Katalog potravin. oceněných značkou. Regionální potravina Libereckého kraje

Katalog potravin

oceněných značkou Regionální potravina Libereckého kraje www.regionalnipotravina.cz

Značku Regionální potravina uděluje čtvrtým rokem Ministerstvo zemědělství nejkvalitnějším zemědělským nebo potravinářským výrobkům, které zvítězí v krajských soutěžích. Cílem je podpořit domácí producenty lokálních potravin a motivovat zákazníky k jejich vyhledávání na pultech obchodů, na farmářských trzích či přímo u výrobců. Soutěže o značku Regionální potravina se vyhlašují jednou ročně v každém ze 13 krajů České republiky. Přihlášený produkt musí být vyroben na území kraje, ve kterém bylo ocenění uděleno, a ze surovin dané oblasti. Toto prestižní ocenění je garancí původu surovin, kvality a poctivé výroby. Značka Regionální potravina se uděluje pouze vítězi v těchto kategoriích: • masné výroby tepelně opracované včetně uzených mas • masné výrobky trvanlivé • sýry včetně tvarohu • mléčné výrobky ostatní • pekařské výrobky včetně těstovin • cukrářské výrobky, včetně cukrovinek • alkoholické a nealkoholické nápoje (s výjimkou vína z hroznu révy vinné) • ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě • ostatní V Libereckém kraji hodnotila dne 21. 5. 2013 přihlášené výrobky odborná porota složená ze zástupců Ministerstva zemědělství, krajského úřadu, Státního zemědělského intervenčního fondu, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správy ČR, Agrární komory ČR a Potravinářské komory ČR. Hlavní důraz se kladl na to, jak se výrobek váže k regionu, z jakých je surovin a v čem je jeho kvalita nadstandardní. Posuzovaly se také vzhled a barva, chuť a vůně nebo design výrobku. O značku se ucházelo 45 produktů od 17 výrobců. Vítěze jednotlivých kategorií Vám představujeme v tomto katalogu. Více se dozvíte na www.regionalnipotravina.cz, www.apic.cz

Liberecký kraj 2013

2012

2011

2010

– –Bělská čertova klobása – –Jizerskohorský přírodní sýr Jako od babičky… – –BIO ovčí mléko – –Mini svatební koláčky – –Rohozec X – –SAMIR kysané zelí – –Lahodné ovocné sorbety

– –Houbová paštika – –Sýrový mls – –BIO kozí kefír – –Dědečkův rohlík – –Hruškový mošt s dužninou – –Zrno z Lomnice – –Český česnek z Podkrkonoší

– –Krůtí párečky – –Gaston bazalka – –BIO ovčí jogurt přírodní – –Držkovský řemeslný chléb – –Pivo František světlý ležák – –Lomnické kostky – –Červené kysané zelí Samir – –Med

– –Lomnická tlačenka světlá – –Pivník Jako od babičky… – –Českolipský kulatý chléb – –Jablečná šťáva 100% – –Med


Bělská čertova klobása Kategorie: Masné výroby tepelně opracované, včetně uzených mas Vysoká jakost klobásy je dána především vysokým obsahem vepřového masa (97%) regionálního původu, což zajišťuje masovou chuť a šťavnatost s výraznou sladko – pálivou chutí, provoněné kouřem způsobené uzením na bukových štěpkách.

Výrobce: Podkrkonošská uzenina s. r. o.

Společnost se drží klasických receptů a postupů. Zvolila cestu poctivých surovin, složitější, ale tradičních technologií s cílem nabídnout kvalitní masné uzenářské produkty. Výrobky v žádném případě neobsahují sóju a drůbeží separát.


Jizerskohorský přírodní sýr Jako od babičky… Kategorie: Sýry včetně tvarohu Jedná se o přírodní nezrající sýr, který není chemicky konzervován. Je vyráběn z plnotučného mléka, díky němuž má lahodnou smetanovou příchuť.

