IWSP JARO 2015 MASTERCLASS IZRAEL ODBORNÝ SEMINÁŘ FRIULI FRIULI COLLI ORIENTALI DOC MORAVÍN IZRAELSKÁ VÍNA VODA A VÍNO

issue 3 · 04/2015

RAGUE · INTERNATIONAL WINE SHOW PRAGUE · INTERNATIONAL WINE SHOW PRAGUE · INTERNATIONAL WINE SHOW PRAGUE · INTERNATIONA

IWSP JARO 2015 14. MEZINÁRODNÍ VELETRH VÍNA PRO PROFESIONÁLY 14. DUBNA 2015 – HILTON HOTEL PRAGUE

MASTERCLASS IZRAEL ODBORNÝ SEMINÁŘ FRIULI PROFESIONÁLNÍ ŘÍZENÉ DEGUSTACE IZRAELSKÝCH VÍN A VÍN Z FRIULI POD VEDENÍM KLÁRY KOLLÁROVÉ

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC PREZENTACE ITALSKÝCH VINAŘŮ KONSORCIA FRIULI COLLI ORIENTALI E RAMANDOLO A DALŠÍCH ZÁSTUPCŮ Z CELÉ ITÁLIE

Photo: Paul Burani

NA JARNÍM VELETRHU IWSP

VODA A VÍNO TEST MINERÁLNÍCH VOD

MORAVÍN PŘEDSTAVENÍ SVAZU MORAVSKÝCH VINAŘŮ

IZRAELSKÁ VÍNA ROZHOVOR S VELVYSLANCEM STÁTU IZRAEL V PRAZE

VÁŽENÍ ČTENÁŘI,

OBSAH

dovolte mi, abych se na začátku nového čísla enoMARKETING zastavila u fenoménu současné doby, kterým jsou bezesporu diskontní řetězce a jejich více či méně úspěšné promo akce na prodej vín. Pojďme se zamyslet nad tím, kam až jsou řetězce ochotné zajít? Kde se bere jejich síla? A koho akcemi vlastně ovlivňují? Hodnotit úspěšnost reklamních akcí z poslední doby mohou pouze samy podniky. Některé vinné akce však vzbuzují spíše rozpaky. Například prodejní diskont Norma přišel v Německu s nabídkou prodeje Champagne Roederer za 29,99 EUR. Těch pár set lahví, které Norma dostala mezi veřejnost, jí nepřineslo výrazné zbohatnutí, ale dokázala zostudit především maloobchodníky, kteří by si nemohli dovolit prodávat toto champagne za tak nízkou cenu. Také Lidl v Německu se postaral o rozruch svou akcí prodeje 500 druhů francouzských vín. Některá za stovky eur. Zvláštní je rozhodně skutečnost, že se v jednotlivých obchodech nacházelo nepřetržitě tak obrovské množství vín. Navíc nabídka červených vín na internetu obsahovala cca 500 druhů, z nichž 70 % pocházelo z Francie. Není to trochu moc? Nestaví se tu pouze jakési Potěmkinovy vesnice? Nevadí… Hlavní je, že se diskonty dostávají do titulků a vytváří o sobě příznivý obraz v médiích. Ano, diskonty jsou fenoménem dnešní doby. Fenoménem, který nahání strach ostatním obchodníkům, dokonce i takovým, jakým je britská společnost Tesco. Všichni jen přihlíží tomu, jak Aldi v Německu a Lidl válcují trh ze spodních vrstev a rozšiřují svou síť filiálek po celém světě. Dalším cílem jsou USA, kde Aldi hodlá rozšiřovat již existující síť filiálek a Lidl plánuje vybudovat novou.

STRANA 4 IWSP JARO 2015 Italská vína na veletrhu IWSP – Friuli Colli Orientali DOC

STRANA 6 IWSP JARO 2015 Odborný seminář konsorcia Friuli Colli Orientali Masterclass izraelských vín

STRANA 8 IWSP JARO 2015 Představení jednotlivých vystavovatelů nadcházejícího 14. veletrhu IWSP

STRANA 23 OKÉNKO VYSTAVOVATELE Moravín

STRANA 24 IWSP JARO 2015 Ve jménu vína

STRANA 26 IWSP JARO 2015 Rozhovor s izraelským velvyslancem v Praze

STRANA 28 OKÉNKO VYSTAVOVATELE Golan Heights Winery: izraelská revoluce ve víně

STRANA 30 Kde se bere moc, kterou tyto obchodní koncerny mají? Za vším stojí špatně nastavený systém, ze kterého profitují pouze koncerny, a nefungující státní dělba moci. Je na tom nejlépe ten, kdo si bez ostychu bere, co chce, a kdo své náklady distribuuje na veřejnost? Kde zůstává místo pro středně velké podnikatele a živnostníky, kde pro pracovní místa, obyvatelstvo a životní prostředí a kde pro rozum a zodpovědnost všech?

TRENDY Voda a víno

STRANA 32 CO SE DĚJE VE SVĚTĚ Zprávy z vinařského dění

Odpovědi na tyto otázky zkuste najít sami. Já vás raději navnadím na obsah aktuálního čísla enoMARKETINGU. Připravili jsme pro vás zajímavý rozhovor s velvyslancem Státu Izrael v České republice a nechybí ani představení jednotlivých vystavovatelů nadcházejícího veletrhu IWSP, který se bude konat 14. 4. 2015. Dále Vás pozveme na dvě panelové degustace, které proběhnou v rámci veletrhu. Degustace budou zaměřeny na vína z Izraele a vína italského konsorcia Friuli Colli Orientali. Prostor dostalo i tuzemské víno, mimo jiné vám představíme činnost svazu moravských vinařů Moravín, který se se svými vinaři veletrhu zúčastní. A samozřejmě nebudou chybět ani novinky z vinařského světa. Mnoho inspirace a podnikatelské odvahy Vám přeje

Mgr. Michaela Wechselberger šéfredaktorka

TIRÁŽ VYDAVATEL Lucie Finková Lipských 2070 393 01 Pelhřimov IČ: 01448331 ŠÉFREDAKTOR Mgr. Michaela Wechselberger

INTERNET www.iwsp.cz ENOMARKETING vydáván 4x ročně, v Praze REGISTRACE MK ČR E 21772

REDAKČNÍ RADA Lucie Finková,Jitka Šmídová

AKTUÁLNÍ VYDÁNÍ 2/2015 Datum vydání: 01.04.2015 Uzávěrka 3/2015: 10. července 2015

INZERCE A POPTÁVKY [email protected]

FOTO: IWSP, shutterstock.com, AWMB, GHW, Moravin, C. Friuli, IA

3 | eno

ROZHOVOR IWSP JARO S2015 OSOBNOSTÍ

ITALSKÁ VÍNA NA VELETRHU IWSP – FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

CONSORZIO TUTELA VINI & DOC “FRIULI COLLI ORIENTALI”

Strategia di comunicazione

CONSORZIO proposta_1

Mezinárodní vinařský veletrh bez zastoupení italských vín by asi nemohl být zcela plnohodnotným. Italští vinaři tak určitě nebudou chybět na blížícím se jarním veletrhu IWSP. Návštěvníky bude při této příležitosti čekat nový italský vinný kraj, a to opět zcela výjimečný. Care 2015 © - Tutti i diritti riservati

PAGINA 3

Velká část italských vinařů, kteří se zúčastní 14. IWSP, dne 14. 4. 2015, totiž pochází z regionu Friuli Colli Orientali. Svá vína představí 12 vinařů patřících do konsorcia Friuli Colli Orientali e Ramandolo. Budeme se tak moci blíže seznámit nejen s jejich víny, ale i atmosférou tohoto zajímavého regionu.

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC Umění, kultura, historie a samozřejmě víno… Oblast, kde se produkují vína Friuli Colli Orientali DOC (certifikovaná oblast původu východních kopců Friuli) – jejímž vinařským srdcem a nejznámějším městem je Cividale a Corno di Rosazzo – stále

téměř celá čeká, až bude objevena turisty a milovníky přírody. Jen několik kilometrů od Udine, na území rozprostírajícím se od pohoří až k plážím jako je Lignano a Grado, se nabízí odlišný typ turistiky vhodný pro ty, kteří chtějí objevovat tradici a historii země plné přírodních a uměleckých pokladů. Od svahů hory Bernadia na severu, k řece Judrio, která značí hranici mezi provinciemi Udine a Gorizia si můžete vybrat oblast, co vás zajímá: objevovat zříceniny středověkých hradů poblíž Attimis, navštívit náboženské památky jako Pieve di San Gervasio v Nimis nebo opatství Rosazzo či Cividale s jeho římskými a lombardskými pozůstatky. Pro ty, kteří milují sport a přírodu, se v oblasti nachází řada stezek vhodných k jízdě na horském kole nebo k pěší túře. Po cestě míjíte malebné lesy a vinice. Konsorcium Friuli Colli Orientali e Ramandolo bylo jedním z prvních konsorcií, které bylo v Itálii založeno, a to roku 1970. V tomto období docházelo k rozvoji vinařství – z jedné generace na druhou se tradiční vinařství stávalo moderním.

eno | 4 | 1

Dnes má konsorcium kolem 200 členů, z nichž jsou přes 3/4 výrobci lahvového vína. Jejich vinice (2.100 registrovaných hektarů) produkují 80.000 hektolitrů vína DOC, téměř 30 % je exportováno, především do Evropy, ale také do USA a Japonska. Německo a Rakousko jsou stále velmi důležitými trhy, kde konsorcium organizuje prezentace a degustační akce, které jsou účastníky a veřejností velmi oceňovány. Propagaci má na starosti tým zaměstnanců, kteří působí v Corno di Rosazzo, kde se mohou turisti zastavit a navštívit obchod s vínem a typickými produkty Friuli Venezia Giulia. Vinařská oblast Colli Orientali del Friuli byla stanovena v roce 1970 zároveň s přijetím pravidel výroby DOC. Patří sem kopce ve východní provincii Udine, která od severu zahrnuje téměř veškerou oblast obcí Tarcento, Nimis, Povoletto, Attimis, Faedis, Torreano, východní Cividale, San Pietro al Natisone a Prepotto. Potom směrem na jihozápad oblast zahrnuje také také Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone a Corno di Rosazzo.

Colli Orientali – nacházející se v nadmořské výšce 100 – 350 m – je celkem homogenní oblastí, co se týče klimatického a geologického původu. V dávných dobách (před 35-55 mil. let) byla friulská nížina pokryta mořem a pobřeží zasahovalo do současných Julských Alp. Na dně této starověké laguny probíhal po miliony let pomalý sedimentační proces, který dal vzniknout velkým formacím, které poté, co moře ustoupilo, vystoupily na povrch. V současné době jsou tyto usazeniny tvořeny pro oblast charakteristickým slínem (jíl a vápenec) a pískovcem. Skladba a poloha vytváří perfektní terroir pro pěstování révy. Po staletí byl profil kopců tvarován generacemi vinařů. Představte si, jak svůj pohled vedete podél teras s vinicemi, následně spočinete na porostech lesů a poté se přesunete k horizontu tvořenému třpytícím se mořem. Toto je ideální místo pro pěstování révy: opírá se o Julské Alpy a před sebou má Jaderské moře. Réva je zde chráněna od

ROZHOVOR IWSP S OSOBNOSTÍ JARO 2015

VINAŘSTVÍ KONSORCIA COLLI ORIENTALI (REGION FRIULI VENEZIA GIULIA), KTERÁ SE ZÚČASTNÍ VELETRHU IWSP 14. DUBNA 2015 V HOTELU HILTON PRAGUE:

studených severních proudů a těší se ze stabilních a příznivých vánků. Uvnitř oblasti je nespočetné množství mikroklimat – chladnější a vlhčí k severu, směrem k horám; mírnější a sušší na jih, kde se stejně, jako tomu bylo před dvaceti staletími, nachází olivovníky a réva jako tišší svědci starodávné zemědělské tradice.

