Majalah Premium untuk Nasabah Prioritas Bank DBS Indonesia
6th 2014
MI/PERMANA PJ
F O R E W O R D
Nasabah DBS Treasures yang terhormat, Kita telah berada di pertengahan tahun 2014 dan akan segera melewati peristiwa politik yang berlangsung lima tahun sekali, yaitu Pemilihan Presiden. Peristiwa ini tentunya akan berdampak pada perekonomian negara kita, dan kita semua berharap bahwa pemenang dalam Pemilu kali ini memberi dampak positif bagi kita semua. Tak hanya dari segi perekonomian saja yang diharapkan membaik, tapi juga berbagai bidang lainnya. Namun tak ada hasil tanpa usaha. Oleh karena itu, diperlukan usaha untuk mewujudkan mimpi kita, antara lain dengan berinvestasi. Untuk itu, pada edisi ini kami menampilkan satu bentuk alternatif investasi yang melengkapi rangkaian produk di DBS Treasures. Tersedia pula artikel yang memperkenalkan situs terbaru kami, iWealth di www.dbs.com/id/treasures, yang bukan hanya situs biasa, melainkan situs yang mengerti Anda. Lalu bagi Anda yang sangat memperhatikan dan menjalankan pola hidup sehat, kami menyuguhkan artikel tentang pola makan sehat menurut beberapa pakar terpercaya. Tak hanya itu, kami pun menampilkan artikel tentang seluk beluk mobil klasik dan artikel tentang Easter Island, pulau yang dikuasai oleh moai. Sementara bagi Anda yang mengikuti dunia fashion, telah kami pilihkan beberapa gaun indah dari Denny Wirawan yang siap mempercantik penampilan Anda. Akhir kata, saya ucapkan selamat membaca.
Steffano Ridwan Managing Director Head of Consumer Banking Group PT Bank DBS Indonesia
3
CUL IN A RY
14
CULINARY
Text by Nurul Farichah
Padahal kenyataannya, masakan Korea
Oleh karena itulah cita rasa
cukup berbeda dengan makanan para
makanan para biksu ‘hanya’ berasal dari
penganut Buddhism atau Korean Temple
bahan-bahan utamanya, yakni sayuran
Food.
dan produk dairy (susu, keju, dan telur). Penggunaan bahan makanan untuk
masakan bercita rasa asli. Jawabannya
Korean Temple Food, yang tergantung
adalah karena para biksu tak ingin ibadah
wilayah asal masakan. Penduduk Korea
mereka terganggu oleh rasa yang kuat,
pesisir di sekitar Jeju dan Busan misalnya,
misalnya pedasnya bubuk cabai.
lebih sering mengonsumsi hasil dari
Tempayan tradisional untuk menyimpan kimchi, gochujang, dan soy sauce
Namun, di balik kesederhanaan
laut (ikan dan berbagai jenis kerang).
rasanya, ternyata Korean Temple Food
Sedangkan penduduk Korea bagian
justru digemari penduduk di luar
tengah lebih sering menyantap daging
lingkungan biksu. Rahasia kelezatan
hewan ternak dan sayuran, mengingat
Korean Temple Food ada pada bahan
mereka tinggal di sekitar pegunungan.
yang digunakan. Hidup di tengah hutan
Selain penggunaan bahan makanan, warga Korea
Ada alasan mengapa para biksu disuguhi
masakan Korea lebih kaya dibandingkan
memungkinkan para biksu untuk memanen
ragam bumbunya juga berbeda. Bumbu
kebutuhan makanan mereka langsung dari
tidak hanya sebagai penghilang rasa
yang diracik untuk masakan Korea lebih
alam dalam porsi secukupnya. Para biksu
lapar, tetapi juga sebagai obat atau food
beragam dibandingkan Korean Temple
menentang hidup berlebihan. Ini terlihat
medicine. Oleh karena itu warga Korea
Food.
dari porsi makanan mereka yang tak terlalu
tak begitu saja menuangkan banyak bumbu ke dalam masakannya. Semuanya dipikirkan. Jadi, jangan heran bila cita rasa asli bahan masakan sangat ditonjolkan
Budaya makanan Korea dipercaya karena pengaruh dari budaya Buddhism.
dalam tiap hidangannya.
BALANCING TREATS Mengingat akar budaya Korea berasal dari ajaran Buddhism, maka banyak orang yang menganggap bahwa masakan Korea terpengaruh oleh ajaran tersebut.
(COVER) THINKSTOCK-BRONGKIE; (KIMCHI POTS) THINKSTOCK-GINA SMITH; (TEMPLE) THINKSTOCKROBERTCICCHETTI
15
CULINARY
banyak atau sedikit. Jika mereka makan terlalu banyak, para biksu akan merasa lebih cepat mengantuk, sehingga dapat mengganggu ibadah. Meskipun disebutkan bahwa masakan Korea umumnya fokus pada bumbu-bumbu yang digunakan, tapi tentu saja tanpa takaran yang berlebih. Mayoritas bumbu-bumbu yang digunakan merupakan hasil fermentasi. Maka tak heran, bila masakan Korea yang otentik dikategorikan sebagai slow food, yaitu masakan yang memerlukan waktu lama dalam memprosesnya. Gochujang, doenjang, dan ganjang adalah bumbu untuk hidangan khas Korea yang populer. Gochujang merupakan hasil fermentasi cabai merah yang kerap digunakan untuk menambah rasa pedas dan asam. Sedangkan ganjang, kecap asin khas Korea, dan doenjang, hasil fermentasi kacang kedelai yang berguna untuk menambah rasa gurih di lidah Anda. Namun, sebelum ketiga bumbu tersebut ditambahkan, masakan Korea umumnya
biasanya meja Anda akan dipenuhi oleh
sudah memasukkan yangnyeom sebagai
side dish berupa berbagai ragam kimchi
Dari atas, searah jarum jam: Menu lengkap masakan tradisional Korea, bibim bab, bulgalbi, jabchae, dan samgyetang.
