KONTRIBUSI KETERSEDIAAN PANGAN TERHADAP STABILITAS EKONOMI DI INDONESIA
SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Tugas dan Syarat - Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan Pada Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Surakarta Disusun Oleh : DEBYTA ERAWATI SAPUTRO B 300 090 017
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013
i
HALAMAN PENGESAHAN
Yang bertanda tangan di bawah ini telah membaca skripsi dengan judul : KONTRIBUSI KETERSEDIAAN PANGAN TERHADAP STABILITAS EKONOMI DI INDONESIA Yang ditulis oleh : DEBYTA ERAWATI SAPUTRO B 300 090 017
Penandatangan berpendapat bahwa skripsi tersebut telah memenuhi syarat untuk diterima
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Nama
: DEBYTA ERAWATI SAPUTRO
NIM
: B300090017
Program Studi
: ILMU EKONOMI STUDI PEMBANGUNAN
Judul Skripsi
: KONTRIBUSI KETERSEDIAAN PANGAN TERHADAP STABILITAS EKONOMI DI INDONESIA
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan ini merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan-kutipan dan ringkasanringkasan yang semuanya telah saya jelaskan sumbernya. Apabila dikemudian hari terbukti dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas Ekonomi dan atau gelar dan ijazah yang diberikan oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta batal saya terima.
Surakarta, Juli 2013 Yang membuat pernyataan
DEBYTA ERAWATI SAPUTRO
iii
MOTTO “Kekayaan seseorang tidak dilihat dari seberapa banyak harta yang dimiliki, tetapi kekayaan dilihat dari seberapa banyak orang itu memberikan apa yang ia miliki dan bermanfaat bagi orang lain” (Penulis) “Jika kita memudahkan orang lain, maka kita akan dimudahkan” (Penulis) “Ketika memberi/ menolong maka segera lupakan, ketika diberi ingatlah dan sebisa mungkin berusaha untuk mengembalikan dengan tulus ikhlas” (Penulis) “Anggaplah hari ini adalah hari terakhir kita hidup, agar kita selalu berbuat baik” (Penulis)
iv
PERSEMBAHAN Allah SWT Trimakasih Ya Allah atas segala Rahmat, Hidayah, Inayah, kesehatan serta limpahan rizqi yang engkau berikan kepada hamba dan keluarga hamba, dan atas ijin-Mu lah Ya Rabb hamba dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Nabi Muhammad SAW Ya
Nabi-ku
engkaulah
teladanku,
aku
berharap dapat mencontoh sifat-sifat mu yang mulia, dan aku juga berharap dapat mengharumi nama islam di dunia ini sebagaimana engkau memperjuangkan agama islam. Kedua Orang Tuaku, serta Saudara-saudaraku Terimakasih
kepada
ayahandaku
Agus
Sudadyo Peputro, ibundaku tercinta Sri muliyani, kakakku Jimy Sulistyanto Saputro dan kedua adikadikku Seno Aji Pamungkas dan Cintya Ramanda Mayangsari yang selalu membuatku tersenyum, kadang jengkel, gemes, disetiap keseharianku. Dan
v
buat
My luv dr. Putut Himawan trimakasih atas
kebaikan dan kesabarannya dalam mengajariku tentang
banyak
motivasiku untuk
hal.
Mereka
semua
menjadi
selalu semangat dan menjadi
yang lebih baik. Sahabat ku Terimakasih
untuk
semua
sahabatku
satu
kelas yang jumlahnya sangat buanyak, sehingga mudah dihitung dengan jari (Atikhah, Bambang , Danang, mbak Etisa, lalla malika, mbak Retno, Nurel,
Nurkodar,
Sari,
Surya,
Teguh,
Tina
Hirmawati, Tomi, Yusuf, Wawan, Hartanto kalem, Warseno, Yatno, Yohana, Soleh, Miftah sang, dll. Terimakasih juga buat comedian comedian muda berbakat pengrecoh kampus (patil welehweleh, anisa nisoo dan masih banyak lagi). Teman, ingatlah disaat kita kumpul kita seperti saudara sendiri,
ingatlah
selalu
masa-masa
menggila
waktu kita berkumpul di kampus tercinta kita UMS. I love You All vi
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikumsalam Wr. Wb Syukur Alhamdulillah, atas berkat rahmat Allah SWT dan dengan usaha yang sungguh-sungguh akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Kontribusi Ketersediaan Pangan Terhadap Stabilitas Ekonomi Di Indonesia”. Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk melengkapi dan memenuhi sebagian syarat guna memperoleh gelar sarjana strata 1 (S1) pada Program Study Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan pihak yang telah turut menyumbang pikiran, tenaga dan bimbingan kepada penulis baik secara langsung maupun tidak langsung. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak
Prof.
