Jul n r 125 TWEEMAANDELIJKS - 7

Frankrijk/België /Nederland/Duitsland/Espana /Italia 7€ - Canada 12$/Zwitserland 12FS//USA 9 $/AFS 35 R/Australia 10$

TWEEMAANDELIJKS - 7 €

SPECIAAL PRIMEURS 2006

Italië Languedoc Loire Wijntoerisme in Aquitanië Nieuw-Zeeland

Juni/Jul 2007 - nr 125

Inhoud

Editoriaal

In Vino Veritas Juni/Juli 2007 / nr 125 2006,

2-6

EEN MOEILIJK WIJNJAAR

NIEUWS

8-9

VANUIT DE WANDELGANGEN

IMPRESSIES HET

Wijn, een merkenkwestie?

10-12

EN LIEVELINGSWIJNEN

BESTE VAN

2006

BOEKENRUBRIE : DE VINITALY 2007:

PER

AOC

SMAAK VAN DE

DE SPOTS OP

13-14 BELGEN

UMBRIË

ANGERS,

ALSOF U ER ZELF GEWEEST BENT

ALICE

IN

KOEPPCHENLAND

BEST

OF

LANGUEDOC

15 16-17 18-23 24 26-30

HOE STAAT HET VANDAAG MET NIEUW-ZEELAND?

31-33

Cover © Château La Mission Haut-Brion

THE

TASTING PARTNERS OF IN VINO VERITAS

REDAKTIE - ADMINISTRATIE - ABONNEMENT: A.P.I.C. – Dieweg 294 – 1180 Brussel – België Tel : +32(0)2.375.44.44 – Fax : +32(0)2.375.52.51 Bank : 210.0461297-17 – [email protected] www.invinoveritas.apic.be

VERANTWOORDELIJKE PUBLICITEIT:

UITGEVER: Philippe Stuyck

A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België Tel : +32(0)2.375.44.44 – Fax : +32(0)2.375.52.51 Bank : 210.0461297-17 – [email protected] Espace Quadri - Philippe Marquezy 121 Rue Aristide Briand – 92300 Levallois Perret Tél : +33(0)1.42.70.00.08 – Fax : +33(0)1.47.30.40.65 [email protected]

HOOFDREDAKTEUR: Philippe Stuyck, Dieweg 294, B-1180 Brussel

JOURNALISTEN I.V.V.:Bernard Arnould, Fabian Barnes, Patrick Chazallet, Johan De Groef, Gérard Devos, Jean-Pierre Dubarry, Jean-Yves Hindlet, Guido Jansegers, Hervé Lalau, Daniel Marcil, Philippe Stuyck, Yvan Tonneus, Marc Vanhellemont, Nathalie Verbogen. “IVV” verschijnt 6 maal per jaar. De artikels en mededelingen verbinden slechts de auteurs en de adverteerders. ISSN 0779-2557

Op de recentste wereldwijde wijnmerkenhitlijst, gepubliceerd door Intangible Business, zien we eerst de Amerikanen (Gallo is nr. 1), de Australiërs (Yellow Tail is nr. 5) en de Zuid-Amerikanen (Concha Y Toro). Zoals verwacht staat er geen enkel Frans merk in deze “Power Top 100”, waarvoor niet alleen het marktaandeel telt, maar ook onweerlegbare feiten meespelen zoals de perceptie van de consument en het imago van het wijnmerk. Wellicht troosten de Fransen zich met het feit dat -buiten Torres gerekend die op de 15de plaats staat- alle Europese wijnmerken schitteren door afwezigheid. Maar hoe meer we te maken krijgen met grote merken die de hele wijnwereld overschaduwen (een Australisch merk dat binnenkort een Chileense sauvignon blanc op de Britse markt gooit), hoe moeilijker het in de toekomst wordt voor Europese wijnmerken om eveneens deel uit te maken van die markt. Nochtans heeft Yellow Tail bewezen dat het mogelijk is om een sterk merk te creëren in relatief weinig tijd. Nu gaat u me ongetwijfeld zeggen dat merkwijnen sowieso niet uw ‘cup of tea’ zijn en dat echte wijnliefhebbers terroirwijnen prefereren, waarbij we u uiteraard geen ongelijk kunnen geven. Toch zijn ze aan elkaar gelinkt. De condities opdat kwalitatieve wijnbouw, verbonden met het terroir en op mensenmaat gemaakt, zich verder kan ontwikkelen, vloeien voort uit het feit dat grote wijnproducenten zich op een totaal ander type wijn toespitsen. Het is trouwens ook lang niet voor morgen dat de door wijlen René Renou aangeklaagde “slechte kwaliteit” uit Frankrijk, Navarra, Toscane, Dao of Rheinhessen zal verdwijnen. We durven erop wedden dat die nog een hele tijd het gros van de productie zal bepalen. Voeg hierbij de wijnen van middelmatige kwaliteit, eerlijk maar ook niet om dolenthousiast van te worden, en er ligt voor merkwijnen nog een enorm potentieel open. Opgepast trouwens met het verketteren van “brands”: van zeer grote volumes een homogene en “eerlijke” wijn maken, afkomstig van kwalitatief onregelmatige druiven is beslist geen sinecure! Laat ons egoïstisch zijn: voor fijnproevers zoals ons is het beter dat merkwijnen gewoon goed gemaakt worden, zodat de rest van de wijnproductie zich exclusief kan richten op het zeer goede!

Hervé Lalau

Speciaal Bordeaux Primeurs

2006, een moeilijk wijnjaar

WIJNTOERISME - WIJNTOERISME - WIJNTOERISME

Oei, oei, oei! Potverdorie! Verdraaid! Verrek! Wat een jaartal waar het terroir soelaas brengt maar niet voldoet en waar de enige wijsheid is, deze ellende te vermijden! Maar voor diegenen die het echt niet kunnen laten en uiterst “bordeaux-minded” zijn, is er echter ook goed nieuws: dit jaar zal de aderlating niet zo groot zijn! Langs de ene kant omdat er gewoon niet veel keuze is, langs de andere kant omdat de prijzen flink naar beneden getuimeld zijn.

Agassac

Buiten natuurlijk die enkele zeldzame domeinen die wél goede wijn gemaakt hebben, aan surrealistische prijzen en dito rendementen van soms minder dan 15 hl/ha! «Août fait le moût» of vrij vertaald, augustus maakt de most: een

Frans gezegde dat generatie na generatie onder wijnbouwers dé oneliner is in die periode. In augustus 2006 was het wellicht een beetje misplaatst, want die bewuste maand gaat steevast bij Météo-France de annalen in als rotste ooit!

Terwijl september een record brak aan uren zonneschijn, werd er ook een record gebroken aan uren klimatologische onzekerheid: regen, geen regen, regen, geen regen... een hele maand lang, afgezien van de eerste 10 dagen! En daarmee moest men wijn maken...

Aquitanië, meer dan Bordeaux alleen In samenwerking met Maison de la France en in het verlengde van onze dossiers gaan we op ontdekkingstocht in het zuidwesten van Frankrijk, regio’s die wijnen produceren waar u dol op bent. Deze maand, naar aanleiding van de primeurs, zetten we koers richting Aquitanië. Een luilekkerland tussen oceaan en hooggebergte, van de Dordogne tot aan de Pyreneeën, van grote grand cru classé-wijnen tot legendarische canelégebakjes, een gebied waar we tot hiertoe hoofdzakelijk de kustlijn van kennen.

Juni/Juli 2007

• melklam uit Pauillac, licht jodiumachtig en smeltend op de tong; • runderribstuk uit Bazas, gevierd tijdens “la fête du bœuf gras”; • ragout van duif met een wijnsaus of ”salmis de palombe”.

Abdijen, fietsen en groenten…

Abbaye van La Sauve Majeure

• palingfricassee, lichtjes goudbruin, waar de smaak van peterselie en look heerlijk in is versmolten; • zeeprik met een saus op basis van rode wijn of “à la Bordelaise”, zoals men daar zegt; • eendenlever in zijn vet omwikkeld of zeer kort gebakken; • paarse asperges uit de regio van Blaye en groene uit de Landes; • gestoofd eekhoorntjesbrood in vleesgehakt met look en peterselie;

Meer naar het binnenland komen we terecht in de heerlijke Périgord die start in Bergerac, een streek die reeds op zich meer dan een bezoek waard is…

Om u alvast te doen watertanden: • oesters uit het Bassin d’Arcachon, boordevol jodium uit de Atlantische Oceaan;

2

Om dit alles te ontdekken, terwijl u de eerder opgedane calorieën verbrandt, heeft u meer dan 2.000 km fietsroutes ter beschikking waarbij de meeste langs oude spoorlijnen lopen die praktisch heel de regio doorkruisen. Centraal vinden we Créon met een eerste fietsstop middenin de wijngaarden van Entre-deux-Mers, naast de Labépie-piste, op twee trappen van de Abbaye van La Sauve Majeure én op de weg naar Santiago de Compostella met zijn vele forten en versterkte burchten. Van historiek gesproken… Te bezoeken : het Maison de l’Entre-deux-Mers, aan de voet

Speciaal Bordeaux Primeurs Portret van de rode wijnen

gewaarschuwd werd voor hevige onweders in de daaropvolgende weken. De wijnen van cabernet sauvignon bezitten vaak vers fruit, maar soms ook torenhoge zuren. Wat de tannines betreft... rijpheid kunnen we hier wel vergeten.

MERLOT

De grappen en grollen van juni en juli Château de France

te hopen dat september hetzelfde werd als in 2004, waar de “grote merlots” uiteindelijk door de cabernets werden gered. Jammer genoeg kregen de cabernet francs af te rekenen met een laffe en moorddadige “Botrytis”, terwijl de cabernet sauvignons stukje bij beetje verder rijpten tussen de druppels door. De koppigsten hielden dit uit tot oktober, maar veel anderen legden het bijltje er reeds vroeger bij neer. De meerderheid werd eind september binnengehaald, lang nog niet helemaal rijp, in een week dat het weer vrij kalm was en waarin

CABERNETS De cabernets, en meer bepaald de sauvignons, hebben uiteraard een achterstand in vergelijking met de vegetatieve cyclus van de merlot. Aangezien er normaliter in augustus met de kleurzetting gestart wordt, was die op het einde van de maand helemaal nog niet afgewerkt en resulteerde dit in grote heterogeniteit qua staat waarin ze zich toen bevonden. Nochtans niet rijp en met een dikkere schil konden ze de klappen van de rotting niet ontwijken. Het idee was dus om te wachten en

De sterren van de Médoc Onmogelijk de Garonne, Dordogne en Gironde stroomafwaarts te gaan zonder steur van Aquitanië tegen te komen, een vissoort die reeds eeuwenlang hier in het wild voorkomt, maar tot groot jolijt van veel kaviaarliefhebbers ook op diverse plaatsen gekweekt wordt. Vervolgens komen we aan in de havenstad Pauillac, hartje Médoc met zijn majestueuze kastelen. Op enkele stappen daarvandaan zien we het dorp Bages dat door de familie Cazes (Lynch Bages, Ormes de Pez… ) nieuw leven werd ingeblazen met de fantastische artisanale bakkerij van Le Baba d'Andréa, het gezellig en smakelijk caférestaurant Lavinal en tot slot Cordeillan-Bages, het optrekje waar sterrenkok Thierry Marx het in de keuken voor het zeggen heeft. De zoektocht in zijn keuken is er, maar het product komt op de eerste plaats; het wordt gerespecteerd zoals het is en vervolgens gesublimeerd. Techniek is hier slechts een hulpmiddel, geen doel op zich. Bijvoorbeeld : virtuele “saucisson”, “craquant” van linzen met spek,

Fiets en wijntoerisme

van de abdij (Unesco 1998). In deze oase van groen komen we vervolgens terecht in een heus aards paradijs wanneer we de boerderij van “Oh ! Légumes Oubliés” in Sadirac aandoen. Gewijd aan de biodiversiteit van vergeten groentevariëteiten is deze pedagogische halte een reis naar het verleden die ons eraan doet herinneren dat we voor een inhaalmanoeuvre moeten zorgen met het oog op volgende generaties. Het geleid bezoek door de groentekwekers, waarbij we proeven van diverse producten en

bereidingen, doet ons het belang inzien van biodiversiteit, voor wie dit nog nodig zou zijn… Vergeet aan de linkeroever geen pitsstop in te lassen in het prachtige Saint-Emilion, een van de mooiste appellaties van Aquitanië die zich tegelijkertijd de luxe kan permitteren van middeleeuwse stad te zijn met een onschatbaar rijk patrimonium: een in rotssteen uitgehouwen kerk, le Tour du Roy, verscheidene kloosters, een schitterend oud stadsgedeelte… «Oh ! Légumes Oubliés»

3

De mooie maand juni zette veel wijnbouwers ertoe aan tijdens de bloei even iets aan schimmelbestrijding te gaan doen. Maar in die periode kan de schimmel zich reeds in de bloemen verschuild hebben, lekker warm ingeduffeld tot wanneer de bessen volgroeid zijn. Dit is zowat het ergste, schimmel die reeds in de bes zit nog vóór er vochtigheid aan te pas komt – een feestje is het, vuurwerk gegarandeerd! Bij de start van de zomer heeft de wijnstok baat bij veel licht. Nu wou het lukken dat juli ronduit schitterend was, warm, zonnig en met (Vervolg blz 4) geen spatje regen.

runderfilet van “Blonde d’Aquitaine” gerookt met wijnranken, gekonfijte aardappelen met “jus de quintessence”, spaghetti met kalfszwezerik, eekhoorntjesbrood en truffel. Het kader op zich is sober maar warm, de bediening staat totaal in het teken van klanten (en vrienden) en is opvallend onopvallend, om het in één woord te zeggen : in Cazesstijl.

Richting zuid Het Bassin van Arcachon met zijn kleine vissershavens en oesterkwekerijen verwacht u. Gujan-Mestras met zijn kleine haventjes in het zuiden is de perfecte weerspiegeling van de oesterwereld : hard in de winter, warm en gezellig in de zomer; lieflijk bij hoog water, streng en nors zes uur later. Op elk uur van de dag ziet dit immens Bassin er telkens anders uit waardoor het iets mysterieus krijgt. Escalumade is de ideale aanlegsteiger om van dit wisselend landschap te genieten in het gezelschap van enkele (Vervolg blz 4)

WIJNTOERISME - WIJNTOERISME

De merlots waren de maand augustus nochtans goed begonnen, dankzij een uitzonderlijk warme en zonnige julimaand. Maar buiten dit feit verdroegen ze niet de vochtigheid van augustus, met nog voor het einde van de maand rottingsverschijnselen als gevolg. De eerste mooie dagen van september met zeer hoge temperaturen brachten soelaas en zetten de druiven aan tot een hoge suikerconcentratie. Maar na deze tien dagen, en na niettegenstaande een eerste belangrijke pluk, kregen vervolgens ook de gezondste druiven te lijden onder regen en verdere wijngaardveroveringen van Attila de Hun! Het resultaat zijn zwaar alcoholische merlots die makkelijk naar 15% volume alcohol stijgen met een grof middenrif en een diepte waarbij een pierenbadje een luxueuze jacuzzi lijkt. Het fruit heeft vaak moeite met frisheid en soms zijn de wijnen dof en saai.

Speciaal Bordeaux Primeurs

de wijngaard in, tijdens de oogst zelf, mét de mand, om met bijzonder weinig druifjes te eindigen. Voor de tannines werd vervolgens een maximum gebruik gemaakt van pigeage - de schillenkoek breken en de most induwen. Hierbij werd geen ‘lessivage’ op de marc toegepast, maar werden eventueel wel de pitjes eruit gehaald die op de bodem van het vat lagen (naar het schijnt volstaat een eenvoudige zwembadpomp om deze klus te klaren). Na de gisting werd er niet verder ingeweekt. Anderen, die iets meer geluk hadden, profiteerden van het uitzonderlijk terroir. Geografisch hebben niet alle wijngaarden zo vaak en zo lang onder de douche gestaan. Meer bepaald daar waar hevige regenbuien gevolgd werden door een stevige wind. Hoofdzakelijk de ligging en windrichting van de wijngaarden speelden een belangrijke rol wanneer de wind de wijnstokken droogblies tussen twee regenbuien door. De regen had een dubbel effect: de heropstart van de plant met woeke-

Vray Canon Bouché

WIJNTOERISME - WIJNTOERISME - WIJNTOERISME

Veel wijnbouwers droomden reeds luidop van een schitterende jaargang met hoge volumes waarvoor mensen in de rij zouden staan, en champagnekurken vlogen reeds in het rond! Van groene oogst was bijgevolg weinig of geen sprake, en het idee ging steevast de kast in. Voor de beginnende rotting waren de vele en dicht bij elkaar hangende druiventrossen echter een speeltuin, met alle gevolgen vandien...

De helden van 2006 Twee dingen hebben hier en daar bepaalde domeinen gespaard: de mens en/of het terroir. Sommige wijnbouwers hebben monnikenwerk verricht, en daarbij vele uren slaap gelaten. In eerste instantie: plukken, plukken, plukken... te voet en op de knieën in de wijngaard, de rotte laten vallen, en dit meerdere keren na elkaar. Daarna opnieuw te voet

Sturgeon scea

Pierre Oteiza en zijn kinderen

Haven van Gujan-Mestras

versgekookte krabben of een rijke zeevruchtenschotel. En verrek, een Entre-Deux-Mers doet het hier lang niet slecht bij ! Tja, sommige liefdes zijn niet stuk te krijgen…

wordt, wordt grootgebracht temidden van de natuur met 40 dieren per hectare, dit gedurende twee jaar. Vervolgens rijpt het vlees tussen 14 en 18 maanden en droogt het in de zuidenwind van de vallei, de droogkamer van de Aldudes. Die Baskische varkens hebben het daar lang zo slecht nog niet ! En aangezien alles van het varken lekker is bestaat er een grote variëteit aan producten en conserven, te verkrijgen in tal van winkels en zelfs via internet. Ook de moeite waard is hun eendenlever, groenteconserven, maaltijdsoepen, Baskische kazen en kersenconfituur. Om deze typische gastronomie met wijn te combineren hebben we in de Pyreneeën de (berg)wijnen van Irouléguy en de zowel droge als

zoete wijnen van Jurançon, afkomstig uit de wijnvalleien ten zuiden van Pau.

Baskisch geknor Net aan Spaanse grens is de oceaan uniek. Tot Biarritz en Saint-Jean de Luz krijgen we een aaneenschakeling van immense stranden en hoge surfersgolven te zien. Vervolgens zijn het de uitlopers van de Pyreneeën met in de Vallée des Aldudes de varkenskwekerij van Pierre Oteiza die in 1987 het met uitsterven bedreigd Baskisch varken redde. Dit Baskisch varken, een authentiek varkensras dat ook het zwartpootvarken of “pie noir” genoemd

Juni/Juli 2007

Terug via Bordeaux… … en zijn festivals aan de oevers van de stroom, zijn marktpleinen uit de 18de en 19de eeuw, zijn oude wijken van Saint Pierre tot Sainte Croix, zijn brede verkeersvrije lanen die u de architectuur van Bordeaux laten ontdekken met zijn Opéra, Quinconces, Pont de Pierre…

4

ring als gevolg en het opzwellen van de bessen. Dit laatste heeft twee effecten: het verwateren van de druif en het openbarsten, vooral tijdens de septemberregens. Hoe bepaalde ondergronden hun teveel aan water minimaliseerden hing af van hun natuurlijke drainagemogelijkheden. Dit is vrij goed gelukt bij schrale en diep gelegen kiezelbodems (graves), bij zeer horizontaal gelegen kalkondergronden, maar ook bij steile hellingen zonder onkruid. Toch volstaat het niet om te denken dat alle grote terroirs, op de een of andere manier, “de storm hebben kunnen ontwijken”, want tal van grote domeinen hebben in 2006 hoe dan ook naast de prijzen gepakt.

De experts aan het woord Zoals elk jaar, in het begin van de primeurweek, organiseert de Union des Grands Crus met het Institut d'Oenologie de Bordeaux een conferentie rond klimatologische, metabolische en kwalitatieve

Dit rijk patrimonium is onlosmakelijk verbonden met het Bordeaux van vandaag, van de gerenoveerde kaaien en de moderne tramverbinding tot het indrukwekkend cultureel aanbod. Wanneer we over restaurants praten in Bordeaux haalt iedereen terecht Le Chapon Fin aan, geleid door de voormalige rechterhand van Thierry Marx, en La Tupiña van de steeds verrassende JeanPierre Xiradakis, niet te missen overigens. Nog een must in Bordeaux is Baud & Millet. Gérard Baud, leraar aan de hotelschool en globetrotter, een echte specialist en kaasrijper, neemt u in Bordeaux

Speciaal Bordeaux Primeurs

bezitten om de impact van het water te minimaliseren, zodat de plant niet kan gaan woekeren, en om zwelling van de bessen tegen te gaan • Geen behandeling of ‘lessivage’ van de marc • Geen inweking meer na de gisting.

“2006, geoogst op speed, is dit nu een teleurstellend wijnjaar of juist een heel goed?” Het postulaat : “Het slagen van een wijnjaar voor rode wijn is onderworpen aan een reeks van vijf essentiële punten.”