Výrobce: Jiří Vrkoslav

Rodinná farma se zaměřuje na poctivé, ekologicky čisté výrobky z kravského mléka od vlastního stáda. Veškeré výrobky jsou vyráběny z  plnotučného kravského mléka za pomoci živých jogurtových, smetanových a speciálních sýrařských kultur, bez zahušťovacích přísad a jiných přídaných látek.

Prodej:

Prodej:

Firemní prodejny – Hostinné, Bělá, Stará Paka; prodej v Libereckém kraji - Regionální prodejna Liberec, Jednota Jilemnice a Rovensko pod Troskami, Potraviny -Wiva Semily, Libštát, Košťálov, Bělá, Matyášová v Rokytnici nad Jizerou, Čermák Tanvald, Kendík Liberec

Prima - Desná; Maškovo pekařství s.r.o. - Smržovka; Gaia - Liberec; Farmářka z Ráje - Mnichovo Hradiště; síť prodejen „Náš Grunt;“ prodejny „Sklizeno“- Praha, Brno; Farmářský obchod - Plzeň, Klatovy; Pivovar Unětice; Pivovar Kocour - Varnsdorf; Trhovka - Rokycany; Rodinné vinařství Varmuža - Kobylí; Obchod Ze země - Brno; Dobrej Špajz - Brno

Kontakt:

Kontakt:

Podkrkonošská uzenina s.r.o., Bělá 149, 514 01 Jilemnice tel.: +420 481 657 226 e-mail: [email protected] www.podkrkonosskauzeninabela.cz

6

Jiří Vrkoslav, 468 47 Zlatá Olešnice tel.: +420 483 769 007 e-mail: [email protected], www.farmadolenec.cz

7



BIO ovčí mléko

Mini svatební koláčky

Kategorie: Mléčné výrobky ostatní

Kategorie: Pekařské výrobky, včetně těstovin

Ovčí mléko získané od ovcí z vlastního stáda. Je bohaté na bílkoviny vhodné i pro osoby alergické na mléko kravské. Nutričně je ceněno pro svůj zvýšený obsah zinku.

Koláčky jsou velké 2 cm, pečené z jemného kynutého těsta, ručně vázané a sypané drobenkou. Chuť a vůně je dána podle pěti druhů náplní – makové, tvarohové, povidlové, ořechové a jablečné.

Výrobce: Josef Pulíček

Výrobce: Drahomíra Macková, Pekařství u Drahušky

Farma založená před 12. lety, v současné době chová cca 1000 ks ovcí a koz. Celou produkci kozího i ovčího mléka zpracovává na výrobky ve vlastní mlékárně. Farma slouží i jako výletní areál.

Prodej:

Rodinné pekařství bylo založeno v roce 2010 a nabízí denně čerstvé domácí pečivo. Vše je pouze ruční výroba a jsou použity výhradně domácí přísady a čerstvé suroviny z místních farem. Široký sortiment, například svatební koláčky, dorty a další připraví firma dle přání na zakázku.

ze dvora; prodejny zdravé výživy; pekařství Kremer (ul. Podhorská) Regionální produkty Český ráj (Liberec a Turnov); síť prodejen „Náš grunt“ Farmářské trhy Praha, Jablonec nad Nisou; celá síť HM Globus v ČR

Prodej:

Kontakt:

Drahomíra Macková Školní 1251, 468 51 Smržovka, okr. Jablonec nad Nisou tel.: +420 608 275 834 e-mail: [email protected]

Josef Pulíček, Pěnčín 60, 468 21 Bratříkov tel.: +420 483 368 430, 483 368 411 e- mail:[email protected] www.kozifarmapencin.cz

8

Prodejna v sídle firmy a na náměstí ve Smržovce. Výroba na zakázku.

