Join Our Unique Chocolate Study Tour

Ed 27/2014:Time to think about going to Belgium and Paris!

Join Our Unique Chocolate Study Tour First We Land in Brussels, Belgium. There aren’t many countries whose chocolate-makers have been in business for more than a century, whose population can stomach 7kg each of chocolate annually and whose capital has more chocolate factories than any other city on earth. But Brussels, founded in the 10th Century as any chocoholic will tell you, is not just capital of Europe, but chocolate capital of the world, a place where one only has to breathe the city’s air to get a heady hit of chocolate’s sexy aroma. And that’s where you start if you join our Chocolate Study Tour, 25th – 31st October 2014 lead by Belgian Chocolatier, Andy Van den Broeck. The ROI DES BELGES A magnificent creation by La Maison Wittamar, an Establishment included in our study tour itinerary, which was presented in July 2013, to the future King Philippe and Queen Mathtilde.

The sweet that most people would call chocolate, the Belgians call confectionery. Real Belgian chocolate, apparently, has to contain at least 30 per cent cocoa, mixed with sugar and cocoa butter. The (literally mind-blowing) creations that send endorphins racing to your brain – made by the city’s masters of the dark art – contain at least twice that concentration, and often as much as 85 per cent. Since the 18th century, when chocolate was brought back from Mexico and turned from a drink into a hard sweet treat, chocolate bars have maintained a pretty consistent form: long bars, truffles and pralines. But Belgians are not afraid to break with convention, as you will discover on your Chocolate Study Tour, into buildings with elaborate medieval spires and brutal glass walls, occupied by both fashion designers and traditional lace-makers. In the world of chocolate, in the past decade, the changes have been revolutionary – with Pierre Marcolini leading the way. Still the only Belgian chocolatier to control every step of the process, from choosing the bean and roasting it to creating his exquisite Grand Cru boxes, featuring single squares made from beans from a specific origin, Marcolini turned chocolate-making into a hip new art. We will have an opportunity to see his art.

Foot Notes about Belgium Jean Neuhaus invented the pralines chocolate in Brussels in 1912. Belgium produces 220,000 tonnes of chocolate per year. This amounts to 22 kg of chocolate per inhabitant annually, i.e. 61 grammes per day in average. The world's biggest chocolate selling point is Brussels National Airport.. French-speaking Belgium is the world's biggest producer of comics per capita; it is a Belgian who founded New York City; the first printed newspapers in the world was published in Antwerp, Belgium. Belgium with a population of about 11.5 million is one of the most densely populated countries in the world with the population density similar to that of Japan or India. A 2007 UNICEF report on child wellbeing in rich countries ranked Belgium as the best country for children's educational well-being.

An Overall Look at the Chocolate Study Tour Destinations

BRUSSELS

Brussels is the capital city of Belgium and the European Union, NATO as well as the BENELUX. It is also the world’s capital of Chocolate. You fly there from Dubai by EITHAD Airways. After you study tour with Andy you will stay at the RAMADA Brussels. The next day we travel by a very nice tourist bus to GHENT.

GHENT One hours drive to Belgium's fourthlargest - and most beautiful - city is home to a quarter of a million people and a flourishing flower export trade. An important port, Ghent's city center is a pedestrian area that is like a museum to early Flemish architecture and a testament to the city's medieval importance. Many stunningly Impressive Gothic sites, such as dramatic St. Bavo's Cathedral and the Castle of the Counts. After a Chocolate visit here you drive on for about 45 minutes to Bruges.

BRUGES

You have a lot to do in Bruges. You visit three chocolate establishments with Andy and after lunch Spend a afternoon at the Chocolate Museum where you will have the opportunity to watch a chocolate demonstration, In the evening you check in at the Leonard Hotel, pictured above. The next day after breakfast Andy takes you for a short tour (He went to school here in Bruges) before you drive one and a half hours to Antwerp.

