KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal
Fijnproefweken in de Markthal Diergaarde Blijdorp en de Markthal, twee iconen van de stad, werken samen. De prachtige okapi is terug in Blijdorp en dat vieren we in de Markthal met de Fijnproefweken. Daarom voor jou drie lekkere recepten uit de Congo, het oorspronkelijke leefgebied van de okapi.
Maak een selfie met de okapi op de wand en deel deze op social media #BLIJdorpmetmijnokapi. De leukste maken wij blij met een Blijdorp-jaarabonnement.
KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal De letterlijke vertaling van moambe is ‘acht’. In dit geval acht ingrediënten die in de nationale schotel van Congo. Niet alle originele ingrediënten zijn in de Markthal (en zelfs in Nederland) verkrijgbaar.
Ingrediënten voor 4 personen: 1 kilo biologische kip 250 gram pinda’s 2 uien 2 teentjes knoflook 1 rode peper 1 el chilipoeder 1 scheut pindaolie 1 blikje AH tomatenpuree Moambe a la Markthal met: Gebakken banaan Maniokbladeren, oftewel saka-saka (in dit geval spinazie) Witte rijst Snijd de kip in stukken. Verwarm in de braadpan een scheut palmolie. Kruid de kip met wat peper, zout en chilipoeder. Bak de kip tot deze goudbruin is. Snijd ondertussen de uien, knoflook en het rode pepertje fijn. Fruit de ui, knoflook en peper. Giet bij dit mengsel de tomatenpuree en ± 200ml water. Breng het zachtjes aan de kook. De kip mag samen met een beetje peper en zout terug de braadpan in voor ongeveer 45 tot 60 minuten. Laat de kip in de saus gaar worden op laag vuur en roer regelmatig door. Bak de pinda’s goudbruin, laat ze daarna afkoelen op een stukje keukenpapier. Maak ze fijn in een keukenmachine met een beetje water, zodat het een saus wordt. Dit kan als de kip gaar is, toegevoegd worden.
Je shopt ze bij: Tante Door Kip (vd Zijden Poelier) nr 16 JOOST nr 78 Vers van de Teler nr 14 Groente & Fruit Paradijs nr 10 Wah Nam Hong nr 108 Elbnuts Spices nr 22 Wah Nam Hong nr 108 AH verdieping -1
Wah Nam Hong nr 108 Groente & Fruit Paradijs nr 10 AH verdieping -1 Het gerecht kan je eten met witte kleefrijst, gebakken banaan en saka-saka (à la Markthal aangefruite spinazie met een gesnipperd uitje en knoflook). Eet smakelijk! Congolees: Karibu komesa (Welkom aan tafel) Gratis Markthaltas Bij aankoop van een ingrediënt uit dit recept, ontvang je een stempelkaart en stempel. Bij een volle stempelkaart lever je de stempelkaart in bij Vers van de Teler (kraamnummer 14). En ontvang je gratis een echte Markthaltas in jouw favoriete kleur.
MARKTHAL TILAPIA Met paprika en courgette in spinazie-pindasaus
Fijnproefweken in de Markthal Diergaarde Blijdorp en de Markthal, twee iconen van de stad, werken samen. De prachtige okapi is terug in Blijdorp en dat vieren we in de Markthal met de Fijnproefweken. Daarom voor jou drie lekkere recepten uit de Congo, het oorspronkelijke leefgebied van de okapi.
Maak een selfie met de okapi op de wand en deel deze op social media #BLIJdorpmetmijnokapi. De leukste maken wij blij met een Blijdorp-jaarabonnement.
MARKTHAL TILAPIA Met paprika en courgette in spinazie-pindasaus Een smaakvol gerecht met verschillende soorten ingrediënten, van zoute vis tot pittige kruiden en van verse groenten tot stukjes noot. Dit gerecht is een feestje van smaken! Blijdorp tipt de VISwijzer, deze handige app helpt je bij het maken van de juiste viskeuze.
