Najlepšie sa nakupuje, keď si máte z čoho vybrať a to všetko za rozumnú cenu. Nákup v COOP Jednote spĺňa tieto náročné kritériá a každý tam vždy

Najlepšie sa nakupuje, keď si máte z čoho vybrať a to všetko za rozumnú cenu. Nákup v COOP Jednote spĺňa tieto náročné kritériá a každý tam vždy nájde svoje obľúbené a cenovo prístupné potraviny.

www.coop.sk

editoriál, obsah Milí čitatelia, čo zvyčajne robievate v novembri? Väčšina z nás asi intenzívnejšie navštevuje hroby svojich blízkych, pre iných už vypukla upratovacia predvianočná sezóna, ďalší v tomto trochu letargickom období venujú viac času relaxácii so šálkou čajíka a pri nejakom dobrom papaní. My veríme, že pri každej vašej činnosti máte blízko do Jednoty a v nej všetko, čo pri vašich aktivitách potrebujete. Naše predajne priebežne pribúdajú na rôznych miestach Slovenska, inde rekonštruujú staršie prevádzky, aby boli vaše nákupy pohodlnejšie. Aj v tomto čísle sa dočítate o dvoch novootvorených obchodoch, okrem toho aj o ponuke tradičných slovenských produktov, o tom, že huby rastú aj chutia, i o tom, ako si udržiavať dobré trávenie. Želáme vám príjemné čítanie!

JEDNOTA

Téma mesiaca 4. Takmer všetko o hubách. Aké vám chutia viac – tie bežnejšie či skôr exotické?

Odborník radí 8. Huby majú viac predností než mínusov

Zdravie 10. Čo všetko je dobré na perfektné trávenie

Iba v Jednote 12. Výrobky tradičnej slovenskej kuchyne

12

4

Robíme pre vás 14. Naše nové predajne 16 Benefity pre držiteľov COOP karty

Rozhovor 18. Herec a mím Juraj Benčík hosťoval v slávnom Slnečnom cirkuse

18 24

Recepty 20. Vynikajúce huby v rôznych podobách

Pomôžme si 23. Praktické a vždy poruke... Zaujímavosť 24. Stredoveké špeciality

26

z Francúzska

Slovensko 26. Výstup na Gerlach Krížovka 28. Vyhrajte trojminútový nákup v COOP Jednote!

20 JEDNOTA

časopis spotrebného družstevníctva

29.

Momentka z rýchleho nákupu

Snímka na titulnej strane ISIFA

Kontinuálne nadväzuje na 41 ročníkov Družstevných novín a 43 ročníkov Hospodárskeho obzoru.

Vydáva: COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo Šéfredaktorka: Denisa Pogačová Sekretárka: Juliana Benkovská, č. tel.: 02/58 233 181 Redaktorka: Sabina Fojtíková Redakcia a administrácia: Bajkalská 25, 827 18 Bratislava, [email protected]

Grafická úprava: Milan Martiš Tlač a distribúcia: OPTIMA, a. s., Železničiarska 8, 949 73 Nitra Registrácia: ISSN 1336-2860 Nevyžiadané rukopisy, fotografie a kresby redakcia nevracia.

JEDNOTA téma mesiaca

plávky suchohríby

Dubáky kuriatka bedle

Neviem, ako vy, ale ja milujem atmosféru pri hľadaní húb. Možno preto, že to pre mňa nie je bežná rutina, profesionálny záujem, ale pohodový výlet do lesov, kde to všetko vonia ihličím, hnijúcim lístím a nezriedka aj divými zvieratami.

Č

lovek sa nachodí, hore dolu vŕškom, musí sa neraz namáhavo ohýbať, aby podliezol nejaký ten spadnutý konár, nazrel pod malý stromček, odhrnul lístie, odkiaľ vykukuje prvý exemplár... Hubárov neraz oškvŕkne posledné jesenné slnko alebo, naopak, prvý jesenný mráz. Mala som rada aj to, ako sme si potom posadali k jedlu (na čerstvom vzduchu chutí výborne), či sme si odpili z nejakej tej „ice“, ktorá dookola kolovala, aby povzbudila i zohriala. Takže zážitky môžu byť perfektné, ak sa do lesa vyberiete s rodinou a priateľmi. Je dobré, ak aspoň jeden človek zo skupiny pozná huby perfektne, aby sa dobrá zábava neskončila v nemocničnej posteli (v tom lepšom prípade). Pretože umenie vyznať sa v hubách je náročné a vyžaduje teoretické znalosti aj praktické skúsenosti. Ja osobne si vždy nechám celý košík pozrieť skúseným hubárom, pretože už neraz sa mi stalo, že síce som sa úspešne vyhla muchotrávkam, ale napríklad namiesto dubáka som si hrdo niesla horkáč.

Huby a chémia Huby, ak vyrastajú v normálnom prostredí lesa, sú veľmi cenná potravina. Majú veľmi nízky obsah cukrov, dva kilogramy tejto plodiny obsahujú zhruba toľko kalórií ako sto gramov šunky. Takže sú veľmi vhodné pri redukčnom režime. Ďalej obsahujú veľmi cenné látky, napríklad draslík, fosfor, železo, vápnik, horčík a síru. Takisto v nich môžeme nájsť celý rad stopových prvkov, ako je zinok, meď a mangán. Zaujímavé sú aj vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, biotín, kyselina pantoténová, kyselina listová) aj vitamín C. Ak náhodou dôjde k chemickému alebo radiačnému zamoreniu (aj miernemu), huby sa stávajú zakázanou potravinou. Je to pre ich schopnosť nasávať a naberať z okolitého prostredia škodlivé látky. Preto je vhodné hríby zberať v hlbokom lese, nie na jeho okrajoch alebo pri frekventovaných cestách. Vtedy v nich môžeme zaznamenať prítomnosť ťažkých kovov, napríklad kadmia.

Pečiarka dvojvýtrusná kontra šiitake, maitake a reiši? Táto klasická huba je neprávom sprofanovaná jej širokou dostupnosťou v supermarketoch. Známa neuropatologička Regina Wilshirová však hovorí: „Pečiarka dvojvýtrusná (šampiňón) je veľmi bohatá na živiny. Necelých 142 g (hmotnosť vysušených húb pred varením) vám dodá viac ako 50 % odporúčanej dennej dávky protirakovinového stopového prvku selén, 40 % dennej dávky riboflavínu, 35 % medi, 30 % niacínu, 20 – 50 % kyseliny pantoténovej, fosforu a zinku a navyše 10 – 15 % dennej dávky mangánu a tiamínu. Tieto huby obsahujú aj malé množstvá horčíka, vápnika, fosfátov, vitamínu B12 a železa.“

Huby v hrnci Nemenej krásnou etapou po zbere húb je ich spracovanie. Je pravda, že čistenie a krájane húb na sušenie ma až tak nenadchýna. Aj keď si uvedomujem, že vo vianočnej kapustnici sú nezabudnuteľné. Najradšej mám okamžitú spotrebu, a to prípravu klasickej voňavej praženice, kde fantastickú vôňu húb podčiarkne vôňa cibule a čierneho korenia. Takisto mám rada vyprážané bedle v trojoobale s jemnučko našľahaným zemiakovým pyré a trošku poliate doma pripravenou tatárskou omáčkou. U nás frčia aj bedle, ktoré prudko opečieme lentak na panvici v olivovom oleji. Sú skvelé, keď ich dochrumkava opečené rozložíme na čerstvé krajce bieleho chleba. Traduje sa, že som bola veľmi nasrdená na jedného kamaráta, ale keď mi doniesol košík húb, zobrala som ho na milosť... Takisto si pamätám, ako si moja stará mama v predzáhradke pestovala pár šampiňónov, skôr na okrasu. Ona ako veľmi skúsená hubárka šampiňóny (pečiarky) veľmi neuznávala na iné účely. Vždy, keď sa čudovala, kam zmizli, našla ich pod vodovodným kohútikom alebo na krájacej doske. Moja mama sa zasa vyžívala v nakladaní malých hríbikov, pamätám si, ako mi v zime „kyslasto“ praskali pod zubami. Toľko o romantike, ktorú môžeme zažiť s hubami v lese a v kuchyni. Huby, ak rastú v čistom prostredí, prinášajú aj skvelé benefity pre naše zdravie.

Chudnutie s hubami Huby vo všeobecnosti, či už ide o klasický dubák, šampiňón, alebo legendárne šiitake, obsahujú veľmi vzácny a účinný antioxidant L-ergotioneín, ktorý neutralizuje nebezpečné voľné radikály (hydroxylové radikály) a zvyšuje aktivitu antioxidačných enzýmov. Existujú najmenej dve štúdie, ktoré dokazujú, že L-ergotioneín zvyšuje metabolickú energiu, stimuluje rozpad cukru v červených krvinkách a napodobňuje karnitín v jeho schopnosti prenášať tuky do mitochondrií buniek, kde sa tuky premieňajú na energiu. Práve tento účinok sľubuje väčšina prípravkov na chudnutie, ale len zriedkavo ho aj majú. Tri štúdie tiež dokázali, že L-ergotioneín chráni aj pred nebezpečným pôsobením ultrafialového žiarenia. Hoci najviac L-ergotioneínu poskytujú huby šiitake a maitake, aj pečiarka dvojvýtrusná obsahuje niekoľkonásobne vyššie množstvo tohto neuveriteľného antioxidantu ako pšeničné klíčky, kuracia pečeň a ďalšie zdroje.

5

JEDNOTA téma mes siaca

Poklady Ázie huby maitake, šiitake a reiši

V orientálnej kuchyni sa huby využívajú od nepamäti, takisto ich prínos oceňovali uznávaní lekári tak v starej Číne, ako aj v Japonsku. Je všeobecne známe, že celé dynastie čínskych, japonských aj mongolských cisárov využívali liečivé účinky ženšenu a húb maitake, šiitake a reiši. Úspešne eliminovali negatívne účinky starnutia na organizmus a zaručovali si tak dlhovekosť. Podľa Dr. Dharmu Sing Khalsu všetky tri druhy húb majú výrazne pozitívny účinok na imunitný systém a všetky tri pôsobia aj ako liek. Podľa amerického vedca Johnnyho Bowdena to všetko dáva istý zmysel. Huby patria do ríše Fungia, môžeme ich nájsť (okrem iného) parazitovať na hnijúcom, rozpadávajúcom sa dreve alebo, čo je ešte horšie, na kravských lajnách. To znamená, že sú schopné absorbovať a následne bezpečne odstrániť toxíny. Každý z nás by bol rád, keby si huby takto počínali aj v našom tele. A práve na to je jeden skvelý a chutný spôsob, ako to dosiahnuť – jednoducho tieto huby konzumovať. KARMEN inz 210x96 SK v01.ai 1 9.10.2012 15:17:31

6

Maitake (trsovnica lupeňovitá) Slovo maitake má pôvod v Japonsku a znamená tancujúce huby. Podľa jednej miestnej legendy pastieri, ktorí tieto huby našli, tancovali od radosti. Podľa ďalších legiend by sa hodnota tejto malej huby dala porovnávať s hodnotou drahých kovov. Okrem toho, že sú maitake plné vitamínov, treba spomenúť, že obsahujú špeciálne polysacharidy nazývané beta-1,6-glukány, veľmi blízke príbuzné beta-1,3-glukánov nachádzajúcich sa v hube šiitake. Betaglukány podporujú imunitný systém. Mnohé zložky v bunkových štruktúrach húb sú v skutočnosti klasifikované ako HDP (host defenses potentiators), ktoré posilňujú obranu hostiteľa. Používajú sa na alternatívnu liečbu rakoviny takmer v celej Ázii. Okrem iného sú mimoriadne účinné pri zmierňovaní toxic-

kých účinkov žiarenia a nepriaznivých účinkov chemoterapie, ako je únava a nevoľnosť. Mnohé japonské štúdie dokázali, že maitake v kombinácii s chemoterapiou dokážu zvýšiť účinnosť štandardnej chemoterapeutickej liečby niekoľkých druhov rakoviny. Huby maitake sú pritom najúčinnejšie, hoci sa podobne dajú využiť aj šiitake a reiši.

Šiitake (húževnatec lesklý) Huby šiitake patria k najviac pestovaným špeciálnym hubám na svete. Tieto huby sú veľmi cenné nielen pre svoje liečivé účinky, ale aj pre skutočnosť, že majú veľmi lahodnú chuť. Šiitake obsahujú enzýmy a vitamíny, ktoré sa v rastlinách bežne nevyskytujú, ako je napríklad všetkých osem esenciálnych aminokyselín a kyselina linolová, jedna z esenciálnych mastných kyselín. Plodnice huby šiitake skrývajú viac živín ako stonky. Táto výnimočná huba obsahuje chemickú zložku, ktorá stojí za zmienku. Lentinan v Japonsku schválili ako liek, ktorý sa pacientom podáva formou injekcií a zvyčajne slúži na predĺženie života pacientov liečených na rakovinu. Nepôsobí priamo proti rakovine, ale pomáha pri prevencii vzniku niektorých poškodení, ktoré môžu vzniknúť následkom protirakovinových liečiv. Lentinan sa tiež označuje za beta-1,3-glukán, polysacharid, ktorý má potenciálne imunostimulačné účinky a je blízkym príbuzným beta-1,6-glukánu nachádzajúcemu sa v hube maitake. Je dokázané, že betaglukány sa viažu na bunky imunitného systému, ako sú napríklad NK-bunky, T-bunky (T-lymfocyty) a makrofágy, ktorých aktivita sa takýmto spôsobom zvyšuje. Imunitný systém je práve vďaka nim vysokostimulovaný. Mnohé štúdie potvrdili široký záber ochranných účinkov betaglukánov vrátane odolnosti proti infekciám, ochrany pečene a priaznivých účinkov na zdravie srdca a ciev. Zdá sa, že pri myšiach betaglukány pomáhajú potláčať aj rast nádorov. Japonskí výskumníci uviedli, že konzumácia húb šiitake znížila hladinu cholesterolu v krvi až o 45 percent v dôsledku pôsobenia látky nazývanej eritadenín.

