Lampiran 1. Karakteristik Sampel Agroindustri Salak Petani Salak 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Rata-rata Pelaku Agroindustri Salak 24 Ratarata Pemasar Olahan Salak 25 26 27 Rata-rata
Umur (tahun)
Lama Pendidikan (tahun)
Jumlah Tanggungan (orang)
12 12 12 12 9 6 12 16 6 9 9 6 9 9 6 9 9 6 9 9 9 9 12 9,43
3 4 4 4 4 2 2 3 4 2 2 5 3 4 5 3 2 5 2 2 1 2 3 3,08
43 48 38 39 43 53 30 50 43 31 36 42 33 49 49 28 28 51 28 27 29 31 31 38,26 Umur (tahun) 51 51 Umur (tahun) 21 36 38 31,67
Lama Pendidikan (tahun) 12 12 Lama Pendidikan (tahun) 12 12 12 12
Lama Bertani (tahun)
Luas Lahan (Ha)
15 19 6 11 12 24 5 20 16 3 9 12 7 21 25 4 2 26 2 3 3 6 4 11,08
Jumlah Tanggungan (orang) 3 3 Jumlah Tanggungan (orang) 0 2 0 2
1 3 2 1 2 1 1,5 3 4 1 2 2 1 3 5 1,5 2 0,7 0,5 2 0,5 2 1,3 1,87
Lama Bekerja (tahun) 7 7 Lama Berjualan (tahun) 1 5 2 2,67
Universitas Sumatera Utara
Lembaga Pendukung 28 29
30 Rata-rata
Jabatan Kepala Bidang Usaha Tani Kepala Seksi Pengembangan Usaha UKM Kepala Bidang Penganekaragaman Konsumsi Pangan
Lama Pendidika n (tahun)
Jumlah Tanggung an (orang)
48
16
3
8
44
16
2
5
45
16
4
6
45,66
16
3
6,3
Umur (tahun)
Lama Bekerja (tahun)
Konsumen Lama Jumlah Umur Penghasilan Frekuensi Olahan Pendidikan Tanggungan (tahun) (Rp) Pembelian Salak (tahun) (orang) 31 21 12 0 750.000 3 32 21 12 0 800.000 1 33 30 12 2 1.500.000 2 34 41 16 2 2.500.000 2 35 52 9 5 2.000.000 2 Rata-rata 33 12,2 1,8 1.510.000 2
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2. Parameter Penilaian Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman.
Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan)
Samp el 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Juml ah Ratarata
1 3 4 3 3 3 3 4 3 4 4 4 4 3 3 4 3 4 3 4 3 3 4 3 2 3 4 3 4 4 3 4 2 4 4 3 11 6
2 1 2 3 3 2 3 3 2 4 3 3 3 2 4 3 3 4 4 4 4 4 3 4 3 3 3 2 3 1 3 3 3 4 4 4 10 7
3 2 1 1 2 1 1 2 1 2 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2 1 3 2 3 2 1 1 2 2 1 1 1 5 1
4 2 1 1 2 1 3 2 1 2 2 2 1 3 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 7 0
5 4 3 3 4 2 4 3 4 1 2 2 4 2 2 4 2 2 4 2 2 4 2 3 3 3 3 3 4 4 4 3 3 3 3 4 10 5
6 1 2 1 2 2 1 2 2 1 1 1 1 1 2 1 2 1 2 1 1 2 1 2 1 1 1 2 2 1 1 1 2 1 2 1 4 9
7 3 3 4 3 4 3 1 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 3 4 4 4 4 4 4 3 3 4 4 2 4 3 4 12 6
8 4 4 3 3 4 4 1 3 3 3 3 3 4 3 3 3 2 3 4 3 2 3 4 4 4 3 4 4 3 4 4 4 4 3 4 11 7
9 4 3 4 4 4 4 2 3 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 2 4 4 4 2 3 4 3 4 12 8
1 0 1 1 1 2 1 2 1 1 1 1 2 2 2 2 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 4 5
11 3 2 2 3 2 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 4 4 3 4 3 3 10 5
3
3
1
2
3
1
4
3
4
1
3
Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) 1 1 1 2 13 4 15 16 17 8 1 3 2 3 3 2 1 2 3 2 4 2 4 1 1 4 2 1 4 4 2 3 4 2 3 4 4 1 1 4 2 3 2 4 2 4 2 2 3 2 3 1 2 2 2 2 2 3 2 1 3 2 1 2 3 2 1 3 2 3 3 4 2 1 3 2 4 3 4 2 2 3 2 3 3 4 2 1 3 2 3 4 4 2 2 4 2 4 3 1 1 4 1 1 3 2 4 3 2 4 2 4 3 4 1 1 3 2 3 3 4 1 1 3 2 3 3 3 1 1 3 2 4 3 4 1 1 4 2 3 3 4 2 1 3 2 3 4 4 1 1 2 2 3 3 3 2 4 1 1 3 3 4 3 1 3 2 3 4 4 2 1 3 2 3 3 3 1 1 3 2 4 3 3 2 1 3 2 3 3 4 1 1 3 2 1 3 4 1 1 2 2 4 2 4 1 1 3 2 3 2 4 1 2 4 2 3 3 4 1 1 2 2 3 2 3 2 3 3 2 3 3 4 1 1 3 2 3 3 4 1 2 4 2 3 4 4 1 1 3 2 3 3 4 1 4 10 7 10 10 12 4 9 8 1 7 3 7 8 1
3
2
3
3
4
1
Universitas Sumatera Utara
19 3 3 4 3 4 2 1 1 3 3 3 4 4 4 4 4 3 4 3 4 2 4 3 3 3 3 2 1 4 4 2 4 4 3 4 11 0 3
