„MENŐ MENZÁK AZ ISKOLÁKBAN”
KITÖLTÉSI ÚTMUTATÓ
A TANULÓK TÁPLÁLKOZÁSI KÉRDŐÍVÉHEZ
Ez a kérdőíves felmérés egy olyan fejlesztési programhoz kapcsolódik, amelynek célja az egészséges életvitelhez szükséges tudás és készségek elsajátításának támogatása, ezzel az egészségmegőrzés, betegségmegelőzés érdekében a gyermekek étkezési kultúrájának, étkezési körülményeinek javítása, ezen keresztül a várható élettartam és az egészségben eltöltött életévek számának növelése. Jelen kérdőív közvetlen célja a köznevelésben részt vevő gyermekek táplálkozási szokásainak felmérése, különös tekintettel a rendszeresen fogyasztott, az egészséges táplálkozásba nem illeszthető, illetve táplálkozás-egészségügyi szempontból kevésbé kívánatos élelmiszerekre (pl. sós rágcsálnivalók, chips, energiaital), valamint az ételallergiára, ételintoleranciára. A kitöltött kérdőíveket dietetikus szakember fogja kiértékelni, ez alapján készül el a gyermekek szüleinek írásos tájékoztatása a gyermek felmérésének eredményeiről és a táplálkozására vonatkozó, személyre szabott ajánlásokról. A kérdőív önkitöltős, tehát a gyermek maga tölti ki a rá vonatkozó kérdéseket, de – különösen a fiatalabb korosztályoknál – a pontos kitöltéshez a szülők vagy a pedagógusok segítsége is szükséges. A kérdések döntő többségénél csak egy választ kell megjelölni, ahol több válasz megadása lehetséges, ott ezt külön jelezzük. A kitöltési útmutató valamennyi kérdésre vonatkozóan részletes leírást ad, mely segíti a kitöltés során felmerülő kérdések tisztázását a minél pontosabb válaszok megadásához.
Azonosítás A kérdőívet kitöltő tanuló azonosítását teszi lehetővé. A kitöltéshez a szülők vagy a pedagógusok segítsége szükséges lehet. Iskola OM kódja: a köznevelési információs rendszer (KIR) intézménytörzsi nyilvántartásában, az aktuális évben szereplő intézményi azonosítószám. Osztály: a tanuló osztályának szám és/vagy betűjele. Tanuló azonosító: 11 számjegyű tanulói azonosító, mely minden esetben 7-tel kezdődik, megtalálható a diákigazolványon is. Dátum: a kérdőív kitöltésének dátuma, év/hónap/nap formátumban megadva, pl. 2017/09/15
Hogyan kell a válaszokat jelölni? A válaszok jelöléséhez ceruza használatát javasoljuk. A lehetséges válaszok előtti kört kell besatírozni teljesen, hogy egyértelmű legyen a jelölés. Ha javításra van szükség, akkor a rosszul jelölt választ ki lehet radírozni.
Általános kérdések 1. Hány éves vagy Ahhoz a számhoz kell a jelölést tenni, ahányadik születésnapja már elmúlt a gyermeknek. 2. Nemed A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. 3. Hányadik osztályba jársz? A kérdőív kitöltésének időpontjára vonatkozóan kell a megfelelő válasz melletti kört besatírozni. 4. Hányszor szoktál enni egy nap? A kérdés egy átlagos iskolai hétköznapra vonatkozik. Figyelembe kell venni az otthoni és az iskolai étkezési alkalmakat is! 5. Szoktál OTTHON reggelizni, mielőtt iskolába indulsz? A kérdés egy átlagos iskolai hétköznapra vonatkozik. A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. Fontos, hogy csak az otthon elfogyasztott reggelire vonatkozik a kérdés, az iskolába menet, útközben vagy már az iskolában elfogyasztott reggelire nem! 5a. Ha igen akkor általában ezt: Ha az 5. kérdésre a válasz „Igen, minden nap” vagy „Ritkán” volt, itt a leggyakrabban hétköznap fogyasztott ételeket és italokat kell felsorolni. 6. Szoktál tízórait és/vagy uzsonnát vinni magaddal az iskolába? A kérdés egy átlagos iskolai hétköznapra vonatkozik. Azon válasz előtti kört kell besatírozni, amelyik a gyermekre legjellemzőbb. 6a. Ha igen akkor általában ezt: Amennyiben a 6. kérdésre „Igen” volt a válasz, itt az otthonról leggyakrabban magukkal vitt ételeket és italokat kell felsorolni. 