Monkey Shoulder (-, 40%) Korte informatie Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky is een geesteskind van David Stewart, Malt Master van de Glenfiddich, Balvenie en Monkey Shoulder distilleerderijen. Sinds 1887 wordt er door William Grant & Sons, de eigenaar van deze distilleerderijen hier whisky gestookt. Met de lancerering van de Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky, heeft David Stuart een geheel nieuw, modern en onvervalst product ontwikkeld. Door uitsluitend gebruik te maken van single malt Scotch whisky, en absoluut zonder grain whisky toe te voegen, heeft hij een nieuwe stijl "triple malt" gemaakt. Volgens vele experts is hij daarin volledig geslaagd. Jim Murray geeft zelfs 93 punten aan deze Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky in zijn nieuwe Whisky Bible 2006. Het bekende blad Whisky magazine schrijft: "this is an outstanding new whisky". Ook de bekendste en toon aangevende bartenders over de gehele wereld waren verrast en hebben veel nieuwe whisky cocktails ontworpen met de Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky als basis. Uitgebreide informatie Vroeger keerde men bij de Balvenie distilleerderij nog het geëeste graan wat op de moutvloer verspreid lag. Om de 6 uur moest het door mannen, gebruikmakend van een houten schep gekeerd worden. Dit was zwaar werk en men had regelmatig last van spierblessures aan de schouder door het draaien. Deze blessure werd als een "Monkey Shoulder" aangeduid. De naam van de nieuwe whisky is van deze blessure benaming afkomstig. David Stewart heeft voor de samenstelling van de Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky 27 vaten geselecteerd van de Glenfiddich, Balvenie en Kininvie distilleerderijen. Elk vat met zijn eigen smaak en identiteit, die de zo bijzondere kenmerken aan deze blended malt whisky geven. Deze distilleerderijen bevinden zich alle drie op het uitgestrekte terrein van William Grant & Sons in het plaatsje Dufftown in de Speyside. De drie apen op de hals van de fles stellen ieder afzonderlijk deze drie distilleerderijen voor, waar de maltwhisky van afkomstig is, om deze mooie triple malt Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky te vervaardigen. Proefnotitie Kleur: donker goud. Neus: licht en complex, mooie vanille tonen, bloemig, mout, zacht en lichte aroma's van honing en sinaasappel fruit. Smaak: zacht en rond, zoetige, frisse moutige aroma's, vanille, suikerriet, jam en een lange afdronk met olieachtige moutigheid, overgaand in zoetere aroma's
Rosebank - Connoisseurs Choice - Gordon & MacPhail (18 yrs, 46%)
Korte informatie De Rosebank distilleerderij werd in 1840 opgericht door James Rankin en is gelegen in het plaatsje Falkirk in de Lowlands aan de oevers van het kanaal de Forth and Clyde. Rosebank werd nog verbouwd in 1864 en sinds 1993 is de distilleerderij gesloten. Speciale bottelingen van de oude voorraden mogen door de Independent Bottlers nog gebotteld worden Zoals ook deze bijzondere 18 jaar oude Gordon & MacPhail botteling, gestookt in 1991 en gebotteld in 2009. De whisky heeft gerijpt in een refill sherry en American casks.
Uitgebreide informatie In de distilleerderij van Rosebank staan nog één wash still en twee spirit stills. Deze bijzondere Lowland had (en heeft) een zeer goede reputatie. De hoge kwaliteit van Rosebank werd mede bepaald door de 3-voudige distillatie. Hoewel licht en elegant van karakter kon Rosebank zich altijd moeiteloos meten met de beste Schotse malt whisky's. Het water haalde men uit het reservoir van de Carrow Valley. Men gebruikte refill, sherry- en bourbon vaten. De bottelingen van Rosebank malt whisky zijn zomerse goudkleurige malts. Rosebank distillery is niet open voor bezoek. Het restaurant wat er nu gevestigd is, is gewoon voor het publiek geopend.