Phélan Ségur

1) Een snelle en vroege bloei die aanleiding geeft tot een homogene kleurzetting en rijping van de druiven. 2) Het begin van vroegtijdige en strenge watertoevoer (waterstress) die de bessen klein houdt en vroegtijdig hun tanninerijkdom bepaalt. 3) Een ondubbelzinnige en definitieve halt aan de groei van takken en twijgen naarmate de kleurzetting aanvangt, verkregen door een streng waterbeleid (waterstress) in juli. 4) Een gemiddelde droogte en warmte gedurende de rijping van de druiven, nu met een gecontroleerde watertoevoer, niet overdreven maar

zodanig dat het suiker, de kleur en de aroma's zich optimaal ontwikkelen. 5) Een zacht klimaat, licht bevochtigd gedurende de oogst, waardoor men nog kan wachten zonder te vrezen voor verwatering of rotting van de druiven, waarbij de percelen en de late druivensoorten bij maximale rijpheid worden geoogst.

zijn klein restaurant met iewat ouderwetse sfeer mee op gastronomische reis gekoppeld aan de wereld van de wijn. Een authentiek adresje voor grote momenten. Als meest “dynamische” hoofdstad van Aquitanië is Bordeaux de ideale uitvalsbasis om de wijngaarden van Médoc, Saint-Emilion, Sauternes en Graves te bezoeken. Dagelijks worden er trips aangeboden vanuit het Office de Tourisme van Bordeaux.

uw eigen ritme dus, met een bezoek aan het Musée National du Château de Pau, hét symbool en monument van de stad. Daarnaast is er vrije tijd om te winkelen, parken en tuinen te ontdekken die eveneens deel uitmaken van het stadsbeeld, met een markt op zaterdagmorgen. Op zondag kan u er met uw eigen auto op uittrekken en naar het vlakbijgelegen heuvelachtig wijngebied rijden van Jurançon (de wijn van de Franse koningen) en een bezoek brengen aan twee wijnkelders met degustaties bij wijnbouwers die u met open armen ontvangen. Twee nachten in een dubbele kamer, inclusief ontbijt, een uitgebreid diner met regionale seizoenspecialiteiten op zaterdagavond (restaurant Les Terrasses de Beaumont) en een

Om deze lijst van interessante adressen aan te vullen heeft het Comité Regional du Tourisme van Aquitanië nog een hele reeks verblijven rond diverse thema's en bestemmingen in petto.

Pau en de wijngaard van Jurançon (3 dagen/2 nachten)

m.a.w. vóór de ‘fermeture de la grappe’ • Groene oogst voor kwalitatief betere druiven en een betere oogst • Ontbladeren aan beide kanten • Herhaaldelijk ontdoen van rotte druiven • Bespaard blijven van hagel • Zich niet stelselmatig in het traject bevinden van zomeronweders • Vroegrijpe ondergronden bezitten die de rijping van cabernet sauvignon sneller doet verlopen • De evolutie van merlot op vroegrijpe ondergronden nauwkeurig volgen en onmiddellijk ingrijpen bij rottingsverschijnselen • Sterk waterdoorlatende gronden

De parameters tot slagen in 2006, volgens de wijnbouwers • Schimmelbestrijding vóór de bessen hun definitieve grootte hebben en van kleur veranderen

maaltijd in een typische herberg in het prachtige Lacommande. Ter verwelkoming ontvangt u een handig reisboek met reisbeschrijvingen, bezoekideetjes en tal van interessante winkeladressen. Prijzen: startend van 200 €/persoon (dubbele kamer met ontbijt in een hotel **) 240 € (hôtel***), 330 € (hôtel****)

ADRESSEN • Toeristische Dienst van Pau : 00 33 5 59 27 27 08 [email protected] www.pau-pyrenees.com • Comité Régional de Tourisme d’Aquitaine 0033 556.01.70.00, www.tourisme-aquitaine.fr www.bordeaux-tourisme.com

Bepalende factoren: “Het abnormaal koud weer van augustus vertraagde de kleurverandering die vroegtijdig opgestart. (...) het ene perceel tegenover het andere, merkten we een opvallende heterogeniteit. (...) De kleurwijziging van de cabernet sauvignon liet af en toe op zich wachten, waarbij het nodig geweest was de laattijde trossen weg te halen (...).” “Zo heeft het mooie weer van begin september gezorgd voor een goede rijping in de vroegrijpe zones. (...) de rijkdom aan suiker in de druiven, het evenwicht door voldoende zuren en hun opmerkelijke fenole rijpheid deden een zeer goede kwaliteit vermoeden.” (Vervolg blz 6)

• “Oh! Légumes Oubliés” Château de Belloc - 33670 Sadirac Tél. : 05.56.30.62.00 www.ohlegumesoublies.com • Esturgeon et Caviar www.kaviar.com/frame1.htm • Cordeillan-Bages Route des Châteaux 33250 Pauillac Tel : +33 (0)5 56 59 24 24 www.cordeillanbages.com • Escalumade Gujan-Mestras 8 av Pierre Dignac 05.56.66.02.30 • Pierre Oteiza 64430 Les Aldudes 05 59 37 56 11 www.pierreoteiza.com • Baud & Millet 19 rue Huguerie - 05 56 79 05 77 www.baudetmillet.fr

• In België : Maison de la France Gulden Vlieslaan 21 - 1050 Brussel Tel : +32 (0)902 88025 - +32 (0)2 505 3829 www.franceguide.com

Wijngaard van Jurançon

Even ontsnappen om de stad en zijn omgeving te ontdekken, ideaal voor een weekenduitstap, biedt de toeristische dienst van Pau weekends aan waarbij u de stad kan ontdekken op uw eigen ritme. Er is een audiogeleide wandeling, op

5

WIJNTOERISME - WIJNTOERISME

vraagstukken omtrent het wijnjaar. Tussen de regels door, enkele fragmenten.

Speciaal Bordeaux Primeurs

Yquem

“De daaropvolgende tien dagen van september werden geteisterd door een stormachtige tijd met veel neerslag (...). Zonder deze regen had 2006, dat reeds geslaagd was voor de witte wijnen, ongetwijfeld ook voor rood goed geweest.” “Het risico op waterachtige druiven en rotting hebben ertoe aangezet om zo snel mogelijk te oogsten.” “De eerste week van oktober, bijna dagelijks opgeluisterd met buien, heeft de Botrytis nog meer in de hand gewerkt waardoor ook de laatrijpe druiven in allerijl werden binnengehaald.”

Droog wit op de rooster A priori heeft droog wit dat wijnjaar alvast twee voordelen. In eerste instantie zijn de witte druivenrassen sneller rijp en kan er voor witte wijn veel vroeger geoogst worden dan voor rode. Wit hoeft niet te wachten tot na september en over het algemeen is alles reeds binnen de eerste veertien dagen. Dat jaar hebben ze trouwens flink kunnen profiteren van die eerste mooie periode, met een perfecte rijpheid tot gevolg. In de tweede plaats heeft wit graag een niet te warme augustusmaand, met relatief koele nachten die nodig zijn voor maximale expressie van het aroma en fijne zuren, belangrijker nog dan bij rode wijnen. Dat jaar, in theorie althans, zijn ze op dat gebied verwend geweest. Rest ons te weten dat, in overeenstemming met dit jaartal, de twee componenten, met name een “frisse augustusmaand” en een “vroegtijdige oogst” het perfecte duo vormt voor een groot wijnjaar. Het leidt geen twijfel dat alle geproefde wijnen uitermate fris

Juni/Juli 2007

Pey Labrie

zijn, fris qua neus én smaak. Tegelijkertijd missen veel wijnen volheid en diepte, waarbij zelfs een groot aantal ronduit waterachtig zijn. Wat erger was, en helemaal niet alleenstaand, was dat men bij veel wijnen de indruk kreeg in een citroen te bijten! In theorie leende augustus en september zich perfect voor grote witte wijnen. Maar niettemin kunnen we ons afvragen of de druiven toch niet meer baat zouden gehad hebben bij een paar dagen extra rijping. Hoe dan ook kozen de wijnmakers eieren voor hun geld en haalden ze alles vliegensvlug binnen om rotting te vermijden die de voorspelde regenbuien van september met zich meebrachten.

staat ook vast dat de koele temperaturen van augustus perfect waren voor de frisheid en de zuurtegraad in de druiven die nodig is wil men zeer geconcentreerde maar zware wijnen vermijden. Maar het was zeker geen makkelijk jaar, dat staat vast. Lang niet zo gemakkelijk dan andere wijnjaren waarbij de wijnbouwers uit Sauternes en omstreken de keuze hadden, hetzij doordat de hele rijping gestoeld was op ‘passerillage’ (indroging van de druiven); hetzij doordat de omstandigheden voor nobele schimmelvorming zodanig gunstig waren dat het een fluitje van een cent was om zoete wijn te maken; of hetzij doordat de klimatologische omstandigheden zodanig slecht waren dat er niets anders op zat dan om alles zo snel mogelijk binnen te halen. 2006 dringt zich wellicht eerder op als een wijnjaar waar men “de kunst moet verstaan om sauternes te maken” waarbij de wijnbouwer constant op zijn hoede moet zijn, van eind augustus tot eind oktober, gevaarlijke beslissingen moet

En de zoete wijnen? Het lijdt geen twijfel dat er materie genoeg was om grote zoete wijnen te maken. De elkaar afwisselende periodes van regen en dagen van zonneschijn met hoge temperaturen, vormden het droomscenario voor de ontwikkeling van Botrytis. Het Cheval Blanc

nemen, intelligent met de natuur moet omgaan en de kunst moet verstaan om doorgedreven selectief en heel minutieus te plukken op het juiste moment. Laten we even een kijkje nemen naar het verslag van Pierre Lurton van Yquem om te begrijpen welke moeilijkheden er moesten overwonnen worden, welke analyses en daaropvolgende strategieën er gemaakt werden door zijn team.

Oogst op Yquem “We mochten ervan uitgaan dat we eind juli een kwalitatieve basis hadden, door hoge temperaturen en vroege rijpheid, waarna de natuur de kaarten flink door elkaar schudde. Een koude augustusmaand en een natte septembermaand (de pluviometer duidde twee keer de hoeveelheid regen aan van normaal) maakten er opeens een geducht en complex wijnjaar van. We stonden voor de uitdaging om alles uit de kast te halen en van 2006 een wijn te maken die voldoet aan de verwachtingen. Om dit te kunnen doen is de kennis en de observatie van de wijngaard van primordiaal belang, met name de zeer contrastrijke situaties naargelang bodem en druivensoorten te verstaan. Begin september constateerden we reeds drie verschillende situaties. De semillondruiven op warme en vroegrijpe kiezelgrond die het klimaat niet goed hadden verteerd, vertoonden in het midden van de trossen scheurtjes met tekens van azijnsteek, weliswaar niet goed zichtbaar maar sowieso onverkoopbaar. Bovenaan de kleiachtige en laatrijpe hellingen, perfect rijpe druiven, maar zonder enig spoor van Botrytis. (Vervolg blz 8)

6

FRANKRIJK: Bestemming wijngaard! Kom en ontdek de regio's die wijn produceren waar u dol op bent ! Er is wijn voor alle gelegenheden en voor ieders smaak… van licht speels en fruitig wit tot krachtig en aromatisch rood. Van de ontdekking van een regio tot neuzen in uw eigen wijnkelder… Achter elke wijn schuilt een toeristische droombestemming. Wat dacht u van een combinatie van beiden ? Bovendien heeft elke wijnregio leuke verblijfsideeën in petto : golf en wijn, kunst en wijn, moutainbike en wijn… Gepassioneerde ontmoetingen Wie wijn zegt denkt aan mooie landschappen, dorpen en steden, typische architectuur en heerlijke gastronomie, feesten en festivals. De wijnproducenten die u er ontmoet zijn stuk voor stuk gepassioneerde mensen die het leven “als god in Frankrijk” haast letterlijk nemen. Uw reisvoorbereiding Maison de la France stelt een gids voor waarin 17 Franse wijnstreken aan bod komen. De website www.franceguide.com wijdt een volledig thema aan wijn en levenskunst, goede adressen (toeristische diensten en wijninformatiecentra) en voor diegenen die alles over wijn willen te weten komen is er www.vins-france.fr. Win uw volgende uitstap naar Frankrijk Van juli 2007 tot april 2008 kan u deelnemen aan een grote trekking door u in te schrijven via www.franceguide.com. In elk nummer van In Vino Veritas komt er een lievelingsbestemming aan bod waarbij u een verblijf kan winnen. Het eerste verblijf wordt aangeboden door het regionaal toeristisch comité van Aquitanië, een droomgebied voor alle liefhebbers van wijn, zowel voor grote kenners als beginnelingen !

© CIVB- Philippe Roy

Ontdek “Bestemming Wijngaard! Aquitanië, intens van nature”, met een kwalitatief hoogstaand programma samengesteld door wijnbouwers van daar. In alle wijngaarden van Aquitanië wordt u in de beste omstandigheden ontvangen, kan u proeven en wordt u ondergebracht met daarbovenop een schat aan toeristische informatie. Maison de la France Gulden Vlieslaan 21 - 1050 Brussel Tel : +32 (0)902 88025 – www.franceguide.com

Speciaal Bordeaux Primeurs Zowel de sauvignon als de semillon, aangeplant op een geprivilegieerd bodemtype (in het midden of aan de voet van de helling) waren de laatste twee weken perfect geëvolueerd, om vervolgens door de regens van eind augustus te starten met rotten, waarna dit alles werd versterkt door de 30° C van begin september. Het is op deze terroirs dat we gestart zijn van 6 tot 8 september met een eerste zeer vroegrijpe pluk, snel gevolgd door een tweede (van 11 tot 13), waardoor we alles in de kelders hadden vóór de zondvloed van midden september (100 mm), een oogst van een zeer hoog niveau die uiteindelijk één derde van de 2006 vertegenwoordigt. Bij een droge dag, de 18de, maakten we enkele beschadigde percelen schoon, waarna we van 21 tot 23 voor een derde keer gingen plukken op ons geprivilegieerd terroir. Van 21 tot 25, opnieuw regen die algemene en uniforme nobele rotting teweegbracht op één derde van de laatste rijpe druiven van Yquem. We hebben gewacht tot de 27ste om een vierde keer te plukken op onze gewone percelen. Op 28 september hebben we voor de eerste keer een zeer mooie selectie gemaakt op de pas door Botrytis aangetaste percelen. Gedurende het weekend van 1 oktober hadden we geluk met het weer en zijn we voor de vijfde en laatste keer gaan plukken, en op andere percelen voor de tweede keer, met als resultaat druiven met een optimale concentratie, vetheid, uitermate puur en zuiver. De 3de regende het opnieuw en moesten we wachten tot de 9de om een derde maar zeer interessante selectie bijeen te krijgen, waarna we op 12 oktober de overige slecht geëvolueerde stukken gewoon hebben laten vallen. Balans: dit wijnjaartal heeft gezorgd voor zeer intensieve en gepassioneerde oogsttoestanden. De tactiek die we daarvoor gebruikten was doorslaggevend: de goede druiven oogsten op het juiste moment en keuzes maken, zonder tijd te verliezen aan percelen zonder veel hoop. 2006 illustreert het belang van diverse en vooral gevarieerde terroirs, deze perfect te kennen en naar waarde te kunnen schatten, zowel op gebied van bodemstructuur als druivenrassen, én in functie van de klimatologische omstandigheden van dat moment.”

Fabian Barnes

Juni/Juli 2007

Nieuws vanuit de wandelgangen willen ze hun plantjes niet moeten gaan halen in de Lot-et-Garonne of in de Landes. Deze waanzin, deze politieke lichtzinnigheid komt op het moment dat wijnbouwers aan de volgende grote stap gekomen zijn om uitsluitend te werken met kwalitatief hoogstaand plantmateriaal. Men is blijkbaar de tijd vergeten dat er grote vooruitgang werd geboekt in verband met het bewaren van wijn, het onder controle houden van de gisting en nieuwe verbouwingsmethodes in de wijngaard. Het Conseil Général de la Gironde zegt op die manier tegen haar wijnbouwers “vooruit mannen, ga maar ergens anders experimenteren”. Een mooie “open democratie” is dit van diegene die klagen over te weinig inspraak in de presidentiële debatten in Frankrijk.

Een vleugje sarcasme: Schorsing van het klassement van Saint-Emilion

Château de France

twijfeld even belangrijk om jonge wijnplanten te kweken. We kunnen het zien als een soort “kraamkliniek voor bordeauxwijn”. De kwekers hebben aan de alarmbel getrokken, maar zijn echter nooit gehoord geweest. Ondertussen zijn de afgevaardigden gewaarschuwd. Misschien zou het niet zo'n slecht idee zijn dat wijnbouwers in Bordeaux hun kwekers van druivenplanten wat meer zouden steunen

Ergernis in de wijngaard: een snelweg doorheen de kraamkliniek van bordeaux Na het project van de autosnelweg die de margauxwijngaarden in twee snijdt, vervallen afgevaardigden in dezelfde fout. Raar maar waar, toch tracht het Conseil Général de la Gironde er tussen Libourne en Sainte-Foy La Grande een snelweg door te krijgen die zich over de gehele lengte zou uitstrekken op gronden van druivenstokkwekerijen op de linkeroever van de Dordogne. Volgens Daniel Amblevert, voorzitter van het syndicaat van kwekers in de Gironde gaat het om “70% van alle gekweekte en aangeplante wijnstokken in de Gironde” of anders gezegd, meer dan 80.000 ha van alle heraangeplante wijngaarden in Bordeaux halen hier hun wijnstokken vandaan, wat dit unieke wijnerfgoed in stand houdt én beschermt! Als de ondergrond belangrijk is om grote wijnen te maken, is die onge-

Château Haut Brion

8

Ik stel voor dat ze de Gouden Uil afschaffen, want ik begrijp niet dat ze mijn boek nog nooit gekozen hebben. Ik stel voor dat ze de Michelingids voortaan verbieden en uit de rekken halen, want ik ben mijn ster kwijt. Ik stel voor dat ze de Gouden Palm van Cannes annuleren dit jaar, want mijn film werd niet geselecteerd. Ik stel voor dat ze alles schrappen wat mijn “business” enigzins kan aantasten, ook al heb ik daar reeds goed mijn boterham mee verdiend !

Speciaal Bordeaux Primeurs

Meneer Lutte Raisonnée

De verlosser Er zijn zo van die bodemtypes waar niemand ooit gedacht had dat daar wijn kon verbouwd worden, buiten Stéphane Derenoncourt gerekend in Gree Laroque (Bordeaux). Er zijn tevens van die plaatsen waarbij men serieus moet aandringen wil men daar wijn maken, buiten Stéphane Derenoncourt gerekend die een metamorfose teweegbracht in Preuillac (Médoc). Ook zijn er domeinen die stevig ingedut zijn en waar men het uitgesloten vindt dat daar wijn met potentieel van afkomstig zou kunnen zijn, buiten Stéphane Derenoncourt gerekend die Pin Beausoleil (Bordeaux) wakker schudde en sedert het laatste jaar Jean-Faure (Bordeaux). Eveneens “mooie slaapsters” als Vray Canon Bouché (Canon-Fronsac) maakt Stéphane Derenoncourt opnieuw springlevend.

Wijnbouwers, wanneer uw wijnstokken er de brui aan geven, wanneer uw ondergrond zich wat slapjes voelt, wanneer de consument uw wijn een beetje moe gedronken is : “de verlosser” is nabij !

overrijpe wijnen, ronde en weelderige types, wijnen met duidelijke overextractie of waar micro-zuurstofbelletjes aan te pas kwamen, allemaal om de Yankees te overtuigen van hun “outstanding wines”. Wij van onze kant hebben altijd dit soort “ready-to-drink” wijnen in vraag gesteld op gebied van bewaarcapaciteit en vonden soelaas bij de “grote wijnen”, type premiers crus classés, die op gelijk welk moment goed om drinken zijn, in hun jeugd, wanneer ze enkele jaren rijping achter de rug hebben of op respectabele leeftijd zijn. De argumenten die ze destijds aanhaalden van spectaculaire vooruitgang op het gebied van œnologie en kennis in de wijngaard, van het veranderend smaakpalet van de consument… stuk voor stuk makkelijk inzetbare jokers om dat soort “easy drinking” wijn te produceren. Maar hoe zit het nu, hebben ze ons gedurende twintig jaar voor de gek gehouden of is het nu dat ze ons overbluffen ?

La Tour in la Chapelle Vanaf jaargang 2006 vindt u geen Château La Tour Haut-Brion meer in de wijnhandel. Domaines Clarence Dillon van de familie Haut-Brion hebben beslist deze wijn van de markt te halen omdat er geen kasteel meer is, geen wijnkelder, enkel en alleen nog percelen van dit domein. Voortaan worden de druiven van La Tour Haut Brion zaliger toegevoegd aan La Chapelle de La Mission Haut-Brion.

