Kniha receptů & Uživatelská příručka

Uživatelská příručka a kniha receptů

Kniha receptů & Uživatelská příručka

Před použitím si pozorně přečtěte tyto instrukce.

Obsah

návod a kniha receptů

Návod k použití Nástavce na krájení a ochranný kryt Možnosti použití Péče a údržba

4 8 9

Kniha receptů Vajíčkový salát

Předkrmy

Bruschetta s rajčetem a bazalkou Krabí nachos

Čerstvá tomatová salsa

Omáčka z manga a papáji Čerstvá zeleninová pizza

10 11 11 12 12

Polévky

Bramborová polévka se sladkou kukuřicí 13 Brokolicová polévka

Francouzská cibulová polévka Asijská zeleninová polévka Italská polévka minestrone

Hovězí zeleninová polévka

13

Šéfkuchařův salát s tuňákem Kuřecí salát se špenátem

Těstovinový salát s čerstvou zeleninou Farmářský salát

Vrstvený salát taco Vrstvený salát Řecký salát

Salát Waldorf

Špenátový salát s parmezánem

Sleďový salát

24 25 26

Hlavní chody Biftek s cuketou

27

Maďarský guláš

28

Krevety na kari

30

Pečený pstruh se zeleninou v římském hrnci 29 Cibulový koláč

31

14

Pečená zelenina s farfalle a balsamikem 32

15

33

16 17

Saláty

Rajčatový salát s mozzarellou

Kuřecí salát s avokádem

18 18 19 20 21 21 22

Penne Alla Pizzaiola

Rizoto na houbách a rajčatech Louisianská směs

Zeleninová směs à la wok

34 35 36

Dezerty

Jablečný štrúdl

Salát z čerstvého ovoce

Flambované ovoce se zmrzlinou

Ovocná mísa na karibský způsob Mámin jablečný moučník Ovocný salát

23 23 24

-2-

37 37 38 38 39 39

Úvod


Vážený zákazníku, Příprava lahodných a chutných pokrmů je časově velmi náročná. Někdy musíte zeleninu nakrájet na kostky, jindy zase ovoce na špalíčky. Často potřebujete téměř průhledné plátky nebo stejnoměrně nakrájené proužky, a nakonec musíte ještě nastrouhat sýr nebo čokoládu. To nejenže zabere spoustu času, ale také je k tomu potřeba mnoho kuchyňských nástrojů: nože, mísy, prkénka, různě velká a tvarovaná struhadla a řadu dalších věcí, které nejsou vždy po ruce a v kuchyni zabírají mnoho místa. Nicer Dicer Plus kombinuje vše potřebné v jednom kuchyňském pomocníku - příprava jídla je teď mnohem snadnější, praktičtější a nevyžaduje tolik místa! Nicer Dicer Plus je důmyslným přístrojem na přípravu salátů, zeleniny, ovocných mís a mnoha dalších pokrmů. V této kuchařce najdete chutné recepty, podle kterých připravíte pokrmy za několik vteřin. Saláty, zeleninové směsi, polévky, přílohy a dokonce i zákusky - s kuchyňským pomocníkem Nicer Dicer Plus je příprava jídla hračka a krájení přísad opravdu zábava! Přejeme vám hodně zábavy při přípravě vašich oblíbených pokrmů. Dobrou chuť! Váš tým Genius

-3-

Návod k použití


A. Nástavce na krájení poloha 1 poloha 2

Příslušný nástavec vždy vkládejte do přístroje tak, aby byl v krájecí poloze č. 1. Jedinou výjimkou je nástavec na krájení na osm dílků (viz bod B). 1) Nadzvedněte horní část krájecí jednotky, aby bylo možné vložit zvolený nástavec. Nejprve zasuňte nástavec do spodní části, aby jeho mírně zaoblená užší strana zapadla do odpovídající zdířky na rámu spodní části. Pak zatlačte na druhou stranu nástavce. Ozve se cvaknutí. 2) Jídlo, které chcete nakrájet, položte na čepele (krájecí poloha č. 1). Ingredience pro krájení velkých kusů nebo podélné krájení přidržte jednou rukou a druhou mírně stlačte horní část krájecí jednotky. Jídlo tak nebude klouzat na stranu.

1

2

3) Poté důkladně stlačte horní část krájecí jednotky oběma rukama. Čepele po vyvinutí tlaku rozkrájí jídlo na rovnoměrně velké kostky, špalíčky nebo plátky (v závislosti na zvoleném nástavci). Nakrájené potraviny se automaticky ukládají do průhledné nádoby.

3

4) Pokud chcete otevřít nádobu a vyjmout nakrájené jídlo, jednoduše zdvihněte velké víko a odložte ho stranou. Druhou rukou přidržte průhlednou nádobu. Na vnějším konci spodní části krájecí jednotky je zapuštěná rukojeť. Tak můžete nástavec mírně nadzdvihnout a poté snadno vyjmout.

-4-

4

Návod k použití


Kryt na krájecí nástavce: S krytem na krájecí nástavce můžete zakrýt vnější nůž (krájecí poloha č. 2). Tím ochráníte čepele a předejdete zraněním.

Tip 1: Chcete-li nakrájet přísady na kostky, jednoduše je umístěte vodorovně na nástavec. Například při přípravě bramborové polévky rozkrájejte brambory nejprve na plátky. Pro vytvoření kostek pak plátky umístěte na čepele a proces opakujte. Stejně můžete postupovat s cuketami, okurkami apod. Tip 2: Chcete-li nakrájet přísady na špalíčky (např. pokud chcete připravit hranolky), umístěte bramboru svisle na vrchní část nástavce. Stejným způsobem můžete nadělat špalíčky z okurky, mrkve, jablka apod.

B. Nástavec na 4 nebo 8 dílků 1) Vložte nástavec pro krájení 4 nebo 8 dílků (viz bod A).

Speciální funkce: pro krájení na 4 dílky vložte nástavec do krájecí polohy č. 1, pro krájení na 8 dílků vložte nástavec do krájecí polohy č. 2 (viz obrázek na str. 3).

2) Na vnitřní straně horní části krájecí jednotky jsou hned vedle mřížky umístěny pomocné proužky. Na zadní straně připevnitelného doplňku pro krájení na 8 dílků je svorka v podobě křížku. Ingredience pro upevnění doplňku k horní části krájecí jednotky zatlačte tuto svorku na pomocné proužky (viz obrázek). Varování!

Při umisťování nástavce se ujistěte, že jeho mírně zaoblená užší strana je vyrovnána se spodní částí krájecí jednotky.

–– Čepele jsou extrémně ostré, aby dosahovaly požadovaných výsledků. S ohledem na bezpečnost by proto tento výrobek měl být mimo dosah dětí. –– Doplněk pro krájení na 8 dílků připevňujte POUZE tehdy, pokud používáte krájecí nástavec na 4 nebo 8 dílků. Pokud chcete pracovat s jiným nástavcem, nepřipevňujte doplněk pro krájení na 8 dílků! Tipy1: Potraviny se slupkou (např. papriky, jablka či hrušky) vždy umisťujte na krájecí nástavec tak, aby slupka směřovala směrem nahoru. Tak ušetříte energii. Tip 2: Dodržujte správný postup a vše půjde velmi jednoduše: dominantnější ruku (leváci levou, praváci pravou) položte na horní část krájecí jednotky a zatlačte směrem dolů. Pomáhejte si při tom druhou rukou. Tak ušetříte energii i čas!

-5-

Návod k použití


C. Nástavec se struhadlem a ochranným krytem 1) Zdvihněte horní část krájecí jednotky do polohy 90 stupňů (tj. do svislé polohy) a zatáhněte, abyste doplněk vyjmuli z postranních držáků. 2) Nejprve vyjměte ochranný kryt nástavce se struhadlem: malý háček na boku palcem vytlačte směrem vzhůru, tím ho uvolníte z jeho polohy a ochranný kryt půjde lehce odebrat. Po použití vraťte ochranný kryt na jeho původní místo: do držáků nejprve zatlačte háčky na jednom konci a potom háčky na druhém konci. Správné umístění ochranného krytu na místo by mělo doprovázet cvaknutí. 3) Opatrně usaďte „nožky“ nástavce se struhadlem do vroubků ve spodní části krájecí jednotky (viz obrázek). Poté jemně zatlačte na horní stranu, dokud nástavec s cvaknutím nedosedne na své místo. 4) Teď můžete snadno nastrouhat vybrané přísady přímo do průhledné nádobky. Stačí jimi po struhadle za mírného tlaku pohybovat nahoru a dolů. Na vnějším konci spodní části krájecí jednotky je zapuštěná rukojeť. Tak můžete nástavec mírně nadzdvihnout a poté snadno vyjmout.

Varování! Plocha struhadla je extrémně ostrá. Při manipulaci s nástavcem se ujistěte, že s plochou struhadla není v kontaktu žádná část vašeho těla. Po každém použití vždy na nástavec nasaďte ochranný kryt! Předejdete tak případným zraněním nebo poškození plochy struhadla.

-6-

3

Návod k použití


D. Krájecí nástavec s ochranným krytem na nože a držákem potravin 1) Zdvihněte horní část krájecí jednotky do polohy 90 stupňů (tj. do svislé polohy) a zatáhněte, abyste doplněk vyjmuli z postranních držáků. 2) Opatrně usaďte „nožky“ krájecího nástavce do vroubků ve spodní části krájecí jednotky (viz obrázek). Poté jemně zatlačte na horní stranu, dokud krájecí nástavec s cvaknutím nedosedne na své místo.