Proefnotitie Kleur: strogeel. Neus: zoete tonen van geroosterde mout, citrus met geroosterde cacao tonen vermengd met aroma’s van bloemen, gedroogd gras en fruit (kersen en aardbeien), dan wat kruidige tonen van het cederhout en gemalen peperkorrels. Smaak: licht en fris, iets drogend met tonen van geparfumeerde bloemen (rozen en anjers). De zoete moutige tonen zijn nog steeds aanwezig, dan tonen van zoethout en gedroogd gras. De afdronk is gemiddeld lang, iets zoetig met terugkerende bloemige en grassige tonen en wat drogend.
Glen Elgin - The Ultimate Single Malt Scotch Whisky Selection (12 yrs, 46%)
Korte informatie In de streek waar de rivier de Lossie het maltwhisky stadje Elgin binnenstroomt, bevinden zich binnen een straal van enkele kilometers niet minder dan acht distilleerderijen. De Glen Elgin distilleerderij lag vroeger aan de spoorlijn die tussen de plaatsen Rothes en Elgin liep. De naam Glen komt uit het Gaelic en betekent "vallei" en Elgin is de naam van het stadje. De naam Glen Elgin is dus vertaald de "vallei van Elgin". De malt van Glen Elgin geeft het juiste karakter weer van de malts uit de Elgin regio, vol van geurigheid en zoetigheid. Deze speciale Glen Elgin botteling van The Ultimate Single Malt Scotch Whisky Collection heeft gerijpt op een virgin bourbon barrel, (fust nr.2333), gestookt op 2 juni 1996 en gebotteld 30 juli 2008. De malt heeft een natural colour en is non chillfiltered.
Uitgebreide informatie De Glen Elgin distilleerderij werd gebouwd in 1898, maar na het instorten van de whisky handel ging de distilleerderij pas in 1901 in productie. Na vele sluitingen door crises en oorlogen, werd de distilleerderij in 1964 geheel verbouwd. Er staan nu in het stillhouse drie wash stills en drie spirit stills, die op stoom worden verhit. Voor de vergisting staan er zes washbacks. Er worden bijna uitsluitend refill vaten voor de rijping van de new spirit gebruikt. Het water voor de bereiding van de malt haalt men via een pijpleiding uit de nabij gelegen bronnen van de Millbuies Loch. Het water voor de condensors komt uit een meer, dat kunstmatig aangelegd is. De malt van de Glen Elgin distilleerderij is een klassieke Speyside malt, die het beste als after-dinner malt tot zijn recht komt. Alle flessen uit de serie van The Ultimate zijn non chillfiltered, genummerd, niet bijgekleurd, single barrel en minimaal afgebotteld op 46% om zo de pure smaak van het geselecteerde vat in uw glas te laten komen. Op iedere fles vindt u de datum van distillatie, de botteldatum en het vat nummer. Dit is een fraaie Glen Elgin met lichte en fruitige aroma’s en duidelijke invloeden van het hout.
Proefnotitie Kleur: goud. Neus: lichte aroma’s van vanille, peer en eikenhout. Smaak: fruitige aroma’s (peer) met tonen van boter, snoepjes (met smaak van ananas), hout en een licht pepertje. De afdronk is middellang en de terugkerende tonen van het fruit gaan geleidelijk over naar lichte bittere tonen van het hout.
Glenrothes - Vintage 1998 (12 yrs, 43%)
Korte informatie De Glenrothes distilleerderij is gevestigd ten zuiden van de plaats Rothes. De Burn of Rothes, die zijn oorsprong in de Mannoch-heuvels vindt, stroomt dwars door het terrein van de distilleerderij. "Rothes" betekent vrij vertaald "ontmoeting van het water". De Burn of Rothes "ontmoet" ten noordoosten van de plaats Rothes "het water" van de rivier de Spey. Deze nieuwe Glenrothes Vintage 1998 is de opvolger van de Vintage 1991 en 1994. Het is de eerste van de nieuwe jaargangen die uitdrukkelijk zijn opgeslagen in de warehouses om als Vintage gebotteld te worden. Dit is ook tevens de eerste botteling van Gordon Motion als nieuwe Malt Master bij Glenrothes.
