18 Recept

2016/06/09 07:52

1/18

Recept

< Főoldal

Recept Főétel Vegyes maradék Hozzávalók 50 dkg babcsíra 15 dkg hús (disznó, marha, csirke) 1 teáskanál só (finoman) paradicsompüré hagyma fokhagyma olívaolaj teáskanál méz 2 evőkanál szójaszósz 2 kanál fehérbor 4 evőkanál tyúkleves csípet fehér és fekete bors 4 tojás 2 hagyma fokhagyma zúzva őrölt gyömbér Elkészítés Kétszer két tojásból omlettet készítek olajon. Félreteszem. A húst felkockázom, majd vékony csíkokra vágom (kb. gyufaszál vékonyra). Négy evőkanál olívaolajon 2 percig pirítom. Ez után hozzáadom a paradicsompürét, a mézet, a bort és a szójaszószt. Pirítsuk még fél percig. Öntsük bele a tyúklevest. Tegyük bele a borsot és forraljuk fel. Fél percig még kevergetem, majd félrehúzom. Wokba 2 evőkanál olívaolajon hagymát, és a fokhagymát pirítom fél percig. Hozzáadom az őrölt gyömbért, elkeverem. Hozzáadom a babcsírát és a sót, még két percig pirítom. A húst a szafttal együtt hozzáadom, és még másfél percig kevergetem. Ha elkészült az omlettel a tetején tálaljuk.

Cukkini fasírt

SzitWiki - http://www.szit.hu/

Last update: 2015/11/10 12:52

recept

http://www.szit.hu/doku.php?id=recept

Leírás Az eredeti recept a nosalty.hu weboldalon találtam. Hozzávalók 1 kg cukkini 10 dkg zsemlemorzsa 2 db tojás 10 dkg füstölt sajt 3 gerezd fokhagyma bazsalikom petrezselyem só bors A körethez: 80 dkg sárgarépa 7 dkg vaj Elkészítés A cukkinit megtisztítom, lereszelem, kevés sót adok hozzá, félreteszem, hagyom levet ereszteni, körülbelül 30 percig. Ez alatt elkészítem a köretet. A sárgarépát megtisztítom, a vajon pirítom néhány percig, majd kevés vizet öntök hozzá, hogy tovább puhuljon. De nem kell teljesen felpuhítani. A cukkinit levét kicsavarom alaposan. Hozzáadom a tojást és a fűszereket, a reszelt sajttal, és a zúzott fokhagymával. Jól összekeverem, majd hozzáadom a zsemlemorzsát, de csak annyit amennyit éppen felvesz. Ne legyen túl lágy. Az cukkinis keveréket őzgerincformába öntöm, majd 45 percig közepes lángon sütöm.

Édesség Rizskók Hozzávalók 1 liter tej csésze rizs 4 tojás 4-5 evőkanál méz vaníliarúd http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

3/18

Recept

citrom héja csipet só Elkészítés A rizst sós tejben megfőzőm, majd hagyom kihűlni. Összekeverjük a 4 tojás sárgáját a mézzel, a citromhéjjal, majd hozzákeverjük a rizshez. A 4 tojás fehérjét kemény habbá verem, majd ezt is a rizshez keverem. Ez után betesszük a sütőbe és megsütjük.

Zabpelyhes tallér Hozzávalók 15 dkg puha vaj méz (Ha valaki cukorral dolgozik, akkor 6 dkg) tojás 15 dkg zabpehely 10 dkg teljes kiőrlésű liszt fél kk szódabikarbóna só fahéj 1 citrom reszelt héja vanília (esetleg vaníliás cukor) Elkészítés Összekeverem a vajat és a mézet, majd hozzáadom a tojást, elkeverem. Ezek után hozzáadom a maradék alapanyagot, ezt is elkeverem. A zabpelyhet felhasználás előtt tejben vagy joghurtban is áztathatjuk. Diónyi nagyságú gömböket gyúrunk. Tepsibe tesszük, egymástól 5 cm távolságokra. Nedves kézzel lelapítjuk a tetejét. 10-12 percig sütjük.

