Školní vzdělávací program. Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany

Školní vzdělávací program Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany

Kuchař-číšník pro pohostinství

65-51-H/01Kuchař - číšník

Verze z 04. 11. 2008 Platnost 1.9.2009 počínaje 1.ročníkem

ŠVP - Kuchař-číšník pro pohostinství

Obsah 1.

Identifikační údaje

5

2.

Charakteristika vzdělávacího programu

6

2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7.

Identifikační údaje oboru Charakteristika školního vzdělávacího programu Charakteristika školy Profil absolventa Podmínky realizace ŠVP Spolupráce se sociálními partnery Začlenění průřezových témat

6 6 10 12 13 14 15

3.

Učební plán

31

3.1. 3.2.

Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP Ročníkový

31 32

4.

Učební osnovy

33

4.1. 4.1.1. 4.1.2. 4.1.3. 4.1.4. 4.1.5. 4.1.6. 4.1.7. 4.2. 4.2.1. 4.3. 4.3.1. 4.3.2. 4.3.3. 4.4. 4.4.1. 4.5. 4.5.1. 4.6. 4.6.1. 4.7. 4.7.1. 4.8.

Jazykové vzdělávání a komunikace Český jazyk Anglický jazyk 1 Anglický jazyk 2 Německý jazyk 1 Německý jazyk 2 Cvičení z anglického jazyka 2 Cvičení z německého jazyka 2 Společenskovědní vzdělávání Občanská nauka Přírodovědné vzdělávání Základy přírodních věd - fyzika Základy přírodních věd - chemie Základy přírodních věd - ekologie Matematické vzdělávání Matematika Estetické vzdělávání Literatura Vzdělávání pro zdraví Tělesná výchova Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích Práce s počítačem Ekonomické vzdělávání

Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

33 33 48 59 67 79 89 96 106 106 121 122 126 129 133 133 140 140 150 150 168 168 175 Strana 3 z 268


4.8.1. 4.8.2. 4.8.3. 4.8.4. 4.9. 4.9.1. 4.9.2. 4.9.3. 4.9.4. 4.10. 4.10.1.

Ekonomika Administrativa Hospodářské výpočty Daňová evidence Odborné vzdělávání Technologie Stolničení Potraviny a výživa Komunikace ve službách Odborné vzdělávání - profilující okruhy Odborný výcvik - kuchař-číšník

175 189 193 196 199 199 214 228 243 253 253

5.

Školní projekty

267

6.

Hodnocení žáků a autoevaluace školy

268


Strana 4 z 268


1. Identifikační údaje Název vzdělávacího programu: Kuchař-číšník pro pohostinství Motivační název:

Předkladatel: Název školy IZO IČ Adresa Ředitel Kontakty Telefon E-mail www Fax Koordinátor

Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany 600015114 00544639 Zámecká 65 , 768 05 Koryčany Ing.Radomír Hebnar 573 376 054 573 376 054 [email protected] soukoryc.wz.cz 573 376 255 Ing. Eva Kočířová

Zřizovatel: Název Adresa

Zlínský kraj Krajský úřad Zlínského kraje, třída Tomáše Bati 21, 761 90 Zlín

Platnost dokumentu od 1.9.2009

31.8.2009

Rámcový vzdělávací program vydalo MŠMT ČR dne 28.6.2007 pod jednacím číslem 12698/2007-23. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 5 z 268


2. Charakteristika vzdělávacího programu 2.1. Identifikační údaje oboru Kód a název oboru Stupeň vzdělání Délka studia Forma studia Platnost od

65-51-H/01Kuchař - číšník Střední vzdělání s výučním listem 3 denní forma vzdělávání 1.9.2009 počínaje 1.ročníkem

2.2. Charakteristika školního vzdělávacího programu Kód a název oboru vzdělání: 65-51-H/01 kuchař-číšník (Rámcový vzdělávací program vydalo MŠMT dne 28.6.2007, čj. 12 698/2007-23) Název ŠVP

: kuchař-číšník pro pohostinství

Dosažený stupeň vzdělání: střední vzdělání s vyučním listem Délka a forma studia

: tříleté denní studium

Platnost

: od 1.9.2009 počínaje 1. ročníkem

Podmínky pro přijetí ke vzdělávání - úspěšné dokončení základního vzdělání - zdravotní způsobilost uchazeče potvrzenou praktickým lékařem - splněných kriteriií přijímacího řízení stanovených pro daný školní rok V oborech s výučním listem ředitel školy nevyhlašuje přijímací zkoušky. Přijati budou žáci, kteří splní prospěchové kritérium - tj. průměr známek na konci 8. ročníku a v 1. pololetí 9.ročníku základní školy nebude horší než 3,3 V případě vyššího počtu zájemců jsou stanoveny limity počtu přijatých žáků: Prodavač(ka)

30

Kuchař-číšník

30

V tomto případě pak bude přijato 30 uchazečů s nejlepším prospěchem ze ZŠ. Ukončování vzdělávání Vzdělání se ukončuje závěrečnou zkouškou. Závěrečná zkouška se skládá z písemné,praktické zkoušky z odborného výcviku a ústní zkoušky z odborných předmětů. Praktická zkouška se skládá z přípravy slavnostní tabule včetně legendy a z přípravy vylosovaných pokrmů včetně normování potravin. Při ústní zkoušce si žák vylosuje ze 30 otázek. Otázky jsou sestaveny z učiva odborných předmětů technologie, stolničení, potraviny a výživa, ekonomika a daňová evidence. Dokladem o dosažení stupně vzdělání je vysvědčení o závěrečné zkoušce a vyuční list. Organizace výuky Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 6 z 268


Příprava žáků je organizována jako tříleté denní studium.Pravidelně se střídá jeden týden teoretické výuky a jeden týden odborného výcviku v rozsahu stanoveném učebním plánem. Odborný výcvik probíhá jednak na odborné učebně školy a jednak na smluvmích pracovištích soukromých podnikatelů na základě uzavřených smluv. Smluvní zajištění odborného výcviku je realizováno v souladu s ustanovením § 65 školského zákona. Žáci jsou rozděleni na smluvní pracoviště podle přeřazovacích plánů tak, aby v průběhu studia vystřídali různé typy provozoven(restaurace, školní jídelny a pod.) Výuka u smluvních partnerů probíhá pod vedením instruktorů z řad zkušených pracovníků firem v součinnosti s učiteli odborného výcviku. Zástupci podnikové sféry jsou pravidelně zváni na závěrečné zkoušky a jiné akce školy. Pojetí vzdělávacího programu Obor vzdělávání kuchař-číšník klade vysoké nároky na manuální a intelektové dovednosti žáků. Vyučující vedou žáky k trpělivé a soustavné práci a usilují o to, aby si žáci vytvořili kladný vztah ke zvolenému oboru a získali správné pracovní návyky. Vzdělávací program umožňuje získání všeobecných a odborných dovedností potřebných k výkonu povolání kuchař-číšník.Výuka je zaměřena tak, aby byly respektovány požadavky souciálních partnerů a umožnila absolventům uplatnění na trhu práce. Učivo odborných předmětů je vybráno tak, aby co nejlépe připravilo absolventa na možnosti pracovního uplatnění ve všech typech provozních jednotek společného stravování. Obecným cílem vzdělávacího programu je připravit pracovníka, který se dobře uplatní na trhu práce a bude pružně reagovat na měnící se podmínky na tomto trhu. Během studia je žák veden tak, aby si byl vědom svých osobních možností a kvalit, aby uměl pracovat samostatně i v týmu. Během studia dochází u žáka k rozvoji všech klíčových kompetencí. Rozvoj jednotlivých kompetence je vhodně implementován do učiva ,jak všeobecných ,tak i odborných předmětů. Proces uplatňování klíčových kompetenci je veden tak, aby byl soustavný a vykazoval vývojový posun během studia. Zařazení průřezových témat do výuky je zaměřeno tak, aby si žák uvědomil vzájemnou souvislost znalostí a dovedností z různých oblastí vzdělávání. Téma "Občan a v demokratické" společnosti napomáhá rozvoji sociálních kompetencí žáků. Zvláště v počátku studia se zařazují témata k pochopení postavení člověka ve společnosti, formování postoje žáků ke třídními kolektivu, k jeho místu na pracovním trhu. Téma "Člověk a životní prostředí" vede k pochopení významu přírody a správnému chování člověka k přírodě.Toto téma se začleňuje do odborného učiva, kde se klade důraz na pochopení závislosti člověka na přírodních surovinách,na jeho dopovědnosti za zachování udržitelného udroje společnosti. Téma " Člověk a svět práce" se promítá především v metodách odborného výcviku žáků. Tím , že jsou žáci připravováni v reálném tržním prostředí uvědomují si reálný svět práce a jsou motivováni k tomu, aby na tomto trhu práce uspěli. Téma "Informační a komunikační technologie" spočívá v zdokonalování schopností žáků pracovat s různými prostředky komunikačních technologií.Výuka předmětu "komunikace Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 7 z 268


ve službách" dává základy práce s výpočetní technikou, ovládání internetu a dalších komunikačních prostředků. Prostředky výpočetní techniky jsou žáky používány i v jiných předmětech například v účetnictví a dále pak v rámci odborného výcviku - použivání elektronických pokladem, které jsou propjeny na skladové hospodářství. Metody a formy výuky. Metody a formy výuky jsou voleny s ohledem na obsah konkrétního učiva a výsledků vzdělávání, které se má dosáhnout. Důraz je kladen na podporování samostatné práce žáků. Důležitou roli při výuce teoretických předmětů je používání názorných pomůcek v různé formě.Jelikož studijní předpoklady žáků tohoto oboru většinou nejsou vysoké, je potřeba se při výuce zaměřit na praktické procvičování učiva. Velký důraz je kladen na vytváření mezipředmětových kompetence žáka.

vazeb, které rozšiřují klíčové

Odborný výcvik pak umožňuje žákům využít teoretické poznatky v praxi.Žáci jsou vedeni k odpovědnosti za plnění úkolů a kvalitu vykonané práce. Stávají se součástí pracovních kolektivů, což rozvíjí jejich komunikační dovednosti. Metody odborného výcviku jsou doplněny exkurzemi, konáním barmanského kurzu. Žáci se podílejí na přípravě a zajištění akcí školy,což rozšiřuje jejich odborné znalosti a dovednosti. Hodnocení žáků Hodnocení žáků je upraveno školním řádem, který v této oblasti vychází z ustanovení §69 školského zákona a §3 a 4 vyhlášky MŠMT č.13/2005 sb. o středním vzdělání. Učitelé hodnotí žáka s důrazem na motivační funkci hodnocení a jako přirozenou součást hodnocení rozvíjejí sebehodnocení a vzájemné hodnocení žáků. V hodnocení výsledků vzdělávání berou na zřetel úroveň dosažení cílů středního vzdělávání, které škole ukládají příslušné právní normy. Hodnocení je veřejné, učitel je povinen výslednou známku zdůvodnit, přičemž žáci mají právo se ke známce vyjádřit. Ve výchovně vzdělávacím procesu se uskutečňuje klasifikace průběžná a celková. Průběžná klasifikace se uplatňuje při hodnocení dílčích výsledků a projevů žáka v jednotlivých vyučovacích předmětech. Celková klasifikace v jednotlivých předmětech se uskutečňuje na konci prvního a druhého pololetí. Každé pololetí se vydává žákovi vysvědčení. Hodnocení výsledků vzdělávání žáka na vysvědčení je vyjádřeno klasifikací. K hodnocení výsledků vzdělávání se používá pětistupňová stupnice. Nelze-li žáka klasifikovat v prvním pololetí pro závažné objektivní příčiny, určí ředitel školy pro jeho vyzkoušení náhradní termín, a to tak, aby klasifikace žáka za první pololetí byla provedena do dvou měsíců po skončení prvního pololetí. Nelze-li žáka klasifikovat na konci druhého pololetí, je žák zkoušen a klasifikován za toto období v náhradním termínu určeném ředitelem školy – nejpozději však do konce září následujícího školního roku. Do doby klasifikace navštěvuje žák nejbližší vyšší ročník. Není-li žák klasifikován ani v tomto termínu, neprospěl. Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných. Vzdělávání žáků se specifickými vzdělávacími potřebami zajišťují ve spolupráci s pedagogickopsychologickou poradnou a výchovným poradcem pedagogové v rámci svého odborného vzdělání. Pro žáky se zdravotním postižením a zdravotním znevýhodněním (jedná se především o žáky se specifickými poruchami učení) jsou upraveny vyučovací metody a Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 8 z 268


metody prověřování. Pověření pedagogové předávají rodičům žáka zejména tematické plány rozvrženého učiva jednotlivých předmětů. Realizace a plněné úkoly je plně v kompetenci ředitelství školy, tak jako způsob hodnocení a ověřování učiva. Výuka musí být vždy přizpůsobena potřebám žáka, aktuálnímu zdravotnímu stavu. Dále je učivo redukovat, respektovat pomalejší pracovní tempo, pracovat v kratších časových úsecích a zajistit zvýšený dohled nad bezpečností žáka. Žáci s tělesným postižením nebo jiným znevýhodněním jsou vzděláváni stejně jako ostatní žáci, jen v oblasti tělesné výchovy se přihlíží ke stanovisku odborného lékaře. Pro žáky se sociálním znevýhodněním je zajištěno zapůjčování učebnic, příspěvek na lyžařský kurz a jiné akce školy. Zabezpečení výuky mimořádně nadaných žáků – v současné době na naší škole nestudují mimořádně nadaní žáci, jestliže se však jedná o mimořádně nadané žáky, je jim věnována individuální péče, především jejich zapojení do různých soutěží a metodickou pomocí při řešení náročnějších úkolů. Realizace bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence. Problematika bezpečnosti práce a požární ochrany je součástí teoretického i praktického vyučování. Vychází z požadavků platných právních předpisů. Prostory, kde je prováděna výuka musí odpovídat Vyhlášce č 410/2005 Sb. Škola provádí technická i organizační opatření k eliminaci všech rizik spojených s výukou především v odborném výcviku. Žáci jsou vybaveni ochrannými osobními prostředky na základě směrnice ředitele školy. Tyto ochranné prostředky jsou bezplatně poskytovány žákům 1.ročníku a jejich používání je pravidelně kontrolováno.Každý žák musí projít vstupním školením BOZP a PO, v odborném výcviku jsou žáci proškolování pokaždé při změně pracoviště a jsou seznamování s návody k obsluze jednotlivých strojů a zařízení.Při zajištění odborného výcviku na smluvních pracovištích je problematika BOZP smluvně ošetřena v souladu s Nařízením vlády č.108/1194 Sb. Úrazy žáků jsou evidovány v souladu s vyhláškou č. 64/2008 Sb. a záznamy o úrazu jsou zasílány na příslušné intituce. Příčinny úrazy jsou vyhodnocovány a jsou přijaty příslušná preventivní opatření.


Strana 9 z 268


2.3. Charakteristika školy Tradice školy a její postavení v regionu. Budova barokního zámku v Koryčanech z roku 1677 byla vyčleněna potřebám školství v roce 1956. Od 1.9.1956 zde byla zřízena učňovská škola, která se zaměřovala od počátku na výuku učebních oborů obchodu a společného stravování. Ve své dlouholeté historii prošla škola řadou změn, z nichž nejdůležitější byly změny po roce 1989. V současné době probíhá výuka v historické budově barokního zámku v Koryčanech a na odloučeném pracovišti v Kroměříži ve čtyřech třídách středního vzdělání s maturitní zkouškou a ve čtyřech třídách středního vzdělání s výučním listem. V osmi třídách studuje necelých dvěstě žáků. Střední škola obchodu a gastronomie má důležité postavení v regionu. Je to jediná střední škola tohoto zaměření v tomto kraji. Město Koryčany a okolí je charakteristické svou nížší ekonomickou úrovní, je to region, u kterého je míra nezaměstnanosti tradičně nad průměrem celé republiky i Zlínského kraje. O to větší je význam školy jako vzdělávací instituace i jako důležité organizace pro celkové životní podmínky města. Charakteristika žáků. Střední škola obchodu a gastronomie v Koryčanech je jednou ze dvou středních škol v regionu, který není ekonomicky silný a nachází na okraji Zlínského kraje. Většinu žáků dojíždí, z Koryčan je pouze nepatrný počet žáků. Žáci dojízdí především z Kyjovska, méně pak z Kroměřížska. Jedná se o žáky, kteří přicházejí do naší školy s průměrným prospěchem ze základní školy. U studijních oborů většinou naši žáci nepokračují ve studiu na vysoké škole, ale nachází uplatnění v obchodně provozních profesích v oblasti služeb. U učňovských oborů část žáků pokračuje ve studiu s cílem získat maturitní vysvědčení, část žáků vykonává svou profesi a část žáků bohužel pracuje mimo oblast své profesní přípravy. Dluohodobé projekty, mezinárodní spolupráce. U projektů se vedení školy snaží získat finanční prostředky z ESF, byl předložen k posouzení zřizovateli projekt, který nebyl vybrán k realizaci. V budoucím období bude škola realizovat další projekty a pokoušet se získat tímto způsobem finanční prostředky ze strukturálních fondů. V rámci agentury NAEP se připravuje spolupráce - projekt COMENIUS a eTwinning. Spolupráce s rodiči a jinými subjekty. Rada školy byla zřízena v roce 2006. Má tři členy, a stala se důležitým partnerem při řešení problémů školy. Dalším důležitým partnerem je SRPŠ při SŠOaG v Koryčanech. Rodiče žáků jsou informováni o dění na škole a prospěchu žáků nejméně dvakrát ročně na třídních schůzkách. Při zajištění odborného výcviku a odborné praxe žáků spolupracuje škola se soukrými podnikateli na základě příslušných smluv. Zaměření školy U oboru středního vzdělání s maturitním vysvědčením je prioritou školy připravit žáky na profese středního managementu ekonomického zaměření především v oblasti obchodu a Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 10 z 268


služeb. Důraz je kladem především na jazykové a odborné vzdělání. Další prioritou je spojení teoretických poznatků s praxí, a to formou výkonu povinné odborné praxe v každém ročníku přímo na firmách zabývající se problematikou obchodu a služeb a zavedením předmětu fiktivní firma do výuky. I když hlavní prioritou školy není příprava žáků na studium na vysoké škole, škola poskytuje po obsahové i kvalitativní stránce takové vzdělání, aby případni zájemci mohli pokračovat ve studiu na vysoké škole především ekonomického zaměření. Při výuce dále klademe důraz na využití výpočetní techniky. Vzhledem k postavení školy v rámci regionu je posilován vztah k místnímu regionu prostřednictvím spolupráce s místními organizacemi. V neposlední řadě se žáci zapojují do činností v sociální oblasti, tak aby v nich byla budována zodpovědnost za druhé a aby dokázali svých schopností využít také ve prospěch slabších. Jednou z důležitých priorit školy je budování atmosféry důvěry a otevřenosti k názorům žáků. Jsou podporovány všechny aktivity, které vycházejí od žáků a nejsou v rozporu s cílem střední školy. Naše škola poskytuje vzdělání zaměřené na praktické dovednosti a návyky. Její umístění v prostorách barokního zámku obklopeného zámeckým parkem a nižší počet žáků, vytváří rodinné prostředí, které hraje významnou roli při rozhodnutí žáků studovat právě tuto školu.


Strana 11 z 268


2.4. Profil absolventa Kód a název oboru vzdělání

:

65-51-H/01 kuchař-číšník

Název ŠVP

:

Kuchař-číšník pro pohostinství

Způsob ukončení vzdělání

:

závěrečná zkouška

Potrvrzení dosaženého vzdělání

:

vysvědčení o závěrečné zkoušce, vyuční list

Dosažený stupeň vzdělání

:

střední vzdělání s vyučním listem

Délka a forma studia

:

3 roky, denní studium

Uplatnění absolventa v praxi Absolvent školního vzdělávacího programu kuchař-číšník pro pohostintsví disponuje kompetencemi pro činnosti v provozovnách veřejného stravování na úseky výroby pokrmů a odsluhy. Absolvent se může uplatnit na všech typech provozoven,důraz je kladen na uplatnění v menších provozovnách společného stravování, kde pracovníci musí vykonávat všechny druhy odborných prací a kde je omezený prostor pro specializované činnosti. Absolvent je připaven uplatnit se jako kuchař a číšník. Absolvent zvládá způsoby přípravy běžných pokrmů české kuchyně i kuchyní zahraničních, zhotovuje pokrmy teplé, studené kuchyně a připravuje jednoduché moučníky, kontroluje kvalitu provedení práce, pokrmy upravuje estetický pro výdej a umí pokrmy a suroviny pro jejich přípravu správně uchovávat. Absolvent ovládá základní pravidla a techniku obsluhy pro různá prostředí a příležitosti. Po zapracování je schopen vykonávat funkci účtujícího číšníka, umí pracovat s informačním systémem provozovny, je schopen pracovat s penězi. Absolvent se uplatňuje po vyučení především jako zaměstnanec. Po nezbytném zapracování v oboru je schopen podnikat v oboru jako soukromý podnikatel v pohostinství. Je připraven orientovat se v právních předpisech upravující oblast živnostenského podnikání,je schopen vést při podnikání daňovou evidenci. Absolvent po úspěšném vykonání zavěrečných zkoušek může pokračovat v dalším studiu v oboru a rozšířit si své vzdělání.


Strana 12 z 268


2.5. Podmínky realizace ŠVP Vybavení školy. Žákům je k dispozici celkem 11 učeben, z toho 5 odborně vybavených pro výuku předmětů informační technologie, fiktivní firma,administrativa, odborný výcvik a jazyková učebna. Dvě učebny jsou vybaveny počítačovou sítí. Na odloučeném pracovišti v Kroměříži je odborné zázemí pro obor vzdělání kuchař-číšník. Součastí odloučeného pracoviště je vlastní restaurace, kde žáci vykonávají odborný výcvik a v rámci své produktivní činnosti zajišťují její provoz pro věřejnost. Dvě učebny odborného výcviku jsou dále zřízeny v Kyjově na základě dohod o pronájmu nebytových prostor. V budobě zámků je také umístěn Domov mládeže, kde je k dispozici 13 pokojů, ve kterých je přechodně ubytováno 55 žáků. Součástí DM je posilovna. Nedílnou součástí školy je školní kuchyně a školní jídelna, které slouží pro zajištění stravování dojíždějích žáků , ale především pro žáky ubytované na DM. V areálu školy se nachází rozsáhlý zámecký park. Charakteristika pedagogického sboru. Na škole vyučuje 14 pedagogických pracovníků.Všichni pedagogičtí pracovníci mají dlouholeté pedagogické zkušenosti. Věková struktura pedagogických pracovníků není ideální, převažují pracovníci nad 50 let.Většinu tvoří ženy. Pedagogičtí pracovníci se zapojují do dalšího vzdělávání v souladu s plánem školy. Vzhledem k velmi dobré pedagogické a odborné způsobilosti pedagogického sboru je zajištěna výuka žáků na velmi dobré úrovni. Organizační podmínky. Vyučování je organizováno tak, aby vyhovovalo potřebám jak dojíždějícím žákům, tak i žáků ubytovaným na Domově mládeže. Jelikož většina žáků dojíždí , rozvrh hodin je sestaven tak,aby žáci nemuseli čekat delší dobu na spoje do místa bydliště. Výhodou ubytovaných žáků je skutečnost, že Domov mládeže je ve stejné budově jako škola a žáci tedy nemusí přecházet do jiného místa. Přestávky a délka vyučování v jednotlivých dnech jsou sestaveny tak, aby byly dodrženy právní normy upravující tuto oblast. Podmínky bezpečnosti práce a ochrany zdraví při vzdělávání. Ochraně zdraví a podmínkám bezpečnosti práce je věnována velká pozornost. Jsou pravidelně zabezpečeny všechny revize veškerých zařízení, kontroly na úseku BOZP a PO. Na každém úseku je vedena kniha úrazů. Všichni pracovníci i žáci školy jsou pravidelně proškolování z předpisů BOZP a PO. Problematikou bozpečnosti práce a požární ochrany je pověřena pracovnice školy, jejímž úkolem je koordinovat a řídít činnost všech složek na tomto úseku činnosti.


Strana 13 z 268


2.6. Spolupráce se sociálními partnery Je založena v první řadě na spolupráci při zajišťování odborného výcviku u smluvních partnerů.Odborný výcvik probíhá jednak na vlastní učebně odborného výcviku, ale převážná část na smluvních pracovištích soukromých podnikatelů v oblasti veřejného stravování.Siť smluvních pracovišť je vybudována s ohledem na bydliště žáků, aby se v co největší míře omezilo dojíždění na pracoviště. Skutečnost, že žáci vykonávají odborný výcvik v reálném prostředí provozoven má pozitivní vliv na jejich odbornou přípravu. Spolupráce s podnikateli má pak dopad i do sféry teoretického vyučování, kdy jejich přípomínky zapracováváme do realizace učebních dokumentů i do praktické činnost práce pedagogickýcha pracovníků. Každoročně zveme na závěrečné zkoušky odborníky z praxe a spolupraceme s podnikateli při uplatnění absolventů po vyučení.


Strana 14 z 268


2.7. Začlenění průřezových témat Občan v demokratické společnosti Výchova k demokratickému občanství se zaměřuje na vytváření a upevňování takových postojů a hodnotové orientace žáků, které jsou potřebné pro fungování a zdokonalování demokracie. Nejde však pouze o postoje, hodnoty a jejich preference, ale také o budování občanské gramotnosti žáků, tj. osvojení si faktické, věcné a normativní stránky jednání odpovědného aktivního občana. Výchova k demokratickému občanství se netýká jen společenskovědní oblasti vzdělávání, v níž se nejvíce realizuje, ale prostupuje celým vzděláváním a nezbytnou podmínkou její realizace je také demokratické klima školy, otevřené k rodičům a k širší občanské komunitě v místě školy. Pokrytí předmětem ● Daňová evidence ● Matematika ● Hospodářské výpočty ● Technologie ● Anglický jazyk 1 ● Anglický jazyk 2 ● Tělesná výchova ● Cvičení z německého jazyka 2 ● Komunikace ve službách ● Německý jazyk 1 ● Německý jazyk 2 ● Ekonomika ● Cvičení z anglického jazyka 2 ● Odborný výcvik - kuchař-číšník ● Stolničení ● Potraviny a výživa ● Český jazyk ● Administrativa ● Občanská nauka ● Literatura ● Práce s počítačem ● Základy přírodních věd - ekologie ● Základy přírodních věd - chemie ● Základy přírodních věd - fyzika Integrace ve výuce Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 15 z 268


1. ročník

Český jazyk Kultura řeči a její význam pro člověka; Národní jazyk a jeho útvary Anglický jazyk 1 Pozdravy a představování Německý jazyk 1 Seznamování, představování; Domov a rodina Občanská nauka Od člověka k lidem ; Sociální útvary Matematika Operace s reálnými čísly Literatura Kultura řeči a její význam pro člověka Tělesná výchova 3. Sportovní hry Práce s počítačem Internet Ekonomika 1. Základní ekonomické pojmy; 2. Podnikání, podnikatel Administrativa Obchodní písemnosti - zaměření na obor; Úprava obchodních dopisů Technologie Hygienické požadavky na provoz společného stravování; Výrobní středisko Stolničení Systémy obsluhy a formy prodeje Potraviny a výživa Potraviny Odborný výcvik - kuchař-číšník Úvod; Pracovní činnosti

2. ročník

Český jazyk Projevy prostě sdělovací


Strana 16 z 268


Anglický jazyk 1 Cestování, prázdniny Anglický jazyk 2 Pozdravy a představování Německý jazyk 1 Škola, učení Německý jazyk 2 Pozdravy a představování Cvičení z anglického jazyka 2 Pozdravy a představování Cvičení z německého jazyka 2 Moje koníčky; Nakupování Občanská nauka Člověk jako občan , stát; Demokracie; Člověk a právo Základy přírodních věd - ekologie Základy biologie Matematika řešení rovnic a nerovnic Literatura Realismus v české a světové literatuře Ekonomika 1. Národní hospodářství Hospodářské výpočty Výpočet mezd Technologie Technologické postupy přípravy moučníků Komunikace ve službách Základní pravidla společenského chování; Osobnost kuchaře - číšníka 3. ročník

Český jazyk Úvod do učiva 3. ročníku; Literatura mezi 1. a 2. světovou válkou


Strana 17 z 268


Anglický jazyk 1 Můj oblíbený film, herec Anglický jazyk 2 Tradice a svátky Německý jazyk 1 V cizím městě Německý jazyk 2 Můj denní program; Škola a učení Cvičení z anglického jazyka 2 Noviny, televize Cvičení z německého jazyka 2 Cestování městem; Komunikace s hostem, zákazníkem Občanská nauka Česká státnost,Člověk ve světě ekonomie; Ztráta samostatnosti České republiky; Česká státnost po roce 1945; Historické mezníky v boji za svobodu; Soudobý svět a Evropa, Problémy současného světa Literatura Literatura mezi 1. a 2. světovou válkou Ekonomika 1. Činitelé obchodního podniku Daňová evidence Úvod Stolničení Hotelový a restaurační management Potraviny a výživa Moderní příprava jídel Komunikace ve službách Profesní etika; Společenské a profesní vystupování; Typy hostů; Národní zvyklosti a tradice různých etnik v gastronomii Člověk a životní prostředí Udržitelný rozvoj patří mezi priority EU včetně naší republiky. Nezbytným předpokladem jeho realizace je příprava budoucí generace k myšlení a jednání v souladu s principy udržitelného rozvoje, k vědomí odpovědnosti za udržení kvality životního prostředí a jeho jednotlivých složek a k úctě k životu ve všech jeho formách. Průřezové téma Člověk a životní prostředí se podílí na zvyšování gramotnosti pro udržitelnost rozvoje a přispívá k realizaci jednoho z pěti základních směrů rozvoje lidských zdrojů. Environmentální vzdělávání a výchova poskytuje žákům znalosti a dovednosti potřebné pro pochopení principu udržitelnosti, podněcuje aktivní integrovaný přístup k realitě a ovlivňuje Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 18 z 268


etické vztahy k prostředí. V souvislosti s jejich odborným vzděláváním poukazuje na vlivy pracovních činností na prostředí a zdraví a využívání moderní techniky a technologie v zájmu udržitelnosti rozvoje. Hlavním cílem průřezového tématu Člověk a životní prostředí je vést žáky k tomu aby: − pochopili souvislosti mezi různými jevy v prostředí a lidskými aktivitami, mezi lokálními, regionálními a globálními environmentálními problémy; − chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život; − porozuměli souvislostem mezi environmentálními, ekonomickými a sociálními aspekty ve vztahu k udržitelnému rozvoji; − respektovali principy udržitelného rozvoje; − získali přehled o způsobech ochrany přírody, o používání technologických, ekonomických a právních nástrojů pro zajištění udržitelného rozvoje; − samostatně a aktivně poznávali okolní prostředí, získávali informace v přímých kontaktech s prostředím a z různých informačních zdrojů; − pochopili vlastní odpovědnost za své jednání a snažili se aktivně podílet na řešení environmentálních problémů; − osvojili si základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání; − dokázali esteticky a citově vnímat své okolí a přírodní prostředí; − osvojili si zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví. Pokrytí předmětem ● Daňová evidence ● Matematika ● Technologie ● Stolničení ● Potraviny a výživa ● Anglický jazyk 1 ● Anglický jazyk 2 ● Tělesná výchova ● Cvičení z německého jazyka 2 ● Komunikace ve službách ● Základy přírodních věd - ekologie ● Německý jazyk 1 ● Německý jazyk 2 ● Hospodářské výpočty ● Cvičení z anglického jazyka 2 ● Odborný výcvik - kuchař-číšník ● Ekonomika Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 19 z 268


● Administrativa ● Občanská nauka ● Český jazyk ● Literatura ● Práce s počítačem ● Základy přírodních věd - fyzika ● Základy přírodních věd - chemie Integrace ve výuce 1. ročník

Český jazyk Práce s textem a získávání informací - knihovny, archívy, muze, internet; Stylistika Anglický jazyk 1 Domov a rodina Občanská nauka Zdraví a jeho ochrana; O kultuře, o lidském světě Základy přírodních věd - fyzika Mechanika Základy přírodních věd - chemie Obecná chemie; Anorganická chemie; Organická chemie Literatura Literatura doby pobělohorské Práce s počítačem Hardware počítačů Ekonomika 2. Podnikání, podnikatel Administrativa Seznámení s obsluhou a funkcemi elektronických psacích strojů, počítačů Technologie Hygienické požadavky na provoz společného stravování Potraviny a výživa Potraviny Odborný výcvik - kuchař-číšník Úvod

2. ročník

Český jazyk Zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka; Neohebné slovní druhy


Strana 20 z 268


Anglický jazyk 1 Sport, volný čas Anglický jazyk 2 Domov a rodina Německý jazyk 2 Jídlo a nápoje Cvičení z anglického jazyka 2 Domov a rodina Základy přírodních věd - ekologie Ekologie Tělesná výchova 8. Lyžování - turistika Ekonomika 3. Hospodaření obchodního podniku Hospodářské výpočty Tvorba cen při stravování Technologie Technologické postupy přípravy moučníků; Technologické postupy přípravy pokrmů - ryby, drůbež, zvěřina Stolničení Nápoje,skladování a ošetřování Potraviny a výživa Chladící a mrazící zařízení Komunikace ve službách Obecná pravidla chování; Dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů Odborný výcvik - kuchař-číšník Úvod 3. ročník

Český jazyk Slohová cvičení; Válka v české literatuře


Strana 21 z 268


Anglický jazyk 1 Zaměstnání a práce Anglický jazyk 2 Sport, volný čas Německý jazyk 1 Obsluha hosta v restauraci Německý jazyk 2 Můj denní program Cvičení z anglického jazyka 2 Sport, volný čas Cvičení z německého jazyka 2 Jídlo a stravování Literatura Válka v české literatuře Ekonomika 3. Management Daňová evidence Majetek podniku a zdroje financování Technologie Technologické postupy přípravy teplých a studených nápojů Komunikace ve službách Verbální a neverbální komunikace Člověk a svět práce Jedním ze základních cílů vymezených tímto rámcovým vzdělávacím programem je příprava takového absolventa, který má nejen určitý odborný profil, ale který se díky němu dokáže také úspěšně prosadit na trhu práce i v životě. Průřezové téma Člověk a svět práce doplňuje znalosti a dovednosti žáka získané v odborné složce vzdělávání o nejdůležitější poznatky a dovednosti související s jeho uplatněním ve světě práce, které by mu měly pomoci při rozhodování o další profesní a vzdělávací orientaci, při vstupu na trh práce a při uplatňování pracovních práv. Pokrytí předmětem ● Daňová evidence ● Matematika ● Technologie ● Stolničení ● Potraviny a výživa ● Anglický jazyk 1 Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 22 z 268


● Anglický jazyk 2 ● Tělesná výchova ● Cvičení z německého jazyka 2 ● Komunikace ve službách ● Německý jazyk 1 ● Německý jazyk 2 ● Ekonomika ● Cvičení z anglického jazyka 2 ● Odborný výcvik - kuchař-číšník ● Hospodářské výpočty ● Občanská nauka ● Český jazyk ● Literatura ● Administrativa ● Práce s počítačem ● Základy přírodních věd - ekologie ● Základy přírodních věd - chemie ● Základy přírodních věd - fyzika Integrace ve výuce 1. ročník

Český jazyk Komunikační a slohová výchova; Slohotvorní činitelé objektivní a subjektivní


Strana 23 z 268


Anglický jazyk 1 Bydlení a náš byt Německý jazyk 1 Jídlo a nápoje Občanská nauka Mezilidské vztahy Základy přírodních věd - chemie Anorganická chemie; Organická chemie Matematika mocniny a odmocniny Literatura Postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky Ekonomika 1. Základní ekonomické pojmy Administrativa Písemnosti spojené s nákupem, příjmem a skladováním zboží; Reklamace Technologie Hygienické požadavky na provoz společného stravování 2. ročník

Český jazyk Shoda podmětu s přísudkem; Projevy prakticky odborné


Strana 24 z 268


Anglický jazyk 1 Oblečení Anglický jazyk 2 Zaměstnání, volný čas a denní režim Německý jazyk 1 Povolání a práce Německý jazyk 2 Domov a rodina Cvičení z anglického jazyka 2 Zaměstnání, volný čas a denní režim Občanská nauka Člověk jako občan , stát Základy přírodních věd - ekologie Člověk a životní prostředí Literatura Česká literatura na přelomu 19. a 20. století Práce s počítačem Hromadná korespondence Ekonomika 1. Národní hospodářství Hospodářské výpočty Tvorba cen při stravování; Výpočet mezd Komunikace ve službách Obecná pravidla chování; Základní hygienických a bezpečnostních předpisů 3. ročník

pravidla

stolování;