Uitgebreide informatie Glenrothes geeft de plaats aan waar de distilleerderij gebouwd is, nl. in het dal van de Burn of Rothes. De distilleerderij is gebouwd in 1878. Op 15 mei 1922 ging 200.000 gallon whisky verloren door een brand in warehouse No 1. In 1989 werd het stillhouse geheel vernieuwd en het aantal stills uitgebreid, waarna er in 1989 nog twee stills bij kwamen. Er staan nu vijf wash stills en vijf spirit stills in het stillhouse van Glenrothes, de twintig washbacks zijn van Oregon pine gemaakt. Voor de rijping gebruikt men zowel refill vaten als ex bourbon- en sherry vaten. Voor het herstellen van de vaten heeft men een eigen kuiperij. Rondom de distilleerderij liggen oude landerijen van de Brauchhill farm. Op deze landerijen liggen vier bronnen, die eigendom van de distilleerderij zijn. Van de bron met de naam The Lady's Well betrekt men via een pijpleiding het brouwwater. Om de condensors te koelen pompt men het water uit het riviertje de Dounie Burn. De zeer geliefde malt van Glenrothes komt als single malt in een doorzichtig buikflesje met een met de hand geschreven smal etiketje met jaartal.
Proefnotitie Kleur: helder goud. Neus: rijke kruidige tonen met aroma’s van vanille, stroop en lemongrass. Smaak: zachte, rijpe aroma’s van zoete vanille, tropische fruit (ananas, mango) met een hint van kaneel. De afdronk is lang met aroma’s van banaan, terugkerende vanille aroma’s en aangename kruidigheid met de klassieke Glenrothes vanillestokjes tonen.
Ancnoc - (16 yrs, 43%)
Korte informatie De distilleerderij van Knockdhu is ten zuidoosten van de Knock Hill gelegen en ten noordoosten van de rivier de IsLa in het gebied van Aberdeenshire. De naam wordt als "nokdoe" uitgesproken. De naam is van de heuvel "Knock Hill" afkomstig en ook van een boerderij in de buurt met de naam Knock. Knockdhu is afkomstig uit het Oud Schots en betekent "zwarte heuvel". De whisky die ook afkomstig is van deze distilleerderij en als single malt verkocht wordt, heet An Cnoc. Deze naam heeft dezelfde betekenis maar komt uit het Gaelic. In 1892 kocht John Morrison het landgoed Knock en ook de op het land gelegen boerderij met dezelfde naam. Na de verkoop werd er op het zuidelijk deel van het landgoed een waterbron gevonden. Morrison liet dit water bij een bedrijf in Edinburgh onderzoeken. Dit bedrijf was eigendom van D.C.L. en toen bleek dat het water van zeer goede kwaliteit was voor de productie van whisky wilde D.C.L. een distilleerderij op het landgoed Knock Farm beginnen. Ook belangrijk voor deze keuze was de ligging aan de "Great North of Scotland" spoorlijn tussen Aberdeen en Elgin. John Morrison verkocht het landgoed in 1983 en D.C.L. begon direct met de bouw van de Knockdhu distilleerderij en deze distilleerderij was tevens de enige distilleerderij die D.C.L. zelf ooit in eigen beheer bouwde.