7. Az iskolai menzán ebédelsz? A kérdés a kérdőív kitöltésének hónapjára, legfeljebb az elmúlt egy hónapra vonatkozik. A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. Amennyiben a válasz IGEN, akkor a 8-as, 9-es kérdést is ki kell tölteni! Ha a válasz NEM, akkor a kitöltést a 10-es kérdéssel kell folytatni 8. A menzán kapott ételt maradék nélkül megeszed? A kérdés a kérdőív kitöltésének hónapjára, legfeljebb az elmúlt egy hónapra vonatkozik megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. 8a. Ha nem miért nem? Írd ide: Amennyiben a 8. kérdésre a válasz „Legtöbbször igen”, „Ritkán” vagy „Soha”, akkor a 8a. kérdés alatti helyen röviden, pár szóval indokolja meg a gyermek, hogy miért nem szokta maradék nélkül megenni a menzán kapott ételeket. 9. Mennyire fontosak számodra az étkezés körülményei a menzán? (pl. szép terítő, kellemes környezet, szép tányérok, stb.) Osztályozz! A kérdés arra vonatkozik, hogy a gyermekek számára mennyire fontosak az iskolai étkezés külső körülményei, mint például az étkező, a tányérok, evőeszközök állapota, az étkező zsúfoltsága, esztétikussága, stb. A választ a tanórákon megszokott osztályozás módszerével lehet megadni, ahol az 1-es azt jelenti, hogy a gyermek számára egyáltalán nem fontosak ezek a tényezők, az 5-ös pedig azt, hogy nagyon is befolyásolják a fogyasztási kedvét. 10. Van az iskolában büfé? A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. Amennyiben a válasz IGEN, akkor a 11-es és a 11a kérdéseket is ki kell tölteni! Ha a válasz NEM, akkor a kitöltést a 12-es kérdéssel kell folytatni.
2
11. Milyen gyakran szoktál az iskolai büfében vásárolni? A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. 11a. Legtöbbször mit vásárolsz a büfében? Írd ide: A kihagyott helyre kell leírni, hogy milyen ételt és/vagy italt szokott a gyermek a büfében legtöbbször vásárolni. Gondoljanak az esetleg rendszeresen vásárolt nassolnivalókra, édességekre is! 12. Hol szoktál az iskolában vizet inni? Csak az azt egy választ kell megjelölni, ahol a gyermek általában, a legtöbbször szokott az iskolában vizet inni. A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. 13. Jelöld meg, ha allergiás vagy valamelyik ételre! A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni. Egyéb ételallergia lehet például: gyümölcsök (alma, eper, őszibarack, citrusfélék, kivi), dió, mandula, zeller, petrezselyemgyökér, petrezselyemzöld, sárgarépa, paradicsom, halak, tenger gyümölcsei, fahéj, curry, fűszerpaprika. 14. Milyen gyakran szoktál gyorsétteremben enni? A kérdés arra vonatkozik, hogy a gyermek milyen gyakorisággal étkezik gyorsétteremben. Figyelembe kell venni a gyorsétterem láncok üzleteiben elfogyasztott ételeket (pl. McDonald’s, Burger King, KFC, Subway, stb.), de számítanak a pizzázókban, a nagy bevásárlóközpontokban található éttermekben, kifőzdékben történő étkezések is. 15. Tanítási napokon általában mennyi ideig szoktál… Az egyes étkezések megnevezése után kihagyott helyekre azt kell beírni, hogy egy átlagos iskolai hétköznapon a gyermek mennyi időt fordít, mennyi ideje jut az egyes étkezésekre. 16. Jelöld meg azokat az étkezéseket, amiket tanítási napokon MINDIG asztalnál ülve eszel! Azon étkezések előtti kört kell besatírozni, amelyeket a gyermek egy átlagos hétköznapi napon MINDIG nyugodtan, asztalnál ülve fogyaszt el. 17. A testnevelés órákon kívül hányszor sportolsz hetente? A megfelelő válasz melletti kört kell besatírozni.
3
A következő kérdések arról szólnak, hogy általában mit szoktál enni és inni.
A táplálkozással kapcsolatos kérdéseknél azt szeretnénk megtudni, hogy az elmúlt egy évben, egy átlagos iskolai héten, milyen gyakorisággal fogyasztotta a gyermek az itt szereplő ételeket és italokat.
