Disusun Oleh: Kelompok Work Sampling 2 1. 2. 3. 4. 5.
Yana Windy Sesha Putri Putri Anggarda Paramita Devita Mustika Mukti Ahmad Aufal Mahrom Alfita Rista Diana
135060700111059 135060700111062 135060701111096 135060707111050 135060707111067
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Metode Work Sampling dalam Studi Kasus “Pekerja Cafetaria Teknik”
1
Latar Belakang dan Tujuan
OUTLINE
Pengolahan Data Analisis dan Rekomendasi Job Description
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Pengumpulan Data
2
Latar Belakang Pengamatan Efisiensi merupakan hal penting dalam setiap usaha terutama di dunia industri, begitu pula peningkatan produktivitas di berbagai bidang. Salah satu langkah yang dapat dilakukan untuk meningkatkan efisiensi dan produktifitas adalah dengan menentukan jumlah tenaga kerja optimal dan efektif yang dibutuhkan serta evaluasi terhadap kinerja pekerja atau operator. Salah satu bentuk evaluasi tersebut adalah dengan melakukan pengukuran waktu kerja. Tujuan Pengamatan • Mampu melakukan pengukuran waktu kerja dengan metode sampel kerja (work sampling) dengan menghitung waktu normal dan waktu baku sesuai dengan waktu observasi yang diperoleh. • Mengetahui cara menghitung prosentase jam operasi pekerja (produktif) dan jam menganggur (non-produktif/ idle) pekerja pada studi kasus Pekerja Cafetaria Teknik Universitas Brawijaya. • Mampu melakukan perbaikan kerja untuk mengoptimalkan waktu baku.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Latar Belakang dan Tujuan
3
Menentukan tempat dan waktu pengamatan. Tempat : Cafetaria Teknik Universitas Brawijaya Total Waktu : 3 pekerja x 3 hari x 3 jam = 27 Jam Waktu : 26, 27, 28 November 2014 Menentukan waktu random pengamatan menggunakan table random (hasil waktu random tercantum dalam tabel pengamatan). Mentukan elemen-elemen kerja operator, seperti tabel dibawah ini:
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Pengumpulan Data
4
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Tabel Hasil Pengamatan 26 dan 27 November 2014
5
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Tabel Hasil Pengamatan 28 November 2014
6
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Berikut merupakan hasil dari pengumpulan data:
7
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Pengolahan Data
•
8
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
•
9
Output Standar • Output standar dihitung dari nilai Waktu baku/ waktu standar yang dijadikan dalam bentuk jam • Output Standar =
= 4,5 (4-5) pelanggan per jam
• Dari output standar diketahui bahwa dalam 1 jam, pekerja cafetaria Teknik dapat melayani 4 sampai 5 pelanggan.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
• Output Standar =
10
Berdasarkan pengamatan work sampling pada studi kasus Operator/ Pekerja Cafetaria Teknik, didapatkan hasil seperti yang ditunjukkan pie chart diatas. Setelah dilakukan proses perhitungan terhadap aktivitas 3 operator, rata-rata prosentase produktif pekerja adalah 66% dan non-produktif 34%.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Analisis Data
11
• Prosentase kegiatan non-produktif operator adalah 34 %. • Kegiatan non-produktif juga dijabarkan menjadi beberapa elemen, diantaranya Personal Time, Waiting, Fatigue, dan Not Available.
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
• Prosentase kegiatan produktif operator adalah 66 %. • Kegiatan produktif yang dilakukan pekerja dapat dirincikan menjadi beberapa elemen seperti yang ditunjukkan pie chart disamping.
12
• Mengurangi aktifitas non-produktif operator dengan memanfaatkan idle time untuk melakukan aktifitas produktif seperti menata masakan pada etalase atau menyiapkan masakan yang baru. • Meratakan tugas operator agar tidak terjadi perbedaan waktu produktif yang terlalu jauh untuk tiap operator. • diperlukan perbaikan kinerja untuk operator yang kurang produktif untuk melakukan aktivitas-aktivitas di cafetaria Teknik agar dapat menghasilkan output yang lebih banyak. • diperlukan pencegahan untuk menghindari adanya kegiatan yang tidak terlalu penting seperti mencari kembalian untuk pelanggan
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
Rekomendasi Perbaikan
13
Work Sampling "Cafetaria Teknik"
TERIMAKASIH 14
