Kokosnoot, driemaal een topper!

Infoblad over Gezond Leven 8ste jaargang / nummer 3 / juni 2012 Afgiftekantoor: 8500 Kortrijk 1-2 P408659

V.U.: Evolution Media Group, Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Verschijnt 6 x per jaar in februari, april, juni, september, oktober, december

Kokosnoot, driemaal een topper!

Natuurlijke verzorgingsmiddelen Astaxanthine, superantioxidans met vele toepassingen

UW NATUURWINKEL, UW PARTNER IN GEZONDHEID!

Zoals er verschillen zijn in gezond ouder worden, zijn er ook grote verschillen in omega-3 supplementen MarinEPA® GOLD 1100 mg omega-3 per één capsule + EXTRA VITAMINE D Ondersteun uw actieve levensstijl, sportprestaties of een klimmende leeftijd! 1 g omega-3 per dag.

Superkritische, ECOvriendelijke omega-3

Hoogst geconcentreerde, superkritische omega-3 1100 mg omega-3 1005 mg EPA/DHA per 1 capsule

Gecertificeerd volgens de EMAS-norm, een Europeese norm voor milieuzorg

Geen gebruik van solventen zoals hexaan

Visolie afkomstig van ansjovis en makreel - erkend als niet bedreigde vissoorten

Duurzame omega-3 om uw circulatie gezond te houden, met overigens een voldoende hoog EPAgehalte voor een goede gemoedstoestand. Deze EPA-rijke visolie ondersteunt uw fysieke gezondheid door het omega-3 gehalte in uw lichaam boven de geadviseerde 8% te houden. Nu blijken diezelfde omega-3 vetzuren eveneens uw cellen langer jong te houden. Eén capsule per dag voor personen met een hoge behoefte aan omega-3. Vindt u een ander supplement dat beantwoordt aan deze 5 punten, dan ontvangt u van ons GRATIS een MorEPA supplement. 1. 90 tot 95% omega-3 2. Zware metalen, PCB’s en pesticiden beneden de detectielimiet 3. EMAS-Certificaat (Eco-Management and Audit Scheme) 4. Eco-vriendelijke, superkritische extractie en zuivering (lage  temperatuur en geen gebruik van solventen) 5. Wetenschappelijk bewezen supplementen

MarinEPA visolie

N IEUW

andere merken visolie

1100 mg

MarinEPA® GOLD + Vitamine D 30 capsules 1 maand dosis Prijs: € 24,45

OMEGA-3

300 mg

OMEGA-3 1200 mg

1000 mg

Minami Nutrition gebruikt geen kabeljauw- of krillolie aangezien te veel kabeljauw en krill moeten worden opgeofferd om voldoende omega-3 te verkrijgen.

Verkrijgbaar in elke goede natuurvoedings- en kruidenwinkel (adressen op www.mannavita.be) Info: 056 439852 - [email protected]

inhoud 04

Natuurlijke verzorgingsmiddelen ...uiteraard?

07 10

Astaxanthine,

26

q SuperFood

superantioxidans met vele toepassingen

De kokosnoot, driemaal een topper!

Koffie,

een bakje troost met antioxidanten

En verder… q BioGezond Koken

14

Groene ICT, van toenemend belang!

18

Bereide vleeswaren, foute kost in plaats van fijne kost! 20

q Nieuwtjes over voeding q BachbloesemTherapie q Gemmotherapie q WijnHoekje q BioGezondInfo

24 30 31 32 33

colofoon EINDREDACTIE

Piet Desmyter

BioGezond

is een tweemaandelijks infoblad voor de natuurwinkelklant Abonnement: €13 reknr.: 385-0451160-76

ADRES

Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 Fax 056-61 05 83

VERANTWOORDELIJKE UITGEVER

P. Desmyter • Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Advertenties en publiscopiën kunnen zonGeert De Vuyst der enige motivering worden geweigerd. De GSM 0477-930 255 uitgever wijst elke aansprakelijkheid voor de Mail: [email protected] inhoud van de advertenties af. De inhoud van Peter Verbeke elke advertentie en publiscopie valt onder de te sturen) D R U K P R O E F (Gelieve deze naar ons terugvan Tel. 051-22 02 22 verantwoordelijkheid de adverteerder PUBLICITEIT

Ondergrond: WIT Drukkleur: GRIJS PMS 424 GROEN PMS 376

016 63 27 36

www.marma.be

Cyl. 70/1x

Afrolpositie: D

JUNI 2012 C

BioGezondDATUM 3 EN HANDTEKENING

OPGELET!

G e lie ve de ze drukproe f a a nda c htig na te zie n a lvore ns te te ke ne n

GOED VOOR DRUKKEN

Natuurlijke verzorgingsmiddelen ...uiteraard? Auteur Koen Vandepopuliere

In courante schoonheidsproducten zitten heel wat ingrediënten die weinig koosjer zijn. Ongezonde bestanddelen uit de petrochemische industrie, bijvoorbeeld. Maar er zijn steeds meer mensen die dat beseffen. Gevolg: natuurlijke verzorgingsproducten zitten in de lift. Ook schoonheidsspecialisten maken er alsmaar vaker gebruik van. Zeker wanneer ze merken dat ze daarmee opvallend goede resultaten bereiken … Vermijd verzorgingsproducten die de huid in haar natuurlijke functies belemmeren.

De huid is ons grootste orgaan. Langs die weg worden heel wat afvalstoffen uit ons lichaam geloosd. Maar ook het omgekeerde geldt: heel wat stoffen komen via onze huid in ons lichaam. Gezien deze doorlaatbaarheid in twee richtingen is belangrijk erop te letten dat wat we erop aanbrengen, geen bestanddelen bevat die ons lichaam schade toebrengen. Andere, evidente regels zijn: vermijd verzorgingsproducten die de huid in haar natuurlijke functies belemmeren, en deze die ze beschadigen.

bloot staan aan een combinatie van al die stoffen en dat er sprake is van een interactie tussen die chemicaliën in ons lichaam.”

Giftige schoonheid?

Er bestaan reeds langer twijfels over wat zich in verzorgingsproducten bevindt. Al enkele tientallen jaren bezig met deze zaak is dokter Samuel Epstein (°1926), professor op rust van de University of Illinois, USA. Tot op de dag van vandaag is hij een luis in de pels van de producenten van gangbare verzorgingsmiddelen. Onder meer publiceerde hij het boek ‘Toxic Beauty’ (2009). Hij wijst daarin op de gevaren van, onder meer, natriumlaurylsulfaat. Dat zorgt voor heel wat schuimvorming, wat de consument vertrouwen inboezemt. Het komt vaak voor in shampoo, tandpasta, body lotion, badschuim, Europees MilieuAgentschap gezichtsreiniger, tandpasta en verzorgingsproducten voor baby’s. Onlangs, 10 mei 2012, pakte het Europese MilieuAgentschap Onderzoek stelt evenwel dat die stof het immuunsysteem schaadt, (EMA) uit met een overzichtsstudie die zich baseerde op onder- leidt tot verwijdering van huidlagen en de huid doet ontsteken. Het zoek van de afgelopen 15 jaar, naar verdachte bestanddelen uit de is ook potentieel kankerverwekkend. Aluminium, vervolgens, becategorie ‘hormoonverstorende stoffen’. Daartoe behoren onder vindt zich vaak in deodorant. Verbindingen daarmee gaan een reacmeer ftalaten, parabenen en kunstmatige muskverbindingen, die tie aan met vetzuren die op de huid voorkomen. Hierdoor ontstaan stoffen die de zweetkanaaltjes deels afsluiten waardoor minder zweet wordt afgegeven. Het is evenwel bewezen Let er op dat zich op de verpakking dat aluminiumdeeltjes via de huid in de bloedbaan teeen label bevindt dat garandeert dat het rechtkomen, zich in het lichaam opstapelen en op lange termijn kunnen leiden tot dementie. Aluminium is zelfs product natuurlijk en/of biologisch is. één van de hoofdverdachten van de Alzheimer-epidemie. Een ander opmerkelijk ingrediënt is minerale olie, dat voorkomen in tal van cosmetica, zonneproducten en andere verzor- aan onbewerkte aardolie wordt onttrokken. Het houdt water vast gingsmiddelen. Het EMA stelt dat is bewezen dat deze stoffen zich in de huid waardoor een oudere, droge huid er zachter, gladder en ophopen in het milieu. En: er schade toebrengen aan tal van dieren; jonger uitziet. De film van minerale olie houdt evenwel niet alleen “die chemicaliën tasten hun schildklier aan, hun immuunsysteem, vocht vast, maar ook schadelijke stoffen, koolstofdioxide, afval- en zenuwstelsel en voortplantingsvermogen. Veel van die gezond- restproducten die de huid probeert af te stoten. Vaseline heeft een heidsproblemen, zien we, treden ook bij mensen steeds vaker op.” vergelijkbaar effect. Dr. Epstein noemt ook isopropyl, aanwezig in Dergelijke hormoonverstoorders worden ook in verband gebracht tal van handlotions, zepen, aftershaves en haarkleurspoelingen. Hij met suikerziekte, borstkanker en zwaarlijvigheid. Jacqueline Mc meldt dat het haar en huid uitdroogt en er barstjes en wondjes in Glade, Directeur van het EMA: “Het is best voorzichtig daarmee creëert, waarin dan bacteriën groeien; deze tasten op hun beurt de om te gaan tot we meer inzicht hebben in hun effecten. Het pro- algemene lichamelijke gezondheid aan. Ook zijn er imidazolidinybleem is niet één specifieke stof, maar vooral het feit dat we constant lureum en DMDM hydantoïne, bewaarmiddelen die eveneens aan4

BioGezond

JUNI 2012

wezig zijn in talloze verzorgingsproducten. Volgens dr. Epstein dragen ze bij tot het ontstaan van allergieën, chronische vermoeidheid, slapeloosheid, astma, kanker en verzwakking van het immuunsysteem. Het is slechts een kleine greep uit de talloze ingrediënten van verzorgingsproducten die hij bekritiseert.

Women in Europe WECF (‘Women in Europe for a Common Europe’) is een gereputeerde organisatie die onder meer actief is bij de Verenigde Naties en op Europees niveau. Reeds enkele jaren geleden wees deze vzw uitdrukkelijk op de gevaren van onder meer ftalaten, kunstmatige muskverbindingen (gebruikt als geurstof in onder meer parfums) en parabenen; stoffen die het Europees MilieuAgentschap, zoals hoger vermeld, opnieuw met de vinger wijst. Sommige van die stoffen zijn overigens intussen deels verboden, zoals enkele muskverbindingen waarvan nu vaststaat dat ze kanker verwekken. Desondanks worden een aantal verboden stoffen nog steeds aangetroffen in verzorgingsmiddelen. Reeds enkele jaren geleden wees WECF ook op triclosan, dat een antibacteriële werking heeft en wordt toegepast als conserveermiddel in zeep, deodorant en tandpasta; het zou kankerverwekkend zijn. De organisatie noemt ook aromatische aminen, gebruikt als kleurstof in permanente haarverf, lippenstift en oogschaduw. Deze stoffen zijn mogelijk, opnieuw, kankerverwekkend, en leiden tot astma en allergieën. Eind april 2012 nog, trouwens, publiceerde WECF op haar site een publicatie van het Deense Ministerie voor Milieu, waarin zwangere vrouwen wordt afgeraden producten te gebruiken met daarin butylparabeen, isobutylparabeen, isopropylparabeen en triclosan. En: ze raden daarin aan cosmetica te gebruiken met een betrouwbaar eco-label, om dergelijke schadelijke chemicaliën te vermijden.

Onder meer ftalaten, parabenen en kunstmatige muskverbindingen komen voor in tal van cosmetica, zonneproducten en andere verzorgingsmiddelen.

Zorg voor jezelf… met bio Een Belgische pionier inzake werken met ecologische verzorgingsproducten is schoonheidsspecialiste Christine Huybrechts. Zij stelt het als volgt: ‘Schoonheid komt nooit alleen uit een potje. De gezondheid van onze huid weerspiegelt namelijk onze algemene gezondheid. Let er dus op voldoende te drinken, lichaamsbeweging te hebben en te kiezen voor evenwichtige voeding. Dat is onontbeerlijk voor een mooie huid. Maar natuurlijk kan je de gezondheid van je huid nog een extra boost geven. Dat doe je met de juiste gelaats- en lichaamsverzorging. Met producten die de huid diep-

Nationaal Verbond der Belgische Reflexologen - NVBR

kracht van de natuur Huidproblemen? Etiney werkt ! De

Dat voel je en dat zie je !

Wil je Voetreflexologie aanleren? Zoek je een Reflexoloog ‘In jouw buurt’?

Meer info: www.voetreflexologienationaal.be of 0487-32 87 30

Reflexologen_BG_jun12_NL_hoog.indd 1

BG-jun12-K

Wens je contact met collega’s en/of het vakblad ontvangen? Verkrijgbaar in uw Bio Winkel en bij uw schoonheidsspecialiste gespecialiseerd in natuurlijke verzorging

Meer info Xinsheng bvba 0484 248 238 Christine Huybrechts www.artemis-schoonheidsinstituut.be

Artemis_BG_jun12_NL.indd 1 31/05/12 09:40

JUNI 2012

BioGezond

5

30/05/12 10:32

Heel wat stoffen komen via onze huid in ons lichaam. gaand herstellen, zuiveren, hydrateren, ontgiften, verzachten en verjongen. Producten met een hoge concentratie aan hoogwaardige, natuurlijke bestanddelen, en die problemen bij de oorzaak aanpakken. Ik gebruik daartoe een merk dat de principes onderschrijft van organische landbouw en fair trade. Het is proefdiervrij én vermeldt op elk product glashelder en in mensentaal wat erin zit, wat het doet en voor wie het is bestemd. Op de ingrediëntenlijst vind je géén parabenen, synthetische parfums, siliconen, minerale oliën, kleurstoffen of andere schadelijke chemicaliën. Wél 100% natuurlijke, biologische en huidvriendelijke ingrediënten die veilig zijn voor de mens en vriendelijk voor het milieu. Zoals duindoornbes en sojaextracten. Een kwestie van gezond verstand, want onze huid en de binnenkant van ons lichaam staan onlosmakelijk met elkaar in verbinding. Een product dat niet zuiver genoeg is om te eten, smeer je volgens mij ook niet op je huid.”

Keurmerken Let er op dat zich op de verpakking een label bevindt dat garandeert dat het product natuurlijk en/of biologisch is. Er zijn namelijk veel merken die de indruk willen geven natuurlijk te zijn, hoewel dat niet met de realiteit overeenstemt. Voorbeelden van betrouwbare keurmerken zijn BDIH, Nordic Swan, Cosmebio, Ecocert, Ecogarantie, Naturland, Nature et Progrès, NaTrue en Soil Association.

Ontdek onze

Christine Huybrechts (links): “Onze huid en de binnenkant van ons lichaam staan onlosmakelijk met elkaar in verbinding.” (foto C. Huybrechts/Etiney)

Dat zijn er veel, wat het niet altijd eenvoudig maakt door het bos de bomen te zien. Sedert 16 februari is er ook een Europees label voor natuurcosmetica: ‘COSMOS’. Op termijn zou deze zou in de plaats komen van de belangrijkste Europese cosmetica-keurmerken van dit moment. •

www.veroniquevanmoortel.be

antihaaruitval

tel. 050-38 07 67 orthomoleculair voedingsadvies en -supplementen

oplossingen bij de specialisten

aura chakra reading healing merkabah meditatie

Cosy Cabin

Healing From The Inside Out ...

Massages en verzorgingen Natuurlijke producten uit Kreta Etherische oliën en Aromatherapie Dode Zee producten Aloë Vera

www.cliniqueducheveu.be

EEN HEEL INTENSIEF PROGRAMMA OM UW HAARGROEI OPNIEUW TE STIMULEREN BELGÏE Rue Plomcot, 6 - FLEURUS • Tel. 071 81 19 94 Grote markt, 29 - DENDERMONDE • Tel. 052 52 48 23

Keerbergsteenweg, 4 - HAACHT • Tel. 016 60 04 61 K. Van Doorslaerlaan, 67 - MARIEKERKE • Tel. 0475 68 19 13

www.elitecoiff.be

BioGezond

Myriam De Coster | Massage- & Aromatherapeute www.cosycabin.be | 0495 14 57 28

JUNI 2012 Cosy Cabin_BG_jun12_NL.indd 1

30/05/12 13:23

Astaxanthine, superantioxidans met vele toepassingen

Het rozerode pigment astaxanthine kennen sommigen door de kleur die het geeft aan roze flamingo’s, rode zalm, forel en garnalen, maar weinigen zijn op de hoogte dat deze ‘koning van de carotenoïden’ ook één van de meest veelbelovende substanties uit de natuur is. Astaxanthine ontplooit dergelijke sterke antioxiderende werking dat we – zeker als we voor de alg Haematoccoccus pluvialis als natuurlijke bron kiezen – het op vele manieren kunnen inzetten voor een betere gezondheid. Het rozerode pigment astaxanthine kennen sommigen door de kleur die het geeft aan roze flamingo’s, rode zalm, forel en garnalen.