ITALOK 18. Szénsavas CUKROS üdítőital, pl. kóla, Fanta, ízesített ásványvíz, stb. További példák: Schweppes, Traubisoda, Canada Dry, Dr Pepper szénsavas üdítőital, Queen gyömbérízű szénsavas üdítőital, Márka málna szénsavas üdítőital cukorral és édesítőszerrel, Apenta málna szénsavas üdítőital természetes ásványvízzel, NaturAqua Emotion körte-citromfű ízű szénsavas üdítőital, Jégkristály gyömbér ízű szénsavas üdítőital cukorral és édesítőszerekkel, Vöslauer Balance málna-citrom ízű természetes ásványvíz alapú szénsavas üdítőital 19. Szénsavas CUKORMENTES üdítőital, pl. Fanta Zero, Pepsi light, stb. További példák: Coca-cola Light, Sprite Zero, Apenta Light málna, Tesco Aquafruct energiamentes őszibarack-kajszibarack ízű szénsavas üdítőital, Tesco Value Orangeade narancs szénsavas üdítőital édesítőszerekkel, Márka Fitt energiamentes meggy szénsavas üdítőital édesítőszerrel, Deit narancs szénsavas energiamentes üdítőital édesítőszerrel 20. CUKROS gyümölcslé, jeges tea, szörp, pl. almalé, Icetea, Piroska szörp, stb. További példák: Pölöskei Szörp, YO Szörp, Kubu Szörp, Sió szörp, Jégkristály málnaízű szörp cukorral és édesítőszerekkel, Jana Ice Tea, Nestea, Orangina szénsavas narancsos üdítőital narancs rosttal, Sió rostos őszibarack ital (25% gyümölcstartalom), Sió narancsital (25% gyümölcstartalom), Sió VitaTigris piros gyümölcs-mix vegyes gyümölcsital, Hey-Ho trópusi vegyes gyümölcsital cukorral és édesítőszerrel 21. 100%-os gyümölcslé További példák: frissen facsart gyümölcslevek, dobozos gyümölcslevek 100% gyümölcstartalommal, üveges gyümölcslevek 100% gyümölcstartalommal, palackos gyümölcslevek 100% gyümölcstartalommal 22. Energiaital, pl. Red Bull, Bomba, stb. További példák: Hell, Watt, Go, V-Power, Tesco Spark, Burn, Powerade, Monster, Adrenalin, Chillo, Jaguar, Kobra 23. Kávé, tejeskávé, jegeskávé, kapucsínó További példák: espresso, macchiato, caffé latte, instant kávé, ízesített kávé, jeges kávé, Nescafé 3in1, Nescafé 2in1 24. Csapvíz, szénsavas vagy szénsavmentes ásványvíz További példák: ballonos víz, ivókút víz, ízesítetlen szénsavas vagy szénsavmentes ásványvizek, forrásvíz (pl. Fonyódi, Bükki)
4
TEJ, TEJTERMÉKEK 25. Tej További példák: ízesítés nélküli dobozos tej, zacskós tej, poharas tej, zsírtartalom alapján 1,5%; 2,8%; 3,6%; 0,1%, laktózmentes tej, kecsketej 26. Ízesített tej, pl. kakaó, karamellás tej, stb. További példák: vaníliás tej, banános tej, epres tej, kókuszos tej, csokoládés tej 27. Sajt, túró További példák: Trappista sajt, Mozzarella sajt, Edami sajt, Gouda sajt, Medve sajt, Cheeseland Cottage Cheese szemcsés friss sajt, Karaván füstölt sajt, Feta sajt, Camambert sajt, kockasajt, sajtkrém, tömlős sajt, grill sajt, rántott sajt, reszelt sajt, tehéntúró, juhtúró, Tolle körített túró, Nádudvari Házias körözött, Tesco körözött, petrezselymes túrókrém, zöldfűszeres túrókrém 28. Natúr joghurt, kefir További példák: ízesítés nélküli dobozos, üveges termékek 29. Gyümölcsjoghurt, ízesített kefir További példák: ízesített dobozos, üveges termékek 30. Tejszelet, Túró Rudi, krémtúró, puding További példák: Mizo Túródesszert, Pöttyös Guru Túródesszert, Oké! Rudi natúr, Kinder Pingui Choco tejes töltésű sütemény csokoládé bevonattal, Kinder Maxi King karamellás-tejes töltésű ostya mogyoródarabkás tejcsokoládé-bevonattal, Zott Monte tejes sütemény, főzött puding, por alapú puding (pl. Dr. Oetker, Haas), dobozos puding (pl. Paula, Milli, Danone, Landliebe, Zott, Müller)
