300x. poukážky v hod x. kuchynský robot. Nakúpte v COOP Jednote za 20 a hrajte o ceny za viac ako !

N A J L E P Š I E

D O M Á C E

P O T R A V I N Y

12 / 2 011 IX. ROČNÍK NEPREDAJNÉ

Záver roka musí chutiť! Recepty na sviatočné pochúťky Spýtali sme sa šéfov COOP Jednôt:

Aký ste mali rok 2011?

Rituály spokojného života

Ilustračné fotograe

www.coop.sk

10x

ŠKODA Fabia bia Combi

60x

3D televízor

300x 30

poukážky p ou v hod. hod 100 €

300x

kuchynský robot Nakúpte v COOP Jednote za 20 € a hrajte o ceny za viac ako k 450 000 €! Nakúpte v COOP Jednote v termíne od 18. 11. do 31. 12. 2011 a vyhrajte jednu z 1270 skvelých cien, alebo jednu z 286 000 okamžitých výhier spolu v celkovej hodnote 450-tisíc €. Za každý nákup v minimálnej hodnote 20 € získate stierateľný žreb. Ak nezískate okamžitú výhru, vyplňte svoje kontaktné údaje na zadnej strane žrebu a vhoďte ho do pripraveného boxu v predajni. Vyplnený žreb bude zaradený do záverečného žrebovania. Mená výhercov budú zverejnené najneskôr 28. 2. 2012 na www.coop.sk.

300x

domáci vysávač

300x

halogénový hrniec

editoriál, obsah

Vážení čitatelia, milí zákazníci, dámy a páni... ... a už je to tu! Rok 2011 sa nezadržateľne rúti do svojho vlastného konca a úplne dobrovoľne odovzdá všetko zlé aj dobré ďalšiemu roku. Mám pocit, že toho zlého bolo akosi viac ako dobrého. Pritom sme sa tešili, čo všetko sa v našom živote zmení k lepšiemu. S nádejou sme očakávali naplnenie projektov na obnovu a posilnenie ekonomiky našej krajiny. Žiaľ, udalosti posledných mesiacov nielen u nás, ale aj v zahraničí nás utvrdili v tom, že keď si nepomôžeme sami, tak nám nikto nepomôže. Ťažko sa hodnotí tento rok. Podľa mnohých predpovedí mal byť veľmi pokojným obdobím. Viaceré zdroje od numerológie po čínsky zverokruh ukazovali na jedno a to isté: Rok 2011 by mal byť rokom pokoja a harmónie, nemali sa diať žiadne dramatické zmeny a nemali sme byť svedkami žiadnych hrozivých katastrof. Číslo 11 je silným číslom a predstavuje silu. Je však otázne, či v pozitívnom, alebo negatívnom smere. Skúste si, dámy a páni, dať svoju vlastnú odpoveď na otázku, aký bol tento odchádzajúci rok. Ja mám ďaleko od toho, aby som robil politické hodnotenia súčasnej situácie, ani mi to neprislúcha. Chcem však vyjadriť svoj názor, že nestabilita v politike sa okamžite prejaví v nestabilite v ekonomike, v nestabilite na trhu. Bezmocnosť a bezvládie smerujú len a len k úpadku krajiny a k obavám obyvateľstva o budúcnosť. Na otázku, čo sa najviac zmenilo v tomto roku v obchode, je moja odpoveď veľmi rýchla a jednoznačná: Zmenil sa zákazník. Zmenili sa jeho spotrebné či stravovacie zvyklosti. Pod vplyvom vonkajších okolností a informácií, ktorými je každý deň masírovaný, zvýšili sa jeho obavy o budúcnosť. Stal sa opatrnejším. Dôkladne premýšľal o tom, čo vloží do nákupného košíka. Prostriedky vynakladal prezieravejšie a začal viac uvažovať o odkladaní niektorých nákupných rozhodnutí na budúcnosť. Jednoducho povedané, začal sa pripravovať na horšie časy. Od začiatku nového roka nás delí iba niekoľko dní. Preto je na mieste spýtať sa, či sú obavy z blížiaceho sa roku 2012 opodstatnené. Na túto otázku neexistuje žiadna presná odpoveď. Je však jasné, že z budúcnosti by sme si nemali robiť strašiaka. Prežívanie prítomného okamihu má omnoho väčšiu cenu a oproti predstavám o budúcnosti je prítomnosť možnosťou zmeniť svoj život a urobiť ho lepším a dokonalejším. Preto nech už bol odchádzajúci rok akýkoľvek, zoberme si z neho poučenia a využime ich na nové ciele a predsavzatia, ktoré nám pomôžu úspešne žiť a napredovať aj v budúcnosti. Rád využívam túto príležitosť, aby som poďakoval vám všetkým, či už zákazníkom, obchodným partnerom, zamestnancom a taktiež členom spotrebných družstiev za dôveru, podporu, lojálnosť a dobrú spoluprácu. Prajem vám aby ste prežili krásne Vianoce s osobami, ktoré máte radi a ktoré majú radi vás. Užite si Silvester v radosti a veselosti a do Nového roka vkročte tou správnou nohou plní energie, entuziazmu a empatie. Gabriel Csollár Predseda predstavenstva COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo



jednota

Téma mesiaca

4

Rituály spokojného života. Ako byť šťastný nielen na Vianoce

8

Horko-sladká vôňa sviatkov

Dobrá sezóna

Odborník radí 9 Káva a Alzheimerova choroba Iba v Jednote 10 Vlastná značka na

spríjemnenie sviatočných chvíľ

12

Sklo pristane Vianociam Vytvorte si netradičné dekorácie

Zlatá réva 2011: 14 Ocenené vína nájdete v COOP Jednote

Anketa: 16 Aký bol rok 2011 pre šéfov COOP Jednôt?

Robíme pre vás: 18 CJ Dunajská Streda otvorila nové Tempo

20 Aktivity Nadácie Jednota COOP Rozhovor 22 Andrea Zimányová a Juraj Burian

Recepty 24 Pohoda pri sviatočnom stole 28

Inšpirácie francúzskej kuchyne: Magický Paríž na konci roka

Slovensko 30 Generačné stretnutia na Pajštúne

32 Relax 34 Krížovka Snímka na titulnej strane ISIFA

JEDNOTA    Kontinuálne nadväzuje na 41 ročníkov Družstevných novín a 43 ročníkov Hospodárskeho obzoru.

časopis spotrebného družstevníctva

Vydáva: COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo Šéfredaktorka: Denisa Pogačová Sekretárka: Juliana Benkovská, č. tel.: 02/58 233 181 Redaktorka: Sabina Fojtíková Redakcia a administrácia: Bajkalská 25, 827 18 Bratislava, [email protected]

Grafická úprava: Milan Martiš Tlač a distribúcia: OPTIMA, a. s., Železničiarska 8, 949 73 Nitra Registrácia: ISSN 1336-2860 Nevyžiadané rukopisy, fotografie a kresby redakcia nevracia.

3

jednota

téma mesiaca

Rituály

spokojného života Blížia sa najkrajšie sviatky v roku, na ktoré sa celý rok všetci tešíme. Magická atmosféra mihotajúcich sa sviečok, vôňa ihličia, vianočné koledy človeka zvyčajne na chvíľu upokoja, spomalia a vyvolajú v ňom príjemné pocity. Počas týchto sviatkov sa väčšina ľudí cíti šťastná.

4

Je Štedrý večer. Zvládli sme všetky stresy spojené s predsviatočnými prípravami a pred nami je niekoľko voľných dní, ktoré sú v našich predstavách spojené s príjemnými okamihmi. Odpútať sa od všetkých zaťažujúcich skutočností a  smutných okolností našej súčasnosti nie je jednoduché. Ak naozaj dokážeme sviatky naplniť príjemným prežívaním, môžu byť pre nás relaxom a  uvoľnením, ktoré nás nabije pozitívnou energiou na ďalšie obdobie. Pocity šťastia však chceme prežívať čo najčastejšie aj počas všedných dní roka, rovnako ako stále túžime po vnútornej spokojnosti. V skutočnosti sme stále pod tlakom, v strese, ktorému nedokážeme vzdorovať. Radi a často sa obzeráme do minulosti, snažíme sa zmeniť veci, ktoré nezmeníme, nedokážeme sa rozhodnúť. To sú len niektoré z  vecí, ktoré nám bránia byť v  živote spokojní, nájsť svoje vnútorné šťastie.

Stres nie je len zlý

Stres je v skutočnosti pre nás dôležitý – stimuluje nášho ducha a pomáha nám na ceste za cieľom. To však v prípade, že napätie neprekračuje istú optimálnu hranicu, za ktorou sa už stáva škodlivým. Dlhodobý stres je skutočne len negatívnym javom, ktorý poškodzuje naše zdravie. Každý z nás ho ľahko spozná – búšiace srdce, potenie, nepríjemný pocit v oblasti žalúdka. Keď sa snažíme stres zvládnuť, ostatné systémy ako krvný obeh, trávenie sú odsunuté na vedľajšiu koľaj. Vyplavený adrenalín blokuje uvoľňovanie mastných kyselín a glukózy do krvného obehu. Tým sa zvyšuje hladina cholesterolu, pretože v organizme je veľa tukov. Ak sme takémuto stavu vystavení dlhodobo, pocítime vyčerpanosť a unaví sa aj mozgové centrum, ktoré zodpovedá za tvorbu hormónov. Dlhodobý stres môže vyvolať celú škálu príznakov ako bolesti hlavy, búšenie srdca, bolesti chrbta, vysoký krvný tlak, svalové napätie, znižuje imunitu. Hoci tieto príznaky samy osebe neohrozujú život, dlhodobý stres zvyšuje pravdepodobnosť rozvinutia závažných zdravotných problémov – mŕtvice, rakoviny či srdcových ochorení. Ovplyvňuje aj duševné schopnosti, zapríčiňuje nespavosť, stratu sebavedomia či depresiu.

a na život, určité životné smerovanie, niečo, čo dáva človeku zmysel života. Jednoducho povedané – ten, komu v  živote ide o niečo dôležité, je pre to zapálený a plne sa tomu oddáva, sa bude v živote iste cítiť šťastnejší než človek, ktorý nemá pre čo žiť. Psychológovia zdôrazňujú, že to, o čo spokojnému, šťastnému človeku v  živote ide, si slobodne sám zvolil. Ide o istý protiklad k úradne zverenej úlohe, ktorú človek dostane pridelenú, napríklad v  práci. Často sa uvádza rozdiel medzi zamestnaním a  povolaním, pričom za povolanie sa považuje to, čo si človek vybral sám, pretože k tomu pocítil volanie, a tak má pre čo žiť. Psychologické štúdie ukazujú, že na pocit šťastia nemá vplyv vek, pohlavie ani vzdelanie človeka. No do istej miery ho ovplyvňujú peniaze – hranica je tam, kde treba peniaze na skromné prežitie. Samozrejme, zvýšenie príjmu sa na pocite šťastia výrazne podpíše, no tento pocit je krátkodobý a rýchlo vyprchá. Dôležitejšiu úlohu hrá pomer medzi tým, čo človek má, a  tým, po čom túži. Ak peniaze presahujú nevyhnutnú potrebu, pocit šťastia príliš neovplyvňujú. No pre zaujímavosť – v prípade porovnania toho, „čo mám ja a čo máš ty“, dokážu s pocitom šťastia poriadne zamávať.

Opäť strava

Odborné štúdie ukázali, že negatívne dôsledky stresu zmierňujú určité potraviny a  sú aj také, ktoré človeku pomáhajú cítiť sa lepšie. Strava môže znížiť mieru napätia – niekoľko menších porcií je lepších než bežne tri veľké, pretože ak sa organizmu dodáva energia priebežne, telo lepšie odoláva fyzickým i psychickým tlakom. Stres odoberá telu základné vitamíny a minerály, takže ak ste práve v  náročnom životnom období, postrážte si napríklad príjem vitamínov skupiny B, ktoré majú „na starosti“ správne fungovanie nervovej sústavy. Vitamín C vo veľkých dávkach výrazne znižuje hladinu stresových hormónov a  podľa niektorých odborníkov ho ľudia vystavení dlhodobému stresu potrebujú viac, než je denná odporúčaná dávka. Nezanedbateľný je aj príjem minerálov ako horčík, vápnik, zinok, meď či draslík, ktoré pomáhajú stres zmierňovať. Skvelým pomocníkom pri zvýšenom napätí môžu byť bylinky a rôzne preparáty z nich pripravené. Ženšen poznajú Číňania ako všeliek posilňujúci nervový systém, imunitu a znižujúci účinky stresu. Echinacea posilňuje imunitu, čo je v stresovom období veľmi dôležité. Levanduľa upokojuje nervy podobne ako harmančekový či mätový čaj.

Sme šťastní a spokojní?

Odolávanie stresu a zvládanie životných prekážok je jednou z podmienok dobrého pocitu, spokojnosti a šťastia. Zásluhou Aristotela sa v antike objavil dôraz na etický rozmer charakteru šťastného človeka, na jeho cnosti a poslanie. Súčasní psychológovia sa zameriavajú na aspekty, ktoré vedú k tomu, že sa človek cíti dobre a spokojne. Jedno z ich poznaní je, že ľudia s extrovertnými črtami sú šťastnejší než introverti. Pre pocit šťastia je zároveň dôležité, aby sa človek dokázal dobre vyrovnávať so zmenami, ktoré prináša život, aby dokázal bojovať s prekážkami a zvládať problémy. Ďalšou významnou podmienkou šťastia je to, ako sa človek díva na svet

Čo nás obmedzuje

Kto z nás by nechcel byť šťastný a cítiť sa spokojný? Hoci mnohým sa to zdá nepredstaviteľné, z  predchádzajúcich riadkov je zrejmé, že kľúč k šťastiu a spokojnosti máme z veľkej časti v rukách sami. Je to spôsob, akým sa dívame na svet, v čom dokážeme vidieť zdroj radosti a spokojnosti. Je to v tom, že sa snažíme vnímať to lepšie a  krajšie, sústrediť svoje myšlienky na pozitívne veci. Aj v horších časoch hľadáme niečo, čo nás poteší a  dokáže v  nás vyvolať pozitívne pocity. Miera šťastia nie je stála, ale sa v priebehu času mení. Súčasnosť je k nám krutá a často nespravodlivá a kladie veľké nároky na našu psychiku. Na druhej strane pocit šťastia nie je celkom závislý od okolností, v ktorých sa človek nachádza. Nebránime však sami vlastnému prežívaniu šťastia a spokojnosti nevhodnými riešeniami či postojmi? Strach je jedna z negatívnych emócií, ktoré nás brzdia v rozvoji a napredovaní. Často sa hovorí o strachu z budúcnosti, z toho, že nás nečaká nič dobré. Podľahnúť tomu znamená stratu cie-

5

jednota

téma mesiaca

ľa a psychický úpadok. Strach je často prejavom lenivosti – je to strach z práce potrebnej na dosiahnutie niečoho nového, ale aj strach zo straty toho, čo máme, keby sme sa pohli z miesta. Život nám často komplikuje to, že sa zožierame vecami, ktoré nedokážeme ovplyvniť – od márnej snahy udobriť sa s rozhádaným príbuzným cez rastúcu kriminalitu až po hospodársku

Ľubomíra Petrova

krízu. Ak sme mali možnosť nejako prispieť k  riešeniu určitých záležitostí a vyčerpali sme všetky pokusy, jednoducho to nechajme tak. Rovnako ako v prípade udalostí, ktoré sa dejú bez nášho pričinenia. Tým, že nás budú deptať, sa nezmenia. Spokojnejšími

Zaujímavosť Jedna z  posledných štúdií odhaľuje, že hladina šťastia u  ľudí sa s  pribúdajúcim vekom mení. Spôsobuje to odlišné vnímanie šťastia ako takého. Pre mladých ľudí je spojené predovšetkým so vzrušením, pre starších s myšlienkou na pokojný život. U šesťdesiatich percent mladých ľudí korešpondovalo šťastie s  istou úrovňou vzrušenia, osemdesiat percent starších ľudí definovalo šťastie ako spokojnosť. nás nerobí ani snaha všetkým sa zavďačiť, prijímanie cudzích hodnotových rebríčkov či závisť.

