kuchyňské
Partner přílohy
Redakční partner přílohy
y r é x i m roboty a
kuchyňské roboty a mixéry
II/III Lubor Jarkovský šéfredaktor a sales director magazínu SELL
Vážení čtenáři, spolupráce deníku Mladá fronta E15 a magazínu SELL přináší další ovoce v podobě již druhého tematického speciálu o trhu s domácími spotřebiči. Po kávovarech jsme se rozhodli podívat na trh kuchyňských robotů a mixérů, který je úzce spjat se současnými trendy domácí přípravy jídel a novodobého nadšení pro gastronomii obecně. Když pominu aktuální trendy, trh malých domácích spotřebičů je velmi zajímavou oblastí také z jiného důvodu. Probíhají na něm totiž velké změny, které mohou postupně vést ke změně poměru sil a vzestupu určitých značek. Jednou z velkých novinek je převzetí polské značky Zelmer německým koncernem BSH, o němž jsme informovali už v minulém vydání speciálu. Zatím se na trhu neprojevilo, protože integrační procesy na korporátní úrovni vyžadují určitý čas, ale je jisté, že BSH ve střední a především východní Evropě v kategorii malých spotřebičů výrazně posílí. Druhou změnou je potom převzetí značky Braun v některých produktových kategoriích ze strany italské společnosti De’Longhi, které už reálně proběhlo a podrobné informace se dozvíte dále v rozhovoru s generálním ředitelem české, slovenské a maďarské pobočky. Nejvýznamnější firmy v oboru, Groupe SEB a Philips, se musejí mít na pozoru, protože mají jak v BSH, tak v De’Longhi nyní nebezpečnější konkurenty. Pokud usnou na vavřínech, mohou přijít velice rychle o nějaký ten tržní podíl. Přílohu připravil magazín SELL
Foto čtk, foto na titulní straně profimedia.cz
Kuchyňské roboty – za pár stovek i několik tisíc Trend domácího vaření rozličných kulinářských fines, ale i běžných poctivých jídel k nám dorazil už před časem ze západních zemí. Nadšení pro vysokou gastronomii stoupá a s ním také zájem o kvalitní pomocníky, se kterými jde každému kouzlení u kuchyňské linky o poznání snáze. Jak se zorientovat v široké nabídce současného trhu, odhalí následující řádky.
Nejasná terminologie
Přesně definovat kuchyňský robot není úplně snadné, protože existují jednak jeho různé koncepce a jednak používají jednotliví výrobci různé názvosloví. Někteří do celé věci míchají ještě původní anglické názvy a zmatek je na světě. Kuchyňské roboty jako takové, tedy víceúčelová zařízení pro zpracování surovin,
se dají rozdělit v základu do dvou skupin – jedna používá horní pohon a vyznačuje se velkou mísou, nad kterou je umístěno rameno. Druhá skupina má spodní pohon, který se nachází v samotné základně robotu a mísa včetně různých disků na krouhání a sekání či lopatek pro míchání se nasazuje na něj. V anglicky mluvících zemích označují roboty
se spodním pohonem jako food procesory a my se této terminologie budeme v článku držet.
Roboty s horním pohonem
Mnohými jsou považovány za Rolls-Royce mezi kuchyňskými strojky, a to plným právem. Sice mají nejvyšší průměrnou pořizovací cenu ze
všech zařízení v článku, ale odvděčí se vám až desítkami funkcí. Jejich pořizovací cena se pohybuje v naprosté většině případů nad pět tisíc korun a u exkluzivních modelů přesahuje až 30 tisíc korun. Není divu, že tento typ robotů používají přední šéfkuchaři v nejlepších restauracích u nás i ve světě. Robot tvoří v základu jednotka s motorem a ramenem, které se „sklání“ nad mísu. Většina robotů dnes používá planetární systém míchání, kdy se metla nejenom otáčí, ale také celá rotuje v krouživých pohybech mísou. Zajištěno je tak dokonalé rozmíchání celého obsahu.