Gigante Adriano www.adrianogigante.it La Buse dal Lof www.labusedallof.com La Sclusa www.lasclusa.it Perusini www.perusini.com Petrucco www.vinipetrucco.it Petrussa www.vignapetrussa.it Pizzulin www.pizzulin.com Ronco dei Pini www.roncodeipini.it Ronco Margherita www.roncomargherita.it Scarbolo www.scarbolosergio.com Stroppolatini www.stroppolatini.it La Magnolia www.vinilamagnolia.it

KONTAKT:

Celkově lze říci, že Friuli Colli Orientali zahrnuje zhruba 2 100 ha vinic, kde dokonalé podmínky našly jak místní odrůdy (Malvasia, Picolit D.O.C.G., Pignolo, Ramandolo D.O.C.G., Refosco dal

Consorzio Tutela Vini “Friuli Colli Orientali e Ramandolo” Piazza XXVII Maggio 23,

Peduncolo Rosso, Ribolla Gialla, Schioppettino, Tazzelenghe, Tocai Friulano a Verduzzo Friulano), tak i ostatní evropské. Záměrně omezená výroba, striktně ruční sklizeň a citlivé použití nejmodernějších výrobních technik jsou základem kvality a opravdovosti místních vín. Všechny tyto různosti učinily z Colli Orientali známou oblast, která je vhodná pro všechny odrůdy révy a druhy vín…

33040 Corno di Rosazzo (UD) Italy

BÍLÁ VÍNA

ČERVENÁ VÍNA

Chardonnay

Merlot

Pinot Bianco

Cabernet Sauvignon

Pinot Grigio

Cabernet Franc

Ribolla Gialla

Cabernet

Malvasia

Pinot Nero

Friulano

Schioppettino

Riesling

Refosco dal Peduncolo Rosso

Sauvignon

Refosco di Faedis

Traminer Aromatico

Pignolo

Verduzzo Friulano

Tazzelenghe

Ramandolo

Rosso

Picolit

Tel. 0039 0432 730129 Fax 0039 0432 702924 E-Mail: [email protected] WEB:www.colliorientali.com

Text: Lucie Finková, Jitka Šmídová Zdroje + Foto: Consorzio Tutela Vini Colli Orientali del Friuli e Ramandolo

INTERNATIONAL WINE SHOW PRAGUE

for Professionals

14TH INTERNATIONAL

WINE FAIR 14. DUBNA 2015 11:00 – 19:00

HOTEL HILTON PRAGUE

POBRˇ EZˇ NÍ 1 · 186 00 PRAGUE · CZECH REPUBLIC –REGISTRACE A INFORMACE: WWW.IWSP.CZ–

Bianco

5 | eno

IWSP JARO 2015

SPECIALIZOVANÉ DEGUSTACE ITALSKÝCH A IZRAELSKÝCH VÍN V pořadí již 14. konání mezinárodního veletrhu má pro své návštěvníky připraveno opět velké překvapení. V rámci veletrhu IWSP se ve specializovaném salonku uskuteční seminář italského konsorcia Friuli Colli Orientali a Masterclass izraelských vín.

DOPOLEDNÍ SEMINÁŘ KONSORCIA FRIULI COLLI ORIENTALI E RAMANDOLO PROGRAM Seminář představující italské konsorcium Friuli Colli Orientali e Ramandolo doplněný řízenou degustací vybraných vín. Seminář povede Mgr. Klára Kollárová (AIWS & Fine and Rare Wine Specialist). Bude se jednat o profesionálně vedenou degustaci a samozřejmostí budou připravené veškeré podklady pro účastníky této degustace. Odnesete si tak nejen netradiční zážitky, ale i detailně zpracované informace k jednotlivým vinařstvím a ochutnávaným vínům. Kapacita je 15 – 20 lidí z řad sommeliérů a novinářů.

ODPOLEDNÍ MASTERCLASS IZRAELSKÝCH VÍN PROGRAM Masterclass vybraných izraelských vín, který bude opět provázet Mgr. Klára Kollárová (AIWS & Fine and Rare Wine Specialist). Degustace se bude účastnit také vzácný host, izraelský velvyslanec J.E. pan Gary Koren, který ji uvede a nejen tímto gestem tak podpoří představení izraelského vinného světa. Pak už budou mít prostor k prezentaci svých vín i jednotliví zástupci vinařství, například Robin Böhnisch, zastupující vinařství Odem Mountain, dále zástupci exportního oddělení vinařství Barkan a paní Yael Gai za vinařství Golan Heights a Galil Mountain. 5 „FLIGHTŮ“ - 5 VINAŘSTVÍ - CCA 15 REPREZENTATIVNÍCH VÍN.

V rámci ochutnávky budou svá vína prezentovat vybraná vinařstvi konsorcia Friuli Colli Orientali e Ramandolo: Gigante Adriano La Buse dal Lof La Sclusa Perusini Petrucco Petrussa Pizzulin Ronco dei Pini Ronco Margherita Scarbolo Stroppolatini La Magnolia

KDY: 14. 4. 2015, 10:30 – 12:00 KDE: HILTON HOTEL PRAGUE/SALON KARLÍN II. ,III. , POBŘEŽNÍ 1, PRAHA 8

• • • • •

Barkan Winery Odem Mountain Winery Galil Mountain Winery Golan Heights Winery Gvaot Winery

Opět se bude jednat o profesionálně vedenou degustaci určenou výhradně obchodníkům s vínem, sommeliérům a novinářům, pro které zde budou připraveny podrobně zpracované podklady. Kapacita je omezena i při této degustaci na 15 – 20 účastníků.

KDY: 14. 4. 2015, 14:30 – 16:00 KDE: HILTON HOTEL PRAGUE/SALON KARLÍN II., III., POBŘEŽNÍ 1, PRAHA 8

REGISTRACE Kapacita obou degustací je omezena. Prezentace je určena pro obchodníky s vínem a odborníky z řad sommeliérů a novinářů. Pro účast na jednotlivých degustacích se prosím registrujte na níže uvedeném e-mailu, uveďte jméno, společnost, pozici a kontaktní údaje, tj. Váš telefon a email. - [email protected] V případě dotazů se na nás neváhejte obrátit. Děkujeme a přejeme nevšední degustační zážitek.

eno | 6 | 1

IWSP JARO 2015

Rychlý přehled vystavovatelů - 14. Mezinárodní veletrh vína IWSP 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Giusti Wine - ITA La Collina dei Ciliegi - ITA Scriani - ITA C&C srl - ITA Abbazia di Follina - ITA Consorzio Piedmontop - ITA Gabriele Scaglione - ITA Ciabot Berton - ITA Fattoria di Rietine - ITA Villa Cilnia - ITA Barone Beneventano del Bosco - ITA Tenuta di Castellaro - ITA Cantine San Marco - ITA Le Vigne di Sammarco - ITA VDGlass - ITA Vigna Lenuzza - ITA Gigante Adriano - ITA La Buse dal Lof - ITA La Sclusa - ITA Perusini - ITA Petrucco - ITA

32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Terra Vinifera - Armavir - ARM Vladimír Tetur, Vinařství Jakubík - CZE Vinařství Petr Bunža, Vinařství Oldřich Drápal - CZE Víno Hruška - CZE Vinařství Omasta - CZE Vinný sklep Bisenc - CZE Weingut Max Ferd. Richter - DEU Wein- und Sekthaus Volker und Bernd Schreieck - DEU Wein & Secco Köth - DEU Weinbau Kropf - AUT Zantho - AUT Weingut Tagwerker - AUT Weingut Heinrich Hartl III - AUT WINEEMOTION CZE - CZE Lorgeril - FRA Château Pigoudet - FRA Scheidecker & Fils - FRA J.M. Höfferle Int. Hdl. - DEU Bodegas Franco-Españolas - ESP Wine With Spirit - PRT Bock - HU

22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Petrussa ITA Pizzulin ITA Ronco dei Pini - ITA Ronco Margherita - ITA Scarbolo - ITA Stroppolatini - ITA La Magnolia - ITA Golan Heights/Galil Mountain - ISR Barkan - ISR Terra Vinifera - Odem Mountain - ISR

53 54 55 56 57 58 59 60 61 62

Liliac - RO J & J Ostrožovič - SVK Vinogradi Nuič - BIH Radgonske Gorice - SVN Vinska Klet Goriška Brda - SVN Vina Chochola - CZE Fanda Group a.s. - CZE Chateau Ksara - LBN Ixsir/Domaine des Tourelles/Domaine Wardy - LBN Gvaot - ISR

7 | eno

ROZHOVOR IWSP JARO S2015 OSOBNOSTÍ

VYSTAVOVATELÉ 14. MEZINÁRODNÍHO VELETRHU VÍNA IWSP – PODROBNÝ POPIS V rámci nadcházejícího veletrhu se představí více než 60 vinařství a distributorů vína z celého světa. Zastoupeny budou Itálie, Izrael, Německo, Rakousko, Morava, Francie, Španělsko, Portugalsko, Libanon, Slovinsko, Slovensko, Rumunsko, Maďarsko a další. Na následujících stránkách uvádíme základní informace o většině z nich. Máte tak možnost se předem seznámit s tím, co některé společnosti nabízí a sestavit si tak plán, za kým na veletrhu určitě zamíříte. Seznam vystavovatelů, který zde uvádíme, však není z důvodu termínu uzávěrky kompletní. Určitě si tak nechte prostor i na další… Zároveň pořadí vystavovatelů neodpovídá jejich finálnímu rozmístění na veletrhu, to se dozvíte z degustačního katalogu a pozvánky.

1. GIUSTI WINE Země: Vinařský region:

Itálie Veneto

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Giustiwine Adresa: via Del Volante 4, 31040 Nervesa della Battaglia (TV) Email: [email protected] Tel: 0039 0422720198 Kontaktní osoba: Sebastiano Bonomo WEB: www.giustiwine.com Jméno enologa: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Mirco Pozzobon 75 ha Umberto I, Merlot, Cabernet Sauvignon 150.000 lahví

Zpět ke kořenům: se šlechtickým titulem sahajícím do roku 1600 obnovil Ermenegildo Giusti starou rodinnou tradici. Ačkoliv jeho otec Augusto Giusti narozený ve Venissiex ve Francii produkoval vína a vášnivě se jim věnoval, započal Ermenegildo svou cestu k vínu až později ve svém životě. Nejprve pořídil dva hektary půdy, kde byla založena značka Giusti Wine. Ve skutečnosti se společnost Giusti Wine vyvinula z původních vinic Dal Cel vlastněných rodinou jeho manželky. Ačkoliv jde o malé vinařství s jen několika hektary půdy, je známé pro tradici a kvalitu produkce vín Prosecco, Bianchetta a Verdiso.

2. LA COLLINA DEI CILIEGI Země: Vinařský region:

Itálie Veneto

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: La Collina dei Ciliegi Adresa: località Erbin 36, 37023 Grezzana (VR) Email: [email protected] Tel: 0039 015 8484301 Kontaktní osoba: Simone Antonietti WEB: www.lacollinadeiciliegi.it Jméno enologa: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Luca Degani 16 ha Amarone DOCG 2010 200.000 lahví

“La Collina dei Ciliegi” je vinařství založené díky vášni a odhodlání Massima Gianolliho a jeho rodiny, které nabízí výjimečná vína se skvělou osobností. Vinice se nachází na vlnitých kopcích Valpanteny poblíž Verony. Sluncem políbená půda s odlišnou expozicí je ovívána jemnými větry. Vína se vyrábí z národních odrůd, pečlivě vinifikovaných tak, aby se ukázala ve své nejlepší podobě – plná Valpolicella Superiore, živé Ripasso a prestižní Amarone a Recioto. Řada je doplněna aromatickou Luganou, svěží Garganegou a živým šumivým vínem Brut.

3. SCRIANI Země: Itálie Vinařský region: Veneto KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Scriani via Ponte Scrivan 7 37022 Fumane (VR) [email protected] 0039 045/6839251 Cottini Mara www.scriani.it

Jméno enologa: Cottini Stefano Pěstované odrůdy: Corvina, Corvinore, Rondinella, Molinara, Pinot Grigio Velikost osázené plochy: 20 ha Vlajková loď vinařství: Amarone della Valpolicella Doc Classico Velikost roční produkce: 80.000 lahví Vinařství Scriani, které se nachází ve Fumane, je malým klenotem v srdci Valpolicelly. Vedení révy a sklizně jsou prováděny výhradně ručně. Pečlivě selektovaná sklizeň tak probíhá podle tradice, v plném respektu s přírodou, aby byla vyprodukována vína, která splňují očekávání svých tvůrců i zákazníků.