Reiši (lesklokôrka obyčajná) Niekedy v treťom storočí pred naším letopočtom vyslal čínsky cisár S’-chuang-ti flotilu ľudí hľadať pre neho elixír nesmrteľnosti. Išlo o hubu, ktorá sa volala reiši. Jej špeciálne chemické zloženie sa považovalo za základ dlhého a zdravého života. V tradičnej čínskej medicíne sa huba reiši stále považuje za tonikum s najvyššou triedou kvality. V súčasnosti sa skúma, na čo všetko je táto huba dobrá. V jednom výskume realizovanom na Cornel Medical College sa zistilo, že reiši redukuje vedľajšie nepriaznivé účinky chemoterapie a zároveň zlepšuje kvalitu pacientovho života. Zdá sa, že zdraviu prospešné látky tejto huby, konkrétne kyselina ganoderová klasifikovaná ako triterpenoid, spolu s množstvom polysacharidov majú priaznivé účinky na všetko od krvného tlaku cez detoxikáciu pečene až po funkciu nadobličiek. Reiši zvyšuje antioxidačnú kapacitu a posilňuje imunitné reakcie pacientov v pokročilom štádiu rakoviny. Reiši je prírodný prostriedok, ktorý odbúrava stres. Pripravila: sab Zdroj: Jonny Bowden, 150 najdzravších potravín na svete, Fortuna

7

JEDNOTA

odborník radí

Huby

sú bezpečné potraviny, ale... Jeseň a hubárska sezóna sú v plnom om prúde. Málokto si v tomto období odoprie lahôdku v podobe nejakého jakého chutného hubového jedla. S otázkou, ako je to s pozitívami a nástrahami pri konzumácie húb, sme sa obrátili na MUDr. Petra Minárika.

Huby sú pre väčšinu ľudí obľúbenou pochúťkou. Z hľadiska výživy majú určite podstatne viac výhod než možných mínusov. Avšak za predpokladu dodržiavania bezpečnosti pri ich zbieraní, skladovaní, príprave a konzumácii.

Rozmanitosť a nástrahy Huby sú mimoriadne rôznorodé a rozmanité. Nepokladajú sa za klasické rastliny, lebo ich existencia, využitie živín sa dejú úplne na inom základe, ako je to pri rastlinách. Na prvý pohľad je jasné, že huby nie sú zelené, nemajú listy ani zelené farbivo (chlorofyl). Údajne je vo svete známych až stotisíc druhov húb. Na Slovensku je podľa odborných informácií známych viac ako päťtisíc druhov húb, z nich je tristo až štyristo jedlých. Nie všetky nejedlé huby sú automaticky jedovaté. Jedovatých húb je však u nás dosť. Podľa citácie v publikácii Intoxikácie hubami z Toxikolo-

MUDr. UDr Peter Minárik ONLIFE poradňa pre obezitu, výživu a zdravý životný štýl

gického informačného centra v Bratislave rastie na Slovensku sedem-osem druhov smrteľne jedovatých húb, čo predstavuje okolo sto húb a z nich sú desiatky zameniteľné za jedlé. Potenciálne riziká otravy hubami (aj s možnými smrteľnými následkami) osobne pokladám za najväčšie mínus, čo sa konzumácie húb týka. Samozrejme, pri zachovaní bezpečnej konzumácie výlučne známych, prípadne pestovaných jedlých húb, ako aj pri dodržiavaní zásad ich správnej prípravy, sú aj huby (hríby) bezpečné potraviny. Vtedy do popredia vystupujú skôr ich pozitívne nutričné vlastnosti a výborná chuť.

Základné nutričné vlastnosti húb Huby obsahujú bielkoviny (2 %, t. j. 2 g/100 g) i sacharidy (3,5 %, t. j. 3,5 g/100 g). Tuky sú však zastúpené iba minimálne v stopách (pod 1 %). Naopak, vyšší podiel vody má za následok nízku

Enzýmy na imunitu Jesenné počasie prináša mnoho zmien, ktoré znamenajú oveľa väčšiu záťaž pre náš organizmus. Výsledkom môže byť znížená imunita a vyššia náchylnosť na rôzne ochorenia. Oslabené telo dáva zelenú bacilom, ktoré spôsobujú typické sezónne ochorenia, ako sú nádchy, zápaly horných a dolných dýchacích ciest, angíny či chrípky. U niektorých jedincov sa často opakujú a môžu prechádzať do chronického stavu. Ak si chcete posilniť imunitu, vhodné sú napríklad prostriedky systémovej enzymoterapie. Výhodou je, že enzýmy, ktoré tieto prípravky obsahujú, podporujú prirodzený spôsob obrany organizmu namiesto toho, aby len riešili dôsledky už prepuknutého ochorenia. V lekárni je voľne v predaji napr. liek Wobenzym, ktorý sa hodí i pre deti. Pozitívne účinky enzýmov ukazuje už dlhoročná tradícia. Wobenzym obsahuje proteolytické enzýmy prírodného pôvodu – z tropického ovocia pochádza bromelín a papaín, trypsín a chymotrypsín sú živočíšnej povahy. Práve tieto látky priaznivo ovplyvňujú náš imunitný systém, pôsobia aj proti zápalom i otlakom.

8

energetickú (kalorickú) hodnotu (25 kcal/105 kJ v 100 g). Huby teda nie sú žiadnou kalorickou bombou, ale len za predpokladu, že ich nevyprážame. Keď ich vypražíme, potom podobne ako pri karfiole sa z nízkoenergetickej potraviny stane kaloricky výdatná aj z pridaného tuku. Huby sú bohaté na vitamíny skupiny B (B1, B2, kyselinu listovú, niacín), ako aj na viacero minerálnych i stopových látok (draslík, železo, horčík, fosfor, zinok). Vitamínu C je v hríboch pomenej a takmer žiadny vitamín A ani E. Zato huby obsahujú mnoho ďalších látok, ktorým sa pripisujú zdravotne blahodarné protirakovinové účinky. Pre nízky obsah sacharidov, nízky glykemický index, vyšší obsah bielkovín, ako aj veľa vitamínov skupiny B sú huby vítanými potravinami pre ľudí s cukrovkou, obezitou a metabolickým syndrómom. Veľmi dôležitým vitamínom pre diabetikov je najmä tiamín (vitamín B1), ktorý pomáha pri prevencii i liečbe diabetických komplikácií. Predovšetkým v niektorých cudzokrajných hubách z Ázie sa dokázali látky (polysacharidovej povahy) s protirakovinovými vlastnosťami, navyše podporujúce imunitu. Aj pri hubách, ktoré sú bežné u nás (napríklad šampiňóny, dubáky alebo hlivy), sa študuje obsah výživných a zdraviu prospešných látok.

Gastronomické pochúťky, spôsob skladovania a prípravy Ako sa z húb dajú pripraviť skvelé pochúťky, to prenechávam skôr kuchárom a skúseným gazdinkám. Je mnoho výborných jedlých húb a skvelých receptov na ich prípravu. Dobrá hríbová polievka je jedna báseň a huby ako príloha alebo plnka dodajú jedlu vždy ten správny šmrnc. Veľkou výhodou dlhodobého bezpečného skladovania húb je sušenie. Sušené huby majú podobné chuťové aj výživové vlastnosti ako ich čerstvé „sestry“ a dajú sa použiť všade ako ich náhrada. Huby sú dobrým bezmäsitým doplnkom v gastronómii, sú nielen chutné, ale aj výživné a zdravé. Vzhľadom na riziko otravy jedovatými hubami je namieste zvýšená opatrnosť pri ich zbere, ako aj pri kúpe z nedôveryhodných zdrojov. Neznáme a podozrivé huby preto radšej nejedzme ani nimi nikoho nenúkajme.

Zatočte s únavou Cítite sa bez energie, pracovné tempo a prichádzajúca jeseň vás vyčerpávajú? Dajte únave, depresii, stresu a nervovej vyčerpanosti z prepracovanosti zbohom. Očistite si organizmus a preventívne zasiahnite proti nástrahám v podobe chorôb, tráviacich ťažkostí, nechutenstva a bolestí. Doprajte si výťažok z koreňa čakanky v zdravej obilninovej kávovine. Obsah minerálnych látok a vitamínov priaznivo

pôsobí na ľudský organizmus, a tak posilňuje imunitný systém. Naštartujte svoje telo a utíšte svoju nervovú sústavu. Vyskúšajte nápoj INKA, ktorý je zmesou praženého jačmeňa, žita, cukrovej repy a čakanky. Zdravý nápoj je bez kofeínu, a tak ho môžu piť nielen dospelí, tehotné a dojčiace ženy, ale aj deti. Jeho príprava je veľmi jednoduchá. Stačí zaliať šálku horúcou vodou a dochutiť podľa vlastnej fantázie. Posypte si penu kávoviny škoricou a dozdobte lístkom mäty. Zatočte s únavou a nalaďte svoje telo na skvelý deň.

9

JEDNOTA

zdravie

Aby nám dobre trávilo... Jeden pohár vody každú hodinu, častá konzumácia „riedkej“ stravy, vyradenie surovej zeleniny... aké iné odporúčania na zabezpečenie dobrého trávenia ešte poznáte?

Také jednoduché to nie je – príčiny zlého zažívania a nepravidelného vyprázdňovania sú totiž rôzne. Našťastie – vždy sa s tým dá niečo robiť. Dobré zažívanie je také, ktoré človeka nijako neobťažuje a nemusí sa ním zaoberať. Ideálne je chodiť na „veľkú“ raz za deň, no ak idete raz za dva dni, ale pravidelne, podľa lekárov vás to vôbec nemusí trápiť. Zrejme máte len pomalšie spaľovanie. Problémy s trávením sa dajú poznať aj podľa nevábneho dychu a rôznych drobných zdravotných problémov, ktoré vám podchvíľou znepríjemňujú život.

Keď treba „pobehnúť“... Ak človek dostane hnačku, nebýva to len tak, bez dôvodu. Ak vás pri tom bolí brucho a máte zvýšenú teplotu, pravdepodobne ide o infekciu. Rozhodne by ste v podobných prípadoch mali vyhľadať lekára. Ak však mávate mierne „behačky“ pomerne často, môže ísť o dlhodobejší stres alebo nevhodný jedálny lístok. Problém sa upraví, keď sa vnútorne upokojíte a dostanete do psychickej pohody, v druhom prípade upravíte stravovanie. Vždy je však potrebné navštíviť lekára, keď sa v stolici objaví krv alebo hlien. Varovným signálom by mala byť každá zmena vy-

Čo pomáha pri zlom trávení? • Vyskúšajte čaj s mätou a so zázvorom pred obedom a večerou. • Ráno nalačno vyskúšajte lyžicu mandľového oleja, slivkový alebo hroznový džús, sušené slivky či červenú repu. • Po prebudení vypite pohár teplej vody a raňajky si dajte až o 20 minút. • Počas jedla nepite. • Raz za týždeň jedzte celý deň len mixované jedlá, to posilní zažívanie. • Pri hnačke nechajte črevá oddýchnuť. Nejedzte, ľahnite si a pite tekutiny. • Pri plynatosti obmedzte sladkosti, červené mäso a vyraďťe kombináciu citrusov so škrobmi (pomarančový džús plus chlieb). • Po jedle rozžujte trochu fenikla. • Kým sa vám zažívanie neupraví, vyraďte šľahačku, smotanu, čokoládu, kávu, čaj a konzervované potraviny. • Pomôžte črevám lepšie pracovať napr. psylliom – koncentrovanou čistou vlákninou (v lekárni). • Viac sa hýbte.

10

prázdňovania – napríklad ak ste skôr typ človeka, ktorý má sklon k zápche a odrazu máte často hnačky, prípadne sa tieto stavy striedajú. V podobných prípadoch musí lekár vylúčiť závažnejšie príčiny problémov, napríklad nádory.