Rameno robotu slouží také k přiJejich typickým příslušenstvím jsou pojení velkého množství příslušennerezové disky právě pro předchozí ství – například mixéru, citrusovače, tři zmiňované činnosti. U variant odšťavňovače, mlýnku na maso, s bohatší výbavou naleznete také nástavců pro výrobu domácích těsmixér, citrusovač, odšťavňovač či tovin, kráječe a strouhače, mlýnků mlýnek. V mnohém se tedy překrýna obilí či koření, lisu na bobulovají jejich funkce s tradičními roboty viny a různých metel pro přípravy s horním pohonem. Rozdíly panují ve omáček, krémů, polévek nebo těsta. výkonu, kdy food procesory dokážou Roboty jsou zpravidla nabízeny v urzpracovat méně těsta, a také v díčitých setech s vybraným příslušenlenském zpracování, kde převládají stvím za zvýhodněnou cenu. Jednotlivé doplňky můžete Kuchyňské roboty se dají rozděsamozřejmě dokupovat také zvlášť. lit do dvou skupin - jedna používá U modelů do 10 tisíc horní pohon, druhá spodní pohon korun se setkáme často s kombinací plastu a nerezu, většinou plasty. Tomu odpovídá nižší zatímco dražší přístroje se vyznačují průměrná cena takového zařízení, celokovovým provedením. Dražší i když na trhu samozřejmě nejdete a vzhledem k použitým materiálům i prémiové modely v broušeném těžší roboty poskytují větší stabilitu kovu. Při celkovém shrnutí můžeme a delší životnost – neztratí se ani konstatovat, že food procesor je v profesionální kuchyni. Pří výběru vhodný hlavně pro rychlé mixobyste se také měli zaměřit na výkon vání, šlehání a především krájení motoru, respektive jeho příkon, a krouhání, zatímco robot s horkterý výrobci uvádějí. Pro běžnou práci v kuchyni bohatě postačí robot ním pohonem pro hnětení většího množství těsta a použití s větším s příkonem mezi 500 až množstvím příslušenství s funkcemi, 700 W. Nadšenci do vaření, kteří které většinou zastávají separátchtějí robot používat k přípravě ní spotřebiče (mlýnek na maso, většího množství jídla, určitě nic odšťavňovač homogenizér, nástavce nezkazí volbou přístroje s příkonem pro domácí výrobu různých druhů 900 W a více. těstovin a další).
Roboty se spodním pohonem
Svou koncepcí připomínají stolní mixér, ale jejich tělo i mísa mají větší rozměry. Food procesory slouží jak ke zpracování těsta, tak především ke krouhání, strouhání či krájení.
Stolní mixéry
Kromě robotů a food procesorů tvoří velkou skupinu v rámci kuchyňských strojků stolní mixéry. Někteří výrobci k nim dodávají další příslušenství a činí z nich jakousi
odlehčenou verzi food procesoru. Mixéry mají zpravidla méně výkonný motor a nehodí se pro zpracování většího množství surovin a už vůbec ne pro hnětení těsta. Cenový rozptyl je také značný – nejlevnější přístroje jsou v plastu a s plastovou nádobou. Dražší mívají plášť z kovu a nádoba je u nich skleněná. Sklo nabízí větší odolnost, ale má vyšší hmotnost. Dobrý a všestranný mixér by měl určitě zvládnout drcení ledu. Kdo chce doma připravovat hlavně zdravé ovocné nápoje zvané smoothies (rozmixované ovoce třeba s jogurtem) nebo koktejly, může sáhnout po modelech s výpustí pro přímé plnění sklenic.
Ponorné mixéry
Poslední výraznou skupinou výrobků pro zpracování surovin při vaření jsou ponorné, neboli tyčové mixéry, vhodné například k rozmixování polévek přímo v hrnci. Prodávány jsou jak levnější verze bez příslušenství, tak modely s výbavou, která je obohacuje o některé funkce food procesoru. U takového přístroje naleznete ještě sekáček, šlehací metlu a nádobu pro zpracování surovin bez obav z jejich rozstřiku. U nejdražších přístrojů pak může být mixovacích nástavců více typů – kupříkladu pro mačkání brambor a přípravu zeleninových pyré. Tyčový mixér by měl nabízet větší množství rychlostí a platí, že čím více jich má, tím lépe, protože odlišné konzistence surovin si žádají odlišné nastavení. Ideální je také pozvolný start, který zabrání rozstřiku mixovaného jídla.
Novinky Indesit otevřel novou továrnu v Polsku
Italský producent domácích spotřebičů spustil v polské Lodži novou výrobu odsavačů par. Nově tak bude firma vyrábět tyto spotřebiče sama, od čehož si slibuje hlavně zvýšení kvality výrobků. Novinky s inovativním bezuhlíkovým motorem a až 67% úsporou energie se dostanou na český trh už v červnu. Indesit Company investovala do nové továrny 25,9 milionu eur a počítá s produkcí 300 tisíc digestoří ročně.
Restrukturalizace Gorenje pokračuje
Známý výrobce domácích spotřebičů se nedávno zbavil dlouhodobě ztrátové výroby kuchyní, které bude od nového majitele nadále odebírat, a už několik měsíců zefektivňuje svou produkci spotřebičů. Nejdůležitější je uzavření továren v severní Evropě, které získala firma spolu se značkou Asko po krachu italské společnosti Antonio Merloni, a přesun výroby do Slovinska, Srbska a Česka.
Electrolux v Severní Americe roste, Evropa zaostává
Už předchozí rok byl pro švédského výrobce domácích spotřebičů v Severní Americe úspěšný a v tomto duchu se neslo i letošní první čtvrtletí, kdy došlo k navýšení prodejů i zisku. Šéf firmy Keith McLoughlin očekává navíc letos 3–5% růst poptávky po domácích spotřebičích na severoamerických trzích. Naproti tomu v Evropě trpí trh nadále nízkou důvěrou spotřebitelů a jejich neochotou utrácet, tudíž zde prodeje klesaly. Zlepšení čeká McLoughlin až od roku 2014.
