Januari 2013 36e JAARGANG Nr. 1
- -
- -
-3-
RIVIERENLAND JANUARI 2013 36e JAARGANG NR 1 Opgericht: 19 januari 1977. Deken:
Do Cranen
Voorzitter:
Bert Pollaert
Secretaris:
E-mailadres: vacant
Penningmeester:
E-mailadres: Sjef Mordang
Den Dolvert 14 5473 GP Dinther Wilhelminasingel 46 5351 CC Berghem
[email protected]
0413 – 29 25 58 0412 – 40 18 25
Zwaardvis 20 073 – 549 48 15 5482 XV Schijndel E-mailadres:
[email protected] Bestuurslid: Jo v. Giersbergen Lariestraat 21 073 – 547 47 95 5482 LH Schijndel Bestuurslid: Mari van Beek Jan Habrakenstraat 15 0413 – 29 28 49 5473 GV Heeswijk-Dinther Opgave rubriek Lief & Leed bij: het bestuur Op internet te bezoeken onder de site van de federatie: www.fawbg.nl Lidmaatschap: Bankrekeningen:
€ 40,00 per jaar (m.i.v. 2013), inschrijving eenmalig € 7,00 Rabobank 14.71.98.097 op naam van: Brabants Am. Wijn- en Bierm.gilde “Rivierenland”
Maandelijkse gildenavond in:
Redactie:
’t Spectrum 073 – 544 14 44 Steeg 9 te Schijndel Aanvang 20.00 uur, tenzij anders vermeld in de agenda
Kopij:
Jan van Langen Marylin Somers E-mailadres: Marylin Somers
Verzending:
Jan van Langen
0413 – 22 94 82 0492 – 46 43 12
[email protected] Janus v.d. Bergstraat 18 5469 NZ Boerdonk Dorpsstraat 21 5472 PH Loosbroek
-3-4-
0492 – 46 43 12 0413 – 22 94 82
INHOUD: Inhoud .....................................................................................
4
Voorwoord ..............................................................................
5
Competitiereglement Bier 2013 ..............................................
9
Wijn na bier…………………………………………………
11
Bericht van TC over bierkeuring juni 2013 ............................
13
Competitiereglement Likeur 2013 ..........................................
13
Wat is sulfiet………………………..……………………….. 15 Competitiereglement Wijn 2013 ............................................
21
Agenda ....................................................................................
26
INLEVEREN WISSELBEKERS. Willen de winnaars van 2011 de wisselbekers Vóór 18 februari inleveren bij Do Cranen of nog liever op de jaarvergadering van 15 februari a.s.. Bij voorbaat dank. -4-5-
VOORWOORD Het is alweer het eerste gildeboekje van 2013. Gelukkig hebben we de winter weer grotendeels achter ons gelaten, en zijn de eerste werkzaamheden in de wijngaard al gedaan, zodat we na de snoei en het bewerken van de grond uit kunnen zien naar een mooi vruchtenseizoen wat uiteindelijk ons lekkere wijnen op moet leveren. Het HKW, wat helemaal op de rol staat, dit beloofd heel mooi te worden. Het komende jaar is er weer van alles te doen. De T.C. heeft een goede keuze gemaakt met de bieren van hetzelfde type en receptuur te kiezen. De thema-avond staat helemaal in het teken van KijkenRuiken-Proeven. Deze avond wordt verzorgd door een Wijnmeester, een kenner bij uitstek. Leg deze datum 17 mei dan ook zeker vast in u agenda, zeer leerzaam!!! De sjampanjecup van 2012 was gewonnen door Joop Johannesen. Alsnog van harte proficiat, maar ik zou toch graag een oproep doen om met meer sjampanjemakers een gooi naar de cup te laten doen. Ik weet uit ervaring dat dit heel mooi is om te doen, lekker om te drinken en uiteindelijk de competitie wat levendiger maakt. Dus doe mee!!! Zo zien we al weer dat we een leerzaam jaar tegemoet gaan met tal van activiteiten die zeker onze interesse zullen prikkelen. Ik zie u graag op onze ledenvergadering Bert Pollaert
Nieuwjaarsreceptie 2013 Foto: Jo van Heertum
-5-6-
De oudste wijngaard in het Land van Maas en Waal
”De Kleine Heerlijkheid” Aspert 1 6631 KS Horssen www.kleineheerlijkheid.nl Een gezellig uitstapje voor groepen. (op afspraak vanaf 20 pers.)
