Jeden dotyk Automaticky a jedním dotykem můžete docílit perfektního a efektivního vaření díky moderním a široce otestovaným metodám, času a systému. Široký okruh pokrmů byl již testován v praxi vysoce kvalifikovanou skupinou odborníků.
Styly vaření •
•
ICS – interaktivní automatický systém vaření pro italské, francouzské, španělské, ruské, asijské, německé a jiné mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu a fotoprezentace. Manuální vaření se třemi módy: Konvekce od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C nebo kombinace konvekce a páry od 30°C do 300°C.
Provoz •
•
Automatický mycí systém SCS
• • • •
Displej, který lze nakonfigurovat dle potřeb uživatele, zjednodušit přístup k nejvíce užívaným programům Lainox Cloud WiFi/Ethernet připojení k ukládání osobních nastavení, updatu softwaru, archivaci HACCP dat a stahování nových receptů Automatické „One Touch“ vaření 10“ barevný LCD dotykový displej s vysokým rozlišením Scroller, knoflík s možností otáčení a stisknutí pro potvrzení volby Automatické otvírání dveří díky dotykovému tlačítku OPEN (volitelné)
•
HACCP graf během používání programu ICS
FUNKCE A SYSTÉMY PRO KONTROLU A ÚPRAVY POKRMŮ •
•
• • •
• • • • • • •
• •
•
•
•
VÍCEBODOVÁ VPICHOVÁ SONDA Ø3mm měření teploty jádra pokrmu hlídá spolehlivě jeho propečení ve čtyřech teplotních zónách od 30°C až 100°C měření ve 4 bodech AUROREVERZE automatické obrácení směru otáčení ventilátoru pro dosažení stejnoměrného pečení pokrmu Delta T systém paralelní kontrola teploty v jádře produktu a teploty komory Automatická regulace kondenzace par Jednoduchý vstup do programovatelných parametrů uživatele, pro úpravy zařízení prostřednictvím uživatele Odložený start pro spuštění varného programu v čase, který si nastavíte 6 rychlostí otáčení ventilátoru ve varné komoře První 3 rychlosti aktivují automaticky redukci výkonu ohřevu Pro zvláštní vaření lze použít přerušovanou rychlost Externí konektor pro VÍCEBODOVOU SONDU v ceně NABOO® Halogenové osvětlení varné komory MULTILEVEL souběžné vaření různých pokrmů, konvektomat zvukově i vizuálně upozorní na jednotlivé ukončení každého pokrmu podle přednastavení v jednotlivých zásuvech NOČNÍ VAŘENÍ NABOO® s možností nastavení odloženého startu JIT Just In Time NABOO® patentováno Lainox organizované vaření, jídla s různými časy tepelné úpravy mohou být vařena souběžně, NABOO® průběžně upozorňuje k vkládání do jednotlivých zásuvů, tak aby pokrmy byly dokončeny současně v jeden okamžik PROGRAMOVÁNÍ umožňuje programovat a ukládat postupy vaření v automatickém sledu až do 15ti cyklů. Každá program lze individuálně pojmenovat FAST DRY patentováno Lainox®, určeno pro gratinování, fritování a zapékání, je možné nastavit automaticky nebo manuálně. Je to rychlá redukce vlhkosti ve varné komoře VAKUOVÉ VAŘENÍ v případě zakoupení sondy Ø 1mm
•
• •
•
• • •
•
•
•
•
•
•
•
•
ZABARVOVÁNÍ konečná příprava pokrmů se třemi stupni propečení, zvláště u masa konečné zabarvení KYNÁRNA zajistí kynutí těsta AUTOKLIMA patentováno Lainox® pro udržování teplých pokrmů systémem udržování správné teploty i vlhkosti bez následného rozvaření pokrmu KOMBINACE přípravy jídel horký vzduch a pára se systémem Autoklima 30°C až 300°C REGENERACE jídel se systémem Autoklima 120°C až 140°C DELTA T příprava jídel s dlouhým časem USB rozhraní pro uložení HACCP, aktualizaci software a ukládání i vkládání receptů PROGRAM SERVICE zajišťuje testování funkcí elektronické desky, počítadlo hodin činnosti základních funkcí zařízení pro programovanou údržbu ECOSPEED NABOO® NA ZÁKLADĚ TYPU A MNOŽSTVÍ PRODUKTU kontroluje a optimalizuje napájení energií, udržuje vždy správnou teplotu vaření bez výkyvů ECOVAPOR NABOO® systém, který zaručuje značnou redukci spotřeby vody a energie díky automatické kontrole sytosti páry ve varné komoře TURBOVAPOR systém NABOO®, který automaticky produkuje páru pro vaření kořenové a velmi vláknité zeleniny GFT NABOO® GREEN FINE TUNING nový systém modulace hořáku PLYNOVÝCH KONVEKTOMATŮ a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání výkonem a pro redukci škodlivých emisí ZA PŘÍPLATEK možnost rychlého připojení 1 mm sondy pro vaření ve vakuu a malých kusů produktu ZA PŘÍPLATEK set multisondy pro nezávislou kontrolu 2 produktů ve varné komoře ZA PŘÍPLATEK SN možnost zakoupení systému energetické optimalizace
