Je fantasie is de enige limiet!

Inhoud

Vakblad voor koken, tafelen, wonen en cadeaus | juli/augustus 2011, nr. 7/8, jaargang 63

Resultaat Blokker Holding BV

14

Ondanks één week minder boekte Blokker Holding BV een concernomzet van € 2,8 miljard en een nettowinst van € 158 miljoen. In het nieuwe boekjaar zal volgens topman Jaap Blokker nog geen sprake zijn van een echte opleving van de Europese economieën.

Tendence, Maison & Objet

Profiteer nu van gratis entree! Ook dit najaar kunnen leden van Vereniging Gebra en abonnees van dit blad profiteren van gratis entreekaarten voor Tendence in Frankfurt en voor het eerst ook voor Maison & Objet in Parijs. Ga voor kaarten naar www.gemengdebranche.nl/actie

15+16 Liesbeth Faglia:

Je fantasie is de enige limiet! Taarten bakken en decoreren staan sterk in de belangstelling van de consument en dat vormt weer een uitdaging voor speciaalzaken om daar op in te haken. “Maar doe het goed, of doe het niet”, aldus Liesbeth Faglia van Liesbeth’s Taartenatelier.

18

DEZE MAAND Daar stond ik dan: ik wilde afrekenen bij de slager, bleek mijn pinpas verdwenen! Gelukkig had ik snel door waar ik in de fout was gegaan: bij de bakker. Daar had ik ‘gedipt’ en vergeten om de pinpas uit de console te halen. Ik werd er niet op geattendeerd. Niet door de medewerkers en niet door het apparaat zelf. Wat mij overkwam, zal ongetwijfeld meer mensen overkomen. Het is toch even wennen, nu alle betaalautomaten worden omgebouwd in verband met ‘het nieuwe pinnen’. Dit is de omschakeling naar EMV, de internationale standaard in elektronisch betalen via de chip op de betaalpas. EMV helpt bij het terugdringen van de fraude van het skimmen van magneetstrippassen. Eind 2011 moet Nederland volledig zijn overgegaan. Bent u er al klaar voor? Voor nu wens ik u alvast een fijne zomer toe. Een prettige vakantie en - als u thuisblijft - een goede verkoop. Ik ga zelf naar La Douce France. Eens kijken hoe ver het dippen daar al is ingeburgerd!

| juli/augustus 2011

Rosti Mepal Omdat mensen steeds mobieler worden groeit de vraag naar goede oplossingen voor het meenemen van eten en drinken. Met de uitgebreide collectie to go producten van Rosti Mepal heb je het gevoel dat je thuis bent. Voor het to go concept zijn verschillende winkelpresentatiemogelijkheden beschikbaar. Mepal BV, Lochem Telefoon 0573-257233 www.rostimepal.com

RUBRIEKEN 2 6 8 28 29 30 30 32

Brancheorganisatie Gebra Personeel en organisatie Toen & Nu / Bedrijfseconomisch advies Nieuwe producten Opleiding & training Favorieten van … Branche Berichten Tot slot

VERDER

Onder redactie van Rob Antonissen

10 12 13 17 20 21 22 24 25 26

Profiel: Cook ’n Style, Amsterdam Int. Home + Housewares Show 2011 Global Innovator Award 2011-2012 Kom Amsterdam Versapers: wat goed is, komt ‘slow’ Bas Trading: méér dan Pylones Social media workshop Exclusively Housewares, London Princess Vip4Vip show Profiel: Vasse Koken & Kado’s

SLUITDATUM De volgende uitgave verschijnt op 31 augustus 2011. Sluitdatum is 12 augustus 2011.

1

Brancheorganisatie Gebra

Onder redactie van Henk van Dorst

Nieuwe leden Onderstaande ondernemers hebben zich aangemeld als lid van Vereniging Gebra. WAAR R. de Niet Rotterdam Embrasse Kookgoed M. Braskamp Nuenen WAAR L.C. van der Meijden Den Haag Intertoys/Marskramer C. Vink Zetten Rosada Department Store M. Moerland Roosendaal Louis Wittenburg F.T.J. Tijnagel Amsterdam Intertoys Rijsouw G.J.A. Rijsouw Sint-Oedenrode Langs deze weg heten wij hen van harte welkom bij hun brancheorganisatie!

“Hij die een berg verzet, begint met het wegdragen van kleine steentjes.” Chinees spreekwoord

2

Rechtspreken: een vak apart! Een 44-jarige vrouw werkt als jurist en mediator, en als hoofd gerechtelijke incasso, bij een bureau voor kredietmanagement. Deze afdeling wordt opgeheven,want het bedrijf gaat incassoprocedures uitbesteden aan deurwaarderskantoren. Er komen twee nieuwe functies voor in de plaats, te weten ‘manager specials’ en ‘accountmanager deurwaarders’. Haar leidinggevende kwalificeert haar vooral voor de functie van accountmanager en adviseert haar daarop te solliciteren. Meneer S. is consultant en begeleidt de reorganisatie. Hij heeft een gesprek met de werkneemster en deelt haar mee dat de functie accountmanager representativiteit en een zakelijke uitstraling vraagt. Volgens S. betekent dit dat de werkneemster wel wat aan haar kleding en lingerie moet gaan doen. Kort daarop heeft de werkneemster een beoordelingsgesprek en tot haar grote verbazing wordt ze als ‘matig’ beoordeeld. De werkneemster is boos over deze beoordeling en schrijft haar leidinggevende op zijn privéadres een brief (met een kopie aan de directeur) waarin ze hem aanspreekt op zijn christelijke achtergrond en de openheid en eerlijkheid die ze op grond daarvan mocht verwachten, maar volgens haar niet heeft gekregen. Voorts stelt ze dat ze door de consultant seksueel is geïntimideerd en daartegen een klacht indient. De leidinggevende probeert met de werkneemster te overleggen, maar dat kan pas een dag later als zij juridische bijstand heeft. Na dit gesprek wordt de werkneemster op non-actief gesteld. Ze protesteert hiertegen en stelt per brief dat ze seksueel is geïntimideerd, maar dat dit onbespreekbaar was omdat dit een zaak was tussen haar en de consultant. Daarbij verwijst ze naar een beroemde passage uit de bijbel waarin Pontius Pilatus zijn handen wast ‘in onschuld’. De commissie gelijke behandeling oordeelt dat de consultant verboden onderscheid heeft gemaakt op grond van geslacht. Niettemin gaat de werkgever naar de kantonrechter voor ontbinding van de arbeidsovereenkomst, omdat het vertrouwen in de werkneemster helemaal weg is. De kantonrechter komt tot de volgende conclusie: werkneemster heeft inmiddels haar leidinggevende een aantal malen beledigd, vooral door de verwijzing naar het geloof met opmerkingen die feitelijk impliceren dat zij wel en hij geen

goed christen zou zijn. Hij zou haar willen slachtofferen, discrimineren en demoniseren, en politieke spelletjes spelen. Met betrekking tot de seksuele intimidatie stelt de kantonrechter dat de werkneemster eerst vooral haar negatieve beoordeling aanvocht, om vervolgens enige weken te wachten met het indienen van een klacht tegen de consultant. De consultant heeft uitdrukkelijk ontkend dat hij opmerkingen gemaakt zou hebben over haar lingerie. De kantonrechter stelt haar ‘ja’ in dit geval niet boven het ‘nee’ van de consultant. De reden hiervan is dat werkneemster zich steeds mondig heeft verweerd en stevig positie heeft gekozen, en op de zitting bij de kantonrechter pas komt met de bewering dat de consultant ook nog naar haar borsten zou hebben gestaard. De kantonrechter vindt haar ongeloofwaardig. De standaard ontbindingsvergoeding zou in dit geval € 13.205,- zijn, maar door het gedrag van de medewerkster moet een correctiefactor worden toegepast van 1/3. Aldus wordt er ontbonden en de medewerkster krijgt een bedrag van € 4.400,- mee naar huis. De kantonrechter rekent het de werknemer zwaar aan dat zij op grond van haar christelijke normen en waarden haar leidinggevende de maat heeft genomen. De vergelijking met Pontius Pilatus rekent de kantonrechter haar zwaar aan. Ook haar beroep als jurist heeft meegespeeld, immers zij kon goed haar mondje roeren en dan nu opeens komt er een beschuldiging bij (naar borsten kijken) die in alle eerdere correspondentie en gesprekken niet aan de orde waren geweest.

Kleinebanenregeling (KBR) De kleinebanenregeling gold in 2010 en is voor 2011 verlengd, maar eindigt per begin 2012 tenzij een wetsvoorstel tot behoud wordt ingediend. De regeling voorziet in een vrijstelling van premies werknemersverzekeringen en inkomensafhankelijke bijdrage zorgverzekeringswet. Voorwaarde is dat de werknemer jonger is dan 23 jaar en minder verdient dan € 500,- per maand. Minister Kamp heeft al laten doorschemeren de regeling te schrappen, omdat de kosten ervan ongeveer 200 miljoen zouden bedragen. Ook Gebra heeft bij het ministerie bezwaar gemaakt. Bedoeling is om met de regeling jeugdige werklozen naar werk te brengen, maar volgens tamelijk vaag onderzoek dat Kamp heeft laten uitvoeren zouden

juli/augustus 2011 |

Brancheorganisatie Gebra

T: 079 - 351 43 21 | @: [email protected] | W: www.gebra.nl |

vooral scholieren en studenten hiermee een baantje hebben gekregen. Onze vraag aan de minister was dan ook waar die werkloze jongere is gebleven. Een werkgever gaat bij sollicitatie voor een klein baantje echt geen onderscheid maken tussen werkloze jongeren en studenten/scholieren. Er zou bovendien verdringing plaatsvinden, waarbij oudere werknemers het veld moeten ruimen voor drie jongeren die onder de KBR vallen. Wij kunnen bijna niet geloven dat een werkgever goede mensen opzij zet om met deze tijdelijke maatregel mee te doen. Het onderzoek vermeldt dan ook nergens harde feiten waaruit dat blijkt. Wij zijn van mening dat het enkele feit dat de regeling 200 miljoen kost aangeeft dat een doel is bereikt, immers er zijn veel jonge mensen via de regeling aan het werk gegaan. Daarbij speelt een belangrijk principieel punt. De werkgever betaalt normaliter voor kleine baantjes alle premies en inkomensafhankelijke ZVW-bijdrage. De werknemer komt echter nooit in aanmerking voor WW vanwege te weinig uren. Eigenlijk zouden de kleine baantjes principieel vrijgesteld moeten worden van verzekeringsplicht, omdat ze feitelijk de premie betalen voor al diegenen die meer werken.

2010/2011

APR

MEI

twitter.com/VerenigingGebra

Het in stand houden van de kleine banenregeling zou dus betekenen dat de 200 miljoen premiekosten verhaald moeten worden bij de rest van werkend Nederland, en dat is politiek gezien lastig te verkopen. Eerlijk is het daarentegen wel.

meer wordt verlengd. Door slimme formulering heeft de ondernemer niet in de gaten dat hij voor 2011 wel moet betalen. En meestal zijn dat serieuze bedragen. En dat allemaal dankzij die verplichte vermelding in het handelsregister ...

Op 23 juni 2011 vergadert de Kamercommissie over dit onderwerp en wordt duidelijk of de regeling doorgaat of niet.

U kunt door middel van een e-mailbericht aan de regionale KvK laten weten dat uw adres niet verkocht mag worden. Dit betekent overigens ook dat bonafide bureaus die uw adres willen gebruiken (denk aan Google maps) uw adres ook niet krijgen.