Zondag 30 juni
Streekgala op de Kleine Heerlijkheid Zondag 8 september Open dag Kleine Heerlijkheid -6-7-
-7-8-
-8-9-
COMPETITIEREGLEMENT BIER 2013 ART. 1: Deelname aan de competitie staat uitsluitend open voor leden van het Brabants Amateur Wijnmakersgilde "Rivierenland". ART. 2: Bier moet worden ingezonden in flessen in een standaard euro-fles van 30 cl en worden voorzien van een blanco zilver- of goudkleurige kroonkurk. De afstand tussen de sluiting en het bieroppervlak dient tussen 1 en 4 cm te zijn. De flessen worden door de inname commissie geaccepteerd. ART. 3: Het soort bier dat op de gilde avond wordt gekeurd zal tijdig door de t.c. bekend gemaakt worden. ART. 4: Ieder lid mag slechts een soort bier per avond inzetten en moet hiervan zes flessen inleveren. Zet men meerdere soorten per avond in dan telt voor de uitslag en voor de jaarlijkse en maandelijkse competitie de laagste score. ART. 5: Aan elke eerste prijswinnaar wordt per keuringsavond een certificaat uitgereikt. ART. 6: De uitslag wordt, indien mogelijk, na de keuring op de betreffende avond bekend gemaakt en heeft een voorlopig karakter. Na controle van alle beoordelingen door de wedstrijdcommissie wordt de uitslag gepubliceerd in het gildeblad. De gepubliceerde uitslag is bindend en onherroepelijk. ART. 7: De competitie loopt per kalenderjaar. Per jaar moet tenminste 2 keer bier worden ingeleverd.
-9-10-
ART. 8: Voor de maandelijkse competitie tellen de bij de proeverij gekregen punten. Telling voor de jaarlijkse competitie: Nr. één van de maandelijkse competitie krijgt een score van 10 pnt., nr. twee krijgt een score van 9 pnt. enz., de negende plaats krijgt 2 punten en alle andere deelnemers krijgen 1 punt. Voor de jaarlijkse competitie tellen de 2 hoogste scores. (dus de punten van 1 t/m 10) ART. 9: Per jaar worden de volgende prijzen uitgereikt: * KAMPIOEN AMATEUR BIERBROUWER COMPETITIE “JJJJ”. * TWEEDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * DERDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * VIERDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * VIJFDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. De eerste drie prijzen worden gehonoreerd met een beker en een oorkonde. De daarop volgende twee plaatsen krijgen een aandenken met daarop de prijs vermeldt echter zonder een oorkonde. ART. 10: De algemeen kampioen ontvangt een wisselbeker. Hij / zij moet deze beker onderhouden en aan het einde van het kalenderjaar tijdig en in zijn oorspronkelijke staat inleveren. Men wordt eigenaar van deze wisselbeker, als hetzelfde lid deze in de loop der jaren driemaal heeft behaald. ART. 11: In de jaaruitslag worden alleen deelnemers opgenomen die voldaan hebben aan de competitie-eisen, de kampioenen ontvangen de versierselen die daaraan verbonden zijn. Is een kampioen in het volgende jaar echter geen lid meer en hij / zij heeft recht op de wisselbeker dan zal zijn / haar naam wel bijgezet worden op de beker maar wordt de beker niet overhandigd. Hierop wordt uitzondering gemaakt als het "ex-lid" de wisselbeker voor de derde maal wint, dan zal de beker overhandigd worden en is deze zijn / haar eigendom. -10-11-
ART. 12: Voor de competitie gelden alleen de uitslagen van de eigen keuringsavonden. Afwijkende beslissingen hierover worden in het gildeblad bekend gemaakt. ART. 13: In gevallen waarin het reglement niet voorziet beslist de technische commissie.