ANTWERP Antwerp is the second largest harbor of Europe (after Rotterdam). Moreover, Antwerp is a splendid city with numerous architectural highlights, most of which date from the 16th (the golden era of Antwerp) and the 17th century. You will be very busy with Chocolate Study here (by the way besides being famous for its chocolate, Antwerp is also the diamond city of Europe). After which you check in at the RAMADA PLAZA Antwerp, pictured right.

Next day………PARIS It’s approximately a five hour drive to Paris. Andy lets You relax a bit here and you spend your, after lunch, sight seeing and shopping. You check in at the MERCURE PARIS VELIZY hotel, see below. The next day after breakfast is a Chocolate day at the SALON DU CHOCOLAT. It will be Grander than usual because it the Salon’s 20th Anniversary. And if there is time left a visit to the top chocolate establishments. Before you fly home in the evening.

ESSENTIAL INFORMATION ABOUT THE CHOCOLATE STUDY TOUR YOUR GUIDE AND TUTOR is Andy Van den Broeck and he will be assisted by Shara. Andy is a graduate from the Belgium bakery school Ter Groene Poorte in Bruges, one of the most prestigious school in Belgium, in 2000 with qualifications in bakery, pastry making and confectionery. He continued his studies to become a licensed teacher achieving a Diploma qualification in 2001. Since then he has worked with leading chocolate companies worldwide. He is currently the Research and Development Manager for Indonesian Chocolatiers PT Freyabadi Indotama and also develops the curriculum and teaches professional courses at the Chocolate School in Jakarta. Shara is the Marketing Chief at the Chocolate School. The Tour Price is US$2,800 per person. This does not include visa, insurance and airport tax (Rp1,850) and tips in Europe (Aprox 50 Euro) The Tour Price includes: Economy Airfare (Jakarta-Brussels and Paris-Jakarta via Dubai) all Accommodation. All meals (except dinner in Bruges, where you are free to do as you please), all study tours and tours (ALL PURCHASES ARE YOUR RESPONSIBILITY) and transportation. Translations in Indonesian will be provided at all times. Reservations must be made before 30th September with a deposit of 50%.

10 Reasons Why You Should Join this Chocolate Study Tour 1. This is a serious extension of your learning about chocolate in the two most important chocolate cities in Europe. 2. You get an insight into the very best chocolate techniques and creations some of world most reputed chocolate Establishments. 3. You learn, guided by Andy, the range and scope of innovations in recipes, design, display, packaging and marketing. 4. You collect ideas for your own ways to create, adapt and innovate. 5. You learn by visiting over 14 establishments how to be competitive with your creations. 6. You get a privileged and inspiring preview of what is happening with chocolate worldwide at the Salon du Chocolat, Paris. 7. You will be able to discuss, question, express opinions and share ideas in a new and exciting environment, with others in the tour and with Andy. 8. You will return with more information, ideas and vision for yourself in the world of chocolate. 9. You will receive a certificate of achievement for your first hand, on-the-spot learning 10. This is the only our of its kind offered, in Indonesia. Don’t miss the opportunity.

Attend our Chocolate Study Tours FREE Seminars and Find Out More We are holding three pre-departure seminars to give you a clear understanding about the objectives of the tour, a detailed explanation of the itinerary, what to expect, how to maximize your study opportunity and how to prepare yourself. The Seminar is conducted by Andy and he will be assisted by Shara. The dates are August 30, September 6 and 20. Places for this Free Seminar are strictly limited to 20 persons per sessions. To secure your place please contact Shara at 7050 2668 or [email protected]

October in Europe It’s autumn, the most beautiful season in Europe, All the trees turn to gold and the weather crisp and bracing. The month of October is characterized by falling daily high temperatures, with daily highs decreasing from 17°C to 12°C over the course of the month, exceeding 21°C or dropping below 8°C only one day in ten. So you need some warm clothes and hot chocolate.