kuchyňské roboty a mixéry
IV/V
Braun je jedna z nejsilnějších značek, De’Longhi pomůže v dalším rozvoji Na trhu s malými domácími spotřebiči probíhají výrazné změny. Jednou z nich je převzetí značky Braun v kategoriích food preparation a žehlení ze strany italské společnosti De’Longhi. Nejen na toto téma jsme hovořili s Andreou Natalem, generálním ředitelem českého, slovenského a nově i maďarského zastoupení De’Longhi. Za poslední rok se toho událo na trhu malých domácích spotřebičů poměrně dost. Během té doby představila společnost De’Longhi mnoho výrobků a do jejího portfolia byla zařazena značka Braun. Můžete nám k této významné události říci něco bližšího? Bezesporu jde o důležitý tah, kterým se naší součástí stává velmi silná značka na trhu. Z průzkumů vyplývá, že povědomí o Braunu má 85 procent českých spotřebitelů. To je skutečně obdivuhodné číslo. Navíc si Braun pojí velké množství lidí s konkrétními produkty, například u žehliček je povědomí na úrovni 75 procent a u ponorných mixérů dokonce 80 procent. A neuvěřitelných 55 procent lidí má Braun ve spojitosti také s přístroji na espreso a s vysavači. Přitom Braun nic takového nevyrábí! Tomu říkám síla značky. Jsme proto nadšeni, že
Loňský rok byl pro nás jednoznačně úspěšný. Jsme lídrem trhu v kategorii espresa a v plnoauto‑ matech jsme v prosinci dosáhli dokonce 75procentního tržního podílu
budeme moci s takovou značkou pracovat a dále ji rozvíjet. A jak zapadá Braun do vašeho současného portfolia? Braun je pro nás zcela jasně prémiovou značkou. Ostatně kdo dnes může říct, že dodává na trh ponorné mixéry německé výroby s německými motory? V Braunu se snoubí jak úžasný design a ergonomie, tak poctivý a kvalitní německý inženýring a s tím, jak jsme koupili Braun jako značku, jsme získali také jeho výrobní závod v Německu. O původu a výrobě spotřebičů budeme proto výrazně komunikovat. Jak už asi z mé odpovědi vyplynulo, nejdůležitější pro nás budou samozřejmě mixéry. Hned po nich pak žehličky, které patří k nejkvalitnějším na trhu.
ku tedy budeme nadále prezentovat zvlášť a nechceme, aby se nějak vzájemně poškozovaly a vzájemně si přebíraly zákazníky. Kdybych měl najít nějaké srovnání, je to asi stejné, jako kdybychom vlastnili italské Ferrari a německé Porsche. Určitě se nedá jednoznačně říct, co je lepší. Obě značky mají svoje, obě jsou předmětem touhy a vyvolávají silné emoce. A totéž platí pro italské De’Longhi, německý Braun i britský Kenwood.
Můžete blíže popsat, v čem jsou zmiňované žehličky tak mimořádné? Velmi jednoduše řečeno mají téměř nezničitelnou žehlicí plochu. Používáme u nich plochu typu saphir, která je čtyřikrát odolnější než kovové plochy. Můžete vzít klidně do ruky šroub nebo vrták a zkusit do ní vší silou rýt. Nic se nestane. Klidně můžeme na prezentační stojany nechat něco takového přidělat, aby si to lidé vyzkoušeli. Nejde o žádný marketingový trik, ale fakt, který jsme schopni snadno dokázat.
Další významnou novinkou týkající se De’Longhi, přesněji řečeno českého zastoupení značky, je fakt, že máte nově na starost také maďarský trh. Jakým způsobem budete prezentovat své značky na tomto trhu? Maďarsko vnímáme jako novou výzvu a chceme na tamním trhu prezentovat naše výrobky podobným způsobem jako v Česku a na Slovensku, tedy dosáhnout stejné blízkosti s trhem a vyvolat stejné emoce ve spotřebitelích. Jednotlivé země jsou samozřejmě rozdílné, ale já vidím hlavně rozdíl ve způsobu, jakým budeme v Maďarsku pracovat, nikoli v obsahu sdělení. V Česku jsme současné pozice dosáhli mravenčí prací a na našem přístupu se nic nemění ani v případě Maďarska. Budeme proto výrobky prezentovat jak v obchodech, tak v rámci různých kulturních a společenských událostí. Lidé budou moci vidět naše patentované funkce na vlastní oči a vyzkoušet je. Víc než o technickou stránku věci se s nimi chceme ovšem podělit o naši filozofii a životní styl, který De’Longhi symbolizuje, tedy „Italian way of life“. Nejdeme proto maďarský trh dobývat, jak to možná mnohým lidem připadalo.
