Lentekriebels menukaart — lente
Welkom in Bunnik, welkom bij Vroeg Voor u ligt de kaart van Restaurant Vroeg, één van de prachtige parels in onze mooie gemeente Bunnik. Groente, vlees en zuivel uit onze eigen streek, zeer talentvolle koks en iedere dag originele, verse en lokale gerechten. Dat is culinair Vroeg. Maar Vroeg is meer: Vroeg is een prachtige monumentale boerderij uit 1600 Vroeg is karakter Vroeg is op loopafstand tot Rhijnauwen, Amelisweerd en Fort Vechten Vroeg is ook écht vroeg met een openingstijd vanaf 07.00 uur Vroeg is de rand van Bunnik maar middenin de samenleving Welkom in Bunnik, welkom bij Vroeg. Eet smakelijk! Hans Martijn Ostendorp, burgemeester
dinerkaart
Voorgerechten In citroen gegaarde kabeljauw met munt en bosui
11,00
Hartig taartje van Hollandse garnalen met gekonfijte tomaat
10,50
Platgeslagen zij-lende van het weiderund met rucola, oude kaas en pesto
10,50
Gekarameliseerde geitenkaas met meloenradijs
10,00
Gerookte lamsham met Hollandse asperges
9,50
Komkommer in basilicummayonaise met gerookte makreel in een koude tomatensoep
9,00
Radijsjes rapen Vlak voordat je een eerste hap neemt,
mijn vader gaf me een druif. Althans, dat
loen hebben genoemd, maar een radijsje
schetst je brein je vast voor hoe die hap
was wat hij zei dat het was. Ik
dat door zijn kleur lijkt op een klein
ongeveer moet smaken. Daarmee
verwachtte de mij bekende frisse, zoete,
watermeloentje. Meloenradijs lijkt qua
worden grenzen gesteld aan wat je
sappige beleving die ik bij al mijn eerdere
smaak en textuur overigens eerder op
acceptabel en te vertrouwen vindt. Als
druiven had ervaren. In plaats daarvan
rettich dan op radijs. Mild peperig met
de beleving vervolgens geheel anders is,
was het vet, vlezig, hartig en kruidig. De
een stevige beet en minder waterig dan
dan kost het heel veel moeite om die
“druif” smaakte zelfs naar knoflook!
radijs. Lekker! Tenminste, als je geen
hap te appreciëren. “Vreemd” en
Bah! Ik spuugde ‘m gelijk uit en het is
meloen verwacht, want dan zijn de
“apart” zijn dan nog vriendelijke
eigenlijk een wonder te noemen dat ik
rapen gaar!
benamingen.
olijven nu wel weet te waarderen. Ook lekker trouwens… Soep van
Ik herinner het me nog als de dag van
Op de kaart staat meloenradijs en dat is
gisteren, mijn eerste olijf. We zaten in
het dus! Geen klein meloentje dat ze
het restaurantje van een vakantiepark en
vanwege zijn kleine omvang radijsme-
meirapen. Moeten we iets mee doen!
Soep Romige doperwtensoep met gerookte zalm
8,00
Meirapensoep met bieslook
7,50
dinerkaart
Witte Wieven Mistflarden dansen rond Vroeg en in de
Als late gast bij Vroeg kan je maar beter
Helaas zijn witte perziken en aalbessen
verte slaat een klok het middernachtelijk
het zekere voor het onzekere nemen.
niet het gehele jaar door verkrijgbaar en
uur. De gastvrouw begeleidt haar laatste
Dus zeg ik: “Proost!” Maar wat nu als je
is er een versie bedacht die in alle
gasten naar de deur en wenst ze “Wel
geen bier lust?
seizoenen geserveerd kan worden. Het
thuis”. Ze lacht beleefd, maar haar ogen
bekende dessert bestaande uit roomijs
staan zorgelijk. Het is het spookuur en
…er is ooit een dessert bedacht als ode
met chocoladesaus is dus eigenlijk geen
de Witte Wieven stijgen op uit hun holen
aan de Witte Wieven. De beroemde kok
Dame Blanche, maar een Dame Noire.
om te zweven door de bossen, over de
Escoffier was namelijk zo betoverd door
Kijk nogmaals naar onze nagerechten en
velden, langs forten en bunkers op zoek
de opera “La Dame Blanche”, dat hij een
vrees en twijfel niet langer. Kies voor de
naar ...
nagerecht voor de Witte Wieven heeft
zoete ontsnapping en bestel onze
gemaakt. Nu gaan uw ogen waarschijn-
hommage aan de Dame Blanche.
