Küche in BRD
erstellt: Černáková Marta
Název školy:
STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA a STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ, Česká Lípa, 28. října 2707, příspěvková organizace
Číslo projektu:
CZ.1.07/1.5.00/34.0880
Název projektu
„Digitální učební materiály – www.skolalipa.cz“
Klíčová aktivita
III/ 2 – inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Dostupné z:
www.skolalipa.cz
Označení materiálu:
VY_32_INOVACE_877_Die_Deutsche_Küche_pwp
Typ materiálu:
PowerPointová prezentace
Předmět, ročník, obor:
Německý jazyk, 2. ročník, Ekologie a životní prostředí, Hotelnictví
Tematická oblast:
Německý jazyk – Německo
Téma:
Německá kuchyně
Jméno a příjmení autora:
Černáková Marta
Datum vytvoření:
30. 5. 2013
Anotace:
Prezentace je zaměřena na tradiční jídla, nápoje a dezerty Německa. Je doplněna o bavorská a saská jídla. Tato prezentace je vhodná i k maturitnímu opakování.
I NHALT Die traditionelle deutsche Küche Einige bekannte Gerichte Sehr alte und einfache Speisen Getränke Desserts Bayerische Küche Sächsische Küche Fragen Antworten Zdroje
Die traditionelle deutsche Küche • • •
• •
variiert von Region zu Region in der Regel steht sie im Zusammenhang mit den Kulturen europäischer Nachbarländer verschiedene Einwanderergruppen sowie typisch westlich geprägte Ernährungsgewohnheiten haben zudem das Angebot an Küchentraditionen in Deutschland stark erweitert außerdem ist eine Zunahme von vegetarischer Ernährungsweise zu beobachten Laut Michelin-Führer 2013 hat die Spitzengastronomie in Deutschland einen hohen internationalen Stellenwert erreicht; Landesweit wurden 255 Restaurants mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichnet
Landestypische Wurst- und Käsespezialitäten
Abb. 1
Einige bekannte Gerichte Gans mit Klößen, Rotkohl und Sauce
Abb. 2
Sauerkraut, Knödel, Stück Kassler
Abb. 3
Mettwurst mit Bratkartoffeln, Sauerkraut und Senf
Abb. 4
Lamb Stew, Linseneintopf mit Lammfleisch
Abb. 5
sehr alte und einfache Speisen
Arme Ritter, hier mit Baguettescheiben
Abb. 6
Labskaus mit Rollmöpsen und Spiegeleiern
Abb. 6
Getränke • Deutschland ist international bekannt für seine jahrhundertealte Bierbrautradition – viele Deutsche bevorzugen ein regional hergestelltes Bier
• Apfelwein sowie verschiedenste Weinsorten werden ebenfalls gern getrunken – aus klimatischen Gründen ist der Weinanbau im Westen und Süden verbreiteter als im Norden und Osten
• Mineralwasser, meistens mit Kohlensäure versetzt, ist das in Deutschland am häufigsten konsumierte Erfrischungsgetränk • verhältnismäßig ist Obstsaft, vor allem Apfelsaft
Desserts • süßes Gebäck, Kuchen und große Buttercreme- oder Sahnetorten wie Schwarzwälder Kirschtorte oder Frankfurter Kranz gehören in Deutschland zum traditionellen Festtagsprogramm • sie werden zum Nachmittagskaffee gereicht
Schwarzwälder Kirschtorte
– wie auch die Bergische Kaffeetafel, zu der frische Waffeln serviert werden
• Erfolgreich exportierte Süßwaren aus Deutschland sind u. a.: – das Lübecker Marzipan – der Dresdner Stollen – industriell hergestellte Schokoladenwaren – Fruchtgummisorten und Knabbergebäck
Abb. 8
Bayerische Küche • die bayerische Küche ist sehr vielfältig – durch das Nebeneinander der zwei bayerischen Stämme Altbaiern und Franken, dazu kulturelle Teile von Schwaben
• die bayerische Küche deutlich mehr bietet als deftige und rustikale Spezialitäten z.B. • Schweinsbraten, Schweinshaxe, Schäufele (Schweineschulter), Kalbshaxe, Spanferkel • Semmelknödel, Kartoffelknödel oder fränkisch Kloß, Leberknödel und Suppe • Sauerkraut, Krautwickel, Krautspätzle, Krautkrapfen
• Leberspätzle(suppe), Speckknödel(suppe), Pfannkuchensuppe (Flädlesuppe) • Weißwurst, Wollwurst, Stockwurst, Regensburger Wurst, Nürnberger Rostbratwurst, Blaue Zipfel • Dampfnudeln, Rohrnudeln, Schmalznudeln, Bayerisch Creme • Bayerischer Kartoffelsalat, Bayerischer Wurstsalat • Obazda oder fränkisch: Gerupfter • Leberkäse • Schwaben und Allgäu: Kässpatzen • Fingernudeln (Schupfnudeln) • Saures Lüngerl