Kontakt:

9



Rohozec X

SAMIR kysané zelí

Kategorie: Alkoholické a nealkoholické nápoje

Kategorie: Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě

Tmavá desítka vyráběná z mnichovského a karamelového sladu. Pro svoji charakteristickou chuť, vůni a barvu se hodí nejen k přímé konzumaci, ale i při vaření a grilování. Harmonie chutí a vůní tohoto piva přináší potěšení, které ocení nejen milovníci tmavých piv.

Bílé hlávkové zelí je vypěstované v Bohušovicích nad Ohří a zpracováno v Brništi u České Lípy. Kysané zelí je vyráběno tradiční metodou nakládání za použití soli a kmínu, při kterém proběhne důležité mléčné kvašení. Tím se docílí zachování nutričně cenných látek, především vitamínu C a je docíleno charakteristické kyselé chuti.

Výrobce: PIVOVAR ROHOZEC, a.s.

Pivovar leží v obci Malý Rohozec, jen několik kilometrů severně od Turnova. Původně patřil k hruborohozeckému panství. Pivovar založil Ferdinand Unger v první polovině 19. století. V roce 1994 byl pivovar privatizován ve veřejné soutěži a od té doby se píše jeho novodobá historie. Více z bohaté historie se dočtete na webových stránkách pivovaru.

Prodej:

Přímo v pivovaru, dále restaurace, hostince a sezónní stánky po celé republice. Stejně jako různé obchody potravin a prodejny nápojů.

Kontakt:

PIVOVAR ROHOZEC, a. s. Malý Rohozec 29, 511 01 Turnov tel.: +420 481 321 219 e-mail: [email protected] www.pivorohorec.cz

10

Výrobce: SAMIR KYSANÉ ZELÍ s. r. o.

Společnost byla založena v roce 2000 a dala si za cíl vyrábět kysané zelí, které bude svojí chutí co nejvíce podobné domácí výrobě a zároveň se bude zpracovávat výhradně z českých surovin. Hlávkové zelí se pěstuje v Bohušovicích nad Ohří v systému Integrované produkce zeleniny (IPZ), což je produkce zeleniny vysoké kvality, která dává přednost ekologicky přijatelným metodám a minimalizuje nežádoucí vstupy agrochemikálií s nežádoucími vedlejšími účinky.

Prodej:

Celou řadu produktů SAMIR je možno zakoupit v maloobchodní síti a v supermarketech GLOBUS, KAUFLAND a NORMA.

Kontakt:

SAMIR KYSANÉ ZELÍ s.r.o., Provozovna Brniště tel.: +420 487 850 107 e-mail: [email protected], www.kysanezeli.cz

11



Slavnostní vyhlášení 4. 10. 2013 Slavnostní vyhlášení a předání ocenění výrobcům vítězných produktů letošního ročníku proběhne v rámci akce Den regionálních potravin Libereckého kraje dne 4. 10. 2013 v Liberec.

Prezentace a ochutnávky v roce 2013 1. 6. 2013 - sobota Lomnice nad Popelkou, Krajský den koně 14. 6. 2013 - sobota Nový Bor, Krajské slavnosti

Lahodné ovocné sorbety Kategorie: Ostatní Zmrzlina se vyznačuje vysokým podílem čistého ovoce bez přidané sacharózy. Zahušťovadlo je použito do 0,05%. Převažuje ovocná chuť, charakteristická pro daný druh ovoce.

Výrobce: Heinrich Valentin Schwarzkopf

Společnost začala s vlastní výrobou zmrzliny v roce 2000. Vyrábí pasterizovanou, hlubokozmrazenou zmrzlinu. Doposud firma vyrobila více než 300 druhů příchutí a jako jediní nabízí během sezony denně 140 druhů zmrzlin. Zaměření Zmrzlinárny je především na výrobu netradičních zmrzlinových specialit. Firma H. V. Schwarzkopf se v únoru 2013 stala členem ,,Asociace kuchařů a cukrářů.“ V roce 2011 získala ocenění Regionální produkt Lužické hory a Máchův kraj.

