KUESIONER PENELITIAN PERILAKU PRODUSEN KERIPIK INDUSTRI RUMAH TANGGA DI TANJUNG MORAWA KABUPATEN DELI SERDANG TENTANG LABEL MAKANAN TAHUN 2012 No. Responden
:
I. karakteristik Produsen Keripik Nama produsen keripik
:
Umur
:
Jenis Kelamin
:
Pendidikan
:
Penghasilan
:
II. Pengetahuan Produsen Keripik 1. Menurut saudara, apakah tujuan mencantumkan informasi label makanan dalam kemasan produk? a. Agar makanan dalam kemasan laku dipasaran b. Agar masyarakat aman mengkonsumsi makanan tersebut c. Tidak tahu 2. Menurut saudara, informasi apa saja yang harus dicantumkan dalam kemasan makanan hasil industri rumah tangga? a. Nama makanan, nomor pendaftaran b. Nama makanan, nama dan alamat pihak yang memproduksi, daftar bahan makanan, tanggal kadaluwarsa, kode produksi dan nomor pendaftaran. c. Tidak tahu 3. Menurut saudara, apakah informasi label tentang nama makanan/produk penting dicantumkan dalam kemasan makanan? a. Mungkin penting b. Sangat penting
Universitas Sumatera Utara
c. Tidak tahu 4. Menurut saudara, apakah kegunaan informasi label tentang tanggal kadaluwarsa bagi konsumen? a. Agar konsumen mengetahui tanggal produksi makanan tersebut b. Agar konsumen mengetahui batas akhir dari makanan dalam kemasan c. Tidak tahu 5. Menurut saudara, apakah bahayanya apabila konsumen mengkonsumsi makanan yang sudah kadaluwarsa? a. Tidak tahu b. Keracunan makanan c. Alergi 6. Menurut saudara, apakah kegunaan mencantumkan informasi label kode produksi pada kemasan makanan? a. Agar aman b. Agar konsumen mengetahui tanggal produksi makanan tersebut c. Tidak tahu 7. Menurut saudara, apakah setiap produsen keripik harus mencantumkan informasi label daftar bahan makanan (komposisi) pada kemasan makanan? a. Tidak b. Iya c. Sesuai dengan kemauan produsen itu sendiri 8. Menurut saudara, apakah informasi label tentang nomor pendafaran penting dicantumkan dalam kemasan makanan? a. Jika ada b. Sangat penting c. Tidak tahu
Universitas Sumatera Utara
III. Sikap Produsen Keripik Jawaban No.
Pernyataan S
1
Produsen harus memperoleh izin Dinkes terlebih dahulu kalau hendak membuka suatu usaha industri rumah tangga
2
BPOM telah mengeluarkan Peraturan Pemerintah tentang label makanan dalam kemasan hasil produksi industri rumah tangga
3
Setiap produsen keripik industri rumah tangga harus mencantumkan informasi label pangan sesuai dengan ketentuan Peraturan Pemerintah No. 69 tahun 1999 tentang Label Pangan dan Iklan
4
Pelabelan makanan merupakan informasi penting dalam makanan kemasan
5
Informasi label nama makanan/produk kemasan harus dicantumkan
6
Agar konsumen mengetahui batas akhir mengkonsumsi dari suatu makanan dalam kemasan, produsen harus mencantumkan informasi label tanggal kadaluwarsa
7
Setiap produsen keripik IRT harus mencantumkan informasi pelabelan makanan tentang nomor pendaftaran dan nama pihak yang memproduksi pada kemasan
8
Apakah saudara setuju mencantumkan informasi label makanan tentang kode produksi pada setiap kemasan Keterangan : S
KS
TS
dalam
: Setuju
KS
: Kurang Setuju
TS
: Tidak Setuju
Universitas Sumatera Utara
IV. Tindakan Produsen Keripik Buatlah tanda centang (√) pada salah satu kolom setiap pertanyaan di bawah ini. No.
Pertanyaan
Ya
1
Apakah saudara sebagai produsen keripik industri rumah tangga mencantumkan nomor pendaftaran dalam kemasan makanan
2
Apakah saudara mencantumkan informasi label seperti daftar bahan makanan (komposisi) dalam kemasan produk sebelum dijual
3
Apakah saudara sudah mencantumkan informasi label nama makanan pada produk kemasan anda
4
Apakah saudara sudah mencantumkan informasi label makanan tentang tanggal kadaluwarsa pada kemasan
5
Apakah saudara sudah mencantumkan informasi lebel makanan tentang kode produksi pada kemasan
Tidak
Universitas Sumatera Utara
Format Pedoman Observasi
No.