1

2

3) Poté sejměte ochranný kryt na nože: zdvihněte prodlouženou rukojeť krytu z nerezových čepelí V-Blades. 4) Jednou rukou přejíždějte potravinou přes krájecí nástavec a zároveň druhou rukou pevně přidržujte kráječ Nicer Dicer. Nerezová čepel V-Blade nakrájí jídlo na rovnoměrné a stejně silné plátky. V zájmu vlastní bezpečnosti vždy používejte držák potravin. To platí i v případě krájení menšího množství jídla (viz bod „Držák potravin“). Varování!

Po každém použití na nástavec vždy nasaďte kryt na nože! Předejdete tak případným zraněním nebo poškození čepelí. Uchopte prodlouženou rukojeť a přetáhněte ji přes nerezové čepele V-Blades. Ujistěte se, že trojice svorek na spodní straně krytu zapadne na své místo pod nerezovými čepelemi V-Blades. Nasazení krytu na nože je snazší, když palcem zatlačíte doprostřed.

Držák potravin Vložte vybrané jídlo na protlačovací nástavec (pokud je předkrájené, položte ho řeznou plochou dolů). Umístěte držák potravin doprostřed, aby poziční body na spodní straně mohly proniknout krájenými potravinami. Tím předejdete náhodnému sklouznutí jídla během krájení, které tak bude čisté a bezproblémové. Ujistěte se, že horní klesající strana držáku na potraviny míří směrem od rukojeti krájecího nástavce. Tip1: Před použitím ponořte nástavce do vody. Mokré čepele krájejí rychleji a bez větší námahy. Během krájení udržuje vlhkost čepelí šťáva z ovoce či zeleniny. Tip 2: Protiskluzové nožky na spodní straně průhledné nádoby zaručují, že Nicer Dicer Plus pevně stojí na pracovní ploše. Pokud jste si připravili jídlo předem a chcete ho uchovat, můžete k tomu použít průhlednou nádobu s víkem. Nádoba tak zároveň slouží k uchovávání čerstvých potravin! Teď potraviny nakrájejte, později použijte!

Varování! Aby bylo možné dosáhnout těch nejlepších výsledků, jsou čepele nástavců, struhadlo i nerezové čepele ve tvaru V extrémně ostré. Proto výrobek uchovávejte mimo dosah dětí! -7-

Návod k použití


Možnosti použití Nástavec č. 1 (6 mm x 6 mm) nebo nástavec č. 2 (12 mm x 12 mm) Šalotka, česnek, cibule, čabajka, chilli papričky (na salsa omáčky, dipy, polévky či omáčky), uzeniny (na masové saláty či suflé), okurky, houby, mrkev, cukety, brambory, rajčata (na saláty, zeleninové mísy nebo přísady do polévek) - a mnohem více. Nástavec č. 3 (18 mm x 18 mm) nebo nástavec č. 4 (6 mm x 36 cm) Cibule (na přípravu dušených směsí nebo cibulových omáček), papriky, cukety, houby (na čerstvé zeleninové saláty nebo přípravu na pánvi wok), brambory, okurky, rajčata (na saláty nebo zeleninové mísy); šunka nebo vařená kuřecí prsa; jablka, hrušky, broskve, meruňky, ananas, melouny, papája, mango nebo banány (na ovocné saláty) - a mnohem více. Nástavec č. 5 (na krájení na čtvrtky) nebo nástavec č. 6 (na krájení na osm dílků) Brambory (na vaření nebo na bramborové měsíčky), rajčata (na rajčatové saláty nebo zeleninové mísy), vařená vejce (na vaječné pokrmy), okurky, ředkvičky, cukety (na saláty, zeleninové mísy a talíře), houby (na houbové pokrmy nebo saláty), gouda, eidam, ementál, mozzarella, feta a další sýry (na sýrové talíře nebo obložené mísy), velké olivy (na tzatziki či středomořskou kuchyni), jahody, jablka, hrušky, kivi, švestky, banány, broskve, meruňky a další (na ovocné saláty, dietní mísy, koktejly či oblohu) - a mnohem, mnohem více… Nástavec se struhadlem (hrubé struhadlo) Sýr (např. mozzarella, čedar), čokoláda, ovoce (jablka, hrušky atd.), zelenina (např. brambory, mrkve, celer, okurka), a mnohem více. Krájecí nástavec s nerezovými čepelemi ve tvaru V Okurky, ředkvičky, houby, rajčata, cukety, cibule, šalotky, kedluben, křen, celer, kiwi, jablka, hrušky, banány, citrony, pomeranče, limety, brambory, vařená vejce a mnohem více.

-8-

Návod k použití


Péče a údržba Nicer Dicer Plus byste měli vyčistit před prvním použitím a poté jej pravidelně čistit po každém používání. Všechny součásti výrobku Nicer Dicer Plus lze umýt pod tekoucí vodou i v myčce nádobí. Rozebrání výrobku Nicer Dicer Plus:

1

Zdvihněte horní část krájecí jednotky do polohy 90 stupňů (tj. do svislé polohy) a zatáhněte, abyste doplněk vyjmuli z postranních držáků. Spodní část krájecí jednotky vyjmete zdvihnutím jednoho z konců a vytažením z průhledné nádoby. Druhou rukou nádobku přidržte.

2

Mřížka výrobku Nicer Dicer Plus je vybavena samočisticí funkcí. Stiskněte tlačítko na vrchní straně horní části krájecí jednotky. Integrovaná průhledná čistící deska je automaticky stlačena dolů a odstraní z mřížky zbytky zpracovávaných potravin.

3

-9-

Předkrmy


Bruschetta s rajčetem a bazalkou Ingredience pro 8 osob

Příprava

–– 3-4 rajčata podlouhlého tvaru, podélně rozkrojená

–– 3 čajové lžičky stroužků česneku

Nástavcem č. 2 nakrájejte rajčata na kostky. Oloupejte česnek, odkrojte konce, stroužky podélně rozpulte a najemno nasekejte pomocí nástavce č. 1. Ve střední míse smíchejte rajčata, bazalku, olivový olej, 2/3 česneku, sůl a pepř. Směs odložte stranou.

–– 1/4 čajové lžičky soli

Česnekové máslo

–– 50 g čerstvé bazalky –– 1 polévková lžíce olivového oleje

–– 1/4 čajové lžičky čerstvě namletého pepře –– 25 g změklého másla –– 1 stroužek česneku –– 1/8 čajové lžičky soli –– 1/8 čajové lžičky černého pepře –– 8 úhlopříčně nakrájených krajíců bagety –– 50 g čerstvého parmezánu nebo jiného italského sýra

Zbývající česnek smíchejte v malé misce se změklým máslem, pepřem a solí. Česnekové máslo rovnoměrně rozprostřete na krajíce bagety. Krajíce položte máslovou stranou dolů na rošt otevřeného grilu. Nechte opékat při nízké až střední teplotě po dobu zhruba dvou minut nebo tak dlouho, dokud nebudou nahnědlé. Pak krajíce otočte a naneste na ně rajčatovou směs. Vršek posypte nastrouhaným sýrem. Krajíce nechte 3 až 4 minuty gratinovat, dokud nebudou všechny přísady teplé a krajíce opečené. Z grilu nespouštějte oči, chléb se totiž může lehce připálit. Vyjměte krajíce z grilu a okamžitě podávejte.

- 10 -

Předkrmy


Krabí nachos Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 225 g surimi tyčinek (imitace krabího masa)

Surimi nakrájejte na kostky nástavcem č. 2. Oloupejte šalotky, rozpulte je a nástavcem č. 1 najemno nasekejte. Stejným nástavcem zároveň na malé kostky nakrájejte papriku a avokádo. Rozkrájené avokádo smíchejte s 1 polévkovou lžící limetové šťávy a odložte stranou. Smíchejte 1 polévkovou lžíci limetové kůry se všemi nakrájenými přísadami vyjma avokáda. Sýr nastrouhejte nahrubo. Tortillové chipsy rozložte do jedné vrstvy na pekáč, ozdobte směsí, posypte sýrem a nechte péct 8 až 10 minut, dokud se sýr neroztaví. Poté pokrm vyjměte a posypte avokádem. Okamžitě podávejte, případně přidejte kysanou smetanu.

–– 3 šalotky –– 1/2 červené papriky –– 2 polévkové lžíce rozkrájeného koriandru –– 1 avokádo, oloupané a bez jádřince –– 1 limeta –– 1 čajová lžička chilli prášku –– 1 čajová lžička drceného kmínu –– 1/2 čajové lžičky paprikového koření –– 115 g sýra –– Kulaté tortillové chipsy –– Kysaná smetana (podle chuti) –– Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.

Čerstvá tomatová salsa

Příprava

Ingredience pro 4 osoby

Rajčata, cibuli a papriky nakrájejte na kostky nástavcem č. 1. Smíchejte s koriandrem, zálivkou, solí a pikantní omáčkou (pokud jste ji použili). Podávejte ihned s tortillovými chipsy, nebo pokrm zakryjte a uložte do lednice pro pozdější konzumaci.

–– 450 g nezměklých, zralých rajčat –– 25 g červené cibule, oloupané –– 50 g červené papriky bez semínek –– 50 g zelené papriky bez semínek –– 50 g žluté papriky bez semínek –– 1 středně velká paprička jalapeño bez semínek –– 25 g nakrájeného koriandru –– 25 g italské zálivky –– 1/4 čajové lžičky soli –– Pikantní omáčka (podle chuti) –– Tortillové chipsy

- 11 -

Předkrmy


Omáčka z manga a papáji Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 zralé avokádo, oloupané a bez jádřince

Mango, papáju a rajče rozkrájejte nástavcem č. 2 na kostky a stejným nástavcem pokrájejte cibuli a chilli papričku chipotle. Odložte stranou. Oloupejte česnek, konce stroužků odřízněte a poté je podélně rozpulte. Česnek poté nástavcem č. 1 nakrájejte na drobné kostičky a smíchejte s citronovou šťávou, medem, pepřem, koriandrem a solí. Směs smíchejte s nakrájeným ovocem a zeleninou a uložte do ledničky.