Čo nám pomôže cítiť sa spokojne

„Lieky“ na rozháranú dušu a pocity nespokojnosti nemusíte hľadať v lekárni, skrývajú sa skôr v jednoduchých rituáloch. 1. Spánok upokojuje. Ak človek spí menej než 8 hodín denne, okráda sa tým o čas na regeneráciu celého organizmu. Navyše vedci odhalili súvislosť medzi dĺžkou spánku a indexom telesnej hmotnosti – tí, čo sa prebudia nevyspatí, majú

6

v tele vyššiu hladinu hormónu grelínu, ktorý spôsobuje hlad. Majú aj vyššiu hladinu leptínu, teda bielkoviny obmedzujúcej chuť do jedla. A  ak si na svoju líniu skutočne potrpíte, mali by ste vedieť, že ak sa dobre nevyspíte, cez deň ste lenivejší, pomalší, a teda máte nižší výdaj energie. 2. Nestrácajte kontakt s priateľmi: Stretávať sa inými ľuďmi okrem tých, ktorých vídate denne doma i na pracovisku, je pre psychiku veľmi dôležité. Kontakt s  inými ukotvuje človeka v  realite a  prináša mu nové podnety. Ani v  čase najväčšieho smútku či depresie by človek nemal zabúdať na sociálne kontakty. Dnes je už takmer každý na virtuálnej sociálnej sieti, ktorej výhodou je, že umožňuje mať o  priateľoch prehľad. Nikdy by sa však nemala povyšovať nad tradičné osobné ľudské stretnutie. Buďte teda s priateľmi v styku a snažte sa o pravidelné intervaly stretávania. Optimálna periodicita je raz za mesiac, je dobré ustáliť si rovnaký deň i  miesto stretávania. 3. Dodržiavajte rituály. Spoločné raňajky. Nedeľné obedy. Každý týždeň rodinný výlet. Zdobenie stromčeka ozdobami po babičke. Spoločná oslava úspechov. Iste vám napadne viac situácií, z ktorých si môžete urobiť doma rodinnú tradíciu, ktorú budete spoločne udržiavať a pestovať. Rodinné rituály upevňujú putá medzi členmi rodiny a posilňujú pocit spolupatričnosti. Každý vie, kam patrí, a všetci sa na seba môžu spoľahnúť. 4. Buďte vždy upravení. Áno, aj vtedy, keď ste doma sami a nikto vás nevidí. Neznamená to, že sa musíte fintiť a nosiť aj do záhrady na tvári dokonalý mejkap. Udržiavať si však za každých okolností upravený zovňajšok je prejav úcty voči sebe – slušné oblečenie, čisté vlasy a jemne zvýraznené črty tváre vám dodajú sebavedomie a denný rituál starostlivosti o seba vám nedovolí duševne upadnúť ani v ťažších časoch. Nehovoriac o tom, že sa nebudete cítiť nepríjemne, ak k vám príde neohlásená návšteva.

Vedeli ste? Šťastní ľudia môžu žiť dlhšie. Podľa gerontológov sa vyššieho veku v lepšej psychickej a fyzickej forme dožívajú ľudia, ktorí majú: • Šťastný dlhodobý partnerský vzťah • Dobrý pocit z práce a spokojnosť v zamestnaní • Schopnosť sa smiať • Spokojný sexuálny život • Pocit finančného zabezpečenia • Dokážu vidieť krásu aj tam, kde ju iní nevidia • Pravidelný denný režim

5. Majte čas len pre seba. Aspoň chvíľu každý deň venujte tomu, čo máte radi a pri čom sa uvoľníte. 6. Čítajte a počúvajte hudbu. Stačí sa len na chvíľu začítať do zaujímavej knihy a problémy či stresy sa vyparia ako dym. Navyše čítanie uvoľňuje tvorivosť a fantáziu, takže na obnovenie stratenej kreativity je čítanie priam povinná činnosť. Preto sa netreba vyhýbať ani poézii. Vnútorné napätie pomáha odbúrať aj hudba a je jedno, či máte radšej rock alebo Verdiho. Pre vyrovnaný a  spokojný život psychológovia odporúčajú vyhľadávať emocionálne zážitky čítaním a počúvaním hudby celkom zámerne.

Spýtali sme sa odborníka:

MUDr. Ján Ballx, psychiater, www.psychoterapia.sk Pán doktor, ktoré faktory najviac ovplyvňujú pocit šťastia a vnútornej spokojnosti človeka? Ako psychiater by som hádam vedel vymenovať hlavne sociálne a  zdravotné faktory. Z  tohto pohľadu je dôležité, či je človek obklopený blízkymi ľuďmi a  ako jeho vzťahy fungujú. Dôležité je telesné zdravie a  za prioritu vnútornej spokojnosti považujem predovšetkým psychické zdravie.

Pod vplyvom ekonomických a spoločenských zmien a negatívne ladených informácií médií sa ľuďom javí perspektíva budúcnosti dosť neradostne. Je vôbec možné cítiť sa v tejto dobe neistoty dobre a spokojne? Musíme podstúpiť nejakú zmenu v sebe, v našom spôsobe uvažovania či postoji k realite? Podľa viacerých náboženstiev je nespokojnosť výsledkom vnútorného odmietania utrpenia, čo vedie ešte k  väčšiemu utrpeniu. Niečo podobné potvrdzuje aj psychológia, podľa ktorej kvalita vnútorného prežívania je veľmi závislá od toho, aký postoj máme sami k sebe a k okolitému svetu. Zdravé je, ak na „normálne“ podnety reagujeme „normálne“ a  na „nenormálne nenormálne“.

7. Skúšajte nové veci. Nové zážitky vás vnútorne obohatia a nabijú energiou. Ak vás už ovládla rutina a stereotyp a cítite, že vám prekážajú v  spokojnosti, snažte sa ich cielene narúšať. Aj keby malo ísť len o  obyčajné varenie, prinúťte sa raz za čas urobiť niečo inak. Vyhľadávajte nové zážitky, objavujte vo svojom okolí nové miesta, zájdite si na masáž, prihláste sa na nejaký kurz, namiesto autom choďte peši... Skrátka, nájdite spôsob, ako veci zmeniť. -dpZdroje: Celý život vo forme (Reader‘s Digest Výber), jaro.krivohlavy.cz

Znamená to, že by sme mali vnútorne prijať negatívne javy a zmieriť sa s nimi? Čo to s nami urobí, ako nám to pomôže? Naozajstná zmena často nemôže nastať, kým odmietame súčasný stav vecí. Vtedy nie sme otvorení skutočným alternatívam a dokážeme využiť len spôsoby, ktoré fungovali v  minulosti. V  novej situácii už nefungujú, a práve preto nastal problém. Nehovorím, že sa máme s  negatívnymi javmi zmieriť, ale predtým, než ich začneme riešiť, pomáha porozumieť im a  nezabudnúť porozumieť aj samým sebe, ako nás negatívne udalosti ovplyvňujú a  čo v  nás je vnútorným zdrojom nespokojnosti. V živote obvykle nebývajú veci len čierne alebo biele. Ak dokážeme vidieť svet okolo seba farebne, dokážeme aj v ťažkých chvíľach nestrácať pocit šťastia.

No keď človek príde o svoje istoty, stáva sa veľmi zraniteľným. V súčasnosti na mnohých ľudí ťažko doliehajú dôsledky krízy, zápasia s existenčnými problémami. Existuje nejaká rada, odporúčanie, ktoré môže pomôcť v zdraví čeliť konkrétnym problémom a nepoddať sa nepriaznivým životným okolnostiam? Osobne som presvedčený, že práve ťažká doba je pre mnohých ľudí výzvou na ďalší osobnostný rast a hľadanie samých seba. Je to akési hľadanie vnútornej rovnováhy a, samozrejme, vyžaduje si to veľa úsilia. Odporúčam hľadať v  ťažkých životných situáciách aj samého seba a  svoje vlastné miesto, snažiť sa porozumieť tomu, čo sa deje so mnou a neľpieť len na tom, čo sa deje okolo mňa.

Nedajte bacilom šancu! Chladné počasie prináša mnoho zmien, ktoré znamenajú taktiež oveľa väčšiu záťaž pre náš organizmus. Výsledkom môže byť znížená imunita a vyššia náchylnosť na rôzne ochorenia. Oslabené telo dáva zelenú bacilom, ktoré spôsobujú typické sezónne ochorenia, ako sú nádchy, zápaly horných a dolných dýchacích ciest, angíny či chrípky. Najefektívnejší spôsob, ako predísť nevítaným ochoreniam, je myslieť na vhodnú prevenciu a snažiť sa, aby ste sa viróze či angíne úplne vyhli. Správnou cestou, ako si udržať zdravie, je posilňovanie imunitného systému, aby sa s prípadnými infekciami vyrovnal pokiaľ možno sám. Treba si taktiež osvojiť určité návyky, aby organizmus dokázal odolávať nepriaznivým podmienkam. Na posilňovanie imunity sú veľmi vhodné napríklad prostriedky systémovej enzymoterapie. Výhodou je, že enzýmy, ktoré tieto prípravky obsahujú, podporujú prirodzený spôsob obrany organizmu namiesto toho, aby len riešili dôsledky už prepuknutého ochorenia. V lekárni je voľne v predaji napr. liek Wobenzym, ktorý je vhodný i pre deti. Wobenzym obsahuje proteolytické enzýmy prírodného pôvodu – z tropického ovocia pochádza bromelaín a papaín, trypsín a chymotrypsín sú živočíšnej povahy. Práve tieto látky priaznivo ovplyvňujú náš imunitný systém. Pozitívne účinky enzýmov ukazuje už dlhoročná tradícia

7

jednota

sezóna

Horko-sladká vôňa Vianoc

Ak chcete mať počas sviatkov krásne prevoňaný byt, neexistuje nič jednoduchšie, než urobiť to ako kedysi naše starké: Napichajte do umytých pomarančov a mandarínok voňavé klinčeky a rozmiestnite ich po byte na tanieroch spolu s množstvom iných korenín ako badián, aníz či škoricové paličky, pridajte pomarančovú kôru. Pekne to vyzerá a vôňa korenín je vrúcna a upokojujúca. Majú však aj iné účinky a využitie.

Klinček Má výrazné antibakteriálne a dezinfekčné účinky. Éterický olej z klinčeka vo vonnej lampe priaznivo pôsobí na dýchacie cesty a  prieduškové zápaly. Klinčekovým čajom či tinktúrou sa môžu umývať hnisavé rany a bolestivé kožné infekcie, s tinktúrou sa potierajú aj miesta postihnuté reumatickými prejavmi. Nálev z klinčekov vraj pôsobí ako prevencia vzniku mimických vrások.

Aníz Známe korenie do vianočného pečiva pôsobí proti nespavosti, plynatosti a  kašľu a  pridáva sa do sladkých aj pikantných pokrmov. Pomáha pri zápale priedušiek a anízový čaj sa môže podávať aj deťom.

Badián Hviezdičkový plod juhočínskeho nízkeho stromu obsahuje éterické oleje. Je horkejší, no jemnejší než aníz a hoci oba pozostávajú z podobných látok, z botanického hľadiska nie sú príbuzní. Badián

i aníz sa podávajú pri žalúdočných a črevných ťažkostiach. Badián sa používa pri príprave pokrmov z  bravčového, hovädzieho a  jahňacieho mäsa, je výborný do hruškového kompótu a likérov.

Škorica Aromatické korenie má vzácne liečivé účinky. Výskumy potvrdili jej pôsobenie proti hubovým ochoreniam a  povzbudzujúce účinky na činnosť mozgu. Upokojuje podráždený žalúdok a pomáha pri liečbe žalúdočných vredov. Prekvapivo má aj schopnosť znižovať hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Naozaj ideálne vianočné korenie, preto ho nielen ovoniavajte, ale aj konzumujte!

Pomarančová kôra Vonkajšia vrstva oplodia obsahuje množstvo vonnej silice, ktorá sa používa v  potravinárstve i  pri výrobe liečiv. Kôra sa pridáva do upokojujúcich čajov a na dobrý spánok, horké látky zasa povzbudzujú chuť do jedla.

Sladučká dobrota Kto by nemal rád puding? Tento sladký dezert pripravený z mlieka milujú deti aj dospelí. Máte ho hotový za chvíľu a jesť sa dá už teplý. Častejšie sa však servíruje studený a ozdobený piškótami, ovocím, rôznymi sirupmi, čokoládou alebo posekanými orieškami. Mňaaaam – povedia všetci, ktorí ochutnajú nové prémiové pudingy značky Dolcela od Podravky. Vyskúšať môžete čokoládový, Bourbon vanilku s pravým vanilkovým strukom alebo unikátnu nugátovú príchuť, ktorá je jedinečná na slovenskom trhu. Opojná vôňa, delikátna chuť a jemná krémová konzistencia pudingov pohladí nielen na duši. Puding však môžete použiť aj na prípravu chutných zákuskov, ich recepty nájdete na www.podravka.sk.

8

Káva

a Alzheimerova choroba

odborník radí jednota Káva podporuje činnosť mozgu, kávičkári (ľudia, ktorí vypijú viac ako 2-3 šálky kávy denne) sú dokonca chránení pred Alzheimerovou chorobou. Je to skutočne tak? (Otázka z mailovej pošty)

MUDr. Peter Minárik, ONLIFE, poradňa pre obezitu, výživu a zdravý životný štýl O  povzbudzujúcich účinkoch kávy sa vie už dlho. Výsledky mnohých medzinárodných vedeckých štúdií potvrdzujú pozitívny vplyv kávy na centrálny nervový systém človeka. Káva má vďaka kofeínu psychostimulačný účinok. To znamená, že zlepšuje bdelosť, pozornosť, logické myslenie a celkovú telesnú a  duševnú výkonnosť. Káva nezlepšuje priamo samotnú pamäť. Vytvára však podmienky na jej maximálne využitie – pomáha oddialiť únavu, zbystruje myseľ a  zlepšuje koncentráciu. Základom pre maximálne využitie povzbudivého účinku kofeínu je priebežné dávkovanie. Kofeín sa vstrebáva v  rozmedzí 30 – 45 minút. Podľa toho by si napríklad študenti mali dať jednu šálku kávy 30 minút pred začatím učenia a následne môžu konzumovať jednu šálku približne každých 90 minút. Vypitie neúmerne veľkého (nadmerného) množstva kávy môže mať opačný účinok, než sa bežne očakáva, a  vôbec nemusí znásobiť povzbudivé účinky kofeínu, skôr naopak, môžu sa dostaviť nežiaduce účinky z  predávkovania kofeínom, ako je napríklad búšenie srdca, pocit rozrušenia, nadmerné močenie či pálenie záhy. Celkové množstvo vypitej kávy by preto nemalo prekročiť dennú odporúčanú dávku, ktorá u priemerného dospelého človeka predstavuje štyri bežne dávkované šálky (300 mg kofeínu/deň). Tolerancia ľudí na kávu a kofeín je však značne individuálna a  mnohí ľudia znesú aj viac šálok kávy, napríklad 5-6 za deň. Citlivejším konzumentom budú stačiť 2-3 šálky kávy za deň. V  nástupe účinkov kofeínu sa môžu jednotlivci líšiť, úlohu hrá viac faktorov, ako napríklad rýchlosť metabolizmu kofeínu alebo to, či pijeme kávu po jedle alebo nalačno. Každý by si mal vyskúšať účinky kávy sám na sebe a  stanoviť si tak svoju ideálnu dávku, ako aj vhodný rytmus v  konzumácii kávy. Pravidelná konzumácia kávy zároveň môže mať pozitívny vplyv na naše zdravie. Rozsiahle klinické a  ve-

decké štúdie potvrdzujú, že pravidelná konzumácia kávy znižuje riziko cukrovky 2. typu, má protinádorové účinky a pozitívne pôsobí pri prevencii Alzheimerovej choroby. Káva navyše obsahuje viac ako 200 zdraviu prospešných látok s  antioxidačnou aktivitou. Až 70 % denne prijatých antioxidantov môžu tvoriť práve antioxidanty konzumované v  káve. V  súvislosti s  Alzheimerovou chorobou sa študujú aj vzťahy medzi výživou a  stravou na jednej strane a  rizikom ochorenia na druhej strane. Existujú stravovacie návyky, ktoré podporujú normálnu funkciu mozgových buniek a  znižujú riziko zápalových a  degeneratívnych zmien CNS. Zdravá výživa v priebehu života pravdepodobne znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby. Podľa niektorých vedcov je vplyv výživy na riziko vzniku tohto ochorenia významný. Strava bohatá na olivový olej, morské ryby, orechy, rastlinné semená, celozrnné obilniny, ovocie, zeleninu a strukoviny je podľa nich účinnou prevenciou. Zásady preventívnej výživy, ktorá znižuje riziko Alzheimerovej choroby, nápadne pripomínajú stredomorskú diétu. Je bohatá na esenciálne viac nenasýtené mastné kyseliny (predovšetkým omega-3) a  rastlinné antioxidanty. Do arzenálu preventívnej výživy patrí aj pitie čaju (predovšetkým zeleného) a  kávy. V  poslednom desaťročí rastie záujem vedcov o kávu a čaj ako možnej ochrany proti rozvoju Alzheimerovej choroby. Na túto tému bolo publikovaných viacero epidemiologických a  observačných štúdií. Ako príklad možno uviesť publikovanú štúdiu škandinávskych autorov z roku 2009 ( (Journal of Alzheimer’s Diesease, Vol. 16, 2009). Zistili, že pitie kávy v  strednom veku znižuje riziko vzniku demencie a  Alzheimerovej choroby v neskoršom veku oproti ľuďom, ktorí kávu nepili alebo ju pili iba sporadicky a v malých dávkach. Najnižšie riziko zistili u  ľudí, ktorí denne pili 3 – 5 šálok kávy. Preventívny účinok kávy bol závislý od konzumovanej dávky. Podobné vzťahy dokázala aj kanadská a  portugalská štúdia. Ochranný vplyv kávy sa pozoroval aj pri cukrovke (diabetes mellitus 2. typu). Aj tu sa dokázala súvislosť medzi pravidelne konzumovanou dávkou kávy a preventívnym účinkom. Podľa významnej holandskej štúdie bolo riziko vzniku cukrovky u  tých, ktorí pili 7 alebo viac šálok kávy denne polovičné oproti ľuďom, ktorí pili 2 alebo menej šálok kávy denne. Aj keď výskumy o preventívnom účinku kávy a čaju zďaleka nie sú ukončené, predbežné výsledky sú rozhodne sľubné. Pripravila: -sab-

9

jednota

iba v COOP Jednote

Vianoce slané, sladké

a jemne slávnostné Súťažte s vlastnou značkou! Milí čitatelia, napíšte nám, ktoré z uvedených produktov vlastnej značky COOP Jednota ste počas sviatkov ochutnali a akú ste s nimi mali skúsenosť. Troch vyžrebovaných odmeníme nákupnou poukážkou COOP Jednota. Na vaše odpovede čakáme do 15. 1. 2012 na

10

adrese našej redakcie alebo na e-mailovej adrese [email protected]. Správna odpoveď z čísla 10/2011: Torteliny vyrábané pod vlastnou značkou COOP Jednota Gurmán sú plnené mäsom, zeleninou alebo syrom. Výhercovia, ktorým posielame nákupnú poukážku v hodnote 20 €: Gabriela Nogrovičová, Jaslovské Bohunice; Mária Cvečková, Malacky; Jozef Ďuriš, Pružina. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje pre potreby súťaže – na evidenciu v prípade výhry v zmysle zákona č. 428/ 2002 Z. z. o ochrane osobných údajov.