Dodržování

Český jazyk Procvičování základních znalosti; Druhy vět


Strana 25 z 268


Anglický jazyk 1 Jídlo a stravování Anglický jazyk 2 Oblečení Cvičení z anglického jazyka 2 Oblečení Cvičení z německého jazyka 2 Životopis Občanská nauka Evropská unie Matematika procentový počet Tělesná výchova 5. Úpoly Práce s počítačem Prezentace; Využití skenerů Ekonomika 1. Činitelé obchodního podniku Daňová evidence Daňová evidence příjmů a výdajů Technologie Technologické postupy přípravy teplých a studených nápojů Stolničení Složitá obsluha - vyšší forma Potraviny a výživa Moderní příprava jídel Komunikace ve službách Verbální a neverbální komunikace; Typy hostů Odborný výcvik - kuchař-číšník Úvod; Příprava na ZZ Informační a komunikační technologie Jedním z nejvýznamnějších procesů, probíhajících v současnosti v ekonomicky vyspělých zemích, je budování tzv. informační společnosti. Informační společnost je charakterizována podstatným využíváním digitálního zpracovávání, přenosu a uchovávání informací. Technologickou základnou této proměny je využívání prvků moderních informačních a komunikačních technologií. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 26 z 268


V době budování informační a znalostní společnosti je vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích nejen nezbytnou podmínkou úspěchu jednotlivce, ale i celého hospodářství. Ze zpracování informací prostředky informačních a komunikačních technologií se stává také významná ekonomická aktivita. Informační a komunikační technologie stále více pronikají i do tradičních sektorů, tj. do průmyslu, zemědělství, prostupují občanskými a společenskými aktivitami, jsou součástí využití volného času. Tento vývoj přináší nové pracovní příležitosti a zásadně ovlivňuje charakter společnosti – dochází k přesunu zaměstnanosti nejen do oblasti práce s informacemi, ale i do oblasti služeb obecně. Vyhledávání, zpracovávání, uchovávání i předávání informací se stává prakticky nezávislé na časových, prostorových, či kvantitativních omezeních. Informační a komunikační technologie již v současnosti pronikají nejenom do všech oborů, ale také do většiny činností, a to bez ohledu na intelektuální úroveň, na které jsou vykonávány; je tedy zcela nezbytné promítnout požadavky na práci s prostředky informačních a komunikačních technologiích do všech stupňů a oborů vzdělání. Práce s prostředky informačních a komunikačních technologií má dnes nejen průpravnou funkci pro odbornou složku vzdělání, ale také patří ke všeobecnému vzdělání moderního člověka. Žáci jsou připravováni k tomu, aby byli schopni pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně je využívali jak v průběhu vzdělávání, tak při výkonu povolání (tedy i při řešení pracovních úkolů v rámci profese, na kterou se připravují), stejně jako v činnostech, které jsou a budou běžnou součástí jejich osobního a občanského života. Pokrytí předmětem ● Daňová evidence ● Matematika ● Hospodářské výpočty ● Tělesná výchova ● Cvičení z německého jazyka 2 ● Práce s počítačem ● Německý jazyk 1 ● Německý jazyk 2 ● Ekonomika ● Anglický jazyk 1 ● Anglický jazyk 2 ● Cvičení z anglického jazyka 2 ● Odborný výcvik - kuchař-číšník ● Technologie ● Stolničení ● Potraviny a výživa ● Komunikace ve službách ● Občanská nauka ● Český jazyk Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 27 z 268


● Literatura ● Administrativa ● Základy přírodních věd - ekologie ● Základy přírodních věd - fyzika ● Základy přírodních věd - chemie Integrace ve výuce 1. ročník

Český jazyk Postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky; Slovní zásoba a její styl - rozvrstvení vzhledem k příslušnému oboru vzdělávání, odborná terminologie; Hlavní principy českého pravopisu; Projevy mluvené a psané, základní znaky, rozdíly, využití Anglický jazyk 1 Škola, školní činnosti a vzdělávání Německý jazyk 1 Bydlení a náš byt Základy přírodních věd - chemie Biochemie Matematika výrazy a jejich úpravy Literatura Výběr z evropské renesanční literatury Práce s počítačem Základy práce s počítačem; Hardware počítačů; Internet Ekonomika 2. Podnikání, podnikatel Administrativa Funkce Technologie Výrobní středisko

2. ročník

Český jazyk Hlavní principy českého pravopisu; Slovní druhy a jejich klasifikace; Podstatná jména; Přídavná jména; Zájména; Číslovky; Slovesa; Styl administrativní


Strana 28 z 268


Anglický jazyk 1 Cestování, prázdniny Anglický jazyk 2 Škola, školní činnosti a vzdělávání Německý jazyk 2 Bydlení a náš byt Cvičení z anglického jazyka 2 Škola, školní činnosti a vzdělávání Cvičení z německého jazyka 2 Tradice, svátky Občanská nauka Člověk a právo Základy přírodních věd - ekologie Člověk a životní prostředí Matematika funkce Tělesná výchova Testování tělesné zdatnosti Práce s počítačem Kancelářské programy Ekonomika 3. Hospodaření obchodního podniku Hospodářské výpočty Výpočet energetické hodnoty jídel; Výpočet mezd 3. ročník

Český jazyk Životopis; Výklad


Strana 29 z 268


Anglický jazyk 1 Evropa a svět Anglický jazyk 2 Cestování, prázdniny Německý jazyk 1 Životopis Německý jazyk 2 Sport, volný čas; Povolání a práce Cvičení z anglického jazyka 2 Cestování, prázdniny Občanská nauka Významné mezníky v moderních dějinách české státnosti Matematika operace s reálnými čísly; základy planimetrie a stereometrie Práce s počítačem Základy digitální fotografie Ekonomika 1. Činitelé obchodního podniku Daňová evidence Daňová evidence příjmů a výdajů Stolničení Hotelový a restaurační management Potraviny a výživa Nápoje Komunikace ve službách Verbální a neverbální komunikace; Národní zvyklosti a tradice různých etnik v gastronomii Odborný výcvik - kuchař-číšník Úvod; Vyšší forma složité obsluhy


Strana 30 z 268


3. Učební plán 3.1. Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP Vzdělávací oblast

RVP Minimální počet vyučovacích hodin za studium týdně celkem

Jazykové vzdělávání a komunikace

13

- český jazyk - dva cizí jazyky

3 10

416

týdně

96 320

3

96

96

Přírodovědné vzdělávání

3

96

99

Český jazyk

3

96

Anglický jazyk 1

6

192

Anglický jazyk 2

2

63

Německý jazyk 1

6

192

Německý jazyk 2

2

63

Cvičení z anglického jazyka 2

2

63

Cvičení z německého jazyka 2

2

63 96

Občanská nauka

Matematické vzdělávání

3

96

96

Estetické vzdělávání

2

64

96

3

Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích

3

Ekonomické vzdělávání

3

96 96

96

3

Výroba pokrmů Odbyt a obsluha Komunikace ve službách

19

10 7 2

Odborné vzdělávání profilující okruhy

0

Disponibilní dotace

44

Celkem

608

Základy přírodních věd - fyzika

1

33

Základy přírodních věd - chemie

1

33

Základy přírodních věd - ekologie

1

33 96

Matematika

3

Literatura

3

Tělesná výchova

3

Práce s počítačem

3

0

1664

96 96 96 96

96

96 96

96

96 207

207 3 1/2

111

Administrativa

1

33

Hospodářské výpočty

1

33

Daňová evidence

1

30

Technologie

5

430 1/2 + 45

430 1/2 + 45

320 224 64

96 99

Ekonomika

Odborné vzdělávání

celkem

414

414

Společenskovědní vzdělávání

Vzdělávání pro zdraví

ŠVP Počet vyučovacích hodin za studium

Vzdělávací obor

Stolničení

3 + 1 1/2

Potraviny a výživa

159 97 1/2 + 45

3 1/2

111

Komunikace ve službách

2

63

Odborný výcvik - kuchař-číšník

50

1597 1/2

1597 1/2

3228 + 45


102 1/2

1597 1/2 3228 + 45

Strana 31 z 268


3.2. Ročníkový Vzdělávací okruhy Všeobecné vzdělávací předměty

I

II

III

ŠVP

10

11

10

31

Český jazyk

1

1

1

3

Anglický jazyk 1

2

2

2

1

6

Anglický jazyk 2

X

15

14

2

Německý jazyk 1

2

2

2

1

6

Německý jazyk 2

X

15

14

2

Cvičení z anglického jazyka 2

X

1

1

6

2

Cvičení z německého jazyka 2

X

17

16

2

Občanská nauka

1

1

1

3

Základy přírodních věd - fyzika

1

X

X

1

Základy přírodních věd - chemie

1

X

X

1

Základy přírodních věd - ekologie

X

1

X

1

Matematika

1

1

1

3

Literatura

1

1

1

3

Tělesná výchova

1

1

1

3

Práce s počítačem

1

1

1

3

Odborné vzdělávací předměty

20

25

26 1/2

71 1/2

1

1

1 1/2

3 1/2

Administrativa

1

X

X

1

Hospodářské výpočty

X

1

X

1

Daňová evidence

X

X

1

1

Technologie

1

2

2

5

Stolničení

1

1 1/2

0 1/2 + 1 1/2

3 + 1 1/2

Potraviny a výživa

1

1

1 1/2

3 1/2

Komunikace ve službách

X

1

1

2

Odborný výcvik - kuchař-číšník

15

17 1/2

17 1/2

50

30

36

36 1/2

Ekonomika

Celkem

3

3

2

2

7

Poznámky: 1,2,3 - cizí jazyk (pokročilí), 4,5 - cizí jazyk (začátečníci), 6,7 - cvičení z cizího jazyka (začátečníci)

Využití týdnů Činnost

Výuka dle rozpisu učiva Závěrečné zkoušky LVK Časová rezerva

Celkem

I 33 0 0 7 40


II 33 0 1 6 40

III 30 1 0 9 40

Strana 32 z 268


4. Učební osnovy 4.1. Jazykové vzdělávání a komunikace 4.1.1. Český jazyk Jazykové vzdělávání v českém jazyce vychovává žáky ke sdělnému, kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvíjet komunikační kompetenci žáků a naučit je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí žáků. K dosažení tohoto cíle přispívá i estetické vzdělávání a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: - uplatňovali mateřský jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace; - využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, vyjadřovali se srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své názory; - chápali význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění; - získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele. Charakter učiva Učivo má vést žáky k tomu, aby se naučili užívat jazyk jako prostředek k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jejich jazykových a slohových znalostí Pojetí vyučovacího předmětu Výuka je veden a formou výkladu, diskuse, je využíváno učebnic a názorných pomůcek. Žáci jsou vedeni k samostatnosti, odpovědnosti a kultuře vyučovacího předmětu. Obecné cíle Předmět český jazyk a literatura má důležité postavení ve vzdělávacím programu oboru kuchařčíšník. Jazykové vzdělání v českém jazyce vychovává žáky k sdělnému kultivovanému Hodnocení žáka Žáci jsou hodnoceni na konci každého tematického celku, a to samostatným cvičením, diktáty, slohovou prací, doplňovacími cvičeními. Učitel kontroluje práci v hodinách a individuálně se věnuje slabším žákům nebo naopak žákům nadaným. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1

povinný

povinný

povinný

Povinnost (skupina)


Strana 33 z 268


Dotace skupiny

Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti 1. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Odborné kompetence Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 34 z 268


Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout Kultura řeči a její význam pro člověka výsledky vzdělávání ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Jazyková kultura dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● argumentuje a obhajuje svá stanoviska, vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně ● nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak průřezová témata

učivo

ODS Národní jazyk a jeho útvary výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Obecná čeština dialekty a stylově příznakové jevy a ve Nespisovné útvary, nahrazení spisovnými vlastním projevu volí prostředky adekvátní tvary komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● má přehled o soustavě jazyků průřezová témata ODS Postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Zákonitosti vývoje češtiny dialekty a stylově příznakové jevy a ve Orientace v soustavě jazyků vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu průřezová témata Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 35 z 268


IKT Slovní zásoba a její styl - rozvrstvení vzhledem k příslušnému oboru vzdělávání, odborná terminologie výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Využívání odborných termínů ze své profese dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu průřezová témata IKT Hlavní principy českého pravopisu výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Využití gramatiky - ústní i písemné s využitím dialekty a stylově příznakové jevy a ve Pravidel českého pravopisu vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu průřezová témata IKT Práce s textem a získávání informací knihovny, archívy, muze, internet výsledky vzdělávání učivo ● pracuje s nejnovějšími normativními Orientace v odborném textu příručkami českého jazyka Práce se získanými informacemi ● má přehled o knihovnách a jejich službách ● vysvětlí charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi ● klasifikuje literární druhy podle základních druhů a žánrů ● uvědomí si aktuální odkaz děl jednotlivých období průřezová témata ČŽP Komunikační a slohová výchova výsledky vzdělávání

učivo


Strana 36 z 268


● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Porozumění čtenému textu dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní Vybrání klíčových informací komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti Komunikace verbální a neverbální ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu ● pořizuje z odborného textu výpisky ● učí se vnímat a poslouchat partnera průřezová témata ČSP Stylistika ●

● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Jazykové prostředky vzhledem k pracovní dialekty a stylově příznakové jevy a ve náplni vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci řídí se zásadami správné výslovnosti v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu má přehled o denním tisku a tisku podle svých zájmů průřezová témata

ČŽP Slohotvorní činitelé objektivní a subjektivní výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Plynulá komunikace s využíváním odborných dialekty a stylově příznakové jevy a ve termínů ze svého oboru vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá stanoviska ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu průřezová témata ČSP Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 37 z 268


Projevy mluvené a psané, základní znaky, rozdíly, využití výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Sdělení svých myšlenek v ústní i písmené dialekty a stylově příznakové jevy a ve formě vlastním projevu volí prostředky adekvátní Krátké informační útvary - zpráva, oznámení, komunikační situaci inzerát ● řídí se zásadami správné výslovnosti Projevy prostě sdělovací - vypravování / ● v písemném projevu uplatňuje znalosti vyprávěcí postupy v běžné komunikaci, v českého pravopisu uměleckém projevu/ ● v písemném i mluveném projevu využívá Slohová písemná práce poznatků z tvarosloví ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá stanoviska ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu průřezová témata IKT 2. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● snažit se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Hlavní principy českého pravopisu výsledky vzdělávání

učivo


Strana 38 z 268


● v písemném projevu uplatňuje znalosti Hlavní principy českého pravopisu - využití českého pravopisu Pravidel českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví průřezová témata IKT Zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka výsledky vzdělávání ● zjišťuje potřebné informace z dostupných Jazyková kultura zdrojů, vybírá je a přistupuje k nim kriticky ● dokáže porozumě obsahu textu i jeho částem ● rozpozná charakteristické rysy realismu v různých druzích umění ● objasní základní znaky fejetonu, dokáže jej najít v současném tisku ● prokáže recitační i interpretační dovednosti na základě díla českých básníků 2. poloviny 19. století ● používá klíčových slov při vyhledávání informačních pramenů průřezová témata

učivo

ČŽP Slovní druhy a jejich klasifikace výsledky vzdělávání učivo ● v písemném projevu uplatňuje znalosti Slovní druhy a jejich klasifikace českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví průřezová témata IKT Podstatná jména výsledky vzdělávání ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví

učivo Podstatná jména - druhy, najde je v textu, rozlišuje druhy, vysvětlí tvorbu koncovek a používá je správně v písemné i mluveném projevu


Strana 39 z 268


● pracuje s nejnovějšími příručkami českého jazyka

normativními průřezová témata

IKT Přídavná jména výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Přídavná jména - rozdíly mezi jednotlivými dialekty a stylově příznakové jevy a ve druhy, vysvětlí funkci ve větě, přiřadí přídavná vlastním projevu volí prostředky adekvátní jména ke vzorům s ohledem na správnou komunikační situaci tvorbu koncovek ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka průřezová témata IKT Zájména ●

● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Zájména - vysvětlí jejich funkci ve větě, rozliší dialekty a stylově příznakové jevy a ve jednotlivé druhy zájmen s ohledem na jejich vlastním projevu volí prostředky adekvátní pravopisné normy komunikační situaci řídí se zásadami správné výslovnosti v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka průřezová témata

IKT Číslovky

výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Číslovky - charakterizuje tento slovní druh, dialekty a stylově příznakové jevy a ve rozliší je v textu, rozpozná jednotlivé druhy, vlastním projevu volí prostředky adekvátní odůvodní koncovky komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 40 z 268


● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka průřezová témata IKT Slovesa ●

● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Slovesa vysvětlí význam sloves, dialekty a stylově příznakové jevy a ve charakterizuje je s ohledem na jejich slohové vlastním projevu volí prostředky adekvátní využití, určí základní mluvnické kategorie / komunikační situaci návaznost na cizí jazyk/ řídí se zásadami správné výslovnosti v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka průřezová témata

IKT Shoda podmětu s přísudkem výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Shoda podmětu s přísudkem - objasní na dialekty a stylově příznakové jevy a ve příkladech vztah mezi koncovkou sloves v vlastním projevu volí prostředky adekvátní minulém čase a jeho podmětem komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka průřezová témata ČSP Neohebné slovní druhy výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Vysvětlí rozdíl mezi ohebnými a neohebnými dialekty a stylově příznakové jevy a ve slovními druhy vlastním projevu volí prostředky adekvátní Vyjmenuje je a objasní jejich funkci ve větě komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 41 z 268


● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka průřezová témata ČŽP Styl administrativní výsledky vzdělávání ● řídí se zásadami správné výslovnosti Úřední dopis ● pracuje s nejnovějšími normativními Žádost příručkami českého jazyka ● vytvoří základní útvary administrativního stylu ● pořizuje z odborného textu výpisky průřezová témata

učivo

IKT Projevy prostě sdělovací výsledky vzdělávání ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá Osobní dopis stanoviska ● klade otázky a vhodně formuluje odpovědi ● má přehled o denním tisku a tisku podle svých zájmů ● má přehled o knihovnách a jejich službách ● rozpozná typická díla jednotlivých autorů na základě četby průřezová témata

učivo

ODS Projevy prakticky odborné výsledky vzdělávání ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka ● vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně

učivo

Popis Objasní funkci popisu, jeho charakteristické znaky Vyjadřuje se odborně o jevech svého oboru terminologie Písemná slohová práce


Strana 42 z 268


● rozpozná funkční styl a v typických příkladech slohový útvar ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu průřezová témata ČSP 3. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Personální a sociální kompetence ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 43 z 268


● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Úvod do učiva 3. ročníku výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Úvod do učiva 3. ročníku dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu průřezová témata ODS Procvičování základních znalosti výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Hlavní zásady českého pravopisu dialekty a stylově příznakové jevy a ve Sohrnné opakování mluvnického učiva vlastním projevu volí prostředky adekvátní Jazyková kultura komunikační situaci Zvukové prostředky a ortoepické normy ● v písemném projevu uplatňuje znalosti jazyka českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá stanoviska ● klade otázky a vhodně formuluje odpovědi průřezová témata ČSP Druhy vět

výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Druhy vět podle obsahu dialekty a stylově příznakové jevy a ve Druhy vět z gramatického a komunikačního vlastním projevu volí prostředky adekvátní hlediska komunikační situaci Shoda přísudku s podmětem ● řídí se zásadami správné výslovnosti Druhy vět podle složení ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka ● orientuje se ve výstavbě textu průřezová témata Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 44 z 268


ČSP Slohová cvičení výsledky vzdělávání učivo ● odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a Grafická a formální úprava jednotlivých chyby písemných projevů ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá Získávání a zpracování informací z textu, stanoviska jejich třídění a hodnocení ● klade otázky a vhodně formuluje odpovědi ● přednese krátký projev ● rozpozná funkční styl a v typických příkladech slohový útvar ● odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového ● vytvoří základní útvary administrativního stylu ● má přehled o základních slohových postupech uměleckého stylu průřezová témata ČŽP Životopis ● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo řídí se zásadami správné výslovnosti Životopis - slohová práce používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu průřezová témata

IKT Výklad ● ● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo vyjadřuje se věcně správně, jasně a Techniky a druhy čtení srozumitelně Orientace v textu posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, vybírá je a přistupuje k nim kriticky pořizuje z odborného textu výpisky má přehled o denním tisku a tisku podle svých zájmů


Strana 45 z 268


● vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi průřezová témata IKT Přehled literárního učiva 3. ročníku výsledky vzdělávání učivo ● vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní Beseda o kulturním životě žáků, individuální (pochválit) i negativní (kritizovat, četba, referáty, mluvní cvičení polemizovat) Literatura mezi 1. a 2. světovou válkou výsledky vzdělávání učivo ● samostatně zpracovává informace Charakterizuje toto období ● prohlubuje svůj zájem o literaturu, Válka v literatuře 20. století uvědomuje si nutnost sebevzdělávání Jaroslav Hašek ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich Výběr z děl autorů české meziválečné představitele v kontextu doby literatury /poezie, próza, drama/ ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl průřezová témata ODS Válka v české literatuře výsledky vzdělávání učivo ● má přehled o knihovnách a jejich službách Karel Čapek ● prohlubuje svůj zájem o literaturu, Z dramatické tvorby K. Čapka uvědomuje si nutnost sebevzdělávání ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich představitele v kontextu doby ● aktivně poznává divadlo současné a minulé ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl průřezová témata ČŽP České divadlo 20. a 30. let výsledky vzdělávání učivo ● má přehled o knihovnách a jejich službách Avantgardní divadlo, imrovizace. alegorie ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich představitele v kontextu doby ● aktivně poznává divadlo současné a minulé ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl Česká a světová literatura po 2. světové válce výsledky vzdělávání učivo ● má přehled o knihovnách a jejich službách Česká a světová literatura po 2. světové válce Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 46 z 268


● prohlubuje svůj zájem o literaturu, uvědomuje si nutnost sebevzdělávání ● vysvětlí vztah literatury k politické i hospodářské situaci doby 20. a 30. let 20. století ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich představitele v kontextu doby ● aktivně poznává divadlo současné a minulé ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl Z děl spisovatelů publikujících ve 2. polovině 20. století výsledky vzdělávání učivo ● snaží se porozumět obsahu textu a jeho Z děl spisovatelů publikujících ve 2. polovině částem 20. století ● vysvětlí vztah literatury k politické i hospodářské situaci doby 20. a 30. let 20. století ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich představitele v kontextu doby ● aktivně poznává divadlo současné a minulé ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl


Strana 47 z 268


4.1.2. Anglický jazyk 1 Vzdělávání v cizím jazyce se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k osvojení praktických řečových dovedností cizího jazyka jako nástroje dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, rozvíjí jejich komunikativní kompetence a schopnost učit se po celý život. Učí je vnímavosti ke kultuře, schopnosti užívat způsoby dorozumění s mluvčími jiných kultur. Vzdělávání v cizím jazyce navazuje na RVP ZV a směřuje k osvojení kvalitní úrovně jazykových znalostí a komunikativních dovedností, která odpovídá výstupní úrovni A2+ podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky. Rozsah produktivní slovní zásoby činí přibližně 320 lexikálních jednotek za rok. Z toho obecně odborná a odborná terminologie tvoří nejméně 20 % slovní zásoby za studium. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v rámci základních témat, vyměňovat si názory a informace týkající se známých témat všeobecných i odborných v projevech mluvených i psaných, volit vhodné komunikační strategie a jazykové prostředky; vyjadřovat srozumitelně hlavní myšlenky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně jednoduššího odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky využívat ke komunikaci; − pracovat se slovníky, jazykovými aj. příručkami, popř. i s dalšími zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu, využívat práce s těmito informačními zdroji ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − efektivně se učit cizí jazyk; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu cizího jazyka; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Vzdělávání v cizích jazycích je založeno na humanistických přístupech k žákovi a kognitivně komunikativním způsobu výuky včetně využívání didaktických interkulturních aspektů. Je žádoucí používat aktivizující didaktické metody, organizovat činnosti podporující zvýšenou myšlenkovou aktivitu žáků, objevovat pro žáky strategie učení odpovídající jejich učebním předpokladům, podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu žáků, rovněž jejich sebekontrolu a sebehodnocení. K podpoře výuky jazyků je vhodné používat multimediální výukové programy a internet, podle podmínek umožnit výuku některých tematických celků jiných předmětů v cizím jazyce, integrovat odborný jazyk do výuky včetně odborného výcviku, rozvíjet kontakty mezi školami v zahraničí. Organizovat odborné jazykové pobyty jako podpůrné aktivity pro poznávání života v multikulturní společnosti a podporovat vedení jazykového portfolia. Je vhodné výuku orientovat prakticky, se zaměřením na řečové dovednosti a postupné zkvalitňování jazykové správnosti projevu. Vyučovací proces by měl směřovat k motivaci žáků ke studiu jazyků. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 48 z 268


Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali, a nabídkou umožnila žákům studium dvou cizích jazyků. Obsah vzdělávání (učivo) v RVP je z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Školy při tvorbě ŠVP zohlední všechny zmiňované kategorie učiva. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. V kompetenci škol je zařazení takových témat do ŠVP, která odpovídají potřebě a specializaci vyučovaných oborů. Pojetí vyučovacího předmětu Obecné cíle Výuka cizích jazyků je významnou součástí všeobecného vzdělávání žáků. Rozšiřuje jejich komunikativní kompetenci a celkový kulturní rozhled pro další profesní zdokonalování. Ve výuce cizích jazyků je třeba klást důraz na motivaci žáků. Proto je potřeba používat multimediálních programů a internetu, organizovat výukové poznávací zájezdy a zapojovat žáky do soutěží /např. z časopisu Bridge/, her. Charakteristika učiva Obsahem učiva je systematické rozvíjení řečových dovedností a to receptivních, produktivních a interaktivních. Pojetí výuky V současné době je nutné akceptovat individuální vzdělávací potřeby žáků. Vyučující se budou orientovat na autodidaktické metody a vedení žáků k osvojování různých technik samostatného učení a na individuální práci odpovídající jejich schopnostem. Dále budou uplatňovány sociálně komunikativní aspekty učení a vyučování - dialogy, diskuse, týmová práce. Hodnocení výsledků žáka Budeme klást důraz na informativní a výchovné funkce hodnocení. Způsoby hodnocení budou spočívat v kombinaci známkování, slovního hodnocení, využívání bodového systému, eventuálné procentuálního vyjádření. Při hodnocení se zejména přihlíží ke stylistické srozumitelnosti, pak k rozsahu a rozmanitosti textu a v poslední řadě ke gramatické a lexikální správnosti. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

2

2

2

volitelný (Cizí jazyk 1)



2

2

2

Povinnost (skupina) Dotace skupiny

Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie


Strana 49 z 268


● Občan v demokratické společnosti 1. ročník - dotace: 2, volitelný (Cizí jazyk 1): 2

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí Personální a sociální kompetence ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky

Odborné kompetence Zajišťovat obchodní činnost podniku ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 50 z 268


Pozdravy a představování výsledky vzdělávání učivo ● seznámí se se základy anglické výslovnosti - abeceda a napodobuje přirozenou výslovnost - spelling ● osvojí si jednoduché formy představování - osobní zájmena v rámci pozdravů a loučení na formální a - sloveso "to be" (kladná věta, otázka, zápor) neformální úrovni - určitý a neurčitý člen ● čte s porozuměním věcně i jazykově - číslovky 0 - 20 přiměřené texty včetně jednoduchých textů odborných, orientuje se v textu, v textu nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky ● vyjádří, jak se cítí, dokáže rozsáhleji popsat místo, lidi nebo zážitky ze svého prostředí průřezová témata ODS Domov a rodina výsledky vzdělávání učivo ● pojmenuje členy užší a širší rodiny, - členové rodiny, příbuzní poskytne informace o sobě a své rodině - množné číslo podstatných jmen ● v řízeném dialogu hovoří o členech svojí - sloveso "have got" (kladná věta, otázka, rodiny, o jejich fyzickém vzhledu, povaze, zápor) jejich povolání,zálibách, o tom, co rodina - přivlastňovací zájmena vlastní, získá informace od jiné osoby - číslovky 20 a výše ● nadepíše správně adresu na obálku - předložky průřezová témata ČŽP Zaměstnání, volný čas a denní režim výsledky vzdělávání ● seřadí správně slova dle základních pravidel stavby věty v psaném projevu ● čte nahlas v pomalém tempu se správnou výslovností ● domluví si schůzku, vyjádří souhlas či nesouhlas s termínem, pojmenuje dny, měsíce, části dnů ● zcela jednoduchými větami hovoří o svém denním režimu a pojmenuje různé koníčky, sdělí, co ho baví a nebaví ● sdělí, jak tráví volný čas a co dělá v jednotlivých dnech v týdnu ● odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření

učivo - termíny ráno, v poledne, večer, dny v týdnu, měsíce - slovosled - doplňovací otázky - rozkazovací způsob, infinitiv, zápor


Strana 51 z 268


● reaguje komunikativně správně v běžných životních situacích a v jednoduchých pracovních situacích v rozsahu aktivně osvojených jazykových prostředků, dokáže si vyžádat a podat jednoduchou informaci, sdělit své stanovisko ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, o zopakování dotazu či sdělení nebo zpomalení tempa řeči ● zaznamená písemně hlavní myšlenky a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, samostatně, popř. s pomocí slovníku a jiných jazykových příruček, zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení, jednoduchého popisu, vyprávění, osobního dopisu a odpovědi na dopis, pozdravů, blahopřání Škola, školní činnosti a vzdělávání výsledky vzdělávání učivo ● samostatně přeloží přiměřený text - předměty, rozvrh hodin, volnočasové ● uplatňuje v písemném projevu správnou aktivity grafickou podobu jazyka, dodržuje základní - čas pravopisné normy - příslovečné určení místa a času ● dovede zapsat a používat číslovky,údaje o - sloveso "can" množství, časové údaje, dotáže se na čas ● jednoduchými a stručnými větami zformuluje sdělení o činnostech ve škole, pojmenuje školní předměty, umí říct, co ho baví a co ho nebaví průřezová témata IKT Bydlení a náš byt výsledky vzdělávání učivo ● čte s porozuměním věcně i jazykově - názvy místností, vybavení bytu přiměřené texty včetně jednoduchých textů - předložky s místem odborných, orientuje se v textu, v textu - there is/are (kladná věta, otázka, zápor) nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, o zopakování dotazu či sdělení nebo zpomalení tempa řeči ● zaznamená písemně hlavní myšlenky a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, samostatně, popř. s pomocí slovníku a jiných jazykových Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 52 z 268


příruček, zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení, jednoduchého popisu, vyprávění, osobního dopisu a odpovědi na dopis, pozdravů, blahopřání ● vhodně uplatňuje základní způsoby tvoření slov daného jazyka a využívá je pro porozumění textu i ve vlastním projevu ● pojmenuje obytné budovy, místnosti v bytě, vybavení bytu průřezová témata ČSP Srovnání tradičních svátků VB a ČR výsledky vzdělávání ● odhaduje význam neznámých výrazů podle - christmas kontextu a způsobu tvoření - easter ● vhodně využívá slovní zásobu a frazeologii, - halloween umí zahájit, udržet a ukončit rozhovor ● má povědomí o tradičních svátcích Velké Británie, popíše jednoduchými větami tradice a zvyky ● pojmenuje základní druhy potravin a nápojů

učivo

2. ročník - dotace: 2, volitelný (Cizí jazyk 1): 2

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 53 z 268


Personální a sociální kompetence ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Občanské kompetence a kulturní povědomí ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám

Odborné kompetence Zajišťovat obchodní činnost podniku ● ovládali propagaci výrobku nebo služby Sport, volný čas výsledky vzdělávání učivo ● systematicky upevňuje správnou - druhy sportů výslovnost - moje sportovní aktivity ● odhaduje význam neznámých výrazů podle - oblíbený sportovec kontextu - přítomný čas prostý (kladná věta, otázka, ● zformuluje vlastní myšlenky ve formě zápor) krátkého sdělení o svých sportovních - modální sloveso "must" aktivitách, krátce pohovoří o svém - this, these, that, those oblíbeném sportovci ● hovoří v jednoduchých větách v přítomném čase prostém, včetně třetí osoby ● vhodně uplatňuje základní způsoby tvoření slov daného jazyka a využívá je pro porozumění textu i ve vlastním projevu ● uplatňuje v písemném projevu správnou grafickou podobu jazyka, dodržuje základní pravopisné normy ● používá běžné gramatické prostředky a vzorce v rámci snadno předvídatelných situací průřezová témata ČŽP Cestování, prázdniny výsledky vzdělávání učivo ● vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti - kam jezdím o prázdninách - oblíbené místo Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 54 z 268


● čte jednoduché odborné texty a je - some any samostatně schopen jim porozumět - předmětná zájmena ● krátce pohovoří o svém oblíbeném místě, - would like zda rád cestuje, kam by chtěl jet(rád bych, nerad bych) ● napíše pohlednici s krátkým textem průřezová témata ODS IKT Oblečení ● ● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo čte samostatně přiměřený neznámý text, - druhy oblečení např. z časopisu a vyhledá v něm žádané - módní trendy, barvy informace - popis postavy v psaném projevu dodržuje pravopisné - přítomný průběhový čas normy - podstatná jména bez jednotného čísla popíše, co má právě na sobě oblečeno využije slovnízásobu při nakupování či prodeji oblečení a oděvů správně využívá přítomný prostý a přítomný průběhový čas průřezová témata

ČSP Noviny,televize výsledky vzdělávání ● zvládá velmi krátkou konverzaci o tom, jak strávil den, co dělal o prázdninách ● přeloží přiměřený text v minulém čase ● čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty včetně jednoduchých textů odborných, orientuje se v textu, v textu nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky ● rozlišuje základní zvukové prostředky ● vhodně aplikuje slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných komunikačních situací a tematických okruhů a vybranou základní odbornou slovní zásobu ze svého oboru

učivo - co jsi dělal dnes, včera, minulý týden, minulý měsíc, minulý rok... - minulý čas prostý slovesa "to be" - minulý čas pravidelných sloves

Tradice a svátky výsledky vzdělávání ● dotáže se jednoduchými větami na tradice - christmas a svátky České republiky a Velké Británie - new eve - easter

učivo


Strana 55 z 268


● popíše vlastní Vánoce a krátce pohovoří o - halloween zvycích a tradicích České republiky - st. valentines day ● zaznamená písemně hlavní myšlenky - rozšíření znalostí z 1. ročníku a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, samostatně, popř. s pomocí slovníku a jiných jazykových příruček, zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení, jednoduchého popisu, vyprávění, osobního dopisu a odpovědi na dopis, pozdravů, blahopřání 3. ročník - dotace: 2, volitelný (Cizí jazyk 1): 2

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Personální a sociální kompetence ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Občanské kompetence a kulturní povědomí ● podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah ● uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Můj oblíbený film, herec výsledky vzdělávání ● vhodně používá překladové i jiné slovníky v tištěné i elektronické podobě a umí přeložit přiměřený text ● čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty včetně jednoduchých textů odborných, orientuje se v textu, v textu

učivo - druhy a názvy filmů - popis děje filmu - minulý čas nepravidelných sloves - předložky s místem - příslovce, přídavná jména


Strana 56 z 268


nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky ● zaznamená písemně hlavní myšlenky a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, samostatně, popř. s pomocí slovníku a jiných jazykových příruček, zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení, jednoduchého popisu, vyprávění, osobního dopisu a odpovědi na dopis, pozdravů, blahopřání ● vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti ● osvojuje si další slovní zásobu při popisu osoby i děje, v přítomném i minulém čase průřezová témata ODS Evropa a svět výsledky vzdělávání učivo ● vyjádří, jak se cítí, dokáže rozsáhleji popsat - prázdniny, práce v zahraničí místo, lidi nebo zážitky ze svého prostředí - zprávy ze světa ● má faktické znalosti především o - tradice a společenské zvyklosti (Christmas, základních geografických, demografických, New Eve, Easter, Halloween, St. Valentines hospodářských, politických, kulturních Day) - rozšíření znalostí z 2. ročníku faktorech zemí dané jazykové oblasti - členy včetně vybraných poznatků z oboru, a to - budoucí čas v porovnání s reáliemi mateřské země a there was, were jazyka ● v reprodukované řeči rodilého mluvčího zachytí důležité informace ● zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení o plánované budoucnosti ● jednoduchými větami klade otázky týkající se zvyků českých a anglických vánoc, typických jídel ● má faktické znalosti především o základních geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků z oboru, a to v porovnání s reáliemi mateřské země a jazyka ● vyjadřuje se ústně i písemně ke stanoveným tématům, pohotově a vhodně řeší každodenní snadno předvídatelnéřečové situace i jednoduché a typické situace týkající se pracovní činnosti průřezová témata Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 57 z 268


