Mezem, traditioneel de lekkerste!
De mediterrane levensstijl is een perfecte balans tussen werk en vrije tijd, familie en lekker eten. Mezem is dé leverancier van authentieke gezonde producten uit de mediterrane keuken binnen de food service. Er kan gedacht worden aan gemakswinkels, zorginstellingen en bedrijfsrestaurants en kantines. Mezem werkt met traditionele recepten uit de Balkan, Kaukasus, Klein Azië, Midden-Oosten en Noord-Afrika. Natuurlijk met de oorspronkelijke ingrediënten van de allerbeste kwaliteit. De traditionele mediterrane keuken ontstond voornamelijk door het gebruik van verse producten uit de omgeving. De mediterrane bevolking waardeert haar eigen keuken met name om de versheid en kwaliteit van de gebruikte producten en de simpelheid of puurheid van het gerecht. De mediterrane keuken wordt beschouwd als een van de gezondste en evenwichtigste. Dit komt doordat het eetpatroon voornamelijk uit vis, olijfolie, groenten, peulvruchten en mager vlees bestaat. Mezem is een familiebedrijf die idealen goed weet te combineren met professioneel ondernemerschap. Wij zijn op zoek gegaan naar beste traditionele, smaakvolle ingrediënten en hebben een sterke voorkeur voor verse producten van hoge kwaliteit. Mezem heeft 4 pijlers, gezond, lekker gemak en ideologie. Met passie voor food en service werken wij aan het bereiken van smakelijke en gezonde producten als köfta’s, kebabs, lahmacun, pides, böreks, baklava’s, belegde broodjes, maaltijden, verfrissende salades en desserts. Wij gebruiken authentieke brood-soorten en origineel broodbeleg. Mezem levert populaire mediterrane gemaksproducten, welke voldoen aan de spijswetten van de moslimconsument, hindoe-consument et cetera. De producten zijn halal, vegetarisch of veganistisch. In het Middellandse Zeegebied worden eenvoudige ingrediënten op een heerlijke manier gecombineerd. Mezem gebruikt frisse mediterrane ingrediënten en verwerkt dit op de traditionele manier. Wij verzorgen de professionele keuken met een persoonlijke teint. Proef de culinaire rijkdom op uw werk, op reis of tijdens speciale gelegenheden en waant u zich in het Middellandse Zeegebied. Proef de mediterrane keuken met Mezem!
Toegankelijk voor iedereen
Vegetarisme Vegetarisme is een voedingswijze die zich kenmerkt door het niet eten van producten die zijn verkregen door het doden van dieren zoals vlees, vis, schaaldieren en gevogelte. Sommige vegetariërs vatten de regels strenger op eten alleen plantaardig voedsel. Nederland telt ongeveer 750.000 vegetariërs. In India leven de meeste vegetariërs in verband met het Hindoestaanse geloof. Hindoestanen willen geen dieren doden om te eten en willen de geest zuiver (sattvisch) houden. Hindoestanen vormen in Nederland een grote groep van de etnische bevolking, wat leidt tot een grote vraag naar vegetarische producten. Veganisme Veganisme is een levenswijze waarbij op geen enkele wijze gebruikt wordt van dieren en van producten die van dieren afkomstig zijn als bijvoorbeeld kleding. Veganisten laten dieren in de natuurlijke vrijheid, zij zijn tegen dierproeven, houden geen huisdieren, gebruiken dieren niet als vervoersmiddel en bezoeken geen wedstrijden of voorstellingen waar dieren bij betrokken zijn. Veganisten gaan hiermee een stap verder dan vegetariërs. Groeten en fruit zijn een belangrijk onderdeel van een veganistisch dieet. In Nederland zijn er ongeveer 16.000 veganisten. Halal Halal betekent in het Arabisch rein, toegestaan. Halal is een islamitische term waarmee wordt aangegeven wat voor moslims is toegestaan en is afgeleid uit de Koran. Het gaat hier onder andere om voedsel. De voorschriften van de halal-slachtwijze zijn dat de dieren pijnloos en snel met een scherp mes worden geslacht zodat het bloed zoveel mogelijk kan wegvloeien. De naam van Allah (God) moet worden uitgeroepen tijdens de slachting. Haram is het tegenovergestelde van halal.
2
Deegsnacks
10019
Lahmacun
10 x 200 gram
10020
Mezem dürüm
8 x 18 á 25 cm
10049
Peymacun
10 x 200 gram
10030
Mezem dürüm
8 x 18 á 30 cm
Verschillende soorten vulling mogelijk.