HOTEL HILTON PRAGUE eno | 8 | 1

IWSP JARO 2015

4. C&C SRL Země: Vinařský region: KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB: Velikost roční produkce:

6. CONSORZIO PIEDMONTOP Itálie Veneto

C&C srl via Maestri del Lavoro 20/B, 33083 Villotta di Chions (PN) [email protected], [email protected] 0039 0434/630667 Gianni Coassin www.cecsrl.eu

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Consorzio Piedmontop strada Porini 1, 12050 Guarene (CN) [email protected] 0039 3471827251 Elisa Giacosa www.piedmontop.com

Velikost roční produkce: 500.000 lahví

5. AZIENDA AGRICOLA ABBAZIA DI FOLLINA Itálie Veneto

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Az. Agr. Abbazia di Follina Adresa: Via Giazzera 12, 31051 Follina (TV) -Italy Email: [email protected] Tel: 0039 3338 50852 Kontaktní osoba: Mr. Michele Dalto WEB: www.abbaziafollina.com Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Itálie Piemonte

1.800.000 lahví

Společnost C&C srl vznikla na počátku 90. let a v současnosti se nachází ve městě Villotta di Chions, poblíž benátského letiště. Je to dynamická společnost připravená splnit jakékoliv požadavky trhu a klienta. C&C je obchodní partner téměř 60 vinařských společností ze všech italských regionů, od malých sklepů po velké podniky, s obratem více než 30 miliónů lahví do celého světa. C&C je pojítkem mezi výrobou a obchodem a usnadňuje spojení mezi roztříštěnou nabídkou italských vinařství a stoupající poptávkou importérů, distributorů a mezinárodních restauratérů. C&C vybírá z italských vinařských společností pouze ty, které respektují tržní podmínky jako: mezinárodní certifikace kvality, technické a komerční dovednosti a požadovanou výrobní kapacitu.

Země: Vinařský region:


Michele Dalto Glera (Prosecco) 4 ha Conegliano-Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore Brut - “Ponente” 50.000 lahví

Konsorcium PiedmOnTop vzniklo z nápadu čtyř producentů, čtyř malých rodinných firem, vedoucích vinařství ve výrobě piemontských vín, kteří se za účelem vzájemného doplnění rozhodli spojit své síly a obchodní strategie, aby konsolidovali a posílili prodeje v Itálii a na zahraničních trzích. Každý z nich představuje to nejlepší vyjádření terroir. Společným znakem je vysoká kvalita jejich vín. Tato čtyři vinařství spoléhají na bohaté zkušenosti a cenné rady vinaře Gianfranca Cordera. Na IWSP budou zastoupeni společnostmi: Dogliotti 1870, Rizieri, Tenuta Montemagno a Nastro d‘Oro.

7. GABRIELE SCAGLIONE Země: Vinařský region:

Itálie Piemonte


Gabriele Scaglione via M. D‘Azeglio 8, 14053 Canellli (AT) [email protected] 0039 335 322773 Gabriele Scaglione www.gabrielescaglione.it

Jméno enologa: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Michele Biglino a Gabriele Scaglione 12 ha Barolo, Barbaresco, Roero Arneis 70.000 lahví

Tato řada vín chce komunikovat „ironii“ - mluvit o mýtech a snech, o cestách a pocitech. Snaží se odlehčit, nebo zrušit některá schémata, která vína obvykle přináší. Tato vína chtějí vyjádřit v té nejčistší podobě zvláštnosti vinic, které zajišťují, že každé víno nejlépe představí svůj charakter ve spojitosti s oblastí původu.

Rodinný podnik byl založen v roce 2003 rodinou Dalto, pro kterou je typická jejich vášeň pro víno. Společnost se stará o celý proces výroby vína, aby garantovala kvalitu své produkce. Vlastní vinice ležící na strmých a otevřených kopcích s výbornou expozicí vůči slunci v rámci nové apelace DOCG Conegliano-Valdobbiadene.

PŘÍŠTÍ IWSP 14. DUBNA 2015, 11-19 HOD. 9 | eno

IWSP JARO 2015

8. CIABOT BERTON

10. VILLA CILNIA

Země: Itálie Vinařský region: Piemonte


Itálie Toscana Chianti Colli Aretini


Villa Cilnia Loc. Montoncello, 27, 52100 Fraz. Pieve al Bagnoro [email protected] 0039 0575 365606 Simone Gori www.villacilnia.it

Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Dott. Franco Bernabei Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni 9 ha Chianti Colli Aretini D.O.C.G. and Cignoro I.G.T. 45.000 lahví


Ciabot Berton frazione S. Maria 1, 12064 La Morra (CN) [email protected] 0039 0173 50217 Paola Oberto www.ciabotberton.it


Enologo Marco Oberto Nebbiolo, Barbera, Dolcetto 11 ha Barolo Roggeri 50.000 lahví

Vinařství se nachází v La Morra, v Piemontu a bylo založeno v roce 1960 Luigi Obertem. Jeho děti, Marco – enolog, a Paola – agronomka, nyní vedou vinařství. Vinice se rozkládají na 11 hektarech, pěstují zde odrůdy Nebbiolo, Barbera a Dolcetto, produkují 50 000 lahví ročně, především vína Barolo a Barbera d´Alba. Kladou důraz na ošetření vinic s respektem a udržení přírodního rytmu. Za tímto účelem je obranné ošetření révy omezeno na minimum a používají pouze produkty s nízkým dopadem na životní prostředí.

9. FATTORIA DI RIETINE Země: Vinařský region:

Itálie Toscana

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Fattoria di Rietine Adresa: loc. Rietine 27, 53013 Gaiole in Chianti (SI) Email: [email protected] Tel: 0039 345 9229315 Kontaktní osoba: Galina Gaffuri – Lazarides WEB: www.rietine.com Jméno enologa: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Mazzoni Andrea 12 ha Chianti Classico Riserva 2009 65.000 lahví

Fattoria di Rietine je malé soukromé vinařství. Vlastní 12 hektarů vinic. Mario Gaffuri a Galina Lazarides koupili toto zchátralé vinařství masové produkce na přelomu roku 1988/89 a víno zde začali vyrábět v roce 1992. Mario dělá víno sám, přičemž také spoléhají na radu enologa Andrei Mazzoni, který radí především v technických záležitostech, ale rozhodnutí o chuti je na Mariovi. To je velká výhoda, protože může dělat osobní vína s charakterem. Mario věří, že kvalitní vína vznikají na vinici, a proto investují hodně peněz do ruční práce, např. při „zelené“ sklizni (dobrovolné snižování výnosů) a samozřejmě při hlavní sklizni.

WWW.IWSP.CZ eno | 10 | 1

Vinařství Villa Cilnia se poutá k původní zástavbě, která se datuje do 60. let čtrnáctého století. Pod dohledem enologa Franca Barnabeie řídí rodina Gallucii veškerý výrobní proces od vinifikace, přes stárnutí, po lahvování vína. Réva pochází z vinic o rozloze 9 ha, všechny jsou specializované, s vynikající expozicí v nadmořské výšce 250-500 m. Jsou součástí oblasti „Chianti Colli Aretini“. Dobře odvodněná, vápenatá půda obsahující slín a jíl je osázená odrůdami Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot a Pinot Bianco.

11. BARONE BENEVENTANO DEL BOSCO Země: Vinařský region:

Itálie Sicilia

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Barone Beneventano del Bosco Adresa: s.s. 124 C. de Frescura, 96100 Siracusa (SR) Email: [email protected] [email protected] Tel: 0039 0931 464079 Kontaktní osoba: Ettore Beneventano WEB: www.vinibeneventanodelbosco.it Velikost osázené plochy: 13 ha Vlajková loď vinařství: Moscato di Syracuse Velikost roční produkce: 15.000 lahví Vinařství Barone Beneventano del Bosco pochází z léna Frescura nacházející se mezi Syracuse a Floridia, zemí, která byla nazývána „matkou vín“. V druhé polovině 18. století započal baron Guglielmo důležitou produkci vína založenou především na známém Moscatu di Syracuse. Dnes tuto rodinnou tradici obnovili Pietro a Ettore Beneventano, připojili více vinic za účelem nabídnout současnému trhu, který je čím dál tím více sofistikovaný, výrobu na vysoké úrovni. Kromě Moscata di Syracuse, který je vlajkovou lodí, produkují také: Syrah, Nero d’Avola, Inzolia, Chardonnay a v malé míře Spumante.

IWSP JARO 2015

12. TENUTA DI CASTELLARO Země: Vinařský region:

Itálie Sicilia


Tenuta di Castellaro via Caolino s/n 98055 Lipari(ME) [email protected] 0039 035 233337 Gabriele Colombo www.tenutadicastellaro.it


Salvo Foti Malvasia delle Lipari, Carricante, Corinto Nero, Nero D‘ Avola 9,5 ha Nero Ossidiana 35.000 lahví

Tenuta di Castellaro je malá rodinná společnost, špička ve svém řemeslu, v Liparech, s certifikovanými organickými vinicemi. Firma je součástí konsorcia “I Vigneri” – Salva Foti. Striktně následujeme jeho pravidla: 9,5 hektarů vinic je vedeno ve formě buše – s 1,10 x 1,10 m výsadbovým vzorem. Vše je děláno ručně s manuální péčí o každou jednotlivou rostlinu. Produkce s touto hustotou jednoznačně obětuje množství s cílem podpořit prohloubení kořenů. Vinařství má nulový dopad na životní prostředí. Vína jsou vinifikovaná přirozeným způsobem, bez naočkovaných kvasinek, se spontánní fermentací a bez přidaných aditiv.

13. CANTINE SAN MARCO Země: Itálie Vinařský region: Lazio KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Cantine San Marco S.R.L. Adresa: Via di Mola Cavona 26, 00044 Frascati (RM) Email: [email protected] [email protected] Tel: 39069409403 Kontaktní osoba: Danilo Notarnicola Francesco Bracci WEB: www.sanmarcofrascati.it Jméno enologa: Pietro Violo Pěstované odrůdy: Malvasia Del Lazio, Trebbiano, Grechetto, Moscato, Cesanese Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese Velikost osázené plochy: 12 ha (vlastní) + 45 ha (pronajmuté) + 140 producentů Vlajková loď vinařství: „San Marco“ Frascati Doc Velikost roční produkce: 1.800.000 lahví Někdy se krásné věci rodí v neočekávaných situací: to platí i pro Umberta Notarnicolu a Bruna Violo, dva muže, kteří přes svůj původ z Piemontu (Bruno) a Apulie (Umberto) byli schopni vytvořit nejdůležitější soukromou vinařskou společnost v provincii Řím. Začali s bílým vínem Frascati, které je s Římem historicky spjato.

Umberotova a Brunova práce a odhodlání, po 40 letech od založení společnosti, je doplněna prací jejich synů, Danila Notanicola a Pietra Violo, kteří pracují v souladu s vizí svých otců.

14. LE VIGNE DI SAMMARCO Země: Vinařský region:

Itálie Puglia


Le Vigne di Sammarco via N.Tommaseo 15/19, 72020 Cellino San Marco (BR) [email protected] 0039 0831 617776 Roberta Lupi www.levignedisammarco.it

Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: Velikost roční produkce:

Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Susumaniello, Chardonnay, Malvasia Bianca and Fiano Minutolo 180 ha 600.000 lahví

Le Vigne di Sammarco se nachází v Cellino San Marco, malém městě v oblasti Salento (Puglia). Vinařství vlastní kolem 180 ha vinic: 80 % je tvořeno místními odrůdami (Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Susumaniello) a 20 % odrůdami jako Chardonnay, Malvasia Bianca a Fiano Minutolo. Produkce se dělí do 3 odlišných řad: 1/ „CLASSICA“: vína jako Malvasia, Chardonnay, Primitovo Salento, Primitivo Manduria, Negroamaro, Salice, která mají dobrý poměr cena/kvalita. Jde o střední řadu určenou pro segment HORECA; 2/ “CRU“: vína jako Chardonnay, Fiano Minutolo, Primitivo Salento, Negroamaro, Salice, vysoká kvalita, elegantní balení. Jsou určena pro tradiční kanály, HORECA, super HORECA a bary; 3/ „TOP“ se třemi „speciálními“ víny.

15. VDGLASS Země: Vinařský region:

Itálie Emilia Romagna


VDGlass - Vetro via La Spezia 158, 43126 Parma [email protected] 0039 0521 990910 Marika Crippa www.vdglass.it

Vetro Due je vedoucí společností mezi dekoratéry skla pro reklamní účely, která stabilně a rychle zvyšuje svůj tržní podíl a obrat. Dekorují kolem 32 miliónu kusů za rok a prodají kolem 20 miliónů čistých sklenic jako propagační výrobky a balení (na jídlo a svíčky). Vetro Due v současnosti spolupracuje s hlavními multinacionálními společnostmi jako Heineken, Carlsberg, Pernod Ricard a Nestlè. Služby: DEKORACE: sítotisk, leptání, stříkání, vypalování a laser. LOGISTICKÉ SLUŽBY: dílčí dodávky ročních smluv. BALENÍ: prezentace vašich produktů. KREATIVITA: ruku v ruce se zákazníkem uskutečňují projekty na základě svých marketingových nápadů - od technické analýzy, nákresu, vzorků až po masovou produkci.