Jak se nyní bude členit portfolio vašich značek? Určitě ho nebudeme hierarchicky rozdělovat a uvádět jednu značku jako „vyšší“ a jinou jako „nižší“. Není to ani dost dobře možné, protože všechny naše značky, tedy De’Longhi, Kenwood a nyní také Braun, jsou reprezentovány vysoce kvalitními a designovými výrobky. Každou znač-
Jaké byly vaše první kroky při vstupu do Maďarska? Ihned jsme se začali o tamní trh aktivně zajímat a zahájili schůzky s prodejci. Přiznám se, že na začátku nám moc nerozuměli. Prý že je maďarský trh jiný, je krize, propady prodejů jsou obrovské. Jistě, to je všechno pravda, ale já věřím, že lidé stále chtějí jednoduché krásné věci, a věřím, že úspěch
v prodejích je jen výsledkem veškeré práce, kterou na trhu odvedeme. Náš přístup, kdy se prezentujeme nikoli jako dodavatelé spotřebičů, nýbrž firma prodávající životní styl a emoce, už po zhruba dvou měsících od prvních setkání začali maďarští obchodníci vnímat velmi pozitivně a jejich názor se změnil. Přesto nelze ekonomickou situaci ignorovat. To jistě ne, ale podívejte se na to takhle. Maďarský trh s kávovary je v současnosti třikrát menší než ten český, ovšem je stejně velký, jako byl český před pěti lety. Potenciál má proto obrovský, a pokud na něm budeme pracovat stejně usilovně a poctivě, výsledky se dostaví. Nejde nám proto o plnění nějakých číselných kvót, my chceme v Maďarsku ten trh vytvořit. A něco takového se nám podaří, jenom když si získáme srdce Maďarů a naše výrobky je nadchnou. Budete v Maďarsku otevírat samostatnou kancelář, nebo se chystáte řídit většinu aktivit z Prahy? Samozřejmě vytváříme tým jenom pro Maďarsko, který budou podporovat naši zkušení zaměstnanci z Prahy. Marketing našich tří značek mají na starosti tři brand manažerky, každá je zodpovědná za jednu z nich pro český, slovenský a také maďarský trh. Pro maďarský trh máme tým složený z key account, dvou prodejců a back office. Aktuálně ještě hledáme jednu posilu, která by měla na starost sledování trendů, různých událostí, kterých bychom se měli účastnit. Já sám trávím v Maďarsku hodně času a navštěvuji klienty. Velmi se spoléhám také na naše „české know-how“. V polovině dubna jsme prováděli v Maďarsku školení prvních 50 hostesek, které budou v obchodech prezentovat naše výrobky. Vraťme se ještě do Česka. Jak hodnotíte rok 2012 z hlediska prodejů, vašich cílů a dosažených čísel? Loňský rok byl pro nás jednoznačně úspěšný. Jsme lídrem trhu v kate-
Naším cílem je ukázat, co lze v kategorii espresa dokázat, a to i v nižší cenové hladině
gorii espresa a v plnoautomatech jsme v prosinci dosáhli dokonce 75procentního tržního podílu. Za takový úspěch vděčíme konzistentní, roky trvající práci, kterou chceme právě promítnout také do našich maďarských aktivit. De’Longhi ale už lidé nepovažují pouze za výrobce kávovarů. Značka je tak známá, že ji lidé vnímají jako plně kompetentní také v oblasti kávy jako takové. Výrazně jsme také pomohli změnit přístup Čechů ke kávě a podíleli se na formování tohoto trhu. Image značky budujeme také pomocí různých společenských událostí. Své výrobky jsme prezentovali například na Plese v opeře, při Grand Jour de Champagne, ale i při uměleckých výstavách. Na jaře jste představili nejužší plnoautomat na trhu. Hlavní přednosti jste už prezentovali jak v SELL, tak v minulém speciálu v Mladé frontě E15. V čem se ale liší od starších modelů? Řekl bych, že jde vlastně o koncentraci technologií v opravdu malém přístroji. Trend zmenšování je jasný, a i když mnoho zákazníků preferuje velké a výrazné přístroje, jsou tu také ti, kteří touží po malém kompaktním kávovaru. A PrimaDonna XS DeLuxe takovým je. Navíc jsme u něho opět zlepšili konévku na mléko, která dělá ještě hustší a kompaktnější pěnu s menším množstvím vzduchu. Nejde tedy jenom o to, že by se nám podařilo dát už roky existující technologie do menšího kávovaru. Vše neustále vylepšujeme a zdokonalujeme.
Chystáte nějaké další zajímavé novinky v kategorii kávovarů? Předvánoční trh je pro De’Longhi velmi důležitý a máme na něj připraveno hned několik zajímavých novinek. V kategorii plnoautomatů na espreso budeme uvádět různé barevné varianty PrimaDonny, které byly už k vidění jako součást několika prezentací a sbírali jsme na ně názory lidí. Teď se dostanou konečně na trh. Kromě toho chystáme velmi kompaktní celokovové pákové kávovary. Naším cílem je ukázat, co lze v kategorii espresa dokázat, a to i v nižší cenové hladině. Designovým skvostem, na který se osobně těším nejvíc, bude nová snídaňová řada Sculptura tvořená varnou konvicí, pákovým kávovarem a topinkovačem. Výraz „skulptura“ znamená v italštině „sochu“, což se do jejího designu jasně promítá. Dostupná bude v různých barevných provedeních – champagne, gunmetal, černá nebo bílá. A co máme očekávat u Kenwoodu? Připravujeme nové kuchyňské roboty včetně nového top modelu s celokovovým tělem a nádobou ze skla. Půjde o velmi zajímavý produkt, který nabídne mimořádný design, ale současně i funkce, které ocení profesionálové z oboru. Už naše stávající roboty najdete v mnoha restauracích a hotelech a vaří s jejich pomocí ti nejlepší kuchaři. Například na letošním Prague Food Festivalu s nimi budou pracovat mistři oboru, kteří vaří v restauracích oceněných michelinskou hvězdou. Chceme, aby lidé viděli, co všechno lze s našimi produkty dělat, a poznali jejich kvalitu, což podtrhne právě i fakt, že je používají nejlepší kulinářští mistři.