IKT Jídlo a stravování výsledky vzdělávání učivo ● obsluhuje zákazníka v restauraci, v - jídelní lístek obchodě, drogerii, v oděvech, nabídne - jídlo, potraviny (polévky, hlavní jídla, deserty, zákazníkovi zboží, reaguje na jeho nápoje) odpovědi, vede s ním rozhovor - zelenina, ovoce ● přijme objednávku, doporučí jídlo, - druhy oblečení potraviny, oblečení, drogerii - základní fráze obsluhy ● zahájí, vede, obmění a ukončí dialog na - počítatelnost a nepočitatelnost podstatných dané téma, požádá o informaci jmen ● vhodně reaguje na dotazy zákazníka, - vyjadřování množství dotáže se na jeho přání a nabídne služby ● obsluhuje s profesionálním přístupem ● vhodně používá překladové i jiné slovníky v tištěné i elektronické podobě a umí přeložit přiměřený text průřezová témata ČSP Zaměstnání a práce výsledky vzdělávání učivo ● reaguje komunikativně správně v běžných - žádost o práci životních situacích a v jednoduchých - frázové věty pracovních situacích v rozsahu aktivně - datum, řadové číslovky osvojených jazykových prostředků, dokáže - vyjádření budoucího času pomocí "going to" si vyžádat a podat jednoduchou informaci, - curicculum vitae sdělit své stanovisko - job ● vyjadřuje se ústně i písemně - application, complain ke stanoveným tématům, pohotově a vhodně řeší každodenní snadno předvídatelnéřečové situace i jednoduché a typické situace týkající se pracovní činnosti ● napíše svůj životopis, dotáže se na požadované pracovní místo, sdělí informace o sobě ● slovně i písemně sdělí svou stížnost, nespokojenost týkající se zakoupeného zboží, jídla ● vyplní formulář žádosti o práci, napíše výpověď ● hovoří jednoduchými větami o sobě, své rodině, sourozencích průřezová témata ČŽP Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 58 z 268


4.1.3. Anglický jazyk 2 Vzdělávání v dalším cizím jazyce rozšiřuje osvojené jazykové znalosti a dovednosti. Výstupní úroveň dalšího cizího jazyka na konci základního vzdělávání odpovídá úrovni A1 (podle Společného evropského referenčního rámce). V oboru, kde se v praxi očekává běžná komunikace se zákazníkem v cizím jazyce, se další cizí jazyk stává povinným. Pokud žák navazuje na vyučovaný cizí jazyk ze základního vzdělávání, měl by jako absolvent oboru dosáhnout v dalším cizím jazyce minimální jazykové úrovně A1+. Může však dosáhnout i jazykové úrovně vyšší. Pokud se žák nabízený cizí jazyk v předchozím vzdělávání neučil a začne se s novým cizím jazykem seznamovat jako úplný začátečník, na konci vzdělávání by měl dosáhnout minimální úrovně A1. V kompetenci školy je přizpůsobit výuku dalšího cizího jazyka nejen schopnostem a potřebám žáků, ale zohlednit i zaměření oboru a potřeby regionu. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - uplatňovat vhodně společenské normy prvního kontaktu se zákazníky; - porozumět základním užívaným frázím z osobního i pracovního života; - používat aktivně základní slovní obraty zvoleného oboru a jednoduchým, ale důstojným způsobem komunikovat se zákazníky; - využívat informační zdroje (internet, média) a multimediálními programy ke studiu jazyka i k dalšímu prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; - učit se cizí jazyk s využitím vědomostí, dovedností a zkušeností získaných při učení se mateřského jazyka; - chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP z didaktického hlediska rozdělen do čtyř kategorií. Školy při tvorbě ŠVP zohlední všechny zmiňované kategorie učiva. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. Pojetí vyučovacího předmětu Obecné cíle Výuka cizích jazyků je významnou součástí všeobecného vzdělávání žáků. Rozšiřuje jejich komunikativní kompetenci a celkový kulturní rozhled pro další profesní zdokonalování. Ve výuce cizích jazyků je třeba klást důraz na motivaci žáků. Proto je potřeba používat multimediálních programů a internetu, organizovat výukové poznávací zájezdy a zapojovat žáky do soutěží /např. z časopisu Bridge/, her. Charakteristika učiva Obsahem učiva je systematické rozvíjení řečových dovedností a to receptivních, produktivních a interaktivních. Pojetí výuky V současné době je nutné akceptovat individuální vzdělávací potřeby žáků. Vyučující se budou orientovat na autodidaktické metody a vedení žáků k osvojování různých technik samostatného Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 59 z 268


učení a na individuální práci odpovídající jejich schopnostem. Dále budou uplatňovány sociálně komunikativní aspekty učení a vyučování - dialogy, diskuse, týmová práce. Hodnocení výsledků žáka Budeme klást důraz na informativní a výchovné funkce hodnocení. Způsoby hodnocení budou spočívat v kombinaci známkování, slovního hodnocení, využívání bodového systému, eventuálné procentuálního vyjádření. Při hodnocení se zejména přihlíží ke stylistické srozumitelnosti, pak k rozsahu a rozmanitosti textu a v poslední řadě ke gramatické a lexikální správnosti. Učební plán předmětu Ročník

II

III

Dotace

1

1



1

1


Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti 2. ročník - dotace: 1, volitelný (Cizí jazyk 2): 1

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace Komunikativní kompetence ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Pozdravy a představování výsledky vzdělávání

učivo


Strana 60 z 268


● seznámí se se základy anglické výslovnosti - abeceda a napodobuje přirozenou výslovnost - spelling ● čte nahlas s porozuměním a se správnou - osobní zájmena výslovností - sloveso "to be" (kladná věta, otázka, zápor) ● osvojí si jednoduché formy představování - určitý a neurčitý člen v rámci pozdravů a loučení na formální a - číslovky 0 - 20 neformální úrovni ● poznamená si základní body jednoduchého sdělení a zprostředkuje předání informací e-mailem nebo ústně ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči průřezová témata ODS Domov a rodina výsledky vzdělávání učivo ● pojmenuje členy užší a širší rodiny, - členové rodiny, příbuzní poskytne informace o sobě a své rodině - množné číslo podstatných jmen ● v řízeném dialogu hovoří o členech svojí - sloveso "have got" (kladná věta, otázka, rodiny, o jejich fyzickém vzhledu, povaze, zápor) jejich povolání,zálibách, o tom, co rodina - přivlastňovací zájmena vlastní, získá informace od jiné osoby - číslovky 20 a výše ● nadepíše správně adresu na obálku - předložky ● vyjadřuje se ústně i písemně ke známým a dobře procvičeným tématům, v pracovní oblasti řeší snadno předvídatelné nebo typické situace týkající se pracovní činnosti průřezová témata ČŽP Zaměstnání, volný čas a denní režim výsledky vzdělávání ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a orientuje se v textu ● reaguje adekvátně a s porozuměním na pracovní pokyny ● sdělí ústně základní osobní údaje a jednoduché informace pracovního charakteru ● vyplní písemně formulář, přijme a zapíše objednávku, předá jednoduchý telefonický vzkaz, apod. ● používá slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných komunikačních situací a tematických

učivo - termíny ráno, v poledne, večer, dny v týdnu, měsíce - slovosled - doplňovací otázky - rozkazovací způsob, infinitiv, zápor


Strana 61 z 268


● ● ● ● ●

okruhů a vybranou minimální odbornou slovní zásobu ze svého oboru seřadí správně slova dle základních pravidel stavby věty v psaném projevu čte nahlas v pomalém tempu se správnou výslovností domluví si schůzku, vyjádří souhlas či nesouhlas s termínem, pojmenuje dny, měsíce, části dnů zcela jednoduchými větami hovoří o svém denním režimu a pojmenuje různé koníčky, sdělí, co ho baví a nebaví sdělí, jak tráví volný čas a co dělá v jednotlivých dnech v týdnu průřezová témata

ČSP Škola, školní činnosti a vzdělávání výsledky vzdělávání učivo ● samostatně přeloží přiměřený text - předměty, rozvrh hodin, volnočasové ● uplatňuje v písemném projevu správnou aktivity grafickou podobu jazyka, dodržuje základní - čas pravopisné normy - příslovečné určení místa a času ● dovede zapsat a používat číslovky,údaje o - sloveso "can" množství, časové údaje, dotáže se na čas ● jednoduchými a stručnými větami zformuluje sdělení o činnostech ve škole, pojmenuje školní předměty, umí říct, co ho baví a co ho nebaví průřezová témata IKT Bydlení a náš byt výsledky vzdělávání učivo ● čte s porozuměním věcně i jazykově - názvy místností, vybavení bytu přiměřené texty včetně jednoduchých textů - předložky s místem odborných, orientuje se v textu, v textu - there is/are (kladná věta, otázka, zápor) nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, o zopakování dotazu či sdělení nebo zpomalení tempa řeči ● zaznamená písemně hlavní myšlenky a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, samostatně, popř. s pomocí slovníku a jiných jazykových příruček, zformuluje vlastní myšlenky ve Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 62 z 268


formě krátkého sdělení, jednoduchého popisu, vyprávění, osobního dopisu a odpovědi na dopis, pozdravů, blahopřání ● vhodně uplatňuje základní způsoby tvoření slov daného jazyka a využívá je pro porozumění textu i ve vlastním projevu ● pojmenuje obytné budovy, místnosti v bytě, vybavení bytu Srovnání tradičních svátků VB a ČR výsledky vzdělávání ● odhaduje význam neznámých výrazů podle - christmas kontextu a způsobu tvoření - easter ● rozlišuje základní zvukové prostředky - halloween daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti ● uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy ● používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu ● vhodně využívá slovní zásobu a frazeologii, umí zahájit, udržet a ukončit rozhovor ● má povědomí o tradičních svátcích Velké Británie, popíše jednoduchými větami tradice a zvyky ● pojmenuje základní druhy potravin a nápojů

učivo


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 63 z 268


Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Sport, volný čas výsledky vzdělávání učivo ● reaguje adekvátně a s porozuměním na - druhy sportů pracovní pokyny - moje sportovní aktivity ● systematicky upevňuje správnou - oblíbený sportovec výslovnost - přítomný čas prostý (kladná věta, otázka, ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a zápor) orientuje se v textu - modální sloveso "must" ● odhaduje význam neznámých výrazů podle - this, these, that, those kontextu ● čte nahlas s porozuměním a se správnou výslovností ● zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení o svých sportovních aktivitách, krátce pohovoří o svém oblíbeném sportovci ● používá překladové slovníky v tištěné i elektronické podobě ● hovoří v jednoduchých větách v přítomném čase prostém, včetně třetí osoby průřezová témata ČŽP Cestování, prázdniny výsledky vzdělávání ● vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti ● poznamená si základní body jednoduchého sdělení a zprostředkuje předání informací e-mailem nebo ústně ● vyplní písemně formulář, přijme a zapíše objednávku, předá jednoduchý telefonický vzkaz, apod. ● čte jednoduché odborné texty a je samostatně schopen jim porozumět ● je-li vyzván, zapojí se do konverzace rodilých mluvčích (zákazníků), a poskytne jim požadované informace nebo údaje, pokud zákazníci hovoří zřetelně a pomaleji

učivo - kam jezdím o prázdninách - oblíbené místo - some any - předmětná zájmena - would like


Strana 64 z 268


● krátce pohovoří o svém oblíbeném místě, zda rád cestuje, kam by chtěl jet(rád bych, nerad bych) ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči ● napíše pohlednici s krátkým textem průřezová témata IKT Oblečení ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

● ● ●

výsledky vzdělávání osloví zákazníka, nabídne mu službu nebo produkt čte samostatně přiměřený neznámý text, např. z časopisu a vyhledá v něm žádané informace zeptá se na spokojenost zákazníka v psaném projevu dodržuje pravopisné normy omluví se zákazníkovi za nedostatek nebo chybu popíše, co má právě na sobě oblečeno hovoří o své práci, zpracuje si na počítači svůj životopis k pracovnímu pohovoru využije slovnízásobu při nakupování či prodeji oblečení a oděvů zapojuje se do konverzace, pokud se jedná o známé nebo zajímavé téma správně využívá přítomný prostý a přítomný průběhový čas rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti používá slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných komunikačních situací a tematických okruhů a vybranou minimální odbornou slovní zásobu ze svého oboru uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu vyjadřuje se ústně i písemně ke známým a dobře procvičeným tématům, v pracovní oblasti řeší snadno předvídatelné nebo typické situace týkající se pracovní činnosti

učivo

- druhy oblečení - módní trendy, barvy - popis postavy - přítomný průběhový čas - podstatná jména bez jednotného čísla


Strana 65 z 268


průřezová témata ČSP Noviny, televize výsledky vzdělávání ● zvládá velmi krátkou konverzaci o tom, jak strávil den, co dělal o prázdninách ● přeloží přiměřený text v minulém čase ● čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty včetně jednoduchých textů odborných, orientuje se v textu, v textu nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky

učivo - co jsi dělal dnes, včera, minulý týden, minulý měsíc, minulý rok... - minulý čas prostý slovesa "to be" - minulý čas pravidelných sloves

Tradice a svátky výsledky vzdělávání učivo ● sdělí ústně základní osobní údaje - christmas a jednoduché informace pracovního - new eve charakteru - easter ● prokazuje základní znalosti zeměpisné i - halloween demografické, hospodářské, i politické o - st. valentines day zemích dané jazykové oblasti - rozšíření znalostí z 1. ročníku ● uplatňuje vybrané poznatky potřebné pro obor, a to v porovnání s reáliemi mateřské země a jazyka ● dotáže se jednoduchými větami na tradice a svátky České republiky a Velké Británie ● při komunikaci vhodně uplatňuje základní společenské zvyklosti a respektuje kulturní specifika a tradice zemí daného jazyka ● popíše vlastní Vánoce a krátce pohovoří o zvycích a tradicích České republiky ● zaznamená písemně hlavní myšlenky a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, samostatně, popř. s pomocí slovníku a jiných jazykových příruček, zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení, jednoduchého popisu, vyprávění, osobního dopisu a odpovědi na dopis, pozdravů, blahopřání průřezová témata ODS


Strana 66 z 268


4.1.4. Německý jazyk 1 Vzdělávání v cizím jazyce se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k osvojení praktických řečových dovedností cizího jazyka jako nástroje dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, rozvíjí jejich komunikativní kompetence a schopnost učit se po celý život. Učí je vnímavosti ke kultuře, schopnosti užívat způsoby dorozumění s mluvčími jiných kultur. Vzdělávání v cizím jazyce navazuje na RVP ZV a směřuje k osvojení kvalitní úrovně jazykových znalostí a komunikativních dovedností, která odpovídá výstupní úrovni A2+ podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky. Rozsah produktivní slovní zásoby činí přibližně 320 lexikálních jednotek za rok. Z toho obecně odborná a odborná terminologie tvoří nejméně 20 % slovní zásoby za studium. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v rámci základních témat, vyměňovat si názory a informace týkající se známých témat všeobecných i odborných v projevech mluvených i psaných, volit vhodné komunikační strategie a jazykové prostředky; vyjadřovat srozumitelně hlavní myšlenky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně jednoduššího odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky využívat ke komunikaci; − pracovat se slovníky, jazykovými aj. příručkami, popř. i s dalšími zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu, využívat práce s těmito informačními zdroji ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − efektivně se učit cizí jazyk; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu cizího jazyka; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Vzdělávání v cizích jazycích je založeno na humanistických přístupech k žákovi a kognitivně komunikativním způsobu výuky včetně využívání didaktických interkulturních aspektů. Je žádoucí používat aktivizující didaktické metody, organizovat činnosti podporující zvýšenou myšlenkovou aktivitu žáků, objevovat pro žáky strategie učení odpovídající jejich učebním předpokladům, podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu žáků, rovněž jejich sebekontrolu a sebehodnocení. K podpoře výuky jazyků je vhodné používat multimediální výukové programy a internet, podle podmínek umožnit výuku některých tematických celků jiných předmětů v cizím jazyce, integrovat odborný jazyk do výuky včetně odborného výcviku, rozvíjet kontakty mezi školami v zahraničí. Organizovat odborné jazykové pobyty jako podpůrné aktivity pro poznávání života v multikulturní společnosti a podporovat vedení jazykového portfolia. Je vhodné výuku orientovat prakticky, se zaměřením na řečové dovednosti a postupné zkvalitňování jazykové správnosti projevu. Vyučovací proces by měl směřovat k motivaci žáků ke studiu jazyků. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 67 z 268


Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali, a nabídkou umožnila žákům studium dvou cizích jazyků. Obsah vzdělávání (učivo) v RVP je z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Školy při tvorbě ŠVP zohlední všechny zmiňované kategorie učiva. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. V kompetenci škol je zařazení takových témat do ŠVP, která odpovídají potřebě a specializaci vyučovaných oborů. Pojetí vyučovacího předmětu Obecné cíle Výuka cizích jazyků je významnou součástí všeobecného vzdělávání žáků. Rozšiřuje a prohlubuje jejich komunikativní kompetenci a celkový kulturní rozhled a zároveň vytváří základ pro jejich další jazykové i profesní zdokonalování. Ve výuce cizích jazyků je třeba vedle zprostředkování kognitivní výkonnosti žáka (jazykové vědomosti gramatické, lexikální, pravopisné, fonetické atd.) klást důraz na motivaci žáka a jeho zájem o studium cizího jazyka. Je proto nezbytně nutné používat metody směřující k propojení izolovaného školního prostředí s reálným prostředím existujícím mimo školu – využití multimediálních programů a internetu, organizování výukových i poznávacích zájezdů, zapojování žáků do projektů a soutěží. Aktivní znalost cizích jazyků je v současné době nezbytná jak z hlediska globálního, protože přispívá k bezprostřední, a tudíž účinnější mezinárodní komunikaci, tak i pro osobní potřebu žáka, neboť usnadňuje přístup k aktuálním informacím a osobním kontaktům a tím umožňuje vyšší mobilitu a nezávislost žáka. Výuka cizích jazyků si tedy klade dva hlavní cíle: - komunikativní, cíl hlavní, daný specifikou předmětu a vymezený výstupními požadavky a cíli, vede žáky k získání klíčových komunikativních jazykových kompetencí a připravuje je k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, - výchovně vzdělávací přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů a jejich respektování. Vzdělávání v prvním cizím jazyce navazuje na úroveň jazykových znalostí a komunikačních kompetencí A2 Společného evropského referenčního rámce získanou na ZŠ, vede žáky k prohlubování


Strana 68 z 268


komunikačních kompetencí získaných na ZŠ ( znalosti lingvistické, sociolingvistické, pragmatické) a směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá stupnici B2 Společného evropského referenčního rámce. Vzdělávání ve druhém cizím jazyce navazuje na poznání českého a prvního cizího jazyka ze ZŠ, vede žáky k prohlubování komunikačních kompetencí a směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá stupnici B1 Společného evropského referenčního rámce. Charakteristika učiva Obsahem výuky je systematické rozvíjení: - řečových dovedností zahrnujících dovednosti receptivní, produktivní i interaktivní, - přiměřeného rozsahu jazykových prostředků, tj. slovní zásoby (produktivně si žák osvojí 5-6 lexikálních jednotek za 1 vyučovací hodinu, celkem 500 - 600 lexikálních jednotek za rok) včetně nejběžnější frazeologie a odborné terminologie (20%), mluvnice, zvukové a grafické stránky jazyka, - zeměvědných poznatků a jejich porovnání z oblasti reálií České republiky a zemí příslušné jazykové oblasti. Řečové dovednosti - společenské a zdvořilostní fráze (pozdrav, prosba, poděkování, oslovení, představování, rozloučení) - vyjádření, odůvodnění a obhájení postoje nebo názoru (souhlas, nesouhlas, odmítnutí, zákaz, možnost, nemožnost, nutnost, schopnost) - emoce (libost, nelibost, zájem, nezájem, zklamání, překvapení, obava, vděčnost, sympatie, lhostejnost) - morální stanovisko (omluva, odpuštění, pochvala, pokárání, lítost) - pokyn k činnosti ( žádost, přání, prosba, nabídka, výzva, rada, pozvání, doporučení) - vlastní písemný projev a odpověď (vzkaz, pozdrav, přání, blahopřání, pozvání, osobní dopis, úřední dopis - žádost, inzerát, strukturovaný životopis, pozvánka, charakteristika) - delší písemný projev (vypravování, popis, úvaha aj.) - stručné zaznamenání čteného textu či slyšeného projevu, reprodukce Pojetí výuky V současném pojetí výuky je nutné akceptovat individuální vzdělávací potřeby žáků. Vyučující se budou orientovat na: - autodidaktické metody a vedení žáků k osvojování různých technik samostatného učení a Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 69 z 268


individuální práci odpovídajícím jejich schopnostem, - sociálně komunikativní aspekty učení a vyučování - dialogické slovní metody - týmová práce a kooperace, diskuze, sebehodnocení žáků prostřednictvím Evropského jazykového portfolia (EJP), to vše za předpokladu, že žáci jsou dostatečně informováni o konkrétním tématu ( i na základě autodidaktických metod) a jsou tak schopni naplňovat sociálně komunikativní formy učení v konkrétních hodinách, vyučující pak musí žáky podporovat v tom, aby dokázali jevy zobecňovat, srovnávat a pokud možno objektivně hodnotit, vyučující dále kladou důraz na potřebu kultivovaného mluveného i písemného projevu, - motivační činitele - zařazení her a soutěží (vždy s vyhodnocením!), simulačních metod, veřejné prezentace žáků, uplatňování projektové metody výuky, podpora aktivit nadpředmětového charakteru mj. s cílem vypěstovat u co největší části žáků potřebu dorozumět se s mluvčími z daných jazykových oblastí. Hodnocení výsledků žáků V souvislosti s RVP je žádoucí zavést takové způsoby hodnocení, které směřují k omezení reproduktivního pojetí výuky. Důraz se klade na informativní a výchovné funkce hodnocení. Žáci budou vedeni k tomu, aby byli schopni objektivně kritického sebehodnocení a sebeposuzování. Významnou roli hraje rovněž metoda kolektivního hodnocení a následná spolupráce pedagogů s žáky, která vede k identifikaci nedostatků a jejich následnému odstranění. Učitelé budou rovněž motivovat a podporovat žáky k pravidelnému vedení jazykového portfolia, které žákům umožní relativně přesně si ověřit výsledky, kterých v jazykovém vzdělávání dosáhli. Způsoby hodnocení by měly spočívat v kombinaci známkování, slovního hodnocení, využívání bodového systému, eventuelně procentuálního vyjádření. Významnější písemné práce: - 4 za školní rok, resp. 2 za pololetí, z toho 2 písemné práce souvislé, strukturované a 2 testy s poslechovým subtestem Základní formou hodnocení výsledků vzdělávání je klasifikace vyjádřená známkou podle stupnice 1 5. Definice úrovně vědomostí a kompetencí odpovídající jednotlivým stupňům známek vycházející z definic vnitřního řádu školy. Při hodnocení se přihlíží nejen ke gramatické a lexikální správnosti, ale zohledňuje se také rozsah a rozmanitost používaných jazykových a stylizačních prostředků. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 70 z 268


Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

2

2

2




2

2

2



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 71 z 268


● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace Seznamování, představování výsledky vzdělávání učivo ● rozumí mluvenému projevu učitele Pozdravy, odpověď na pozdrav ● seznámí se se základy německé Představování (odkud jsme, učební obor,věk, výslovnosti a napodobuje přirozenou bydliště) výslovnost Woher kommen Sie…? ● osvojí si jednoduché formy představování Poděkování, prosba v rámci pozdravů a loučení na formální a neformální úrovni ● dovede získat základní informace o osobě, které vyká nebo tyká ● zahájí rozhovor s vrstevníkem, představí se, ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, ● používá obraty k zahájení a ukončení průřezová témata ODS Domov a rodina výsledky vzdělávání ● rozumí mluvenému projevu učitele

učivo - členové rodiny, přííbuzní - popis osob, povolání, koníčky - dopis, pohlednice- napsání adresy


Strana 72 z 268


● seznámí se se základy německé výslovnosti a napodobuje přirozenou výslovnost ● pojmenuje členy užší a širší rodiny, poskytne informace o sobě a své rodině ● nadepíše správně adresu na obálku ● napíše pohlednici s krátkým textem průřezová témata ODS Jídlo a nápoje výsledky vzdělávání učivo ● rozumí přiměřeným souvislým projevům názvy ovoce a zeleniny, a krátkým rozhovorům rodilých mluvčích nakupování potravin pronášeným zřetelně spisovým jazykem i s jídlo doma a v restauraci obsahem několika snadno odhadnutelných recept výrazů ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, ● seřadí správně slova dle základních pravidel stavby věty v psaném projevu ● čte nahlas v pomalém tempu se správnou výslovností ● sdělí, jak tráví volný čas a co dělá v jednotlivých dnech v týdnu ● uplatňuje v písemném projevu správnou grafickou podobu jazyka, dodržuje základní pravopisné normy ● pojmenuje základní druhy potravin a nápojů průřezová témata ČSP Bydlení a náš byt výsledky vzdělávání učivo ● rozumí přiměřeným souvislým projevům - názvy místností, vybavení bytu a krátkým rozhovorům rodilých mluvčích - popíše svůj pokoj pronášeným zřetelně spisovým jazykem i s obsahem několika snadno odhadnutelných výrazů ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, o zopakování dotazu či sdělení nebo zpomalení tempa řeči ● samostatně přeloží přiměřený text ● pojmenuje obytné budovy, místnosti v bytě, vybavení bytu průřezová témata IKT Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 73 z 268



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Můj denní program výsledky vzdělávání učivo ● v psaném projevu dodržuje pravopisné - denní program ráno, dopoledne ve škole, normy odpoledne, večer Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 74 z 268


● porozumí přiměřeným velmi krátkým - denní program na praxi rozhovorům pronášeným zřetelně a velmi pomalým tempem a spisovným jazykem ● zvládá velmi krátkou konverzaci o tom, jak strávil den, co dělal o prázdninách ● umí se jednoduchým způsobem domluvit, klade jednoduché otázky a odpovídá ● popíše činnosti během dne Sport, volný čas výsledky vzdělávání ● systematicky upevňuje správnou výslovnost ● zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení o svých sportovních aktivitách, krátce pohovoří o svém oblíbeném sportovci ● krátce pohovoří o svém oblíbeném místě, zda rád cestuje, kam by chtěl jet(rád bych, nerad bych) ● umí se jednoduchým způsobem domluvit, klade jednoduché otázky a odpovídá

učivo - moje sportovní aktivity - oblíbený sportovec - popíše, co dělá ve volném čase - koníčky

Škola, učení výsledky vzdělávání učivo ● čte samostatně přiměřený neznámý text, naše škola např. z časopisu a vyhledá v něm žádané popis vyučování informace předměty ve škole ● v psaném projevu dodržuje pravopisné profesní plány do budoucna normy ● použije danou slovní zásobu při nákupu potravin ● rozumí přiměřeným souvislým projevům a krátkým rozhovorům rodilých mluvčích pronášeným zřetelně spisovým jazykem i s obsahem několika snadno odhadnutelných výrazů ● popíše činnosti ve škole průřezová témata ODS Povolání a práce výsledky vzdělávání učivo ● čte jednoduché odborné texty a je - popíše různá povolání samostatně schopen jim porozumět - popíše své budoucí povolání ● pochopí smysl krátkých a jednoduchých jasných zpráv Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 75 z 268


● umí se jednoduchým způsobem domluvit, klade jednoduché otázky a odpovídá ● rozumí přiměřeným souvislým projevům a krátkým rozhovorům rodilých mluvčích pronášeným zřetelně spisovým jazykem i s obsahem několika snadno odhadnutelných výrazů ● pojmenuje různá povolání, popíše činnost svého budoucího povolání průřezová témata ČSP 3. ročník - dotace: 2, volitelný (Cizí jazyk 1): 2

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 76 z 268


● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám V cizím městě výsledky vzdělávání učivo ● reaguje komunikativně správně v běžných orientace ve městě, v plánku životních situacích a v jednoduchých informace turistům pracovních situacích v rozsahu aktivně v hotelové recepci osvojených jazykových prostředků, dokáže si vyžádat a podat jednoduchou informaci, sdělit své stanovisko ● vyjádří, jak se cítí, dokáže rozsáhleji popsat místo, lidi nebo zážitky ze svého prostředí ● vhodně používá překladové i jiné slovníky v tištěné i elektronické podobě a umí přeložit přiměřený text ● vyjadřuje se ústně i písemně ke stanoveným tématům, pohotově a vhodně řeší každodenní snadno předvídatelnéřečové situace i jednoduché a typické situace týkající se pracovní činnosti ● rozumí přiměřeným souvislým projevům a krátkým rozhovorům rodilých mluvčích pronášeným zřetelně spisovým jazykem i s obsahem několika snadno odhadnutelných výrazů ● v reprodukované řeči rodilého mluvčího zachytí důležité informace průřezová témata ODS Životopis

výsledky vzdělávání ● vhodně používá překladové i jiné slovníky v tištěné i elektronické podobě a umí přeložit přiměřený text ● čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty včetně jednoduchých textů odborných, orientuje se v textu, v textu

učivo - vyprávění o sobě - narození, bydliště, rodiče, sourozenci - státní příslušnost - školní léta - plány do budoucna


Strana 77 z 268


● ● ● ●

nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky osvojuje si další slovní zásobu při popisu osoby i děje, v přítomném i minulém čase zformuluje vlastní myšlenky ve formě krátkého sdělení o plánované budoucnosti napíše svůj životopis, dotáže se na požadované pracovní místo, sdělí informace o sobě hovoří jednoduchými větami o sobě, své rodině, sourozencích průřezová témata

IKT Obsluha hosta v restauraci výsledky vzdělávání učivo ● obsluhuje zákazníka v restauraci, v - jídelní lístek obchodě, drogerii, v oděvech, nabídne - jídlo, potraviny (polévky, hlavní jídla, deserty, zákazníkovi zboží, reaguje na jeho nápoje) odpovědi, vede s ním rozhovor - snídaně, oběd, večeře, svačina ● přijme objednávku, doporučí jídlo, - zelenina, ovoce potraviny, oblečení, drogerii - základní fráze obsluhy ● zahájí, vede, obmění a ukončí dialog na dané téma, požádá o informaci ● vhodně reaguje na dotazy zákazníka, dotáže se na jeho přání a nabídne služby ● obsluhuje s profesionálním přístupem ● rozumí přiměřeným souvislým projevům a krátkým rozhovorům rodilých mluvčích pronášeným zřetelně spisovým jazykem i s obsahem několika snadno odhadnutelných výrazů ● zná základní společenské zvyklosti a sociokulturní specifika zemí daného jazyka ve srovnání se zvyklostmi v České republice, uplatňuje je vhodně v komunikaci a při řešení problémů i v jiných vyučovacích předmětech průřezová témata ČŽP


Strana 78 z 268


4.1.5. Německý jazyk 2 Vzdělávání v cizím jazyce se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k osvojení praktických řečových dovedností cizího jazyka jako nástroje dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, rozvíjí jejich komunikativní kompetence a schopnost učit se po celý život. Učí je vnímavosti ke kultuře, schopnosti užívat způsoby dorozumění s mluvčími jiných kultur. Vzdělávání v cizím jazyce navazuje na RVP ZV a směřuje k osvojení kvalitní úrovně jazykových znalostí a komunikativních dovedností, která odpovídá výstupní úrovni A2+ podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky. Rozsah produktivní slovní zásoby činí přibližně 320 lexikálních jednotek za rok. Z toho obecně odborná a odborná terminologie tvoří nejméně 20 % slovní zásoby za studium. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v rámci základních témat, vyměňovat si názory a informace týkající se známých témat všeobecných i odborných v projevech mluvených i psaných, volit vhodné komunikační strategie a jazykové prostředky; vyjadřovat srozumitelně hlavní myšlenky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně jednoduššího odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky využívat ke komunikaci; − pracovat se slovníky, jazykovými aj. příručkami, popř. i s dalšími zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu, využívat práce s těmito informačními zdroji ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − efektivně se učit cizí jazyk; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu cizího jazyka; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Vzdělávání v cizích jazycích je založeno na humanistických přístupech k žákovi a kognitivně komunikativním způsobu výuky včetně využívání didaktických interkulturních aspektů. Je žádoucí používat aktivizující didaktické metody, organizovat činnosti podporující zvýšenou myšlenkovou aktivitu žáků, objevovat pro žáky strategie učení odpovídající jejich učebním předpokladům, podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu žáků, rovněž jejich sebekontrolu a sebehodnocení. K podpoře výuky jazyků je vhodné používat multimediální výukové programy a internet, podle podmínek umožnit výuku některých tematických celků jiných předmětů v cizím jazyce, integrovat odborný jazyk do výuky včetně odborného výcviku, rozvíjet kontakty mezi školami v zahraničí. Organizovat odborné jazykové pobyty jako podpůrné aktivity pro poznávání života v multikulturní společnosti a podporovat vedení jazykového portfolia. Je vhodné výuku orientovat prakticky, se zaměřením na řečové dovednosti a postupné zkvalitňování jazykové správnosti projevu. Vyučovací proces by měl směřovat k motivaci žáků ke studiu jazyků. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 79 z 268




Strana 80 z 268



Strana 81 z 268



Strana 82 z 268



II

III

Dotace

1

1



1

1



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností Personální a sociální kompetence Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 83 z 268


● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Pozdravy a představování výsledky vzdělávání učivo ● seznámí se se základy německé Pozdravy, odpověď na pozdrav, rozloučení výslovnosti a napodobuje přirozenou Představování výslovnost Přivítání, prosba a poděkování ● osvojí si jednoduché formy představování Adresa v rámci pozdravů a loučení na formální a Navštívenky neformální úrovni Osobní údaje ● uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy ● používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu ● umí se jednoduchým způsobem domluvit, klade jednoduché otázky a umí odpovědět ● samostatně přeloží přiměřený text ● vhodně využívá slovní zásobu a frazeologii, umí zahájit, udržet a ukončit rozhovor ● rozumí jednoduchým pokynům a sdělením průřezová témata ODS Domov a rodina výsledky vzdělávání ● rozumí jednoduchým pokynům a sdělením ● seznámí se se základy německé výslovnosti a napodobuje přirozenou výslovnost ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a orientuje se v textu ● pojmenuje členy užší a širší rodiny, poskytne informace o sobě a své rodině ● uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy

učivo Základní fráze: Jak se máte? Wie geht’s ? Moje rodina Moji přátelé Kdo jste? – osobní data Země studovaného jazyka


Strana 84 z 268


● používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu ● umí se jednoduchým způsobem domluvit, klade jednoduché otázky a umí odpovědět ● samostatně přeloží přiměřený text ● napíše pohlednici s krátkým textem průřezová témata ČSP Jídlo a nápoje výsledky vzdělávání učivo ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a potraviny, ovoce a zelenina orientuje se v textu nápoje ● čte nahlas s porozuměním a se správnou návštěva restaurace výslovností recepty jídel ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, o zopakování dotazu či sdělení nebo zpomalení tempa řeči ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči ● umí se jednoduchým způsobem domluvit, klade jednoduché otázky a umí odpovědět ● samostatně přeloží přiměřený text ● pojmenuje základní druhy potravin a nápojů průřezová témata ČŽP Bydlení a náš byt výsledky vzdělávání učivo ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a Popis bytu, domu orientuje se v textu Můj pokoj – zařízení bytu ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, Vyjádření libosti a nelibosti - hodnocení o zopakování dotazu či sdělení nebo Barvy zpomalení tempa řeči Inzeráty – hledání bytu ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči ● umí se jednoduchým způsobem domluvit, klade jednoduché otázky a umí odpovědět ● pojmenuje obytné budovy, místnosti v bytě, vybavení bytu průřezová témata IKT 3. ročník - dotace: 1, volitelný (Cizí jazyk 2): 1 Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 85 z 268


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly ● přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity


Strana 86 z 268


● podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Můj denní program výsledky vzdělávání učivo ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a - denní program ráno, dopoledne ve škole, orientuje se v textu odpoledne, večer ● v psaném projevu dodržuje pravopisné - denní program na praxi normy ● zvládá velmi krátkou konverzaci o tom, jak strávil den, co dělal o prázdninách ● domluví se jednoduchým způsobem, klade jednoduché otázky a odpovídá průřezová témata ODS ČŽP Sport, volný čas výsledky vzdělávání učivo ● krátce pohovoří o svém oblíbeném místě, - moje sportovní aktivity zda rád cestuje, kam by chtěl jet(rád bych, - oblíbený sportovec nerad bych) - volný čas ● domluví se jednoduchým způsobem, klade - koníčky jednoduché otázky a odpovídá průřezová témata IKT Škola a učení výsledky vzdělávání ● reaguje adekvátně a s porozuměním na pracovní pokyny ● je-li vyzván, zapojí se do konverzace rodilých mluvčích (zákazníků), a poskytne jim požadované informace nebo údaje, pokud zákazníci hovoří zřetelně a pomaleji ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči

učivo

naše škola popis vyučování předměty ve škole profesní plány do budoucna


Strana 87 z 268


● čte samostatně přiměřený neznámý text, např. z časopisu a vyhledá v něm žádané informace ● využije slovní zásobu při nakupování či prodeji oblečení a oděvů ● vyjadřuje se ústně i písemně ke známým a dobře procvičeným tématům, v pracovní oblasti řeší snadno předvídatelné nebo typické situace týkající se pracovní činnosti průřezová témata ODS Povolání a práce výsledky vzdělávání učivo ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a - různá povolání orientuje se v textu - budoucí povolání ● sdělí ústně základní osobní údaje a jednoduché informace pracovního charakteru ● poznamená si základní body jednoduchého sdělení a zprostředkuje předání informací e-mailem nebo ústně ● vyplní písemně formulář, přijme a zapíše objednávku, předá jednoduchý telefonický vzkaz, apod. ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči ● osloví zákazníka, nabídne mu službu nebo produkt ● čte samostatně přiměřený neznámý text, např. z časopisu a vyhledá v něm žádané informace ● zeptá se na spokojenost zákazníka ● omluví se zákazníkovi za nedostatek nebo chybu ● hovoří o své práci, zpracuje si na počítači svůj životopis k pracovnímu pohovoru ● zvládá velmi krátkou konverzaci o tom, jak strávil den, co dělal o prázdninách ● uplatňuje vybrané poznatky potřebné pro obor, a to v porovnání s reáliemi mateřské země a jazyka průřezová témata IKT