Malafide acquisitie Malafide acquisitiebureaus maken vaak gebruik van bestanden die ze kopen bij de Kamer van Koophandel. Ondernemers hebben erg veel last van de bureaus, ook omdat ze ondernemers doelbewust in verwarring brengen, met dank aan de Kamer van Koophandel. Zo worden vaak grote bestanden met contactgegevens van ondernemers in de detailhandel aangeschaft en op een website geplaatst, die dan dienst doet als internettelefoongids. Vervolgens ontvangt de ondernemer een factuur met de mededeling dat zijn vermelding is geplaatst. Een variant is dat men stelt dat de vermelding in 2010 nu een jaar gratis is vermeld. Men wil dan een ondertekende verklaring dat in 2012 niet

JUN

JUL

AUG

Consumentenvertrouwen (seizoengecorrigeerde reeks) Consumentenvertrouwen -15 -16 -18 -14 Inflatie 2006=100 *) CPI alle huishoudens in % 1,1 1,0 0,8 1,6 Huishoudelijke Artikelen (t.o.v. jaar eerder in %) Omzet +3 +3 +5 +9 Prijs +1 +1 +2 +2 Volume +2 +1 +4 +7 Speelgoed (t.o.v. jaar eerder in %) Omzet -2 -2 -2 -3 Prijs -4 -2 -3 -3 Volume +2 0 +1 0 Detailhandel non food (t.o.v. jaar eerder in %) Omzet -3 -4 +1 -2 Detailhandel totaal (t.o.v. jaar eerder in %) Totaal -3 +2 +1

Wellicht is het goed als de KvK’s de regel hanteren dat adressen niet verkocht mogen worden, tenzij de ondernemer daarvoor toestemming geeft. Met een goede internettoepassing moet het toch mogelijk zijn dat de ondernemer zelf kan bepalen aan wie zijn adres wél en aan wie het niet verkocht mag worden. Een uitdaging voor het komende jaar om met de KvK’s eens te gaan sparren. Uiteraard proberen we medestanders te vinden bij MKB-Nederland.

SEP

OKT

NOV

DEC

JAN

FEB

MRT

APR

MEI

-11

-14

-10

-7

-14

-8

-5

-8

-10

-10

1,5

1,6

1,6

1,6

1,9

2,0

1,9

2,0

2,1

2,3

+2 +1 +1

+5 +1 +4

+3 0 +2

+9 0 +9

+1 0 +1

+2 +1 +1

+7 0 +7

0 +1 -1

-6 -2 -4

-2 -2 0

-5 +1 -6

+4 +2 +3

-8 0 -8

-5 0 -5

-11 0 -11

+1

+2

-4

+4

-3

+1

+2

-1

+1

+3

-2

+4

0

0

+2

0

Bron:cbs.nl en hbd.nl *) de inflatie over het hele jaar 2010 bedraagt 1,3%. De afgeleide CPI (dit is exclusief invloed belastingen en subsidies) bedroeg 1,1 %. Noot: voor een toelichting naar de gebruikte begrippen in de tabel verwijzen we naar onze website www.gemengdebranche.nl (indien in een vakje geen cijfer is vermeld dan waren de gegevens op 10 juni 2011 nog niet bij het CBS/HBD bekend.)

| juli/augustus 2011

3

VERENIGING

GE BRA

www.gebra.nl

Aangenamer ondernemen?

MKB Cursus & Training is dé partner van Gebra voor trainingen bedrijfshulpverlening (BHV) Gebra-leden kunnen tegen een sterk gereduceerd tarief BHV-trainingen volgen. Komend najaar organiseert MKB Cursus & Training ook de zeer actuele workshop ’Zakelijk succes met Twitter’ en de workshop 'Effectief gebruik van LinkedIn’.

MKB Cursus & Training is de specialist in korte, direct toepasbare cursussen en trainingen voor ondernemende mensen. Wat je vandaag leert, pas je morgen toe! Voor meer informatie gaat u naar www.gebra.nl/MKBCT.

Er zijn cursuslocaties door heel Nederland, dus ook in uw omgeving. Het is desgewenst ook mogelijk een cursus of training uit te voeren exclusief voor medewerkers van één bedrijf.

Uw salarisadministratie op orde? Meer tijd voor ondernemen! Salarisstroken moeten goed zijn én voordelig; zeker met economische tegenwind. U moet uw salarisstroken niet hoeven te controleren, maar mocht u een keer een vraag hebben, dan wilt u door een specialist te woord worden gestaan. Dit alles kan bij CBBS. CBBS is een professioneel en flexibel ‘partner’ van Vereniging Gebra.

Kijk voor meer informatie op www.gebra.nl CBBS Salarisservice BV T: 070 - 335 30 00 (afdeling verkoop) [email protected] www.cbbs.nl

Personeel en organisatie

Onder redactie van Fleur de Best

Gebra organiseert avond voor ondernemer én medewerkers! Noteer alvast in uw agenda: maandag 19 september - 19.00 uur - Jos Burgers! Een speciale avond voor u en uw medewerkers. De kernwoorden van deze avond zijn: leerzaam, inspirerend en gezellig. De zeer succesvolle bijeenkomst met Jos Burgers op de ledendag van 9 mei jl. smaakt naar meer. Direct na afloop van zijn verhaal vingen we reacties op van de aanwezige ondernemers: “de beste verkooptraining ooit” en “wat zou het leuk zijn om Jos een keer voor onze medewerkers te laten spreken”. Welnu, dat is geregeld: op 19 september spreekt Jos Burgers speciaal voor uw medewerkers en voor u als ondernemer.

“De lezing over het omgaan met klanten was leerzaam. Je krijgt weer een nieuwe impuls om verder te gaan.” Elly van der Molen, de Stoofpot, Deventer.

Doel Een informele bijeenkomst met Jos Burgers als spreker, die op zijn nuchtere, eerlijke, sympathieke en humoristische manier onder andere vertelt over ‘Geef nooit korting’. Het al dan niet geven van korting is iets waar we allemaal mee te maken hebben. Jos houdt u op respectvolle wijze een spiegel voor. Zijn verhaal is direct toepasbaar en zet u allen aan het denken.

www.gebra.nl Op de homepage staat een video-impressie van de Gebra Ledendag 2011. Bekijk de video en zie hoe zo’n middag en avond er aan toe gaat!

Jos Burgers Jos Burgers is auteur van diverse bestsellers, waaronder ‘Klanten zijn eigenlijk net mensen!’ en ‘Geef nooit Korting!’. Met 200 presentaties per jaar is hij een veelgevraagd spreker. De presentaties van Jos zijn heel toegankelijk; je hoeft niet gestudeerd te hebben om hem te kunnen begrijpen.

“De ‘lezing’ van Jos Burgers was erg goed.” Pieter Klabbers, Blokker Oisterwijk.

Programma* Het programma van maandag 19 september ziet er als volgt uit: 19.00 uur – 19.45 uur Ontvangst met soep en een broodje 19.45 uur – 21.15 uur Jos Burgers met ‘Geef nooit korting’ 21.15 uur – 21.30 uur Een afsluitend drankje

“De 'conference' van Jos Burgers was geestig, hij hield ons een aardige spiegel voor!” Cia van Oerle, Kinderwinkel Lila, Leiden.

Voor wie? In eerste instantie is deze avond bedoeld voor detaillisten en medewerkers uit de

gemengde branche en speelgoedbranche. Mochten ook leveranciers deze avond willen bijwonen, dan zijn ook zij van harte welkom. Zowel Gebra-leden als niet-leden kunnen zich aanmelden. Hebt u geen personeel in dienst, dan bent u natuurlijk ook van harte uitgenodigd! Waar? Kijk voor de exacte locatie en routebeschrijving op gebra.nl/evenement.

“De presentatie van Jos Burgers was geweldig. Ik heb daarna meteen zijn boek gekocht, én gelezen!” Irma van Diepen, Van den Hurk, Eersel.

Kosten De hele avond kost slechts € 29,50 per persoon, all in. Gebra-leden kunnen gebruikmaken van een nóg voordeliger tarief; meer hierover volgt in de digitale mailing. Bijeenkomsten met sprekers als Jos Burgers kosten vaak honderden euro’s per persoon en zijn daardoor vaak onbereikbaar voor het MKB. Dit aanbod voor een informatieve, leerzame, maar ongetwijfeld ook heel gezellige avond mag u dus niet missen: zorg dat u erbij bent! Meer informatie en aanmelden Voor meer informatie en de mogelijkheid om u aan te melden gaat u naar www.gebra.nl/evenement, waar u tevens een filmpje met een impressie van de ledendag vindt. Ook de eerdere artikelen die ik heb geschreven over Jos Burgers en zijn boeken kunt u er lezen én meer informatie over Jos Burgers zelf. Ik wens u een goede zomer en graag tot ziens op 19 september!

* wijzigingen voorbehouden

6

juli/augustus 2011 |

26 t/m 30. 8. 2011

Time for business – time for trends Maak een sterke doorstart: Op de belangrijkste internationale najaarsbeurs voor consumentengoederen rond het thema Wonen & Verrassen. Grijp uw kans voor het najaars-, winter- en kerstseizoen en wees er op tijd bij wanneer de nouveautés en trends voor het komende voorjaar worden gepresenteerd. Ga voor meer informatie en tickets naar: www.tendence.messefrankfurt.com [email protected] Tel. +31 (0) 70 262 90 71

BEDRIJFSECONOMISCH ADVIES J

Bedrijfseconomisch advies / Toen & Nu

Toen & Nu In de rubriek ‘Toen & Nu’ kijken we terug naar winkels die in het afgelopen Onder redactie van Frank Wasser

decennium zijn gestart, werden overgenomen of rigoureus zijn verbouwd. Hoe is het de betreffende ondernemers sindsdien vergaan? Zijn hun verwachtingen uitgekomen? Wat is er veranderd? Hoe heeft het bedrijfsresultaat zich de

Misschien wordt het morgen beter … Regelmatig stellen ondernemers mij de vraag wanneer de omzetten zullen aantrekken. Veel van uw collega’s zijn in afwachting van betere tijden en proberen het nog even uit te zingen. Omzetten zijn ook in 2010 verder teruggelopen en de rendementen van de meeste winkels staan op een zeer laag pitje.

afgelopen jaren ontwikkeld (op een schaal van 1 tot 10) en waar denkt de ondernemer over vijf jaar met zijn winkel te staan?

Ondernemer: Winkel: Plaats: Website:

De multinationals geven signalen af dat de economie licht aantrekt en dat de omzetten een stijgende lijn vertonen. Door de afslankingen en reorganisaties die zij hebben doorgevoerd zijn de kosten een stuk lager, waardoor elke omzetstijging meteen wordt vertaald in winst. Ook de uitzendbranche heeft voor het tweede kwartaal op rij een leuke plus gerealiseerd: er is weer vraag naar mensen en deze wordt als eerste ingevuld door tijdelijke arbeidskrachten.

In 2006 opende Mieke Braskamp de deuren van kookwinkel Embrasse in het Brabantse Nuenen. Het is, volgens de website, ‘een ruim gesorteerde, inspirerende winkel waar je de fijnste keukenartikelen van de hoogste kwaliteit vindt’.

De detailhandel loopt altijd achter deze trend aan. Ook het begin van de crisis is ongeveer een jaar later in de winkels merkbaar geweest. Logischerwijs zal het dus ook nog even duren voordat de koopkracht toeneemt en de consument weer wat gemakkelijker geld gaat uitgeven.