“2006, ondrinkbaar wrang, maar…” De wijnboeren van Bordeaux willen dat we nog wat wachten met hun 2006 opdat ze verfijnen, opdat hun tannines meer zouden versmelten. “Deze 2006 is een groot maar een klassiek bordeauxjaar”, “vroeger dronk men geen jonge wijnen”, “destijds moest men ook wachten opdat de wijnstructuur wat meer zou versmelten”… Veel meer argumenten blijven er niet over wanneer we wijnen van vroeger opnieuw gaan ophemelen, wijnen die de jonge consument trouwens nooit gekend heeft; terwijl we ons vastklampen aan oude wijsheden, waar weliswaar ook veel waarheid in schuilt, verdwijnt al het andere als sneeuw voor de zon ! Het is een beetje bedroevend. Kort geleden nog zagen we in Bordeaux die drang naar makkelijk merlots,

Fabian Barnes

“Men kan toch niet zeggen dat Bordeaux 2006 slecht is als er zoveel goeds te proeven viel ?” Toch, het is net niét dubbel. Dit jaar hebben we zo'n 600 wijnen geproefd, een stuk minder dan andere jaren, maar we hebben onze smaakpapillen gespaard voor het goede ! In totaal 600 wijnen, terwijl Bordeaux 17.000 etiketten vertegenwoordigd: 3% dus. Die 600 wijnen waren de top van de wijnproductie in Bordeaux, waarvan we een vijftigtal lievelings-

9

Publiciteit

“Ik hou me bezig met ecologie” zei ons een meneer die we toevallig ontmoetten op een wijnvoorstelling in Bordeaux. Onze gastheer die deze meneer itwat té bescheiden vondt, stelde ons hem voor als “Meneer Lutte Raisonnée” van de Gironde. Meneer Lutte Raisonnée vervolgde : “mijn missie is wijnbouwers bij te staan die vrijwillig stappen ondernemen naar ecologische wijnbouw en bescherming van het milieu”. Daarop zegt een van onze tafelgenoten, die klaarblijkelijk weinig kaas gegeten had van “lutte raisonnée”, “lutte intégrée”, “agrobio” of “biodynamie” maar het gesprek wat op gang wou houden : “Aha, u houdt zich dus bezig met biowijnen ?” In een mum van tijd neemt hij een houding aan van kat tegen hond : rug gekromd, haar omhoog, oren gespitst en snauwt de man af met drie woorden : “nee, zeker niet !”; alsof hij opeens vol pukkels ging staan of een epidemische ziekte kreeg bij het horen van het woord “biowijnen”; alsof de verwarring van onze tafelgenoot een zware provocatie was… Er moet nog een lange weg afgelegd worden vooraleer het merendeel van de wijnbouwers in de Gironde enige notie heeft van ecologische wijnbouw en ze diegenen die het voortouw nemen niet langer zien als ”ayatollahs” !

wijnen overhielden, zeer goede wijnen, met de jaargang in het achterhoofd excellente wijnen. Daarnaast hebben we nog een honderdtal goede wijnen geproefd, het jaartal meegerekend, zeer goede wijnen dus. Er resten ons nog 450 wijnen van zeer hoog aangeschreven wijndomeinen waarvan het ongepast zou zijn deze door ons genoteerd als “slechte wijnen” te citeren. Daarbovenop hebben we zelf kunnen vaststellen dat er, nog een geluk, tijdens de oogst tonnen druiven rechtstreeks de riool zijn ingekieperd omdat ze rot waren. Natuurlijk zijn er goede wijnen van 2006, maar omdat de lezer van IVV uiteraard niet alle wijnen geproefd heeft of de tekst van buiten kent en hij eerder iets heeft aan juiste informatie, geven we liever een algemene indruk die hoe dan ook een goede leidraad is. Met andere woorden: “Bordeaux 2006 is niet goed, de enkele wijndomeinen die wisten en konden (de financiële kant van het wijnplaatje was voor deze jaargang bijzonder belangrijk) goede beslissingen nemen op het juiste moment hebben zich daardoor kunnen onderscheiden.”

Speciaal Bordeaux Primeurs

Impressies en lievelingswijnen Oudere mensen in de wijnbouw praten niet over jaartallen, klimatologische omstandigheden en oogstopbrengsten. Ze praten over nieuwe en oude wijnen: de eerste drinken ze niet, de tweede komen op tafel. Hoe oud ze dan zijn? Dat hangt af van de tijd die nodig is om hun “groenigheid” te laten versmelten. Het gaat hem immers om jonge (nieuwe) wijnen met een agressieve tanninestructuur, vaak vegetaal en met een geprononceerde aciditeit die enkele jaren de kelder ingaan om ze te laten “rijpen”. Nochtans is de oenologie sterk geëvolueerd, te beginnen met het ontristen van de druiven dat voor een metamorfose zorgt bij jonge wijnen. Op de een zekere manier bollen we bij de wijnen van 2006 dertig jaar achteruit.

GRAVES & PÉSSAC-LÉOGNAN ROOD We hadden veel verwacht van deze regio, meer bepaald van de wijnen uit Pessac-Léognan, gesitueerd op een van de mooiste terroirs met het voordeel dat ze minder regen moesten verwerken dan hun buren. Jammer genoeg heeft dit niet mogen baten. De crus classés zijn heterogeen van kwaliteit maar in totaliteit teleurstellend. We zochten

frisheid en elegantie maar kwamen keer op keer terecht bij agressieve tanninestructuren. Maar wat te denken van de wijnen van het Haut Brion-team die, totaal tegenovergesteld, ronduit verrukkelijk waren? Zou de mens dan toch een doorslaggevende rol kunnen spelen? • Lievelingswijn: schitterende Mission Haut-Brion en Haut Brion waar de merlot en de vroegtijdige oogst zeer bevoorrecht was (respectievelijk 59% en 57% merlot). Niettegenstaande dezelfde blend zien we bij Château La Mission Haut Brion meer gebalde karaktertrekken en bij Château Haut-Brion de wat meer luchtige trekken, hoewel deze laatste massiever is dan gewoonlijk. Hun tweede wijn, Bahans HautBrion is trouwens ook voortreffelijk.

WIT De witte wijnen profiteerden van geprivilegieerde condities: langs de ene kant omdat de frisheid van de maand augustus zorgde voor fijne aroma's; langs de andere kant omdat de oogst, die vroeger is dan voor de rode wijnen, de vreselijke septembermaand niet moest meemaken. Maar het is lang nog niet helemaal zeker dat we kunnen spreken van een groot jaar voor wit, zoals we hier en daar reeds opvingen. Eerst en vooral zijn er immense verschillen, het ene domein tegen het andere: heterogeniteit alom! Vervolgens is er, als het er is tenminste, het “citruskarakter” bij het overgrote deel van de wijnen, hoofdzakelijk citroen met in het bijzonder citroenzuur! Tot slot is het middenrif niet echt

Château Haut Brion

Juni/Juli 2007

Léoville Poyferré

10

overtuigend met over het algemeen een gebrek aan vlezigheid waardoor sommige wijnen waterachtig overkomen. Vermoedelijk ontbrak het veel wijnen aan enkele dagen rijping extra. • Lievelingswijn: opnieuw de wijnen van het Haut Brion-team waar we niettemin de stempel van het jaartal in terugvonden, maar hoe dan ook meer dan in orde waren: fris, evenwichtig en elegant zoals de schitterende Château Laville Haut-Brion of de excellente, meer vlezige en vinnige Château Haut-Brion. Daarbovenop getuigen de châteaux Larrivet Haut-Brion, Bouscaut en De France van een opmerkelijk evenwicht, weliswaar met een warm puntje in de finale, maar dat met de tijd wellicht versmelt. Ook Château Smith Haut Lafitte, vlezig van textuur en met een lange afdronk, is meer dan het vernoemen waard. Op dit moment heeft hij nog een tikje jeugdige arrogantie in zich, maar eens iets ronder en rijper is dit een pareltje voor het jaartal 2006.

MARGAUX Heterogeniteit alom, waar de “zeer goede” schouder aan schouder naast de “excellente” en de “slechte” staan, dit voor heel de productie. Zowel jong als rijp fruit vinden we vaak terug in een en dezelfde wijn,

Speciaal Bordeaux Primeurs

BARSAC - SAUTERNES

Pavie Macquin

van het fruit en de mooie diepte, samen met de zorgvuldige rijping, in zijn reeks een absolute aanbeveling verdient. Veruit de eerste van de klas in Listrac is Château Cap Léon Veyrin.

SAINT-ESTÈPHE Eerder matige resultaten voor de appellatie Saint-Estèphe: het fruit is er, maar de natuurlijk dichte tanninestructuur wordt gekenmerkt door het jaartal en een gebrek aan rijping met hier en daar hoge zuren. • Lievelingswijn: zonder twijfel gaat de voorkeur naar twee crus bourgeois exceptionnels die met kop en schouders boven al de rest uitsteken, met name Château Les Ormes de Pez en Château Phélan Ségur.

SAINT-JULIEN

Ormes de Pez

waarbij het ene deel van de merlot komt, het andere van de cabernet. Hoe dan ook lijden tal van wijnen onder agressieve en uitdrogende tanninstructuren, met vaak te sterk geprononceerde zuren en overvloedige alcohol, alsof merlot en cabernet het niet samen kunnen vinden. • Lievelingswijn: uitmuntendheid bestaat in Margaux 2006, te beginnen met de schitterende Château Margaux: prachtig georkestreerd, fruit, vlezigheid, elegantie, kracht en lengte. Quasi evenveel lof gaat uit naar hun tweede wijn, Pavillon Rouge. Evenzeer applaus voor de knappe Château Prieuré-Lichine en Château Giscours. Omwille van hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding vermelden we tot slot graag de zeer geslaagde Deyrem Valentin en Château La Gurgue.

MOULIS LISTRAC Jammer genoeg heeft het moeilijk wijnjaar hier bijzonder veel parten gespeeld. • Lievelingswijn: graag citeren we Château Poujeaux, weliswaar zeer gesloten maar waar de kwaliteit

Wat de crus classés van de Médoc betreft is dit zonder enige twijfel de allerbeste appellatie van de linkeroever. Over het algemeen zijn alle wijnen goed geslaagd, met zelfs enkele echte topwijnen. Fruit, diepte, kracht, lengte en elegantie, het is stuk voor stuk aanwezig in deze appellatie met zijn groot terroir. De enkele crus bourgeois daarentegen zijn helaas niet overtuigend. • Lievelingswijn: schitterend zijn de châteaux Léoville Poyferré, Langoa Barton en Léoville Barton. Ook Branaire Ducru, Talbot, Gruaud Larose, Lagrange zijn erg geslaagd en veelbelovend.

MÉDOC

EN

Moeilijk jaartal voor de wijnbouwers in de regio Sauternes, toch zijn we niet zo radicaal als de meeste critici. Weliswaar worden sommige wijnen gekenmerkt door Parijse champignons, humus, geplette appel en was, maar niettemin zijn veel wijnen vaak ook fris, mooi evenwichtig, plezierig om drinken, en sommigen zelfs opmerkelijk! Wijnen waar vers fruit aan gekonfijt fruit wordt gekoppeld, met een mooie diepte en lengte, eindigend met een pak frisse zuren. • Lievelingswijn: schitterende Yquem en mooie resultaten voor de châteaux Doisy Daëne, Suduiraud, Rayne Vigneau, Rieussec en d'Arche.

LUSSAC – MONTAGNE – PUISSEGUIN - SAINT-GEORGESSAINT-EMILION Vrij heterogene productie, maar de beste domeinen doen het lang niet slecht wanneer er aandacht aan de structuur gegeven werd, met correcte evenwichten en veel vers fruit. Niettemin, niets wereldschokkend. • Lievelingswijn: Vieux Château Palon.

HAUT-MÉDOC FRONSAC CANON

Zeer moeilijk jaartal voor de médocwijnen, zelfs voor de haut-médocs die nochtans 3 crus classés achter hun naam staan hebben. Het uitdrogend effect wordt vaak aan bitterheid gekoppeld en het middenrif is meer dan eens schriel of waterachtig. • Lievelingswijn: twee wijnen die boven de rest uitsteken zijn Château Clément Pichon en Château d'Agassac.

PAUILLAC De wijnen van Pauillac doen het lang niet slecht. De kwaliteit van alle wijnen is vrij homogeen en over het algemeen zitten ze net iets onder die van Saint-Julien. Pauillac is echter altijd iets massiever en gebalder dan hun buren en lijkt dus, vooral in dit wijnjaar, een tikje strenger en minder opwindend. • Lievelingswijn: ongetwijfeld zeer geslaagd is Château Haut Bages Libéral. Zeer goed georkestreerd is Château Lynch Moussas en eveneens zeer vermeldenswaard zijn Pontet Canet en Clerc Millon.

Yquem

11

Jammer genoeg heeft het moeilijke wijnjaar hier bijzonder veel parten gespeeld. Hier en daar enkele goede wijnen, maar geen huzarenstukjes. • Lievelingswijn: twee wijnen die met kop en schouders boven de rest uitsteken zijn Moulin Pey Labrie en Vray Canon Bouché met een geslaagde mix van evenwicht, fruit en finesse. (Vervolg blz 12)

Speciaal Bordeaux Primeurs

POMEROL Wat ook de Angelsaksische experten mogen zeggen, de wijnen uit Pomerol zijn in hun totaliteit niet doorslaggevend. Weliswaar is er, rekening houdend met het jaartal, goed werk geleverd op de wijngaarden met diepe kiezelondergronden en molasse, maar zeker geen wereldschokkende dingen. De andere pomerols lijken dan eens schraal, dan eens onsamenhangend, dan eens zurig; sommige veroorloven zich zelfs de luxe om overdreven uitdrogend te zijn! Zonder cabernet sauvignon, u moet het maar doen!

SAINT-EMILION Jawel, voor de tenoren van de rechteroever moet u hier zijn! Hoewel het gros van de wijnboeren in Saint-Emilion eerder vals klonken; steeds met dezelfde problemen door agressieve structuren en zuren zijn het nauwe en iele wijnen. Maar over naar het goede nieuws: op het niveau van de premiers crus, op de hellingen, meer bepaald zuidelijk, hebben sommige wijnbouwers zeer grote wijnen gemaakt! Fruit, vlezigheid, diepte, expressie, elegantie, alles was (en is) er. Het is wel degelijk hier dat -alle appellaties van Bordeaux bij elkaar genomen- de beste wijnbouwers het talrijkst aanwezig zijn. • Lievelingswijn: schitterende Cheval Blanc zeer gebald van stijl; smakelijker en ronder is de Petit Cheval. Ook schitterend is Ausone. Uitstekende wijnen vinden we terug bij châteaux Pavie Macquin, Larcisse Ducasse, Angelus, La Tour Figeac, Fleur Cardinale, Quinault L’enclos, Rol Valentin, Sansonnet, Cadet Bon, Dassault, Les Grandes Murailles,

Publiciteit

Agassac

Juni/Juli 2007

12

Bellevue, Valandraud, Clos Fourtet, La Gaffeliere, Canon …

BLAYE, CÔTES DE BLAYE, CÔTES DE CASTILLON EN PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX Verbazingwekkend is het, gezien de globale kwaliteit van de rode bordeauxs, maar de wijnen van de côtes doen het ontzettend goed. Fruit, evenwicht en vlezigheid zijn vrijwel bij alle wijnen aanwezig, met zelfs voor de betere wijnen de aanwezigheid van prima tanninestructuren. Komt dit door bescheidenheid of door minutieus werk in de wijngaard en de wijnkelder? Wellicht door beide. Meer nog, sommige geven blijk van een meer dan interessante diepte, complexiteit en elegantie, klaar om de uitdaging aan te gaan met tal van crus classés. Als er zaakjes te doen zijn, dan is het hier! • Lievelingswijn: deel uitmakend van het clubje dat met grote regelmaat prima wijnen maakt, wist de Côtes de Castillon net nog iets beter om te gaan met de moeilijkheden van wijnjaar 2006. Zeer geslaagde wijnen vinden we terug bij de châteaux Veyry, Clos Puy Arnaud en Cap de Faugères. Dit geldt eveneens voor de wijnen van châteaux Valmy Dubourdieu Lange, Joanin Bécot, Ampélia en Domaine de l’A. De Blayais zijn goed vertegenwoordigd door het schitterend Château Cap Saint-Martin en Château L’Embrun, maar ook Bel-air La Royère, Grillet Beauséjour, Haut-Colombier et Moulin de Chasserat doen het uitstekend. Puik werk bij château Suau (1ères Côtes de Bordeaux) alsook bij Puygueraud (Côtes de Francs).

Fabian Barnes

Speciaal Bordeaux Primeurs

Het beste van 2006 per AOC Château Tour Saint-Georges (Saint-Georges)

BORDEAUX BLANC/ ENTRE-DEUX-MERS/ COTES DE BLAYE BLANC

SAINT-EMILION GRAND CRU • Excellent : Charmes Godard (Côtes de Francs), Bonnet (Entre-Deux-Mers), Marjosse (Bordeaux) • Zeer goed : Château de Fontenille (Entre-Deux-Mers), Château Turcaud (Entre-DeuxMers), Château Sainte Marie (Entre-Deux-Mers), Château Thieuley (Bordeaux), Château Reynon (Bordeaux), Château Haut Bertinerie (Côte de Blaye), Château Mont Perat (Bordeaux), Château Hosten Picant (St Foy Bordeaux). • Goed : Château Dubois Chalon (Bordeaux) Château PourchaudLarquey (Entre-Deux-Mers), Château Farizeau (Entre-DeuxMers), Château Haut-Pougnan (Entre-Deux-Mers), Château Tour de Mirambeau (EntreDeux-Mers), Château Martinon (Entre-Deux-Mers), Château Darzac (Entre-Deux-Mers), Landereau (Entre-Deux-Mers), Château Nardique La Gravière (Entre-Deux-Mers), Château Lestrille (Entre-Deux-Mers), Château Haut Rian (Entre-DeuxMers), Chateau La Freynelle (Entre-Deux-Mers)

• Excellent : Petit Cheval, Valandraud, Château Rol Valentin • Zeer goed : Virginie de Valandraud, Château Tertre Dauguey, Château Sansonnet, Château Quinault l’Enclos, Château Saint-Georges Côte Pavie, Château Fleur Cardinal, Château La Chapelle d’Ausone • Goed : Château Trianon, Château Ripeau, Château Fonbel Ausone

• Goed : Château Girolate, Château Gree Laroque

Dubourdieu Lange, Château d’Aiguilhe, Château Ampelia

PREMIERES CÔTES DE BORDEAUX

CÔTES

DE

BLAYE & BLAYE

• Zeer goed : Château L’Embrun, Château Cap Saint-Martin, Château Moulin de Chasserat, Château Grillet Beauséjour • Goed : Château Bel Air La Royère, Château Dubraud, Château Haut Colombier, Château Haut Canteloup prestige, Château Les Pierrières • Vrij goed : Château Haut Bertinerie.

• Zeer goed : Château Suau • Goed : Château Plassan, Château Mont-Perat, Château Le Doyenné, Château Brethous, Château Bel-Air.

CÔTES

DE

FRANCS

• Zeer goed : Château Puygueraud, • Goed : l’Eden de Lapeyronnie

SATELLITES

DE

SAINT-EMILION

SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSÉ • Excellent : Château Larcis Ducasse, Château La Tour Figeac, Château Les Grandes Murailles, Château Dassault, Château Cadet Bon, Château Bellevue • Zeer goed : Château Larmande, Château Grand Mayne, Château Franc Mayne, Château Canon La Gaffelière • Goed : Château La Dominique, Château La Couspaude, Château Guadet, Château Faurie de Souchard, Château Bellefont Belcier, Château Berliquet, Château Balestard La Tonnelle

CÔTES DE CASTILLON BORDEAUX EN BORDEAUX SUPÉRIEUR • Zeer goed : Château Tour de Mirambeau, Château Jean-Faure

• Zeer goed : Vieux Château Palon • Goed : Château de Lussac (Lussac), Château Branda (Puisseguin), Château Guibot La Fourvieille (Puisseguin),

• Zeer goed : Clos Puy Arnaud, Veyry, Cap de Faugères • Goed : Château Joanin Bécot, Domaine de l’A, Château Valmy

Joanin

Clement Pichon

13

SAINT-EMILION 1 GRAND CRU CLASSÉ ER

• Uitmuntend : Château Ausone, Château Cheval Blanc (Vervolg blz 14)

Speciaal Bordeaux Primeurs

GRAVES & PESSAC-LÉOGNAN ROUGES • Excellent : Château La Mission Haut Brion, Château Haut-Brion • Zeer goed : Château Bahans Haut-Brion • Goed : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Château Carbonieux • Vrij goed : Château Malartic Lagravière

Suau

Château Richelieu, Château Les Trois Croix

MÉDOC SAUTERNES BARSAC

Palon

• Excellent : Château Pavie Macquin, Clos Fourtet, Château Angelus • Zeer goed : Château La Gaffelière, Château Canon • Goed : Château Trottevieille, Château Troplong Mondot, Château Figeac, Château Belair, Château Beauséjour-Bécot

LALANDE

• Vrij goed : Vieux Château Robin, Rolande de By

• Uitmuntend : Château Yquem • Excellent : Château Doisy Daëne, Château Suduiraud, Château Rayne Vigneau, Château d’Arche • Zeer goed : Château Rieussec, Château Coutet, Château Romer, Château Lafaurie Peyraguey, Château Myrat, Château Sigalas Rabaud, Château de Fargues • Goed : Château Guiraud, Château La Tour Blanche, Château Doisy Védrines, Château Romer Du Hayot

DE

POMEROL

HAUT-MÉDOC • Goed : Château d’Agassac, Château du Retout, Château Citran, Château Cambon La Pelouse, Château Clément Pichon

LISTRAC • Goed : Château Cap Léon Veyrin • Vrij goed : Château Clarke

SAINT-JULIEN • Excellent : Château Léoville Poyférré, Château Langoa Barton • Zeer goed : Château Léoville Barton • Goed : Château Branaire Ducru, Château Gruaud Larose, Château Talbot, Château Lagrange

PAUILLAC • Zeer goed : Château Haut Bages Liberal, Château Lynch Moussas • Goed : Château Clerc Milon, Château Croizet Bages, Château Pontet Canet, Château Batailley

MOULIS GRAVES & PESSAC-LÉOGNAN BLANCS

SAINT-ESTÈPHE • Zeer goed :Château Poujeaux • Goed : Château Branas Grand Poujeaux

• Excellent : Château Laville Haut-Brion, Château Haut-Brion • Zeer goed : Château Smith Haut Lafitte, Château Larrivet Haut Brion, Château de France • Goed : Château Pape Clément, Château Fieuzal, Château Haut Bergey, Château Bouscaut

• Zeer goed : Château les Ormes de Pez, Château Cos Labory, Château Phélan Ségur • Goed : Les Pagodes de Cos

MARGAUX • Uitmuntend : Château Margaux • Excellent : Château Prieuré Lichine

De wijnen in het vet gedrukt verdienen een iets hogere vermelding binnen hun categorie.