Meggyes lepény Hozzávalók 30 dkg teljes kiőrlésű liszt 3 evőkanál méz 2 kávéskanál szódabikarbóna citromhéj vagy citromolaj 3 dl tejföl 3 dl kefir SzitWiki - http://www.szit.hu/

Last update: 2015/11/10 12:52

recept


2 teáskanál fahéj 1 üveg magozott meggy 1 marék összetört dió só két csipet (ízlés szerint) Elkészítés A dió kivételével összekeverek a lisztet, a mézet, a szódabikarbónát, a citromhéjat, sót. Ha jól össze van keverve belekeverem a tejfölt. A kefirt folyamatosan adagoljunk annyit, hogy krémes anyagot kapjunk. Keverjük bele a meggyet. Tegyük tepsibe (lehet sütőpapírba). Az összetört diót szórjuk a tetejére. Süssük körülbelül 30 percig.

Zsírban sültek Palacsinta Hozzávalók 1/2 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt csipet só fél vaníliarúd 1/2 csésze tej 1 evőkanál víz 1 kiskanál méz 1 tojás (elhagyható) Elkészítés A hozzávalókból tésztát keverünk, majd vékony palacsintákat sütünk belőle.

Fánk Hozzávalók 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 5 dkg vaj 3 dl tej 1/4 kávéskanál szódabikarbóna 1/4 kávéskanál sűtőpor 1 csipet só

http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

5/18

Recept

Elkészítés Az alapanyagokat tésztává gyúrom, maj egy kerek pohárral kiszaggatom. A közepébe fakanállal egy lyukat készítünk. Forró olajon kisütjük. Ízesítéshez hozzávalók 2 adatg méz 2 narancs ízlés szerint zselatin Ízesítés elkészítése A narancsot feldarabolom, és összeturmixolom a mézzel. Ha zselatint is teszünk bele kicsit sűrűbb lesz és kenhető.

Lángos Hozzávalók 9 darab lángoshoz: 0,5 kg liszt só 2,5 dkg élesztő (fél csomag) kevés cukor 3 kisebb burgonya Elkészítés A burgonyát hámozás után lereszeljük egy nagyobb lyukú reszelőn. Feltesszük főni sós vízben. Ha megpuhult a vizet nem öntjük le, azzal együtt hagyjuk hűlni amíg langyos nem lesz. A burgonyához adott víz mennyisége szabályozza, hogy milyen állaga lesz a tésztának. A lisztet beletesszük egy tálba, egy kevés sót teszek bele. Beleteszem a cukrot. Belemorzsolom az élesztőt. A burgonyát és a vizet ráöntöm, majd félreteszem, hogy az élesztő felfusson. SzitWiki - http://www.szit.hu/

Last update: 2015/11/10 12:52

recept


Ha az élesztő megkelt az egészet összedolgozzuk. Ha a tészta túl kemény akkor teszünk, hozzá még egy kis langyos vizet. A tésztát félóráig kelni hagyjuk meleg helyen. Fél óra után jól átdolgozzuk, majd 10 percig pihenni hagyjuk, ezt még kétszer megismételjük. Szaggatjuk és forró olajban kisütjük. Fokhagyma a lángoshoz A fokhagymát apró lyukú reszelőn lereszelem, majd olajba teszem állni.

Tócsni (lepcsánk, lepcsánka, röszti) Hozzávalók 1 kg burgonya 2 tojás 3 evőkanál liszt olaj só bors Van aki 50 dkg burgonyához 3 tojást teszt, 2 evőkanál lisztet. Van aki tesz még bele fokhagymát, hagymát, majorannát. Elkészítés A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. Hozzáadom a két tojást, sót, borst és a lisztet, majd összekeverem. Izlés szerint szokás még hozzáadni reszelt vöröshagymát és/vagy fokhagymát. A forró olajban egy evőkanállal teszünk, majd laposra szétnyomkodjuk. Aranybarnára sütjük és szalvétára kiszedjük.

Dödölle (Ganca) Hozzávalók 1 kg krumpli 20-30 dkg liszt 3 fej hagyma olaj bors só Elkészítés A megtisztított burgonyát kockára vágjuk és annyi sós vízben főzzük amennyi éppen ellepi, kb. 20 percig. A hagymát apróra vágom és olajon megpirítom. A megfőtt burgonyát a levében összetöröm. Kis tűzön apránként hozzáadom a lisztet, folyamatos kevergetés mellett, vigyázva ne égjen le. Néhány perc után egy olajos kanállal a hagymás olajba szaggatom a burgonyás lisztet. A hagymás http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

7/18

Recept

olajban megpirítjuk és forrón tálaljuk.