De Technische Commissie. *****************************
Wijn na bier geeft plezier. Bier na wijn geeft chagrijn. 'Wijn na bier geeft plezier, bier na wijn geeft chagrijn', iedereen kent dit gezegde maar waar komt het vandaan? Het gezegde stamt uit de tijd dat wijn voorbehouden was aan notabelen en welgestelde, die tijd lijken we gelukkig voorbij. Bier was echter betaalbaar voor iedereen en tijdens de middeleeuwen tot ver in de 17e eeuw, tijdens de pest epidemieën, werd er zelfs meer bier gedronken dan water, omdat dat water verontreinigd was. Als je het kon betalen wijn te drinken was je een bevoorrecht en succesvol mens. Wijn na bier betekent dan ook dat arme mensen die financieel geluk hadden zich plotseling meer konden veroorloven. Bier na wijn geeft venijn betekende dat het plotseling financieel een stuk slechter met je ging.
-11-12-
-12-13-
BERICHT VAN TC OVER BIERKEURING JUNI 2013
Aan alle bierbrouwers. Voor de volgende bierkeuring van 28 juni heeft de TC aan een Berliner Weisse in gedachte. Dit is een fris zomerbier dat gebrouwen kan worden volgens recept dat op de middenpagina te vinden is. Veel succes en brouw plezier. Namens de TC, M. van Beek.
COMPETITIEREGLEMENT LIKEUR 2013 ART. 1: Deelname aan de competitie staat uitsluitend open voor leden van het Brabants Amateur Wijnmakersgilde "Rivierenland". ART. 2: Als likeur mogen alleen maceraten worden ingezonden in de klassen L1 (vruchten- en bloemenlikeur), L2 (likeur van kruiden, wortels, schillen en noten) of L3 (likeur van essences en overige grondstoffen en alle niet onder klasse L1 en L2 genoemde likeuren). Destillaten zijn uitgesloten. Bij de inzending dient vermeld te worden welke vruchten, kruiden, etc. het hoofdbestanddeel vormen of welk type likeur het betreft. (vervolg zie blz. 16)
-13-14-
-14-15-
Wat is sulfiet?
Sulfiet is een ander woord voor zwaveldioxide. Deze stof wordt tijdens het maken van de wijn toegevoegd en zorgt ervoor dat schimmels geen kans krijgen om zich te ontwikkelen. De toepassing van zwaveldioxide dateert van de tijd van de Romeinen. In de vorige eeuw werd ontdekt dat zwaveldioxide wel bacteriën doodt, maar niet schadelijk is voor gistcellen. En deze gistcellen zijn juist nodig, omdat die de suikers in de druiven omzetten in alcohol. De hoeveelheid zwaveldioxide die aan wijn mag worden toegevoegd is wettelijk gemaximeerd. Een hoge dosis is niet gezond. Maar voortdurend onderzoek heeft uitgewezen dat zwaveldioxide in kleine hoeveelheden over een langere periode geen schadelijke werking heeft op de gezondheid. Teveel sulfiet in de wijn zorgt bovendien voor een vervelende smaak. Dit is vergelijkbaar met de geur van rotte eieren. Dus als een wijn naar rotte eieren ruikt, dan is de wijnboer uitgeschoten met de fles zwaveldioxide. Daarnaast kun je van een teveel aan sulfiet de volgende dag een aardige hoofdpijn hebben. Simpel gezegd zorg sulfiet ervoor dat de wijn langer houdbaar is. De hoeveelheden in wijn zijn zo laag dat wij er niets van merken. Sulfiet is onmisbaar bij het maken van wijn. Zonder sulfiet zou vrijwel alle wijn na korte tijd niet meer te drinken zijn.