COOP sprejová šľahačka 250 ml Premium

Súčasťou vianočných maškŕt býva aj tradičný vajcový koňak. Na posedenie s priateľkami (mužom to radšej nenúkajte...) je vynikajúce podávať tento koňak zastreknutý kopčekom šľahačky. Je veľmi dekoratívne, ak pohárik ozdobíte aj hoblinkami čokolády.

COOP slané tyčinky 350 g Dobrá cena

Nie je nad dobré a kvalitné slané tyčinky. Rozhodne by nemali chýbať na vašom konferenčnom stolíku pri televízore. Pretože cez sviatky je maškrtenie skrátka dovolené.

COOP káva mletá 250 g Tradičná kvalita

COOP ovocný čaj lesná zmes 30 g Tradičná kvalita

Na vianočné večery je ako stvorený ovocný čaj. Má lahodnú vôňu aj chuť, ktorú môžeme podčiarknuť jantárovožltým agátovým medom, ktorý je možné dochutiť typicky vianočnými koreninami. A máme chuť aj vôňu, ktorou si môžeme spríjemniť dlhé zimné večery.

COOP Frankovka modrá ružové suché víno, 0,75 l Tradičná kvalita

Toto veľmi jemné a chutné suché víno môže byť aj vynikajúcim darčekom pre ženu alebo manželský pár.

Každý mi dá iste za pravdu, že vôňa tradičnej kávy k sviatkom vianočného obdobia určite patrí. Rovnako podčiarkne atmosféru domova plného detí, ako aj staromládeneckého bytu. Určite poznáte vynikajúci zákusok Ježko, ktorý sa vyrába z piškót namáčaných do kávy. Táto káva je ako stvorená, na výrobu podobnej dobrôtky. Ak máte pocit, že tradičná viedenská káva je pre vás priťažká, skúste nahradiť klasickú šľahačku Oetkerovou na báze rastlinných tukov alebo momentálne módnou sójovou šľahačkou.

COOP čajové pečivo 165 g Tradičná kvalita

Vy aj vaše deti máte iste radi klasické vianočné a novoročné rozprávky. Určite vám k tomu dobre padne maškrtiť čajové pečivo. V prípade potreby môže (ak sa vám nechce alebo nemáte čas piecť) nahradiť na podnosoch a v misách vlastnú výrobu. Veľmi dobre k tomuto pečivu chutí ovocný čaj.

Výrobky vlastnej značky COOP Jednota vyrábajú a dodávajú: 2LUMU, ACCOM Slovakia s.r.o., AGRO TAMI, s.r.o., Alfa Sorti s.r.o., Alpa a.s., Alika Slovakia s.r.o., ALTIS Kolín, s.r.o., Andaco, s. r. o., AVEFLOR SK, s.r.o., B.M.Kávoviny, s.r.o., BBK Agro s.r.o., Beluša Foods s.r.o., Bochvill, s.r.o., Bonavita Servis, s.r.o., BONDUELLE Central Europe, Kft, Bryndziareň a syráreň s.r.o., Celltex s.r.o., Chemosvit Firbrochem, a. s., ČEROZ SLOVENSKO s.r.o., DeLUX-SM s r. o., DOMA, A.S., Doxx Minerál s.r.o., DRU, a.s., DUKACSO TRADE, s.r.o., Ed.HAAS SK, s.r.o., EQUUS, a.s., Ekotrend Myjava, s. r. o., Euromilk, a.s., EuroStar FTM, s.r.o., Frost, s.r.o., Gemerská mliekareň, s. r. o., GG Tabak, a. s., Goral s.r.o., Dolné Vestenice, Hamé Slovakia, s.r.o., Herba Drug Trade s.r.o., Herbex s.r.o., HORTIM - SK, s.r.o., HÜGLI FOOD SLOVAKIA, s.r.o., HYZA a.s., I.D.C. Holding, a.s., Imber, s.r.o., Ing. Peter Kudláč - APIMED, Ing. Varga Tibor - Vitaflóra, Jakub Ilavský, s.r.o., Jana Večerková VEST, JAV -AKC s.r.o., K.B. Frutos, s. r. o., KOLAGREX Int., s.r.o., Koliba a.s.Krivec I.96205, KON-RAD, s.r.o., Krup s.r.o., Laguna centrum, s.r.o., Lakoz, s.r.o., Levické mliekárne a.s., Liptovská mliekáreň, a.s., LUKATI s.r.o, Lumarkt s.r.o., M. BER. Spol. s.r.o., MAPA SPONTEX VOLF s.r.o, Maspex Slovakia Trade s.r.o., Mattes Slovakia spol.s.r.o., Mäsokombinát NORD SVIT, s.r.o., MÄSPOMA, S.R.O., McCarter a.s, Mecom Group s.r.o., Metsa Tissue Slovakia s.r.o., Milan Cuper - MCE LEVICE, Milex Nové Mesto nad Váhom a.s., Mlyn Pohronský Ruskov, a.s., MORAVOSEED - Ing. Jurík, MPC CESSI a.s., Milsy, a. s., Namex, s.r.o., NEALKO ORAVAN s.r.o., NOVOFRUCT SK, spol. s r.o., NOWACO Slovakia s.r.o., OPTIMA,a.s., ORAVA distribution, s.r.o., Palma Group a.s., Pannon Food Slovakia, s. r. o., PAUMA, s.r.o., Pečivárne Liptovský Hrádok, s.r.o., Penam SLOVAKIA a.s., Perri Crisps & Snacks, s.r.o., Pivovar Steiger, a.s., Podravka International, s.r.o., PPress, s. r. o., Partner in Pet Food Slovakia, s. r. o., RAJO, a.s., Ravita, s.r.o., Riso-R, s. r. o., Ryba Košice, s. r. o., Ryba SK, spol. s r.o., SEMAR, s.r.o., SENOBLE Central Europe, s.r.o., SITIL BOHEMIA, s.r.o., Slovenské pramene a žriedla, a.s., Soľnobanská, a.s., ST.NICOLAUS-trade, a.s. , Syráreň Bel Slovensko a.s., Tatra Food s.r.o., TATRACHEMA, výrobné družstvo Trnava, Tatrakon s.r.o., TATRANSKÁ MLIEKÁREŇ a.s., Tauris a.s., TEKMAR SLOVENSKO, s.r.o., TEKOO Slovakia, s.r.o., THYMOS,s.r.o., ÚSOVSKO SK, s.r.o., Vepy, spol. s r.o., Vinárske závody Topoľčianky, s.r.o., VITAR Slovakia, spol. s r.o., ZLATÁ STUDŇA s.r.o., ZLOM TRADE s.r.o.

11

jednota

dobrá sezóna

Vianoce

zo skla

Sklo je ušľachtilý materiál, ktorého priezračnosť umožňuje naplno rozvinúť kreativitu aj pri vianočnom dekorovaní bytu. A tak si pripravte všetky sklenené vázy, ktoré doma máte a naaranžujte do nich vianočné ozdoby, suché i olistené vetvičky, šišky, kvety či nevädnúce ozdoby z obchodu. Myslite pri tom na to, že dekoráciou je všetko, čo vidno – teda aj časť umiestnená v priehľadnej váze. Ak chcete, aby aj konce vetvičiek v nej dobre vyzerali, môžete ich schovať tak, že na dno vázy položíte gule, ozdoby, šišky, reťaz alebo zelené listy.

Na vianočný stôl

K tým najjednoduchším a najpôsobivejším spôsobom výzdoby patrí použitie rôznych druhov ozdôb v rovnakej farebnosti. My sme použili typickú vianočnú zlatú farbu – gule, sviečky, prírodné vetvičky a kvety (farebné umelé kvety môžete prestriekať zlatým sprejom). Naaranžovali sme ich do sklenenej misy na krátkej nožičke. Keď sviečky zapálite, ich odraz od trblietavých plôch rozžiari celú sviatočnú tabuľu.

12

Imelo pre šťastie Jednoduchosť

Úplne jednoduchú dekoráciu si vytvoríte pomocou šípkových vetvičiek a kvetov amarylky. Do pekne tvarovanej sklenej nádoby ich naaranžujte tak, aby jedna vetvička zľahka prevísala cez okraj vázy. Ak budete pracovať s umelými dekoráciami, vetvičku ľahko prispôsobíte.

Na túto pôsobivú dekoráciu budete potrebovať vetvičky tuje, zväzok imela, strieborné vianočné gule, bielu snehovú vločku, strieborné vetvičky so sklenenými kvetmi a umelé vetvičky s kvapkami zamrznutej rosy. Do vázy vložte najprv základ z tujových vetvičiek tak, aby zaplnili celú vázu a aby niektoré prečnievali. Vytvorte kyticu z imela a vetvičiek so sklenenou rosou a naaranžujte do vázy. Pridajte vetvičku sklenených kvetov a napokon doplňte snehovú vločku a vianočné gule.

Extravagantná kombinácia

Zamrznuté perly

K menej tradičným dekoráciám patrí aj táto, ktorá ukazuje, ako sa dajú využiť rôzne zaujímavo tvarované vetvičky, ktoré nájdete v prírode. Ak máte radšej trvácnejšie umelé dekorácie, ich výhodou je, že ich môžete akokoľvek vytvarovať. Doplňte staroružovými kvetmi, vetvami so sklenenými kvapkami rosy a guľami ozdobenými perlami. Koniec stoniek je schovaný v perlovej reťazi.

Kto by povedal, že zmes takých rôznorodých prvkov ako ruže, kvety, vetvy stromov, aloa a vianočné gule môže vo výsledku pôsobiť tak elegantne. Tajomstvo sa skrýva v tom, že všetky ozdoby majú spoločného menovateľa – bielo-striebristú farebnosť, ktorú oživujú len zelené listy ruží. „Ak pracujete s jednou základnou a jednou doplnkovou farbou, môžete si dovoliť experimentovať a nič nepokazíte,“ hovorí aranžérka. Dekorácie vytvorila Zuzana Žofiaková, nábytok Galan.

13

Ocenené vína nájdete v predajniach COOP Jednoty označené medailou, ktorú v súťaži Zlatá réva získali.

201 1

Müller Thurgau akostné odrodové víno suché ročník 2011 Víno Matyšák Pezinok, s. r. o.

Rizling Rýnsky výber z hrozna ročník 2006 PD Bratislava-Vinohrady Kategória: Vína tiché biele suché Hodnotenie: 86,75 bodu Ocenenie: Šampión

2011

Kategória: Vína tiché biele suché Hodnotenie: 87,25 bodu Ocenenie: Strieborná medaila

2011 STRIEBORNÁ MEDAILA

Charakteristika vína: Farba - zlatistá Vôňa - jemne sa otvárajúca po žltom ovocí a lipovom kvete s medovým zakončením. Chuť - výrazne plná v pohári rozkvitne. Pikantné kyselinky s mohutnou korpulentnosťou dotvárajú nádherne šťavnatý „Ryňák“.

Charakteristika vína: Farba - svetlozelenožltá Vôňa - „exotický vrkoč vône“, na začiatku muškátovo kvetinová až pripomína kvet bazy, prechádzajúca do broskýň a žltého melónu, excelentne harmonická. Chuť - korešponduje s vôňou. Jemne pikantná kyselinka je spojená s výrazným ovocným charakterom.

Gastronómia: Je vhodné k mäsu z hydiny, k rybám a jemným i taveným syrom. Podáva sa pri teplote 10-12 °C.

Gastronómia: Veľmi vhodné k ľahkým predkrmom, k jednoducho upravenej hydine a rybám, prípadne k čerstvým syrom.

zelené jablko 8 7 6 5 4 3 2 1 0

odrodový char perzistencia

Harmonickosť

grapefruit medová

perzistencia

broskyňová

Harmonickosť

Plnosť

zelené jablko 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

odrodový char

kvet bazy grapefruit

broskyňová

hrušková

Plnosť sviežosť

tropické ovocie

tropické ovocie Kyslosť

vanilka List ríbezle

Senzorické hodnotenie vína

0,75 l

sviežosť

banán Kyslosť

List ríbezle

Senzorické hodnotenie vína

0,75 l

201 1

2

Prečo súťaž Zlatá réva?

Zámerom štvrtého ročníka úspešnej súťaže Zlatá réva je uľahčiť zákazníkovi orientáciu v našom sortimente vín. Vďaka jej výsledkom si bude každý vedieť vybrať presne podľa svojich požiadaviek práve to „svoje“ naj víno slovenskej produkcie.

Aké vína sú hodnotené?

Do súťaže sú zaradené vína tiché biele suché, vína tiché biele ostatné a vína tiché červené, ktoré možno zakúpiť v predajnej sieti COOP Jednota. Vďaka súťaži sa ponuka vín na našich pultoch rozšírila, Vaša možnosť výberu je teda pestrejšia.

Kto hodnotí vína?

Nezávislú 6-člennú odbornú komisiu súťaže tvoria okrem zástupcov COOP Jednoty aj poprední degustátori. Porota zložená z  vinárskych odborníkov je garantom toho, že víťazné vína budú skutočne tie najlepšie z celej ponuky súťažných vín.

Tramín červený bobuľový výber ročník 2010 Château Topoľčianky Kategória: Vína tiché biele ostatné Hodnotenie: 90,25 bodu Ocenenie: Šampión Charakteristika vína: Farba - zlatožltá Vôňa - korpulentná po ružiach, korení a mede, s dozvukom muškátov. Chuť - ovocná s exotickým korením a príjemnou sladkosťou, dochuť vína je veľmi dlhá. Gastronómia: Odporúčame k sladkastým jedlám ázijskej kuchyne, k rôznym dezertom, ako sú domáce štrúdle, respektíve gaštanové pyré. Teplota podávania: 9-10°C. zelené jablko 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

odrodový char perzistencia Harmonickosť

201 1

201 1 ZLA TÁ M

201 1 STR

EDA

IEBO

RNÁ

ILA

Plnosť

MED AILA

2011

kvetinová grapefruit medová

broskyňová

sviežosť

hrušková Kyslosť

tropické ovocie banán

vanilka

0,5 l

Senzorické hodnotenie vína

Alibernet neskorý zber ročník 2007 JM Vinárstvo Doľany, Doľany

CAMERLON akostné značkové víno ročník 2007 Víno Matyšák Pezinok, s. r. o.