“Maar toen we goed en wel de eerste twee jaren achter de rug hadden, zaten we continu in een bouwput. Hier tegenover is veel nieuwbouw gekomen, er is een groot pand gerenoveerd en toen dat allemaal achter de rug was, kwam de gemeente met de mededeling dat de riolering moest worden vernieuwd. Dat alles heeft de ondernemers op de Berg de nodige omzet gekost, terwijl daar natuurlijk geen compensatie tegenover stond. Daar kwam bovendien de crisis nog eventjes dun overheen. Het einde van de bouwwerkzaamheden is echter in zicht. Het komt er allemaal heel mooi uit te zien, dus ik hoop dat de verkoop snel gaat aantrekken.”

Tip: Blijf niet zitten wachten tot het morgen misschien beter wordt. Kijk kritisch naar uw bedrijf en voer nu alvast veranderingen door, voordat het te laat is!

Mieke Braskamp: “De winkel bestaat nu vijf jaar en dan merk je dat het leven van een starter niet altijd over rozen gaat, omdat je een positie in de markt moet veroveren en moet bewijzen dat je concept levensvatbaar is. Die bevestiging heb ik voor mezelf wel gekregen.”

Mieke Braskamp Embrasse kookgoed Nuenen www.embrasse.nl

had ik altijd al in de collectie, daar komt binnenkort koffie en thee bij. Daar komen klanten regelmatig voor terug. Voor het bedrijfsresultaat van de afgelopen jaren geef ik een zesje. In vijf jaar hebben we toch een aardige vasteklantenkring opgebouwd en de omzet is elk jaar gestegen. Over vijf jaar hoop ik een goed lopende, goed renderende winkel te hebben opgebouwd, ook al omdat hier in de buurt vrij weinig meer is op dit gebied. Ik zie de toekomst dan ook positief tegemoet!”

“Het assortiment is de afgelopen jaren wel breder geworden, zodat klanten keus hebben. Ik verkoop ook meer food. Olie en azijn

8

juli/augustus 2011 |

Profiel

Cook ‘n Style, Amsterdam

Verandering van spijs doet eten!

In de Amsterdamse Watergraafsmeer zit sinds 2,5 jaar Cook ‘n Style. De kookwinkel is eigendom van Alistair MacDonald (52) en zijn vrouw Marieke MacDonald (45) die parttime in de winkel werkt. Met Cook ’n Style ruilde Alistair de ene passie,

publiek, met veel jonge mensen en expats, in de betere inkomensklassen. Een ideale locatie dus voor onze kookwinkel. Het pas opgeknapte Christiaan Huygensplein, waar onze winkel aan grenst, trekt bovendien veel mensen van buiten de Watergraafsmeer, ook al omdat tegenover ons een 5-sterren AH

werken, zo vlak voor de kerst, beaamt ook Alistair, maar het kon nu eenmaal niet anders. “Net een week voor de kerst uitpakken, prijzen en inrichten, het werd nachtwerk. Rustig inwerken en kijken of alle systemen naar behoren werken, dat kon je gevoeglijk vergeten. Het voordeel was

meubels, in voor de andere, koken!

Twaalf jaar lang had Alistair een winkel in Indiase meubelen, textiel en woonaccessoires in hartje Amsterdam. Dit was een geweldige ervaring met inspirerende reizen naar India. Toch werd het tijd voor wat anders. Alistair: “Toen ik de winkel in het centrum nog had, kwam ik altijd langs Studio Bazar. Ik vond het een hele leuke, inspirerende winkel met een aansprekend concept. Dat trok mij aan. We wonen zelf al een tijdje in de Watergraafsmeer. De laatste jaren is deze buurt zeer in trek geraakt en is de dynamiek toegenomen. Er woont een heel gemêleerd

10

Wij houden van onze klanten en door de goede dienstverlening blijven de mensen naar de winkel komen zit. Omdat hier nog helemaal geen kookwinkel zat, zagen we goede kansen op een rendabele exploitatie.” Elk nadeel heeft zijn voordeel Na een ingrijpende verbouwing opende de winkel aan de Helmholtzstraat 58 op 18 december 2008 de deuren. Dat was hard

natuurlijk wel dat we al veel mensen over de vloer kregen. Dat zorgde niet alleen voor omzet, maar ook voor mond-tot-mondreclame en daar hebben we zeker de vruchten van geplukt.” Inmiddels hing ook het monster van de economische en financiële crisis in de lucht. “Je kunt je dus geen betere tijd voorstellen om

juli/augustus 2011 |

Profiel

te beginnen!”, aldus een optimistische Alistair. “Zit je boven op de berg dan kun je alleen maar naar beneden. Wij konden alleen maar omhoog. Bovendien geeft elke crisis kansen. Mensen gingen wat minder uit eten en wilden meer thuis koken. En zelfs de weken voor afgelopen kerst, toen het land plat lag door extreme sneeuwval, speelden in ons voordeel. De mensen gingen niet naar het centrum, maar kochten hier in de buurt hun kookgerei. Dat hebben we echt gemerkt. Zo heeft ieder nadeel blijkbaar zijn voordeel! De omzet is in 2009 en 2010 telkens tussen de 15 à 20% gestegen en die lijn wordt ook in het eerste kwartaal van 2011 doorgetrokken.” Pure markt Bij de assortimentskeuze stonden kwaliteit en duurzaamheid centraal. Vooral de groene kant moest worden belicht, reden waarom in eerste instantie niet werd gekozen voor producten met een stekker. Maar daar is inmiddels verandering in gebracht. ”Je richt je op de vraag van je klanten. Zorg voor het milieu en biologische producten zijn thema’s die hier een belangrijke rol spelen. Daar haken we op in. De toonbank is bijvoorbeeld gemaakt van gerecycled hout van oude Indiase pakkisten. In het assortiment proberen wij bij voorkeur de nadruk op natuurlijke producten te leggen, bijvoorbeeld van hout en ‘Fair-Trade’ aardewerk schalen uit Colombia. Plastic proberen we zoveel mogelijk te vermijden, al ontkom je daar niet helemaal aan. Eens in de maand heb je hier in de buurt in het Frankendaelpark de ‘Pure Markt’, met veel eerlijke (streek)producten. Daar staan we soms ook omdat we graag ons gezicht tonen

| juli/augustus 2011

aan de mensen die daar komen. Wij zien daar dan ook veel van ons publiek terug.” Maakum Cook ’n Style was voor branchevereniging Gebra een van de pilots voor het maken van een eenvoudige en toch professionele website. Marieke: “We wilden graag een website, maar schoven dat eigenlijk voor ons uit. We hadden eerst andere prioriteiten. Toen Vereniging Gebra de mogelijkheid aanbood om als pilot te fungeren, hebben we daar ‘ja’ tegen gezegd. Dit was voor ons een goede stok achter de deur. Samen met Gebra’s partner Maakum zijn we aan de slag gegaan. We werden heel goed begeleid, kregen allerlei tips en handigheidjes. We zagen het eerst als een grote uitdaging en uiteindelijk bleek het heel goed te doen.

Dankzij het content management systeem kunnen we heel eenvoudig onze website actueel houden. Daarnaast wordt het Gebra-Maakum-pakket altijd doorontwikkeld. Sociale media zijn bijvoorbeeld al in het systeem geïntegreerd. We zijn er nu in elk geval heel blij mee. Een webshop? Tsja, daar zeg je wat. Uiteindelijk zullen we er niet aan ontkomen, maar voorlopig zeg ik: nog even niet! Wij houden van onze klanten en door de goede dienstverlening blijven de mensen naar de winkel komen!”

Bestaat sinds: 2008 Aantal medewerkers: 1 parttime Verkoopvloeroppervlak: 80 m2 Website: www.cooknstyle.nl

11

Reportage

Nieuw: Discover Design

International Home + Housewares Show 2011

Met 5% meer vóóraf geregistreerde inkopers, in totaal circa 60.000 bezoekers en 2000 exposanten, kon de organisatie van de International Home + Housewares Show, die in maart in Chicago plaatsvond, tevreden terugblikken. Voor het eerst in drie jaar kon ook het bordje ‘uitverkocht’ worden opgehangen. Tijdens de vakbeurs vonden diverse evenementen plaats, waaronder de uitreiking van de Global Innovator Awards. Nieuw dit jaar waren de Global Innovator Awards for Product Design.

De beurs was opgedeeld in de secties ‘Wired+Well’, met klein-elektrische apparatuur voor wellness, huis en keuken, Dine+Design voor de gedekte tafel, keuken en gourmetfood, Clean+Contain met schoonmaak- en opbergartikelen, en er was een Global Crossroads-paviljoen met landenstands. Voor de Nederlandse retailers, importeurs en agenten die jaarlijks naar Chicago afreizen, is Dine+Design de best bezochte sectie. Discover Design Om zich ook nadrukkelijker als innovatie- en designplatform te profileren was binnen Dine+Design een nieuw onderdeel opgenomen: Discover Design. Exposanten die hiervoor in aanmerking kwamen, werden door toonaangevende, Amerikaanse retailers en designspecialisten beoordeeld aan de hand van diverse criteria. De geselecteerde exposanten stonden ook bij elkaar, zodat bezoekers een goed beeld kregen van wat vernieuwend was.

12

Vooral aspecten zoals duurzaamheid, zorg voor het milieu en gezond eten kwamen hier sterk naar voren. In het verlengde van Discover Design werd ook een nieuwe prijs ingesteld: de Global Innovator Award for Product Design. Daarvoor werden zestien exposanten uit de Discover Design-sectie genomineerd,

Lunch Pot van Black+Blum, Callista van Blomus en the Laundry Pod van StoreBound. Joseph Joseph sleepte de zoveelste prijs in de wacht, nu met Elevate binnen de categorie best collection design. Eén dag langer in 2012 Volgend jaar staat de International Home + Housewares Show op het programma van 10 tot en met 13 maart. Dat is één dag langer dan gebruikelijk was. In 2012 opent de beurs al op zaterdag om 12.30 uur, zodat inkopers wat meer de tijd wordt gegund de beurs te bezoeken en afspraken te maken. Wilt u meer informatie over de beurs, ga

Om zich nadrukkelijker als innovatie- en designplatform te profileren was een nieuw onderdeel opgenomen: Discover Design verdeeld over drie categorieën (best collection design, best product design, best booth design). Het Nederlandse Royal VKB was met de Citrange één van de finalisten in de rubriek best product design, maar greep net naast de Global Honoree trofee. Die gingen naar de

dan naar www.housewares.org. Wilt u meer informatie hoe de Amerikaanse housewares markt in elkaar steekt (omzetten, aantal winkels, et cetera) dan kunt u op www.gemengdebranche.nl/reportages een interessante presentatie bekijken/downloaden.

juli/augustus 2011 |

Reportage

Schrijf nu in!

Global Innovator Award 2011-2012 Vanaf nu kunt u zich weer inschrijven voor de Global Innovator Award Netherlands (GIA) 2011-2012. Deze prijs, een idee van de Amerikaanse International Housewares Association, is bedoeld als een wereldwijde stimulans voor detaillisten in de gemengde branche die zich in ondernemende en innovatieve zin onderscheiden binnen hun vakgebied. Kijk snel op www.gemengdebranche.nl/gia voor het deelnameformulier en foto’s van de Global Honorees.

Mile. Hier treft u prachtige speciaalzaken aan, zoals Crate&Barrel, Williams-Sonoma, Sur la Table en Pottery Barn, of warenhuizen zoals Saks Fifth Avenue en Bloomingdale’s. U hebt tijd genoeg om te shoppen en u te vergapen aan de bijzondere winkelconcepten! Ook gaan we naar de buitenkant van Chicago, waar u kennis kunt maken met grote ketens zoals Wal-Mart, Target, Best Buy, of The Container Store.

Wordt u de komende national winner?