Obatzda - Käsecreme
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat
Abb. 9
Abb. 11
Wurstsalat
Schupfnudel
Abb. 10 Abb. 12
Sächsische Küche angeschnittener Stollen
• hier sind Teigwaren und Klöße oder eher böhmische Knödel gleichermaßen beliebt wie Kartoffeln • weiterhin beeinflusst ist Sachsen von der österreichischen, böhmischen und schlesischen Küche • über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind:
Abb. 13
Leipziger Allerlei mit Hackklößchen
– das Leipziger Allerlei – der Dresdner Stollen
• unter Einfluss der sorbischen Bevölkerung hat das Gericht Quark mit Leinöl aus der „armen Küche“ bis zum Erzgebirge große Popularität erlangt und gilt heute als lokale Spezialität
Abb. 14
F RAGEN 1.
Wie heißt die Torte mit Sahne und Kirschen?
2.
Welche Speisen sind alte und einfache?
3.
Was trinkt man in Deutschland am häufigsten?
4.
Welche Süßwaren exportiert man aus Deutschland?
5.
Welche Würste kannst du in Deutschland schmecken?
A NTWORTEN 1. 2.
Die Torte heißt Schwarzwälder Kirschtorte. Erfolgreich exportierte Süßwaren aus Deutschland sind u. a.: das Lübecker Marzipan der Dresdner Stolle industriell hergestellte Schokoladenwaren Fruchtgummisorten
3.
4. 5.
Mineralwasser, meistens mit Kohlensäure versetzt, ist in Deutschland am häufigsten konsumierte Erfrischungsgetränk. Z. B. Arme Ritter mit Baguette Scheiben, Labskaus mit Rollmöpsen und Spiegeleiern. Z.B. Weißwurst, Wollwurst, Stockwurst, Regensburger Wurst, Nürnberger Rostbratwurst
ZDROJE: Pro citaci byla použita norma ISO 690 Použitá literatura: MINARIK, Linda a kol. Maturitní německé reálie, 1. vyd. Dubicko: INFOA 2001, s. 4 - 39. ISBN 80-7240-138-6
Použité zdroje: Deutschland. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-2505]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Bundesrepublik_Deutschland Abb. 1: Reiner Kraft. File:German sausages and cheese.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:German_sausages_and_cheese.jpg Abb. 2: Ekki01. Datei:Goose roasted.JPG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Goose_roasted.JPG Abb. 3: 4028mdk09. Datei:Sauerkraut, Knödel, Stück Kassler.JPG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Sauerkraut,_Kn%C3%B6del,_St%C3%BCck_Kassler.JPG Abb. 4: Tamorlan. Datei:Mettwurst.JPG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Mettwurst.JPG Abb. 5: CC-BY-3.0. Datei:Lamb-stew.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Lamb-stew.jpg Abb.6: Jonathunder. Datei:FrenchToast.JPG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:FrenchToast.JPG Abb. 7: Pemba.mpimaji. Datei:Labskaus in Friedrichstadt.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Labskaus_in_Friedrichstadt.jpg Abb. 8: Mikel Ortega. Datei:Eine Schwarzwälder Kirschtorte.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Eine_Schwarzw%C3%A4lder_Kirschtorte.jpg
Abb. 9: Reiner Z…. Datei:Obatzter-1.jpg. . In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Obatzter-1.jpg Abb. 10: Reiner Z…. Datei:Wurstsalat-1.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Wurstsalat-1.jpg Abb. 11: Wiki der Wikinger. Datei:Käsespätzle.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:K%C3%A4sesp%C3%A4tzle.jpg Abb. 12: MarkusHagenlocher. Datei:Schupfnudeln mit Sauerkraut-RZ.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Schupfnudeln_mit_Sauerkraut-RZ.jpg Abb. 13: knusperj. Datei:Rosinen-Christstollen angeschnitten.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-25-05]. Dostupné z: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Rosinen-Christstollen_angeschnitten.jpg
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