KENYÉR, PÉKSÜTEMÉNY, EGYÉB GABONAFÉLÉK 31. Teljes kiőrlésű vagy korpás, magvas, rozsos kenyér, kifli, zsemle További példák: korpás zsemle, korpás kifli, magvas kifli, kornspitz kifli, bajor rozskenyér, búzakorpás kenyér, magvas kocka, magvas baguette, magvas császárzsemle, magvas barna cipó, rozsos kifli, többmagvas zsemle, magkeverékes toast kenyér, Bakonyi Barna kenyér, Vollkorn kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből készült kenyér, lenmagos toast kenyér 32. Fehér kenyér, kifli, zsemle További példák: vizes kifli, vizes zsemle, sajtos kifli, sajtos zsemle, vágott kifli, nosztalgia kifli, hot-dog kifli, baguette, császárzsemle, szendvicskenyér, zsúrkenyér, zsemlevekni, félbarna kenyér 33. Péksütemény, pl. kakaós csiga, túrós batyu, pogácsa, stb. Itt a finom pékárukra gondolunk. További példák: lekváros táska, fahéjas csiga, croissant, diós patkó, húsos hasé, pizzás tekercs, sajtos rúd, csokis párna, szilvás papucs, magvas rúd, kókuszos mini csiga, briós, búrkifli, leveles rétes 34. Müzli, gabonapehely, pl. Chocapic, Nesquick, Cerbona, stb. További példák: Cheerios, Cini Minis, Kellog’s Frosties, Kellog’s Chocos, Cookie Crisp, Corn Flakes, Lion, CBA csokoládés gabonapehely, Spar csokoládés gabonapehely, Tesco Caramel&Cocoa, Mogyorós/Epres/Csokis Párnácska, Nestlé Fitness, Nestlé Vitalis
5
HÚS, HAL, TOJÁS 35. Sonkaféle, pl. gépsonka, csirkemell sonka, stb. További példák: pulykamell sonka, karajsonka, tálalósonka, sült sonka, milánói sonka, prágai sonka, debreceni sonka, pápai sonka, uzsonna sonka, szendvics sonka 36. Párizsi, virsli, felvágott, pl. Olasz, Zala, Turista, stb. További példák: sertés párizsi, marha párizsi, pulyka párizsi, borjú párizsi, tavaszi párizsi, nosztalgia párizsi, sajtos párizsi, zöldfűszeres párizsi, füst ízű párizsi, sertés virsli, pulykavirsli, bécsi virsli, baromfi virsli, frankfurti virsli, lecsó kolbász, Bécsi felvágott, Löncs felvágott, Túra felvágott, Kedvenc felvágott, Fokhagymás felvágott 37. Szalámi, kolbász További példák: téliszalámi, paprikás szalámi, dán szalámi, Rákóczi szalámi, fokhagymás szalámi, bors bevonatú szalámi, szalámi sajtkabátban, pokol szalámi, vékonykolbász, vastagkolbász, füstölt kolbász, lángolt kolbász, száraz kolbász, cserkész kolbász, paraszt kolbász, csemege kolbász 38. Hús, pl. csirke, sertés, stb. További példák: pulyka, marha, bárány, nyúl. Szelet, ragu, tokány, darált formában. Párolva, sütve, főzve, grillezve, bő olajban sütve, rakott ételben, levesben. 39. Hal, pl. rántott hal, halkonzerv, stb. További példák: panírozott hal, grillezett hal, halas szendvicskrém, halpástétom, halászlé, harcsapaprikás, rácponty, halfasírt, halas tészta, halas saláta 40. Tojás, pl. rántotta, főtt, lágy vagy tükörtojás, stb. További példák: kaszinótojás, tojáskrém, buggyantott tojás
