JÍDELNÍ LÍSTEK Aperitivy 10 cl 10 cl 20 cl 10 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
Kir royal ze sektu Sklenka sektu Coctail Neuperský dvůr Grodino /bez alkoholu/ Cinzano bianco, rosso Martini bianco, rosso Campari Borovička
50,42,50,50,32,32,55,50,-
Studené předkrmy 50g Uzený losos s křupavou bramborovou placičkou a jablečným křenem 50g Krevetový coctail s coctailovou omáčkou, koňakem a toastem 80g Carpacio z mladého býka přelité bylinkovou emulzí, přizdobené parmazánovými lupínky 50g Husí játra zalitá v husím sádle, nahřátá celozrnná bageta 50g Pražská šunka s křenem a broskví
130,120,115,65,65,-
Polévky Silný hovězí vývar s masovými knedlíčky Silný hovězí vývar se zastřeným vajíčkem a celozrnnými noky, zastříknutý Sherry Česneková polévka se sýrovým toastem Česneková polévka speciál Silná houbová polévka s jemnými krutony a žampióny
35,45,35,45,50,-
Teplé předkrmy 75g Krevety na cibulce a česneku s máslovou bagetou 120g Smažené mladé hlavičky žampiónů plněné husími játry 100g Neuperské žampióny /smažené žampióny sypané jemně strouhaným sýrem/ 70g Zelený chřest zalitý holandskou omáčkou, středomořská bageta 70g Papričky Jalapeňo s Čedarem v duetu s cibulovými kroužky, přelité thajským dipem
145,115,50,95,95,-
Ryby 200g Mořský jazyk na grilu s hořčičným semínkem a mandlemi, dušená zahradní zelenina /konečná cena dle váhy/ 200g Norský losos na Sherry a sezamu v lůžku z lehce pikantní grilované zeleniny 200g Filet z modrohlava na listovém špenátu se smetanou a česnekem 150g Pečený pstruh na másle s vinnou omáčkou a mandlemi /konečná cena dle váhy/ 150g Kapr pečený na másle přelitý ryzlinkem 150g Kapr smažený v trojobalu 100g Garnelky pečené v salamandru na česnekovo-karotkové omáčce, v kombinaci s křupavou středomořskou bagetou 120g Dary moře na italské směsi koření, doplněné gratinovanou zeleninou 210g Labužnický talíř mořského vládce Poseidona /filírované filátko ze pstruha, zasypané česnekovými krevetkami, dekorované garnáty/
260,250,295,99,95,95,395,220,245,-
Pro lovce labužníky 1000g Humr z akvária vařený v páře, obložený glazírovanou zahradní zeleninou, doplněný teplou citrónovo-šampaňskou a studenou cumberlandskou omáčkou /konečná cena dle váhy/ doba přípravy 45 minut
1.750,-
1000g Humr z akvária prohřáty v ořechovém másle, podávaný se smetanovým pórkem a česnekovým máslem, rajské jablíčko plněné středomořskou nádivkou /konečná ceny dle váhy/ doba přípravy 45 minut 1.750,1000g Rozpůlený humr z akvária pečený v krunýři, mašlovaný bazalkovým pestem a plněný nádivkou z Anjou, dekorovaný hlívou ústříčnou /konečná cena dle váhy/ doba přípravy 45 minut 1000g Langusta vařená v silném rybím fondu se zeleninou a ryzlinkem, tři druhy omáček, kaviárové máslo /konečná cena dle váhy/ doba přípravy 45 minut
1.750,-
3.400,-
700g Mix gril – Buffalo Bill – pro 2 a více osob /hovězí svíčková, vepřová panenka, dva druhy těstovin, holandská omáčka, bylinkové máslo/ doba přípravy 45 minut
850,-
6 ks Hlemýždi plnění do ulit po Burgundsku, nahřáté toasty
185,-
Zvěřina 1/2 Divoká kachna plněná husími játry, pečená na červeném víně s ananasem, bramborové placičky, neuperské knedlíky
335,-
1/2 Mladý bažant pečený na perníku a portském víně, zasypaný brusinkami a vlašskými ořechy, bramborové rösty v kombinaci s bramborovými kroketami
335,-
150g Dančí biftečky s omáčkou Madeira v souznění s teplou hruškou plněnou brusinkami, dekorované plátkem pomeranče
295,-
150g Filátka z daňka zprudka opečená na grilovacím plátu, doplněná bylinkovým máslem
295,-