bumbu dasar. Yangnyeom atau assorted
dan salad, yang ‘aturannya’ dimakan
memiliki menu bulgalbi. Sebelum
spices biasanya merupakan ramuan dari
bersama main dish.
dipanggang, daging bulgalbi direndam
kecap, daun bawang, bawang putih, biji
dulu dalam yangnyeom atau assorted
wijen, minyak wijen, dan merica. Racikan
masakan Korea pada umumnya memiliki
spices. Agar sesuai konsep Yin dan Yang,
ini umumnya digunakan untuk merendam
cara memasak yang sama, yaitu direbus,
maka bulgalbi dilengkapi daun segar.
daging dan sebagai campuran masakan
dipanggang, atau dikukus. Tak hanya itu,
Cara makannya? Ambillah sehelai daun
lainnya.
keduanya juga memperhatikan unsur lima
selada atau wijen, lalu letakkan potongan
elemen, yakni air, api, bumi, logam, dan
daging matang dan bawang putih bakar
kayu, yang dilambangkan oleh lima warna:
dan bumbu pasta. Bungkuslah dan
merah, hitam, putih, hijau, dan kuning.
langsung makan dalam sekali lahap. Daun
AUTHENTIC MENU Satu dari beberapa restoran yang menyajikan masakan otentik Korea adalah
16
Baik Korean Temple Food maupun
Masyarakat Korea percaya bahwa
ini berguna untuk menyeimbangkan rasa
Gahyo Restaurant. Sambil mencicipi
konsep keseimbangan atau Yin dan Yang
beberapa hidangan, kami mendapat
dapat menyehatkan tubuh. Contohnya
penjelasan masakan Korea.
bibim bab yang penampilannya
daging ayam. Menu yang terkenal adalah
Saat berada di dalam restoran Korea,
antara daging dan bawang putihnya. Masakan Korea juga memakai
‘berwarna’. Ada oranye dari wortel,
samgyetang atau sup ayam ginseng khas
jangan kaget bila melihat meja Anda
hitam dari daging, putih dari tauge, hijau
Korea. Tanpa banyak bumbu lagi, rasa asli
penuh dengan mangkuk sajian. Masakan
dari sayur, dan kuning dari kuning telur.
rebusan daging ayam dan ginseng dibiarkan
Korea dibagi menjadi main dish dan
Semuanya ditata di atas nasi.
mendominasi menu yang memiliki filosofi
side dish. Sebelum main dish disiapkan,
(TRADITIONAL FOOD) THICKSTOCK-EMANUELE ZAMPONI; (BIMBIM BAB) THINKSTOCK-JUNYANG134
Selain bibim bab, Gahyo Restaurant
(BULGALBI, JABCHAE, SAMGYETANG) COURTESY BY GAHYO RESTAURANT
sebagai food medicine ini.
I DENTIT Y
Prancis, hingga Italia, William pergi ke daerah-daerah di pelosok Indonesia untuk bertemu dengan penduduk lokal dan belajar masak. “Bagi saya, urusan makanan atau kuliner itu tidak ada batasan antara manusia. Tidak seperti politik yang ada ancang-ancang. Kalau sudah berbicara makanan, pasti semuanya terbuka,” kata William. Pria Aries ini juga tak segan berbaur dengan siapa pun. “Termasuk belajar sama mbok-mbok di desa mana pun. Kalau mereka ndeprok (bahasa Jawa) di lantai, ya kita juga harus duduk di lantai. Sama seperti beliau-beliau itu. Jangan sok $"% & " %#! "
menak, lalu duduk di kursi, sementara mereka duduk di lantai. Posisi kita duduk
masakan
harus eye level,” ujarnya. Dengan begitu,
Eropa dan Indonesia, kita tidak bisa
para penduduk lokal akan terbuka.
lepas nama seorang ahli kuliner
Pelajaran yang diterima pun dikaitkan
Indonesia yang dikenal di dalam dan
dengan apa yang pernah ia pelajari di
luar negeri. Dialah William Wirjaatmadja
Prancis dan Italia.
Wongso. Kemampuannya diakui secara
Dari beragam makanan yang telah
internasional, sehingga pria kelahiran Malang ini pernah menjabat sebagai
ia cicipi dan pelajari, William menemukan !
benang merah dari semua makanan
President Chaine des Rotisseurs Indonesia
yang ada di Indonesia. Makanan di sini
Chapter tahun 1986 dan President
memiliki kesamaan pada bumbu dasar,
International Wine & Food Society Cabang
yaitu cabai, bawang merah, dan bawang
Jakarta tahun 1991.
putih. Namun tidak semua daerah memakai bawang putih, contohnya
LEARN FROM THE BE
masakan Padang, NTT, dan Manado.