The Difference between Belgian and French Chocolate (And OK we tell you about Swiss too) BELGIAN or BELGIAN-STYLE CHOCOLATE

Of the three styles of bonbons—Belgian, French and Swiss—Belgian chocolates are characterized by a slightly larger size, a thicker chocolate shell and a heavier and sweeter ganache. Belgian chocolates are made in molds, accounting for the thicker shell. The technique of molding was created by Belgian chocolatier Jean Neuhaus in 1912, who developed a process to pour couverture into molds creating a hard shell, enabling softer, more liquid fillings like cremes, to be used. Prior to then, firm centers like caramels, jellies and thick ganaches were hand-dipped into the couverture. Some Belgian chocolatiers also use cookie pieces when creating certain chocolates. (Pierre Marcolini, who is also a patissier, does some wonderful pieces with cookies; although Marcolini, a Belgian, actually makes French-style chocolates). FRENCH-STYLE CHOCOLATE French chocolates have a thinner shell of chocolate. While some are molded into shapes, the original style was hand-dipping (enrobing) rather than molding, which originally accounted for the thinner style. (All chocolates were hand-dipped until Belgian chocolatier Jean Neuhaus invented molding in 1912.) French chocolates focus on ganache centers—chocolate and cream, either plain, infused with another flavor (coffee, orange, raspberry, Cognac) or praliné, with a nut (generally hazelnut, pistachio or walnut). SWISS-STYLE CHOCOLATE Swiss chocolates are the most creamy, smooth, soft and velvety and have a greater focus on milk chocolate. This is based on the heritage of the Swiss chocolate. In 1879, Daniel Peter, a Swiss chocolate manufacturer, successfully created milk chocolate by substituting powdered milk for the whole milk or cream that had been unsuccessfully used previously. In that same year, another chocolate manufacturer, Rodolphe Lindt, invented conching, the process that makes chocolate smoother and more velvety. And, the quality of the milk used in Swiss chocolate, which comes from alpine cows, contributes its own creaminess. Source: Gourmet Magazine.

Interesting Paris Foot Notes Since 508 A.D, Paris is the capital of France, the largest country of Western Europe with 550.000 km2 (the second in population with 65 millions inhabitants). Paris has 2.234 million inhabitants in the end 2011. She is the core of the Paris metropolitan area, officially known as Ile de France region (12 million people). Each year, 44 million tourists visit Paris and the surrounding Ile de France region. Paris is year after year the most visited city in the world. Paris is also the romantic city of the world. Many singers romantically sang Paris during the last century. And incidentally the largest French-speaking city in the world is not Paris. The largest French-speaking city in the world is Kinshasa, the capital of the Democratic Republic of the Congo with a population of over 10 million people. Food & Drink Recommendations For casual moments.

Time to think about going to Belgium and Paris!

Join Our Unique Chocolate Study Tour Tujuan pertama: Brussels, Belgia. Tidak banyak negara dimana para pembuat cokelatnya berhasil bertahan menjalankan bisnis mereka selama lebih dari satu abad. Tidak banyak juga negara yang setiap penduduknya sanggup mengkonsumsi 7kg cokelat setiap tahun dan dimana jumlah pabrik cokelat di ibukotanya jauh lebih banyak dibanding di kota-kota lain di dunia. Tapi Brussels, yang berdiri di abad ke-10 – yang pastinya dipahami oleh penggila cokelat manapun - bukan hanya ibukota salah satu negara di Eropa, namun juga ibukota cokelat dunia. Disana, udara yang kita hidup beraroma cokelat nan seksi. Ini bisa kita rasakan nanti, ketika mengikuti Chocolate Study Tour pada tanggal 25 hingga 31 Oktober 2014 yang dipandu oleh chocolatier asal Belgia, Andy Van den Broeck.

The ROI DES BELGES Kreasi megah nan di La Maison Wittamar adalah salah satu yang menjadi tujuan perjalanan study tour kita nanti. Karya ini dipersembahkan untuk Raja Philippe dan Ratu Mathtilde (saat itu belum menjadi raja dan ratu) di bulan Juli 2013.

