LMCK1421 PEMIKIRAN KRITIKAL & PENYELESAIAN MASALAH KUMPULAN 7
TAJUK: DIET SEIMBANG PENTING UNTUK KESIHATAN PELAJAR UKM.
LAPORAN INDIVIDU: NADIA BINTI ROZLAN (A150349)
PENSYARAH: Dr. MOHD AFTAR BIN ABU BAKAR
1.0: PENGENALAN (Maklumat Projek)
1.1 Latarbelakang kajian Perkataan “diet” menurut Kamus Pelajar edisi kedua membawa maksud makanan yg dihadkan untuk seseorang atas sebab-sebab kesihatan, berdiet berpantang atau mengehadkan makanan tertentu. Manakala, seimbang pula menurut sumber yang sama membawa maksud sama berat; tidak berat sebelah. Seperti yang diketahui, diet seimbang ini sangat berkait rapat dengan kehidupan seharian pelajar kerana kekurangan zat dalam badan serta gaya pemakanan yang tidak sihat akan menyebabkan konsentrasi pelajar terganggu di dalam kelas. Oleh itu, sekiranya berdasarkan kepada terjemahan literal, maka perkataan “diet seimbang” adalah menuju kepada pola makanan yang mencukupi yang diperlukan oleh badan untuk aktiviti seharian pelajar. Bagaimanapun, secara khusus perkataan diet seimbang bermaksud pengambilan makanan yang berkualiti dan teratur untuk membekalkan tubuh manusia dengan zat dan tenaga serta mengekalkan kesihatan badan. Bagi seseorang pelajar, kesedaran tentang pola pengambilan makanan amat penting kerana ia mempengaruhi perkembangan atau tindakbalas fizikal dan mental seseorang pelajar yang merupakan satu aset penting dalam membangunkan modal insan bagi negara maju. Namun begitu, dapat kita lihat, dengar dan baca di media massa mengenai laporan pelajar yang kebuluran kerana kesempitan wang terutamanya di universiti-universiti awam seluruh Malaysia. Ianya menunjukkan bahawa pelajar pada masa kini adalah dengan sewenang-wenanganya mengaibaikan pola makanan yang diperlukan oleh badan mereka. Oleh itu, terdapat banyak badan kerajaan mahupun swasta ynag ditubuhkan untuk menangani masalah ini. Untuk membincangkan isu ini dengan lebih mendalam, satu kajian mengenai kepentingan diet seimbang untuk kesihatan pelajar Universiti Kebangsaan Malaysia, Bangi.
1.2 Permasalahan kajian
Sebagai sebuah negara maju menjelang tahun 2020, pelbagai rintangan dan cabaran harus ditempuhi untuk mencapai misi tersebut. Antara cabaran terbesar yang perlu dihadapi adalah masalah kebuluran yang akan dialami oleh rakyat Malaysia sendiri akibat daripada kos sara hidup yang tinggi serta harga atau nilai barangan yang sering meningkat sehingga memberi bebanan kepada rakyat untuk membeli keperluan seharian mereka. Selain itu, sikap remaja yang lebih gemar untuk mengambil pola makanan yang tidak sihat terutama apabila mereka dalam keadaan yang tertekan serta gemar untuk mengambil makanan segera serta makanan ringan juga antara punca wujudnya masalah diet yang tidak seimbang di kalangan pelajar pada masa kini. Selain itu, golongan remaja sekarang yang lebih bersifat pasif iaitu duduk sahaja di rumah serta bermain ‘video game’, memburukkan lagi keadaan ini. Kesan yang timbul akibat daripada diet yang tidak seimbang ini adalah amat besar dan semestinya akan menjejaskan kemajuan sesebuah negara pada masa akan datang dengan melahirkan rakyat yang lemah dari segi mental dan fizikal. Oleh itu, kajian ini telah dipilih untuk dilakukan dalam cubaan untuk menyelesaikan masalah yang timbul serta memberi pendedahan serba sedikit kepada pelajar mengenai diet yang seimbang dalam pola makanan seharian mereka.
1.3 Tujuan Kajian Untuk mengkaji tahap kesedaran serta pengetahuan mahasiswa/i UKM mengenai pola makanan yang sihat atau diet yang seimbang dalam pemakanan seharian mereka.