Uitgebreide informatie In oktober 1984 begon de productie. De warehouses werden in de winter van 1898 en 1899 gebouwd. In die jaren werkte er zelfs 19 personen op de distilleerderij. Knockdhu werd in die tijd dan ook als model distilleerderij gezien. De enige sluitingen waren die tijdens de oorlogsjaren door gebrek aan graan. In de tweede wereldoorlog waren er in de gebouwen van de distilleerderij soldaten van het Indiaanse leger gestationneerd, die in de Knock Hills oefenden. In 1940 werd de distilleerderij op het elektriciteitsnet aangesloten in 1950 werd het mashhouse verbouwd en in 1964 het stillhouse. De stills werden in 1968 vernieuwd en de moutvloeren werden in het jaar 1968 verwijderd. In 1972 werden de stills van kolen gestookt naar stoom omgebouwd. De Knocdhu distilleerderij werd in mei 1983 gesloten. Inver House kocht in 1985 de distilleerderij en na een grondige renovatie werd Knocdhu weer in 1989 in gebruik genomen. In het stillhouse staat nu slechts één wash still en één spirit still, die beide met stoom worden verhit. De zes washbacks zijn van larikshout gemaakt. De voor de rijping gebruikte vaten zijn refill- en soms wat nieuwe bourbon vaten. Het water voor de bereiding van de whisky haalt men uit zes verschillende bronnen, die in de Knock Hill ontspringen. Voor het koelwater gebruikt men het water uit de langsstromende beekjes, die door regenwater uit de bergen gevoed worden. Er wordt slechts 5% als single malt gebotteld. In 1994 veranderde men de naam van deze malt Knocdhu geheten in An Cnoc om zodoende verwarring te voorkomen met de malt van de Knockandu distilleerderij. De single maltwhisky van An Cnoc heeft een constante en evenwichtige kwaliteit, de smaak wordt gemarkeerd door tonen van bier en gistcellen, die door de gisting samengesmolten zijn.
Proefnotitie Huisstijl: Romig en fruitig. kleur: goud. Geur: intens, citroen, zacht en zoete vanille. Smaak: licht, beetje kruidig, toffee. Afdronk: lang en blijvend.
Balvenie - Rum Cask finish 17 years old (17 yrs, 43%)
Korte informatie David Stewart, The Balvenie Malt Master heeft weer voor een speciale uitgave een unieke en gelimiteerde single malt ontwikkelt: De Balvenie Rum Cask 17 years old. Hij heeft de beste Balvenie Single Malts uitgekozen, die eerst jarenlang op bourbon vaten hebben gerijpt. The Balvenie Rum Cask 17 Years Old heeft eerst gerijpt in deze traditionele eikenhouten vaten, waarna de whisky een tweede periode van rijping heeft ondergaan in rum vaten, die zo’n 8.000 km hebben afgelegd vanuit Jamaica naar Schotland. De lange rijping in de traditionele eikenhouten vaten geeft aan The Balvenie Rum Cask 17 Years Old het lichte vanille aroma wat zo kenmerkend is voor de Balvenie whisky’s, terwijl de lagering in rum vaten een toevoeging geeft van de rijke en kruidige aroma’s. Het resultaat geeft direct de aroma’s weer van het warme klimaat van de tropen, intens bloemig en fruitig met een prachtige zoete smaak met subtiele kruiden. David Stewart laat er geen twijfel over bestaan dat deze gelimiteerde uitgave een heel aparte en aangename verrassing voor de whiskyliefhebber zal zijn. Dit is de tweede keer dat The Balvenie Distillery geëxperimenteerd heeeft met het rijpen van The Balvenie maltwhisky in rum vaten. De zoete en intense smaak van deze 17 jaar oude Balvenie is een zeer fraai en aangenaam resultaat van deze rijping.
Uitgebreide informatie The Balvenie distilleerderij, in 1892 gebouwd door William Grant, ligt ten noorden van de plaats Dufftown vlakbij Glenfiddich. De naam wordt ontleend aan het dichtbij liggende Balvenie Castle. Dit kasteel werd in de 13e eeuw door de MacGregor Clan gebouwd. "Bal" betekent thuis of boerderij, maar de betekenis van "venie" is onbekend. Balvenie is een van de meest traditionele distilleerderijen van Schotland. De Founders Reserve is een klassieke Speyside, gerijpt op bourbon vaten 90% en sherry vaten 10%, rokerig, met citrus en een wat honing. William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash - en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn. Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren van goede whisky. Er staan nu negen stills, vier wash stills en vijf spirit stills, deze stills hebben een zeer lange nek en worden met stoom gestookt. Bij Balvenie gebruikt men voor de vergisting tien washbacks, allen gemaakt van Oregon pine. Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt. Op deze vloeren wordt zo'n 15% voor eigen productie geproduceerd. Voor de malt bereiding gebruikt men water uit de Robbie Dubh-bronnen. En voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt. Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten.