–– 1 papája, oloupaná –– 1 velké rajče, bez semínek –– 25 g červené cibule, oloupané –– 1 chilli paprička chipotle –– 25 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy –– 1 polévková lžíce medu –– 3 stroužky česneku –– 1/4 čajové lžičky čerstvě namletého pepře –– 25 g lístků koriandru –– Sůl k dochucení

Čerstvá zeleninová pizza Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 450 g předpřipraveného těsta na pizzu

Vyložte těsto na plech (plocha cca 38 x 25 x 3 cm). Rozprostřete těsto rovnoměrně po plechu i kolem jeho okrajů tak, aby jeho výška byla zhruba 2,5 centimetru. Nechte péct 15 až 20 minut, dokud těsto nebude mít zlatohnědou barvu. Poté ho nechte zcela vychladnout. Nástavcem č. 4 nakrájejte žampiony na tenké plátky. Rajčata a papriku rozpulte, odstraňte jádřinec a nástavcem č. 2 nakrájejte na kostky. Oloupejte a rozpulte cibule a nakrájejte je nástavcem č. 1 na drobné kostičky. Omyjte brokolici a otrhejte růžičky. Přidejte kysanou smetanu, křen, sůl a pepř a poté směs vymíchejte dohladka. Poté ji rovnoměrně naneste na těsto. Vršek ozdobte nakrájenou zeleninou. Pizzu nakrájete na menší kousky a vychlaďte v ledničce. Podávejte studené.

–– 200 g čerstvých žampionů –– 100 g rajčat bez semínek –– 1/2 zelené papriky –– 50 g cibule –– 100 g brokolice –– 225 ml kysané smetany –– 1 až 2 polévkové lžíce křenu –– 1/4 čajové lžičky soli –– 1/8 čajové lžičky pepře

- 12 -

Polévky


Bramborová polévka se sladkou kukuřicí Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 3/4 zelené papriky, bez semínek

Nástavcem č. 1 nakrájejte na kostky cibuli a papriku. Rozpulte brambory a pomocí nástavce č. 2 je také nakrájejte na kostky. Odložte stranou. Papriku a cibuli smažte v pánvi na malém množství tuku při střední teplotě, dokud nezměknou. Poté přimíchejte kuřecí vývar, brambory, sůl a pepř. Směs přiveďte k varu; snižte plamen a duste tak dlouho, dokud se brambory neuvaří. V misce smíchejte do hladké směsi kukuřičnou mouku s mlékem. Směs za neustálého míchání opatrně přidejte k bramborům. Poté přimíchejte kukuřici a nové koření. Na středním plameni přiveďte směs k varu a nezapomínejte stále míchat. Pokračujte v míchání tak dlouho, dokud směs nezhoustne. Okamžitě podávejte.

–– 1/3 cibule, oloupané –– 2 velké brambory, oloupané –– 275 ml kuřecího vývaru –– 1 čajová lžička soli –– 1/4 čajové lžičky pepře –– 25 g kukuřičné mouky –– 225 ml mléka –– 225 g kukuřice –– 45 g nového koření

Brokolicová polévka Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 150 g brokolice

Omyjte brokolici, oloupejte celer a nakrájejte je na kousky. Oloupejte a rozpulte cibuli. Brokolici, celer a cibuli rozkrájejte nástavcem č. 2 na kostky. Zeleninu a vývar vložte do hrnce. Směs přiveďte k varu; snižte plamen a vařte tak dlouho, dokud zelenina nebude měkká. Smíchejte mléko, kukuřičnou mouku, sůl, pepř a tymián a vzniklou směs přidejte k vařené zelenině. Polévku míchejte, dokud nezhoustne a směs se nezačne znovu vařit. Polévku odstavte z plamene. Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se v polévce nerozpustí.

–– 25 g celeru –– 25 g cibule –– 100 ml kuřecího vývaru –– 200 ml nízkotučného mléka –– 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu –– 1/4 čajové lžičky soli –– špetka soli –– 1/2 čajové lžičky drceného tymiánu –– 25 g sýra švýcarského typu

- 13 -

Polévky


Francouzská cibulová polévka Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 450 g cibule

Oloupejte a rozpulte cibule a poté z nich krájecím nástavcem nadělejte jemné plátky. Rozehřejte v pánvi olej a máslo, přidejte cibule a smažte na středním plameni, dokud nebudou mírně dohněda. Přimíchejte do pánve masový vývar a nechte povařit cca 15 minut. Přidejte bílé víno, sůl a pepř a dalších 5 až 10 minut nechte směs vařit. Oloupejte česnek a konce každého stroužku odřízněte. Opečte bílý chléb, potřete ho česnekem a úhlopříčně ho rozdělte na dvě půlky. Nalijte polévku do misek a doprostřed každé z nich dejte trojúhelník chleba. Na chléb nastrouhejte sýr a nechte zapéct v předehřáté troubě, dokud se sýr dozlatova neroztaví. Okamžitě podávejte.

–– 50 g másla –– 1 polévková lžíce oleje –– 1 l masového vývaru –– 50 ml bílého vína –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř –– 1 stroužek česneku –– Krajíce bílého chleba –– Sýr

- 14 -

Polévky


Asijská zeleninová polévka Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 50 g dušené šunky

Nástavcem č. 4 nakrájejte šunku na proužky. Oloupejte cibuli a mrkev, podélně rozpulte a nakrájejte na kostky pomocí nástavce č. 2. Oloupejte celer. Nejprve ho nakrájejte na plátky a poté pomocí krájecího nástavce na tenké proužky. Rozpulte papriku, odstraňte semínka a omyjte ji. Nechte odtéct vodu z hub a zlehka je vymačkejte. Papriky a houby nakrájejte nástavcem č. 3. Rozpulte chilli papričku, vyjměte jádřinec, omyjte ji a najemno nakrájejte nástavcem č. 1. Rozehřejte v pánvi sezamový olej a osmažte chilli papričku. Přidejte proužky šunky a krátce povařte. Přidejte nakrájenou zeleninu a směs rychle osmažte. Poté přidejte čínské nudle, ocet a vývar a nechte povařit 5 minut. Nakonec směs dochuťte solí a podávejte.

–– 1 malá cibulka –– 1 mrkev –– 1 celer –– ½ červené papriky

–– 1/2 zelené papriky –– 25 g naložených čínských hub –– 1 chilli paprička –– 1 polévková lžíce sezamového oleje –– 50 g čínských skleněných nudlí –– 3 polévkové lžíce octa –– 2 polévkové lžíce sojové omáčky –– 1 l masového vývaru –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř

- 15 -

Polévky


Italská polévka minestrone Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 250 g italských fazolí

Naložte fazole přes noc do studené vody. Poté vodu slijte, přemístěte fazole do velké pánve, opět přelijte studenou vodou, přidejte sůl a směs přiveďte k varu. Vařte 90 minut, poté fazole nechte okapat v cedníku. Rozpulte zelí, odstraňte košťál a pomocí nástavce ho nakrájejte na proužky. Oloupejte brambory a nakrájejte je na asi čtyřcentimetrové plátky. Oloupejte mrkve a podélně je rozpulte. Omyjte pórky a nakrájejte je na pěticentimetrové kousky. Nakrájejte brambory, mrkve a pórky nástavcem č. 2. Oloupejte stroužky česneku, odkrojte tvrdé konce, podélně je rozpulte a najemno nakrájejte nástavcem č. 1. Omyjte celer, petržel a šalvěj, osušte a najemno nakrájejte. Nechte na pánvi rozpustit máslo a osmažte na něm slaninu. Přidejte zeleninu (kromě brambor), česnek a bylinky a krátce povařte. Přilijte horký vývar, směs dochuťte solí a pepřem a přiveďte k varu. Poté přidejte nakrájené brambory a nechte povařit na nízkém plameni asi 30 minut. Pak přidejte fazole a nechte vařit dalších 15 minut. Dochuťte solí a pepřem. Nahrubo nastrouhejte parmezán a vsypte ho do hotové polévky.

–– 1 malé hlávkové zelí –– 3 brambory –– 3 mrkve –– 2 pórky –– 2 stroužky česneku –– 1 svazek celerové natě –– 1 svazek čerstvé petržele –– 2 šalvějové listy –– 30 g másla –– 50 g slaniny nakrájené na kostky –– 2 l zeleninového vývaru –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř –– 100 g nastrouhaného parmezánu

- 16 -

Polévky


Hovězí zeleninová polévka Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 4 mrkve

Oloupejte a rozpulte mrkve. Omyjte celer a nakrájejte ho spolu s mrkvemi na asi pěticentimetrové kousky. Oloupejte a rozpulte brambory. Oloupejte a rozpulte cibuli. Rozpulte papriky a odstraňte jádřince. Nástavcem č. 3 rozkrájejte na kostky mrkev, brambory, celer, cibuli a papriky. Vyjměte ze zelí košťál. Zelí nejprve rozkrojte na čtyři části a poté krájecím nástavcem na proužky. Odložte stranou. Rozehřejte ve velké pánvi menší množství rostlinného oleje. Obalte hovězí v 25 g mouky a vložte ho do pánve. Lehce opékejte za občasného míchání, dokud maso nezhnědne. Vyjměte a odstraňte bobkové listy. Do hovězí směsi přidejte všechny přísady nakrájené na kostky, znovu pánev zakryjte pokličkou a vařte, dokud zelenina nebude hotová.