Fabian Barnes

• Goed : Château Grand Ormeau

Bouscaut

POMEROL • Goed : Château La Croix de Gay, Château La Conseillante, Château Vieux Maillet, Château L’Enclos du Beaupère • Vrij goed : Château Petit Village, Château La Cabanne, Château Vray Croix de Gay

FRONSAC CANON-FRONSAC • Zeer goed : Château Vray Canon Bouché • Goed : Château Moulin Pey Labrie, Château La Rousselle,

Juni/Juli 2007

• Zeer goed : Château Rauzan Segla, Château Giscours, Château La Gurgue, Pavillon Rouge du Château Margaux, Château Palmer • Goed : Château Brane Cantenac, Château Lascombes, Château Marquis de Terme, Château Cantenac Brown, Château Deyrem Valentin

14

Agassac

Boekenrubriek

De smaak van de Belgen UITGEGEVEN DOOR LANNOO EN GESCHREVEN DOOR ERIC BOSCHMAN & NATHALIE DERNY.

Zeg eens, wat missen we het meest als we al een tijdje in het buitenland zijn? Okay, je kunt er vele boetieks bezoeken, grootwarenhuizenrayons bekijken, flaneren langs lokale marktjes, allerlei hallen aandoen, driftig afbieden in de soeks… maar, wat zul je niet vinden: het vieruurtje van moeke, chocotoffs voor de jongsten, licht bruisende Bru voor je geliefde… Op dat moment verzuren de familie-uitstapjes wat en heeft men slechts één behoefte: terug te keren naar zijn heimat met zijn eigen eetgewoontes. Het is maar al te gek, je hoeft er zelfs niet te ver voor te reizen. Je steekt de grens over, ten noorden of ten zuiden, maakt niet uit, en weg is onze americain-friet. Nog ongelofelijker is het wanneer je onze buren onze producten laat proeven… they love it! Misschien willen ze wel dat we onze identiteit behouden en deze produkten dan maar niet invoeren? Identiteit, precies! dat is het! Oordeel zelf maar. Als men in een buitenlands restootje onopvallend

wil weten wie Belg is, roep dan eens “maquée*, stoemp of waterzooi”. Dezen die zich omdraaien, de arm opsteken en “voor mij, voor mij” roepen, welnu dat zullen Belgen zijn. Nathalie en Eric inventariseren hier een honderdvijftig culinaire producten. Alle maken ze deel uit van ons collectief onderbewustzijn. De tekst in het boek klinkt erg Belgisch, met de nodige spot (ook al iets dat ze in het buitenland niet goed vatten), maar precies en respectvol. Verschillende passages verschenen al in ons magazine. Dus, allemaal samen: “Lang leve de cuberdon**”

Marc Vanhellemont * Maquée = meikaastaart. ** Cuberdons = neuzekes

Champagne Raymond Boulard

15

Publiciteit

Publiciteit

Tél. : (33) 03.26.61.50.54 Fax : (33) 03.26.61.54.92 [email protected]

Andiamo

Vinitaly 2007: de spots op Umbrië De 41e editie van Vinitaly leek mij dit jaar nog groter dan de voorbije jaren. Alle wijnproducerende regio’s van Italië tekenden present onder hun paviljoen en de buitenlandse aanwezigheid leek een beetje te verdrinken onder zoveel Italiaans geweld. De twee dagen die ik in Verona doorbracht stonden zoals steeds in het teken van twee thema’s en beperkte proeverijen die ik vooraf had geselecteerd. Deze keer richtte ik mijn pijlen op Umbrië.

en drupeggio, mee in de blend. In rood domineert het druivenras sangiovese op het vlak van kwantiteit. Van de enkele wijnen die ik geproefd heb wist één bepaald domein mij te verleiden: de Az. A. Palazzone die sinds 1970 toebehoort tot de familie Dubini. De Campo del Guardiano 2004 is voortreffelijk dankzij zijn minerale frisheid die knap omcirkeld wordt door een degelijke vulling. Hier wordt ook een pure sangiovese gemaakt: schitterend fruit en een vitale zuiverheid. We hebben het over de Piviere 2005. Nog aan te stippen: de zoete likoreuze wijn Muffa Nobilis 2005 die weet te charmeren door zijn heel mooi evenwicht.

DOCG Sagrantino de Montefalco Palazzone

En daarnaast had ik oog voor een aantal jonge producenten die uit quasi alle Italiaanse regio’s afkomstig zijn.

DOC Orvieto De DOC Orvieto is goed voor meer dan 70% van de hele DOC productie (800.000 hl). Het druivenras trebbiano is hier sterk aanwezig (onder de naam procanico) maar de meest interessante witte wijnen krijgen ook nog een groot deel grechetto en verdello, alsook malvoisie

Umbria

Publiciteit

Gesitueerd in het hart van Italië, tussen Rome en Toscane, zonder “zicht op zee” maar wel aan de voet van de Apennijnen. Dit is zonder twijfel een ietwat vergeten regio door de Belgische consument. Tot de jaren ‘80 werden de wijnen op de oude manier gemaakt. Het waren wijnen met harde tannines en een gebrek aan fruit. Van de 13 DOC(G) werden er evenwel 8 geboren na 1980. De meest beroemde is ongetwijfeld de DOCG Sagrantino de Montefalco, gemaakt van het gelijknamige druivenras en waarschijnlijk de enige die er in slaagt een authentieke expressie te etaleren. Nochtans is de DOC Orvieto wellicht stukken meer bekend bij het grote publiek. Vergeten we ook niet de technologische revolutie die hier plaats gevonden heeft en dat dankzij een betere rijpheid van de oogst en de vooruitgang van de oenologische praktijken in de kelders.

Juni/Juli 2007

De productiezone van de sagrantino beperkt zich tot louter vijf gemeentes waaronder Montefalco. De DOCG telt slechts ongeveer 5% van de totale productie van de regio. De herkomst van het ras is niet erg duidelijk. Men denkt dat deze variëteit vanuit Klein-Azië zou meegebracht zijn door Franciscanen in de 14-15e eeuw. Tenzij het ras zou geïntroduceerd zijn tijdens de invasies van de

Concorso Enologico Internazionale De cijfers van deze 15e editie ogen indrukwekkend: 3.474 wijnen afkomstig uit 30 wijnproducerende landen werden geproefd door 105 juryleden. 105 medailles werden toegekend wat getuigt van een bijzonder strenge selectie. Twee redenen voor deze strenge selectie: te veel van de voorgestelde wijnen waren middelmatig zonder enige persoonlijkheid; de juryleden afkomstig uit alle continenten hebben niet allemaal dezelfde wijncultuur en zelfde evaluatiecriteria. Alle 21 commissies waren samengesteld uit 2 Italiaanse oenologen, een internationale oenoloog en 2 buitenlandse journalisten. Uiteraard werden alle wijnen blind geproefd. Volgende wijnen behaalden een Grote Gouden Medaille: Castelcerino Rocca Sveva 2005 Soave Superiore, Heida 2005 Maître de Chais Provins Valais en Rieslaner Spätlese trocken Nordheimer Vogelein QPM uit Franken. De Speciale Prijs Grand Vinitaly wordt toegekend aan de wijn die de hoogste score kreeg en dat was Rowland Flat van het Australische Wyndham Estate.

16

Andiamo

Saracenen. Montefalco zelf is dan weer één van de weinige Italiaanse steden waar de wijngaarden aangeplant werden binnen de muren van de stad. De bessen van de sagrantino zijn klein, hebben een dikke schil met een aanzienlijke hoeveelheid tannines. Niet verrassend dus dat de wijnen vrij robuust zijn. Trouwens vroeger werden de wijnen meestal als “passito” gevinifieerd: het restsuiker afkomstig van de concentratie van de gedroogde druiven zorgde ervoor dat de stevige tannines zachter werden. De geboorte van de DOC in 1979 zorgde voor een relancering van de aanplant van het ras dat er sinds de jaren ‘60 sterk op achteruit was gegaan. Tussen 2000 en 2007 steeg de aanplant van 122 tot 660 ha. En sinds de promotie tot DOCG Sagrantino de Montefalco secco en passito in 1992 kwam aan het succes geen einde. Er werd voortreffelijk werk geleverd onder impuls van het domein Arnaldo Caprai dat een moderne aanpak en kleine rendementen introduceerde: concentratie, kracht en vulling, wijnen die tijd nodig hebben. Daar tegenover staan de wijnen van een ander zeer goed domein dat goed bekend is in ons land. We hebben het over Colpetrone dat sinds 2000 streeft naar evenwicht en finesse. Kortom, wijnen die zelfs al in hun jeugd goed toegankelijk zijn. Vinitaly stelde mij trouwens in de gelegenheid andere interessante domeinen te ontdekken. Perticaia, ontstaan in 2000 door de voormalige directeur van Colpetrone: ook deze wijnen zijn minder explosief, eleganter dan bij Caprai, niettegenstaande 2004 nog heel wat stevige tannines bezit. De jaargang 2003 is ronder met heel veel sap. Martinelli is een nieuw domein dat 20 ha telt. Hun eerste jaargang is 2002. De wijngaarden staan aangeplant op een hoogte van 350 meter en de densiteit is vrij hoog naar de normen in Umbrië met 5 à 6.000 stokken per ha. Het proefstaal Montefalco Sagrantino 2004 bezit een schitterend evenwicht in de mond. De cuvée Soranna, afkomstig van een perceel van 2,5 ha, bezit daarentegen momenteel nog heel sterke tannines. Idem dito voor de jaargang 2003 met een indrukwekkende massa tannines die evenwel goed toegedekt worden door het fruit. Een domein om te volgen.

In de schaduw van Venetië De talrijke toeristen die jaarlijks Venetië bezoeken beseffen wellicht niet dat er aan de poorten van de stad een wijngaard is. En toch telt de provincie Veneto vandaag 4 DOC’s. Allen zijn ze gesitueerd in de alluviale vlakte, parallel lopend met de Adriatische kust. De twee belangrijkste in grootte situeren zich ten oosten van Venetië: Piave en Lison-Pramaggiore. Binnen de eerste zone is de belangrijkste producent Botter. Het is een heuse wijnfabriek die 30 miljoen flessen per jaar maakt afkomstig van alle Italiaanse regio's. Alleen al in Piave bezit het 80 ha wijngaarden en koopt het nog druiven bij. De productie van pinot grigio is goed voor 10 miljoen flessen. Uiteraard zijn dit technologische wijnen. De 150 ha DOC Lison-Pramaggiore tellen enkele producenten met meer interessante wijnen op voorwaarde natuurlijk dat ze hun rendementen beperkt houden. De huizen Frassinella en Paladin leveren binnen deze context mooi werk. Ten westen van Venetië vinden we twee kleine DOC's waaronder Riviera del Brenta en zijn Cantina (een coöperatie) die correcte wijnen maakt tegen een correcte prijs.

Palazzone

Last but not least de Cantina Terre de Trinci die als eerste in 1972 een Montefalco Sagrantino gemaakt heeft zonder restsuiker. De 2003 is consistent maar zonder drogende tannines. Hij bezit mooi vers en sappig fruit. Deze coöperatie stelt ook nog een andere droge wijn voor afkomstig van enkele geselecteerde percelen: de expressie van deze wijn is meer modern. Rest er nog het prachtige evenwicht van de schitterende zoete Montefalco de Sagrantino: 130 g restsuiker en 15% vol. alcohol dat ondersteund wordt door een mooie zuurstructuur. Schitterend om drinken!

Van de Adriatische kust begeven we ons naar de Middellandse Zee om aan te komen in Campania. In de regio van Avellino werd een familiaal domein geboren met stokken die aangeplant werden tussen ‘97 en ‘99. Het is de Cantine Russo die vandaag 10 ha in rood bezit. De rosé 2006, 100% aglianico, is een mooie ‘saignée’ wijn die tegelijkertijd kracht en frisheid bevat. Omwille van commerciële redenen werd de Macri 2005, IGT Irpinia aglianico, gebotteld zonder houtlagering en dat zorgt voor een mooie frisheid, eerder elegant fruit gestoeld op de rijpheid van de druif. De Spalatrome 2003, DOCG Taurasi is meer tanninerijk met confituur van rood fruit, krachtig maar zonder onevenwichtig te zijn. Met het Tenuta Vitalonga zijn we opnieuw in Umbrië want de wijn-

Aandacht voor enkele jonge domeinen Net zoals overal duiken er ook in Italië ieder jaar een aantal nieuwe wijnbouwers op. Dit salon is een uitstekende gelegenheid om er enkele te ontdekken. We beginnen bij de dames met twee zusters die zich in de Marche, binnen de zone Ascoli Piceno, gevestigd hebben. Een domein met een intrigerende naam en wijnstokken van 6 jaar oud die volgens de bioprincipes geleid worden: Pantaleone, Lo Spettacolo del Vino. De artistieke kant schuilt in de verpakking. We proefden eerst een Marche rosso, een sympathieke wijn in 2005, soepel en fruitig, tegelijkertijd fris en zijdezacht, gemaakt van een blend van sangiovese, montepulciano en cabernet sauvignon. De Sipario 2005, sangiovese en cabernet sauvignon, is krachtiger, een ietwat te veel alcohol in verhouding tot zijn tanninestructuur. Ik hield meer van het evenwicht van de Boccascena 2005 met mooi zwart fruit, zonder overdreven zijdezacht te zijn, veel frisheid en een middelmatige lengte.

17

gaarden van dit domein strekken zich uit op de mergel en kalkheuvels, op nauwelijks enkele kilometers van Orvieto. De kleinzoon van de stichter heeft de landbouwtradities gemoderniseerd zodat hoogstaande wijnen konden gemaakt worden. Hij slaagt in zijn opzet met in 2004 twee vrij verschillende wijnen: enerzijds is er de Terra di Confine, een blend van merlot (20%) en montepulicano, één jaar lagering op vat, een wijn met een net ietsjes te veel extractie; en anderzijds de Elcione, blend van merlot en cabernet, slechts 6 maanden houtlagering, een wijn met rood en zwart fruit gedompeld in vanillesuiker en goed aanwezige tannines.

Bernard Arnould Voor verdere inlichtingen, zie blz 36

U zei degustatie ?

Angers, alsof u er zelf geweest bent Dit jaar was IVV sterk vertegenwoordigd in Angers; naast onze hoofdredacteur, twee van onze onvermoeibare proevers, met name Marc Vanhellemont (kind aan huis daar) en Hervé Lalau. Hierbij hun lievelingswijnen mét commentaar.

bijna muskusachtig, die op het eind opnieuw naar kweepeer overhellen (misschien met een beetje restsuiker). Het geheel wordt bijzonder mooi ondersteund door fijne zuren, terwijl het hout discreet op de achtergrond blijft – nochtans heeft de wijn, naargelang de cuvées, tussen 8 en 18 maanden hout gezien.

AMPELIDAE, LE «C» 2005

Mouratus

Mouratus

De Loire, dat zijn vooral veel familiebedrijfjes, een kweekvijver boordevol nieuw talent. Rood, wit en schuimwijnen, deze keer zonder suiker of toch bijna, wijnen om onze cultuur bij te schaven, onze horizon te verbreden... goede wijn dus! Onze excuses aan al diegenen waar we niet geproefd hebben, dat zal voor volgend jaar zijn.

In het westen MOURATUS 2005 FIEFS VENDÉENS ROUGE MAREUIL J. MOURAT PÈRE ET FILS Het is lang niet evident, maar in de Mouratus komt de negrette, aangevuld met pinot noir en cabernet franc verrassend knap tot uiting. Wolken rood en zwart fruit komen bovendrijven in blinkend granaatrood met onderaan een laagje zachte aardbeien en strakke mineralen. En hup, een wijn uit de Vendée die met gekke bokkesprongen in zacht fluwelen ondergoed, net zo zacht als zijn tannines, energiek rondom zich heen springt. In één

Juni/Juli 2007

kweepeermoes. Pissotte is een klein en zonovergoten stukje terroir in de Vendée met hoofdzakelijk klei en silicium in de ondergrond, vrij dicht aangeplant (6.000 stokken/ha).

vlotte beweging huppelt hij van reliëf naar reliëf, van fruit naar fruit, tot hij komt aanzetten met een fruitmand boordevol lekkers. “Onze negrette is 80 jaar oud en groeit op rhyolietgesteente (vulkanisch uitvloeiingsgesteente, qua samenstelling gelijkaardig aan graniet) van de uitlopers van het Armoricaans massief, zuidelijk gericht allemaal. We laten de druiven minimum 2 weken inweken vooraleer de alcoholische gisting van start gaat en waarbij geëindigd wordt in nieuwe vaten van eikenhout uit de Vendée. De rijping duurt 6 maanden. Bij het op fles trekken wordt de wijn niet gefilterd”, dixit Jérémie Mourat.

AMPELIDAE, LE «S» 2005 Een rijpe sauvignon die hout gezien heeft - althans, dat vermeldt zijn paspoort. Eens in het glas merken we totaal iets anders, maar iets dat verdraaid goed georkestreerd is. Het begint zachtjes met een neus van wat gekonfijte citrus die stilaan krachtiger wordt, waarna we overgaan naar een soepele en vette smaak met hints van rijp fruit en kweepeer, bijzonder fluwelig en uiterst mondvullend. In de nasmaak komt de explosie, de apotheose, met een heuse stoet gerookte toetsen,

FIEFS VENDÉENS PISSOTTE SÉLECTION 2006, XAVIER COIRIER Een witte blend (50% chenin, 25% melon, 25% chardonnay) die ruikt naar een boomgaard in de lente (peer, reinette, kamperfoelie), vrij soepel qua smaak met toetsen van Ampelidae

18

Groene appel, gemaaid gras en verse amandel in de neus. Qua smaak (eerder soepel), vanille bij aanvang, maar daarna komt opnieuw het fruit opzetten (peer), terwijl de finale ons doet denken aan crème brûlée. Het is bijna een gerecht op zich! Voor de puristen onder ons heeft deze chardonnay misschien een ietsepietsie te veel hout, maar een karikatuur is het lang niet. Daartegenover staat te veel materie.

GAMAY 2005 - COTEAUX D’ANCENIS DOMAINE DE LA PAONNERIE JACQUES CARROGET Kersenrode kleur, net zoals de neus overigens met hints van griottekersen, burlatkersen en gekonfijte bigarreaus. Zwarte peper en cacao, een beetje gerookt als aanzet voor deze bijzonder smakelijke wijn. Een plezier om te drinken! Fris en zacht, strak en mineralig, deze gamay heeft het allemaal, tot op het eind. Tot ons groot geluk is hij heerlijk om zo te drinken... een goed glas, helemaal alleen! Een tikje korrelig, gaat hij verder met een zweempje rodevruchtenthee, de steeltjes en pitjes meegerekend.

U zei degustatie ?

“Aangeplant op de zanderige leisteenbodem van Aunis geeft deze ondergrond veel finesse aan de wijn met zuivere fruitaccenten. Een heel klein beetje zwavel komt er aan te pas, na een rijping van één jaar op tanks dat nodig is om het wijnjaar te laten spreken”, aldus Jacques Carroget.

In Anjou en Touraine LE SEC DE JUCHEPIE ‘LE CLOS’ 2005 ANJOU BLANC DOMAINE DE JUCHEPIE MILEINE EN EDDY OOSTERLINCK-BRACKE Zoals de naam reeds doet vermoeden is dit een droge wijn! “Uitsluitend van wijnpercelen in Layon, plukken we enkel de goudkleurige druiven. Zij die door Botritys zijn aangetast laten we hangen voor onze zoete wijnen. Deze oogst gaat in een verticale pers, net zoals onze zoete wijnen overigens. Het sap gaat onmiddellijk in gebruikte houten vaten om te vergisten in een normale omgevingstemperatuur, zonder extra toevoeging van gisten. Ook de malo laten we zijn gang gaan, zoals in 2005. Daarna rijpt de wijn één jaar op houten vaten (225 liter), gaat hij drie maand op tanks en wordt hij daarna gebotteld” venkel, omwikkeld met amandelspijs. De smaak is zeer elegant en onderstreept het gedroogd en gekonfijt fruit dat steunt op mineralen. Kristalfijn, dynamisch en bijzonder fris van karakter. Zelfs in de afdronk tintelt deze chenin nog na en doet hij opnieuw denken aan de steeltjes engelwortel en stukjes gekonfijte peer van bij het begin.

Juchepie

met tonen van wit fruit en zachte kruiden die verrassend scherp uithalen naar zoveel zachte romigheid. In de finale geeft hij zich over aan een heerlijke zachtheid met de smaak van peperkoek. “Wortelechte stokken, volledig zuidelijk georiënteerd en in 2000 aangeplant op een helling van zanderig sedimentair uitgesleten gesteente (poudingues of puddingstone) op basis van morene (door gletsjer verpulverd klei/leemgesteente), de meest zanderige bodem die ik maar vinden kon, nauwelijks 1 ha groot. Dit is de allereerste jaargang van deze wijn. Vergist op houten vaten en vervolgens gerijpt op vaten van drie en vier jaar oud, bezit hij een enorme complexiteit en onpeilbare diepte” aldus Philippe Delesvaux.