Proefnotitie Kleur: mooi vol amber. Geur: fris met aroma’s van vanille, bloemen (lavendel) en fruit (kokosnoot, sinaasappelschillen) en iets vettig (olie van pinda’s). Smaak: rijk en warme tropische aroma’s van vanille, rijp fruit en bloemige en lichte kruidige tonen. De afdronk is zacht, lang met terugkerende aangename vanille tonen en aroma’s van bloemen, vers fruit en lichte kruidigheid.
Scapa - 16 years old (16 yrs, 40%)
Korte informatie De Scapa distilleerderij is de op een na noordelijkst gelegen distilleerderij van Schotland en ligt op een van de Orkney eilanden, die alleen per pont te bereiken zijn vanaf de plaats Stromness. Van Stromness gaat de weg richting Kirkwall, de hoofdstad van de Orkneys. Zo'n anderhalve kilometer voor de hoofdstad Kirkwall aan de inham de Scapa Flow baai ligt de distilleerderij. Hier mondt ook de Lingro Burn in uit, die langs de distilleerderij stroomt. De naam Scapa komt dus van de Scapa Flow, het water dat ten zuiden van de Orkney eilanden ligt. In 1885 werd de distilleerderij door J.T. Townsend opgericht. Door zijn inbreng als ervaren whiskydistillateur uit de Speyside, was de nieuwe Scapa distilleerderij een van de modernste van die tijd. Deze verrassende, subtiele en nieuwe Scapa 16 jaar heeft gerijpt op bourbon vaten en opent een nieuwe wereld met deze niet geturfde en mystieke van een eiland afkomstig maltwhisky met de zachte kenmerkende aroma’s van de Speyside en de lichtdrogend ziltige tonen in de afdronk, waar men niet omheen kan.
Uitgebreide informatie Tijdens de jaren van 1934 tot 1936 werd er op Scapa niet geproduceerd, daarna werd de distilleerderij verkocht aan de Bloch Brothers. Deze broers gingen failliet en in 1954 werd Scapa aan Ballantines (Allied Distillers) verkocht. De distilleerderij werd in 1959 verbouwd, waarbij de moutvloeren werden verwijderd en in 1978 werd de distilleerderij weer grondig gerenoveerd men bleef tot 1993 nog stoken. Daarna is de productie stopgezet en is de distilleerderij gesloten. In het stillhouse staan nog één wash still en een spirit still. De hals van de wash still is afwijkend van vorm, deze is recht gebouwd als een kolom. Deze stills worden de Lomond stills genoemd en ze zijn voorzien van een purifier. De beide stills worden met stoom verwarmd. De vergisting van de wort vindt plaats in acht washbacks die van roestvrij staal gemaakt zijn. De new spirit wordt gerijpt op refill en bourbonvaten. Voor het brouwen gebruikt men helder grondwater dat ten noorden van de Orquil Farm omhoog komt. Dit water pompt men via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het koelwater voor de condensors wordt uit de Lingro Burn gepomt. Sinds kort is deze 16 jaar oude Scapa single maltwhisky verkrijgbaar. Het is een klassieke, coastal style malt. Dit is een prachtige botteling van een Distilleerderij met zoveel historische achtergrond. Een fraaie expressie van het leven op de eilanden, waar de waarden van vriendschap en verbondenheid boven alle het andere gaan.