**************** Enkele spreekwoorden met wijn • • • • • •
Goede wijn behoeft geen krans. Iets goeds behoeft geen toelichting. Als de wijn is in de man, is de wijsheid in de kan. Drank belemmert het denken. De wijn in het lijf, het hart in de mond. Dronken mensen zeggen wat zij nuchter zouden verzwijgen. Water bij de wijn doen. Een compromis sluiten. Oude wijn in nieuwe zakken. Iets ouds presenteren alsof het nieuw is. Het is gemakkelijk wijn schenken uit andermans kruik. Gemakkelijk omgaan met spullen die van een ander zijn. -15-16-
ART. 3: Likeur dient te worden ingezonden in kleurloze koffiemelkflessen van het type
Friese Vlag o.i.d. van plm. 186ml voorzien van de originele afsluitdop. De fles moet tot 1 à 1,5 cm onder de onderkant van de afsluitdop gevuld zijn. De flessen worden door de inname commissie geaccepteerd. ART. 4: Ieder lid mag slechts een soort likeur per avond inzetten. Zet men meerdere soorten per avond in dan telt voor de uitslag en voor de jaarlijkse en maandelijkse competitie de laagste score. ART. 5: Aan elke eerste prijswinnaar wordt per keuringsavond een certificaat uitgereikt. ART. 6: De uitslag wordt, indien mogelijk, na de keuring op de betreffende avond bekend gemaakt en heeft een voorlopig karakter. Na controle van alle beoordelingen door de wedstrijdcommissie wordt de uitslag gepubliceerd in het gildeblad. De gepubliceerde uitslag is bindend en onherroepelijk. ART. 7: De competitie loopt per kalenderjaar. Per jaar moet tenminste 2 keer likeur worden ingeleverd. ART. 8: Voor de maandelijkse competitie tellen de bij de proeverij gekregen punten. Telling voor de jaarlijkse competitie: Nr. een van de maandelijkse competitie krijgt een score van 10 pnt., nr. twee krijgt een score van 9 pnt. enz., de negende plaats krijgt 2 punten en alle andere deelnemers krijgen 1 punt. Voor de jaarlijkse competitie tellen de 2 hoogste scores. (dus de punten van 1 t/m 10) ART. 9: Per jaar worden de volgende prijzen uitgereikt:
-16 --17-
-17-18-
* KAMPIOEN AMATEUR LIKEURBEREIDER COMPETITIE “JJJJ”. * TWEEDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”.
* DERDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * VIERDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * VIJFDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. De eerste drie prijzen worden gehonoreerd met een beker en een oorkonde. De daarop volgende twee plaatsen krijgen een aandenken met daarop de prijs vermeldt echter zonder een oorkonde. ART. 10: De algemeen kampioen ontvangt een wisselbeker. Hij / zij moet deze beker onderhouden en aan het einde van het kalenderjaar tijdig en in zijn oorspronkelijke staat inleveren. Men wordt eigenaar van deze wisselbeker, als hetzelfde lid deze in de loop der jaren driemaal heeft behaald. ART. 11: In de jaaruitslag worden alleen deelnemers opgenomen die voldaan hebben aan de competitie-eisen, de kampioenen ontvangen de versierselen die daaraan verbonden zijn. Is een kampioen in het volgende jaar echter geen lid meer en hij / zij heeft recht op de wisselbeker dan zal zijn / haar naam wel bijgezet worden op de beker maar wordt de beker niet overhandigd. Hierop wordt uitzondering gemaakt als het "ex-lid" de wisselbeker voor de derde maal wint, dan zal de beker overhandigd worden en is deze zijn / haar eigendom. ART. 12: Voor de competitie gelden alleen de uitslagen van de eigen keuringsavonden. Afwijkende beslissingen hierover worden in het gildeblad bekend gemaakt. ART. 13: In gevallen waarin het reglement niet voorziet beslist de technische commissie.
De Technische Commissie.
-18-19-
Bierbrouwerij Sint Servattumus
Ericastraat 11 b 5482 WR Schijndel
Officieel verdeler van Brouwland.