Berawal dari kegemarannya untuk
32
Elemen-elemen lokal yang membuat
wisata kuliner dari setiap tempat yang
makanan di Indonesia berbeda.
dikunjungi, tercetus rasa penasaran
“Masakan Aceh sering menggunakan
dalam benak William untuk mempelajari
daun temurui, daun kari, atau asam
kuliner secara mendalam. “Dari kampung
sunti dari belimbing wuluh. Bali memiliki
hingga Paris atau New York, saya cari
sambal matah dari rajangan cabe. Ada
tahu,” tuturnya. William pun melanglang
kecombrang, bawang merah, sedikit
buana untuk mencicipi berbagai
terasi, dikasih jeruk, lalu diurap dengan
makanan, hingga ia menemukan satu titik
minyak kelapa,” William menjelaskan.
pertanyaan siapakah orang yang ada di balik makanan Indonesia. Walaupun sebelumnya pernah belajar tentang bakery di Australia, Swiss,
COURTESY BY PRIVATE PROPERTY
Demi kecintaannya terhadap kuliner Indonesia, maka William pun terbang ke bumi Papua dan menyempatkan berfoto bersama anak-anak Papua yang lucu.
INDONE AN FOOD IN ABROAD Sejak tahun 2012, pemerintah membuat program untuk
IDENTITY
IDENTITY
Dari perolehan tersebut diperoleh
“Saya membuat kunyit asam lalu dikasih
yang bisa dibawa secara domestik untuk
tequila dan jadilah margarita. Jika
disosialisasikan ke daerah-daerah dan
biasanya pinggiran gelas itu diberi garam.
internasional. “Ini platform loh. Tidak
Nah, ini diberi garam dicampur cabe
mewakili seluruh Indonesia, karena tidak
kering. Mereka kaget banget,” ungkap
mungkin. Tapi setiap daerah diharapkan
William.
memperkenalkan makanan Indonesia ke
membuat 30 ikon kuliner masing-masing,”
luar negeri. Mari Elka Pangestu, Menteri
tegasnya. Format, teknis, dan layout sudah
Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Indonesia,
ada. Departemen Pariwisata dan Ekonomi
membuat kelompok kerja untuk mencari
Kreatif Indonesia akan membantu secara
makanan Indonesia sebagai platform
teknis.
untuk mewakili Indonesia. menerangkan, “Kriterianya adalah makanan Indonesia
Indonesia di sebuah acara di Meksiko.
30 ikon makanan tradisional Indonesia
Pameran wisata di luar negeri pun menjadi media William untuk
yang dikenal
memperkenalkan makanan
secara umum
Indonesia. Uji icip rendang
oleh masyarakat
adalah satu dari beberapa
Indonesia. Bahannya
kegiatan yang dilakukannya.
mudah diperoleh
Ia melihat banyak orang di
ditunjuk menjadi juri. Satu diantaranya di
dan cita rasanya
luar sana yang menyukai
perhelatan pesta rakyat di Belanda. Di sana
bisa diperkenalkan
rendang. “Orang Jerman
ia melihat banyak masakan Indonesia yang
ke luar negeri,” ujar
atau Rusia tidak pernah
tidak ada standarnya. “Mereka mencoba
tahu rendang. Tapi setelah
mengkompromikan dengan selera lokal,
Pisang bakar
William.
Selain ‘berdemo’, William juga kerap
makan, banyak yang mengantre kembali.
sehingga terjadi deviasi pengertian.
Bahkan bisa sampai tiga kali,” kenang pria
Padahal sekarang, para peminat kuliner
yang mendapatkan BNSP Competency
mencari sesuatu yang baru,” ujar William
Award dari Wakil Presiden Jusuf Kalla tahun
menyayangkan. Untuk mengurangi
2008.
‘kesalahan’ tersebut, akhirnya penyuka Sebagai pakar, ternyata ia pernah
ditantang untuk membuat cocktail ala
fotografi ini sering mengadakan workshop bagi pemilik restoran di Belanda.
DEAL WITH POWERFUL PEOPLE Karena kuliner, William harus
Udang goreng bumbu kuning
‘berurusan’ dengan orang-orang besar. 34
Sop buntut bumbu arsik
Satu diantaranya adalah menyusun menu saat KTT APEC 2013. Menghadapi selera orang yang berbeda-beda, ia memiliki strategi sendiri dalam menyajikan makanan. “Menyusun menu untuk orang-orang yang
IDENTITY
paling berkuasa di dunia, lebih sederhana
gula jawa, atau gula aren. Itu sering tidak
lebih baik. Dengan kualitas yang baik.
lolos,” papar William.
Jangan menguatkan ego. Itu prinsipnya.
William tidak segan-segan belajar langsung pada pemilik warung di pinggir jalan hingga chef di restoran dan hotel bintang lima.
Masih berhubungan dengan kepala Kegiatan William untuk
Jangan yang aneh-aneh. Selalu gunakan
negara. William memiliki pengalaman
bahan makanan yang segar. Itu tidak bisa
yang mengejutkan. Suatu saat ia
mempromosikan kuliner Indonesia pun
dibantah,” ujarnya.
diminta menyajikan makan malam di
sudah mengantre. Misalnya pada bulan
Arsip Nasional untuk Hillary Clinton.