TOURAINE, SAUVIGNON DE SILICE 2006, SILICE ET CIE

ANJOU BRISSAC, DOMAINE DES DEUX MOULINS, 2005 «LE CLOS AU CHAT»

Magritte heeft er deze keer niets mee te maken, maar “ceci n’est pas un negrette”. Het is een zeer getypeerde pure chenin. Goud van kleur en geparfumeerd met amandel en dille, erg strak zoals een personage uit een politieserie, maar met een vlezige mond en een bijna lichtgevende mineraalheid die eerder doet denken aan

Zeer knappe expressie van het druivenras, geaccentueerd door het terroir. Grapefruit en linde in de neus, mineralen en geroosterd brood in de smaak: levendig en speels. En wat helemaal niet erg is, nog uitstekend van prijs-kwaliteitverhouding ook! Een kleine persoonlijke noot voor onze kerkelijke lezers: dit “boetekleed” (cilice betekent boetekleed) doet niemand zeer, we vrezen dat het u eerder in extase brengt.

CUVÉE LA NÉGRETTE - SEC 2005 LE ROCHER DES VIOLETTES MONTLOUIS-SUR-LOIRE XAVIER WEISSKOPF

Knappe donkere kleur met sterk aanwezige tonen van zwart fruit in de neus. Mooi rijpe wijn met soepele tannines en zoethout in de finale. Kan men tegelijkertijd verleidelijk en flatterend zijn? Ja, dat kan.

AUTHENTIQUE 2005 FRANC DE PIED ANJOU DOMAINE CATHERINE EN PHILIPE DELESVAUX Delicaat goudgeel met een tikje groen. Qua geur doet hij denken aan pas geopende potten gelei van kweepeer, appel en peer. Zijn knapperige smaak is geknipt voor een picknick op het gras. Eerst pakt hij iedereen in met zijn zachte en zoete smaak, te danken aan zijn 55 g restsuiker, maar dan komen zijn schelmenstreken boven

Xavier Weisskopf

een figuur uit een SF-reeks. Beetje zuur van karakter maar eerlijk, correct, goed omringd; men discussieert niet, men luistert... naar het verhaal van witte bloemen en verrassend knap gedroogd fruit. Akkoord, deze wijn zet je af en toe op het verkeerde been, maar elk raadsel heeft zijn oplossing. Gerijpt op eikenhouten vaten van 225 liter, van één en twee wijnen oud, gedurende 11 maanden voor de 2005. Voor de 2006 speelt men met 25% nieuw eikenhout. Negrette is de naam van het perceel, maar dat had u misschien al geraden, niet?

LES VIEILLES VIGNES 2005 BOURGUEIL DOMAINE CASLOT-PONTONNIER BERTRAND CASLOT Opgebouwd zoals snoepgoed is dit een bourgeuil die doet denken aan desserten uit grootmoeders tijd. Geplette aardbeien en frambozen om achteraf confituur van te maken, met daarin een kaneelstokje voor de ronde smaak, een muntblaadje voor de frisheid en een vleugje zoethout voor het aangenaam bittertje achteraf. Dit alles ingepakt in een zijdezachte en paarse beurs van tannines, goed dichtgeknoopt om alle sap te bewaren, maar die steevast snel opengemaakt wordt... “De cabernets francs zijn tussen 50 en 60 jaar oud en maken 100% deel uit van deze wijn. De wijnstokken groeien op een volledig (Vervolg blz 20)

19

U zei degustatie ? zuidelijk georiënteerde helling. De inweektijd is van gemiddelde duur en voor de rijping rekenen we 8 maanden op houten foeders van 600 liter in onze tufstenen kelders. Er wordt gefilterd bij het op fles gaan, maar met een vrij grove filter” aldus Bertrand Caslot.

GAMAY SANS TRA-LA LA 2005 TOURAINE DOMAINE DE LA GARRELIÈRE PASCALE ET FRANÇOIS PLOUZEAU Zonder tralala, maar niet zonder viooltjes, zowel qua kleur als in de neus! Verder hebben we parfum van kers en bosaardbei, gekruid met een tikje zwarte peper en terug afgezwakt met wat kaneel. In het rood sap, te gek van smaak, dobberen nog enkele pioenrozen rond. Een vrij snoepjesachtige gamay, maar zeker niet zonder karakter en ook niet zonder lengte. “Geoogst de laatste week van september met een rendement van 25 hl/ha, ondergaan de druiven een koolzuurgasgisting van 20 dagen. Na de malolactische gisting worden

de wijnloten samengesteld en verblijven ze een tijdje op hout. Bottelen gebeurt in juli, wat vrij laat is maar voor de rijkdom van de 2005 zeker gerechtvaardigd is” dixit Pascale Plouzeau.

LE BRETAULT 2003 - ANJOU ROUGE DOMAINE DES CHESNAIES OLIVIER DE CENIVAL Een zachte bom waar het fruit de tanninesluier stukscheurt om het sap, de confituur en het vruchtvlees vrij te laten. Het is een 2003, maar eentje die nauwelijks aan frisheid heeft moeten inboeten. Zijn tannines zijn fijn en tegelijkertijd krachtig en karaktervol. Een wijn met een puik bewaarpotentieel. Wie hem nu wil drinken krijgt te maken met fruit zoals bosbes, veenbes en kers; wie nog kan wachten krijgt wellicht daarbovenop nog wat meer kruidigheid. 100% cabernet sauvignon, koude inwekingsduur van 2 dagen, alcoholische gisting zonder toevoeging van gist, 25 dagen inweektijd met twee ‘delestages’.

De Château Tracy en de Graaf Henri d’Assay

Pure klasse Praten met Henri d’Assay (Château de Tracy) is een waar geschenk! Wanneer een domein sedert de 16de eeuw in familiehanden is, is de eerste bekommernis niet om de pers de laatste jaargang aan te smeren maar wil men vooral de traditie verderzetten en het domein overdragen aan de volgende generaties, liefst in een zo goed mogelijke staat. Meneer de Graaf heeft bij wijze van spreken niets “te verkopen”, hij wil ons niet overtuigen, maar doet gewoon zijn job als wijnbouwer, en doet dat goed. Zijn wijnen verkopen voor hem! Sinds eind jaren ‘90 gebruikt men bij Tracy geen pesticiden, maar wiedt men, gebruikt men lokaas, snoeit, knipt en kort men in, ont-

Juni/Juli 2007

bladert men, selecteert men perceel per perceel. Ze maken het er zich zeker niet makkelijker op, maar het is voor het goede doel. Ook de heraanplantingen met een veel hogere plantdichheid liggen in die lijn wat zeker de winstcijfers geen goed doet, aangezien de rendementen per hectare hierdoor flink naar beneden tuimelen. Hoe dan ook, het zegt iets over de mens achter de wijnbouwer. Maar ook al heb ik veel bewondering voor al deze redenen, liefst van al zie ik dat vertaald in de wijn. De eerste wijn was er eentje van jonge wijnstokken, de “Mademoiselle de T” 2005. De Graaf was eerder bescheiden

Domaine des Chesnaies

“Het was verstandig niet te veel te extraheren in 2003, bovendien laat ik ze één jaar op fles vooraleer ze te koop aan te bieden” aldus Olivier de Cenival.

JASNIÈRES 2006 - DOMAINE DE CÉZIN FRANÇOIS FRESNEAU

ANJOU BLANC, CHAUVIGNÉ 2005 DOMAINE RICHOU Linde en honing in de neus; vette smaak, omhooggebracht door een puntig mineraaltje (we hebben te maken met leisteenbodem). Zeer mooie prijs-kwaliteitverhouding.

Mooie neus van kamille en sappige rijpe peren. Complex van smaak (mineralig, terug peer, witte bloemen) met op het einde toetsen van citroenmelisse, gestoeld op een pak mooie zuren. Een chenin zoals we ze graag hebben, floraal en vinnig.

ANJOU BLANC LES ROGERIES 2004, DOMAINE RICHOU

van zijn kant, maar ik hield wel van die lichtjes petroleumachtige citroentoetsen in de neus; van die geroosterde hint, echter geen vanille, die zeer goed geïntegreerd was; van zijn opmerkelijk evenwicht tussen molligheid en zuren; en van zijn finale die eindigde met een minerale toets waardoor deze wijn een flinke opkikker kreeg. Vervolgens was er de Château de Tracy. Eerlijk gezegd deed de 2006 me denken aan een zeer gestructureerde Pouilly met primaire fruitaroma’s die zich stilaan begonnen te versmelten met de vuursteentonen, uiterst complex van smaak. De versie van 2005 is verbazingwekkend genoeg vrij levendig voor zo’n warm jaar: citrustoetsen in de neus met een hint van silex; qua smaak, opnieuw het citrusfruit met een tikje rijpe peer. Apotheose in de finale met toetsen van

perzik, ondersteund door mooi versmolten zuren. Tot slot is er de Haute Densité, een vrij nieuwe wijn afkomstig van een perceel van nog geen hectare groot met een kalkondergrond en aangeplant met een dichtheid van 17.000 stokken/ha! De wijnstokken zijn acht jaar oud of het verhaal van intuïtie, inzet en een zoektocht naar uitersten. Het idee achter deze wijn zit hem in de zodanig hoge aanplantingsdichtheid waardoor de wijnplanten onderling sterke concurrentie ondervinden en hun voedsel daardoor dieper in de bodem moeten zoeken. De 2004 die in Angers werd voorgesteld is de allereerste jaargang van dit project. Jawel, bij Tracy nemen ze hun tijd, ik verzeker het u. Objectief geeft dit een, euh... interessante wijn. In de neus domineert ananas en citroenmelisse; qua smaak, veel materie met een opmerkelijke aciditeit; allesbehalve monsterachtig groot, neen, elegantie boven kracht en volume. Kortom, een klassewijn. 4.200 flessen in totaal, slechts 30 hectoliter per hectare. Tracy, dat is pure klasse

20

Dezelfde wijnbouwers (Didier en Damien Richou), maar ander terroir met een ondergrond van rhyolietgesteente. Floraler, een tikje minder

Hervé Lalau

U zei degustatie ? vet (zitten in 2004), maar zeer puur en met een lange afdronk.

SKEVELDRA 2005 SANCERRE BLANC SÉBASTIEN RIFFAULT

COTEAUX DE L’AUBANCE LES VIOLETTES 2005 DOMAINE RICHOU Een zoete wijn, erg verfijnd met toetsen van honing en kweepeer in de neus. De smaak is zacht en rond maar niet plomp en met een zeer aanvaardbare zoetheid, zelfs in combinatie met een gerecht.

In de Midden-Loire CUVÉE FRANÇOIS 1 VIEILLES VIGNES 2002 COUR-CHEVERNY MICHEL GENDRIER ER

AGAPÉ 2003, CHEVERNY BLANC DOMAINE DU VEILLOUX MICHEL QUENIOUX Knap gerijpt, gedurende 18 maanden. Agapé werkt enkel met de bessen en dat merkt men aan zijn verfijndheid. Mooi rechtop met een mineraal gestel is hij zacht als warme karamel met een tikje peper, pittig als een mengeling rozijnen met verse kruiden, verfrissend als stukjes gekonfijte citroen in brioche met vanille. U heeft het begrepen: Agapé is vooral een smakelijke (eet)wijn, vlot ook! Maar we vergeven hem deze zwakke plek. Achter dit ondeugend uiterlijk schuilt een verdraaid sterk karakter, diepgaand, met een fantastische lengte en een ongelooflijke frisheid. Bovendien is er nog iets, die hint van rood fruit

CÔTES ROANNAISES VIEILLES VIGNES 2006 ROBERT SÉROL Schitterend rood fruit (frambozen), knappe materie, minerale toetsen in de smaak, zeer lange finale. Dit domein bezit hoofdzakelijk granietondergronden en werkt volgens de beredeneerde landbouw (Terra Vitis) met een hoge aanplantingsdichtheid van 9000 stokken/ha. Voor deze wijn werden oude gamaystokken gebruikt van 40 jaar en ouder.

COTEAUX GIENNOIS DOMAINE DE VILLEGEAI 2006 FRANÇOIS QUINTIN Knappe rosé, goed droog (gamaypinot noir). In de neus Engelse snoep en geplette aardbei, mooie zuren die het geheel goed ondersteunen. Een erg fruitige maar dynamische wijn. Het domein is 7 ha groot, hoofdzakelijk met klei/kalkondergronden. (Verrvolg blz 22)

Publiciteit

Een Romorantin! Zoals alle wijnen van Cour-Cheverny! Een neus van dode bladeren, tijm, gedroogde druifjes, een 2002 met reeds licht belegen aroma’s, maar ook eentje met een opvallende frisheid, mooi onderbouwd met vinnige zuren die haast een eeuwigheid aanhouden. Zijn minerale toon maakt hem krachtig en gespierd maar tegelijk ook heel gracieus: de charme van versgeplukte bospaddestoelen met een tikje dennenaalden, de verfrissende jus van grapefruit en citroen, een heerlijk dessert met amandelspijs en peperkoek. Een complexe wijnwandeling waar geen einde aan lijkt te komen en waar bij elk weggetje dat we inslaan iets nieuw te ontdekken valt. “De oudste wijnstokken werden aangeplant in 1922, de jongste zijn 50 jaar oud. Directe persing en 1/3 inweking met de schillen. De alcoholische gisting zit tussen 17° en 20° C, rust op zijn droesem tot maart-april,

met rode bessen en frambozen... vreemd voor een 100% sauvignon. “Er zijn slechts 40 are wortelechte stokken die vandaag 40 jaar oud zijn. Ik wou een droge wijn maken, maar 2003 liet me niet veel keuze zodat er 15 g restsuiker in de wijn zit. De ondergrond is samengesteld uit sedimentair gesteente van klei en leem (siltsteen) met onderaan kalk. De wijn werd niet geklaard, niet gefilterd, niet gezwaveld, nul, niets van dit alles!”

wordt afgetapt en vervolgens in september gebotteld en... wordt 4 jaar op fles gehouden vooraleer hij verkocht wordt” aldus Michel Gendrier.

Goudbruin gekleurd zoals een Baltische ecu, een beetje slappe hoge jukbeenderen, een accent van peper met een twist naar zoethoutstokjes: tot hier zijn brute en onhandige kant. Vreemd zijn ook de zuren die botsen met het strak en bijna tanninerijk reliëf. Wat een rare sauvignon! Maar eens aanvaard of... begrepen, laat hij een bijzondere rijkdom aan gedroogd fruit, amandelen, hazelnootjes en pistaches zien. Ook het aandeel kruiden en gedroogde bloemen, waarbij alles mooi doorregen is van een minerale lengte en prachtig gekleurd fruit, is op zijn minst verrassend te noemen. “Skeveldra, dat is Baltisch, de taal van mijn vriendin. Deze term betekent glans, schittering, fonkeling, die tot uiting komt in de ondergrond van klei en silex. De oudste wijnstokken zijn 45 jaar oud. De druiven worden heel rijp geplukt, worden onmiddellijk geperst en in gebruikte vaten gedaan van 225 liter, waarna de malolactische gisting plaatsvindt. Ze rijpen 1 jaar en er wordt geen SO2 gebruikt” dixit Sébastien Riffault.

21

U zei degustatie ?

Les Vins Contés

De landwijnen en tafelwijnen... LA PETITE COMPÈTE PET’ NAT’ 2005 - VIN DE TABLE DOMAINE CHAHUT ET PRODIGES, GREGORY LECLERC Het is rosé, het is krokant, het zit tussen parelend en licht bruisend, en het zit boordevol rood fruit? Rara? Het is een gamay met een natuurlijke pareling, alsof dit de gewoonste zaak van de wereld is; op een manier alsof de wijn uit zichzelf in de fles geraakt is; gewoon zo maar, voor de fun, ook voor de onze overigens... Kort geleden kocht Gregory Leclerc in Touraine 6,5 ha côt, chenin en sauvignon aan, gelegen op sedimentaire kleibodems met silex (vuursteen). Chahut et Prodiges is een heel nieuw verhaal. Om dit te vieren, een glas Pet’ Nat’. “Het idee is simpel: geen zwavel, geen gist, niets, enkel wachten tot de pareling begint te werken in het fruit, enkel en alleen voor het plezier.” Groetjes, Gregory.

LES COPAINS D’ABORD 2006 EN LES COPINES AUSSI 2006 VIN DE TABLE DE FRANCE, CHRISTINE ET JOËL MÉNARD

Publiciteit

Hier zijn ze, de goedgemutste jongens, vol levenslust en met donkere, granaatkleurige wangen. In een luidruchtige stoet trekken ze voorbij met sappige kersen voorop, gevolgd door fijn gebrande

Juni/Juli 2007

22

amandelen, pittige kruiden en zijdezachte tannines. De meisjes in hun elegant robijnrood jurkje met frambozenparfum en smakelijke volle lippen maken ondertussen de jongens het hof, af en toe pittig, gekruid, ondeugend maar grappig en speels. Fris en licht is het codewoord bij zoveel ongecompliceerdheid. Beide wijnen werden in zijn geheel geoogst, dus koolzuurgistingsmethode of ‘macération carbonique’, heel snel, en direct daarna gebotteld. Uitsluitend grolleau voor Les Copains en alleen gamay voor Les Copines. “Twee eenvoudige wijnen, op fruit gestoeld, fris en vol levenslust”, Joël Ménard.

CHEVILLE DE FER 2005 VIN DE PAYS DU LOIR-ET-CHER LES VINS CONTÉS D’OLIVIER LEMASSON Het is dwangarbeider gekleed in paars gevangenisplunje, met een gezwollen neus als een aardbei. Eén knop van gedroogde viooltjes, dat is alles wat hem nog rest uit zijn vorig leven. De peperkorrels die hij nog snel gepikt heeft, blijven stevig in zijn vuist zitten en komen er vooralsnog niet uit. Maar wie

U zei degustatie ? geduld heeft en hem aan zijn fruitig verleden kan doen herinneren... die krijgt iets anders te zien. Tralies verdwijnen en honderduit praat hij over aardbeien, zwarte bessen, griottekersen, frambozen... genereus en zonder oponthoud, tot de nacht valt. Een legende vertelt dat paarden hun benen breken op de kleigrond die in de zomer zo hard wordt als beton. “Het is een 100% côt met 12,5∞ volume alcohol. Côt is nooit echt hoog qua alcoholvolume. 27 dagen koolzuurgisting onderging hij om daarna 11 maanden op houten vaten te rusten van 225 liter. Er zit nog een beetje gas in en best is om deze nietgezwavelde wijn te karafferen waardoor hij een pak expressiever wordt” aldus Olivier Lemasson.

LA BOHÈME 2005 VIN DE TABLE DOMAINE DE LA SÉNÉCHALIÈRE MARC PESNOT Groen en groene appel in de neus, een puntje jodium ook, om er ons aan te doen herinneren dat we niet ver van de oceaan zitten. Een fijn korreltje dat de wijn reliëf geeft, een minerale textuur die dit ondersteunt, aangenaam op de tong die verdrinkt in zachte vetheid. De aroma’s komen er beetje bij beetje uit, en aangezien we niet gehaast zijn... gelei van mispel en gepeperde kweepeer, veel peper, die de luchtige structuur doet wegwaaien. Enkele gele vruchten maken het fruitig assortiment compleet. Oude wijnstokken van melon (ja natuurlijk, we zitten in Muscadet), 1/3 inweking onder koolzuur of macération carbonique, 2/3 directe persing, blenden gebeurt ‘s nachts

Domaine des Deux Moulins

om vervolgens samen te vergisten, ook malolactische omzetting. “De inweking deed de pH-waarde naar boven gaan waardoor de malolactische gisting spontaan op gang kwam. Hoe dan ook moet men bij een natuurlijk wijn de malo zijn gang laten gaan, zo niet ontploffen er flessen!”

gekonfijte citruszeste en een fijn bittertje op de tong. De smaak is lang, krachtig en stopt, om daarna teder en zacht over te gaan naar een wat stotterende finale. Ja, nee, help! We weten het niet meer... Chenin die direct geperst en daarna aan een lage temperatuur vergist werd op tanks van 20 hl. Ook de rijping gebeurt in tanks. Sinds kort is Elise in de gemeente Montlouis gevestigd en op haar eerste etiket mocht ze 2005 schrijven. Haar wijnstokken zijn een pak ouder en werden haar overgelaten door een wijnbouwer op rust.