Strana 88 z 268


4.1.6. Cvičení z anglického jazyka 2 Vzdělávání v dalším cizím jazyce rozšiřuje osvojené jazykové znalosti a dovednosti. Výstupní úroveň dalšího cizího jazyka na konci základního vzdělávání odpovídá úrovni A1 (podle Společného evropského referenčního rámce). V oboru, kde se v praxi očekává běžná komunikace se zákazníkem v cizím jazyce, se další cizí jazyk stává povinným. Pokud žák navazuje na vyučovaný cizí jazyk ze základního vzdělávání, měl by jako absolvent oboru dosáhnout v dalším cizím jazyce minimální jazykové úrovně A1+. Může však dosáhnout i jazykové úrovně vyšší. Pokud se žák nabízený cizí jazyk v předchozím vzdělávání neučil a začne se s novým cizím jazykem seznamovat jako úplný začátečník, na konci vzdělávání by měl dosáhnout minimální úrovně A1. V kompetenci školy je přizpůsobit výuku dalšího cizího jazyka nejen schopnostem a potřebám žáků, ale zohlednit i zaměření oboru a potřeby regionu. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − uplatňovat vhodně společenské normy prvního kontaktu se zákazníky; − porozumět základním užívaným frázím z osobního i pracovního života; − používat aktivně základní slovní obraty zvoleného oboru a jednoduchým, ale důstojným způsobem komunikovat se zákazníky; − využívat informační zdroje (internet, média) a multimediálními programy ke studiu jazyka i k dalšímu prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − učit se cizí jazyk s využitím vědomostí, dovedností a zkušeností získaných při učení se mateřského jazyka; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP z didaktického hlediska rozdělen do čtyř kategorií. Školy při tvorbě ŠVP zohlední všechny zmiňované kategorie učiva. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně Pojetí vyučovacího předmětu Obecné cíle Výuka cizích jazyků je významnou součástí všeobecného vzdělávání žáků. Rozšiřuje jejich komunikativní kompetenci a celkový kulturní rozhled pro další profesní zdokonalování. Ve výuce cizích jazyků je třeba klást důraz na motivaci žáků. Proto je potřeba používat multimediálních programů a internetu, organizovat výukové poznávací zájezdy a zapojovat žáky do soutěží /např. z časopisu Bridge/, her. Charakteristika učiva Obsahem učiva je systematické rozvíjení řečových dovedností a to receptivních, produktivních a interaktivních. Pojetí výuky V současné době je nutné akceptovat individuální vzdělávací potřeby žáků. Vyučující se budou orientovat na autodidaktické metody a vedení žáků k osvojování různých technik samostatného Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 89 z 268


učení a na individuální práci odpovídající jejich schopnostem. Dále budou uplatňovány sociálně komunikativní aspekty učení a vyučování - dialogy, diskuse, týmová práce. Hodnocení výsledků žáka Budeme klást důraz na informativní a výchovné funkce hodnocení. Způsoby hodnocení budou spočívat v kombinaci známkování, slovního hodnocení, využívání bodového systému, eventuálné procentuálního vyjádření. Při hodnocení se zejména přihlíží ke stylistické srozumitelnosti, pak k rozsahu a rozmanitosti textu a v poslední řadě ke gramatické a lexikální správnosti. Učební plán předmětu Ročník

II

III

Dotace

1

1

volitelný (Cvičení z cizího jazyka 2)


1

1


Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti 2. ročník - dotace: 1, volitelný (Cvičení z cizího jazyka 2): 1

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) Personální a sociální kompetence ● reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 90 z 268


Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám

Odborné kompetence Zajišťovat obchodní činnost podniku ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží Pozdravy a představování výsledky vzdělávání učivo ● seznámí se se základy anglické výslovnosti - abeceda a napodobuje přirozenou výslovnost - spelling ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a - osobní zájmena orientuje se v textu - sloveso "to be" (kladná věta, otázka, zápor) ● sdělí ústně základní osobní údaje - určitý a neurčitý člen a jednoduché informace pracovního - číslovky 0 - 20 charakteru ● osvojí si jednoduché formy představování v rámci pozdravů a loučení na formální a neformální úrovni ● rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti ● používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu průřezová témata ODS Domov a rodina výsledky vzdělávání učivo ● pojmenuje členy užší a širší rodiny, - členové rodiny, příbuzní poskytne informace o sobě a své rodině - množné číslo podstatných jmen ● v řízeném dialogu hovoří o členech svojí - sloveso "have got" (kladná věta, otázka, rodiny, o jejich fyzickém vzhledu, povaze, zápor) jejich povolání,zálibách, o tom, co rodina - přivlastňovací zájmena vlastní, získá informace od jiné osoby - číslovky 20 a výše ● nadepíše správně adresu na obálku - předložky průřezová témata ČŽP Zaměstnání, volný čas a denní režim výsledky vzdělávání

učivo


Strana 91 z 268


● čte nahlas v pomalém tempu se správnou - termíny ráno, v poledne, večer, dny v týdnu, výslovností měsíce ● domluví si schůzku, vyjádří souhlas či - slovosled nesouhlas s termínem, pojmenuje dny, - doplňovací otázky měsíce, části dnů - rozkazovací způsob, infinitiv, zápor ● zcela jednoduchými větami hovoří o svém denním režimu a pojmenuje různé koníčky, sdělí, co ho baví a nebaví ● sdělí, jak tráví volný čas a co dělá v jednotlivých dnech v týdnu průřezová témata ČSP Škola, školní činnosti a vzdělávání výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje v písemném projevu správnou - předměty, rozvrh hodin, volnočasové grafickou podobu jazyka, dodržuje základní aktivity pravopisné normy - čas ● dovede zapsat a používat číslovky,údaje o - příslovečné určení místa a času množství, časové údaje, dotáže se na čas - sloveso "can" ● jednoduchými a stručnými větami zformuluje sdělení o činnostech ve škole, pojmenuje školní předměty, umí říct, co ho baví a co ho nebaví průřezová témata IKT Bydlení a náš byt výsledky vzdělávání učivo ● čte s porozuměním věcně i jazykově - názvy místností, vybavení bytu přiměřené texty včetně jednoduchých textů - předložky s místem odborných, orientuje se v textu, v textu - there is/are (kladná věta, otázka, zápor) nalezne důležité informace hlavní i vedlejší myšlenky ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, o zopakování dotazu či sdělení nebo zpomalení tempa řeči ● pojmenuje obytné budovy, místnosti v bytě, vybavení bytu Srovnání tradičních svátků VB a ČR výsledky vzdělávání ● odhaduje význam neznámých výrazů podle - christmas kontextu a způsobu tvoření - easter ● pojmenuje základní druhy potravin a nápojů - halloween

učivo

3. ročník - dotace: 1, volitelný (Cvičení z cizího jazyka 2): 1 Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 92 z 268


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností Personální a sociální kompetence ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Sport, volný čas výsledky vzdělávání učivo ● systematicky upevňuje správnou - druhy sportů výslovnost - moje sportovní aktivity ● odhaduje význam neznámých výrazů podle - oblíbený sportovec kontextu - přítomný čas prostý (kladná věta, otázka, ● používá překladové slovníky v tištěné i zápor) elektronické podobě - modální sloveso "must" ● hovoří v jednoduchých větách v přítomném - this, these, that, those čase prostém, včetně třetí osoby průřezová témata ČŽP Cestování, prázdniny výsledky vzdělávání ● čte jednoduché odborné texty a samostatně schopen jim porozumět ● napíše pohlednici s krátkým textem

učivo je - kam jezdím o prázdninách - oblíbené místo - some any


Strana 93 z 268


● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, - předmětná zájmena zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení - would like tempa řeči ● rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti ● uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy průřezová témata IKT Oblečení

výsledky vzdělávání učivo ● čte samostatně přiměřený neznámý text, - druhy oblečení např. z časopisu a vyhledá v něm žádané - módní trendy, barvy informace - popis postavy ● v psaném projevu dodržuje pravopisné - přítomný průběhový čas normy - podstatná jména bez jednotného čísla ● popíše, co má právě na sobě oblečeno ● využije slovnízásobu při nakupování či prodeji oblečení a oděvů ● používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu průřezová témata ČSP Noviny, televize výsledky vzdělávání učivo ● sdělí ústně základní osobní údaje - co jsi dělal dnes, včera, minulý týden, minulý a jednoduché informace pracovního měsíc, minulý rok... charakteru - minulý čas prostý slovesa "to be" ● poznamená si základní body jednoduchého - minulý čas pravidelných sloves sdělení a zprostředkuje předání informací e-mailem nebo ústně ● prokazuje základní znalosti zeměpisné i demografické, hospodářské, i politické o zemích dané jazykové oblasti průřezová témata ODS Tradice a svátky výsledky vzdělávání ● dotáže se jednoduchými větami na tradice - christmas a svátky České republiky a Velké Británie - new eve - easter - halloween

učivo


Strana 94 z 268


- st. valentines day - rozšíření znalostí z 1. ročníku


Strana 95 z 268


4.1.7. Cvičení z německého jazyka 2 Vzdělávání v cizím jazyce se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k osvojení praktických řečových dovedností cizího jazyka jako nástroje dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, rozvíjí jejich komunikativní kompetence a schopnost učit se po celý život. Učí je vnímavosti ke kultuře, schopnosti užívat způsoby dorozumění s mluvčími jiných kultur. Vzdělávání v cizím jazyce navazuje na RVP ZV a směřuje k osvojení kvalitní úrovně jazykových znalostí a komunikativních dovedností, která odpovídá výstupní úrovni A2+ podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky. Rozsah produktivní slovní zásoby činí přibližně 320 lexikálních jednotek za rok. Z toho obecně odborná a odborná terminologie tvoří nejméně 20 % slovní zásoby za studium. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v rámci základních témat, vyměňovat si názory a informace týkající se známých témat všeobecných i odborných v projevech mluvených i psaných, volit vhodné komunikační strategie a jazykové prostředky; vyjadřovat srozumitelně hlavní myšlenky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně jednoduššího odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky využívat ke komunikaci; − pracovat se slovníky, jazykovými aj. příručkami, popř. i s dalšími zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu, využívat práce s těmito informačními zdroji ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − efektivně se učit cizí jazyk; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu cizího jazyka; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Vzdělávání v cizích jazycích je založeno na humanistických přístupech k žákovi a kognitivně komunikativním způsobu výuky včetně využívání didaktických interkulturních aspektů. Je žádoucí používat aktivizující didaktické metody, organizovat činnosti podporující zvýšenou myšlenkovou aktivitu žáků, objevovat pro žáky strategie učení odpovídající jejich učebním předpokladům, podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu žáků, rovněž jejich sebekontrolu a sebehodnocení. K podpoře výuky jazyků je vhodné používat multimediální výukové programy a internet, podle podmínek umožnit výuku některých tematických celků jiných předmětů v cizím jazyce, integrovat odborný jazyk do výuky včetně odborného výcviku, rozvíjet kontakty mezi školami v zahraničí. Organizovat odborné jazykové pobyty jako podpůrné aktivity pro poznávání života v multikulturní společnosti a podporovat vedení jazykového portfolia. Je vhodné výuku orientovat prakticky, se zaměřením na řečové dovednosti a postupné zkvalitňování jazykové správnosti projevu. Vyučovací proces by měl směřovat k motivaci žáků ke studiu jazyků. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 96 z 268




Strana 97 z 268



Strana 98 z 268



Strana 99 z 268



II

III

Dotace

1

1



1

1


Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti 2. ročník - dotace: 1, volitelný (Cvičení z cizího jazyka 2): 1

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností


Strana 100 z 268


Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Moje koníčky výsledky vzdělávání učivo ● seznámí se se základy německé - členové rodiny, příbuzní výslovnosti a napodobuje přirozenou - koníčky žen, mužů, dětí výslovnost ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a orientuje se v textu ● sdělí ústně základní osobní údaje a jednoduché informace pracovního charakteru ● osvojí si jednoduché formy představování v rámci pozdravů a loučení na formální a neformální úrovni ● pojmenuje členy užší a širší rodiny, poskytne informace o sobě a své rodině ● v řízeném dialogu hovoří o členech svojí rodiny, o jejich fyzickém vzhledu, povaze, jejich povolání,zálibách, o tom, co rodina vlastní, získá informace od jiné osoby ● zcela jednoduchými větami hovoří o svém denním režimu a pojmenuje různé koníčky, sdělí, co ho baví a nebaví ● sdělí, jak tráví volný čas a co dělá v jednotlivých dnech v týdnu průřezová témata ODS Můj denní program výsledky vzdělávání ● rozumí jednoduchým pokynům a sdělením ● čte nahlas s porozuměním a se správnou výslovností ● domluví se jednoduchým způsobem, klade jednoduché otázky a umí odpovědět

učivo - denní činnosti – oblíbené a neoblíbené - dny v týdnu - části dne, domluvení schůzky - denní program - otevírací doby


Strana 101 z 268


● uplatňuje v písemném projevu správnou grafickou podobu jazyka, dodržuje základní pravopisné normy ● jednoduchými a stručnými větami zformuluje sdělení o činnostech ve škole, pojmenuje školní předměty, umí říct, co ho baví a co ho nebaví ● pojmenuje obytné budovy, místnosti v bytě, vybavení bytu

- předměty, rozvrh hodin, popis trávení všedního dne,volnočasové aktivity - čas - popis cesty do školy a ze školy

Nakupování výsledky vzdělávání učivo ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a - fráze při nakupování orientuje se v textu - zdvořilá žádost ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, postup při nakupování potravin o zopakování dotazu či sdělení nebo samoobsluze nebo v supermarketu zpomalení tempa řeči ● vyplní písemně formulář, přijme a zapíše objednávku, předá jednoduchý telefonický vzkaz, apod. ● pojmenuje základní druhy potravin a nápojů průřezová témata

v

ODS Tradice, svátky výsledky vzdělávání učivo ● osvojí si jednoduché formy představování Telefonování v rámci pozdravů a loučení na formální a Informování se na služby neformální úrovni Oslava narozenin, dárky ● vyplní písemně formulář, přijme a zapíše Vánoce objednávku, předá jednoduchý telefonický vzkaz, apod. ● nadepíše správně adresu na obálku ● domluví si schůzku, vyjádří souhlas či nesouhlas s termínem, pojmenuje dny, měsíce, části dnů ● sdělí, jak tráví volný čas a co dělá v jednotlivých dnech v týdnu ● samostatně přeloží přiměřený text ● pojmenuje základní druhy potravin a nápojů průřezová témata IKT 3. ročník - dotace: 1, volitelný (Cvičení z cizího jazyka 2): 1

Klíčové kompetence Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 102 z 268


Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Cestování městem výsledky vzdělávání ● systematicky upevňuje výslovnost

učivo správnou -Orientace ve městě -Dotazy na ulici v neznámém městě -Cestování dopravním prostředkem


Strana 103 z 268


● je-li vyzván, zapojí se do konverzace -Jak se dostanu? Popis cesty. rodilých mluvčích (zákazníků), a poskytne -Na nádraží jim požadované informace nebo údaje, -Omluva - nedorozumění pokud zákazníci hovoří zřetelně a pomaleji -Orientace v jízdním řádu ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, -Základní fráze Was kann ich für Sie tun? zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení - Omluva tempa řeči ● porozumí přiměřeným velmi krátkým rozhovorům pronášeným zřetelně a velmi pomalým tempem a spisovným jazykem ● domluví se jednoduchým způsobem, klade jednoduché otázky a odpovídá průřezová témata ODS Jídlo a stravování výsledky vzdělávání učivo ● čte jednoduché texty, návody a nápisy a - jídelní lístek orientuje se v textu - jídlo, potraviny (polévky, hlavní jídla, deserty, ● čte jednoduché odborné texty a je nápoje) samostatně schopen jim porozumět - snídaně, oběd, večeře, svačina ● vyplní písemně formulář, přijme a zapíše - zelenina, ovoce objednávku, předá jednoduchý telefonický - základní fráze obsluhy vzkaz, apod. ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči ● osloví zákazníka, nabídne mu službu nebo produkt ● zeptá se na spokojenost zákazníka ● omluví se zákazníkovi za nedostatek nebo chybu ● porozumí přiměřeným velmi krátkým rozhovorům pronášeným zřetelně a velmi pomalým tempem a spisovným jazykem ● domluví se jednoduchým způsobem, klade jednoduché otázky a odpovídá průřezová témata ČŽP Životopis

výsledky vzdělávání ● systematicky upevňuje správnou výslovnost ● sdělí ústně základní osobní údaje a jednoduché informace pracovního charakteru

učivo - vyprávění o sobě - narození, bydliště, rodiče, sourozenci - státní příslušnost - školní léta - plány do budoucna


Strana 104 z 268


● hovoří o své práci, zpracuje si na počítači - vyplnění osobního dotazníku svůj životopis k pracovnímu pohovoru - životopis – forma,obsah,struktura,kultura psaného projevu průřezová témata ČSP Komunikace s hostem, zákazníkem výsledky vzdělávání učivo ● vyplní písemně formulář, přijme a zapíše - fráze pro obsluhu hosta, zákazníka objednávku, předá jednoduchý telefonický - vypravování - host v restauraci, zákazník v vzkaz, apod. obchodě ● požádá o vysvětlení neznámého výrazu, - rozhovor s hostem, zákazníkem zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči ● osloví zákazníka, nabídne mu službu nebo produkt ● zeptá se na spokojenost zákazníka ● omluví se zákazníkovi za nedostatek nebo chybu ● porozumí přiměřeným velmi krátkým rozhovorům pronášeným zřetelně a velmi pomalým tempem a spisovným jazykem ● vyjadřuje se ústně i písemně ke známým a dobře procvičeným tématům, v pracovní oblasti řeší snadno předvídatelné nebo typické situace týkající se pracovní činnosti ● domluví se jednoduchým způsobem, klade jednoduché otázky a odpovídá průřezová témata ODS


Strana 105 z 268


4.2. Společenskovědní vzdělávání 4.2.1. Občanská nauka Obecným cílem této vzdělávací oblasti v odborném školství je připravit žáky na aktivní občanský život v demokratické společnosti. Výchova k demokratickému občanství směřuje především k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků tak, aby byli slušnými lidmi a informovanými aktivními občany svého demokratického státu, aby jednali odpovědně a uvážlivě nejen ku vlastnímu prospěchu, ale též pro veřejný zájem a prospěch. Žáci se učí porozumět společnosti a světu, kde žijí, uvědomovat si vlastní identitu a nenechat se manipulovat. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: - využívat svých vědomostí a dovedností v praktickém životě: ve styku s jinými lidmi a s různými institucemi, při řešení praktických otázek svého politického a občanského rozhodování, hodnocení a jednání, při řešení svých problémů osobního, právního a sociálního charakteru; - získávat a hodnotit informace z různých zdrojů – verbálních, ikonických (obrazy, fotografie, mapy...) a kombinovaných (filmy). Vzdělávání v občanském základu usiluje o formování a posilování těchto pozitivních citů, postojů, preferencí a hodnot: - jednat odpovědně a žít čestně; - projevovat občanskou aktivitu, vážit si demokracie a svobody, preferovat demokratické hodnoty a přístupy před nedemokratickými, i když má demokracie své stinné stránky (korupce, kriminalita...), jednat v souladu s humanitou a vlastenectvím, s demokratickými občanskými ctnostmi, respektovat lidská práva, chápat meze lidské svobody a tolerance, jednat odpovědně a solidárně; - přemýšlet o skutečnosti kolem sebe, tvořit si vlastní úsudek, nenechat se manipulovat; - uznávat, že základní hodnotou je život, a proto je třeba si života vážit a chránit jej; - na základě vlastní identity ctít identitu jiných lidí, považovat je za stejně hodnotné, jako sebe sama – tedy oprostit se ve vztahu k jiným lidem od předsudků, netolerantního jednání a nesnášenlivosti; - zlepšovat a chránit životní prostředí, jednat ekologicky; - vážit si hodnot lidské práce, jednat hospodárně, odpovědně řešet své finanční záležitosti, neničit majetek, ale pečovat o něj, snažit se zanechat po sobě něco pozitivního pro vlastní blízké lidi i pro širší komunitu. Důraz se klade nikoliv na sumu teoretických poznatků, ale na přípravu na praktický odpovědný a aktivní život. Tento kurikulární rámec by měly vést k lepšímu porozumění mnohotvárnosti dnešního světa, porozumění nárokům, které na lidi život v současné době klade, a k získání potřebných klíčových kompetencí pro řešení občanských i soukromých aktivit jednotlivce. Významnou úlohu má rozvíjení finanční a mediální gramotnosti žáků jako důležitých dovedností, kterými by měl být vybaven člověk dnešní doby. Pojetí vyučovacího předmětu Obecné cíle Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 106 z 268


Obecným cílem předmětu občanská nauka je: - připravit žáky na aktivní občanský život a v demokratické společnosti - pozitivně ovlivňovat hodnotovou orientaci žáků - jednat odpovědně nejen ve vlastní prospěch, ale i pro veřejný zájem - vytvářet kritické myšlení - naučit žáky ctít život jako nejvyšší hodnotu Charakteristika učiva: Učivo je rozděleno do tří ročníků. Témata Člověk v lidském společenství - Od člověka k lidem, jsou zařazena do 1. ročníku, téma: Člověk jako občan, Člověk a právo jsou zařazena do 2. ročníku, Člověk a svět do 3. ročníku. Pojetí výuky: - výklad, řízený rozhovor - aktivační metody: skupinová práce, analýza textů, referáty, práce s tiskem, internetem - prezentace výsledků individuální i skupinové práce(ústní, písemnou formou) - samostatné vyhledávání a zpracování informací - exkurze - kooperativní učení Hodnocení výsledků žáků Důraz je kladen na sebehodnocení výsledků práce - žáci jsou hodnoceni průběžně po celý školní rok slovně i numericky - učitel hodnotí samostatné, správné a logické vyjadřování - kultivovanost verbálního projevu - hodnocena je práce jednotlivců i skupinové práce, hodnotí se i přístup k plnění úkolů Přínos k rozvoji klíčových kompetencí Žáci: - rozvíjí své vyjadřovací schopnosti - posilují dovednos diskuze a formování vlastních stanovisek - dovedou zpracovat jednoduchý text - kultivují své vyjadřování a vystupování v souladu se zásadami kultury projevu a chování - dovedou se efektivně učit a pracovat - přijímají hodnocení svých výsledků, radu i kritiku - jsou schopni porozumět zadání úkolu,určit jádro problému, získávat potřebné informace - diskutovat o kontroverzních otázkách současnosti Průřezová témata Člověk v demokratické společnosti Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 107 z 268


- upevňování postojů a hodnotové orientace žáků potřebné pro fungování demokracie - budování občanské gramotnosti žáků Člověk a životní prostředí - žák se seznámí skulturními hodnotami v regionu včetně přírodních památek - je veden k péči o jejich zachování Člověk a svět práce - žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni zodpověně rozhodovat o své vzdělávací cestě - uvědoměle dodržovat pracovní povinnosti - vycházet s budoucími kolegy a nadřízenými Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1

povinný

povinný

povinný



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování


Strana 108 z 268


Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie ● podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Od člověka k lidem výsledky vzdělávání ● definuje pojem evoluce,pojem fylogeneze, ontogeneze ● vysvětlí, co je to dědičnost, které znaky jsou dědičné

učivo Vývoj a rozvoj člověka - evoluce Změny kvantitativní akvalitativní Vlivy prostředí na vývoj člověka Dědičnost Osobnost


Strana 109 z 268


● vysvětlí pojem osobnost,rozdělí etapy Tělesná a duševní stránka osobnosti lidského života, charakterizuje jednotlivá Vývoj osobnosti období Etapy lidského života ● vyjmenuje náročné životní situace, stres, Pojem generace frustrace Náročné životní situace: stres, frustrace, ● vyjádří vlastními slovy co je to krizové konflikt chování Životní krize ● na konkrétních příkladech vysvětlí, z čeho může vzniknout napětí nebo konflikt mezi příslušníky většinové společnosti a příslušníkem některé z menšin ● je schopen rozeznat zcela zřejmé konkrétní příklady ovlivňování veřejnosti (např. v médiích, v reklamě, jednotlivými politiky,…) ● popíše na základě pozorování lidí kolem sebe a informací z médií, jak jsou lidé v současné české společnosti rozvrstveni z hlediska národnosti, náboženství a sociálního postavení; vysvětlí, proč sám sebe přiřazuje k určitému etniku (národu,…) ● na základě pozorování života kolem sebe a informací z médií uvede příklady porušování genderové rovnosti (rovnosti mužů a žen) průřezová témata ODS Mezilidské vztahy výsledky vzdělávání ● vysvětlí, co rozumí pod pojmem životní styl, životospráva, duševní hygiena ● vysvětlí co je chování, asertivní chování, popíše vhodné společenské chování v dané situaci ● vysvětlí pojem konflikt, koncenzus, kompromis ● dovede aplikovat zásady slušného chování v běžných životních situacích; uvede příklady sousedské pomoci a spolupráce, lásky, přátelství a dalších hodnot ● objasní, jak se mají řešit konflikty mezi vrstevníky a žáky, co se rozumí šikanou a vandalismem a jaké mají tyto jevy důsledky ● uvede příklady extremismu, např. na základě mediálního zpravodajství nebo pozorováním jednání lidí kolem sebe;

učivo Co je to komunikace Verbální a neverbální komunikace Chování při komunikace Asertivní chování, techniky asertivního chování Pravidla slušného chování Konflikt v mezilidských vztazích a jejich zvládání


Strana 110 z 268


vysvětlí, proč jsou extremistické názory a jednání nebezpečné ● vysvětlí, proč je třeba zobrazení světa, událostí a lidí v médiích (mediální obsahy) přijímat kriticky ● dovede aplikovat postupy vhodného jednání, stane-li se svědkem nebo obětí kriminálního jednání (šikana, lichva, násilí, vydírání,…) ● dovede vyhledat pomoc, ocitne-li se v tíživé sociální situaci průřezová témata ČSP Zdraví a jeho ochrana výsledky vzdělávání učivo ● vlastními slovy vyjádří pojem Dušení a tělesné zdraví, další složky zdraví zdraví,vyjmenuje složky zdraví Zdraví a životní styl ● vysvětlí pojem zdraví,uvede další Duševní hygiena složky zdraví, příklad ovlivňování zdraví Nebezpečné závislosti - krizové chování jednotlivými složkami zdraví Pojem : droga , závislost psychická, fyzická Drogy v minulosti, legální, nelegální drogy Krizové chování - gamblerství, jiné závislosti průřezová témata ČŽP Sociální útvary výsledky vzdělávání ● popíše strukturu současné lidské společnosti z hlediska sociálního , etniského ● definuje pojmy dav, davová nákaza, migrace, emigrace, azyl ● vysvětlí pojem sociální skupina,malá, velká, uvede příklady ● objasní,co je to sociální pozice, role ● objasní význam rodiny pro jednotlivce i společnost, funkce rodiny, charakteristika současné rodiny ● vyjádří vlastními slovy pojmy šikana, vrstevnická skupina,vůdce, identifikace s vůdcem ● uvede, jaká práva a povinnosti pro něho vyplývají z jeho role v rodině, ve škole, na pracovišti ● uvede konkrétní příklady ochrany menšin v demokratické společnosti

učivo Člověk a společnost Člověk v lidském společenství, sociální společenské skupiny Velké sociální skupiny a vztahy v nich Dav, publikum, populace, etnika, národy, národnosti, migrace, azylanti, emigranti Xenofobie Malá sociální skupina Sociální role, pozice Rodina, jako základní sociální skupina Rodina, její význam, funkce rodiny, vztahy mezi generacemi Vrstevnické skupiny a vztahy v nich Problémy, zdroje a řešení konfliktů ve vrstevnických skupinách, obětní beránek Komunita, sousedství Identifikace s vůdcem


Strana 111 z 268


● vysvětlí, čím mohou být nebezpečné některé náboženské sekty nebo a náboženská nesnášenlivost průřezová témata ODS O kultuře, o lidském světě výsledky vzdělávání ● vysvětlí funkci kultury, uvede příklady kultur, orientuje se v nabídce kulturních institucí, popíš lidové tradice a v regionu, vysvětlí poslání kulturních institucí

učivo Co je kultura, Kultura a příroda kultura hmotná a duchovní Hlavní funkce kultury Význam kultury pro člověka O různosti kultur Kultura bydlení a odívání Lidové umění a užitá tvorba Ochrana a užívání kulturních hodnot Kulturní a přírodní památky v regionu průřezová témata

ČŽP 2. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 112 z 268


● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní ● podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie ● podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah ● respektovat lidská práva ● uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)


Strana 113 z 268


● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Člověk jako občan , stát výsledky vzdělávání učivo ● objasní pojem stát,státní moc,svrchovanost Stát, vznik a podstata státu, funkce státu státu Formy státu a politický systém České ● charakterizuje, co je to stát, vznik,formy republiky státu Ústava a politický systém ČR ● vysvětlí co je to demokracie,význam Struktura veřejné správy a samosprávy lidských a občanských práv,fungování Politika, politické strany, volby v ČR demokracie ● uvede příklady jednání, které demokracii ohrožuje (sobectví, korupce, kriminalita, násilí, neodpovědnost, …) ● charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb ● vysvělí, co je to státní občanství,v čem se liší postavení občana a cizince,kdy člověk nabývá státního občanství, kdy zaniká ● vysvětlí, co je hlavním úkolem parlamentu,charakterizuje poslání prezidenta, jeho úkoly, pravomoci ● vyjmenuje ideologie,vysvětlí podstatu komunismu, fašismu,neonacismu,anarchismu ● vlastními slovy vysvětlí pojem ideologie, vysvětlí podstatu komunismu,nacismu, fašismu, anarchismu ● uvede, k čemu je pro občana dnešní doby prospěšný demokratický stát a jaké má ke svému státu a jeho ostatním lidem občan povinnosti ● uvede konkrétní příklad pozitivní občanské angažovanosti průřezová témata ODS ČSP Demokracie výsledky vzdělávání učivo ● vysvětlí význam lidských a občanských Základní hodnoty a principy demokracie práv Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 114 z 268


● charakterizuje současný český politický Lidská a občanská práva, jejich obhajování a systém, objasní funkci politických stran a zneužívání svobodných voleb Povinnosti občana v demokracii ● vysvětlí pojem právo, právní stát, uvede Občanská společnost příklady právní ochrany a právních vztahů Občané a cizinci ● vysvětlí, co je hlavním úkolem Státní moc, politické strany, politický systém parlamentu,charakterizuje poslání v ČR prezidenta, jeho úkoly, pravomoci Politika. ideologie, politické strany a volby ● vlastními slovy vysvětlí pojem ideologie, Ústava ČR vysvětlí podstatu komunismu,nacismu, Parlament Prezident republiky fašismu, anarchismu Vláda ● uvede nejvýznamnější české politické strany, vysvětlí, proč se uskutečňují svobodné volby a proč se jich mají lidé zúčastnit; popíše, podle čeho se může občan orientovat, když zvažuje nabídku politických stran ● uvede základní zásady a principy, na nich je založena demokracie ● dovede debatovat o zcela jednoznačném a mediálně známém porušení principů nebo zásad demokracie průřezová témata ODS Člověk a právo výsledky vzdělávání ● uvede základní lidská práva, která jsou zakotvena v českých zákonech – včetně práv dětí, popíše, kam se obrátit, když jsou lidská práva ohrožena ● objasní význam práv a svobod, které jsou zakotveny v českých zákonech, a popíše způsoby, jak lze ohrožená lidská práva obhajovat ● popíše soustavu soudů v ČR a činnost policie, soudů, advokacie a notářství ● v konkrétních příkladech ze života rozliší pozitivní jednání (tj. jednání, které je v souladu s občanskými ctnostmi), od špatného-nedemokratického jednání ● vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům a má trestní odpovědnost ● uvede, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům a má trestní odpovědnost ● vysvětlí práva a povinnost mezi dětmi a rodiči, mezi manželi; dovede v této oblasti

učivo Právo a spravedlnost, právo a společnost Právo, jako systém norem Právní řád Odvětví českého práva Práva a povinnosti občanů, právní minimum , věkové hranice v českém právu Lidská a občanská práva a svobody, Listina základních práv a svobod, Právo vlastnické Právo rodinné Právo trestní, tresty a ochranná opatření, Orgány činné v trestním řízení


Strana 115 z 268


● ● ● ● ● ● ● ● ●

práva vyhledat informace a pomoc při řešení konkrétního problému objasní podstatu práva, funkce, vysvětlí rozdíl mezi právní a mravní normou vysvětlí pojem svoboda, charakterizuje hranice, které oddělují jednoho člověka od svobody druhého vysvětlí práva a povinnosti vyplývající ze vztahu mezi rodiči a dětmi, mezi manželi, vyživovací povinnost vysvětlí, význam trestu, vysvětlí úloly orgánů činných v trestním řízení na příkladech objasní rozdíly mezi trestním zákonem pro mládež a pro dospělé a odůvodní tyto rozdíly dovede sestavit fiktivní odpovědný rozpočet životních nákladů popíše, čím se zabývá policie, soudy, advokacie a notářství dovede reklamovat koupené zboží nebo služby dovede z textu fiktivní smlouvy běžné v praktickém životě (např. o koupi zboží, cestovním zájezdu, pojištění) zjistit, jaké mu z ní vyplývají povinnosti a práva průřezová témata

ODS IKT 3. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace Komunikativní kompetence ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 116 z 268


Personální a sociální kompetence ● být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní ● podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly ● stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Odborné kompetence Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 117 z 268


Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů Česká státnost,Člověk ve světě ekonomie výsledky vzdělávání učivo ● dovede najít ČR na mapě světa a Evropy, Státní a národní symboly podle mapy popíše její polohu a vyjmenuje Národní tradice sousední státy Státní svátky a významné dny ČR ● popíše státní symboly ● vysvětlí význam událostí, které se pojí se státními svátky a významnými dny ČR nebo Československa ● vysvětlí, k jakým nadnárodním uskupením ČR patří a jaké jí z toho plynou závazky ● uvede hlavní problémy dnešního světa (globální problémy), lokalizuje na mapě ohniska napětí v soudobém světě ● vysvětlí, proč občané platí daně, sociální a zdravotní pojištění ● dovede si zkontrolovat, zda jeho mzda a pracovní zařazení odpovídají pracovní smlouvě a jiným písemně dohodnutým podmínkám ● dovede si zřídit peněžní účet, provést bezhotovostní platbu, sledovat pohyb peněz na svém účtu ● popíše, co má obsahovat pracovní smlouva ● dovede vyhledat poučení a pomoc v pracovněprávních záležitostech ● dovede vyhledat nabídky zaměstnání, kontaktovat případného zaměstnavatele a úřad práce, prezentovat své pracovní dovednosti a zkušenosti ● vysvětlí, co má vliv na cenu zboží ● dovede zjistit, jaké služby poskytuje konkrétní peněžní ústav (banka, pojišťovna) a na základě zjištěných informací posoudit, zda konkrétní služby jsou pro něho únosné (např. půjčka), nebo nutné a výhodné průřezová témata ODS


Strana 118 z 268


Významné mezníky v moderních dějinách české státnosti výsledky vzdělávání učivo ● na základě vědomostí o demokracii Významné mezníky v moderních dějinách vysvětlí,ve kterých obdobích od vzniku ČSR ČR 1918 do současnosti lze režim , jež u nás Vznik ČSR, období první republiky 1918 vládl označit za demokratický Významné osobnosti českých meziválečných ● na příkladu (z médií nebo z jiných zdrojů) dějin - T.G. Masaryk vysvětlí, jakých metod používají teroristé a Meziválečná kultura za jakým účelem průřezová témata IKT Ztráta samostatnosti České republiky výsledky vzdělávání učivo ● vysvětlí nacistické snahy o likvidaci Ztráta samostatnosti České republiky českého národa v letech 1939-45 Nacistické snahy o likvidaci ● objasní pojem holokaut a genocida Romů II. světová válka 1939 - 1945 Období okupace Boj československých občanů za svobodu a vlast Druhý odboj - formy a význam, nejdůležitější osobnosti odboje Holokaut a nacismus průřezová témata ODS Česká státnost po roce 1945 výsledky vzdělávání učivo ● vysvětlí nacistické snahy o likvidaci Poválečné změny - rok 1945 českého národa v letech 1939-45 Nastolení komunistické diktarury v roce 1948 ● popíse komunistický režim,uvede konkrétní Významné mezníky 50. a 60. let příklady boje proti komunismu Významné osobnosti tohoto období ● vysvětlí na příkladech osudů lidí (např. civilistů, zajatců, Židů, Romů, příslušníků odboje,…), jak si nacisté počínali na okupovaných územích průřezová témata ODS Historické mezníky v boji za svobodu výsledky vzdělávání ● vysvětlí pojem pražské jaro a sametová revoluce ● představí některé osobnosti "pražského jara"a "sametové revoluce"

učivo Pražské jaro 1968 - pokusy o reformu režimu Období normalizace III. odboj - významné osobnosti Pražského jary a třetího odboje


Strana 119 z 268


● popíše specifika některých náboženství, k Listopad 1989 - pojem " sametová revoluce" nimž se hlásí obyvatelé ČR a Evropy Rozpad Československa leden 1993 průřezová témata ODS Soudobý svět a Evropa, Problémy současného světa výsledky vzdělávání ● uvede příklady velmocí, zemí vyspělých, rozvojových a zemí velmi chudých (včetně lokalizace na mapě) ● na příkladech z hospodářství, kulturní sféry nebo politiky popíše, čemu se říká globalizace

učivo Problémy současného světa Civilizační sféry. velmoci, vyspělé státy a rozvojové země Náboženské konflikty jako hrozba míru ve světě Ohniska konfliktů v soudobém světě, příčiny, možnosti řešení Co je globalizace, příčiny a důsledky globalizace průřezová témata

ODS Evropská unie výsledky vzdělávání učivo ● seznámí se se slovníčkem vybraných Evropská unie členských zemí evropských institucí a Skladba a cíle EU, orgány EU orgánů EU postavení ČR v EU, ve světě, zahraniční ● vysvětlí klady a zápory členství ČR v EU politika ● uvede příklady velmocí, zemí vyspělých, ČR, ČR jako člen EU rozvojových a zemí velmi chudých (včetně OSN, NATO lokalizace na mapě) Činnost OSN a NATO ve světě, symboly a ● popíše, proč existuje EU a jaké povinnosti cíle, polsání organizací a výhody z členství v EU plynou našim občanům ● na příkladech z hospodářství, kulturní sféry nebo politiky popíše, čemu se říká globalizace průřezová témata ČSP


Strana 120 z 268


4.3. Přírodovědné vzdělávání Výuka přírodních věd přispívá k hlubšímu a komplexnímu pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí a umožňuje žákům proniknout do dějů, které probíhají v živé i neživé přírodě. Přírodovědné vzdělávání nemůže být nahrazeno pouhou znalostí vybraných faktů, pojmů a procesů. Cílem přírodovědného vzdělávání je především naučit žáky využívat přírodovědných poznatků v profesním i občanském životě, klást si otázky o okolním světě a vyhledávat k nim relevantní, na důkazech založené odpovědi. Přírodovědné vzdělávání může škola realizovat buď v samostatných vyučovacích předmětech, nebo integrovaně v závislosti na charakteru oboru a podmínkách školy. Vyučování směřuje k tomu, aby žáci uměli: − využívat přírodovědných poznatků a dovedností v praktickém životě ve všech situacích, které souvisejí s přírodovědnou oblastí; − logicky uvažovat, analyzovat a řešit jednoduché přírodovědné problémy; − pozorovat a zkoumat přírodu, provádět experimenty a měření, zpracovávat a vyhodnocovat získané údaje; − komunikovat, vyhledávat a interpretovat přírodovědné informace a zaujímat k nim stanovisko, využívat získané informace v diskusi k přírodovědné a odborné tematice; − porozumět základním ekologickým souvislostem a postavení člověka v přírodě a zdůvodnit nezbytnost udržitelného rozvoje; − posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy. V afektivní oblasti směřuje přírodovědné vzdělávání k tomu, aby žáci získali: − motivaci přispět k dodržování zásad udržitelného rozvoje v občanském životě i odborné pracovní činnosti; − pozitivní postoj k přírodě; − motivaci k celoživotnímu vzdělávání v přírodovědné oblasti.