Zo’n prachtige oude boerderij moet
lijk langs onze nagerechten en hoor ik u
natuurlijk wel een spookverhaal hebben.
denken: “Er staat geen Dame Blanche
Toch liever alleen een lekker kopje koffie?
Gelukkig zijn de Witte Wieven
bij!”. De angst slaat u al om het hart:
De gastvrouw lacht u vriendelijk toe,
gemakkelijk te paaien. Utrecht eerde de
“Geen Dame Blanche!”, “Ik ben
maar haar ogen staan zorgelijk.
dolende dames met de wijk Witte-
verloren!”. Laat mij u geruststellen, ze is
vrouwen, wat overigens ook de naam is
er wel.
van een heerlijk fris witbier gebrouwen door de plaatselijke brouwerij De
Het gerecht bedacht door Escoffier was
Leckere. Vroeg heeft dit bier op de tap
roomblank van kleur en bestond uit
en niet alleen omdat het zo lekker is…
amandelijs, witte perzik en witte
ook wij willen graag een wit voetje
aalbessen. Het nagerecht was direct een
halen.
enorm succes!
“Wel thuis!”
Hoofdgerechten Op de huid gebakken harderfilet met rivierkreeftensaus
23,50
Langzaam gegaard lamsboutje met honing-mosterdsaus
23,00
In yoghurt gemarineerde schouderhaas van het weiderund met een rode wijn-anijssaus
22,00
Gekonfijte parelhoenbout met uiencompôte
22,00
Vis van de markt
21,50
In rozemarijn en citroen gemarineerde kip van de grill
18,50
Grote bospaddenstoel gevuld met voorjaarsgroenten met mini-kropsla en tomatengriesmeel
17,50
Daggroenten In onze keuken wordt met verse en regionale producten gewerkt. Uit het oogpunt van duurzaamheid kunt u een bewuste keuze maken uit ons aanbod aan dagverse groenten en salades. Groenten van de dag (keuze uit 2)
3,50 per portie
Salade van de dag
3,50 per portie
dinerkaart
Nagerechten Proeverij “van alles en nog wat”
De Prins Je hebt een zware baan als heerser over Engeland,
Arabica heeft een zachte, milde, aromatische smaak en is
Schotland, Ierland en de Nederlanden. Gelukkig is er een
verfijnder dan Robusta. Het is wel kwetsbaarder en vergt
nieuw drankje dat je energie geeft: Koffie!
wat meer aandacht. Daarom gaan onze medewerkers
Je drinkt het in Amsterdam, Londen en aan het hof. Maar je
regelmatig op koffietraining.
bent ook vaak onderweg en dan mis je je bakkie. En dan, op een mooie dag, rijd je met je gehele entourage over een
Goede koffie is niet alleen lekker, het is ook fair. Voor het
karrenspoor nabij Bunninchem en wat ruik je? Koffie! Je
verkrijgen van onze bonen werken we samen met Max
kijkt om je heen en ziet een boerderij, het klinkt er
Havelaar en de stichting Coffeekids. Zij waken over het
gezellig… “Jongens, pauze!!!”
welzijn van de mens én de natuur en zorgen zo voor een duurzaam product. Vroeg koffie is met recht eerlijk en
Zo moet het ongeveer gegaan zijn. Prins Willem III drinkt
prinsheerlijk!
hier in boerderij “Rijsoort” aan het einde van de 17de eeuw een kopje koffie. Aan het prinselijk bezoek dankt dit gebouw
U kunt onze koffie overigens ook proeven in de saus bij het
zijn bijnaam “De Prins”.
nagerecht met hazelnootbavarois en appelkrummel.