Mei lalu, ia membuat workshop di
untuk kepala negara, William selalu
“Makanannya tidak dites sama sekali. Lain
Culinary Institute of America di Hyde Park
mencari data makanan yang tidak mereka
sekali dari pengalaman saya sebelumnya.
Providence, Johnson & Wales Univesity di
makan. “Contohnya Benigno Aquino
Biasanya kalau menteri atau presiden dari
Rhode Island, dan International Culinary
tidak makan unggas, seafood, dan alergi
Amerika, ketatnya gila-gilaan,” katanya.
Center di New York.
Sebelum menyiapkan makanan
terhadap bunga,” lanjutnya. Pada peringatan 50 tahun Konferensi Asia Afrika yang diadakan
FOR THE COUNTRY Bersama Santhi
di Bandung tahun 2005 lalu, William
Serad, ayah dua putri ini
dipercaya menangani katering. Ia
mendirikan Aku Cinta
menyajikan asinan Jakarta, soto ayam,
Makanan Indonesia
nasi tumpeng, rendang, dan beberapa
(ACMI) yang bertujuan
macam lauk. William mengaku persiapan
menciptakan minat
yang dilakukannya tidak lama, hanya
dan niat untuk masak
mengumpulkan data siapa tidak makan
masakan Indonesia.
apa. “Kofi Annan tidak makan tomat,
ACMI memiliki berbagai
ketimun, dan alpukat,” tuturnya.
program, antara lain
Tentunya dalam menyajikan
Ravioli of fish head curry
Fragrant pork crushed garlic
menyambangi pasar
makanan untuk kepala negara, harus
tradisional atau potluck dengan tema
melalui serangkaian tes yang dilakukan
yang berbeda, misalnya makanan
oleh tim kepresidenan. “Kalau kita
Indonesia yang berempah. “Semua boleh
melaksanakan acara-acara yang berat, kita
ikut dan bawa hasil masak masakan
harus benar-benar siap. Bahan apa saja
sendiri,” kata William. Selain itu, ACMI
yang kita harus pakai. Jangan pakai terasi,
melakukan dokumentasi dalam video.
(FOODS) COURTESY BY PRIVATE PROPERTY
35
Sorbet asam cikalang combrang
PREMIUM
Anda dapat berbicara dengan operator melalui aplikasi chatting yang dibuat khusus di dalam website.
Text by Harry Nugraha Anda berpikir bahwa
dengan merekam jejak Anda selama
Anda akan menemukan kalkulator
situs hanya sekadar mesin di dunia
berkunjung ke situs ini. Dari informasi yang
Retirement Plan sederhana untuk
internet yang hanya memberikan informasi
Anda akses dan artikel yang Anda baca di
menghitung dana pensiun yang Anda
apa yang diinginkan melalui sentuhan
situs ini, pada kunjungan berikutnya situs
butuhkan. Selanjutnya Anda akan tiba di
kursor, tidak halnya dengan situs DBS
ini akan menyesuaikan dirinya dengan
halaman tempat memilih berita-berita dan
yang memberikan lebih dari sekadar
menampilkan informasi dan produk-produk
hasil penelitian yang ingin ditampilkan.
informasi yang Anda butuhkan, tetapi
yang sesuai dengan minat Anda.
Berita Ekonomi dengan lingkup Asia dan
juga menghadirkan fungsi–fungsi lainnya.
38
Informasi seputar hasil penelitian
Global, jenis industri, para analisis, dan
Melalui halaman situs DBS Treasures dari
Wawasan Asia (Asian Insights) yang
pasar, dapat Anda pilih sendiri apa saja
Bank DBS Indonesia yang dapat diakses
ditampilkan pada situs iWealth ini pun
yang ingin Anda baca. Semuanya akan
di www.dbs.com/id/treasures, DBS
dapat diubah sesuai dengan keinginan
hadir sebagai halaman pribadi di section
memberikan sebuah situs yang dapat
Anda. Caranya sangat mudah! Anda
DBSAnda secara gratis baik untuk nasabah
mengerti Anda.
hanya perlu mendaftarkan alamat surel
maupun bukan nasabah.
Situs DBS Treasures yang dikenal
Anda pada fitur DBSAnda yang terdapat
dengan nama iWealth ini menganalisa
pada situs ini. Sesaat setelah mendaftar,
ALL IMAGES CAPTURED FROM WWW.DBS.COM/ ID/TREASURES
Tidak hanya itu, DBS juga menampilkan artikel hasil penelitian dari
PREMIUM
jajaran pakar ekonominya. Bahkan Anda juga diberi kebebasan untuk memilih artikel
Daftar Bacaan. DBS tidak ingin main-main dalam
pun Anda tertarik pada produk-produk DBS atau sekadar butuh informasi lebih
hasil penelitian dari pakar ekonomi yang
menghadirkan situsnya. Mereka mengerti
lanjut, Anda tak perlu repot mencari
ingin Anda baca. Namun demikian, hasil
bahwa situs adalah sebuah pintu baik bagi
nomor kontak untuk menghubungi
‘jahitan’ ini tidak menutup kemungkinan
nasabah maupun non-nasabah yang ingin
DBS. Karena, sebuah kotak merah
bagi Anda untuk membaca artikel-artikel
mengenal DBS. Untuk membangun dan
yang selalu muncul di setiap halaman,
yang tidak Anda pilih, karena hanya
mengembangkan situs ini, DBS bekerja
memberikan Anda berbagai kemudahan
dengan menekan tombol ‘Lihat Semua’
sama dengan perusahaan pengembang
akses untuk menghubungi kami. Tersedia
semua artikel hasil penelitan akan tersedia
yang tentunya mempunyai catatan andal
nomor Customer Centre 24 jam, layanan
bagi Anda. Dijamin Anda tidak akan bosan
dalam bidangnya dan dapat memberikan
permintaan untuk DBS menghubungi Anda,
dengan halaman pribadi milik Anda, karena
hasil yang terbaik.
juga daftar lengkap kantor cabang dan ATM
kapan pun perubahan pengaturan dapat dilakukan dengan mudah. Mobilitas nasabah juga tak luput
Ada pendekatan unik yang diterapkan oleh tim pengembang situs ini, terlihat pada halaman Beranda (home).
