KUALITAS FISIK KULIT JADI DARI KULIT BIAWAK (Varanus salvator) AWET GARAM YANG DI SAMAK DENGAN BAHAN PENYAMAK BERBEDA PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA
(PHYSICAL QUALITY OF SALTED CURED MONITOR LIZARD SKIN THAT TANNING WITH DIFFERENT TANNERS IN DLFFERENT CONCENTRATION)
SKRIPSI ABDUL ROHIM
JURUSAN ILMU PRODUKSI TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000
RINGKASAN Abdul Rohim. D04496062. ~ u a l i t a sFisik Kulit Jadi dari Kulit Biawak Awet Garam (Varanus salvator) yang Disamak dengan Bahan Penyamak Berbeda pada Konsentrasi yang Berbeda. Skripsi. Jurusan Illnu Produksi Temak. Eakultas Petemakan. Institut Pertanian Bogor. 2000 Pembimbing Utama : Dr.Ir. Tantan R.Wiradarya, M.Sc. Pembimbing Anggota : Ir. Hotnida C.H. Siregar. Penyamakan yang ada sekarang kebanyakan menggunakan bahan baku dari kulit temak konvensional (kambing, sapi, kerbau, domba) dan jarang sekali menggunakan kulit ternak non konvensional (reptil, belut, katak, dan sebagainya). Mengingat ha1 tersebut di atas maka perlu dicari peluang baru untuk menambah diversifikasi produk barang kulit. Biawak merupakan salah satu anggota kelas reptil yang banyak tersebar di daerah tropik dan sub tropik di Afiika dan Asia, kepulauan Indo-Australia dan Australia. Daging biawak saat ini sudah banyak dijual direstoran- restoran bahkan di daerah Sumatra dijadikan makanan istimewa. Kulitnya yang merupakan hasil ikutan mempunyai nilai ekonomis yang tinggi yang dapat dijadikan sebagai kulit samak. Bahan penyamak yang mum digunakan antara lain bahan penyamak nabati, bahan penyamak sintetis, dan bahan penyamak mineral. Namun penggunaan bahan penyamak dan konsentrasi yang optimal dalam penyamakan kulit biawak awet garam belum diketahui. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi yang tepat dari masingmasing bahan penyamak (krom, sintetis, nabati) pada kulit biawak awet garam, yang nantinya akan digunakan untuk pembuatan barang kerajinan dari kulit. Penelitian ini menggunakan kulit biawak (Varanus salvator) awet garam yang disamak dengan bahan penyamak berbeda yaitu: Full krom 2%; 2,5%; 3%, nabati 15%; 20%; 25% dan sintetis 15%; 20%; 25% dengan setiap perlakuan menggunakan 4 ulangan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Pola Searah. Kulit hasil penyamakan ini diuji kekuatan tarik, kemuluran, kekuatan sobek dan kekuatan jahit. Pelaksanaan penyamakan dan pengujian dilakukan di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Kulit, Karet dan Plastik (BBKKP), Yogyakarta dan Balai Pengujian Barang dan Mutu, Ciracas. Sifat fisik dipengaruhi oleh konsentrasi masing-masing bahan penyamak kecuali kenluluran. Uji fisik yang memenuhi SNI untuk kulit atasan sepatu hanya kulit samak krom sedangkan kulit samak nabati dan sintetis tidak memenuhi SNI untuk kekuatan jahitnya. Konsentrasi bahan penyamak krom yang digunakan untuk pembuatan kulit atasan sepatu sebaiknya pada konsentrasi 2% dengan alasan untuk mengefisienkan bahan penyamak.
KUALITAS FISIK KULIT JADI DARI KULIT BIAWAK (Varanrrs salvator) AWET GARAM YANG DISAMAK DENGAN BAHAN PENYAMAK BERBEDA PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA (PHYSICAL QUALITY OF SALTED CURED MONITOR LIZARI) SKIN THAT TANNING WITH DIFFERENT TANNERS
IN DIFFERENT CONCENTRATION) Skripsi ini merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Oleh : ABDUL ROHIM
DO4496062
JURUSAN ILMU PRODUKSI TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANZAN BOGOR
2000
KUALHTAS HSIK KUELT JADI DAM W E I T BL4WAK (Varartus snPvaior) AW'ET GARAM YANG DZSAMAK DENGAN BAITAN R E N Y A M K BERBEDA PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA
Skipsi ini telal~disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 28 Septenlber 2000
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Tantan R. Wiradarya, M.Sc.
Ketua Jurusan Ilnlu Produksi Telnak Fakuitas Peternaka11 lnstitut Peftanian Bogor
gar&
Dr. Ir. Rarah Ratih A.M. Noor,
Ir. Hotnida C.H. Siregar
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 31 Oktober 1977 di Jakarta sebagai anak ke empat dari lima bersaudara dari pasangan Ishak Kosim dan Umi Hani. Penulis masuk Sekolah Dasar Negeri 03 Jakarta pada tahun 1984 dan lulus tahun 1990, melanjutkan Sekolah Menengah Pertaina Negeri 38 Jakarta dan lulus pada t a b 1 1993, kemudian melanjutkan pendidikan ke jenjang sekolah menengall atas di SMA Negeri 35 Jakarta dan lulus tahun 1996. Penulis diterima sebagai lnahasiswa Institut Pertanian Bogor pada tallun 1996 melalui jalur Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN) pada Jurusan Ilmu Produksi Ternak Program Studi Teknologi Hasil Ternak. Selama menjadi mahasiswa, penulis pernah menjadi Kepala Biro Kesejal~teraan pada Badan Kerohanian Islam Mal~asiswa(BKIM) periode 1998-1999. Penulis juga pemah menjadi anggota senat mahasiswa Fakultas Peternakan periode 1998 - 1999, aktif menjadi anggota Himpunan Mahasiswa Islam (HMI), dan aktif dalam berbagai kepanitiaan khususnya di Fakultas Peternakan Institut Pe~tanianBogor.