Makanan manis yang disebut cokelat oleh hampir semua orang namun orang Belgia menyebutnya confectionary. Agar bisa disebut cokelat oleh orang Belgia, tampaknya, harus mengandung setidaknya 30% kokoa, dicampur dengan gula dan lemak kokoa. Kreasi (yang menakjubkan) buatan pakar seni ‘kegelapan’ dari kota ini, mampu membuat endorphin mengalir ke otak dan mengandung setidaknya dua kali persyaratan tadi; bahkan kadang 85%. Sejak abad ke-18, ketika cokelat didatangkan dari Meksiko dan diolah dari minuman menjadi snack manis dan padat, chocolate bar selalu bertahan secara konsisten; berbentuk batangan panjang, berbentuk seperti jamur truffle, dan praline. Namun orang Belgia tidak takut untuk mengubah tradisi, seperti nanti bisa Anda lihat ketika mengikuti tur kami. Bisa kita saksikan dari gedunggedung dengan menara dari abad pertengahan berpadu dengan dindingdinding kaca yang ‘brutal’, menjadi tempat kerja para perancang busana berdampingan dengan seniman renda tradisional. Dalam dunia cokelat, pada dekade terakhir, perubahan yang terjadi amat revolusioner – Pierre Marcolini sebagai pendahulu. Hanya dialah chocolatier Belgia yang mengontrol semua tahapan dalam proses pembuatan cokelat; dari pemilihan biji ke proses pemanggangan, hingga tercipta cokelat istimewa, Grand Cru Boxes, yang menyajikan cokelat-cokelat segi empat terbuat dari masing-masing satu jenis biji kakao yang berasal dari daerah tertentu. Marcolini mengubah proses pembuatan cokelat menjadi seni modern yang ‘hip’. Peserta study tour akan berkesempatan menyaksikan hasil karyanya nanti.

Catatan Kaki tentang Belgia Jean Neuhaus menciptakan cokelat praline di Brussels pada tahun 1912. Belgia memproduksi 220.000 ton cokelat per tahunnya. Ini setara dengan 22 kg cokelat untuk setiap penduduk per tahun, atau rata-rata 61 gram per harinya. Penjualan cokelat terbesar di dunia adalah di bandara nasional Brussels. Belgia, dimana sebagian besar penduduknya berbahasa Perancis, adalah negara pencetak komik terbanyak perkapita di dunia; Kota New York, didirikan oleh orang Belgia. Koran pertama yang dicetak di dunia, terbit di Antwerp, Belgia. Belgia dengan populasi sekitar 11,5 juta adalah salah satu negara paling padat di dunia, sama padatnya dengan Jepang atau India. Di tahun 2007, UNICEF menerbitkan laporan tentang kesejahteraan anak di negara-negara kaya dan di situ ditulis bahwa Belgia adalah negara terbaik bagi anak-anak dalam urusan pendidikan dan kesejahteraan.

Ulasan tentang Tempat-Tempat yang Menjadi Tujuan Chocolate Study Tour Brussels adalah ibu kota Belgia dan Uni Eropa, NATO serta Benelux. Selain itu Belgia merupakan sentra cokelat dunia.

BRUSSELS

Untuk mencapai Brussel, kita akan terbang dari Dubai naik pesawat ETIHAD Airways. Di penghujung hari setelah melakukan tur yang dipandu oleh Andy, kita akan bermalam di RAMADA, Brussels. Esok harinya, kita akan melanjutkan perjalanan menggunakan bus wisata yang nyaman menuju GHENT.