24. 8. 2013 - sobota Hamr na Jezeře, 24 kapřích hodin 7. 9. 2013 - sobota Brniště u České Lípy, 11. krajské dožínkové slavnosti 13. 9. 2013 - pátek Liberec, Farmářské trhy u OC Forum Liberec 14. 9. 2013 - sobota Semily, Semilský pecen 14. 9. 2013 - sobota Dvůr Borčice u Turnova, Farmářské slavnosti 20. 9. 2013 - pátek Jablonec nad Nisou, Podzimní slavnosti

Prodej:

28. 9. 2013 - sobota Pěnčín u Jablonce, 8. Svatováclavský nákupní trh a výstava ovcí a koz

Kontakt:

4. 10. 2013 - pátek Liberec, Den regionálních potravin Libereckého kraje

Ve vlastní cukrárně ve Stráži pod Ralskem. Firma dodává do cukráren a restaurací v Libereckém kraji i mimo něj. Heinrich Valentin Schwarzkopf Jezerní 380, 471 27 Stráž pod Ralskem tel.: +420 487 521 070 e-mail: [email protected] www.zmrzlinastraz.estranky.cz

12

13



Houbová paštika

Hruškový mošt s dužninou

Kategorie: masné výrobky tepelně opracované, včetně uzených mas

Kategorie:Alkoholické a nealkoholické nápoje

Jatky Lomnice a. s.

Moštovna Lažany, výroba nápojů, spol. s r. o.

Josefa Kábrta 575, 512 51 Lomnice nad Popelkou tel.: +420 481 671 287 www.lomnican.cz

Lažany 71, 463 45 Pěnčín

tel.: +420 485 146 114

Sýrový mls

Zrno z Lomnice

Kategorie: Sýry včetně tvarohu

Kategorie: Cukrářské výrobky včetně cukrovinek

Tomáš Pelikán Splzov 8, 468 22, Železný Brod tel.: +420 777 636 100 www.tompeli.cz

BIO kozí kefír Kategorie: Mléčné výrobky ostatní

Josef Pulíček Pěnčín 60, 468 21 Bratříkov tel.: +420 483 368 430 tel.: +420 483 368 411 www.kozifarmapencin.cz

JVS Semilská pekárna, s. r. o. 3. května 328, 513 01 Semily tel.: +420 481 320 343 www.jvs-semilskapekarna.cz

Český česnek z Podkrkonoší Kategorie: Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě

Jan Hradecký - Alena Mihulková, sdružení FO Libštát 19, 512 03 tel.: +420 775 203 677 tel.: +420 774 879 774 www.ceskydomacicesnek.cz

Dědečkův rohlík Kategorie:Pekařské výrobky včetně těstovin

Maškovo pekařství s. r. o. Hlavní 696, 468 51 Smržovka tel.: +420 483 382 465 tel.: +420 483 382 466

14

15

Liberecký kraj 2011 Krůtí párečky Kategorie: masné výrobky tepelně opracované, včetně uzených mas

PROMINENT CZ s. r. o. Brniště 4, 471 29 tel.: +420 487 850 130, 736 752 471 www.masoprominent.cz

Liberecký kraj 2011 Pivo František světlý ležák Kategorie:Alkoholické a nealkoholické nápoje

Sklárna a Minipivovar Novosad & syn Harrachov s. r. o. tel.: +420 481 528 141 www.sklarnaharrachov.cz

Gaston bazalka Kategorie: Sýry včetně tvarohu

Plastcom a. s. Mlékárna Příšovice

Lomnické kostky Kategorie: Cukrářské výrobky včetně cukrovinek

tel.: +420 485 177 022 www.plastcom.cz

JVS Semilská pekárna, s. r. o.

BIO ovčí jogurt přírodní

Červené kysané zelí Samir

Kategorie: Mléčné výrobky ostatní

Kategorie: Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě

Josef Pulíček

Samir kysané zelí s. r. o.