1.4 Objektif kajian 1) Menentukan tahap pengetahuan mahasiswa/i UKM terhadap pengambilan makanan seimbang. 2) Untuk
mengetahui
faktor-
faktor
yang
mempengaruhi
pemilihan
makanan
mahasiswa/iUKM. 3) Untuk mencadangkan kaedah atau cara yang diperlukan oleh mahasiswa/i UKM untuk mendapatkan diet yang seimbang
1.5 Kepentingan Kajian
Seperti kajian yang lain, kajian kami ini juga mempunyai kepentingan tersendiri. Pertama sekali, kajian ini dijalankan untuk memberi kesedaran kepada mahasiswa/i UKM akan kepentingan pengambilan diet yang seimbang. Pentingnya pengambilan diet yang seimbang dalam kehidupan seharian kerana makanan yang diambil akan mempengaruhi kehidupan seseorang lebihlebih lagi apabila bergelar sebagai seorang pelajar. Melalui pemerhatian kami, terdapat segelintir mahasiswa/i di UKM Bangi yang kurang peka terhadap penjagaan pemakanan seharian. Selain itu , kami ingin mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan pelajar UKM. Sudah sedia maklum bahawa pelajar UKM sangat sibuk dan mempunyai masa yang terhad. Oleh itu mereka lebih cenderung untuk mengambil makanan segera yang tidak berkhasiat tanpa mempedulikan kesan-kesan yang akan menimpa mereka. Masalah ini akan menjadi lebih serius sekiranya mahasiswa/i tidak diberikan kesedaran. Seterusnya, kepentingan kajian ini adalah untuk mencadangkan kaedah atau cara yang diperlukan oleh pelajar untuk mendapatkan diet yang seimbang. Kami akan mencadangkan beberapa tindakan untuk menyelesaikan masalah tersebut. Sebagai seorang mahasiswa/i, kita seharusnya mempunyai kelebihan dalam menyelesaikan masalah dengan lebih kreatif dan kritis. Oleh itu, kajian ini dijalankan untuk memberi penyelesaian dalam dimensi yang baru kepada mahasiswa/i UKM tentang pentingnya pengambilan diet yang seimbang. Dengan terbitnya kajian ini, diharapkan kajian ini dapat membuka mata semua mahasiswa/i agar lebih cakna terhadap pola makanan seharian mereka serta mengamalkan gaya hidup sihat supaya Malaysia dapat melahirkan
modal insan yang lebih aktif dan efisien serta dengan tujuan untuk meninjau amalan pemakanan dalam kala.ngan mahasiswa/i UKM serta implikasinya terhadap pembelajaran. 1.6 Kaedah Kajian
Kajian ini dilaksanakan selama dua bulan terhadap 10 responden yang terdiri daripada mahasiswa/i yang terdiri daripada pelajar Universiti Kebangsaan Malaysia. Kaedah pertama yang dijalankan adalah kaedah soal selidik. Sebanyak 15 borang soal selidik telah diagihkan kepada 15 orang responden yang terdiri daripada pelajar UKM. Tambahan pula, daripada 15 orang responden, 10 orang responden telah dipilih oleh kami untuk dipantau tahap perkembangan pemakanan seimbang mereka selama dua bulan. Selain itu, kaedah ke dua yang dijalankan adalah kaedah perpustakaan dimana kami telah mendapat sumber-sumber rujukan berkaitan pemakanan seimbang daripada perpustakaan dan internet. Akhir sekali, kami menggunakan kaedah temu bual dimana kami telah bersoal jawab dengan responden berkaitan dengan gaya pemakanan mereka untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan mereka sebelum ini berkaitan pemakanan seimbang dalam setiap hidangan yang mereka ambil.