Rob Antonissen (rechts) van vakblad Gemengde Branche overhandigt de bokaal aan Arnoud Happé, formulemanager van national GIA-winner Cook&Co

Wordt u de Nederlandse winnaar, dan vliegt u volgend jaar maart met zijn tweeën naar Chicago, waar u de gast bent van de International Housewares Association. Dit is de organisator van de International Home + Housewares Show, die van 10 tot en met 13 maart 2012 wordt gehouden. De ‘national GIA-winners’ zijn tijdens de show aanwezig en kunnen rekenen op een VIP-behandeling. Op zondagavond 11 maart 2012 vindt tijdens een gala-avond de officiële uitreiking plaats van de Global Innovator Award aan alle ‘national winners’. Dat waren er dit jaar 23, waaronder de Nederlandse winnaar Cook&Co. Global Honorees Tijdens de gala-avond worden ook vijf Global Honoree Awards uitgereikt aan ‘national winners’ die zich extra weten te onderscheiden als ‘the best of the best’. Deze prestigieuze Global Honoree Awards

| juli/augustus 2011

worden kort voor de beurs gekozen door een uit retailspecialisten bestaande, internationale jury. Dit jaar gingen de Global Honoree Awards naar La Boutique Palacio (Mexico), Loviisan Aitta (Finland), Marli Trentin (Brazilië), FrancFranc (Japan) en Kookhuys Mafrans (België). Foto’s van deze winkels vindt u overigens terug op www.gemengdebranche.nl/gia of op www.housewares.org/gia. De Finse deelneemster was helemaal euforisch, want behalve ‘national winner’ en Global Honoree, mocht zij eveneens de M. Pegler Award for Excellence in Visual Merchandising in ontvangst nemen.

PR-instrument Circa dertig vooraanstaande vakbladen uit de gemengde branche nemen in hun land van oorsprong jaarlijks de organisatie van de nationale GIA ter hand. Het vakblad Gemengde Branche doet dat in Nederland. De sluitingstermijn voor het insturen van de deelnameformulieren is donderdag 1 september. Daarna zal een Nederlandse jury deze bekijken en de winkels (onaangekondigd) bezoeken. In oktober maken we vervolgens de Nederlandse winnaar bekend en organiseren we een prijsuitreiking bij u in de winkel. U krijgt daarmee in het zo belangrijke vierde kwartaal een uitstekend pr-instrument in handen. Wordt u de komende ‘national winner’? Kijk snel op www.gemengdebranche.nl/gia voor het deelnameformulier!

Global Innovator Award Netherlands wordt gesponsord door:

Palmer House Hilton U logeert tijdens de beurs in een zeer luxe hotel, the Palmer House Hilton, dat dichtbij dé winkelstraat van Chicago ligt: Michigan Avenue, beter bekend als de Magnificent

13

Reportage

Blokker Holding

Omzet en nettowinst gelijk ondanks een verkoopweek minder Met een concernomzet van € 2,8 miljard en een nettowinst van € 158 miljoen boekte Blokker Holding BV in het boekjaar 2010-2011 een iets beter resultaat dan in het daaraan voorafgaande jaar. “Wij prijzen ons gelukkig dat wij in een moeilijke markt, dankzij de consument die onze winkels trouw bleef bezoeken, een dergelijk goed resultaat hebben kunnen realiseren”, aldus topman Jaap Blokker, die ook spreekt van een aarzelende start in het nieuwe jaar.

Ondanks één verkoopweek minder heeft Blokker Holding BV in het afgesloten boekjaar 2010/11 - eindigend op 29 januari 2011 - een licht hogere omzet gerealiseerd van € 2.770 miljoen (2009/10 € 2.760 miljoen). Het bedrijfsresultaat (EBIT) bedroeg € 211 miljoen (2009/10 € 216 miljoen). De netto concernwinst kwam uit op € 158,2 miljoen (2009/10 € 158,1 miljoen). De netto investeringen daalden in het verslagjaar met € 7 miljoen tot € 90 miljoen. De solvabiliteit bleef met 52% gelijk. Sneeuw en ijs vóór sinterklaas Volgens Jaap Blokker, voorzitter van de Raad van Bestuur, was 2010 een ‘bijzonder jaar’: “Sneeuw en ijs nog vóór Sinterklaas met weeralarm en advies aan de consument om thuis te blijven, zijn uniek bij de start van de belangrijkste verkoopmaand en deden het ergste vrezen. De totale omzet van ons concern is vooral door nieuw geopende vestigingen licht boven de omzet van het vorige boekjaar uitgekomen. De bruto marge lag net boven het niveau van vorig jaar. Mede

14

door de groei van het aantal eigen winkels (+92), waaronder de overname van een aantal franchisezaken, zijn de personeelskosten, de kosten voor huisvesting en afschrijvingen opnieuw gestegen. Ook de vervoerskosten vertoonden door de sterk gestegen brandstofprijzen een duidelijke stijging.”

Big Bazar (31 vestigingen), is positief. In het buitenland vertoonden omzet en resultaat een wisselend beeld. Met name in Frankrijk was sprake van stagnatie, terwijl een verdere expansie in Italië succesvol ter hand werd genomen. Blokker en Leen Bakker (beide in België en Luxemburg) zagen hun netto resultaat opnieuw toenemen. De activiteiten van de joint venture van het concern in de Baltische staten onder de naam Novalux, zijn door de overdracht van eigen winkels in Letland aan derden, in het verslagjaar verder teruggebracht. De ketens in Duitsland (Xenos en Intertoys) met 71 vestigingen, eindigden het boekjaar, mede dankzij de expansie, met een duidelijke stijging van omzet en resultaat. Vooruitzichten In het nieuwe boekjaar, begonnen op 30 januari 2011, zal volgens Blokker nog geen sprake zijn van een echte opleving van de Europese economieën. Bovendien zal de detailhandel in 2011 opnieuw worden geconfronteerd met toenemende concurrentie in de winkelstraten en via webshops. In de eerste maanden van het nieuwe boekjaar is sprake van een aarzelende start van de verkopen, maar zoals altijd is het uiteindelijke resultaat sterk afhankelijk van de gang van zaken in de

De detailhandel zal in 2011 opnieuw worden geconfronteerd met toenemende concurrentie in de winkelstraten en via webshops Resultaat per formule In Nederland hebben de meeste winkelformules, in het bijzonder Blokker en Xenos, een stijging van de omzet en nettowinst gerealiseerd. Ook de ontwikkeling bij Marskramer, Tuincentrum Overvecht en bij de twee jongste winkelketens, Cook&Co (24 vestigingen) en de discountformule

tweede helft van het jaar. Om die reden ook wordt geen verwachting voor het lopende boekjaar uitgesproken. Echter, ondersteund door de sterke financiële positie van het familieconcern, blijft de strategie onverminderd gericht op verdere expansie in de landen waarin Blokker Holding BV met haar winkelformules actief is.

juli/augustus 2011 |

Reportage

Tendence, Frankfurt

Profiteer nu van gratis entree! Ook dit najaar kunnen leden van Vereniging Gebra en abonnees van dit vakblad profiteren van gratis entreekaarten voor de internationale vakbeurs Tendence in Frankfurt. Ga naar www.gemengdebranche.nl/actie en regel vandaag nog uw gratis kaarten. Die kosten normaal 42 euro! De Tendence in Frankfurt staat op het programma van 26 tot en met 30 augustus, en is onderverdeeld in de vakbeurzen Living en Giving, die elk weer zijn opgesplitst in verschillende secties. Onder Living vindt u circa 1000 exposanten terug met woonaccessoires, woon- en huishoudtextiel, benodigdheden voor bloemisten en feestartikelen, waaronder merken als Koziol, Leonardo, Reisenthel en Alessi. De andere 1000 exposanten vormen Giving, waarbij cadeauartikelen centraal staan.

product uit de volgende categorieën: Bathroom & Wellness, Garden & Leisure, Furniture & Interior Decoration en Home Textiles & Decoration.

Voor 95% uitverkocht Nu al staat vast dat de Tendence aanzienlijk groter wordt dan vorig jaar en het volledige, westelijk deel van de Messe Frankfurt zal beslaan. Begin juni was al 95% van de beschikbare expositieruimte verkocht. Alle details over exposanten, indeling en trendshows vindt u terug op http://tendence.messefrankfurt.com.

HOE WERKT HET? Ga naar www.gemengdebranche.nl/actie en vraag uw gratis kaarten aan die alle dagen van de beurs geldig zijn. U mag per adres meerdere kaarten aanvragen. Dat kan tot en met 19 augustus. Deze actie is exclusief voor abonnees van vakblad Gemengde Branche en leden van Vereniging Gebra.

Een entreekaart voor de Tendence kost normaal 42 euro Home & Trend Award Helemaal nieuw in 2011 is de Home & Trend Award. Met de nieuwe prijs vestigt ´LifeCare Initiative´ de aandacht op producten die niet alleen innovatief zijn, maar zich ook onderscheiden door hun kwaliteit. Een onafhankelijke jury van deskundigen en consumenten nomineert de producten. De prijs voor het ´Trend Product van het Jaar´ gaat naar een

| juli/augustus 2011

15

Reportage

Maison & Objet, Parijs

Profiteer nu van gratis kaarten Abonnees van Gemengde Branche en leden van Vereniging Gebra kunnen voor de eerste keer gratis entreekaarten aanvragen voor de Parijse vakbeurs Maison & Objet, die op het programma staat van 9 tot en met 13 september. Normaal kosten de kaarten 70 euro aan de kassa. Bestellen? Ga snel naar www.gemengdebranche.nl/actie!

Maison & Objet is in de loop der jaren een van de meest toonaangevende, internationale beurzen op het gebied van woondecoraties en cadeauartikelen geworden, en mede

Kaarten kosten normaal 70 euro voor Maison & Objet

le tarieven voor beursbezoekers: u bespaart dan tot 50% op de normale ticketprijs! U kunt deze tickets boeken via de Thalys-link op www.promosalons.nl. 16 retail solutions Nieuw dit jaar op de beurs, en zeer interessant voor detaillisten, is het retailforum ‘16 retail solutions’, gesitueerd in hal 5B. Hier kunt u

inspiratie opdoen voor het ontwikkelen van nieuwe shopconcepten. Maak ook van de gelegenheid gebruik om trends te spotten bij de leukste woondecoratiewinkels van Parijs. Via www.gemengdebranche.nl/reportages vindt u een lijst met de leukste adressen. En bent u zeer geïnteresseerd in design, dan is het goed om te weten dat aansluitend op de beurs, van 12 tot en met 18 september, een nieuw designevenement plaatsvindt voor professionals én consumenten, dat wordt georganiseerd door Maison & Objet. Kijk voor meer informatie hierover op www.parisdesignweek.fr. Voor de laatste stand van zaken omtrent Maison & Objet, gaat u naar www.maison-objet.com.

Hoe werkt het? dankzij de combinatie met Parijs erg interessant en leuk om te bezoeken. Met de Thalys reist u in ruim drie uur vanaf Amsterdam (Rotterdam 2,5 uur!) naar Parijs. Op de Gare du Nord vindt u gratis pendelbussen die u rechtstreeks naar de beurs brengen. Dankzij exclusieve afspraken van Promosalons Nederland - de belangenbehartiger van de Franse vakbeurzen in ons land - met Thalys, kunt u bovendien gebruikmaken van specia-

16

Ga naar www.gemengdebranche.nl/actie en vraag uw gratis kaarten aan die alle dagen van de beurs geldig zijn. Er geldt een maximum van vier kaarten per adres. Vervolgens krijgt u van Promosalons een code waarmee u op de website van de beurs (www.maison-objet.com, kijk bij ‘order your badge’) uw gratis badges kunt downloaden. Dat kan tot 13 september, dus tot op de laatste dag van de beurs! De actie is exclusief voor abonnees van vakblad Gemengde Branche en leden van Vereniging Gebra.

juli/augustus 2011 |

Reportage - tafelen

Kom Amsterdam

Voor het goede leven Behalve de prachtige Laguiole-messen van Jean Dubost, het bestek en de drinkglazen, laat Kom Amsterdam tegenwoordig alles zelf maken. Dat geldt eveneens voor het serviesgoed. En al komt dat niet meer uit Zuid-Europa, het straalt nog altijd die authentieke, tijdloze Franse sfeer uit.