–– 2 stonky celeru –– 4 středně velké brambory –– 3 malé cibulky –– 2 zelené papriky –– 1/2 hlávkového zelí –– 900 g dušeného hovězího –– 25 g mouky –– 2 polévkové lžíce rostlinného oleje –– 400 ml vody –– 1 čajová lžička worcesterové omáčky –– 2 čajové lžičky soli –– 1 čajová lžička česnekové soli –– 3/4 čajové lžičky pepře –– 1/4 čajové lžičky mletého nového koření –– 2 bobkové listy –– 3 polévkové lžíce mouky –– 3 polévkové lžíce vody

- 17 -

Saláty


Rajčatový salát s mozzarellou Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 8 středně velkých rajčat, rozpůlených

Nástavcem č. 2 nakrájejte rajčata na kostky. Oloupejte a rozpulte cibule a nakrájejte je na drobné kostky nástavcem č. 1. Nástavcem č. 3 rozkrájejte mozzarellu na kostky. Rajčata, cibule a sýr vložte do mísy a dochuťte solí, pepřem, olivovým olejem a octem. Nakonec přidejte čerstvou bazalku.

–– 2 malé cibulky –– 225 g mozzarelly –– Sůl –– Pepř –– Olivový olej –– Ocet z červeného vína –– Čerstvá bazalka

Šéfkuchařův salát s tuňákem Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 2 konzervy tuňáka (à 140 g)

Zbavte tuňáka vody. Poté nechte vodu okapat z kukuřice. Kousky tuňáka rozmělněte vidličkou. Omyjte ledový salát a pokrájejte ho na zhruba třícentimetrové kousky. Papriku rozpulte, očistěte a omyjte. Okurku omyjte, osušte, nakrájejte asi na pěticentimetrové kousky a pak je podélně rozpulte. Papriku nakrájejte nástavcem č. 2 na malé kousky. Okurku nakrájejte na půlkruhové kousky nástavcem č. 4. Omyjte cherry rajčátka, pomocí nástavce č. 5 je rozčtvrťte a odstraňte stopky. Kousky rajčat vložte do salátové mísy spolu s tuňákem a kukuřicí. Oloupejte vajíčka a nástavcem č. 6 je rozdělte na osm dílků. Zálivku připravíte smícháním octu, citronové šťávy, pomerančového džusu, jogurtu a salátového dresingu. Zálivku dochuťte solí a pepřem a vše dobře promíchejte se salátem. Salát obložte vajíčky.

–– 100 g sterilizované kukuřice –– 1 malý ledový salát –– 1 žlutá paprika –– ½ okurky

–– 80 g dušené šunky –– 100 g cherry rajčátek –– 4 vejce natvrdo Ingredience na zálivku –– 1 polévková lžíce balsamikového octa –– 1 polévková lžíce citronové šťávy –– 3 polévkové lžíce pomerančového džusu –– 3 polévkové lžíce bílého jogurtu –– 2 polévkové lžíce salátového dresingu –– Sůl –– Černý pepř

- 18 -

Saláty


Kuřecí salát se špenátem Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 středně velká červená cibule, oloupaná

Papriky nakrájejte nástavcem č. 2 na kostky a cibule rozkrájejte nástavcem č. 1. Odložte stranou. Omyjte špenát a salát, dobře je osušte a natrhejte na asi třícentimetrové kousky. Ve velké míse smíchejte špenátové a salátové listy, cibuli a papriku. Vše zakryjte a uložte do lednice nejméně na 2 hodiny. Kuřecí prsa rozkrájejte na zhruba třícentimetrové kousky a poté okořeňte rozmarýnem a citronovým pepřem. Oloupejte česnek, tvrdé konce stroužku odřízněte a poté jej podélně rozpulte. Nakrájejte ho na kostičky pomocí nástavce č. 1. V pánvi wok rozehřejte na středním plameni olej a kuřecí prsa s česnekem smažte po dobu dvou až tří minut, dokud maso nebude měkké a zhnědlé. Poté kuřecí prsa přendejte z pánve do vychlazené salátové směsi. Zálivka: Do pánve wok (nebo do běžné pánve na smažení) přilijte ocet s vodou. Směs míchejte tak dlouho, dokud se v ní nerozpustí všechny hnědé částečky. Zálivku poté naneste na salát. Pokrm opatrně promíchejte, aby se zálivka dostala do všech míst. Pokrm podávejte na talířích a ozdobte snítka rozmarýnu.

–– 2 červené nebo zelené papriky, bez semínek a rozpůlené –– 600 g špenátových listů, natrhaných –– 200 g salátových listů –– 1 stroužek česneku –– 340 g kuřecích prsou, bez kůže a kostí –– 1/2 čajové lžičky namletého sušeného rozmarýnu –– 1/2 polévkové lžíce citronového pepře –– 1 čajová lžička oleje na smažení –– 2 polévkové lžíce balsamikového octa –– 2 čajové lžičky vody –– Snítka čerstvého rozmarýnu

- 19 -

Saláty


Těstovinový salát s čerstvou zeleninou Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 velká mrkev

Oloupejte mrkev, podélně rozpulte a nakrájejte na pěticentimetrové kousky. Oloupejte kedluben a nakrájejte ho na zhruba centimetr silné plátky. Omyjte cuketu a poté ji nakrájejte na asi pěticentimetrové kousky. Rozpulte papriky a odstraňte jádřince. Nástavcem č. 1 nakrájejte mrkev, kedluben a červenou papriku na kostky. Cuketu nakrájejte na špalíčky. Oloupejte česnek, konce stroužků odřízněte a poté je podélně rozpulte. Nástavcem č. 1 je nakrájejte na kostičky. Příprava zálivky: v mixéru smíchejte petržel, olej, vinný ocet, vodu, česnek, hořčici, sůl a pepř. Odložte stranou. Ve velkém hrnci uvařte těstoviny. Postupujte podle pokynů uvedených na obalu výrobku. V posledních třech až čtyřech minutách vaření přidejte mrkev, kedluben a hrášek. Pokračujte ve vaření, dokud zelenina nebude hotová. Těstoviny se zeleninou sceďte, přelijte studenou vodou a znovu sceďte. Nástavcem č. 2 nakrájejte sýr na kostky. Ve velké míse smíchejte těstovinovou směs s cuketou, paprikou a sýrem. Přidejte zálivku. Pokrm promíchejte, aby se zálivka dostala do všech míst. Pokrm ozdobte salátovým kořením a můžete podávat.

–– 1 malý kedluben –– 1 malá cuketa –– 50 g červené papriky –– 1 až 2 stroužky česneku –– 25 g čerstvé petržele, nakrájené –– 2 polévkové lžíce salátového oleje –– 2 polévkové lžíce vinného octa –– 2 polévkové lžíce vody –– 12 polévkových lžic hořčice –– 1/4 čajové lžičky soli –– 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře –– 25 g tenkých placatých nudlí linguine (rozpůlených) –– 50 g hrášku –– 35 g některého ze švýcarských sýrů, například gruyère –– Salátové koření (dle vlastního výběru)

- 20 -

Saláty


Farmářský salát Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 2 vejce

Vařte vejce 10 až 12 minut. Mezitím zbavte kukuřici vody a omyjte cherry rajčátka. Vyjměte vejce, vložte je do studené vody, oloupejte a nakrájejte je pomocí nástavce č. 4. Papriku rozpulte, očistěte a omyjte. Omyjte a osušte okurku. Oloupejte a rozpulte cibuli. Očistěte ledový salát, natrhejte ho na asi třícentimetrové plátky a vložte do velké salátové mísy. Nakrájejte cibuli na tenké proužky pomocí krájecího nástavce. Papriku a okurku nakrájejte nástavcem č. 2 na kostky. Cherry rajčátka nakrájejte také na kostky pomocí nástavce č. 5. Vše včetně kukuřice vložte do mísy. Zálivka: Smíchejte ocet, sůl, pepř, hořčici a med. Postupně metličkou vmíchejte olivový olej. Rozehřejte pánev. Osmahněte slaninu dokřupava a poté nechte olej okapat na papírové utěrce. Promíchejte salát se zálivkou a poté pokrm ozdobte vajíčky a slaninou.

–– 1 konzerva kukuřice (cca 285 g) –– 150 g cherry rajčátek –– 1 oranžová paprika –– ½ okurky

–– 1 červená cibule –– ½ hlávky ledového salátu

–– 150 g plátků slaniny Ingredience na zálivku –– 2 polévkové lžíce bílého vinného octa –– Sůl –– Černý pepř –– 1 až 2 čajové lžičky dijonské hořčice –– 1 až 2 čajové lžičky méně hustého medu –– 3 polévkové lžíce olivového oleje

Vrstvený salát taco Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 středně velké rajče, bez semínek

Nástavcem č. 4 nakrájejte rajče na kostky. Cibuli oloupejte a rozpulte. Oloupejte česnek, konce stroužků odřízněte a poté je podélně rozpulte. Olivy, cibuli a česnek rozkrájejte na kostky pomocí nástavce č. 1. Nastrouhejte sýr čedar. Fazole, salát, rajče, sýr, olivy a cibuli ve vrstvách naneste do mísy o objemu cca 1,5 litru. Chilli papričky rozkrájejte pomocí nástavce č. 1 na kostky. Příprava zálivky: smíchejte avokádový dip, zakysanou smetanu, chilli papričky, mléko, česnek a chilli prášek. Zálivku naneste na salát. Rozpulte rajče, odstraňte stopku a nástavcem č. 2 ho rozkrájejte na malé kostky. Poté ho přidejte na salát. Mísu zakryjte plastovou fólií a uložte na dvě až 24 hodin do lednice. Před podáváním salát v míse dobře promíchejte. Servírujte s nadrcenými tortillovými chipsy.