1.7 Hasil Dapatan Kajian
Bahagian A: Maklumat Peribadi
Kajian ini dilakukan untuk melihat faktor-faktor yang mempengaruhi diet seimbang pelajar-pelajar dari Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM). Suatu borang soal-selidik berkaitan maklumat peribadi, amalan pemakanan serta kefahaman tentang makanan seimbang telah dilengkapkan oleh 10 orang pelajar secara keseluruhannya dan soal selidik tersebut telah dijalankan secara rawak di Perpustakaan Tun Sri Lanang, UKM. Dalam soal selidik tersebut, tinggi dan berat badan pelajar telah diukur menggunakan ukuran biasa iaitu tinggi (cm) dan berat (kg). Indeks jisim badan (BMI) telah dikira bagi setiap responden dan klasifikasi Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah digunakan untuk melihat indeks jisim badan (BMI) secara keseluruhannya. Responden terdiri daripada 6 orang pelajar wanita (60%) dan 4 orang pelajar lelaki (40%). Keputusan menunjukkan bahawa 30% daripada keseluruhan responden adalah kurang berat badan, 40% daripada mereka mempunyai berat badan normal dan 30% lagi mempunyai berat badan berlebihan. (rujuk Rajah 1.71)
Rajah 1.71
Jika dibuat perbandingan indeks jisim badan (BMI) bagi lelaki dan perempuan secara berasingan pula, kajian menunjukkan bahawa pelajar wanita UKM memiliki berat badan yang lebih ideal dari pelajar lelaki UKM dengan peratusan sebanyak 50% berbanding 25%. Manakala, bagi kes berat badan berlebihan pula, kajian menunjukkan bahawa pelajar lelaki UKM memiliki masalah berat badan berlebihan yang lebih tinggi berbanding pelajar wanita UKM dengan peratusan 50% bagi pelajar lelaki UKM dan 16.7% bagi pelajar wanita UKM. Bagi pelajar yang mengalami masalah kurang berat badan pula, kajian menunjukkan bahawa pelajar lelaki UKM lebih cenderung untuk mengalami masalah tersebut berbanding pelajar perempuan UKM dengan peratusan sebanyak 33.3% bagi pelajar wanita UKM dan 25% bagi pelajar lelaki UKM. (Rujuk rajah 1.71 (a))
Rajah 1.71(a)
Selain itu, daripada sudut pengetahuan mengenai pengiraan indeks jisim badan (BMI) pula menunjukkan bahawa 30% daripada responden dikategorikan sebagai memiliki pengetahuan yang rendah berkenaan pengiraan indeks jisim badan (BMI) tersebut, manakala 70% responden mengakui bahawa mereka mempunyai pengetahuan berkenaan pengiraan tersebut. (Rujuk rajah 1.72)
Rajah 1.72
Jika dibuat perbandingan antara pelajar lelaki UKM dan pelajar wanita UKM mengenai pengetahuan tentang pengiraan Indeks Jisim Badan (BMI) pula, kajian menunjukkan bahawa pelajar perempuan UKM mempunyai pengetahuan yang lebih tinggi tentang pengiraan BMI berbanding pelajar lelaki UKM, iaitu sebanyak 75% bagi pelajar wanita UKM dan 66.7% bagi pelajar lelaki UKM. (Rujuk rajah 1.72(a))
Rajah 1.72(a)
Analisa mengenai perbelanjaan untuk makan pula bertujuan mengenalpasti agihan perbelanjaan serta cara pengurusan kewangan pelajar. Kajian ini menunjukkan bahawa tiada responden membelanjakan wang mereka kurang daripada RM5 sehari, sementara 80 % berbelanja antara RM5-10 untuk makanan sehari mereka. Manakala sebanyak 20% daripada respon berbelanja lebih daripada RM10 sehari (Rujuk rajah di bawah).
Bahagian B: Amalan pemakanan
Melalui kaedah borang soal selidik ke atas 10 orang responden (pelajar UKM )sebanyak 6 orang pelajar yang mengambil sarapan sebelum ke kuliah. Secara ringkasnya, sarapan dikatakan memberikan kesan positif terhadap aktiviti otak - lebih cergas, peka dan fokus. Ini secara tidak langsung mendatangkan pengaruh positif terhadap diri individu itu untuk melaksanakan tugasnya, sama ada di sekolah atau tempat kerja; walaupun hanya mengambil sarapan seringan sekeping roti dan secawan kopi.
Diet pemakanan pelajar tidak akan lengkap sekiranya pelajar abaikan pengambilan sarapan setiap pagi. Sarapan pagi mempunyai kebaikan yang tersendiri dalam menjaga kesihatan dan kecekalan minda kita. Pengambilan sarapan pagi dengan menu sihat dapat membantu tubuh badan anda dalam meningkatkan metabolisme. Malah pemakanan seharian anda juga akan lebih teratur. Sarapan pagi juga penting dalam memberikan tenaga untuk memulakan kerja atau aktiviti seharian. Jika anda 'skip' sarapan pagi, pasti badan akan terasa lemah dan lesu. Pengambilan fiber dalam sarapan seperti roti memberikan anda tubuh yang ‘fit’ dan sihat.