Strana 121 z 268


4.3.1. Základy přírodních věd - fyzika Obecný cíl předmětu Výuka fyziky přispívá k pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí a umožňuje žákům proniknout do dějů, které probíhají v přírodě. Cílem fyzikálního vzdělávání je především naučit žáky využívat fyzikálních poznatků v profesním i odborném životě, klást si otázky o okolním světě a vyhledávat k nim relevantní, na důkazech založené odpovědi. Žák využívá fyzikálních poznatků a dovedností v praktickém životě ve všech situacích, které souvisejí s přírodovědnou oblastí, logicky uvažuje, analyzuje a řeší jednoduché fyzikální problémy . Charakteristika učiva Obsah předmětu vychází z nejjednodušší varianty C, se zřetelem na provázanost s ostatními přírodovědnými předměty Žáci mohou ke své práci používat kromě učebnic i některé časopisů a internet a učí se samostatně vyhledávat a srovnávat informace a vytvářet si vlastní názor. Poznatky z předmětu jsou propojovány s odbornými předměty a s odborným výcvikem. Pojetí výuky Je používána forma výkladu, řízeného rozhovoru, skupinové diskuse, demonstračních pokusů. Je využívána audiovizuální technika, důraz je kladen na samostatnou i skupinovou práci žáků - řešení jednoduchých úloh, práce s internetem. Hodnocení žáků Hodnocení žáků je prováděno kombinací slovního hodnocení a známkování. Známkou je žák hodnocen za samostatnou práci, další hodnocení je prováděno na základě písemného i slovního opakování jednotlivých učebních celků a jednotlivých témat. Je sledována průběžně aktivita žáka při vyučování, práce se zdroji informací, účast na diskusi ke konkrétnímu úkolu. Učební plán předmětu Ročník

I

Dotace

1

Povinnost (skupina)

povinný

Dotace skupiny

Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 122 z 268


● Občan v demokratické společnosti 1. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● snažit se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii Personální a sociální kompetence ● ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí Matematické kompetence ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Mechanika výsledky vzdělávání ● rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného bodu ● určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají ● určí mechanickou práci a energii při pohybu tělesa působením stálé síly ● vysvětlí na příkladech platnost zákona zachování mechanické energie

učivo Jednotky SI, převody základních jednotek, přímočarý pohyb, jeho rychlost a dráha Pohyb po kružnici Newtonovy pohybové zákony, setrvačnost, Tíhová síla, volný pád Kinetická a potenciální energie, mechanická práce Tlak a jeho měření


Strana 123 z 268


● určí výslednici sil působících na těleso Pascalův a Archimédův zákon, jeho využití v ● aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při praxi řešení úloh průřezová témata ČŽP Termika

výsledky vzdělávání ● vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek v přírodě a v technické praxi ● vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny ● popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů ● popíše přeměny skupenství látek a jejich význam v přírodě a v technické praxi Elektřina a magnetismus výsledky vzdělávání ● popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový elektrický náboj ● řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona ● popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN ● určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem ● popíše princip generování střídavých proudů a jejich využití v energetice Vlnění a optika výsledky vzdělávání ● rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření ● charakterizuje základní vlastnosti zvuku ● popíše negativní vliv hluku a způsoby ochrany sluchu ● charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích ● řeší úlohy na odraz a lom světla ● řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami ● vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad ● popíše význam různých druhů elektromagnetického záření Jaderná fyzika výsledky vzdělávání

učivo Teplota a její měření, teplotní roztažnost látek, využití v praxi Teplo, práce, přeměny energie Vznětový motor, zážehový motor, proudový motor Přeměna skupenství, struktura pevných látek, skupenské teplo, využití v praxi

učivo Náboj tělesa, el. síla, el. pole, kapacita Elektrický proud, napětí, odpor, Ohmův zákon, způsoby zapojení Polovodiče a jejich využití Využití elektromagnetické cívky Vznik střídavého a stejnosměrného proudu, Přenos energie, transformace, zapojení zásuvky, bezpečnost práce

učivo

Druhy vlnění Vlastnosti zvuku, ultrazvuk, ochrana proti hluku Rychlost světla, odraz a lom Zrcadla, čočky, oko, brýle Elektromagnetické záření, druhy, využití

učivo


Strana 124 z 268


● popíše strukturu elektronového obalu Atomové jádro, radioaktivita, záření atomu z hlediska energie elektronu Elektronový obal ● popíše stavbu atomového jádra a Jaderná energie e její využití charakterizuje základní nukleony ● vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením ● popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru Vesmír

výsledky vzdělávání ● charakterizuje Slunce jako hvězdu ● popíše objekty ve sluneční soustavě ● uvede příklady základních typů hvězd

učivo Slunce, planety a jejich vzájemný pohyb Hvězdy, komety


Strana 125 z 268


4.3.2. Základy přírodních věd - chemie Obecný cíl předmětu Výuka chemie směřuje k pochopení základů chemie, které jsou pro žáky součástí jejich všeobecného vzdělání í. Přispívá také k pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí a umožňuje žákům proniknout do dějů, které probíhají v živé i neživé přírodě. Cílem je především naučit žáky využívat přírodovědných poznatků v profesním i běžném životě. Vedle podílu výuky chemie na formování logického myšlení rozvíjí výuka chemie schopnosti a dovednosti žáků k experimentální práci. Charakteristika učiva Obsah předmětu vychází z nejjednodušší varianty C, se zřetelem na provázanost s ostatními přírodovědnými předměty Žáci mohou ke své práci používat kromě učebnic i některých časopisů a internet a učí se samostatně vyhledávat a srovnávat informace a vytvářet si vlastní názor. Poznatky z předmětu jsou propojovány s odbornými předměty a s odborným výcvikem. Pojetí výuky Je používána forma výkladu, řízeného rozhovoru, skupinové diskuse, demonstračních pokusů. Je využívána audiovizuální technika, důraz je kladen na samostatnou i skupinovou práci žáků - řešení jednoduchých úloh, práce s internetem. Hodnocení žáků Hodnocení žáků je prováděno kombinací slovního hodnocení a známkování. Známkou je žák hodnocen za samostatnou práci, další hodnocení je prováděno na základě písemného i slovního opakování jednotlivých učebních celků a jednotlivých témat. Je sledována průběžně aktivita žáka při vyučování, práce se zdroji informací, účast na diskusi ke konkrétnímu úkolu. Učební plán předmětu Ročník

I

Dotace

1

Povinnost (skupina)

povinný

Dotace skupiny

Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti 1. ročník - dotace: 1, povinný Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 126 z 268


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Komunikativní kompetence ● snažit se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii Matematické kompetence ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Obecná chemie výsledky vzdělávání učivo ● dokáže porovnat fyzikální a chemické Klasifikace látek, chemicky čistá látka, směsi, vlastnosti různých látek dělení směsí ● popíše stavbu atomu, vznik chemické Základní částice látek: atomy, molekuly, ionty, vazby prvky, sloučeniny. ● jenuje názvy, značky a vzorce vybraných Základy chemického názvosloví chemických prvků a sloučenin Jádro a obal atomu, protonové nukleonové ● popíše základní metody oddělování složek číslo,izotopy, orbitaly, valenční orbitaly ze směsí a jejich využití v praxi Periodický zákon D.I. Mendělejevia, ● vyjádří složení roztoku a připraví roztok periodická tabulka a její členění. požadovaného složení Chemická vazba,elektronegativita, podmínky ● vysvětlí podstatu chemických reakcí a vzniku vazby, polarita chemické vazby. zapíše jednoduchou chemickou reakci Chemické reakce a jejich zápisy, relativní chemickou rovnicí atomová a molekulová hmotnost, látkové ● provádí jednoduché chemické výpočty, množství, které lze využít v odborné praxi Výpočty z chemických vzorců arovnic, ● tvoří chemické vzorce a názvy Roztoky,rozpustnost, dělení roztoků, anorganických sloučenin hmotnostní zlomek, výpočet koncentrace průřezová témata ČŽP


Strana 127 z 268


Anorganická chemie výsledky vzdělávání učivo ● popíše charakteristické vlastnosti nekovů, Vlastnosti anorganických látek kovů a jejich umístění v periodické soustavě Vodík, kyslík, voda prvků Vybrané nekovové prvky a jejich sloučeniny ● vysvětlí vlastnosti anorganických látek Vybrané kovy a jejich sloučeniny, koroze kovů ● tvoří chemické vzorce a názvy Vliv různých prvků a sloučenin na životní anorganických sloučenin prostředí na na člověka ● charakterizuje vybrané prvky a anorganické sloučeniny a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí průřezová témata ČŽP ČSP Organická chemie výsledky vzdělávání učivo ● charakterizuje základní skupiny uhlovodíků Vlastnosti uhlíkového atomu a jejich vybrané deriváty a tvoří jednoduché Základy názvosloví organických sloučenin chemické vzorce a názvy Uhlovodíky ● uvede významné zástupce jednoduchých Deriváty uhlovodíků organických sloučenin a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí ● charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny průřezová témata ČŽP ČSP Biochemie výsledky vzdělávání ● charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny ● charakterizuje nejdůležitější přírodní látky ● popíše vybrané biochemické děje

učivo Významné přírodní látky - sacharidy, bílkoviny, lipidy, nukleové kyseliny, biokatalyzátory Nejdůležitější biochemické reakce - dýchání, fotosyntéza průřezová témata

IKT


Strana 128 z 268


4.3.3. Základy přírodních věd - ekologie Obecné cíle Ekologie jakožto mezioborový předmět v sobě spojuje poznatky mnoha přírodních věd a využívá jich k pochopení zákonitostí vztahů mezi organismy a jejich životním prostředím. Na základě elementárních biologických poznatků a jejich propojení s dalšími disciplinami přispívá k hlubšímu pochopení dějů v prostředí a neoddělitelné závislosti člověka a životního prostředí. Důležitým cílem je rozvoj vědomí ohleduplného chování k přírodnímu prostředí v profesním i občanském životě. Charakteristika učiva Vzdělávání navazuje na poznatky žáků z přírodovědných předmětů ZŠ, které jsou dále využívány a rozvíjeny. Na základě již osvojených poznatků jsou znázorněny složitejší zákonitosti jevů a dějů v přírodě. Základní biologické znalosti tvoří podklady pro pochopení ekologický dějů. Vývoj a vztahy biologických druhů a vyšších celků tvoří paralelu dění v lidské společnosti. Pojetí výuky Základem výuky je využití tradičních metod (výklad) v kombinaci se samostatným získáváním a zpracováním informací či využitím audiovizuálních pásem. Individuální práce žáků je doplněna skupinovou prací se studijními texty a elektronickými zdroji informací (elektronické výukové texty, Internet). Vysvětlující příklady vycházejí z obecných poznatků i odborného zaměření žáků. Hodnocení výsledků žáků Hodnocení vychází z klasifikačního řádu školy. Průběžná klasifikace kombinuje klasické ústní prověřování znalostí s písemnou formou v podobě prací s možností individuální formulace odpovědí a testů. Klasifikace je doplňována hodnocením samostatně i týmově zpracovávaných studijních úkolů. Hodnocení zohledňuje přesnost a správnost odpovědí, výstižné formulace a schopnost vlastní interpretace. Učební plán předmětu Ročník

II

Dotace

1

Povinnost (skupina)

povinný

Dotace skupiny

Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti 2. ročník - dotace: 1, povinný Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 129 z 268


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních

Odborné kompetence Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí Základy biologie výsledky vzdělávání učivo ● charakterizuje názory na vznik a vývoj biologické obory a osobnosti biologických věd života na Zemi vznik a vývoj života na Zemi ● vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti buněčná a chemická stavba organismů živých soustav struktura bakteriální, živočišné a rostlinné ● popíše buňku jako základní stavební a buňky funkční jednotku života vlastnosti živých soustav (základní projevy ● vysvětlí rozdíl mezi prokaryotickou a života) eukaryotickou buňkou dědičnost a rozmnožování organismů ● charakterizuje rostlinnou a živočišnou metabolismus, základní metabolické reakce buňku a uvede rozdíly ● uvede základní skupiny organismů a porovná je ● objasní význam genetiky ● uvede příklady bakteriálních, virových a jiných onemocnění a možnosti prevence ● popíše stavbu lidského těla a vysvětlí funkci orgánů a orgánových soustav ● vysvětlí význam zdravé výživy a uvede principy zdravého životního stylu průřezová témata ODS Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 130 z 268


Ekologie ● ●

● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo vysvětlí základní ekologické pojmy základní ekologické pojmy, vztahy organismu charakterizuje abiotické (sluneční záření, a prostředí atmosféra, pedosféra, hydrosféra) a abiotické vlivy prostředí (sluneční záření, biotické faktory prostředí (populace, ovzduší, voda, půda) společenstva, ekosystémy) biotické vlivy prostředí (populace, charakterizuje základní vztahy mezi společenstvo, ekosystém) organismy ve společenstvu potravní řetězce (potravní pyramida) uvede příklad potravního řetězce struktura ekosystému, funkce, typy popíše podstatu koloběhu látek v přírodě z koloběh látek a energií v přírodě hlediska látkového a energetického vegetační pásma a stupně, typy krajiny charakterizuje různé typy krajiny a její využívání člověkem průřezová témata

ČŽP Člověk a životní prostředí výsledky vzdělávání ● hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí ● charakterizuje působení životního prostředí na člověka a jeho zdraví ● charakterizuje přírodní zdroje surovin a energie z hlediska jejich obnovitelnosti, posoudí vliv jejich využívání na prostředí ● popíše způsoby nakládání s odpady ● uvede základní znečišťující látky v ovzduší, ve vodě a v půdě a vyhledá informace o aktuální situaci ● uvede příklady chráněných území v ČR a v regionu ● vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí ● zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí ● popíše historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody ● charakterizuje globální problémy na Zemi ● uvede základní ekonomické, právní a informační nástroje společnosti na ochranu přírody a prostředí

učivo vzájemné vztahy mezi člověkem a životním prostředím dopady činností člověka na životní prostředí přírodní zdroje energie a surovin odpady a nakládání s nimi globální problémy životního prostředí způsoby ochrana přírody a krajiny, chráněná území zásady a možnosti trvale udržitelného rozvoje odpovědnost jedince za ochranu přírody a životního prostředí


Strana 131 z 268


● na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení vybraného environmentálního problému průřezová témata ČSP IKT


Strana 132 z 268


4.4. Matematické vzdělávání 4.4.1. Matematika Obecné cíle : Obecným cílem matematického vzdělávání je naučit žáky : - efektivně numericky počítat a umět odhadnout výsledek, posoudit výsledky vzhledem ke skutečnosti

řešení

- používat a převádět běžně uřívané jednotky( délka, plocha, objem, čas, hmotnost, rychlost) - využívat matematických poznatků v praktických úlohách, porozumět jednodušším matematickým vyjádřením - využívat informace zadané různými způsoby ( tabulka, graf) Charakteristika učiva : Obsah předmětu vzchází z obsahového okruhu RVP.Tématické celky upevňují a prohlubují znalosti žáků ze základní školy. Výuka navazuzje i na znalosti žáků v přírodovědném a ekonomickém vzdělávání a v odborném výcviku. Pojetí výuky : Ve výuce jsou využívány všechny formy a metody práce, zejména výklad, rozhovor a diskuze se současným zápisem na tabuli. Při vyvozování nových poznatků a jejich aplikací je preferovaná samostatná práce žáků a skupinová práce. Hodnocení výsledků žáků : Žáci jsou hodnocení při ústním zkoušení se zápisem na tabuli, hodnocení je slovní a je vyjádřeno známkou.V průběhu roku jsou žáci též hodnoceni písemně podle výsledků písemných prací a bodově při hodnocení příslušných testů. Přínos k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových temat : Vzdělání v matematice přispívá k rozvoji : - sebevědomí a sebeodpovědnosti - umění přijímat kritiku i radu - samostatné práce i práce v týmu - k samostatnosti plánovat,provádět a kontrolovat svou činnostl - výběru vlastní volby při řešení problémů - práce s informacemi a uměním kritického vyhodnocení nových poznatků Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1

povinný

povinný

povinný

Povinnost (skupina)


Strana 133 z 268


Dotace skupiny


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence ● snažit se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii Personální a sociální kompetence ● podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých Občanské kompetence a kulturní povědomí ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Matematické kompetence ● aplikovat matematické postupy při řešení praktických úkolů v běžných situacích ● aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru ● číst různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) ● nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je popsat a využít pro dané řešení Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 134 z 268


● používat pojmy kvantifikujícího charakteru ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy ● správně používat a převádět běžné jednotky

Odborné kompetence Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● kalkulovali cenu výrobků a služeb Operace s reálnými čísly výsledky vzdělávání učivo ● provádí aritmetické operace s přirozenými Shrnutí a prohloubení učiva se ZŠ : a celými čísly ● používá různé zápisy racionálního čísla - číselné množiny ● provádí aritmetické operace se zlomky a - dělitelnost desetinnými čísly - intervaly ● zaokrouhlí desetinné číslo ● znázorní reálné číslo na číselné ose ● na číselné ose znázorní interval,určí průnik a sjednocení dvou intervalů ● rozliší shodné a podobné trojúhelníky a své tvrzení zdůvodní užitím vět o shodnost a podobnosti trojúhelníků ● vyhledává, vyhodnocuje a zpracuje data průřezová témata ODS mocniny a odmocniny výsledky vzdělávání učivo ● určí druhou mocninu a odmocninu čísla Mocniny a odmocniny . pomocí kalkulátoru - pojem mocnina - návaznost na ZŠ ● provádí početní výkony s mocninami s - pravidla počítání mocnin celočíselným mocnitelem - zavedení odmocniny ● porovnává soubory dat průřezová témata ČSP výrazy a jejich úpravy výsledky vzdělávání učivo ● počítá hodnotu výrazu Výrazy : zavedení pojmu na základě znalostí ● provádí operace s mnohočleny (sčítání, ze ZŠ - operace s výrazy odčítání, násobení) a lomenými výrazy ● rozloží mnohočlen na součin a užívá vztahy pro druhou mocninu dvojčlenu a rozdíl druhých mocnin Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 135 z 268


● určí četnost znaku a aritmetický průměr průřezová témata IKT 2. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje Matematické kompetence ● aplikovat matematické postupy při řešení praktických úkolů v běžných situacích ● aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru ● číst různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) ● nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je popsat a využít pro dané řešení ● používat pojmy kvantifikujícího charakteru ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 136 z 268


Odborné kompetence Zajišťovat obchodní činnost podniku ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží řešení rovnic a nerovnic výsledky vzdělávání učivo ● řeší lineární rovnice o jedné neznámé Lineární rovnice - úpravy a řešení ● řeší lineární nerovnice o jedné neznámé a jejich soustavy Lineární nerovnice - úpravy a řešení ● při řešení nerovnic je schopen výsledek znázornit na číselné ose ● řešísčítací nebo dosazovací metodou jednodušší soustavy dvou lin. rovnic o dvou neznámých ● řeší soustavu dvou lin. nerovnic,výsledek znázorní na číselné ose a zapíše pomocí intervalu průřezová témata ODS funkce ● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo sestrojí graf funkce, určí, kdy funkce roste Funkce : zavedení pojmu funkce , rozvoj nebo klesá grafických dovedností aplikuje v úlohách poznatky o funkcích, úpravách výrazů a rovnic vyhledává a zpracovává data nalezená v grafech a s daty získanými z grafu pracuje interpretuje údaje vyjádřené v diagramech, grafech a tabulkách průřezová témata

IKT 3. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Matematické kompetence ● aplikovat matematické postupy při řešení praktických úkolů v běžných situacích Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 137 z 268


● aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru ● číst různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) ● nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je popsat a využít pro dané řešení ● používat pojmy kvantifikujícího charakteru ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy ● správně používat a převádět běžné jednotky

Odborné kompetence Zajišťovat obchodní činnost podniku ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží operace s reálnými čísly výsledky vzdělávání učivo ● používá různé zápisy racionálního čísla Reálná čísla - praktické využití různých typů ● zaokrouhlí desetinné číslo čísel ● používá trojčlenku a řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu průřezová témata IKT procentový počet výsledky vzdělávání učivo ● řeší praktické ůkoly s využitím Procentový počet - praktické využití znalostí procentového počtu - úlohy zaměřené na ZŠ studovaný obor ● řeší praktické úlohy s využitím trigonometrie pravoúhlého trojúhelníku a věty Pythagorovy průřezová témata ČSP základy planimetrie a stereometrie výsledky vzdělávání ● užívá pojmy a vztahy: bod, přímka, rovina, odchylka dvou přímek, vzdálenost bodu od přímky, vzdálenost dvou rovnoběžek, úsečka a její délka, úhel a jeho velikost ● sestrojí trojúhelník, různé druhy rovnoběžníků a lichoběžník z daných prvků a určí jejich obvod a obsah

učivo planimetrie

Základní pojmy - rozšíření dovedností ZŠ. Základní pojmy stereometrie - rozšíření dovedností ZŠ.


Strana 138 z 268


● určí obvod a obsah kruhu, vzájemnou polohu přímky a kružnice ● řeší praktické úlohy s využitím trigonometrie pravoúhlého trojúhelníku a věty Pythagorovy ● rozlišuje základní tělesa (krychle, kvádr, hranol, válec, pravidelný jehlan, rotační kužel) a určí jejich povrch a objem ● aplikuje poznatky o tělesech v praktických úlohách ● určí vzájemnou polohu bodů, přímek a rovin průřezová témata IKT


Strana 139 z 268


4.5. Estetické vzdělávání 4.5.1. Literatura Estetické vzdělávání významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Má nadpředmětový charakter; při tvorbě školních vzdělávacích programů je proto třeba dbát na to, aby prolínalo co největším počtem vyučovacích předmětů. Obecným cílem estetického vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě i ochraně. Vytvořený systém kulturních hodnot pomáhá formovat postoje žáka a je obranou proti snadné manipulaci a intoleranci. Estetické vzdělávání se podílí rovněž na rozvoji sociálních kompetencí žáků. K dosažení tohoto cíle přispívá i jazykové vzdělávání v mateřském jazyce a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Práce s uměleckým textem je na tomto stupni vzdělávání zaměřena především na výchovu k vědomému, kultivovanému čtenářství. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: - uplatňovali ve svém životním stylu estetická kritéria; - chápali umění jako specifickou výpověď o skutečnosti; - správně formulovali a vyjadřovali své názory; - přistupovali s tolerancí k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí; - podporovali hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a měli k nim vytvořen pozitivní vztah; - získali přehled o kulturním dění; - uvědomovali si vliv prostředků masové komunikace na utváření kultury. Pojetí vyučovacíh předmětu Obecné cíle Předmět český jazyk a literatura má důležité postavení ve vzdělávacím programu oboru kuchařčíšník. Jazykové vzdělání v českém jazyce vychovává žáky k sdělnému kultivovanému jazykovému projevu. Obecným cílem jazykového vzdělání je rozvíjet komunikační kompetence žáků a naučit je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jejich jazykových a slohových znalostí. Jazykové vzdělání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí žáků. Vzdělání směřuje k tomu, aby žáci dovedli : - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených a psaných a vhodně se reprezentovat Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 140 z 268


- formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písmené podobě přehledně a jazykově správně - aktivně se účastnit diskuzí, formulovat a obhajovat své názory a postoje, respektovat názory druhých - zpracovávat jednoduché texty na běžná a odborná témata a různé pracovní materiály, snaží se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - písemně zaznamenávat podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskuzí a porad) - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Charakteristika učiva Učivo se zaměřuje na tematické celky, které plně odpovídají rozsahu učiva na střední odborné vzdělání. Učivo má vést žáky k tomu, aby se naučili užívat jazyk jako prostředek k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jejich jazykových a slohových znalostí. K dosažení tohoto cíle přispívá i estetické vzděláván í a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Pojetí výuky Výuka je vedena formou výkladu, diskuze, je využíváno učebnic, názorných pomůcek, Slovníku spisovného jazyka českého, Pravidel českého pravopisu. Žáci jsou vedeni k samostatnosti, odpovědnosti a kultuře osobního projevu. Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni na konci každého tematického celku, a to samostatným cvičením, diktáty, slohovou prací, doplňovacími cvičeními. Učitel kontroluje práci v hodinách a individuálně se věnuje slabším žákům nebo naopak žákům nadaným, které připravuje k nástavbovému studiu. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1

povinný

povinný

povinný



Strana 141 z 268



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● snažit se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Kultura řeči a její význam pro člověka výsledky vzdělávání ● v písemném i mluveném projevu využívá Jazyková kultura poznatků z tvarosloví ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá stanoviska ● učí se vnímat a poslouchat partnera průřezová témata

učivo

ODS Postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Zákonitosti vývoje češtiny dialekty a stylově příznakové jevy a ve Orientace v soustavě jazyků vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● orientuje se v soustavě jazyků Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 142 z 268


● nahradí běžné cizí ekvivalentem a naopak

slovo

českým průřezová témata

ČSP Práce s textem a získávání informací knihovny, archívy, muze, internet výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Orientace v odborném textu dialekty a stylově příznakové jevy a ve Práce se získanými informacemi vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● má přehled o knihovnách a jejich službách ● má přehled o denním tisku a tisku podle svých zájmů ● orientuje se v nabídce kulturních institucí Základy teorie literatury výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Podstata a funkce literatury dialekty a stylově příznakové jevy a ve Literární druhy a žánry vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu ● má přehled o knihovnách a jejich službách ● text interpretuje a debatuje o něm Výběr z nejstarší světové literatury výsledky vzdělávání učivo ● pořizuje z odborného textu výpisky Řecká mytologie v podání současných autorů ● klasifikuje literární druhy podle základních Význam bible, biblické příběhy v podání druhů a žánrů současných autorů ● rozliší konkrétní literární díla podle základních druhů a žánrů Výběr z české středověké literatury výsledky vzdělávání ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti

učivo Nejstarší památky našeho písemnictví - doba Velké Moravy Literární památky doby raného a vrcholného středověku /legendy, duchovní písně, kroniky, satiry .../


Strana 143 z 268


● v písemném projevu uplatňuje znalosti Osobnost Jana Husa, literatura v době českého pravopisu husitské ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu ● má přehled o knihovnách a jejich službách Výběr z evropské renesanční literatury výsledky vzdělávání učivo ● posoudí kompozici textu, jeho slovní Renesance - nový umělecký a životní styl zásobu a skladbu Výběr z děl významných renesančních autorů ● argumentuje a obhajuje svá stanoviska, vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně ● vysvětlí charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi průřezová témata IKT Literatura doby pobělohorské výsledky vzdělávání učivo ● vysvětlí charakteristické znaky různých J.A.Komenský literárních textů a rozdíly mezi nimi Význam ústní lidové slovesnosti v 17. a 18. ● klasifikuje literární druhy podle základních století druhů a žánrů ● uvědomí si aktuální odkaz děl jednotlivých období průřezová témata ČŽP Literatura období českého národního obrození výsledky vzdělávání ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu ● má přehled o knihovnách a jejich službách ● argumentuje a obhajuje svá stanoviska, vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně ● vysvětlí charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi ● klasifikuje literární druhy podle základních druhů a žánrů ● uvědomí si aktuální odkaz děl jednotlivých období

učivo Charakteristika období Význam práce jazykovědců a historiků Úloha českého divadla v době NO Romantismus a jeho představitelé

2. ročník - dotace: 1, povinný Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 144 z 268


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí Realismus v české a světové literatuře výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Kritický realismus v české literatuře dialekty a stylově příznakové jevy a ve K.H.Borovský vlastním projevu volí prostředky adekvátní Jan Neruda komunikační situaci ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● klade otázky a vhodně formuluje odpovědi ● vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně ● rozpozná funkční styl a v typických příkladech slohový útvar ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu ● dokáže porozumě obsahu textu i jeho částem ● rozpozná charakteristické rysy realismu v různých druzích umění ● objasní základní znaky fejetonu, dokáže jej najít v současném tisku průřezová témata ODS Česká poezie 2. poloviny 19. století výsledky vzdělávání učivo ● prokáže recitační i interpretační dovednosti Česká poezie 2. poloviny 19. století na základě díla českých básníků 2. poloviny 19. století ● vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 145 z 268


● vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi ● postihne sémantický význam textu ● porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území Česká literatura z konce 19. století výsledky vzdělávání učivo ● pořizuje z odborného textu výpisky Specifická funkce divadla na konci 19. století ● má přehled o knihovnách a jejich službách Znalost sociální problematiky tehdejší ● rozpozná charakteristické rysy realismu v venkova na základě četby konkrétních děl různých druzích umění ● rozpozná typická díla jednotlivých autorů na základě četby ● popíše vhodné společenské chování v dané situaci Česká literatura na přelomu 19. a 20. století výsledky vzdělávání učivo ● řídí se zásadami správné výslovnosti Sociální a národnostní problematika na ● v písemném projevu uplatňuje znalosti základě poznatků z tvorby P. Bezruče českého pravopisu Objasnění antimilitaristického postoje v díle F. ● pracuje s nejnovějšími normativními Šrámka příručkami českého jazyka ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá stanoviska ● vytvoří základní útvary administrativního stylu ● zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, vybírá je a přistupuje k nim kriticky ● má přehled o denním tisku a tisku podle svých zájmů ● má přehled o knihovnách a jejich službách průřezová témata ČSP 3. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 146 z 268


● snažit se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly ● přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým Úvod do učiva 3. ročníku výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Úvod do učiva 3. ročníku dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci ● řídí se zásadami správné výslovnosti ● v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu ● v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví ● pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka ● odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby ● používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie Přehled literárního učiva 3. ročníku výsledky vzdělávání učivo ● klade otázky a vhodně formuluje odpovědi Beseda o kulturním životě žáků, individuální ● rozpozná funkční styl a v typických četba, referáty, mluvní cvičení příkladech slohový útvar ● posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu ● odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového ● vytvoří základní útvary administrativního stylu ● zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, vybírá je a přistupuje k nim kriticky ● samostatně zpracovává informace Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 147 z 268


● na příkladech objasní výsledky lidské činnosti z různých oblastí umění ● uvede hlavní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře ● samostatně vyhledává informace v této oblasti Literatura mezi 1. a 2. světovou válkou výsledky vzdělávání učivo ● prohlubuje svůj zájem o literaturu, Válka v literatuře 20. století uvědomuje si nutnost sebevzdělávání Jaroslav Hašek ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich Výběr z děl autorů české meziválečné představitele v kontextu doby literatury /poezie, próza, drama/ ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl průřezová témata ODS Válka v české literatuře výsledky vzdělávání učivo ● má přehled o knihovnách a jejich službách Karel Čapek ● prohlubuje svůj zájem o literaturu, Z dramatické tvorby K. Čapka uvědomuje si nutnost sebevzdělávání ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich představitele v kontextu doby ● aktivně poznává divadlo současné a minulé ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl průřezová témata ČŽP České divadlo 20. a 30. let výsledky vzdělávání učivo ● pořizuje z odborného textu výpisky Avantgardní divadlo, imrovizace. alegorie ● má přehled o denním tisku a tisku podle svých zájmů ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich představitele v kontextu doby ● aktivně poznává divadlo současné a minulé ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl Česká a světová literatura po 2. světové válce výsledky vzdělávání učivo ● má přehled o knihovnách a jejich službách Česká a světová literatura po 2. světové válce ● prohlubuje svůj zájem o literaturu, uvědomuje si nutnost sebevzdělávání Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 148 z 268


● vysvětlí vztah literatury k politické i hospodářské situaci doby 20. a 30. let 20. století ● vysvětlí hlavní literární směry a jejich představitele v kontextu doby ● aktivně poznává divadlo současné a minulé ● uvědomuje si aktuální odkaz literárních děl Z děl spisovatelů publikujících ve 2. polovině 20. století výsledky vzdělávání učivo ● orientuje se ve výstavbě textu Z děl spisovatelů publikujících ve 2. polovině ● vhodně se prezentuje a obhajuje svá 20. století stanoviska ● vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat) ● vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně ● přednese krátký projev ● snaží se porozumět obsahu textu a jeho částem ● vysvětlí vztah literatury k politické i hospodářské situaci doby 20. a 30. let 20. století