11 | eno

IWSP JARO 2015

16. VIGNA LENUZZA

29. GALIL MOUNTAIN WINERY


Itálie Friuli Venezia Giulia


Izrael Galilee

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: Velikost roční produkce:

Vigna Lenuzza via Brolo 51, 33040 Prepotto (UD) [email protected] 0039 0432/713236 Lenuzza Daniele 40.000 lahví


Galil Mountain Winery Kibbutz Yiron M.P.Merom HaGalil 1385500 [email protected] 00972 4 6868740 YAEL GAI www.galilmountain.co.il

CONSORZIO TUTELA VINI & DOC “FRIULI COLLI ORIENTALI”

Strategia di comunicazione

CONSORZIO proposta_1

VYSTAVOVATELÉ 17.–28. BLIŽŠÍ POPIS KONSORCIA FRIULI COLLI ORIENTALI E RAMANDOLO JE UVEDEN V ČLÁNKU NA STR. 2-3.

PAGINA 3

Care 2015 © - Tutti i diritti riservati

29. GOLAN HEIGHTS WINERY Země: Vinařský region:

Izrael Golan Heights, Galilee


Golan Heights Winery P.O. Box 183, Katzrin 1290000 Israel [email protected] 00972 4 696 8420 Yael GAI www.golanwines.co.il


Mr. Victor Schoenfeld Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, White Riesling, Pinot Noir, Sangiovese, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Syrah, Muscat Canelli, Muscat of Alexandria a další. 730 ha KATZRIN 6.000.000 lahví

Půda. Topografie. Klima. Tři důležité podmínky pro produkci kvalitních vín mezinárodní úrovně. Jako v jiných špičkových vinařských regionech světa stojí i v tomto kouzelném pásu země na počátku všeho optimální podmínky. Na Golanských výšinách je to kombinace vulkanické bazaltické horniny, vhodné topografie a vysoké nadmořské výšky, která je příčinou chladného klimatu. Vína z vinařství Golan Heights Winery dosáhla světového renomé a vyhrála desítky ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích. Dnes je považováno za nejpřednější izraelské vinařství, pokud jde o kvalitu vína, technologické inovace a vývoj nových produktů.

WWW.IWSP.CZ eno | 12 | 1

Jméno enologa: Mr. Micha VAADIA Pěstované odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Berbera, Pinot Noir, Sangiovese, Petit Verdot, Cabernet Franc, Granacha, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc Velikost osázené plochy: 100 ha Vlajková loď vinařství: YIRON Velikost roční produkce: 1.000.000 lahví Horské pásmo Horní Galileje je mnohem více než domovem vinařství Galil Mountain Winery, je jeho srdcem a duší. Nacházejíce se na dechberoucím místě vrcholu pohoří Horní Galileje, toto moderně navržené vinařství se zavázalo k oživení bohaté historie výroby vína v tomto regionu. Před dvěma tisíci lety bylo toto horské pásmo – jedno z nejvyšších v Izraeli s výškou přes 1 000 metrů n. m. – vybráno jako místo pro pěstování kvalitního hroznového vína. Dnes tu místní topografie, půda a klima vytváří ideální domovinu vinařství Galil Mountain Winery.

30. BARKAN WINERY Země: Vinařský region:

Izrael Upper Galile


Barkan Wine Cellars Marketing & Distribution LTD. P.O.B 159 M.P. Sorek, Hulda, 7684200 [email protected] 00972 8 9447777 Martha Hershtein www.barkan-winery.co.il


Ed Zalsberg více než 30 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Shiraz a další červené odrůdy. Chardonnay, Sauvignon Blance, Semillon, Colombard, Riesling, Rosanne a další. 1200 ha Superieur Cabernet Sauvignon 12.000.000 lahví

Vinařství Barkan, jež se nachází na největší izraelské vinici v kibucu Hulda, pokračuje v tradici, která započala ve vinařství Friedman v Petah Tikva na konci devatenáctého století. Vinařství v Huldě

IWSP JARO 2015

zpracovalo první sklizeň v roce 2000 a je nejmodernější v Izraeli. Vinařství se specializuje na produkci prémiových vín v široké řadě stylů a cenových kategorií s důrazem na červená vína. Současný generální manažer vinařství – Shmuel Boxer – si sám jako pěstitel vína uvědomil, že základ vinařství spočívá v kvalitě jeho hroznů. Uskutečnil ambiciózní program nové výsadby v řadě regionů a bylo také zlepšeno řízení stávajících vinic.

31. TERRA VINIFERA S.R.O. Země: Vinařský region:

Izrael Galilea/Golanské výšiny

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Odem Mountain Winery Adresa: Odem Mountain Winery, Moshav Odem, Ramat HaGolan Email: [email protected], [email protected] Tel: 00 972 4 6871122 Kontaktní osoba: Michael Alfasi WEB: www.harodem.co.il, www.terravinifera.cz Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Adam Alfasi, Yishay Alfasi Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc, Chardonnay Alfasi 80.000 lahví

Vinařství Odem Mountain bylo založeno Idit & Michaelem Alfasi v roce 2003 po dlouhé době hledání, přemýšlení a plánování. Měli jsme společný sen o vytvoření rodinného podniku v Golanských výšinách spolu s generací našich synů a z hluboké lásky k vínu. To vše vytvořilo cestu k vytvoření butikového rodinného vinařství, které bude produkovat speciální kreativní kvalitní vína, jež jsou především chutná. Vinařství bylo vytvořeno v naší domovině, Odem Mountain, v srdci Golanských výšin.

32. TERRA VINIFERA S.R.O. Země: Vinařský region:

Arménie Armavir

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Armavir Vineyards Adresa: Arevadasht Community, Armavir Region, Armenia Email: [email protected], [email protected] Tel: 00 374 10 49 32 00 (7730) Kontaktní osoba: Irina Ghaplanyan WEB: www.karaswines.com www.terravinifera.cz Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství:

Michel Rolland Chardonnay, Viognier, Kangun, Malbec, Tannat, Syrah, Merlot, Cabernet Franc 2300 ha Karas Red Reserve

Armavir Vineyards je nově vytvořené vinařství na západě regionu Armavir. Armavir, který se nachází v údolí Ararat, mezi horami Aragats a Ararat, je nejmenší a nejhustěji osídlený region západní Arménie. Výhodná poloha a příznivé klima umožnily této prosperující oblasti stát se centrem zemědělského rozvoje. V roce 2003 nás snaha o rozvoj inspirativního projektu vedla k objevení této půdy bohaté na minerály a vhodné k rozvinutí vín nejvyšší kvality. Inovace a technologie byly klíčovými faktory při dosažení našich cílů. Od roku 2010 nám výroba vína Karas umožnila naši první komerční produkci a definovala novou cestu výroby arménských vín.

13 | eno

IWSP JARO 2015

33. VINAŘSTVÍ VLADIMÍR TETUR Země: Vinařský region:

Česká republika Morava, podoblast Velkopavlovická


Vladimír Tetur Záhumní 1277, 691 02 Velké Bílovice [email protected] 00420 603253529 Vladimír Tetur www.vinarstvivladimirtetur.cz


Vladimír Tetur VZ, MT, MM, RV, SG, IO, RŠ, NEU, CHA, SZ, RM, ZW, CS, FR, SV, MP, AN, NER, DOR, MER 13 ha IO, MM, RM 2.500 hl

Vinařství Vladimír Tetur – výroba jakostních a přívlastkových vín z Velkých Bílovic, které patří ke středně velkým producentům tichých vín s orientací na gastronomii, specializované obchody s vínem a soukromý sektor. Vinařství Vladimír Tetur je moderně zařízené a vyrábí vína v široké odrůdové rozmanitosti tak, jak je pro Moravu typické. Pro vinařství Vladimír Tetur je charakteristická výroba aromatických odrůd jako Irsai Oliver a Muškát moravský. Sklepmistrem je majitel firmy Vladimír Tetur.

33. VINAŘSTVÍ JAKUBÍK Země: Vinařský region:

Česká republika Morava


Vinařství Jakubík a.s. Zlechov 538, 687 10 [email protected] 00420 572551703, 00420 724 413 197 Břetislav Jakubík www.vinarstvijakubik.cz


Břetislav Jakubík 6 ha Sauvignon 70.000 lahví

Už padesát let kultivujeme naše vinice, vylepšujeme tradiční technologie a hledáme cestu, která nás dovede k dokonalému vínu. Vydali jsme se na nesnadnou pouť, ale stále narůstající řady našich spokojených zákazníků nás utvrzují v přesvědčení, že jdeme správným směrem. Každý člověk je jedinečný a má svůj sen o ideální chuti a vůni vína. My nechceme ničit žádné sny, a proto neustále rozšiřujeme odrůdovou pestrost našich vín. V současnosti nabízíme 26 bílých a modrých odrůd a nepovažujeme to za konečné číslo.

HOTEL HILTON PRAGUE eno | 14 | 1

34. VINAŘSTVÍ PETR BUNŽA Země: Vinařský region:

Česká republika Bzenec, Slovácko


Petr Bunža J. Baráka 137, 696 81 Bzenec [email protected] 00420 731731445 Petříčková Erika www.bunza.cz

Pěstované odrůdy: Rulandské šedé, Muškát moravský, Tramín červený, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Veltlinské zelené, Modrý portugal, Rulandské modré, Frankovka, Donrfelder. Velikost osázené plochy: 14 ha Velikost roční produkce: 1.000 hl Jsme rodinná firma, založená v roce 1993 Ing. Vlastimilem Bunžou a jeho synem Petrem. Navázali jsme tak na dlouholetou tradici naší rodiny v pěstování vinné révy a výrobě vína. V současné době se vinařství věnuje výrobě všech kategorií vín, jedná se o vína zemská, jakostní, přívlastková, slámová a ledová. Již druhým rokem jsme dosáhli stupně zralosti výběru z cibéb s rekordní cukernatostí na vinici 37 NM. Rulandské šedé 2007 a 2008 bylo oceněno na mnohých zahraničních i domácích soutěžích.

34. VINAŘSTVÍ OLDŘICH DRÁPAL Země: Vinařský region:



Vinařství Oldřich Drápal Klobouček 43, 64100 Brno [email protected] 00420 728204244 Oldřich Drápal www.drapalovoslamovevino.cz


Oldřich Drápal Nákup hroznů od stálých, prověřených pěstitelů. Slámová vína 50.000/Lahev 0,2l

Malé vinařství založené v r. 2003, zaměřené na produkci slámových vín z bílých i červených odrůd.

IWSP JARO 2015

35. VÍNO HRUŠKA

37. VINNÝ SKLEP BISENC




Česká republika Jižní Morava


Víno Hruška s.r.o. Blatnička 143 [email protected] 420777106960 Pavel Potěšil www.vinohruska.cz

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba:

Bisenc s.r.o. Palackého 1201, 696 81 Bzenec [email protected] 00420 603579303 Petr Kunc


Petr Kunc RR, RB, RŠ, SZ, KER, TR.MT, RM, DORN, SVA 15,5 ha RR, KER 100.000 lahví

Jméno enologa: ing. Petr Hruška Pěstované odrůdy: Hibernal, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené,Sylvánské zelené, Rulandské bílé, Rulandské modré, Dornfelder… Velikost osázené plochy: 62 ha Vlajková loď vinařství: Cuvée NIKOL,CUVÉE THOMAS Velikost roční produkce: 420.000 litrů VÍNO HRUŠKA s.r.o. se sídlem v Blatničce jsme založili v lednu roku 2007. Navazujeme však na úspěšnou rodinnou vinařskou tradici. Již po 8 generací se v naší rodině předávají cenné zkušenosti a rady v oblasti pěstování vinic a výroby vína. Dnes společně obhospodařujeme 64 ha vinic, převážně ve vinařské podoblasti Slovácké a snažíme se využívat místního „Terroir“ k výrobě originálních vín z této oblasti. Naše firemní krédo vyjadřují tyto dva slogany: „Víno, které chutná“ a „Služby, které Vám nenabídne každý“.