–– 25 g oliv –– 25 g zelené cibule –– 1 stroužek česneku –– 150 g sýru čedar –– 425 g červených fazolí, omytých a zbavených vody –– 400 g salátu natrhaného na kousky –– 110 g zelených chilli papriček (v konzervě) –– 170 g avokádového dipu –– 50 ml kysané smetany –– 1 čajová lžička mléka –– 1/2 čajové lžičky chilli prášku –– 1 malé rajče –– 200 g tortillových chipsů, nadrcených

- 21 -

Saláty


Vrstvený salát Ingredience pro 8 osob

Příprava

–– 2 malé ledové saláty

Očistěte salát, odstraňte košťál a nakrájejte ho na drobné kousky. Poté ho propláchněte a osušte. Vložte půlku salátu na dno velké salátové mísy. Nakrájejte papriky na kousky a odstraňte jádřince. Papriky omyjte a rozčtvrťte pomocí nástavce č. 3. Rozprostřete papriku na ledový salát tak, aby tvořila rovnoměrnou vrstvu. Nástavcem č. 2 rozkrájejte sýr feta na kostky a také ho rovnoměrně rozprostřete. Omyjte a osušte okurku a nástavcem č. 2 ji rozkrájejte na cca pěticentimetrové kousky. Okurku rovnoměrně rozprostřete a zakryjte ji zbývajícím salátem. Oloupejte mrkve a nastrouhejte je na salát. Položte plátky toastového chleba na sebe. Odřízněte kůrku a pomocí nástavce č. 2 nakrájejte chléb na kostky. Rozpusťte v teflonové pánvi máslo, přidejte kousky chleba a osmažte je dozlatova. Nezapomeňte je pravidelně otáčet. Vyjměte krutony z pánve a odložte stranou. Zálivka: Smíchejte majonézu, hnědý cukr a česnekový a kari prášek (podle chuti) do krémovité kaše, dochuťte trochou soli a rovnoměrně rozprostřete po vrchní vrstvě. Salátovou mísu zakryjte víkem a uložte nejméně na dvě hodiny do lednice. Před podáváním salát posypte krutony.

–– 2 žluté papriky –– 2 červené papriky –– 300 g sýru feta –– 1 velká okurka –– 2 mrkve –– 5 plátků toastového chleba –– 40 g másla Ingredience na zálivku –– 150 g majonézy –– 2 polévkové lžíce hnědého cukru –– Česnekový prášek –– Kari prášek –– Sůl

- 22 -

Saláty


Řecký salát Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– ½ okurky

Okurku omyjte, nakrájejte na zhruba pěticentimetrové kousky a pak je podélně rozpulte. Omyjte rajčata, rozpulte je a vyjměte jádřince. Papriky rozkrájejte na kousky, vyjměte jádřince, omyjte je a rozčtvrťte. Oloupejte a rozpulte španělskou cibuli. Zeleninu a ovčí sýr nakrájejte pomocí nástavce č. 3 na kostky a vše poté přendejte do mísy. Přidejte olivy.

–– 4 dozrálá rajčata –– 1 zelená paprika –– 1 žlutá paprika –– 1 velká sladká španělská cibule –– 200 g řeckého ovčího sýra –– 16 černých oliv Ingredience na marinádu –– 2 stroužky česneku –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř –– 4 polévkové lžíce vinného octa –– Šťáva z ½ citronu

Marináda: oloupejte česnek a konce každého stroužku odřízněte. Poté stroužky podélně rozpulte a nakrájejte na kostky pomocí nástavce č. 1. Přidejte sůl a pepř a přimíchejte ocet a citronovou šťávu. Postupně vmíchejte olivový olej a marinádu. Směs důkladně promíchejte. Nechte salát chvíli odstát. Pak jej opět promíchejte, dokořeňte podle chuti a podávejte.

–– 8 polévkových lžic olivového oleje Tip: Řecký salát je výborný s teplým chlebem pita a tzatziki.

Salát Waldorf Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 80 g vlašských ořechů

V pánvi osmahněte dozlatova ořechy na středně velkém plameni. Nechte je vychladnout a nasekejte je. Oloupejte celer. Nejprve ho nakrájejte ho na plátky a poté pomocí nástavce na tenké plátky. Jablka omyjte, osušte a zbavte jádřinců. Poté je nástavcem č. 5 rozčtvrťte a nakonec nakrájejte na jemné plátky. Poté směs smíchejte s citronovou šťávou. Oloupejte ananas, rozčtvrťte ho a odstraňte dřevnatý stonek. Pomocí nástavce č. 3 rozkrájejte ananas a meruňky na kostky, které poté vložte do mísy. Všechny přísady dobře promíchejte. Zálivka: Smíchejte salátový dresing, smetanu, kari prášek, sůl a ocet. Promíchejte salát se zálivkou. Salát zakryjte a nechte marinovat nejméně 30 minut. Před podáváním můžete salát podle potřeby dochutit.

–– 400 g celerového kořene –– 3 kyselá červená jablka –– Šťáva z ½ citronu –– 1 baby ananas –– 5 sušených meruněk –– 80 g salátového dresingu –– 100 g smetany –– ½ čajové lžičky cukru

–– Špetka kari prášku –– 1/4 čajové lžičky soli –– 1 polévková lžíce moštového octa

- 23 -

Saláty


Špenátový salát s parmezánem Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 600 g čerstvých špenátových listů

Špenátové listy natrhejte, omyjte a zbavte vody. Poté je rozprostřete na talíře. Omyjte a rozpulte jablko. Poté jej zbavte jádřince a nástavcem č. 1 nakrájejte na jemné plátky. Nasekejte ořechy a přidejte je ke kouskům jablka. Nastrouhejte parmezán a vše dobře promíchejte. Zálivka: Smíchejte ocet, sůl, pepř a hořčici. Postupně metličkou vmíchejte řepkový olej. Smíchejte zálivku se sýrovo-jablečnou směsí a rozprostřete ji po salátu.

–– 1 kyselé jablko –– 50 g vlašských ořechů –– 80 g parmezánu –– 2 čajové lžičky bílého balsamikového –– octa –– Sůl –– Černý pepř –– 1 polévková lžíce středně pálivé hořčice –– 2 polévkové lžíce řepkového oleje –– 1 polévková lžíce olivového oleje

Vajíčkový salát Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 4 vejce

Vařte vejce 10 až 12 minut. Mezitím rozčtvrťte a omyjte papriky. Papriky a šunku rozkrájejte nástavcem č. 2 na kostky. Okurky pomocí nástavce č. 4 nakrájejte na plátky a olivy pomocí nástavce č. 1 na drobné kostičky. Vyjměte vejce, vložte je do studené vody, oloupejte a nakrájejte je pomocí nástavce č. 4. Vše smíchejte. Omyjte pažitku, osušte ji a nakrájejte ji na drobné ruličky. Zálivka: Smíchejte crème fraîche, hořčici, ocet, sůl a pepř. Přimíchejte pažitku. Smíchejte zálivku a salátové přísady a pokrm naservírujte na talíře. Nakrájejte řeřichu a ozdobte jí salát.

–– ½ červené papriky

–– 100 g dušené šunky –– 4 středně velké nakládané okurky –– 8 černých oliv bez pecek –– Ingredience na zálivku: –– ½ svazku čerstvé pažitky –– ½ balení řeřichy

–– 150 g crème fraîche - francouzské lehce zakysané smetany s vysokým obsahem tuku –– 1 polévková lžíce středně pálivé hořčice –– 1 polévková lžíce bylinného octa –– Sůl –– Černý pepř

- 24 -

Saláty


Kuřecí salát s avokádem Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 800 ml horkého zeleninového vývaru

Přiveďte vývar k varu s bobkovým listem, papričkami a hřebíčkem. Mezitím opláchněte kuřecí prsa, osušte je a ponořte je do vývaru. Nechte kuře vařit na mírném ohni přibližně 15 minut. Poté prsíčka vyndejte, nechte je vychladnout a nakrájejte je na kostičky. Oloupejte a rozpulte šalotku. Chilli papričku rozpulte, odstraňte semena a omyjte. Papriku rozkrájejte na kousky, očistěte a omyjte. Nakrájejte šalotku a chilli papričku nástavcem č. 1. Papriku ještě nakrájejte na kostky pomocí nástavce č. 2. Omyjte citron, osušte ho, nastrouhejte 1 čajovou lžičku kůry a vymačkejte 4 polévkové lžíce šťávy. Smíchejte salátový dresing s crème fraîche a přidejte šalotku a citronovou kůru. Dochuťte zálivku solí a pepřem, poté směs promíchejte s chilli papričkou, paprikou a kuřecím masem. Omyjte salát, natrhejte ho na kousky, omyjte a dobře osušte. Položte salát na talíře. Rozpulte avokáda a odstraňte z nich pecky. Poté je oloupejte a pomocí nástavce č. 2 je rozkrájejte na kostky. Přidejte polovinu nakrájeného avokáda do salátu a vše dobře promíchejte. Zbylé kousky avokáda použijte na zálivku: vložte je do vysoké nádoby spolu s citronovou šťávou, řepkovým olejem a 2 polévkovými lžícemi kuřecího vývaru. Směs rozmačkejte na kaši a poté přimíchejte kysanou smetanu. Duchuťte solí a pepřem. Pokapejte ledový salát dresinkem. Kuřecí salát položte navrch a podávejte.