Čo si myslí ajurvéda Podľa tradičného indického liečebného systému ajurvédy nie je z hľadiska celkového zdravia nič dôležitejšie ako práve kvalita zažívania. Zlé trávenie je kľúčovým faktorom vzniku rôznych ochorení. Podľa uznávaného ajurvédskeho lekára Deepaka Chopru vznikajú problémy so zažívaním preto, že nežijeme v súlade s naším telom. Jeme nárazovo, prive-

ľa a v čase, keď to telu neprospieva. Optimálne by sme mali jesť vtedy, keď predchádzajúce jedlo opustilo žalúdok a odišlo do tenkého čreva – teda po 3 až 6 hodinách. Ajurvéda rozdeľuje ľudí podľa trávenia na tri typy, ktorým na trávenie prospieva niečo iné: Typ Váta je štíhly, náladový, bystrý a často býva hladný. Má sklon k zápcham. Podľa ajurvédy mu osožia teplé, ťažšie a mastnejšie jedlá, sladké, kyslé a slané. Vyhnúť by sa mal suchým, horkým a koreneným jedlám. Typ Pitta má strednú postavu, svetlé vlasy, bledú až červenkastú pleť, neznáša teplo, má rád pravidelnosť. Na dobré zažívanie by mal jesť chladné, tekuté, sladké a horké potraviny. Vyhnúť by sa mal horúcim, slaným, kyslým a koreneným jedlám. Typ Kafa je pokojný, rozvážny, pohodlný, majetnícky pôžitkár so sklonom k obezite, má pomalé zažívanie. Vhodné sú preň ľahké, suché, teplé a korenené jedlá. Úplne by sa mal vzdať mastných a studených jedál, neveľmi vhodné sú aj kyslé, sladké a slané. Ak ste sa v niektorom z týchto typov našli, vyskúšajte, či vám ajurvédske odporúčania pomáhajú.

Zopár rád na dobré zažívanie • Jedzte, keď začnete pociťovať hlad. Telo si vyžiada jedlo, keď to predošlé strávi, a to býva asi po 3 až 6 hodinách. V čase hladu medzi dvoma jedlami si dajte ovocie alebo teplý čaj. • Jedzte pravidelne. Naučte sa jesť vždy v rovnakých časových obdobiach a nenechajte sa ničím rozptyľovať či odradiť. Telo najlepšie spracuje jedlo medzi 12.00 – 12.30 hod. Večer sa už telo chystá na odpočinok, preto mu dajte len teplú polievku či kúsok chleba so zeleninou (žiadne mäso či syry). • Pred jedlom a po jedle si chvíľu poseďte. Pred jedlom sa naň naladíte a po ňom si oddýchnete. • Jedzte primerané porcie, neprejedajte sa. Napchatý žalúdok a črevá prestávajú správne fungovať. • Jedlo prehltnite, až keď ho poriadne rozžujete. -dpzdroje: Deepak Chopr: Perfektní zažívaní (Pragma, 1995), marianne.cz

11

JEDNOTA

iba v COOP Jednote

Tradičné slovenské výrobky

Aká je ponuka výrobkov a špecialít tradičnej kuchyne vo vašej COOP Jednote?

Felix Mikula, námestník odboru obchodu a marketingu, COOP Jednota, s. d., Senica

Rebríček popularity vedú zabíjačkové špeciality a Skalický trdelník... Súčasný trend na Slovensku je, že sa vraciame k tradičným slovenským výrobkom predovšetkým pre ich kvalitu. Trh je presýtený zahraničnými výrobkami, avšak mnohí zákazníci preferujú práve kvalitné slovenské výrobky predovšetkým v potravinárskej sfére. V našich predajniach COOP Jednota Senica zákazníkom ponúkame chutné výrobky slovenskej kuchyne, o ktoré majú najväčší záujem. Z mliečnych výrobkov si zákazníci môžu vybrať najmä jedinečnú slovenskú bryndzu, korbáčiky, parenicu, oštiepok a chutné jogurty od známych slovenských výrobcov zaručujúcich ich kvalitu. V nastávajúcom jesennom a zimnom období sú to výrobky, ktoré sú známe ako zabíjačkové špeciality a ktoré naši ľudia stále veľmi obľubujú pri rôznych hostinách. Je to najmä Zbojnícka údená slanina, domáce jaternice, Sedliacka klobása, tlačenka, oškvarky, ale aj kvasená kapusta. K tradičným potravinám patria taktiež veľmi potrebné strukoviny a obilniny, a to nielen šošovica, fazuľa a hrach, ale aj menej známy cícer, pohánka, pšeno, jačmenné krúpy, ktoré jedávali už naši starí rodičia. Tieto produkty majú jedinečnú chuť, vôňu a, samozrejme, sú aj veľmi zdravé. Väčšina týchto produktov sa vyrába pod vlastnou značkou a za dostupnejšie ceny. V našich predajniach ponúkame aj špecialitu nášho kraja – tradičný Skalický trdelník s orechmi. K nemu si môžu zákazníci kúpiť zdravú kávovinovú zmes Melta, obľúbenú najmä s mliekom, alebo si vybrať zo širokej škály bylinkových čajov a ochutiť medom. Nemožno zabudnúť na bohatú ponuku minerálnych a liečivých vôd slovenských výrobcov. Novinky v našej sieti zaraďujeme priebežne počas celého roka. V poslednom období sú to naprík-

Srdiečko na obale označuje slovenské výrobky zastúpené v sieti predajní COOP Jednoty. Práve ona má spomedzi všetkých maloobchodných reťazcov najväčšie zastúpenie slovenských potravín. Slovenská produkcia tvorí asi 74 % potravín v predajniach skupiny COOP Jednota, pričom ide hlavne o čerstvé potraviny (mliečne výrobky, chlieb a pečivo). Toto číslo je výsledkom dlhodobej obojstranne výhodnej spolupráce so slovenskými producentmi, mi, ktorejj cieľom je dosiahnuť prospech pre producenta, predajcu i spotrebiteľa. ľa. COOP Jednota v tejto oblasti realizuje už niekoľko rokov vlastné tné aktivity – napríklad v oblasti označovania tovarov, podpory regionálnych producentov zaradením ich tovarov do predaja v príslušnom regióne, v komunikácii smerom k zákazníkovi

12

a v neposlednom rade aj v oblasti produktového marketingu a predaja slovenských tovarov pod značkou COOP Jednota. Z ďalších aktivít je to súťaž slovenských vín „ZLATÁ RÉVA – COOP Jednota víno roka“, ktorej cieľom je umožniť slovenským vinárom predstaviť svoju pprodukciu. Piati najlepší majú následne zabezpečenú masívnu propagáciu a priestor naa pultoch predajní COOP Jednota Tempo SUPERMARKET COOP a COO OP Jednota SUPERMARKET. COOP COO O Jednota podporuje rôzne projekty so zameraním na rrozvoj ro oz domácej produkcie, ako napríklad: Nakupujeme ddoma, o Kvalita z našich regiónov a Zlaté dno.

VEDELI STE?

Súťažte s vlastnou značkou COOP Jednota! Milí čitatelia, napíšte nám názvy aspoň troch výrobkov tradičnej slovenskej kuchyne vlastnej značky COOP Jednota. Spomedzi autorov vyžrebujeme troch, ktorí sa opäť môžu tešiť na nákupné poukážky COOP Jednota. Píšte nám na našu redakčnú adresu, alebo na [email protected] do 15. 12. 2012.

Správna odpoveď z čísla 9/2012 Skupina produktov vlastnej značky COOP Jednota zameraná na deti je Junior a má zelené logo. Zo správnych odpovedí sme vyžrebovali a nákupnú poukážku v hodnote 20 € posielame: Márii Matvejovej, Bijacovce; Irene Fazekašovej, Želiezovce a Andrejovi Krišákovi, Nová Lesná.

Nech žijú maškrtníci! íci!

lad výrobky kozí syr, kozie maslo, kozie mlieko a jogurty, morčacie párky so syrom, morčací bochník, Úprimné kurča, Horalky dia, kakaové rezy s orieškami, vianočka s hrozienkami pod vlastnou značkou a mnoho ďalších. Z tradičnej slovenskej kuchyne by sme odporúčali predovšetkým kvalitnú bryndzu, oštiepok od viacerých výrobcov. Tieto výrobky máme aj pod vlastnou značkou za výhodnejšiu cenu.

Ing. Dušan Petruš, podpredseda COOP Jednoty, s. d., Revúca

„Na odbyt idú halušky aj pirohy...“ COOP Jednota Revúca ponúka vo svojej maloobchodnej sieti široké spektrum tovarov, v ktorom nechýbajú špeciality slovenskej kuchyne. Ponuka týchto špecialít závisí aj od zaradenia predajní do reťazcov, ako aj od kapacitných možností našich chladiacich a mraziacich zariadení. Vzhľadom na šírku ponúkaného sortimentu podľa jednotlivých kategórií vlastnej značky v našom regióne majú najvyšší podiel nákupu COOP Jednota Tradičná kvalita, asi 60 percent, a výrobky COOP Jednota Dobrá cena, asi 20 percent. Kategória Mamičkine dobroty je zameraná práve na špeciality slovenskej kuchyne, a to najmä bryndzu, údený oštiepok, parenice, ako aj mrazené zemiakové halušky. V letnom období sa bryndza v našom regióne využíva aj na bryndzové nátierky a bryndzové pirohy (aj tie si môžu zákazníci kúpiť ako mrazený polotovar) v sieti našich predajní. Dobré uplatnenie u našich zákazníkov si našiel aj ovčí syr od dodávateľa Agrodružstvo – S, družstvo Revúca. Výrobky pod vlastnou značkou v kategórii Dobrá cena a Tradičná kvalita, ako aj ostatné kategórie (i keď s nižším predajom) si našli cestu k veľkému počtu zákazníkov. Dobrý predaj zaznamenávame pri bryndzi, syroch (hlavne Valaška), topených syroch v črievku atď. Spotrebitelia ich využívajú pri príprave cestovín alebo rôznych druhov chutných nátierok. V mestách sa veľmi dobre predáva klasický eidam, plátkové syry a tvaroh. Vo vidieckych predajniach s nástupom chladnejšieho obdobia zaznamenávame pokles predaja družstevných klobás a slaniny.

Dvojfarebná pochúťka – Duo krém COOP Jednota Tradičná kvalita ta Už sa asi nedozvieme, kto ako prvý vymyslel obľúbenú dobrotu – roztierateľný krém z lieskových orieškov. Táto pochúťka sa už dávno stala samozrejmosťou vo všetkých maškrtných rodinách, najmä v tých, kde majú deti. COOP Jednota vám teraz prináša novinku pod vlastnou značkou Tradičná kvalita – dvojfarebný orieškový krém Duo, ktorým si môžete ochutiť chlebík na raňajky či na desiatu, potrieť dva piškóty a spojiť či ozdobiť si ním zmrzlinu alebo zákusok. Všetkým maškrtníkom – dobrú chuť! Výrobky vlastnej značky COOP Jednota vyrábajú a dodávajú: 2LUMU, ACCOM Slovakia, s. r. o., AGRO TAMI, s. r. o., Alika Slovakia, s. r. o., Andaco, s. r. o., AVEFLOR SK, s. r. o., Arosa trade, s. r. o., B.M.Kávoviny, s. r. o., BBK Agro, s. r. o., Beluša Foods, s. r. o., Bochvill, s. r. o., Bonavita Servis, s. r. o., BONDUELLE Central Europe, Kft, Bryndziareň a syráreň, s. r. o., Celltex, s. r. o., COOP JEDNOTA Slovensko, SD, DeLUX-SM s r. o., DOMA,, a. s., Doxx Minerál, s. r. o., DRU,, a. s., DUKACSO TRADE,S.R.O., Ed.HAAS SK, s. r. o., Ekotrend Myjava, spol. s. r. o., EQUUS, a. s., Euromilk,, a. s., EuroStar FTM, s. r. o., Gemermilk, s. r. o., GG Tabak, Goral, s. r. o., Dolné Vestenice, Hamé Slovakia, s. r. o., Herba Drug, s.ro., Herbex, s. r. o., HORTIM – SK, s. r. o., HÜGLI FOOD SLOVAKIA, s. r. o., HYZA, a. s., Chemosvit Fibrochem, a. s., Chocoland, s. r. o., I.D.C. Holding,, a. s., Imber, s. r. o., Ing. Peter Kudláč – APIMED, Ing. Varga Tibor – Vitaflóra, Jakub Ilavský, s. r. o., Jana Večerková VEST, JAV -AKC, s. r. o., JS Trade Slovakia, s. r. o., K. B. Frutos, s. r. o., KOLAGREX Int., s. r. o., Koliba Trade, s. r. o., KON-RAD, s. r. o., Kraft FOODS Slovakia, a. s., Krup, s. r. o., Laguna centrum, s. r. o., Lakoz, s. r. o., Levické mliekárne, a. s., LUKATI s.r.o, Lumarkt, s. r. o., M. BER., spol., s. r. o., MAPA SPONTEX VOLF s.r.o, Maspex Slovakia Trade, s. r. o., Mattes Slovakia spol.s.r.o., MÄSPOMA, s. r. o., McCarter a.s, Mecom Group, s. r. o., Metsa Tissue Slovakia,, a. s., Milex NMNV,, a. s., Milsy, Mlyn Pohronský Ruskov, a. s., Ing.Ivan Jurík MORAVOSEED Slovakia, MPC CESSI, a. s., Namex, s. r. o., NEALKO ORAVAN, s. r. o., NOVOFRUCT SK, spol. s r. o., Bidvest Slovakia, s. r. o., OPTIMA, a. s., ORAVA distribution, s. r. o., Palma Group, a. s., Pannon Food, PAUMA, s. r. o., Pečivárne Lipt. Hrádok, s. r. o., Penam Slovakia, a. s., PIVOVAR Steiger, a. s., Podravka International, s. r. o., PPress, s. r. o., Partner in Pet Food Slovakia, s. r. o, PD Trsteník, Ravita, s. r. o., RAJO, a. s., Riso-R, s. r. o., Ryba Košice spol. s r.o., Ryba Žilina, spol. s r.o., SEMAR, s. r. o., SENOBLE Central Europe, s. r. o., SITIL BOHEMIA, s. r. o., Slovenské pramene a žriedla, a. s., Soľnobanská,, a. s., ST.NICOLAUS-trade, a. s., Syráreň Bel Slovensko, a. s., Syráreň Havran, a. s., Tatra Food, s. r. o., TATRACHEMA, výrobné družstvo Trnava, Tatrakon, s. r. o., TATRANSKÁ MLIEKÁREŇ, a. s., Tauris, a. s., TEKMAR SLOVENSKO, s. r. o., TEKOO Slovakia, s. r. o., THYMOS, s. r. o., ÚSOVSKO SK, s. r. o., Vepy, spol. s r.o., Vinárske závody Topoľčianky, s. r. o., VITAR Slovakia, spol. s r.o., ZLATÁ STUDŇA, s. r. o., ZLOM TRADE, s. r. o.,