Strana 149 z 268


4.6. Vzdělávání pro zdraví 4.6.1. Tělesná výchova Oblast Vzdělávání pro zdraví si klade za cíl vybavit žáky znalostmi a dovednostmi potřebnými k preventivní a aktivní péči o zdraví a bezpečnost, a tak rozvinout a podpořit jejich chování a postoje ke zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnosti za své zdraví. Vede žáky k tomu, aby znali potřeby svého těla v jeho biopsychosociální jednotě a rozuměli tomu, jak působí výživa, životní prostředí, dodržování hygieny, pohybové aktivity, pozitivní emoce, překonávání negativních emocí a stavů, jednostranné činnosti, disharmonické mezilidské vztahy a jiné vlivy na zdraví. Důraz se klade na výchovu proti závislostem (na alkoholu, tabákových výrobcích, drogách, hracích automatech, počítačových hrách aj.), proti médii vnucovanému ideálu tělesné krásy mladých lidí a na výchovu k odpovědnému přístupu k sexu. Protože jsou žáci v současnosti vystaveni řadě nebezpečí, která ohrožují jejich zdraví a často i život, nabývají na významu i dovednosti potřebné pro obranu a ochranu proti nim, tj. pro chování při vzniku mimořádných událostí. V tělesné výchově se usiluje zejména o výchovu a vzdělávání pro celoživotní provádění pohybových aktivit a rozvoj pozitivních vlastností osobnosti. Žáci jsou vedeni k pravidelnému provádění pohybových činností, ke kvalitě v pohybovém učení, jsou jim vytvářeny podmínky k prožívání pohybu a sportovního výkonu, ke kompenzování negativních vlivů způsobu života a ke spolupráci při společných činnostech. Jsou vychováváni k dodržování zásad bezpečnosti a prevenci úrazů při pohybových aktivitách. V tělesné výchově se rozvíjejí jak pohybově nadaní, tak zdravotně oslabení žáci. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − vážit si zdraví a cílevědomě je chránit; rozpoznat, co ohrožuje tělesné a duševní zdraví; − pojímat zdraví jako prvořadou hodnotu potřebnou ke kvalitnímu prožívání života; − preferovat takový způsob života, aby byly zdraví ohrožující návyky, činnosti a situace co nejvíce eliminovány; využívat pravidelné pohybové aktivity v denním režimu a k celoživotní péči o zdraví; − racionálně jednat v situacích osobního a veřejného ohrožení; − chápat, jak vlivy životního prostředí působí na zdraví člověka (vzduch, voda, hluk, chemické látky aj.); − posoudit důsledky komerčního vlivu médií na zdraví a zaujmout k mediálním obsahům kritický odstup; − vyrovnávat nedostatek pohybu a jednostrannou tělesnou a duševní zátěž; − usilovat o dosažení sportovní a pohybové gramotnosti; − pociťovat radost a uspokojení z provádění tělesné (sportovní) činnosti; − usilovat o pozitivní změny tělesného sebepojetí; − využívat pohybových činností, pravidel a soutěží ke správným rozhodovacím postupům podle zásad fair play;


Strana 150 z 268


− kontrolovat a ovládat své jednání, chovat se odpovědně v zařízeních tělesné výchovy a sportu a při pohybových činnostech vůbec; podle potřeby spolupracovat; − dosáhnout optimálního tělesného a pohybového rozvoje v rámci svých možností. Oblast Vzdělávání pro zdraví zahrnuje jednak učivo potřebné k péči o zdraví a k ochraně člověka za mimořádných událostí, jednak učivo tělesné výchovy. Vzdělávací oblast by měla prostupovat celým ŠVP: škola rozpracuje výsledky vzdělávání do vyučovacích předmětů (např. tematika učiva péče o zdraví se může objevit v občanské nauce, základech ekologie, tělesné výchově a odborných předmětech) nebo vzdělávacích modulů, případně kurzů a jiných forem. Pro oblast péče o zdraví lze vytvořit i samostatný vyučovací předmět. Tělesná výchova bude realizována ve vyučovacím předmětu, sportovních kurzech, dnech (zařazeno např. plavání, bruslení, hry, turistika) a jiných organizačních formách a podle možností a podmínek (materiální podmínky, zájmy žáků, klimatické podmínky, podíl chlapců a dívek, zdravotně oslabení žáci apod.). Tělesná výchova by měla žáky v pohybových projevech a zlepšování tělesného vzhledu pomocí přiměřených prostředků kultivovat. Pro žáky se zdravotním oslabením škola vytváří oddělení zdravotní tělesné výchovy. Pojetí předmětu: Obecný cíl předmětu: Cílem výuky je získat kladný vztah ke zdravému životnímu způsobu života a pocitu radosti z pohybu. Vyhovávat žáky k celoživotnímu provádění pohybu. Vést žáky k čestnému jednání i v civilním životě.Žáci se učí správně reagovat v modelových situacích. Charakteristika učiva: Obsah předmětu vychází z obsahového okruhu RVP - Vzdělávání pro zdraví.Obsahem výuky je teoretická a praktická průprava a nácvik vzbraných disciplín. Součástí jsou drobné hry, kondiční cvičení, protahovací, vyrovnávací, relaxační a pořadová cvičení. Důraz je kladen na dodržování zásad bezpečnosti, péče a ochrany zdraví.Poznatky jsou propojeny s dalšími předměty. Pojetí výuky: Základem výuky je vzájemná spolupráce učitele a žáka, používání výkladových metod. Nácvik probíhá od jednoduchého provedení, důraz kladen na bezpečnost. Výuka probíhá formou individální i skupinového učení. Součástí jsou školní soutěže, turistické pochody, přednášky, besedy. Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení žáků podle snahy, přístupu, aktivity, samostatnosti,zvyšování osobní úrovně. Bodovací tabulky. Kritéria hodnocení vycházejí z Klasifikačního řádu. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1

povinný

povinný

povinný

Povinnost (skupina)


Strana 151 z 268


Dotace skupiny


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje Personální a sociální kompetence ● mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ● učit se používat nové aplikace 1. Hygiena a bezpečnost výsledky vzdělávání ● dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu ● uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

učivo

První pomoc - resuscitace hodina praktická, resuscitace na figurýně, ukončení testem znalostí


Strana 152 z 268


● zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví ● zdůvodní význam zdravého životního stylu ● orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech ● prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným ● komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii 2. Atletika ● ● ● ● ●

● ● ● ● ●

výsledky vzdělávání dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji speciální běžecká cvičení respektuje pravidla atletiky pokouší se měřit a zapisovat výsledky uvědomuje si používání dopingu zlepšuje své výkony

3. Sportovní hry výsledky vzdělávání ● komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii ● dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží ● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání

- bezvědomí - otravy - náhlé příhody - krvácení - popáleniny - teplo a chlad - poranění kostí - kousnutí zvířetem a hmyzem - lékárnička

učivo Speciální běžecká cvičení, abeceda Běhy - 40m, 400m, 800m/D/, 1000m/H/ rovinky, starty, úseky Skoky - z místa, trojskok snožmo, metodika Vrhy a hody -granát, medicimbal

učivo Kopaná - přihrávka, zpracování, střelba Softbal - házení, chytání, odpal, pohyb, - hra Košíková - dribling, střelba, přihrávka , útok, obrana - hra Odbíjená - odbíjení vrchem, spodem, podání, příjem - hra Ostatní - sálová kopaná, frisbee, florbal, korfbal, nohejbal, bedminton, lakros


Strana 153 z 268


● je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit ● pokouší se měřit a zapisovat výsledky ● uvědomuje si používání dopingu ● zlepšuje své výkony ● rozumí pravidlům sportovních her ● rozumí signalizaci rozhodčího ● dovede posoudit vliv pracovních podmínek a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky ● objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví ● volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat ● dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem průřezová témata ODS 4. Sportovní gymnastika výsledky vzdělávání ● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví ● uvědomuje si používání dopingu ● zlepšuje své výkony ● zlepší koordinaci pohybů ● nebojí se nářadí ● zlepší si rytmické a hudební vzdělání 5. Úpoly

výsledky vzdělávání

Cvičení na trampolína

učivo nářadí - hrazda,

přeskok,

prostná šplh - tyč, lano Kalanetika, aerobic

učivo


Strana 154 z 268


● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat Páda, přetahy, přetlaky /lana/ výkony jednotlivců ● dokáže vyhledat potřebné informace z soutěže - zábavná forma oblasti zdraví a pohybu ● dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji ● je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit ● zlepšuje své výkony ● rozumí signalizaci rozhodčího ● zlepší koordinaci pohybů ● nezneužívá svých silových dispozic ● respektuje soupeře ● rozliší nutnou sebeobranu 6. Pohybové hry výsledky vzdělávání učivo ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost Drobné, závodivé, motivační, štafetové, tanec ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání ● dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji ● respektuje soupeře ● chápe důležitost týmové práce ● uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku ● dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu ● dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 155 z 268


7. Tělesná cvičení výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje zásady bezpečnosti při Pořadová, kondiční, všestranně rozvíjející, pohybových aktivitách kompenzační, relaxační, vyrovnávací, ● uvědomí si důležitost protažení-rozcvičení zdravotní ● chápe důležitost relaxace ● dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží ● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej ● uplatňuje zásady sportovního tréninku 8. Lyžování - turistika výsledky vzdělávání učivo ● chápe důležitost týmové práce Lyžařský kurz - základy lyžování a ● uvědomuje si důležitost pohybu snowboardingu ● snaží se popsat, jak faktory životního chování v prostředí hod, bezpečnost na prostředí ovlivňují zdraví lidí horách bezpečnost na turistické akci Testování tělesné zdatnosti výsledky vzdělávání učivo ● uvědomuje si důležitost pohybu Hodnocení slovní, značkou, známkou ● porovnává průběžně své výkony ● dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích ● uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách ● je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu) ● využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti ● ovládá základní herní činnosti jednotlivce a participuje na týmovém herním výkonu družstva ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání ● využívá různých forem turistiky ● dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 156 z 268


● ● ●

●

si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit 2. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje Personální a sociální kompetence ● mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● respektovat lidská práva ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 157 z 268


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● učit se používat nové aplikace Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) 1. Hygiena a bezpečnost výsledky vzdělávání ● komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii ● dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží ● vyhledává potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu ● snaží se o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit ● orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech ● dovede posoudit vliv médií na a reklamy na životní styl jedince a na péči o své zdraví ● dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení konfliktních situací ● dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak na ně reagovat v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí ● prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným ● zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví ● je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit ● dovede posoudit vliv pracovních podmínek a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky ● diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu ● objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a

učivo

První pomoc - resuscitace praktická hodina, využití figurýny, ukončení testem znalostí - zvláštní druhy resuscitace - bezvědomí - otravy - náhlé příhory - krvácení - závažná poranění - popáleniny a poleptání - poranění kostí - kousnutí zvířetem a hmyzem - lékárnička


Strana 158 z 268


společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví ● uplatňuje zásady sportovního tréninku ● uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách 2. Atletika ● ● ● ● ● ●

výsledky vzdělávání dovede rozlišit jednání fair play nesportovního jednání snaží se měřit a zapisovat výsledky uvědomuje si používání dopingu zlepšuje své výkony zlepší koordinaci pohybů nebojí se nářadí

učivo od Speciální běžecká cvičení, abeceda Běhy - 40m, 400m, 800m/D/, 1000m/H/ rovinky, starty, úseky Skoky - z místa, trojskok snožmo, metodika Vrhy a hody -granát, medicimbal

3. Sportovní hry výsledky vzdělávání ● zapojuje se do organizace turnajů a soutěží ● snaží se rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● v rámci možností rozvíjí svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji ● je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit ● speciální běžecká cvičení ● rozumí signalizaci rozhodčího ● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem ● sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej



Strana 159 z 268


● využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti ● ovládá základní herní činnosti jednotlivce a participuje na týmovém herním výkonu družstva 4. Sportovní gymnastika výsledky vzdělávání ● zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví ● dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu ● dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit ● ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost



přeskok,


5. Úpoly

výsledky vzdělávání učivo ● je schopen zhodnotit své pohybové Páda, přetahy, přetlaky /lana/ možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit soutěže - zábavná forma ● rozumí signalizaci rozhodčího ● nezneužívá svých silových dispozic ● respektuje soupeře ● rozliší nutnou sebeobranu 6. Pohybové hry výsledky vzdělávání učivo ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání Drobné, závodivé, motivační, štafetové, tanec ● respektuje soupeře ● popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí ● zdůvodní význam zdravého životního stylu ● popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus ● volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 160 z 268


hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat ● komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii ● dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží 7. Tělesná cvičení výsledky vzdělávání učivo ● zlepší si rytmické a hudební vzdělání Pořadová, kondiční, všestranně rozvíjející, ● uvědomí si důležitost protažení-rozcvičení kompenzační, relaxační, vyrovnávací, ● chápe důležitost relaxace zdravotní ● uvědomuje si důležitost pohybu ● uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku 8. Lyžování - turistika výsledky vzdělávání ● chápe důležitost týmové práce

učivo - základy

Lyžařský kurz lyžování a snowboardingu chování v prostředí hod, bezpečnost na horách bezpečnost na turistické akci průřezová témata

ČŽP Testování tělesné zdatnosti výsledky vzdělávání ● porovnává průběžně své výkony

učivo Hodnocení slovní, značkou, známkou průřezová témata


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)


Strana 161 z 268


Komunikativní kompetence ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí Občanské kompetence a kulturní povědomí ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ● uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) 1. Hygiena a bezpečnost výsledky vzdělávání ● komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii ● komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii ● dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu ● uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání ● snaží se uvědomit si důležitost pohybu ● zajímá se o první pomoc sobě i jiným ● snaží se uplatňovat naučené modelové situace k řešení konfliktních situací

První pomoc

učivo

- resuscitace praktická hodina s využitím figurýny, ukončení testem znalostí - tonutí, oběšení, uškrcení - bezvědomí, šok - otravy - náhlé příhody - krvácení - závažná poranění - popáleniny a poleptání - teplo a chlad - poranění kostí - kousnutí zvířetem a hmyzem - lékárnička


Strana 162 z 268


● objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví ● diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu ● popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel ● diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu ● dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak na ně reagovat v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí ● volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat ● dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží ● dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem ● uplatňuje zásady sportovního tréninku ● dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu 2. Atletika ● ● ● ● ●

● ● ● ●

výsledky vzdělávání dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji speciální běžecká cvičení respektuje pravidla atletiky dokáže měřit a zapisovat výsledky zajímá se o používání dopingu

učivo Speciální běžecká cvičení, abeceda Běhy - 40m, 400m, 800m/D/, 1000m/H/ rovinky, starty, úseky Skoky - z místa, trojskok snožmo, metodika Vrhy a hody -granát, medicimbal


Strana 163 z 268


● zlepšuje své výkony ● dovede rozlišit jednání nesportovního jednání

fair

play

od

3. Sportovní hry výsledky vzdělávání ● dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží ● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách ● pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání ● dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit ● dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji ● je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit ● je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit ● speciální běžecká cvičení ● dokáže měřit a zapisovat výsledky ● zajímá se o používání dopingu ● zlepšuje své výkony ● respektujepravidlům sportovních her ● respektujesignalizaci rozhodčího ● je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu) ● sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej ● komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii



Strana 164 z 268


● dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích 4. Sportovní gymnastika výsledky vzdělávání ● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví ● zajímá se o používání dopingu ● zlepšuje své výkony ● zlepší koordinaci pohybů ● nebojí se nářadí ● zlepší si rytmické a hudební vzdělání



přeskok,


5. Úpoly ● ● ● ● ●

● ● ● ● ● ● ●

výsledky vzdělávání učivo dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat Páda, přetahy, přetlaky /lana/ výkony jednotlivců dokáže vyhledat potřebné informace z soutěže - zábavná forma oblasti zdraví a pohybu dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit zlepšuje své výkony respektujesignalizaci rozhodčího zlepší koordinaci pohybů nezneužívá svých silových dispozic respektuje soupeře rozliší nutnou sebeobranu průřezová témata

ČSP Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 165 z 268


6. Pohybové hry výsledky vzdělávání učivo ● snaží se zapojit do organizace turnajů a soutěží Drobné, závodivé, motivační, štafetové, tanec ● dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců ● dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost ● dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání ● dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji ● respektuje soupeře ● chápe důležitost týmové práce ● snaží sevyužívat základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku ● popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí ● zdůvodní význam zdravého životního stylu ● snaží se posoudit vliv pracovních podmínek v povolání a vliv na své zdraví, j ● popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus ● orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech ● využívá různých forem turistiky ● zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví ● je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit 7. Tělesná cvičení výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje zásady bezpečnosti při Pořadová, kondiční, všestranně rozvíjející, pohybových aktivitách kompenzační, relaxační, vyrovnávací, ● uvědomí si důležitost protažení-rozcvičení zdravotní ● snaží se pochopit důležitost relaxace 8. Lyžování - turistika výsledky vzdělávání ● chápe důležitost týmové práce ● snaží se uvědomit si důležitost pohybu

Lyžařský kurz snowboardingu

učivo - základy


lyžování

a

Strana 166 z 268


chování v prostředí hod, bezpečnost na horách bezpečnost na turistické akci Testování tělesné zdatnosti výsledky vzdělávání ● snaží se uvědomit si důležitost pohybu ● porovnává průběžně své výkony

učivo Hodnocení slovní, značkou, známkou


Strana 167 z 268


4.7. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích 4.7.1. Práce s počítačem Obecné cíle V rámci vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích se žáci naučí využívat běžné vybavení osobního počítače a získávat, zpracovávat a dále využívat informace. Žáci si osvojí základní pojmy informačních a komunikačních technologií, naučí se používat operační systém, běžný kancelářský software a pracovat s dalším aplikačním programovým vybavením. Charakteristika učiva Vzdělávání v oblasti informačních a komunikačních technologií připravuje žáky k efektivnímu využití informačních a komunikačních prostředků a zvládnutí prácet s informacemi, s důrazem na využití Internetu. Získané schopnosti a zkušenosti využijí i v jiných předmětech, dalším studiu, ve své profesi i občanském životě. Pojetí výuky Podstatnou a nejdůležitější složkou vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je individuální a aktivní práce s výpočetní technikou. Základ výuky spočívá v samostatném získávání informací a provádění praktických úkolů. Výuka se zaměřuje na rozvoj schopností samostatné práce a nalézání optimálních postupů při řešení úkolů. Hodnocení výsledků žáků Hodnocení vychází z klasifikačního řádu školy. Základem je průběžná klasifikace samostatně vypracovaných úkolů s důrazem na praktické dovednosti. Jednotlivé tematické celky jsou prověřovány pracemi, které zahrnují dané téma i související okruhy. Na tato hodnocení navazují interaktivní elektronické testy s otázkami zaměřenými na tematický celek a základní znalosti z předchozích navazujících celků. Testy didakticky podporují a upevňují základní znalosti a dovednosti otázkami, které navazují na předchozí praktické úkoly. Hodnocení je otevřené - žáci mají možnost vzájemného porovnávání jednotlivých prací. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1

povinný

povinný

povinný


Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti


Strana 168 z 268


1. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace ● pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením ● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Základy práce s počítačem výsledky vzdělávání ● používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál) ● zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití

učivo ovládání sestavy osobního počítače (ovládání hlavní jednotky, nastavení monitoru, práce s myší, orientace na klávesnici) základy tvorby a editace textu (jednoduché formátování - základní nastavení písma a odstavce) základy praktické práce v síti (otevírání a ukládání souborů, práce s programy pro výuku a testování znalostí) průřezová témata

IKT Hardware počítačů výsledky vzdělávání

učivo


Strana 169 z 268


● aktivně využívá prostředky zabezpečení základní pojmy a jednotky informatiky dat před zneužitím a ochrany dat před sestava osobního počítače zničením důležité komponenty hlavní jednotky paměťová zařízení - jejich typy a vlastnosti karty rozšiřující možnosti počítače vstupní a výstupní periferní zařízení průřezová témata ČŽP IKT Základy fungování počítače výsledky vzdělávání ● nastavuje uživatelské prostředí operačního systému ● využívá běžný operační systém – ukládá data a vytváří strukturu složek, pracuje se soubory (vyhledává, kopíruje, přesouvá, maže), rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi

učivo operační systémy - typy, členění, význam základní pojmy, činnosti a konfigurace operačního systému s grafickým rozhraním souborový systém - princip ukládání a organizace dat práce s programy pro správu dat

Počítačové sítě výsledky vzdělávání učivo ● využívá síťových služeb (s vědomím hardware počítačových sítí a jejich členění bezpečnostních rizik), pracuje s prostředky síťové operační systémy počítačových sítí Internet ● ● ●

● ● ●

výsledky vzdělávání učivo využívá nápovědy a manuálu pro práci počítačová síť Internet a způsoby připojení se základním a aplikačním programovým adresy, pojmy, zkratky vybavením i běžným hardware webové stránky, vyhledávání a práce se samostatně komunikuje elektronickou získanou informací poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak elektronická pošta a další formy komunikace její přijetí a následné otevření využití Internetu v rámci profesní sféry volí vhodné informační zdroje k vyhledávání archivace (komprimace) dat požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání využívá další funkce poštovního klienta (organizování, plánování…) ovládá další běžné prostředky online a offline komunikace a výměny dat průřezová témata

ODS Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 170 z 268



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace ● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií ● učit se používat nové aplikace ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Informační bezpečnost výsledky vzdělávání ● je si vědom možností a výhod, ale i rizik (zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technických a technologických) spojených s používáním výpočetní techniky ● posuzuje důvěryhodnost informačních zdrojů a používá informací odpovídajích potřebám řešení konkrétního problému

učivo nebezpečí výměny dat (zejména v rámci počítačových sítí) škodlivý software (viry) - typy, projevy ochrana před nebezpečnými programy prevence, antivirové programy

Kancelářské programy výsledky vzdělávání učivo ● používá běžné základní a aplikační orientace v nabídce programového vybavení programové vybavení výběr vhodného programového vybavení ● tvořivě pracuje se získanými informacemi, podle požadavků a možností třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává průřezová témata IKT Textový editor výsledky vzdělávání

učivo


Strana 171 z 268


● má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, uvědomuje si analogie ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací ● vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty Tabulkový procesor výsledky vzdělávání ● ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem a databází (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, matematické operace, základní funkce, tvorba jednoduchého grafu, příprava pro tisk, tisk)

základní zásady tvorby textového dokumentu jednoduché formátování textu (písmo, odstavce) pokročilé formátování textu (sloupce, styly, oddíly) možnosti nastavení jazyka a korekce pravopisu textové a grafické objekty - vkládání, úpravy učivo prostředí tabulkového procesoru základy tvorby a editace tabulky formátování buněk (ohraničení, stínování, ...) tvorba vzorců, využití funkcí, třídění dat zásady generování grafů

Hromadná korespondence výsledky vzdělávání učivo ● zpracovává firemní dokumentaci, tvoří příklady využití hromadného zpracování jednoduché dokumenty firemní korespondence tvorba jednoduchého dokumentu a databáze tisk dokumentu s údaji databáze průřezová témata ČSP 3. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace ● pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 172 z 268


● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ● učit se používat nové aplikace ● uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Počítačová grafika výsledky vzdělávání učivo ● má přehled o hlavních typech grafických typy počítačové grafiky a formáty grafických formátů, na základní úrovni grafiku tvoří a souborů upravuje způsoby pořízení (tvorby) grafických souborů Základy digitální fotografie výsledky vzdělávání učivo ● pracuje s dalšími aplikacemi používanými v princip a kategorie digitálních fotoaparátů příslušné profesní oblasti základy práce s digitálním fotoaparátem zásady správného fotografování základní úpravy digitálních fotografií (otáčení, ořezy, expozice) pokročilé úpravy digitálních fotografií (retuše, filtrace, efekty) průřezová témata IKT Prezentace výsledky vzdělávání učivo ● správně interpretuje získané informace prezentační programy a způsoby využití a výsledky jejich zpracování následně prezentací prezentuje vhodným způsobem s ohledem vzhled prezentace (šablony, schémata) na jejich další uživatele rozvržení a editace snímku ● v oborech s vyššími nároky na využívání animace objektů a efekty v prezentaci aplikací výpočetní techniky ovládá principy řazení snímků, přechody a časování algoritmizace úloh a sestavuje algoritmy nastavení projekce prezentace řešení konkrétních úloh (dekompozice úlohy na jednotlivé elementárnější činnosti za použití přiměřené míry abstrakce) průřezová témata ČSP


Strana 173 z 268


Základy vektorové grafiky výsledky vzdělávání učivo ● má přehled o běžných i odborných graficky vektorové grafické editory, vlastnosti ztvárněných informacích (schématech, vektorové grafiky grafech apod.) prostředí grafického editoru (Zoner Callisto) jednoduché grafické dokumenty (využití šablon) vlastní grafická kompozice Využití skenerů výsledky vzdělávání učivo ● vybírá a používá vhodné programové typy skenerů a související programové vybavení pro řešení běžných konkrétních vybavení úkolů kvalita a způsoby snímání předloh snímání a úpravy fotografií a další grafiky význam a použití OCR programů snímání textové předlohy a převod do textového souboru zpracování rozpoznaného textu průřezová témata ČSP


Strana 174 z 268


4.8. Ekonomické vzdělávání 4.8.1. Ekonomika Cílem vzdělávací oblasti Ekonomické vzdělávání je poskytnout žákům základní odborné znalosti z oblasti ekonomiky, které jim umožní efektivní jednání a hospodárné chování. Obsahový okruh je zaměřen tak, aby si žáci osvojili základní ekonomické pojmy, porozuměli jim a uměli je správně používat. Žáci se naučí orientovat se v ekonomických souvislostech a osvojí si ekonomický způsob myšlení. Žáci jsou připravováni na možnost samostatného podnikání v oboru. Získají poznatky o možnostech podnikání v oboru a o povinnostech podnikatele. Získávají základní znalosti o hospodaření podniku, naučí se vypočítat mzdy a pojištění, zorientují se v daňové soustavě. Vzdělávací oblast je úzce propojena s průřezovým tématem Člověk a svět práce a se standardem finanční gramotnosti pro střední vzdělávání. Pojetí vyučovacího předmětu Obecný cíl předmětu Předmět Ekonomika vede žáky k rozvíjení schopností ekonomicky myslet, vytvářet svůj názor, mít kritický postoj, ale pochopit danou problematiku. To znamená zkoumat věrohodnost informací, nenechat se manipulovat, ale tvořitsi vlastní úsudek a být schopen o něm diskutovat s jinými lidmi a to vše na základě etiky podnikání. Žák porozumí základním ekonomickým pojmům nezbytným pro každého občana a získá poznatky potřebné pro samostatné podnikání v oboru. Žák získá základní informace o zákonech - obchodní zákoník, živnostenský zákon, naučí se orientovat v pracovně právních vztazích, daňové soustavě, bankovním a pojišťovacím systému, způsobech financování, hospodaření aj. Získané informace využívá v odborné praxi. Charakteristika učiva Probíraným učivem mají žáci získat vědomosti a dovednosti dlouhodobější povahy, aby z nich mohli vycházet v měnících se podmínkách ekonomické praxe. Žáci mají pochopit nutnost dalšíhovzdělávání a prohlubování svých znalostí studiem odborné literatury. Učivo je v jednotlivých ročnících řazeno do tematických celků ve třech ročnících. V prním ročníku pochopí základní ekonomické pojmy, poznatky o trhu a tržním hospodářství. Osvojí si znalosti z oboru podnikání, živností a jiných forem podnikání. Ve druhém ročníku si rozšíří vědomosti o národním hospodářství a jeho hodnocení. Seznámí se se vznikem a vývojem obchodu, hospodařením podniku, daňovou soustavou, bankovním a pojišťovacím sektorem a dalšími institucemi, které úzce navazují a spolupracují s podnikateli. Třetí ročník se zabývá majetkem podniku, pracovníky a jejich odměňováním. Učivo vyúsťuje marketingem, managementem a kontrolou v obchodní podnikatelské činnosti, čímž je docílen celkový pohled na podnikání v oboru. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 175 z 268


Pojetí výuky Výuka předmětu Ekonomika je kromě tradiční formy výkladu, vysvětlování pojata tak, aby žák byl schopen samostatně vyhledat, zpracovat a aplikovat vědomosti. Dále reagovat na změny v předpisech, zákonech a využívat je jak v teorii tak i v odborné praxi. Při výuce jsou žákům předkládány příklady z praxe, jsou rozebírány. Žáci pracují formou samostatné práce nebo ve skupinách. Žáci předkládají aktuality na ekonomické události, referáty a zaujímají k nim své stanovisko. Ve skupinové výuce se žák učí komunikovat s ostatními,respektovat jejich názory, prosazovat a zdůvodňovat vlastní názor. Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni ústně i písemně. Kromě znalostí a dovedností je hodnocen celkový projev, srozumitelnost, estetické provedení úkolu. Je hodnoceno pochopení souvislostí a provázanost mezi tematickými celky i orientace mezi předměty. Je zohledněna přesnost, souvislost, pečlivost, přehlednost, rychlost reagování, samostatnost. Přihlíží se i k aktivitě žáka v hodině a jeho zájmu o problematiku. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1 1/2

povinný

povinný

povinný



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 176 z 268


● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Personální a sociální kompetence ● být finančně gramotní ● podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi ● vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle ● znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků Matematické kompetence Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 177 z 268


● nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je popsat a využít pro dané řešení ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky

Odborné kompetence Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů 1. Základní ekonomické pojmy výsledky vzdělávání ● správně používá a aplikuje základní ekonomické pojmy ● sleduje současnou tržní ekonomiku ● vyhledává tržní konkurenci svého oboru podnikání ● rozpozná běžné cenové triky a klamavé nabídky ● interpretuje význam peněz pro ekonomiku a oběh zboží ● vyhledává tržní konkurenci svého oboru podnikání ● rozliší a graficky zakreslí zákony trhu, poptávku a nabídku, rovnovážnou cenu ● posoudí význam Úřadu pro hospodářskou soutěž

učivo Ekonomika, vznik, mikroekonomika a makroekonomika, ekonomické systémy Potřeby, statky, služby, spotřeba Životní úroveň, životní prostředí Základní výrobní faktory ( práce, přírodní zdroje, kapitál ) Výrobní proces Trh - podmínky vzniku, typy trhu. Tržní subjekty Peníze - vznik, význam, oběh peněz a zboží Zákony trhu. Nabídka, poptávka Ovlivňování nabídky a poptávky Tržní rovnováha. Tržní mechanismus Selhání trhu, zásahy vlády


Strana 178 z 268


● rozpozná běžné cenové triky a klamavé nabídky ● vybere nejvhodnější banku a smění peníze podle kurzovního lístku ● objasní proč dochází k zásahu vlády do tržní ekonomiky ● posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku ● vysvětlí podstatu inflace a její důsledky na finanční situaci obyvatel a na příkladu ukáže jak se bránit jejím nepříznivým důsledkům průřezová témata ODS ČSP 2. Podnikání, podnikatel výsledky vzdělávání ● vysvětlí pojmy podnikání, podnikatel, plná moc, prokura, členění podniků ● popíše povinnosti podnikatele vůči státu, dle právních norem, zákonů, vyhlášek ● vysvětlí význam podnikatelského záměru ● popíše základní prvky právních norem pro podnikání, charakterizuje jejich základní znaky ● posoudí vhodné právní formy podnikání pro obor ● komentuje jednotlivé kroky při zakládání a ukončení živnosti a podniku ● vysvětlí problematiku živnostenského zákona a druhy živností ● posoudí vhodné formy podnikání pro obor ● na příkladu popíše základní povinnosti podnikatele vůči státu

učivo Podnikání, pojem, charakteristika, podnik Podnikání - základní pojmy podle obchodního zákoníku Fyzické a právnické osoby Právní subjektivita a právní odpovědnost Podnikatelský záměr Podnikání podle živnostenského zákona Podmínky provozování a členění živností Povinnosti živnostníka vůči státu Ukončení živnostenského podnikání Podnikání podle obchodního zákoníku Obchodní společnosti - typy, vznik, zánik Charakteristika obchodních společností osobních a kapitálových Družstva. Státní podnik Ostatní formy podnikání Evidence podniků Živnostenský a obchodní rejstřík, jiná evidence průřezová témata

ODS ČŽP IKT 2. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 179 z 268


● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze Matematické kompetence ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 180 z 268


● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky

Odborné kompetence Ovládat techniku odbytu ● dbali na estetiku při pracovních činnostech ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů 1. Národní hospodářství výsledky vzdělávání ● věnuje se problematice státu, v národním hospodářství jako celku a definuje její hospodářskou politiku ● správně používá a aplikuje v praxi ekonomické pojmy národního hospodářství ● uvádí příklady podniků podle jednotlivých odvětví a sektorů národního hospodářství ● zaujme stanovisko k úloze velkých podniků v ekonomice státu ● vysvětlí zvláštnosti a vztahy terciárního sektoru k ostatním sektorům ● vysvětlí nejdůležitější ukazatele vývoje ekonomiky

učivo Národní hospodářství - pojem, členění Odvětví NH - charakteristika, vztahy Sektory NH - charakteristika, vztahy a zvláštnosti Hodnocení úrovně NH Národohospodářské veličiny pro hodnocení úrovně NH Úloha a hospodářská politika státu Mezinárodní obchod Vývoj světové ekonomiky a EU


Strana 181 z 268


● sleduje a vysvětlí proces hospodaření státu, příjmy a výdaje státního rozpočtu ● aplikuje své poznatky na členství České republiky v EU ● sleduje provázanost světové ekonomiky a globalizaci světa ● aplikuje poznatky o postavení a významu obchodu v národním hospodářství ● charakterizuje úlohu státního rozpočtu v národním hospodářství průřezová témata ODS ČSP 2. Vznik a vývoj obchodu výsledky vzdělávání ● vysvětlí funkci obchodu a členění obchodu ● uvádí příklady ze společného stravování a cestovního ruchu a vysvětlí jejich úlohu ● porovná a vysvětlí rozdílné úlohy maloobchodu a velkoobchodu ● vysvětlí druhy obchodních organizací a druhy forem prodeje ● interpretuje na konkrétním příkladu průběh obchodních činností 3. Hospodaření obchodního podniku výsledky vzdělávání ● vysvětlí na příkladech koloběh peněz, surovin, zboží, výrobků ● dokáže vysvětli význam ceny, její funkci, způsoby stanovení ceny ● objasní tvorbu ceny a její vliv na nabídku a poptávku na trhu ● stanoví cenu jako součet nákladů, zisku a DPH a vysvětlí, jak se cena liší podle zákazníků, místa a období ● vysvětlí pojem náklady v obchodním podniku, charakterizuje druhy nákladů a způsoby snižování nákladů ● vysvětlí pojem výnosy v obchodním podniku, charakterizuje druhy výnosů a způsoby zvyšování výnosů ● objasní souvislosti mezi náklady a výnosy z hlediska zjištění hospodářského výsledku ● vysvětlí pojem zisk, ztráta a způsoby naložení se ziskem a řešení problému ztráty

učivo Postavení obchodu v národním hospodářství Význam a funkce obchodu Členění obchodu Velkoobchod a maloobchod Cestovní ruch a společné stravování Obchodní organizace, jejich druhy Formy prodeje

učivo Podstata a důvody hospodaření Hospodářské a reprodukční procesy Cena, vysvětlení pojmu, podstata a funkce ceny Struktura ceny, druhy cen, tvorba ceny Vliv ceny na nabídku a poptávku Náklady, vysvětlení pojmu, členění, snižování nákladů Výnosy, vysvětlení pojmu, členění, zvyšování výnosů Největší zdroje výnosů obchodního podniku Hospodářský výsledek. Pojem, zjištění výsledku Zisk nebo ztráta, pojmy a charakteristika Rozdělení zisku, úhrada ztráty


Strana 182 z 268


● stanoví cenu jako součet nákladů, zisku a DPH a vysvětlí, jak se cena liší podle zákazníků, místa a období ● rozliší způsoby placení a orientuje se v nových způsobech placení ● rozliší jednotlivé druhy nákladů a výnosů

Daně. Podstata, význam, funkce daní Státní rozpočet a daně Základní daňové pojmy Soustava daní v České republice Charakteristika jednotlivých daní. Daně přímé a nepřímé Daně z příjmů fyzických a právnických osob Majetkové daně Daně nepřímé Poplatky Finanční úřad průřezová témata

ČŽP IKT 4. Organizace poskytující služby obchodnímu podniku výsledky vzdělávání ● vysvětlí úlohu finančního úřadu ● posoudí význam bank pro podnikatele ● vysvětlí význam centrální banky, komerčních bank i nebankovních institucí ● dokáže vysvětlit problematiku bankovních produktů a úvěrů ● rozliší způsoby placení a orientuje se v nových způsobech placení ● vysvětlí způsoby stanovení úrokových sazeb a rozdíl mezi úrokovou sazbou a RPSN ● vysvětlí význam pojišťoven pro podnikatele, orientuje se v produktech pojišťovacího trhu a vybere nejvhodnější pojistný produkt s ohledem na své potřeby ● rozliší systém - úřadů práce, správy sociálního zabezpečení, zdravotních pojišťoven ● na příkladu popíše základní povinnosti podnikatele vůči státu

učivo Peněžní ústavy, jejich činnost Pojišťovny, jejich činnost Úřady práce Správa sociálního zabezpečení Zdravotní pojišťovny Pošta a telekomunikace Dopravní společnosti

3. ročník - dotace: 1 1/2, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 183 z 268


● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi


Strana 184 z 268


● umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání ● znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

Odborné kompetence Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu ● sjednávali odbyt výrobků a služeb, prováděli vyúčtování ● využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, nabídce služeb a výrobků, využívali prostředků podpory prodeje Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 185 z 268


Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů ● vhodným způsobem reprezentovali firmu a spoluvytvářeli image firmy na veřejnosti 1. Činitelé obchodního podniku výsledky vzdělávání ● vysvětlí význam majetku pro podnik a rozlišuje jednotlivé druhy majetku ● popíše hierarchii zaměstnanců v organizaci, jejich práva a povinnosti ● vysvětlí způsoby pořízení, ocenění, hospodaření, využívání, plánování ● vysvětlí způsoby opotřebení, vyřazení dlouhodobého majetku ● provede jednoduché výpočty daňových odpisů oběma metodami ● pojmenuje doklady, ivnventární kartu a interpretuje její obsah ● bezpečně vyjmenuje členění oběžného majetku pořizování, přejímku, koloběh, normování ● vysvětlí právní stránku obchodních vztahů ● vysvětlí problematiku personálních prací a sleduje nabídky trhu práce ● aplikuje na příkladech úlohu úřadu práce, nároky občanů, hmotné zabezpečení v nezaměstnanosti ● vyjmenuje způsoby vzniku a zániku pracovního poměru ● pojmenuje jednotlivé doklady sloužící k evidenci pracovníků ● vysvětlí náležitosti pracovní smlouvy ● odliší pracovní smlouvu a dohodu o práci konanou mimo pracovní poměr ● určí vhodnou formu mzdy pro konkrétního zaměstnance ● zhodnotí možnost využití pobídkových složek mzdy ● pochopí strukturu mzdy s využitím znalostí o zákonné úpravě mezd ● řeší jednoduché výpočty mezd ● řeší jednoduché výpočty mezd ● popíše hierarchii zaměstnanců v organizaci, jejich práva a povinnosti

učivo Dlouhodobý majetek podniku Pojem, význam, členění Hospodaření s dlouhodobým majetkem Plánování, pořízení, ocenění, evidence Opotřebování, odpisy, výpočty Péče, vyřazení dlouhodobého majetku Hospodárné využívání Oběžný majetek podniku Pojem, význam, členění Koloběh a hospodaření s oběžným majetkem Evidence, plánování, pořizování, skladování Zásoby zboží, normování zásob Obrat zásob, počet obrátek Objednávání, kupní smlouva, přejímka Inventarizace v podniku Pracovníci Personální práce Trh práce, nabídka a poptávka Plánování, získávání a výběr pracovníků Kvalifikace a rekvalifikace Nezaměstnanost, podpory nezaměstnanosti Úřad práce Vznik a zánik pracovního poměru Pracovní smlouva Evidence zaměstnanců Kolektivní smlouva. Odbory Péče o zaměstnance

v

Odměňování zaměstnanců Produktivita práce Odměňování pracovníků Mzdové předpisy Základní a pobídkové složky mzdy Struktura mzdy a její výpočty Výpočet daně ze mzdy Sociální a zdravotní pojištění, výpočty


Strana 186 z 268


● na příkladech vysvětlí a vzájemně porovná Čistá mzda, mzda k výplatě druhy odpovědnosti za škody ze strany Mzdová evidence zaměstnance a zaměstnavatele ● vypočte sociální a zdravotní pojištění

průřezová témata ODS ČSP IKT 2. Marketing výsledky vzdělávání ● vymezí podstatu marketingu ve svém oboru podnikání ● respektuje význam kontroly podniku a vyjmenuje nejdůležitější kontrolní orgány a jejich pravomoc 3. Management výsledky vzdělávání ● vysvětlí pojem management, charakterizuje osobu managera ● vytvoří jednoduchý podnikatelský záměr a zakladatelský rozpočet ● seznámí se s druhy v platebním styku a smění peníze podle kurzovního lístku ● vysvětlí způsoby stanovení úrokových sazeb a rozdíl mezi úrokovou sazbou a RPSN ● vysvětlí úlohu státního rozpočtu v národním hospodářství ● seznámí se s problematikou daňové soustavy, charakterizuje význam daní pro stát a jednotlivé druhy daní

učivo Podstata marketingu Průzkum trhu Nástroje marketingu - produkt, cena,cesty prodeje, stimulace prodeje učivo Pojem management Funkce managementu plánování, organizování, rozhodování, motivace, vedení lidí, kontrola Organizační struktura podniku


Strana 187 z 268


● demonstruje produkty pojišťovacího trhu vybere nejvýhodnější pojistný produkt s ohledem na své potřeby průřezová témata ČŽP 4. Kontrola výsledky vzdělávání učivo ● respektuje význam kontroly podniku a Význam kontroly pro podnik vyjmenuje nejdůležitější kontrolní orgány a Správné vedení veškeré dokumentace v jejich pravomoc podniku Vnitřní kontrolní orgányv podniku, inventarizace Vnější orgány kontroly před zahájením podnikatelské činnosti a v průběhu podnikání (FÚ, ŽÚ, ČSSZ, IBP, ČZPI, ČOI, ČHS, ÚP,..) 5. Opakování učiva výsledky vzdělávání

učivo

Opakování učiva Příprava na závěrečné zkoušky


Strana 188 z 268


4.8.2. Administrativa Pojetí vyučovacího předmětu Obecné cíle Cílem předmětu je seznámit žáky s obsluhou počítače. Seznámit žáky se základy obchodní korespondence a využívat získané dovednosti při vyhotovování různých písemností. Charakteristika učiva Je zařazeno učivo o obsluze elektronického psacího stroje a počítače. Jednoduché úpravy textu, zvýrazňování, velikost písma, řádkování. Seznámení s náležitostmi obchodních písemností podle platné normy. Pojetí výuky Při výuce budou využívány klasické i moderní metody a formy práce (výklad učitele, samostatná práce, individuální i skupinová). Na záčátku každé vyučovací hodiny je prováděno cvičení na zopakování předcházející látky. U žáka s poruchami učení je zvolen individuální přítup. Hodnocení výsledky žáků Důležitým kritériem je úprava písemností a pořádek při jejich zákládání. Znalosti jsou ověřovány měsíčně v písemných cvičeních - která jsou zaměřována na přesnost. Hodnocení jednotlivců je v numerické kombinaci se slovním a kritéria hodnocení vycházejí z klasifikačního řádu. Učební plán předmětu Ročník

I

Dotace

1

Povinnost

povinný

(skupina) Dotace skupiny


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 189 z 268


● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Odborné kompetence Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Zajišťovat obchodní činnost podniku ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 190 z 268


Seznámení s obsluhou a funkcemi elektronických psacích strojů, počítačů výsledky vzdělávání učivo ● Ovládá funkce elektronické psacího stroje, Bezpečnost při psaní počítače Hygiena /sezení/ ● Využívá získané poznatky při psaní na Nácvik psaní - základní řada elektronickém psacím stroji, počítači Ostatní řady - seznámení a průběžné ● píše na klávesnici v přiměřené rychlosti a procvičování přesnosti průřezová témata ČŽP Funkce

výsledky vzdělávání učivo ● Ovládá funkce elektronické psacího stroje, Nastavení okrajů, zpětná klávesa, opravy počítače písmen a slov, zarovnání okrajů, regulace ● Využívá získané poznatky při psaní na řádků, typy písma elektronickém psacím stroji, počítači průřezová témata IKT Obchodní písemnosti - zaměření na obor výsledky vzdělávání učivo ● Ovládá funkce elektronické psacího stroje, Normalizovaná úprava počítače Druhy ● Využívá získané poznatky při psaní na Formální náležitosti elektronickém psacím stroji, počítači ● Graficky upraví písemnosti zaměřené na obor a souvislé texty ● Vyhotovuje písemnosti ve shodě s normalizovanou úpravou průřezová témata ODS Úprava obchodních dopisů výsledky vzdělávání učivo ● Ovládá funkce elektronické psacího stroje, Dopisní obálky počítače Adresy, odvolací údaje, umístění jednotlivých ● Využívá získané poznatky při psaní na částí elektronickém psacím stroji, počítači Ustálené stylizační obraty ● Graficky upraví písemnosti zaměřené na obor a souvislé texty průřezová témata ODS Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 191 z 268


Písemnosti spojené s nákupem, příjmem a skladováním zboží výsledky vzdělávání učivo ● Ovládá funkce elektronické psacího stroje, Poptávka, nabídka, objednávka počítače Menu ● Využívá získané poznatky při psaní na Jídelní lístek elektronickém psacím stroji, počítači ● Graficky upraví písemnosti zaměřené na obor a souvislé texty ● Vyhotovuje písemnosti ve shodě s normalizovanou úpravou ● Vyhotovuje obchodní dopisy věcně, jazykově a formálně v souladu s normalizovanou úpravou písemností ● Vyhotovuje písemností spojené s nákupem a příjmem zboží ● Napíše reklamační zápis průřezová témata ČSP Reklamace výsledky vzdělávání ● Ovládá funkce elektronické psacího stroje, Zápis o vadách počítače Reklamační list ● Využívá získané poznatky při psaní na Individuální dopis elektronickém psacím stroji, počítači ● Graficky upraví písemnosti zaměřené na obor a souvislé texty ● Vyhotovuje písemnosti ve shodě s normalizovanou úpravou ● Vyhotovuje obchodní dopisy věcně, jazykově a formálně v souladu s normalizovanou úpravou písemností ● Napíše reklamační zápis průřezová témata

učivo

ČSP


Strana 192 z 268


4.8.3. Hospodářské výpočty Pojetí předmětu Obecný cíl předmětu Předmět patří do oblasti ekonomického vzdělávání.Jeho cílem je naučit žáky efektivně počítat, upevnit znalosti, které využijí v praktických činnostech. Získané informace vedou k využití osvojených poznatků v oboru. Charakteristika učiva Učivo je zaměřeno na jednotlivé tematické celky, které vymezují základní pojmy a výpočty mezd, tvorbu cen při stravování a dále také výpočet energetické hodnoty jídel. Pojetí výuky Předmět hospodářské výpočty je vyučován ve 2. ročníku v dotaci 1 vyučovací hodina týdně. Po absolvování výuky žáci znají umí vypočítat energetickou a nutriční hodnotu potravim, kalkulují cenu pokrmů i nápojů a rozumí výpočtům mezd a dalším srážkám z mezd. Hodnocení výsledků žáků Hodnocení vychází z klasifikačního řádu a jedná se zejména o písemné prověřování výsledků. Při hodnocení dává učitel žákům prostor k sebehodnocení. Učební plán předmětu Ročník

II

Dotace

1

Povinnost

povinný



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence k řešení problémů Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 193 z 268


● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence ● dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět základní odborné terminologii a základním pracovním pokynům v písemné i ústní formě) ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze Matematické kompetence ● aplikovat matematické postupy při řešení praktických úkolů v běžných situacích ● nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je popsat a využít pro dané řešení ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence k řešení problémů ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

Odborné kompetence Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● kalkulovali cenu výrobků a služeb ● sestavovali nabídkové listy výrobků a služeb podle různých kriterií ● využívali ekonomických informací pro zabezpečení provozu Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 194 z 268


Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Výpočet energetické hodnoty jídel výsledky vzdělávání učivo ● chápe pojem nutriční hodnota přepočet kilokalorií na kilojouly ● přepočítá kilokalorií na kilojouly základní energetické složky potravin ● vypočítá energetickou hodnotu potravin jedlý podíl ● ovládá jednotky hmotnosti i objemu energetická hodnota potravin ● řeší jednoduché kalkulace ceny nutriční hodnota potravin průřezová témata IKT Tvorba cen při stravování výsledky vzdělávání ● kalkuluje ceny pokrmů ● kalkuluje ceny nápojů ● přepočítá cenu jídel při větší i menší porci

učivo vývoj tvorby cen při společném stravování kalkulace ceny pokrmů ceny jídel při použití větší i menší porce masa kalkulace ceny nápojů výpočet ceny míchaného nápoje průřezová témata

ČŽP ČSP Výpočet mezd výsledky vzdělávání ● rozliší pojem hrubá, čistá mzda ● rozumí srážkám ze mzdy ● počítá daň ze mzdy ● počítá sociální a zdravotní pojištění

učivo hrubá mzda sociální a zdravotní pojištění daň ze mzdy srážky z mezd čistá mzda, mzda k výplatě průřezová témata

ODS ČSP IKT


Strana 195 z 268


4.8.4. Daňová evidence Pojetí předmětu Obecný cíl předmětu V ekonomické oblasti vzdělávání je kladen důraz nikoliv na množství teoretických poznatků, ale na přípravu pro praktický život a celoživotní vzdělávání. Cílem výuky je poskytnout žákům základní vědomosti a dovednosti potřebné pro rozvíjení vlastních podnikatelských aktivit a vést je k praktickému vuyžívání osvojených poznatků v oboru. Charakteristika učiva Učivo se zaměřuje na jednotlivé tematické celky, které vymuzují základní pojmy z podnikání fyzických osob a daňovou a evidenční činnost podniku. Pojetí výuky Předmět daňová evidence je vyučován ve 3. ročníku v dotaci 1 hodina týdně. Po absovování výuky žáci znají obsah základních pojmů souvisejících s podnikáním a umí je správně používat, chápou mechanismus podnikání, získají přehled o evidenci hospodářských činností ve výrobním podniku, vyznají se v účetní a daňové problematice podniku. Žáci jsou seznámeni s písemnostmi, které se používají v rámci činnosti podniku a znají základní povinnosti podnikatele vůči státu. Hodnocení výsledků žáků Písemné a ústní zkoušení je zaměřené na základy podstaty probrané látky, na samostatné myšlení a schopnost kritického myšlení. Učební plán předmětu Ročník

III

Dotace

1

Povinnost

povinný




Strana 196 z 268


● znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Komunikativní kompetence ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Personální a sociální kompetence ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● vyhotovovali podnikové a obchodní písemnosti v souladu s normalizovanou úpravou Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● efektivně hospodařili se svými finančními prostředky Zajišťovat obchodní činnost podniku ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě Úvod

výsledky vzdělávání učivo ● orientuje se v právních formách podnikání Podstata a význam daňové evidence a dovede charakterizovat jejich základní Způsoby vedení evidence podnikatelské znaky činnosti ● posoudí vhodné formy podnikání pro obor Základní rozdíl mezi daňovou evidencí a ● na příkladu popíše základní povinnosti účetnictvím podnikatele vůči státu průřezová témata Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 197 z 268


ODS Majetek podniku a zdroje financování výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje jednotlivé druhy majetku Majetek a jeho formy ● orientuje se v účetní evidenci majetku Dlouhodobý majetek, členění ● vyhotoví daňový doklad Oběžný majetek, rozdělení ● vyplňuje doklady souvisejících s pohybem Zdroje financování majetku peněz průřezová témata ČŽP Daňová evidence příjmů a výdajů výsledky vzdělávání učivo ● vede daňovou evidenci pro plátce i neplátce evidence příjmů a výdajů v deníku daně z přidané hodnoty zapisování příjmů do deníku ● vyhotoví zjednodušené daňové přiznání k zapisování výdajů do deníku dani z přidané hodnoty průběžné položky ● orientuje se v záznamech daňové evidence zákon o DPH ● zjišťuje sazby a vznik daňové povinnosti evidence DPH v deníku ● zaznamenává údaje do daňové evidence řešený příklad na zapisování do deníku ● zjistí základ daně z příjmů výpočet daňového základu ● řeší jednoduché výpočty výsledku výpočet daně z příjmů hospodaření ● řeší jednoduché příklady výpočtu daně z přidané hodnoty a daně z příjmu průřezová témata ČSP IKT


Strana 198 z 268


4.9. Odborné vzdělávání 4.9.1. Technologie Pojetí předmětu Obecný cíl předmětu: Prohlubovat znalosti získané v l. ročníku a doplnit je o ucelený přehled hygienických a bezpečnostních předpisů ,které souvisí se zpracováním potravin.Podrobně seznámit žáky s vybavením provozoven, způsoby práce na jednotlivých úsecích. Osvojovat si moderní trendy přípravy pokrmů, hospodárné zacházení s potravinami- uplatňovat ekologické myšlení.Naučit žáky pracovat s odbornou literaturou a recepturami pokrmů Charakteristika učiva: Žáci se seznamují s využitelností potravin pro technologické zpracování, s požadavky na jakost a skladování. Porozumí souvislosti mezi správnou výživou spojenou se zdravým životním stylem a předcházení nemocem. Cílem okruhu je poskytnout žákům základní poznatky a dovednosti v přípravě pokrmů od předběžné přípravy až k finálnímu výrobku dle zaměření oboru, seznamují se s klasickými i moderními technologickými postupy přípravy pokrmů teplé a studené kuchyně i různých nápojů. Jsou vedeni k uplatňování zásad racionální výživy a ke sledování trendů v gastronomii, získávají důležité návyky v oblasti hygieny a bezpečnosti práce v provozu společného stravování. Žáci se obeznámí se základními druhy a využitím technického a technologického vybavení v gastronomických provozech. Pro zaměření kuchař je tento základní okruh rozšířen v profilujícím okruhu kuchař. Metody a formy výuky: Velký důraz je kladen na samostatnou i skupinovou práci, na využívání odborné literatury.Získané poznatky žáci uplatní v ostatních odborných předmětech a školních projektech. Daná témata jsou rozebírány řízenou skupinovou diskusí.Učivo je prohlubováno pomocí frontálního opakování nebo např. besedami s odborníky z praxe. Hodnocení žáků: Hodnocení jednotlivých žáků je prováděno slovně i numericky.Jsou využívány metody diagnostické a kontrolní. Znalosti jsou ověřovány pomocí písemných testů, ústního zkoušení,vypracováním domácích úkolů a prací ve skupině po probrání jednotlivých celků. Dvakrát ročně jsou vědomosti ověřovány pomocí souhrnného testu.Kritéria hodnocení vychází z Klasifikačního řádu SŠOaG Koryčany. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

2

2

povinný

povinný

povinný


Průřezová témata Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 199 z 268


Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie ● Občan v demokratické společnosti 1. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 200 z 268


● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat technologii přípravy pokrmů ● používali a udržovali technická a technologická zařízení v gastronomickém provozu Ovládat techniku odbytu ● ovládali druhy a techniku odbytu ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 201 z 268


● volili vhodné formy obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali vhodný inventář Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Zajišťovat obchodní činnost podniku ● znali suroviny a materiály potřebné k výrobě zboží a dovedli posoudit jejich kvalitu Hygienické požadavky na provoz společného stravování výsledky vzdělávání učivo ● dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti Hygienické předpisy v gastronomii a ochrany zdraví při práci a požární prevence Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 202 z 268


● uplatňuje požadavky na hygienu v Bezpečnost práce a požární gastronomii ochrana,pracovní úrazy, ošetření ● rozlišuje obvyklé vybavení výrobního úrazů,lékárnička. střediska z hlediska jeho funkce Riziková pracoviště ● popíše organizaci práce ve výrobním Osobní hygiena, pracovní oblečení a prac. středisku pomůcky ● využívá a kontroluje zařízení skladů Skladování potavin potravin, eviduje pohyb zásob ● při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení postupuje v souladu s předpisy a pracovními postupy ● uvede příklady bezpečnostních rizik, event. nejčastější příčiny úrazů a jejich prevenci ● poskytne první pomoc při úrazu na pracovišti ● uvede povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu průřezová témata ODS ČŽP ČSP Výrobní středisko výsledky vzdělávání učivo ● dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti Rozdělení střediska a jeho vybavení. a ochrany zdraví při práci a požární Základní povinnosti kuchaře. prevence Pracovní pomůcky a inventář. ● uplatňuje požadavky na hygienu v Práce se stroji při dodržení bezpečnostních gastronomii předpisů. ● vysvětlí účel kritických bodů a jeho Příprava výrobního střediska před zahájením fungování v praxi provozu a práce po skončení provozu. ● rozlišuje obvyklé vybavení výrobního střediska z hlediska jeho funkce ● popíše organizaci práce ve výrobním středisku průřezová témata ODS IKT Základy technologie přípravy pokrmů výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje požadavky na hygienu v Předběžná příprava potravin roslinného a gastronomii živočišného původu. ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při Práce s konveniencemi a jejich využití. výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 203 z 268


● popíše způsoby předběžné úpravy a přípravy potravin ● vysvětlí rozdíly mezi jednotlivými druhy tepelných úprav pokrmů a umí je využít ● vysvětlí princip trávení a vstřebávání živin ● pracuje s normami, recepturami a odbornou literaturou

Základní tepelné úpravy při zpracování potravin-vaření,zadělávání, dušení, pečení a smažení. Ostatní tepelné úpravyzapékání, gratinování,pečení na rožni a grilu,úpravy v mikrovlnné peci,úpravy v konvektomatu Technologické postupy přípravy tradičních pokrmů : Polévky- význam a rodělení, dávkování - vývary a hnědé polévky - zavářky a vložky do polévek - bílé polévky - speciální a studené polévky Technologické postupy přípravy tradičních pokrmů: Omáčky - význam a rozdělení základních omáček - omáčky k vařenému hovězímu masu - základní bílé a hnědé omáčky - složité omáčky/bílé, hnědé a speciální omáčky/ - studené omáčky Technologické postupy přípravy tradičních pokrmů: Přílohy - z brambor a mouky - z rýže, těstovin a luštěnin - ze zeleniny Technologické postupy přípravy tradičních pokrmů : Bezmasé pokrmy - z brambor a zeleniny - z luštěnin a hub - z rýže a těstovin - z vajec a sýrů Normování pokrmů.

2. ročník - dotace: 2, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 204 z 268


● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence ● ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Matematické kompetence ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 205 z 268


Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii Ovládat technologii přípravy pokrmů ● ovládali způsob přípravy běžných pokrmů české kuchyně i zahraničních kuchyní, technologické postupy přípravy, kontrolovali kvalitu, správně uchovávali pokrmy, esteticky dohotovovali a expedovali výrobky Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● kalkulovali cenu výrobků a služeb ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu ● využívali ekonomických informací pro zabezpečení provozu Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence


Strana 206 z 268


● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Základy technologie přípravy pokrmů z jatečných mas /hovězí,telecí,vepřové, skopové, jehněčí, kůzlečí, králičí výsledky vzdělávání ● uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● popíše způsoby předběžné úpravy a přípravy surovin ● dohotovuje a expeduje pokrmy

učivo Příprava a předběžná úprava potravin Technologické postupy přípravy tradičních pokrmů podle jednotlivých druhů Hovězí maso Tepelné úpravy pokrmů - příprava základů - vaření hovězího masa - dušení hovězího masa - pečení hovězího masa - úprava vnitřností Telecí maso Tepelné úpravy pokrmů - vaření telecího masa - zadělávání telecího masa - dušení telecího masa - pečení telecího masa - smažení telecího masa - úprava vnitřností Vepřové maso


Strana 207 z 268


Tepelné úpravy pokrmů - vaření vepřového masa - dušení vepřového masa - smažení vepřového masa - pečení vepřového masa - úprava vnitřností - příprava uzeného masa a slaniny Skopové, jehněčí a kůzlečí maso Tepelné úpravy pokrmů - vaření - dušení - pečení - smažení - úprava vnitřností Králičí maso - vaření, dušení - pečení a smažení Normování pokrmů. Technologické postupy přípravy moučníků výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje požadavky na hygienu v Moučníky z kynutého a litého těsta gastronomii Moučníky z plundrového a listového těsta ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při Moučníky z piškotového těsta výběru vhodných surovin a technologických Moučníky z odpalovaného těsta úprav pro přípravu pokrmů ● popíše způsoby předběžné úpravy a přípravy surovin ● připravuje teplé a studené nápoje běžně zařazené na nápojovém lístku ● dohotovuje a expeduje pokrmy průřezová témata ODS ČŽP Technologické postupy přípravy pokrmů - ryby, drůbež, zvěřina výsledky vzdělávání učivo ● dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti Ryby sladkovodní a mořské - význam ve a ochrany zdraví při práci a požární výživě,předběžná úprava ryb prevence Příprava ryb vařením, dušením, pečením, smažením, grilováním Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 208 z 268


● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● popíše způsoby předběžné úpravy a přípravy surovin ● dohotovuje a expeduje pokrmy ● charakterizuje specifika stravování vybraných skupin osob podle různých kriterií

Úprava pokrmů z korýšů Úprava pokrmů z měkkýšů Úprava pokrmů z obojživelníků Drůběž rozdělění, význam ve výživě,předběžná příprava, vykosťování, porcování Úprava drůbeže - vařením a zaděláváním, dušením, pečením, smažením Nádivky,příprava pokrmů z vnitřností Zvěřina-význam ve výživě, předběžná příprava masa Úprava pokrmů vařením, smažením, dušením - speciality

rozdělení, pečením,

Mletá masa průřezová témata ČŽP 3. ročník - dotace: 2, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 209 z 268


Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Matematické kompetence ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat technologii přípravy pokrmů ● ovládali způsob přípravy běžných pokrmů české kuchyně i zahraničních kuchyní, technologické postupy přípravy, kontrolovali kvalitu, správně uchovávali pokrmy, esteticky dohotovovali a expedovali výrobky ● používali a udržovali technická a technologická zařízení v gastronomickém provozu Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 210 z 268


Ovládat techniku odbytu ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● kalkulovali cenu výrobků a služeb ● orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu ● vyhotovovali podnikové a obchodní písemnosti v souladu s normalizovanou úpravou Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 211 z 268


● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● organizovali průzkum trhu a vyhodnocovali výsledky ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů ● ovládali propagaci výrobku nebo služby ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží ● uplatňovali poznatky psychologie prodeje ● vhodným způsobem reprezentovali firmu a spoluvytvářeli image firmy na veřejnosti ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě ● znali suroviny a materiály potřebné k výrobě zboží a dovedli posoudit jejich kvalitu ● znali základní výrobní technologie a parametry výrobků nebo služeb a dovedli je prezentovat zákazníkovi Technologické postupy přípravy pokrmů podle jednotlivých druhů výsledky vzdělávání učivo ● dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti Příprava pokrmů studené kuchyně a ochrany zdraví při práci a požární zaměřením na přípravu rautových stolů prevence Kalkulace pokrmů studené kuchyně. ● uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● dohotovuje a expeduje pokrmy ● charakterizuje zásady přípravy dietních pokrmů podle různých typů diet Technologické postupy přípravy teplých a studených nápojů výsledky vzdělávání ● uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● připravuje teplé a studené nápoje běžně zařazené na nápojovém lístku

se

učivo

Studené nápoje - mléčné kokteily - aromatizovaná mléka - koblery Teplé nápoje - káva, čaj - kakao - grog, svařené víno


Strana 212 z 268


průřezová témata ČŽP ČSP Technologické postupy přípravy dietních pokrmů výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii Sestavování jídelníčků pro jednotlivé diety ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při Příprava pokrmů a moučníků výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● dohotovuje a expeduje pokrmy ● charakterizuje zásady přípravy dietních pokrmů podle různých typů diet Pokrmy národních kuchyní výsledky vzdělávání ● uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● dohotovuje a expeduje pokrmy ● definuje kuchyně cizích zemíí, charakterizuje používané suroviny a způsob zpracování a podávání ● sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnických společenství podle jejich tradic a náboženských zvyklostí Práce s odbornou literaturou výsledky vzdělávání ● vysvětlí účel kritických bodů a jeho fungování v praxi ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● charakterizuje zásady přípravy dietních pokrmů podle různých typů diet ● definuje kuchyně cizích zemíí, charakterizuje používané suroviny a způsob zpracování a podávání

učivo Stravovací zvyklosti cizích národů Příprava specialit jednotlivých národních kuchyní - české, slovenské - anglické, francouzské - německé - maďarské, ruské - balkánské, skandinávské - židovské Krajové speciality

učivo Prohlubování a upevňování znalostí z 1. a 2. ročníku Práce s odbornými časopisy, internetem Odborná práce na počítači Normování pokrmů


Strana 213 z 268


4.9.2. Stolničení Pojetí předmětu Obecný cíl předmětu: Cílem předmětu je seznámit žáky s požadavky na hygienu a bezpečnost práce v gastronomii, seznámit žáky s novými trendy ve výživě a novými poznatky o potravinách a nápojích. Naučí se sestavovat nápojové a jídelní lístky podle gastronomických pravidel. Ovládají techniku odbytu, volí vhodné formy obsluhy.Žáci jsou vedeni k tomu, aby uplatňovali zásady společenského a profesního jednání a vystupování. Jsou upozorňováni na nebezpečí alkoholismu a dalších návykových látek v souvislosti s profesí. Žáci jsou vedeni tak, aby usilovali o co nejvyšší kvalitu své práce. Charakteristika učiva: Cílem okruhu je poskytnout žákům znalosti o technice odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních. Žáci se seznámí se s technikou jednoduché a složité obsluhy, s používaným inventářem, naučí se sestavit jídelní a nápojové lístky a různé typy menu. Při sestavování jídelních lístků uplatní znalost správné výživy a gastronomických pravidel a dalších faktorů ovlivňujících úspěšný prodej a získání zákazníků. Žáci jsou vedeni k uplatňování zásad společenského chování a profesního jednání. Jsou upozorňováni na nebezpečí alkoholismu a dalších návykových látek v souvislosti s profesí a na nutnost boje proti nim. Pro zaměření číšník je tento základní okruh rozšířen v profilujícím okruhu číšník. Metody a formy výuky: Při výuce je využívána forma výkladu, řízeného rozhovoru, práce s učebnicí, video, exkurze, naučné a instruktážní filmy. Dále se používají odborné knihy a časopisy se kterými žáci aktivně pracují.Žáci zpracovávají projekty na předem stanovená témata. Hodnocení žáků: Vyplývá z dílčí klasifikace, sleduje se aktivita žáků ve výuce a na akcích školy.Hodnocení je prováděno kombinací slovního a numerického hodnocení.Známkou je žák ohodnocen za samostatné práce a za vytvoření práce na dané téma. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1 1/2

0 1/2 + 1 1/2

povinný

povinný

povinný


Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT: ● Člověk a svět práce ● Člověk a životní prostředí ● Informační a komunikační technologie


Strana 214 z 268



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly ● reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám


Strana 215 z 268


● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat techniku odbytu ● ovládali druhy a techniku odbytu ● volili vhodné formy obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali vhodný inventář Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 216 z 268


● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● ovládali propagaci výrobku nebo služby ● uplatňovali poznatky psychologie prodeje Základní pojmy a předpisy výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje druhy odbytových středisek, jejich Význam stolování a stolničení, historie. vybavení Význam a úkoly odbytu. ● definuje sklady,vedení evidence zásob ● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb Druhy odbytových středisek. Zásady hygieny a bezpečnosti práce, povinnosti obsluhujících. Zařízení, vybavení na úseku obsluhy výsledky vzdělávání ● rozlišuje druhy odbytových středisek, jejich vybavení ● definuje sklady,vedení evidence zásob ● rozlišuje malý a velký stolní inventář

učivo Rozdělení inventáře na jednotlivé skupiny, jeho údržba Stroje azařízení potřebné v odbytovém středisku.

Gastronomická pravidla výsledky vzdělávání ● zajišťuje odbyt výrobků a služeb

učivo Zásady sestavování jídelních lístků.


Strana 217 z 268


● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb Druhy a náležitosti jídelních lístků. ● profesionálně jedná v souladu se Zásady sestavování nápojových lístků. společenským chováním Druhy a náležitosti nápojových lístků. Teploty podávaných nápojů. Jednoduchá obsluha výsledky vzdělávání ● definuje sklady,vedení evidence zásob ● zajišťuje odbyt výrobků a služeb ● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb ● vysvětlí úlohu jednotlivce v oblasti osobního prodeje a stravovacích služeb ● charakterizuje různé způsoby obsluhy

učivo

Podávání snídaní. Podávání přesnídávek Podávání obědů Podávání svačin Podávání večeří

Systémy obsluhy a formy prodeje výsledky vzdělávání učivo ● zajišťuje odbyt výrobků a služeb Jednotlivé systémy obsluhy a různé formy . ● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb Prodej jídel a nápojů v jednotlivých formách. ● vysvětlí úlohu jednotlivce v oblasti osobního Prodejní a zábavné automaty, prodeje a stravovacích služeb Jednotlivé způsoby obsluhy, charakteristika, ● charakterizuje různé způsoby obsluhy využití. ● profesionálně jedná v souladu se společenským chováním průřezová témata ODS 2. ročník - dotace: 1 1/2, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 218 z 268


Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Matematické kompetence ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 219 z 268


● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat technologii přípravy pokrmů ● používali a udržovali technická a technologická zařízení v gastronomickém provozu Ovládat techniku odbytu ● ovládali druhy a techniku odbytu ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky ● volili vhodné formy obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali vhodný inventář Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● kalkulovali cenu výrobků a služeb ● orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 220 z 268


● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů ● ovládali propagaci výrobku nebo služby ● vhodným způsobem reprezentovali firmu a spoluvytvářeli image firmy na veřejnosti výsledky vzdělávání

učivo

Nápoje,skladování a ošetřování výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje druhy slavnostních hostin Míšené nápoje ● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb - druhy,použití, rozdělení, pravidla při přípravě ● zajišťuje odbyt výrobků a služebsestavuje - servis studených a teplých nápojů typickou nabídku pokrmů a nápojů pro - servis alkoholických nápojů střediska a určí způsob obsluhy ● uvede náležitosti jídelního a nápojového lístku a umí je sestavit, sestaví menu pro různé příležitosti ● zajišťuje odbyt výrobků a služeb průřezová témata ČŽP Složitá obsluha - základní forma výsledky vzdělávání učivo ● charakterizuje různé způsoby obsluhy Podávání jednotlivých chodů ● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb - podávání speciálních druhů pokrmů ● zajišťuje odbyt výrobků a služebsestavuje - používání speciálního inventáře typickou nabídku pokrmů a nápojů pro střediska a určí způsob obsluhy ● zajistí přípravu a realizaci gastronomické akce ● profesionálně jedná v souladu se společenským chováním Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 221 z 268


Společenská a zábavní střediska výsledky vzdělávání ● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb ● zajišťuje odbyt výrobků a služebsestavuje typickou nabídku pokrmů a nápojů pro střediska a určí způsob obsluhy ● uvede náležitosti jídelního a nápojového lístku a umí je sestavit, sestaví menu pro různé příležitosti ● zajišťuje odbyt výrobků a služeb

učivo Kavárna a kavárenská herna - druhy, zařízení - jídelní anápojový lístek Vinárna a vinný sklep - druhy, zařízení - jídelní a nápojový lístek Bary - druhy - jídelní a nápojový lístek Varieté a kabarety - charakteristika Koliby a salaše - charakteristika,provoz, sortiment

3. ročník - dotace: 0 1/2 + 1 1/2, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností


Strana 222 z 268


● reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Matematické kompetence ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● učit se používat nové aplikace Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 223 z 268


● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat technologii přípravy pokrmů ● ovládali způsob přípravy běžných pokrmů české kuchyně i zahraničních kuchyní, technologické postupy přípravy, kontrolovali kvalitu, správně uchovávali pokrmy, esteticky dohotovovali a expedovali výrobky Ovládat techniku odbytu ● ovládali druhy a techniku odbytu ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky ● volili vhodné formy obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali vhodný inventář Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● kalkulovali cenu výrobků a služeb ● orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu ● sjednávali odbyt výrobků a služeb, prováděli vyúčtování ● využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, nabídce služeb a výrobků, využívali prostředků podpory prodeje Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 224 z 268


● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● komunikovali se zahraničními partnery ústně a písemně ve dvou cizích jazycích ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů ● ovládali propagaci výrobku nebo služby ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží ● uplatňovali poznatky psychologie prodeje ● vedli obchodní jednání a připravovali podklady pro smluvní zajištění nákupu a prodeje výrobků a služeb ● vedli reklamační řízení a dodržovali práva spotřebitele ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě ● znali suroviny a materiály potřebné k výrobě zboží a dovedli posoudit jejich kvalitu ● znali základní výrobní technologie a parametry výrobků nebo služeb a dovedli je prezentovat zákazníkovi Složitá obsluha - vyšší forma výsledky vzdělávání ● je seznámen se specifiky stravovacích zvyklostí cizinců a respektuje je ● profesionálně jedná v souladu se společenským chováním ● uvede náležitosti jídelního a nápojového lístku a umí je sestavit, sestaví menu pro různé příležitosti ● charakterizuje různé způsoby obsluhy

učivo Jednotlivé úkony obsluhujících, kategorie pracovníků v obsluze

- základní zásady přípravy pokrmů před hostem - míchání, zjemňování, ochucování - flambování - dranžírování - úprava specialit u stolu hosta průřezová témata


Strana 225 z 268


ČSP Gastronomické služby výsledky vzdělávání ● zajišťuje odbyt výrobků a služeb

Gastronomické prostředcích

učivo služby

v

dopravních

Základní společenská a profesní pravidla Chování a zvyklosti zahraničních hostů Možnosti vzniku konfliktních možnosti jejich řešení Slavnostní hostiny výsledky vzdělávání ● zajistí přípravu a realizaci gastronomické akce ● uvede způsoby vyúčtování s hostem a objednavatelem, vysvětlí vyúčtování tržeb ● je seznámen se specifiky stravovacích zvyklostí cizinců a respektuje je ● profesionálně jedná v souladu se společenským chováním ● uvede náležitosti jídelního a nápojového lístku a umí je sestavit, sestaví menu pro různé příležitosti ● rozlišuje druhy slavnostních hostin

situací

a

učivo Druhy, charakteristika, význam Rozdělení podle způsobu obsluhy, doby konání a počtu osob - základní pravidla přípravy hostin - písemná objednávka, pracovní příkaz a jiné náležitosti - výzdoba tabule, dekorace, úprava místnosti - banketní obsluha - pravidla servisu nápojů - setavy menu - vyúčtování hostiny, rozloučení,práce poskončení hostiny - koktejl, číše vína,zahradní slavnost, výlet do přírody - rauty