36. VINAŘSTVÍ OMASTA Země: Vinařský region:

Česká republika Jižní Morava, podoblast Velkopavlovická


Vinařství Omasta Boleradice 417,691 12 [email protected] 00420 776666065 Tomáš Omasta www.vinarstvi-omasta.cz


Stanislav Omasta MM, IO, VZ, Hibernal, Chardonnay, RŠ, RB, RR, RV, SG, Pál, FR, SV, MT, NG, TČ 1ha,zbylé hrozny nakupujeme od ověřených smluvních partnerů 45.000 lahví

Vinařství Omasta je rodinnou firmou, nacházející se v malebné obci Horní Bojanovice, která spadá do velkopavlovické podoblasti. Samotné vinařství bylo založeno v roce 1996. O chod firmy se stará zakladatel Stanislav Omasta se svými syny Stanislavem a Tomášem. Výměra našich obhospodařovaných vinic je pouhý 1ha. Zbylé hrozny na výrobu těch nejkvalitnějších vín nakupujeme od dlouholetých kamarádů a smluvních partnerů. Část vín se snažíme vyrábět klasickou metodou bez použití čistých kultur kvasinek a kvašení tak probíhá v historických dubových sudech.

Naše vinařství vzniklo v roce 1998, v roce 2008 ukončilo přechodové období na ekologické-bio vinařství. Zpracováváme jenom hrozny vlastní produkce. Vlajkovou lodí pro náš region i firmu je „Bzenecká lipka“ tj. Ryzlink rýnský. V současné době obhospodařujeme 15.5 ha mladých vinic.

38. WEINGUT MAX FERD. RICHTER Země: Vinařský region:

Německo Mosel


Weingut Max Ferd. Richter Hauptstrasse 85, D 54486 Mülheim/Mosel [email protected] 0049 6534933003 Dr. Dirk Richter www.maxferdrichter.com

Jméno enologa: Constantin Richter, jr. Claudia Steinmetz Pěstované odrůdy: 95 % Riesling, 5 % Pinot Blanc Velikost osázené plochy: 20 ha Vlajková loď vinařství: Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, Mülheimer Sonnenlay Zeppelin-label Velikost roční produkce: 160.000 lahví

Pozemky Max Ferd. Richter jsou ve vlastnictví rodiny po více než 300 let. Dnes je majetek spravován Dr. Dirkem Richterem, dědicem 9. generace, a patří k lídrům ve výrobě špičkových bílých vín Ryzlink. Vlastní vinice se rozprostírají ve většině renomovaných vinařských lokalitách, jako je Wehlen Sonnenuhr, Graach Dompropst a Himmelreich, Brauneberg Juffer a Juffer Sonnenuhr, a v jedinečných polohách Veldenzer Elisenberg a Mülheimer Helenenkloster, z nichž pochází celosvětově nejlépe hodnocené ledové Ryzlinky. Vína Richter mají výbornou pověst po celém světě.

WWW.IWSP.CZ 15 | eno

IWSP JARO 2015

39. WEIN- UND SEKTHAUS VOLKER UND BERND SCHREIECK Země: Německo Vinařský region: Pfalz KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Wein- und Sekthaus Volker und Bernd Schreieck Hartmannstraße 38, D-67487 Maikammer [email protected] 0049 6321 5067 Sabine Schreieck www.schreieck-maikammer.de

Jméno enologa: Volker und Bernd Schreieck Pěstované odrůdy: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner, Scheurebe, Pinot Noir, Dornfelder, St. Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Schwarzriesling Velikost osázené plochy: 23 ha Vlajková loď vinařství: Riesling a Pinoty Velikost roční produkce: 230.000 lahví Naše vinařství najdete v Maikammeru, malé vesničce ležící uprostřed vinařského regionu „Pfalz“. Jsme rodinná firma pečující o 23 hektarů vinic v centru známé „Deutsche Weinstrasse“ (Německá vinná cesta). Naše portfolio obsahuje jak široké spektrum tradičních odrůd jako Riesling nebo Pinot Noir, tak i pestrou mezinárodní nabídku vín typu Sauvignon Blanc a Syrah. Soustředíme se na to, abychom produkovali svěží a ovocná bílá vína a kvalitní plná červená vína. Za posledních osm let jsme osmkrát za sebou obdrželi čestné ocenění za mimořádnou kvalitu našich vín od „Zemědělské komory Pfalz“.

Ralph vychází ze svých komplexních znalostí o víně a kombinuje je se svou vášní přicházet s novými nápady. Zvýšil počet druhů tradičních vín a vytvořil nové styly s originálním charakterem. Dnes má Ralph Köth spoustu vítězných vín plus čtyři exkluzivní domácí značky vyráběné z výběrových typů vín: Palio, Perkeo, Feuer & Flamme a Federino.

41. WEINBAU KROPF Země: Vinařský region:

Rakousko Wachau


Weinbau Kropf A 3610 Weißenkirchen, Kremser Straße 15 [email protected] 0043 664 4705577 Kropf Gudrun www.weinbau-kropf.at


Kropf Hans-Christian Grüner Veltliner, Riesling 9 ha Grüner Veltliner Federspiel „Vorder Seiber“ 2013 10.000 lahví

Vinařství Kropf se rozprostírá v blízkosti dunajské cyklostezky, takže pokud tudy pojedete, doporučujeme trochu přibrzdit. Lisujeme vína, která pochází z velkolepých teras nad městem Vorderseiber, nicméně zásadní význam mají vinice, kde se Dunaj stáčí směrem k Dürnsteinu, v Buschenberg, na Kaiserbergu a v Subriede: strmé, pouze ručně obhospodařovatelné vinice, hluboce minerální půdy, to vše dává vzniknout výrazným vínům. Ve vyšších polohách se obvykle pěstuje Riesling, nižší patří Veltliner. Cílíme na dvě odrůdy, u kterých víme, že dosáhnou úžasné škály chutí.

40. WEIN & SECCO KÖTH GMBH

42. ZANTHO


Německo Rheinhessen


Rakousko Burgenland


Wein & Secco Köth GmbH Untergasse 22 - 24, 67592 Flörsheim-Dalsheim [email protected] 0049 (0)6243/9030155 Christine Rushby www.wein-koeth.de


ZANTHO Dammweg 1a, A-7163 Andau [email protected] 0043 2176 27077 Mag. Thomas Gratzer www.zantho.com

Jméno enologa: Ralf Köth Pěstované odrůdy: Silvaner, Grauer Burgunder, Dornfelder Vlajková loď vinařství: Palio Velikost roční produkce: 700.000 lahví „Požitkářství je naše vášeň“ Společnost Wein & Secco Köth se vyvinula z vesnického podniku v jižním Rheinhessenu a několik posledních desetiletí se věnovala inovacím vinných produktů. Ralph Köth vede již pátou generaci rodinného podniku. Jako mistr vinař

eno | 16 | 1

Jméno enologa: Christopher Eisinger Pěstované odrůdy: Zweigelt, Sankt Laurent, Blaufränkisch, Pinot Noir, Grüner Veltliner, Muskat, Sauvignon Blanc, Welschriesling, Scheurebe Velikost osázené plochy: 110 ha Vlajková loď vinařství: Zweigelt Reserve Velikost roční produkce: 700.000 lahví ZANTHO patří mezi nejznámější rakouská vinařství a nabízí

IWSP JARO 2015

lahodná vína vyráběná z hroznů typických pro oblast SeeWinkel v Burgenlandu. Od roku 2002 nabízí kompletní sortiment kvalitních červených, bílých, sladkých i šumivých vín, která jsou z 50 % určena na export do více než 20 zemí z celého světa. Všechny lahve jsou opatřeny jedinečným Vino-Lok® skleněným uzávěrem. Vinařství se pyšní certifikátem ISO a jeho vína jsou pravidelně oceňována pro svou vysokou kvalitu.

43. WEINGUT TAGWERKER Země: Vinařský region:

Rakousko Weinviertel

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Weingut Tagwerker Adresa: 2171 Herrnbaumgarten, Hauptstraße 45 Email: [email protected] Tel: 0043 664 4209401 Kontaktní osoba: Markus Tagwerker WEB: www.weingut-tagwerker.at www.facebook.com/WeingutTagwerker Jméno enologa: Markus Tagwerker Pěstované odrůdy: 12 Velikost osázené plochy: 24 ha Vlajková loď vinařství: WEINVIERTEL DAC Grüner Veltliner Velikost roční produkce: 1.800 hl Jsme tradiční vinařství čtvrté generace z malé vesničky Herrnbaumgarten v oblasti Weinviertel v severním Rakousku. Obhospodařujeme 24 hektarů vinic a na většině z nich pěstujeme víno, z něhož vzniká suchá odrůda typická pro náš region „Grüner Veltliner“. Produkujeme ovšem i další, jako je Riesling, Welschriesling, Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc a Chardonnay (které bylo oceněno na SALON Austria 2014). Mezi naše nejznámější červená vína patří Zweigelt, Blauburger, Cabernet Sauvignon, Merlot a St. Laurent.

44. WEINGUT HEINRICH HARTL III Země: Vinařský region: KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Oberwaltersdorf Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB: Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy:

Rakousko Thermenregion lower Austria

Vlajková loď vinařství: Pinot Noir Graf Weingartl Velikost roční produkce: 100.000 lahví Heinrich Hartl je stoupající hvězda na nebi „Thermenregionu“ jižně od Vídně. Jeho rodina produkuje vynikající červená vína odrůd St. Laurent, Pinot Noir a Zweigelt. Bílá vína zase zaujmou ovocnou chutí, komplexností a vyváženým tělem. Jedním z Heinrichových oblíbenců je místní bílá odrůda Rotgipfler, známá jako jedno z nejurozenějších vín. Mezi znalci je ceněno pro své charismatické nezaměnitelné aroma a skvělou schopnost doplnit chutě asijské kuchyně. Úspěchy dosažené na mezinárodních soutěžích jako je např. International Wine Challenge nebo Decanter wold wine awards ukazují Heinrichovu výjimečnou schopnost uplatnit se v tomto specifickém regionu nazývaném „rakouské Burgundsko“.

45. WINEEMOTION CZ LIBOR KUMSTA - VINOTÉKA Země:

CZ distributor – Wine dispensing systém + vína z Rakouska

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: WINEEMOTION CZ - Libor Kumsta Adresa: OC DBK BUDĚJOVICÁ, Budějovická 1667/64, 140 00 Praha 4 Email: [email protected] Tel: 00420 603 579 984 Kontaktní osoba: Libor Kumsta WEB: www.wineemotion.com www.lkvino.cz www.nevinnajistota.cz www.sommellerie.cz Jsme výhradním zastoupením Wine Dispensing systémů značky WineEmotion. Představíme vám speciální nejmodernější technologii dávkování a chlazení vína pro gastro, hotely, ale i domácnosti. Styl, nemodernější technologie, design a kvalita, základní charakteristika WineEmotion. Láska k vínu, kvalitě a originalitě, respekt k přírodě a tradici, při využití nejmodernějších technologických procesů. Libor Kumsta zastupuje na trhu ryze českou společnost WINE GROUP, která není součástí žádného řetězce, sdružuje 3 významné projekty v Praze a okolí. Specializuje se na prodej vína z celého světa, destilátů a delikates.Na českém trhu působí od roku 2002, roční obrat WG přesahuje 550 tis. Eur. Ve svém portfolii nabízí více jak 1200 druhů vín, přes 200 destilátů. Zanedbatelné není ani množství prodeje sudového vína /více jak 48.000 litrů/rok.

Weingut Heinrich Hartl III Trumauerstraße 24; 2522 [email protected] 0043 664 212 45 89 Heinrich Hartl III www.weingut-hartl.at Heinrich Hartl III Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt, Blauer Portugieser, Cabernet sauvignon, Merlot, Grüner Veltliner, Rotgipfler, Traminer, Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling 13 ha 17 | eno

IWSP JARO 2015

46. LORGERIL Země: Vinařský region:

Francie Languedoc - Roussillon


LORGERIL 2 Boulevard Pasteur, F - 11610 Pennautier [email protected] 0033 468726529, 0033 618473318 Frank Flugge, Delphine Aguera www.lorgeril.com


Bernard Durand Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Cot, Pinot Noir, Malbec 350 ha Château de Pennautier 2.500.000 lahví

LONGERIL je nezávislý rodinný vinařský podnik patřící mezi nejstarší ve Francii (10. generace). Vlastníme šest statků v nejlepších částech regionu a našim vínům dominuje svěžest a elegance. Získáváme mnoho ocenění každý rok (Decanter World Wine Awards atd.). Zámek v Pennautier byl postaven roku 1620 a je národní kulturní památkou, nazývanou „Versailles jihu“ – vytvořený stejným architektem – a mladý král (Ludvík XIII) zde strávil nějaký čas. Vinařská oblast „Cabardès“ se nachází na západním konci Languedocu a je jedinou AOC, kde jsou Bordeaux a středomořské odrůdy pěstované a míchané dohromady.