Tips Pengambilan Sarapan yang Sihat Masa terbaik untuk sarapan adalah antara jam 6 hingga jam 9 pagi. Pengambilan sarapan dalam tempoh sejam atau selepas berjalan. Elakkan mengambil sarapan yang lewat dan makan makanan tinggi protein bagi membantu mengurangkan rasa lapar dalam tempoh yang lama. Seterusnya, elakkan mengambil pastry, makan makanan manis seperti donut dan muffin ketika bersarapan. Makanan ini membuatkan kita cepat berasa lapar. Perkara yang penting ialah banyakkan juga meminum air kosong setiap hari
Tanpa sarapan pagi, tubuh badan akan lebih susah untuk mendapat nutrien seperti serat dan vitamin serta mineral supaya badan dapat berfungsi dengan baik. Dengan mengabaikan sarapan pagi ia akan membuatkan badan anda hilang nutrien penting. Buahan sangat digalakkan untuk sarapan pagi kerana khasiatnya yang tinggi. Jadi, jangan abaikan sarapan pagi.
Berdasarkan
graf
sebanyak
4
orang
responden
gemar
makan
makanan
segera.
Walaupun makanan segera merupakan salah satu kategori makanan mudah guna yang didefinisikan sebagai makanan sejuk atau panas. Ia hanya memerlukan masa dan usaha yang sedikit untuk menyediakannya, merangkumi jenis makanan seperti makanan segera (fast foods), makanan gerai, makanan terproses minimum, makanan terproses separa, makanan sedia dimakan,
makanan ringan/snek (snack foods), makanan ringan/snek kurang zat (junk foods) dan minuman sedia diminum.
Hal ini dapat dikaitkan dengan pelajar kerana pelajar yang kekurangan masa dan kewangan yang tidak kukuh akan mengambil makanan segera kerana memudahkan kerja pelajar tetapi makanan segera memberikan keburukan jika makan secara berlebihan seperti makanan yang diproses dan makanan manis seperti kek coklat dan aiskrim mengandungi banyak gula yang memberikan sejumlah besar kalori tanpa khasiat makanan atau serat.
Kehadiran gula juga menggantikan makanan yang berkhasiat dan menyingkirkan beberapa vitamin dan galian dari tubuh.Memakan gula yang berlebihan bermakna anda menanggung risiko kerosakan gigi, kegemukan dan masalah-masalah lain yang dikaitkan dengannya seperti kencing manis, serangan jantung. Di samping itu, makanan segera, makanan dalam tin, daging yang diawet dan makanan ringan bergaram seperti kentang goreng, mengandungi terlalu banyak garam.
Memakan terlalu banyak garam boleh menyebabkan tekanan darah tinggi yang akhirnya boleh membawa kepada serangan jantung atau strok.Sesetengah orang mungkin menghadapi masalah terlalu banyak air di bawah kulit (edema).Seperti yang kita ketahui, trend masyarakat masa kini turut mendorong perkembangan drastik industri makanan segera. Masyarakat yang terlalu sibuk sama ada kesibukan tugas atau kesibukan yang berpunca daripada rentak kehidupan masyarakat moden mendorong mereka mencari jalan pintas dengan mengambil makanan segera sebagai alternatif daripada makanan berat.
Bahagian C: Kefahaman Tentang Makanan Seimbang
Berdasarkan soal selidik bahagian c, terdapat beberapa soalan yang diajukan kepada para responden tentang Amalan Diet Seimbang Pelajar UKM. Bahagian C dalam soal selidik ini adalah bertujuan untuk mengkaji sejauh mana pelajar UKM peka tentang amalan pemakanan mereka. Antara persoalan yang dikaji termasuklah mengutamakan makanan seimbang setiap kali makan.
Daripada carta pai di atas, didapati bahawa sebanyak 60% (20% sangat setuju + 40% setuju) daripada responden bersetuju dengan pernyataan tersebut. Ini membuktikan bahawa pelajar UKM sememangnya mementingkan makanan seimbang dalam kehidupan seharian. Pemakanan yang seimbang memastikan kita memperoleh tenaga dan nutrien yang kita perlukan untuk berfungsi, melakukan aktiviti seharian dan mengurangkan risiko masalah pemakanan, termasuk kekurangan pemakanan (contohnya kurang berat badan, pertumbuhan terbantut, anemia) dan berlebihan zat makanan (contohnya berlebihan berat badan dan obesiti). Kita perlu mengambil kelima-lima kumpulan makanan mengikut jumlah bersesuaian yang ditunjukkan dalam Piramid Makanan Malaysia. Pelbagaikan pilihan dalam setiap kumpulan makanan, kerana makanan berlainan membekalkan kombinasi nutrien yang berbeza. Pemakan seimbang mampu menjana tubuh badan yang sihat dan minda yang cerdas.