Palacsinta töltelékek Diótöltelék Hozzávalók 15 dkg darált dió 2 evőkanál mazsola 1,5 dl tej kb. 6 evőkanál méz Elkészítés A mazsolát a tejbe teszem, majd fedő alatt néhány percig főzöm, addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. Leveszem a tűzről, állni hagyom, amikor kb. 40-fokos(kezünket bele tudnánk tenni (langyos)) a mézet beletesszük, elkeverjük. Összekeverjük a darált dióval.

Almás töltelék Hozzávalók 4 db jóízű, aromás alma, 1 teáskanál citromlé, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, az alma édességétől függően 3-6 kanál méz Elkészítés Az almát meghámozom és kicsumázom, majd lereszelem. A citromlével összekeverve kis lángon, fedő nélkül addig párolom, amíg szárazzá válik. Langyos állapotban beleteszem a mézet, a fahéjat és jól összekeverem.

Kenyér Élesztős kenyér Hozzávalók 1 kg liszt SzitWiki - http://www.szit.hu/

Last update: 2015/11/10 12:52

recept


2,5 dkg élesztő kis kanál méz 2 evőkanál olaj kb. 7dl víz só ízlés szerint Elkészítés A hozzávalókat összekeverem a vízzel. A vízből annyit a adagolok, amennyit felvesz. 10 percig dagasztom. 45 percre meleg helyre teszem, azaz kelesztem. Átvajazom a „tepsit”, amiben sütni fogom. Megint átgyúrom, tepsibe teszem, majd megint félre teszem 45 percre, közben a sütőt felfűtöm. A sütőben kb. 30 percig sütöm. Esetleg az utolsó percekben vízzel átkenem a tetejét.

Élesztős kenyér újra Bevezető Mostanában élesztős kenyeret készítek, többféle lisztből. A liszt mennyiségével nem nagyon szoktam törődni, valójában csak öntögetem össze, hogy körülbelül 1 kg-s kenyér legyen. A dagasztáshoz mostanában egy 32 cm átmérőjű műanyag tálat használok, amit direkt erre a célra vettem. A mézet mostanában elfelejtettem beletenni. A méz a kelesztéshez kellene, de az élesztős kenyér e nélkül is meg kell, nem is akár hogyan. Rozsliszt és tönkölyliszt néha hiányzik az összeállításból, finomlisztet azonban magában nem szoktam sütni, mindig ügyelek, hogy legyen itthon valamilyen teljes őrlésű is. Ha szimpla teljes őrlésű és finomlisztből állítom össze a kenyeret, akkor fele-fele arányban keverem, esetleg kevesebb finom lisztet teszek bele. Szerintem a lisztet ízlés szerint lehet keverni. Mostanában 2,25 dkg élesztő helyett egy egészet (5 dkg) beleteszek, de nem teszteltem, hogy a kelés nagyobb, vagy kisebb lesz-e ezen oknál fogva. A sütésnél a tepsibe régebben tettem vajat, ma már csak lisztet szoktam a letapadás ellen. Hozzávalók liszt 0,25 kg finomliszt 0,25 kg teljes őrlésű liszt 0,25 kg teljes őrlésű tönkölyliszt 0,25 kg teljes őrlésű rozsliszt 5 dkg élesztő 2 evőkanál olaj (néha oliva, néha napraforgó) körülbelül 7 dl langyos víz 1 púpos kanál só ízlés szerint http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

9/18

Recept

Elkészítés A tálba összeöntöm a liszteket és a sót. Egy fakanállal jól elkeverem. Az élesztőt rámorzsolom a lisztre, miközben néha megkeverem. Újra jól elkeverem. Ha maradnak kisebb élesztő darabok nem törődöm vele. Beleteszem az olajat, néha többet is mint két kanál. A vízből beleöntök fél litert vagy lassan adagolom hozzá és fakanállal tovább kevergetem. Folyamatosan egyetlen masszává alakul. Ha már nagyjából egyben van, akkor fakanalat leteszem és folyamatosan finomliszttel szórva elkezdtem kézzel dagasztani. Körülbelül 5 percig dagasztom, ha valaki tovább dagasztja az nem árt meg neki. Letakarom a tálat egy konyharuhával, úgy hogy ne érje a tésztát. Felteszem a konyhaszekrény tetejére, mert fent melegebb van. 45 percig hagyom kelni. Közben belisztezem a tepsit finomliszttel. Ez után újradagasztom néhány percig. A tepsibe teszem és újra kelesztem 45 percig. A tepsinek alacsony az oldala, ezért nem teszem rá a konyharuhát a tésztára, mert szöszös lesz a tészta. Helyette a tálat szoktam ráborítani. A kelesztést megint a szekrénytetején végzem. A másodszori kelesztést is lehet a tálban, ha valakinek úgy tetszik. A 45 perc lejárta előtt 10 perccel bekapcsolom a sütőt. Beteszem a megkelt tésztát a sütőbe és körülbelül 40-50 percet sütöm. Mindig hagyom, hogy a teteje elkezdjen sülni (a színe elkezd sötétebb lenni). A sütés első 15-20 perce teljes lángon, utána körülbelül a felére veszem a sütőt. Ha megsült, a kenyér alját megtisztítom a liszttől. A sütés után hagyom kihűlni a kenyeret. A tárolása csak konyharuhában történik, fa kenyértartóban. Így akár egy hétig is eláll. A nejlonban nem lélegzik a kenyér és tönkremegy! A jól sikerült kenyér, nekem ötnaposan a legjobb ízű.