Voor leden geldt een korting van 10% op Brouwlandprijzen. Speciale prijzen voor mouten. Mouten en hop en gist is altijd op voorraad. Voor alle andere artikelen geldt : vóór maandag besteld vrijdag- of zaterdagochtend ophalen. Kijk op: www.sintservattumus.nl voor het bestelformulier
-19-20-
-20-21-
COMPETITIEREGLEMENT WIJN 2013 BRABANTS AMATEUR WIJNMAKERSGILDE "Rivierenland".
Definitie wijn:
onder wijn wordt verstaan wijn en vruchtenwijnen.
Definitie commissie: onder commissie wordt verstaan een deel van de technische commissie. Definitie kleur: Wit: kleurloos tot strogeel ’n bruin randje mag. Rood: alle schakeringen rood zijn toegestaan, een bruin randje mag evenals een paarse schijn. Rosé: kleur moet ook rosé zijn. Afwijkend: alle kleuren liggend tussen “wit en rood” tot bruin. Definitie smaak: Droog: Medium: Zoet:
minder dan 1% suiker meer dan 1% en minder dan 3% suiker, afhankelijk van de soort wijn. meer dan 2% en minder dan 5%, ook dit is afhankelijk van de soort wijn.
ART. 1: Deelname aan de competitie staat uitsluitend open voor leden van het Brabants Amateur Wijnmakersgilde "Rivierenland". ART. 2: Het lid dient zelf op de keuring aanwezig te zijn. Bij verhindering mag alleen de partner het lid vertegenwoordigen.
Als uitzondering hierop mag elk lid bij verhindering éénmaal per jaar de flessen inleveren op de voorgaande gildeavond of bij de deken aan huis.
-21-22-
ART. 3: Inzendingen dienen uitsluitend in kleurloze flessen van het schoudermodel te zijn (z.g. Bordeauxflessen) aangeboden te worden. De inhoud van de fles dient
70 cl à 75 cl te bedragen en er mogen geen etiketten of andere herkenningstekenen aanwezig zijn. De wijn mag géén tekenen van herkenning vertonen, zoals: troebel, gistwaas, mousserend e.d.. Het is ook niet toegestaan gekoelde wijnen ter keuring aan te bieden. De vruchtenwijnen moeten op het inschrijflabel aangeduid worden met een “V” en de druivenwijnen met een “D”. Druivenwijn gemengd met andere vruchten wordt beschouwd als vruchtenwijn. De flessen worden door de inname commissie geaccepteerd. ART. 4: De ter keuring aangeboden vruchtenwijnen dienen door het lid zelf gemaakt te zijn volgens het proces van fermentatie. Aan deze wijnen mogen geen additieven worden toegevoegd, zoals alcohol of likeur. ART. 5: Per keuringsavond wordt in drie kleurklassen gekeurd, n.l. WIT, ROSÉ / AFWIJKEND en ROOD, echter in één smaakklasse; n.l. droog, medium of zoet. ART. 6: Ieder lid mag per keuringsavond maximaal drie flessen wijn inzetten; per kleurklasse slechts een fles. ART. 7: In het gildeblad zal tijdig vermeld worden, welke drie klassen op welke data gekeurd gaan worden. ART. 8: Aan elke eerste prijswinnaar per klasse wordt per keuringsavond een certificaat uitgereikt.
-22-23-
– -23-24-
Wordt meer dan een fles in een (kleur)klasse ingezet dan komt de hoogste score te vervallen en telt de laagste scores voor de competitie. In alle andere afwijkingen oordeelt de commissie.