Seterusnya, daripada persoalan yang diajukan iaitu “saya lebih suka makan pada lewat malam” menunjukkan bahawa sebanyak 30% pelajar UKM sangat tidak setuju, 40% yang merupakan catatan tertinggi untuk tidak setuju, 20% setuju dan 10% sangat setuju. Hal ini membuktikan bahawa kebanyakkan pelajar UKM sedar akan kesan buruk pengambilan makanan pada lewat malam. Namun terdapat juga segelintir pelajar yang mengakui lebih suka makan pada lewat malam. Rata-rata daripada mereka memberikan alasan bahawa mereka mengalami stress dan menjadi penyebab utama mereka berbuat demikian. Tabiat makan pada lewat malam adalah kurang sihat dan boleh memberikan kesan negatif ke atas kesihatan kita. Kesannya bukan saja pada peningkatan berat badan, tetapi ia boleh mendekatkan kita dengan pelbagai penyakit seperti kencing manis, tekanan darah tinggi, paras kolesterol yang tinggi dan sakit jantung. Malah, kita juga akan kehilangan bentuk badan menawan tanpa disedari (kerana penambahan berat badan berlaku secara senyap dan perlahan-lahan).
Gula sememangnya memberi manfaat kepada manusia, walau bagaimanapun pengambilan gula yang berlebihan dapat mengundang pelbagai masalah kesihatan yang kronik kepada manusia. Badan manusia memang memerlukan gula untuk memastikan semua fungsi badan berjalan dengan lancar, namun pengambilan gula secara berlebihan boleh mengakibatkan masalah kesihatan terutamanya untuk jangka masa yang panjang. Individu yang tidak mengawal pengambilan gula kemungkinan akan menghadapi penyakit yang kronik dan mengganggu kualiti kehidupan mereka.
Berdasarkan carta pai di atas, didapati seramai 70% pelajar UKM sangat bersetuju dan selebihnya bersetuju bahawa pengambilan gula yang banyak boleh mengakibatkan penyakit kencing manis. Kesedaran para pelajar UKM tentang bahayanya gula adalah pada tahap yang memberangsangkan. Hal ini mungkin kerana mereka sudah mengetahui kesan buruk yang akan menimpa mereka jika mereka mengambil gula secara berlebihan.
Soalan 7 : Air suam perlu diminum 8 gelas sehari bagi mengelakkan kekurangan air dalam badan.
Berdasarkan carta bar di atas, tiada responden sangat tidak bersetuju dan tidak setuju dengan kenyataan air suam perlu diminum 8 gelas sehari bagi mengelakkan kekurangan air dalam badan manakala 3 orang responden (30%) tidak tahu,2 orang responden (20% ) setuju dan 5 orang responden ( 50%) sangat bersetuju dengan kenyataan bahawa air suam perlu diminum 8 gelas sehari bagi mengelakkan kekurangan air dalam badan Kebanyakan responden bersetuju mengatakan bahawa air suam perlu diminum 8 gelas sehari bagi mengelakkan kekurangan air dalam badan kerana kemungkinan telah dideahkan mengenai kebaikan meminum air suam dan mungkin mereka telah di didik daripada kecil untuk minum air suam untuk mengekalkan tahap kesihatan yang baik untuk jangka masa yang panjang. Selain itu, 3 orang responden (30%) tidak tahu bahawa air suam perlu diminum 8 gelas sehari bagi mengelakkan kekurangan air dalam badan adalah kerana mereka kurang pendedahan manfaat dan kebaikan air suam kepada tubuh badan.
Soalan 11 : Saya mengetahui jumlah kalori yang diambil dalam setiap hidangan
Berdasarkan carta bar di atas, tiada responden (0%) sangat tidak setuju , setuju dan sangat setuju dengan kenyataan saya mengetahui jumlah kalori yang diambil dalam setiap hidangan manakala 6 orang responden (60%) tidak tahu, 4 orang responden (40%) setuju dengan saya mengetahui jumlah kalori yang diambil dalam setiap hidangan. Peratusan responden yang tidak tahu dengan kenyataan saya mengetahui jumlah kalori yang diambil dalam setiap hidangan sangat tinggi berbanding yang lain. Hal ini dapat membuktikan bahawa mahasiswa dan mahasiswi UKM amatlah tidak ambil peduli tentang bilangan kalori yang mereka ambil seta tidak khuatir terhadap kesan pengambilan kalori berlebihan kepada badan. Selain itu, bilangan responden yang setuju dengan kenyataan tersebut hanyalah 40%. Hal ini mungkin kerana mereka sentiasa peka terhadap keadaan kesihatan mereka dan berkemungkinan responden-responden ini terdiri daripada keluarga yang mempunyai tahap penjagaan kesihatan yang tinggi.