PRAKATA Bismillahirrohmaanirrohiim,
,
.
Puji dan syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena atas berkah, ralunat dan ridho-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Rasa horinat dan rasa teriina kasih yang tiada terhingga penulis haturkan kepada Ibu da11 Bapak yang telah mengasul~,mendidik, dan membimbing dengan penull kasih sayang, sabar dail ikhlas sehingga penulis dapat menamatkan studi di Fakultas Peternakan IPB. Pentilis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besamya dan penghormatan yang tulus kepada Bapak Dr. Ir. Tantan R. Wiradarya, M.Sc., Ibu Is. Hotnida C.H. Siregar, da11 Bapak Muchtar Luthfie, B.Sc. atas kesabaran dan waktu yang disediakan untuk membilnbing penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Is. B.N. Polii, SU sebagai dosen penguji seminar, Ibu Ir. Hj. Komariah, MS dan Bapak Is. Amirudin Saleh, MS sebagai dosen penguji pada ujian sidang yang telal~bersedia dan banyak memberikan masukail dan saran untuk skripsi ini. Kepada Ibu Is. Untari atas kesempatan yang diberikan kepada pe~lulisuntuk melaktikan penelitian di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Industri Kulit, Karet dan Plastik (BBKKP), Yogyakarta, Bapak Gunawan di Balai Pengujia~lMutu dan Barang, Bapak Heru dan staf di BBKKP atas bantuan yang diberikan selama penelitian. Terima kasih kepada rekan sepenelitian Ende, Wayus, Rachmat, Dade, Mans, Nink, Wulan, Dini, Yus, Rina, Tri, Siska, dan Farah serta teman-teinan Boga 5 :
Ende, Rachmat, Iyan, Endan, Aain, dan Anam atas kerjasaina dan bantuannya yang diberikan kepada penulis selama penelitian. Teman-teman THT angkatan 33 (1996) atas kebersamaannya sela~nadi kainpus nlaupun di luar kampus, semoga kebersamaan ini dapat bertahan selamanya serta selnua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah banyak me~nbantu penulis. Semoga Allah SWT membalasnya dengan berlipat ganda. Kebenaran datangnya hanya dari Allah dan janganlah kamu ragu untuk menerimanya, serta kekurangan atau kesalahan hanya dari penulis. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi yang membacanya. Bogor, September 2000 Penulis
.. ...
RINGKASAN...................................................................................................
11
LEMBAR PENGESAWN ..............................................................................
111
RIWAYAT HIDUP ..........................................................................................
iv
PRAKATA .......................................................................................................
v
DAFTAR TABEL ......................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................
Vlll
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................
ix
PENDAHULUAN............................................................................................
1
...
Latar Belakang.......................................................................................
1
Tujuan....................................................................................................
2
TINJAUAN PUSTAKA...................................................................................
3
Biawak...................................................................................................
3
Kulit Mentah ..........................................................................................
4
Sifat-s.ifat Fisik Kulit Mental1............................................................
5
Makroskopis............ :..............................................................
5
Mikroskopis...........................................................................
6
Sifat.s.ifat Ki~niawidari Kulit Mentall............................................
8
Kolagen.................................................................................
10
Elastin ...................................................................................
11
Keratin..................................................................................
12
Pengawetan............................................................................................
13
Proses Penyamakan...............................................................................
15
Pra Penyamakan........................................................................
16
Penyamakan..............................................................................
18
Pasca Penyamakan....................................................................
18
Penyelesaian..............................................................................
19
Bahan Penyamak...................................................................................
19
Penyanlak Nabati ...................................................................... Zat Penyamak Terhidrolisa........................................... Zat Penyamak Terkondensasi........................................ Penyamak Sintetis..................................................................... Penyamak Mineral.................................................................... Kulit Jadi .............................................................................................. MATEN DAN METODE................................................................................ Teinpat dan Waktu................................................................................. Materi ..................................................................................................... Bahan ..........................................................................................
..
Metode Penellt~an ................................................................................... Peubah yang Diukur............................................................................ Kekuatan Tarik dan Kemuluran Kulit.................................................... Kekuatan Sobek Kulit ............................................................................. Kekuatail Jahit Kulit...............................................................................
..
Rancangan Penelltlan.............................................................................. HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................................... Kekuatan Tarik ........................................................................... Kemuluran.................................................................................. Kekuatan Sobek.......................................................................... Kekuatan Jahit............................................................................. Perbandingan Kualitas Fisik Kulit Penelitian dengan SNI ................ KESIMPULAN DAN SARAN....................................................... DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... LAMPIRAN.............................. '..................................................................