13

JEDNOTA

robíme pre vás

COOP SUPERMARKET v Lehniciach COOP Jednota Dunajská Streda, s. d., si potrpí na mágiu čísiel. A tak zrekonštruovaný bol zrekonštruovaný supermarket v Lehniciach otvorený o 10.00 dňa 10. 10. 2012. Pred predajňou sa už oveľa Obec Lehnice sa nachádza 15 km od Dunajskôr zhromažďovali netrpezliví občania, skej Stredy, má okolo 2 600 obyvateľov, priktorí sa okamžite po otvorení a príchode do čom spádová oblasť ďalších 12 000 obyvateľov. V obci sa nachádza okrem našej predajne aj prevádzka s nepotrapredajne stali zákazníkmi. Mala som možnosť vinárskym sortimentom, obuv, predajňa kvetín, komerčná banka, počuť aj prvé ohlasy a musím konštatovať, že pošta, ako aj pohostinské zariadenia. V rámci obce sú vybudované ambulancie praktických lekárov, materská a základná škola, knižboli napospol pozitívne. Predajňa získala nový nica, futbalové ihrisko, vlaková a autobusová stanica. modernejší vzhľad a všetky úpravy z nej urobili skutočne pozoruhodný a perfektne zásobený Spýtali sme sa predsedu COOP Jednoty Dunajská Streda Ľudovíta Kulcsára obchod, ktorý si obyvatelia obce určite zaslúžia.

SUPERMARKET COOP Jednota v Pruskom Koncom leta sa znovu otvorili dvere pre zákazníkov po prístavbe skladu a rekonštrukcii predajne supermarketu COOP Jednota, s. d., Trenčín v Pruskom. Predajňa bola mesiac zatvorená počas rekonštrukcie a modernizácie prevádzky. Prístavba skladu sa realizovala za plnej prevádzky. Rekonštrukciou a celkovou modernizáciou vznikla priestranná predajňa s plochou 292 m2, spolu so skladom a s príslušenstvom je celková plocha SUPERMARKETU 463 m2. Pribudol široký sortiment pekárenských výrobkov, väčší výber zeleniny, ovocia, syrov, mäsových, mrazených a chladených výrobkov. Samozrejmosťou je aj veľký výber nepotravinárskeho tovaru. Otváracie hodiny boli rozšírené aj na nedeľu. Zákazníci môžu využiť rôzne služby platenia v elektronických pokladniciach (stravné lístky, platba kartou, dobíjanie kreditu). Sme presvedčení, že z takmer novej predajne budú odchádzať len samí spokojní zákazníci – kolektív predajne je pripravený urobiť všetko pre to, aby tu každý našiel to, čo hľadá. E. Machalová, predsedníčka výboru členskej základne Pruské

14

takmer nový

rozšírená ponuka ovocia a zeleniny, črepníkových kvetov, ako aj príjemné a moderné prostredie vytvorené pre pohodlný nákup našich zákazníkov. Pred supermarketom majú zákazníci k dispozícii novovybudované parkovisko.

Aké akcie rozbehnete v nasledujúcich dňoch? Našim zákazníkom v rámci spotrebného družstva ako jediný subjekt ponúkame (okrem zľavy z nákupu s využitím Nákupnej karty COOP Jednota) možnosť platiť svoje účty bez poplatkov prostredníctvom COOP KASA, dobíjanie telefónnych kreditov atď. Doplníme zariadenie na grilovanie kurčiat, ktoré budú zaradené do dennej ponuky. Počas víkendov pravidelne robíme ochutnávky na vybrané produkty, ktoré sú spojené s rozdávaním drobných darčekov, víkendové zníženia cien na vybrané druhy mäsa, pekárenských výrobkov a produktov z vlastnej lahôdkarskej výrobne. Zároveň sa zákazníci môžu zapojiť do spotrebiteľskej súťaže, kde každý mesiac pri nákupe prostredníctvom Nákupnej karty COOP Jednota budú zaradení do žrebovania o 12 poukážok v hodnote 50 eur. V spolupráci s dodávateľmi organizujeme s mesačnou frekvenciou spotrebiteľské súťaže s množstvom atraktívnych výhier.

Koľko nových a zrekonštruovaných predajní ste otvorili, respektíve otvoríte do konca roka 2012? Začiatkom roka sme otvorili nový COOP SUPERMARKET v Bratislave-Ružinove, prostredníctvom ktorého sa tradičná značka COOP Jednota opäť vrátila do hlavného mesta. V mesiaci október to bol novozrekonštruovaný COOP SUPERMAKET v Lehniciach. V najbližšom čase začneme s výstavbou formátu TEMPO SUPERMARKET na zelenej lúke v Topoľčanoch a s prevádzkou vidieckeho formátu v obci Jahodná.

Ako hodnotíte spoluprácu s miestnym zastupiteľstvom? Spoluprácu hodnotím veľmi pozitívne, počas stavebných prác bola poskytnutá maximálna súčinnosť zo strany zastupiteľstva.

V čom je predajňa v Lehniciach iná, než sú konkurenčné prevádzkové jednotky?

Aké benefity ste poskytli zákazníkom pri príležitosti otvorenia predajne? Každý zákazník získal pri nákupe darček (balíček kávy), boli pripravené špeciálne maloobchodné ceny na základné mienkotvorné produkty, napríklad na mlieko, vybrané plodiny z kategórie ovocie a zelenina, na výsekové mäso, kura, cukor, olej, ryžu a múku. Počas otvorenia pravidelne robíme ochutnávky na vybrané produkty, ktoré sú spojené s rozdávaním drobných darčekov.

Oproti predajni, aká tu fungovala v minulosti, čo pribudlo a čo by ste odporúčali zákazníkom do pozornosti? Okrem sortimentu brandových výrobkov sme rozšírili ponuku aj o kvalitné a spotrebiteľmi často vyhľadávané produkty zaradené pod vlastnú značku COOP Jednota. Zamerali sme sa na čerstvý sortiment, rozšírenú ponuku mliečnych výrobkov, mäsových výrobkov, výsekového mäsa, balíčkového mäsa, pekárenských produktov, ktoré sú obohatené aj o bagety, kaizerky a špeciálne pečivá, ktoré dopekáme priamo v predajni. Samozrejmosťou je aj

Ide o moderný COOP SUPERMARKET s predajnou plochou viac ako 545 štvorcových metrov (pôvodná predajná plocha bola 275 štvorcových metrov), na ktorej je zastúpených viac ako štyritisíc tovarových položiek jednotlivých sortimentných kategórií usporiadaných do samostatných sekcií tak, aby sme zákazníkovi poskytli komfort pri nákupe. Špeciálne ponuky najpredávanejších tovarov podporených rôznymi zľavami a akciami formou súťaží, ochutnávkami, využitie benefitov plynúcich z Nákupnej karty COOP Jednota. Ako jediný subjekt poskytujeme platby šekov bez poplatkov prostredníctvom COOP KASA, dobíjanie kreditov. Plánujeme rozšíriť ponuku o grilovanie kurčiat, dopekanie rôznych druhov pečiva priamo v priestoroch prevádzky, atď.

Ako je v predajni zastúpená vlastná značka COOP Jednota, spestríte ponuku aj nejakými maďarskými špecialitami? Z celkového portfólia produktov, ktorých je okolo 4 500, je vlastná značka zastúpená v počte 600 produktov. Zaradené sú najpredávanejšie výrobky v rámci jednotlivých sortimentných kategórií, ktoré zákazníci obľúbujú a vo zvýšenej miere vyhľadávajú. Stály sortiment sme obohatili o maďarské špeciality, o ktoré je v našom regióne veľký záujem. Predovšetkým o trvanlivé salámy, klobásy, ale aj o rôzne koreniny, ochucovadlá, oleje, tuky, mrazené polotovary, nápoje a cukrovinky. Verím, že zákazníci budú spokojní s kvalitou poskytovaných služieb a so šírkou sortimentu. Najväčšou odmenou pre obchodníka je verný a spokojný zákazník, ktorý sa rád vráti do svojej predajne COOP Jednota. Text a snímky: sab

JEDNOTA

rozhovor

Umenie je spôsob sebapoznávania Hercovi, klaunovi a mímovi Jurajovi Benčíkovi sa pred niekoľkými rokmi splnil sen, o akom sníva mnoho umelcov. Ako prvý Slovák získal niekoľkoročný kontrakt do najslávnejšieho a najťažšieho cirkusového divadla na svete, Slnečného cirkusu (Cirque du Soleil).

16

Čo pre vás ako skúseného umelca znamená umenie a čo za umenie už nepovažujete? Pre mňa je umenie spôsob sebapoznávania tej skupiny, ktorá sa s umením stretáva buď na strane tvorcov, alebo prijímateľa. Okrem toho je to aj zábava a odľahčenie života. Pôvodne umenie vzniklo ako liek. Keď niekto namaľuje obrázok, tak vám dáva liek cez obraz, iný cez hudbu, to je asi najdôležitejšia funkcia umenia. Keď sa začne ubližovať, to už umenie nie je. Keď niekto falošne spieva alebo používa v piesni vulgárne slová, tak týmto spôsobom ubližuje. Veľký problém je, že si to málo priznávame, buď ako tvorcovia, alebo diváci.

Čím vás oslovila pantomíma, bola to vaša srdcovka už počas štúdia? To bol proces sebapoznávania a na základe reflexie od kolegov, divákov som zistil, že môj pohyb je výpovedný, že sa im páči, že mu rozumejú. Začal som sa pantomíme venovať najskôr laicky, neskôr som zistil, že sa môžem tomu venovať na najvyššej úrov-

ni, aká na planéte vtedy existovala, lebo som stretol profesora Sládka, ktorý patrí k špičke vo svete. Popri ňom a svojou vlastnou prácou som sa dopracoval k tej širšej špičke aj ja.

Je podľa vás pantomíma najzrozumiteľnejší javiskový prejav, kde existuje minimálna jazyková bariéra? Každý javiskový prejav je zrozumiteľný. Miera zrozumiteľnosti je miera pravdivosti a uveriteľnosti prejavu. To znamená, že ak je predstavenie v cudzej reči, môžete rozumieť, aké sú medzi ľuďmi vzťahy, aký príbeh sa na úrovni citov, vzťahov, istých racionálnych pochodov odohráva. Ja by som to tak nerozdeľoval,

Juraj Benčík s mímom Milanom Sládkom.

do roka, pretože na 5-10 týždňov sa rozložia stany, potom je desaťdňová prestávka a pokračuje sa na inom mieste. Ja som v tomto predstavení účinkoval jeden a pol roka a za ten čas som odohral šesťsto predstavení. A tretí druh predstavení sú aréna šou, ktoré sa hrajú v športových halách, ako bolo v Bratislave Saltimbanco alebo Alegría. Tam sa hrá v inom režime, približne šesťsto predstavení ročne. Kontrakty sú dvojročné a je to dobré, lebo aktéri sú dosť vyťažení. Potrebujú si oddýchnuť, zregenerovať sa alebo pokračovať v inej, menej náročnej šou, ako je Cirque du Soleil.

Stáva sa, že si umelca zavolajú do tejto šou opäť? Áno, a veľmi často. Cirque du Soleil dokonca využívajú umelcov čo najdlhšie, súvislo. Poznám kolegov, ktorí pracovali v štyroch rôznych inscenáciách a majú odohraných vyše desať rokov len pre Cirque du Soleil. Je to záležitosť skôr pre mladých, slobodných alebo starších, ktorí majú už odrastené deti.

Čítal som, že Cirque du Soleil toleruje hercom, ktorí u nich pôsobia, že tam môžu byť s celou rodinou. Áno, a je to naozaj výnimočné a pre našinca nepredstaviteľný spôsob života. Cestujete síce po zaujímavých destináciách, ale na druhej strane človek, ako aj deti potrebujú žiť normálny rodinný život.

že pantomíma a pohyb je najzrozumiteľnejší prejav. rejav. Lebo ak je pantomíma, pohyb falošný a je robený len na vonkajší efekt, je síce zaujímavý, ale prestáva byť zrozumiteľný. Naopak, ľudský spev, ktorý neobsahuje žiadnu racionálnu informáciu, máciu, vás môže zasiahnuť tak silno, že mu absolútne rozumiete, viete aké posolstvo, pocit vám chcel odovzdať. Jediné, čo je na pohybe skutočne univerzálne, je to, že sme ľudia a máme nejaké aké podvedomé princípy, prostredníctvom ktorých sa môžeme pohybom jednoduchšie dorozumieť ako slovom.