Soalan 12 : Saya lebih cenderung untuk mengambil makanan secara berlebihan apabila stress.
Berdasarkan carta pai di atas, seramai 7 orang responden bersamaan 70% setuju dan sangat setuju dengan kenyataan bahawa mereka lebih cenderung untuk mengambil makanan secara berlebihan apabila stress. Hal ini kerana menurut Anne Wolf, RD dari University of Virginia School of Medicine, makan berlebihan ketika stress merupakan respon emosional yang berulang dan menjadi kebiasaan. Oleh itu, kebanyakan responden beranggapan bahawa apabila mereka stress, mereka memerlukan makan makanan yang banyak supaya rasa stress tersebut dapat diatasi. Manakala 3 orang responden (30%) sangat tidak setuju dan tidak setuju dengan kenyataan bahawa mereka lebih cenderung untuk mengambil makanan secara berlebihan apabila stress. Peratusan responden yang tidak setuju adalah kurang daripada responden yang setuju. Hal ini mungkin disebabkan oleh faktor-faktor stress dan cara menangani stress oleh individu itu sendiri. Sesetengah individu yang stress, mereka menanganinya dengan membeli belah, mengaji, dan sebagainya selain daripada makan. Oleh itu, cara menangani stress adalah bergantung kepada diri individu sendiri.
1.8 Tindakan
Seperti kajian yang lain, kajian kami ini juga mempunyai beberapa tindakan yang boleh diambil bagi memberi kesedaran kepada pelajar UKM berkaitan kepentingan mengamalkan diet yang seimbang dalam kehidupan seharian. Tindakan pertama yang boleh diambil adalah dengan mengadakan kempen kesedaran berkenaan kepentingan dan kesan-kesan mengamalkan diet yang seimbang. Hal ini dapat membuka mata pelajar UKM untuk lebih menitikberatkan pemakanan seharian mereka. Tindakan yang kedua adalah dengan mengedarkan risalah-risalah berkaitan menu pengambilan kalori yang baik. Melalui risalah ini, pelajar UKM akan lebih peka terhadap bilangan kalori yang diambil dalam pemakanan. Selain itu, dengan mengadakan kelas berkala berkenaan diet yang seimbang untuk kesihatan pelajar. Melalui kelas ini, pelajar UKM dapat didedahkan mengenai jenis-jenis diet yang seimbang,cara mengira berat badan unggul(BMI) dan bilangan karbohidrat,kalori,lemak,protein dan serat dalam setiap hidangan yang diambil. Akhir sekali, memuat turun aplikasi-aplikasi di telefon bimbit berkaitan diet yang seimbang juga dapat melatih pelajar agar lebih berdisiplin dalam mengekalkan diet yang seimbang bagi mengelakkan diri daripada penyakit yang tidak diingini .
1.9 Kesimpulan
Diet seimbang adalah faktor penting bagi menjamin kesihatan mental dan fizikal seseorang. Bagi seseorang pelajar, pengambilan diet yang seimbang serta jadual pemakanan yang konsisten perlu dititik beratkan dalam kehidupan seharian. Berdasarkan kajian di atas, kebanyakan responden beranggapan bahawa apabila mereka stress, mereka memerlukan makan makanan yang banyak supaya rasa stress tersebut dapat diatasi. Akibatnya, amalan tersebut akan meninggalkan kesan buruk kepada kesihatan pelajar seterusnya menjejaskan aktiviti pembelajaran mereka. Fenomena sedemikian haruslah dielakkan dengan mengamalkan jadual pemakanan yang teratur dan konsisten. Walaupun pelajar dihimpit dengan jadual aktiviti akademik atau ko-kurikulum yang ketat serta kekangan kewangan, fenomena mengamalkan diet tidak seimbang harus dihindari kerana mungkin menjejaskan pembelajaran pelajar sendiri. Namun begitu, daripada keseluruhan kajian, dapat disimpulkan bahawa pelajar UKM menitikberatkan tentang pemakanan seimbang dalam diet seharian mereka. Oleh itu, terdapat pelbagai alternatif yang telah dilakukan bagi membantu mengekalkan dan mendapatkan indeks jisim badan (BMI) yang normal bagi pelajar UKM iaitu dengan cara melaksanakan kempen kesedaran dan juga pengedaran risalah kecil bagi pelajar UKM.