Kovász Hozzávalók teljes kiőrlésű rozs/búzaliszt meleg víz (kb. 40 fokos) méz Elkészítés Ha most készítjük először a kovászt a kenyérsütéshez, egy héttel előbb el kell kezdeni készíteni. Veszek egy nagyobb „befőztes” üveget. Beleteszek 4 evőkanál lisztet, 4 evőkanál melegvízet (legyen tejföl sűrűségű a keverék), és 1 evőkanál mézet. Meleg helyen (kb. 23 fokon) tartom 3 napig, egy konyharuhával letakarva. A harmadik napon etetni kell a kovászt. Adok hozzá megint 4 evőkanál lisztet és 4 evőkanál meleg vízet (maradjon tejföl sűrűségű anyag), ez az etetés. 2 nap múlva megint megetetem, a mennyiség lehet azonos. Ezek után még egy napot várok és megint etetek és akár használhatom is. Ha a kovász elkészült, lezárhatjuk a tetejét és hűtőben is tárolható. A kenyér tésztájából mindig vissza szoktuk pótolni a kivett részt, ha ez kevés akkor etetjük.


Last update: 2015/11/10 12:52

recept


Kovászos kenyér Hozzávlalók 1 kg teljes kiőrlésű búzaliszt (lehet rozsliszt, vagy a kettő keveréke) mele gvíz (40 fok körül) kevés méz néhény csipet só kovász

A képen látható kenyér tisztán rozsliszt. Ha nem vagy hozzászokva a teljes kiőrlésű kenyérhez, akkor legyen 20% teljes kiőrlésű, a többi fehér. Ezt az ízt szokni kell. Elkészítés Ez a kenyér nem tartalmaz cukrot, élesztőt. Az élesztőt helyettesíti a kovász, a cukrot a méz. Vegyük elő a kovászt, majd vegyünk ki belőle kb. 12 dkg-ot. Az alapszabály szerint a kenyér 30%-át alkotja a kovász, de sütöttem már olyan kenyeret is ahol csak néhány százalék volt a kovász. Tehát a 30%-tól el lehet térni. Fontos, hogy a kovász hiányzó részét vissza kell pótolni a kenyértésztából. A kovászt keverjük össze 40 dkg liszttel és a meleg vízzel. Jól keverjük össze, nem baj ha tejfölszerű anyag, egyenlőre még nem gyúrjuk. Ha összekevertük tegyük félre meleg helyre 8 órára, hagyjuk megkelni. (A kovásszal lassan megy a kellesztés.) 8 óra múlva vegyünk ki 12 dkg részt a tésztából és tegyük vissza a kovászba, keverjük meg. A tésztához adjuk hozzá maradék liszt nagy részét, kb. 55 dkg, a maradék 5 dkg-ot tartsuk meg lisztezéshez. Tegyük bele a sót. Keverjünk bele még annyi vizet amennyit felvesz, majd kezdjük el gyúrni. Gyúrás közben folyamatosan lisztezzük a maradék liszttel a gyúrófelületet, hogy ne ragadjon. 10 percig dagasztom. Ez után tetszés szerinti formára és darabokra szedem szét. Egyéb ötlet híján szakítsuk ketté a tésztát és alakítsunk belőle két kerek és lapos tésztadarabot. Hagyjuk megkelni újból. Újabb 8 órát hagyjuk kelni. (az első sütésnél én itt csak 2 órát vártam.) Melegítsük elő a sütőt. Lisztezzük ki az edényt amiben ki akarjuk sütni a kenyeret (nekem ez két jénai tál). Tegyük a sütőbe, közepes teljesítménnyel kb. 60 percet süssük.