OUI MAIS NON 2005 VIN DE TABLE DE FRANCE ELISE BRIGNOT Waarom Oui mais Non? “Omdat Ja het is een Montlouis, en Neen het is er toch geen...!” aldus Elise Brignot. Zachtbittere appelmoes, geraspte appel, zowel qua kleur als in de neus. Enkele met kaneel geparfumeerde blonde lokken die rusten op ronde, sensuele schouders bestrooid met peper en met een opvallende tattoo van steranijs als eerste kennismaking. Met een zijdezachte mineraligheid nemen we een eerste nipje dat abrupt eindigt door opspattend zeewater. Maar daarna komt een golf van krachtige frisheid met

L’ERÈBE 2005 VIN DE TABLE FRANÇAIS DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES Gedrapeerd met robijnrood en paars is de Erèbe op het eerste gezicht een vlotte wijn, maar heel snel geeft hij zich niet gewonnen. Je moet zelf op hem afstappen, heel kordaat, en dan krijg je een subtiele mengeling van aardbeien met peper en kersen met kirsch, ondersteund door geconcentreerde granaatappel. Maar ook dan heb je hem nog niet volledig te pakken! Ook al is hij sappig op het eerste gezicht, de wijn zelf blijft nog wat op de achtergrond: strikt, en afgedekt met strakke tannines, met hier en daar een glimp van mooi fruit. En daarvoor gaan we op zoek naar de sleutel. Doorheen zijn maliënkolder komen we terecht bij mooi rijp fruit, intens en diep, met daarnaast een deel gedroogd fruit, complex en bitter, maar tegelijkertijd fris en subtiel. In de Griekse mythologie is Erebus (Erèbe) god van de duisternis en zoon van Chaos. “Een wijn zonder zwavel moet tijd krijgen om zich te ontwikkelen, zo

23

niet is het een kind dat volwassen geworden is zonder jeugd. Te snel rijp, maar onvoldoende ontwikkeld of volwassen, is de wijn fragiel en zou hij wel eens even onhandelbaar kunnen overkomen als een puber” dixit Michel Auger.

CUVÉE CAMPAGNE FÊTE EN BULLES 2006 L’ANGE VIN Een fanfare van smaken, bij elk klein belletje maakt hij een salto van plezier: ‘t is feest! Aan de ene kant een fruitig feest met witte meloen, zoete appel, krokante peer; aan de andere kant een groen feestje met varens, dennennaalden en vochtig mos. Maar beide feestvierders genieten van elkaars gezelschap waarbij er om de haverklap jonge en krokante zoetzure koppeltjes gevormd worden, smaakvol uitgedost en perfect op elkaar ingespeeld, feestvierende duo’s die geen wals voorbij laten gaan. “De wijngaard is sedert 4 jaar aangeplant op een terrein waar tot 50 jaar geleden geen enkele druivenstok meer stond. De helling is vrij steil, tussen de 30 en 35%. De wijngaard heet Rasné en is in het dorp uiterst gereputeerd omdat het hier om de beste helling van Jasnières gaat. De druiven zijn er het eerst rijp. Directe persing, geklaard voor gisting, vergisting in tanks, botteling gebeurt begin december om de ongeveer 10 g suiker te bewaren.” Voor dit jaar zijn we rond. Het was de 21ste editie van dit salon dat steeds even jong, interessant en vooral menselijk is...

Redactionele Cuvée 60% Marc Vanhellemont en 40% Hervé Lalau Voor verdere inlichtingen, zie blz 36

Extreme wijngaarden

Alice in Koeppchenland De Luxemburgse wijngaard baant zich een weg langs de linkeroever van de Moezelrivier recht tegenover Duitsland. Over een goede veertig kilometer, van Schengen tot Wasserbillig (daar waar de Sûre de grens vormt met buurland Duitsland) zijn de stokken aangeplant op zachte hellingen met een ondergrond bestaande uit gips, mergel of kalk. Op meerdere plaatsen wordt deze strook van 300 à 400 meter dan weer steiler.

wordt dan iets minder steil tot 65%. Hier staat uitsluitend riesling aangeplant met een gemiddelde leeftijd tussen de 70 en 90 jaar. Het rendement bedraagt hooguit 25 tot 30 hl/ha (toegestaan maximum in Luxemburg: 120 hl/ha). De heuvel bestaat uit mergel met kalkafzettingen en kijkt uit naar het zuiden. De oogst gebeurt verplicht manueel en die begint eind september. De oogst wordt in zijn geheel geperst en de vinificatie geschiedt in roestvrij staal zonder malolactaatgisting. Nadien wordt de wijn 9 maanden gelagerd op cuve alvorens rond Pasen gebotteld te worden.

Richting Wormeldange

De hellingen nemen dan de gedaante van terrassen aan wat de wijnbouw uiteraard moeilijker maakt. Een voorbeeld is Koeppchen in Wormeldange.

De gemeente Wormeldange is ongeveer gesitueerd in het midden van de Luxemburgse wijngaarden. Ze groepeert verschillende wijndorpen en is goed voor een oppervlakte van 360 ha, de grootste wijnzone van het land. Hier domineert de riesling, aangevuld met chardonnay en pinot noir, en enkele andere Luxemburgse rassen. Blikvanger binnen deze entiteit is de schitterende heuvel Koeppchen die van op 300 meter uitkijkt op de Moezelrivier. Om het kleine kapelletje Saint Donat op de top te bereiken, dien je de steile hellingen tot bovenaan te beklimmen. In het begin is de helling zacht glooiend maar tussen rivier en top zijn er passages met een hellingsgraad van 35 tot 65% die pal naar het zuiden georiënteerd zijn.

Het Domaine Alice Hartmann

Publiciteit

Het domein bezit 3,5 ha wijngaarden binnen Wormeldange. Daaronder de 'Terrasses de la Koeppchen', het hoogste gedeelte dat varieert tussen de 175 en 300 meter. De wijngaarden omrigen het kapelletje en strekken zich verder uit richting Moezel. De hellingsgraad bedraagt 80% nabij de top en

Juni/Juli 2007

24

LES TERRASSES RIESLING 2005 WORMELDANGE KOEPPCHEN DOMAINE ALICE HARTMANN De kleur is aantrekkelijk met groene tinten. In de neus toetsen van rozenblaadjes, ietwat citrusschillen, een mix van gele citroen en mandarijn, een tikkeltje silex en vruchtvlees van een zachte appel. In de mond weet de minerale structuur te verrassen. Het is de ruggengraat van de wijn die het gezelschap krijgt van florale, fruitige en minerale aroma's. De goed evenwichtige frisheid wordt versterkt door het goed aanwezige vet. Toch is het absoluut geen explosieve wijn! Deze Luxemburger is eerder ingetogen en verkiest zijn aroma's progressief vrij te geven. Zowel wijn als proever hebben tijd nodig om de diepgang van zijn karakter volledig te kunnen inschatten.

Marc Vanhellemont

Voor verdere inlichtingen, zie blz 36

Klimatisatie & Inrichting Wijnkelders Ontdek onze talrijke occasies op de website

www.degre12.be

Krijgen u Grands Crus wel genoeg water? Een optimale bewaring van wijn vereist een beheerste vochtigheid van 70%.

Le Masson est un rayon de soleil Au cœur d’une belle vallée Berceau d’un vin sans pareil Générateur de joie et d’amitié

Bewaar uw grote wijnen in de beste omstandigheden met H2O ProVino. Dit systeem, met octrooi, dat de vochtigheid in uw wijnkast of kelder controleert, werd op punt gezet door VinoSave, dé wijnkastproducent uit de Elzas.

Apprécié dans: “Le Guide Hachette”, “Le dico des vins abordables”, “Nos 100 Bordeaux à moins de 50F”

De verdelers Vino Safe

RECHERCHE IMPORTATEURS ET DISTRIBUTEURS Tél.: 05.57.84.52.44 - Fax: 05.57.74.98.63

www.icave.be

E-mail: [email protected]

CHÂTEAU CLOS HAUT-PEYRAGUEY 1er Grand Cru Classé de Sauternes 1855 S.C.E.A J & J PAULY 33210 BOMMES-SAUTERNES

Tél. 33(0)5 56 76 61 53 – Fax 33 (0)5 56 76 69 65 www.closhautpeyraguey.com [email protected]

Recherche importateur en Belgique

25

In Vitro Veritas

Best of Languedoc Ons degustatieteam had het genoegen een zowat 175 wijnen te proeven van meerdere recente jaargangen. Wat zij selecteerden, ontsnapte niet aan de strengheid m.b.t. de typering van elke wijn ten overstaan van zijn herkomst. Velen zijn geroepen, weinigen uitverkoren.

vrij smeuïg geheel erg levendig. Niet overdreven veel alcohol. Goed bijblijvend.

IN DE EXPRESSIE VAN HUN HERKOMST, DE RODE TOPWIJNEN AOC Coteaux du Languedoc DOMAINE LE CONTE DES FLORIS CUVÉE BASALTIQUE 2004 - CAUX

Clos Montyels

WITTE WIJNEN VAN HET ZUIDEN Domaine Le Conte de Floris

We weerhielden enkel deze die de juiste expressie toonden. We hebben echter ook de intrinsieke smaakkwaliteit ven enkele wijnen willen aantonen die ofwel goed aanspraken, ofwel “onder vrienden” kunnen gedronken worden. En omdat de regio grote ambitie toont inzake kwaliteit naar de export toe (zie hierna het bericht van Bernard Arnould over de nieuwe AOC Languedoc) is het Engels aangewezen. Daarom onze “Best of Languedoc”. Hebben aan de memorabele proeverijen deelgenomen: Bernard Arnould, Johan De Groef, Jean-Yves Hindlet, Hervé Lalau, Marc Vanhellemont (IVV- journalisten), Roeland Verbist, (wijnliefhebber), Fabian Henrion (Restauranthouder, Le Ventre Saint Gris te Ukkel).

Juni/Juli 2007

wijn. Perzik in siroop, mango en ook wat braambes. De aanzet is vol, smeuïg en tegelijk fris. Redelijk wat alcohol in evenwicht gehouden door een verfijnde mineraliteit. Goed getypeerde zuiderse wijn.

DOMAINE HENRY 2005 VIN DE PAYS DES COLLINES DE LA MOURE SAINT-GEORGES D’ORQUES Magnifieke structuur in de smaak. Een assemblage van chardonnay en terret blanc die te SaintGeorges in een terroir van kalk en gerolde keien groeit. Perfecte harmonie, tegelijk levendig en vol, vlezig en mineraal ziltig. Aroma’s van witte perzik, gedroogde abrikoos en zoethout even ook charme. Goed beheerste alcohol en hout.

CHÂTEAU COUJAN CUVÉE BOIS-JOLI 2005 AOC ST-CHINIAN MURVIEL-LES-BÉZIERS Opnieuw een geslaagde wijn in deze jaargang. Een assemblage van witte grenache, roussanne en rolle, in hout vergist. Aroma’s van witte perzik, witte bloemen, goed verweven hout wat de geur betreft. De frisheid in de smaak maakt het

DOMAINE BELLES PIERRES LES CLAUZES DE JO 2005 AOC LANGUEDOC MURVIEL-LES-MONTPELLIER Goed dominerende roussanne, samen met wat viognier. Ook van Saint-Georges. Een fraai smakende en ietwat discrete aromatische

26

Een assemblage die door carignan (80%) gedomineerd wordt. Het overige is syrah (10%), cinsault en grenache. Bij de aanzet toont de wijn zijn rijkelijke inhoud. Aroma’s van cassissiroop, sap van aardbeien, droge kruiden en cederhout. Men verwacht een duidelijke carignantypering in de smaak. Harmonieus gestructureerd met een verfijnde mineraliteit, fruit, rijp tannine in een geheel dat de 14 % vol. goed opvangt. Een juiste weergave van het terroir waarin men veel basalt terugvindt en dat in associatie met de zon smeuïg fruit geeft.

M DE MAS MOURIÈS 2004 VIC LE FESQ Eric en Solange Bouet zijn gepassioneerde wijnmakers. Deze syrah-grenache assemblage

In Vitro Veritas

getuigt ervan. Niet dat het een vlot toegankelijke wijn is, maar toch toont hij een zekere persoonlijkheid. Krachtig, dankzij het beperkte rendement. De druivelaars groeien op de terrassen naast de Vidourle. Ronde en smeuïge smaak, goed fris gehouden. Het aroma heeft het iets moeilijker omwille van VDN-tonen in de geur, terwijl wat vluchtige zuurheid de smaakzin prikkelt. Na enkele uren beluchten, komen de tonen van zwart fruit, sinaasappelen en menthol opzetten.

SAINT DAUMARY CUVÉE LES BUTINEUSES 2004 AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PIC SAINT-LOUP - VALFLAUNÈS Twee jaar geleden hadden we het al over de jonge Julien Chapel. Deze 2004 toont een moderne benadering dankzij veel smeuïgheid van zwart fruit en zijn alcohol (14,5%). Toch pareert het frisse karakter, typerend voor de Pic Saint-Loupwijnen, dit waardoor de “drinkbaarheid” van deze krachtige wijn weerhouden blijft. Het redelijk stevige tannine is sappig en fruitig. Het hout is goed present, maar stoort niet. De wijn blijft in finale lang nazinderen en is helemaal niet te warm.

MAS THÉLÈME - EXULTET 2003 AOC LANGUEDOC PIC SAINT-LOUP LAURET Ziehier een goed geslaagde 2003er. Uiteraard met de karaktertrekken van de jaargang: stevige alcohol en beperkte

zuurheid. Toch kan men er geen gekookt fruit in ontdekken. Wel aroma’s van sleebes, cassis, drop en caoutchouc. Een smaak met veel fruit en rijkelijk wat alcohol. Het ietwat verdrogende tannine wordt er mee toegedekt.

MAS CONSCIENCE – L’AS 2004 SAINT-JEAN-DE-FOS Geneviève en Laurent Vidal hebben ambitie, hun wijn is al even ambitieus. Bij de eerste geuraanzet komt wat roos opzetten, daarna rood en zwart fruit en frisse tonen van kalk. De assemblage van grenache en syrah is krachtig en tegelijk fris en eventjes mineralig. Het tannine is er duidelijk, maar tegelijk sappig. De finale is matig. Men kan er beter nog een jaartje wachten tot alles op zijn plaats komt.

Domaine La Madura

AOC Saint-Chinian MAS CHAMPART CLOS DE LA SIMONETTE 2004 BRAMEFAN

MAS LUMEN - PRÉLUDE 2004 GABIAN

70% mourvèdre deze superbe Saint-Chinian, compact, gespannen en harmonieus. Discrete geur die zich pas na 3 à 4 uur beluchting opent op zwart en kruidig fruit, ook wat sandelhout. De smaak is strak en het tannine rechtlijnig. Zeer zuiver fruit, diepgaande materie en een goed evenwichtige alcohol/droge rest verhouding. Lang bijblijvende wijn met veel bewaarpotentieel.

VDeze wijn is typerend voor zijn leisteenbodem. De geur is rijk met aroma’s van sleebes, cassissap en ook wat geroosterd en kruiden. De smaak zet fruitig aan maar maakt al snel plaats voor de mineralige frisheid. Het tannine is erg rijp, het evenwicht is in de smaak perfect voor een compacte en bijna krachtige materie. De finale is lang bijblijvend mineralig. Nog enkele jaren verouderen.

DOMAINE LA MADURA GRAND VIN 2001 Een Saint-Chinian van mourvèdre en syrah in een krachtige jaargang. Materie, alcohol en frisheid harmoniëren uitstekend. In de geur veel cassisstroop, wat sleebes, kruiden en wat geroosterd. Het tannine is strak maar verfijnd in een sappige smaak met zwart fruit. Kortom een zuiderse wijn die er met precisie staat. Zeer goede lengte.

MAS DE CYNANQUE PLEIN GRÈS 2005 - CRUZY Violaine en Xavier De Franssu zijn jonge wijnbouwers. (Vervolg blz 28)

Mas de Cynanque

DOMAINE DE ROQUEMALE 2004 AOC LANGUEDOC - GRÈS DE MONTPELLIER VILLEVEYRAC Het merendeel is syrah en geeft in de wijn van dit jonge domein tonen van braambes, cassis, caoutchouc met kruidige tonen van de garrigue. In de smaak treft een strak stramien met rijp tannine en fruit. De kracht wordt bedwongen door een fraaie frisheid. Correct finale.

27

In Vitro Veritas

rechtlijnigheid geeft. Kan gerust nog wat afronden.

AOC Faugères DOMAINE DU FRAÏSSE 2004 AUTIGNAC Superbe geur van cassis, braambes, kruiden, zwarte peper en zachte kruiden: een fraaie expressie van Faugères. Men vindt er kracht en evenwicht, samen met een frisse mineraliteit van schiste, strak tannine en spanning. Geen overdadige alcohol en een nog wat strenge finale.

Château Ricardelle

DOMAINE LES EMINADES SORTILÈGE 2004 - CÉBAZAN

Plan de l’Om

Zij verbouwen 12 ha in het zuiden van de AOC. Deze cuvée komt van een mergelhelling en bekoort door zijn geur van zwart fruit en kruiden. De smaak is nog opvallender met een elegante structuur, een matige materie met verfijnd tannine, een minerale zuurheid en veel harmonie. Goed bijblijvende frisse finale. De cuvée Acutum met vooral syrah is nog krachtiger en nog meer benadrukt door de lagering in eik. Toch erg sappig.

Juni/Juli 2007

CHÂTEAU DE LA LIQUIÈRE VIEILLES VIGNES 2005 CABREROLLES

En nog een jong domein, in een kalkkleiachtig gebied. De geuraanzet is wat onzuiver, dus is beluchten noodzakelijk vooraleer hij de geuren van gekonfijte kers, aardbeienjam, wat amandel en hout vrijgeeft. De smaak is sappig met nog wat een strak en hoekig tannine. De alcohol is goed verweven en benadrukt de kracht van de wijn. Toch wordt al dat geweld netjes gecounterd door een voldoende frisheid.

Een zachte en savoureuze geur met braambes, cassis en wat kruiden, caoutchouc. Een gerookt tintje gaat vooraf in de materievolle smaak, tegelijk zijdezacht en mineralig. Het tannine is rijp maar komt nu nog wat op het voorplan, alhoewel de rijkelijkheid en het sappige fruit het geheel goed omwikkelen. Fraaie lengte met veel frisse tonen, eigen aan Faugères.

DOMAINE BORIE LA VITARÈLE LES SCHISTES 2005 CAUSSES-ET-VEYRAN

Andere interessante rode wijnen, die het proefpanel ook goed vond

Terughoudendheid in de commentaren is geboden, want de wijn is nog niet gebotteld. Komt van een leisteenbodem in de regio van Saint-Chinian. De wijn is imposant, maar heeft een streepje mineraliteit die hem een

PLAN DE L’OM - CUVÉE ŒILLADE 2002 - ST JEAN DE LA BLAQUIÈRE Aangename geur van cassis, braambes en aardbei. Aangename

28

soepele plezierige en evenwichtige wijn. Fris en reeds goed rijp tannine. Ter herinnering, de œillade, een oude wijnstok in de Languedoc, is geen cinsault. Een wijn voor “onder de vrienden”, maar wel één met persoonlijkheid.

CLOS MONTELS - CAUX Syrah en carignan in deze wijn, die een geur heeft van verse cassis, wat sleebes, kruiden en een veeleer softe smaak, niettegenstaande het tannine. Matige diepgang maar lekker fris. Veeleer plezierig dan ambitieus. Moet wat beluchten vooraleer gedronken te worden, omdat de syrah nog wat reductief is.

MAS CAL DEMOURA L’INFIDÈLE 2004 - JONQUIÈRES Geur met veel verse cassis, mooie frisheid in de smaak, veeleer eenvoudig maar precies. Fruitig tannine en matige lengte. Een sympathieke nu te drinken wijn.

CHÂTEAU RICARDELLE VIGNELACROIX 2005 LA CLAPE - NARBONNE In deze wijn met elegant tannine laat de houtlagering duidelijk sporen na. Veel rijp fruit – cassis, braam, donkere kers, sinaasappelen – ook tonen van zwarte peper. De smaak is suave en erg lopend. De frisheid verzekert het harmonische. De finale is matig lang.

In Vitro Veritas

In memoriam

Larzac* , Pic Saint-Loup*, Terre de Sommières. Tot op heden werden enkel deze met een asterisk al erkend. • de top van de driehoek wordt gevormd door de gemeentelijke AOC’s. Thans zijn op dit niveau nog maar volgende AOC’s erkend: Minervois La Livinière, Saint Chinian Berlou, Saint Chinian Roquebrun en Corbières Boutenac in de Languedoc, Banyuls en Collioure in de Roussillon.

Het heengaan van de Coteaux du Languedoc Sinds 15 jaar toont IVV zijn betrokkenheid voor de Languedoc- en Roussillonwijnen. De vele artikelen en proeverijen getuigen hiervan. Met spijt melden we u dan ook het heengaan van de AOC Coteaux du Languedoc. Inderdaad sinds 9 november 2006 heeft het INAO, Institut National des Appellations d’Origine (ondertussen ook al “heengegaan) het heengaan bekrachtigd. En zelfs wanneer het decreet slechts enkele maanden geleden gepubliceerd werd, is het kwaad geschied. “Hoezo, het kwaad?” zullen wellicht enkelen reageren. Sinds enkele jaren groeide er bij de syndicaten van het gebied een wil om de AOC Languedoc te creëren! … Hoezo?

Wat staat er op het spel? Deze nieuwe hiërarchisering bedoelt internationaal een duidelijker beeld te brengen van de massa wijnen van de regio (durven we aan massawijnen denken…?). De wijnhandel en de coöperaties denken dat de term Languedoc wereldomvattend meer zal aanspreken. En zo de concurrentie met de goedkope Nieuwe Wereldwijnen beter zullen aankunnen. Hetgeen van hun kant wellicht begrijpbaar is. Het gaat erom massaal intens fruitige wijnen, die weinig tanninerijk en erg soepel zijn, te produceren. De in de assemblage opgelegde wijnstokken dringen het gebruik van o.a. carignan terug. De aanplantdensiteit moet 4000 stokken/ha halen, ten minste 11,5% vol. en het rendement moet beneden de 66 hl/ha blijven. De wijnboeren gaan meer de kwalitatieve toer op dan de kwantitatieve. Zeg maar meer terroirgebonden. Zullen ze aan de winnende hand zijn? Bij navraag bleken de reacties verdeeld: enkelen wonden zich erg op tegenover wat zij noemden “een nieuwe uitspatting van administratieve verplichtingen”. Anderen hopen op een betere opwaardering, zoals de wijnbouwers van Picpoul de Pinet en Pic Saint-Loup, twee AOC’s die een aanvraag voor gemeentelijke AOC ingediend hebben. De echte verliezers zijn deze die wijngaarden bezitten in de AOC Coteaux du Languedoc en die er geen bezitten in de subregionale gebieden, of toekomstige gemeentelijke AOC’s. Hun wijnen worden “simpele” Languedocs. Het is met hen dat we meeleven bij dit “overlijdensbericht” van hun AOC.