2.0 Penglibatan / Bidang tugas pelajar dalam projek
Dalam menjalankan kajian/projek ini, secara keseluruhannya setiap ahli kumpulan telah diberikan bahagian-bahagian tugasan masing-masing untuk dilakukan. Pada mulanya kami telah berbincang bersama-sama dalam mencari objektif dan permasalahan kajian. Selain iu, kami juga telah bersama-sama membuat borang soal selidik. Tambahan pula dari segi bidang tugas individu dalam projek ini adalah saya telah membuat pelan perancangan projek iaitu jadual perjumpaan di mana berapa kehadiran dan berapa banyak perjumpaan yang telah lakukan bagi menyelesaikan projek ini. Saya juga telah membuat kaedah kajian di dalam laporan ini. Bidang tugasan saya yang lain adalah berjumpa dan berbincang dengan pensyarah berkaitan tajuk projek kumpulan kami ini dan menjalankan kempen. Saya telah memilih 10 orang daripada responden soal selidik untuk dipantau perkembangan kesihatan dan BMI mereka sepanjang 3 bulan. Selain itu, kempen ‘jom diet seimbang’ yang dijalankan adalah dengan pergi ke setiap cafe dan mengedarkan risalahrisalah yang telah dilakukan oleh rakan sekumpulan saya dan menerangkan kepada mahasiswa dan mahasiswi UKM cara pemakanan seimbang yang betul, kebaikan mengamalkan makanan seimbang dan keburukan tidak mengamalkan pemakanan seimbang serta cadangan-cadangan menu yang boleh diambil. Daripada penerangan tersebut, maka terhasil lah kempen ‘jom diet seimbang’ dimana mengambil makanan seimbang selama sehari. Melalui kempen ini, saya yakin dan percaya bahawa mahasiswa dan mahasiswi UKM telah mendapat pendedahan yang sewajarnya berkaitan pemakanan seimbang. Saya juga telah membuat bahagian analilis kajian di dalam laporan projek ini. Saya mengalisa soalan-soalan daripada soal selidik yang telah dijawab oleh responden untuk mengetahui tahap pengetahuan mereka terhadap pemakanan seimbang dan BMI mereka. Di dalam cadangan, terdapat juga satu bahagian yang saya lakukan selain kempen, iaitu membuat aplikasi telefon bimbit berkaitan kandungan kalori dalam makanan dan cara pengambilan makanan seimbang. Saya telah membuat lakaran untuk aplikasi tersebut, akan tetapi disebabkan oleh kekangan masa dan kemudahan, saya dan ahli kumpulan saya telah sepakat untuk menangguhkan perlaksanan aplikasi telefon bimbit ini. Namun jika diberikan peluang, kami akan bekerjasama dengan pelajar FSTM dan FSK untuk menghasilkan aplikasi pemakanan seimbang ini. Akhir sekali, saya juga telah membuat pembentangan pada hari pembentangan kepada pensyarah untuk mewakili kumpulan saya. Oleh itu, secara keseluruhannya, setiap ahli kumpulan saya telah menjalankan bidang tugas masing-masing dengan jayanya.
3.0 Refleksi kendiri daripada projek
Semasa melaksanakan tugasan projek kumpulan saya iaitu ‘diet seimbang penting untuk kesihatan pelajar ukm’ ini, saya telah menerima banyak faedah dan fakta yang berguna untuk diri saya dan rakan-rakan saya bagi memperoleh kesihatan yang baik dan pemakanan yang seimbang. Setelah membuat banyak rujukan dan perbincangan bersama rakan kumpulansaya, say mula lebih memahami dan mengamalkan tentang piramid makanan dan pemakanan seimbang. Saya juga mula merasai kepentingan matapelajaran pemikiran kritikal dan penyelesaian masalah ini terhadap diri saya kerana saya dapat berfikir diluar kotak bagi menyelesaikan masalah yang timbul berkaitan diet seimbang pelajar UKM. Contohnya melalui soal selidik yang telah kami jalankan, terdapat beberapa pelajar yang mempunyai masalah obersiti atau BMI mereka melebihi BMI normal. Disini saya dan rakan kumpulan saya telah sam-sama mencari penyelesaian yang sesuai kepada pelajar yang mengalami masalah tersebut dengan memantau pengambilan makanan mereka dan BMI mereka sepanjang 3 bulan. Melalui segala ilmu pengetahuan berkaitan pemakanan seimbang yang saya ketahui ini, saya akan praktikan sebaik mungkindan saya akan turunkan ilmu ini kepada pelajar-pelajar UKM dan tidak mustahil juga kepada keluarga dan pensyarah saya kerana pengambilan makanan yang seimbang amatlah penting untuk jangka masa yang panjang. Selain itu, memalui proses membuat tugasan projek ini yang saya laksanakan bersama dengan ahli kumpulan saya yang lain, saya dapat rasakan bahawa hubungan persahabatan kami semakin rapat kerana dengan adanya sikap kerjasama, bantu membantu, toleransi dan berdisiplin dalam menyelesaikan projek ini. Saya juga lebih mengenali sikap setiap ahli kumpulan saya serta hubungan baik diantara pelajar dan pensyarah dapat diwujudkan apabila berjumpa dengan pensyarah untuk meminta pendapat dan cadangan beliau berkaitan tajuk projek kami ini. Tambahan pula, pengalaman berinteraksi bersama pensyarah dan rakan kumpulan saya bagi meyelesaikan projek ini membolehkan saya memprbaiki dan meningkatkan cara komunikasi saya. Hal ini sekaligus dapat melatih diri saya untuk berkomunikasi dengan lebih yakin dan baik. Secara keseluruhannya, melalui tugasan projek ini, saya berpendapat bahawa ia telah banyak memberikan banyak faedah kepada saya dan rakan-rakan saya untuk dipraktikkan di dalam kehidupan seharian.