47. CHÂTEAU PIGOUDET Země: Francie Vinařský region: Coteaux d‘Aix-en-Provence KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Château Pigoudet Route de Jouques, 83560 Rians [email protected] 0049 17622141824 Sabine Rabe www.pigoudet.com

Jméno enologa: Olivier Nasles Pěstované odrůdy: Sauvignon Blanc, Rolle, Ugni Blanc, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Syrah Velikost osázené plochy: 40 ha Vlajková loď vinařství: Château Pigoudet Classic Rosé Velikost roční produkce: 280.000 lahví Původ tohoto úspěšného provensálského vinařství se datuje až do 16. století a leží na území, které již staří Římané využívali pro výrobu vína. Château Pigoudet je umístěno na severu vinařské apelace “Côteaux d’Aix-en-Provence”. Leží ve výšce 400 m nad mořem a hrozny jsou pěstovány na 40 hektarech jižně orientovaných svazích. Udržitelné vinařské praxe jsou použity vždy, kdykoli je to jen možné.

eno | 18 | 1

48. SCHEIDECKER & FILS Země: Vinařský region: KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Francie Alsace

SCHEIDECKER & Fils 13 rue des merles 68630 MITTELWIHR [email protected] 0033389490129 SCHEIDECKER Laurent SCHEIDECKER Laurent Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir 10 ha Riesling 45.000 lahví

Rodinné vinařství SCHEIDECKER & Fils je položeno do srdce Alsaska do malé šarmantní vesnice Mittelwihr, protnuté proslulou vinařskou trasou. Produkuje alsaská vína přes tři generace. Spravuje 10 hektarů vinic, ve jménu respektu k tradici a vášni. Vyrábí všechny odrůdy alsaských vín ve všech kvalitativních kategoriích - „Traditional“, “Reserve”, “Vendanges Tardives (pozdní sklizeň)” a “Grand Cru”. Mají tři proslulá Grand Cru: Mandelberg of Mittelwihr, Sporen of Riquewihr a Froehn of Zellenberg.

49. J.M. HÖFFERLE INT. HDL. Země: Argentina, Chile, Mexico a Německo Vinařský region: Mendoza, Salta, Patagonia / Casablanca / Baja California / Rheinhessen Pozn.: distributor KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba:

J.M. Höfferle Int. Hdl. GmbH Lokstedter Steindamm 33a [email protected] 0049 6244 2090521 Juan M. Höfferle

Od poloviny sedmdesátých let až do teď nabízíme výběr těch nejlepších vín z Argentiny, Brazílie, Chile a Mexika. Zastupujeme nejenom hlavní značky jako např. Trapiche z Argentiny (jediné vinařství u Argentiny, které bylo 4x zvoleno jako nejlepší vinařství Argentiny na IWSC Londýn), ale take malá výběrová vinařství jako například Chakana nebo Ramos Otero. Tyto patří mezi nejlepší nováčky z Argentiny a jsou celosvětově ceněná. Jako specialisté na Jižní Ameriku jsme také zařadili vína z Brazílie a nejstarší vinařskou zem v Americe – Mexiko s vinařstvím LA Cetto.

14TH INT. WINE FAIR 14. DUBNA 2015, 11-19 HOD.

IWSP JARO 2015

50. BODEGAS FRANCO-ESPAÑOLAS, S.A.

52. BOCK


Španělsko D.O.Ca. Rioja


Maďarsko Villány


Bodegas Franco-Españolas, S.A. Cabo Noval 2 – 26009 – Logroño – La Rioja – Spain [email protected] 0034 941251300 Yolanda Martin www.francoespanolas.com


Bock Borászat Kft. H-7773 Villány, Batthyány u. 15. [email protected] 00 36 72 492 919 Gabor Sipos www.bock.hu


Carlos Estecha Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Grenache, Viura, Malvasía 70 ha Rioja Bordón 4.000.000 lahví

Bodegas Franco-Españolas založené roku 1890 v Logrono, ve Španělsku, je jedno z nejstarších a nejprestižnějších vinařství v zemi a v jejím „vlajkovém“ regionu Rioja. Od ostatních španělských vinařství a vinařství regionu Rioja se odlišuje svou „domácí“ filozofií – nechat vína zrát déle, než je dané zákonem – jak v sudu, tak i v lahvi. Vinařství produkuje vína využívající moderní špičkovou technologii a dodržující ty nejnáročnější systémy kontroly kvality v Evropě. Rozhodně se stalo jedním z nejprestižnějších a vysoce respektovaných vinařství ve světě dnes. Motto vinařství Bodegas Franco-Españolas’ je „ Kvalita a poctivost“.

51. WINE WITH SPIRIT Země: Vinařský region:

Portugalsko Tejo, Lisboa, Alentejo a Bairrada

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Wine With Spirit - Lukáš Obdržálek Adresa: Pilařova 1262, 252 63 Roztoky Email: [email protected] Tel: 00420 603 949652 Kontaktní osoba: Petra Hejduková WEB: www.winewithspirit.net www.winewithspirit.cz Jméno enologa: Pedro Sereno Pěstované odrůdy: Syrah, Touriga Nacional, Aragonez, Castelao, Fernao Pirez, Malvasia, Touriga Franca a další. Velikost osázené plochy: 200 ha Vlajková loď vinařství: Bastardo, Dine With Me Tonight, Voyeur Velikost roční produkce: 1.000.000 lahví Ve WWS věříme, že emoce jsou úzce spjaty s vínem a přesně víme, jak tento vztah pěstovat a dále rozvíjet. Bastardô!, Carpe Noctem Voyeur, Dine With Me Tonight, Feijoada&Co, ... to jsou značky, které se nedají zapomenout. A je jich ještě mnohem víc! Vyrábíme jedinečná vína, jež jsou inspirována pocity a stvořena pro zvláštní příležitosti. Chceme společně hřešit s každým, kdo si rád dopřeje sklenku vína. Emoce uzavíráme do láhví a požitek z ochutnávání našich vín se stane nezapomenutelným zážitkem. Oslavme společně víno a život!

Jméno enologa: Josef Bock Pěstované odrůdy: 36 Velikost osázené plochy: 140 ha Velikost roční produkce: 6.000 - 7.000 hl Rodina Bock pěstuje révu a vyrábí víno od roku 1850. Láska k vínu a vinařský um se předávají z otce na syna přes devět generací. Na začátku své kariéry obhospodařoval József Bock přes 0,5 hektarů: dnes vlastní 140 ha a vyrábí 36 druhů vín. Vína Bock se vyrábí z hroznů pěstovaných v nejlepších polohách ve Villány: Jammertál, Ördögárok, Fekete-hegy, Bocor, Csillagvölgy a Kopár. Prosazují ekologickou produkci, takže využívají prostředky, které jsou šetrné k půdě a rostlinám. Pečlivě vybraná úroda ze 70 ha vlastních vinic a dalších 70 ha integrované půdy se zpracovává ve výrobně, jež je vybavena nejmodernější technologií.

53. LILIAC Země: Vinařský region:

Rumunsko Lechinta - Transylvania


Liliac - The Wine of Transylvania Batos Village, Principala 41; 547085 Batos [email protected] 0043 66488451526 Miron Radic www.liliac.com


Rudolf Krizan Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Muskat Ottonel, Traminer, Merlot, Pinot Noir 52 ha Pinot Noir Private Selection 300.000 lahví

Transylvania byla vždy úrodnou půdou pro vznik legend. Navzdory všem mýtům tu ale především teče úžasné víno. Je z hroznů, které do sebe vtáhly zdejší unikátní terén i podnebí a jsou tak tím pravým základem, ze kterého Liliac vyrábí mezinárodně proslulá vína nejvyšší kvality. V dnešní Transylvánii přivádí Liliac zpět k životu již staletí starou vinařskou tradici. Původní kulturní krajina a moderní technologie výroby vína se zde snoubí v perfektní symbióze, která nemá konkurenci. Právě zde se vyrábí autochtonní vína vzrušující svojí jemností ale zároveň složitostí. Ať už bílá, červená, růžová či neodolatelně sladká vína.

19 | eno

IWSP JARO 2015

54. J & J OSTROŽOVIČ

56. RADGONSKA GORICE


Slovensko Vinohradnícka oblasť Tokaj


Slovinsko Štajerska Slovenija


J & J Ostrožovič Nižná 233, 076 82 Veľká Tŕňa [email protected] 00421908996042 Katarína Milá www.ostrozovic.sk


Radgonske gorice d. d. Jurkovičeva 5, 9250 Gornja Radgona [email protected] 00 386 2 564 85 10 Andreja Novak www.radgonske-gorice.si


Ing. Jaroslav Ostrožovič Furmint, Lipovina, Muškát žltý 55 ha Tokaj cuvée, Saturnia, slámové, 2009 250.000 lahví

J & J Ostrožovič je nejstarší soukromou firmou ve slovenském Tokaji. Od roku 1990 vyrábí kvalitní odrůdová a výběrová vína. V roce 1993 jako první přinesla na slovenský trh samostatně zpracovaná vína z tokajských odrůd Furmint, Lipovina a Muškát žlutý reduktivní technologií. Obhospodařuje 55 hektarů vlastních rodinných tokajských vinohradů systémem integrované výroby, která je šetrná k lidem i přírodě. Na 4 hektarech ošetřuje vinici jen BIO preparáty. Z těchto ploch pochází NATUR víno. Tři skvosty z produkce se zařadily mezi tisíc nejlepších vín světa a každoročně se vína pyšní medailemi ze slovenských i mezinárodních výstav.

55. VINOGRADI NUIĆ Země: Vinařský region:

Bosna a Hercegovina Mostarsko vinogorje


Vinogradi Nuić Crnopod bb, 88320 Ljubuški, Bosnia & Herzegovina [email protected] 00387 39 849 515 Vlado Mandić www.vinogradinuic.com


Josipa Andrijanić Žilavka, Pošip, Blatina, Trnjak, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Touriga Nacional, Alicante Bouschet 35 ha Blatina, Žilavka & Trnjak (autochtonní odrůdy) 250.000 lahví

1� � 0� 0 9� � 5 7� � 5

2� � 5 5 � 0 �

l� � o� g� o� V� N 1� � 2� .�� s� v� i� b� n� j� a�� 2� 0� 1� 0� .�� 1� 2� :� 0� 1� :� 2� 5

Vinogradi Nuic najdete na jihozápadě Hercegoviny. Na 35 hektarech kamenité půdy – krasová půda a terra rosa – je vysázeno 190 000 keříků vinné révy. K nejrozšířenějším odrůdám patří bílá Žilavka a červená Blatina, za nejvýznamnější je však považována červená odrůda Trnjak. Naše vinařství s moderně vybavenou laboratoří a lihovarem má kapacitu více než 600 000 litrů vína. Ve specifických podmínkách se s užitím nejmodernějších technologií a při neustálém sledování současných trendů snažíme produkovat ta nejkvalitnější vína.

eno | 20 | 1

Jméno enologa: Klavdija Topolovec Špur Pěstované odrůdy: Chardonnay, Radgonska ranina, Traminer, Sauvignon blanc, Pinot gris, Pinot noir, Furmint, Welshriesling, etc. Velikost osázené plochy: 380 ha Vlajková loď vinařství: Zlata radgonska penina (první slovinské šumivé víno, od r. 1852) a Srebrna radgonska penina; Radgonska ranina (autochtonní odrůda); Traminer (s černou etiketou) Velikost roční produkce: 3.500.000 litrů Společnost Radgonske gorice d.d. je známým producentem tichých a šumivých vín nejvyšší kvality. Společnost byla na Slovinsku průkopníkem v produkci šumivých vín dle klasické metody a její víno Zlata radgonska penina se lahvuje od roku 1852. Vyrábí také šumivé víno Srebrna radgonska penina za použití tanku nebo metody „charmant“. Dále vyrábí Tramín „s černou etiketou“, populární a známé víno Janževec, mísní radgoňskou odrůdu Ranina a další výběr vín.