Waarover gaat het? Het goedgekeurde project van decreet geeft aanleiding tot een nieuwe regionale AOC voor de Languedoc. Deze vloeit voort uit de AOC Coteaux du Languedoc en beslaat thans het gehele gebied van Nîmes tot de Spaanse grens. Inderdaad, u heeft het goed gelezen: alle AOC’s van de Languedoc-Roussillon worden aan de basis eerst AOC Languedoc. Dit sluit aan bij de projecten van hiërarchisering waarvan al meerdere jaren sprake is.

De geplande hiërarchisering De grote wijngaard van de Languedoc-Roussillon zal drie niveaus van hiërarchisering kennen: • De basis van de driehoek wordt gevormd door de nieuwe AOC Languedoc. • In het niveau erboven treft men Faugères, Saint-Chinian, Corbières, Minervois, Limoux, Cabardès, Fitou, Malepère, Côtes du Roussillon. Op het vroegere afgebakende gebied van Coteaux du Languedoc vindt men AOC’s die naar een subregionale niveau evolueren: La Clape* en Quatourze, Terrasses de Béziers, Pézenas*, Grès de Montpellier*, Picpoul de Pinet*, Terrasses du

DOMAINE HAUT-LIROU MAS DES COSTES 2005 PIC SAINT-LOUP SAINT-JEAN DE CUCULLES Nog een wijn met aangenaam fruit, aardbei en rode besjes, ook

wat kruiden en eventjes bloemig in de geur. De smaak is getekend met een sappig tannine, frisheid. Kortom een plezierige Pic SaintLoup die nu drinkklaar is.

DOMAINE MONT DE MARIE VERTIGO 2004 - SOUVIGNARGUE Indien u van sympathieke drinkwijntjes houdt, bovendien biologisch verbouwd, zal deze u bevallen: wat bloemen maar vooral veel rood fruit met wat kruiden – framboos, rode bes. Een sappige smaak met fruitig aandoend tannine, heel even vegetale toets evenwel.

29

PRIEURÉ SAINT MARTIN DE CARCARÈS CUVÉE FÛT DE CHÊNE 2004 LES VIGNERONS DE GIGNAC Een 2003 die dankzij een frisse zuurheid een fraaie structuur heeft. Wat violet in de geuraanzet, daarna blauwe bosbesjam, een geroosterd tintje. De smaak toont zonder (Vervolg blz 30)

In Vitro Veritas

Voorzeker zuiver maar mist wat diepgang, waardoor hij niet tot de categorie “top terroir-expressie” kan doordringen, toch sappige finale.

DOMAINE OLLIER-TAILLEFER CASTEL FOSSIBUS 2004 - FOS

Domaine Ollier-Taillefer

hoeken of kanten wat tannine, nog wat strak door het hout.

AOC Faugères CHÂTEAU DES PEYREGRANDES CUVÉE CHARLOTTE 2004 ROQUESSELS

AOC Saint-Chinian CHÂTEAU SAINT-JEAN DE CONQUES 2005 - QUARANTE In dit domein zijn er 17 verschillende wijnstokken aangeplant, die diverse cuvées voortbrengen.

Juni/Juli 2007

w t

Château Bousquette

Deze Saint-Chinian trekt vooral de aandacht omwille van de overvloedige (abnormale?) cassis. De wijn is tegelijk fris en zachtaardig. Een moderne wijn voor veredelde drinkebroers.

CHÂTEAU BOUSQUETTE TRADITION 2004 - CESSENON Een Zwitserse wijnboer die biologisch wijn verbouwt in Saint-

Publiciteit

Aangename geur van rijp zwart en rood fruit. Tonen van toast, caoutchouc, kruiden, maar tevens fris. Men vindt deze complexiteit terug in de smaak samen met een minerale frisheid een slank profiel.

Een cuvée die internationaal aandoet. Toch mineralig fris dankzij de leisteen. Pasta van zwart fruit, cassis, blauwe bosbes, wat geroosterd, ook even wat menthol. Tot zover de geur. De smaak is veeleer sappig eerder dan diepgaand. Het tannine is fruitig en charmeert. De alcohol geeft kracht, maar de finale is kort.

30

Chinian… en waarom niet? Deze Cuvée Tradition heeft persoonlijkheid. De materie lijkt eerst wat rustiek m.b.t. het tannine, maar geeft verder veel fruit (cassis, braambessen), is sappig en tegelijk fris.

Bernard Arnould Voor verdere inlichtingen, zie blz 36

On the road

Hoe staat het vandaag met Nieuw-Zeeland? Het verre Nieuw-Zeeland is sinds een tiental jaar bij ons vooral bekend geraakt door zijn droge sauvignon blanc wijnen. Met hun “grassig” karakter, plantaardige aroma’s en frisse impressies, wisten ze zich bijzonder goed te onderscheiden. Een megaproeverij met 130 producenten georganiseerd te Londen in januari ll., was een prima gelegenheid om een idee te krijgen van de recente evolutie van de wijnen uit het land van de “kiwi's”. Bernard Arnould ging graag op de uitnodiging in.

De totaliteit van de wijnregio’s van Nieuw-Zeeland strekt zich uit van noord naar zuid over iets meer dan 1.000 km, met een breedtegraad die best vergelijkbaar is met de afstand die Bordeaux van Marokko scheidt. Om maar te zeggen dat het klimaat niet homogeen is over de twee eilanden die samen het land vormen. Toch bestaat er een constante: de vochtigheid veroorzaakt door de overvloedige neerslag die typisch is voor een oceaanklimaat. Midden de 19e eeuw was het grootste deel van het land bedekt met bossen. De bodems zijn dan ook

Quartz

rijk en bevatten tal van voedingsmiddelen. Deze twee factoren verklaren de uitbundige vegetatie van de wijnstokken met dat typische vegetaal toetsje in tal van wijnen tijdens de jaren 80 en 90, gewoonweg omdat de druiven hun optimale rijpheid niet bereikten. Toch is er een duidelijke positieve evolutie merkbaar zoals mag blijken uit de proeverij.

kende. Tussen 1990 en 2003 evolueerde de oppervlakte van 5000 tot 19000 ha. Ter vergelijking: Frankrijk ging tijdens die zelfde periode van 996000 naar … 887000 ha. De huidige 530 wineries zijn vandaag goed voor een productie van 1,3 miljoen hl waarvan bijna de helft voor export bestemd is (578000 hl). Nog maar eens ter vergelijking: Frankrijk produceert meer dan 50 miljoen hl. De regio Marlborough, gesitueerd in het noordelijk gedeelte van het zuidelijke eiland, had 35 jaar geleden nog geen eigen druiven. Vorig jaar bedroeg haar totale productie bijna 115000 ton. De 106 wineries vormen de sokkel van de Nieuw-Zeelandse wijnindustrie met 60% van de totale hoeveelheid die op de markt komt, en uiteraard met de fameuze sauvignon die uitgegroeid is tot de blikvanger van het land. Otago is de andere regio die er sinds 96 sterk op is vooruitgegaan. In tien jaar tijd evolueerde het aantal wijnhuizen van 9 naar 82 met de pinot noir als absolute blikvanger.

Om de productie beter te situeren Nieuw-Zeeland is (nog) een kleine producent. Ter vergelijking: het naaste buurland Australië maakt bijna 10 keer meer wijn. Maar het aantal wijngaarden neemt razendsnel toe. Nauwelijks 40 jaar geleden telden de wijngaarden niet meer dan 400 ha. Vandaag is de aanplant opgelopen tot 22000 ha waarvan er ongeveer 21.000 in productie zijn. Het is het enige nieuwe wereldland dat de afgelopen drie jaar nog een snelle expansie van zijn wijngaarden Quartz

Enkele indicatoren Tussen 1996 en 2005 steeg de aanplant pinot noir van 431 ha naar 3.757 ha, of een stijging met 772%. We gaan zelfs naar 4.100 ha tegen 2008. De sauvignon op zijn beurt ging v an 2485 ha in 2000 naar 8000 ha in 2007. Op exportvlak steeg het volume in tien jaar van 11 miljoen (1996) naar

31

57,8 miljoen liter, of maar liefst “maal 5”. Om niet weinig andere landen jaloers te maken! Vandaag bestaat de wijngaard uit minimum 17 geregistreerde rassen: extremen zijn de sauvignon blanc met 10000 ha in 2007 enerzijds, en de chenin blanc met 61 ha anderzijds. Op het vlak van sluitingen zijn de schroefdoppen goed voor 85% van de markt en op termijn wordt zelfs 95% verwacht. Verrassend is toch wel dat 70 tot 80% van de geproduceerde wijn gemaakt wordt door buitenlandse firma’s als Pernod-Ricard, Constellation Brands en LVMH die eigenaar zijn van talrijke wineries. Pernod-Ricard bijvoorbeeld exploiteert niet alleen het merk Montana met een sauvignon en een pinot noir bij Carrefour, maar ook andere merken als Stoneleigh, Brancott of Terraces Estate. Een overzicht van de jaargangen: 2006 geldt algemeen als excellent, 2005 situeert zich tussen goed en middelmatig al naargelang de regio; 2004 is de meest productieve jaargang uit de geschiedenis van het land maar variabel in kwaliteit; en 2003 werd gekenmerkt door vorst in Otago met een kleine productie tot gevolg.

Om de wijnen beter te begrijpen Om de wijnen te begrijpen dient men evenzeer de productieomstandigheden te begrijpen die gestoeld zijn op zowel klimatologische als industriële omstandigheden. Beginnen we met het tweede aspect: uit mijn proeverij van een honderdtal wijnen blijkt dat de wijnen raszuiver zijn wat betreft de vinificatie. De technieken worden perfect in de hand gehouden. De meerderheid van de wijnen getuigt van een reële aromatische intensiteit van het druivenras met in de mond een mooie frisheid. Maar slechts enkele domeinen slagen erin om, dankzij het adequate werk in de wijn(Vervolg blz 36)

On the road

gaarden, de expressie van het terroir tot uiting te brengen. Die uiten zich door hun diepte, lengte en minerale expressie. Ik stel ze u verder in dit stuk voor. Op klimatologisch vlak dient gesteld te worden dat er geen homogeniteit is over de 1200 km afstand die het noorden en het zuiden van het land elkaar scheiden. Iedere regio dient apart bekeken te worden. Bovendien dient het gezegd dat, in dit stadium van de ontwikkeling van de wijngaarden, de notie ‘origine’ nog zeer (té?) breed is. Vandaag slaat dit begrip op 8 regio’s, 4 per eiland. Dit zijn ze:

Saint Clair

het eiland (de rest van het eiland is eerder vochtig) maar met behoud van vrij frisse temperaturen. Pinot noir, suavignon blanc en ook riesling doen het hier uitstekend. Onder de bekendste wineries: Ata Rangi, Palliser Estate, Martinborough Vineyards en de topwijnen van Pernod-Ricard met Stoneleigh, Brancott en Terraces Estate.

Clos Henri

Felton Road

tannines. Felton Road, Quartz Reef, Pergrine en Carrick zijn wijnhuizen die al heel snel gereputeerd werden.

North Island • Auckland/Northland telt een vijfde van het totaal aantal wineries. De hitte komt de chardonnay en merlot ten goede. De subregio Waiheke Island wordt beschouwd als een zone met een hoogstaand kwalitatief potentieel. • Gisborne staat voor zachte zijdeachtige chardonnay wijnen dankzij zijn tropisch klimaat. De beste wijnen zijn niet afkomstig uit de vlakte maar van de heuvels. De meest bekende namen zijn Montana en The Milton Vineyard. • Hawkes Bay maakt bijna 80% van alle rode wijnen van het land dankzij zijn warm en droog klimaat, vrij “Bordelees” getypeerd in goede jaren: merlot en cabernet sauvignon zwaaien de scepter, gevolgd door de chardonnay. Belangrijkste wijndomeinen: Te Mata, Villa Maria, Southbank Estate, Alpha Domus en opnieuw Montana. • Martinborough, in de regio Wairarapa is omcirkeld door heuvels en wordt beschouwd als één van de droogste regio’s van

South Island • Marlborough kenmerkt zich door een lange rijpingsperiode van de druiven met frisse nachten. Dat zorgt voor een krokante sauvignon die wereldwijd succes geboekt heeft. Belangrijkste wijndomeinen zijn: Cloudy Bay, Jackson Estate, Hunters, Montana, Villa Maria en The Crossings. • Nelson :meer in het westen, een regio die eigenlijk de kleine broer is van de voorgaande. Ook hier komt de koelte de sauvignon ten goede. We vinden er o.m. Waipara Hills Wine Estate en Neudorf Vineyards. • Canterbury/Wairapa bezit een fris en droog klimaat met een lange rijpingsperiode van de druiven. De bevoorrechte plaats voor pinot noir en riesling. Hier bevindt zich Pegasus Bay. • Otago is de meest zuidelijke regio. Het klimaat is extremer met vorst in de lente wat de productie inperkt. De pinot noir is hier het vlaggenschip met aroma’s van kersen en kruiden en zijdezachte

Topproeverij Van alle wijnhuizen die ik geproefd heb zijn er drie die zich weten te onderscheiden door hun wijnen die als “terroirwijnen” mogen bestempeld worden: • Felton Road Road is een wijnhuis met 30 ha die gesitueerd zijn op twee verschillende plaatsen binnen de regio Central Otago. De wingerds genieten van kleine microklimaten omcirkeld door het hooggebergte. Ze worden bewerkt volgens de principes van de biodynamie. Voor de vergisting wordt gebruik gemaakt van natuurlijke gisten. Hier worden de beste pinot noir wijnen gemaakt die ik geproefd heb tijdens deze gelegenheid. De drie verschillende wijnen jaargang 2005 weten te verrassen door hun fruit, textuur, densiteit en zuiverheid. Ik hield in het bijzonder van de Cuvée Block 3 met zijn aroma’s van kersen, kaneel, de rijkelijke vulling in de mond ondersteund door een minerale frisheid die vooral tot uiting komt in een lange minerale finale. Diezelfde mineralen vinden we terug in de Dry Riesling 2006 die niettegenstaande zijn 5 gr restsuiker opmerkelijk fris is met zijn aroma’s van rijpe citrusvruchten. Twee andere rieslings 2006 bezaten eerder een “Duits” evenwicht met een grootse fruitelegantie, heel wat finesse en een rijkelijke frisheid afkomstig van de leisteenbodems. Een al even

Te Mata

Juni/Juli 2007

32

opmerkelijke vitaliteit vinden we terug in de chardonnay 2005, gevinifieerd op nieuw hout, niet gefilterd, dik en lang. • Saint Clair werd gesticht in de regio Marlborough in 1978 maar de eerste wijnen zagen slechts het levenslicht in 1994. De wijngaarden strekken zich uit over 5 verschillende locaties binnen de regio. De totale oppervlakte lijkt een goed bewaard militair geheim want het was ons onmogelijk om deze informatie te achterhalen! Onder de talrijke sauvignon blanc wijnen hield ik vooral van de reeks Pioneer Blocks, afkomstig van kleine percelen en bestempeld als terroirwijnen, met twee verschillende “Block” 2006: de Block 2 bezit een intense neus, complex en elegant, terwijl de mond gevuld en verfijnd is met een minerale frisheid die doet denken aan een exotische Sancerre. Block 3 weet te verleiden door zijn aroma’s van tropisch fruit en groene citroen, terwijl finesse en vitaliteit, densiteit en harmonie hand in hand gaan. En dan is er nog de pinot noir Doctor’s Creek 2005: een elegante neus van rood fruit, mooi verlucht in de mond met een constante zuurfrisheid, 13,5% vol alcohol en mooi geïntegreerd hout. • Clos Henri behoort toe aan het Domaine Henri Bourgeois, bijzonder bekend in Sancerre, dat enkele jaren geleden investeerde in de regio Marlborough. De Sauvignon 2006 staat voor aroma’s van goed rijp wit fruit en een mooie vulling in de mond niettegenstaande de jonge leeftijd van de stokken (15 jaar): frisheid en vulling omkaderen het ietwat tropische fruit terwijl het geheel een voorbeeld van evenwicht en finesse is.

On the road

Tijd voor een beetje geografische geschiedenis Het was de missionaris Samuel Marsden die in 1819 in Kerikeri de eerste Nieuw-Zeelandse wijngaarden aangeplant heeft. Toch is het wachten tot 1832 vooraleer de “British resident” James Busby de eerste wijn van het land maakt in Waitangi. In het begin van de 20e eeuw ontstaat de eerste wijnbouwersgemeenschap (van Dalmatische origine!) in North Auckland. Gedurende iets meer dan een eeuw blijft wijn in de schaduw staan van het bier (als het al geen slachtoffer was van de droogleggingwet). De echte ontwikkeling van de wijnbouw komt er na het einde van de economische unie met Groot-Brittannië in 1973, en tegelijkertijd met de aansluiting van het land bij de Europese Gemeenschap. Vanaf die datum komt er een einde aan de makkelijke export van vlees en melkproducten naar het “moederland” en worden de Nieuw-Zeelanders verplicht hun landbouwactiviteiten te diversifiëren. Parallel hiermee loopt de opheffing van “het verbod van alcohol schenken” in de pubs wat nieuwe perspectieven opende voor de lokale productie van geestrijke dranken.

Seresin

Wijn is vandaag een drank die lokaal geapprecieerd wordt, niettegenstaande het een meer prestigieuze status heeft dan bier. Vandaag staan de meeste wijngaarden aangeplant aan de Oostkust, beschermd tegen de dominante winden uit het westen, in de valleien of in de delta’s.

Te Mata

Van ditzelfde domein verdient ook de Riesling 2006 heel wat aandacht: frisheid en mineralen van het citrusfruit, heel levendig niettegenstaande de 10 gr restsuiker. Terug naar de sauvignon met eerst de Avery Vineyard 2006 van Craggy Range in de regio Marlborough en daarna de Trinity Hill in de Hawke’s Bay die in 2006 positief weet te verrassen door zijn verluchte elegantie dankzij de fruitaroma’s van groene citroen en pompelmoes. We kunnen niet voorbij aan de zuiverheid van het fruit van de sauvignon 2006 van Cloudy Bay Estate die zich binnen dezelfde categorie nestelt als de sauvignons van Villa Maria Estate: een commercieel trekje gekoppeld

Drie regio’s (Marlborough, Hawke’s Bay en Gisborne) zijn goed voor 90% van de nationale productie. De drie grootste exportmarkten zijn Groot-Brittannië, de Verenigde Staten en Australië. Aangezien we ons in het zuidelijk halfrond bevinden, verlopen de seizoenen hier omgekeerd. Of anders gesteld, de oogst vindt plaats tussen februari en april, wat dus betekent dat de oogst 2007 juist binnengehaald is.

Hervé Lalau

Onze andere favoriete wijnen Een ander domein dat werkt volgens de biodynamische principes is Seresin Estate. Het telt zowat 70 ha wijngaarden in Marlborough. De sauvignon blanc 2006 weet zich te uiten door de vegetale karakteristieken van het ras met aroma’s van groene citroen en pompelmoes. De mond is evenwichtig en elegant maar mist ietwat vulling. De Marama Seresin 2005 weet zich beter te uiten; de frisheid van de citrusvruchten vormt een mooi evenwicht met het beetje restsuiker. Vermelden we ook de Raupo Creek Pinot Noir 2005, ook van Seresin, met een nog stevige tanninestructuur, goed omkaderd door rijp fruit en 14% vol alcohol die geenszins stoort. Toch ging mijn voorkeur uit naar de Pinot Noir 2005 van een ander

domein, het Kawarau Estate in Central Otago. Schitterend fruit in de mond, een minerale frisheid en zijdezachte bitters. Andere interessante pinot noir wijnen in Central Otago zijn die van Akaru in 2005 (mix van kracht, intensiteit van zwarte kersen en cassis, minerale frisheid) en Quartz Reef, ook de jaargang 2005 (mooi fruit, zuivere kers, harmonieuze rijkheid). Meer atypisch door zijn uitbundig karakter is de pinot van Wild Earth met zijn stevig karakter en dito structuur. Uit Martinborough vermelden we de pinot 2004 van Palliser Estate met veel rijkelijk fruit en stevige tannines. De pinot Ata Rangi 2005 bezit meer kracht met aroma’s van kers en pruimen zonder evenwel zijn frisheid te verliezen. Ook mooi is de Olssen’s Vineyard Jackson Barry 2005 met een stevige aciditeit en dito tanninestructuur.

aan kwalitatief fruit en frisheid. Enkel diepte en lengte ontbreken. Dan beveel ik eerder Villa Maria Single Vineyards Taylors Pass Pinot Noir 2005 aan met zijn mooie fruitigheid in de mond en zijn zijdezachte tannines. Om te eindigen aandacht voor de syrah, een ras met heel wat toekomst in Nieuw-Zeeland. In de regio Hawke’s Bay is er de Bullnose 2005 van Te Mata Estate, één van de oudste familiale wijnhuizen van het land, die weet te verrassen door zijn schitterende neus van viooltjes, chocolade, cassis, blauwe pruimen en kruiden. Gevuld in de mond met zijdezacht bitter, ondersteund door een goede frisheid, maar mist ietwat lengte om volledig te kunnen overtuigen. Binnen de regio Martinborough is de syrah 2004 van het huis Dry River delicater met een stevigheid en elegantie die doen denken aan een noordelijke Rhônewijn met zeer rijpe aroma’s.