150g Steak z mladého jelena protknutý mandlemi na fricassé z hřibů a žampiónů, dekorovaný šlehačkou
320,-
1 ks
2 ks
Křepelka na staročeský způsob s divokým červeným zelím a jablečno-bramborovým gratinem
185,-
Křepelky na staročeský způsob s divokým červeným zelím a jablečno-bramborovým gratinem
335,-
Jídla české gastronomie 1/2 Do křupava upečená kachna, jemné bílé zelí, houskové knedlíky /lze rozdělit pro 2 osoby/ 150g Králičí hřbety na česneku, špekové a bramborové knedlíky, červené a bílé zelí 150 g Vepřové medailonky se zelím a plněnými bramborovými knedlíky zasypané smaženou cibulkou 100 g Vepřová pečeně na cibuli s česnekem a kmínem, vinné zelí, houskové knedlíky 150 g Pražská vepřová pečeně se sušenými švestkami, houskové a bramborové knedlíky, vinné zelí 150g Uzená krkovice vařená, špekové knedlíky, vinné zelí se špekem 150g Krkonošský bramborák plněný uzeným masem, zelím, špekem a cibulkou, špekové knedlíky, minipárečky 150 g Svíčková na smetaně s brusinkami, houskové knedlíky 200 g Česká svatební mísa /plátek uzeného a vepřového masa, plněný zelný list, zelí, houskové knedlíky/ 700 g Staročeský gurmánský talíř /1/4 kachny, plátek uzeného a vepřového masa, houskové a bramborové knedlíky, vinné zelí/
325,235,175,95,120,120,120,110,130,-
250,-
Dětská jídla 100g 100g 100g 100g
Medailonky z vepřové panenky na přírodním sosu Smažené kuřecí řízečky, obložené rajčaty a salátovou okurkou Smažené baby sýry, tatarská omáčka, zeleninová obloha Svíčková na smetaně s brusinkami a citrónkem, houskové knedlíky Ostatní jídla připravíme dle Vašeho přání.
95,85,85,75,-
Jídla moderní gastronomie 250g Dvojitý biftek s řezem grilovaných husích jatýrek v duetu s opečeným ananasem, dekorovaný bylinkovým máslem 150g Biftek z mladé jalovice na omáčce z pravých hřibů, přizdobený chilli trávou 150g Biftek “Rossini“ plněný husími játry na portském víně, pošírovaná hruška s ostružinami 150g Filety z pravé svíčkové pod čepicí z rokfóru a vlašských ořechů v kombinaci se smaženým bramborem plněným olivami a zahradní zeleninou 250g Rumpsteak z mladého hovězího se čtyřmi druhy pepře, doplněný chřestem 150g Zprudka opečená roštěná s omáčkou ze zeleného pepře, anglické fazolky 150g Roštěná z mladého hovězího pod lavinou vídeňské cibule 150g Řecký gyros z vepřového masa s omáčkou tzatziki, rajčaty a šalotkou 150g Vepřová panenka s lákavou kůrkou z oliv, kapari, koření a sýra v lůžku z čerstvé zeleniny 150g Plátky vepřové panenky plněné sušenými švestkami a kešu oříškem, na plátu opečené rajské jablíčko 150g Vepřové medailonky s rokforovou omáčkou, vitamínová obloha 250g Texaský vepřový steak s dijonskou omáčkou, kapari, fazolovými lusky a opečenou kukuřicí 150g Mexický vepřový steak na černém pivě /pikantní/ 210g Festival masa z grilovacího plátu, pikantní majonéza 100g Neuperský vepřový řízek, malý míchaný salát /maso z vepřové kýty obalené v bramborákovém těstíčku/ 150g Neuperský řízek “EXTRA“, malý míchaný salát /maso z kuřecích prsíček se sýrem a šunkou, obalované v bramborákovém těstě s kukuřicí/ 150g Kuřecí medailonky zapečené se sýrem, šunkou a chřestem, tatarská omáčka 150g Havajský kuřecí řízek plněný hermelínem s ananasem a šlehačkou 150g Maso z kuřecích prsíček na nudličky, připravené v zapékací misce se žampióny a sýrem 150g Řez z kuřecích prsíček na Madeiře s mandlemi, opečeným banánem a broskví 150g Pikantní kuřecí jehla ala Honduras na česnekové bagetě s grilovanou cibulí a fazolkami 150g Králičí hřbety „Karibik“ se sýrovou omáčkou a domácími nudlemi 150g Steak z krůtích prsíček s husími játry na červeném víně se sýrem a opečeným jablkem