De ‘koning’ der carotenoïden De carotenoïden zijn een belangrijke familie van vetoplosbare pigmenten die we via de voeding opnemen. Het best gekend is bètacaroteen of provitamine A dat door zijn brede antioxiderende werking bijdraagt tot een gezonde huid, een solide weerstand en een goed gezichtsvermogen. Lycopeen dan weer, heeft vooral de reputatie bescherming te bieden tegen prostaatkanker, terwijl luteïne en zeaxanthine geroemd worden om de degeneratie van het netvlies in de ogen tegen te gaan. Sinds enige tijd staat astaxanthine, een rozerode carotenoïde, heel sterk in de belangstelling: deze molecule heeft ontegensprekelijk de sterkste antioxiderende werking van alle carotenoïden en heeft tevens een aantal onweerlegbare voordelen tegenover bètacaroteen. Zo passeert ze de bloed-hersenbarrière en helpt ze dus hersenen en zenuwstelsel beter beschermen, passeert ze eveneens de bloed-netvliesbarrière waardoor ze beter de ogen beschermt en heeft ze een hogere affiniteit voor verschillende organen zoals de huid, de spieren en de lever.

Over vrije radicalen en antioxidanten Voor een goede gezondheid is het evenwicht tussen ‘vrije radicalen’ en ‘antioxidanten’ in ons lichaam zeer belangrijk. Eerstgenoemde stoffen zijn agressieve moleculen die belangrijke lichaamstructuren kunnen aantasten zoals eiwitten en DNA en die zo bijdragen tot ouderdomsverschijnselen en allerhande ziektebeelden. Ze worden vooral gevormd door blootstelling aan zonne- en andere stralen, door intensief sporten, door stress en door alle mogelijke schadelijke substanties gaande van sigarettenrook over milieugiften (dioxine, PCB’s, zware metalen) tot alle lichaamsvreemde voedingsadditieven. Gelukkig bestaan er als tegengewicht voor deze vrije radicalen antioxidanten: deze stoffen kunnen vrije radicalen ‘vangen’ of neutraliseren en de schade erdoor beperken. Helaas is de klassieke westerse voeding met veel suiker, witmeelproducten,

vette vleeswaren, storende transvetzuren en een gebrek aan groenten en fruit volledig ontoereikend qua antioxidanten! Een extra aanvoer, bijvoorbeeld met astaxanthine, is dus meer dan welkom!

Astaxanthine, een ‘superantioxidans’ Onderzoek heeft aangetoond dat het astaxanthine een ‘superantioxidans’ is en bij uitbreiding zelfs ’s werelds sterkste antioxidans mag genoemd worden. De vrij bekende ‘ORAC’-meting, die vooral de antioxiderende werking van wateroplosbare antioxidanten meet, maar niet die van vetoplosbare antioxidanten zoals astaxanthine, komt hier niet in aanmerking als meetmethode. Maar als men de algemene antioxiderende werking meet tegen zuurstofradicalen, dan blijkt natuurlijke astaxanthine 14,3 sterker dan vitamine E, 17,9 maal sterker dan oligomere procyaniden (pycnogenol), 20,9 maal sterker dan synthetische astaxanthine, 53,7 maal sterker dan bètacaroteen en 64,9 sterker dan vitamine C. In de vethoudende structuren van de huid, die vooral beschermd dienen te worden tegen de zogeheten lipidenperoxidatie, blijkt astaxanthine zelfs 80 tot 500 maal sterker vrije radicalen te vangen dan vitamine E! Zeer belangrijk valt hierbij op te merken dat astaxanthine – in tegenstelling tot bijvoorbeeld bètacaroteen, vitamine C, vitamine E en zink – nooit een zogenaamd ‘pro-antioxidans’ wordt in ongunstige omstandigheden en dus nooit zelf oxidatie teweegbrengt.

De talrijke toepassingen Astaxanthine kan op veel terreinen met goed succes ingezet worden. Dit dankt het niet alleen rechtstreeks aan zijn sterke antioxiderende werking, maar ook aan het feit dat dit laatste gegeven tevens zorgt ook een milde ontstekingswerende werking. Wat zijn de belangrijkste voordelen van astaxanthine afgaande op dierenstudies, weefselstudies en humane studies? 1. Optimale zonneprotectie, jongere huid

d Astaxanthine is het voedingssupplement bij uitstek dat als een ‘inwendige zonnebrandcrème’ de huid beschermt tegen

BioGezond

JUNI 2012

7

q magnesium grijpkracht en bij carpal tunnel syndroom is er gemiddeld na 8 weken 40 % afname van de klachten. 4. Betere sportprestaties

d Het is geen geheim dat er bij intense sportbeoefening in het spierweefsel heel wat vrije radicalen worden gevormd en dat er tevens een opstapeling gebeurt van melkzuur. Nu heeft astaxanthine een grote affiniteit voor het spierweefsel en kan het er vrije radicalen zoals het schadelijke singlet zuurstofradicaal helpen neutraliseren. Er is alvast dan ook van astaxanthine aangetoond dat: d het de uithouding verbetert d de melkzuurspiegel minder doet oplopen d het spierherstel na zware inspanningen verbetert d zorgt voor minder spier- en gewrichtspijn na inspanningen 5. Betere mannelijke vruchtbaarheid en prostaatfunctie Astaxanthine is het voedingssupplement bij uitstek dat als een ‘inwendige zonnebrandcrème’ de huid beschermt tegen zonnebrand.

zonnebrand. Meestal 2 weken na het begin van de inname kan men niet alleen veel langer in de zon verblijven zonder te verbranden, er is ook minder kans op zonneallergie, sproeten en huidveroudering door de zon. Maar omdat huidveroudering en vorming van rimpels vooral neerkomen op een door UV-licht geïnduceerde aantasting van collageen, ziet men ook dat astaxanthine algemeen fijne rimpels vermindert en – vooral in combinatie met tocotriënolen uit de vitamine E- familie – zorgt voor een betere elasticiteit, hydratatie en zachtheid van de huid. Astaxanthine is dus een topmiddel in de ‘anti-aging’! 2. Gezonde ogen

d Meer nog dan van de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, mag van astaxanthine geclaimd worden dat het door zijn antioxiderend vermogen het netvlies helpt te beschermen tegen de leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en dus bijdraagt tot het behoud van een goed gezichtvermogen op oudere leeftijd. Er is trouwens ook aangetoond dat de doorbloeding van het netvlies door astaxanthine verbetert met minder verstopping van de fijne netvliesbloedvaten en dat het helpt oogklachten voorkomen zoals vermoeide ogen, rode ogen, troebel zicht, verminderde afname van dieptezicht en moeilijker waarnemen van details. De combinatie van de antioxiderende werking en het verbeteren van de doorbloeding verklaart ook waarom astaxanthine helpt diabetische retinopathie af te remmen. Verder zijn er ook argumenten om te stellen dat astaxanthine staar helpt te voorkomen en de oogbaldruk vermindert bij glaucoom. 3. Minder ontsteking in het voortbewegingstelsel

d Uiteraard werkt astaxanthine niet zo sterk ontstekingswerend als de ontstekingswerende medicijnen, maar deze laatste hebben wel heel wat potentiële nevenwerkingen. Nu blijkt astaxanthine door het afremmen van diverse ontstekingsbevorderende substanties toch heel wat mensen te kunnen helpen. 80 % van de mensen die lijden aan artritis (zoals reumatoïde artritis), artrose (gewrichtsslijtage) of rugpijn, geven aan dat ze na enkele weken een substantiële afname van pijn ervaren. Ook bij tenniselleboog ziet men doorgaans een afname van pijn en een verbetering van de 8

BioGezond

JUNI 2012

d Door een gebrek aan omega-3-vetzuren, door een overmaat aan vreemde oestrogenen in milieu en voeding en zeker ook door een grotere vrije radicalendruk, zijn tegenwoordig heel wat mannen minder vruchtbaar. Op dat laatste element kan astaxanthine door zijn antioxiderend vermogen inwerken: spermacellen worden minder beschadigd en ze bewegen beter en sneller, waardoor dus de vruchtbaarheid kan vergroten. Voor de ouder wordende man is het zeer interessant om te weten dat astaxanthine sterk het enzym 5-alfa-reductase afremt. Dit enzym bevordert de aanmaak van de zeer prikkelende stof dihydrotestosteron (DHT) uit testosteron. Dit betekent dat astaxanthine zowel kan helpen bij goedaardige prostaatvergroting als in het voorkomen van prostaatkanker. 6. Bescherming van het zenuwstelsel

d Zeer belangrijk is het feit dat astaxanthine de bloedhersenbarrière overschrijdt en dus zijn antioxiderende en ontstekingswerende eigenschappen in het zenuwstelsel kan ontplooien. Er dient op dit terrein nog heel wat onderzoek bij de mens te gebeuren, maar dierenstudies suggereren dat het kan helpen beroerte voorkomen, bijdraagt tot het behoud van een sterk geheugen en concentratievermogen en zelfs multiple sclerose, de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer helpt afremmen. Omdat zowel vrije radicalendruk als een chronische ontsteking aan de basis liggen van diverse ziektebeelden, kan astaxanthine ook goede diensten bewijzen op de volgende gebieden: d In de preventie van atherosclerose en dus hart- en vaatziekten : door minder kans op hypertensie (hoge bloeddruk), door de LDL- cholesterol- en triglyceridenspiegel mild te doen dalen, door de oxidatie van cholesterol naar het ‘echte slechte’ oxycholesterol te verminderen, door HDLcholesterol mild te doen stijgen. d Bij een verminderde weerstand: door het aantal T-lymfocyten te verhogen, door het aantal antilichamenproducerende B-cellen te verhogen en door de celdodende werking van de natural killer cells te stimuleren d In de preventie en aanpak van reflux, maagontsteking en maagzweren: astaxanthine verhoogt niet alleen de weerstand tegen Helicobacter pylori (de bacterie die vaak de oorzaak zou zijn van maagaandoeningen), ze beschermt ook de

q Astaxanthine

Natuurlijke bron van het topantioxidans astaxanthine Astaxanthine is dus een topmiddel in de ‘anti-aging’!

maag tegen de nadelige effecten van alcohol en ontstekingswerende medicijnen. Vooral in combinatie met vitamine C zou astaxanthine helpen beschermen tegen maagzweren. d In de preventie van kanker en ter reductie van tumoren: dit is vooralsnog alleen, maar wel zeer duidelijk, aangetoond in dierenproeven. Maar als van bètacaroteen al meermaals is aangetoond in epidemiologische studies dat ze helpt kanker voorkomen, dan zal een verbinding als astaxanthine die 50 maal sterker antioxiderend werkt dan bètacaroteen, vermoedelijk nog sterker beschermen. d Om diabetes beter onder controle te houden: met een betere regeling van het bloedsuikergehalte en minder kans op complicaties ter hoogte van de ogen, het zenuwstelsel, de nieren en de bloedvaten d Om astma beter onder controle te houden

abeschermt de huid van binnenuit tegen zonnebrand en zonirritatie asterke vanger van vrije radicalen ahoudt uw uiterlijk fris en jeugdig ais gunstig voor het uithoudingsvermogen abeschermt de ogen en draagt bij tot een goed zicht ais goed voor het geheugen en concentratievermogen adraagt bij tot soepel bewegen

Kies een natuurlijke bron! Een rijke, veilige en zeer geschikte bron van natuurlijke astaxanthine is een rood microalgje, Haematococcus pluvialis genoemd. Dit zoetwateralgje wordt vooral onder uitzonderlijk gunstige omstandigheden gekweekt in Hawaï. Vermijd zeker de veel minder werkzame synthetische astaxanthine (die heeft trouwens een andere structuur) en astaxanthine die wordt verkregen uit een genetisch gemodificeerde gist, Phaffia rhodiza. •

Marcus Rohrer PRO-ASTIN bevat per capsule 4 mg natuurlijke astaxanthine uit de alg Haematococcus pluvialis die wordt gekweekt in Hawaï in de meest zuivere omstandigheden onder maximale blootstelling aan de zon

Verkrijgbaar in alle natuurvoedingswinkels Info Mannavita: 056 43 98 52 - [email protected] - www.mannavita.be

BioGezond

JUNI 2012

9

De kokosnoot, driemaal een topper!

Uiteraard kan iedereen gewoon genieten van het lekkere en voedzame vruchtvlees van een verse kokosnoot, maar op minstens drie andere manieren kan deze tropische steenvrucht onze gezondheid goede diensten bewijzen. Vooreerst levert ze met de ongeraffineerde kokosolie een zeer waardevol plantaardig, verzadigd vet. Daarnaast hebben we aan kokosmeel een interessante vezel voor de darmwerking en voor afvalkuren en ten slotte is er het elektrolytenrijke en dorstlessende kokoswater. Iedereen kan genieten van het lekkere en voedzame vruchtvlees van een verse kokosnoot.

1. ‘Extra virgin’ kokosolie: een supervet

Verzadigd vet is nodig en niet slecht! Op voorwaarde dat ze wordt verkregen door eerste koude persing en zonder gebruik van chemische solventen, is de ‘extra virgin’ kokosolie een absolute topper voor ons lichaam en de keuken. Toch schreeuwen margarineproducenten en helaas ook heel wat gezondheidsprofessionals moord en brand bij het zien dat kokosolie ook in onze landen geleidelijk ook goede reputatie krijgt. Men veroordeelt kokosolie omdat ze bijna volledig uit verzadigd vet bestaat en dat zou hart- en vaatziekten en overgewicht in de hand werken. Nochtans is de mythe dat verzadigd vet de oorzaak zou zijn van hart- en vaatziekten al uit de wereld geholpen: niet alleen bewijst een grote meta-analyse dat er helemaal geen oorzakelijk verband is tussen het gebruik van verzadigde vetten en hart- en vaatziekten1, er is ook aangetoond dat daarentegen vooral suiker en witmeelproducten te vrezen zijn. Ook het verband tussen vet en overgewicht is veel minder uitgesproken dan men dacht (ook hier zijn de geraffineerde koolhydraten de grootste boosdoeners); er is trouwens nog nooit zoveel overgewicht geweest sinds de introductie van de vetarme ‘light’ producten. Verder schijnt men te vergeten dat verzadigde vetten absoluut nodig zijn in ons dieet, dat raadt zelfs de Wereldgezondheidsorganisatie aan. Op voorwaarde dat er een balans is met de onverzadigde vetten (die ons de essentiële omega-3- en omega-6-vetzuren leveren), is er met een bron van verzadigde vetten zoals kokosolie helemaal niets verkeerd.

Voordelen op dierlijk verzadigd vet Kokosolie heeft als plantaardige bron van verzadigde vetten bovendien een aantal elementaire voordelen op dierlijke verzadigde vet10

BioGezond

JUNI 2012

ten! Om te beginnen zitten de verzadigde vetten in kokosolie niet samen met cholesterol. Maar vooral komen 75 % van de vetzuren voor onder de vorm van Medium Chain Fatty Acids (MCFA’s) of middellangketenige vetzuren. Deze vetzuren, geheten capronzuur, caprylzuur, caprinezuur, laurinezuur en myristinezuur, onderscheiden zich van de langketenige verzadigde vetzuren (die we ondermeer in vlees, gevogelte, noten, zaden en zuivel aantreffen) door een kortere ketenlengte, wat hen een aantal zeer interessante eigenschappen oplevert: d ze zijn zeer licht verteerbaar. Waar vetten met langketenige vetzuren eerst worden geëmulgeerd door galzouten, vervolgens door pancreasenzymen worden afgebroken tot glycerol en langketenige vetzuren, om dan in de ‘chylomicronen’ via de lymfevaten van de darm de lever te bereiken, vergen middellangketenige vetzuren geen tussenkomst van pancreasenzymen en gal uit de lever. Ze worden grotendeels in het bovenste deel van de dunne darm in de bloedstroom opgenomen om snel via de poortader de lever te bereiken en te worden verbruikt. Kokosolie is dus licht verteerbaar en belast de spijsvertering niet. Om die reden is kokosolie een ideale vetbron bij lever- , pancreas - en galziekten, bij aandoeningen van het spijsverteringsstelsel zoals maagwandontsteking, maag- en duodenumzweren, bij chronische darmontstekingen met absorptiestoornissen zoals de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa en glutenallergie, bij diverticulosis (darmuitstulpingen), bij prikkelbare darm en bij constipatie. Ook voor ouderen, verzwakte mensen en bij ondergewicht en ondervoeding zijn de MCFA’s licht verteerbaar en goed opneembaar. d ze zijn een ideale vetbron voor wie wil afvallen. De middellangketenige vetzuren kunnen net zoals koolhydraten als directe brandstof door het lichaam worden gebruikt: ze worden in het lichaam 3 maal sneller afgebroken dan langketenige vetzuren en leiden dus minder tot vetopslag dan de langketenige vetzuren. Ook ondersteunen ze de schildklier, versnellen hierdoor het metabolisme en verhogen de thermogenesis (warmteproductie). Verder brengt kokosolie 2,5 % tot 10 % minder calorieën aan per gewichtseenheid aan (8,3 kcal/g) dan andere vetten zoals soja- of saffloerolie (8,8 kcal/g)

q kokosnoot en dan olijfolie en boter (9,3 kcal/g). Ten slotte draagt kokosolie bij tot een meer stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor men minder behoefte heeft aan koolhydratenrijke tussendoortjes d ze verhogen de weerstand en beschermen tegen schimmelinfecties. De in de darm gevormde monoglyceriden van middellangketenige vetzuren zijn krachtige antimicrobiële verbindingen, die werken door de lipidenlaag van micro-organismen kapot te maken. Verder is caprinezuur een snelle doder van de schimmel Candida albicans; laurinezuur doodt al bij lagere concentraties maar er is wel een langere blootstelling nodig. Uit laurinezuur en caprinezuur worden in het lichaam ondermeer de monoglyceriden monolaurine en monocaprine aangemaakt, stoffen met een antivirale capaciteit die o.a. tegen herpesvirussen en het HIV-virus werkzaam zijn. Caprinezuur, laurinezuur en monolaurine remmen de bacterie Helicobacter pylori, die vaak aan de grondslag ligt van maagzweren; het monoglyceride van laurinezuur is zelfs rechtstreeks bacteriedodend tegenover Helicobacter pylori. Laurinezuur en monocaprine zijn ondermeer ook actief tegen Staphylococcus aureus. Monolaurine is werkzaam tegen de meeste virussen, die bij AIDS-patiënten voor “opportunistische” infecties zorgen, zoals het cytomegaalvirus… Aan een dosis van 3 à 4 eetlepels per dag (wel geleidelijk op te voeten door te beginnen met 3 à 4 theelepels per dag), kan kokosolie dan ook ingezet worden bij: een zwakke weerstand, de preventie van schimmelinfecties als spruw, ringworm en voetschimmel, bij overbelasting met candida en Candidasyndroom, ter preventie van verkoudheden en grippale infecties, van mononucleosis infectiosa, sinusitis, hepatitis (leverontsteking), cystitis (blaasontsteking), otitis (oorontsteking), tonsillitis (amandelontsteking), caries (tandbederf) en gynaecologische infecties, ter preventie van ulcus ventriculi (maagzweer) en ulcus duodeni (zweer van de twaalfvingerige darm), als ondersteuning bij chronisch vermoeidheidssyndroom (CVS) en fibromyalgie en seropositiviteit en AIDS. d ze kunnen helpen de ziekte van Alzheimer afremmen. Wanneer er dagelijks minstens 35 g kokosolie (waarin 20 g middellangketenige vetzuren zitten) ingenomen wordt, dan worden daaruit in de lever met acetonazijnzuur, aceton en bètahydroxyboterzuur drie ‘ketonlichamen’ uit gemaakt. Deze ketonlichamen, die leiden tot ‘hyperketonemie’ in het bloed, kunnen als alternatieve brandstof worden gebruikt door de zenuwcellen, zeker wanneer deze minder gebruik kunnen maken van hun andere brandstof: glucose. Nu blijken bij de ziekte van Alzheimer heel wat zenuwcellen geen glucose meer te kunnen opnemen vanwege het vertonen van insulineresistentie of vanwege het feit dat ze aan het afsterven zijn. De ketonlichamen kunnen dus de zenuwcellen blijven voeden, terwijl ze daarnaast ook de bloedstroom naar de hersenen verbeteren. Uiteraard wordt aangeraden dit hogere verbruik van kokosolie te doen onder supervisie van een arts.