–– 1 bobkový list –– 3 ks nového koření –– 3 ks hřebíčku –– 450 g řízků z kuřecích prsou –– 1 šalotka –– 1 zelená chilli paprička jalapeño –– ½ oranžové papriky

–– 1 nezpracovaný citron –– 2 polévkové lžíce salátového dresingu –– 2 polévkové lžíce crème fraîche francouzské lehce zakysané smetany s vysokým obsahem tuku –– Sůl –– Černý pepř –– 3 malá srdíčka hlávkového salátu –– 2 avokáda –– 2 polévkové lžíce řepkového oleje –– 100 g kysané smetany

- 25 -

Saláty


Sleďový salát Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 400 g solených sleďových filetů

Namočte sleďové filety na přibližně 3 hodiny do vody, poté slijte, nechte okapat a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte brambory. Poté oloupejte a rozpulte jablko, z něhož odstraňte jádřinec. Brambory a jablko rozkrájejte pomocí nástavce č. 2 na kostky. Sceďte řepu, osušte okurku a obě ingredience najemno nakrájejte na ostatní přísady v míse pomocí nástavce č. 1. Přidejte kousky sleďů a vše dobře promíchejte. Zálivka: Smíchejte jablečný kompot, hořčici, citronovou šťávu, ocet a olej a směs vymíchejte dohladka. Zálivku dochuťte cukrem, špetkou soli a pepřem a poté ji přelijte přes salát. Vše důkladně promíchejte; mísu dobře uzavřete víkem a nechte pokrm cca 30 minut marinovat. Poté salát znovu promíchejte a podle potřeby dochuťte. Omyjte pažitku a nakrájejte ji na drobné ruličky. Opláchněte pažitku a nakrájejte ji nadrobno. Posypejte salát ze sleďů pažitkou a podávejte s černým chlebem a máslem.

–– 100 g vařených brambor –– 1 jablko –– 50 g nakládané červené řepy –– 1 sterilovaná okurka Ingredience na zálivku: –– 3 polévkové lžíce jablečného kompotu –– 1 polévková lžíce středně pálivé hořčice –– Šťáva z 1 citronu –– 1 polévková lžíce bylinného octa –– 1 polévková lžíce slunečnicového oleje –– Cukr –– Sůl –– Černý pepř A dále –– 4 polévkové lžíce čerstvé pažitky –– Černý chléb a máslo

- 26 -

Hlavní chody


Biftek s cuketou Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– ½ svazku čerstvé petržele

Petržel omyjte, osušte a nakrájejte najemno. Oloupejte cibule a česnek, rozpulte je a najemno nakrájejte pomocí nástavce č. 1. Omyjte cuketu, nakrájejte ji na pěticentimetrové kousky a poté ji nástavcem č. 2 rozkrájejte na větší špalíčky. Omyjte bifteky a osušte je kuchyňskou utěrkou. Rozehřejte ve velké pánvi olivový olej, přidejte cibuli a česnek a směs zprudka osmahněte. Přidejte cuketu, zakryjte pánev poklicí a vařte na mírném plameni pět minut. Přilijte horký vývar, okořeňte zeleninu paprikou s pepřem a nechte vařit s poklicí 8 až 10 minut, dokud směs nebude „al dente“. V pánvi předehřejte přepuštěné máslo na vysokou teplotu. Umístěte bifteky do pánve a každou stranu nechte smažit 3 až 5 minut - podle toho, zda upřednostňujete steak krvavý, středně propečený nebo hodně propečený. Poté maso dochuťte solí a pepřem. Zhruba 2 minuty předtím, než bude zelenina hotova, sejměte pokličku a nechte odpařit vývar. Zeleninu dochuťte bylinkovou solí a citronovou šťávou a poté přimíchejte petržel. Zeleninu podávejte s bifteky.

–– 2 malé cibulky –– 2 stroužky česneku –– 800 g malé cukety –– 4 bifteky à 250 g –– 2 polévkové lžíce olivového oleje –– 200 ml horkého zeleninového vývaru –– 1 čajová lžička sladké papriky –– Černý pepř –– 30 g přepuštěného indického másla ghí –– Sůl –– Bylinková sůl –– Šťáva z ½ citronu

Tip: Bifteky je třeba smažit ve velmi rozpáleném oleji. Tak docílíte, že vzniklá krustička uchová chuť masa. Poté můžete steaky zabalit do alobalu a při 100 až 120 stupních Celsia je můžete dalších 10 minut péci v troubě. Tak budou šťavnaté a ještě chutnější.

- 27 -

Hlavní chody


Maďarský guláš Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 3 polévkové lžíce olivového oleje

V pánvi na smažení předehřejte na středním plameni olivový olej. Vložte maso na pánev a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Oloupejte a rozpulte cibule a pomocí nástavce č. 3 je nakrájejte na kousky. Potom je přidejte k hovězímu a nechte smažit. Přimíchejte papriku. Přidejte 425 ml vody, zamíchejte a směs přikryjte pokličkou. Směs za občasného promíchání nechte vařit 60 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody.

–– 700 g hovězího masa –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř –– 4 až 5 cibulí –– 1 čajová lžička papriky –– 425 ml vody –– 1 červená paprika –– 1 zelená paprika –– 1 žlutá paprika –– 65 ml vody –– 65 ml červeného vína –– 2 chilli papričky –– 1 až 2 polévkové lžíce kukuřičné mouky –– Čerstvě nakrájená petržel

Nakrájejte papriky na kousky, zbavte je jádřinců a omyjte je. Pomocí nástavce č. 3 papriky nakrájejte na kostky a přidejte je do pánve. Přilijte 65 ml vody a červené víno. Chilli papričky podélně rozpulte, zbavte je jádřinců a omyjte. Pomocí nástavce č. 1 je rozkrájejte a přidejte do směsi v pánvi. Pánev zakryjte a nechte guláš vařit dalších 60 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody. Až se guláš dovaří, vymíchejte kukuřičný škrob s vodou dohladka a směs metlou přimíchejte do pánve. Poté guláš přiveďte k varu. Pokrm dochuťte solí, pepřem a paprikou a ozdobte petrželí. Podávejte v misce. Tip: Recept můžete obměnit přidáním 200 g kyselého zelí. V tomto případě je nutné přidat více vody.

- 28 -

Hlavní chody


Pečený pstruh se zeleninou v římském hrnci Ingredience pro 2 osoby

Příprava

–– pstruh na 2 porce

Opláchněte vnitřek římského hrnce (hliněná nádoba Römertopf) vodou. Pstruha důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Zakapejte rybu citronovou šťávou zevnitř i zvenčí, poté ji osolte a opepřete. Oloupejte mrkve a podélně je rozpulte. Oloupejte pórek, podélně ho rozpulte a důkladně omyjte. Pórek i mrkev rozkrájejte na zhruba pěticentimetrové kousky a nasekejte pomocí nástavce č. 2. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte zhruba na centimetr silné kousky. Poté je nakrájejte na kostky nástavcem č. 3. Vložte zeleninu do římského hrnce, mírně ji osolte a navrch položte bobkový list. Na zeleninu umístěte pstruha a poté ho přelijte vínem. Vršek ozdobte mandlemi. Vše posypejte mandlovými lupínky. Přiklopte římský hrnec pokličkou a vložte jej do chladné trouby. Vařte přibližně 50 minut na 180 stupňů Celsia. Poté dochuťte zeleninu, nakrájejte pstruha na porce, položte na zeleninu a podávejte.

–– Šťáva z ½ citronu –– Sůl –– Čerstvě namletý bílý pepř –– 200 g mrkve –– 250 g pórku –– 250 g brambor –– 1 bobkový list –– 50 ml bílého vína –– 1 polévková lžíce mandlových plátků

Tip: Pro lehce ostřejší verzi před vařením dovnitř pstruha přidejte 1-2 lžičky citronové kůry, proužky chilli papričky, česnek a mletou paprikou.

- 29 -

Hlavní chody


Krevety na kari Ingredience pro 2 osoby

Příprava

–– 2 šalotky

Oloupejte šalotky a česnek, odkrojte tvrdé konce, podélně stroužky rozpulte a nakrájejte na kostky pomocí nástavce č. 1. Vyjměte zázvor z nálevu, nechte ho okapat a také ho najemno nakrájejte na kostky nástavcem č. 1. Okurku omyjte, oloupejte, nakrájejte na asi pěticentimetrové kousky a pak je podélně rozpulte. Okurku a ananas nakrájejte na malé kousky pomocí nástavce č. 2. V hluboké teflonové pánvi roztavte máslo. Osmahněte šalotky a česnek. Přimíchejte kari prášek a krátce povařte. Přidejte zázvor. Přidejte masový vývar s kokosovým mlékem a směs přiveďte k varu. Do omáčky přidejte okurku, ananas a krevety a směs na malém plameni mírně povařte po dobu 5 minut. Nakonec pokrm dochuťte paprikovým kořením a sojovou omáčkou a podávejte.

–– 2 stroužky česneku –– 20 g nakládaného zázvoru –– ½ okurky

–– 2 plátky čerstvého ananasu –– 1 polévková lžíce másla –– 1 polévková lžíce kari prášku –– 125 ml masového vývaru –– 3 polévkové lžíce kokosového mléka (konzervovaného) –– 400 g královských krevet –– Paprikové koření –– 1 polévková lžíce sojové omáčky

Tip: Chcete-li dodat pokrmu trochu exotičnosti, přidejte několik hrozinek a mletý kardamom.