Dr.
Bambang
Setiaji,
selaku
Rektor
Universitas
Muhammadiyah Surakarta sekaligus guru besar Prodi Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan. 2. Bapak Dr. Triyono, M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 3. Ibu Ir. Maulidiyah Indira Hasmarini,MS selaku Ketua Prodi Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan. 4. Bapak Didit Purnomo.SE,M.Si. selaku pembimbing Akademik sekaligus Pembimbing skripsi, saya menucapkan banyak-banyak terimakasih atas bimbingan dan dukungannya dalam menyelesaikan skripsi.
vii
5. Bapak dan Ibu Dosen IESP FEB UMS (Bpk. Didit, Bpk. Agung, Bpk.Triyono, Bpk.Daryono, Ibu. Maya, Ibu. Eni, Ibu Farida Ibu. Fatimah, Ibu. Laklak, Ibu Ifah, dll), yang telah berbagi banyak ilmu untuk penulis. 6. Sahabat-sahabatku Kuliah (IESP’09), Organisasi HIMEPA dan Mini Bank Syariah. 7. Seluruh Mahasiswa/I IESP FEB UMS se-angkatan 2009/Kakak dan Adekadek angkatan 2007, 2008, 2009, 2010, 2011 dan 2012. Percayalah bahwa kesuksesan telah menunggu kita semua.Amin 8. Serta pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah turut serta memberikan motivasi, pemikiran dan warna dalam kehidupan penulis. Dengan segala kerendahan hati Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, namun penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Wassalamu’alaikum. Wr. Wb.
Surakarta,
Juni 2013
Penulis
viii
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL………………………………………………………. i HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………….. ii PERNYATAAN………………………………………………………….. iii MOTTO……………………………………………………………........... iv PERSEMBAHAN…………………………………………………............. v KATA PENGANTAR…………………………………………………… vi DAFTAR ISI……………………………………………………………... ix DAFTAR TABEL……………………………………………………….. xii DAFTAR GAMBAR……………………………………………………. xiii DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………… xiv ABSTRAKSI……………………………………………………………. xv BAB I. PENDAHULUAN………………………………………………… 1 A. Latar Belakang…………………………………………………. 1 B. Rumusan Masalah……………………………………………… 6 C. Tujuan Penelitian………………………………………………. 6 D. Manfaat Penelitian……………………………………………... 6 E. Metode Penelitian……………………………………................ 7 1. Data dan Sumber Data……………………………………... 7 2. Metode Analisis……………………………………………. 7 F. Sistematika Penulisan………………………………………….. 9 ix
BAB II. LANDASAN TEORI…………………………………………… 11 A. Kondisi Makroekonomi Indonesia……………………………. 11 B. Stabilitas Ekonomi……………………………………………. 14 1. Pengertian Inflasi………………………………………….. 15 C. Ketahanan Pangan…………………………………………….. 18 a. Pendekatan Ketahanan Pangan……………………………. 18 b. Perkembangan Produksi dan Kemandirian Pangan……….. 22 D. Ketersediaan Pangan dan Non-Pangan………………………... 24 1. Ketersediaan Pangan……………………………................. 24 2. Ketersediaan Non-Pangan…………………………………. 25 E. Studi Empiris……………………………………….................. 26 F. Hipotesis………………………………………………………. 28 BAB III. METODE PENELITIAN……………………………………… 30 A. Data dan Sumber Data………………………………………… 30 B. Definisi Operasional………………………………................... 30 C. Kerangka Pemikiran………………………………................... 32 D. Metode Analisis……………………………………………….. 33 1. Normalitas Residual……………………………………….. 34 2. Multikolinieritas…………………………………………… 35 3. Heteroskedastisitas………………………………………… 36 4. Spesifikasi Model………………………………………….. 37 x