Kategória: Vína tiché červené Hodnotenie: 89,75 bodu Ocenenie: Šampión

2011

Charakteristika vína: Farba - tmavorubínovočervená Vôňa - plná prekvapujúco intenzívna. Čierne ríbezle prechádzajú do sušenej slivky, višne a čokolády. Záver vína ostáva silno ovocný s jemným podtónom „ušľachtilého bariku“. Chuť - harmonizujúca s vôňou a krásne zosúladená. Vanilkovo-dymový charakter zostáva v dlhej dochuti.

višňa

Perzistencia Harmonickosť

Plnosť

8 7 6 5 4 3 2 1 0

Perzistencia

čučoriedka

Harmonickosť

Lesné ovocie

Plnosť

Suš, slivka

bariqe škorica

Senzorické hodnotenie vína

7 6 5 4 3 2 1 0

Červená ríbezľa Čierna ríbezľa čučoriedka tráva

triesloviny

Lesné ovocie

Kyslosť

čokoláda

Kyslosť Kandizované ovocie

Charakteristika vína: Farba - rubínovočervená Vôňa - typicky ovocná po ríbezliach a lesných plodoch ku koncu prechádza do vône sušenej slivky. Chuť - výrazne plná, ktorá po čase rozkvitá do prezretých lesných plodov s dochuťou po noblesnej trieslovine.

višňa Celkový charakter

Čierna ríbezľa

triesloviny

ZLATÁ MEDAILA

Gastronómia: Odporúčame divinu, steaky prípadne špikované tmavé mäsá. Radosť je ho kombinovať aj so zrejúcimi syrmi.

Gastronómia: Odporúčame k slávnostným príležitostiam, k rôznym úpravám tmavého mäsa s omáčkami a lesnými čučoriedkami, brusnicami. Teplota podávania: 14-16°C. Odrodový charakter

2011

Kategória: Vína tiché červené Hodnotenie: 90,25 bodu Ocenenie: Zlatá medaila

0,75 l

Suš, slivka

Kandizované ovocie

káva klinček

vanilka mak

Senzorické hodnotenie vína

0,75 l

jednota

anketa

Aký bol rok 2011 vo vašej COOP Jednote? Rok 2011 sa pomaly, ale isto končí, teda je tu čas na malú bilanciu. Ľudia napospol dávajú roku, ktorý odchádza, jeden jediný prívlastok, a to - rýchly. Nebola v ňom núdza o dramatické udalosti, ale takisto ani o každodennú (niekedy možno aj rutinnú) prácu. Opýtali sme sa predsedov COOP Jednôt prostredníctvom anketových otázok, aký bol ten rok pre nich. A tu sú odpovede...

Anna Betušťáková,

predsedníčka COOP Jednota Trstená, s. d. Obdobie roka, ktorý máme za sebou, bolo náročné na splnenie úloh, ktoré sme si predsavzali. Jednak nám v  letných mesiacoch neprialo počasie, čo oslabovalo dosahovanie tržieb, ako aj odďaľovalo investičné práce. V  našom regióne neustále prevláda cestovná nákupná horúčka v  neďalekom Poľsku alebo Poliaci prichádzajú a predávajú tovar z áut v okolí našich prevádzkových jednotiek. Aj v tržniciach zriadených v mestách sa predáva široký sortiment tovarov a nielen prebytky zeleniny a  ovocia z  vlastnej produkcie, ako hovorí zákon. Aj keď pretrváva hospodárska kríza, je vysoká nezamestnanosť a znižuje sa domáca spotreba, COOP Jednota Trstená sa rozhodla postaviť v obci Párnica nový Supermarket II s rozlohou zastavanej plochy 500 štvorcových metrov, v pivničných priestoroch je 200 štvorcových metrov skladovej plochy, parkovacie plochy sú vo výmere 600 štvorcových metrov. Celková investícia predstavovala asi 560  968 eur bez DPH. Do užívania bola odovzdaná 31. 10. 2011. Uvedená prevádzková jednotka nahradila nevyhovujúcu budovu, kde sme mali predajňu typu Jednota I. Kladné ohlasy zákazníkov, našich členov a občanov nás ubezpečujú o tom, že toto rozhodnutie bolo správne. V  mesiaci november otvoríme prevádzkovú jednotku potraviny Mix v obci Hladovka, ktorú sme prevzali z ekonomického prenájmu. Prevádzková jednotka po zre-

16

konštruovaní obchodných priestorov vo výmere 114 štvorcových metrov a vybavení novým obchodným zariadením bude prínosom nielen pre naše družstvo, ale hlavne vylepšením nákupných podmienok pre našich zákazníkov, ktorí často museli cestovať do okolitých obcí za základnými potravinami. V celej sieti prevádzkových jednotiek sme prešli na nákupné ceny, zaviedli sme nové kasy s  fiškálnymi modulmi, váhoskenery, upravoval sa softvér, zaznamenali sme značný postup v  projekte zavedenia EDI komunikácie, ISPP2, prešli sme na centrálne riadenie cien. Postupne sa nám darí zvyšovať produkciu výrobkov z vlastnej pekárne do siete našich prevádzkových jednotiek, a to indexom 116,5 % oproti minulému roku. Predstavenstvo CJ Trstená uznesením č. 273/9/2011 rozhodlo o  integrácii veľkoobchodnej činnosti do IC Sever Liptovský Mikuláš k 1. 11. 2011 s tým, že v priestoroch veľkoobchodného skladu v  Oravskom Podzámku bude vytvorené stredisko na zásobovanie ovocím a  zeleninou COOP Jednoty Liptovský Mikuláš, Námestovo, Trstená od 2. 1. 2012. Ďalej na úrovni CJ Trstená a súkromných firiem prebiehajú rokovania týkajúce sa možností prenájmu obchodných priestorov, avšak záleží na ponuke a vzájomnej dohode, ktorá bude ekonomicky únosná pre COOP Jednotu Trstená, spotrebné družstvo. Aktivít je veľa, až sa nám zdá rok prikrátky na naplnenie všetkých, ale nezabúdame pritom ani na našich zákazníkov, zmodernizovali sme celú sieť prevádzkových jednotiek, v  ktorých sa snažíme ponúkať zaujímavý tovar, aby sme svojim verným ušetrili nielen čas, ale aj peniaze, a k tomu poskytli adekvátnu kvalitu.

Igor Matejov,

predseda COOP Jednoty Trenčín, s. d. V  prvom rade by som chcel pripomenúť, že hodnotenie roka 2011 pre toto číslo časopisu Jednota je za obdobie prvých 10 mesiacov. Ukazovatele maloobchodného a  veľkoobchodného obratu plníme v  súlade s  podnikateľským zámerom na rok 2011 – v  MO – indexom 101,9 a  vo veľkoobchode 99,0. Popri uspokojivom plnení kvantitatívnych ukazovateľov plníme i kvalitatívny ukazovateľ, a  tým je zisk. K  30. 9. 2011 sme realizovali z celoročne naplánovaného zisku už 92,1 %. Pre súčasné obdobie je príznačné šírenie neistoty, obáv a paniky. Naši členovia a spotrebitelia sú dennodenne konfrontovaní s tým, že im médiá podsúvajú čo najkatastrofickejšie titulky, ktoré chtiac-nechtiac nútia ešte racionálnejšie zvažovať smerovanie svojich výdavkov. Preto

je pre nás potešiteľné, že i napriek ťažkému obdobiu sa nám darí rozvíjať družstvo. Tento rok sme otvorili po rekonštrukcii Supermarket I. v Bzinciach, v obci Pobedim sme rekonštrukciou bývalej predajne priemyslu, textilu a pohostinstva sprevádzkovali predajňu Supermarket II. v Hornej Strede a Lazoch sme zmodernizovali a rozšírili predajne reťazca Mix. Nemenej nás teší, že sme sa posunuli o výrazný krok vpred v rámci logistiky, a to tým, že logistické centrum odkúpilo pozemok v Hornom Hričove (spolu s Jednotami Čadca, Martin, Prievidza a Žilina). Keďže nás čakajú posledné dva mesiace roka, november a  december, ktoré bývajú „žatvou pre obchodníkov“, predpokladám, že rok 2011 dopadne pre naše spotrebné družstvá úspešne. Za to by som rád poďakoval všetkým svojim kolegom a  spolupracovníkom. Takisto prajem veľa zdravia a šťastia všetkým čitateľom časopisu Jednota v roku 2012.

Stanislav Paulík

predseda COOP Jednoty Prievidza, s. d. Rok 2008 bol pre COOP Jednotu Prievidza, s. d., v  novodobej histórii najúspešnejší. Negatívny vplyv dôsledkov krízy na regionálny trh a  hlavne na výkony podnikateľských aktivít družstva bolo potrebné riešiť a  prijímať rozhodnutia v komerčnej politike, ako aj v  ďalšom smerovaní modernizácie a  rozvoja prevádzkových jednotiek družstva. Jedným z  takýchto rozhodnutí bolo aj ďalšie skvalitnenie ponuky čerstvých druhov tovaru, priamych dodávok dodávateľov, ako je ovocie a zelenina, mäso a mäsové výrobky, mlieko a mliečne výrobky, chlieb a pekárenské výrobky, vybavenie obchodným zariadením, vybudovanie zázemí predajní v  zmysle záväzných podmienok a noriem na predaj tohto sortimentu. Sledoval sa cieľ dosiahnutia širšej ponuky sortimentu uvedených tovarov v kvalite a žiaducich cenových reláciách, ich dostupnosti zákazníkom počas celej prevádzky predajní. Skvalitnením ponuky sortimentu čerstvých druhov tovaru sa stali naše predajne konkurenčne schopnými, spotrebiteľská verejnosť ich pozitívne prijala, čo sa prejavilo na návštevnosti našich predajní, v raste hodnoty priemerného nákupu na zákazníka. Za posledné dva roky nám výrazne rástol podiel predaja ovocia a zeleniny, z celkového maloobchodného predaja ovocia a zeleniny predstavoval 7 až 7,4 %. Už v roku 2009 sme zaznamenali opätovne pozitívny trend vo vývoji výkonových ukazovateľov a  rok 2010 bol ďalší doteraz najpriaznivejší. Na rok 2011 sme výkonové ukazovatele v  maloobchodnej činnosti plánovali na základe poznatkov vonkajších vplyvov, hlavne pretrvávajúceho vplyvu hospodárskej krízy a nezamestnanosti na kúpnu silu obyvateľstva, podielov konkurenčných obchodných systémov na regionálnom trhu s predpokladaným vplyvom na objemy výkonov našich družstevných predajní. Zohľadnili sme rast výkonov rozvojových, modernizačných akcií predajní, vyššiu intenzitu realizácie vlastných marketingových akcií, ako aj poznatky z pozitívnych prínosov realizovaných opatrení v roku 2010 v  komerčnej oblasti a  ďalších napríklad v  skvalitňovaní personálneho obsadenia predajní. Maloobchodný obrat sme plánovali v objeme 54,8 milióna eur s indexom rastu 104,5. Na podporu rastu výkonov maloobchodu sme v I. štvrťroku rekonštruovali a modernizovali predajňu Mix v obci Cigeľ s rozšírením

predajnej plochy z  81 štvorcových metrov na 185 štvorcových metrov a v mesiaci novembri predajňu Mix Poruba s rozšírením predajnej plochy z pôvodnej výmery 100 na súčasných 210 štvorcových metrov. Hodnotením uplynulých desiatich mesiacov tohto roka konštatujeme rast výkonov v  maloobchodnej činnosti oproti minulému roku o 1 319-tisíc eur a s indexom 103,1. Počas tohto obdobia v troch mesiacoch sme zaznamenali stagnáciu rastu v dvoch prípadoch, jednak posunom veľkonočného trhu v porovnaní s minulým rokom, jednak mimoriadne nepriaznivým počasím v mesiaci júli. Poslednú stagnáciu sme zaznamenali v mesiaci októbri v dôsledku nižšej kúpnej sily spotrebiteľskej verejnosti. V súčasnosti prebieha vianočný trh, ktorého príprave sme venovali značnú pozornosť. Ponukou tovarov, predajnými akciami, ochotou personálu sa chceme zviditeľniť na regionálnom trhu, udržať si v  silnej konkurencii priazeň našich zákazníkov. Výsledkom nášho úsilia by mali byť výkony maloobchodu na úrovni plánu mesiacov novembra a decembra, udržanie indexu rastu maloobchodného obratu roka 2011 minimálne na úrovni 103,1. V  kvalitatívnych ukazovateľoch družstvo vykázalo časovo priaznivý vývoj a  je reálny predpoklad pri splnení plánovaných výkonov 4. štvrťroka dosiahnuť plusový hospodársky výsledok na úrovni minulého roka. Ročnými očakávanými výsledkami v podnikateľských aktivitách a v kvalitatívnych ukazovateľoch družstva si vytvárame dobrú východiskovú situáciu do roka 2012, v ktorom reálne plánujeme realizovať dve rozvojové akcie na upevnenie pozície družstva na regionálnom trhu.

Vladimír Čuchran, predseda COOP Jednoty Revúca, s. d.

Hodnotiť celý rok 2011 v  tomto období považujem za predčasné. Vývoj za 10 mesiacov však napovedá, že rok 2011 budeme hodnotiť ako úspešný. V  prvom rade hodnotím vývoj MOO a jednotlivých ukazovateľov. Napriek skutočnosti, že pôsobíme v  regióne s  tradične veľmi nízkou kúpyschopnosťou, vysokou mierou nezamestnanosti a s nízkymi priemernými príjmami, vývoj maloobchodného obratu aj v  tomto roku má index 106,2 %. Pritom naše možnosti expanzie sú výrazne obmedzené. V regióne sa nachádzajú väčšinou malé obce, čo sa podpisuje na štruktúre siete prevádzkových jednotiek a ich ekonomického výsledku. Za úspech považujeme v tejto súvislosti aj slušné umiestnenie nášho družstva v celoslovenskom rebríčku pri hodnotení ekonomických ukazovateľov. Ako aj v iných COOP Jednotách bol pre nás rok 2011 volebným rokom, úspešne prebehli voľby do orgánov družstva všetkých stupňov od dozorných výborov až po predstavenstvo v podstate bez väčších zmien, preto chcem poďakovať za prejavenú dôveru za všetkých funkcionárov. Pozitívne hodnotím aj doriešenie logistiky, skladových dodávok zapojením sa do štruktúr cez novovzniknutú spoločnosť LC Sabinov spolu s COOP Jednotou Prešov, s. d. Rok 2011 bol náročný na potrebu finančných prostriedkov v súvislosti s postupom prác v projektoch ISPP, EDI, ale aj FM, kde sa snažíme držať krok s ostatnými družstvami napriek špecifikám. Verím, že aj koncoročné hodnotenie bude v superlatívoch a trend vývoja za 10 mesiacov udržíme.

17

jednota

robíme pre vás

COOP Jednota Dunajská Streda otvorila nový

Program pri slávnostnom otvorení bol skutočne pestrý. O dobrú zábavu sa starala dychová hudba a rôzne folklórne súbory z obcí Rovinka a Dunajská Lužná. Od rána sa tu zhromažďovali budúci zákazníci a trpezlivo čakali na to, aby si mohli prezrieť svoj nový obchod. Na slávnostnom otvorení supermarketu sa zúčastnil aj predseda COOP Jednoty Slovensko Gabriel Csollár. COOP Jednota Slovensko poskytla metodickú pomoc pri otváraní nového supermarketu typu TEMPO. Slávnostný príhovor predniesol predseda CJ Dunajská Streda Ľudovít Kulcsár, ktorý povedal: „Otvorenie supermarketu typu TEMPO znamená aj to, že sme svedkami znovuoživenia slovenského družstevného systému a  obchodu, ktorý sa vyznačuje tým, že sa snaží byť čo najbližšie k  občanom. Je pravý, nefalšovaný slovenský a  súčasne rešpektuje moderné svetové trendy. Napriek všetkým obavám G.Csollár a Ľ. Kulcsár otvárajú nové Tempo a  pochybnostiam sa naše nákupné centrum stalo skutočnosťou.“ Predajná plocha supermarketu TEMPO je 1 100 štvorcových metrov, na ktorých zákazníci môžu nájsť asi 6 000 tovarových položiek. Samotný formát TEMPO označil Ľ. Kulcsár za novú formu komunikácie medzi ob-

chodom a zákazníkom. 11. 11. 2011 o  11.00 sa slávnostne nadvihla kovová mreža, ktorá oddeľovala kupujúcich od nového supermoderného supermarketu TEMPO v  Dunajskej Lužnej. Skúsila som sa vžiť do pocitov zákazníka, ktorý sa ide po prvý raz pozrieť do obchodu tohto typu. Celý objekt nákupného centra je moderný, architektonicky atraktívny, primerane skrášlený sklami so zrkadlovým efektom. Názov TEMPO Supermarket je dostatočne viditeľný a  zákazník má takmer okamžite poruke potrebné informácie o  otváracích hodinách supermarketu. Len čo vojde dnu, vidí celý rad moderných pokladníc a je jasné, že ich je dostatočné množstvo na to, aby nemusel pridlho čakať v rade, keď bude chcieť zaplatiť za tovar v nákupnom vozíku. Areál predajne je dostatočne rozľahlý, veľmi príjemne osvetlený, vysoké stropy a  biela farba navodzujú pocity čistoty, priestrannosti a  dobrej orientácie medzi regálmi. O  to sa koniec koncov starajú aj nápisy podľa nového dizajnového manuálu. Sortiment tovaru je skutočne široký od výstavného ovocia a zeleniny cez množstvo mliečnych výrobkov, výsekové mäso až po chlieb, pečivo a zákusky. Obchodné zariadenie je moderné, umožňuje dobrý prehľad v predajni aj v samotnom tovare. Cez plexisklo si môžete pohľadom vyberať zo sladkého pečiva, o  chrumkavosť a  vôňu niektorých druhov pečiva sa stará dopekacia pec. Na odbyt išiel aj mikulášsky a vianočný tovar, či už išlo o tradičné balíčky, salónky a kolekcie, alebo o súpravy vianočných ozdôb. Nákupné centrum sa onedlho rozrastie. Je tu reálny predpoklad, že bude symbolickým darom nielen pre občanov obcí Rovinka a Dunajská Lužná, ale že získa aj pravidelných „motorizovaných“ návštevníkov. Na doplnenie ešte slová Ľ. Kulcsára, ktorý nám povedal: „Sme tu preto, aby sme slúžili širokej verejnosti, a spravíme všetko, aby naši zákazníci odchádzali spokojní nielen z tejto prevádzkovej jednotky, ale z celého nákupného centra.“

Rýchly nákup v COOP Jednote Chcete si aj vy vyskúšať, koľko toho dokážete nakúpiť za 3 minúty a aké to je nemusieť za nákup zaplatiť? Presne takúto možnosť ponúka spoločný projekt COOP Jednoty Slovensko a časopisu Chvíľka pre teba. Práve v ňom sa dozviete presné pravidlá súťaže. My vám ponúkame zopár veselých záberov z  rýchleho nákupu niektorých výhercov súťaže. 1. Výherkyňa Irena Bognárová z Ivanky pri Dunaji nakupovala s posilou v podobe dcéry. Darmo, dve ženy na nákupoch nikdy nemôžu zabudnúť niečo kúpiť. A tak je jasné, že hydina v mrazáku sa hodí rovnako ako sardinky v konzerve. Nákup v predajni COOP Jednoty na Sokolskej ul. stál 117,35 €.

