58
Lampiran 1. Analisis Biaya Produksi Pala Menjadi Sirup Pala Dalam Sebulan (3x produksi) di Kabupaten Bireuen No 1.
Biaya
Item
Biaya Tetap
Harga Satuan (Rp)
- Ongkos transportasi
Jumlah (Rp) 150.000
PP (Bireuen-Medan) - Biaya akomodasi
100.000
Total 2.
250.000
Biaya Variabel
- Pala 40 kg x 3
@
500
60.000
- Gula pasir 25 kg x 3
@
10.000
750.000
- Pengawet benzoat
2.000
1 ons (dalam 3x) - Minyak kompor 5 ltr
@
4.500
67.500
- Botol 180 bh
@
500
90.000
- Stiker 180 lbr
@
500
90.000
- Tutup botol & segel
@
200
36.000
@
15.000
405.000
180 bh - Tenaga kerja 3 org x 3hr/produksi x 3 Total
1.500.500
Total Biaya
1.725.500
Biaya produksi: TC = TFC + TVC = Rp 250.000,- + Rp 1.500.500,= Rp 1.725.500,Penerimaan :
TR = P x Q = Rp 13.000 x 180 = Rp 2.340.000,-
Keuntungan:
I
= TR – TC = Rp 2.340.000 - Rp1.725.500 = Rp 614.500,-
Universitas Sumatera Utara
59
Lampiran 2. Perhitungan Analisis RC Ratio dan Titik Impas Usaha Agroindustri Sirup Pala di Kabupaten Bireuen 1. Analisis RC Ratio R/C = TR TC = Rp 2.340.000 Rp1.725.500 = 1,36 2. Analisis Break Event Point (BEP) Perhitungan biaya produksi dalam memproduksi sirup pala Unit
FC
TVC
AVC
60
250.000
500.166,67
8.336,11
120
250.000
1.000.333,34
8.336,11
180
250.000
1.500.500
8.336,11
240
250.000
3.000.999,6
8.336,11
BEP (Q) =
=
TFC P/unit – VC/unit 250.000 13.000 – 8.336,11
= 54 unit BEP (Rp) = Total Biaya Total produksi =
Rp1.725.500 180 = Rp 9.586,-
47
Universitas Sumatera Utara
60
Lampiran 3. Analisis Nilai Tambah Agroindustri Sirup Pala di Kabupaten Bireuen. Output, Input dan Harga 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
8. 9. 10. 11. 12 13.
14.
Hasil produksi (botol/bulan) Bahan baku (kg/bulan) Input tenaga kerja (HOK/bulan) Faktor konversi Koefisien tenaga kerja (HOK/botol) Harga produk (Rp/botol) Upah rerata (Rp/HOK)
180 120 36 1,5 0,3 13.000 3.750
Penerimaan dan Keuntungan Harga bahan baku pala (Rp/kg) Sumbangan input lain(Rp/botol)* Produksi (Rp/botol) a. Nilai tambah (Rp/kg) b. Rasio nilai tambah (%) a. Pendapatan tenaga kerja b. Pangsa tenaga kerja (%) a. Keuntungan b. Rate keuntungan (%)
2.000 9.392 19.500 8.108 41,58 1125 13,87 6.983 35,81
Balas Jasa untuk Faktor Produksi Margin Pendapatan tenaga kerja langsung (%) Sumbangan input lain (%) Keuntungan perusahaan (%)
17.500 6,43 53,67 39,90
*Sumbangan input lain - Gula pasir 25 kg x 3 x @ Rp 10.000
Rp 250.000
- Pengawet benzoat 1 ons (dalam 3x)
Rp
2.000
- Minyak kompor 5 ltr x Rp 4.500
Rp
67.500
- Botol 180 bh x @ Rp 500
Rp
90.000
- Stiker 180 lbr x @ Rp 500
Rp
90.000
- Tutup botol & segel 180 bh x Rp 200
Rp
36.000
- Tenaga kerja 3 org x 3hr/produksi x 3 x @Rp 15.000
Rp 405.000
Total
Rp 1.690.500
Sehingga sumbangan input lainnya Rp 1.690.500 / 180 = Rp 9.391,67/botol
Universitas Sumatera Utara
61
Lampiran 4. Pengolahan Sirup Pala
Gambar 1. Buah Pala yang Menjadi Bahan Baku Sirup
Gambar 2. Sirup Pala yang Telah Dimasak
Gambar 3. Pencucian Botol Sirup
Gambar 4. Sirup Pala dalam Kemasan
Gambar 5. Sirup Pala Siap Jual
Universitas Sumatera Utara
62
KUESIONER RESPONDEN/PENGOLAH SIRUP PALA
ANALISIS PROSPEK SIRUP BUAH PALA (Myristica fragrans Houtt) SEBAGAI AGROINDUSTRI SKALA RUMAH TANGGA DI KABUPATEN BIREUEN, NANGGROE ACEH DARUSALAM PENGENALAN TEMPAT Dusun Desa Kecamatan Kabupaten Propinsi No urut sampel
PETUGAS Enumerator Tanggal
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN MARET 2011
Universitas Sumatera Utara
63
I. Identitas Responden 1. Nama
:
2. Usia
:
3. Jenis Kelamin
:
II. Data Umum Usaha yang Dikelola 1. Berapa lama usaha pengolahan sirup pala yang Bapak/Ibu miliki? ........... 2. Berapakah produksi sirup pala dalam satu kali produksi? ......................... 3. Berapa kalikah Bapak/Ibu memproduksi sirup pala dalam 1 bulan? ......... 11. Bagaimanakah proses pengolahan pala menjadi sirup pala? .................................................................................................................... .................................................................................................................... .................................................................................................................... ....................................................................................................................