Wie de collectie van Kom Amsterdam ziet, waant zich in Franse sferen. Je ruikt de velden die vol lavendel staan, je hoort de krekels in de warme middagzon, samen een wijntje drinken op zo’n gezellig dorpsplein. Liefde, romantiek, met elkaar genieten van het goede leven staan centraal. Bart Boerlijst is samen met zijn vrouw eigenaar van de groothandel, die is gevestigd op een mooie plek die uitzicht biedt over de Amstel.

hoofdzakelijk uit serviesgoed, daar kwam later bestek uit Italië bij, gevolgd door ijzerwerk, tafellinnen en La Rochère glaswerk. Daardoor biedt Kom Amsterdam nu een

Kom Amsterdam is ooit begonnen toen de schoonmoeder van Boerlijst, naast de bloemen die ze op de Amsterdamse Noordermarkt verkocht, ook partijen Frans serviesgoed ging verkopen. Uiteindelijk ging dat een eigen leven leiden en werd een winkel geopend in de Utrechtsestraat, die er overigens nog steeds is. Boerlijst kwam in 1991 in het bedrijf: “We hadden toen één vaste leverancier, Royal Boch, waar we alles van hadden. De rest van het serviesgoed gingen we met onze bestelauto zelf ophalen in Zuid-Europa, met name in Italië, Frankrijk en Portugal. Het was tijdloos, informeel serviesgoed met een romantische, Bourgondische uitstraling. Die stijl paste ons goed en het sloeg prima aan, omdat we ons hiermee echt onderscheidden.”

compleet aanbod voor een romantisch gedekte tafel. Daarnaast is er een groeiend aanbod voor andere gedeeltes in het huis, bijvoorbeeld de badkamer en keuken.

Geen prijsacties Bijzonder is dat Kom Amsterdam zich eigenlijk nooit laat verleiden tot allerlei (prijs)acties. Boerlijst daarover: “Het voegt naar onze mening niet zoveel toe en we zitten ook niet te wachten op eenmalige orders alleen vanwege een lagere prijs. Dat verstoort de markt. We streven veel liever naar een langdurige relatie met klanten. Om die reden distribueren we selectief en je vindt ons ook niet terug bij de diverse

Al komt het serviesgoed niet meer uit Zuid-Europa, het straalt nog altijd die authentieke, tijdloze Franse sfeer uit cash-and-carrygroothandelscentra. Dan heb je geen grip meer op je handel en dat willen we toch graag houden. Bovendien is het toch ook leven en laten leven?”

Compleet aanbod Dat viel ook andere winkeliers op en dat was reden om halverwege de jaren negentig naar de Trade Mart te gaan: de groothandel was geboren. In het begin bestond de collectie

| juli/augustus 2011

17

Reportage

Liesbeth Faglia:

Je fantasie is de enige limiet! Als u op de derde etage van de Trade Mart bent geweest, dan is de kans groot dat u haar al aan het werk heeft gezien: Liesbeth Faglia van Liesbeth’s Taartenatelier. Druk bezig om anderen de fijne kneepjes van het taart decoreren bij te brengen. Taarten decoreren, zelf bakken en cupcakes maken, staan sterk in de belangstelling van de consument en dat vormt weer een uitdaging voor speciaalzaken om daar op in te haken. “Maar doe het goed, of doe het niet”, aldus Faglia.

Personeelstraining op de Trade Mart

18

Liesbeth Faglia volgde in Engeland diverse professionele cursussen om de fijne kneepjes van het vak van taartdecoratie te leren. Zo kwam ze ook terecht bij PME Knightsbridge, samen met het Amerikaanse Wilton en het Duitse Städter de belangrijkste spelers op het gebied van taartdecoratie, die haar uiteindelijk vroegen om in Nederland volgens de PME-methode les te gaan geven. “Ik geef nu onder andere diplomacursussen die bestaan uit drie aparte modules die los van elkaar gevolgd kunnen worden. Deze cursus is een perfecte basis om in relatief korte tijd veel te leren over taartdecoratie. Je hebt een module marsepein en fondant, waarin je leert wat je daar allemaal mee kunt doen en welke technieken je daarbij gebruikt, een module Royal Icing waarin alles op het gebied van spuitwerk centraal staat, zoals het fijne ‘kant’ spuiten en het bekleden van een taart met Icing. Als laatste is er een module suikerbloemen, waar je een bruidsboeket van suikerbloemen op draad leert maken. De diplomacursussen zijn voor professionele bakkers, maar ook voor enthousiaste en gemotiveerde hobbyisten die meer willen weten over het decoreren van taarten. Daarnaast geef ik basiscursus-

juli/augustus 2011 |

Reportage

sen aan groepen op locatie, maar je kunt eveneens in mijn atelier terecht voor een leuke vrijgezellenavond.” Goedkope vrijetijdsbesteding Waar komt die toegenomen belangstelling voor het maken en decoreren van taarten en ander gebak vandaan? Faglia: “De economische crisis heeft daar ongetwijfeld aan bijgedragen. Dat zie je tevens bij thuis koken, ook dat is populairder dan ooit omdat veel mensen het te duur vinden om uit eten te gaan. Dus richt je de focus op thuis. Dat zie je eveneens met taartdecoratie. Een ander

aan? Alles staat en valt volgens Faglia met een breed assortiment dat niet alleen uit diverse bakvormen bestaat. Ook mixen, vulling, marsepein, fondant en decoratieaccessoires moet je verkopen wil je als ‘decoratiespecialist’ worden gezien. Doe het goed of doe het niet, is haar advies. Faglia: “Je moet daar dus voldoende ruimte voor vrijmaken en dat betekent voor winkeliers altijd keuzes maken. Een klant die binnenkomt met het idee dat hij die middag een taart wil gaan bakken en decoreren, moet alles in één keer kunnen kopen. Met Städter, Nordic Ware en Cake Lovers, merken die Ary van Krimpen

Door creatief bezig te zijn, creëer je additionele verkoop punt is dat vrouwen - taartdecoratie is echt een ‘vrouwending’ - méér werken en dan op hun vrije dag iets leuks met de kinderen willen doen. Het is een fijne en relatief goedkope vrijetijdsbesteding. De ingrediënten zijn niet duur en tegenwoordig vrij gemakkelijk verkrijgbaar, ook via internet. Het begon met cakejes of koekjes maken en decoreren, maar als je eenmaal de smaak te pakken hebt, dan wil je meer. Je fantasie is eigenlijk de enige limiet. Je ziet nu dat mooi gedecoreerde taarten cadeau worden gegeven, of worden meegenomen als je op visite gaat. Daar zit je hele ziel en zaligheid in en het heeft voor de ontvanger dan toch even wat meer waarde dan dat je snel even een boeketje bloemen van 30 euro koopt.” Kansen voor speciaalzaken Voor speciaalzaken liggen hier goede kansen om zich te profileren, maar hoe pak je dat

| juli/augustus 2011

vertegenwoordigt waar ik sinds twee jaar mee samenwerk, kan dat. Naast standaard bakvormen moet je bijzondere vormen in het assortiment hebben, en let er vooral op dat de vormen voor taarten minstens 8 cm hoog zijn. Die ruimte heb je echt nodig om goed te kunnen decoreren en deze bakvormen zijn alleen te verkrijgen bij de speciaalzaak. Soms tref ik winkels aan die een goed assortiment bakvormen hebben, maar niets om taarten of cupcakes te decoreren. Die mensen laten echt omzet liggen, omdat klanten daar regelmatig voor terugkomen naar de winkel. Een goed bakassortiment verlaagt tevens de drempel voor consumenten voor wie een kookwinkel een (te) duur imago heeft. Je kunt er dus nieuwe klanten door krijgen. Maak leuke cadeausets met mixen, marsepein, kleurstoffen en een bakvorm. Door creatief bezig te zijn, creëer je additionele verkoop. Het zijn bovendien artikelen

waar een hoge omloopsnelheid en een goede marge op zit! Eveneens is het leuk om in de winkel taarten of cupcakejes te bakken en te decoreren. Het lijkt misschien moeilijk, maar het valt best mee, al moet je jezelf er wel even in verdiepen. Daarom geven wij voor het merk Städter op de beurs personeelstrainingen om met de basisbeginselen vertrouwd te raken en je niet met de mond vol tanden staat als de klant iets vraagt. Ik attendeer personeelsleden op de meest voorkomende vragen en geef aan waar klanten regelmatig voor terugkomen in de winkel. Klanten van Van Krimpen kunnen bij mij ook altijd terecht: ik ben elke maandag op de beurs aanwezig.” Cakelolly en Maisie Parrish Mensen zullen taarten en dergelijke blijven bakken, maar gelukkig zijn er altijd trends, zoals de cupcakes. Nieuwe trends zijn volgens Faglia de cakepops en de cake ‘pushups’. Cakepops zijn balletjes cake op een stokje, een soort cakelolly dus, gedoopt in chocolade en vervolgens gedecoreerd. De cake ‘push-ups’ doen sterk denken aan de calippo-ijsjes. Alleen zijn het ijs en het kartonnetje vervangen door in meerdere lagen opgebouwde cake in een kunststof houder. Tot slot werkt Liesbeth Faglia sinds kort samen met de Engelse Maisie Parrish, een autoriteit op het gebied van het modelleren van figuren voor op taarten. Maisie heeft meerdere boeken geschreven waaronder een taartdecoratieboek dat exclusief voor de firma Städter is gemaakt. Faglia: “Zij heeft mij gevraagd om haar eerste DVD in Nederland en België op de markt te gaan zetten en dan heb je toch weer even iets anders dan anderen. Ook komt Maisie in oktober naar Nederland voor drie masterclasses modelleren. Heel erg leuk allemaal want ik ben nog lang niet uitgeleerd en uitgebakken!”

19

Reportage

Versapers:

Wat goed is, komt ‘slow’ Tegenover fastfood komt steeds meer slowfood te staan. Het hoeft niet altijd maar snel snel te gaan, zeker niet als dat ten koste gaat van de kwaliteit. De Versapers Emotion, die tijdens de Voorjaarsbeurs voor de B2B werd gelanceerd, haakt daar goed op in. Deze zogenaamde slowjuicer haalt met slechts 80 toeren per minuut al het sap uit groenten, fruit en zelfs kruiden of tarwegras. Gezond, vezelrijk sap aan de ene kant, droge pulp aan de andere kant.