2. Aj výhercovi Mariánovi Mokošovi pomáhali nakupovať rodinní príslušníci. Za 3 minúty sa im podarilo naplniť dva nákupné vozíky, a tak odchádzali z jednotárskej predajne v Lednických Rovniach spokojní.

COOP Jednota Slovensko opäť TOP firmou mladých

G.Csollár prevzal ocenenie z rúk M. Meška.

Predseda predstavenstva COOP Jednota Slovensko Gabriel Csollár prevzal po tretíkrát z rúk Mariána Meška, výkonného predsedu Junior Chamber International – Slovakia, ocenenie TOP firma mladých. 1 400 študentov stredných a vysokých škôl sa zapojilo do ankety realizovanej mimovládnou neziskovou organizáciou Junior Chamber International – Slovakia. Reprezentatívnu vzorku tvorilo 20 stredných a  20 vysokých škôl Slovenska, pričom z každej z nich bolo vybraných 35 respondentov. Tí odpovedali na otázku, ktorá firma v  príslušnom odvetví podnikania je pre

nich synonymom úspešnosti, kvality a  dlhodobej prosperity. COOP Jednota Slovensko získala takmer tretinu zo všetkých hlasov, čo jej po tretíkrát zaručilo prvenstvo. Anketa sa konala po deviatykrát v období od januára do júna tohto roka. Junior Chamber International – Slovakia je dobrovoľná nezisková organizácia, ktorá združuje mladých ľudí, od študentov VŠ až po samostatných podnikateľov, vo veku 18 až 40 rokov. Jej poslaním je podporovať chuť mladých ľudí do podnikania a vzdelávania s cieľom prispieť k zníženiu miery nezamestnanosti v ich radoch.

Pomohli sme vybrať

dedinu roka Prezentácia krás, jedinečnosti a  úspechov vidieka, zvyšovanie povedomia občianskej spoločnosti o hodnote krajiny, originality a  národnej hrdosti, ale aj zvyšovanie konkurencieschopnosti a prestíže slovenských obcí. To je cieľom súťaže Dedina roka, ktorej víťazom za rok 2011 je obec z najchladnejšej časti Slovenska – Oravská Lesná (okres Námestovo). Tá bude v  budúcom roku reprezentovať SR v  európskej súťaži o  Európsku cenu obnovy dediny, ktorú od roku 1990 vyhlasuje Európske pracovné spoločenstvo pre rozvoj vidieka a obnovu dediny so sídlom vo Viedni. Dedina roka – Oravská Lesná

Druhé miesto obsadila obec Pruské v okrese Ilava a tretie miesto obec Hervartov v  okrese Bardejov. Vyhlasovateľmi súťaže sú Ministerstvo životného prostredia SR, Slovenská agentúra životného prostredia, Spolok pre obnovu dediny a  Združenie miest a  obcí Slovenska. COOP Jednota Slovensko bola generálnym partnerom a  spoluorganizátorom súťaže. Obec Oravská Lesná charakterizuje jedinečná krajina a drsné prírodné podmienky, ktoré stmelili obyvateľov do jedného celku nespoliehajúceho sa len na pomoc zvonku. Vlastnými silami mení rozľahlá horská obec hendikep najchladnejšej časti Slovenska na benefit, z  ktorého ťaží pri svojom rozvoji, rešpektujúc pritom krajinu a  životné prostredie. Obec je výnimočná schopnosťou spojiť sily a prostriedky všetkých obyvateľov, podnikateľov, spolkov a organizácií pri tvorbe materiálnych a kultúrno-spoločenských hodnôt. (sab), -dp-

19

Nadácia Jednota COOP

Pomoc nemocniciam naďalej pokračuje Zmierňovať ľudskú bolesť kúpou lekárskych prístrojov – to bol aj tento rok hlavný cieľ Nadácie Jednota COOP.

Mária Vaškovičová s ocenenou opernou divou Adrianou Kučerovou.

Jubilejné Krištáľové krídlo už v januári Oceňovanie významných osobností Slovenska Krištáľové krídlo vstupuje do jubilejného 15. ročníka. Organizátori slávnostného galavečera, ktorý sa uskutoční 15. januára 2012, chcú prekvapiť niekoľkými novinkami a zaujímavosťami. Jednou z nich bude „krst“ prestížneho Klubu osobností Krištáľového krídla, ktorý zoskupí skutočne tie najvýznamnejšie osobnosti Slovenska. „Značka Krištáľového krídla má svoju prestíž a tvorí určitý základ pre rozširovanie a podporu ľudí, ktorí robia veľa pre našu spoločnosť, aj keď často nie sú mediálne známi,“ hovorí autorka a producentka podujatia Mária Vaškovičová. „Rada by som využila toto jubileum a pozvala na slávnostné udeľovanie ocenení elitu nášho národa. Okrem ocenených chceme pozvať aj všetkých bývalých porotcov, partnerov a podporovateľov Krištáľového krídla.“ Pätnásť rokov existencie Krištáľového krídla sa ponesie celým slávnostným večerom. Diváci si budú môcť pozrieť výnimočný program, počas ktorého vystúpia hviezdy umeleckého sveta, odvysiela sa viacero spomienkových dokrútok či zaujímavých výrokov osobností. Tradičným generálnym partnerom tohto významného podujatia je COOP Jednota Slovensko, predseda jej predstavenstva G. Csollár je aj tento rok predsedom veľkej poroty Krištáľového krídla.

20

Do konca novembra 2011 nadácia zakúpila pre nemocnice na území Slovenska lekárske prístroje v  celkovej hodnote 53  155,24 €. Pripomeňme krátko, ktoré nemocnice a  aké zariadenia prevzali: FNsP Žilina – urodynamický prístroj UROMIC Jive; Univerzitná nemocnica Martin – box na inštrumenty a invalidný vozík; NsP Brezno, n. o. – elektricky polohovateľné lôžko ELEGANZA SMART; Občianske združenie IVANKA Bratislava – lekárske pomôcky a zariadenie; FNsP J. A. Reimana Prešov – 15 ks antidekubitných matracov a geriatrické mušľové kreslo; Onkologický ústav svätej Alžbety Bratislava – zalievacia linka –komplet CD; Hornooravská NsP Trstená – 9 ks laparoskopických nožníc; NsP Dunajská Streda – súprava inštrumentov k laparoskopickému prístroju KARL STORZ, FN Trnava – transportný automatický dýchací prístroj LIFE BASE III. Peňažný dar na zakúpenie lekárskych prístrojov darovala nadácia FN Trenčín (8 000 €) a NsP Prievidza (8 000 €) a Vranovskej nemocnici, n. o. (4 000 €).

OÚ sv. Alžbety, Bratislava

FNsP Prešov

NsP Liptovský Mikuláš

robíme pre vás

Nech sa nám

netúlajú

Určite sa aj vám stalo, že ste stretli na ulici deti, ktoré sa bezcieľne potulujú, neraz v značkovom oblečení, vybavené mobilom a vreckovým. Nevedia, čo s voľným časom, a tak ich začínajú priťahovať dospelácke neresti ako alkohol, cigarety či nebodaj drogy. Azda každý rodič by chcel, aby jeho dieťa nepatrilo do tejto skupiny, ale aby vedelo svoj voľný čas využiť nielen na rozvíjanie svojho talentu, ale aj na aktivity, ktoré ho napĺňajú. Mnohí odborníci sa preto zhodujú v názore, že dôraz treba klásť na prevenciu. Jednou z možností, ako môžeme prispieť aj my, je vytvorenie podmienok pre zmysluplné trávenie voľného času detí a mládeže.

jednota

Nadácia Jednota COOP preto aj tento rok spolu s partnermi COOP Jednotou Slovensko, s. d., a Nestlé Slovensko vytvorili finančný grant s názvom Nech sa nám netúlajú. Cieľom tohto programu je poskytovať financie na realizáciu projektov zameraných na vytvorenie a rozvoj voľnočasových aktivít školopovinných detí, poskytovať deťom alternatívu trávenia voľného času so zameraním na podporu pohybových aktivít v zdravom prostredí hlavne u detí a mládeže, ako aj na kultúrnu a umeleckú oblasť. Nestlé ako najväčšia svetová potravinárska spoločnosť, ktorej korene siahajú do Švajčiarska 60. rokov 19. storočia, patrí medzi popredné slovenské značkové potravinárske firmy s dlhoročnou tradíciou. Na slovenský trh Nestlé preniklo už dávno pred 2. svetovou vojnou so svojím úspešným radom mliečnej dojčenskej výživy a  po štyridsaťročnom prerušení sa v  roku 1992 znovu vrátilo do slovenského potravinárstva, okrem iného ako strategický investor závodu Carpathia Prievidza, ktorého tradícia siaha do roku 1875. Výrobky z portfólia Nestlé pod značkami ORION, NESCAFÉ, MAGGI, CARPATHIA, JOJO alebo BON PARI si slovenskí spotrebitelia obľúbili a stali sa súčasťou ich každodenného života. Výrobky MAGGI a CARPATHIA zo závodu Prievidza približne za 61 miliónov eur ročne mieria do slovenských domácností, taktiež k spotrebiteľom v Česku, Maďarsku, Poľsku, Španielsku, Portugalsku a do mnohých ďalších európskych krajín. Ako značková potravinárska spoločnosť sa Nestlé Slovensko prioritne orientuje na podporu projektov v oblasti zdravého životného štýlu a pohybu, napríklad Orion Florbal Cup. Nezabúda ani na výchovu k  zodpovednosti za životné prostredie, o  čom svedčí každoročný projekt Školský Eko-rok s  Nestlé, na ktorom sa zúčastní vyše 3 500 detí zo základných škôl v meste Prievidza. Dlhodobo podporuje aj humanitárne a charitatívne aktivity na celoštátnej i na miestnej úrovni. Medzi také projekty patrí spolupráca s organizáciou Úsmev ako dar či celoslovenské športové Hry detských domovov. V lete v roku 2010 Nestlé významne pomohlo prostredníctvom Potravinovej banky Slovenska počas ničivých povodní na východnom Slovensku. V  roku 2010 sa spoločnosť Nestlé stala partnerom grantového programu Nech sa nám netúlajú, aby v spolupráci s COOP Jednotou Slovensko a Nadáciou Jednota COOP vytvorila pre deti alternatívu trávenia voľného času so zameraním na podporu pohybových aktivít, kultúrnej a umeleckej oblasti. Partneri projektu:

Združenie rodičov pri ZŠ Krymská 5, Michalovce - Tímová spolupráca pri výrobe dekoratívnych predmetov rôznymi modernými technikami

21

jednota

rozhovor

Ticho

je súčasť hudby Vianoce sú ideálny čas na to, aby sme pre vás pripravili rozhovor s dvomi ľuďmi, ktorých spojila nielen hudba, ale aj láska. Gitaristu Juraja Buriana a speváčku Andreu Zimányiovú netreba nikomu osobitne predstavovať, či už ide o priaznivcov programu Let’s Dance alebo klubových fajnšmekrov v oblasti džezu, rocku, či nezabudnuteľných francúzskych šansónov. V súčasnosti táto charizmatická dvojica žije a pripravuje spoločné Vianoce v Záhorskej Bystrici neďaleko Bratislavy. V akom znamení ste sa narodili? Juraj: Narodili sme sa obaja v  tom istom znamení, dokonca v ten istý deň. Je to „býček“, čo je veľmi riskantné spojenie. Na druhej strane výhodou je, že dokážeme predpokladať, ako ten druhý zareaguje v rôznych životných situáciách. Čo sa týka tohto znamenia, doslova sa držím toho, že býkovi netreba dlho ukazovať červenú – pretože konflikt doženieme až do krajnosti. Andrea: Obidvaja sme rovnakí v tom, že nechceme veľmi riešiť konflikty, ľahšie je problém zmiesť zo stola, ako ho riešiť (smiech). A potom sa nám stane, že situácia je naozaj na hrane a neostáva nám nič iné, len ju riešiť. A  potom už dochádza k  tomu, že si musíme vydiskutovať, vysvetliť, ako to ten druhý vlastne myslel.

Kde ste sa zoznámili a kedy preskočila tá povestná iskra? Juraj: V krčme (smiech). Povedzme si to na rovinu, krčma patrí k  pracovnému priestoru hudobníka. Nášmu bližšiemu kontaktu predchádzala séria klubových stretnutí a napokon sme spolupracovali aj pri príprave programu Let’s Dance. Andrea: Juraja som vnímala už dávno ako vychyteného a známeho hudobníka. S kamarátkou sme chodievali na klubové džezové koncerty a na týchto podujatiach sme sa vlastne zoznámili. Obdivovala som ho najmä ako muzikanta, to ostatné prišlo až neskôr. Naozaj bližšie sme sa spoznali až pri Let’s Dance, kde Juraj hral na gitare a ja som spievala.

Čo pre vás znamená hudba? Juraj: Hudba, to je forma absolútnej energie, je to čosi také ako náboženstvo. Hudba je v podstate nepolapiteľná, nemá žiadne hranice. Má takú silnú energiu ako viera. Andrea: Nedávno som dostala otázku, ktorých päť hudobných albumov ma najviac ovplyvnilo. Zrazu sa mi zdalo nemožné hovoriť o hudbe a „zmestiť“ sa do piatich albumov. Napríklad podľa

22

toho, aké obdobie prežívam v  reálnom živote, k  takému typu, žánru hudby inklinujem. Niekedy mám obdobie rockové, inokedy také pokojnejšie, meditatívnejšie – šansónové...

Ako vnímate v hudbe vzťah medzi komerciou a umením? Juraj: Len čo sa človek začne zaoberať a  živiť hudbou, nevyhnutne musí riešiť aj tieto otázky. V  hudbe existuje množstvo úrovní a, samozrejme, sú tam také, do ktorých nemienim a nesmiem poľaviť. Na druhej strane viem, že človek občas musí skloniť hlavu a urobiť nejaké ústupky. Je dôležité, ako to vníma, ako to berie vo svojom vnútri. Napríklad tie komerčné veci občas beriem ako taký tréning, ako prípravu na niečo, čo je naozaj vážne... Je to taká gymnastika, súbor cvičení, ktoré človek cvičí, aby sa udržal fit. Nedá sa hrať len to, v čom som dobrý. Teraz nehovorím o tom, či sa tým hudobník uživí, alebo nie. Je dobré zabŕdnuť aj do iných sfér, získať iný druh skúseností, ktoré človeka nepriamo obohacujú. Porovnal by som to so znalosťou cudzích jazykov, čím viac jazykov človek vie, tým sa lepšie vyjadruje v tom vlastnom. Andrea: Ja sa momentálne necítim v takej rovnováhe ako Juraj. S kapelou (hráme spolu už 12 rokov) sme momentálne zabŕdli do tých eventov, že zabávame ľudí, ktorí majú firemnú akciu. Takže hráme do tanca aj na počúvanie (úsmev). Fakt je, že na firemnej akcii sú ľudia v podstate nútení, aby tam boli, a musia nás počúvať, či ich to baví, alebo nie. Momentálne nám chýba ten pocit, že robíme koncert, na ktorý prídu ľudia špeciálne kvôli nám. Chýba mi ten živý a bezprostredný kontakt s mojím publikom, takže budem musieť popracovať na tom, aby som sa zasa do tej rovnováhy dostala.