Bernard Arnould Voor verdere inlichtingen, zie blz 36

En een Franse vedette… MONTANA CLASSICS MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC 2006 Een blend van veschillende domeinen van de groep Pernod Ricard in Marlborough (waar de groep o.m. Terraces en Stoneleigh bezit). In de neus braambes, citroenkruid en lichte citrusvruchten. In de mond zet het citrusfruit zich door: de wijn is rechtlijnig, direct, “sharp” zoals men daar pleegt te zeggen. Geen wijn om rundvlees bij te serveren maar wel een aanrader bij zeevruchten (oesters, garnalen,…). De Sauvignon van Montana Classic was één van de eerste NieuwZeelandse wijnen die op de internationale scène verscheen na zijn overwinning in de Trofee Marquis De Goulaine … in 1990.

Hervé Lalau

33

De Belgische Wijnprofessionals A.F. Mampaey & Co

Cave du Collier

Creativenture

Fourcroy S.A

T 0473/95.05.11- F 069/73.00.58

MAMPAEY Co.

A.F.

&

N.V.

FIJNE WIJNEN – VINS FINS

Cellier & Epicure

Spaanse en Portugese Wijnen Alpacastraat 27 - 9000 Gent [email protected] www.alhambra.be

Aliança-Dieximport

Caves Aliança

Avenue de l’Energie 6 - 4432 Alleur [email protected] www.creativenture.com

0475/223.974 - 02/469.05.45 Bronstraat 11 - 1731 Zellick

Alhambra 09/233.35.36 - 09/233.35.36

Chaussée de Nivelles 83 1420 Braine-l’Alleud [email protected]

04/246.59.56 - 04/246.59.30

02/466.58.58 - 02/466.00.63 Gossetlaan 21 - 1702 Groot Bijgaarden www.mampaey-wines.be [email protected] Propriétaire Champagne INFINI

02/423.71.11 02/423.73.33

Rue de Condé 137 – 7321 Blaton [email protected] www.caveducollier.be

02/374 85 33 02/375.70.31 Ch. de Waterloo 1469 1180 Brux./Brus.

Cellier des Templiers 02/772.50.05 - 02/772 41 21 336 Rue de la Cambre - 1200 Bruxelles [email protected] www.banyuls.com

De Clerck Wijnen

Galtraco Kaapse Wijnen 03/226.02.51 - 03/225.26.78 Lange Nieuwstraat 35 - 2000 Antwerpen [email protected] www.galtraco.be

Great Grapes Wine Belgium 056/35.65.11 Burg. Vercruysselaan 14 - 8500 Kortrijk [email protected] www.wijnendeclerck.be

De Coninck Vins Fins

02/454.85.30 - 02/454.85.38 Dorpstraat 68 - 1785 Brussegem [email protected] www.greatgrapes.be

Chai & Bar

Hasselt millésime T. 03/321 67 19 - F. 03/322 93 14 Herentalsebaan 214 - 2100 Deurne

Ambrosius Wijnhandel 058/52.17.53 - 058/51.54.59

02/421.60.80 – 02/421.60.81 Avenue du Port 86 C – 1000 Bruxelles [email protected] – www.chai-bar.be

02/ 353 07 65 - 02/ 353 07 10 Ch. de Bruxelles 37 - 1410 Waterloo

02/ 772.40.65 Avenue Orban 3 - 1150 Bruxelles

02/640.44.65

Champion

Av. du Pesage 1 - 1050 Bruxelles

Zeelaan 228 - 8670 Koksijde [email protected] - www.ambrosius.be

[email protected] www.deconinckwine.com

Basin & Marot T. 02/347.64.66 - F. 02/347.41.84 90a, rue du Page - 1050 Bruxelles [email protected] www.basin-marot.be

Delphico 071/25.72.11 - 071/25.72.16 rue du Colombier 9 - 6041 Gosselies [email protected] www.champion.be

Biotiek b.v.b.a. Wijninvoer Chateaux 03/312.24.38 03/312.59.14 Ten Hoflaan 22 2980 Zoersel [email protected] - www.biotiek.be

Bleuzé Interwine

GSM 0477 61 80 55 Fax 03/828.92.00 Zoerselhoek 50 – 2980 Zoersel [email protected] – www.delphico.be

From the Mediterranean and the New World

De Vidts n.v. 03/776.53.55 - 03/766.16.48

Gsm: 0476/580.235

Industriepark Noord 35 9100 St.Niklaas – [email protected]

Industrielaan 38 1740 Ternat) [email protected] www.wijnen-chateaux.be

011/28 19 57 - 011/28 19 50 Schippersstraat 1 - 3500 Hasselt [email protected] www.hasseltmillesime.be

Wijnhuis Jeuris Portugal Specialist 011/42.89.07 Schaapsweg 2 - 3550 Heusden-Zolder

051/22.28.50 Wallenstraat 31 - 8800 Roeselare [email protected] www.wijnhuisjeuris.be

Maxi-Vins DULST Wijnen en Likeuren

maxi vins

Cinoco - C.I. Nolet www.maxivins.be

02/ 410 47 47- 02/ 410 14 54 03/450 93 11- 03/450 93 17 Kartuizersweg 1A – 2550 Kontich [email protected] - www.bleuze.be

02/657.44.04 - 02/657.51.19

Rue P. Van Humbeek 5 - 1080 Bruxelles [email protected] – www.cinoco.com

Overijse - Ring Est – Sint-Jansbergdreef, 10

02/779.08.94 - 02/779.08.94 Stockel - Rue de l’Eglise, 181

Buena Vida (La) 014/45 13 03 - 014/45 49 17

Wine & Spirits Merchants Since 1691

E. Becquaertlaan 2 B.1.26 – 2400 Mol [email protected] www.labuenavida.be

Concept Vins

Catulle Yves 02/ 426 61 00 - 02/ 426 61 01

On-line, 24/24 H “The world of Lafite, Barros, Enate, Ogier, Bouchard-Aîné, Paladin,…

Rue de Ribaucourt 146/152 -1080 Bruxelles [email protected] - www.catulle.com

Cave des Oblats 04/342 68 92 - 04/ 344 33 73 Rue Basse-Wez 339B - 4020 Liège

Juni/Juli 2007

[email protected]

Espacevin Pirard Jacques Pirard & Fils

02/735.32.00 - 02/735.10.84 Woluwe - Avenue Prekelinden, 83

02/346.94.07 - 02/345.59.47 Uccle - Rue Vanderkindere, 113 a

02/268.00.13 - 02/268.36.66 Strombeek - Sint Annalaan, 21

085/25.18.91 - 085/25.11.93 Huy - Avenue de Batta, 5

02/ 478 51 64 ou 0477 / 21.62.63

067/77 31 01 067/77 11 99

056/72.27.14 - 056/72.27.15

Lagesteenweg, 73 - 1850 Grimbergen www.conceptvins.com [email protected]

rue de Bruxelles 74 - 1470 Genappe [email protected] www.espacevin.com

050/60.29.63 - 050/60.29.61

34

Kuurne - Brugsesteenweg, 289 Knokke - Dumortierlaan, 80

Vida – Vins d’Argentine

maxi vins

04/360.73.91 04/360.73.93

00352/26.31.15.52 00352/23.64.93.60

Rue China 39 4141 Louveigné

Strassen (Gd. Duché Luxembourg) Route d’Arlon 148

Mis en bouteille 09/356.68.76 - 09/356.69.87 Dorpsstraat 42 - 9080 Lochristi [email protected] www.misenbouteille.net

Pasqualinno een andere kijk op wijn

[email protected] www.darby.be

Vigneraie (La) 071/31.32.27 - 071/32.54.09 avenue J. Henin 5 - 6000 Charleroi [email protected] www.lavigneraie.com

Vinespa sa

089/62.17.62 - 089/62.17.63 Weg naar Zwartberg, 63/1 3660 Opglabbeek [email protected] www.pasqualinno.be

Poulet Bernard sa 02/414 41 39 - 02/414 35 14 Rue des Béguines 118 - 1080 Bruxelles

Predikaat 011/59 33 08 – 011/31 33 67 Halingenstraat 72 - 3806 Velm/Sint-Truiden [email protected] - www.predikaat.be

Toby Vins sa

AGENDA DER PROEVERIJEN VAN DE BELGISCHE WIJNPROFESSIONALS (per chronologische volgorde)

TOBY VINS Juni : doorlopende degustatie van 24 wijnen. Thema’s v/d maand : nieuwigheden en zomerwijnen

DE CONINCK 7 t/m 23/06 : degustatie van hun selectie van de 16 beste zomerwijnen in alle 3 winkels. Alle dagen van 10 tot 19u.

CAVE DES OBLATS

Finest Wines & Food from Spain 02/523.79.58 02/524.16.47 rue Verheyden 86 - 1070 Bruxelles [email protected] - www.vinespa.be

Vinotrade b.v.b.a. 03/658.18.35 03/658.61.51 Kuipersakkerstraat 147 2900 Schoten [email protected] www.vinotrade.be

16-23-30/06 : degustatiedagen speciaal Loire (Huet, Marionnet, Dagueneau, Mellot, Delcheneau, Pinard, Amirault, Landron, Angeli, Baudry, Vatan, Nicolas enz.), 14-19u.

CAVE DU COLLIER 17/06 : degustatiedag speciaal Anjou Iedere zondag : gastentafel ‘table découverte’, gastronomische menu met aangepaste wijnen uit de Loire.

WIJNINVOER CHATEAUX Wijnfolie

23-30/06 : Kaapse & Siciliaanse wijnen 7-14-28/07 : Terras-, Tafel- en Vriendenwijnen 4-11-18-25/08 : Terras-, Tafel- en Vriendenwijnen

04/264.10.72 - 04/264.67.49 Rue P. Michaux 76 - 4683 Vivegnis [email protected] www.toby-vins.be

BIOTIEK

Trebius Valens

064/73 00 00 - 064/73 00 01 Rue Mahy Faux 135 7133 Binche (Buvrinnes) [email protected] www.trebiusvalens.com

Velu Vins 02/520.60.68 02/520.92.85 rue de la Bienvenue 19 - 1070 Bruxelles [email protected] - www.veluvins.be

Hans Dusselier +32(0)477 35 00 88 Stratem 7, B-9880 Aalter info@wijnfolie www.wijnfolie.be

TOBY VINS Wijnwinkel (De) 015/76.07.03 – 015/76.07.04 IJzerenleen 67 (entrée par la Lange Schipstraat) 2800 Mechelen [email protected] www.dewijnwinkel.be

0473/73.15.03 www.lesventsdanges.be

Juli : doorlopende degustatie van 24 wijnen. Thema's v/d maand : nieuwigheden, Corsica en Roussillon, Spanje & Portugal.

ALHAMBRA 8-9/09 : open fles dagen van 10 tot 18u. 30/09 : gastronomiedag in Mechelen, i.s.m. restaurant Folliez.

WINECORNER/ DESPERT & Co 19-20-21-22/10 : opendeurdagen bij Despert, Schulstraat 18-20, Antwerpen

DE CLERCK WIJNEN 22-23/10 : jaarlijkse degustatie met aanwezigheid van 10 wijnboeren

CHAI & BAR Elke maand kunt u in de Tasting Bar een nieuwe selectie wijnen proeven, tegen zeer zachte prijzen.

Iedere zaterdag • BASIN & MAROT: 14-19u • CAVE DES OBLATS: 14-19u • CHATEAUX WIJNINVOER: 14-19u • GALTRACO: elke eerste zaterdag van de maand, 11-14u • VIDA Vins d’Argentine: elke eerste vrijdag v/m 16-20u • WIJNWINKEL: 10-19u (vrijdag 14-19u) • WINE NOT

Wine Corner 03/234.00.17 03/237.51.13

Vents d’Anges (Les)

28-29/06 : Zomerdegustatie van biologische en biodynamische wijnen en Cava, 14-19u.

DE WIJNWINKEL 6-7-8/07 : Themaweekend Cocktails en Barbecuewijnen, telkens van 10u tot 19u, zondag 17u

Mechelsesteenweg 97 2018 Antwerpen [email protected] www.despert.be

SOC. CHAMPA VINS FRANCAIS ALLEMAGNE

WIJNHANDEL BVBA MIS EN BOUTEILLE SWD GROUP

Recherche vins : Bordeaux-BourgogneChampagne

Wij zoeken een : Commercieel Afgevaardigde m/v

Wine-Not 02/513.47.74 - 02/513.53.09

Anciens millésimes Big bottles raretés

Rue St-Ghislain 55 - 1000 Brux./Brus. [email protected] - www.wine-not.be

Contact : danielle warnier 0475-340 312

Advertentie

35

Met een passie voor Spaanse wijnen Regio : Vlaanderen Inlichtingen : Mertens Hedwig 09 356 68 76 [email protected]

Lijst van de Producenten Belgische, Nederlandse en Zwitserse invoerders, telefoon en internet sites/@mail van de producenten Vinitaly • Caprai

0742/378802 www.arnaldocaprai.it • Frassinella 0421.704665 • Martinelli 0742 362124 www.cantinemartinelli.com • Paladin 0422 768167 www.paladin.it • Palazzone Licata - Van Broekhuizen(Nl) Cave(Ch) +39 (0) 763 344921 http://www.palazzone.com/ • Pantaleone 347 8757476 www.pantaleonewine.com • Perticaia 0742 920328 www.perticaia.com • Riviera del Brenta 041 410430 www.cantinerivieradelbrenta.it • Russo Trebius Valens
081 8581010 www.cantinerusso.it • Terre de Trinci +39.0742.320165/320243 www.terredetrinci.com/ • Vitalonga - Umbria.Be Fischer Weine Sursee/Stoppervini Enomarketing(Ch) 0763 836722 www.vitalonga.it

Angers • Alliance Loire Mestdagh Champion
/Spar/Delhaize 02 41 53 06 14 [email protected] • Ampelidae 05 49 88 18 18 [email protected] • Ange Vin 06 21 53 37 17 [email protected] • Brignot Trocadero 06 81 37 28 24 [email protected] • Caslot-Pontonnier 02 47 97 84 69 [email protected] • Cézin 02 43 44 13 70 [email protected] • Chahut et Prodiges 06 89 93 54 59 • Chesnaies 02 41 78 79 80 www.domainedeschesnaies.com • Coirier 02 51 69 40 98 • Delesvaux - Ferme de l’Arsouille 02.41.78.18.71 [email protected] • Deux Moulins 02 41 54 65 14 [email protected] • Garrelière Trocadero/Biotiek
Cité des Vins(Ch) 02 47 95 62 84 franç[email protected] • Gendrier - Lambrecht/Toby
/Cave des Oblats
/Courtiers Vinicoles/Chai & Bar
- Cave(Ch) 02 54 79 97 90 www.gendrier.com

Juni/Juli 2007

• Juchepie - Rodriguez/Michel Coppens - Herman(Nl) 02 41 54 33 47 [email protected] • Maisons Brûlées Trocadero 02 54 71 51 57 [email protected] • Ménard Vincent Damien/ Trocadero/Carpe Diem - Cave(Ch) 02 41 78 40 49 www.sablonnettes.com • Mourat Vinea/Christiaens - Provignoble/ Bart(Nl) 02 51 97 20 10 www.mourat.com • Paonnerie 02 40 96 23 43 [email protected] • Richou 02 41 78 72 13 • Riffault Boîte des Pinards 02 48 79 32 57 [email protected] • Rocher des Violettes Bernard Poulet
, Mostade Hennebert 02 47 23 52 08 [email protected] • Sénéchalière Trocadero 02 40 40 33 72 98 • Sérol 04 77 64 44 04 • Silice & Cie 02 54 04 07 35 [email protected] • Tracy Bonne Bouteille/De Clerck Wijnen
/ Route des Vins 03 86 26 15 12 • Veilloux Grenier à Vins 02 54 20 22 74 www.domaine-veilloux.com • Villegeai 03 86 28 20 77 [email protected] • Vins Contés Trocadero/Boîte des Pinards/ Rince Cochon 02 54 44 13 88 lesvinsconté[email protected]

Languedoc • Belles Pierres Basin & Marot
/ Wijnboetiek Magnin/Cave Reverolle(Ch) 04.67.47.30.43 [email protected] • Borie la Vitarèle Bernard Poulet
/ Cavopro/Delire/ Leirovins/Vansteenkist/ Vinikus/yssée Aromes - Savary/Mosca/Viblibre/ Cavino(Ch) - Wijntherapeut/ Gd Cru du Vin/le Vin/Rievera(Nl) 04.67.89.50.43 www.borielavitarele.fr • Bousquette Cave des Oblats
/Chavée Cantina del Molino/ Diffuvins(Ch) 04 67 89 65 38 Pieksmann(Nl) www.chateaubousquette.com • Cal Demoura Melchior Vins - Vin Libre(Ch) 04 67 44 70 82 [email protected]

36

• Clos Montels - Bollaert

• Plan de l’Om

06 14 60 32 32 www.clos-montels.com • Conques 04.67.89.34.14 [email protected] • Conte de Floris Magasin du Vin/Wijnboetiek/Penen Caveau Bacchus(Ch) 06.16.33.35.73 [email protected] • Coujan - Cattoor - Cavino(Ch) château-coujan.com • Eminades - Sens Larges/Dix Vins Magnin(Ch) - Servicomex(Nl) • Fraïsse - Stevens(Nl) 04.67.90.23.40 www.dominae-fraisse.com • Haut-Lirou 04 67 55 38 50 [email protected] • Henry Wine Not
/Cavopro/Vin Passion/ Cave des Oblats
Magnin/Enoteca(Ch) 04 67 45 57 74 www.domainehenry.fr • La Liquière Maison des Vins/Wijnen Jacqueline/ Vansteenkiste - Divo/Vins Collégiale(Ch) 04.67.90.29.20 www.chateaulaliquiere.com • Madura Wine Not
/Magnus/Clos du Culot/Dix Vins - Crelier/Couleur du Vin/Moser & Weinkonig/Queribus(Ch) DR Trading(Nl) 04.67.38.17.85 www.lamadura.com • Mas Champart Cave des Oblats
/Vin Passion/ Mostade-Hennebert/Divo Be/Braem Divo(Ch) - Residence Wijnen(Nl) 04 67 38 20 09 mas-champart @wanadoo.fr • Mas Conscience Bernard Poulet
/True Great Wines/ Carafe - Crélier(Ch) Vinoblesse(Nl) [email protected] • Mas de Cynanque Dix Vins/True Great Wines/Maison du Vin/Bougil - Sordet(Ch) 04 67 25 01 34 www.masdecynanque.com • Mas Lumen Cavopro/Odyssée des Arômes 04.67.90.13.66 [email protected] • Mas Mouries 04 66 77 87 13 [email protected] • Mas Thélème 04 67 59 53 97 • Mont de Marie Wine Not 04 66 21 98 18 [email protected] • Ollier Taillefer Grenier à Vin/Cellier du Charnay/ Sobelvin/ Magasin du Vin/Pampre/ Michel Dubois - Weine AG(Ch) Gironde(Nl) [email protected] • Peyregrandes 04 67 90 15 00 www.chateaudespeyregrandes.com

Tgvins/Dix Vins/ Millésime Atelier Sarte/Passion du Vin (Ch) 04 67 10 91 25 [email protected] • Prieuré St Martin de Carcarès de Loods(Nl) 04 67 57 51 94 [email protected] www.tours-et-terroirs.com • Ricardelle Vermeiren - Weinkellerein Aarau(Ch) Von Essen(Nl) 04 68 65 21 00 www.château-ricardelle.com • Roquemale 04 67 78 24 10 [email protected]

Extreme wijngaarden • Hartmann - Saveurs Suisse +352 760 002 www.alice-hartmann.lu

Nieuw-Zeeland • Ata Rangi - ad Bibendum www.atarangi.co.nz • Clos Henri Cave de France www.clos-henri.com • Cloudy Bay www.cloudybay.co.nz • Felton Road ad Bibendum www.feltonroad.com • Gravitas - Great Grapes www.gravitaswines.co.nz • Kawaru Estate www.kawarauestate.co.nz • Olssen ‘s Vineyard www.olssens.co.nz • Pegasus Bay - ad Bibendum www.pegasusbay.com • Quartz Reef www.quartzreef.co.nz • Saint Clair www.saintclair.co.nz • Seresin ad Bibendum www.seresin.co.nz • Te Mata Matthys www.temata.co.nz • Wild Earth www.wildearthwines.co.nz
Zie blz. Belgische wijnprofessionals

In het nummer 124 werden enkele Belgische verdelers niet vermeld:

Nieuwigheden • Château de Gaure - Chai & Bar


Mandvol flessen • Riesling & Co Ress Balthasar De Wijnwinkel


Timing met een Zwitsers uurwerk • Saveurs Suisse

0485 46 82 55 [email protected]

HET FRANKRIJK VAN DE WIJN...

© CIVB- Philippe Roy

Een culturele, gastronomische en bijzondere ontdekkingstocht

Maison de la France – Gulden Vlieslaan 21 – 1050 Brussel Tel : +32 (0)902 88025 – www.franceguide.com