Joost Duisterwinkel maakte als consument in het Verre Oosten kennis met de slowjuicer en was meteen verkocht. Hij was altijd bezig met sport, gezondheid en gezonde voeding, maar een sapcentrifuge kwam zijn keuken niet in: te veel herrie. Het idee van de slowjuicer sprak hem wél aan. Hij sloot

heel gevoelig voor is. Ook komt daar veel meer energie en dus warmte bij vrij, waar enzymen niet goed tegen kunnen. Geen geitenwollen sokken De Versapers was al te koop via de eigen website, een paar gezondheidswinkels en

Langzaam, met slechts 80 toeren per minuut, wordt al het sap uit groenten, fruit, kruiden of tarwegras geperst een deal met de Koreaanse producent en brengt sinds anderhalf jaar, onder de merknaam Versapers, slowjuicers op de Nederlandse markt.

geitenwollensokkensfeer trekken. Om die reden presenteerde hij Versapers tijdens de Voorjaarsbeurs. “De tijd is er helemaal rijp voor”, aldus Duisterwinkel. “Steeds meer mensen willen gezond eten en gezond leven, en gaan op zoek naar producten, food en non-food, die hen daarbij helpen. Daar liggen kansen voor speciaalzaken uit de gemengde branche, waaronder kookwinkels, omdat zij in staat zijn om uit te leggen wat een slowjuicer is. Wij ondersteunen de retailer daar natuurlijk bij met filmpjes, Nederlandstalige folders en recepten, maar nog beter is om de Versapers te demonstreren, want als je het resultaat proeft, dan ben je verkocht.”

op sommige consumentenbeurzen. Duisterwinkel wil de slowjuicers, die een verkoopadviesprijs hebben van rond de 300 euro, echter breder bekendmaken en uit de

Minder vermenging met zuurstof De compacte Versapers heeft een gepatenteerde, verticale persschroef, die doet denken aan de roerzeef. Langzaam, met slechts 80 toeren per minuut en zonder veel lawaai, wordt al het sap uit groenten, fruit, kruiden of tarwegras geperst. Hard of zacht, dat maakt niet uit. De ingrediënten schuif je aan de bovenkant de machine in. De rustige persing en de siliconen afsluiter zorgen ervoor dat mineralen, enzymen, vitaminen en smaak optimaal en lang behouden blijven. Dat komt omdat bij langzame persing minder vermenging met zuurstof plaatsvindt dan bij sapcentrifuges of blenders, waar bijvoorbeeld Vitamine C

20

juli/augustus 2011 |

Reportage - cadeaus

Bas Trading

Méér dan Pylones Bij Bas Trading stond de laatste tien jaar één ding centraal: onderscheidend zijn op basis van kleur. Dat komt heel goed naar voren in het trendy merk Pylones, dat het bedrijf in de Benelux vertegenwoordigt, maar ook in de eigen collectie waar de laatste tijd meer de nadruk op wordt gelegd.

De activiteiten van Bas Trading moet je eigenlijk in tweeën splitsen. Allereerst verkoopt het bedrijf producten van het Franse merk Pylones in de Benelux. Pylones steekt dagelijks gebruikte producten in een ludiek jasje en geeft deze daarmee een eigen persoonlijkheid. Die creativiteit, functionaliteit, de intensiteit van de kleuren en kleurcombinaties en kwaliteit vormen de basis van het internationale succes van Pylones, en dat zie je ook terug in de prachtige winkel die vorig jaar in de Leidsestraat in Amsterdam is gevestigd.

Birdi, Bumble en Bimble! Daarnaast leggen we sinds kort meer het accent op het zelf ontwerpen en laten maken van producten, die goed aansluiten bij de bestaande collecties en dus een toegevoegde waarde hebben. Het biedt de klant in elk geval een bredere keus.” Selectief distribueren Dat de marketing- en distributiepolitiek vergelijkbaar is met die van Pylones, zal mensen die Bas Oranje kennen, niet echt verbazen. “Selectieve distributiepolitiek is in mijn ogen essentieel om op de lange

De revival van de jaren zeventig: de Hoptimist met de Birdi, Bumble en Bimble!

Revival van de Hoptimist! Naast Pylones heeft Bas Trading eveneens een eigen collectie en daar wil het bedrijf zich sterker mee profileren, onder andere op de Trade Mart in Utrecht (stand 5-A-114). “We kregen steeds meer de vraag van klanten of we naast Pylones producten hadden met een wat strakker design”, legt Bas Oranje van Bas Trading uit. “Daar zijn we mee aan de slag gegaan en dat leidde ertoe dat we diverse (sub)merken kunnen aanbieden zoals MoviePeg, Lib, Viceversa en dé revival van de jaren zeventig: de Hoptimist met de

| juli/augustus 2011

termijn goed samen te kunnen werken. Ik wil absoluut niet met Pylones, en evenmin met de collectie van Bas Trading, op elke hoek van de straat liggen. De kwaliteit van het verkooppunt is voor mij veel belangrijker dan het aantal winkels. Dan krijg je prijsconcurrentie en daar heeft niemand iets aan. Het is ook niet nodig. Nu kan iedereen een goede marge maken en toch een commerciële verkoopprijs vragen. Ik hanteer die regels vrij strikt, soms tot ergernis van potentiële klanten, maar het is uiteindelijk in hun eigen belang.”

21

Reportage

Social media workshop

Anders communiceren met klanten Ook al zijn de onderwerpen nog zo belangrijk en actueel, het blijft lastig om retailers uit hun winkel te krijgen om zich te laten bijscholen, al duurt het maar een paar uur. Dat is de conclusie die je mag trekken na het annuleren van drie van de vier interactieve workshops ‘Innovatief ondernemerschap’, een initiatief van Vereniging Gebra en Stivo Retail trainingen. Geen eenrichtingsverkeer, maar samen praten over social media ‘Trends en innovatie’, ‘social media’, ‘jonge ondernemers’ en ‘rendement bij tegenwind’. Dit waren de vier onderwerpen die op het programma stonden, telkens op een maandag van 16.00 tot 20.00 uur. Vier workshops waarin vooral veel praktische informatie zou worden gegeven en waarbij interactiviteit centraal stond. Ook voor de (leden)prijs van 95 euro per workshop hoefde je het niet te laten. Toch ging alleen de workshop ‘social media’ door, maar ook daar hadden eigenlijk veel meer retailers kennis van moeten nemen. Mening van ‘vrienden’ belangrijk Hoewel retailers in de gemengde branche en speelgoedbranche wel degelijk geïnteresseerd zijn in social media, wordt de interesse mondjesmaat omgezet in daadkracht. Toch kunnen social media veel voor de winkel betekenen en het gebruik en de invloed ervan nemen alleen maar toe. Online informatie, waaronder social media, is immers de meest invloedrijke bron in het helpen van consumenten bij het nemen van een besluit om te kopen. De mening van ‘vrienden’ is veel geloofwaardiger dan een advertentie. Wie social media negeert, laat kansen liggen om binding te creëren met bestaande klanten, of nieuwe klanten(groepen) te werven. Je kunt met behulp van social media je naamsbekendheid vergroten, informatie verspreiden, een klantrelatie opbouwen, een

22

betere Google-ranking bewerkstelligen en het is een service-instrument. Het is een andere vorm van communiceren.

De mening van ‘vrienden’ is veel geloofwaardiger dan een advertentie Begin, experimenteer! Jonathan Fokker, social mediatrainer en adviseur, vertelde de aanwezigen, zonder al te veel technische taal, wat social media is. Daarbij kwamen de vijf belangrijkste platformen allemaal aan bod: Facebook, met 3.8 miljoen gebruikers in Nederland, Twitter met in ons land 300.000 actieve Twitteraars, het zakelijke netwerk LinkedIn met 2.1 miljoen Nederlandse leden en YouTube, na Google de grootste zoekmachine ter wereld. Al deze social media groeien als kool en het mooie is: het is allemaal gratis én je kunt de resultaten goed meten! Dus waarom niet beginnen? Experimenteren! Het puur op

Nederland gerichte Hyves ontbreekt overigens in dit rijtje, omdat de verwachting is dat het internationale Facebook de rol van Hyves langzaamaan gaat overnemen. Zeker op zakelijk gebied speelt Facebook een belangrijker rol dan Hyves. Hootsuite.com Ook vertelde Fokker over de noodzaak om een social mediastrategie te ontwikkelen, waarbij gekeken dient te worden naar de sterkten en zwakten van een bedrijf, en naar kansen en bedreigingen in de markt. Daaruit vloeit voort de keuze voor het type social media (je hoeft niet alles te doen!) en de wijze van promotie. Ook tijd en kosten spelen een rol, al is dat laatste nihil. Maar het vraagt wel een investering in tijd om je erin te verdiepen en het bij te houden, en dat vraagt weer om een goede planning. Wat het bijhouden betreft had Fokker nog een goede tip: http://hootsuite.com! Dit is een gratis ‘dashboard’ dat u in één oogopslag overzicht biedt over de verschillende social media die u eventueel gebruikt! Het was tot slot een inspirerende workshop waarbij gelukkig geen sprake was van eenrichtingsverkeer. Er was voldoende ruimte voor vragen, er werd veel onderling gesproken over social media, er werden samen analyses gemaakt en uiteindelijk ging iedereen met een concreet stappenplan naar huis.

juli/augustus 2011 |

Wooninspiratie 9-13 September2011 Paris-NordVillepinte www.maison-objet.com De vakbeurs voor woondecoraties Alleen toegankelijkvoorvakbezoekers Bezoekers : Promosalons Tel. +31 / (0)20 462 00 20 [email protected]

FLEXI TOUCH: Omdat de klant graag veilige en functionele producten wil die er ook nog eens leuk uitzien lanceert Pyrex® FLEXI TOUCH, een uitgebreid gamma keukengerei en accessoires van silicone en plastic die handig zijn bij het dagelijks koken en bakken. Snijden, schillen, mengen, schrapen, pellen en opdienen met het gamma Pyrex® Flexi Touch kan het allemaal.

AIC Benelux Doornveld 140, 1731 Zellik Telefoon: 02/466 50 80 Telefax: 02/466 54 44 [email protected]

Pyrex is a trademark of Corning Inc. used by permission.

FLEXI TWIST: Pyrex® breidt eveneens zijn assortiment bakgerei in diverse materialen uit, ook hier weer om in te spelen op de behoeften van de consument. Flexi Twist is een compleet gamma van siliconen producten die ideaal zijn om dagelijks creatief aan de slag te gaan in de keuken. Dit multifunctionele gamma bestaat uit twaalf producten: bakvormen, multibakvormen, en een bakplaat, die allemaal geschikt zijn voor oven, magnetron, vaatwasser, koelkast en diepvriezer. Door de antikleef eigenschappen is het reslutaat in een handomdraai uit de vorm te halen en dankzij de gladde afwerking zijn de producten gemakkelijk schoon te maken.

Reportage

Exclusively Housewares, London

Compacte beurs van hoge kwaliteit om hun nieuwste, beste producten mee te nemen en dat is weer prettig voor de bezoekers - waaronder de inkopers van de grote, Britse retailers voor wie tijd altijd geld is - die in één dag een goed overzicht krijgen van wat er allemaal voor het najaar te koop is. Dat maakt Exclusively Housewares zowel voor exposanten als bezoekers een vakbeurs van hoge kwaliteit. Overigens is de beurs niet exclusief toegankelijk voor inkopers van grote organisaties: ook retailers met één winkel zijn er welkom.

Sinds een paar jaar wordt door de organisator een meer internationale status nagestreefd

Op 7 en 8 juni werd in het Business Design Centre in London de vakbeurs Exclusively Housewares georganiseerd. De beurs vierde dit jaar het tienjarig bestaan en in die tijd heeft de beurs zich ontwikkeld tot het belangrijkste nationale platform, waar de crème de

Exclusively Housewares is van oorsprong een nationale beurs en heeft voor de housewares-section de rol van de internationale Autumn Fair in Birmingham grotendeels overgenomen. Het is een heerlijk compacte beurs waar circa 120 toonaangevende, Britse merken zich presenteren. Brabantia, Curver en Vacu Vin kwamen we er eveneens tegen, maar deze bedrijven zijn op de Britse markt met een eigen filiaal aanwezig.

la crème van de Engelse housewares industry - fabrikanten, importeurs en groothandels van huishoudelijke artikelen en g.p.a. - zich presenteert.