Andrea už na prvý pohľad nezaprie svoje slovenskofrancúzsko-španielsko-arabské korene. Čo to prináša do hudby, do partnerského života? Juraj: Problémy (smiech). Musím sa priznať, že ja som si túto exotiku vôbec neuvedomoval, a  teda necítil som potrebu nejako sa tým zaoberať alebo to riešiť. Zastávam názor, že každý z  nás je nejaký ten „genetický spletenec“. Uvedomil som si to, až keď sme prechádzali na dovolenke hranice s  Izraelom. Boli sme informovaní, že z času na čas dochádza k tomu, že niekomu vezmú na istý čas pas a podrobia ho dôkladnejšej kontrole. Stalo sa to práve Andrejke, asi vďaka jej zreteľným „východným“ črtám. Veľmi podrobne sa jej vypytovali na obidvoch rodičov. V Egypte ju zasa pokladali za Jordánku, čo bolo celkom milé. To je, čo sa týka jej vzhľadu. Ak by som mal hovoriť o jej povahe, asi by som použil túto definíciu: Andrea je introvertný exhibicionista. V tom najlepšom zmysle slova. Andrea: Ja som svojho otca nikdy nevidela, nepoznala. Niečo v tých génoch zrejme bude, pretože mám hlboký vzťah k fran-

cúzštine. Potom si myslím, že sa to prejavilo aj v mojom temperamente. Šansóny sú moja srdcovka. To je to hlboké a meditatívne, čo ťahám zo svojho vnútra. Uvedomila som si to nedávno, na jednom bratislavskom klubovom koncerte. Je to fajn, pretože na takýto koncert príde náročný divák, vyberá si podujatie, na ktorom chce byť. Pre šansón je veľmi dôležitá technika, aby mal nejakú výpovednú hodnotu, aby sa spevákovi podarilo vyjadriť, čo naozaj vyjadriť chce. Tam je veľmi dôležitá aj tá spomínaná práca s tichom... Čo sa týka rocku, to je zasa iná poloha môjho temperamentu. Tu si hovorím, pokiaľ som ešte mladá, môžem sa takto vyblázniť. Ťažko budem skákať štyridsaťročná teta po pódiu ako mladica (smiech)!

Čo vám napadá pri slove Vianoce...? Juraj: Vôňa pomarančov... Od detstva vnímam Vianoce ako ten najväčší sviatok v roku. Nielen preto, že chodil Ježiško a rozdával darčeky. Vianoce evokujú tradície, potrebu dodržiavať isté zvyky a rituály. Sú to aj veľmi silné pocity, ktoré vo mne vyvolávajú a ktoré si mienim zachovať, kdekoľvek som a budem. U nás doma všetci hrali a spievali, tak som to aj ja pokladal za prirodzenú vec, súčasť života. Takže Vianoce, to je pre mňa vôňa pomarančov, ale aj ticho ako súčasť hudby. Čím som zrelší, tým viac mám to „ticho v hudbe“ rád. Na dôležitosť ticha veľa hudobníkov v súčasnosti zabúda. Andrea: Vo mne tento sviatok vyvoláva melanchóliu. Na Štedrý večer vždy bývam s  babičkou. Ja som s  ňou bývala a  teraz je pre ňu veľmi ťažké, že som sa odsťahovala. Tak sa snažím aspoň ju často navštevovať. Minulý rok som absolvovala jednu večeru

s ňou a potom sme mali druhú, spoločnú s Jurajom v Záhorskej Bystrici. Takže je to istá melanchólia, ale na druhej strane sa vždy na Vianoce veľmi teším a, samozrejme, aj na darčeky.

Obidvaja ste gurmáni, ktoré jedlo máte absolútne najradšej? Juraj: Ja som taký taliansky typ, milujem všetky druhy cestovín. Ozaj sa mi zavďačíte, ak tie cestoviny budú s grilovaným kuracím mäsom a so špenátom. Odmalička mäso prežúvam aj desaťkrát, moje gény sú skôr vegetariánske, asi som bol v minulom živote antilopou (smiech). Skutočne je pravda, že sme s Andrejkou gurmáni. Snažíme sa zo spoločného stolovania urobiť zážitok, jesť postojačky v bufete nie je náš štýl. Na druhej strane musím Adnrejku pochváliť, že ona je skutočne vynikajúca kuchárka. Ja viem, že toho času je málo, a ani to nejako obzvlášť nevyžadujem. Napriek tomu nezapriem, že som dobrý jedák a  ona vie perfektne uvariť tie typicky domácke jedlá, na ktoré som nebol zvyknutý. Andrea: Aj ja mám rada tú klasickú stredomorskú (najmä taliansku) kuchyňu. Priznávam sa, že mi vôbec nechutia klasické ťažké jedlá ako napríklad vyprážaný syr. Ale čo mi pri tom našom spoločnom spolužití začalo chýbať, tak to sú klasické domáce jedlá mojej starej mamy. Napríklad milujem sviečkovicu, keď som bola malá, nechcela som ju jesť a  dnes si na to vyslovene potrpím. Takisto som znovuobjavila výbornú chuť perkeltu.

Ak by sme bilancovali tento rok, čo pokladáte za svoj najväčší úspech? Juraj: Rok hudobníka veľmi pripomína ten kalendárny rok. Na začiatku roka sa nič nedeje, akoby aj v  tom hudobnom živote pretrvávala zima a  nečinnosť. Potom príde jar ako v  prírode a ožíva aj naša hudobná scéna. Štartujú rôzne zaujímavé podujatia, na ktorých sa môžeme zúčastniť. V lete zasa príde určitý útlm, lebo ani jeden z nás nie je typický festivalový hráč. A potom od jesene až do Vianoc nasleduje veľmi silné obdobie, v  ktorom veľa pracujeme. Pre mňa bolo veľkým potešením nahrať CD v  internacionálnej zostave v  malom vydavateľstve v  Rakúsku. Očakávam, že príde na trh začiatkom budúceho roka. Andrea: Ja nepociťujem tento rok ako mimoriadne plodný. Som na tom svojom statuse, ktorý mám. Na druhej strane, v hudobnej brandži je to tak, raz si hore, raz si dole. Takže zákonite teraz musí prísť niečo nové...

A čo vy dvaja, ako ste na tom so šťastím? Juraj: Hm, chvíle opojenia v živote striedajú chvíle, ktoré až také úžasné nie sú. Podľa môjho názoru je veľmi dôležitý nadhľad. To znamená, mal by som mať niekde ďaleko pred sebou cieľ, ku ktorému smerujem. Nezáleží na tom, či odbočím napravo alebo naľavo, cieľ by mal ostať tou hviezdou, ku ktorej smerujem. Určite platí to klasické, že každý je strojcom svojho šťastia. Čo sa týka súkromia, tak som v  polohe takzvanej pokojnej. Andrejka ju nazýva tichom pred búrkou... (smiech). Inak si myslím, že je to veľký dar (nie každý si to môže dovoliť), že môžeme v živote robiť to, čo robíme. Inými slovami – som šťastný, keď som šťastný. Andrea: Ja si myslím, že riešenie maličkých a každodenných „prkotín“ nevadí, nezaťažuje. Ide hlavne o to, aby sme boli zdraví. To šťastie je, musí byť niekde v pozadí aj vtedy, keď riešime existenčné problémy, pretože musíme brať realitu takú, aká je. Na druhej strane ja som svoje šťastie našla v tom, čo robím, že sa môžem venovať tomu, čo ma baví. Obaja vieme, čo robíme a prečo to robíme. Ide vlastne o  to, aby sme iných ľudí robili šťastnými. A tak to vlastné šťastie prenášame na druhých. Za rozhovor ďakuje Sabina Fojtíková

23

jednota

recepty

Pohoda

pri stole na konci roka

24

Chutné a voňavé

Plnené bravčové karé s omáčkou

Voňavá vianočná šunka

Pre 8 až 10 osôb potrebujeme:

Asi na 10 porcií potrebujeme:

 3,8 kg bravčového karé so sviečkovicou, po vykostení a skrojení kože by sme mali mať asi 2,2 kg mäsa  450 g prerastenej slaniny, plus dačo navyše na plnku

 6,5 kg údenej bravčovej šunky  250 ml červeného vína, vodu na podliatie  1 veľkú cibuľu prekrojenú napoly  2 strúčiky cesnaku (nelúpaného)  1 buľvu fenikla prekrojenú napoly  2 hviezdičky anízu  1 lyžicu (15 ml) zmesi celého korenia

Na marinádu:  250 ml olivového oleja  125 ml bieleho vína alebo vermútu, 30 ml worcesterskej omáčky  1 PL morskej soli Maldon alebo ½ čajovej lyžičky kuchynskej soli

Na plnku:  125 g prerastenej slaninky bez kože  2 ošúpané a rozštvrtené cibule  4 strúčiky cesnaku, 4 lyžičky mletého zázvoru, 1 lyžičku mletej škorice  ½ lyžičky drvených klinčekov, za hrsť čerstvej petržlenovej vňate  3 lyžice (po 15 ml) olivového oleja  200 g sušených brusníc

Tip na prípravu vopred: Mäso naplníme a previažeme 6 hodín vopred. Necháme prikryté v chladničke. Pred tým, ako ho vložíme do rúry, necháme ho 20 minút odstáť pri izbovej teplote. • Mäso prikryjeme na doske potravinovou fóliou a čo najrovnomernejšie rozklepeme, aby sme dostali pravidelný obdĺžnikový plát. • Do veľkého vrecka na zmrazovanie dáme všetky prísady na marinádu a ponoríme do nej rozklepané mäso. Vrecko necháme cez noc alebo kým urobíme plnku v chladničke (v nejakej vhodnej, napríklad zapekacej mise). • Do mixéra vložíme 125 g slaniny, cibuľu a strúčiky cesnaku. Pridáme všetky koreniny a petržlenovú vňať a všetko spolu zmixujeme na kašu. • V širokom plytšom kastróle zohrejeme olej a pražíme v ňom okorenenú kašu asi 10 minút, potom pridáme sušené brusnice a pražíme ďalších 5 minút. Kastról odstavíme zo sporáka. • Skôr ako zmesou naplníme mäso, ktoré zavinieme do rolády, necháme ju celkom vychladnúť. • Dvadsať minút pred plnením mäso vyberieme z chladničky a rúru vyhrejeme na 200 stupňov (plynovú na 6. stupeň). • Marinované mäso vyberieme z vrecka a strasieme z neho prebytočnú tekutinu. Položíme ho na šírku na mastný papier rezanou stranou navrch a jednou z dlhších strán obdĺžnika smerom k sebe. • Plnku natrieme na mäso asi 2,5 cm od okrajov. Mäso s plnkou zrolujeme z dlhého konca tak, aby sme vytvorili úhľadný závin. • Závin obalíme v 450 g slaninových plátkov, ktorými zakryjeme biely tuk mäsa. • Motúzik nastriháme na kúsky a vsunieme pod mäsovú roládu, ktorú ním zakaždým previažeme tak, aby bol navrchu pevný uzol začneme od stredu. • Mäsovú roládu s plnkou a so slaninkou navrchu previažeme po celej dĺžke motúzikom v pravidelných odstupoch asi 4 cm. Kúsky mäsa alebo plnky, ktoré vytŕčajú, zasunieme z oboch strán do rolády. • Keď sme mäso kúpili nevykostené, kosti poukladáme na pekáč tak, aby podopierali plnenú bravčovinu, a položíme na ne roládu. Pečieme približne 2,5 hodiny. • Keď je mäso v rúre, kožu z neho dáme do samostatného plytkého pekáča a posypeme soľou. Pečieme v rúre s mäsovou roládou na osobitnej mriežke asi 1 hodinu, najlepšie urobíme, ak ju vložíme do rúry k mäsu upečenému napoly. • Ak máme, do mäsa zapichneme teplomer, aby sme mali istotu, že je celkom prepečené. Keď ukazuje 75 stupňov, roláda je upečená. Ak slanina priveľmi zhnedla, ale bravčové potrebuje na pečenie dlhší čas, jednoducho ho prikryjeme alobalom a vrátime naspäť do rúry na 10 až 15 minút, potom mäso opäť skontrolujeme. Takto ho dopečieme bez toho, aby sme slaninu celkom zoškvarili. • Keď je mäso upečené, vyberieme ho z rúry a necháme odstáť. Kožu však necháme v pekáči, kým uvaríme omáčku. • Keď je omáčka hotová (pozri recept ďalej) a sme pripravení nakrájať pečienku, prestrihneme motúzik a kúsky odstránime. Pečienku nakrájame na 2,5 cm hrubé plátky, aby mal každý plátok dosť plnky a nerozpadal sa. • Bravčové podávame obliate omáčkou. Opečenú kožu rozdelíme a pridáme k mäsu. • Ak nám ostanú nejaké zvyšky, je dobré vedieť, že studená bravčová pečienka je výborná aj samotná alebo v sendviči. Vhodne ju dochutíme majonézou alebo brusnicovou omáčkou.

Na glazúru:  asi 20 celých klinčekov  4 lyžice (po 15 ml) rôsolu – brusnicového alebo z červených ríbezlí  ½ lyžičky mletej škorice  1 lyžičku mletej červenej papriky  ½ lyžičky octu z červeného vína Všetky ingrediencie, okrem tých na potieranie, vložíme do veľkého kastróla na vypnutý sporák a pridáme toľko vody, aby v nej bola šunka ponorená. Zapneme sporák a necháme zovrieť, potom teplotu znížime na mierny var a kastról prikryjeme. Varíme asi 3,5 hodiny. Rúru predhrejeme na 200 stupňov (plynovú na 6. stupeň). Šunku opatrne vyberieme, položíme na dosku a  necháme vyhladnúť iba natoľko, aby sme sa jej mohli dotknúť. Ostrým nožom odrežeme kožu a  trochu z  tukovej vrstvy, ak je veľmi hrubá, ale tenkú vrstvu necháme. Tým istým nožom narežeme povrchovú tukovú vrstvu do diamantového vzoru veľkosti asi 2 cm. Do rohu každého dielika zapichneme do šunky klinček. Do malej rajnice dáme rôsol – brusnicový alebo z červených ríbezlí –, pridáme škoricu, papriku a ocot z červeného vína a pri vysokej teplote, aby sa ingrediencie zvarili, dôkladne vyšľaháme. Necháme vrieť asi 5 minút, aby zmes na potieranie zredukovala svoj objem a získala sirupovitú konzistenciu, ktorá na tuku tvorí peknú lesklú kôrku. Šunku preložíme na pekáč vyložený alobalom, aby zachytil stekajúcu glazúru, ktorá obsahuje cukor a ten by sa na pekáči pripekal. Pripravenú glazúru nalejeme na šunku, ktorú vložíme na 15 minút (alebo kým tuková vrstva jemne nezhnedne) do rúry. Šunku vyberieme z pekáča a preložíme na drevenú dosku, na ktorej ju pred krájaním pomaly chladíme 2 až 3 hodiny.

Mäsová omáčka z portského Pre 8 až 10 osôb potrebujeme:  1 zavárací pohár (195 g) brusnicovej omáčky  1 čajovú lyžičku dijonskej horčice  ½ čajovej lyžičky worcesterskej omáčky  250 ml kuracieho vývaru  60 ml červeného portského • Všetky ingrediencie dáme do rajnice, zvaríme a trochu pomiešame, aby sa všetko rozpustilo. • Omáčku necháme 5 minút vrieť. Hotová by mala byť lesklá, ale tekutá. Podávame s pečienkou.

Klasika

Zemiakový šalát  6 väčších olúpaných zemiakov uvarených v šupke  1 zeler, 2 mrkvy  3 vajíčka  1 plechovka hrášku, nakladané uhorky  1 pohár 440ml majonézy Hellmann’s  horčica, soľ a korenie Uvarte vajíčka, zeler a mrkvy v slanej vode. Ošúpte zemiaky a zmiešajte ich dohromady so zeleninou nakrájanou na malé kocky. Pridajte hrášok (bez vody z plechovky), trochu horčice, nadrobno nakrájané nakladané uhorky a majonézu. Pridajte soľ, korenie a všetko dobre premiešajte. Nechajte odležať cez noc na chladnom mieste.

