Kedai Kopi Pada Mahasiswa

“Kedai Kopi Pada Mahasiswa”

(Studi Etnografi Mengenai Kedai Kopi Menjadi Forum Interaksi Bagi Mahasiswa di Padang Bulan, Kecamatan Medan Selayang Kota Medan)

SKRIPSI Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Sosial Dalam Bidang Ilmu Antropologi

Disusun Oleh : MARIO ANDEL 100905053

DEPARTEMEN ANTROPOLOGI SOSIAL FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

Universitas Sumatera Utara

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI OLEH Nama Nim Departemen Judul

: Mario Andel : 100905053 : Antropologi : Kedai Kopi Pada Mahasiswa (Studi

Etnografi Mengenai Kedai Kopi Menjadi Forum Interaksi Bagi Mahasiswa di Padang Bulan, Kecamatan Medan Selayang Kota Medan)

Medan, November 2016

Pembimbing Skripsi

Ketua Departemen

Drs.Lister Berutu.MA NIP.19600717987031005

Dr. Fikarwin Zuska NIP. 196212201989031005

Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara

Dr. Muryanto Amin, S.Sos, M.Si NIP. 197409302005011002 i

Universitas Sumatera Utara

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PERNYATAAN ORIGINALITAS

KEDAI KOPI PADA MAHASISWA (Studi Etnografi Mengenai Kedai Kopi Menjadi Forum Interaksi Bagi Mahasiswa di Padang Bulan, Kecamatan Medan Selayang Kota Medan)

SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi , dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang di tulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis di acu dalam naskah ini dan di sebut dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari terbukti lain atau tidak seperti yang saya nyatakan di sini , saya bersedia di proses secara hukum dan siap meninggalkan gelar kesarjanaan saya.

Medan , November 2016 Penulis

Mario Andel

ii

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

KEDAI KOPI PADA MAHASISWA (Studi Etnografi Mengenai Kedai Kopi Menjadi Forum Interaksi Bagi Mahasiswa di Padang Bulan, Kecamatan Medan Selayang Kota Medan)

Penelitian ini mengkaji tentang pergeseran makna Kedai Kopi di Padang Bulan khususnya jalan ngumban surbakti Kecamatan Medan Selayang. Kedai Kopi merupakan sebuah usaha yang menjual minuman dan makanan yang berskala kecil dan harganya yang terjangkau. Kedai Kopi bukan hanya sekedar menjual, tetapi di kedai kopi terjadi interaksi sosial antara penjual dengan pembeli dan pembeli sesama pembeli . Tujuan dari Penelitian ini adalah untuk mengetahui dan memperoleh apa saja yang sebenarnya yang terjadi di kedai kopi khususnya di Padang Bulan, apalagi kesan negatif dari masyarakat terhadap kegiatan yang ada di kedai kopi yang begitu melekat. Padahal tidak semua yang di tuduhkan terhadap kedai kopi itu benar, masih banyak aktifitas yang positif dan bermanfaat yang terjadi di kedai kopi . Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif yang bersifat deskriptif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi partisipasi dan terlibat langsung di dalam lapangan . Kesimpulan penelitian ini adalah menggambarkan kegiatan dan interakti yang terjadi sesama pengunjung di kedai kopi. Kedai kopi merupakan sarana interaksi sosial, pusat informasi dan sarana hiburan. Kata Kunci : Kedai Kopi, Interaksi, dan Mahasiswa .

iii

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa, karena dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini guna melengkapi dan memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Antropologi pada Fakultas IlmuSosial dan Ilmu Politik. Adapun judul skripsi ini KEDAI KOPI PADA MAHASISWA (Studi Etnografi Mengenai Kedai Kopi Menjadi Forum Interaksi Bagi Mahasiswa di Padang Bulan, Kecamatan Medan Selayang Kota Medan). Selama penulisan skripsi ini, penulis banyak menerima bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada: Bapak Dr. Fikarwin Zuska selaku Ketua Departemen Antropologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara, Ibu Dra. Tjut Syahriani, M.Soc selaku Dosen Penasehat Akademik yang telah banyak memberi masukan dan nasehat kepada penulis semoga Tuhan memberkati segala kegiatan yang sudah ibu rencanakan. Bapak Drs. Lister Berutu, MA selaku Dosen Pembimbing skripsi penulis yang telah banyak meluangkan waktu serta memberikan banyak pengetahuan baru yang sangat berguna bagi penulis semoga bapak diberi kesehatan sekeluarga kelancaran di segala hal yang sudah bapak rencanakan. Kepada seluruh Dosen Antropologi dan Dosen yang ada di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara yang telah membantu penulis selama proses perkuliahan di Departemen Antropologi terimakasih atas jasa-jasa yang sudah bapak dan ibu berikan kepada saya. Kepada seluruh pegawai Antropologi dan pegawai yang ada di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan urusan administrasi selama proses perkuliahan di Departemen Antropologi terimakasih buat semuanya. Ucapan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada orang tua tercinta Ayahanda Ir. Usman SEmbiring dan Ibunda Rasinta Br Kaban yang telah iv

