Minıségbiztosítás a termelési, értékesítési és szállítási láncban a Sió-Eckes Kft-nél
2014.Március 25.
A minıségbiztosítási rendszer kialakulása / felépítése
• •
- A Sió-Eckes Kft a német Eckes-Granini Group tagja tagvállalatainál egységes elveken nyugvó minıségbiztosítást követel meg, természetesen az országspecifikus sajátosságok, tagvállalati méretek figyelembe vételével
•
Ilyen egységes elv, hogy a tagvállalatok IFS szabványnak megfelelı minıségbiztosítási rendszert mőködtetnek és auditáltatnak (német tulajdonos esetében ez érthetı)– a Siónál 2009-ben került bevezetésre
•
Egységes vállalatirányítási rendszer (SAP) és azon belül a minıségirányítási modul bevezetése (2013)
A minıségbiztosítási rendszer kialakulása / felépítése
A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei 1. •
•
•
1- Megelızés mint legfontosabb alapelv → a hibákat jobb elkerülni, mert ezzel költséget lehet csökkenteni; ha mégis bekövetkezett egy hiba, akkor azt elemezni kell és a rendszer felülvizsgálatával korrekciókat bevezetni 2- HACCP rendszer mőködése, amely a GHP, GMP alapelvein és ezzel szakmai tapasztalatokon, a folyamatok ismeretén nyugszik→ azoknak a mőveleteknek a felügyeletét, dokumentáltságát kell megkövetelni, amelyek tényleg fontosak; a gyakorlati megvalósíthatóságot szem elıtt tartva → viszonylag kevés CCP (több QCP), de ezekre nagyon odafigyelni 3- megfelelı információval, idıben ellátni a termelési lánc összes tagját, hogy mindenki tudja mit, mikor és hogyan kell csinálnia → szakmai képzések fontossága, információ áramlás biztosítása a vállalatirányítási (informatikai) rendszer adottságainak kihasználásával
A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei 2. • 4 – korrekt, partneri kapcsolat a beszállítókkal / vevıkkel / szolgáltatókkal → a hosszú távú együttmőködések mindkét félnek bizalmat és elınyt nyújtanak • 4.1. beszállítókkal szembeni magatartás: - egyértelmően rögzítettek az elvárásaink, követelményrendszerünk van (analitikai paraméterek,autentikusság, A.I.J.N-nek és jogszabályoknak való megfelelés) mind az alapanyagok , mind pedig a szállításokkal kapcsolatban → ezért cserébe megfelelı árat és kiszámítható együttmőködést nyújtunk - az aromák tekintetében olyan bevált (a név hordozza a megbízhatóságot) partnerekkel dolgozunk, akiknél az ı rendszerük megbízhatóságára hagyatkozunk, a saját tesztelésünk szúrópróbaszerő
A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei 3. • 4.2. vevıkkel fenntartott kapcsolat: a termelı vállalatok vevıiktıl – és rajtuk keresztül fogyasztóiktól - függenek, tehát mindegyik félnek jól felfogott érdeke az igények ismerete és a valós igényekre történı reagálás • a.) azt kell egyenletes minıségben elıállítani, amit a vevı/fogyasztó igényel – portfólió! - és úgy kell odajuttatni, ahogy igénylik(kiszerelések, csomagolás, pontosság) → a vevıszolgálati tevékenység adatszolgáltatási precizitása, rugalmassága és kedvessége igen fontos a partneri kapcsolatok szempontjából • b.) az országos disztribúció kihívásaihoz, a kiemelt partnerek ellátásához a kereskedelmi szervezetnek folyamatosan alkalmazkodnia kell→ a kereskedelmi managerektıl (KAM, területi vezetı stb.) jönnek az elsıdleges visszajelzések a piaci trendekkel és a vevıi/fogyasztói igényekkel kapcsolatban, amelyekre figyelni kell • c.) a minıségbiztosítási rendszer kötelezı eleme a vevıi elégedettség felmérés, ami hasznos információkat ad, ha jól van elvégezve és a másik oldalon ülı termékmenedzser is komolyan veszi!!
A minıségbiztosítási rendszer fıbb elemei 4. 4.3. szolgáltatókkal fenntartott kapcsolat:
• •
4.3.1 Szakszervizek alkalmazásának elınyei: idıben történı átvizsgálás megbízható szakemberek
kiesı idık minimalizálása
megfelelı alkatrészek
•
4.3.2. Szállítmányozási vállalkozók alkalmazása:
Megfelelı alapanyagok biztosítása 1 Valljuk, hogy csak jó alapanyagból lehet jó terméket készíteni Az alapanyag ellátásnak 3 forrása van: •
1. Saját elıállítású alapanyagok (velık, préselt levek)→az egyik legfontosabb erısségünk: • kizárólag hazai gyümölcsöt dolgozunk fel, sok a régi és visszatérı termelı, itt biztosra megyünk, mert tudjuk,mit és hogyan dolgozunk fel. A klasszikus Sió termékeknek (25 % gyümölcstartalom) és az új és korszerő Sió Frissen Préselt termékcsalád (100 % gyümölcslé) legfontosabb alapanyagai tartoznak ebbe a csoportba. • Büszkék vagyunk arra, hogy az általunk gyártott velık az igen szigorú export piacokon is megállják a helyüket!