Pěnčín 60, 468 21 Bratříkov tel.: +420 483 368 430 tel.: +420 483 368 411 www.kozifarmapencin.cz

provozovna Brniště tel.: +420 487 850 107 www.kysanezeli.cz

Držkovský řemeslný chléb

Med

Kategorie:Pekařské výrobky včetně těstovin

Řemeslné pekárny a. s.

3. května 328, 513 01 Semily tel.: +420 481 320 343 www.jvs-semilskapekarna.cz

Kategorie: Ostatní

Jiří Vomáčka Slezská 413/32, Liberec 15, 460 01 tel.: +420 790 232 194

Pivovarská 2537/40, 466 01 Jablonec nad Nisou www.remeslnepekarny.cz

16

17



Lomnická tlačenka světlá

Jablečná šťáva 100%

Kategorie: masné výrobky

Kategorie: Alkoholické a nealkoholické nápoje

Jatky Lomnice, a. s. Josefa Kábrta 575, 512 51 Lomnice nad Popelkou tel.: +420 481 671 357 www.lomnican.cz

Pivník Jako od babičky… Kategorie: Mléko a mléčné výrobky

Jiří Vrkoslav

Stará Dáma s. r. o. 463 53 Křižany 384 tel.: +420 777 625 151 www.stara-dama.eu

Med Kategorie: Ostatní

Vladimír Davídek Ves 45, 463 73 Černousy tel.: +420 732 308 222

468 47 Zlatá Olešnice 235 tel.: +420 483 769 007 www.farmadolenec.jizerky.com

Českolipský kulatý chléb Kategorie: Pekařské a cukrářské výrobky

Jizerské pekárny spol. s r. o. Generála Svobody 312, 460 14 Liberec 13 tel.: +420 485 253 822 www.jipek.cz

18

19

Uvařte si z regionální potraviny !

Kyselo

Camprat

Doba přípravy: 1 hodina Počet porcí: 4 – 5

Doba přípravy: 1 hodina Počet porcí: 5

Suroviny: 1 kg brambor 250 g chlebového kvasu 3 cibule 2 vejce 200 ml smetany sušené houby sůl, nové koření, bobkový list

Suroviny: 1 kg brambor 1 větší cibule 2 dl mléka 4 stroužky česneku 2 vejce 150 g hladké mouky sůl, sádlo

Postup: Chlebový kvásek si zakoupíme nebo připravíme dva dny předem: smícháme díl celozrnné mouky (žitná, pšeničná nebo špaldová) s dílem teplé vody a zakryté necháme odpočívat 2 dny na teplém místě. Do velkého hrnce dáme 2,5  l vody, nakrájené brambory, cibuli, koření a houby. Uvaříme do změknutí brambor. Ve studené vodě rozmícháme kvásek a vmícháme do horké polévky. Přidáme rozkvedlaná vejce a polévku krátce povaříme. Nakonec přidáme smetanu. Podáváme s chlebem nebo škvarkovými plackami.

Postup: Brambory oškrábeme, nastrouháme a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Přidáme vařící mléko, jemně nakrájenou cibuli, česnek utřený se solí, vajíčko, mouku a důkladně promícháme. Vzniklé těsto nalijeme do pekáče s rozpáleným sádlem a v předehřáté troubě pečeme střídavě z obou stran dokřupava. Campart se zapíjí kyselým mlékem nebo podmáslím.

Proč podporovat regionální potraviny? Spotřebitelé poznají tradiční či speciální potraviny vyráběné v daném kraji. Tyto potraviny jsou díky krátkým distribučním cestám mnohem čerstvější než potraviny, které k nám putují z velké dálky. Čím blíže jsou potraviny ke spotřebiteli, tím je také méně zatíženo životní prostředí při jejich dopravě. Při nákupu místních potravin spotřebitelé navíc podpoří potravináře a zemědělce ze svého regionu, což může mít příznivý dopad na zaměstnanost v kraji.

www.regionalnipotravina.cz

Katalog potravin. oceněných značkou. Regionální potravina Libereckého kraje

Recommend Documents