Proefnotitie Kleur: oud goud. Neus: bijna fluweelzachte aroma’s van clementines en heide honing, die zich ontwikkelen op fruit van mirabellen met lichte tonen van frisse zeewind en iets plantaardig. Smaak: zeer zacht, rijk met aroma’s van zachte gember en gestoofde appels, dan tonen van heerlijk snoepgoed en vanille, gekonfijte ananas en confiture. Het amerikaans eikenhout geeft de aangename aroma’s van het cocosnoot met de tonen van vernis. De afdronk is lang en drogend, een echte eiland maltwhisky met z’n ziltige en lichte tonen van jodium met heel lichte toon van cacaopoeder. De eerste rijping op het amerikaans eikenhout geeft nog het typische drogende karakter van dit witte amerikaans eikenhout.
Fascadale - Batch 2 - Adelphi (10 yrs, 46%)
Korte informatie Adelphi, als distilleerderij opgericht in 1826, is nu in Schotland een van de meest gewaardeerde Independent Bottlers van zeldzame en bijzondere Single maltwhisky's. In 1993 deed een achterkleinzoon van Archibald Walker, door de oprichting van een firma als Independent Bottler met de naam Adelphi, de oude naam weer herleven. Jamie was vastbesloten om absoluut geen consessies te doen bij het kopen van Single maltwhisky's. Hij koos voor kwaliteit en niet voor volume en liet dit ook vastleggen toen hij in 2004 Adelphi verkocht aan nieuwe eigenaren, die hun sporen (en ook hun ouders) in de whiskyhandel al verdiend hadden. De grote whiskykenner Charles McLean adviseert Adelphi welke vaten er gebotteld moeten worden. Tot op de dag van vandaag hebben zij die belofte waargemaakt, door uitsluitend de beste kwaliteit Single maltwhisky's op de markt te brengen. Adelphi voegt nooit kleur aan de whisky toe en gebruikt ook geen chill-filtering bij het bottelen van de malts zoals ook niet bij deze unieke Fascadale botteling van de Talisker distilleerderij, batch nr. 2. Er zijn 3746 flessen gebotteld.
Uitgebreide informatie Gelegen aan de westkust van Schotland, is Ardnamurchan een lang, smal schiereiland langs de oevers van Loch Sunart en markeert het meest westelijke puntje van het Britse vasteland. De naam is afgeleid van het Iers A 'Mhorbhairn, wat Sea-Gap betekent. De bevolking van het gehele schiereiland telt zo’n 2000 inwoners. De whisky Fascadale (Talisker) is vernoemd naar het plaatsje Fascadale, gelegen op de noord-west punt van het eiland Ardnamurchan. Talisker, opgericht in 1830, is gelegen op het eiland Skye. Dit grootste eiland van Schotland is sinds kort verbonden met een brug naar het vasteland. De distilleerderij van Talisker is de enige distilleerderij op het eiland. De naam Talisker komt van de boerderij met die naam, iets westelijker gelegen. Na vele sluitingen door overnames en faillissementen werd er in 1988 bij de distilleerderij een bezoekerscentrum gebouwd. Niet onbelangrijk aangezien het eiland een groot aantal toeristen trekt. In 1969 ging het hele stillhouse in vlammen op en na verbouwingen (de stills werden exact nagemaakt) wordt het productieproces sinds 1970 via de computer gestuurd. In het stillhouse van Talisker staan nu twee wash stills en drie spirit stills, die met stoom verhit worden. De zes washbacks zijn gemaakt van larikshout. De mout komt van het vasteland en voor de rijping van de malt worden refill bourbonen sherryvaten gebruikt. Het water, dat zeer turfhoudend is en een grote invloed op de smaak van de malt heeft, komt van de heuvel "Cnoc nan Speireag" genaamd. Het regenwater stroomt via een beek vanaf de heuvel langs de distilleerderij. Deze enige malt van het eiland Skye heeft al vele liefhebbers die het explosieve en complexe karakter van de whisky op waarde schatten: The golden spirit of Skye.
Proefnotitie Kleur: licht goud. Neus: aroma’s van witte peper, gerookt spek en lichte ziltigheid. Smaak: tonen van maïsmeel koeken, met ziltige aroma’s en een flinke dosis rode peper en zoethout. De afdronk is tamelijk lang met terugkerende tonen van de witte peper en ziltige aroma’s.