Megfelelı alapanyagok biztosítása 1
Megfelelı alapanyagok biztosítása 2 •
2. Központi beszerzés az anyacégen keresztül : • ebben az esetben az anyacég állapodik meg a minıség / mennyiség tekintetében, a minısítést / elı minısítést is a központi labor végzi, mi lehívjuk a szükséges mennyiségben az alapanyagokat → elıny a nagyobb mennyiségek lekötésébıl, minden vállalatnál standard minıség biztosításából adódik, hátrány egyes esetekben a rugalmatlanság
•
3. Saját beszerzés: • sok esetben a rugalmasság, a földrajzi elınyök, ill. kisebb mennyiségek indokolják az egyedi megállapodásokat ezekben az esetekben is ugyanazok a követelmény kritériumok élnek, mint a központi beszerzéső alapanyagok esetében
Megfelelı alapanyagok biztosítása 3
•
4. Alapanyag tárolás • Szigorú tárolási feltételek betartása mellett (hımérséklet, higiénia) biztosítható csak, hogy az alapanyagok érzékszervi és mikrobiológiai tulajdonságai ne romoljanak a minıség-megırzési idın belül. • részben büszkék vagyunk a raktárainkra • részben ez az a terület, amit szeretnénk továbbfejleszteni
Gyártási tevékenység 1 Lébekeveréstıl a készáru raktárig – a munkaerı A minıséget nem a minıség-ellenırzési osztály csinálja!! A minıség legfontosabb forrása az emberi tevékenység: • - amely a gépeket szakértelemmel és személyi felelısséggel kezeli=> képzettség • - betartja az elıírt szabályozásokat => tisztában van a higiénikus munkavégzés jelentıségével • - végrehajtja és dokumentálja a szükséges ellenırzéseket => IPC lapok • - nyitott szemmel jár, felfigyel a rendellenességekre és javaslatokkal él a fejlesztésre => csak akkor, ha érzi a megbecsülést
Gyártási tevékenység 2 Lébekeveréstıl a készáru raktárig – megfelelı gépek, eszközök biztosítás • • •
• • •
- A Siót a dobozos termékekkel azonosítják, elsısorban a Combi és Tetra aszeptikus termékekkel - a gépek megfelelı karbantartással megbízhatóan mőködnek, alacsony a reklamációk száma, amit általában szállítási vagy raktározási elégtelenség okoz: - mindezek ellenére vannak olyan – nem élelmiszerbiztonsági - hibái a csomagolásnak, amelyeket ki kellene küszöbölni, de ez csak gépfejlesztéssel (új formátum) lehetséges - A Guala csomagolás iránt egyre nagyobb a kereslet →praktikussága miatt további lehetıségek rejlenek benne - Bag in Box csomagolás: elsısorban 100 %-os, direkt préseléső termékek korszerő csomagolására - a PET a nagy kérdıjel a Sió számára
Gyártási tevékenység 3 Lébekeveréstıl a készáru raktárig – infrastruktúra biztosítása - a részleteken mindig nagyon sok múlik: • - a külsı környezet, az épületek kialakítása, belsı elrendezések, gépek telepítése, energia ellátási pontok, technológiai útvonalat mind-mind komoly odafigyelést igényelnek már a tervezıasztalon, hogy • → a felesleges anyagmozgatást el lehessen kerülni • → minden hozzáférhetı és takarítható legyen • → minden áttekinthetı legyen • → hogy mindenbıl csak annyi energiát kelljen elhasználni, ami szükséges, de az mindig álljon megfelelı minıségben (ivóvíz, préslevegı,) rendelkezésre Szeretnénk elérni, hogy a környezetvédelmi tudatosság természetes velejárója legyen a termelési tevékenységnek: ezért a szelektív hulladékgyőjtés és hulladékkezelés, valamint az energetikai mutatók folyamatos mérése
Készáru logisztika Mind a készáru raktárra, mind az alkalmazott informatikai rendszerre büszkék vagyunk. •- a raktár éttekinthetı, jól kihasználható, a regálrendszer az igényeknek megfelelıen alakítható •- minden legyártott raklap EAN 128-as raklapcímkével van ellátva, ami lehetıvé teszi a tételhelyes nyilvántartást •- az SAP rendszerrel kommunikáló WMS informatikai rendszer lehetıvé teszi a termékek pontos nyomonkövetését az elsı kiszállítási pontig •- sajnos a logisztika egyre nagyobb odafigyelést igényel a megrendelések aprózódása miatt → sok a komissióban összeállított vegyes raklap •- a fuvarszervezések felérnek néha egy sudokuval, de a pontos áruszállítás is része a vevı igények kielégítésének
Összefoglalva A minıség pénzbe kerül, de a sikertelenség még sokkal több pénzbe kerül!
KÖSZÖNÖM A FIGYELMET