DBS yang terhubung langsung dengan Google Maps. Dan yang spesial adalah Anda dapat
dari perhatian DBS. Karena itu tampilan
Di sana ditampilkan beberapa slideshow
berbicara langsung dengan perwakilan
situs iWealth dibuat mobile friendly,
dengan berbagai ekspresi wajah. Hal ini
staf DBS melalui fitur Berbicara Langsung
menyesuaikan dengan layar ponsel, kapan
rupanya dimaksudkan untuk menggaet
(Live Chat) yang dibuat khusus dalam
pun dan di mana pun Anda mengaksesnya.
emosi pengunjung situs.
situs iWealth. Pilihan ‘Hubungi Saya’ akan
Situs ini juga menyediakan fitur yang
Berbagai informasi tentang produk
membuat ponsel Anda berdering dalam
memungkinkan Anda untuk menyimpan
perbankan mulai dari produk perbankan
waktu maksimal 1x24 jam di hari kerja dan
artikel yang belum selesai dibaca atau yang
sehari-hari, investasi, pinjaman, sampai
tim DBS akan ada di ujung telepon dengan
ingin dibaca dan mengaksesnya dalam
perlindungan, tentunya jadi menu wajib
sigap memberi informasi, atau Anda dapat
yang dapat Anda temukan
langsung membuat janji dengan RM lewat
Akseslah web DBS sekarang juga di www.dbs.com/id/treasures
di situs ini. Kapan
pilihan ‘Membuat Janji Temu’. Dengan semua kelebihannya, situs DBS Treasures pun mendapat penghargaan sebagai Best Multinational Corporation Website for Banking Category, Most Favorite Website based on readers vote dari Beritasatu. com awal April lalu. Tentu saja penghargaan ini merupakan bukti nyata tak terbantahkan. Akseslah segera!
39
MOMEN T & H A PPENING
52
MOMENT & HAPPENING
53
Text by Imania Kamila dan Gisela Ayu
MOMENT & HAPPENING
Martin Yan
Dragon Phoenix in Basket
oyster. Lezatnya Roasted duck, Cinnamon sugar, Mango salsa, Black turtle. Segarnya Seafood fruit salad. Ini masih ditambah dengan Spanish soup, Wild artichoke and duck foie gras dumpling, lalu Dragon phoenix in a basket; Seared scallop with caviar, juga Soya – marinated Kobe beef, Honeycomb, Indian okra, Wild black berry, dan Pomegranate sorbet chopped lychee and edible flower. Semuanya menggugah
Fried Crispy Oyster
selera. Lalu siapa yang memasaknya? Jawabnya adalah Martin Yan. “I am honour to be here and you’re here because you Seafood Fruit Salad
are special,” kata Martin Yan dengan ramah saat memberikan sambutan kepada para tamu istimewanya. Master chef kelas dunia khusus datang ke Jakarta untuk
Roasted Duck
memanjakan nasabah DBS Treasures yang terpilih dalam acara bertema The Underground Supper Club–food for the soul. Acara ini digelar pada 25-26 Maret 2014 di restoran Lai Ching, hotel Four
54
Season, Jakarta dan merupakan hasil kerja sama antara DBS Treasures Indonesia dengan Asian Food Channel (AFC). “Saya berbangga hati dan bahagia para tamu undangan bisa hadir di acara
MOMENT & HAPPENING
Sovana, Ali D, Wahjuni, Wawa
kami. Terima kasih telah mendukung DBS Treasures Indonesia. Acara ini merupakan acara eksklusif untuk nasabah DBS Treasures,” ungkap Elina Wirjakusuma, Head of Treasures and Distribution bank DBS Indonesia. “Saya berharap,
Anne Lestari dan Santy Makmur
acara ini bisa menambah pengalaman baru bagi Anda. Ini juga menjadi ajang Shelly Fonda dan Jonny Wijaya
untuk mempererat hubungan dalam memperkenalkan service dan produk yang ditawarkan oleh DBS Treasures Indonesia,” lanjutnya. Lalu acara malam itu dimulai dengan bersulang single malt scotch whisky dari Skotlandia. Selanjutnya Martin Yan juga melakukan demonstrasi keahliannya dalam memotong dan memasak kepada para undangan. Jadi, usai mendapat pelajaran memasak, menikmatinya, lalu saat pulang para tamu diberikan ikan kerapu organik
Pandu Salam
yang masih beku. Betapa bahagianya menjadi nasabah DBS Treasures.