Sladké a slávnostné

Ovocná torta Potrebujeme:  350 g sušených hrušiek  250 g sušených marhúľ  250 g sušených hrozienok  175 g mäkkého masla  200 g cukru  125 ml bieleho rumu  200 g zázvorového džemu alebo zaváraniny (alebo pomarančovej marmelády)  225 g mletých mandlí  35 g sezamových semienok alebo zmesi sezamu, slnečnice a tekvice  semienka z 3 kardamónových toboliek  ¼ lyžičky mletého koriandra  3 vajcia

Britský opitý piškótový zákusok Na 20 porcií potrebujeme:  1 liter smotany na šľahanie, 8 vaječných žĺtkov (bielky, ak nemáte do čoho ihneď použiť, pokojne môžete zmraziť v uzatváracom zmrazovacom vrecku až na 6 mesiacov)  2 celé vajcia, 50 g práškového cukru, 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu

Na piškótový základ

 75 g celých blanšírovaných mandlí

Na glazúru

 2 balenia piškótového cesta (8 plátkov v každom balení)  1 zaváraciu fľašu (340 g) jahodového alebo černicového džemu  500 ml Cream Sherry  2 balenia (po 380 g) mrazeného lesného ovocia, ktoré rozmrazíme  kôru z 1 pomaranča, 25 g práškového cukru (ak použijeme čerstvé ovocie, nie je potrebný)

Tip: Tortu upečieme týždeň vopred a zabalíme do dvojitej vrstvy mastného papiera a vrstvy alobalu. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

 500 ml smotany na šľahanie, 50 g pistácií  1 lyžicu (15 ml) kandizovaných ružových lupeňov (alebo kandizovaných okvetných lístkov fialky)

• Hrušky a marhule pokrájame na malé kúsky a dáme ich do rajnice so sušenými hrozienkami, s maslom, rumom, so zázvorovým džemom alebo zaváraninou, prípadne s pomarančovou marmeládou. • Veľmi mierne varíme 10 minút a necháme asi 30 minút odstáť. • Rúru vyhrejeme na 150 stupňov (plynovú na 2. stupeň). Spodok a boky formy s priemerom 20 cm vyložíme dvojitou vrstvou mastného papiera na pečenie. Výstelka by mala o 20 cm presahovať horný okraj formy. • Do vychladnutej rajnice vmiešame pomleté mandle, sezamové (alebo zmes) a kardamónové semienka. Všľaháme vajcia a zmes lyžičkou naložíme do pripravenej formy, povrch uhladíme. • Na cesto poukladáme blanšírované mandle na spôsob sústredených kružníc. Začneme v strede a postupujeme v kruhoch až k okraju. • Pečieme 1 hodinu a 40 minút a hotovú necháme vo forme celkom vychladnúť. Vychladnutú tortu vyberieme z formy, zabalíme do mastného papiera na pečenie a alobalu a odložíme do formy alebo vzduchotesnej nádoby. Hoci na rozdiel od iných ovocných tort, táto nemusí odstáť, aby bola jedlá.

Tip: Tortu upečieme týždeň vopred a zabalíme do dvojitej vrstvy mastného papiera a vrstvy alobalu. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

26

Na polevu

• Pri príprave vaječného krému postupujeme nasledovne: vo veľkom kastróle s  dvojitým dnom zohrejeme smotanu. Kým sa zohrieva, vymiešame v  miske vaječné žĺtky, celé vajcia a  práškový cukor. • Smotanu odstavíme tesne pred zovretím. Nesmie prevrieť! Nalejeme ju do misy s vajcami a cukrom, vyšľaháme. • Kastról umyjeme, je to otravný, ale nevyhnutný krok. Nalejeme doň neuvarený vaječný krém a prevaríme ho. • Varíme pri strednej teplote (niekto by mohol namietať, že pri nízkej teplote, ale je to únavná práca), celý čas miešame, kým nezhustne. Nesmie prevrieť! • Po 10 až 15 minútach by už mala byť zmes dostatočne hustá, tak ju prelejeme do studenej a čistej nádoby, pridáme vanilkový extrakt a trochu vyšľaháme, aby sme ju mierne vychladili. • Povrch krému, ako aj nádobu prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Začneme si pripravovať ostatné ingrediencie. • Tenké pláty piškótového cesta preložíme na polovice a naplníme džemom. Vyložíme nimi dno pohára, aby sme zvonku videli vrstvy. Podiely sú rôzne a keďže tento zákusok spočíva vo vrstvení, rozmery servírovacej misky určujú, ako ich budeme na seba ukladať, množstvo piškótového cesta, ktoré budeme potrebovať, atď. • Na piškótové cesto s džemom nalejeme sherry a necháme ho nasiaknuť. • Na nasiaknuté piškótové cesto dáme rozmrazené letné ovocie s trochou šťavy, ktorú pustí. Ovocie posypeme strúhanou pomarančovou kôrou a práškovým cukrom.

Štrngnite si!

Poinsettia

Cornwallský kokteil so sektom

Na prípravu 8-9 pohárov potrebujeme:

Na prípravu 6 kokteilov potrebujeme:

 1 fľašu (75 dl) vychladeného vína Prosecco alebo iného šumivého vína  125 ml vychladeného likéru Cointreau alebo Grand Marnier či Triple sec  500 ml vychladeného brusnicového džúsu

 6 kociek cukru a asi 90 ml likéru  asi 6 PL (po 15 ml) likéru s objemom 350 ml (dulový likér Bramley and Gage) alebo iného dulového brandy či likéru podľa vlastného výberu  6 kociek čistého trstinového cukru La Perruche alebo iných kociek cukru podľa vlastného výberu  1 fľašu šumivého vína Camel Valley alebo iného suchého perlivého bieleho vína podľa vlastného výberu s objemom 750 ml

• Vo veľkom krčahu zmiešame ovocné suché šumivé víno Prosecco alebo iný šumivý sekt s francúzskym pomarančovým likérom Cointreau (môžeme ho nahradiť napríklad likérmi Grand Marnier alebo likérom z pomarančovej kôry Triple sec). • Nalievame ho do vínových alebo vysokých pohárov na šampanské.

Tip: Vo veľkom krčahu zmiešame likér Cointreau a brusnicový džús, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke 24 hodín. Tesne pred podávaním prilejeme vychladené šumivé víno.

Yule Mule (vianočný osol)  ľadové kocky  2 diely vychladenej vodky  1 diel brusnicovej šťavy  horký likér Angostura alebo limetová šťava (nemusia byť)  5 dielov chladeného zázvorového piva

Tip: Do veľkého krčaha si nadávkujeme vodku, horký likér a brusnicovú šťavu. Udržiavame chladené v ľade a pred podávaním dolejeme zázvorové pivo. Na prípravu jedného nápoja vložíme do vysokého pohára zopár ľadových kociek a zalejeme alkoholom. Jeden diel sa rovná 25 ml. Môžeme pridať 3 kvapky Angostury (alebo limetovej šťavy). Na prípravu krčaha použijeme 250 ml ako 1 diel a získame 2 litre (asi 10 pohárov) kokteilu, preto bude lepšie, keď použijeme 2 krčahy s kopou ľadu.

Recepty a snímky: Vianoce s Nigellou, Ikar

jednota

zaujímavosť

Paríž a najmagickejšie momenty roka

Nikdy nezabudnem na vianočné sviatky, ktoré som často trávila u starých rodičov v Hronskom Beňadiku. Hneď po večeri ma čakal tradičný rituál, keď som musela ísť pred dom na ulicu, na zem dať lopatu plnú kostí z kapra a čakať, odkiaľ budú psy štekať. Moja stará mama mi vravela – odkiaľ budú psy štekať, odtiaľ budem mať ženícha. Už si celkom jasne nespomínam, či štekali zo západu, ale už 12 rokov vítam Vianoce v Paríži. Poviete si: „Čo môže byť krajšie ako Vianoce v  Paríži?“ Musím povedať, že krajšie vianočné mesto som ešte nikde nevidela. Veď kde inde vidíte 200 kilometrov vyzdobených ulíc? Nie nadarmo sa nazýva mestom svetla. Moje slová však pochopíte až vtedy, keď uvidíte francúzsku metropolu na vlastné oči v  predvianočnom období. Moje najobľúbenejšie miesta sú rozsvietené Champs-Èlysées a  neopakovateľné výzdoby v  prestížnom obchodnom dome Galeries Lafayette.

Veľkolepá scéna

Udalosťou roka 2011 je určite úplne nová moderná výzdoba Champs-Èlysées v  tvare letokruhov. Už niekoľko posledných rokov totiž 415 živých stromov zdobili svetielka pripomínajúce padajúce hviezdy, ktoré oslepovali návštevníkov svojou krásou. Parížsky mestský úrad však pred rokom vypísal konkurz na nové osvetlenie, ktoré bude skrášľovať túto slávnu avenue až do roku 2015. Spomedzi dvadsiatich návrhov z  celého sveta najlepšie po- Champs-Èlysées chodili belgickí návrhári, ktorých projekt skôr pripomína umelecké dielo ako vianočné osvetlenie, na aké sme boli doteraz zvyknutí. Ak ste skôr za klasickú výzdobu, tak asi budete sklamaní, ale ak ste otvorení skôr avantgardnej výzdobe, tak si určite prídete na svoje. Po celej dĺžke 2,4-kilometrovej avenue boli umiestnené prekvapivé moderné dekorácie zhotovené z betónového základu, z ktorého vychádzajú tri kovové tyče zakončené kruhmi zo svietivých LED diód. Tieto tri letokruhy sú umiestnené asymetricky vo výške 4,5 až 7 metrov. Na umocnenie celého svetelného efektu sú na konároch stromov zavesené stovky zrkadlových medailónov. Známa Champs-Élysées je premenená na obrovský scénický priestor plný hry farieb a fantázie. Každý rok sa do Paríža vyberie okolo 26 miliónov ľudí, ktorí sa prídu pozrieť na jednu z  najkrajších vianočných výzdob na svete. Tento rok sa návštevníci ocitnú uprostred divadla kmitajúceho svetla. Dokonalejšie predstavenie asi ťažko nájdete. Nejde o  žiadnu improvizáciu, ale o dômyselný systém, ktorý spĺňa najvyššie kri-

28

tériá – estetické i ekologické. Na najdrahšej nákupnej ulici v  Európe hrá vianočné osvetlenie veľmi dôležitú úlohu. Za tohtoročné s názvom Tree Rings minulo francúzske hlavné mesto vyše jednej miliardy eur. Vždy keď zájdem obdivovať vianočné osvetlenie na Champs-Èlysées, tak sa zastavím aj na pravdepodobne najväčších vianočných trhoch vo Francúzsku, ktoré vedia očariť aj domácich. Hoci tradíciou sa stali až v posledných rokoch, urobia na vás dojem, ako keby ich Francúzi organizovali odjakživa. Okrem vareného vína a  kačacej pečienky (foie gras) vám odporúčam moje obľúbené jedlo tartiflette. Ide o tradičné horské jedlo zhotovené zo zemiakov, syra Roblochon, z  chudej slaninky, cibuľky a zo smotany. Okrem dobrôt od výmyslu sveta nezabudnite ochutnať pravú čokoládu v nadrozmernej veľkosti, z ktorej si môžete odlomiť ľubovoľnú veľkosť. Mojou druhou srdcovou záležitosťou je obchodný dom Galeries Lafayette s tradičnými výkladmi naaranžovanými elektronickými bábkami, ktoré sa hýbu do rytmu hudby a  tancujú. Tento rok inauguroval vianočne odetý obchodný dom spevák Charlie Winston. V slávnych vitrínach nájdete rockové bábiky, ktoré vymyslel americký módny kreátor Andrew Yang. Kupole Galeries Lafayette, postavenej v byzantskom štýle, dominuje 20-metrový obrovský vianočný strom.

Slovensko-francúzske oslavy

Francúzske Vianoce, to sú aj najluxusnejšie dobroty, ktoré francúzska kuchyňa ponúka. Rodina sa tu schádza k  štedrovečernému stolu na obed 25. decembra. Keďže mám francúz-

sko-slovenskú rodinu, oslavujeme dvojnásobne. 24. decembra máme vždy slovenské Vianoce s  tradičnými slovenskými zvykmi a  25. decembra francúzsky slávnostný obed. Vo Francúzsku sa stoluje celé hodiny, a  tak začíname o  12. hodine slávnostným aperitívom – pravým šampanským s  ustricami alebo chuťovkami z  morských plodov. Pri mojej prvej návšteve pivníc v  oblasti Champagne som sa dozvedela, že šampanské by sa malo piť ako aperitív a nemá sa zajedať so sladkým, ako býva častým zvykom na niektorých rodinných oslavách, pretože sladké úplne zničí jedinečnú chuť šampanského. Šampanské s ustricami je vynikajúce. Ustrice mi pripomínajú more a  keď k  tomu pridáte šampanské, ktoré evokuje šumenie mora, tak sa cítite úplne ako na niektorej z  francúzskych pláží. O  ustriciach sa tu hovorí, že by sa mali jesť len v mesiacoch, ktoré majú vo svojom názve písmeno r, v ostatných mesiacoch sa majú nechať dorásť na tú správnu veľkosť. Druhé predjedlo mávame zvyčajne kačaciu pečienku, slávne foie gras. Kto z  vás ešte neochutnal túto francúzsku lahôdku, tak by to určite Výzdoba v obchodnom mal urobiť, lebo je to niečo výnimočdome Galeries Lafayette né. Foie gras je dokonalá napríklad na malej hrianke s figovou marmeládou alebo s kúskom perníkového chleba. A  ak túto typickú francúzsku špecialitu zapijete bielym sladučkým vínom Côteaux du Layon, tak na túto kombináciu určite nezabudnete. Vianočný obed pozostáva z dvoch hlavných chodov. Zvyčajne pripravím mušle svätého Jakuba rýchlo opečené na panvici z  každej strany, doplnené jemným pórovým krémom. Druhým hlavným chodom býva najčastejšie pečený moriak s gaštanovou plnkou, ktorého si obľúbili aj moji rodičia. Počas tohto chodu už, samozrejme, biele víno vystrieda červené víno, najčastejšie Bordeaux alebo manželov obľúbený Bourgogne. Asi by sme neboli vo Francúzsku, keby nenasledovalo niekoľko druhov syra a chrumkavá bageta. Po niekoľkých hodinách sa konečne dopracujeme aj k dezertu. Tých máme vždy niekoľko. U cukrára zvyknem kúpiť tradičné vianočné poleno La bûche de Noël, čo je vlastne roláda plnená rôznymi plnkami. Vianočné poleno sa zachováva v  tradíciách na počesť prastarého zvyku, keď mali predkovia vložiť do kozuba obrovský klát dreva, ktorý mal horieť od Vianoc až do Troch kráľov. Okrem tradičného polena vždy nakúpim dobré čokoládové cukríky Truffes s príchuťami od výmyslu sveta a upečiem čokoládový zákusok Vianočné prekvapenie z  dvojfarebnej čokoládovej peny, ktorý

Vianoce sa po francúzsky povedia Noël. Tento názov pochádza z  výrazu les bonnes nouvelles, čiže dobré správy, a  tak by som aj ja chcela zapriať všetkým čitateľom časopisu Jednota, aby vám život prinášal v  novom roku 2012 len samé dobré správy. A ako by povedali Francúzi: JOYEUX NOËL ET BONNE ANNÉE! Bronislava Baršváryová – Galloux

zbožňujú moji synovia. Počas vianočných sviatkov kupujem aj zábavné bonbóny v pestrofarebných papieroch, ktoré obsahujú lístočky s prianím všetkého najlepšieho alebo krátkou predpoveďou budúcnosti.

Aké chutné tradície!

Francúzsko je obrovská krajina a  Vianoce, o  ktorých som vám rozprávala, sú len typicky parížske. Pamätám si napríklad, ako mi pred pár rokmi volala kamarátka z juhu Francúzska, že majú 20 stupňov a  ľudia sa ešte stále kúpu v  Stredozemnom mori. Dokonca vraj Père Noël plával v nafukovacom člne a kýval ľuďom na pláži. Aj toto je Francúzsko! Z juhu Francúzska pochádza i tradícia trinástich dezertov, ktorá sa uchováva už od roku 1920. Dezerty sú zhotovené z tradičných zimných surovín, ako je sušené ovocie, orechy, mandle, nugát a podobne. Tradícia vyžaduje zjesť aspoň kúsok z  každého dezertu, aby šťastie sprevádzalo po celý rok toho, kto z  nich ochutná. Pôvod tradície je kresťanský, číslo 13 reprezentuje Ježiša a dvanásť apoštolov. Sušené ovocie predstavujú štyri rády (karmelitáni, františkáni, augustiáni, dominikáni), nugát odkazuje na kajúcnikov a exotické sušené ovocie na Troch kráľov. Pôvodne sa trinásť dezertov podávalo až po polnočnej omši. Podľa tradície má byť 13 dezertov naservírovaných tri dni na stole spolu s muškátovým vínom. Posledným vianočným sviatkom je vo Francúzsku deň Troch kráľov. Deti ho milujú, pretože spolu s mamičkami pečú na rozlúčku s Vianocami La Galette du Roi, veľkú tortu ozdobenú korunou vystrihnutou zo zlatého papiera. Do torty sa zapeká malá porcelánová figúrka. Ten, kto ju nájde, je menovaný za kráľa alebo kráľovnu a počas jedenia koláča musí mať na hlave kráľovskú korunu.