- 30 -

Hlavní chody


Cibulový koláč Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 15 g droždí

Příprava těsta: Rozpusťte droždí ve 150 ml vlažné vody a spolu s moukou, 1 polévkovou lžící olivového oleje a solí z něj vytvořte těsto. Směs zakryjte a nechte půl hodiny kynout na teplém místě. Mezitím oloupejte španělské cibule a nakrájejte je na tenké plátky na krájecím nástavci. V pánvi rozehřejte zbývající olivový olej a máslo a smažte cibule a bobkové listy 20 minut. Směs osolte, nechte odkapat v cedníku a šťávu uchovejte. Jablka rozpulte, ale neloupejte. Zbavte je jádřinců a nástavcem č. 4 je rozkrájejte na plátky. Přidejte šťávu z cibule a dochuťte pepřem a citronovou šťávou. Předehřejte troubu na 225 stupňů Celsia.Znovu těsto jemně prohněťte, vyválejte z něj kulatou placku o průměru přibližně 28 cm a vložte ji do kulaté formy na koláč (s průměrem přibližně 22 cm). Na vršek umístěte cibule a jablko a těsto přesahující přes okraje zahněte dovnitř. Smíchejte šťávu z cibulí s crème fraîche a vajíčky, směs okořeňte solí a pepřem a přelijte touto směsí cibulový koláč. Vlašské ořechy nahrubo nasekejte. Opláchněte rozmarýn, osušte a natrhejte na lístky. Poté je nasekejte najemno nožem na bylinky a posypte jím koláč. Pečte koláč v předehřáté troubě na druhé příčce odspodu 20 minut, poté ještě 5 minut na spodní příčce trouby.Podávejte teplé.

–– 250 g mouky –– 6 polévkových lžic olivového oleje –– Sůl –– 800 g sladké španělské cibule –– 30 g másla –– 4 čerstvé bobkové listy –– 2 středně velká červená jablka –– Nahrubo namletý pepř –– 2 polévkové lžíce citronové šťávy –– 100 g crème fraîche - francouzské lehce zakysané smetany s vysokým obsahem tuku –– 2 vejce –– 30 g vlašských ořechů –– 2 snítky rozmarýnu A dále –– Tuk na vymazání pekáče

- 31 -

Hlavní chody


Pečená zelenina s farfalle a balsamikem Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 červená paprika

Nakrájejte papriky na kousky, zbavte jádřinců a omyjte. Omyjte cuketu, oloupejte mrkve, obě ingredience nakrájejte na zhruba pěticentimetrové kousky a pak je podélně rozpulte. Oloupejte a rozpulte cibuli. Papriky, cuketu, mrkev a cibule nakrájejte na zhruba třícentimetrové kousky pomocí nástavce č. 4. Oloupejte česnek, odkrojte konce, podélně stroužky rozpulte a najemno nakrájejte pomocí nástavce č. 1. Rozpulte, očistěte a omyjte fazole. Umístěte zeleninu do vymazaného pekáče na suflé, pokapejte ji olivovým olejem, okořeňte solí a pepřem a vše dobře promíchejte. Směs po dobu 35 až 40 minut pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia, dokud zelenina nezměkne. Podle návodu na obalu uvařte těstoviny v osolené vroucí vodě, dokud nebudou „al dente“. Poté je sceďte, ale nenechte je vychladnout. Zálivka: Smíchejte balsamikový ocet s olivovým olejem a směs dochuťte solí a pepřem. Omyjte a osušte bazalku. Poté ji nožem na bylinky nakrájejte na tenké proužky. Vyjměte zeleninu z trouby a smíchejte ji s těstovinami. Na pokrm naneste zálivku a bazalku. Pak směs znovu opatrně promíchejte a rozdělte na porce. Na každou porci nastrouhejte parmezán. Okamžitě podávejte.

–– 1 žlutá paprika –– 1 cuketa –– 2 velké mrkve –– 2 cibule –– 2 stroužky česneku –– 100 g zelených fazolí –– 4 čajové lžičky olivového oleje –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř –– 400 g těstovin farfalle –– ½ svazku čerstvé bazalky

–– 50 g parmezánu Ingredience na zálivku –– 5 polévkových lžic balsamikového octa –– 2 polévkové lžíce olivového oleje –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř A dále –– Tuk na vymazání pekáče

- 32 -

Hlavní chody


Penne Alla Pizzaiola Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 cibule

Oloupejte a rozpulte cibule. Oloupejte česnek, odkrojte konce, stroužky podélně rozpulte a najemno nasekejte pomocí nástavce č. 1. Odstraňte slupku u rajčat, rozpulte je, odstraňte jádřince a pomocí nástavce č. 2 je nakrájejte na kostky. Ančovičky nakrájejte na zhruba třícentimetrové kousky. Cibule a česnek osmahněte dozlatova v pánvi na olivovém oleji. Přidejte kousky rajčat i se šťávou. Přimíchejte ančovičky, okořeňte směs solí a pepřem a nechte vařit na mírném plameni po dobu 30 minut, dokud omáčka nezhoustne. Mezitím pomocí nástavce č. 4 nakrájejte olivy na plátky a přidejte je do omáčky spolu s kapary. Podle chuti směs dochuťte kořením a na malém plameni udržujte její teplotu. Povařte těstoviny cca 10 minut ve vroucí osolené vodě a poté je sceďte. Petržel omyjte, osušte a nakrájejte najemno nožem na bylinky. Parmezán nastrouhejte nahrubo. Vložte těstoviny na předehřátý talíř, smíchejte je se sýrem a petrželí a vše přelijte omáčkou. Okamžitě podávejte.

–– 2 stroužky česneku –– 1 kg rajčat –– 5 ančoviček v oleji –– 4 polévkové lžíce olivového oleje –– Sůl –– Čerstvě namletý pepř –– 100 g černých oliv bez pecek –– 2 polévkové lžíce kaparů –– 350 g těstovin penne –– 1 svazek čerstvé pažitky –– 75 g parmezánu

Tip: Chuť ještě vylepšíte, přidáte-li 200 g opečeného tuňáka.

- 33 -

Hlavní chody


Rizoto na houbách a rajčatech Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 200 g hřibů

Houby omyjte, odstraňte slupku a pomocí nástavce č. 4 je nakrájejte na drobné plátky. Omyjte rajčata, rozpulte je, odstraňte jádřince a pomocí nástavce č. 2 je nakrájejte na kostky. Oloupejte šalotky, rozpulte je a najemno nakrájejte pomocí nástavce č. 1. Polovinu šalotek osmahněte na másle ve velké pánvi, dokud nezesklovatí. Přidejte rýži a míchejte ji tak dlouho, dokud také nezesklovatí. Postupně přidejte zeleninový vývar a za stálého míchání vařte na nízkém až středním plameni po dobu 15 až 18 minut. Až rýže vstřebá většinu tekutiny, pomalu přidejte bílé víno. Směs stále míchejte, dokud rýže nevstřebá i víno a rizoto nezačne mít kašovitou konzistenci. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo vína. Směs okořeňte solí a pepřem a posypte strouhaným parmezánem, který opatrně vmíchejte dovnitř. Na olivovém oleji osmahněte houby a zbývající šalotky a dochuťte solí a pepřem. Z petržele otrhejte větší stonky, omyjte ji a osušte. Poté ji najemno rozkrájejte nožem na bylinky. Do rizota opatrně přimíchejte houby a petržel. Okamžitě podávejte na předehřátém talíři.

–– 200 g žampionů –– 2 rajčata –– 4 šalotky –– 50 g másla –– 300 g italské rýže arborio –– 500 ml zeleninového vývaru –– 20 ml suchého bílého vína –– Sůl –– Bílý pepř –– 80 g parmezánu –– Olivový olej –– 1 svazek čerstvé petržele

- 34 -

Hlavní chody


Louisianská směs Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 červená paprika

Červenou a zelenou papriku nakrájejte na kousky, vyjměte jádřince, omyjte je a pomocí nástavce č. 2 rozkrájejte na kostky. Oloupejte česnek a cibule, rozpulte je a nástavcem č. 1 nakrájejte na kostky. Nakrájejte chorizo na plátky. Plátky slaniny vložte do velké pánve a osmahněte je dokřupava. Poté je z pánve vyjměte, nechte tuk okapat na papírové utěrce a rozdrobte je na malé kousky. Krevety s klobásou osmahněte na zbylém tuku, poté přidejte cca 60 ml vody a po dobu 5 minut směs povařte na velkém plameni. Přidejte papriky, cibule, česnek, rýži, kostky bujónu, kuřecí vývar a rajčatovou omáčku. Směs dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Po dalších dvou minutách přidejte dalších 60 ml vody a na malém plameni vařte za neustálého míchání dalších 20 minut. Rozčtvrťte citron nástavcem č. 5 a vymačkejte ho. Krátce předtím, než bude směs hotova, do ní přidejte citronovou šťávu. Směs důkladně promíchejte, přidejte opět koření a poté ji sundejte z plamene.

–– 1 zelená paprika –– 1 stroužek česneku –– 2 cibule –– 500 g salámu chorizo (nebo andouille či jiné uzené maso) –– 4 plátky slaniny –– 500 g čerstvých krevet –– 250 g rýže –– 2 kostky kuřecího bujónu –– 240 ml kuřecího vývaru –– 240 ml rajčatové omáčky –– Sůl a pepř –– 1 citron

Tip: Pokud máte rádi pálivá jídla, můžete přidat chilli papričku.

- 35 -

Hlavní chody


Zeleninová směs à la wok Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 200 g papriky

Rozkrojte papriky napůl, odstraňte stopky a jádra, poté je opláchněte a nakrájejte na kousky. Očistěte a opláchněte cuketu a nakrájejte ji na přibližně 5cm kousky. Poté oboje nasekejte na krájecím nástavci 3. Oloupejte mrkev, nakrájejte ji na přibližně 3cm kousky a poté ji nakrájejte na tyčinky na krájecím nástavci 1 (kousky položte na výšku). Opláchněte brokolici a otrhejte růžičky. Opláchněte a nakrájejte hrášek napůl. Opláchněte houby a jarní cibulku a nakrájejte je na plátky na krájecím nástavci 4. Proberte fazlové lusky, opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte. Oloupejte česnek, odkrojte konečky, podélně stroužky rozkrojte a nasekejte najemno na krájecím nástavci 1. Rozehřejte olej v pánvi wok a osmahněte česnek. Přidejte papriku, cuketu, mrkev, brokolici, cukrový hrášek a houby a vařte po dobu 2 minut na silném plameni za neustálého míchání. Přidejte rybí omáčku, sojovou omáčku a ústřicovou omáčku a důkladně zamíchejte. Poté vmíchejte jarní cibulku a fazolové výhonky a opepřete. Ihned podávejte.