KONSTRUKCE KONVEKTOMATU NABOO® LAINOX® • • • • • • • •
Komora dokonale hladká, vodotěsná, se sváry bez netěsností Dveře s dvojitým temperovaným sklem s meziprostorem, vnitřní termoizolační sklo pro snížení sálání směrem z komory Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním pro lepší čištění Klika s otevíráním doprava i doleva Dveře s bezpečnostním tříbodovým systémem zavírání Regulovatelné panty dveří Otevírací kryt ventilátoru pro lepší čištění prostoru ventilátoru Ochrana proti proudům vody IPX5
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA NABOO® • • • • • • • • •
Autodiagnostika s verifikací funkce před započetím použití zařízení s popisem a akustickou signalizací eventuální závady Systém automatického mytí SCS solid clean systém s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním mycího prostředku. Prostředek v prášku Solid Clean v balení 1kg. Systém Calout s integrovaným zásobníkem v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru. Prostředek v prášku Solid Cal v balení 1kg Sytém automatického mytí LM s dávkováním tekutého prostředku z kanystru. Tekutý prostředek Combi Clean v balení 10litrů Systém Calout v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru, s dávkováním tekutého prostředku z kanystru. Tekutý prostředek CalFree v balení 10 litrů. mycího prostředku. Prostředek v prášku Solid Clean v balení 1kg. Systém Calout s integrovaným zásobníkem v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru. Prostředek v prášku Solid Cal v balení 1kg Systém automatického mytí LM s dávkováním tekutého prostředku z kanystru. Tekutý prostředek Combi Clean v balení 10litrů Systém Calout v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru, s dávkováním tekutého prostředku z kanystru. Tekutý prostředek CalFreel v balení 10 litrů.
Standardní vybavení • • • • •
Automatický mycí systém SCS (vybaveno 2x1kg balením přípravku Solid Clean) WiFi připojení Vícebodová vpichová sonda (Ø3mm) Věstavěná vysouvací ruční sprcha 2 nerezové rošty GN1/1
Volitelné vybavení • • • • • • • •
Automatické otvírání dveří (není kompatibilní s klikou) – nelze objednat při reverzním otvírání dveří Reverzní otvírání dveří Konfigurace k připojení na digestoř Za příplatek připojení systému úspory energie Za příplatek vyjímatelný rám na rošty Za příplatek pekařský 600x400 vyjímatelný rám na rošty SMOKEGRILL 3v1 – grilovací systém / uzení / aroma pomocí Lainox Essence a Aroma Za příplatek Ethernet připojení
Příslušenství • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Vpichová jehlová sonda Ø1mm Rozbočovač na 2 vpichové sondy Ø3mm Rozbočovač na 2 vpichové jehlové sondy Ø1mm Tukový filtr USB disk Sada nožiček 15cm Sada koleček Nerezový termoizolační kryt pro panel na pravé straně pece (k použití při umístění vedle horkých zařízení) Nerezová podestavba Nerezová podestavba s přípravou na vložení šokového zmrazovače Neutrální skříň s dvířky Neutrální skříň s dvířky a postranními vsuny Holdomat – udržovací skříň s možností pomalého vaření Sada koleček na podestavbu, z toho2 s možností aretace Vozík pro vyjímatelný nosič roštů s odkapávací miskou Vyjímatelný pekařský nosič roštů 600x400 Sada 2 ks pekařských plechů 600x400 Digestoř (pouze pro modely připravené pro zapojení digestoře)
Kapacita komory
GN 7 x 1 / 1
Celkový výkon
10,5 kW
Vzdálenost mezi rošty
70 mm
Plyn – nominální výhřevnost
- /- kW / kcal
Počet jídel
50 / 120
Výhřevnost komory
10 / - kW / kcal
Vnější rozměry
875 x 825 x 820v mm
Výhřevnost páry
-/- kW / kcal
Rozměry pro přepravu
950 x 990 x 1000v mm
Výkon větráku
0,37 kW
Hmotnost čistá/hrubá
117 / 135 kg
Voltáž
V-50Hz 3N AC 400