Absolute topper om te verhitten Wat kokosolie ook zo bijzonder maakt, is het feit dat ze de meest stabiele is van alle plantaardige oliën en het best verhitting verdraagt! Ze bevat namelijk met 86,5 g op 100 g een zeer hoog aandeel verzadigde vetten, die zeer stabiel zijn bij verhitting tot 180° en ze bevat met 1,8 g op 100 g een uiterst laag gehalte aan oxidatiegevoelige meervoudig onverzadigde vetzuren. Kokosolie is dan ook de ideale olie om te verhitten (bakken, braden, wokken en frituren), hierbij absoluut te verkiezen boven alle oliën rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die helemaal niet dienen voor verhitting zoals saffloerolie, sojaolie, maïsolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie en koolzaadolie. Kokosolie is ook meer geschikt om te verhitten dan oliën rijk aan mono-onverzadigde vetzuren zoals

Fair trade

Bio kokosolie van ‘eerlijke handel’ voor een duurzame, ethische en sociale wereld

Het Fair Trade kokosproject steunen én gezond frituren, bakken en wokken met extra vierge kokosolie van Amanprana Extra vierge kokosoliën zijn de meest veilige oliën om mee te frituren of om te verhitten. Ze zijn gezond en verliezen hun gezonde eigenschappen nauwelijks, zelfs bij veelvuldig verhitten. Door hun rijke aandeel verzadigde vetten worden ze nauwelijks toxisch. Je kan er tot 2 jaar mee frituren mits regelmatig filteren. Ze zijn bijzonder lichtverteerbaar, lekker en geven een zachte smaak aan je gerechten of frietjes. Amanprana is in de Filippijnen een samenwerking aangegaan met Peter Paul en Ecocert. Ecocert is een Franse organisatie die bio en fair trade certificeert. Peter Paul is één van de eerste kokosnootondernemingen die zich zelfstandig vestigde na de Spaanse bezetting. Er werken 2000 mensen en 305 kleinschalige boeren uit de provincie Lezon beleveren de bio kokosnoten. In 2009 zijn we samen gestart met een fair trade project waarbij 3% van onze aankopen gaan naar een samenwerkingfonds. Dit geld wordt gebruikt voor educatie en gezondheidszorg, voor milieuzorg en een kokoszaadprogramma, een betere infrastructuur voor boeren, arbeiders, en toeleveranciers. En een incentive programma voor de arbeiders. Daarenboven betalen we een prijs voor de kokosnoten die 10% hoger ligt dan gebruikelijk. Gedurende 10 jaar is er ook een onderwijsprogramma voor kinderen en kennissen van de arbeiders. In 2010 maakten hiervan 40 studenten gebruik. Peter Paul onderhoudt ook een locaal ziekenhuis dat zowel voor de werknemers als voor de gemeenschap toegankelijk is. Info: Tel 03 653 25 41 of www.noble-house.tk. Verkrijgbaar in natuurwinkels of thuisgeleverd via www.amanvida.eu

Fair world

AMAN PRANA

info www.noble-house.tk

super voeding

info www.noble-house.tk

03•Biogezond Kokosolie juni2012.indd 1

SERENE LEVENSKRACHT

BioGezond

JUNI 2012

11

23/05/12 17:10

q kokosnoot (ontsmettende) werking op de huid en slijmvliezen: zo remt ze ondermeer de ontwikkeling van schimmels. Kokosolie heeft ten slotte een mild ontstekingswerende op de huid en ze doet de haren meer glanzen. Kokosolie kan dan ook ingezet worden: d bij droge huid, huidschilfers, roos, kloofjes d ter preventie van rimpels en vroegtijdige huidveroudering, o.a. door de zon d als natuurlijk deodorant d ter preventie van cariës en paradontitis (tandvleesontsteking) d bij vaginale candida-infecties (via een vaginale toepassing) d als veilig glijmiddel bij seksueel verkeer d ter ondersteuning bij eczema, psoriasis, dermatitis d bij doffe, droge haren

Kokosmeel is door zijn rijkdom aan onverteerbare vezels een caloriearm voedingsmiddel.

olijfolie en sesamolie, die men éénmalig als bakolie kan gebruiken: ze is liefst 5 maal minder oxidatiegevoelig dan olijfolie! Kokosolie kan zelfs meerdere malen hergebruikt worden bij het frituren en is tot 2 jaar goed mits regelmatig filteren.

Ideaal voor de sporter Vanwege de sneller opneembare middellangketenige vetzuurketens, die bovendien in tegenstelling tot de langketenige vetzuurketens geen L-carnitine vergen om afgebroken te worden in spiercellen en die daarom beter als directe energiebron kunnen gebruikt worden, is kokosolie ook een ideale energiebron voor de sporter, zeker als de koolhydraten glucose en glycogeen opgebruikt zijn. Kokosolie bevordert trouwens ook de opname van tegelijk ingenomen eiwitten, waardoor het minder snel tot de afbraak van spiereiwitten komt en het algemene prestatievermogen bevorderd wordt.

Lager risico op hart- en vaatziekten! Hogerop ontkrachtten we de stelling dat verzadigde vetten de oorzaak van hart- en vaatziekten zouden zijn. In epidemiologische studies ziet men trouwens dat topgebruikers van kokosolie (Filippijnen, Polynesië) veel minder sterfte door hart- en vaatziekten kennen dan in de westerse wereld. De hoofdredenen: d ondanks een lichte verhoging van het LDL-cholesterol, ziet men een niet onbelangrijke stijging van het HDL-cholesterol door kokosolie. Het gevolg is dat de verhouding totaal cholesterol/HDL-cholesterol, een betere indicatie voor het cardiovasculaire risico dan cholesterol zelf, verlaagt! d kokosolie draagt door zijn niet oxidatiegevoelige en stabiele verzadigde vetzuren veel minder bij tot de ontsteking van de hart- en vaatwand (de eigenlijke oorzaak van hart- en vaatziekten) dan meervoudig verzadigde vetzuren. Deze laatste leveren bij verhitten, oxideren en harden zowel schadelijke geoxideerde vetzuren als transvetzuren op, die de vaatwandontsteking in de hand werken d kokosolie verlaagt het lipoproteïne A of Lp(a), een niet zo gekende maar wel belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten

Ook uitwendig toepasbaar Kokosolie is ook gunstig bij uitwendige toepassing. Om te beginnen voedt en beschermt ze de huid, die trouwens van nature ook middellangketenige vetzuren afscheidt zoals laurinezuur. Kokosolie werkt hydraterend (vochtinbrengend) en verzacht de huid en de slijmvliezen. Ook uitwendig heeft kokosolie een antiseptische 12

BioGezond

JUNI 2012

2. Kokosmeel:

vezelrijk, caloriearm, glutenvrij én lekker

Wat is kokosmeel precies? Voor kokosmeel van een goede kwaliteit vertrekt men van onbehandelde kokosnoten. Na koud (!) persen van het vruchtvlees, waarbij de hoogwaardige kokosolie vrijkomt, wordt de overblijvende pulp bij een lage temperatuur gedroogd. Deze pulp wordt vervolgens ‘gewassen’, waardoor een groot deel van de natuurlijke, doch calorierijke, suikers verwijderd worden. Fijn malen levert ten slotte een poeder op met een zachte kokossmaak.

Topbron van ruwvezels zonder fytinezu ur! Kokosmeel bevat per gewichtseenheid 60 % vezels (vooral ruwe vezels) of onverteerbare ballaststoffen. Een stuk meer dan lijnzaad (35 %), tarwezemelen (30 à 42 %), haverzemelen (16 %) en gedroogde pruimen (16 %). Bovendien zit er in kokosmeel geen fytinezuur, een storende component uit granenvezels, die de opname van mineralen als calcium en magnesium vermindert. Kokosmeel is dan ook een ideale bron van extra voedingsvezel voor de westerse mens, die eigenlijk dagelijks 25 à 35 g vezels nodig heeft, maar door het gebruik van geraffineerde meelproducten en een gebrek aan groenten en fruit gemiddeld amper aan 10 tot 14 g komt. Kokosvezels kunnen ingezet worden om de darmtransit te stimuleren bij constipatie en om een ‘plattere’ buik te verkrijgen. Ook helpen ze de darmen beter te reinigen, waardoor o.a. de kans op darmkanker verlaagt.

Caloriearm ingrediënt in een afvalprogramma Kokosmeel is door zijn rijkdom aan onverteerbare vezels een caloriearm voedingsmiddel. Zo bevat 100 g amper 190 kilocalorieën, een stuk minder dan tarwemeel dat bijna het dubbele aan kilocalorieën aanvoert (340). Bovendien verlaagt kokosmeel de glycemische index van tegelijk ingenomen koolhydraten (gebak, koek, brood): omdat kokosvezels de opname van koolhydraten in de darm vertragen en dus de bloedsuikerspiegel minder snel doen oplopen. Als je ook rekening houdt met de typische exotische smaak, dan is kokosmeel een ideaal en lekker ingrediënt van alle soorten gebak die passen in een vermagerings – of diabetesdieet. Algemeen kan men stellen dat kokosmeel, dat geen verklevende gluten bevat en waarvan dus moeilijk alleen een samenhangend baksel kan gemaakt worden, 10 à 20 % van je bakmeel kan vervangen in recepten voor brood, cakes, koekjes en ander gebak. Houd er wel mee rekening dat je evenveel extra water aan je deeg toevoegt om een vast gebak te verkrijgen, dat niet te snel gaat kruimelen.

q kokosnoot

Ik spaar bij een duurzame bank, daar ben ik fier op. We hebben helaas in ons klimaat niet vaak de kans om ze kakelvers uit een aangeprikte kokosnoot te drinken, maar zelfs in een container is kokoswater een ware aanrader

100 % Glutenvrij! Kokosmeel bestaat voor 20 % uit eiwit of proteïne, evenveel als volkoren tarwemeel. Het bevat alle essentiële aminozuren, maar is in tegenstelling tot tarwemeel volkomen vrij van gluten! Gluten is een kleverig eiwitbestanddeel in granen als tarwe, spelt, kamut, rogge en gerst, dat het bakken van samenhangend brood en gebak mogelijk maakt, maar dat door veel mensen niet goed wordt verdragen. Mensen met de erfelijke aandoening ‘coeliakie’ of glutenovergevoelige enteropathie moeten sowieso levenslang streng glutenvrij eten en hebben aan kokosmeel een interessant voedingsmiddel. Maar veel mensen zijn, vaak zonder het te weten, ‘intolerant’ aan gluten. Het overmatige gebruik van glutenhoudende producten kan dan bijdragen tot spijsverteringsmoeilijkheden, overgewicht, verminderde weerstand en allergische verschijnselen als eczeem, astma en chronische sinusitis. Wie gluten wil vermijden kan kokosmeel gebruiken ter vervanging van glutenhoudende meelsoorten in desserts, pudding en sauzen. Voor glutenvrij gebak met kokosmeel en zonder glutenhoudende granen als tarwe, spelt en rogge, kan men gespecialiseerde kookboeken voor glutenvrij gebak raadplegen. Hierbij zal men wel gebruik moeten maken van bindmiddelen als ei, agar agar, maïzena of aardappelmeel.

“Ik spaar bij een duurzame bank. Niemand anders kan zeggen waar zijn spaarcenten naartoe gaan. Ik wel. Ik weet exact welke bioboerderij of windmolenpark gefinancierd wordt met mijn spaargeld. Mijn geld maakt een verschil, terwijl het nog opbrengt ook.”

3. Kokoswater:

kaliumrijke dorstlesser

We hebben helaas in ons klimaat niet vaak de kans om ze kakelvers uit een aangeprikte kokosnoot te drinken, maar zelfs in een container is kokoswater een ware aanrader. Kokoswater heeft qua elektrolyten bijna dezelfde samenstelling als die van het bloedplasma en is in het bijzonder rijk aan kalium. Ze is dan ook een ideale rehydratatiedrank, waar vooral sporters gretig gebruik kunnen van maken, in het bijzonder na korte inspanningen. Om ideaal te zijn na langere inspanningen, bevat kokoswater wel te weinig natrium. Verder is het ook in een warm klimaat een ideale dorstlesser en kan ze ook ingezet worden om te rehydrateren in geval van diarree. Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Patty W Siri-Tarino, Qi Sun, Frank B Hu, Ronald M Krauss. Am J Clin Nutr 2010; 91(3): 535 – 46 Saturated fat, carbohydrate, and cardiovascular disease. Patty W Siri-Tarino, Qi Sun, Frank B Hu, Ronald M Krauss. Am J Clin Nutr 2010; 91(3): 502 – 9.

Karl van Staeyen, fiere spaarder bij Triodos Bank sinds 1996

Open ook een duurzame spaarrekening Ga naar www.triodos.be of bel naar 02 548 28 51

De duurzame bank

0085_Ad_Biogezond.indd 1

BioGezond

JUNI 2012

13

12/03/12 14:59

q BioGezond

koken

BOEKWEIT PANCAKES MET BANAAN

Er is me al verschillende malen gevraagd om een alternatief voor te stellen voor het klassieke ‘boterham met kaas’ ontbijt. En omdat dagelijks ‘spek met ei’ me nu ook niet het meest aangewezen lijkt als we het hebben over gezonde en volwaardige ontbijten, volgen hier een paar voorstellen. Sommigen zullen je misschien de wenkbrauwen doen fronsen, maar eens je ze geprobeerd hebt zal je ook overtuigd zijn. Gezonde combinaties, langzame suikers en vol energie om een paar uur verder te kunnen. Meer over het ontbijt kan je terugvinden in mijn boek dat in het najaar in de winkels zal liggen. O ja, probeer zeker de muffins en de yoghurt bavarois eens uit, zelfs ons super-kritisch, fast-foodloving zoontje is er weg van! Auteur Ludo Slaets

Ingrediënten - 125 gr. boekweitmeel - 125 gr. speltmeel - 75 gr. oersuiker - 30cl karnemelk - 1 kl. bakpoeder

- 2 eieren - 75 gr. gesmolten boter - Vingertipje zeezout - Kokosolie - Ahornsiroop

Bereiding - Meng het meel met het bakpoeder en de suiker en roer er de karnemelk door. - Doe er de lichtjes opgeklopte eieren, de boter en het zout bij en laat een uurtje rusten. - Pan lichtjes invetten met kokosolie en klein pannenkoekjes bakken. - Bak langzaam op laag vuur zodat de pancakes kunnen rijzen. - Dien op met banaan en ahornsiroop. TIP Meng het meel de avond ervoor al met de karnemelk. Geweekt meel is zachter van smaak en ook beter verteerbaar. Het rijst makkelijker en je hebt minder bakpoeder nodig, een beetje bicar (bakzout) volstaat dan.

14

BioGezond

JUNI 2012

ONTBIJTMUFFINS MET NOTENCRUMBLE Ingrediënten - 80 gr.volkoren speltbloem - 80 gr. roggemeel - 20 gr. tarwebloem - 65 gr. oersuiker - 55 gr. gesmolten boter - 1 ei - 15 cl. karnemelk - 150 gr. cashewnoten

Crumble: - 25 gr. bloem - 25 gr. zachte boter - 25 gr. oersuiker - 30 gr. gehakte notenmengeling

Bereiding - Meng de bloemsoorten en strooi er het bakpoeder en de suiker bij. - Vervolgens het ei en de boter - Alles goed mengen en dan de karnemelk beetje bij beetje toevoegen tot een glad mengsel. - Roer er dan de grof gehakte noten onder. - In vormpjes gieten (2/3 vullen) en afbakken gedurende 20 minuten op 160 graden.