10022
Pide rundergehakt á 24 cm
10 x 160 gram
10024
Börek rundergehakt
10 x 200 gram
10023
Pide witte kaas á 24 cm
10 x 160 gram
10025
Börek witte kaas
10 x 200 gram
10026
Börek spinazie witte kaas
10 x 200 gram
10027
Deegrolletjes witte kaas
16 x 30 gram
10028
Bestella kip
6 x 200 gram
10029
Bestella vis
6 x 200 gram
10050
Bestella groente
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
3
10036
Izmir köfte
750 gram
10041
Su boregi
10037
Içli köfte rundergehakt
6 x 60 gram
10038
Içli köfte kipgehakt
6 x 60 gram
10039
Içli köfte witte kaas
6 x 60 gram
10040
Içli köfte groente
6 x 60 gram
10044
Pita kipgyros
6 x 180 gram
10051
Samosa rundergehakt
10045
Pita kipshoarma
6 x 180 gram
10052
Samosa kipgehakt
10072
Pita döner
6 x 180 gram
10053
Samosa witte kaas
10054
Samosa groente
Verschillende soorten vulling mogelijk.
kilogram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
4
10056
Mini pide witte kaas
65 gram
10057
Mini pide kaas
65 gram
10077
Pide witte kaas
90 gram
10074
Pide kaas
90 gram
10058
Mini pide spinazie/witte kaas
65 gram
10059
Mini pide rundergehakt
65 gram
10076
Pide spinazie/witte kaas
90 gram
10075
Pide rundergehakt
90 gram
10060
Mini börek witte kaas
40 gram
10071
Mini börek rundergehakt
40 gram
10061
Mini börek spinazie
40 gram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
5
10062
Mediterraans saucijzenbroodje
90 gram
10063
Broodje kebab
105 gram
10064
Mediterraans kaasbroodje
90 gram
10068
Börek spinazie/kaas
90 gram
10065
Mediterraans spinaziebroodje
90 gram
10069
Börek witte kaas
90 gram
10070
Börek rundergehakt
90 gram
10066
Broodje frikadel
160 gram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
6
10067
Broodje kroket
130 gram
10073
Groentesouffle Kaassouffle
Abrikozensouffle
90 gram
10073
Broodje köfte
70 gram
90 gram
Kip/Champignons souffle
90 gram
90 gram
Kip/Kerrie souffle
90 gram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
7
Snacks
10000
Bamischijf
24 x 90 gram
10002
Hamburger rund
25 x 90 gram
10003
Kaassoufflé
70 x 60 gram
10004
Kalfskroket
30 x 100 gram
10010
Kipkroket
28 x 80 gram
10018
Runderkroket
36 x 70 gram
10006
Kipburger
25 x 90 gram
10005
Kipbitterbal
80 x 25 gram
10015
Runderbitterbal
80 x 25 gram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
8
10007
Kipcordonbleu
10 x 100 gram
10008
Kipcorn
50 x 80 gram
10009
Kipgehaktbal
50 x 20 gram
10011
Kiploempia
26 x 100 gram
10017
Rundergehaktbal
30 x 90 gram
10012
Kipnuggets
750 gram
10013
Kipschnitzel
kilogram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
9
10014
10031
10033
Nasischijf
Kebabburger
Kipshaslick
24 x 90 gram
16 x 90 gram
16 x 120 gram
Meerdere variaties mogelijk.
10016
Runderfrikandel
20 x 95 gram
10001
Chickendel
20 x 90 gram
10032
Adana kebab lam
16 x 80 gram
10048
Adana kebab rund
15 x 120 gram
10034
Falafelburger
18 x 100 gram
10035
Falafelbeslag
kilogram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
10
Gevulde producten
21005
Dolma
21006
Dolma Kool
kilogram
21019
Tapas tonijn
6 x 150 gram
21030
Surimi + dipsaus
6 x 200 gram
21007
Gevulde aubergine
400 gram
21013
Olijven en kaas
6 x 150 gram
21024
Peperoni kaas
12 x 210 gram
21025
Paprika kaas
12 x 210 gram
21026
Paprika kaas mini
21027
Gevulde cherrytomaten kaas
12 x 210 gram
21028
Gevulde olijven kaas
12 x 210 gram
21029
Gevulde olijven amandel
12 x 210 gram
21031
Wijnbladeren zaziki
6 x 250 gram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
11
41025
Gevulde dadels
41026
Gevulde abrikozen
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
12
Brood– en banketproducten
41000
Turks brood
700 gram
41005
Pita rond 14 cm
72 x 80 gram
41013
Pita ovaal lang 20 x 11 cm
60 x 100 gram
41001
Muffin
41002
Mini muffin kersen
41003
Mini muffin tropical
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
13
Sandwiches
24004
Witte sandwich belegd met kaas
24005
Ingrediënten: wit brood, kaas, sla, gele en rode paprika, bieslook
24006
Witte sandwich belegd met kipfilet Ingrediënten: wit brood, kipfilet, sla, gele en rode paprika, bieslook
Bruine sandwich belegd met kaas Ingrediënten: volkoren brood, kaas, sla, gele en rode paprika, bieslook
24006
Bruine sandwich belegd met kipfilet Ingrediënten: volkoren brood, kipfilet, sla, gele en rode paprika, bieslook
Luxe broodjes zijn er in de varianten ciabatta, mediterrane bol en somun.