Lagavulin - Lg1 - Elements of Islay (-, 56,8%)
Korte informatie De Lagavulin distilleerderij ligt op de zuidelijke kust van het beroemde whiskyproducerende eiland Islay. Deze eerste Lg1 voor de Elements of Islay is afkomstig van een distilleerderij op de zuidelijke kust (lagavulin), uitgezocht door de Independent Bottler, Single Malts of England. De whisky is op full proof – 56.8% - gebotteld onder het toeziend oog van Charles Maclean. De whisky wordt gebotteld op fraaie 50 cl. flesjes.
Uitgebreide informatie Het kasteel Dunyveg bewaakt de doorgang naar Lagavulin Bay. Dit was de vesting van de "Lords of the Isles", die eeuwen geleden regeerde over de zeeën langs de westkust van Schotland, en die vreemdelingen buiten hielden. Tegenwoordig is het kasteel een prachtige ruïne, en zijn de eilanders veel gastvrijer. Bezoekers uit alle hoeken van de wereld komen op bedevaartstocht naar de distilleerderij en de zeven anderen op dit eiland die nog in werking zijn.De naam Lagavulin komt uit het Gaelic van "Laggan Mhouillin" en betekent " Het ondiepe dal waar de molen staat". De distilleerderij is opgericht in 1816. Sinds 2000 wordt het continue productieproces met de computer gestuurd. Er zijn twee wash en twee spirit stills, die de vorm van een peer hebben, en op stoom gestookt worden. De tien washbacks zijn van larikshout. De new spirit rijpt uitsluitend op bourbon vaten. Voor de bereiding van de malt gebruikt men water uit een meertje Loch Sholum geheten. Het regenwater uit de bergen stroomt over de turf- en heidegronden in het meertje en wordt via een pijpleiding naar de distilleerderij gevoerd. Lagavulin is met zijn 16 jaar een grootse malt van Islay en heeft alles in zich wat dit eiland zo beroemd heeft gemaakt: turf, zeewier, hout, fruit en bovenal complexiteit. Wellicht het beste wat Schotland te bieden heeft. De productie van de Lagavulin malt stijgt elk jaar nog en wat niet als single malt verkocht wordt gebruikt men voor de blend van de White Horse whisky.
Proefnotitie Kleur: diepgoud. Geur: eerst tonen van haver, heerlijke aroma’s van de zee dan tonen van kolen en aroma’s van zalm die op het gehemelte losbarsten en zeer verwarmend zijn. Smaak: volle aroma’s van turf, hout en ziltig, met een lange afdronk met terugkerende tonen van het turf, kruiden en zeewier.
Blackadder Smoking Islay 15 jaar, 0,7L, 57,0%
Blackadder werd recent (1995) opgericht door Robin Tucek, een Brit van Tsjechische afkomst maar woonachtig in Zweden. Hij werd bijgestaan door John Lamond van de Malt Whisky Association. Beide zijn auteurs van de bestseller The Malt Whisky File. Voor de naam inspireerde Tucek zich op de 14e eeuwse bisschop John Blackadder.
Alle vaten worden door Tucek zelf geselecteerd en worden als single casks gebotteld. Blackadder gaat er bovendien prat op dat al z’n bottelingen unchill-filtered en ongekleurd zijn. De reeks Raw Cask – whisky’s op vatsterkte – worden zelfs helemaal niet gefilterd. Daar durven dus af en toe nog wat vatresten in te drijven, al dan niet door de heren van Blackadder achteraf toegevoegd om het autenticiteitsgehalte nog wat op te krikken. Het gebruik van wit glas maakt dan weer dat whiskyliefhebbers de natuurlijke kleur van de whisky kunnen waarnemen. Blackadder won al enkele prijzen op de Malt Maniac Awards.
Neus:
Narokende turf, zoete mout
Smaak:
Zwaar geturfde malt, jeneverbes, rook
Afdronk:
Lang, houttonen, iets bitter, gebrande amandelen