http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

11/18

Recept

Főzelékek Csalánfőzelék Hozzávalók csalán tejföl (vagy kefír, vagy tejszín) 2 evőkanál liszt olaj só víz és/vagy tej néhány gerezd fokhagyma 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés Szedjünk kb. annyi csalánt ami a főzőedényünket apróra vágás után nagyjából félig megtölti. Mossuk meg, majd vágjuk (vagy turmixoljuk) apróra a csalánt. Ügyeljünk arra, hogy minél apróbb legyen! Egy nagyobb edényben pirítsuk meg olajon. Reszeljünk bele néhány gerezd fokhagymát, tegyük bele a zsemlemorzsát. Folyamatosan kevergessük. Kis pirítás után adjunk hozzá vizet és/vagy tejet, amennyitől jól keverhető lesz. 2 dl tejfölt keverjünk egy edényben liszttel. Adjuk hozzá a csalánhoz. Ízlés szerint sózzuk meg. Kevergessük még néhány percig. A habaráshoz tejföl helyet használhatunk kefirt vagy tejszínt. Tejszín esetén fokhagyma lehet kevesebb.

Zöldbabfőzelék Hozzávalók hagyma olaj 1 adag zöldbab tej (néhány deci) tejszín 4 kanál teljes kiőrlésű liszt (akinek sima liszt tetszik ám legyen) petrezselyem-zöldje 10 gerezd fokhagyma SzitWiki - http://www.szit.hu/

Last update: 2015/11/10 12:52

recept


fűszer só bors oragánó bazsalikom tárkony gyömbér Elkészítés A hagymát felteszem az olajban. Átsütöm. Hozzáadom a zöldbabot. Tovább sütögetem. Ráteszem a fűszereket. Jól elkeverem, sütögetem néhány percig. Hozzáadok a fele fokhagymát. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. 20-25 percig főzöm, és közben hozzáadom a fele tejet. A másik felét összekeverem a liszttel. Ezt is hozzáöntöm a tejszínnel együtt. A végén hozzáadom a petrezselyemzöldjét és a maradék fokhagymát. Még 5 percig főzöm.

Borsófőzelék Hozzávalók 0.5 kg zöldborsó 1 adag petrezselyem 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt oregánó bazsalikom gyömbér só 1 evőkanál méz 5 dl tej Elkészítés A borsót megmosom, annyi vízben ami elfedi főzni kezdem. A tej és liszt kivételével mindent beleteszek. Addig főzőm amíg puha nem lesz, illetve a víz elfogy alatta. Beleteszem a lisztet. Kevés tejet öntök fokozatosan, a lisztet elkevergetve. Végül beleöntöm az összes tejet, majd főzöm még 1-2 percig.

Salátafélék Töltött uborka Hozzávalók

http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

13/18

Recept

2 kígyóuborka 1 édes-savanyú uborka 1 doboz szardínia (aprított tonhallal nagyon jó) 10 dkg majonéz néhány csepp citromlé 1 kemény tojás 1 evőkanál méz 1 evőkanál mustár 1 kis fej hagyma bors só

Elkészítés A hagymát apróra felvágom. A tojást keményre főzzük, majd apró kockára vágjuk. Az uborkát meghámozzuk (Ízlés szerint ez elmaradhat). Kimélyítjük, majd 10 cm-es hosszúra felvágjuk. A halról leöntjük az olajat, ha nem aprított, akkor felvágjuk, majd citromlevet csepegtetünk rájuk. Az apróra vágott édes-savanyú uborkát, a tojást, a mézet, a mustárt, majonézt, a hagymát és a halat összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, majd megtöltjük vele az uborka darabokat.

Sárgarépa-saláta Hozzávalók 5 nagy sárgarépa 1 savanykás alma 1 evőkanál almaecet 2 evőkanál napraforgóolaj 1 fej hagyma 1 evőkanál méz 1 evőkanál tejszín bors só


Last update: 2015/11/10 12:52

recept


Elkészítés Lereszeljük a megtisztított sárgarépát és az almát (az alma ízlés szerint lehet hámozatlan). Apróra vágom a hagymát, majd összekverem a mézzel, tejszínnel, az olajjal, sárgarépával és az almával.