Ingrediënten - 300 gr. volkoren speltmeel - Ongeveer 300 gr. roggemeel

- 5 gr. fijn gemalen zeezout

Voor de crumble: - alles goed mengen, verdelen over een bakplaat en een tiental minuten de oven in op 160 graden. - Afkoelen en fijn morzelen. - Strooi over de muffins en lepel er een beetje gesmolten boter over.

ZUURDESEM SPELTBROOD

Bereiding Zuurdesem:

- Schep 5 el. roggemeel in een kommetje en meng met ongeveer evenveel water tot je een smeuïg papje bekomt. - Dek af met een vochtige doek en bewaar op kamertemperatuur. - Roer minstens 3 maal per dag om. - Vanaf dag 3 als de gisting op gang is gekomen, dagelijks 2 el. roggemeel en evenveel water bijvoegen. Blijven omroeren. - Na 6 tot 7 dagen heb je dan een dik, lichtzuur ruikend, gistend papje. Dit is de basis voor lange tijd voor je zuurdesembrood.

Brood:

- Meng het speltmeel, 200 gr. roggemeel en het zout goed door mekaar. - Voeg er ongeveer 250 ml. water bij en kneed tot een soepel deeg. - Meng er dan het zuurdesem onder en kneed nog even goed door. - Neem er dan dezelfde hoeveelheid deeg terug af, doe in een potje en zet onder water. - Vorm het brood en laat minstens 6 uur rijzen onder een doek. - Oven voorverwarmen op 220° en het brood afbakken gedurende 45 minuten op 200°

Bewaren:

- De zuurdesem met het water omroeren en 1 dag op kamertemperatuur houden zodat de gisting terug op gang komt - Afgedekt bewaren in de koelkast tot je volgende zuurdesembrood - Best weer een dag vooraf op kamertemperatuur brengen

BioGezond

JUNI 2012

15

YOGHURTBAVAROIS MET HAVER EN SINAASAPPEL Ingrediënten - ½ liter havermelk - 80 gr. havervlokken - 4 gr. agar-agar - 250 gr. yoghurt

- 1 sinaasappel - kaneelpoeder - Agavediksap

Bereiding - Breng de havermelk aan de kook en voeg er de agar-agar bij, opgelost in een beetje koude havermelk. - Kook nog even door, haal van het vuur en laat afkoelen. - Roer er de yoghurt en de haver

door, een beetje kaneel en agavediksap naar eigen smaak. - Schil de sinaasappel, snij in partjes en meng onder de bavarois. - Laat enkele uren opstijven in de koelkast.

POLENTA MET GOJIBESSEN EN LIJNZAAD Ingrediënten - 100 gr. polenta - 400 cl. water - 30 gr geweekt goji bessen

- 25 gr. lijnzaad - Agave siroop - Kokosolie

Bereiding - Maak een stevige polenta pap zoals aangegeven op de verpakking. - Roer er de goji bessen en het lijnzaad door en zoet naar eigen smaak met de agavesiroop. - Verkies je een polenta pap,

meng dan met rijstmelk tot de gewenste dikte. - Wil je het steviger, laat de polenta dan opstijven, snijd in partjes en bak voor het serveren goudbruin aan in een bodempje kokosolie.

ONTBIJTGRANEN MET APPEL Ingrediënten - Spelt vlokken niet gesuikerd - Quinoa vlokken niet gesuikerd - 1 appel

- Zonnebloempitten - Rijstmelk - Agavesiroop

Bereiding - Meng de vlokken met de pitjes en bevochtig met de rijstmelk. - Laat even weken, snij er de appel

16

BioGezond

JUNI 2012

onder en eventueel bijzoeten met agavesiroop

CHARTE BIO SOLIDAIRE Frituren, op smaak brengen, mayonaise... maak al uw gerechten met de ontgeurde biologische zonnebloemolie van Emile Noël.

www.emilenoel.com

Groene ICT Van toenemend belang! Auteur Koen Vandepopuliere

Kies een printer die toelaat dubbelzijdig af te drukken.

Volgens het Nederlandse ‘Milieucentraal’ zijn computer en randapparatuur, zoals printers, goed voor zo’n 10 % van het elektriciteitsverbruik van een gemiddeld huishouden. Dit terwijl er, volgens andere bronnen, intussen zo’n 1,3 miljard computers op wereld zijn, 901 miljoen mensen op een online sociaal netwerk zoals Facebook en, naargelang de bron, 1 à 2,5 miljard internetgebruikers. Het mag duidelijk zijn: ICT gaat gepaard met een enorm gebruik aan energie en materialen. Verstandig daarmee omspringen, baat het milieu (én onze portemonnee) dan ook enorm.

Efficiënt omspringen met ICT begint bij de aanschaf van een nieuwe computer. Het kost veel energie en grondstoffen om er een te produceren; dus belast je het milieu minder als je de aanschaf van een nieuwe computer uitstelt en langer met je huidige laptop of desktop doet. Vaak kunt je die opwaarderen, bijvoorbeeld door er extra geheugen in te laten plaatsen, en een grotere harde schijf.

De juiste maat Ooit komt alsnog de dag dat het toestel aan vervanging toe is. Een krachtig type heeft een snellere ‘processor’ en een meer geavanceerde ‘grafische kaart’; daardoor verbruikt hij meer stroom dan een eenvoudiger systeem. Maar heb je dat ook nodig? Het antwoord is ‘ja’ als je veel doet aan videobewerking en gamen. Voor surfen op internet, e-mailen en tekstverwerken voldoet een eenvoudige computer. Tegenwoordig gaat een beeldscherm trouwens veel langer mee dan een computer: het is dus niet meer nodig om zowel computer als beeldscherm te vervangen. Door dat niet te doen, bespaar je grondstoffen en vermijd je onnodig afval. Goed om weten, tenslotte, is dat laptops (draagbare computers) doorgaans energiezuiniger zijn dan desktops (niet-draagbare types). Ze verbruiken zelfs tot vijfmaal minder. Een netbook - een relatief goedkope, handzame en lichte laptop - is zelfs nóg zuiniger. Maar er zit een addertje onder het gras: als je op het netbook een extern standaard toetsenbord en een extern beeldscherm aansluit, verbruikt de netbook snel meer dan een normale laptop (die niet is aangeschakeld op een apart scherm, uiteraard).

Beknibbel op printers Ook een printer is af en toe aan vervanging toe. De twee belangrijkste types zijn laserprinters (die, via toners met inktpoeder, letters en tekeningen op papier branden) en de inkjetprinters (die vloeibare inkt op het papier sproeien). Laserprinters verbruiken tot tien keer meer energie dan inkjetprinters en zijn daarom vooral geschikt om grote hoeveelheden op een hoge kwaliteit te printen. Voor gewone

18

BioGezond

JUNI 2012

printopdrachten volstaat de relatief goedkopere inkjetprinter, ook al is de inkt per pagina iets duurder. Bij beide types is het hoe dan ook aan te raden te kiezen voor een model dat toelaat dubbelzijdig af te drukken.

Groene labels Tracht een toestel te kopen dat een groen label draagt. Vaak genoemd zijn ‘Energy Star’, ‘TCO’, ‘GEEA’ (Group for Energy Efficient Appliances) en het Europese Ecolabel (lijkt op een margriet). Zet ook die afgedankte computer, printer, scanner, geluidsbox,… nooit bij het restafval. Bied ze te koop aan op een tweedehandssite, lever ze in bij de winkel bij aankoop van een nieuwe, of stel het voor in de kringloopwinkel. En als het toestel echt onbruikbaar is, weten de mensen van het containerpark er raad mee: ze zullen ervoor zorgen dat er zoveel mogelijk grondstoffen uit worden gerecycleerd.

Verborgen verslinders Elektrische en elektronische apparaten verbruiken vaak stroom zonder dat u er wat van merkt. Er zijn twee types van dergelijk ‹verborgen› verbruik. Ten eerste: het verbruik in waakstand (‘standby’). Het betreft apparaten die onnodig in die stand blijven staan, terwijl ze kunnen worden uitgeschakeld met de hoofdschakelaar. Bijvoorbeeld de printer bevindt zich vaak in die situatie. Je bespaart dus energie door dergelijke toestellen zo weinig mogelijk in waakstand te laten staan. Maar er zijn nog andere vormen van verborgen verbruik. Zoals deze van een computer die uit staat, maar waarvan de stekker in het stopcontact blijft steken. Die verbruikt nog altijd een beetje elektriciteit. Verbind dus computers en randapparatuur (scherm, printer, luidsprekers, scanner, modem,…),… allemaal met een of enkele ‘multistekkers met schakelaar’ (waarin diverse stekkers passen, terwijl één druk op de -doorgaans rode- knop toelaat ze allemaal tegelijk af te koppelen van het stroomnet. Zodat ze geen beetjes elektriciteit blijven verbruiken…). Wat uiteraard ook kan: hun stekkers eenvoudig uit het stopcontact halen.

Er bestaan intussen diverse ‘groene’ zoekmachines.

Simpel, maar onnavolgbaar Een eenvoudige, maar bijzonder belangrijke energiebesparende ingreep, is ervoor te zorgen dat computer en scherm automatisch in slaapstand gaan. Het scherm bijvoorbeeld nadat het 5 minuten niet is gebruikt. De computer kan je in slaapstand laten gaan nadat deze 15 minuten niet is gebruikt. Trouwens: maak geen gebruik van de screensaver! Deze is van geen enkel nut voor de huidige (platte) schermen, en laat deze gewoon op volle kracht voort functioneren.

Sparen voor gevorderden Voor gevorderde ICT-gebruikers nog dit. Eigenlijk kent de computer meer automatische uitdoofmogelijkheden dan de meest bekende ‘slaapstand’. In Windows, bijvoorbeeld, kan je heel vaak kiezen of de computer in ‘slaapstand’ gaat, ‘hybride slaapstand’ of ‘sluimerstand’. Voor het energieverbruik kan de keuze hieruit nogal wat verschil maken. De ‘slaapstand’ zorgt ervoor dat je snelst terug aan de slag kan, maar dat impliceert dat meer elektriciteit wordt verbruikt. De sluimerstand is dan weer het méést energiezuinig; vooral indien het regelmatig gebeurt dat je de computer langere tijd verlaat, is het aangeraden daarvoor te kiezen. Dat doe je via het pad instellinge n>configuratiescherm>systeem en onderhoud>energiebeheer. Ga naar ‘Geavanceerde instellingen’. Stel daar in na hoeveel minuten je wil dat je apparaat overgaat naar sluimerstand (of, indien gewenst, slaap- of hybride slaapstand). Maar het beste blijft: schakel je computer regelmatig uit, zeker als je een uurtje pauze neemt. Het is een fabel dat het regelmatig uitschakelen van computers kwaad kan.

Energieknippen Er zijn nog meer mogelijkheden om het energieverbruik te verminderen. Test of de helderheid van je beeldscherm niet wat minder kan. En het volume van de luidsprekers wat lager. Of gebruik een hoofdtelefoon. Vervolgens kijk je in hoeverre je overbodige programma’s hebt draaien, die extra stroom vergen. Schakel je wifisignaal uit als je geen gebruik maakt van internet. Het zenden en ontvangen van het internetsignaal kost namelijk energie. Maak ook de luchtopeningen van, vooral, lap- of notebook af en toe schoon, met een spuitbusje met perslucht, die je voor een paar euro koopt in de computerwinkel. Voor deze toestellen kan zelfs nuttig blijken deze op een standaard te plaatsen, zodat daarrond zoveel mogelijk vrije luchtstromen ontstaan. Zo gaat minder energie verloren aan koelen, en/of gaat het toestel langer mee, omdat het niet oververhit raakt. Voorts kan je de computer zo instellen dat hij, terwijl je hem gebruikt, minder verbruikt. Volg dan het pad instellingen>config uratiescherm>systeem en onderhoud>energiebeheer, en je vindt

Koop geen ultrakrachtige computer als je die eigenlijk niet nodig hebt!

drie energieschema’s: Energiebesparing, Gebalanceerd, Hoge prestaties. Eerstgenoemde is het zuinigst, het laatste het snelst.

Internet: niet zo groen…. Enkele jaren geleden gooide Alex-Wissner Gross, onderzoeker aan de befaamde Amerikaanse Harvard University, een forse steen in de web-kikkerpoel. Hij stelde namelijk vast dat het bezoeken van een site gepaard gaat met de uitstoot van 0,02 gram CO2 per seconde. Het gebruik van een zoekmachine (zoals Google, Yahoo!, Bing, ...) draagt nog bij tot het probleem. Want in dit geval worden heel wat websites aangeklikt, en het laden ervan vergt telkens extra energie. Het gevolg laat zich raden: enkele minuten ‘googlen’ resulteert in een uitstoot die vergelijkbaar is met deze van een stoomketeltje waarmee water wordt opgewarmd, namelijk 14 gram CO2. Gelukkig kan deze milieubelasting wat worden getemperd. Zo ging in 2008 de eerste ‘groene zoekmachine’ van start: Treehoo. Het bedrijf dat erachter zit, gebruikt de helft van haar winst om bomen te planten. In 2009 volgde Znout (afgeleid van ‘Zero Negative OUTput’). Op de site prijkt het ‘Green Certified Site’-label, een ‘keurmerk voor groene websites’ dat door niemand minder dan Alex-Wissner Gross, de Harvard-onderzoeker, in het leven werd geroepen. Later kwam nog de zoekmachine Ecosia, waaronder ook het WWF (‘World Wide Fund for Nature’) zijn schouders heeft gezet. Zij besteedt een groot deel van haar winst aan projecten die regenwouden in stand houden en let erop dat haar servers op groene elektriciteit draaien. Zo wordt ook surfen een stuk milieuvriendelijker. •

BioGezond

JUNI 2012

19

Bereide vleeswaren, foute kost in plaats van fijne kost

Worst, rookworst, droge worst, bloedworst, salami, bereid gehakt, filet américain, filet d’anvers, paté, leverpastei, ham, vleessalade, spek, hot dogs, frikadellen, hamburgers ... er bestaan heel wat soorten bereide vleeswaren of ‘charcuterie’ en ze worden gretig gebruikt in het westers voedingspatroon. Nochtans bewijzen de laatste jaren epidemiologische studies ons dat het dagelijkse gebruik van zelfs vrij minieme hoeveelheden bereide vleeswaren de kans verhoogt op ernstige degeneratieve ziekten. Vooral de link met bepaalde types van kanker is duidelijk, maar er is ook al een verband gelegd met diabetes en hart- en vaatziekten. Omdat de modale Belg per jaar minstens 16 kg charcuterie eet, is een waarschuwende vinger dus zeker op zijn plaats! Er bestaan heel wat soorten bereide vleeswaren of ‘charcuterie’ en ze worden gretig gebruikt in het westers voedingspatroon.

Rood vlees: the jury is still out Voor wie zich afvraagt of het gebruik van vers rood vlees zoals rundvlees en lamsvlees ook risico’s inhoudt: daar hebben onderzoekers nog geen eenduidig antwoord voor. In bepaalde studies worden rood vlees en bereide vleeswaren namelijk samen onderzocht, in andere dan weer wordt een duidelijk onderscheid gemaakt tussen beide groepen van voedingsmiddelen. En wat betreft die laatste onderzoeken, stellen sommige onderzoekers ronduit dat een geen verband is tussen een verhoogde kans op bepaalde aandoeningen en rood vlees, terwijl anderen – weliswaar heel wat minder in vergelijking met bereide vleeswaren – wel een relatie zien met bepaalde types van kanker, diabetes en hartziekten. Rood vlees zou potentieel gevaarlijk zijn omdat het organisch ‘heemijzer’ bevat dat bij de vertering vrijkomt in de dikke darm en vervolgens onder invloed van de daar aanwezige micro-organismen aanleiding geeft tot de productie van stikstofhoudende reststoffen: de zogenaamde ‘nitrosoverbindingen’. Dat zijn potentieel kankerverwekkende verbindingen die ook de insulinesecretie door de pancreas mogelijk afremmen. Nu ziet men wel dat een lage inname van rood vlees (gemiddeld 60 gram/dag) niet leidt tot een significante verhoging van de nitrosoverbindingen in de darm in vergelijking met een vegetarische voeding. Een hoge vleesinname dan weer (240 g) leidt wel tot een zeer significante verhoging van de gevaarlijke nitrosoverbindingen. Het ‘American Institute of Cancer Research’ raadt daarom aan zeker niet meer dan gemiddeld per dag 3 ounce (ongeveer 100 g) rood vlees te eten of niet meer dan 500 gram per week. Voor elke 100 gram rood vlees die per dag extra wordt gegeten, neemt volgens deze instantie bijvoorbeeld het risico op darmkanker toe met 12 à 17 %! Volgens een Noorse studie dan weer zou wie rood 20

BioGezond

JUNI 2012

vlees op het menu zet 17 % meer kans lopen op diabetes. Wie toch vers rood vlees wil blijven eten kunnen we alvast aanraden het te houden bij zeer matige hoeveelheden en zeker te zorgen voor voldoende inname van antioxidantenrijke groenten en fruit en qua granen enkel voor de vezelrijke volkoren producten te kiezen. Maar tot nader order zijn het dus vooral de bereide vleeswaren die het eerst moeten gelaten worden. En voor alle duidelijkheid: wetenschappers stelden vast dat gevogelte en vis de kans op kanker niet verhogen.