370,270,270,-
250,250,195,195,135,165,165,145,255,145,155,95,145,-
135,135,135,145,135,235,145,-
150g 150g 200g 150g
Krůtí ministeaky na sezamovém semínku s broskví a brusinkami Krůtí roládky se šunkou a sýrem, smetanovo-mandlová omáčka Kachní prsa pečená s pomerančovou omáčkou Vídeňské řízečky z krůtích prsíček do zlatova vysmažené, dekorované citrónem
135,135,192,145,-
Pro vegetariány 50g Vaječná omeleta s lanýžovou esencí, jarní hrášek a kousky chřestu 150g Zelený chřest s holandskou omáčkou, doplněný minibrambůrky 150g Zapečená brokolice na lůžku ze žampiónů a hlívy ústřičné
95,125,105,-
Saláty jako hlavní chod 220g 300g
Míchaný salát s vepřovým steakem, sýrem a toastem, dijonský dresink 115,Míchaný salát s krůtím masem, chlebovými krutóny, dijonský dresink 115,-
Saláty 220g 220g 220g 220g 220g 220g 220g 220g 200g 100g 150g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g 50g
Míchaný salát s dijonským dresinkem a salátovým kořením 60,Míchaný salát s tuňákem 105,Míchaný salát s chřestem 85,Míchaný salát se šunkou 80,Míchaný salát se šunkou a sýrem 85,90,Salát gyros /míchaný salát, kuřecí prsíčka, koření, olivy, tzatziky/ Míchaný salát s krevetami na másle podušenými a toastem 115,Míchaný salát s oregánem, olivami a balkánským sýrem 85,Míchaný salát s křenem a jogurtovo-borůvkovým dresinkem 85,Šopský salát 50,Řecký salát /rajčata,okurky,paprika,cibule,olivy,balkánský sýr,oregáno/ 65,Hlávkový salát se špekem 30,Malý míchaný salát se smetanovým dresinkem a salátovým kořením 30,Jemný zelný salát s jablkem 30,Jemný zelný salát se špekem 30,Salát z červeného zelí se smetanovým dresinkem a salátovým kořením 30,Mrkvový salát s pomerančem 30,Ďábelský salát z bílého zelí 30,30,Kukuřičný salát s dresinkem Kukuřičný salát s kapií a růžovou majonézou 30,Okurkový salát s octovým nebo smetanovým dresinkem 30,Rajčatový salát s cibulí a octovým dresinkem 30,-
Moučníky Palačinky s jahodami, vanilkovou zmrzlinou, čokoládou a šlehačkou
60,-
Palačinky s broskví, čokoládou, mandlemi a šlehačkou
55,-
Palačinky plněné tvarohem s rumem a rozinkami, připravené v zapékací misce
65,-
Ananas v těstíčku přelitý hořícím rumem, vanilková zmrzlina
60,-
České lívance s povidly a borůvkami
50,-
Zmrzlinový pohár s ovocem, čokoládou a šlehačkou
55,-
Zmrzlinový pohár s ovocem a šlehačkou, politý kokosovým likérem
70,-
Zmrzlinový pohár s ananasem, čokoládou a šlehačkou
50,-
Zmrzlinový pohár s borůvkami, čokoládou a šlehačkou, přelitý jahodovou omáčkou
60,-
Vanilková zmrzlina se šlehačkou přelitá horkými malinami
60,-
Meruňkové knedlíky s tvarohem, cukrem, kyselou smetanou, polévané máslem
45,-
Banán v čokoládě se šlehačkou a jahodovou omáčkou
45,-
Ovocný dezert z darů zahrad ve vinném těstíčku s čokoládou, jahodovou omáčkou a šlehačkou
65,-
Ovocný salát přelitý vaječným koňakem
65,-
Ovocný salát s mandlemi
55,-
Další moučníky dle aktuální nabídky
Sýry 50g 50g 50g 120g 1 ks
Eidam s máslem a okurkou Niva s cibulí a máslem Řecký sýr s oregánem a olivami Sýrový talíř Hermelín s máslem Sýrové kulička s kokosem a mandlemi Francouzské sýry dle aktuální nabídky
45,45,45,60,45,45,-
Přílohy – 100 g Bramborové hranolky Pikantní bramborové hranolky Bramborové krokety Bramborové rösty s cibulí Bramborové úsměvy Americké brambory Bramborové dukáty Vařené brambory Opékané brambory Opékané brambory s česnekem a cibulí Kanárské brambory Dušená rýže Šunková rýže Bramboráčky 3 ks Bramborové – parmazánové nočky Dušená zelenina Grilovaná zelenina
30,30,30,30,35,30,35,30,30,35,35,30,30,30,35,45,45,-