GHENT Jaraknya sekitar satu jam perjalanan. Kota ini adalah kota keempat terbesar di Belgia dan yang paling indah. Di sini tinggal sekitar 250.000 penduduk. Perekomian mereka bersumber dari ekspor bunga potong. Di tengah-tengah kota Ghent, dimana segala aktivitas berpusat, merupakan area pejalan kaki dan kita bisa menyaksikan bangunan-bangunan dengan arsitektur bergaya Flemish (Belgia – Belanda). Serasa di museum. Bangunan-bangunan tadi menjadi bukti betapa pentingnya Belgia di era abad pertengahan. Banyak bangunan Gothic yang mencengangkan kita bisa lihat, seperti katedral St. Bavo dan istana-istana para aristokrat. Dari sini, kita akan berkendara lagi selama 45 menit menuju BRUGES

BRUGES Banyak yang bisa dilakukan di BRUGES. Ada tiga lokasi yang menjadi tujuan kita di sini dengan dipandu oleh Andy dan setelah makan siang, kita akan mengunjungi museum cokelat untuk menyaksikan demo pembuatan cokelat. Sore harinya, kita akan check in ke hotel Leonard (lihat foto di atas). Esok harinya, setelah sarapan, Andy akan membawa kita berjalanjalan sejenak. Dulu Andy bersekolah di sini. Setelah itu, kita kembali ke bus dan menghabiskan satu setengah jam perjalanan menuju Antwerp.

ANTWERP Antwerp adalah kota dengan pelabuhan terbesar kedua di Eropa setelah Rotterdam. Selain itu, Antwerp adalah kota cantik dengan peninggalan arsitektur indah, banyak diantaranya berasal dari abad ke 16 (era keemasan Antwerp) dan abad ke 17. Jadwal kita di sini amat padat (oh iya, selain terkenal dengan cokelatnya, Antwerp juga dikenal sebagai kota berlian-nya Eropa). Setelah lelah berkegiatan, kita akan check in ke hotel Ramada Plaza (lihat foto di atas).

Berikutnya … PARIS Sekitar lima jam perjalanan dari Antwerp ke Paris. Andy akan memberikan waktu bagi kita di Paris untuk sedikit bersantai dan berbelanja atau sekedar melihat-lihat PARIS seusai makan siang. Kita lalu akan check in di hotel MERCURE PARIS VELIZY (lihat foto di bawah). Esok harinya setelah sarapan, kita akan menghadiri perhelatan penting – SALON DU CHOCOLAT. Kali ini lebih meriah untuk merayakan tahun ke 20 penyelenggaraannya. Jika masih ada waktu, kita akan mengunjungi beberapa toko cokelat ternama sebelum terbang pulang kembali ke Indonesia di malam harinya.

INFORMASI PENTING TENTANG CHOCOLATE STUDY TOUR Pemandu dan pembimbing kita nanti adalah Andy Van den Broeck, dengan dibantu oleh Shara. Andy adalah alumni sekolah bakery di Belgia, Ter Groene Poorte, di Bruges. Sekolah ini adalah salah satu sekolah paling prestisius di Belgia. Andy lulus tahun 2000 dengan spesialisasi di bidang bakery, pembuatan pastry, dan confectionary. Beliau lalu melanjutkan kuliah dengan mengambil spesialis di bidang pendidikan hingga meraih diploma sebagai pengajar di tahun 2001. Setelah lulus, beliau bekerja di beragam perusahaan riset kelas dunia di berbagai negara. Saat ini, Andy bekerja di PT Freyabadi Indotama sebagai Research and Development Manager. Beliau juga merancang kurikulum untuk Chocolate School dan mengajar di program-program khusus bagi para professional. Shara, adalah Chief of Marketing di Chocolate School. Biaya study tour ini adalah USD2.800 per orang. Ini belum termasuk biaya pengurusan visa, asuransi dan airport tax, serta tips selama perjalanan di Eropa (sekitar 50 euro). Biaya tersebut termasuk: tiket pulang pergi (Jakarta-Brussels dan Paris- Jakarta via Dubai, serta akomodasi. Biaya makan (kecuali makan di Bruges – saat kita diberi waktu bebas untuk melakukan apapun yang kita mau), semua kegiatan di dalam study tur dan kunjungan ke semua lokasi di dalam agenda study tour (JIKA KITA MEMBELI SESUATU DI TEMPATTEMPAT TUUAN STUDY TOUR, MAKA PEMBELIAN TADI TIDAK DITANGGUNG OLEH CHOCOLATE SCHOOL), serta transportasi. Shara akan selalu mendampingi kita dan menjadi penteremah ke dalam Bahasa Indonesia. Pemesanan tempat bisa dilakukan sebelum tanggal 30 September 2014 dengan menyetorkan uang muka sebesar 50%.

