Školní stravování – aktuální informace RNDr. Jitka Krmíčková
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy Karmelitská 7, 118 12 Praha 1 • tel.: +420 234 811 111
[email protected] • www.msmt.cz
1
Zákon č. 561/2004 Sb., školský zákon Školní stravování je poskytováno v rámci hmotného zabezpečení žáků v době jejich pobytu ve škole, popř. školských výchovných a ubytovacích zařízeních (internát, domov mládeže.. ) Hmotné zabezpečení, tedy rovněž školní stravování zajišťuje pro své děti, žáky, studenty vždy právnická osoba vykonávající činnost školy popř. školského zařízení, a to ve spolupráci se svým zřizovatelem.
Vyhláška o školním stravování • Školní stravování v ČR se řídí výživovými normami stanovenými v dohodě s MZdr. • Finanční limity na nákup potravin. 2
Metodická pomoc k zajištění kvalitního školního stravování - Standard kvality školního stravování
• sjednocuje a kompletuje indikátory, podle kterých se hodnotí kvalita poskytovaných služeb; • krok k systémovému ozdravění školního stravování.
3
Finanční ohodnocení pracovníků MŠMT společně s odbory připravilo pro MPSV návrh na změny v nařízení vlády č. 222/2010 Sb., o katalogu prací ve veřejných službách. Návrh na úpravu § 123 zákoníku práce, který upravuje podmínky pro zvláštní způsob zařazení zaměstnance do platové třídy a určení platového tarifu.
4
Novela vyhlášky o školním stravování
se připravuje z potřeby řešit zařízení školního stravování, ve kterých v důsledku nedostatečného personálního zabezpečení není možno zajistit standardní kvalitu školních stravovacích služeb a z potřeby zamezit praxi některých zařízení školního stravování – vybírání několika měsíčních záloh od strávníků.
5
6
Příloha č. 3 k vyhlášce č. 107/2005 Sb. Minimální počty pracovních míst v zařízení školního stravování Průměrný denní počet obědů*) do 50
Evidenční počet zaměstnanců přepočtený na plně zaměstnané**) 1,2
51–160
0,016 × počet obědů + 0,4
161–320
0,0125 × počet obědů + 1
321–1000
0,01 × počet obědů + 1,8
*)Průměrný denní počet uvařených a vydaných obědů ve školním stravování dětem, žákům a studentům a v závodním stravování vlastním zaměstnancům za období od 1. září do 30. června. **) Zaměstnancem se rozumí zaměstnanec obchodního provozu podle dílu 2.05 nařízení vlády č. 222/2010 Sb., o katalogu prací ve veřejných službách a správě (dále jen „katalog prací“) a technickohospodářští zaměstnanci podle dílu 1.01–1.04 katalogu prací. 7
Opravné koeficienty:
Ve směnném provozu se použijí koeficienty 0,3 pro snídaně a 0,7 pro večeře. Školní jídelna mateřské školy použije koeficient 0,25 pro přepočet doplňkového jídla (přesnídávka, svačina). Školní jídelna-výdejna mateřské školy použije pro přepočet koeficient 0,33. Školní jídelna-vývařovna mateřské školy použije pro přepočet koeficient 0,67. Školní jídelna-výdejna základní a střední školy použije koeficient 0,25. Školní jídelna-vývařovna základní a střední školy použije koeficient 0,75.“. 8
Minimální počty pracovních míst v zařízení školního stravování
100 obědů
100 MŠ
100 INT
ŠJ
0,016 x 100 + 0,4 = 2 = A
A + 0,25 A = 2,5
A + 0,3 A + 0,7 A = 4
ŠJ – vývařovna
0,75 A = 1,5
(A + 0,25 A) x 0,67 = 1,675
(A + 0,3 A + 0,7 A) x 0,75 = 3
ŠJ - výdejna
0,25 A = 0,5
(A + 0,25 A) x 0,33 = 0,825
(A + 0,3 A + 0,7 A) x 0,25 = 1
100 obědů + 100 MŠ + 100 INT ŠJ ŠJ – vývařovna ŠJ - výdejna
300 obědů + 100 svačinky, přesnídávky + 100 snídaní + 100 večeří, druhých večeří (0,0125 x 300 + 1) + 0,25 A + 0,3 A + 0,7 A = = 4,75 + 0,5 + 0,6 + 1,4 = 7,25 4,75 x 0 ,75 + 0,5 x 0,67 + 0,6 x 0,75 + 1,4 x 0,75 = 5,397 0,5 + 0,825 + 1 = 2, 325
MŠ: 100 obědů (výdej), 100 svačinky přesnídávky (příprava, výdej) 0,33 A + 0,25 A = 0,66 + 0,335 = 1,16
9
Používané zkratky: - MŠ – školní jídelna mateřské školy, připravuje přesnídávky, obědy a svačiny - INT- školní jídelna internátního, celodenního provozu
Návrh vyhlášky o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních Vyhláška je vydána na základě legislativního zmocnění. Ustanovení § 32 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), ve znění pozdějších předpisů, zakazuje ve školách a školských zařízeních: • reklamu, která je v rozporu s cíli a obsahem vzdělávání; • reklamu, nabízení k prodeji nebo prodej výrobků ohrožujících zdraví, psychický nebo morální vývoj dětí, žáků a studentů nebo přímo ohrožujících či poškozujících životní prostředí; • reklamu a nabízení k prodeji nebo prodej potravin, které jsou v rozporu s výživovými požadavky na zdravou výživu dětí, žáků a studentů, a zplnomocňuje MŠMT a MZdr, aby stanovilo výživové požadavky na potraviny a nápoje nabízené ve školách a školských zařízení a podmínky, za nichž lze v odůvodněných případech nabízet k prodeji nebo prodávat potraviny, které nesplňují vyhláškou stanovené požadavky. Výživové požadavky zpracovalo MZdr. 10
11
Návrh vyhlášky o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních Ustanovením § 3 vyhlášky, která mimo jiné definuje prostory, v nichž lze v souladu se zákonným zmocněním nabízet k prodeji nebo prodávat potraviny nesplňující požadavky stanovené vyhláškou, vyhovělo MŠMT poznatkům z praxe tam, kde nedochází k ohrožení vývoje dítěte. Ze školského zákona vyplývá, že potraviny, které nesplňují požadavky stanovené vyhláškou, nesmí být nabízeny žákům plnícím povinnou školní docházku. V případě víceletého gymnázia je podle vyhlášky možné umístit bufet nebo automat v prostorách, které jsou určeny výhradně zletilým osobám a do kterých nemají děti nebo žáci do splnění povinné školní docházky stálý přístup. V případě, kdy děti nebo žáci do splnění povinné školní docházky mají stálý přístup do prostor, ve kterém je umístěn automat nebo bufet, je nutno dodržovat výživové normy stanovené vyhláškou.
Děkuji za pozornost
12