Duidelijke relatie met kanker Er mag alvast zeer duidelijk gesteld worden dat regelmatig bereide vleeswaren eten de kans op kanker vergroot. Die connectie wordt in de eerste plaats gezien met colonkanker of kanker van de dikke darm. Zo meldde een grootschalige studie op een half miljoen Europese mensen van Zuid-Griekenland tot Noord-Noorwegen dat wie gemiddeld twee ons (56,6 g) bereide vleeswaren per dag eet, liefst 50 % meer kans loopt op de ontwikkeling van dikke darmkanker dan wie er geen eet. En je komt snel aan die 56,6 g! In deze studie zag men – in tegenstelling tot hoger – geen verband tussen het eten van vers rood vlees en dikke darmkanker. Vrij sterk is ook het verband tussen bereide vleeswaren met maagkanker: gemiddeld één ons (28,3 g) per dag vergroot de kans op maagkanker met 15 %, twee ons (56,6 g) al met 38 %. Ontstellend is ook de relatie tussen bewerkte vleeswaren en pancreaskanker: wie het meest bereide vleeswaren at, vertoonde 67 % meer kans op het ontwikkelen van pancreaskanker ten opzichte van wie er het minst at. Helemaal onthutsend is de vaststelling dat kinderen die regelmatig bereide vleeswaren krijgen, 74 % meer kans lopen op acute leukemie. Verder zijn er ook studies te vinden die een verband zien tussen bereide vleeswaren en borstkanker, eierstokkanker, longkanker en blaaskanker.

Marma_BG_okt10 29/11/11 15:28 Pagina 1

50% 40% minder

minder suiker

calorieën dan gewone confituur*

T É • WI R KU L LY P R O VEN

CLI N

Stevia

lekkere, gezonde confituur voor iedereen

ET • ACT

IO ikker haar:* %d 13 Voor

Na 6 maanden

www.silicea.com

Glanzend haar, stevige huid, sterke vingernagels Kiezelzuur stimuleert de celgroei van binnenuit Kiezelzuur is een opbouwer in ons lichaam. Het stimuleert de opbouw van cellen van binnenuit, waardoor je een stevige huid, sterke vingernagels en gezond, vol en glanzend haar krijgt.* Original silicea Balsem wordt effectief opgenomen door het lichaam. Voor natuurlijke, echte schoonheid van binnenuit.

Al meer dan 50 jaar een succes De nummer 1 in Duitse gezondheidswinkels Miljoenen tevreden klanten

Een klinische studie met 55 vrouwen bevestigt een toename van de haardikte met gemiddeld 13 % na zes maanden regelmatig, oraal gebruik. Verdeler België: MARMA bvba, Esperantolaan 5a, 3300 Tienen, www.marma.be

GEZOET MET ZOETSTOFFEN UIT STEVIA Belsano® confituur aardbei en abrikoos is verkrijgbaar in de dieet- en natuurwinkel. Natuurlijke zoetstof: Stevia Steviolglycosiden zijn 100% natuurlijke zoetstoffen gewonnen uit het blad van een Zuid-Amerikaanse plant, de Stevia rebaudiana Bertoni. Ze zijn ongeveer 250 keer zoeter dan suiker maar leveren geen calorieën op. De Europese Commissie heeft het gebruik van de steviolglycosiden onlangs toegelaten in een aantal voedselgroepen, waaronder dranken, groente- en fruitbereidingen, chocolade, snoepgoed, sauzen en tafelzoetstoffen. Maar voorlopig niet in koekjes of gebak. Het plantje zelf of de blaadjes ervan zijn evenmin toegelaten voor consumptie.

Revogan, Landegemstraat 1, 9031 Drongen - Tel. +32 (0)9 280 90 60 www.revogan.be

022589 Ad_105x210_BELSANO.indd 1

modulo.be - 022589

E ST

Tot

* met zoetstoffen uit

G

N

VENESS ET

C L IN ICA

EFFECTI

KLINISCH

IQ U EM

ES TT

NG

EN

* 30 g suiker in plaats van 60 g, 139 kcal in plaats van 260 kcal per 100 g

4/05/12 11:1

q Bereide vleeswaren d oxycholesterol: hoe meer vlees verwerkt en gemalen wordt en vervolgens aan verhitting wordt blootgesteld of gebakken, des te meer de cholesterol die er zich in bevindt, kan geoxideerd worden tot oxycholesterol. Tot nader order is dat de ‘echte slechte’ cholesterol, die aan de vaatwand blijft kleven in het proces van atherosclerose (aderverkalking)

Er niet alleen een verhoogde kans op kanker, regelmatig bereide vleeswaren op het menu zetten houdt ook verband met een hoger risico op andere degeneratieve aandoeningen

Verband met andere aandoeningen Nu is er niet alleen een verhoogde kans op kanker, regelmatig bereide vleeswaren op het menu zetten houdt ook verband met een hoger risico op andere degeneratieve aandoeningen. Wie veel bereide vleeswaren gebruikt, heeft 41 % meer kans op diabetes in vergelijking met wie er geen gebruikt. Wie er gemiddeld dagelijks 50 g van eet heeft 42 % meer kans op hart- en vaatziekten. En er is ook een duidelijk verband beschreven met COPD (chronische longziekten).

De hoofdoorzaak: nitrieten Voor sommigen zal het verrassend zijn om te horen dat zeker niet cholesterol en verzadigde vetten de reden zijn voor de link tussen bewerkte vleeswaren en degeneratieve ziekten. Want anders zou er geen verschil zijn tussen rood vlees en bereide vleeswaren. De hoofdredenen, waarom bereide vleeswaren een bedreiging vormen voor onze gezondheid, zijn de verwerkingsstappen die het ondergaat. Er wordt in de eerste plaats met de vinger gewezen naar nitrieten. Deze conserverende stoffen worden gebruikt ter verbetering van de microbiële houdbaarheid van bewerkte vleeswaren (ze zijn verboden in vers vlees) en in een tweede instantie om te beletten vlees bij verhitten dit niet grijsgrauw gaat kleuren, maar langer rood of roze zou blijven. Helaas geven deze verbindingen in het lichaam in de maag en darm aanleiding tot het ontstaan van de kankerverwekkende nitrosoverbindingen. Hogerop haalden we al aan dat heemijzer in vers rood vlees de vorming van deze nitrosoverbindingen in de hand werkt, maar de behandeling met nitrieten voor bewerkte vleeswaren doet daar nog een flinke schep bovenop. Zo werd aan de Universiteit van Nebraska aangetoond dat muizen op een dieet van hotdogs een 10 maal grotere hoeveelheid van de potentieel kankerverwekkende nitrosoverbindingen in de stoelgang vertoonden dan muizen op een rundvleesdieet. In een tweede instantie worden de nadelige effecten van bereide vleeswaren ook nog aan de volgende substanties toegeschreven: d transvetzuren: dit zijn zeer storende vetzuren, die in het lichaam ontstekingsreacties uitlokken of verergeren. Ze zijn afkomstig van minderwaardige oliën (verkregen door persen bij hoge temperatuur en/of door raffineren), van geharde of gehydrogeneerde vetten en vooral van alle daarvan afgeleide mayonaise of sauzen. En al deze vetstoffen worden nu eenmaal gretig gebruikt in de bereiding van vele soorten charcuterie 22

BioGezond

JUNI 2012

d MSG, Monosodiumglutamaat, Mononatriumglutamaat, Glutamaat: deze goedkope smaakversterker zorgt ervoor dat voedingsmiddelen, zelfs van een mindere kwaliteit, goed smaken. Men geeft zelfs de term ‘umami’ voor de specifieke ‘vlezig-pikante’ of hartige smaak ervan. Glutamaten worden dan ook veel gebruikt in bewerkte vleeswaren zoals worst en hamburgers. Naast het feit dat monosodiumglutamaat kan leiden tot tal van overgevoeligheidsreacties (zoals migraine, misselijkheid, hartkloppingen, spierpijn, spierzwakte, gevoelloosheid, aangezichtspijn, roodheid, duizeligheid, buikpijn, borstpijn…) doet het ook meer hunkeren naar bereide vleeswaren. Om die reden draagt deze stof bij tot de epidemie van obesitas of overgewicht met als mogelijke gevolgen ondermeer een hoger risico op diabetes type 2, hartinfarct en kanker. Ten slotte is MSG ook een ‘verborgen’ vorm van natrium en kan ze bijdragen tot hoge bloeddruk. d zout: niet alleen wordt bij het maken van charcuterie vaak vrij veel zout gebruikt, ook het pekelen van vleeswaren verhoogt aanzienlijk het zoutgehalte. Zeker als in het dieet al te weinig kaliumhoudende voedingsmiddelen (verse groenten en fruit) zaten, bevordert dit het ontstaan van hypertensie (hoge bloeddruk) d verzadigde vetten: voor bereide vleeswaren worden heel vaak vette vleessoorten gebruikt. Vette vleessoorten bevatten in vergelijking met mager rood vlees procentueel meer verontreinigende stoffen uit het milieu (PCB’s, dioxine, aromatische koolwaterstoffen…) en herbiciden en/of pesticiden (lindaan, Aldrien, Dieldrin…), omdat vetten deze stoffen sneller opstapelen dan spiervlees. d rook: verschillende soorten charcuterie zoals filet d’anvers, rookworsten en bepaalde salami’s worden ‘gerookt’. Eén van de negatieve aspecten van roken is dat ze aanleiding kan geven tot de aanmaak van polycyclische aromatische koolwaterstoffen, substanties die potentieel kankerverwekkend zijn. Ook moet zeker gewezen worden op het gevaar van het roken van vlees dat voorafgaand behandeld werd met nitrieten. Hierbij ontstaan gevaarlijke ‘nitrofenolen’, waarvan is aangetoond dat ze de kans op auto-immuunziekten als MS (multiple sclerose) doet toenemen. •

   gratis/ 45+15 s/free gratuit

®

Phyto

 forte -L  Voor het behoud van een optimale

 en - Pour le maintien d’une bonne

    et un   Zur Erhaltung eine optimale   und - Helps to maintain an optimal     and  DARMREGULARITEIT INTESTINALE REGULARITÄT



Alti-Lax forte: helpt voor een goede darmpassage ! De vegetarische formule Alti-Lax van ALTISA bevat in één enkele tablet een exclusieve mengeling van de bijzondere planten senna, aloe, vuilboom, karwij, rabarber, venkel, cascara en kamille die het behoud van een goede darmtransit bevorderen. Dit is een natuurlijk voedingssupplement aanbevolen als tijdelijke ondersteuning van een gezonde darmwerking. PL 3/131 ALTI-LAX FORTE: aanbevolen richtverkoopprijs 60tab: €5,66. Bestelcode apotheek: 2880-110.

RÉGULARITÉ INTESTINALE INTESTINAL REGULARITY

60 VEG Tabletten/Comprimés/Tablets

 

Alti-Calm forte: helpt goed ontspannen!

gratis/ 40+10 s/free gratuit

®

Phyto

-C

De vegetarische formule Alti-Calm forte van ALTISA bevat in één enkele tablet een exclusieve combinatie van de bijzondere planten valeriaan, hop, passiebloem, havervrucht, meidoorn en klaproos. Dit is een natuurlijk voedingssupplement aanbeSinds 1970 volen als ondersteuning voor het behoud van een ALTISA maakt enkel gebruik van ingrediënten van de allerbeste kwaliteit en zuiverheid in degelijke ac- gezonde ontspanning en nachtrust, en voor tijdens tieve doseringen, met als resultaat een gewaarborgde doeltreffendheid. Al onze producten zijn vrij van periodes van kortstondige stress. PL3/141 bewaar-, smaak- en kleurstoffen, suiker, zout, zetmeel, gist, tarwe, maïs, melk (-derivaten), soja, gluten,

forte

®

talk, lactose en dierlijke derivaten, en worden geproduceerd volgens de internationaal erkende en zéér strenge GMP (Good Manufacturing Practices) richtlijnen en/of andere productiestandaarden. Voor informatie over ALTISA: 03/321 67 19. Te verkrijgen in alle reform- en dieetwinkels (of in de apotheek).

Helps to maintain a

ALTI-CALM FORTE: aanbevolen richtverkoopprijs 50tab: €6,36. Bestelcode apotheek: 2880-102.

Een nieuwe formule voor Vivaflore met

 Helpt voor het behoud van

   Aide pour le maintien d’ un    Hilft für die Erhaltung eines     

RUSTGEVEND BIJ KORTSTONDIGE STRESS BERUHIGEND BEI KURZFRISTIGEN STRESS



APAISANT EN CAS DE STRESS PASSAGER SOOTHING IN CASE OF BRIEF STRESS

50 VEG Tabletten/comprimés/tablets

Darmtransit

Melkzuurbacteriën in microcapsules

Een formule met drievoudige werking Complete werking op de stoelgang Action

Chinese Rabarber : een weldadige werking op de spijsvertering : 20mg derivaten van hydroxyanthraceen (actieve ingrediënten) Theeroos Heemst : dat al heel lang gebruikt wordt om zijn verzachtende eigenschappen

Vergemakkelijkt het verteren

De Artisjok : wordt gebruikt om zijn bloedzuiverende en spijsvertering bevorderende eigenschappen Basilicum & Koriander

Versterkt de darmflora

Biergist Innovatie Melkzuurbacteriën in microcapsules

Waarom in microcapsules?

Om de melkfermenten tijdens het verteringsproces te beschermen Om de doelmatigheid van de melkfermenten te verbeteren wanneer deze eenmaal bij de darmwand zijn aangekomen

Wij zijn in uw dichtstbijzijndedieetwinkel. Mail : [email protected] - Tel : 02 502 08 05

HET GROTE VIVAFLORE-SPEL Vanaf 01/06/2012 tot 30/11/2012 Speel mee en maak kans op 1 digitaal fototoestel 250€ aan SUPER DIETproducten 1 Lot staaltjes

q Nieuwtjes OVER VOEDING, VOEDINGSSUPPLEMENTEN & KRUIDEN Calcium en vitamine D niet goed werkzaam zonder vitamine K bij osteoporose Heel wat voedingssupplementen die worden ingezet bij osteoporose bestaan enkel uit het mineraal calcium – het voornaamste mineraal in de botten – en uit vitamine D – voor een vlotte opname van calcium en fosfor in de spijsvertering. Van vitamine K, vooral onder vorm van vitamine K2, is nochtans al sinds enige jaren het belang aangetoond in de strijd tegen osteoporose, omdat het net calcium helpt neer te leggen waar het thuishoort (in de beenderen) en calcium weghoudt uit de bloedvaten. Recent toonde een studie aan dat supplementeren met calcium en vitamine D zonder extra vitamine K niet veel zin heeft bij botontkalking, omdat dan de opgenomen calcium onvoldoende terecht komt in de botten. In een studie werd aan 3 groepen postmenopauzale vrouwen gedurende 1 jaar een zuivelproduct gegeven dat ofwel calcium en vitamine D3, ofwel calcium en vitamine D en vitamine K1, ofwel calcium en vitamine D3 en vitamine K2 bevatte. Na 12 maand werd aangetoond dat enkel in de groepen die de zuivel kregen met vitamine K1 of vitamine K2 er een significante toename was van de botdichtheid in de ruggenwervels. Ook kon alleen in deze twee groepen vastgesteld worden dat er voldoende activering was van osteocalcine, de verbinding die calcium neerzet in de beenderen. Kanellakis S, Moschonis G, Tenta R, Schaafsma A, van den Heuvel EG, Papaioannou N, Lyritis G, Manios Y. Changes in Parameters of bone metabolism in postmenopausal women following a 12-month intervention period using dairy products enriched with calcium, vitamin D, and phylloquinone (vitamin K(1)) or menaquinone-7 (vitamin K (2)): the Postmenopausal Health Study II. Calcif Tissue Int. 2012 Apr;90(4):251-62.