Buat Apa Ikutan Chocolate Study Tur? Ini 10 Alasannya 1. Setelah belajar tentang cokelat di Jakarta, maka tur ke dua kota paling penting di Eropa ini adalah bagian penting bagi kita untuk lebih mendalami cokelat. 2. Kita bisa melihat langsung bagaimana teknik dan kreasi mengolah cokelat diaplikasikan di toko-toko atau tempattempat yang bereputasi terbaik di dunia. 3. Kita akan belajar banyak, dengan dipandu oleh Andy, beragam cara dan inovasi dalam membuat resep, mendisain, mempresentasikan, mengemas, serta memasarkan cokelat. 4. Kita akan menyerap banyak sekali ide-ide baru yang bisa kita aplikasikan nanti di Indonesia, dalam merancang, serta menyesuaikannya dengan kondisi di Indonesia, juga dalam mengembangkan banyak inovasi dalam membuat karyakarya dari cokelat. 5. Kita akan belajar banyak dari kunjungan ke lebih dari 14 toko/lokasi/tempat-tempat di Eropa dan sehingga mampu menciptakan produk-produk yang kompetitif di tanah air. 6. Setelah menghadiri Salon Du Chocolate, kita akan jadi yang terdahulu dalam menyimak dan terinspirasi dari trendtrend cokelat sedunia. 7. Kita berkesempatan berdiskusi, bertanya, dan mengungkapkan opini serta ide-ide di lingungan yang berbeda, bersama dengan para peserta lainnya dengan dipandu oleh Andy. 8. Sekembalinya ke Indonesia, kita akan membawa banyak sekali informasi, ide, serta konsep-konsep yang berguna bagi kita dalam bergelut di dunia cokelat 9. Kita akan mendapatkan Certificate of Achievement atas pembelajaran yang kita jalani secara langsung di tempattempat pengolahan cokelat. 10. Ini satu-satunya study tour yang mendalam di bidang cokelat yang ada di Indonesia saat ini. Jadi, jangan lewatkan kesempatan berharga ini.

Hadiri Seminar Gratis tentang Study Tour, Dapatkan Informasi Lebih Detil Kami menyelenggarakan tiga kali seminar gratis sebelum tur dilaksanakan agar peserta benar-benar paham apa yang menjadi tujuan study tour ini, serta agar kami bisa menjelaskan secara detil tentang agenda perjalanan, apa yang akan dialami peserta selama tur, serta bagaimana agar tur yang dijalani menjadi optimal dan juga, persiapan apa yang harus dilakukan. Seminar ini akan dibawakan oleh Andy dengandibantu oleh Shara. Tanggaltanggal pelaksanaan seminar: 30 Agustus, 6 dan 20 September 2014. Karena keterbatasan tempat, maka per sesi seminar hanya bisa dihadiri oleh 20 orang. Untuk booking tempat, silakan kontak Shara di 021 7050 2668 atau [email protected].

Bulan Oktober di Eropa Bulan Oktober bertepatan dengan musim gugur di Eropa. Pepohonan berubah menjadi berwarna kuning keemasan dan cuaca terasa ringan menyegarkan. Di bulan Oktober, suhu yang biasanya tinggi mulai turun. Dari 17°C ke 12°C dalam rentang satu bulan, atau dari di atas 21°C kemudian turun hingga di bawah 8°C dalam satu hari pada rentang 10 hari. Jadi, kita perlu membawa pakaian tebal dan minum cokelat hangat . .