Iwanho dan Surjati Susanto
55
Richard Chan, Matthew Fergusson, Felle Lim
Efindi dan Sherly
Karman Tandanu dan Lena Ongosari
MOMENT & HAPPENING
meriah di hotel Ritz Carlton pada 7 Februari 2014. Para tamu yang datang rata-rata berdandan cantik dan keren. Fasilitas photo booth, Chinese fan calligraphy, shio bookmark, dan silhouette booth disediakan di area luar grand ballroom bagi undangan yang berminat. Sementara jejeran lentera dan hiasan berwarna merah mendominasi grand ballroom semakin menguatkan aura Cina kala itu. Prosperous Ride with Asia’s Best adalah tema yang dipilih oleh Bank DBS Indonesia. 56
Acara ini merupakan persembahan spesial DBS Treasures Indonesia kepada para nasabah prioritas dan rekanan bisnis agar kerjasama yang terjalin selama ini menjadi lebih baik dan berkembang.
MOMENT & HAPPENING
Pertunjukan barongsai menjadi acara pembuka, yang dilanjutkan oleh opening speech dari Melvin Teo (Presiden Direktur PT Bank DBS Indonesia). “Saya mengucapkan terima kasih kepada para nasabah dan rekan bisnis atas kepercayaannya terhadap kualitas Bank DBS Indonesia. Spring Festival 2014 dilangsungkan untuk menciptakan konektivitas lebih baik dalam bekerja sama agar bisa terus berkesinambungan. Acara ini juga tidak hanya untuk menyambut tahun baru dengan penuh kemakmuran, tapi juga sekaligus menyambut pasar Asia yang cemerlang,” tuturnya. Selanjutnya Nirina Zubir (Master of Ceremony) mengundang chef hotel Ritz Carlton untuk memperagakan Yee Sang Toast Ceremony di atas panggung. Sang chef lalu menunjukkan bagaimana cara menyajikan salad salmon yang menjadi makanan wajib saat perayaan Imlek. Usai peragaan atraktif tersebut, para tamu langsung menikmati hidangan makan malam sambil dihibur oleh pertunjukan The Legend of Ma dan lantunan lagu dari suara merdu Ruth Sahanaya. Suasana makin ramai saat pengundian lucky draw oleh Institutional Banking Group Chief Operating Officer Unit Head, Irene Simanjuntak, sehingga semua tamu pulang dengan senyum yang lebar. Artinya? DBS Treasures Indonesia sukses membagi keceriaan untuk nasabah dan rekan bisnisnya.
57
GOO DL IFE
58
GOODLIFE
&$' "#$%$ ( $ '" you eat,” begitu
Untuk mendapatkan pola makan yang
ungkapan yang kita dengar. Berbagai
sehat, kuncinya adalah balance dan
penyakit degeneratif yang sudah mulai
variasi," ujar Emilia. "Yang membedakan
menyerang pada usia yang lebih muda
sumber nutrisi dari hewan dan tumbuhan
saat ini, mau tak mau mendorong
adalah perbedaan proporsinya,” Emilia
masyarakat untuk berpikir ulang mengenai
menambahkan.
konsep gaya hidup yang lebih sehat.
Dari data yang ada, diketahui
Olahraga adalah hal yang wajib
bahwa tingkat konsumsi buah dan sayur
dilakukan agar kita sehat. Anjuran ini
masyarakat Indonesia cukup rendah. Ini
sudah lama sekali kita dengar. Lalu
disebabkan kurangnya kesadaran untuk
sebagai penyeimbangnya, tentu saja kita
mengatur pola makan. Pola pikir yang
harus memperhatikan soal pola makan
makan sehat. “Makan sehat itu sangat
salah turut mempengaruhi pola makan,
yang sehat. Seiring perkembangan ilmu
custom, tergantung dari siapa kita dan apa
sehingga berdampak pada kesehatan
pengetahuan, para peneliti terus mencari
aktivitasnya,” kata Emilia. Pada dasarnya
secara umum. Menurut Emilia, pola makan
pola makan yang sehat. Anda mungkin
manusia secara alami 'diciptakan' sebagai
masyarakat masih dipengaruhi faktor suka
mendengar tentang berbagai pola
makhluk omnivore atau pemakan segala.
atau tidak suka, dan belum memasukkan
makan, antara lain liquid diet, diet Atkins,
Hal ini bisa dilihat dari struktur gigi yang
unsur kognitif penting atau tidak penting
diet golongan darah, south beach diet,
ada pada manusia. Manusia memiliki
suatu makanan bagi tubuh. Sudah
termasuk Obsessive Compulsive Diet (OCD)
geraham untuk mengunyah, taring untuk
menjadi hal yang umum jika orang dewasa
yang dilakukan oleh para pesohor. Tapi,
mencabik, dan gigi seri untuk memotong.
dan anak-anak cenderung menghindari
bagaimana sebenarnya pola makan sehat
Dengan struktur gigi yang lengkap,
sayur, serta lebih menyukai makanan yang
itu?
manusia membutuhkan nutrisi yang
manis, juga gorengan.
berasal dari hewan dan tumbuhan.
GET YOUR BALANCE Menurut nutrisionis Emilia Achmadi, tidak ada yang disebut dengan tren
(LEFT) THINKSTOCK-OLHA_AFANASIEVA; (TOP) THINKSTOCK-AIMY27FEB
“Pola makan sehat merupakan
“Kita tahu nasi penting, ayam itu enak, tapi tidak berarti kita makan dua
faktor pelengkap bagi hidup sehat, selain
piring nasi dengan tiga potong ayam.
aktivitas fisik, istirahat, serta pola pikir.