Umenie na Slovensku sa robí veľmi ťažko, vrátane zornosť pantomímy. Od čoho závisí ústretovosť, pozornosť zo strany spoločnosti k umeniu. Je to dané históriou krajiny, ekonomikou? Súvisí to s kultúrnou vyspelosťou a tá je priamo spojená s morálpoločnosť, tým si nou vyspelosťou. Čím je morálnejšie vyspelá spoločnosť, menie viac podviac uvedomuje dôležitosť umenia. A tým je umenie alizáciu. To nesúporované, akceptované, má viac priestoru na realizáciu. visí s peniazmi, ale s morálkou.

Vy ste pôsobili v slávnom Cirque du Soleil niekoľko rokov. Ako vyzerá proces výberu umelca? Proces je veľmi zdĺhavý a výber niekoľkoročný.

Koľko predstavení absolvuje umelec v Slnečnom ečnom cirkuse? V Slnečnom cirkuse existujú tri základné druhy predstavení. Jedno sa volá rezidenčná šou, ktorá sa hrá vo veľkých ých divadlách väčšinou v Severnej Amerike, po jednom m je v Číne a v Japonsku. Každý deň sa hrá to isté preddstavenie, na tom istom mieste. Potom sú takzvanéé touring šou, ktoré cestujú po svete s obrovskými stanmi. Tam sa hrá okolo štyristo predstavení

JE EDNOTA A rozho ovor V predstavení Cirque de Soleil.

Vám to ako rodine vyhovovalo, keď ste boli spolu? Nám to vyhovovalo, ale zároveň sme boli radi, že sa to končí. Budeme veľmi radi, ak bude príležitosť a spolu s manželkou si to zopakujeme o tri-päť rokov.

Okrem hercov sa mení i tvorivý tím ako réžia, dramaturgia? Každá šou má svoj vlastný tvorivý tím a má na to tri roky, aby vytvoril vlastnú inscenáciu. Rok sa píše scenár, dramaturgia a ďalší rok a pol sa skúša, vyrába, šijú sa kostýmy, robí sa scéna, posledný mesiac pozostáva zo štyridsiatich generálok pred plným publikom. Potom nasleduje premiéra, pozostávajúca z desiatich idúcich premiér, aby to videli všetci sponzori.

Moji kolegovia, ktorí boli v Japonsku, hovorili, že to publikum bolo najmenej expresívne, najmenej vyjadrovalo svoje pocity. S najviac expresívnym publikom sme sa stretli v Európe. Napríklad v Rusku a Španielsku som po každom slove počul potlesk, ale to súvisí asi aj s temperamentom. Zároveň sme cítili inú, komplexnejšiu satisfakciu v Bruseli a vo Viedni, pretože diváci si hlbšie uvedomujú umeleckú hodnotu. Mal som pocit, ako keď po koncerte vážnej hudby zaznie búrlivý potlesk.

Cirkusové divadlo ako najmladší javiskový prejav prinieslo do umenia mnoho nových technologických variácií. Myslíte si, že za tri až päť rokov vznikne ďalší divadelný smer?

Cirque du Soleil je vysokoprofesionálny súbor, kde účinkujú tí najlepší. Stretli ste sa tam aj s priateľskými vzťahmi alebo sa tam žije čisto profesionálne?

Určite. Cirkusové divadlo s najmodernejšími technologickými prostriedkami vytvára priam javiskovú mágiu. Možno sa dočkáme, že nielen nad javiskom budú veci lietať, ale aj diváci v hľadisku.

Existujú tam veľmi priateľské profesionálne vzťahy a zároveň tam vznikajú nové rodiny. Tým, že sú tam mladí ľudia, najmä cirkusoví akrobati, tak je to jediná možnosť, ako si nájsť partnera, založiť rodinu priamo v cirkuse.

Na Slovensku máte ambíciu vytvoriť cirkusové divadlo na profesionálnej úrovni. Aký cieľ ste si vytýčili, s čím by ste boli spokojný?

Aké emócie ste prežívali ako účinkujúci a aké ako divák na predstavení? Nemôžem sa už na nič umelecké pozerať ako laický divák, jednoducho sa to nedá. Určite, že emócie sú rozdielne. Keď som videl predstavenie prvýkrát, tak som mal obrovský emotívny zážitok, ktorý bol naozaj silný. Keď som videl predstavenie po troch, štyroch, šiestich mesiacoch, tak som sa na to pozeral viac profesionálne.

Určitú magickú silu, atmosféru dotvára publikum. Precestovali ste takmer celý svet. Ktoré publikum na vás

18

najviac zapôsobilo? Napríklad o Ázijčanoch sa hovorí, že prejavujú hlučne svoje emócie.

Pre mňa veľký úspech bude začať, druhý úspech bude neprestať a pokračovať. A keby som si mal vytýčiť cieľ, keďže som zo športovej rodiny, otec ma naučil, že cťou našinca je reprezentovať krajinu na najvyšších podujatiach, akou je olympiáda a získať tam slušné umiestnenie. Keby som to mal preniesť do divadelnej brandže, tak mojou ambíciou je v budúcnosti vytvoriť také kreácie, aby sme s nimi mohli Slovensko reprezentovať po celej planéte. Aby sme urobili také dobré meno, že keď sa povie názov našej inscenácie, každý bude vedieť, že sme zo Slovenska a kde Slovensko leží. Alebo keď sa povie Slovensko, že si každý spomenie na naše predstavenie.. Ján Vida, snímky archív J. B.

Mať kartu COOP Jednota sa oplatí! Naši pravidelní čitatelia a zákazníci COOP Jednoty už vedia, že Nákupná karta COOP Jednota KLASIK (COOP karta) prináša viacero výhod. Jednou zo základných výhod je zbieranie zľavy na COOP kartu po celý kalendárny rok. Ako? Jednoducho – po celý rok si svoje nákupy evidujete na COOP kartu v ktorejkoľvek predajni COOP Jednota bez rozdielu, kde bola karta registrovaná. Po skončení príslušného kalendárneho roka sa výška všetkých nákupov spočíta a z celkového objemu sa vypočíta výsledná zľava v eurách. Zľavu si následne môže jej držiteľ (osoba , ktorej meno je uvedené na COOP karte) uplatniť po skončení kalendárneho roka. Termín začiatku „vyplácania“ zliav sa medializuje v časopise Jednota, na plagátoch umiestnených v predajniach COOP Jednoty, na webovej stránke COOP Jednoty Slovensko – www.coop.sk pod linkom Vernostný program COOP Jednota. Rodina držiteľov COOP karty sa rozrástla na viac ako 880-tisíc zákazníkov. Okrem zbierania zliav v predajniach COOP Jednota, ponúka COOP karta ďalšie výhody u zmluvných partnerov – CK TATRATOUR a TIP travel, TEMPO KONDELA, AQUACITY Poprad, KÚPELE Trenčianske Teplice a spoločnosť Azet.sk.

Spýtali sme sa Kataríny Matlonovej, manažérky vernostných programov COOP Jednota Slovensko, s. d. Na aké výhody sa môže držiteľ COOP karty tešiť u našich zmluvných partnerov? Jedným z dlhoročných zmluvných partnerov je CK TATRATOUR a TIP travel, ktorí na COOP kartu poskytujú zľavu od 5 do 20 %. Len držiteľ COOP karty môže získať extra bonus vo forme 3-percentného zvýšenia k aktuálnej zľave na všetky last minute ponuky a od 1. 10. 2012 pribudol ďalší extra bonus + 3 % zľava k aktuálnej zľave na všetky first minute ponuky. Ďalším z partnerov je spoločnosť TEMPO KONDELA, ktorá od roku 2011 poskytuje našim držiteľom COOP karty 3 % zľavu na celý sortiment nábytkárskeho tovaru a bytových doplnkov. Trojpercentná zľava sa vzťahuje aj na všetky E-shop

objednávky uzavreté na internetovej stránke elektronického obchodu www.temponabytok.sk. Spoločnosť AQUACITY Poprad ponúka od 1. 10. 2012 výraznejšie zľavy ako po minulé obdobia. Na hotelové služby získa držiteľ COOP karty 10 % zľavu z aktuálnych pultových cien ubytovania v hoteloch Mountain View****, Seasons*** a Horizont v Starej Lesnej. Pätnásťpercentnú zľavu si môže uplatniť na vybrané vstupy, ako aj na celotelovú a lokálnu kryoterapiu. Spoločnosť KÚPELE Trenčianske Teplice poskytuje pre držiteľov COOP karty ubytovaných v liečebných domoch Krym a Pax 5 % zľavu na liečebný pobyt Dr. Senior, 7 % zľavu z ceny pobytov Dr. KLASIK a Minirelax. Extra bonus len pre držiteľov COOP kariet – na uvedené pobyty, ktoré kúpele ponúkajú v akciovej cene, získa držiteľ COOP karty v zľave zvýšenej o 2 %. Na lepšiu ilustráciu uvedieme príklad: pobyt Dr. Klasik ponúkajú kúpele s 20 % zľavou, držiteľ COOP karty ju získa za 22 %. V najbližších dňoch budú dú tieto zľavy ešte výraznejšie. Od januára tohto roku beží spolupráca polupráca aj so spoločnosťou Azet.sk. Predmetom redmetom spolupráce je vzájomné poskytovanie kytovanie zliav zákazníkom prostredníctvom ctvom Azet karty v predajniach COOP Jednota dnota a Nákupnej karty COOP Jednota nota KLASIK u zmluvných partnerov spoločnosti očnosti Azet. sk. Zoznam všetkých aktuálnych ych lokálnych poskytovateľov tovaru a služieb žieb nájdete na www.azet.sk.

Aké sú podmienky na poskytnutie zľavy? Stačí predložiť COOP kartu a jej držiteľ získa okamžitú zľavu u menovaných partnerov. Bližšie informácie o vernostnom m programe, ako aj ďalšie zaujímavé aktivity skupiny COOP Jednota nájdete na stránke www.coop.sk.

JEDNOTA

recepty

Hríbová polievka 30 g sušených dubákov 3 lyžice extra panenského olivového oleja 2 cibule, nakrájané na drobno 2 lyžičky posekaných rozmarínových lístkov 1 lyžička tymianových lístkov 2 strúčiky cesnaku, posekané nadrobno 115 g šampiňónov, pokrájaných na plátky 2 stonky stopkového zeleru aj s lístkami, nakrájané na drobno 1 konzerva (400 g) olúpaných 1. Sušené dubáky nasypeme do ohňovzdornej misy, zalejeme a pokrájaných rajčiakov 300 ml vriacej vody a necháme 30 minút odstáť. Scedíme, 750 ml zeleninového vývaru tekutinu odložíme a väčšie kúsky húb pokrájame na menšie. soľ a čerstvo pomleté čierne korenie 2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, zakryjeme a 10 mi½ staršej ciabatty alebo 1 biele pečivo, nút pražíme domäkka. Pridáme rozmarín, tymian, cesnak, šamnatrhané na kúsky piňóny, zeler a ďalej pražíme odokryté, kým zeler nezmäkne. 3. Pridáme rajčiaky, dubáky a vývar. Vodu zo sušených húb precedíme cez gázu alebo jemné sitko do hrnca. Uvedieme do varu, plameň zmiernime a necháme zľahka vrieť 45 minút. 4. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme kúsky pečiva. Hrniec odstavíme zo sporáka, polievku necháme 10 minút postáť a naložíme do hlbších misiek. Každú porciu pokvapkáme malým množstvom olivového oleja a podávame.

Gratinované zemiaky s hubami

Linguine s citrónom, cesnakom a tymianovými šampiňónmi

Dusená hovädzina s lesnými hubami

Stroganov z tofu a húb

Linguine s citrónom, cesnakom a tymianovými šampiňónmi  225 g hnedých šampiňónov  80 ml extra panenského olivového oleja  1 lyžička morskej soli alebo 1 1/2 lyžičky kuchynskej soli  1 malý strúčik cesnaku  kôra a šťava z 1 citróna  4 stonky z čerstvého tymianu, otrhané lístky tvoria asi 1 lyžičku  500 g cestovín linguine  1 viazanička petržlenovej vňate, posekanej  2-3 lyžice čerstvého postrúhaného parmezánu  čerstvo pomleté čierne korenie

Gratinované zemiaky s hubami  3 stredne veľké zemiaky na pečenie (spolu asi 750 g), pokrájané na tenké plátky  350 ml plnotučného mlieka  3 lyžice bieleho vína  2 lyžice masla  2 lyžičky cesnakového oleja  250 g šampiňónov, pokrájaných na plátky  soľ, čierne korenie

POSTUP:

POSTUP:

1. Šampiňóny pokrájame na jemné plátky a dáme do misy s olejom, so soľou, s roztlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a kôrou a voňavými tymianovými lístkami. 2. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme, trochu vody si odložíme. Studené cestoviny pridáme do misy k hubám. 3. Dobre premiešame, pridáme posekanú petržlenovú vňať, postrúhaný syr a čierne korenie, znova premiešame a jeme s radosťou v srdci.