Andrea Natale (47)
Ital žijící s rodinou v Praze byl před šesti lety pověřen nastartováním pobočky De’Longhi Praga. Je zodpovědný za český, slovenský a nově maďarský trh za značky De’Longhi, Kenwood a od letošního roku také Braun (segment food preparation a ironing).
kuchyňské roboty a mixéry
VI/VII
Kuchyňské roboty a mixéry: Nejvýznamnější značky Český trh s malými domácími spotřebiči není vlastně tak pestrý, jak se na první pohled zdá. Skutečně významných a kvalitních značek zaměřených výhradně na tento segment není mnoho. Některé firmy zvučných jmen pak mají mnohem širší nabídku včetně velkých spotřebičů. Přinášíme přehled všech, které považujeme nejen za důležité, ale také přínosné pro rozvoj výrobků z kategorie kuchyňských strojků.
Braun a Kenwood
Obě velmi silné značky patřící italské společnosti De’Longhi (Braun v kategorii food preparation a žehlení) mají širokou nabídku malých kuchyňských spotřebičů. Německý Braun je specialista hlavně na tyčové mixéry, které má v katalogu aktuálně v 18 variantách. Základ tvoří tři produktové řady lišící se dále podle množství dodávaného příslušenství. V kategorii kuchyňských robotů nabízí klasické modely se spodním pohonem a rozměrnou základnou. Britská značka Kenwood je známá hlavně díky svým prémiovým robotům s horním pohonem. Dokonce vyrábí takovou specialitu,
jakou je robot s integrovaným indukčním vařičem. Díky tomu můžete suroviny zpracovat a poté hned uvařit, například polévku. Roboty Kenwood mají šasi vyrobeno z kovu a používají také kovové mísy, přičemž pro ně firma vyrábí velké množství volitelného příslušenství. Velmi populární je modelová řada kMix dodávaná v mnoha barevných provedeních a podle výbavy za cenu okolo 10 tisíc korun. Gastronomičtí nadšenci nicméně spíše volí z řad Chef a Major poskytujících vyšší výkon. Kenwood také nabízí food procesory, stolní mixéry a ponorné mixéry spolu s dalšími produktovými kategoriemi.
Bosch, Siemens a Zelmer
Německý koncern BSH získal v březnu polskou značku Zelmer včetně jejích výrobních kapacit. Ačkoli nebyly ještě integrační procesy dokončeny a situace ohledně pozice Zelmeru v rámci BSH nemá úplně zřetelné obrysy, zařazujeme všechny značky do jednoho bloku. Bosch a Siemens patří mezi významné hráče v kategorii velkých domácích spotřebičů, ale díky převzetí Zelmeru chce celý koncern výrazně zpevnit svou pozici také na trhu malých spotřebičů. V Česku má už nyní pestré portfolio těchto zařízení včetně velmi výkonných vysavačů. Kategorie kuchyně obsahuje v katalogu Bosch hlavně kuchyňské roboty řady Styline, kterou tvoří nejvyšší modely MUM 5 a cenově dostupnější MUM 4. Cena těchto robotů začíná na 3500 korunách a končí u necelých devíti tisíc korun. Zelmer má v nabídce spíše levnější přístroje do pěti tisíc korun.
Moulinex a Tefal
Obě značky jsou součástí předního výrobce malých domácích spotřebičů, Groupe SEB, kterému patří také značky Krups, Rowenta či Lagostina. Na přípravu pokrmů se specializuje hlavně Moulinex, který dodává jak tradiční kuchyňské roboty s horním pohonem, tak food procesory, a stolní a tyčové mixéry. Poslední jmenované pak prodává skupina také pod značkou Tefal. Cenově spadají produkty do nižší a střední kategorie a jejich cena nepřesahuje 10 tisíc korun ani v případě robotů s horním pohonem.
Foto profimedia.cz
KitchenAid
Prémiová značka pro náročné uživatele patří americké společnosti Whirlpool, ale na českém trhu je zastoupena pouze malými spotřebiči, jež distribuuje Potten & Pannen – Stanek group. KitchenAid lze považovat za „Apple kuchyňského světa“ a zájemci musejí u robotů s horním pohonem počítat s investicí minimálně 15 990 korun. Odpovídá tomu jak design, tak použité materiály
Český trh kuchyňských strojků (celokovová konstrukce). Značka staví svou prezentaci a image také na dlouhých letech zkušeností v oboru – založena byla už v roce 1919 a od té doby patří mezi pionýry vývoje kuchyňských spotřebičů.
