Jeden dotyk Automaticky a jedním dotykem můžete docílit perfektního a efektivního vaření díky moderním a široce otestovaným metodám, času a systému. Široký okruh pokrmů byl již testován v praxi vysoce kvalifikovanou skupinou odborníků.
Styly vaření •
•
ICS – interaktivní automatický systém vaření pro italské, francouzské, španělské, ruské, asijské, německé a jiné mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu a fotoprezentace. Manuální vaření se třemi módy: Konvekce od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C nebo kombinace konvekce a páry od 30°C do 300°C.
Provoz •
•
Automatický mycí systém SCS
• • • • •
Displej, který lze nakonfigurovat dle potřeb uživatele, zjednodušit přístup k nejvíce užívaným programům Lainox Cloud Wi-Fi/Ethernet připojení k ukládání osobních nastavení, updatu softwaru, archivaci HACCP dat a stahování nových receptů Automatické „One Touch“ vaření 10“ barevný LCD dotykový displej s vysokým rozlišením Scroller, knoflík s možností otáčení a stisknutí pro potvrzení volby Automatické otvírání dveří díky dotykovému tlačítku OPEN (volitelné) HACCP graf během používání programu ICS
FUNKCE A SYSTÉMY PRO KONTROLU A ÚPRAVY POKRMŮ •
•
• • •
• • • • • • •
• •
•
•
•
VÍCEBODOVÁ VPICHOVÁ SONDA Ø3mm měření teploty jádra pokrmu hlídá spolehlivě jeho propečení ve čtyřech teplotních zónách od 30°C až 100°C měření ve 4 bodech AUROREVERZE automatické obrácení směru otáčení ventilátoru pro dosažení stejnoměrného pečení pokrmu Delta T systém paralelní kontrola teploty v jádře produktu a teploty komory Automatická regulace kondenzace par Jednoduchý vstup do programovatelných parametrů uživatele, pro úpravy zařízení prostřednictvím uživatele Odložený start pro spuštění varného programu v čase, který si nastavíte 6 rychlostí otáčení ventilátoru ve varné komoře První 3 rychlosti aktivují automaticky redukci výkonu ohřevu Pro zvláštní vaření lze použít přerušovanou rychlost Externí konektor pro VÍCEBODOVOU SONDU v ceně NABOO® Halogenové osvětlení varné komory MULTILEVEL souběžné vaření různých pokrmů, konvektomat zvukově i vizuálně upozorní na jednotlivé ukončení každého pokrmu podle přednastavení v jednotlivých zásuvech NOČNÍ VAŘENÍ NABOO® s možností nastavení odloženého startu JIT Just In Time NABOO® patentováno Lainox organizované vaření, jídla s různými časy tepelné úpravy mohou být vařena souběžně, NABOO® průběžně upozorňuje k vkládání do jednotlivých zásuvů, tak aby pokrmy byly dokončeny současně v jeden okamžik PROGRAMOVÁNÍ umožňuje programovat a ukládat postupy vaření v automatickém sledu až do 15ti cyklů. Každá program lze individuálně pojmenovat FAST DRY patentováno Lainox®, určeno pro gratinování, fritování a zapékání, je možné nastavit automaticky nebo manuálně. Je to rychlá redukce vlhkosti ve varné komoře VAKUOVÉ VAŘENÍ v případě zakoupení sondy Ø 1mm
•
• •
•
• • •
•
•
•
•
•
•
•
•
ZABARVOVÁNÍ konečná příprava pokrmů se třemi stupni propečení, zvláště u masa konečné zabarvení KYNÁRNA zajistí kynutí těsta AUTOKLIMA patentováno Lainox® pro udržování teplých pokrmů systémem udržování správné teploty i vlhkosti bez následného rozvaření pokrmu KOMBINACE přípravy jídel horký vzduch a pára se systémem Autoklima 30°C až 300°C REGENERACE jídel se systémem Autoklima 120°C až 140°C DELTA T příprava jídel s dlouhým časem USB rozhraní pro uložení HACCP, aktualizaci software a ukládání i vkládání receptů PROGRAM SERVICE zajišťuje testování funkcí elektronické desky, počítadlo hodin činnosti základních funkcí zařízení pro programovanou údržbu ECOSPEED NABOO® NA ZÁKLADĚ TYPU A MNOŽSTVÍ PRODUKTU kontroluje a optimalizuje napájení energií, udržuje vždy správnou teplotu vaření bez výkyvů ECOVAPOR NABOO® systém, který zaručuje značnou redukci spotřeby vody a energie díky automatické kontrole sytosti páry ve varné komoře TURBOVAPOR systém NABOO®, který automaticky produkuje páru pro vaření kořenové a velmi vláknité zeleniny GFT NABOO® GREEN FINE TUNING nový systém modulace hořáku PLYNOVÝCH KONVEKTOMATŮ a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání výkonem a pro redukci škodlivých emisí ZA PŘÍPLATEK možnost rychlého připojení 1 mm sondy pro vaření ve vakuu a malých kusů produktu ZA PŘÍPLATEK set multisondy pro nezávislou kontrolu 2 produktů ve varné komoře ZA PŘÍPLATEK SN možnost zakoupení systému energetické optimalizace
KONSTRUKCE KONVEKTOMATU NABOO® LAINOX® • • • • • • • •
Komora dokonale hladká, vodotěsná, se sváry bez netěsností Dveře s dvojitým temperovaným sklem s meziprostorem, vnitřní termoizolační sklo pro snížení sálání směrem z komory Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním pro lepší čištění Klika s otevíráním doprava i doleva Dveře s bezpečnostním tříbodovým systémem zavírání Regulovatelné panty dveří Otevírací kryt ventilátoru pro lepší čištění prostoru ventilátoru Ochrana proti proudům vody IPX5
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA NABOO® • • •
Autodiagnostika s verifikací funkce před započetím použití zařízení s popisem a akustickou signalizací eventuální závady Systém automatického mytí SCS solid clean systém s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním mycího prostředku. Prostředek v prášku Solid Clean v balení 1kg. Systém Calout s integrovaným zásobníkem v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru. Prostředek v prášku Solid Cal v balení 1kg
Standardní vybavení • • • • •
Automatický mycí systém SCS (vybaveno 2x1kg balením přípravku Solid Clean) Wi-Fi připojení Vícebodová vpichová sonda (Ø3mm) Vestavěná vysouvací ruční sprcha 2 nerezové rošty GN1/1
Volitelné vybavení • • • • • • • •
Automatické otvírání dveří (není kompatibilní s klikou) – nelze objednat při reverzním otvírání dveří Reverzní otvírání dveří Konfigurace k připojení na digestoř Za příplatek připojení systému úspory energie Za příplatek vyjímatelný rám na rošty Za příplatek pekařský 600x400 vyjímatelný rám na rošty SMOKEGRILL 3v1 – grilovací systém / uzení / aroma pomocí Lainox Essence a Aroma Za příplatek Ethernet připojení
Příslušenství • • • • • • •
Vpichová jehlová sonda Ø1mm Rozbočovač na 2 vpichové sondy Ø3mm Rozbočovač na 2 vpichové jehlové sondy Ø1mm Tukový filtr USB disk Sada nožiček 15cm Sada koleček
• • • • • • • • • • •
Nerezový termoizolační kryt pro panel na pravé straně pece (k použití při umístění vedle horkých zařízení) Nerezová podestavba Nerezová podestavba s přípravou na vložení šokového zmrazovače Neutrální skříň s dvířky Neutrální skříň s dvířky a postranními vsuny Holdomat – udržovací skříň s možností pomalého vaření Sada koleček na podestavbu, z toho 2 s možností aretace Vozík pro vyjímatelný nosič roštů s odkapávací miskou Vyjímatelný pekařský nosič roštů 600x400 Sada 2 ks pekařských plechů 600x400 Digestoř (pouze pro modely připravené pro zapojení digestoře)
Kapacita komory
GN 10 x 1 / 1
Celkový výkon
16 kW
Vzdálenost mezi rošty
70 mm
Plyn – nominální výhřevnost
- /- kW / kcal
Počet jídel
80 / 150
Výhřevnost komory
15 / - kW / kcal
Vnější rozměry
930 x 825 x 1040v mm
Výhřevnost páry
-/- kW / kcal
Rozměry pro přepravu
1040 x 980 x 1250v mm
Výkon větráku
1 kW
Hmotnost čistá/hrubá
142 / 165 kg
Voltáž
V-50Hz 3N AC 400