Vitamine B12 voor een betere gezondheid van hart- en bloedvaten bij strenge vegetariërs Over het algemeen wordt aangenomen dat vegetariërs minder kans lopen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Toch zijn er duidelijke gegevens dat vegetariërs – zeker bij een gebrek aan vitamine B12 in het dieet – vaak juist een hogere kans lopen op atherosclerose met een verdikking van de slagaderwanden en een minder goede vaatfunctie. In de een studie op 43 klachtenvrije vegetariërs met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar en een lage vitamine B12-status werd aan één groep dagelijks 500 mcg vitamine B12 gegeven en aan een andere groep een placebo. Na 12 weken zag men enkel in de groep op vitamine B12 een toename van de ‘Flow mediated dilation’, een maat voor het vermogen van bloedvaten om zich te ontspannen, en tegelijk een vermindering van de dikte van de wand van de halsslagaders. De studie suggereert dat de inname van vitamine B12 door vegetariërs met een lage of suboptimale vitamine B12-spiegel het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen. Vermoed wordt dat vitamine B12 de schadelijke werking van het vrije radicaal homocysteïne op de vaatwand vermindert, want er werd in de vitamine B12-groep daadwerkelijk ook een verlaging van het homocysteïnegehalte vastgesteld. Kwok T et al. Vitamin B12 Supplementation Improves arterial Function in Vegetarians with Subnormal Vitamin B12 Status. JouNutrHealth Aging 2012

Meta-analyse bevestigt gunstig effect van vitamine C bij hypertensie Er wordt aangenomen dat wereldwijd ongeveer één miljard mensen lijden aan hypertensie of hoge bloeddruk (systolische bloeddruk > 140 mm Hg en diastolische bloeddruk > 90 mm Hg) en daardoor 22 24

BioGezond BioGezondJFUENBI R2U0A1R2 I

2012

een hogere kans lopen op sterfte door hart- en vaatziekten. Wat betreft een aanpassing van de voedingsgewoonten, wordt in de natuurgeneeskunde de nadruk gelegd op meer inname van kalium (groenten en fruit) en minder opname van natrium (zout), gekoppeld aan meer inname van antioxidanten die de werking van de vaatwandontspannende stof stikstofoxide (NO) verlengen. In verband met dit laatste gegeven, suggereerden al heel wat studies dat het innemen van voedingssupplementen met vitamine C de bloeddruk kunnen helpen verlagen. Recent werd een meta-analyse gedaan van 29 placebogecontroleerde studie, waarbij gemiddeld 500 mg vitamine C per dag werd ingenomen gedurende gemiddeld 8 weken. Bij mensen met hoge bloeddruk zag men een significante afname van de systolische bloeddruk van gemiddeld 4,85 mm Hg en van de diastolische bloeddruk met gemiddeld 1,67 mm Hg. Stephen P Juraschek, Eliseo Guallar, Lawrence J Appel, and Edgar R Miller. Effects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr May 2012 95: 5 1079-1088

Fruit en groenten verlagen de kans op diabetes type 2 Diabetes type 2 kent een gestage opmars in onze leefwereld en eist vooral op termijn een zware tol door zijn complicaties ter hoogte van de bloedvaten en het zenuwstelsel. Om het bloedsuikergehalte beter onder controle te houden, is algemeen geweten dat voedingsmiddelen met een hoge glycemische index en – lading moeten vermeden worden: alles met suiker (frisdrank, snoep, gebak…) en alle van vezels beroofde witmeelproducten. Maar aan de andere kant blijken ook antioxidanten en bio-actieve stoffen uit groenten en fruit een bijdrage te leveren tot een betere controle van de bloedsuikerspiegel. Voor een studie werden gedurende 11 jaar 3700 personen gevolgd. Er werd vastgesteld dat de hoogste hoeveelheid gecombineerde en gevarieerde inname van groenten en fruit gepaard ging met een 21 % lagere kans op diabetes type 2 ten opzichte van de laagste inname. Wanneer er gekeken werd naar de inname van groenten alleen, was er ook een lagere kans op diabetes type 2. Die gunstige correlatie werd niet gezien voor de inname van fruit alleen. AJ Cooper, SJ Sharp, MAH Lentjes, RN Luben, KT Khaw et al. A prospective study of the association between quantity and variety of fruit and vegetable intake and incident type 2 daibetes. Diabetes Care, Published online ahead of print, doi: 10.2337/dc11-2388

Kruisbloemigen verhogen de overleving bij borstkanker Kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool, andere koolsoorten, waterkers, rapen en radijzen zijn rijk aan glucosinolaten. Deze verbindingen worden na inname gehydrolyseerd tot isothiocyanaten en indolen, stoffen waarvan wordt aangenomen dat ze helpen kanker voorkomen en de ontwikkeling van bestaande kankers afremmen. Een Chinese studie ging na of de inname van kruisbloemigen de overlevingskans vergrootte bij een groep van 4886 Chinese vrouwen met borstkanker van 2002 tot 2006. Men zag dat wie in de eerste 36 maand na de diagnose het meest kruisbloemigen at, een grotere overlevingskans maakte. Per kwartiel kruisbloemige groenten dat er meer werd gegeten, zag men een afname van de kans op overlijden door borstkanker met 22 % tot 62 % en een afname op herval met 21 % tot 35 %. Xiao ou Shu, Sarah J. Nechuta, Wei Lu et al. Cruciferous vegetables consumption linked to improved breast cancer survival rates. American Association for Cancer Research. Annual congress.

Meest effectieve behandeling voor hooikoorts

Het hele jaar door allergievrij! Allergie, een groeiend probleem Allergische neusverkoudheid is een allergische over-gevoeligheid van het neusslijmvlies voor andere allergenen. Deze allergenen veroorzaken een allergische ontsteking van het neusslijmvlies waardoor veel neusslijm wordt geproduceerd. Als iemand eenmaal met een allergeen in aanraking is geweest, wordt dat in het immuunsysteem opgeslagen. Er worden dan automatisch anti-lichamen aangemaakt en telkens wanneer iemand er weer mee in aanraking komt, ontstaat er een allergische reactie. Allergenen die allergische rhinitis kunnen veroorzaken zijn: Pollen (stuifmeel van grassen, bloemen en bomen), huisstofmijt en dierlijke huidschilfers (katten, honden, konijnen, cavia’s of vogels).

M E D I S C H

H U L P M I D D E L

AllerMed Active® AllerMed Active® is een anti-allergie neusspray die zowel preventief als therapeutisch kan worden gebruikt voor de dagelijkse behandeling van allergische neusverkoudheid (allergische rhinitis). Het is klinisch bewezen dat AllerMed Active® de symptomen verlicht van acute allergische neusverkoudheid (niezen, loopneus of verstopte neus). AllerMed Active® anti-allergie neusspray combineert het innovatieve stressbeschermende molecuul AMSH-1106® met de bewezen effecten van natuurlijke zouten.

Unieke eigenschappen: • • •

Beschermt direct tegen pollen, huis stofmijt en huidschilfers van dieren Zonder bijwerkingen Geschikt voor langdurig gebruik

B I J

10 ml 595

Nu 2 stuks

1000

A L L E R G I S C H E

PK Benelux BVBA, Henri van Heurckstraat 15, 2000 Antwerpen. Meer weten?

N E U S V E R K O U D H E I D

0800-73183 (gratis)

www.pkbenelux.com

Dit product is verkrijgbaar in alle natuurwinkels

q SuperFood

Koffie,

een bakje troost met antioxidanten Wie pakweg tien jaar geleden had durven stellen dat koffie een ‘superfood’ is, zou bij menigeen de wenkbrauwen hebben doen fronsen. Maar kijk, ondertussen zijn er al heel wat epidemiologische studies die bewijzen dat de matige koffiedrinker een stuk beter beschermd is tegen bepaalde degeneratieve ziekten dan wie helemaal geen koffie drinkt. Wel kies je daarbij best voor 100 % biologische koffie, die klaargemaakt wordt via een filterproces. Ook moet erop gewezen worden dat al teveel koffie dan weer de balans doet overhellen naar de verkeerde kant en dat er toch een aantal minpunten verbonden zijn aan het bakje troost. Poreuze, witte tot gele brokjes die eruit zien als stukjes koraal of kleine bloemkoolroosjes

Rijk aan antioxidanten! Men heeft het vaak over de stimulerende werking van koffie die ze inderdaad dankt aan de methylxanthines en in het bijzonder aan cafeïne. Maar koffie is ook een interessante bron van antioxidanten: vooral de polyfenolen, met als belangrijkste vertegenwoordigers chlorogeenzuur en de oligomere procyaniden (OPC’s), springen in het oog en er is ook dimethylsulfoxide, om het bij de belangrijkste te houden. Koffie is dan ook voor veel mensen met een klassieke, verarmde westerse voeding met een gebrek aan groenten en fruit een meer dan welgekomen bron van antioxidanten, die helpt de onophoudelijke stroom aan schadelijke vrije radicalen uit het milieu, de voeding en de eigen stofwisseling, het hoofd te bieden! Wie dagelijks gemiddeld een grote beker of 2 kleine kopjes koffie drinkt, neemt ongeveer 1 g flavonoïden (waartoe de voornoemde OPC’s behoren) tot zich. Toch mogen we hieruit niet de voorbarige conclusie trekken dat hoe meer koffie men drinkt,

koffie. Zo tonen zowel een studie op 50.000 Noren als een Italiaans studie aan dat koffiegebruik de kans op mond- en slokdarmkanker vermindert: de helft minder van die kanker wordt gezien bij degenen die het meest koffie dronken in vergelijking met wie er minst dronk. Opmerkelijk is het feit dat regelmatige koffiedrinkers ook de helft minder kans lopen op leverkanker. Voor wat betreft de meest voorkomende kankers bij man (prostaatkanker) en vrouw (borstkanker), zijn de cijfers iets minder uitgesproken. Zo toonde een studie dat dagelijks vijf kopjes koffie drinken over het algemeen matig de kans op borstkanker vermindert, maar wanneer er alleen werd gekeken naar de niet hormoonafhankelijke borstkanker, dan was er toch 57 % minder risico. Wat betreft prostaatkanker hadden mannen die zes kopjes koffie per dag dronken 60 % minder kans op dodelijke prostaatkanker en 18 % minder kans op de niet letale vorm. Tumoren waarvoor het risico door koffie ook verlaagd is zijn dunne darmkanker, dikke darmkanker en glioma (welbepaalde hersentumor).

Betere werking van het zenuwstelsel

Wat betreft de gunstige werking van koffie op het zenuwstelsel, mag aangenomen worden dat koffie zowel met cafeïne en de antioxidantengroep twee ijzers in het vuur heeft. Koffie is voor veel mensen met een klasHet is waarschijnlijk vooral aan de cafeïne te wijten dat van koffie is aangetoond dat ze als een geestelijke sieke, verarmde westerse voeding met een stimulans het korte termijngeheugen, de alertheid, gebrek aan groenten en fruit een meer concentratie en aandacht verbetert. Niet dat men er dus “slimmer” of intelligenter van wordt, maar het dan welgekomen bron van antioxidanten denkproces wordt er wel door versneld en men is meer geconcentreerd. Drie à vier koppen koffie, gedronken des te beter men af is, want er zijn ook een aantal mogelijke negavan de morgen tot ongeveer 16 uur in de namiddag zouden het contieve gevolgen verbonden aan het overmatige gebruik van koffie. centratievermogen met 15 % toenemen. De antioxidanten in koffie dan weer zouden vooral op de lange duur de kans op degeneratieve ziekten in de hersenen verminderen. Senioren die gemiddeld drie Minder kans op bepaalde kankers kopjes koffie per dag drinken, lopen ongeveer 33 % minder kans Wat in de eerste plaats vooral opvalt, is het feit dat dagelijks koffie om ernstige geheugenstoornissen of de ziekte van Alzheimer te drinken de kans op verschillende types van kanker vermindert. Uikrijgen. Ook zag men zeer duidelijk minder ziekte van Parkinson teraard is dit vooral te wijten aan de antioxiderende werking van de 26

BioGezond

JUNI 2012

NATAOS

Wanneer de natuur uw darmtransit in de hand neemt, vindt deze zijn natuurlijk ritme terug

KEY N UTRITION

Krill Oil Superior De super opneembare omega-3 NIEUW! Nu ook in een voordeelpack van 120 capsules * • ondersteunt de circulatie • goed voor de cholesterol60 capsules van 500 mg € 21,95 • CNK 2710-770 spiegel * 120 capsules van 500 mg • behoudt een goede € 39,95 • CNK 2835-395 gemoedstoestand • bevordert het concentratievermogen • houdt beenderen en gewrichten gezond

De producten van het Vruchten & Vezels gamma van de ORTIS Laboratoria zijn 100 % natuurlijke voedingssupplementen die uw darmtransit regelen door een combinatie van drie werkingen. De vijgen, dadels en acaciavezels veroorzaken een darmreflex door toename van het volume van de stoelgang. Tamarinde rehydrateert en houdt het vocht vast in de stoelgang. Ten slotte stimuleert rabarber het spijsverteringskanaal. De Vruchten & Vezels producten bestaan in de vorm van blokjes, tabletten en siroop.

Krill, een massa garnaalachtige schaaldiertjes, is erg rijk aan de omega-3 vetzuren EPA en DHA. Zijn die ook niet aanwezig in visolie? Klopt. Maar er is een belangrijk verschil. Bij visolie zit de omega-3 immers in de trygliceriden, terwijl die in krillolie gebonden is aan de fosfolipiden. De omega-3 uit krillolie is wateroplosbaar en wordt dus veel beter opgenomen door ons lichaam. Deze vetzuren verhogen bovendien de elasticiteit van de lichaamscellen en absorberen veel beter gezondheidsbevorderende ingrediënten. Plus: in krillolie zit ook Astaxanthine, een sterke vrije radicalenvanger die ons lichaam beschermt tegen oxidatie.

Met Vruchten & Vezels herontdekt uw evenwicht zijn ware natuur. www.ortis.com

Health in harmony with Nature

40054455 BEL 20120530

Waarom Krill Oil Superior Van Nataos?

• Betere opname dan omega-3 uit visolie (wetenschappelijk bewezen). • Milieubewuste, MSC gecertificeerde oogst zonder bijvangsten. • Meteen en vers verwerkt dankzij Eco-Harvestingtechniek. • Geen enzymatische degradatie en oxidatie. • Rijk aan veresterde Astaxanthine, een sterke antioxidant. • Vrij van dioxines, PCB’s en andere zware metalen.

Vraag naar Krill Oil Superior in de betere natuurvoedingswinkel of apotheek. Meer weten? Bel 052 48 43 00 of surf naar ojibwa.be

WWW.NATAOS.COM

40054455 BEL 20120530.indd 1

30/05/12 14:07 OJ-adv 268 x 90_krilloil 60 en 120_apo & natuur.indd 1

16/08/11 09:38

Bescherming van lever en galwegen Opmerkelijk is ook het feit dat koffie goed kan zijn voor de lever en de galwegen. Een grote studie op 45000 mannen toonde aan dat wie 2 à 3 koppen koffie per dag dronk, 40 % minder kans had op het ontwikkelen van galstenen. Koffie zou ook helpen beschermen tegen levercirrose. Alcoholici die koffie drinken, ontwikkelen maar half zo snel levercirrose dan alcoholici die geen koffie tot zich nemen.