24

Goed overzicht De kracht van de beurs zit in die compactheid. Grote, eigen stands zijn namelijk niet toegestaan en de standaard standbouw kent eigenlijk maar drie beperkte formaten. Daardoor zijn exposanten gedwongen

Naar internationale status Tot drie jaar geleden was Exclusively Housewares toch vooral een nationale aangelegenheid. Sinds een paar jaar wordt door de organisator, de British Home Enhancement Trade Association (BHETA), een meer internationale status nagestreefd. De reden waarom is duidelijk als je over de beurs loopt: we kennen op het vasteland van Europa al heel veel verschillende Engelse merken die hier op een of andere manier vertegenwoordigd zijn. Maar bij de BHETA zijn eveneens bedrijven aangesloten die hier veel minder bekend zijn, maar toch een interessant aanbod hebben. Dat werd onder meer bevestigd door de mensen van Cook&Co en Gepea Retailservices, die op uitnodiging van de BHETA naar Exclusively Housewares waren afgereisd en daar toch aangenaam werden verrast.

juli/augustus 2011 |

Reportage

Volop marketingacties

Princess Vip4Vip show

Accent op funcooking Princess trapte in mei het najaar af met de traditionele Vip4Vip-show, waar honderden inkopers, distributeurs en andere relaties van over de hele wereld aanwezig waren. Het werd een bijzondere show, niet alleen vanwege de locatie, het prachtig gerestaureerde Grand Theater in hartje Breda, eigendom van Ouborg’s onroerendgoedtak, maar ook omdat het de eerste show was zonder oprichter Aad Ouborg, en de eerste met de nieuwe ceo Wilan van den Berg.

Voor Princess is een nieuw tijdperk aangebroken, nu het bedrijf volledig eigendom is van WMF en er met Wilan van den Berg, die veel internationale ervaring met zich meebrengt, een nieuwe man aan de top staat. Betekent dit dat Princess zich nu ineens op een heel andere manier presenteert? Nee, dat maakte de Vip4Vip-show wel duidelijk, waar voor dit najaar, en doorlopend tot in 2012, weer tal van marketingacties werden gepresenteerd om de consument tot de aankoop van een Princess-product te verleiden. Daarbij wordt samengewerkt met Hotelcheque, Circus Renz dat 100 jaar bestaat, het Grand Theater in Breda, Wellnessresort De Zwaluwhoeve, De Efteling, Princess Hotel Bergfrieden in Seefeld en de

Hotel Villa in Phuket. Daarnaast zijn er verschillende acties waarbij gratis producten worden weggegeven, bijvoorbeeld Het Grote Frietboek, een barbecueset, een Table Chef Micro of een Dutch Design peper-en-zoutstel. Ook de ‘Word jij de nieuwe Princess Kids ontwerper’-actie wordt herhaald.

Ook de ‘Word jij de nieuwe Princess Kids ontwerper’-actie wordt herhaald

voor vier personen of voor acht personen. Een van de hoogtepunten was de introductie van de nieuwe Simply White Table Chef™, ontworpen door Jan des Bouvrie. Op het gebied van strijksystemen viel de verticale stomer op, waarmee je dus niet strijkt maar de vouwen uit de hangende kleding stoomt. Tot slot noemen we de innovatieve smoothiemaker, die binnen enkele seconden de heerlijkste en gezondste smoothies maakt! Te gebruiken met vers fruit, groenten, maar ook geschikt voor yoghurt en zelfs ijs. De smoothiemaker start automatisch wanneer de kan omhoog wordt gekanteld. Lekker voor de zomer!

Binnen enkele seconden de heerlijkste en gezondste smoothies

Nieuw Tijdens de Vip4Vip-show introduceerde Princess eveneens talloze nieuwe producten op het gebied van funcooking, cocktails mixen, koffie- en theezetten, barbecuen, strijken, stofzuigen en wellness. Vooral op het gebied van funcooking, toch al een van de sterkste punten van Princess, was er heel veel nieuws. Daarbij valt vooral op dat er eindeloze combinaties kunnen worden gemaakt: steengrillen, gourmetten, racletten, grillen,

| juli/augustus 2011

25

Profiel

Vasse Koken & Kado’s, Hardenberg

Van massa naar marge Rijd je Hardenberg binnen, dan valt al snel op dat Vasse een zeer ondernemende familie is, die overal in de Overijsselse gemeente aanwezig is. Ze zitten in de bouw, in de schilderwerken, in de kunststoffen, in de uitvaartverzorging en ook in de retail. Recht tegenover het in aanbouw zijnde, nieuwe gemeentehuis hebben broer en zus Ineke en Johannes Vasse hun winkels. Johannes heeft een Intertoys, Ineke een winkel met het betere kook- en keukengerei, woonaccessoires en verlichting.

Tot begin 2010 exploiteerde vader Vasse op circa 1000 m2 een Marskramer, waarvan het bestaande assortiment werd aangevuld met luxe g.p.a., woonaccessoires, verlichting, seizoensartikelen en cadeaus. Het grote, eigen pand werd vervolgens opgesplitst en de Marskramer-formule wordt nu door Marskramer zelf geëxploiteerd. In de vrij-

Het is zo’n veelzijdig vak waar je heel veel van jezelf in kunt stoppen.” Upgraden Vijf jaar geleden kwam Ineke in de winkel van haar vader en werd ze klaargestoomd met de bedoeling het Marskramer-filiaal over te gaan nemen. Dat gebeurde uiteindelijk niet.

Ik heb weinig tijd en kies vaak voor het gemak van online shoppen. Dat is een boot die ik als winkel niet wil missen! gekomen ruimte heeft Ineke Vasse (31) vorig jaar de deuren geopend van Vasse Koken & Kado’s, waarvan ze per 1 januari van dit jaar officieel eigenaar is. International sales Toch was het allerminst zeker dat Ineke in Hardenberg zou blijven. Ze studeerde international sales en was eigenlijk voorbestemd om door de wereld te gaan reizen. Nu wordt haar dagindeling grotendeels bepaald door de vier muren van haar winkel. “Ja, het kan soms vreemd lopen”, beaamt Ineke. “Maar ik ben nu eenmaal binnen een retailfamilie opgegroeid en dan laat dat virus je moeilijk los. Ik vind het echt verschrikkelijk leuk om in een winkel te werken en om te gaan met alles wat daarbij komt kijken: inkopen, verkopen, etaleren, sturen op cijfers, logistiek, personeelsbeleid, marketing en promotie.

26

“Tijden en markten veranderen, zelfs hier in Hardenberg”, zo grapt ze. Voor mij werd het duidelijk dat als ik hier in de toekomst een boterham wilde verdienen, ik me moest gaan profileren in de markt door te upgraden. Ik wilde niet méér van hetzelfde bieden, dat leidt alleen tot prijsconcurrentie. Vervolgens heb ik een concurrentieanalyse gedaan en kwam al snel tot de conclusie dat er hier twee terreinen braak lagen: woonaccessoires en het betere kook- en keukengerei.” Meer lucht in de presentatie Ze koos voor haar 200 m2 grote winkel echter niet voor een van de twee, maar voor allebei. Allereerst viel de keuze op het shop-in-shopconcept van Riverdale, dat een prachtige blikvanger in de winkel is. De kookbrigade wordt gevormd door onder andere Fissler, Demeyere, Habonne, Lagostina,

juli/augustus 2011 |

Profiel

Le Creuset en Första. Binnenkort komt daar nog het trendy serviesgoed van Pip bij. Ook komt er een kookeiland, zodat er beter kan worden gedemonstreerd. Op de bovenste verdieping vinden we verlichting en grotere woonaccessoires terug. Maar waarom is er eigenlijk gekozen voor wonen én koken? Het kook- en keukengerei komt naar onze mening aardig in de verdrukking en in de presentatie zou eigenlijk meer lucht moeten worden gebracht, om producten of thema’s beter te laten uitkomen. “We hebben hier bewust voor gekozen om toch een zo breed en compleet mogelijk aanbod te hebben”, legt Ineke uit. “Het een profiteert van het ander en de collecties liggen toch in elkaars verlengde. Van klanten krijgen we in elk geval enthousiaste reacties. Voor de betere kookartikelen hoeven ze niet meer naar Emmen of Zwolle bijvoorbeeld. We hebben ineens een regiofunctie gekregen. Daarvoor werkten we vooral lokaal. De doelgroep die we nu binnenkrijgen is eveneens heel anders: meer gericht op duurzaamheid en kwaliteit dan op goedkoop en massa. Dat merken we heel goed. Voor ons is dit dus een ideale combinatie, maar we blijven wel flexibel als de marktomstandigheden daarom vragen!” Online shoppen De winkel is nog niet helemaal klaar: binnen moet dus nog een kookeiland komen en de gevel moet worden aangepast en van een nieuw logo worden voorzien. Verder wordt de laatste hand gelegd aan de website en later moet ook de webwinkel de lucht in. Er is dus nog heel wat werk te verzetten. “Een website en webwinkel zijn onontbeerlijk tegenwoordig. Maar ik wil het wel in een keer goed doen. De online omzet zal blijven groeien. Ik merk het ook aan mezelf: ik heb weinig tijd en kies vaak voor het gemak van online shoppen. Dat is een boot die ik als winkel niet wil missen!”, aldus Ineke tot slot.

Bestaat sinds: 2010 Aantal medewerkers: 1 fte, 1 parttime Verkoopvloeroppervlak: 200 m2 Website: under construction

| juli/augustus 2011

27

Nieuwe producten

The Box Onlangs leverden de blikspecialisten uit Apeldoorn een artistiek blik: ‘The Cow’ van Andy Warhol! De vierkante blikken werden aan een exportklant geleverd, die deze afvulde met choco-hazelnoten. Het is een nieuw blik in een ‘kunstserie’ die óók bestaat uit unieke vormen, zoals mond-, banaan- en muisvormige blikken.

Trebs Vlees, vis, gevogelte en groenten marineren in slechts 15 minuten? Dat kan met dit apparaat van Trebs BV. Daarnaast kan het apparaat op eenvoudige wijze producten vacumeren waardoor versheid, voedingswaarde en smaak optimaal en langdurig worden bewaard.

Blomus Een kleine maar zeer praktische hulp is de rvs citruspers Callista, die bekroond is met de Reddot Design Award 2011. Met Callista voeg je een frisse ‘splash’ toe aan verschillende gerechten of aan een lekker koel drankje. Door zachtjes druk uit te oefenen op een citroenpartje wordt het sap zonder knoeien geperst.

Stelton Ook Stelton won de Reddot Design Award 2011 voor deze drie messen Pure Black en de Pure White messenmagneet. De messen zijn gesmeed uit één stuk staal en vervolgens voorzien van een matzwarte coating. De messenmagneet meet 42 cm. De ultieme symbiose tussen design en functionaliteit!

Curver Onder de naam Curver Style biedt Curver een serie opbergproducten die zijn gemaakt van kunststof, maar een natuurlijke uitstraling hebben. Het is net of ze zijn gemaakt van gevlochten riet of rotan. Eerder werd een aantal wasboxen uitgebracht, nu komt Curver met handige opbergmandjes die absoluut gezien mogen worden.

Voor alle contactgegevens:

www.gemengdebranche.nl /leverancierzoeker

28

juli/augustus 2011 |

Opleiding & training

Pensioenakkoord Onlangs hebben werkgeversorganisaties en vakbonden een akkoord gesloten over de toekomst van het pensioen dat door pensioenfondsen wordt beheerd. In de detailhandel is iedere werkgever - en dus ook iedere werknemer - wettelijk verplicht aangesloten bij het bedrijfstak pensioenfonds detailhandel. Het akkoord is dus van invloed op alle werknemers in de detailhandel.