Dat historische verhaal houden we graag in ere door bij
Bezoek na een lekker kopje koffie bij Vroeg eens onze
Vroeg goede koffie te serveren. Vroeg koffie is ons eigen
winkel en neem dan het heerlijke chocoladebrood
merk koffie dat speciaal voor ons wordt gebrand. Het is een
“Chocoprins” mee. Dan kunt u thuis ook een kopje koffie
Single Origen koffie uit het Braziliaanse Carmen de Minas
drinken met de prins!
en is gemaakt van 100% Arabica koffiebonen.
12,50
Hazelnotenbavarois met koffiesaus en appelkrummel
8,50
Cheesecake met een saus van frambozen
8,50
Krentjebrij met suikerbroodijs
8,00
Amandel-, perzik- en aalbessenijs met chocolade-muntsaus
8,00
Broodpudding met sinaasappel-sorbetijs
8,00
Voor bij de koffie Kleine, huisgemaakte zoetigheden
‘Waar de koeien ooit scheten, worden ze nu gegeten.’ Vincent Bijlo
4,00
Vermakelijke arrangementen Bij Vroeg kunt u genieten van de overheerlijke gerechten die bereid zijn van verse producten uit de streek. Hierbij mag ons eigen gebakken brood uit de bakkerij natuurlijk niet ontbreken. Vroeg is veel meer dan gezond en vers eten. Of het nu gaat om sportief vermaak, creatief bezig zijn of het opsnuiven van de natuur, het is allemaal mogelijk bij Vroeg. Deze arrangementen zijn alleen te boeken in combinatie met een Vroeg lunch, high tea, diner, barbecue of vergaderarrangement.
- Boerengolf - Mini masterclass Brood bakken - Utrecht per fluisterboot ontdekken - Schietkamp - Solexen - Huifkartocht
- Zangworkshop - Theatersport - Valkenier - Verhalenverteller - Sterke verhalen vertellen - Food & Fun Culi spel
Een greep uit de arrangementen:
Mini masterclass Brood bakken ‘Altijd al willen weten hoe Vroeg dat lekkere, verse brood bakt? Ben je niet bang om je handen uit de mouwen te steken? Laat je dan door één van onze bakkers meenemen in het ambacht van het brood bakken. Via de mini masterclass Brood bakken krijg je allerlei informatie over de soorten granen, bereidingswijze en het bakproces. Uiteraard kom je ook zelf in actie met het draaien van het deeg, het vormen van het brood en het uiteindelijke bakken. Tussen de activiteiten door zal er ook een heerlijk 3-gangen diner geserveerd worden. Alle gemaakte broden gaan vanzelfsprekend mee naar huis.
Utrecht per fluisterboot ontdekken Vanaf Restaurant Vroeg vertrekt u per step richting Fort Rhijnauwen. U gaat daarbij eerst door het bos van Rhijnauwen om alvorens bij de opstapplaats te komen. Op een schone, stille en milieuvriendelijke manier een rondje varen over de Utrechtse grachten is een echte aanrader. U vaart langs prachtige middeleeuwse grachtenpanden, talloze bruggen en natuurlijk ontbreekt daarbij ook de Domtoren niet. De karakteristieke werven worden o.a. gebruikt als terras en in veel werfkelders zijn restaurantjes gevestigd. Na drie uurtjes varen stapt u weer van boord. Vanaf hier stept u door het bos van Amelisweerd, weer terug naar Restaurant Vroeg. Liever sportiever? U mag i.p.v. met de fluisterboot ook met een kano Utrecht verkennen.
Kijk voor meer informatie over onze andere arrangementen op vroeg.nl.
Vroeg Achterdijk 1 3981 HA Bunnik 030 820 10 10 vroeg.nl
[email protected] Twitter:@vroeg_bunnik Facebook: /restaurant.vroeg
Openingstijden Maandag t/m vrijdag vanaf 7.00 uur Zaterdag en zondag vanaf 8.00 uur U kunt tot 21.00 uur uit onze keuken bestellen
