoblast Mikulovská
STŘEDA 8:00 - 18:00 PÁTEK 8:00 - 18:00 SOBOTA 8:00 - 14:00 www.farmarsketrziste.cz/jirak
Vinařská oblast
Jakostní třída
Modrý Portugal rosé
Odrůda
1
Pořadové číslo
Ročník
27
NÁMĚSTÍ JIŘÍHO Z PODĚBRAD, PRAHA 3
Zemědělské družstvo Sedlec hospodaří na pozemcích nacházejících se v krásné moravské přírodě, chráněné krajinné oblasti na úpatí Pálavských kopců mezi městy Valtice, Mikulov a Lednice. Filosofií firmy je, aby vína měla odrůdový charakter při zachování výrazu místních terroir, aby byla chuťově příjemná, svěží a aby přispívala k dobré pohodě. VÝČET OCENĚNÍ A MEDAILÍ ZÍSKANÝCH U VYSTAVOVANÝCH VÍN NA NÁRODNÍCH A MEZINÁRODNÍCH SOUTĚŽÍCH: Cabernet Sauvignon 2012 – zlatá medaile Vinařské Litoměřice 2013, zlatá medaile Vinum Juvenale 2013, zlatá medaile Znojemský košt 2013
FARMÁŘSKÝ TRH NÁPLAVKA RAŠÍNOVO NÁBŘEŽÍ, PRAHA 2
SOBOTA 8:00 - 14:00 www.farmarsketrziste.cz/naplavka
36 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
WEB: www.farmarsketrziste.cz
FACEBOOK: www.facebook.com/ftpraha
GASTRONOMIE FESTIVALU RŮŽOVÝ MÁJ:
Petite France, budou mít francouzské bagety a další dobroty vhodné ke kombinaci se specialitami z trhu. Například ciabattu s domácím uzeným lososem, bagetu a žitný chléb s lahodnou lososovou pomazánkou, ficelle se slaninou, máslový croissant s mandlemi a domácí závin švestka a višeň.
Novinkou tohoto ročníku je pizza přímo z pece. Albrecht Street Food Circus přivezou svoji rozpálenou pec, ve které upečou pizzy z těch nejlepších surovin – margaritu, marinaru a také speciální pizzu se zeleným chřestem.
Restaurace Podolka přiveze hummus, chutney z lilku, sushi sety, mrkvový koláč, slané quiche, polévky a bulgurové rizoto se sušenými rajčaty. Speciálně pro festival Růžový Máj připraví brusinkové kuličky, rebarborový koláč a jahodový cheesecake.
Ethnocatering přiveze dobroty cizokrajných názvů – lamadžu, badridžany, blinčiky, chačapuri, pirohy, medovník a také brownies. Dejte si skvělý dezert jmenovců, kteří dnes večer vystoupí na podiu.
Sýrové talíře připraví Gran Moravia – v jejich nabídce najdete čerstvé, zrající a plísňové sýry.
Pstruhařství Mlýny nabídne uzeného pstruha v parní udírně, na kameni grilovaný filet z lososa a pstruha a na kameni grilovaného celého pstruha.
Výborné smažené brambůrky z českých brambor, ale i řepy a celeru připraví paní Hořínková a její stánek s brambůrkami a bramboráčky.
Raclette U Sýráku připraví roztavený sýr Raclette, podávaný s grenaille brambůrkami (odrůda malých brambor, vařených a podávaných ve slupce), nakládanou okurkou a cibulkou. A také zapečené sýrové tousty v pecnu s náplní – raclette sýr, lanýžový olej, jarní cibulka a chorizo.
Výborná pljeskavica, burek – lehoučké těsto plněný masem, špenátem nebo balkánským sýrem, balkánská polévka nebo balkánský salát – naši oblíbenci z Balkan Grillu na Růžovém máji nemohou chybět.