57. VINSKA KLET „GORISKA BRDA“ Země: Vinařský region:

Slovinsko Goriska Brda


Vinska klet „Goriska Brda“ z.o.o. Zadruzna cesta 9, SI 5212 Dobrovo [email protected] 00 386 5 3310 142 Damir Kapitanovic www.klet-brda.si


Darinko Ribolica Rebula, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Sauvignon Vert, Merlot, Cabernet Sauvignon 1000 ha Quercus 70.000 hl

Výjimečná vína vinného sklepu „Goriška Brda“ se rodí na kouzelných vinicích přímo v srdci regionu Goriška Brda. Posláním jednoho z

IWSP JARO 2015

nejproslulejších a vůdčích slovinských producentů vína je úspěšně pokračovat a zlepšovat po staletí dlouhou tradici výroby vína. Naše vína zaujímají milovníky vína a znalce ve Slovinsku a v 26 zemích světa. Jejich tajemství spočívá ve vášnivé dovednosti pracovního týmu, který začleňuje jedinečné zvláštnosti regionu Goriška brda do mezinárodně uznávaných tichých a šumivých vín.

58. VÍNA CHOCHOLA Země: Itálie, Německo, Rakousko Vinařský region: Toscana, Friuli, Umbrie, Veneto, Rheingau, Mosel, Pfalz, Burgenland, Wagram Pozn.: český distributor KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Vína Chochola Němčice 94, 56118 [email protected] 00420 728932020 Václav Chochola www.vina-chochola.cz

Pěstované odrůdy: Vlajková loď vinařství:

Ryzlink rýnský, veltlínské zel., sangiovese, frankovka, sylvánské zel., rulanské šedé, tramín červený, veltlínské červené etc. Ryzlink rýnský Erstes Gewächs, Brunello di Montalcino, Bressan

Jasný rukopis, místní odrůdy, vize – naši vinaři dávají smysl pojmu TERROIR. Nabízíme takřka vše podstatné z Německa, Rakouska a Itálie. Vyhledáváme menší vinařství, jež nesázejí na uniformitu, ale na jedinečnost. Přátelské intenzivní vztahy s vinaři nám dávají jistotu kvality. Veltlíny z Wagramu, ryzlinky z Mosely a Rheingau (Vogelsang Spätlese 2013 – ofic. víno pro návštěvy prezidenta SRN), Brunello di Montalcino, friulské klenoty – ale také jednoduchá pijácká vína vhodná k rozlévání nebo v běžné gastronomii.

59. SPOLEČNOST FANDA GROUP A.S. Země: Vinařský region: Pozn.:

Itálie Toskánsko, Itálie Sicílie, Jižní Afrika, Francie Itálie Toskánsko, Sicílie Noto, Jižní Afrika Stellenbosch, Francie Champagne český distributor


FANDA GROUP a.s. Kladenská 5, Středokluky [email protected] 605200130 Petr Melíšek www.fandagroup.cz

Vinařství: Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Tenuta Sette Ponti / Feudo Maccari / Stellenrust / Champagne Paul Goerg 1er Cru Dr. Moretti a jeho tým / Dr. Moretti a jeho tým / Tertius Boshof / Jean Philippe Moulin Sangiovesse, Merlot, Cabernet Sauvignon / Cantina dell‘Anno / Chenin blanc, Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinotage, Shiraz / Chardonnay, Pinot Noir 55 ha / 50 ha/ 200 ha / 120 ha ORENO - 4 víno v rámci žebříčku TOP 100 Italských vín / SAIA/ Chenin Blanc 48 Barell fermented / Champagne Cuvée Lady (85% Chardonay, 15% Pinot Noir) 200.000 lahví / 170.000 lahví / 800.000 lahví / 300.000 lahví

Sette Ponti Estate v roce 1950 koupil Alberto Moretti, otec stávajícího majitele Antonia Morretiho, od Margherity a Marie princezen savojských. Usedlost je situována přímo v srdci regionu Chianti Classico blízko Arezza a Florence. Pro rok 2015 hodnoceno jako vinařství roku v rámci průvodce vín Gambero Rosso. Feudo Maccari je další enologický projekt Dr. Morettiho, majitele italského vinařství roku Tenuta Sette Ponti. Vinařství se nachází na jihu Sicílie v regionu Noto. Některé z vinic jsou více jak 30 let staré, leží v různých nadmořských výškách na rozmanitém podloží a produkují převážně plná červená vína, která pravidelně získávají ocenění Tre Bicchieri v rámci průvodce vín Gambero Rosso. Vinařství Stellenrust bylo založeno v roce 1928. Jedná se o jedno z největších rodinných vinařství v Jižní Africe. Polovina rozlohy vinic se nachází ve Zlatém trojúhelníku regionu Stellenbosch, kde se produkují jedny z nejlepších červených vín. Druhá polovina vinic se nachází v oblasti Bottelary Hills, kde se produkují jedinečná bílá vína. Vinice Paul Goerg 1er Cru se nachází v okolí města Vertus jižně od Epernay. V Paul Goerg zpracovávají na Champagne pouze 1/3 toho nejlepšího z produkce a jejich specializací je Blanc de Blanc. Zbylé dvě třetiny se prodávají vyhlášeným šampaňským domům jako surovina. Z tohoto důvodu je kladen velký důraz na délku doby zrání v lahvích, která je u základních Blanc de Blanc šampaňských minimálně 3 - 4 roky. 21 | eno

IWSP JARO 2015 RGB

60. CHATEAU KSARA Země: Vinařský region:

Libanon Bekaa Valley

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: DRINK EAT & FLY s.r.o. Adresa: Klimentská 1746/52, 118 00, Praha 1 Email: [email protected] Tel: 777975677 Kontaktní osoba: Tomas Blahut WEB: www.drinkeatfly.cz www.ksara.com.lb Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: Vlajková loď vinařství: Velikost roční produkce:

Elie Maamari Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Mourvèdre, Tempranillo, Grenache, Carignan, Cinsault, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon, Gewurztraminer, Muscat 300 ha Le Souverain 2.000.000 lahví

Nejstarší libanonské vinařství v jeho moderní historii bylo založeno jezuitskými mnichy v roce 1857. Dnes, již v rukou soukromých podnikatelů, je to také největší libanonské vinařství, jehož produkce tvoří téměř čtvrtinu celkové produkce země. Kromě vysoké kvality vín je impozantní rovněž několikakilometrový systém podzemních chodeb, pocházejících z dob Římanů.

61. IXSIR/ DOMAINE WARDY/ DOMAINE DES TOURELLES Země: Vinařský region:

Libanon Bekaa Valley

KONTAKTNÍ ÚDAJE: Jméno společnosti: DRINK EAT & FLY s.r.o. Adresa: Klimentská 1746/52, 118 00, Praha 1 Email: [email protected] Tel: 777975677 Kontaktní osoba: Tomas Blahut WEB: www.drinkeatfly.cz www.domainedestourelles.com www.ixsir.com.lb, www.domainewardy.com Jméno enologa: Pěstované odrůdy: Velikost osázené plochy: „Vlajková loď“ vinařství:

eno | 22 | 1

Hady Kahale (Ix), Fouzi Issa (DT), Diana Salameh Khalil (DW) CS, Merlot, Caladoc, Syrah, Tempranillo, Chardonnay, SB, Sémillon, Muscat (Ix), CS, Syrah, Tempranillo, Cinsault, SB, Sémillon, Obeideh, Muscat (DT), CS, Cabernet Franc, Shiraz, Merlot, Carmenere,Tempranillo, Pinot, Noir, Cinsault and Caladoc/Chardonnay, SB, Ugni Blanc, Clairette, Muscat and Viognier (DW) 70 ha (Ix), 60 ha (DT), 55 ha (DW) EL (Ix), Syrah du Liban (DT),

Private Selection (DW) Velikost roční produkce: 300.000 (Ix), 100.000 (DT), 650.000 (DW) Ixsir je jedno z nejmodernějších libanonských vinařství, které kultivuje odrůdy v nejkvalitnějších částech terroir. Je vysoce ekologicky zaměřeno na šetrné zacházení s hrozny. Budova vinařství, citlivě zrekonstruované a dostavěné původní rodinné sídlo z 15. století, získala cenu Nejzelenější budovy světa. Domaine des Tourelles je nejstarší libanonské vinařství, které bylo založeno pro komerční účely a bylo otevřeno francouzským železničním stavitelem v 70. letech 19. století. Dnes patří mezi nejzajímavější a nejúspěšnější libanonská vinařství. Monoodrůdový Syrah patří mezi nejlepší libanonská vína vůbec. Domaine Wardy je jedno z nejdynamičtějších libanonských vinařství s inovativním přístupem. Jako první v Libanonu začali vyrábět monoodrůdová vína, pro Libanon dosud netypická. A kupážují také odrůdy, které se v Libanonu objevovaly sporadicky. Je to nejmladší přírůstek do rodiny námi dovážených vín do ČR..

62. GVAOT WINERY Země: Vinařský region:

Izrael Shomron


Gvaot Winery Givat Harel - P.O.Box 393 Kedumim [email protected] 972 50 5212394 Amnon Weiss www.gvaot-winery.com


Dr. Shivi Drori Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir, Chardonnay 5 ha Masada 40.000 lahví

Gvaot je butikové vinařství produkující pouze 40.000 lahví za rok. Toto umožňuje individuální přístup ke každé láhvi a zaručuje konzistentní standard nejvyšší kvality. Vinař Dr. Shivi Drori, který se zabývá výzkumem vína a révy, vede inovativní způsob práce, v němž znovu objevuje izraelské starověké odrůdy, které se používaly pro výrobu výborných vín v oblasti Izraele, jmenovitě v regionu Shomron před tisíci lety. Toto motto vede filosofii vinařství, kombinující starověké tradice pěstování révy v tomto starodávném horském regionu a moderní techniky produkce vína. Vinařský region kopců Shomron představuje jedno z nejlepších terroir v Izraeli, pro nějž jsou typické mělké a kamenité vápenité půdy, mírné letní teploty, nízká vlhkost a vysoké sluneční záření. To vše dává vzniku komplexním a elegantním vínům s plným tělem.

NEXT IWSP

ŘÍJEN 2015 –REGISTRACE A INFORMACE: WWW.IWSP.CZ–

OKÉNKO VYSTAVOVATELE

MORAVÍN, SVAZ MORAVSKÝCH VINAŘŮ – HISTORIE A SOUČASNOST MORAVÍN, svaz moravských vinařů je dobrovolné, zájmové občanské sdružení pěstitelů révy vinné a výrobců vína, především malých a středních vinařů, obchodníků s vínem a osob, které se profesně i neprofesně věnují práci v oboru. Svaz a jeho členové působí převážně na území Moravy. Myšlenka založit profesní vinařskou a vinohradnickou organizaci vznikla z popudu vůdčích osobností našeho vinařství a vinohradnictví té doby, duchovním otcem a zakladatelem byl Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc., společně s dalšími osobnostmi vinařského světa Ing. Jaroslavem Švástou, CSc., Ing. Miroslavem Kosourem, Ing. Jaroslavem Horákem, Ing. Zdeňkem Malčíkem a řadou dalších. Z popudu těchto odborníků byla svolána ustavující schůze a 10. října 1964 byl založen Moravín při Okresní zemědělsko-lesnické společnosti v Břeclavi, byla naplánována koncepce odborné činnosti, schválen organizační řád a prvním předsedou byl zvolen Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc. Je třeba si uvědomit, že založit v té době jakoukoli funkční organizaci a udržet její odbornou činnost nebyl lehký úkol. Cílem bylo sdružovat iniciativní odborníky z praxe, vinohradníky i vinaře-technology z vinařských oblastí Moravy. Jako náplň své činnosti si stanovili podporovat rozvoj a zvelebování moravského vinohradnictví a vinařství, zavádění odborných poznatků do praxe a zvyšování odborných znalostí všech vinohradníků a vinařů. Svaz výrazně pozvedl úroveň vzdělávání, informovanosti a novou náplní přinesl členům i nový programový směr. Byly pořádány vinařské aktivity, odborné přednášky, často se zahraničními přednášejícími a odborné zájezdy i do zahraničí (Francie, Německo). V prvních letech bylo registrováno bezmála 80 členů.

v tuzemsku i do vyspělých vinařských zemí Evropy, vydával se sborník. Moravín uspořádal tři ročníky na tehdejší dobu zcela ojedinělé mezinárodní přehlídky vín s nebývalou účastí tuzemských i zahraničních vystavovatelů – zúčastnilo se 16 státu vč. Chile, Argentiny, USA, Japonska a řady dalších. Změny po revolučním roce 1989 se dotkly i činnosti Moravínu. Byla založena nástupní organizace MORAVÍN – svaz moravských vinařů, schváleno logo a stanovy, ukončena činnost Moravínu jako pobočky ČSVTS při Regionálním muzeu v Mikulově a potvrzen vznik svazu. Důležitým okamžikem bylo pověření obnovit vydávání odborného časopisu „Vinařský obzor“. Na počátku devadesátých let byl Moravín jedinou masovou organizací zastupující zájmy vinařů a vinohradníků, byly založeny místní spolky Moravínu v řadě vinařských obcí. Moravín se stal na krátkou dobu výrobním svazem, nejen společenskou organizací a měl značný vliv na současné dění. Ustanovením Českomoravské vinohradnicko-vinařské unie (nyní SV ČR) a rozhodnutím valné hromady (1993) se vrátil Moravín, svaz moravských vinařů opět ke své původní odborné a osvětové činnosti. V průběhu let prošel Moravín řadou organizačních změn. Náplň činnosti a aktivity Moravínu, svazu moravských vinařů pokračují v původních myšlenkách a idejích zakladatelů svazu. Dnešní MORAVÍN, svaz moravských vinařů navazuje svou činností na 50 letou existenci. Při této příležitosti vydal Moravín za podpory VF publikaci svého člena RNDr. Františka Kratochvila, DrSc. „1 000 a 111 pojmů o víně, révě vinné a vinařství, aneb brevíř enofila“, která získala cenu „VINDEMIA LIBRI“ udělenou SV ČR.