1. Rúru predhrejeme na 220 stupňov, plynový stupeň 7, a plytkú zapekaciu misu alebo pekáč vymastíme maslom. 2. Do kastróla dáme zemiaky, mlieko a víno, necháme zovrieť, osolíme, okoreníme, občas premiešame a pomaly varíme. 3. V panvici rozohrejeme na miernom ohni olej s maslom. Pridáme hríby, opekáme asi 3 minúty, kým nezmäknú, občas pomiešame. 4. Hríby s maslovou šťavou prelejeme k zemiakom, pomiešame a nalejeme do zapekacej misky. Pečieme v rúre asi 45 minút, kým nie sú zemiaky na povrchu chrumkavé.

Dusená hovädzina s lesnými hubami

Stroganov z tofu a húb  2 lyžice slnečnicového oleja  350 g tuhého tofu, nakrájaného na pásiky alebo kocky  1 červená cibuľa pokrájaná na jemné kolieska  2 strúčiky cesnaku, roztlačené  1 červená a 1 oranžová paprika, bez semien a pokrájané na pásiky  250 g zmesi húb, rozštvrtených  2 lyžice rajčiakového pretlaku  2 lyžice jemného arašidového masla  150 ml zeleninového vývaru  2 lyžičky kukuričnej múky  200 g creme fraiche alebo gréckeho bieleho jogurtu  soľ a čerstvo pomleté čierne korenie  pažítka na posypanie  200 g uvarenej dlhozrnnej ryže ako príloha

 2 lyžice olivového oleja  30 g masla  2 lyžice hladkej múky  soľ a čerstvo pomleté čierne korenie  900 g hovädzieho krku nakrájaného na kusy veľké asi 7,5 cm  115 g údenej slaniny bez kože, pokrájanej na drobné kocky  2 menšie cibule pokrájané na jemno  3 strúčiky cesnaku roztlačené  1 stonka stopkového zeleru pokrájaná nadrobno  3 mrkvy nakrájané na kocky  1 lyžica čerstvého (alebo sušeného) posekaného tymianu,  900 ml červeného vína  2 lyžice brandy (možno vynechať)  kôra a šťava z jedného pomaranča  175 g šampiňónov  30 g sušenej zmesi húb  1 lyžica rajčiakového pretlaku

POSTUP:

POSTUP:

1. Vo väčšej panvici alebo woku rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Pridáme tofu a za stáleho miešania ho opražíme dozlatista. Odložíme z panvice nabok. 2. Pridáme zvyšný olej, plameň zmiernime, primiešame cibuľu a cesnak a pražíme dosklovita. Potom pridáme papriku a huby a za častého miešania pražíme 5 minút. 3. Pridáme rajčiakový pretlak a arašidové maslo. Do panvice vrátime tofu a prilejeme vývar. 4. Kukuričnú múku rozmiešame v malom množstve vody na pastu a primiešame k obsahu v panvici. Necháme vrieť 2-3 minúty. 5. Vmiešame creme fraiche alebo jogurt, podľa chuti osolíme a okoreníme a varíme ešte asi 2 minúty. Posypeme posekanou pažítkou a podávame s ryžou.

1. V hrnci rozohrejeme olej s maslom. Múku zmiešame so soľou a s korením, obalíme v nej mäso, vložíme do hrnca a zo všetkých strán opečieme. 2. V hrnci opražíme slaninu, cibuľu, cesnak a zeler. Primiešame mäso, mrkvu a tymian. Prilejeme červené víno a brandy. Napokon pridáme pomarančovú kôru so šťavou a za stáleho miešania uvedieme do varu. Potom plameň stíšime, hrniec zakryjeme a dusíme 1 hodinu. 3. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Sušené huby dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút napučať. Potom ich scedíme a nakrájame nadrobno. Všetky huby aj rajčiakový pretlak pridáme do hrnca a premiešame. 4. Zakryjeme a varíme ďalších 30 minút, kým mäso celkom nezmäkne. Podávame ešte horúce.

Zdroj: Nigella Express; Rýchle varenie v jednom hrnci, vyd. IKAR

ppomôžme si JEDNOTA

Máte dobré zásoby?

Fazuľa: Praktická vec na diétny obed či rýchlu a výživnú večeru – ak ju zamiešate do zeleninového šalátu a pridáte opečenú bagetu. Využiť sa dajú rôzne strukoviny v konzerve, napríklad cícer môžete zmixovať s olivovým olejom, cesnakom, so soľou, s korením, kvapkou citrónovej šťavy a máte rýchlu nátierku pre nečakanú návštevu.

Ryby:

Sardinky a tresčia pečeň sa hodia kedykoľvek na chlieb, tuniak sa dá využiť pri príprave šalátov a cestovín. Dobre sa hodí k rajčinovej omáčke.

Ocot: V poslednom období sa konečne aj u nás začali používať jemné vínne a jablčné octy a balzamový. Odporúča sa používať ich do šalátov aj na ochutenie polievok či omáčok.

Olivový olej: Do studenej kuchyne, na cestoviny, ryby, pečené zemiaky... Niekedy stačí iba opiecť chlieb, nasekať cesnak a pokvapkať olivovým olejom.

Čo je dobré mať vždy poruke, aby ste mali z čoho variť...

Horčica:

Ryža: Môže byť sypaná aj

Cestoviny:

v rýchlovarných vreckách. Guľatozrnná sa hodí do rizota, dlhozrnná ako príloha k mäsu a do šalátov a basmati ocenia milovníci exotickej kuchyne. Otvorené vrecko s ryžou sa odporúča čím skôr spotrebovať alebo presypať do uzatvárateľnej sklenenej či plastovej nádoby.

Stačí malý pohár kvalitnej dijonskej horčice a máte nadlho ďalšiu ochucovaciu zložku k šalátom (polovica lyžice do zálievky) i k pečenému mäsu (potrieť plátky a chvíľu nechať odležať). Po otvorení pohár skladujte v chladničke. Špagety, vretienka, mašličky s rôznymi omáčkami naslano i nasladko napríklad s tvarohom či orechmi. Cestoviny by nikdy nemali byť priveľmi mäkké, nie je to chutné, najmä ak pripravujete jedlo talianskej kuchyne. Výborný je aj kuskus, ktorý netreba variť, iba zaliať horúcim vývarom a zmiešať so zeleninou, s bylinkami, so šunkou a pod.

Múka, kypriaci prášok: Majte vždy poruke tie druhy múky, z ktorých najčastejšie pečiete, samozrejme, aj prášok do pečiva a vanilínový cukor. Polohrubá múka je najuniverzálnejšia, ak často robíte hrnčekové koláče.

Sušené ovocie: Je dobré vždy, keď máte chuť maškrtiť. Uplatní sa, keď si chcete ochutiť ovsené vločky, aj ako dezert pre deti, keď ho pridáte do ryže so zimným korením a s orieškami.

Med: Mal by sa spotrebovať do roka od stáčania a upriamte sa na taký, ktorý nazbierali včely vo vašom kraji – je najlepší na imunitu. Okrem teplého čaju sa med hodí aj na pečené kura, pečené bravčové či kačku na ázijský spôsob (vytvorí chrumkavú kožtičku). Výborný je na raňajky do bieleho jogurtu i do tvarohu s ovocím. -dp-

23

JEDNOTA

zaujímavosť

Čaro stredovekej kuchyne

Keď niekto spomenul stredovekú kuchyňu, predstavila som si, asi ako väčšina z nás, obrovskú tácku s pečeným prasaťom, z ktorého si hostia rukami odtŕhali kusy mäsa a ohryzené kosti hádzali na dlážku. Napájali sa vínom a veselo sa prekrikovali... Nikdy by mi však nenapadlo, že práve stredoveké stravovanie zodpovedalo približne dnešnej zdravej výžive. Naši predkovia mali totiž výživu bohatú na vlákninu, minerály a niektoré vitamíny, a teda sa stravovali oveľa zdravšie ako terajšia fastfoodová generácia. Išlo o stravu s trvalo nízkym glykemickým indexom, varilo sa bez tuku a jedlo si zachovávalo prirodzenú chuť. V poslednom období smerujú trendy vo francúzskej gastronómii skôr k návratu k tradičným pravým surovinám a jednoduchosti prípravy, a tak sa stredoveká kuchyňa stáva čoraz populárnejšou nielen u ľudí bojujúcich o štíhlu líniu. Ako som sľúbila čitateľom Jednoty, vybrala som sa na návštevu k sympatickej Claudine Georgesovej, s ktorou som sa pred časom zoznámila u výrobcov šampanského Bedelovcov v obci Charly sur Marne. V jej stánku so stredovekými špecialitami som vtedy prvýkrát v živote ochutnala vo Francúzsku povestné želé z ružových lupeňov.

Čaro medeného kotlíka Claudine býva v malej dedinke Dammard v regióne Picardie. Cesta k nej bola doslova magická a mala som pocit, že sa pomaličky vzďaľujem z prítomnosti a odchádzam do minulosti. Prechádzala som malebnou prírodou, na každom kroku sa pásli kone a čierno-

biele strakaté kravy a kamenné domy, ktoré sú pre tento región typické, ma ešte viac utvrdzovali v presvedčení, že cestujem do stredoveku. Cestou som nestretla ani jedno auto a keď som si odmyslela to moje, tak ma už nič nerušilo v snívaní. Prebudila som sa až pred domom Claudine, kde boli zaparkované štyri autá, ale sen pokračoval ďalej, keď ma Claudine zobrala do záhrady, kde sa pásli dva kone a široko-ďaleko sa rozprestierali len samé polia a ovocné sady so vzácnymi druhmi staršej odrody jabĺk Reinette. „Poďte sa mnou do môjho laboratória, ukážem vám, ako sa robí pravý stredoveký slivkový lekvár,“ hovorí Claudine a ukazuje mi na dvere oproti. „Používam alsaské chemicky neošetrované slivky, ktoré kupujem od miestnych pestovateľov. Slivky najskôr zacukrím na 24 hodín, pridám mandľový likér Marsala a potom ich privediem prvýkrát do varu v medenom kotlíku, v ktorom je varenie oveľa homogénnejšie ako v tradičnom hrnci. Po krátkom varení ich dám do hermetickej nádoby a odložím do nasledujúceho dňa. Postup zopakujem najmenej počas ďalších štyroch dní, ale môže to byť aj sedem až osem dní. Zmes pravidelne ochutnávam a usúdim, či má ovocie dostatočne vyváženú chuť. Nepridávam nikdy žiadne farbivá a konzervačné látky. Ochutnajte,“ ponúka ma Claudine. Dvakrát som sa núkať nenechala a už som vychutnávala lahodnú chuť budúceho lekváru, ktorý mal úplne inú chuť ako lekvár klasicky pripravovaný v antikorovom hrnci. Vtedy som pochopila, že čaro medeného kotla je nielen záležitosťou zachovania tradície, ale aj otázkou nezvyčajnej lahodnosti a chuti. „Práve sa chystám robiť tekvicový lekvár, pretože je teraz sezóna,“ ukazuje Claudine na kopu tekvíc a cukín na stole. „K tekvici pridávam aj pomaranč, citrón, škoricu a zázvor. Tento lekvár som robila len v období Halloweenu, ale mal taký obrovský úspech, že si ho ľudia kupujú celý rok. Z tekvice varím aj polievku s kokosovým orechom a korením karí, ktorá bola tiež v stredoveku veľmi obľúbená.“

Lupene z Marrákeša Keď som sa spýtala na povestné ružové želé, Claudine vytiahla vrece plné sušených ružových púčikov, ktoré si dáva špeciálne pre ich vysokú kvalitu dovážať z marockého Marrákeša, kde sa sušia na slnku približne 15 dní. Toto zistenie ma dosť prekvapilo, lebo som si naivne predstavovala, že sa prechádza po záhrade a prácne zberá puky ruží. „Na želé sa môžu použiť aj ružové lupene, ale puky sú oveľa zaujímavejšie, lebo si v neotvorenej hlavičke zachovávajú výraznú vôňu. Sušené puky ruží najskôr rehydratujem, zasypem trstinovým cukrom a aby želé nabralo tú správnu konzistenciu, použijem prírodnú želatínu agar agar. Z ruží robím aj ružové víno a ružový ocot, ktorý je vynikajúci napríklad s ustricami alebo úde-

24

ným lososom, ale používam ho zmiešaný s olivovým olejom aj ako zálievku na šaláty,“ vysvetľuje Claudine. „Ako malé dievča som chodila na prázdniny k starým rodičom, opisuje Claudine svoju cestu k stredovekej kuchyni. „Môj starý otec zbieral a využíval rôzne bylinky a moja stará mama často varila lekváre, ovocné želé a likéry. Keď som sa jej pýtala, kto ju naučil pripravovať lekváre, povedala mi, že jej stará mama. Mne to však nestačilo a chcela som vedieť, kto to naučil starú mamu mojej starej mamy, a tak som začala pátrať v knižniciach po stredovekých písomnostiach a pomaličky ma táto záľuba úplne pohltila. Podarilo sa mi zhromaždiť tradičné recepty a po naštudovaní spôsobu

prípravy som sa pustila do svojich prvých výtvorov, ktoré ochutnávali len ľudia z môjho blízkeho okolia. Práve tí ma začali nahovárať, nech sa tomu venujem aj trochu profesionálnejšie.“ Všetko sa to však začalo až po niekoľkých rokoch úplne náhodou. S manželom mali plány prerobiť veľký dom na penzión, kde by podávali aj raňajky. „Napokon sme od týchto plánov upustili, ale ja som už kvôli tomu navarila obrovské množstvo lekváru a vyprodukovala aj veľa litrov aromatického stredovekého vína. Zistila som, že nemám na výber, lebo by sme s manželom nikdy také množstvo nevládali skonzumovať, a tak som ich išla ponúknuť na jeden stredoveký trh, kde sa na moje prekvapenie ihneď vypredali. To ma povzbudilo a začala som sa svojej niekoľkoročnej záľube venovať profesionálne.“ Claudine svoje produkty vyváža už aj do Anglicka.