Philips
Nizozemský výrobce má mimo jiné také divizi domácích spotřebičů a vlastní například italskou značku Saeco, která je pevně spjata s automaty na espreso. Philips patří mezi běžně dostupné značky a cílí hlavně na masového zákazníka stejně jako například Moulinex nebo Tefal. V případě kuchyňských robotů vyrábí pouze modely se spodním pohonem, tedy food procesory. Jejich ceny začínají už na 1500 korun a nepřesahují šest tisíc korun. Z kuchyňských strojků vyrábí také stolní a tyčové mixéry. Specialitou je samostatný výrobek určený pro přípravu salátu, takzvaný SaladMaker.
Electrolux
Na českém trhu jsou pro švédský Electrolux nejdůležitější velké domácí spotřebiče, ostatně v nich má firma se svými značkami AEG, Electrolux a Zanussi zhruba dvacetiprocentní podíl na trhu. Nicméně vyrábí také velké množství malých spotřebičů v čele s vysavači, které jsou pro ni historicky velmi podstatnou produktovou skupinou. Segment přípravy jídla zastupují v Česku u Electroluxu stolní a tyčové mixéry spolu s food procesory a šlehači.
ETA
Tradiční česká značka ukončila domácí výrobu v Hlinsku a velkou část výrobků si nyní nechává vyrábět u OEM partnerů v Číně. Cenově patří do nižší střední třídy, čemuž odpovídá také provedení výrobků. Převládá proto tradiční plast. Poměrně nedávno do své nabídky zařadila výrobek z prémiového segmentu, kuchyňský robot Gratus s cenou 9999 korun a možností dokoupení rozličného příslušenství. Do levnější sorty produktů se řadí její klasické food procesory, stolní mixéry, tyčové mixéry nebo sekáčky.
P
rodej sortimentu kuchyňských strojků v prvních třech měsících letošního roku vzrostl meziročně1 o 8 %. Díky zájmu kupujících o dražší typy strojků se tržby ve sledovaných distribučních kanálech2 zvýšily dokonce o čtvrtinu. Z pestré nabídky celé komodity spotřebitelé v rostoucí míře investovali nejen do provedením dražších přístrojů, kterými jsou například tradiční kuchyňské roboty. V průměru více také zaplatili za tyčové (hůlkové) mixéry, stolní mixéry nebo drtiče (choppery), u nichž průměrná cena meziročně vzrostla v řádu jednotek až desítek procent.
Struktura trhu
Do skupiny kuchyňských strojků jsou zahrnuty tradiční kuchyňské roboty, dále food procesory a ve srovnání s nimi také relativně levnější ruční, tyčové a stolní mixéry včetně drtičů. Nejčastěji si v prvních třech měsících letošního roku zákazníci koupili tyčové mixéry. Ty se v tomto období na celkovém objemu prodeje skupiny podílely ze 44 %. Ačkoli se jich v meziročním srovnání prodalo méně, jejich obrat se s nárůstem průměrné ceny zvýšil o 3 %.
GfK Czech
oddělení Consumer Choices, kontinuálně monitoruje trh se zbožím dlouhodobé spotřeby v České republice a na Slovensku metodou panelového výzkumu. Jeho základem jsou pravidelně zjišťované údaje o prodejích konečnému spotřebiteli ze stálého reprezentativního vzorku maloobchodních prodejen. Více na gfk.com, případně kontaktujte Zdeňka Bártu, Consumer Choices Directora CZ&SK (zdenek.barta@ gfk.com).
Necelou třetinu prodeje kuchyňských strojků tvořily v prvních třech měsících letošního roku ruční mixéry (šlehače). Prodeje ručních mixérů narostly v meziročním srovnání o více než desetinu, i když přírůstku obratu mírně „ubral“ pokles průměrné ceny. Ta se v období ledna až března 2013 blížila k částce 700 korun, přičemž za hůlkové mixéry zaplatili spotřebitelé o necelých 200 korun více.
Tradiční kuchyňské roboty a food procesory GfK rozlišuje oba typy strojků podle provedení rotujícího nástavce. U food procesorů vystupuje
nástavec svisle v uzavřené pracovní nádobě, zatímco u tradičních kuchyňských robotů je spouštěn z vodorovného ramene zpravidla do otevřené pracovní nádoby. Tradiční kuchyňské roboty bývají navíc již ve standardní výbavě doplněny širším příslušenstvím s možností dokoupení dalšího. Zhruba každý osmý kuchyňský strojek prodaný v první čtvrtině letošního roku patřil k popsaným kategoriím robotů či food procesorů. Objemové prodeje tradičních kuchyňských robotů přitom převažovaly nad food procesory více než dvojnásobně, zatímco srovnání obratu se
A130004702
blížilo šestinásobku ve prospěch tradičních kuchyňských robotů. Ty se na celkovém obratu skupiny kuchyňských strojků podílely necelými 40 %, meziroční nárůst obratu přitom dosáhl téměř 60 %. Tradiční kuchyňské roboty, které se v prvních třech měsících letošního roku prodávaly v průměru za 5800 korun, tak český trh kuchyňských strojků doslova „táhly“. Zdeněk Bárta, Consumer Choices Director CZ&SK, GfK Czech 1 I-III 2013 vs. I-III 2012. 2 Elektroprodejny, nespecializované prodejny (hypermarkety, Cash & Carry, obchodní domy a nespecializované čistě internetové prodejny). i n ze rce
Co nabízíme?