Keterangan : No 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Faktor Internal Ketersedian Bahan Baku Ketersediaan Tenaga Kerja Keterbatasan Modal Tenaga Profesional Produk Sudah Mulai Dikenal Masyarakat Kemitraan Industri Variasi Produk Jumlah Produksi Sertifikat Produk
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Faktor Eksternal Pemasaran Produk Harga Salak Dukungan Pemda Koordinasi Instansi Sarana dan Prasarana Sistem birokrasi dan keamanan Nilai jual olahan salak Partisipasi Petani Ketersedian lahan salak
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3. Penentuan Faktor Internal dan Eksternal Agroindustri Salak
N o
1
2 3
4
5
6 7 8 9 10 11 12 13 14
15 16
Uraian
Ketersedian Bahan Baku Ketersediaa n Tenaga Kerja Keterbatasa n Modal Kurangnya Tenaga Profesional Produk Sudah Mulai Dikenal Masyarakat Kemitraan Industri Variasi Produk Jumlah Produksi Sertifikat Produk Pemasaran Produk Harga Salak Dukungan Pemda Koordinasi Instansi Sarana dan Prasarana Sitem Birokrasi dan Keamanan Nilai jual
Klasifika si Faktor
Standar penilaian Rata Faktor Internal Faktor Eksternal -rata Kekuata Kelemaha Peluan Ancama Skor n n g n
Hasil Penilaian
I
3
3-4
1-2
3-4
1-2
Kekuatan
I
3
3-4
1-2
3-4
1-2
I
1
3-4
1-2
3-4
1-2
Kekuatan Kelemaha n
I
2
3-4
1-2
3-4
1-2
Kelemaha n
I
3
3-4
1-2
3-4
1-2
Kekuatan
I
1
3-4
1-2
3-4
1-2
Kelemaha n
I
4
3-4
1-2
3-4
1-2
Kekuatan
I
3
3-4
1-2
3-4
1-2
Kekuatan
I
4
3-4
1-2
3-4
1-2
Kekuatan
E
3
3-4
1-2
3-4
1-2
Peluang
E
1
3-4
1-2
3-4
1-2
Ancaman
E
3
3-4
1-2
3-4
1-2
Peluang
E
2
3-4
1-2
3-4
1-2
Ancaman
E
3
3-4
1-2
3-4
1-2
Peluang
E E
3 4
3-4 3-4
1-2 1-2
3-4 3-4
1-2 1-2
Peluang Peluang
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4. Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman
Kekuatan Faktor Internal
Kelemahan
Peluang Faktor Eksternal
Ancaman
1. Ketersediaan bahan baku 2. Ketersediaan tenaga kerja 3. Variasi jenis produk 4. Sertifikat produk 5. Jumlah produksi bertambah 6. Produk sudah mulai dikenal masyarakat 1. Keterbatasan modal 2. Kurangnya tenaga kerja profesional 3. Kurangnya kemitraan industri 1. Pemasaran produk 2. Adanya dukungan Pemda 3. Saranana dan prasarana 4. Nilai jual olahan salak tinggi 5. Sitem birokrasi dan keamanan 6. Ketersedian lahan usaha tani salak 1. Ketidakstabilan harga salak 2. Kurangnya partisipasi petani dalam pelatihan 3. Kurangnya koordinasi antara instansi Pemda
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) Faktor-Faktor Strategi Internal Strength s (kekuatan) 1. Ketersediaan bahan baku 2. Ketersediaan tenaga kerja 3. Variasi jenis produk 4. Sertifikat produk 5. Jumlah produksi bertambah 6. Produk sudah mulai dikenal masyarakat Weakness (Kelemahan) 1. Keterbatasan modal 2. Kurangnya tenaga kerja profesional 3. Kurangnya kemitraan industri
Rating
Bobot
Skor
3 3 4 4 3 3
7,5 7,5 10 10 7,5 7,5
22,5 22,5 40 40 22,5 22,5
1 2 1
10 20 10
10 40 10
Lampiran 6. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) Faktor-Faktor Strategi Eksternal Oppurtunities (peluang) 1. Pemasaran produk 2. Adanya dukungan Pemda 3. Saranana dan prasarana 4. Nilai jual olahan salak 5. Sistem birokrasi dan keamanan 6. Ketersedian lahan salak Treaths (ancaman) 1. Ketidakstabilan harga salak 2. Kurangnya partisipasi petani dalam pelatihan 3. Kurangnya koordinasi antara instansi Pemda
Rating
Bobot
Skor
3 3 4 4 3 3
7,14 7,14 9,52 9,52 7,14 7,14
21,42 21,42 38,08 48,08 21,42 21,42
1 1 2
12,5 12,5 25
12,5 12,5 50