ranče, figy, mandle, olivy alebo hrozienka. Ovocie sa konzumovalo čerstvé, prípadne sa konzervovalo sušením alebo sa z dostupných plodov varil lekvár. Robili sa aj ovocné kaše i kompóty a veľmi často ovocie slúžilo aj pri úprave mäsa. Claudine využíva ako arómu do lekvárov a nápojov aj rôzne koreniny, v stredoveku obľúbené klinčeky, ďumbier, muškátový orech, škoricu, galgán, aframóm rajský či šafran. Nevyhnutnou prísadou jedla bola aj soľ, ktorá bola zároveň aj najvýznamnejším konzervačným prostriedkom. Na záver návštevy ma Claudine posadila k dlhému drevenému stolu plnému špecialít. Kto by odolala! Najskôr som sa pustila do ochutnávky jemnejších chutí ovocných želé a postupne som prešla aj na také netradičné lekváre, akým bol lekvár z červenej repy, ktorý bol originálny a prekvapivo aromatický. Veľmi mi chutili aj slané hrianky s fazuľovou nátierkou z oblasti Soissons s nádychom jemných orientálnych korenín. Nakoniec som degustovala stredoveké nápoje pripravené maceráciou juhofrancúzskeho vína s bylinkami, kvetmi, ovocím, listami a korením podľa dlho hľadaného originálneho receptu. Najviac mi chutili nápoje hypocras a claret, v ktorých som našla arómu mojej obľúbenej škorice. Claudine mi povedala, že práve tieto nápoje sú aj najznámejšie stredoveké nápoje. Bronislava Baršváryová-Galloux

Katarína Medicejská a dobré jedlo Francúzska gastronómia je známa po celom svete, ale možno nie všetci vedia, že k pozitívnej zmene v kuchárskom umení došlo až v renesancii vďaka Kataríne Medicejskej. Bola to veľká gurmánka, a tak chcela priniesť na šľachtický dvor niečo nové, pokrokovejšie. Zaviedla používanie vidličky a na víno a vodu začala používať jemné benátske sklo a glazovanú keramiku, ktorú priviezla z talianskej Faenzy. Obľubu prinavrátila lacným základným surovinám, ako sú fazuľa a olej, spopulárnila špenát na florentský spôsob a svojmu manželovi Henrichovi II. dávala pripravovať zdravé artičoky na rôzne spôsoby. V minulosti patrila k základným a lacným potravinám zelenina. Jedla sa surová, varená alebo sa konzervovala kvasením či solením. Najviac sa pestovala kapusta, a to predovšetkým preto, že sa v kvasenej podobe dala uchovávať dlhý čas. Využívala sa cibuľa, cesnak, chren, rasca, horčica, bobkový list, kel, špenát, hrach, petržlen, zelený šalát, zeler a uhorky. Fazuľa sa začala používať od 16. storočia a robili sa z nej slané nátierky, ktoré teraz Claudine často využíva na prípravu hrianok. Veľkej obľube sa tešilo ovocie, či už to boli jablká, hrušky, čerešne, mandle, višne, broskyne, slivky, drienky, trnky, ostružiny, maliny, jahody, borievky, citróny, poma-

ChuΞ domova

VYHRAJTE KUCHYŇU V HODNOTE 3 000 € Kúpte si akékoľvek balenie lahodnej mletej alebo instantnej kávy Eduscho Mocca Grande, zašlite SMS na číslo 6661 v tvare EDUSCHO(medzera)dátum a čas nákupu(medzera)meno, priezvisko, adresa a vyhrajte.* * Súťaž prebieha od 1. 10. do 30. 11. 2012. Pokladničný blok si uschovajte. Cena spätnej SMS je 0,20 € s DPH. Službu technicky zabezpečuje A SMS, s. r. o.

Viac na www.eduscho.sk

25

JED DNOTA Slovensk ko

Gerlach – úchvatný aj nebezpečný Gerlachovský štít (2 655 m) je najvyšším vrcholom Slovenska, a teda celkom prirodzene láka milovníkov hôr. Preto tu nie je núdza o turistov či horolezcov v žiadnom ročnom období.

Sliezsky dom na juhovýchodnej strane Gerlachu, odkiaľ drivá väčšina turistov aj skutočne vyráža. Tu treba zdôrazniť, že Gerlachovský štít možno zdolať iba v sprievode horského vodcu, a to celoročne. Ide totiž o technicky náročný výstup s exponovanými pasážami. No veľkú rolu pri úspešnom výstupe hrá aj počasie, ktoré treba dôkladne sledovať už niekoľko dní dopredu.

Názov Gerlachovský štít je odvodený od neďalekej obce Gerlachov, pričom štatút najvyššieho bodu Vysokých Tatier, a tým aj celého Slovenska, potvrdil Ľudovít Greiner v rokoch 1837 – 1838. Dovtedy bol totiž považovaný za najvyšší vrchol Tatier postupne Kriváň (2 494,7 m), neskôr Lomnický štít (2 633,9 m) aj Ľadový štít (2 627,3 m).

Vráťme sa však trochu do histórie výstupov na najvyšší vrchol Slovenska. Pravdepodobne prvým priekopníkom, ktorý sa dokázateľne dostal na vrchol Gerlachovského štítu, bol spišský Nemec a horský vodca Ján Still v roku 1834. V tom čase bol učiteľom v Novej Lesnej a na vrchol Gerlachu vystúpil spoločne so svojím švagrom Gellhofom, s mlynárom z Novej Lesnej Martinom Urbanom Spitzkopfom a dvoma lovcami kamzíkov. Čisto slovenský prvovýstup na Gerlach sa podaril podľa historických prameňov horským vodcom zo Štôly v zložení Ján Ruman Driečny ml. a Ján Pasterňák. Hoci na vrchol Gerlachu vedie niekoľko nie horolezeckých ciest, ani jedna z nich nie je značená ani istená do takej miery, že by sa po nich mohli bezpečne pohybovať bežní tatranskí turisti. Okrem toho, že terén je často neprehľadný a technicky náročný, treba tu rátať aj s padajúcim kamením, prípadne so snehovými poľami. Najmä v čase nie veľmi piaznivého počasia – hmly, námrazy, silný vietor, búrky alebo pri rýchlej zmene počasie, čo je v Tatrách celkom bežné, sa stáva terén veľmi nebezpečným. A to nielen pre bežných turistov, ale aj horského vodcu. Preto je nevyhnutné mať vo svojom výstroji helmu, lano, často aj cepín a ďalšie základné vybavenie do náročného vysokohorského terénu.

Sliezsky dom Gerlachovský štít je celkom určite jednou z najnápadnejších dominánt Vysokých Tatier. Jeho masív je veľmi členitý, tvorí ho množstvo nižších vrcholov či sediel, ktoré sú dobre viditeľné aj z podtatranských dedín. Ďalšou charakteristikou Gerlachu je mohutný kotol, ktorý sa v nadnesenej forme trochu podobá kráteru, no vytvoril ho horský ľadovec. Gerlachovský štít alebo Gerlach, ako ho všetci volajú, nie je turisticky sprístupnený v tom zmysle, že ho obchádzajú značené chodníky, konkrétne červená tatranská magistrála z juhu a zelená značka z východu. A tak ideálnym východiskovým miestom na začiatok túry je horský hotel

Prvý na Gerlachu Ján Still

Iba s akreditovaným vodcom Už dlhé roky platí v Tatrách systém, že ak nie ste členom Slovenského horolezeckého spolku JAMES, na vrchol Gerlachu sa možno dostať iba v sprievode horského vodcu. Čo je vzhľadom na náročnosť výstupu, veľmi rozumné. Celkom určite toto nariadenie zachránilo množstvo životov a zabránilo „anarchii“, keď by tam chodil ktokoľvek a kedykoľvek. Ak by ste sa napriek tomu rozhodli vyraziť na vrchol Gerlachu bez vodcu, čo vyslovene neodporúčam, porušíte tým pravidlá národného parku a riskujete pokutu od prípadných strážcov. No oveľa pravdepodobnejšia by bola situácia, že ak by ste sa pokúsili na Gerlach vystúpiť sami bez potrebného výstroja a bez sprievodu skúsenej osoby, oči horských vodcov vás hneď odhalia a tí vás nie veľmi vybera-

26

ným spôsobom okamžite pošlú späť... To je však zanedbateľná nepríjemnosť v porovnaní s rizikom, že stratíte správnu cestu, zablúdite, spustíte lavínu kamenia a zraníte iných turistov, pričom sa, samozrejme, môžete zraniť veľmi ľahko aj vy. Horského vodcu môžete pohodlne zohnať na internete. Je pritom viac ako pravdepodobné, že rovnako kvalitnú službu a za rovnakú cenu vám poskytne každý z nich. Pritom však treba dbať, aby mal horský vodca medzinárodnú akreditáciu UIAGM, ktorá ho oprávňuje sprevádzať vo všetkých horstvách sveta. To znamená, nie je nutné mať vodcu iba z Tatier. My sme sa však spoľahli na kvality domáceho horala a zverili sa do rúk Tibora Hromádku zo Štôle. A urobili sme dobre. Tibor Hromádka sa ukázal ako zodpovedný, skúsený, no na druhej strane aj veľmi príjemný spoločník počas celého výstupu. Tibora sme zohnali na internete, kde má svoju webovú stránku: www.horskyvodca.com. Cena za výstup v skupine, kde sú jeden až traja ľudia, sa pohybuje okolo sumy 240 eur, v čom je zarátané aj požičanie potrebného výstroja.

Prvé minúty sa mi šliapalo dosť ťažko, čo bol následok večerného ponocovania v klube horských vodcov, ktorý stojí hneď za hotelom a patrí k veľmi populárnym a často navštevovaným spoločenským miestnostiam vo Vysokých Tatrách... Postupne som sa však dostal do formy a cesta už ďalej ubiehala bez väčších problémov a riadne sme si ju užívali. Najprv sme išli po zelenej značke okolo Velického plesa, nad Velickým vodopádom sme zahli vľavo a cesta ubiehala už po neznačenom chodníku k úpätiu strmých skál či, lepšie povedané, k žľabu – Velickej próbe. Tu nám Tibor rozdal potrebný výstroj, naviazali sme sa na ľano a pokračovali už v oveľa náročnejšom teréne. Nasledoval kamenisto-trávnatý svah, kde sme často využívali aj ruky, no stále išlo o chodecký terén, kde sme ešte lano nevyužili. Tibor nahodil dosť rýchle tempo, vraj nás odhadol na fyzicky zdatných, no poviem úprimne, že zo mňa dosť tieklo. Postupne sme sa dostali až na hrebeň do Sedielka nad Kotlom do výšky 2 425 metrov, kde nasledoval dlhší oddych. Po osviežení a prvých nádherných výhľadoch sme pokračovali v ceste a po prekročení hrebeňa sa nám z druhej strany odkryl výhľad do Gerlachovského kotla. To už bol terén oveľa ťažší, pokračovalo sa po skalách a po zreteľnom chodníku už nebolo ani stopy. Keď sme sa postupne dostali k Štrbine pod Kotlovým štítom (2 550 m), po prvýkrát sme videli aj samotný vrchol Gerlachovského štítu. Zdal sa tak blízko, no cesta trvala ešte pomerne dlho, pretože terén bol čoraz ťažší a bolo treba dávať pozor na každom kroku.

Na vrchol S Tiborom Hromádkom sme si dohodli stretnutie o piatej ráno pred horským hotelom Sliezsky dom. Možno vyraziť aj z Tatranskej Polianky, no to treba vstať ešte skôr, lebo na Sliezsky dom je to odtiaľ približne sedemsto výškových metrov. Hoci tam vedie asfaltka, treba rátať minimálne 1,5 hodiny chôdze. Z Tatranskej Polianky sa tam možno dostať aj terénnym autom za poplatok približne sedem eur na osobu. No my sme radšej prespali na Sliezskom dome a ušetrili sa tak ranných stresov. Tibor nás upozornil, že výstup trvá približne 3-4 hodiny, pri prevýšení asi 1 100 metrov. Preto sme nenaťahovali čas a vyrazili.