kuchyňské sestavy SKUTEČNĚ na míru vestavné skříně obývací pokoje a ložnicové sestavy
Co od nás můžete očekávat? kreativní přístup návrhy s nápadem a funkčností dlouholeté zkušenosti
Doplňkové služby díky spolupracujícím obchodním partnerům
příprava instalací vody a elektriky nabídka a dodávka plovoucích podlah sádrokartonové úpravy v interiéru bytové i průmyslové osvětlení
Přijďte se s námi poradit o návrhu svého nového bytu či domu u šálku dobré kávy.
interiery4U
Radlická 117, Praha 5, 158 00 (v přízemí nákupního centra Galerie Butovice) Tel.: 273 130 282, E-mail:
[email protected]
kuchyňské roboty a mixéry
VIII/IX
Anketa
produktové tipy Těžká váha v nekompromisním provedení
Filip Kulhánek
produktový manažer Datart International
Sekáček Russell Hobbs Allure 18272-56 Jak rychle připravit italské pesto nebo dětskou přesnídávku bez velkého robotu nebo mixéru? Odpověď má britská značka Russell Hobbs v podobě tohoto kompaktního sekáčku ve tvaru míče. Dokonalé zpracování surovin zajišťuje základna, která se kýve a otáčí, takže je veškerý obsah dokonale zpracován. Kromě nožů z nerezové oceli obsahuje balení také disk pro vyšlehání krému. Jeho doporučená cena činí 1249 korun.
Šéfkuchařova pravá ruka
Všestranný pomocník za malý peníz
Tyčový mixér Bosch Ergomix MSM67160 Německý Bosch prezentoval velkolepým způsobem svou řadu ponorných mixérů Ergomix už loni na berlínském veletrhu IFA. Cenově dostupný model se vyznačuje 750W bezvibračním motorem, velkými tlačítky a voličem s 12 rychlostmi. Spolu s mixérem získáte při koupi představované varianty také nádobu se sekáčkem, mixovací nádobu a metlu na sníh. Doporučená cena: 1690 korun.
produktová manažerka Bosch a Siemens domácí spotřebiče
životnost spotřebiče. Široká škála příslušenství zaručí rozmanité využití v kuchyni.
v multifunkční robot. V sortimentu kuchyňských robotů Kenwood si vybere skutečně každý, nabízíme širokou škálu výrobků od kompaktních minirobotů přes malé domácí přístroje až k celokovovým robotům, které našly využití i v profesionálních kuchyních. Protože kuchyně by měla být místem naplněným kreativitou a radostí, máme na trhu také roboty z designové řady kMix v různých barvách včetně pruhovaného vzoru, které vnesou styl do každé domácnosti.
Kateřina Cermanová Smolová
marketingová specialistka pro značku Kenwood De’Longhi Praga
Kenwood Cooking Chef KM086 s indukčním vařením Vlajková loď britské značky Kenwood s výkonným 1500W motorem má v sobě integrován indukční vařič, díky kterému lze vařit a míchat zároveň. Kromě robotu získáte 6,7litrovou pracovní mísu, skleněný mixér, food procesor se šesti krouhacími disky, napařovací košík, flexi metlu, vařící metlu, stěrku, podložku, stěrku do ruky a kryt proti rozstřiku. Robot používá planetární systém míchání. Doporučená cena 34 990 korun.
Chytře na česnek, bylinky či dětskou stravu
Kateřina Vysoká Jancová
Bezdrátové mixování
Tyčový mixér Braun Multiquick 7 MR740CC Řešila to už většina z těch, kteří doma pravidelně vaří. Zásuvka je příliš daleko a tyčový mixér nelze použít přímo u varné desky. Nebo v pohodlné manipulaci prostě jen překáží kroutící se přívodní kabel. Řešení má značka Braun v podobě svého mixéru Multiquick 7. Díky integrované baterii s ním můžete mixovat kdekoli po dobu až 20 minut, a to bez jakýchkoli kabelů a přívodu napájení. V prezentované verzi je dodáván dokonce s mixovací nádobou a sekáčkem. Nechybí dobíjecí základna. Doporučená cena: 4290 korun.
Výběr kuchyňského robotu by se měl řídit třemi základními hledisky: k čemu a jak často bude robot používán, kde bude umístěn a v neposlední řadě je důležité i hledisko bezpečnosti, obzvlášť v domácnostech s malými dětmi. S ohledem na preference dané domácnosti je tedy třeba zhodnotit, zda se v ní více peče, nebo vaří. Pro pečení je pak potřeba, aby byl robot dostatečně silný a zvládal hnětení tužších těst, případně aby měl dostatečně velkou nádobu, která může být kovová nebo plastová. V případě vaření existuje řada funkcí nebo doplňkového příslušenství, které pak robot může nabízet. Může mít nástavce pro mletí masa, speciální nástavce pro krájení a strouhání, příslušenství jako škrabku na brambory, citrusovač, mlýnky na obilí, nástavce na výrobu těstovin, pasírovač, nástavce na kostičky pro bramborový salát či dokonce zmrzlinovač. Před koupí je rovněž potřeba se zamyslet nad tím, kde bude robot umístěn, zda zvolíme kuchyňskou linku, nebo budeme robot využívat výjimečně a jinak bude uklizený. Tento parametr předurčí, zda pořídit kompaktní robot, nebo robot s volitelným příslušenstvím. Posledním faktorem rozhodnutí je bezpečnost – každý z výrobců má zabezpečení jiné, některý z přístrojů má i několik bezpečnostních prvků, které se musí odblokovat zároveň při zapnutí. V každém případě doporučuji prohlédnutí přístroje přímo v prodejně a konzultaci se zkušeným prodavačem.