Beter fysiek presteren? Waar uiteindelijk minder argumenten dan verwacht voor bestaan, is het verhogen van het fysieke prestatievermogen door koffie. Naar het schijnt drinken heel wat mensen koffie om hun Men mag van koffie stellen datvaak het slagvolume van het hart vernatuurlijk fermentatieproces zorgt voor een opwaarochtendhumeur te verdrijven en mag voorEr sommigen de groot en het hartritme verhoogt. Samen met het verhogen de uitdrukking een ‘bakje troost’ vrij letterlijkdering genomen worden. van een voedingsmiddel of kruid. Denk maar van aan vetverbranding en een toename van de afscheiding van bijniertempeh dat beter verteerbaar is danw.o. soja, aan appelazijn hormonen (de catecholamines adrenaline, die ondermeer bij regelmatige koffiedrinkers: 1 tot 4 kopjes dat verminder de kans beter de stofwisseling bevordert dan appelsap endataan het contractievermogen van de spieren vergroten), zou een met bijna de helft en zware koffiedrinkers (10 koppen per dag) hadprestatieverhogende werking met zich meebrengen. Anderzijds gefermenteerde knoflook dat dieper inwerkt dan gewoneis den zelfs 74 % minder risico op de ziekte van Parkinson. Naar het in bepaalde onderzoeken aangetoond dat koffie de bloedcirculatie knofl ook. Ook de voor velen niet zo eenvoudig te verteren schijnt drinken heel wat mensen koffie om hun ochtendhumeur in de hartspier zelf bij inspanningen vermindert, wat de voorte verdrijven en mag voor sommigen de uitdrukking een ‘bakje koemelk kan door fermentatie een opheft. echteOpvallend meerwaarde krijnoemde voordelen mogelijk is wel het feit dat troost’ vrij letterlijk genomen worden. In elk geval is aangetoond gen. Vooral de bijzondere kefiinspanningen r wordt terecht koffie spierpijn door vermindertbij doorde een zogepijnstilbij een studie op vrouwen dat 2 tot 3 koppen koffie de kans op lende werking. naamde “superfoods” gerekend. depressiviteit met 15 % doet afnemen en 4 koppen zelfs met 20 %. Waarschijnlijk is deze werking te wijten aan het feit dat koffie de Andere gezondheidsvoordelen afscheiding verhoogt van de neurotransmittor serotonine en van Het regelmatig drinken van koffie brengt nog een aantal andere bèta-endorfines. gezondheidsvoordelen zich mee: witte tot gele brokjes met die eruit zien als stukjes koraal of kleine Melk: compleet maar complex bloemkoolroosjes en die variëren grootte van eenademritme graankorrel d door zowel de luchtwegen teinverwijden als het Koemelk wordt Minder hartdoor endevaatziekten melkindustrie maar al te graag naar voor tot een hazelnoot. Die korrels maken kefi r uniek, want geen te verhogen, kan koffie helpen astmatische klachtenenkele geschovenmensen als een verdragen zeer compleet Hierbij er Bepaalde koffivoedingsmiddel. e niet goed en krijgen er wordt bijvoorandere melkcultuur vormt korrels. Kefirkorrels zijn opgebouwd uit al te snel voorbij gegaanvan. aanAnderen het feit dat veel mensen koemelk – beeld hartkloppingen danvoor weer met hoge bloeddruk verlichten de voornoemde bacterie/gist combinatie, samengeklonterd met zeker voorbij dekunnen zuigelingenleeftijd zo eenvoudig te verteren of hypertensie, door koffie –deniet bloeddruk nog meer in de d door het vernauwen van– te wijd openstaande hersenbloedcaseïne (melkeiwitten) en met complexe suikers, waarvan “kefi ran” is. Zo kan hebben melksuiker hoogte zienmen gaan.moeilijkheden Maar het is niet omdatom menlactose in dezeofbeide gevalvaten is koffie een hulpmiddel bij spanningshoofdpijn en een voor r specifi ek koolhydraat is. van Aangebracht melk op een te verteren (“lactose-intolerantie”) of kunnen de melkeiwitten en len beter koffi e laat voor wat ze is, dat men voorbarig mag conclu, waarbij het effect pijnstillersinondersteund bijkefi migraine temperatuur van 18 à 22° Celsius en in een hoeveelheid van 2 à 5 %, vooraldat de caseïnes een probleem opleveren deren koffie slecht zou zijn voor hart- (“koemelkintolerantie”). en bloedvaten. Integenwordt gaan deze korrels de melk fermenteren en creëren ze door de kweek Helemaal anders het gesteld met dankzij eendrinken fermentatie deel, zo toonde eenis Noorse studie aankefi datr:het dagelijks van d door het verbeteren van de vetverbranding, het stimulevan goede micro-organismen het eindproduct na ongeveer 24 uur. door eene leidde bijzondere synergie heilzame micro-orga1van à 3melk koppen koffi tot een daling van 24 % van het risico op ren van het calorieverbruik en een mild eetlustremmend Er wordt best ondertussen tweemaal geroerd. De korrels worden nismen,door ontstaat verteerbaar voedsel” of een sterfte hart-een en eenvoudig bloedvatziekten. Meer “levend dan 3 koppen drinken effect, kan koffie het afvallen bevorderen. Maar koffie voor deverhoogt consumptie vansecretie de kefirvan metinsuline, een zeefeen verwijderd, voedingsmiddel door een aantal interessante gezondheidsbracht geen extradat voordeel mee qua zeer risicodaling. In een zeer grote wel de hormoongespoeld dat de met water en kunnen vervolgens weer worden toegevoegd aan een bevorderende terecht bij dedat“superfoods” geZweedse studieeigenschappen op vrouwen werd gezien het dagelijkswordt drinken vetaanmaak bevordert als er teveel geconcentreerde koolhynieuwe hoeveelheid melk. Indien de korrels niet worden verwijrekend. van één tot 5 koppen koffie gepaard ging met 22 % à 25 % minder draten worden gegeten! derd, zal de gefermenteerde melk te zuur worden en zal de cultuur risico op beroerte (herseninfarct of hersenbloeding) in vergelijking d koffie heeft een mild urinedrijvend effect vand micro-organismen afsterven. is duizendenbijjaren geleden met er geen dronken. Nu zijn sommige mensen koffie bevordert de secretie Kefi van rmaagsappen gebrek aan Watdeisvrouwen kefir die precies? ontstaan in de bergen van de Kaukasus in Oost-Europa. Melk, met wel koffie het cholesterolgehalte in het bloed maagzuur en werkt spijsverteringsbevorderend, gedronKefirbang is eendat gefermenteerd, mousserend melkproduct metverhoogt. een zure, kefi rkorrels als “starter”, werd in lederen zakken gestopt, om een Dat hetsmaak. grootsteKefi deel vermeden worden door filterkoffi e frissekan en voor romige r ontstaat door een harmonische mix ken na de maaltijd. bruisende, licht zure drank op te leveren: “Airan”. De legende zegt te tegenstelling tot koffi e die gekookt wordt, worden vandrinken: gunstigeinmicro-organismen: bacteriën als Lactobacillus caucad door het doen samentrekken van de bloedvaten werkt koffie dat de korrels werden geschonkenen door deze profeet Mohammed en hierbij de meeste vetten door de en filter verwijderd. sicus, Acetobacter, Leuconostoc gunstige melkzure Streptococook bloeddrukverhogend helpt bij neiging tot flauwdat de moslims er alles aan deden om het geheim van deze gezondcen en gisten als Saccharomyces kefir en Torula kefir zorgen voor vallen en duizeligheid door lage bloeddruk heidsbevorderende, helende drankpolyfenolen te bewaren.isPas inede 18einzeten 19e een natuurlijk fermentatieproces, waardoor melk wordt omgezet in d door de ‘samentrekkende’ koffi ook Lager risico op diabetes eeuw bereikte kefi r via reizigers de rest van Europa. Kefi r zou vereen levend, voedsel. Bovendien zorgen de baar bij diarree en keelpijn Sinds enige gezondheidsbevorderend tijd weet men dat de manier waarop onze lichaamscelantwoordelijk zijn voor het grote aantal 100-jarigen in de Kaukasus. gisten van kefi r door de laten productie lactoseverterende enzym d koffie, vooral nuchter gedronken, stimuleert de darmen len insuline hun werk doenvan en het daardoor glucose opnemen, lactaseeen ervoor dat de kans op door lactose-intolerantie vrijwel is en voor deel bepaald wordt de antioxidanten in denihil voeding. datdie de negatieve eigenschap van “slijmvorming” door In optiek is het geen verrassing dat koffie ook demelk kanswegvalt. op diaKefir zou is zelf wel in De lichte mate slijmerig, maaraltijd het even slijmconsistent. is van een betes verlagen. gegevens zijn wel niet goede kwaliteit eenstudie ideaalopmilieu voor de aanmaak van Zo toonde een dat grote 17000vormt Nederlanders aan dat wie goededan bacteriën het spijsverteringskanaal. Op50te%merken dat meer zeven in koppen koffie per dag dronk, mindervalt risico kefirom nietdiabetes alleen van koemelk kandan gemaakt worden; ook geiliep te ontwikkelen wie twee koppen of van minder tenmelk,Maar schapenmelk kefir aangemaakt dronk. een studieenopzelfs 500 sojamelk Grieken kan (die er waarschijnlijk meer worden. antioxidanten via hun voeding opnemen), toonde dan weer dat een matige consumptie van 1 à 2 tassen per dag het risico op diabetes bijnaproductie met de helft halveerde, terwijl De van kefi r meer dan 3 koppen per dag het risico weer deden toenemen. Kefir wordt aangemaakt door middel van “kefirkorrels”: poreuze, 27 4 28

BioGezond BioGezond FJFEU EBB NRR I UU 2AA 0R1RI2I 22001122

tot stoelgang

d matig koffiegebruik vermindert de kans op darmontstekingen en galstenen

Argumenten contra Natuurlijk zijn er aan het (overmatige) gebruik van koffie ook een aantal negatieve aspecten verbonden. Ook is het zo dat mensen met bepaalde klachten of aandoeningen ze beter niet gebruiken. We verwijzen voor deze minder gunstige aspecten van koffie naar het artikel ‘Koffie, pro’s en contra’s’ in BioGezond van juli 2011, ook te raadplegen via www.biogezond.be.

Opnieuw gezond !

[extract van book]

Een enorm succes in Duitsland, miljoenen mensen hebben vertrouwen in Regulat®. Hoofdoorzaak van de problemen zijn vaak enzymatische deficiënties. Ons lichaam bestaat uit ongeveer 3000 verschillende Anaïs, 28 jaar enzymen die als katalysators werken. Ze waarborgen Ik moest 2 dagen in een ziekenhuis doorbrengen als het voortbestaan van al onze vitale functies.Vandaag gevolg van een maagzweer. Toen ik thuis terug was, toont het wetenschappelijke onderzoek aan dat heb ik tijdens de eerste week 2 keer per dag Regulat® talrijke ziektes door fouten van ons enzymsysteem genomen, dan 3 keer per dag tijdens 2 andere weken. worden veroorzaakt. Door de enzymen wordt de Vanaf de derde dag had ik geen symptomen meer. Hoe celvernieuwing versneld en worden de vitale functies goed heb ik me dan gevoeld ! bevorderd. Hoe kan ik weten dat mijn enzymsysteem niet werkt ? Wanneer de enzymatische activiteiten zwak zijn, zijn de eerste symptomen vermoeidheid, concentratiestoornissen, overgevoeligheid voor ontstekingen, huidaandoeningen, uitputting, verteringsproblemen. Van dat ogenblik af kunnen cel- en weefselbeschadigingen optreden. Later zal als gevolg daarvan een ernstiger ziekte onvermijdelijk optreden. Wat zijn de weldaden van Regulat® ? De weldaden van de in Regulat® bevatte enzymen zijn talrijk. Ze stimuleren de stofwisseling, de celdeling en al de herstelprocessen. Regulat® is inwendig en uitwendig even efficiënt. Zijn gebruik stimuleert de productie van lichaamseigen enzymen. Regulat® is zo voortreffelijk dat het systematisch gebruikt zou moeten worden om de therapeutische verzorging te ondersteunen in geval van acute of chronische pijnen. Steeds nieuwe ontdekkingen In Duitsland worden de bestanddelen van Regulat® voortdurend bestudeerd. Tientallen gepubliceerde studies hebben inderdaad zijn werkzaamheid in de begeleiding van therapeutische behandelingen en zijn preventieve effecten bewezen.

Ze getuigen ! Jean-Christophe B, 34 jaar Met de lente treden mijn allergieën voor stuifmeel weer op : hooikoorts, niesbuien…Verschrikkelijk ! Op aanraden van een vriend heb ik de kuur Regulat® + Basillac instant gevolgd. Na 48 uur, geen symptomen meer ! Geweldig !

Stephanie, 39 jaar Sinds ik 14 jaar oud ben, heb ik last van sterke acne. Dat heeft mijn leven bedorven. Ik heb zonder succes de adviezen van verschillende dermatologen en kuren in het ziekenhuis gevolgd. Ik ben begonnen Regulat® te nemen, een soeplepel ’s morgens en ’s avonds, en heb het op het gezicht verstoven. Sindsdien heb ik geen last meer van acne, mijn leven is veel aangenamer geworden. Jean-Philippe, 45 jaar Ik volg nu een tritherapie, einde januari heb ik koud gevat. Ik neem antibiotica, heb koorts, hoofdpijn en ben wegens die tritherapie heel moe. Ik heb ’s morgens en ‘s avonds een soeplepel Regulat® genomen. Dadelijke verlichting. Ik slaap beter en voel me als geregenereerd. Sinds 5 maanden neem ik elke dag Regulat®. Ik ben er heel tevreden mee ! Louise, 56 jaar Sinds 4 jaar heb ik last van gewrichtspijnen vooral in de knieën. Op aanraden van een vriendin heb ik een kuur van Regulat® gevolgd : ik heb een lepel ’s morgens en ’s avonds genomen en het product op de knieën aangebracht telkens als ik pijn voelde. Twee dagen na de inname van Regulat® begonnen de pijnen te verzachten. Nu voel ik me vrijer in mijn bewegingen, dat is wonderlijk ! Sylvie, 47 jaar Ik heb een jaar lang verschillende behandelingen gevolgd om wratten te genezen, zonder succes ! Dan heb ik Regulat® ontdekt, ik heb het 3 keer per dag op mijn benen aangebracht en een soeplepel ’s morgens en ’s avonds genomen. De volgende dag al was de wrat verdwenen. Ik stond er paf van ! Regulat® is erin geslaagd mijn wratten te genezen.

De geweldige “gezondheidboost” van de cascade gefermenteerde enzymen Amandine, 24 jaar Tien jaar geleden hebben we vernomen dat onze moeder Parkinson had. We hebben haar een behandeling met Regulat® voorgesteld : een soeplepel ’s morgens en ’s avonds. We hebben een duidelijke verbetering van haar humeur vastgesteld en ze heeft ons gezegd dat ze zich beter voelde en dat vanaf de eerste week van de behandeling. We zijn heel blij ! Sophie, 35 jaar Ik had al lang vastgesteld dat mijn haren breekbaar en veel dunner waren geworden. Ik heb 2 keer per dag (’s morgens en ’s avonds) Regulat® genomen. Na een paar maanden waren mijn haren weer dikker en gezond. Geniaal ! Marie, 32 jaar Sinds 5 jaar heb ik last van chronische huidaandoeningen vooral in de winter. De ongewenste effecten zijn heel onaangenaam : schilferachtige uitslag, jeuk, en zelfs huidontsteking. Ik heb een soeplepel Regulat® ’s morgens en ’s avonds genomen en het product op de zieke plaatsen aangebracht. De genezing is dadelijk begonnen en de uitslag is geheel verdwenen. Het is ook het geval voor mijn kleine allergieën . Een geweldig dubbel effect !

Momenteel beschikbaar in het Frans, binnenkort vertaald !

Heel Belangrijk voor uw gezondHeid Dr Karl-Heinz Blank et al.

Gerard, 38 jaar Sinds 5 jaar had ik overgewicht omdat mijn stofwisseling slecht functioneerde. Ik wou de traditionele vermageringskuren niet doen en op aanraden van een familielid, dat er heel tevreden mee was, heb ik Regulat® geprobeerd. Het resultaat was indrukwekkend : ik heb in 2 maanden 5 kilo verloren door ’s morgens en ’s avonds een soeplepel Regulat® te nemen. Sindsdien voel ik me veel beter. Wat een geweldig cadeau !

NATURAMedicatrix

Regulat® is biologisch en zonder-GGO gewaarborgd

39, av. du Centenaire, B-4053 Embourg, Belgique.

Afi, 40 jaar Ik heb sinds 10 jaar last van chronische bijholteontsteking. De traditionele geneeskunde is er nooit in geslaagd me te helpen. Dan heb ik besloten Regulat® te proberen. Tien dagen lang heb ik Regulat® uitwendig gebruikt : nasale toepassing… Het resultaat was verbazend : verlichting, geen neusverstopping meer en bovendien heb ik mijn reukzin teruggevonden. Ik ben er heel tevreden mee. Daarom raad ik al mijn vrienden aan Regulat® te gebruiken.

verdeler :

www.naturamedicatrix.be

02/808.13.51

q BachbloesemTherapie

Helpt onbestemde angst overwinnen…

ASPEN (Esp) We kennen allemaal het spreekwoord ‘trillen als een espenblad’, dat wordt gebruikt als metafoor voor uitgesproken angst. Vooral als mensen ten prooi vallen aan ongegronde en vage angsten, kan volgens Dr. Bach de bloesem van de esp met succes ingezet worden. Aspen helpt weer onbevreesd en met vertrouwen te functioneren in het dagelijkse leven. Onbestemde angst, nare voorgevoelens Net zoals het blad van de esp of ratelpopulier kan trillen door een klein zuchtje wind, zijn mensen die behoefte hebben aan aspen uiterst gevoelig voor elke verstoring in hun atmosfeer. Ze krijgen hierbij vooral last van vage, onbestemde en onverklaarbare angsten en niet van duidelijk te benoemen of nader te definiëren angsten, waarvoor Dr. Bach de bloesem van maskerbloem (mimulus) aanraadt. Aspen past ook voor mensen die vaak voorgevoelens hebben

van een naderend onheil of die een ongegronde vrees koesteren voor lichamelijke gewelddoening. Ze zijn bang dat er iets vreselijks gaat gebeuren, maar weten niet echt wat het zou kunnen zijn.

Bijgeloof en fantasie Niet zelden zijn mensen die aspen nodig hebben, zeer bijgelovig van aard en sterk geïntrigeerd door allerlei spirituele en magische onderwerpen. In hun interesse voor bovennatuurlijke verschijnselen, voor de hel, duisternis en dood, gaan ze soms houvast zoeken bij personen die zich met occulte zaken bezig houden. Hun onbestemde angsten worden dikwijls gevoed door hun rijke fantasie en treden vooral op als ze alleen zijn. Het gebruik van alcohol, het zien van horrorfilms of oorlogsverslagen of het lezen van reportages over nare onderwerpen, kan soms hun fantasie dermate activeren dat onnodige angsten worden opgewekt.

Onbevreesd Dankzij de bloesem van de esp kan men weer zonder vrees en met vertrouwen functioneren. Het onbehaaglijke gevoel dat er iets vervelends om de hoek ligt te wachten, verdwijnt voor een meer rustige houding. Men kan nog steeds aangetrokken zijn tot de spirituele wereld en esoterische denkbeelden, maar dan zonder dat die vrees opwekken.