5. Uji Keseluruhan (F-Test)………………………………….. 38 6. Uji Parsial (t-Test)…………………………………………. 39 BAB IV. ANALISIS DAN PEMBAHASAN……………………………. 40 A. Deskripsi Data Penelitian……………………………………... 40 1. Inflasi Seluruh Provinsi di Indonesia Th.2011……………. 40 2. Produksi Tanaman Pangan……………………………….... 42 3. Kepemilikan Rumah (Non-Pangan)……………………….. 44 B. Hasil Analisa Data…………………………………………….. 45 C. Pembahasan…………………………………………………… 53 1. Kondisi ketersediaan pangan dilihat dari produksi tanaman pangan……………………………………………………... 53 2. Pengaruh kontribusi ketersediaan pangan terhadap stabilitas ekonomi di Indonesia……………………………………… 54 3. Perbandingan hasil penelitian serta kelemahannya dengan penelitian terdahulu yang berkaitan………………………. 55 BAB V. PENUTUP……………………………………………………… 57 A. Kesimpulan…………………………………………………… 57 B. Saran………………………………………………………….. 59 DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………… 60 LAMPIRAN…………………………………………………………….. 62
xi
DAFTAR TABEL Tabel 1. Inflasi di 33 Provinsi Indonesia Tahun 2011…………………… 41 Table 2. Produksi Padi Tahun 2011……………………………………… 42 Table 3. Produksi Jagung Tahun 2011…………………………………… 43 Tabel 4. Produksi Kedelai Tahun 2011…………………………………... 44 Tabel 5. Kepemilikan Rumah……………………………………………. 45 Table 5. Hasil Uji Multikolinieritas……………………………………… 47 Table 6. Nilai Signifikan…………………………………………………. 51 Tabel 7. Koefisien Regresi……………………………………………….. 52
xii
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Diagram Inflasi……………………………………………...... 17 Gambar 2. Kerangka Sistem Ketahanan Pangan………………………… 21
xiii
DAFTAR LAMPIRAN 1. Model lengkap …………………………………………………… 62 2. Normalitas Residual ……………………………………………... 62 3. Heteroskedastisitas ………………………………………………. 63 4. Multikolinieritas …………………………………………………. 64 5. Ramsey Reset ……………………………………………………. 66 6. Data yang di input ……………………………………………….. 67
xiv
ABSTRAK Ketahanan pangan adalah ketersediaan pangan dunia yang cukup dalam segala waktu untuk menjaga keberlanjutan konsumsi pangan, dan menyeimbangkan fluktuasi produksi dan harga. Ketahanan pangan secara umum memiliki empat aspek, yaitu meliputi ketersediaan pangan, daya jangkau, stabilitas dan kualitas konsumsi. Pada penelitian ini akan difokuskan pada ketersediaan pangan. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana kondisi ketersediaan pangan di Indonesia saat ini dan bagaimana pengaruh kontribusi ketersediaan pangan jagung, kedelai dan padi pada stabilitas ekonomi yang diwakilkan oleh variable inflasi. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode regresi Ordinary Least Square (OLS). Metode ini dimaksud untuk mengetahui besarnya pengaruh antara variable independent dengan variable dependen. Dari hasil analisis dapat diambil kesimpulan bahwa produksi padi, jagung, kedelai dan kepemilikan rumah tidak ada yang memiliki pengaruh terhadap stabilitas ekonomi di Indonesia. Kata kunci : Ketersediaan pangan, Stabilitas Ekonomi, Produksi Tanaman Pangan
xv