Mozzarella-saláta Hozzávalók 2 csomag mozzarella 4dl tejföl 1 db csípőspaprika fél citrom citromhéja kis csokor citromfű só bors Elkészítés A mozzarellát 1 cm-es szeletekre vágom. A mozzarella szeleteket egy tányérra tesszük egymás mellé. A tejfölt összekeverem a citrom levél, sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük egyenletesen a mozzarellára. A paprikát apró csíkokra vágom, azokat még apróbbra vágom, majd a citromhéjjal együtt a mozzarellára szórom. Hidegen állni hagyom.

Franciasaláta Hozzávalók 4 dl tejföl 2 dl majonéz kiskanál citromlé kiskanál mustár kiskanál méz csipetnyi só http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

15/18

Recept

csipetnyi bors 3 alma 5 savanyú uborka 20 dkg zöldborsó 20 dkg vagy 4 db sárgarépa felkockázva 10 dkg vagy 2 db zöldség felkockázva esetleg 10 dkg vagy 2 db burgonya felkockázva Elkészítés A zöldborsót, a sárgarépát és a zöldséget puhára főzöm, vagy párolom. Hagyom kihűlni. Apró kockára vágom az uborkát és az almát. Mártásnak összekeverem a többi alapanyagot, majd a végén az egészet egybeöntöm, összekeverem.

Levesek Rántott leves Hozzávalók másfél evőkanál olaj 2 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (vagy búzaliszt) fél kávéskanál köménymag 1 vöröshamgyma pirospaprika só teljes kiőrlésű száraz kenyér Elkészítés Rántást készítek: Egy kb. 2 literes edényben az olajat összekeverem a liszttel, a tűzön addig kevergetem, amíg kicsit sötétebb színe nem lesz. A rántásba beleteszem a köménymagot, 1-2 percig pirítom. Az edényt hideg vízzel felengedem. Vigyázzunk, amikor felforrt kifuthat, gyengébb tűzön folytassuk. Tegyük bele a hagymát. 10 percig főzzük. Tegyük bele a paprikát, majd még 5 percig főzzük. Pirítsuk meg a száraz-kenyeret. A pirított száraz-kenyeret külön tálaljuk.

Turmixok Banán-spenót-alma


Last update: 2015/11/10 12:52

recept


Hozzávalók 1 banán 4 alma spenót (2 marék) 2 csésze víz fél citrom

Avokádós-alma Hozzávalók 1 nagy avokádó 2 savanykás alma 1/4 fej káposzta citromlé bors só

Egyéb Mustár készítése Hozzávalók 30 dkg mustárliszt 1 dl fehérbor 2 dl ecet 1 g örőlt fahéj 0,5 g örőlt szegfűszeg 2,5 g só 2 dkg zúzott fokhagyma kevés méz Esetleg: reszelt vöröshagyma, citromlé, chili, torma, fokhagyma, kakukkfű, koriander, őrölt petrezselyem, stb. Elkészítés A mustárlisztet, a fehérbort és az ecetet összekeverem és 2 órát állni hagyom. Hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, sót, fokhagymát és a mézet. Ügyeljünk arra, hogy a végeredmény jól kenhető pép legyen. Összekeverjük és üvegekbe tesszük. A fehérmustár magja önmagában jó tartósítószer, így nem szükséges egyéb tartosító.

http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

2016/06/09 07:52

17/18

Recept

Majonéz Hozzávalók 2 tojás sárgája 1,5 dl. olivaolja (vagy napraforgó) teáskanál mustár csipet fehérbors só két evőkanál citromlé Elkészítés Összedolgozzuk a tojás sárgáját és a mustárt. Ezek után beledolgozzuk az olajat is. Ha kézzel csinálom az tojásosmustár kevergetése mellett, az olajat belecsepegtetem. Hozzáadjuk a sót, citromlevet, borsot és a mustárt, majd simára keverjük.

Ketchup készítés Megjegyzés Kis mennyiségű ketchup készítése, ha gyorsan kell, és szeretnénk kerülni a bolti cukros ketchupot. Hozzávalók 6 paradicsom vagy 6 paradicsompüré konzerv 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 alma 1 zöld paprika oregano bazsalikom őrölt bors só méz és/vagy ecet ízlés szerint Elkészítés Mindent felaprítunk, majd összemixeljük.

Linkek http://hu.wikibooks.org/wiki/Szak%C3%A1csk%C3%B6nyv SzitWiki - http://www.szit.hu/

Last update: 2015/11/10 12:52

recept


From: http://www.szit.hu/ - SzitWiki Permanent link: http://www.szit.hu/doku.php?id=recept Last update: 2015/11/10 12:52

http://www.szit.hu/

Printed on 2016/06/09 07:52

18 Recept

Recommend Documents