–– 1 malá cuketa –– 1 mrkev –– 100 g brokolice –– 100 g hrášku –– 150 g čerstvých hub –– 4 jarní cibulky –– 100 g čerstvých fazolových výhonků –– 4 stroužky česneku –– 6 polévkových lžic oleje –– 2 polévkové lžíce rybí omáčky –– 2 polévkové lžíce světlé sojové omáčky –– 2 polévkové lžíce ústřicové omáčky –– Čerstvě namletý pepř

Tip: Tento pokrm je lahodný a vypadá skvěle, když jej dozdobíte čerstvými ředkvičkami. Mají krásnou sytě růžovou barvu a také bude pokrm trochu ostřejší.

- 36 -

Zákusky


Jablečný štrúdl Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 300 g hladké mouky

Uhněťte z mouky, oleje, soli a teplé vody měkké těsto, které můžete prohníst rukou. Vytvořte z těsta bochánek, lehce ho potřete olejem a nechte přikrytý na teplém místě po dobu 30 minut. Oloupejte jablka, rozkrojte je a odstraňte jádřince, stopky a jadérka. Nakrájejte je na tenké tyčinky na krájecím nástavci 1 a smíchejte je s cukrem, skořicí a mandlovými hranolky. Vyválejte těsto a rozložte ho na utěrku, která je poprášená moukou. Poté jej vytáhněte do všech stran, dokud není velmi tenké. Na těsto rozložte tenoučké plátky másla. Rozprostřete na těsto jablečnou směs (ponechte 1/3 stranou) a posypte ji rozinkami. Zabalte štrúdl pomocí utěrky, tak aby jedna třetina bez náplně byla narolována jako poslední. Položte štrúdl na vymazaný plech do předehřáté trouby a pečte přibližně 30 minut na 210 stupňů Celsia. Posypte štrůdl moučkovým cukrem, dokud je ještě horký, a ihned podávejte.

–– 1 čajová lžička oleje –– Špetka soli –– 1 kg kyselých jablek –– 50 g cukru –– Špetka mleté skořice –– 100 g mandlí –– 50 g másla –– 100 g hrozinek A dále –– Olej na vymazání pekáče –– Mouka na kuchyňskou desku –– 1 utěrka –– Moučkový cukr na ozdobu

Tip: S máslem můžete do těsta přidat také 50 až 100 g vloček z marcipánové pasty.

Salát z čerstvého ovoce Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 2 mandarinky

Oloupejte mandarinky a rozdělte je na dílky. Opláchněte fíky, osušte a odstraňte stopky. Nakrájejte je na osm dílků na krájecím nástavci 6. Opláchněte a osušte hrozny, poté otrhejte kuličky a nakrájejte je na plátky na krájecím nástavci 4. Opláchněte jablko a hrušku, rozkrojte je na čtvrtky a odstraňte jádřince. Nakrájejte je na tyčinky na krájecím nástavci 4. Na přípravu dresinku smíchejte bílé víno, limetkovou šťávu a cukr moučka, aby vznikla hladká směs. Nalijte dresink na ovocný salát a opatrně promíchejte. Přikryjte salát a nechte jej uležet alespoň 15 minut.

–– 4 čerstvé fíky –– 150 g červeného hroznového vína –– 1 jablko –– 1 hruška –– 2 banány –– 2 čajové lžičky bílého vína –– 4 polévkové lžíce limetkové šťávy –– 2 polévkové lžíce moučkového cukru

- 37 -

Zákusky


Flambované ovoce se zmrzlinou Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– ½ ananasu

Oloupejte ananas, rozkrojte jej na čtvrtky a odstraňte tuhý prostředek. Poté jej nakrájejte na kostičky na krájecím nástavci 3. Oloupejte banány a nakrájejte je na plátky na krájecím nástavci 4. Oloupejte pomeranče, rozdělte je na dílky a odstraňte jadérka. Rozehřejte v pánvi máslo. Poté pomalu vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí. Vložte ovoce do pánve a obracejte ho, dokud není obalené cukrovou hmotou. Sundejte pánev z plotny, přidejte rum a zapalte. Až plamen zhasne, naservírujte ovoce do dezertních misek. Každou misku ozdobte kopečkem zmrzliny a ihned podávejte.

–– 3 banány –– 2 pomeranče –– 50 g másla –– 50 g hnědého cukru –– 4 cl rumu –– 4 velké lžíce vanilkové nebo pomerančové zmrzliny

Ovocná mísa na karibský způsob Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 1 zimní meloun honeydew, s jemnou chutí a světle zelenou dužinou

Nakrájejte medový meloun na čtvrtky, odstraňte jadérka a oddělte dužninu od slupky. Oloupejte mango, rozkrojte ho a odkrajujte dužninu od pecky. Oloupejte ananas, rozkrojte ho na čtvrtky a odstraňte tvrdý prostředek. Nakrájejte vše na kousky a kostičky na krájecím nástavci 3. Oloupejte kiwi, rozkrojte je a odstraňte tuhé konce. Oloupejte banány a nakrájejte oboje na plátky na krájecím nástavci 4. Vymačkejte šťávu z pomerančů a citronu a smíchejte ji s jogurtem a kokosovým mlékem. Upravte sladkost dle chuti. Promíchejte ovoce a naservírujte ho do misek. Přelijte dresinkem, ozdobte pomerančovou kůrou a podávejte.

–– 1 mango –– 1 ananas –– 4 kiwi –– 4 banány –– 2 pomeranče –– 1 citron –– 2 šálky bílého jogurtu –– 1 konzerva kokosového mléka –– Cukr podle chuti –– Čerstvá pomerančová slupka

- 38 -

Zákusky


Mámin jablečný moučník Ingredience pro 4 osoby

Příprava

–– 3 velká jablka

Lehce vymažte obdélníkový plech (přibližně 25 x 30 cm). Oloupejte jablka, rozkrojte je a odstraňte jádřince. Nakrájejte je na plátky na krájecím nástavci 2. Poté je vyskládejte na plech do rovných řad. Pokapejte je pomerančovou šťávou. Smíchejte v míse 25 g cukru se skořicí a posypte směsí jablka. Ve stejné míse smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl. Vhněťte do těsta máslo, aby vznikla drobenka. Drobenkou nasypte na jablka. Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů Celsia 40-45 minut, dokud není povrch zalatvý a jablka měkká.

–– 25 ml pomerančového džusu –– 50 g cukru –– 1/2 čajové lžičky mleté skořice –– 50 g mouky –– Špetka soli –– 2 polévkové lžíce změklého másla A dále –– Tuk na vymazání pekáče

Ovocný salát Ingredience pro 12 osob

Příprava

–– 200 g mouky

Prosijte mouku a prášek do pečiva na vál a uprostřed udělejte důlek. Přidejte cukr, vanikový cukr a mléko. Smíchejte dohladka s polovinou mouky. Přidejte plátky másla a uhněťte hladké těsto od středu směrem ven. Vyložte formu na dort pečícím papírem a nalijte do formy2/3 těsta. Ze zbylého těsta vytvarujte roličku a vyložte ji po okraji formy, vytáhněte ji do výšky přibližně 2 cm a lehce přitlačte ke stranám. Propíchejte těsto vidličkou. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 25 minut. Poté nechte vychladnout. Omyjte ovoce a nechte okapat. Opláchněte jahody. Otrhejte kuličky hrozna. Rozkrojte nektarinku a odstraňte pecku. Oloupejte a rozkrojte jablka a odstraňte jádřince. Nakrájejte jahody, hrozno, nektarinku a jablka na kostičky na krájecím nástavci 2. Oloupejte kiwi, rozkrojte ho a odstraňte tvrdou část. Oloupejte banán a nakrájejte ho na plátky na krájecím nástavci 4. Okamžitě smíchejte ovoce s citronovou šťávou. Smíchejte polevu na koláč s 2 lžícemi cukru a 250 ml vody, aby vznikla hladká pasta. Přiveďte tekutinu za stálého míchání k varu, poté nechte vřít půl minuty. Nechte polevu vychladnout 3 minuty, poté ji smíchejte s ovocným salátem. Rozprostřete směs ovoce do formy a nechte ztuhnout. Našlehejte smetanu se zbytkem cukru a ztužovačem šlehačky. Naplňte směsí sáček na polevu a ozdobte polevou koláč.

–– 1 čajová lžička prášku na pečení –– 65 g cukru –– 1 balení vanilkového cukru –– 30 ml mléka –– 50 g másla –– 250 g čerstvých jahod –– 150 g červených hroznů –– 1 nektarinka –– 1 malé jablko –– 1 kiwi –– 1 banán –– Šťáva z ½ citronu Poleva a krém –– 1 balení bílé polevy –– 3 polévkové lžíce cukru –– 200 g šlehačky –– 1 balení ztužovače šlehačky A dále –– Papír na pečení

- 39 -

Záruka dva roky. Reklamace: Studio Moderna, s.r.o., 223 10 Praha 023 Zákaznický servis: tel: 272 188 472 WWW.TOPSHOP.CZ

Kniha receptů & Uživatelská příručka

Recommend Documents