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 7. Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategi Agroindustri Salak Faktor-Faktor Strategi Faktor-Faktor Strategi Internal Strengths (kekauatan) 1. Ketersediaan bahan baku 2. Ketersediaan tenaga kerja 3. Variasi jenis produk 4. Sertifikat produk 5. Jumlah produksi bertambah 6. Produk sudah mulai dikenal masyarakat Total Skor Kekuatan Weakness (Kelemahan) 1. Keterbatasan modal 2. Kurangnya tenaga kerja profesional 3. Kurangnya kemitraan industri Total Skor Kelemahan Selisih (kekuatan-kelamahan) Faktor-Faktor Strategi Eksternal Oppurtunities (peluang) 1. Pemasaran produk 2. Adanya dukungan Pemda 3. Saranana dan prasarana 4. Nilai jual olahan salak tinggi 5. Sitem birokrasi dan keamanan 6. Ketersedian lahan salak Total Skor Peluang Treaths (ancaman) 1. Ketidakstabilan harga salak 2. Kurangnya partisipasi petani dalam pelatihan 3. Kurangnya koordinasi antara instansi Pemda Total Skor Ancaman Selisih (Peluang - Ancaman)
Rating
Bobot
Skor
3 3 4 4 3 3 20
7,5 7,5 10 10 7,5 7,5 50
22,5 22,5 40 40 22,5 22,5 170
1 2 1 4
10 20 10 40
10 40 10 60 110
3 3 4 4 3 3 20
7,14 7,14 9,52 9,52 7,14 7,14 50
21,42 21,42 38,08 48,08 21,42 21,42 171,84
1 1 2 4
12,5 12,5 25 50
12,5 12,5 50 75 96,84
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 8. Parameter Penilaian SWOT Agroindustri Salak Faktor Internal Bahan Baku Salak
Tenaga Kerja
a. b. c. d. a.
Parameter Sangat tersedia Tersedia Cukup tersedia Tidak tersedia Sangat tersedia
Rating
Modal
b. c. d. a.
Tersedia Cukup tersedia Tidak tersedia Sangat tersedia
3 2 1 4
Tenaga Profesional
b. c. d. a.
Tersedia Cukup tersedia Tidak tersedia Sangat banyak
3 2 1 4
4 3 2 1 4
.
.
. 3 2 1 4 3 2
Kemitraan Industri
Banyak Sudah ada, Tapi masih Kurang Tidak ada Promosi ke luar negeri Promosi ke luar Povinsi Promosi ke luar Kabupaten/kota d. Promosi dekat lokasi industri a. Sangat banyak
Variasi produk
b. c. d. a.
Banyak Cukup banyak Tidak ada Sangat bervariasi
3 2 1 4
Jumlah produksi
b. c. d. a.
Bervariasi Kurang bervariasi Tidak bervariasi >450 kotak/botol per hari
3 2 1 4
Seritifikat Produk
b. c. d. a.
200-400 kotak/botol per hari 100-200 kotak/botol per hari < 100 kotak/botol per hari Semua produk
3 2 1 4
Sarana Transportasi
b. Hampir semua produk c. Ada tapi hanya beberapa produk d. Tidak ada a. Sangat tersedia
Produk Sudah Dikenal Masyarakat
b. c. d. a. b. c.
1 4
.
.
.
. 3 2 1 4
Universitas Sumatera Utara
Industri
Faktor Eksternal Pemasaran Produk
b. Tersedia c. Cukup tersedia d. Tidak tersedia
a. b. c. d.
Harga Salak. .
Dukungan Pemda .
d. a. b. c. d. Sarana dan Prasarana a. b. c. d. Birokrasi dan keamanan a. b. c. d. Nilai jual/(kotak/botol) a. b. c. d. Partisipasi Petani Dalam a. Pelatihan b. c. d. Lahan Usaha Tani Salak a. b. c. d. Koordinasi antar instansi
.
.
.
.
.
a. b. c. d. a. b. c.
3 2 1
Parameter Diekspor ke luar negeri Dijual ke luar provinsi Dijual dalam kota/kabupaten Dijual didekat lokasi industri Sangat Stabil Stabil Cukup Stabil Tidak Stabil Sangat mendukung Mendukung Mendukung tapi tidak melaksanakan Tidak mendukung Sangat baik Baik Kurang baik Tidak baik Sangat mendukung Mendukung Kurang mendukung Tidak mendukung Sangat mendukung Mendukung Kurang mendukung Tidak mendukung Sangat Tinggi Tinggi Rendah Sangat rendah Sering sekali 1-3 kali 1 kali Tidak pernah > 1,5 Ha 1-1,5 Ha 0,5-1 Ha 0-0,5 Ha
Rating 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1
Universitas Sumatera Utara