Ingrediënten voor 4 personen: 4 tilapiafilets met asc-keurmerk 2 courgettes 2 rode paprika’s 300 gram spinazie 2 uien 4 teentjes knoflook 2 rode pepers 200 ml AH visbouillon 2 laurierbladeren 4 eetlepels AH biologische pindakaas
Je shopt ze bij: Andalus Fish nr 57 Vers van de Teler nr 14 Vers van de Teler nr 14 Groente en Fruit Paradijs nr 10 Vers van de Teler nr 14 Groente & Fruit Paradijs nr 22 Wah Nam Hong nr 108 AH verdieping -1 Elbnuts Spices nr 22 AH verdieping -1
Verwarm een hapjespan met daarin een scheutje olie en snijd ondertussen de ui, pepers en knoflook fijn. Bak de uien. Bak kort daarna de laurierbladeren en de gesneden knoflook en pepers mee. Snijd de courgettes en paprika’s grof en voeg dit samen met de spinazie toe. Laat het kort bakken en breng daarna de visbouillon aan de kook. Zet het vuur laag en laat de bouillon 10 minuten koken. Voeg de pindakaas toe aan de bouillon, daarna de saus laten indikken. Voeg de stukjes tilapia toe en laat de vis 10 minuten stoven in de saus. Naar smaak kun je peper en zout toevoegen.
Eet smakelijk! Congolees: Karibu komesa (Welkom aan tafel) Gratis Markthaltas Bij aankoop van een ingrediënt uit dit recept, ontvang je een stempelkaart en stempel. Bij een volle stempelkaart lever je de stempelkaart in bij Vers van de Teler (kraamnummer 14). En ontvang je gratis een echte Markthaltas in jouw favoriete kleur.
GROENTE FIJNPROEFSCHOTEL Voor de vegetarische fijnproever
Fijnproefweken in de Markthal Diergaarde Blijdorp en de Markthal, twee iconen van de stad, werken samen. De prachtige okapi is terug in Blijdorp en dat vieren we in de Markthal met de Fijnproefweken. Daarom voor jou drie lekkere recepten uit de Congo, het oorspronkelijke leefgebied van de okapi. Maak een selfie met de okapi op de wand en deel deze op social media #BLIJdorpmetmijnokapi. De leukste maken wij blij met een Blijdorp-jaarabonnement.
GROENTE FIJNPROEFSCHOTEL Voor de vegetarische fijnproever De okapi is een echte fijnproever. Hij is gek op verschillende blaadjes, waar hij met zijn lange tong makkelijk bij kan. Ook eet hij graag paddenstoelen en kruiden. Voor de echte fijnproevers onder ons hebben wij en heerlijke groenteschotel uit Congo, het geboorteland van de okapi!
Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram aardappelen 2 uien 2 rode pepers 2 courgettes 1 blikje maïskorrels 1 aubergine 250 ml groentebouillon 4 eetlepels biologisch pindakaas 1 blikje AH tomatenpuree 1 scheut pindaolie
Je shopt ze bij: Groente & Fruit Paradijs nr 10 Vers van de Teler nr 14 Wah Nam Hong nr 108 Vers van de Teler nr 14 AH verdieping -1 Vers van de Teler nr 14 AH verdieping -1 AH verdieping -1 AH verdieping -1 Wah Nam Hong nr 108
Snijd de ui in blokjes en verwijder de zaadlijsten uit de pepers, snijd de pepers fijn. Bak de blokjes ui en stukjes fijne peper in de pindaolie. Voeg bouillon toe aan de ui en peper en roer hier ook de pindakaas doorheen. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in partjes. Doe ze daarna in de pan. Ook de uitgelekte maïs, gesneden courgettes en aubergine mogen erbij. Laat alles op laag vuur ongeveer een kwartier stoven en voeg daarna de tomatenpuree toe, samen met wat peper en zout breng je het op smaak. Laat alles 5 minuten op een laag vuurtje staan.
Eet smakelijk! Congolees: Karibu komesa (Welkom aan tafel) Gratis Markthaltas Bij aankoop van een ingrediënt uit dit recept, ontvang je een stempelkaart en stempel. Bij een volle stempelkaart lever je de stempelkaart in bij Vers van de Teler (kraamnummer 14). En ontvang je gratis een echte Markthaltas in jouw favoriete kleur.