Na samotnom vrchole bolo okrem nás azda ďalších dvadsať ľudí, tak si ani sadnúť riadne nebolo kam. Napriek tomu sme si to užili, nafotili vrcholové foto, pokochali sa výhľadom, zhltli čokoládu, osviežili sa čajom a vyrazili na tú technicky zložitejšiu časť cesty – zostup. Pokračoval smerom do Batizovskej doliny, žľabom zvaným Batizovská próba. Vo veľmi strmom svahu tu hrozí padajúce kamenie, takže pri zostupe treba dbať na maximálnu opatrnosť. Buď môžete vy zraniť turistov pod vami, alebo môžu tí nad vami zraniť vás. Aj preto tu panovalo dosť veľké napätie a Tibor sa nás snažil dostať čím skôr dolu. Približne v strede zostupu sa objavila niekoľko metrová kolmá stena, zaistená železnými stupačkami ukotvenými priamo v skale. Tu treba byť skutočne opatrný a najmä za nepriaznivého počasia sa treba plne sústrediť. Ďalej nás už čakal len zostup kamennou suťou a následne horským chodníkom k Batizovskému plesu, kam sme sa všetci hneď išli okúpať. Voda bola priam ľadová, no vliala do žíl stratenú energiu. A ako Timor Hromádka povedal: „Kto sa neokúpal v Batizovskom plese, akoby ani na Gerlachu nebol.“ Samozrejme, s úsmevom. Naspäť do Sliezskeho domu to bolo ešte asi hodinku, no to sa už nikto z nás neponáhľal, ale tešili sme sa z pekného dňa. Celá túra nám trvala približne sedem hodín a bol to nezabudnuteľný zážitok. Text a snímky Jozef Terem, www.dobrodruh.sk

27

Autor myšlienky Goethe

drevnatá rastlina

EULER, LAST, časový úsek PARNAS, SHARP

značka selénu

druh lamy

EČV okr. Trnava

dravý vták

predložka

arménska hora

surovina na výrobu zátok

nórske mužské meno

AJAJA, OLAV, POROK, THAT

liehoviny z ryže ihličnaté stromy

krík (kraj.)

záštity

obrazovka, po rusky

dunivý zvuk

americký bocianovitý vták

rival

štát v USA plavidlá pohrebná hostina zármutok (bás.) menšie vodné toky

osoba postihnutá mániou

3 udreli nohou

východ, po nem. predpísaný úkon

jadrá, po česky zadržiava vodu značka hélia lebo (bás.)

kujné nerasty

obidva

český výrobca obuvi

horský chodník vyšliapaný zverinou

mládza ten, po angl.

švajčiarsky fyzik značka náklad. áut hrubá prikrývka autonómna oblasť kopec

osobitný zisk ústna voda

posledný, po angl.

kód Laosu prístav, po angl. EČV okr. Krupina pracoval na stave

štát v USA

záves dverí hanlivo hovorí

okrem toho krivda, (zastar.) neprávosť (kniž.) cudzopasná rastlina

hodenie mužské meno sídlo bohov jedálny lístok

deň v týždni

vyjadrené myšlienky

2

čepeľ, po angl. grécke písmeno

staral sa o niečo

sídlo v Nigérii

citoslovce prekvapenia

otázka na množstvo

1

časť noža

skratka pre kus

bedákajú naša obec ročné obdobie vnútri (lek.)

citoslovce ťapnutia osobné zámeno

oblíže

obloha

existuje

obyvateľ obce Koš

moč (lek.)

značka argónu

Tajnička krížovky z Jednoty číslo 9/2012 znie: „Priateľov okolo boháča je ako pliev okolo zrna.“ Výherkyňa rýchleho nákupu: Malvína Turbová z Orovnice. Výhercovia vecných cien: Eva Gregová, Košice-Barca; Magdaléna Filipová, Brezovica a Mária Ugróczyová, Prievidza. Aktuálnu krížovku pošlite najneskôr do 15. decembra 2012 na adresu našej redakcie: Časopis Jednota, Bajkalská 25, 827 18 Bratislava. Riešenia môžete posielať tiež mailom ([email protected]) alebo cez SMS, zaslaním na číslo 7005 v tvare: KCJ(medzera)riešenie tajničky(medzera)prípadne kontaktné údaje. Cena potvrdzujúcej SMS je 0,199 € (6 Sk) s DPH. Služba je dostupná v sieti Orange Slovensko a T-Mobile Slovensko. Službu technicky zabezpečuje Mediatex, s. r. o., P.O. BOX 60, 830 00 Bratislava 3, infolinka: 02 4446 1321. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje pre potreby súťaže – na evidenciu v prípade výhry v zmysle zákona č. 428/ 2002 Z. z. o ochrane osobných údajov.

rýchly ý y nákupp JEDNOTA

Rýchly nákup v Novej Bani Tentoraz opálená ruka našej kolegynky vyžrebovala „z klobúka“ pani Malvínu Turbovú z Orovnice. Redakčný tím v plnej zostave zamieril do centra Novej Bane, kde sa nachádza veľmi pekný COOP SUPERMARKET (CJ Žarnovica). Po úvodných formalitách sme mali možnosť stretnúť sa s dvomi „športovkyňami,“ pani Turbovej pomáhala aj jej dcéra. V pozadí sa decentne zdržiaval zať výherkyne, ktorý zabezpečoval nakladanie a odvoz nákupu. Čo musím povedať k dámam – obidve okamžite porozumeli podmienkam súťaže a po celý čas, aj vo veľkej rýchlosti, nakupovali disciplinovane podľa dispozície. Vďaka tejto sebakontrole sme nemuseli pri pokladnici nič „zhabať“. Úmyselne som ich nazvala športovkyňami, pretože boli veľmi rýchle a súčasne ohľaduplné voči ostatným kupujúcim. Ich skóre bol nákup za 226,91 eura. Vo finále sme potom urobili tento krátky rozhovor:

Zvládneme to!

Čo ešte chýba?

Máte to za sebou, podarilo sa vám urobiť pekný nákup za viac ako dvesto eur. Tešíte sa? Naozaj veľmi...

Nakupujete v Jednote pravidelne alebo bol tento úspech skôr šťastná náhoda? Celá naša rodina nakupuje v Jednote pravidelne, či už u nás v Orovnici, alebo tu v Novej Bani. My sme veľmi spokojní s tovarom, ktorý Jednota ponúka, a takisto aj s tým, že tam často bývajú rôzne zaujímavé akcie.

Posledné sekundy... nedáme sa!

Vyhrali ste už niekedy v živote niečo zaujímavé? Nie, toto je moja prvá väčšia výhra.

Mohli by ste opísať svoje pocity? Včera, keď mi to vaša kolegynka oznámila, bola som práve na odchode z práce. Stála som na vrátnici, keď mi zvonil telefón. Ani som tomu nechcela veriť, myslela som si, že snívam... Je to úžasné.

Vo finále.

Mali ste k dnešnému rýchlemu nákupu doma nejakú poradu? Mladí neverili, že to takto spolu zvládneme. Mysleli, že pri samotnej akcii zostresujeme a urobíme hanbu rodine.

Z čoho ste mali najväčšiu radosť? Asi z tejto termosky, takú som už dávno chcela.

A máme to za sebou...

Všimla som si, že váš nákup je korunovaný veľkým balením plienok. Je azda doma aj nejaké bábätko? Máme doma dve malé dievčatká... Ďakujem za rozhovor. Text a snímky: Sabina Fojtíková

29

JEDNOTA relax

DO VAŠEJ KNIŽNICE

Danielle Steelová: Charles Street č. 44

Stanislav Štepka: Kronika komika č. 5

Ikar

Ikar

Starobylý dom číslo 44 na Charles Street v newyorskej štvrti West Village bol pre Francescu, hrdinku Steelovej románu, dom snov. Až do chvíle, kým sa nerozpadol jej vzťah s partnerom Todom. Aby v dome mohla ostať ďalej žiť, nájde si podnájomníkov – z cudzích ľudí sa postupne stanú priatelia a z priateľov najdôležitejší ľudia vo Francescinom živote. V priebehu úžasného, nezabudnuteľného roka, ktorý obyvateľom Charles Street číslo 44 načisto zmenil život, sa dom zaplnil smiechom i smútkom, ale aj nádejou...

„Radošinské naivné divadlo stále neodchádza do histórie. Totiž – nemáme kedy. Skoro dennodenne nás čaká pekná javisková práca a zároveň aj vy, naši diváci (a teraz aj čitatelia). Tak sa ešte chvíľu spolu tešme.“ Tieto slová Stanislava Štepku si môžete prečítať v úvode už piatej kroniky obľúbeného a ojedinelého slovenského divadielka – Radošinského naivného divadla. V knižke nájdete sedem hier, záznamy, recenzie, fotografie a rôzny materiál, ktorý zozbieral jeho kronikár a zároveň principál Stanislav Štepka.

Pere Romanillos: Najväčšie omyly ľudstva

Maxim E. Matkin: Žiadne prudké pohyby

Ikar

Ikar

V dôsledku zloby, závisti, chamtivosti, viery, pýchy, neviazanosti, lenivosti, lásky alebo nenávisti sa ľudstvo dopustilo mnohých veľkých omylov, ktoré nikdy neupadli do zabudnutia. História zaznamenala všetky naše úspechy, ale aj pády. Kniha ponúka dlhý zoznam ľudských hlúpostí, omylov, chýb a zlých rozhodnutí, ale aj zmien a dôsledkov, ktoré spôsobili. Pravdepodobne sa budeme aj naďalej dopúšťať chýb, ale je dobré poznať cestu, ktorou sme už prešli. Ako povedal filozof a esejista George Santayana: „Tí, ktorí si nepamätajú minulosť, sú odsúdení opakovať ju.“

Sú muži, čo zachraňujú ľudí. Majú to v náplni práce. Ale niekedy aj oni potrebujú zachrániť, hoci to už v náplni práce nikto nemá. Dobré svaly a schopnosť pohotovej reakcie niekedy na prežitie nestačia. Je potrebné nájsť náruč, do ktorej sa možno ukryť... Najnovšia kniha Maxima E. Matkina hovorí o hasičoch, lekároch a železničných modelároch. Okrem toho aj o láske a o túžbe, o nakupovaní bielej techniky, o mačke s podivným osudom, o cestách preč aj návratoch domov a o všetkom, čo ste chceli vedieť o sexe, ale nemal vám to kto povedať.

Držitelia kariet JEDNOTA

výrazná zľava pri každom nákupe nábytku v predajniach Tempo-Kondela Tempo-K T ondela

e-shop alebo navštívte sieť 27 maloobchodných predajní Tempo - Kondela 0911 880 692 0911 988 961 0911 107 451 0911 107 449 0911 525 037 0903 284 684 0911 107 448 0903 790 913 0911 107 454 0911 107 445 0911 107 455 0911 107 446 0903 827 406 0903 827 405 0911 107 440 0903 790 967 0911 107 460 0911 107 400 0911 107 447 0903 790 359 0903 780 798 0911 107 453 0911 011 138 0911 107 193 0911 107 450 0903 827 403 0903 265 480

238€ AKCIA !

Pri kúpe obývacej steny

Canes, teraz konferenčný stolík podľa Vášho slivka/čierny lesk

Senica NOVÁ PREDAJŇA Centrum Hurbanová, Hurbanová ul 2944/40D Dunajská Streda Hlavná 75, OC Galéria Trnava Bratislavská ul. č. 45, vchod od Odbojárskej ul. Hlohovec Železničná č. 4, (bývalá OZETA) Galanta Bratislavská cesta č. 2/90 Trenčín Vajanského 149, OD PRIOR Bánovce nad Bebravou Partizánska 309 Nitra Slančíkovej 1, OD JEDNOTA (Chrenová) Nové Zámky Hlavné nám. č. 6, OD COOP Jednota Nové Zámky Komárňanská cesta 3, (bývalý ELEKTROSVIT) Komárno Rákócziho 31, OD ISTER Žilina NOVÁ ADRESA Bajzová 39/B, (bývalá budova GEKO) Žilina Kamenná cesta 3, OC IDEA Martin (NOVÁ ADRESA) Nám. SNP 4665, OD PRIOR Dolný Kubín Radlinského 1736/27, OD JEDNOTA Liptovský Mikuláš Štúrova ul. 1968, OD PRIOR Námestovo Miestneho priemyslu 570, pri BILLE Trstená Nám. M. R. Štefánika Ružomberok Podhora č. 51, Obchodný dom - JEDNOTA Banská Bystrica (N. ADRESA) Cesta na štadión 7, Dom Nábytku Lučenec Novohradská 2843, OD PRIOR Spišská Nová Ves Duklianska 19 Košice Moldavská 41/C Levice Kalnická cesta č.8, (bývalé tabak. Závody) Prešov Budovateľská č.34, M-CENTRUM Poprad (NOVÁ ADRESA) Hviezdoslavova 346, DOM NÁBYTKU Prievidza (NOVÁ ADRESA) Ul. Matice slovenskej 24, budova ELEKTRIK

CANES

1999€ Pri kúpe 20 a viac ks zvýhodnená cena! ISO poťahy: široký výber farebných prevedení, cena pri kúpe 1 ks: 21,00€.

výberu s

50% zľavou.

p u k á n ý d ž Ka so zľavou

www.coop.sk

Nákupná upná p karta COOP Jednota Šetrite peniaze pri každom nákupe s nákupnou kartou COOP Jednota. Okrem úspory peňazí v predajniach COOP Jednota vám COOP karta prináša aj množstvo ďalších výhod u zmluvných partnerov, ktorými sú: CK TATRATOUR a TIP travel, AQUAPARK Poprad, Kúpele Trenčianske Teplice, Tempo Kondela Nábytok a Azet.sk.