Food Adventure – slovinské speciality přivezou obložené mísy, čerstvé grilované ryby, kalamáry, karbanátky z chobotnice a krevety z Jadranu. Guláš z chobotnice z Jaderského moře s divokými kapary, podle tradiční receptury z dalmatských ostrovů. Domácí jablečné štrúdly a bureky (s masem nebo bramborami nebo špenátem). Jako přílohu upečou domácí chléb z pohankové mouky. Grilované ryby zavoní také z rybářství Grunt – třeboňské kapří hranolky, grilovaný candáa bez kostí a grilovaný pstruh. Restaurace Giardino představí lehké menu, vhodné k růžovým vínům. Na festivalu můžete ochutnat mušle na bílém víně, kalamary na grilu, špíz z tygřích krevet, tuňáka, lososa, grundle, pljeskavici, ćevapi a burek, domácí chléb, grilovanou zeleninu, ajvar, salát s rajčátky s olivami. Růžový máj nemůže opomenout ani farmářský trh, který představí své nejlepší občerstvení. Stálicí farmářského trhu je i PastaArt, kteří připraví Růžové tagniolini s krevetami.
Palačinkárna Galetka upeče slané a sladké palačinky, dělané přímo na trhu. Zkuste jejich novinku – rakletovou nebo tu s kozím sýrem a sušenými rajčaty. Je vynikající! Kavárny budeme mít na trhu hned dvě a hned ty nejlepší – Café Allegre a Kávový klub – připraví Vám fantastické cappuccino, espresso nebo horkou čokoládu. Ale pro piccolo si k nim nechoďte. Čajový bar připraví koktejlové menu z růžového vína vinařství Karel Válka: RŮŽENKA – dezertní koktejl určený pro dámy. Je jako sladký polibek, který probouzí k životu. RŮŽOVÝ PANTER – stylový, elegantní koktejl pro milovníky spíše aperitivního pití. JARNÍ VÁNEK – příjemné pití po ty nejmladší. Věříme, že Vás nabídka gastronomie festivalu Růžový máj potěší a vyzkoušíte její kombinaci s vynikajícím růžovým vínem, které nabídnou vyhlášená česká a moravská vinařství. Příjemný zážitek!
38 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
39 | RŮŽOVÝ MÁJ 2014
Poznámky
98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1 fm 98,1
ZZZVNOHSQDNRYDUQHF]
TIP NA VÝLET
VINNÝ SKLEP A VINOTÉKA JABLONNÁ nedaleko Prahy ZÁMEK JABLONNÁ TRASA: 3UDKD²6ODSVNiSĢHKUDGD²YLQQì VNOHSD]iPHN-DEORQQi =3Ď7
-DEORQQi².RQRSLåWď²3UDKD
ZÁMEK JABLONNÁ
MHRWHYĢHQYREGREt ĀHUYHQHF²VUSHQ ~WHUìDçQHGďOH ²
ZZZ]DPHNMDEORQQDF]
1DNXSXMWHYHYLQRWpFHEOt]NR 3UDK\]DPRUDYVNpFHQ\DQDYtF VRNDPçLWRXVOHYRXQDFHOìQiNXS 6OHYRYìNXSRQ9iVRSUDYěXMHY\X çtWVOHYXQDYåHFKQDODKYRYiYtQD YHYLQRWpFH1DNRYiUQďYREFL -DEORQQi
SLEVA
25 %
6OHYXPĪçHWHXSODWQLWYHYLQRWpFHMDNQD MHGHQNXVWDNLQDFHOìQiNXS6OHYXMHPRçQpY\XçtWLSĢL UR]YiçFHSR3UD]HSĢLPLQQiNXSXNV Sleva je platná od 18. 5. do 30. 9. 2014. 2EMHGQiYN\QDWHOwww.sklepnakovarne.cz
DEGUSTAČNÍ SETY, INFORMACE OBČERSTVENÍ FLER.CZ, ORIGINÁLY
FARMÁŘSKÉ TRŽIŠTĚ
PREZENTACE RŮŽOVÝCH VÍN
NAHROBCI
POSEZENÍ TOALETY – WC SERVIS
US
IN
KA
MOST
LIB
ŽELEZNIČNÍ