Bronine vianočné recepty

Vianočné prekvapenie Pre 10 – 12 osôb potrebujeme:

 150 g várovej čokolády (bohatej na kakao) na korpus, mastný papier  Na penu z čiernej čokolády: 200 g čiernej čokolády, 6 vajec  Na penu z bielej čokolády: 180 g bielej čokolády, 20 cl šľahačkovej smotany Postup : Z mastného papiera vystrihneme 22 cm dlhé a 6 cm široké pásiky a spojíme ich spínacím strojčekom, aby sme získali asi 6 centimetrový kruh (zvyknem spevniť mastný papier tvrdším kartónovým papierom, vtedy je manipulácia s kruhmi jednoduchšia). Šľahačkovú smotanu vložíme aspoň na hodinu do chladničky. 1. Príprava čokoládových kruhov: • Čokoládu rozpustíme nad parou. • Za pomoci pierka vytrieme steny mastného papiera rozpustenou čokoládou. • Dáme do chlaničky na tanierik prikrytý mastným papierom, aby sa nám kruhy lepšie odliepali, a opakujeme postup. 2. Príprava peny z čiernej čokolády: • Čokoládu rozpustíme nad parou a pomaličky primiešame k žĺtkom. • Bielka vymiešame na tuhý sneh a delikátne primiešame k čokoláde so žĺtkami. • Touto penou naplníme do polovice čokoládové kruhy a vložíme do chladničky. 3. Príprava peny z bielej čokolády: • Bielu čokoládu rozpustíme nad parou. • Šľahačkovú smotanu vyšľaháme na hustú šľahačku a pridáme rozpustenú bielu čokoládu. • Touto bielou penou naplníme druhú polovicu kruhov a znova vložíme do chladničky. • Vrch zákuska ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Rada: Tento zákusok sa robí deň dopredu. Pred podávaním opatrne odstránime mastný papier (je to dosť delikátne ). Zákusok môžeme podávať individuálne na tanieroch aj s troškou vanilkového krému.

29

jednota

Slovensko

Generačné stretnutia na Pajštúne Jedným z legendárnych výletných miest Bratislavčanov, ako i obyvateľov Záhoria je hrad Pajštún. A to nielen z hľadiska kultúrneho a historického, ale i spoločenského. Pri slovíčku legendárny v súvislosti s hradom Pajštún ani nemám tak na mysli jeho slávnu históriu. Pajštún sa stal známym a obľúbeným medzi výletníkmi z blízkeho a vzdialeného okolia hlavne preto, že hrad je ľahko prístupný a je na ňom možný pohyb bez akýchkoľvek obmedzení. Preto sa tam už po dlhé desaťročia stretávajú výletníci všetkých vekových kategórií, na trávnatej ploche, ktorá sa vytvorila medzi jeho ruinami, sa opeká, často sa tam konajú aj rôzne oslavy mladých ľudí. Kamenné múry hradnej zrúcaniny už vychovali nejednu generáciu skalolezcov, ktorí si tam chodia trénovať techniku lezenia a  prakticky každý deň ich je tu niekoľko. Ľudia z okolitých rodinných domov v neďalekej Borinke chodia do lesa so psami a  v  neposlednom rade v  letných mesiacoch nie je nič neobvyklé, ak sú v  priestoroch hradných ruín rozložené stany. Stanujú tam najmä mladí ľudia, skauti či len tak náhodní turisti túžiaci po noci vo voľnej prírode. Ťažko povedať, či všetko to, čo som vymenoval, je na škodu či úžitok. Na jednej strane je hrad Pajštún priam kultovou záležitosťou a s troškou nadhľadu možno povedať, že tam podobne ako na Devíne bolo už každé malé dieťa z okolia Bratislavy. Rozdiel je však v  tom, že na Devíne platíte vstupné a  v  určený čas sa brána zatvorí a nastúpi strážna služba. Na Pajštúne si prakticky

30

môžete robiť, čo len chcete. Na druhej strane o zrúcaninu Devína je dobre postarané, hradné múry sú zakonzervované, areál hradu je udržiavaný a je tam stála expozícia. O zrúcaninu Pajštúna sa, pokiaľ ja viem, nestará nikto. Mám teraz na mysli hlavne fakt, že sa tam nenachádza žiadna expozícia a ani neviem, že by sa niekto pravidelne staral o  hradný areál. Na jednej strane sa tak stal Pajštún ľudovým výletným miestom a trochu symbolicky povedané hradom nás všetkých, no na druhej strane aspoň aká-taká starostlivosť o  zrúcaninu a  dodržiavanie pravidiel sú nevyhnutné. Minimálne preto, aby sa niekto nešmykol a nespadol do hĺbky aj niekoľko desiatok metrov alebo náhodný okoloidúci nedostal kameň do hlavy od šantiacich detí.

Výhľad až na Alpy

Áno, dobre ste počuli, do hĺbky niekoľko desiatok metrov. Neznamená totiž, že keď je hrad viac-menej ponechaný svojmu osudu, že niet na čo pozerať. Práve naopak. Z hradu je parádny výhľad na okolité pohorie Malých Karpát, na druhej strane panorámu Bratislavy a  za riekou Moravou rakúsku rovinu. Týmto smerom však za pekného počasia a priezračného vzduchu vidieť zriedkavo aj vrcholky Álp. Podrobnou históriou hradu sa zaťažovať nebudeme, no prvé zmienky o Pajštúne pochádzajú už z 13. storočia. Pravdepodobne poslednú rekonštrukciu a  svoj zlatý vek zažil hrad v  17. storočí, keď patril do rúk Pálffyovcov. Naopak, osudným sa stal rok 1810, keď hrad znivočili napoleonské vojská. Odvtedy hrad postupne upadal až do dnešnej podoby.

Po červenej turistickej značke

Najlepší prístup na hrad je z obce Borinka neďaleko Stupavy. Auto zaparkujte pri kostole. Z  priestranstva pred kostolom pokračujte smerom ku krčme, odkiaľ treba pokračovať do kopca bočnou uličkou. Na rohu ulice stojí požiarna zbrojnica a na nej umiestnená tabuľa nás informuje o histórii hradu. Ulička sa po chvíli zmení na lesný chodník. Pár metrov pod ním je upravená horská studnička a  potom sa začína zdvíhať hradný kopec. Zablúdiť tu nemožno, lebo prakticky všetky cesty, ktorých je tu niekoľko, vedú na hrad. Pre lepšiu orientáciu však pokračujte po červenej turistickej značke. Do areálu hradu Pajštún, kam je to asi tridsať minút, vstúpime južnou bránou. Keďže hrad je vo výške 485 metrov, výškový rozdiel medzi samotnou Borinkou a Pajštúnom je približne 250 metrov.

Z Rače na Pezinskú Babu

Ako rodený Bratislavčan vyrážam do Malých Karpát od malička veľmi často. Obľúbil som si ich rázovitosť, malebné dedinky na ich úpätí, spojenie prírody s historickými pamiatkami, vinice, ale aj lesné chodníky a trasy ponúkajúce krásne výhľady a panorámu. No často sa dostávam do priateľsko-zádrapčivých debát s kamarátmi z iných častí Slovenska. Vždy ma vie správne nasrdiť, keď počujem podceňujúce názory na krásu Karpát, iróniu o ich rázovitosti, divokosti a  nadmorskej výške. Pritom práve nadmorská výška nie je zďaleka rozhodujúca. Členitosť, malebnosť a  príjemné spojenie lesa, čistiniek, panoramatických výhľadov a historických pamiatok robia z Malých Karpát v mojich očiach jedno z najkrajších slovenských pohorí. Dovoľte teda aspoň jeden tip na zoznámenie sa s touto oblasťou. Turistická, ale aj bež-

kárska trasa či, lepšie povedané, hrebeňovka z bratislavskej Rače na Pezinskú Babu je známa od nepamäti a  patrí medzi najobľúbenejšie. Vyráža sa z lokality Biely kríž nad Račou po červenej až na Pezinskú Babu. Orientačne ide o  jednoduchú trasu dlhú približne 19 kilometrov. Za Bielym krížom sa pokračuje lesným chodníkom na Salaš. Ďalej pokračuje cesta na Kozí chrbát a na vrch Somár, odkiaľ sú skutočne veľmi pekné výhľady. Zo Somára sa pokračuje postupným klesaním na Tri kamenné kopce odkiaľ to na Pezinskú Babu už nie je tak ďaleko. Ak ešte máte dostatok síl a čas, môžete pokračovať až do Modry. Aj takýto jednodňový výlet vás určite presvedčí o tom, že aj v okolí mesta, ako je Bratislava, sa nachádza množstvo veľmi pekných prírodných zákutí. Jozef Terem, www.dobrodruh.sk

jednota

relax

Do vašej knižnice Andrea Coddington: Cudzia krv (Ikar) Autorka bestselleru Židovka prináša ďalší príbeh naplnený spletitými ľudskými osudmi a zaujímavým dejom. Cudzia krv je skutočný príbeh troch priateliek – Zuzany, Karly a Ely, zachytávajúci ich životy od mladého idealistického až po zrelý a sleduje ich cestu za sebapoznaním.

John Grisham: Kráľ odškodného (Ikar) Clay Carter má tridsaťjeden rokov a už päť rokov pracuje ako verejný obhajca nemajetných klientov na washingtonskom najvyššom súde. Ako väčšina jeho kolegov aj on sníva o lepšej práci v skutočnej firme. Súd mu pridelí klienta, ktorý z ničoho nič na ulici zavraždí mladého človeka. Napínavý román vám priblíži komplikovaný prípad proti obrovskej svetovej farmaceutickej firme, ktorý úplne zmení hrdinov život...

Kam vyraziť...?

Zážitok z najvyššie položenej kaviarne Možno sa aj vy medzi sviatkami ocitnete vo Vysokých Tatrách. Nenechajte si ujsť príležitosť zrelaxovať v najvyššie položenej kaviarni na Slovensku Dedo, odkiaľ sa vám naskytne unikátny výhľad na Podtatranskú kotlinu, Vysoké, Belianske a Nízke Tatry. V nadmorskej výške 2 634 metrov vás uhostí útulným interiérom s terasou. V špeciálnom balení tu podávajú prémiovú kávu Julius Meinl, ktorá si tak uchováva výraznú arómu aj vo vlhkom prostredí našich najvyšších hôr. Výlet za krásou hôr a vôňou kávy Julius Meinl si môžete naplánovať visutou lanovou dráhou zo Skalnatého plesa na Lomnický štít. Odmena v podobe lahodnej kávy vás tam čaká rovnako ako nebeský pokoj pre vaše inšpiratívne myšlienky.

Výstava

Symbol a dekoratívna expresia Oravské múzeum P. O. Hviezdoslava v Dolnom Kubíne - Florinov dom,   12. decembra 2011 - 23. januára 2012 Dekoratívna tradícia na Slovensku siaha do dávnej histórie a jej pôvod treba hľadať v symbolike a mágii. Mnohé obrazce a ornamenty aj napriek zmenám počas vývoja pretrvali v základných rysoch do súčasnosti. Mnohé z nich sú hlboko späté s ornamentálnymi motívmi európskeho ľudového umenia. Orava si vďaka svojej uzavretosti a hospodárskej zaostalosti, ako jeden z mála regiónov Slovenska uchovala svoj neobyčajne bohatý dekoratívny prejav, ktorým sa môžete pokochať na výstava Oravského múzea. Približuje jednotlivé dekoratívne prvky a ich symbolickú hodnotu vyjadrenú v ornamentike, písmenách, monogramoch, nápisoch či vročeniach.

32

Kam si sa vybral? Zabudol si, že ťa nahradil internetový Mikuláš...?!

Zasmejte sa Otec sa pozerá na vysvedčenie svojho syna, krúti nad ním hlavou. Napokon vraví: – Tak, synu, myslím si, že za toto vysvedčenie by si niekto zaslúžil poriadny výprask! – Aj ja si myslím, poď, otec, ukážem ti, kde naša učiteľka býva! *** – Miláčik, na narodeniny by si mohol kúpiť niečo na krk alebo na ušká... – Dobre, drahá. Aké mydlo máš najradšej? *** – Jožko, prečo si taký smutný? – Snúbenica sa vydáva... – A za koho? – No, za mňa! *** – Jano, videl si už autoródeo? – Že sa pýtaš! Jasné, že videl! Moja žena má vodičák... *** – Pani suseda, ten AIDS je nejaká ryba? – To netuším... Ale prečo sa pýtate? - Ale, počula som že Marta to chytila pri mori. *** – Ako sa človek vekom mení, – mudruje Fero pred kamarátom. – Máš pravdu, – odpovedá kamarát. – Aj mne sa pred svadbou páčili všetky ženy... – No a teraz? – Teraz už o jednu menej.

J. Vnuk

TRADIÈNÉ SLOVENSKÉ TYÈINKY VYSKÚŠAJTE TYÈINKY BEZ POSYPU SOLI

S VLÁKNINOU

33

jednota

relax

zamrzlo

1. časť tajničky

starý, po anglicky

nemecký zápor

bratislavský športový klub

2. časť tajničky

značka pascalu

vyzváňal

3. časť tajničky

milovaná

arménska hora znaky panovníkov

zlato, po španielsky

machule (hovor.)

kyprilo zem pluhom

osobné zámeno orgán zraku

radiť sa, po česky predpona (mŕtvy) polialo tekutinou

značka zinku

značka astátu

6. časť tajničky

neohmatával (hovor.)

značka lyží značka argónu žrď na voze nemecká TV stanica

malá ryba

túlaj sa

osobné zámeno

nasával

chvost, po česky

značka samária malý orech

španielske sídlo ženské meno ukryl

metropola Talianska (orig.) hrubšie okrúhle drevo

zhotovil šitím

AIM, ARD, AYORO, NEKRO, CHALA, ULAN

horský škriatok

ako

ženské meno zhŕňaj (expr.)

geologický (skr.)

sídlo v Peru

opica (zried.)

somár rúbanie lesa symbol krutosti

EČV okr. Vranov nad Topľou český hudobný skladateľ

kút miest- poľské sídlo nosti

5. časť tajničky

značka cínu

ženské meno česká predložka

rezať nožom

prejav lásky umelá tvár polámaný les podanie lopty

pohrebná hostina vydrž fyzicky hurhaj (kniž.) opytovacie zámeno

ázijský štát

armádny športový klub (skr.)

citoslovce zhrozenia obojživelník nechystaj (zried.) značka amerícia

tlupa divých zvierat

na kraji

4. časť tajničky

ťapotať

Tajnička krížovky z Jednoty č. 10/2011 znie:

„Hoc pri lese bývaš, neplytvaj drevom.“ Vianočné kazety od sp. Dove posielme: Mária Václavková, Dojč; Soňa Ščevková, Piešťany; Elena Fonferová, Nemecká. Aktuálnu krížovku pošlite najneskôr do 15. januára 2012 na adresu našej redakcie: Časopis Jednota, Bajkalská 25, 827 18 Bratislava. Riešenia môžete posielať tiež mailom ([email protected]) alebo cez SMS zaslaním na číslo 7005 v tvare: KCJ(medzera)riešenie tajničky(medzera)prípadne kontaktne údaje. Cena potvrdzujúcej SMS je 0,199 € (6 Sk) s DPH. Služba je dostupná v sieti Orange Slovensko a T-Mobile Slovensko. S výhercom sa skontaktujeme. Službu technicky zabezpečuje Mediatex, s. r. o., P.O. BOX 60, 830 00 Bratislava 3, infolinka: 02 4446 1321. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje pre potreby súťaže – na evidenciu v prípade výhry v zmysle zákona č. 428/ 2002 Z. z. o ochrane osobných údajov.

34

p u k á n ý d ž Ka so zľavou

www.coop.sk

Nákupná upná p karta COOP Jednota

Šetrite peniaze pri každom nákupe s nákupnou kartou COOP Jednota. Okrem úspory peňazí v predajniach COOP Jednota vám COOP karta prináša aj množstvo ďalších výhod u zmluvných partnerov, ktorými sú: Mountfield, CK TATRATOUR a TIP travel, AQUAPARK Poprad, Kúpele Trenčianske Teplice a Tempo Kondela Nábytok.