Inleiding Iedereen die 65 jaar wordt maakt aanspraak op AOW. De AOW wordt betaald door het zogenaamde omslagstelsel. Dit betekent dat jaarlijks alle AOW-kosten in de vorm van premie worden uitgesmeerd over alle mensen die werken. Op dit moment onderhouden 10 werkenden 2 AOW’ers, maar door de vergrijzing is het de verwachting dat 10 werkenden 5 AOW’ers moeten gaan onderhouden. De kosten van de AOW gaan dus 2,5 keer zo hoog worden. Bovenop de AOW-uitkering wordt pensioen uitgekeerd. Pensioen wordt opgebouwd door de werkgever en de werknemer gezamenlijk. De premie voor het pensioen wordt voor 75% betaald door de werkgever en voor 25% door de werknemer. De premie wordt beheerd door het pensioenfonds. Om de hoogte van de premie te berekenen wordt onder andere gebruikgemaakt van sterftetabellen. Hieruit kan de gemiddelde leeftijd van de pensioengerechtigden worden berekend. Toen de AOW er in 1957 kwam,

Het akkoord Belangrijkste onderdeel van het akkoord is de aanpassing van de pensioenleeftijd. Deze wordt in 2020 verhoogd van 65 naar 66 jaar en in 2025 naar 67 jaar. Hierdoor hoeft er één jaar respectievelijk twee jaar minder AOW betaald te worden. Maar ook de kosten van het langer leven worden hierdoor beperkt. Er staat natuurlijk tegenover dat iedereen één respectievelijk twee jaar langer moet werken. De AOW wordt flexibel. Iemand kan eerder of juist later stoppen met werken. Bij eerder stoppen wordt de uitkering voor ieder jaar vermindering gekort met 6,5% en bij later stoppen wordt dit percentage juist uitgekeerd als bonus. De premie blijft stabiel. Dat is goed nieuws voor werkgevers en werknemers, want nu al verdwijnt 20% van de loonkosten in de pensioenpot. Hogere premies gaan ten koste van de loonruimte.

“Door de vergrijzing is het de verwachting dat tien werkenden vijf AOW’ers moeten onderhouden” moest er gemiddeld nog 15 jaar pensioen betaald worden na het 65e jaar. Door onze verbeterde arbeidsomstandigheden en gezondheidszorg moet nu al 20 jaar pensioen worden betaald. En dat aantal jaren stijgt sneller dan verwacht. Mooi natuurlijk, want dat betekent dat mensen steeds langer leven. Maar het betekent ook steeds langer pensioen betalen en dat betekent automatisch dat de premie omhoog moet.

| juli/augustus 2011

De hoogte van de pensioenuitkering wordt niet gegarandeerd. Dat komt omdat pensioenfondsen het ingelegde geld beleggen. Voordeel van beleggen is dat het meestal (aanzienlijk) meer rendement oplevert dan geld wat met een vaste rente op een spaarrekening staat. Nadeel is echter dat meer rendement ook altijd meer risico betekent. In 2009 bijvoorbeeld stortten wereldwijd de aandelenbeurzen in. Hierdoor had het pensi-

oenfonds detailhandel in dat jaar een negatief rendement of anders gezegd: er moest meer betaald worden dan er binnenkwam. Maar daar staan wel jaren van prima rendementen tegenover. FNV Bondgenoten is van mening dat er meer uikeringszekerheid moet komen. Dat is natuurlijk best te realiseren, maar dan moet dan moet je het geld op een spaarrekening zetten met een vaste rente. Met de lage rentestanden zal het pensioen mogelijk niet eens genoeg groeien om de jaarlijkse prijsstijgingen bij te houden (inflatie). Vermoedelijk wordt ervan uitgegaan dat er dan ook meer premie betaald gaat worden. En dat gaat weer ten koste van de loonruimte. Welk akkoord er ook komt: er zullen altijd onzekerheden blijven, want hoe meer zekerheid je wilt bieden, hoe duurder de regeling gaat worden.

29

Branche Berichten

Favorieten van...

Giftrends Madrid

Dorien Verstraeten

Functie/bedrijf: Trade Marketeer Curver Benelux BV Leeftijd: 29 jaar Favoriete vakantiebestemming Egypte on a shoestring. Een land met zoveel indrukken, de toeterende auto’s in Caïro, de stilte onder de overweldigende sterrenhemel in de woestijn, de kleurrijke koralen in de rode zee en niet te vergeten de vriendelijke mensen! Favoriet product Mijn hangmat! Heerlijk een boek of blaadje lezen en af en toe lekker wegdoezelen. Favoriet gerecht Asperges bereid op de traditionele manier: met ham, ei en een botersausje. In het seizoen eet ik ze bijna iedere week. En ik koop ze bij de boer: direct van het land zijn ze toch het lekkerst.

30

Meer dan 1000 bedrijven hebben hun deelname bevestigd aan de volgende editie van de internationale vakbeurs Giftrends Madrid, die van 14 tot 18 september in de Spaanse hoofdstad wordt gehouden. Het door Ifema georganiseerde Giftrends bestaat uit drie verschillende beurzen: Intergift, waar circa 600 exposanten op het gebied van geschenken

staan, Bisutex met 350 aanbieders van sieraden en accessoires, en Iberjoya, de internationale beurs voor zilverwerk en horloges. De laatste editie van de beurs verwelkomde circa 55.000 bezoekers uit meer dan 80 landen. Voor meer informatie: Ifema Benelux, telefoon 0180-321346, [email protected].

Macef Milaan Het Rho Exhibition Centre aan de rand van Milaan biedt van 8 tot en met 11 september weer plaats aan de 91e editie van de vakbeurs Macef, met als belangrijkste segmenten Home Décor, Table and Kitchen, Silver, Gifts, Big Volume en Bijoux. Daarnaast biedt Macef ruimte aan AbitaMi, een workshop voor nieuwe trends in ‘modern living’. Voor alle informatie: ww.macef.it.

Winnaars ‘strijk met stijl’ bekend De Nederlandse Gerda Elzenaar-Simmer (33) heeft de tweede, internationale ontwerpwedstrijd ‘strijk met stijl’ gewonnen, georganiseerd door Brabantia. Haar ontwerp zal in heel Europa op Brabantia-strijktafels prijken. Bovendien kreeg ze een Brabantia-prijzenpakket ter waarde van € 1500,-. Debbie Lagerweij uit Varsseveld won de nationale titel. Het concept van ‘Strijk met Stijl’ bleef onveranderd: online een leuke overtrek ontwerpen voor een Brabantia-strijktafel. Wel nieuw was dat er voor deze editie volop gestemd kon worden. Daar maakten 73.418 bezoekers gebruik van. Op de foto Christ van Elderen, ceo van Brabantia, en Gerda met het winnende ontwerp.

juli/augustus 2011 |

Stylish cocooning products

Billiet-Vanlaere | Bev rijdings l a a n 13-15 8700 Tielt | België | Tel. 00 32 (0) 51 40 27 94 Fax. 00 32 (0) 51 42 39 89 | www.billiet.be B i l l i e t - Va n l a e r e | D r e n t s e P o o r t 9 A 9521 JA Nieuw-Buinen | Nederland Te l . 0 0 3 1 ( 0 ) 5 9 9 6 3 3 3 3 3 | F a x . 0 0 3 1 ( 0 ) 5 9 9 6 3 3 2 2 2 | w w w. b i l l i e t . b e

Ierlandlaan 2 2713 HL Zoetermeer 9 079 – 351 43 21 j 079 – 320 06 35 [email protected] www.gebra.nl

Voor informatie over adverteren in deze rubriek,

bel 0570 - 516873 of mail naar

BELANGENORGANISATIE VOOR ONDERNEMERS IN DE GEMENGDE BRANCHE EN SPEELGOEDBRANCHE

[email protected]

Merk Hoe Sterk!

Cosy Trendy

www.gemengdebranche.nl - het laatste nieuws - achtergronden bij reportages - online bladeren in archief - leverancierzoeker - en nog veel meer!

Tot slot

COLOFON

ONLINE

Maandelijkse Uitgave van de Stichting Vakbladen

www.stoofpot.com

Adres: Vakblad Gemengde Branche Postbus 7105 2701 AC Zoetermeer Telefoon: 079 – 321 92 51 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gemengdebranche.nl E-mail: [email protected]

Bestaat sinds: 2010 ook gestart met de webwinkel”, aldus mevrouw Van der Molen. “Goede service vinden wij vanzelfsprekend. Als een klant voor 16.00 uur bestelt, dan verzenden wij het product dezelfde dag. Als we een product niet op voorraad hebben, laten wij dit zo spoedig mogelijk weten. Het informeren van de klant vind ik erg belangrijk.”

Volg ons op Twitter: www.twitter.com/gemengdebranche Redactie: Rob Antonissen Bladmanagement: Joyce van Dorp Administratie: Fouzia Charaka Mirjam Hooijer Advertentieverkoop: JN/Media Sales Telefoon: 0570 – 51 68 73 E-mail: [email protected] Abonnementen: € 54,95 per jaar (exclusief btw). In combinatie met vakblad Speelgoed en Hobby € 87,90 (exclusief btw). Voor buitenland: op aanvraag. Abonnementen worden afgesloten per kalenderjaar. Opzegging geschiedt schriftelijk een maand vóór het verstrijken van het kalenderjaar.

Betalingen: ING Bank: 66.90.13.013 of 624659 (voorheen Giro) Officieel orgaan van: Vereniging Gebra Ierlandlaan 2 2713 HL Zoetermeer Telefoon: 079 – 351 43 21 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gebra.nl E-mail: [email protected]

Kookwinkel De Stoofpot heeft zowel een fysieke winkel in Deventer als een webwinkel. “Ruim vijftien jaar geleden zijn we begonnen met de winkel in Deventer. De laatste jaren kregen wij - voornamelijk van klanten die iets verder weg wonen en/of toeristen - steeds meer vragen van klanten die iets via de e-mail of telefonisch wilden bestellen. Vorig jaar november zijn wij dan

Momenteel maakt De Stoofpot gebruik van mijnwebwinkel.nl. “Mijn zoon onderhoudt de website. Als ik iets wil wijzigen of nieuwe producten toe wil voegen, kan ik dat aan hem doorgeven. Er komt iedere dag sowieso wel een bestelling binnen via de webwinkel. In denk dat dit in de toekomst alleen maar zal toenemen. Overigens valt mij op dat er erg veel besteld wordt in de categorie ‘aanbiedingen’, blijkbaar zijn klanten echt op zoek naar de koopjes. Daarnaast verkopen wij veel producten van het merk Demeyere.”

www.twitter.com/gemengdebranche

Gehele of gedeeltelijke overname van artikelen zonder toestemming van de redactie is verboden. Alle advertentie-contracten worden afgesloten conform de Regelen voor het Advertentie-wezen gedeponeerd bij de rechtbanken in Nederland.

Vormgeving, opmaak en prepress: Digivisie, Rotterdam Druk en afwerking: Artoos Communicatiegroep B.V., Rijswijk Gemengde Branche is partner van:

32

Volgende maand Het septembernummer staat in het teken van de najaarsbeurzen. We hebben dan net de Tendence in Frankfurt en TrendZ in Hardenberg achter de rug. De Najaarsbeurs van Trade Mart Utrecht en Maison & Objet in Parijs staan dan nog op het punt te beginnen.Voordat het allemaal zover is, wensen wij u allereerst een mooie zomer toe, een goede verkoop en een fijne vakantie!

juli/augustus 2011 |