ART. 9: De uitslag wordt, indien mogelijk, na de keuring op de betreffende avond bekend gemaakt en heeft een voorlopig karakter. Na controle van alle beoordelingen door de wedstrijdcommissie wordt de uitslag gepubliceerd in het gildeblad. De gepubliceerde uitslag is bindend en onherroepelijk. ART. 10: De competitie loopt per kalenderjaar. Per jaar moeten tenminste 2 flessen per kleurklasse worden ingeleverd. ART. 11: Voor de maandelijkse competitie tellen de bij de proeverij gekregen punten. Telling voor de jaarlijkse competitie: Nr. één van de maandelijkse competitie krijgt een score van 10 pnt., nr. twee krijgt een score van 9 pnt. enz., de negende plaats krijgt 2 punten en alle andere deelnemers krijgen 1 punt. Voor de jaarlijkse competitie tellen dus de punten van 1 t/m 10. Minimaal tellen de punten van de twee hoogst geklasseerde wijnen per kleur. Per jaar gelden derhalve de punten van 6 flessen. De zo verkregen uitslagen worden opgeteld en gemiddeld. Heeft een lid meerdere flessen per kleur ingezet, dan worden uitsluitend de twee hoogste scores geteld. ART. 12: Per jaar worden de volgende prijzen uitgereikt: * KAMPIOEN AMATEUR WIJNMAKER COMPETITIE “JJJJ”. * TWEEDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * DERDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * VIERDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. * VIJFDE PRIJS COMPETITIE “JJJJ”. -24-25-
De eerste drie prijzen worden gehonoreerd met een beker en een oorkonde. De daarop volgende twee plaatsen krijgen een aandenken met daarop de prijs vermeldt echter zonder een oorkonde.
ART. 13: De algemeen kampioen ontvangt een wisselbeker. Hij / zij moet deze beker onderhouden en aan het einde van het kalenderjaar tijdig en in zijn oorspronkelijke staat inleveren. Men wordt eigenaar van deze wisselbeker, als hetzelfde lid deze in de loop der jaren driemaal heeft behaald. ART. 14: In de jaaruitslag worden alleen deelnemers opgenomen die voldaan hebben aan de competitie-eisen, de kampioenen ontvangen de versierselen die daaraan verbonden zijn. Is een kampioen in het volgende jaar echter geen lid meer en hij / zij heeft recht op de wisselbeker dan zal zijn / haar naam wel bijgezet worden op de beker maar wordt de beker niet overhandigd. Hierop wordt uitzondering gemaakt als het "ex-lid" de wisselbeker voor de derde maal wint, dan zal de beker overhandigd worden en is deze zijn / haar eigendom. ART. 15: Voor de competitie gelden alleen de uitslagen van de eigen keuringsavonden. Afwijkende beslissingen hierover worden in het gildeblad bekend gemaakt. ART. 16: In gevallen waarin het reglement en de toelichtingen / definities niet voorzien beslist de technische commissie.
De Technische Commissie.
-25-26-
AGENDA Alle activiteiten in Schijndel beginnen om 20.00 uur, tenzij anders is aangegeven. In december is er geen bijeenkomst.
vrijdag vrijdag vrijdag vrijdag za.-zo.
15 februari 22 februari 29 maart 26 april 4 t/m 12 mei
vrijdag
17 mei
vrijdag vrijdag
31 mei 28 juni
+/- za. zondag zaterdag zondag vrijdag zondag vrijdag vrijdag vrijdag
29 juni 30 juni 17 augustus 8 september 27 september 6 oktober 25 oktober 8 november 29 november
Alg. Ledenvergadering Gildenavond bier en likeur L2 Feestavond Gildenavond droge wijnen Hemelvaart Kampeer Weekend, HKW2013 Locatie: Liemde. Themaavond (onder voorbehoud): Kijken Ruiken Proeven Gildenavond medium wijnen; THEMA!! Gildenavond bier en likeur L1 (zie blz. 13 van dit boekje m.b.t. het bier) Zomersnoei in Horssen Streekgala op de Kleine Heerlijkheid Opening seizoen Open dag Kleine Heerlijkheid in Horssen Gildenavond droge wijnen Boerenbondsmuseum in Gemert (open dag) Gildenavond bier en likeur L3 Vergadering alle commissies met bestuur Gildenavond medium wijnen. Inleveren mousserend wijnen voor de ‘Sjampagne-cup’
KOPIJ VOOR HET VOLGENDE BOEKJE DIENT UITERLIJK VRIJDAG 12 APRIL BIJ DE REDACTIE TE ZIJN -26-
- -
-
-
+
+
-
-
+
+