Kita perlu karbohidrat dan protein, tapi
59
GOODLIFE
“Hindari mengonsumsi makanan olahan semacam fast food,” tambahnya.
FOOD COMBINING Pola makan food combining telah — Hippocrates
lama dikenal di Indonesia, tetapi beberapa tahun terakhir berkembang sangat pesat. Food combining adalah pola makan yang mengacu pada sistem tubuh kita dengan mengetahui apa yang diperlukan oleh tubuh. Pada dasarnya, food combining menyederhanakan pola makan dengan dua peraturan dasar. Yang pertama adalah tidak mengonsumsi buah sesudah makan atau bersamaan dengan makanan lain. Yang kedua, tidak mengonsumsi protein hewani bersamaan dengan karbohidrat. Erykar Lebang (pelaku pola makan sehat) telah mempraktekkan food combining selama 12 tahun. Dalam mempraktekkan food combining, sangat dianjurkan untuk menjadikan buah sebagai menu sarapan. Ini sangat bertentangan dengan pendapat mainstream mengenai konsep sarapan ideal, sehingga menimbulkan banyak pertanyaan. “Sarapan itu penting, saya sangat setuju, tapi jika kita memakan menu empat sehat lima sempurna untuk sarapan, hasilnya tidak akan bagus untuk kesehatan tubuh,” kata Erykar. Menurut instruktur yoga ini, pagi hari merupakan fase ketika
60
harus dalam takaran yang sesuai," Emilia
sebelumnya telah menimbulkan beberapa
memaparkan. "Kalau saya makan nasi dan
efek negatif terhadap kesehatan, Emilia
ayam sebegitu banyak, maka saya akan
menganjurkan agar mengubah pola
kenyang, tetapi alokasi untuk sayur akan
makan sesuai dengan profil personal serta
berkurang. Kita harus berpikir panjang
aktivitas masing-masing. “Tiap orang
seperti itu, dalam konteks variasi dan
mempunyai kebutuhan dan aktivitas yang
balance. Jadi, tidak diatur oleh nafsu
berbeda, sehingga pola makannya akan
makan semata,” sambungnya.
otomatis berbeda pula. Yang jelas, penuhi
Karena pola makan yang kurang sayur dan serat yang berkembang
(MODEL) MI-PERMANA PJ
kebutuhan gizi tubuh, tetapi kita harus memperhatikan porsinya,” tutur Emilia.
GOODLIFE
combining juga mempunyai aturan pelengkap, misalnya mengusahakan sayuran dalam tiap menu makan berat, baik makan siang maupun makan malam. Namun ada hal yang perlu diingat, yaitu menerapkan food combining tidak berarti akan membuat tubuh menjadi langsing. "Food combining akan membuat tubuh sehat dan menghilangkan penyakit-penyakit yang ada dalam tubuh. Tubuh yang sehat menyelesaikan sendiri masalahnya,” tutur Erykar. Pria ini mengaku pernah mengidap penyakit lambung selama belasan tahun yang hilang sendiri ketika ia mulai mempraktekkan food combining.
— Thomas Edison
RAW FOOD
tubuh sedang membuang sisa metabolisme
asupan makanan, tetapi juga harus
tubuh dari malam hari, sehingga energi
mempertimbangkan kebutuhan tubuh
yang diperlukan sangat besar.
itu sendiri. “Pola makan yang benar bisa
food, jangan salah paham. Raw food
membuat tubuh kita mempunyai alarm
tidak selalu berupa makanan mentah.
makanan lengkap, maka dibutuhkan
khusus, misalnya kita makan sesuatu
Raw food adalah makanan yang diolah
energi besar untuk mencerna sarapan,
yang salah, perut langsung terasa sebah.
pada suhu tidak lebih dari 43-45ºC, atau
sehingga energi yang dipakai untuk
Ini artinya tubuh memperlihatkan bahwa
yang dimasak dengan cara didehidrasi
membuang sisa metabolisme menjadi
apa yang kita makan tidak sesuai, atau
agar enzim-enzimnya tidak mati. Selain
terganggu. Mengapa? Karena yang
setidaknya cara makannya yang tidak
dikeringkan, raw food bisa didinginkan.
dicerna pada pagi hari terlalu berat,
sesuai,” papar Erykar.
Jadi, jika menu sarapan adalah
sedangkan energinya juga digunakan
Selain dua aturan dasar, food
Jika Anda mendengar tentang raw
Makanan yang termasuk dalam raw food adalah buah, sayur, biji-bijian,
untuk membuang sisa metabolisme,
kacang-kacangan, dan kecambah. Pada
maka asupan dari sarapan tidak bisa
intinya, raw food bukan makanan dalam
dicerna dengan baik. Alhasil sisa
kemasan atau makanan yang diproses.
metabolisme juga tidak bisa dibuang
Selain lebih alami, raw food mengandung
dengan baik, karena energinya harus
bakteri dan mikroorganisme yang baik
dibagi untuk pencernaan. "Efeknya
bagi pencernaan dan sistem kekebalan
adalah pagi hari jadi ngantuk, tidak
tubuh. Jadi, jelas terdapat perbedaan
berenergi, serta daya tahan tubuh kurang
besar antara raw food dengan makanan
bagus. Rangkaian ini menimbulkan
yang telah melalui proses dengan
gangguan pencernaan, yaitu sembelit,
penambahan bahan pewarna, penyedap
diare, dan sakit lambung," ujar Erykar.
rasa, dan pemanis.