Universitas Sumatera Utara

mengasuh, mendidik dan mendoakan ananda dengan penuh kasih sayang dan penuh perjuangan agar ananda dapat menjadi orang yang berilmu dan menjadi orang yang sukses. Inilah persembahan sementara yang dapat ananda berikan sebagai tanda bakti ananda sebagai anak yang sudah di besarkan dengan penuh kasih sayang dan penuh cinta semoga dengan ini sampai seterusnya segala rencana yang sudah kita rancang agar berjalan dengan baik menurut kuasa Tuhan Yang Maha Esa. Terimakasih kepada sahabat-sahabat yang penulis sayangi, Gorat Siahaan, Jop M Sembiring, Iyan Sinuraya, Mark Girsang, Risa Yustika, Amy Ginting, Rini Sinulingga, Lamtiur Sihotang, Sakti Bancin, Silton, Cristopter Sirait, terima kasih juga kepada kerabat Antopologi Khususnya Stambuk 2010 semoga apa yang sudah kita rencanakan berjalan dengan baik dan sesuai kehendak Tuhan yang maha kuasa. Khusus buat adik – adik saya di Antropologi yang saya sayangi yang tidak bisa saya sebut satu per satu. Terima kasih untuk semua semangat dan motivasi yang telah kalian berikan.. Mari sama-sama kita buktikan kedepan ini, kita harus menjadi orang yang sukses. Terima kasih ananda ucapkan kepada informan di Kedai Kopi Fly Over yang telah memberikan informasi-informasi yang dibutuhkan dalam penyelesaian skripsi ini. Seperti bapak Ngadapta Kaban, teman sepermainan Ivo Sembiring, Soni Bangun, Pipin Colia dan semua informan yang tidak saya sebut satu persatu terima kasih buat semuanya.

MEDAN, November 2016

Mario Andel v

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Mario Andel Sembiring lahir di Medan pada tanggal 27 Maret 1991.Anak ketiga dari tiga bersaudara dari pasangan ayahanda Ir. Usman Sembiring dan Ibunda Rasinta Br Kaban. Pendidikan formal TK Swasta Methodist 1 Medan (1995-1997), SD Swasta Methodist 1 (1997-2003), SMP Swasta Methodist 1 Medan (20032006), SMA Swasta Methodist 1 Medan (2006-2009), PadaTahun 2010 mengikuti pendidikan (S1) di Departemen Antropologi Sosial, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Pengalaman organisasiyang dilakukan adalah : Anggota IMKA “Eguaninta” FISIP USU.

vi

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Skripsi ini merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan studi di Departemen Antropologi Sosial, Fakultasa Ilmu Sosial Ilmu Politik, Universitas Sumatra Utara, Medan. Untuk memenuhi persyaratan tersebut penulis telah menyusun sebuah skripsi dengan judul “Studi Etnografi Mengenai Kedai Kopi Menjadi Forum Interaksi Bagi Mahasiswa di Padang Bulan, Kecamatan Medan Selayang Kota Medan” . Ketertarikan untuk menulis tentang kedai kopi pada mahasiswa ini dikarenakan banyaknya mahasiswa yang menghabiskan waktu mereka berjam – jam di warung kopi untuk berdiskusi. Di warung kopi, para mahasiswa berkumpul menikmati Kopi sambil ngobrol. Budaya ngopi ini juga sebagai momen untuk berinteraksi satu sama lain, mulai bercerita bisnis, atau sekedar kumpul bareng temen-temen. Oleh karena itu, tulisan ini berfokus pada bagaimana kehidupan mahasiswa memang tidak jauh dari kegiatan utamanya yaitu menuntut ilmu, dan pastinya sesuai dengan jurusan yang dipilihnya. Entah latah atau kebetulan, kehidupan malam para mahasiswa banyak yang dihabiskan untuk kegiatan nongkrong-nongkrong sesama teman. Dan kopi dapat dikatakan sebagai teman setia para mahasiswa (pada khususnya) untuk melewati waktu malam. Sebagai penutup dari penulisan skripsi ini, dilampirkan pula daftar kepustakaan sebagai penunjang dalam penulisan. Saya telah mencurahkan segala kemampuan, tenaga, pikiran, dan juga waktu dalam penulisan skripsi ini. Namun saya menyadari skripsi ini belum bisa dikatakan telah sempurna. Dengan segala kerendahan hati, saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca. Harapan dari saya agar skripsi ini dapat berguna bagi seluruh pembacanya . vii