Cokelat Belgia dan cokelat Perancis. Apa bedanya? (Bagaimana dengan cokelat Swiss? Iya deh, kami beritahukan sekalian di sini) Cokelat Belgia atau cokelat ala Belgia Dari tiga jenis bon-bon: asal Belgia, Perancis, dan Swiss – maka cokelat Belgia biasanya bisa kita tandai dari ukurannya yang lebih besar, lebih tebal lapisan cokelatnya, serta ganache yang lebih kental dan lebih manis. Cokelat Belgia dibuat menggunakan cetakan, sehingga lapisan cokelatnya atau shellnya lebih tebal. Teknik cetak ini diciptakan ole chocolatier asal Belgia, Jean Neuhaus di tahun 1912. Ia mengembangkan metode untuk menuangkan cokelat cuverture ke dalam cetakan sehingga tercipta shell atau cangkang cokelat berbentuk padat. Cangkang ini memungkinkan untuk diisi dengan bahan bertekstur lembut dan cair seperti crèmes. Sebelum teknik ini ditemukan, bahan isian cokelat seperti caramel, jelly, dan ganache kental dicelup secara manual kedalam cokelat couverture. Ada pula chocolatier Belgia yang menggunakan remahan kue cookies dalam mengolah cokelat (Pierre Marcolini, yang juga seorang patissier, menciptakan cokelat-cokelat menakjubkan menggunakan bahan berupa remahan cookies; meski Marcolini adalah orang Belgia, namun cokelat yang ia buat, bergaya Perancis) Cokelat Ala Perancis Cokelat perancis, cangkangnya lebih tipis. Meski sebagian menggunakan metode cetak, namun metode ala Perancis yang asli adalah dengan mencelup secara manual (enrobing), sehingga lapisan luar cokelat lebih tipis. (Para chocolatier Perancis awalnya menggunakan metode enrobing hingga chocolateir Belgia Jean Neuhaus menciptakan cetakan cokelat di tahun 1912). Dalam pembuatan cokelat Perancis, isiannya lebih diperhatikan, yakni ganache – cokelat dan krim, tanpa tambahan rasa atau dengan campuran rasa (kopi, jeruk, raspberry, cognac) atau praliné, dengan kacang (biasanya hazetnut, pistachio, atau walnut). Cokelat ala Swiss Cokelat Swiss terasa paling ceamy, lembut, halus bagai beludru serta memiliki lebih banyak varian milk chocolate dibanding jenis cokelat lainya. Ini karena mereka mengikuti resep-resep warisan leluhur. Di tahun 1879 Daniel Peter, pengusaha cokelas asal Swiss, berhasil menciptakan milk chocolate setelah mengganti whole milk atau cream dengan susu bubuk. Sebelumnya, penggunaan whole milk atau cream, tidak memberikan hasil yang bagus. Di tahun yang sama, pengusaha cokelat lainnya, Rodolphe Lindt, menemukan metode conching, yaitu proses yang menjadikan cokelat lebih lembut dan terasa bagai beludru. Kualitas susu di swiss, yang diperah dari sapi-sapi di pegunungan Alpen, ikut menyumbang rasa creamy pada cokelat Swiss. Sumber: Gourmet Magazine.

Catatan Menarik tentang Paris Sejak tahun 508 Sebelum Masehi, Paris menjadi ibukota Perancis, negara terbesar di belahan barat Eropa dengan luas sekitar 550.000km2 (populasinya kedua terbesar dengan 65 juta penduduk). Di akhir tahun 2011, jumlah penduduk Paris adalah 2.234juta jiwa. Paris adalah pusat dari area metropolitan yang dinamakan Ile de France dengan 12 juta pendduk. Tiap tahunnya, Paris dan Ile de France dikunjungi oleh 44 juta turis. Paris dianggap sebagai kota paling romantis di dunia. Banyak penyanyi yang menyanyikan lagu tentang Paris satu abad belakangan ini. Tetapi, kota dengan penduduk terbanyak yang berbicara dalam bahasa Perancis, bukan Paris, melainkan Kinshasa, ibukota Republic Demokrat Kongo dengan populasi lebih dari 10 juta jiwa. Rekomendasi Makanan & Minuman untuk Saat Santai