Při výběru tyčového mixéru by se měl zákazník zaměřit na ergonomii, zda mixér pohodlně sedí v ruce a příjemně se drží. Dále na způsob ovládání, zda jsou ovládací prvky přístupné a snadno použitelné. Mezi další důležitá kritéria patří výkon. Tyčové mixéry Bosch disponují příkonem až 750 W. Pro některé zákazníky je důležitá také hlučnost motoru. Nelze opomenout ani zpracování a tvar čepele. Nejkvalitnější čepele mají čtyři břity. Takto vybavené tyčové mixéry naleznete u značky Bosch pod označením Quattro Blade a Mixxo Quattro s 3D efektem víření pro lepší proces míchání. Další rozhodující charakteristikou je počet rychlostí a kvalita mixovací nohy. Tyčové mixéry Bosch jsou většinou vybaveny mixovací nohou z vysokopevnostní nerezové oceli, která zaručuje dlouhou
Riccardo Lucque
Od kuchyňského robotu člověk očekává, že bude spolehlivý, výkonný a vydrží dlouhá léta. Toto jsou atributy, na které Kenwood klade velký důraz. Proto v našem sortimentu najdete celokovové přístroje vyrobené z prémiových materiálů v nadčasovém designu. Při výběru toho pravého robotu hraje roli také účel, kterému bude sloužit. Kuchyňský robot nemusí být pouze výkonný hnětač a šlehač těsta, existují modely robotů s širokou výbavou příslušenství v základní výbavě nebo později k dokoupení. A právě tímto se roboty Kenwood odlišují od konkurence. Nabízejí nejširší výbavu kvalitního příslušenství, které skutečně promění kuchyňský mixér
majitel školy vaření Laboratorio, Scuola di Cucina, a restaurací Aromi a La Finestra
Foto profimedia.cz
KitchenAid Artisan Food Procesor KFP1644 Americká značka KitchenAid je proslavená svými vysoce kvalitními a spolehlivými výrobky. Nově se v nabídce české distribuce objevuje food procesor s celokovovým tělem, nádobou o objemu 4 litry, indukčním motorem s příkonem 650 W a unikátním externím ovladačem tloušťky plátků. Dodáváno je bohaté příslušenství (další dvě mísy menších velikostí, kráječ kostiček, plátkovací kotouč, lis na citrusy, hnětač na těsto, univerzální nůž, mini nůž). Dostupný v několika barevných provedeních za 14 290 korun.
Na co by si měli dát spotřebitelé pozor při výběru kuchyňského robotu nebo ponorného mixéru?
Protože se celý život pohybuji v kuchyni, jsou moje nároky na kuchyňské spotřebiče velmi vysoké. Očekávám, že mi tyto stroje usnadní práci a umožní mi věnovat více času vytváření receptů a samotnému vaření. Domácí kuchyně se od té profesionální velmi liší, ale jedno mají společné, kuchař vždy usiluje o perfektní výsledky. Při výběru kuchyňského robotu do domácí kuchyně je důležité vědět, že vás vybraný přístroj nezklame. Použité materiály, technologie, výkon a pohodlné, přitom jisté ovládání jsou moje kritéria. Kuchyňský robot musí zastat další pár rukou a ještě mnohem víc. Protože se rád obklopuji krásnými věcmi, ani kuchyně není výjimkou. Jeden výrazný prvek dodá prostoru stylový nádech a vytvoří útulné prostředí. Proto bych doporučil pouze roboty a mixéry, které obstojí i v profesionální kuchyni. Každý den se přesvědčuji ve svých restauracích o tom, že jedině vysoce kvalitní spotřebič dokáže splnit všechny mé nároky.
vaří s hvězdami
Navštivte hvězdnou Cooking show Kenwood na Prague Food Festivalu každý den od 24. do 26.5.2013.
Každou hodinu máte možnost vidět kuchařskou show těch nejlepších šéfkuchařů oceněných slavnou michelinskou hvězdou. Nenechte si ujít exkluzivní recepty připravené pro Kenwood od slavných šéfkuchařů jako jsou Moreno Cedroni, Alberto Faccani, Federico Delmonte, Stefano Ciotti a Riccardo Lucque. Kuchařskou show doplní prezentace italských vín pod vedením sommeliera společnosti Via del Vino Fleminga Laugesena. Ve spolupráci se školou vaření Riccarda Lucqueho LABORATORIO SCUOLA DI CUCINA