Faktor Input Produksi 1. Darimanakan bahan baku pala diperoleh?.................................................. 2. Berapakah harga pala per kilogram yang Bapak/Ibu beli?......................... 3. Berapa banyakkah buah pala yang dibutuhkan dalam satu kali produksi? .................................................................................................................... 4. Bahan pendukung apa sajakah yang dibutuhkan dalam memproduksi sirup pala?............................................................................................................ 5. Berapa banyakkah jumlah bahan baku yang diperlukan dalam sekali produksi? .................................................................................................... 6. Berapakah harga yang dikeluarkan dalam setiap pembelian bahan pendukung tersebut? ................................................................................... 7. Alat-alat apa sajakah yang dibutuhkan dalam memproduksi sirup pala? .. .................................................................................................................... 8. Berapakah jumlah karyawan dalam memproduksi sirup buah pala? .................................................................................................................... 8. Berapakah gaji karyawan per orangnya?....................................................
Universitas Sumatera Utara
64
Rincian biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi sirup pala Faktor Produksi
Jumlah
Biaya (Rp)
Bahan baku pala Bahan pendukung Peralatan Karyawan
Penjualan 1. Berapakah harga jual per satu botol sirup pala yang Bapak/Ibu jual? .................................................................................................................... 2. Bagaimana sistem penjualan sirup pala dilakukan? Tempat jual
: a. Rumah
Asal pembeli
: a. Satu desa
b Pasar
c. Koperasi c. Satu
kabupaten b. Satu kecamatan
d. Luar
Kabupaten Bentuk Jenis transaksi : a. Uang muka Status pembeli
b. Tunai
: a. Konsumen langsung
c. Kredit b. Pedagang
III. Permasalahan dan Penyelesaiannya 1. Apa yang menjadi kendala dalam memproduksi sirup pala? ................................................................................................... ................................................................................................... ...................................................................................................
2. Apa solusi yang dilakukan dari permasalahan di atas? ................................................................................................... ................................................................................................... ...................................................................................................
IV. CATATAN .... ..........................................................................................................................
Universitas Sumatera Utara
65
KUESIONER RESPONDEN/PENJUAL SIRUP PALA
ANALISIS PROSPEK SIRUP BUAH PALA (Myristica fragrans Houtt) SEBAGAI AGROINDUSTRI SKALA RUMAH TANGGA DI KABUPATEN BIREUEN, NANGGROE ACEH DARUSALAM PENGENALAN TEMPAT Dusun Desa Kecamatan Kabupaten Propinsi No urut sampel
PETUGAS Enumerator Tanggal
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN MARET 2011 53
Universitas Sumatera Utara
66
I. Identitas Responden 1. Nama Responden
:
2. Usia
:
3. Jenis Kelamin
:
II. Data Umum Usaha yang Dikelola 1. Berapa lama usaha yang Bapak/Ibu miliki?................................................ 2. Produk apasajakah yang Bapak/Ibu jual?................................................... 3. Apakah Bapak/Ibu menjual sirup pala? a. Ya b. Tidak 4. Jika iya, darimanakah asal produk sirup pala yang Bapak/Ibu jual?.......... 5. Berapakah harga pembelian sirup pala yang Bapak/Ibu? .......................... 6. Berapakah harga jual sirup pala yang Bapak/Ibu jual? .............................. 7. Berapakah jumlah penjualan sirup yang laku terjual setiap harinya?.......
III. Permasalahan dan Penyelesaiannya 1. Apa yang menjadi kendala dalam penjualan sirup pala? ................................................................................................... ................................................................................................... ................................................................................................... ...................................................................................................
2. Apa solusi yang dilakukan dari permasalahan di atas? ................................................................................................... ................................................................................................... ................................................................................................... ...................................................................................................
IV. CATATAN .... .......................................................................................................................... .... .......................................................................................................................... .... .......................................................................................................................... .... ..........................................................................................................................
Universitas Sumatera Utara