Informasi Yang Harus Tercantum Pada Label Makanan Hasil Industri Rumah Tangga
1
Nama makanan/nama produk
2
Komposisi atau daftar bahan makanan
3
Berat bersih atau isi bersih
4
Nama dan alamat pihak yang memproduksi
5
Nomor pendaftaran
6
Kode produksi
7
Tanggal kadaluwarsa
Ya
Tidak
Universitas Sumatera Utara
Frequencies
Statistics Jumlah Skor Pengetahuan Responden Kategori N
Valid
14
Missing
0
Jumlah Skor Pengetahuan Responden Kategori Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Baik Valid Sedang Total
9
64.3
64.3
64.3
5
35.7
35.7
100.0
14
100.0
100.0
Frequency Table
Tujuan mencantumkan label makanan Frequenc Percent Valid y Percent Valid
agar aman mengkonsumsi
14
100.0
100.0
Cumulative Percent 100.0
Universitas Sumatera Utara
Informasi yang harus dicantumkan Frequenc Percent Valid y Percent
Cumulative Percent
nama makanan,nomor pendaftaran
5
35.7
35.7
35.7
nama makanan, nama dan alamat pihak yang Valid memproduksi, daftar bahan makanan, tanggal, kode, nomor pendaftaran
9
64.3
64.3
100.0
14
100.0
100.0
Total
Informasi label tentang nama makanan penting dicantumkan Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent
Valid
mungkin penting
3
21.4
21.4
21.4
sangat penting
11
78.6
78.6
100.0
Total
14
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Kegunaan informasi label tentang tanggal kadaluwarsa Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent agar tahu tanggal berapa di produksi Valid
4
28.6
28.6
28.6
agar konsumen mengetahui batas akhir makanan
10
71.4
71.4
100.0
Total
14
100.0
100.0
Bahaya mengkonsumsi makanan yang sudah kadaluwarsa Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent
Valid
tidak ada
11
78.6
78.6
78.6
keracunan makanan
3
21.4
21.4
100.0
14
100.0
100.0
Total
Kegunaan mencantumkan informasi label kode produksi Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent agar aman agar konsumen Valid mengetahui tanggal produksi makanan Total
7
50.0
50.0
50.0
7
50.0
50.0
100.0
14
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Setiap produsen mencantumkan informasi label daftar bahan makanan Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent suka hati Valid iya Total
8
57.1
57.1
57.1
6
42.9
42.9
100.0
14
100.0
100.0
Apakah informasi label nomor pendaftaran penting dicantumkan Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent
Valid
jika ada
2
14.3
14.3
14.3
sangat penting
12
85.7
85.7
100.0
Total
14
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Statistics Jumlah Skor Sikap Responden Kategori N
Valid Missing
14 0
Jumlah Skor Sikap Responden Kategori Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Baik Valid sedang Total
12
85.7
85.7
85.7
2
14.3
14.3
100.0
14
100.0
100.0
Frequency Table Skor produsen harus memperoleh izin Dinkes terlebih dahulu kalau hendak membuka usaha IRT Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju Valid Setuju Total
2
14.3
14.3
14.3
12
85.7
85.7
100.0
14
100.0
100.0
Skor BPOM telah mengeluarkan peraturan pemerintah tentang label pangan Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
2
14.3
14.3
14.3
Valid setuju
12
85.7
85.7
100.0
Total
14
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Skor setiap produsen keripik harus mencantumkan informasi label pangan sesuai dengan PP no. 69 tahun 1999 Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
9
64.3
64.3
64.3
Valid setuju
5
35.7
35.7
100.0
Total
14
100.0
100.0
Skor pelabelan makanan merupakan informasi penting dalam kemasan makanan Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
10
71.4
71.4
71.4
Valid setuju
4
28.6
28.6
100.0
Total
14
100.0
100.0
Skor informasi label nama makanan dalam kemasan harus dicantumkan Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Valid setuju
14
100.0
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Skor agar konsumen mengetahui batas akhir mengkonsumsi makanan, produsen harus mencantumkan tanggal kadaluwarsa Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
13
92.9
92.9
92.9
Valid setuju
1
7.1
7.1
100.0
Total
14
100.0
100.0
Skor setiap produsen keripik IRT harus mncantumkan label nomor pendaftaran Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent Valid setuju
14
100.0
100.0
100.0
Skor apakah saudara setuju mencantumkan informasi label tentang kode produksi Frequency Percent Valid Cumulative Percent Percent kurang setuju
13
92.9
92.9
92.9
Valid setuju
1
7.1
7.1
100.0
Total
14
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Frequencies
Statistics Total Skor Tindakan Responden Kategori N
Valid
14
Missing
0
Total Skor Tindakan Responden Kategori Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent baik Valid sedang Total
1
7.1
7.1
7.1
13
92.9
92.9
100.0
14
100.0
100.0
Frequency Table
Apakah saudara sudah mencantumkan informasi label nomor pendftaran Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Valid Ya
14
100.0
100.0
100.0
Apakah saudara sudah mencantumkan label nama makanan Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Valid ya
14
100.0
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Apakah saudara mencantumkan informasi label daftar bahan makanan Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent tidak Valid ya Total
8
57.1
57.1
57.1
6
42.9
42.9
100.0
14
100.0
100.0
Apakah saudara sudah menacantumkan informasi label tanggal kadaluwarsa Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent tidak Valid ya Total
13
92.9
92.9
92.9
1
7.1
7.1
100.0
14
100.0
100.0
Apakah saudara sudah mencantumkan informasi label tentang kode produksi Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent tidak Valid ya Total
13
92.9
92.9
92.9
1
7.1
7.1
100.0
14
100.0
100.0
Universitas Sumatera Utara
Gambar : Saat Melakukan Wawancara Kepada Produsen Keripik Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa
Gambar :
Hasil Kemasan Keripik Produsen Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa
Universitas Sumatera Utara
Gambar :
Hasil Produksi Keripik Produsen Keripik Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa
Gambar Keripik Tampak Depan
Gambar Keripik Tampak Belakang
Universitas Sumatera Utara
Gambar : Saat Melakukan Wawancara Kepada Produsen Keripik Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa
Gambar : Proses Pengkemasan Keripik
Gambar : Hasil Kemasan Keripik
Universitas Sumatera Utara
(Depan) Gambar : Kemasan Keripik Sesuai Dengan Label Makanan Yang Telah Ditetapkan
(Belakang) Gambar : Kemasan Keripik Sesuai Dengan Label Makanan Yang Telah Ditetapkan.
Universitas Sumatera Utara