Wanneer kan men aan aspen denken? d bij ongegronde gevoelens van angst, van dreiging, van onheil en van gevaar d bij mensen waarvan angst zich vaak uit onder de vorm van: kippenvel, beven, zweten, nekharen die overeind staan, misselijkheid d bij angst voor fysiek geweld, een overval of verkrachting: onder andere bij mensen die een overval hebben meegemaakt, bij vrouwen die het slachtoffer geweest zijn van een verkrachting of bij kinderen die mishandeld zijn geweest d bij kinderen die niet alleen in het donker willen slapen of waarvan de slaapkamerdeur steeds op een kier moet staan d bij kinderen met overdreven angst voor bedenksels zoals ‘zwarte piet’, ‘spoken’, de ‘boeman’ ... d bij mensen die al te vaak een naderend onheil in de lucht voelen ‘hangen’. d bij paranoia, achtervolgingswaan d bij alcoholici met dwangvoorstellingen. d bij een ‘horrortrip’ als gevolg van geestesverruimende drugs. d bij uitgesproken angst als men alleen is d bij nachtmerries, waarbij men in paniek wakker schiet en niet meer kan inslapen d bij mensen met hardnekkige bijgelovige denkbeelden en hang naar het occulte d bij mensen die door hun uitgesproken fantasie ongegronde angsten vertonen

30

BioGezond

JUNI 2012

Energetische GEMMOTHERAPIE De knoppen van het endocriene systeem

Verscheidene knoppen beïnvloeden direct of indirect ons endocriene systeem, wat gedeeltelijk de performante en snelle werking van de geconcentreerde gemmotherapie verklaart, en meer bepaald van de knoppencomplexen . De eik wordt in talrijke beschavingen als een heilige boom beschouwd en symboliseert kracht, moed, volharding en rechtvaardigheid. Zijn levensduur overstijgt gemakkelijk 1000 jaar. De in de gemmotherapie gebruikte eikenknop, van nature Yang, biedt eigenschappen die vooral gericht zijn op het zenuw- en klierstelsel. >> De eikenknop is een actieve stimulant van de bijnierschors en heeft bijgevolg een ‘cortisone-like’ werking. Laten we niet vergeten dat de voorlopers van de hormonen gesynthetiseerde steroïden zijn vertrekkend van de bijnieren. Dit verklaart waarom het geconcentreerde eikenmaceraat kracht en tonus verschaft en een vervangingsmiddel is voor de anabole steroïden van de sporters en bodybuilders. Als seksueel tonicum stimuleert hij de testosteronproductie en bijgevolg de activiteit van de testikels. Hij blijkt dus nuttig te zijn bij de mannelijke senescentie, seksuele asthenie en overspannenheid. Hij is tevens aanbevolen bij frigiditeit en impotentie. De eik oefent in werkelijkheid een polyendocriene werking uit, inzonderheid door het stimuleren van de hypofyse. Hij is dus een uitstekende remedie bij depressies, gebrek aan vitale energie en chronische vermoeidheid. Hij stimuleert de immuniteit en geeft een algemene boost aan het organisme bij convalescentie en ondervoeding. >> De knop van de sequoia, een boom die duizenden jaren oud kan worden, geeft tonus aan het hele organisme (ook op seksueel vlak) en brengt snel een sensatie van welbehagen teweeg die het bestrijden van depressieve stemmingen ondersteunt. Deze boom met zijn zeer verticale structuur helpt de ver-

ticaliteit van de mens, zowel fysisch als psychisch. >> De knop van de rozemarijn oefent een antitoxische werking uit op de lever en laat toe toxinebarrages, oorzaak van chronische vermoeidheid, op te heffen. Zijn stimulatie van de bijnierschors leidt tot een euforiserende sensatie die nerveuze onevenwichtigheden verbetert. >> Zwarte bes vergemakkelijkt de werking van de andere knoppen en heeft ook een polyendocriene en adaptogene werking op het organisme. De associatie van deze 4 knoppen (eik, sequoia, rozemarijn, zwarte bes) die synergetisch werken door hun tonifiërende werking op de bijnieren, vormt een tonische mengeling die het organisme niet zal opjagen maar het veeleer ertoe in staat zal stellen om de energie te mobiliseren en beter te laten circuleren naargelang de behoeftes. Zij wordt aanbevolen aan studenten om de concentratie te verbeteren tijdens de studeerperiode en bij intense stress. Dit tonisch complex wordt ‘s morgens ingenomen a rato van 5-15 druppels op de tong of eventueel in een beetje water. Bij een zware inzinking (bv. bij het besturen van een voertuig), 5 druppels per inname naargelang de noodzaak. >> De knop van de vijgenboom is een uitzonderlijke remedie die grondig op ons endocriene systeem inwerkt en aldus bijdraagt tot de regeling van een aanzienlijk aantal problemen. Het is een anxiolyticum bij uitstek, nuttig om de effecten van stress te neutraliseren, zowel in- als uitwendig. Hij is tevens werkzaam bij alle stoornissen van het zenuwstelsel (spasmofilie, epilepsie, trigeminusneuralgie, slapeloosheid). Het fysiologi-

sche mechanisme van stress passeert voornamelijk door het ortho- en parasympathische zenuwstelsel (adrenaline en acetylcholine) dat uitermate geprikkeld wordt wanneer er sprake is van een burn-out, de zogenaamde ‘werkziekte’ die zich eveneens in toenemende mate manifesteert bij huismoeders die aan uitputting lijden. >> De werking van de vijgenboomknop , gepotentialiseerd door het zwartebesextract, situeert zich voornamelijk op de hersenen (cortico-hypothalamusas), meer bepaald bij een aanhoudende depressie, en op het neurosensoriële evenwicht. De vijgenboomknop is aangewezen bij psychosomatische klachten, subjectieve syndromen en ter verbetering van de algemene toestand. In dit befaamde complex, de echte ‘rescue remedy’ van de gemmotherapie, worden twee knoppenextracten geassocieerd met drie essentiële oliën: d Lavendel, antispasmodisch, een echt

energetische reiniger van de psyche ; mede door de sedatieve werking zuivert lavendel de negatieve emoties en brengt hij harmonie en evenwicht teweeg. d Engelwortel is aanbevolen bij psychologische instabiliteit, angst voor conflicten en gejaagdheid. Hij bevordert het beslissingsvermogen en de innerlijke kracht. d Oranjebloesem (neroli) die een ware energetische anit-shockremedie is; de « rescue remedy » van de aromatherapie. Deze essentiële olie werkt snel bij een psychologische shock, herstelt het zelfvertrouwen, kalmeert overmatige zenuwachtigheid, plankenkoorts en angsten en bedaart hartkloppingen. Dit « gemmo rescue » -complex dat onder sprayvorm wordt ingenomen naargelang de behoefte, draagt eveneens bij tot het inslapen bij excessieve nervositeit zodat men een herstellende slaap heeft, wat vooral belangrijk is voor studenten tijdens de studeerperiode.

JUNI 2012

BioGezond

31

q WijnHoekje Biologische wijntip:

Auteur Antoon DE PAEPE

DOMAINE DE BASSAC Domaine de Bassac is gelegen in het Zuiden van Frankrijk in het piepkleine dorpje Puissalicon in de Languedoc op gelijke afstand van Beziers en Pèzenas. Generatie na generatie wordt dit domaine van een 80-tal hectare nog steeds uitgebaat door de familie Delhon. Het is hiermee één van de grootste gespecialiseerde biologische wijnhuizen in Frankrijk. Dit is reeds de 7-de generatie. Momenteel zijn dit de gebroeders Louis, Henri en Pierre met hun zonen en neven en sedert vele jaren bijgestaan door de oenoloog Jean Natoli. Het domein maakt uitsluitend biologische wijnen en is sedert 1990 gecertificeerd door Ecocert. De gronden liggen verspreid over meerdere gemeenten en zijn telkens uitgekozen naargelang de optimale mogelijkheden voor de teelt van bepaalde druiven. Hierbij houdt men rekening met de invalstand van de zon en de samenstelling van het ‘terroir’ die bestaat uit rode aarde, kleigrond, kalk, keien. Hun axioma is dat de wijn gemaakt wordt in de wijngaard waarbij hun taak er uitsluitend in bestaat dit proces te begeleiden. Bij de wijnmakerij maken ze gebruik van de meest moderne technieken maar enige manipulatie met toevoegingen is uit den boze. De natuur moet primeren! Bassac maakt 19 verschillende wijnen. Wij beperken ons tot bespreking van de nieuwe lijn ‘Armo-

nia’ Deze wijnen, met een prachtig klasrijk etiket bieden een perfecte balans prijs/kwaliteit. Zij worden aangeboden in wit (€ 7,35 voor 75 cl) en rood (€ 6,90 voor 75 cl. en €4,80 voor 37,50 cl) De witte Armonia is gemaakt met de druiven Sauvignon, Grenache blanc, Muscat Petit Grains, een mix die een fruitige neus en mond geeft, met steenvruchten zoals perzik en witte pruimen maar die vooral gericht is op frisheid met aangename zuren (limoen). Daardoor een fris aperitief en geschikt bij vis en lichte maaltijden met rauwe groenten. Ook bij jonge en zachte kazen. De rode Armonia is een assemblage van de druiven Merlot, Carignan, Grenache, Cinsault, Cabernet en Syrah. Er werd 8g/lit suiker bijgevoegd om de wijn verfijnd zacht te maken. Dit geeft een zeer fruitige en soepele wijn die rond en aangenaam smaakt in de mond. Een typisch Mediterrane wijn, geschikt bij zowel wit als rood vlees, gevogelte en harde afsmakende kazen. Website www.domaine-bassac.com Biotiek_BG_0611_Opmaak 1 30/05/11 15:25 Pagina 1 Invoerder voor België www.biotiek.be

Bio, ook in uw glas! Het grootste aanbod van biologische wijnen uit : Frankrijk, Italië, Duitsland, Bulgarije, Oostenrijk, Spanje, Portugal, Australië, Argentinië, Chili en Zuid Afrika.

BIOTIEK Invoerder Groot- en kleinhandel 270 wijnen van 79 biologische en biodynamische wijnbouwers

Degustatiedagen in Zoersel en Galmaarden-Vollezele Vraag vrijblijvend uitnodiging, prijslijst en wegbeschrijving OF kijk voor alle info op

www.biotiek.be Adres ZOERSEL : BIOTIEK Ten Hoflaan 22 2980 Zoersel Tel. 03-312 24 38

Adres Huis Pelsenbroek Langestraat 6 1570 Vollezele Tel. 054-56 91 21

32

BioGezond

JUNI 2012

q BioGezondInfo

Nieuw bij Hagor Met de zomer in zicht, is er weer vraag naar zomercosmetica. Vanaf nu kan u de zonneproducten van Biosolis bij ons bestellen. Biosolis heeft 3 producten gewijzigd: de zonnesprays zijn vervangen door zonnemelk in een pompflacon.

Na een tijdje afwezig te zijn geweest, introduceert Hagor nu het vernieuwde assortiment van de Rit chocoladetabletten. Net als hun voorgangers hebben ook deze tabletten het Fairtrade-label.Het nieuwe assortiment bevat enkel ingrediënten in hun puurste vorm, zonder toevoegingen van aroma’s of andere hulpstoffen (zoals bv. sojalecithine). Dit zorgt voor een zachtere structuur, waardoor de chocolade heerlijk smelt op je tong. Het chocolade-assortiment bestaat uit 7 varianten: een romige melkchocolade (36% cacao), twee pure varianten (71% en 75% cacao) en twee varianten met hele hazelnoten (melk en puur). Daarnaast twee landenspecialiteiten: Panama (80% cacao) en Equador (90% cacao) die als 70 gram-tabletten verkrijgbaar zijn.

Aan het bekende assortiment vlokken, muesli’s en crunchy’s van De Halm, wordt een speciaal op kinderen gerichte lijn cereals toegevoegd: mueslimonsters. Crunchy Chris (crunchy mix van karamelsterretjes, cacaoballetjes, tarwepops, in honing gedipte banaan en appeltjes) en Nicky Numbers (krokante karamelcijfertjes) zijn twee volledig nieuwe introducties. Poppy Paul is de nieuwe naam voor de huidige honing pops en Sammy Speckel is de nieuwe naam voor de huidige speckels (krokante karamel-sterretjes en cacaoballetjes). Elke verpakking heeft een eigen monster en bevat een mueslimonster-tattoo.

rtering

s-

Ve

De vertering is geen gewicht!

w e l z ij n

Vind uw verteringswelzijn terug! Zuiver je lichaam, bevordering van drainage en het stimuleren van je lever! De zuivere sap van de biologische zwarte radijs RAPHANUS S. POTIER bevat heilzame eigenschappen, helpt bij de verbetering van spijsverteringsstoornissen als gevolg van een slechte galstroom, daarom is het een uitstekende drainage voor de lever en de galblaas. Als zodanig verbetert hij problemen met de spijsvertering, helpt bij het elimineren van afval-en gifstoffen en wordt ook sterk aangeraden om de lever na te veel eten te verlichten.

Verkrijgbaar in alle apotheken. Raphanus S.Potier een natuurlijk product, wat troebel of neerslag kan optreden geenszins wijziging van de therapeutische eigenschappen. Niet gebruiken in geval van galwegobstructie.

Belgische verdeler: PHARMACOBEL - de Scheut laan 42-50 - 1070 Brussels - Tel: +32 (0)2 524 39 66 - Fax: +32 (0)2 521 60 71 - [email protected] Laboratoires DB PHARMA: Rue du Commandant Rivière, 1Bis – 94210 La Varenne Saint Hilaire – France- [email protected] - www.db-pharma.com

JUNI 2012

BioGezond

33

q BioGezondInfo

Nieuw bij

Mannavita

Nu meer dan ooit...

YOGA IN A BOTTLE! Stress is een dominante eigenschap geworden van onze veel te drukke levens sinds jaren. Het wordt steeds moeilijker om onszelf te bevrijden van de constante input aan informatie, geluid en licht in onze 24 uurs wereld. Geen wonder dat we constant het gevoel hebben dat onze hersens op exploderen staan.

Amanprana brengt GULA JAVA ENERGIEDRANKEN – PRESTATIEDRANKEN 100% natuurlijk. Zij voldoen perfect aan de nieuwe generatie sportdranken. Verschillende soorten koolhydraten (suikers/energie), een aantal eiwitten (aminozuren) en voldoende electrolyten (mineralen). Amanprana gebruikt Gula Java, waardoor deze prestatiedranken boordevol gezonde energie zitt en. Geen geraffineerde suikers en geen kunstmatige zoetstoffen. Pure en gezonde energie uit de natuur. Bovendien bevatten al deze prestatiedranken veel anti- oxidanten van nature. Zij hebben een bijzonder hoge ORAC-waarde en zijn hiermee de enige prestatie-, sport of energiedranken ter wereld die tijdens inspanningen of na inspanningen zorgen voor een betere immuniteit en bescherming tegen aanvallen van buitenaf. De NIEUWE gezonde familiedranken voor betere prestaties: • BIO GULA JAVA SAFRAN Happy Energy 310 g • BIO GULA JAVA EARL GREY Anti oxidant Energy 390 g • BIO GULA JAVA ROOIBOS NO cafeïne Energy 390 g

q NIEUW bij INNER ME. is PURE POWER, een 100% natuurlijke, gezonde energiereep, ontwikkeld door triatleet Dirk Baelus. Vanuit zijn passie voor natuurlijke, zuivere voeding zocht Dirk jarenlang naar een gemakkelijke en handige manier om tijdens de trainingen en wedstrijden een langdurige energie en focus te behouden. Het resultaat van die zoektocht is een unieke reep, die een gezond en doeltreffend alternatief is voor de klassieke suikerrijke energierepen en sportvoeding. Pure Power is in de eerste plaats volwaardige voeding, maar door zijn handige vorm bijzonder geschikt voor de volgende doelgroepen: sporters, vegetariërs, veganisten, mensen die willen afslanken of in conditie willen blijven, actieve mensen, kinderen en studenten, mensen die een specifiek dieet volgen, iedereen die bewust wil eten en leven.

34

BioGezond

JUNI 2012

Wanneer de wereld om u heen sluit en je hoofd voelt een maat te klein, pomp een beetje Sur Plus Yoga in a bottle botanisch gebaseerde mind-clearing formule op je vingertoppen en inhaleer de geweldige aroma’s. Wat u ruikt is geen parfum of kunstmatige geur. U ruikt concentraties van Basilicum, Pepermunt en Eucalyptus. Aromatische substanties als deze worden essentiële oliën genoemd. Deze natuurlijke oliën biedt één van de meest krachtige vormen van therapie. Direct en met elke adem die je neemt, reizen de essentiële oliën in Yoga in a bottle verder omhoog door je neus naar het gedeelte waar spanning, beklemmendheid en vele andere problemen ontstaan. Daar stimuleren ze de omgeving van het brein dat je hartslag beïnvloed, eetlust en slaapritme. Via deze weg werken de aroma’s op je gemoedstoestand en beïnvloedt het je gevoelens en stemmingen.

Ontdek Yoga in a bottle™! PK Benelux BVBA Henri van Heurckstraat 15 / 2000 Antwerpen Meer weten? 0800-73183 (gratis/gratuit) www.pkbenelux.com

Geert’s hoekje Verarmde landbouwgronden, intensieve teelt, kunstmest, zure regen... de westerse mens krijgt te weinig mineralen binnen. Ideaal om de mineralen aan te vullen is het zuivere zeewater, dat door bioloog Quinton werd geïntroduceerd. Dit heeft een samenstelling dat heel sterk de samenstelling van het menselijke plasma benadert en dat alle mineralen en sporenelementen in de juiste verhouding en met de beste opneembaarheid aanvoert. Het bestaat nu in drinkbare ampullen onder de naam hypertibe oplossing van zeewater-methode QUINTON (Biotechnie) en helpt ondermeer bij zwakte, vermoeidheid, lage bloeddruk en intensief sporten het energiepeil verhogen. Voor 50-plussers, mensen met hoge bloeddruk, nier- of hartaandoeningen, zwangere en zogende vrouwen bestaat de mildere isotone oplossing van zeewater. •

Amandel

Een schat aan voedingswaarde

Geproduceerd met de beste Spaanse amandelen Ecomil biedt je een uitstekend uitgebreid alternatief aan voor zuivel-en sojadranken.

Amandel (met agavesiroop) Tetra Brik 1 L

Amandel (met agavesiroop) Tetra Brik 200 ml

Amandel calcium (met kalkrijk algje) Tetra Brik 1 L

Amandel Natuur (Zonder suiker ) Tetra Brik 1 L

Amandel Cuisine Tetra Brik 200 ml

Amandelpoeder 400 g & 800 g

Amandelpoeder digest 400 g

Amandelpoeder calcium 400 g & 800 g

Verkrijgbaar in elke goede natuurvoedingswinkel info : [email protected] tel 056/439852 Import & distributie in België: MANNAVITA BVBA, ZuidStaat 10, B-08560 WEVELGEM, www.mannavita.be

MAG IN

onze cirkeltjes

denken

In een gezond landbouwsysteem werken bodem, plant, dier en mens nauw met elkaar samen. Ze kunnen niet zonder elkaar. Sterker nog, samen staan ze sterker. De biologisch-dynamische boer zoekt dan ook zoveel mogelijk naar een combinatie van grasland, akkerbouw en veeteelt binnen zijn eigen bedrijf.

Neem nu onze speltpasta’s, geteeld in het Italiaanse Piemonte door de familie Nuova Cappelletta. Het stro dat overblijft na de speltoogst, is ’s winters een warm en zacht bed voor de Piemontese koeien. De mest gaat terug op het land en vormt de beste basis voor een vitale bodem. LunaeTerra vindt het heel logisch, dat de BD-boer in cirkeltjes denkt!