Pembuktian projek oleh setiap ahli kumpulan: i)
Maklumat projek
Borang soal selidik
BORANG SOAL SELIDIK TENTANG DIET SEIMBANG PELAJAR UKM BAHAGIAN A: MAKLUMAT PERIBADI Jantina
: Lelaki
Tahun
:1 / 2 / 3 / 4
Berat (dalam kg)
: ______
Tinggi (dalam cm)
: ______
Perempuan
1.Adakah anda mengetahui cara pengiraan BMI? Ya
Tidak
2. Purata perbelanjaan harian (makanan) : ______
BAHAGIAN B: AMALAN PEMAKANAN Tandakan (√ ) pada jawapan yang anda pilih. 1. Saya ada mengambil sarapan sebelum ke kuliah. Ya
Tidak
2. Saya lebih suka makan makanan segera. Ya
Tidak
3. Senarai makanan yang anda makan pada waktu pagi. Nasi goreng
Mee goreng
Sandwich
Bijirin
Lain-lain (sila nyatakan): ____________________________________ 4. Senarai makanan yang anda makan pada waktu tengah hari. Nasi
Daging
Ikan
Sayur-sayuran
Buah-buahan
Lain-lain (sila nyatakan): ____________________________________ 5. Senarai makanan yang anda makan pada waktu malam. Nasi
Daging
Ikan
Sayur-sayuran
Buah-buahan
Lain-lain (sila nyatakan): ___________________________________ BAHAGIAN C: KEFAHAMAN TENTANG MAKANAN SEIMBANG Sila jawab soalan di Bahagian C ini menggunakan penentu ukur tahap persetujuan seperti di bawah: 1 - SANGAT TIDAK SETUJU 2 - TIDAK SETUJU 3 - TIDAK TAHU 4 - SETUJU 5 - SANGAT SETUJU
1.
Mengutamakan makanan seimbang setiap kali makan.
1
2
3
4
5
2.
Saya lebih suka makan pada lewat malam.
1
2
3
4
5
3.
Pengambilan gula yang banyak boleh mengakibatkan penyakit kencing manis.
1
2
3
4
5
4.
Sarapan perlu di ambil setiap pagi untuk mendapatkan tenaga.
1
2
3
4
5
5.
Buah-buahan sangat penting untuk dimakan pada setiap hari.
1
2
3
4
5
6.
Sentiasa mengambil sayur-sayuran untuk membantu proses penghadaman yang baik.
1
2
3
4
5
7.
Air suam perlu diminum 8 gelas sehari bagi mengelakkan kekurangan air dalam badan.
1
2
3
4
5
8.
Memakan makanan yang berlemak boleh menyebabkan kegemukan.
1
2
3
4
5
9.
Meminum susu boleh menguatkan tulang.
1
2
3
4
5
10.
Ikan merupakan makanan yang mengandungi banyak protein.
1
2
3
4
5
11.
Saya mengetahui jumlah kalori yang diambil dalam setiap hidangan
1
2
3
4
5
12.
Saya lebih cenderung untuk mengambil makanan secara berlebihan apabila stress
1
2
3
4
5
Kempen ‘Jom Diet Seimbang’
Risalah
ii)
Pelan perancangan projek
Perjumpaan Kumpulan
iii)
Pelaksanaan projek