Universitas Sumatera Utara

Demikianlah kata pengantar ini penulis sampaikan, apabila ada kesalahan dalam penulisan ini, penulis sangat mengharapkan masukan dan saran untuk penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih.

Medan , November 2016 Penulis

Mario Andel

viii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN

……………..

i

……………………………....

ii

ABSTRAK ……………………………………………………………....

iii

UCAPAN TERIMA KASIH ……...…………………………………

iv

DAFTAR RIWAYAT HIDUP …... …………………………………….

vii

KATA PENGANTAR …… ……………………………………………

viii

DAFTAR ISI ………………………………………………………....... .

x

B A B I PENDAHULUAN ……………………………………........

1

PERNYATAAN

ORIGINALITAS

a.

Latar Belakang ………………………………………….

1

b.

Tinjauan Pustaka ………………………………………..

6

c.

Rumusan Masalah ………………………………………

16

d.

Tujuan dan Manfaat Penelitian …………………………

16

Tujuan Penelitian ……………………………….

16

Manfaat Penelitian ……………………………...

17

Metode Penelitian ………………………………………

17

1.5.1. Karakteristik Penelitian ………………………...

18

1.5.2. Teknik Pengumpulan Data ……………………..

18

1.5.3. Analisis Data …………………………………...

20

e.

B A B II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN …………

21

2.1. Awal Mula Kedai Kopi ……………………………….....

21

2.2. Kondisi Kedai Kopi …………………………………......

24

2.3. Lokasi Kedai Kopi ………………………………………

27

2.4. Penjual ………………………………………………......

28

2.5. Jam Kerja ……………………………………………......

29

2.6. Menu …………………………………………………….

30

2.6.1. Desain Kemasan Saji ……………………………

30

2.6.2. Harga ……………………………………………

31

2.7. Fasilitas ………………………………………………….

32 ix

Universitas Sumatera Utara

2.8. Pembeli Kedai Kopi …………………………………….

34

B A B III KEDAI KOPI SEBAGAI FORUM INTERAKI ……..

36

3.1. Secangkir kopi sebagai salam pembuka interaksi………..

36

3.2. Obrolan Seputar Politik ... ...……………...……………... 38 3.3. Obrolan Seputar Ekonomi ….…………………………… 46 3.4. Curahan Hati di Kedai Kopi …………………………….. 50 3.5. Obrolan Seputar Pertandingan Sepak Bola ……………... 51 1.

Permainan di Kedai Kopi ……………………………….. 55 Dam Batu .……………………………………….. 56 Catur ……………………………………………... 63

2.

Tidur ……………………………………………………... 67

B A B IV SARANA INTERAKSI DI KEDAI KOPI…………..... 69 4.1. Kedai Kopi Sebagai Ruang Publik ……………………… 69 4.2. Kedai Kopi Sebagai Gaya Hidup ……………………….. 75 4.3. Kedai Kopi Sebagai Tempat Bertukar Informasi ……….. 78 4.4. Kedai Kopi Sebagai Sarana Hiburan ……………………. 80 4.5. Kedai Kopi Sebagai Ruang Kritik ………………………. 82

B A B V KESIMPULAN DAN SARAN ………………………... 84 5.1. Kesimpulan ……………………………………………… 84 5.2. Saran – Saran …………………………………………….. 86 5.2.1. Kepada Masyarakat ……………………………….. 86 5.2.2. Kepada Penjual Kedai Kopi ……………………...

86

1.4.1. Kepada Pemerintah ……………………………….

87

1.4.2. Kepada Peneliti dan Akademis ……………….......

88

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………. 89

0x

Universitas Sumatera Utara