14
Luxe broodjes
Ciabatta zalm
Ciabatta tonijn
Ingrediënten: gerookte zalmfilet, roomkaas, sla, komkommer, gele en rode paprika, bieslook
Ingrediënten: tonijn, tapenade van zongedroogde tomaten, sla, komkommer, gele en rode paprika, ajvar-puree, mayonaise, bieslook
Ciabatta köfte
Ciabatta kipshaslick
Ingrediënten: köfte, sla, gele en rode paprika, rozemarijn, mayonaise
Ingrediënten: kipfilet, sla, gele en rode paprika, kappertjes, mayonaise
Ciabatta witte kaas
Ciabatta witte kaas en sucuk
Ingrediënten: witte kaas, sla, komkommer, gele en rode paprika
Ingrediënten: witte kaas, sucuk, sla, komkommer, gele en rode paprika
Luxe broodjes zijn er in de varianten ciabatta, mediterrane bol en somun.
15
Mediterrane bol witte kaas en gegrilde groenten
Mediterrane bol kaas
Ingrediënten: witte kaas, gegrilde courget, aubergine en paprika, saus van rode paprika, knoflook en chilipeper
Ingrediënten: mediterrane bol, kaas, sla, komkommer, gele en rode paprika, bieslook
Luxe broodjes zijn er in de varianten ciabatta, mediterrane bol en somun.
16
Dürüm
Dürüm kipshaslick Ingrediënten: dürüm, kipfilet, sla, gele en rode paprika, kappertjes, mayonaise
Dürüm tonijn Ingrediënten: dürüm, tonijn, tapenade van zongedroogde tomaten, ajvar-purree, mayonaise
17
Mediterrane salades
21021
Humus
6 x 200 gram
21012
Gedroogde tomaten crèmekaas
6 x 150 gram
21022
Humus chili
6 x 200 gram
21013
Olijven crèmekaas
6 x 150 gram
21014
Basilicum crèmekaas
6 x 150 gram
21015
Rode paprika crèmekaas
6 x 150 gram
21016
Peperoni crèmekaas
6 x 150 gram
21017
Gegrilde aubergine crèmekaas
6 x 150 gram
21018
Bislook crèmekaas
6 x 150 gram
21019
Tonijn met aubergine
6 x 150 gram
21020
Knoflook crèmekaas
6 x 150 gram
21023
Zaziki
8 x 250 gram
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
18
Warme maaltijden
Köfte met pilav
Kip tandoori met aardappelpuree en groentemix
Ingrediënten: pilav-rijst, köfte, chilisaus
Ingrediënten:
Pastapenne met broccoli en kaas
Kip met rijst en groentemix
Ingrediënten: pasta-penne, broccoli, strooikaas, bieslook
Ingrediënten: witte rijst, kip, doperwten, maïs, wortel
Pasta met groentemix en strooikaas
Kipfilet met rijst en haricots
Ingrediënten:
Ingrediënten: witte rijst, kipfilet, haricots, gele en rode paprika
19
Thaise kip met kruidenrijst
Toscaanse kip met spinazie en penne
Ingrediënten: rijst met bieslook en kervel, kip gemarineerd in Thai Turmeric, Mexicaanse groentemix met taugé
Ingrediënten: penne, spinazie met room, kip met Italiaanse kruiden
20
Ontbijt
Wrap met ei en kaas
Mediterrane tosti
Ingrediënten: wrap met ei, kaas en pesto, gekruide aardappelschijfjes, champignons, groene en rode paprika, cocktailworstje
Ingrediënten: wrap met ei, kaas en pesto, gekruide aardappelschijfjes, champignons, wortels, cocktailworstjes
Mediterraans ei
Spinazie-kaas tosti
Ingrediënten: geklutst ei, gekruide aardappelschijfjes, Mexicaanse groentemix
Ingrediënten: wrap met spinazie en kaas, Mexicaanse groentemix, champignons, cocktailworstjes in tomatensaus
Mediterraans ei met spinazie Ingrediënten: geklutst ei, gekruide aardappelschijfjes, spinazie
21
Desserts
21000
Sütlax - rijstepudding
12 x 200 gram
21001
Talumba tatlisi
21002
Baklava
3,5 kilogram
41027
Kadayif
21003
Baklava walnoot
21004
Kabak tatlis - pompoendessert
8 x 200 gram
kilogram
Appelvla met kaneel
Afbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen afwijken van de werkelijkheid.
22
Turkse yoghurt met vruchten
Turkse yoghurt met ananas
Raspberry cranachan
Triple chocolat
Crunchy strawberry yoghurt
Chocolat profiterole
23
Orange meringue
24