Selain itu, suami penyanyi Nina
Janti Wignjopranoto telah
Tamam ini juga menekankan perlunya
menjalani diet raw food selama 2 tahun.
untuk melakukan ‘komunikasi’ dengan
Sebelumnya, Janti adalah seorang
tubuh. Menurutnya, mengonsumsi
vegetarian. “Saya pernah menderita
makanan tidak semata hanya memberikan
kanker. Setelah mendapat pengobatan,
(FROM TOP) 480775975-OLHA_AFANASIEVA; THINKSTOCK-MARTIN POOLE
61
GOODLIFE
Green smoothies Bahan: Satu ikat bayam, cincang kasar 1/2 buah alpukat 1 buah apel hijau, potong, buang bijinya. Buah anggur hijau Es batu Cara membuat: Campur seluruh bahan dan blender hingga halus. Catatan: Anda bisa mengganti bayam dengan sayuran hijau lain, contohnya brokoli. Anda juga bisa menambahkan pisang yang sebelumnya sudah dibekukan untuk mendapatkan efek smoothies. (resep dari Janti)
saya masih makan dengan ‘normal’ hingga
setuju jika seharian kita hanya minum
pelan-pelan saya mulai tidak makan
jus, karena badan kita akan craving. Ini
daging, ayam, dan ikan,” kata Janti. Perlu
bahaya. Kebutuhan tubuh tidak tercukupi
waktu hingga 5 tahun bagi Janti untuk
hanya dengan jus,” tambahnya.
melepaskan kebiasaannya mengonsumsi
Selain menjalani pola makan raw food, ternyata Janti juga gemar
protein hewani. Memulai diet raw food tidaklah sulit,
menciptakan berbagai resep raw food, lalu
hanya saja tubuh kita memerlukan waktu
mengunggah kreasi menunya di jejaring
untuk adaptasi. Menurut Janti, sebaiknya
sosial. Satu dari beberapa resep favoritnya
dimulai dengan detoksifikasi terlebih dulu
adalah rice pepper roll. Cara membuatnya
agar racun keluar dari dalam tubuh. Pola
rice pepper kering dicelupkan ke air,
makan harus dilihat, konsumsi makanan
kemudian diisi dengan lettuce, wortel,
tertentu yang berlebihan harus dikurangi.
ketimun, dan paprika. Selanjutnya rice
"Bisa dimulai dengan tidak makan daging
pepper digulung, lalu disantap dengan
satu hari dalam seminggu, lalu minggu
saos dan alpukat.
berikutnya dua hari, dan seterusnya," Janti
Dari tiga pilihan pola makan sehat
menyarankan.
yang telah dibahas, Anda memilih yang
Mengonsumsi raw food membuat
mana? Mungkin banyak yang menjawab
Janti merasa tubuhnya memiliki energi
62
tidak tahu. Wajar, terutama bagi yang
yang luar biasa. Ia merasa bugar, meskipun
mengembalikan kebugaran tubuhnya.
awam soal gizi. Jadi, bagi yang ingin
melakukan berbagai aktivitas fisik. “Harus
“Saya tidak sembarangan melakukan
mencoba satu dari tiga pilihan pola makan
balance antara asupan makanan, olah raga,
detox. Saya mengikuti pola detox di Food
sehat, sebaiknya Anda berkonsultasi
dan pikiran," ungkap Janti.
Matters, yaitu pagi minum lemon dengan
dengan ahlinya terlebih dahulu. Ingatlah
jahe, kemudian jus hijau dan mengonsumsi
bahwa kebutuhan tubuh Anda berbeda
food, tapi menu yang dinikmati Janti
salad hijau untuk makan siang. Menu
dengan orang lain. Jangan sampai salah
tidak melulu raw food, sebab ternyata
sorenya adalah buah, lalu untuk menu
memilih, sebab bisa-bisa tujuan untuk
dia juga memilih variasi menu lainnya.
malam, saya menikmati sup atau teh
sehat malah tidak tercapai. Anda ingin
Selain itu, Janti melakukan detox untuk
jahe," Janti memaparkan. "Saya tidak
selalu sehat bukan?
Meski memilih pola makan raw
(FROM TOP) THINKSTOCK-TANJICHICA7; THINKSTOCK-DENIRA777
DBS Bank. Asia’s Safest, Asia’s Best.
Kami adalah bank teraman dan terbaik di Asia Bank DBS merasa sangat terhormat telah mendapatkan penghargaan sebagai bank teraman di Asia dari tahun 2009 hingga 2013 dan bank terbaik tahun 2014 dari Global Finance, serta “Best Managed Bank” dari The Asian Banker. Seluruh penghargaan ini kami dedikasikan kepada seluruh nasabah dan karyawan Bank DBS di Asia. Kepercayaan yang telah diberikan pada kami menjadi inspirasi untuk terus memimpin dan membentuk perbankan Asia ke masa depan.
DBSI Customer Centre 500 DBS/500 327 atau 69 DBS/69 327 melalui ponsel www.dbs.com/id
DBS. Living, Breathing Asia
Best Wealth Manager in Indonesia
by The Asset Triple A Investment Awards 2013