Hotelový a restaurační management výsledky vzdělávání učivo ● vysvětlí organizaci práce a úkoly Profesionalita v péči o hosta pracovníků v odbytovém středisku Restaurační řetězcevýhody a ● uvede způsoby vyúčtování s hostem a nevýhody,platební styk s hostem objednavatelem, vysvětlí vyúčtování tržeb Jednotlivé oblasti hotelového provozu ● je seznámen se specifiky stravovacích Orčganizace práce v ubytovacích zvyklostí cizinců a respektuje je zařízeníchProvozní management ● profesionálně jedná v souladu se Organizace práce v recepci společenským chováním ● volí vhodné formy odbytu výrobků a služeb průřezová témata ODS IKT Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 226 z 268


Opakování k ZZ výsledky vzdělávání učivo ● zajistí přípravu a realizaci gastronomické Průběžné opakování a příprava na zkoušky akce ● uvede způsoby vyúčtování s hostem a objednavatelem, vysvětlí vyúčtování tržeb ● je seznámen se specifiky stravovacích zvyklostí cizinců a respektuje je ● profesionálně jedná v souladu se společenským chováním ● uvede náležitosti jídelního a nápojového lístku a umí je sestavit, sestaví menu pro různé příležitosti ● zajišťuje odbyt výrobků a služebsestavuje typickou nabídku pokrmů a nápojů pro střediska a určí způsob obsluhy


Strana 227 z 268


4.9.3. Potraviny a výživa Pojetí předmětu Obecný cíl předmětu: Žáci poznají činnost trávící soustavy,metabolismus člověka,základy zdravé výživy.Umí zpracovatzískané informace a aplikovat je v praxi.Žáci se seznámí s potravinami, jejich druhy, použitím, s jejich technologickým zpracováním,s požadavky na jejich jakost a skladování. Žáci získají přehled o výživě,dokáží rozlišit jednotlivé druhy masa ,jejich použitelnost pro tepelné zpracování.Uplatňují požadavky na hygienu v gastronomii,požadavky na trendy ve výživě,na dietní stravování včetně alternativních způsobů. Postupují podle pravidel racionální výživy. Charakteristika učiva: Obsah učiva vychází z obsahového okruhu RVP - Výroba pokrmů a vzdělávání pro zdraví.Učivo je zaměřeno na způsob fungování trávícího systému a lidského organismu.Při charakteristice potravin rostlinného a živočišného původu je kladen důraz na racionální výživu - ovoce, zelenina, brambory,luštěniny, obiloviny, mlýnské výrobky,houby a sladidla.Z pochutin jsou zahrnuty do učiva -káva, čaj, kakao, kávoviny. Z živočišných potravin - mléko, vejce, maso jatečných zvířat. U masa - jako hlavní suroviny při tepelném zpracování jsou žáci schopni rozpoznat jednotlivé druhy masa podle struktury a barvy, použití jednotlivých částí a jejich přípravu v rámci racionální výživy. Získané poznatky žák aplikuje v dalších odborných předmětech - technologii a odborném výcviku. Metody a formy výuky: Při výuce je používána forma výkladu, řízeného rozhovoru, práce s učebnicí, samostatné a skupinové výuce žáků, práce s odbornou literaturou a exkurze. Z didaktickýchpomůcek jsou využívány - video, DVD, nástěnné obrazy apod.Při sestavování jídelního lístku žák používá speciální normy a literaturu. Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení vyplývá z dílčí klasifikace,sleduje se aktivita žáků při vyučování. Na konci tématických celků jsou zařazeny písemné testy.Numericky jsou hodnoceny i projekty, zaměřené na využití znalostí a vyhledávání informací.Celkové hodnocení je prováděno kombinací slovního a numerického hodnocení vyplývajícího z Klasifikačního řádu SŠOaG Koryčany. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

1

1

1 1/2

povinný

povinný

povinný



Strana 228 z 268



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Personální a sociální kompetence ● být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám


Strana 229 z 268


● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Matematické kompetence ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat techniku odbytu ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout


Strana 230 z 268


● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● efektivně hospodařili se svými finančními prostředky ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě Trávicí soustava výsledky vzdělávání učivo ● objasní princip přeměny látek a energií v Jednotlivé části trávící soustavy, fungování, organismu přeměna živin, proces trávení ● objasní podstatu racionální výživy, rozlišuje a charakterizuje hlavní směry ve výživě


Strana 231 z 268


Potraviny

výsledky vzdělávání učivo ● objasní princip přeměny látek a energií v organismu Význam pro lidský organismus ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při - rozdělení, jednotlivé složky potravin výběru vhodných surovin a technologických - bílkoviny, tuky, glycidy,minerální látky a úprav pro přípravu pokrmů vitamíny ● uvede příklady souvislosti nesprávných - hodnocení kvality, konvenience, aditiva stravovacích návyků a civilizačních chorob a dalších poruch s dopadem na výživu průřezová témata ODS ČŽP Potraviny rostlinného původu výsledky vzdělávání ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě ● rozlišuje a charakterizuje jednotlivé druhy nápojů, uvede jejich využití a podávání z různých hledisek ● vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin a nápojů

učivo Ovoce - složení, rozdělení, význam, použití Zelenina - složení, rozdělení, význam, použití Brambory - složení, rozdělění, význam, použití Luštěniny- složení, druhy, význam použití Obiloviny a mlýnské výrobky- složení, rozdělení, význam, použití Houby- složení, rozdělení, význam, použití Sladidla- druhy, vlastnosti, použití

Pochutiny

výsledky vzdělávání učivo ● využívá a kontroluje zařízení skladů potravin, eviduje pohyb zásob Koření - rozdělení, druhy, význam, použití ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických Káva, čaj, kakao, kávoviny - charakteristika, úprav pro přípravu pokrmů rozdělení, druhy, význam,použití a skladování ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v údajích na etiketě Ostatní druhy pochutin výsledky vzdělávání ● využívá a kontroluje zařízení potravin, eviduje pohyb zásob

skladů

učivo Sůl, ocet - výroba, druhy, význam použití, skladování


Strana 232 z 268


● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických úprav pro přípravu pokrmů ● vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin a nápojů ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v údajích na etiketě

Pikantní omáčky, hořčice, polévkové koření, kypřící prostředky - rozdělení, druhy, použití, skladování Druhy skladů a jejich vybavení.

Potraviny živočišného původu výsledky vzdělávání učivo ● vyžívá znalosti o potravinách a výživě při výběru vhodných surovin a technologických Mléko a mléčné výrobky - význam, složení, úprav pro přípravu pokrmů druhy, použití a skladování. ● objasní podstatu racionální výživy, rozlišuje a charakterizuje hlavní směry ve výživě Vejce - složení, rozdělení, značení, nákazy ● uvede příklady souvislosti nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob a dalších poruch s dopadem na výživu ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě 2. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 233 z 268


● přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým ● reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Matematické kompetence ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 234 z 268


● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● efektivně hospodařili se svými finančními prostředky ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady


Strana 235 z 268


Zajišťovat obchodní činnost podniku ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě ● znali suroviny a materiály potřebné k výrobě zboží a dovedli posoudit jejich kvalitu ● znali základní výrobní technologie a parametry výrobků nebo služeb a dovedli je prezentovat zákazníkovi Potraviny živočišného původu výsledky vzdělávání ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě ● rozlišuje a charakterizuje jednotlivé druhy nápojů, uvede jejich využití a podávání z různých hledisek ● vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin a nápojů ● uvede příklady souvislosti nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob a dalších poruch s dopadem na výživu

učivo Maso - význam ve výživě, charakteristika, rozdělení, složení, jednotlivé druhy masa a jeho použití, ošetřování masa a skladování

Chladící a mrazící zařízení výsledky vzdělávání učivo ● zná úlohu dietního stravování, charakterizuje hlavní typy léčebných diet Druhy, způsoby chlazení, význam a podstata,. ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v Pravidelná údržba chladícího a mrazícího údajích na etiketě zařízení. ● využívá a kontroluje zařízení skladů Dodržování hygienických zásad při potravin, eviduje pohyb zásob skladování. průřezová témata ČŽP Jatečné druhy masa výsledky vzdělávání ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě ● vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin a nápojů ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v údajích na etiketě ● využívá a kontroluje zařízení skladů potravin, eviduje pohyb zásob

učivo Hovězí, telecí, vepřové, skopové, jehněčí a kůzlečí maso - rozdělení, význam ve výživě, složení, jakost, použití, skladování


Strana 236 z 268


Ostatní druhy masa výsledky vzdělávání ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě ● vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin a nápojů ● objasní podstatu racionální výživy, rozlišuje a charakterizuje hlavní směry ve výživě

učivo Drůbež - význam ve výživě, složení, rozdělení, jakost - použití a skladování Ryby - význam ve výživě, složení, rozdělení, jakost - použití, skladování Zvěřina - význam ve výživě, rozdělení - zrání masa - použití a skladování

Korýši, měkkýši, obojživelníci výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z Charakteristika, specifika jednotlivých druhů. hlediska druhů, technologického využití a Jednotlivé druhy pro použití. významu ve výživě Masné výrobky výsledky vzdělávání ● rozlišuje a charakterizuje potraviny hlediska druhů, technologického využití významu ve výživě ● vysvětlí správný způsob skladování ošetřování jednotlivých druhů potravin nápojů

učivo z Uzeniny - význam, rozdělení, druhy a a skladování, použití. Konzervy a polokonzervy - význam, a rozdělení, skladování, vady a


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 237 z 268


Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Občanské kompetence a kulturní povědomí ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Matematické kompetence ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 238 z 268


● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● rozlišili vlastnosti, a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů ● sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu ● sestavovali nabídkové listy výrobků a služeb podle různých kriterií Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 239 z 268


● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● efektivně hospodařili se svými finančními prostředky ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů ● ovládali propagaci výrobku nebo služby ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží ● vhodným způsobem reprezentovali firmu a spoluvytvářeli image firmy na veřejnosti ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě ● znali suroviny a materiály potřebné k výrobě zboží a dovedli posoudit jejich kvalitu Nápoje

výsledky vzdělávání ● rozlišuje a charakterizuje jednotlivé druhy nápojů, uvede jejich využití a podávání z různých hledisek ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v údajích na etiketě ● vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin a nápojů

učivo Nealkoholické nápoje význam, rozdělení, jednotlivých druhů

charakteristika

Alkoholické nápoje Pivo - suroviny, výroba, tržní druhy, pivní zařízení, ošetřování Víno - pěstitelské oblasti,význam , charakteristika, výroba, jednotlivé druhy, nemoci vína, skladování Lihoviny - charakteristika, rozdělení, výroba, tržní druhy Vliv alkoholu na lidské zdraví, boj proti alkoholismu


Strana 240 z 268


průřezová témata IKT Správná výživa a způsoby stravování výsledky vzdělávání ● uvede příklady souvislosti nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob a dalších poruch s dopadem na výživu ● definuje úlohu dietního stravování a typy léčebných diet ● objasní podstatu racionální výživy, rozlišuje a charakterizuje hlavní směry ve výživě Diferencovaná strava výsledky vzdělávání ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v údajích na etiketě ● definuje úlohu dietního stravování a typy léčebných diet ● objasní podstatu racionální výživy, rozlišuje a charakterizuje hlavní směry ve výživě

učivo Zásady správné výživy, druhy stravy, charakteristika, vliv na organismus. Stravovací návyky, obezita. Kouření, drogy a další návykové látky

učivo Výživa dětí, dospívajících, těhotných a kojících žen, sportovců a starých osob. Strava v různých pracovních podmínkách. Dietní stravování, druhy diet.

Moderní příprava jídel výsledky vzdělávání učivo ● rozlišuje a charakterizuje jednotlivé druhy nápojů, uvede jejich využití a podávání z Směry ve výživě. různých hledisek Stravování vybraných skupin osob podle ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z různých kritérií. hlediska druhů, technologického využití a Sestavování jídelníčků pro různé skupiny významu ve výživě obyvatel na základě individuálních ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v požadavků. údajích na etiketě ● uvede příklady souvislosti nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob a dalších poruch s dopadem na výživu ● definuje úlohu dietního stravování a typy léčebných diet ● objasní podstatu racionální výživy, rozlišuje a charakterizuje hlavní směry ve výživě průřezová témata ODS ČSP Opakování k ZZ výsledky vzdělávání

učivo


Strana 241 z 268


● rozlišuje a charakterizuje jednotlivé druhy nápojů, uvede jejich využití a podávání z Průběžné opakování vědomostí a dovedností různých hledisek za l. - 3. ročník. ● rozlišuje a charakterizuje potraviny z Důsledná příprava na závěrečné zkoušky. hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě ● vyzná se v označení potravin a nápojů a v údajích na etiketě ● uvede příklady souvislosti nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob a dalších poruch s dopadem na výživu ● definuje úlohu dietního stravování a typy léčebných diet ● vysvětlí správný způsob skladování a ošetřování jednotlivých druhů potravin a nápojů ● objasní podstatu racionální výživy, rozlišuje a charakterizuje hlavní směry ve výživě ● využívá a kontroluje zařízení skladů potravin, eviduje pohyb zásob


Strana 242 z 268


4.9.4. Komunikace ve službách Pojetí předmětu Obecný cíl předmětu: Cílem předmětu je seznámit žáky s požadavky na profesní vystupování, společenské chování ve škole i mimo ni. Důraz se klade na komunikaci , srozumitelnost slovního projevu. Orientovat se v různých typech osobností hostů, reagovat na jejich požadavky Charakteristika učiva: Je zařazeno učivo zaměřené na profesní vystupování. Žáci se obeznámí s typy hostů, jejich projevy, s rozpoznáváním hostů podle temperamentu, naučí se najít vhodný přístup k jednotlivým typům. Pojetí výuky: Ve výuce jsou využívány metody vedoucí žáky k samostatné i skupinové práci. Daná témata jsou rozebírána řízenou skupinovou diskusí, jsou využívány odborné časopisy a literatura. Důraz se klade na správné a srozumitelné vyjadřování.Jako formy výuky jsou začleňovány projekty. Probrané učivo je prohlubováno pomocí frontálního opakování. Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení vychází ze školního klasifikačního řádu a zahrnuje ústní a písemné prověřování.Do hodnocení jsou zahrnuty i aktivity dokládající schopnosti a dovednosti žáků. Při hodnocení dává učitel žákům prostor k sebehodnocení. Učební plán předmětu Ročník

II

III

Dotace

1

1

povinný

povinný




Strana 243 z 268


● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly ● přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● respektovat lidská práva ● uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 244 z 268


vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi ● vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování Ovládat techniku odbytu ● volili vhodné formy obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali vhodný inventář Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu ● sestavovali nabídkové listy výrobků a služeb podle různých kriterií ● sjednávali odbyt výrobků a služeb, prováděli vyúčtování ● využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, nabídce služeb a výrobků, využívali prostředků podpory prodeje Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 245 z 268


jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Zajišťovat obchodní činnost podniku ● ovládali propagaci výrobku nebo služby ● uplatňovali poznatky psychologie prodeje ● vhodným způsobem reprezentovali firmu a spoluvytvářeli image firmy na veřejnosti ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě Základní pravidla společenského chování výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje společenské chování a profesní Formy chování, které souvisí s úrovní vystupování, dodržuje profesní etiku, výchovy a kulturností jednotlivce. zdržuje se xenofobních projevů ● komunikuje jasně a srozumitelně v souladu s jazykovou normou ● vysvětlí význam informací a komunikace pro podnikání ve službách průřezová témata ODS Obecná pravidla chování výsledky vzdělávání učivo ● pečuje o zevnějšek a snaží se o kultivovaný Základní pravidla chování číšníků projev pracovišti i mimo něj. Základní pravidla chování kuchařů pracovišti i mimo něj. Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

na na

Strana 246 z 268


● uplatňuje společenské chování a profesní vystupování, dodržuje profesní etiku, zdržuje se xenofobních projevů ● komunikuje jasně a srozumitelně v souladu s jazykovou normou průřezová témata ČŽP ČSP Základní pravidla stolování výsledky vzdělávání učivo ● dodržuje pořádek a dbá na kvalitu služeb, péče o zákazníka usiluje o získání stálých zákazníků kvalita služeb pořádek na pracovišti průřezová témata ČSP Dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů výsledky vzdělávání učivo ● dodržuje pořádek a dbá na kvalitu služeb, Pravidla osobní hygieny,hygiena pracoviště. usiluje o získání stálých zákazníků Pravidla bezpečnosti práce,požární ochranyprac. úrazy,hasící přístroje,tísňová čísla. Pravidla estetiky. průřezová témata ČŽP ČSP Osobnost kuchaře - číšníka výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje společenské chování a profesní Osobnost a povinnosti kuchaře. vystupování, dodržuje profesní etiku, Osobnost a povinnosti číšníka. zdržuje se xenofobních projevů Jejich vystupování, vyjadřování, ● komunikuje jasně a srozumitelně v souladu úroveň, estetika. s jazykovou normou ● rozpozná typy hostů a ví, jak reagovat na projevy jejich chování, snaží se předcházet konfliktům průřezová témata

kulturní

ODS 3. ročník - dotace: 1, povinný

Klíčové kompetence Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 247 z 268


Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly ● přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým Občanské kompetence a kulturní povědomí ● dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 248 z 268


● mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze ● rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

Odborné kompetence Ovládat techniku odbytu ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu ● využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, nabídce služeb a výrobků, využívali prostředků podpory prodeje Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● znali systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 249 z 268


Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ● zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů ● ovládali propagaci výrobku nebo služby ● prováděli a zajišťovali nákup a prodej zboží ● uplatňovali poznatky psychologie prodeje ● vedli reklamační řízení a dodržovali práva spotřebitele ● vhodným způsobem reprezentovali firmu a spoluvytvářeli image firmy na veřejnosti ● vyhotovovali typické písemnosti v normalizované úpravě ● využívali marketingové nástroje k prezentaci podniku a jeho produktů Profesní etika výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje společenské chování a profesní Osobnost, vzhled, péče o zdraví. vystupování, dodržuje profesní etiku, Hygiena a bezpečnost práce, protipožární zdržuje se xenofobních projevů ochrana. ● pečuje o zevnějšek a snaží se o kultivovaný Peněžní kázeň. projev ● komunikuje jasně a srozumitelně v souladu s jazykovou normou ● uplatňuje estetická hlediska při formování prostředí ● dodržuje pořádek a dbá na kvalitu služeb, usiluje o získání stálých zákazníků ● vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt průřezová témata Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 250 z 268


ODS Verbální a neverbální komunikace výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje společenské chování a profesní Verbální komunikace - zásady, pravidla a vystupování, dodržuje profesní etiku, formy. zdržuje se xenofobních projevů Neverbální komunikace - řeč těla, gesta, ● komunikuje jasně a srozumitelně v souladu mimika, chůze,postoj. s jazykovou normou ● řeší běžné i neobvyklé situace s ohledem na individuální zvláštnosti hosta ● komunikuje s hosty i v cizím jazyce, respektuje národní mentalitu a zvyklosti průřezová témata ČŽP ČSP IKT Společenské a profesní vystupování výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje společenské chování a profesní Kultura ústního projevu. vystupování, dodržuje profesní etiku, Způsoby působení pracovníků na hosty a zdržuje se xenofobních projevů jejich úloha při ovlivňování hostů. ● komunikuje jasně a srozumitelně v souladu Vedení rozhovoru s hostem,takt, s jazykovou normou ohleduplnost, profesionalita. ● řeší běžné i neobvyklé situace s ohledem na individuální zvláštnosti hosta ● dodržuje pořádek a dbá na kvalitu služeb, usiluje o získání stálých zákazníků ● použije nástroje na podporu prodeje průřezová témata ODS Typy hostů výsledky vzdělávání ● uplatňuje společenské chování a profesní vystupování, dodržuje profesní etiku, zdržuje se xenofobních projevů ● řeší běžné i neobvyklé situace s ohledem na individuální zvláštnosti hosta ● uplatňuje estetická hlediska při formování prostředí ● dodržuje pořádek a dbá na kvalitu služeb, usiluje o získání stálých zákazníků ● vyhotovuje písemnosti spojené s obchodním a stravovacím provozem věcně,

učivo Zásady poznávání hostů podle jejich vnějších znaků. Přístup k hostům podle jejich vystupování a jednání. Chování obsluhujícího pracovníka ve špičkovém provozu. Chování obsluhujících k různým typům hostů. Předcházení konfliktním situacím, popřípadě jejich řešení. Řešení nepříjemných situací.


Strana 251 z 268


jazykově a formálně správně, ve shodě s normalizovanou úpravou písemností průřezová témata ODS ČSP Národní zvyklosti a tradice různých etnik v gastronomii výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje společenské chování a profesní Gastronimické zvyklosti zahraničních hostů. vystupování, dodržuje profesní etiku, Tradice cizích zemí ve vazbě na gastronomii. zdržuje se xenofobních projevů Způsoby komunikace, znalost cizích jazyků. ● komunikuje jasně a srozumitelně v souladu s jazykovou normou ● řeší běžné i neobvyklé situace s ohledem na individuální zvláštnosti hosta ● komunikuje s hosty i v cizím jazyce, respektuje národní mentalitu a zvyklosti ● vyhotovuje písemnosti spojené s obchodním a stravovacím provozem věcně, jazykově a formálně správně, ve shodě s normalizovanou úpravou písemností průřezová témata ODS IKT


Strana 252 z 268


4.10. Odborné vzdělávání - profilující okruhy 4.10.1. Odborný výcvik - kuchař-číšník Obecný cíl předmětu Předmět odborný výcvik je veden tak, aby žáky prakticky připravil na profesní vykonávání gastronomických služeb a vědomosti získané v odborných přemětech žáci uplatňovali v praxi. Cílem předmětu je vytvoření dovedností potřebných při techologii přípravy pokrmů, obchodně provozních aktivit, žák sjednává odbyt výrobků a služeb. Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii při výrobě pokrmů, respektovat trendy ve výživě s využitím poznatků o potrvinách a nápojích. Rozvoj aktivnícho přístupu žáků k pracovnímu životu a své profesní kariéře včetně schopnosti přizpůsobovat se změnám na trhu práce. Charakteristika učiva Odborný výcvik plní funkci inegrujícího předmětu, v němž se realizují praktické činnosti nutné k získání profesionálních návuků v gastronomických provozech. Učivo je zaměřeno na účelnou organizaci práce, hospodaření s potravinami a jejich zpracování, používání techniky pro potřeby gastronomických provozů, doržování bezpečnosti práce, hygienických a ekologických norem, odpovědnost za plnění úkolů a kvalitu vykonané práce. Pojetí výuky Při výuce je používán výklad, demonstrační metody, názorné ukázky, práce s odbornou literaturou. Hodnocení výsledků žáků Hodnocení výchází ze školního klasifikačního řádu. Posuzuje se kvalita odvedené práce, pracovní přístup, schopnost spolupráce, průběžně jsou kontrolovány písemné úkoly. Podle množství a kvality je žák hodnocen finanční formou kapesného, na základě dosažených pracovních výsledků plnění úkolů a s ohledem na množství odpacovaných hodin. Učební plán předmětu Ročník

I

II

III

Dotace

15

17 1/2

17 1/2

povinný

povinný

povinný



Strana 253 z 268



Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Personální a sociální kompetence ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností ● přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity ● jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie ● respektovat lidská práva Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám


Strana 254 z 268


● mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze ● znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat technologii přípravy pokrmů ● ovládali způsob přípravy běžných pokrmů české kuchyně i zahraničních kuchyní, technologické postupy přípravy, kontrolovali kvalitu, správně uchovávali pokrmy, esteticky dohotovovali a expedovali výrobky Ovládat techniku odbytu ● dbali na estetiku při pracovních činnostech ● společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky ● volili vhodné formy obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali vhodný inventář Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● připravili podklad pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 255 z 268


● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ● osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ● znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Zajišťovat obchodní činnost podniku ● orientovali se v obchodně podnikatelských aktivitách tržních subjektů ● znali suroviny a materiály potřebné k výrobě zboží a dovedli posoudit jejich kvalitu Úvod

výsledky vzdělávání učivo ● uplatňuje společenské chování a profesní Základní hygienické předpisy vystupování, dodržuje profesní etiku, Bezpečnost a ochrana zdraví zdržuje se xenofobních projevů Právní předpisy, požární ochrana ● uplatňuje požadavky na hygienu v Povinnosti kuchaře- pomůcky gastronomii Seznámení s inventářem, použití, ukládání ● jedná v souladu s předpisy bezpečnosti práce a požární ochrany průřezová témata ODS ČŽP


Strana 256 z 268


Pracovní činnosti výsledky vzdělávání učivo ● pracuje se zařízením, se spotřebiči a dalším Příprava výrobního střediska- základní vybavením ve výrobním středisku technologické kuchařské dovednosti ● pečuje o zevnějšek a snaží se o kultivovaný Zásady stolování, estetika projev Povinnosti číšníka- pomůcky ● připraví pracoviště před zahájením Příprava odbytového střediska, základní provozu, udržuje pořádek během provozu a pravidla obsluhy provede úklid po jeho ukončení průřezová témata ODS Předběžná úprava výsledky vzdělávání učivo ● ovládá předběžnou úpravu a přípravu Předběžná úprava potravin surovin Vážení, škrabání,čištění, ● hospodárně nakládá při práci se surovinami rozmražování, nakládání, odblaňování

omývání, máčení,

Základní tepelné úpravy potravin výsledky vzdělávání učivo ● ovládá předběžnou úpravu a přípravu Základní tepelné úpravy potravin surovin Vaření, dušení, pečení, smažení Základy normování výsledky vzdělávání učivo ● pracuje s normami, recepturami a odbornou Základy normování literaturou Hmotnost porcí, kalkulace Práce s podbornou literaturou Základní technologické úpravy polévek výsledky vzdělávání učivo ● pracuje s normami, recepturami a odbornou Základní technologické úpravy polévek literaturou Příprava bílých a hnědých polévek. Jedotlivé druhy vývarů, suroviny na přípravu polévek, dochucování, zjemňovánní Základní techologické úpravy omáček výsledky vzdělávání ● ovládá technologické postupy přípravy jednotlivých druhů pokrmů ● pracuje s normami, recepturami a odbornou literaturou Gastronomická pravidla výsledky vzdělávání

učivo Základní technologické úpravy omáček Příprava jednotlivých druhů- základní bílé a hnědé omáčky Omáčky k vařenému hovězímu masu, krajové, národní, studené učivo


Strana 257 z 268


● je připraven organizovat práci ve výrobním Gastronomická pravidla středisku Sestavování Jídelních a nápojových lístků Gastronomická pravidla a jejich využití v praxi Příprava příloh a doplňků k hlavním jídlům výsledky vzdělávání ● volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje a expeduje hotové výrobky ● pracuje se zařízením, se spotřebiči a dalším vybavením ve výrobním středisku ● ovládá technologické postupy přípravy jednotlivých druhů pokrmů

učivo Příprava příloh a doplňků k hlavním jídlům Příprava jednotlivých příloh z brambor, mouky, zeleniny, luštěnin Příprava doplňků k hlavním jídlům Bezmasá jídla

Jednoduchá obsluha výsledky vzdělávání učivo ● připraví pracoviště před zahájením Jednoduchá obsluha- zásady provozu, udržuje pořádek během provozu a podávání snídaní, obědů, večeří provede úklid po jeho ukončení ● pracuje s inventářem a vhodně ho používá podle způsobu servisu, podávaného pokrmu a nápoje, udržuje a ošetřuje inventář ● ovládá techniku podávání a ošetřování nápojů ● ovládá techniku jednoduché obsluhy Opakování a upevňování probraného učiva výsledky vzdělávání učivo ● řeší běžné i neobvyklé situace s ohledem Opakování a upevňování probraného učiva na individuální zvláštnosti hosta ● přijímá, eviduje a vyřizuje objednávky hostů, pracuje se zúčtovací technikou ● dokáže samostatně vzhledem k praktickým schopnostem splnit zadaný úkol 2. ročník - dotace: 17 1/2, povinný

Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Kompetence k řešení problémů Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 258 z 268


● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence ● posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám ● vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle Matematické kompetence ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 259 z 268


● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek Ovládat technologii přípravy pokrmů ● používali a udržovali technická a technologická zařízení v gastronomickém provozu Ovládat techniku odbytu ● dbali na estetiku při pracovních činnostech Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Úvod

výsledky vzdělávání ● uplatňuje požadavky na hygienu gastronomii

učivo v Bezpečnost práce a hygienické předpisy Seznámení s učivem II.ročníku Seznámení s pravidly HACCP Zásady společenského chování vystupování průřezová témata

a

ČŽP Jednoduchá obsluha výsledky vzdělávání ● ovládá organizaci práce v různých formách obsluhy ● přijímá, eviduje a vyřizuje objednávky hostů, pracuje se zúčtovací technikou

učivo Systémy obsluhy a formy prodeje -systém vrchního číšníka -obvodový systém -prodejní automaty, bufety, doplňkový sortiment při akcích


Strana 260 z 268


Masa jatečných zvířat výsledky vzdělávání ● hospodárně nakládá při práci se surovinami ● ovládá předběžnou úpravu a přípravu surovin ● volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje a expeduje hotové výrobky ● pracuje se zařízením, se spotřebiči a dalším vybavením ve výrobním středisku ● ovládá technologické postupy přípravy jednotlivých druhů pokrmů ● uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii

učivo Hovězí maso- opracování, úprava,použití Telecí maso- opracování, úprava, tepelná příprava Vepřové maso- rozdělení, použití Dávkování, porcování, úprava základů, tepelná úprava

Složitá obsluha výsledky vzdělávání učivo ● připraví pracoviště před zahájením Základní pravilda při složité obsluze provozu, udržuje pořádek během provozu a Technika obsluhy, podávání snídaní, obědů provede úklid po jeho ukončení Recepce, rauty, bankety ● pracuje s inventářem a vhodně ho používá podle způsobu servisu, podávaného pokrmu a nápoje, udržuje a ošetřuje inventář ● ovládá organizaci práce v různých formách obsluhy ● chová se profesionálně, řeší možné nehody při obsluze ● ovládá techniku jednoduché i složité obsluhy a její různé formy podle prostředí charakteru akce a společenské příležitosti ● ovládá techniku podávání a ošetřování nápojů Nápoje

výsledky vzdělávání učivo ● ovládá techniku podávání a ošetřování Skladování a oštřování nápojů nápojů Podávání teplých a studených obsluha a údržba pivního zařízení

nápojů,

Maso ostatních jatečných zvířat výsledky vzdělávání učivo ● ovládá předběžnou úpravu a přípravu Skopové, jehněčí, kůzlečí a králičí masosurovin rozdělení, použit. ● ovládá technologické postupy přípravy Tepelné úpravy jednotlivých druhů - vaření, jednotlivých druhů pokrmů dušení, pečení, smažení Použití vnitřností Mletá masa- tepelné úpravy, příprava a kořenění Generováno programem SMILE verze 2.0.4-0211, vlastníkem licence je Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany, IČ: 00544639. Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

Strana 261 z 268


Příprava pokrmů z ryb, drůbeže a zvěřiny výsledky vzdělávání učivo ● ovládá předběžnou úpravu a přípravu Využití jednotlivých tepelných úprav při surovin zpracování pokrmů z ryb, drůbeže a zvěřiny ● ovládá technologické postupy přípravy Použití jejich vnitřností v teplé kuchyni jednotlivých druhů pokrmů Opakování a upevňování probraného učiva výsledky vzdělávání ● je připraven organizovat práci ve výrobním středisku ● dokáže samostatně vzhledem k praktickým schopnostem splnit zadaný úkol

učivo


Klíčové kompetence Kompetence k učení ● mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání ● s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace Komunikativní kompetence ● formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně ● pochopit výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností ● vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování ● zpracovávat běžné administrativní písemnosti a pracovní dokumenty Personální a sociální kompetence ● pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností


Strana 262 z 268


● reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku Občanské kompetence a kulturní povědomí ● chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje ● jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu ● jednat odpovědně, s patřičnou mírou kritičnosti, tolerance, svobody a solidarity Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám ● znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků Matematické kompetence ● provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy ● správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi ● pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Kompetence k řešení problémů ● porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky ● spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence Uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích ● měli přehled o výživě, znali zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování ● uplatňovali požadavky na hygienu v gastronomii ● znali způsoby skladování potravin a nápojů Ovládat technologii přípravy pokrmů ● ovládali způsob přípravy běžných pokrmů české kuchyně i zahraničních kuchyní, technologické postupy přípravy, kontrolovali kvalitu, správně uchovávali pokrmy, esteticky dohotovovali a expedovali výrobky


Strana 263 z 268


Ovládat techniku odbytu ● dbali na estetiku při pracovních činnostech ● volili vhodné formy obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali vhodný inventář Vykonávat obchodně – provozní aktivity ● orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci ● chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb ● dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) ● dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti ● chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje ● nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí Zajišťovat obchodní činnost podniku ● uplatňovali poznatky psychologie prodeje ● znali suroviny a materiály potřebné k výrobě zboží a dovedli posoudit jejich kvalitu Úvod

výsledky vzdělávání ● uplatňuje požadavky na hygienu gastronomii ● dodržuje předpisy o bezpečnosti práce

učivo

v BOZP Seznámení s učivem 3. ročníku Seznámení s HACCP Praktické procvičování dovedností získaných v 1. a 2. ročníku průřezová témata

ČSP IKT


Strana 264 z 268


Příprava jídel na objednávku výsledky vzdělávání ● ovládá předběžnou úpravu a přípravu surovin ● ovládá technologické postupy přípravy jednotlivých druhů pokrmů ● volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje a expeduje hotové výrobky ● připraví pracoviště před zahájením provozu, udržuje pořádek během provozu a provede úklid po jeho ukončení

učivo Příprava jídel z masa jatečných zvířat, z ryb, drůbeže, zvěřiny a vnitřností Úprava minutek na anglický způsob, grilování na roštu a rožni

Vyšší forma složité obsluhy výsledky vzdělávání učivo ● ovládá techniku jednoduché i složité Slavnostní hostiny- druhy, příjem objednávky, obsluhy a její různé formy podle prostředí pracovní příkaz, korespondence, charakteru akce a společenské příležitosti administrativní práce, ● ovládá písemnou korespondenci při vyúčtování hostiny. banketu Příprava banketu, menu ● ovládá organizaci práce v různých formách obsluhy průřezová témata IKT Studená kuchyně výsledky vzdělávání ● ovládá předběžnou úpravu a přípravu surovin ● ovládá technologické postupy přípravy jednotlivých druhů pokrmů ● pracuje se zařízením, se spotřebiči a dalším vybavením ve výrobním středisku

učivo Studené předkrmy a další výrobky studené kuchyněvýrobky z aspiku, plněná zelenina, saláty, majonéza, chlebíčky, chuťovky, speciality studené kuchyně

Zahraniční kuchyně výsledky vzdělávání učivo ● ovládá přípravu vybraných pokrmů Příprava pokrmů evropských a asijských států zahraničních kuchyní, používá speciální inventář ● volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje a expeduje hotové výrobky ● sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnických společenství podle jejich tradic a náboženských zvyklostí


Strana 265 z 268


Příprava moučníků, moučných jídel výsledky vzdělávání učivo ● ovládá technologické postupy přípravy Příprava močných jídel a moučníků a jejich jednotlivých druhů pokrmů zařazení na jídelní lístek ● pracuje se zařízením, se spotřebiči a dalším vybavením ve výrobním středisku Krajové speciality výsledky vzdělávání učivo ● použije vhodný druh úpravy pokrmu podle Vlastní kalkulace příležitosti a místa konání, ovládá správný Zvyklosti a druhy pokrmů různých národů, pracovní postup krajů, regionů ● ovládá postup přípravy typických národních a regionálních pokrmů Dietní pokrmy výsledky vzdělávání učivo ● ovládá technologické postupy přípravy Dietní pokrmy- příprava jednotlivých druhů pokrmů Zásady racionální výživy ● volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje a expeduje hotové výrobky Míšené nápoje výsledky vzdělávání učivo ● pracuje s inventářem a vhodně ho používá Míšené nápoje- rozdělení, druhy, receptury. podle způsobu servisu, podávaného Vybavení barového pultu, inventář. pokrmu a nápoje, udržuje a ošetřuje inventář ● charakterizuje pomůcky číšníka a barmana, pracuje s nimi ● připravuje a servíruje míšené nápoje ● uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii ● chová se profesionálně, řeší možné nehody při obsluze Příprava na ZZ výsledky vzdělávání učivo ● dokáže samostatně zvládnout zadané Opakování učiva a odborných dovedností k úkoly z výrobního a odbytového střediska závěrečným zkouškám průřezová témata ČSP


Strana 266 z 268


5. Školní projekty


Strana 267 z 268


6. Hodnocení žáků a autoevaluace školy


Strana 268 z 268

Školní vzdělávací program. Střední škola obchodu a gastronomie Koryčany

Recommend Documents