ÉDESSÉGEK, RÁGCSÁLNIVALÓK 41. Csokoládé További példák: fehércsoki, tejcsoki, étcsoki, töltött csoki, csokitáblák, bonbonok, pralinék, csoki drazsék, különböző csoki figurák, Kinder tojás, Smarties, Sport szelet, Kapucíner, Milkyway, Snickers, Mars, Bounty, KitKat, 3Bit, Raffaello, Vadász szelet, Lottó szelet, Melódia szelet, Pocket Coffee, Merci, Milka, Boci, Tibi, Lindt 42. Cukorka, nyalóka További példák: töltött és töltetlen cukorkák (pl. Negro, Mentos, Pez, Halls, Verbena, Orbit), gumicukrok, habcukorka, selyemcukorka, pehelycukorka, savanyú cukorka, olvadó cukorka, tejszínes cukorka (pl. Werther's Original), cukordrazsé (pl. Dunakavics, Francia drazsé) 43. Édes keksz, nápolyi További példák: háztartási keksz, darálós keksz, vajas keksz, Pilóta keksz, Pilóta vaníliás karika, csokoládés keksz, kókuszos keksz, mogyorós keksz, Oreo keksz, Albert keksz, zabfalat, zabkeksz, édes teljes kiőrlésű keksz, JóReggelt! keksz, Detki Mesefit keksz, Kubu 8gabona keksz, töltelékes ostyák (citromos, vaníliás, mogyorós, kókuszos stb.), négercsók, téli fagyi, töltelékes piskóta (pl. Dörmi), édes jellegű buláta és kölesgolyó (pl. kakaós, fahéjas, tejcsokoládés, fehércsokoládés) 44. Jégkrém, fagylalt 6
További példák: dobozos, pálcikás, tölcséres jégkrémek, cukrászdai fagylaltok, parfé torták 45. Sütemény, torta, pl. krémes, mignon, csokitorta, stb. További példák: piskóta, dobostorta, gyümölcstorta, puncsszelet, muffin, zserbo, krémes, kókusz kocka, hókifli, teasütemény, ishler, linzerkarika, fánk 46. Chips, ropi, pattogatott kukorica, sajtos tallér, kréker További példák: sós keksz, sajtos ízű keksz, sonkás ízű keksz, hagymás-tejfölös ízű keksz, szezámmagos keksz, pizzás ízű keksz, kréker keverékek (pl. Chio Maxi Mix, Tesco Party Snack Mix), sós perec, burgonyachips, tortilla chips, nacho chips, burgonyaszirom, kukoricasnack, kukoricapehely, sós pörkölt kukorica (pl. Mexicorn), sós jellegű kölesgolyó (pl. sózott, földimogyorós, hagymás, magyaros, barbecue-s)
ZÖLDSÉG, GYÜMÖLCS 47. Nyers zöldség, pl. paprika, uborka, paradicsom, saláta, újhagyma, retek stb. További példák: sárgarépa, karalábé, káposzta, zellerszár, póréhagyma, lilahagyma 48. Nyers gyümölcs, pl. alma, körte, banán, stb. További példák: narancs, mandarin, kivi, sárgadinnye, görögdinnye, sárgabarack, őszibarack, eper, szőlő, ribizli, áfonya, egres, meggy, cseresznye, málna, szilva, körte, ananász, pomelo, gránátalma 49. Lekvár, befőtt További példák: dzsem, extra dzsem, gyümölcsíz, meggybefőtt, őszibarackbefőtt, körtebefőtt, eper kompót, ananász konzerv 50. Savanyúság, pl. ecetes uborka, csalamádé, savanyú káposzta, stb. További példák: cékla, kovászos uborka, vágott vegyes savanyú, ecetes almapaprika, karfiol, zöldparadicsom, gyöngyhagyma 51. Aszalt gyümölcs, pl. aszalt szilva, aszalt sárgabarack, almaszirom, mazsola, stb. További példák: aszalt áfonya, aszalt feketecseresznye, aszalt gyümölcskeverék, aszalt datolya, aszalt mangó, aszalt kivi, aszalt földieper, aszalt ananász, kandírozott papaya, banán chips, alma chips, zöldség chips 52. Olajos magvak, pl. dió, mogyoró, mandula, napraforgómag, stb. További példák: kesudió, pekándió, paradió, lenmag, tökmag, szezámmag, gesztenye, mák, pisztácia
EGYÉB ÉTELEK 53. Pizza További példák: pékségben vásárolt pizza, éttermi pizza, mirelit pizza, otthon készült pizza 54. Hamburger, sajtburger, gyros További példák: gyorséttermek hamburgerei, hotdog, lángos 55. Sült krumpli További példák: gyorséttermi sült krumpli, éttermi sült krumpli, mirelit burgonya otthon kisütve
7