Jako většina spolků i MORAVÍN prošel vývojem, potřeba vzdělávání, získávání nových informací, rozšíření vědomostí a osvěty v oboru podpořila snahu o nové obnovení činnosti Moravínu. Toto období lze chápat jako renesanci či druhou etapu v činnosti Moravínu. V roce 1978 byl z řad odborné vinařské veřejnosti zvolen přípravný výbor v čele s předsedou Prof., Ing. V. Krausem CSc. a za nemalé podpory tehdejšího ředitele Regionálního muzea v Mikulově Miroslava Zbořila, byl v únoru 1979 MORAVÍN začleněn do Československé vědecko-technické společnosti pod názvem ČSVTS Moravín při Regionálním muzeu v Mikulově. Tehdy jedna z mála možností jak činnost spolku zlegalizovat a provozovat odbornou činnost. V průběhu let stála v čele Moravínu řada vinařských osobností a odborníků, nelze je jmenovat všechny, vedle již jmenovaných, zmiňme toho, který se o činnost spolku bezesporu také zasloužil, dlouholetý předseda Ing. Vojtěch Pazderka. V osmdesátých letech vyvíjel MORAVÍN velmi bohatou odbornou i spolkovou činnost, pořádala se školení, oborové dny, semináře s tuzemskými i zahraničními lektory, zájezdy s vinařskou tématikou

Vladimíra Seidlová, výkonná místopředsedkyně, Moravín, svaz moravských vinařů

Současnou náplní je především vzdělávací a osvětová činnost. Zastupuje a hájí odborné a společenské zájmy svých členů, poskytuje poradenskou činnost, podporuje zachování rázu vinařského kraje, propaguje naše vinohradnictví a vinařství v tuzemsku i zahraničí. Úzce spolupracuje se Svazem vinařů ČR, Vinařským fondem, Národním vinařským centrem a ostatními organizacemi z oboru. Pro své členy a širokou vinařskou odbornou i laickou veřejnost organizuje odborné vzdělávací semináře na aktuální témata, přednášky, zájezdy s vinařskou tématikou v tuzemsku i zahraničí. Každoročně organizuje třídenní Vinohradnicko-vinařský seminář s přednáškami našich i zahraničních odborníků z univerzit, šlechtitelských stanic, praxe, zástupců MZe ČR, SVČR, VF a dalších organizací. Více informací o činnosti získáte na www.moravin.eu nebo na www.facebook.com/moravin.eu. 23 | eno

Text: Vladimíra Seidlová, výkonná místopředsedkyně, Moravín, svaz moravských vinařů Foto: Moravín

Slibný rozvoj spolkové činnosti a většinu styků se západní vinařskou Evropou přerušila invaze spojeneckých vojsk v roce 1968 a následná normalizace v sedmdesátých a osmdesátých letech spolkové činnosti a odborným aktivitám nepřála. Činnost Moravínu byla v dalších letech velmi omezena.

IWSP JARO 2015

VE JMÉNU VÍNA VÝZNAM VELETRHU NEJEN Z OBCHODNÍHO HLEDISKA Mezinárodnímu vinařskému veletrhu International Wine Show Prague říká své ano samotný fakt, že letošní 14. duben se dočká již čtrnáctého ročníku konání veletrhu. Takřka magická shoda v číslech. Kladem předcházejících ročníků byla bezproblémová obsazenost a tento zájem trvá. K pravidelné účasti zemí charakterizovaných jako vinařské velmoci se stále častěji připojují země s menší produkcí, avšak s víny specifickými a z enologického hlediska velmi zajímavými. Pestrost vystavovatelů dává vinařskému veletrhu znak managerské propracovanosti, prozíravosti i jistého předstihu. Tím získává náskok oproti jiným veletrhům, které zasáhla omšelost a banalita. Rámcová koncepce i stánková skladba zemí a vinařství je ročník od ročníku zajímavější. Prioritně není vyvíjen tlak na zvyšující se počet vystavovatelů. Hlavní tým IWSP chce udržet hranici na šesti desítkách vinařství. Dvakrát ročně se otevírají reprezentativní prostory hotelu Hilton v Praze, aby poskytly dostatečné možnosti všem, kdož mají zájem nabízet, prodávat a reprezentovat víno na nejvyšší úrovni. Takřka komorní prostředí je působivou kulisou pro poklidná jednání, rozhovory, degustaci vín i uzavírání seriózních obchodů. Jestliže se víno dostává ke konečnému spotřebiteli cestou znalecky rutinovaného postupu, je předem eliminováno jeho falšování a znehodnocování. Význam IWSP spočívá nejen v navazování obchodního kontaktu, ke kterému je určen, ale napomáhá též k vzájemnému poznávání vinařů mezi sebou. Nejednou můžeme být svědky toho, že si vystavující vinaři vzájemně ochutnávají svá vína, vyměňují si poznatky a dělí se o radosti i strasti uplynulého ročníku. Zdravá rivalita má své místo i zde, ale daleko víc je cítit sounáležitost a společný cíl. Pro každého vinaře je jeho víno srdeční záležitostí a usiluje o to, aby uspělo. Důležitou roli hraje i způsob, jakým je víno prezentováno a jací zájemci je ochutnávají. Zde je potřeba nacházet rovnováhu a citlivým způsobem selektovat profesionály od zájemců, kteří se přijdou jen napít. Právě tato úroveň přitahuje pozornost mnoha účastníků i obchodních atašé vč. velvyslanectví sídlících v České republice, což potvrzují slova její Excelence, paní Smiljany Knez, velvyslankyně Slovinské republiky „jde o excelentně organizovaný veletrh, který navštěvují přesně ti lidé, které chce každý vinař potkat“. ČESKÁ REPUBLIKA JAKO ROVNOCENNÝ VINAŘSKÝ PARTNER ZÁPADNÍHO SVĚTA Mezi vystavovateli je naše hostitelská země zastoupena prozatím menším procentem vinařů. Přitom se zde rodí krásná vína srovnatelná s ostatními zeměmi podobného klimatického pásma. Jde především o kvalitu, nikoliv množství. Pro upevnění sebevědomí je dobré si připomenout kousek historie. Tisícileté tradice spolu s geografickými, geologickými a klimatickými podmínkami umožňovaly našim předkům pěstování vinné révy na území dnešní České republiky ve stejné době jako na jiných místech Evropy. Výběr vhodných odrůd a um výrobců vína v sobě zahrnoval přímo vědecké znalosti a zkušenosti. Je historicky doloženo, že se u nás pěstovala vinná réva již v 6. stol. před Kristem. Linie celých generací pěstitelů a výrobců vína nepokulhává nijak za starým evropským kontinentem. Vlivem střídání panovníků se měnila práva a kolísaly rozlohy vinic. Vzrůstající tendenci ochromily choroby révy a dílo zkázy dokonala epidemie moučnatky v roce 1850 a perenospory v roce 1878. Mezi těmito roky se opakovaly i kruté zimy. Přesto dosahovaly výměry vinic na Moravě 30 070 ha a produkce činila 213 906 hl vína. Pozoruhodný vývoj nastal po roce 1948 a násilné kolektivizaci. Stát sice podporoval plánovaný růst vinic až na hranici 55 000 ha, ovšem za cenu uniformity a naprostého znemožnění vývozu vína do západní Evropy. Vše dohromady mělo za následek odtržení od světových trendů, absenci nových technologií a odchýlení vína od gastronomie. Zatímco se ve Francii a Německu sdružovali vinaři v malé prosperující celky, u nás byli pouhou námezdní pracovní silou. Dlouhá desetiletí se neměl západní svět možnost cokoliv o našich vínech dozvídat. Po změně režimu v roce 1990 se otevřely hranice a našim vinařům oči. Za pár let se dokázali natolik vzchopit, vzdělat se a osvojit novinky v pěstování i výrobě vína s neuvěřitelnou schopností adaptace, která se rovnala doslova překlenutí propasti času. Celé čtvrtstoletí naši vinaři již nově zúročují úžasné litosférické podmínky rozmanitého území našeho státu, zejména na jižní Moravě, ale i na Žernosecku a Mělnicku. Postavení vín z produkce ČR si na světovém trhu získalo nový obdiv. Trhlina v čase se pomalu zaplnila a naše vína jsou hodnocena a uznávána i daleko za oceánem. Pokud počasí přeje ročníku, pak jsou zejména bílá vína neopakovatelně pěkná. Také kultura pití vína a informovanost obyvatelstva výrazně vzrostla. Zásluhu na tom má i dobře promyšlená vinařská turistika, gastronomické programy související s vínem, semináře, literatura i vinařské veletrhy. Česká republika je jednoznačně rovnocenným partnerem vyspělých vinařských zemí a má ještě v budoucnu co ukázat.

eno | 24 | 1

IWSP JARO 2015

VÍNO JE MEZINÁRODNÍ SPOJNICÍ V labyrintu národů a zemí pěstujících vinnou révu má mezinárodní vinařský veletrh důležitou roli. Je spojnicí zájmu vinařů, hoteliérů, majitelů a provozovatelů gastronomických zařízení i soukromých vyznavačů ušlechtilého nápoje. Datum veletrhu je v hledáčku zájemců dávno před jeho konáním. Každá hostitelská země umožňuje zahraničním vystavovatelům, kterým jde nezakrytě o expanzi vín, aby předvedli to nejlepší ze své produkce. Mohou tak férovým způsobem soutěžit o místo na trhu. Víno je komoditou, která dává obživu celým rodinám. Často v nepřerušené linii přechází vinohrady z otce na syna v zájmu udržení rodového majetku. Jsou oblasti, kde na pěstování révy doslova závisí přežití generací. Vyspělý vinařský svět se dívá kupředu, pozorně sleduje nezaplněné trhy

i poptávku. Je výhodou, že můžeme vzájemně ochutnávat vína cizích zemí, poznávat stále nové odrůdy a žasnout nad starými pravokořennými, které pili ještě naši pradědové. Mezinárodní vinařský veletrh je spojnicí, která přináší poznání, je soukromou školou jednotlivců, společensky prospívá a prohlubuje vztahy. Správně míněným gestem je také to, když hostitelská země nezapomíná na své vlastní „děti“. IWSP dává vinařům České republiky najevo vstřícnost vč. moderního prezentačního servisu, jak v poutavé přednášce představila na seminářích MORAVÍNU, svazu moravských vinařů, konaných v Hustopečích, hlavní managerka veletrhu Ing. Lucie Finková. Z reakcí naslouchajících vinařů bylo znát, že je toto téma velmi zaujalo. Naši vinaři umí vypěstovat na skvělých viničních tratích nádherná vína, která si zasluhují pozornost, vážnost a úctu jak u nás, tak v otevřeném vinařském světě.

KVALITA A POCTIVOST JE URČUJÍCÍ SPOLEČENSKÝ FAKTOR Kvalita a poctivost se týká široké oblasti lidské činnosti, ale u vína to platí dvojnásob. Vinaři říkají, že víno se tvoří již na vinici, kde každé zanedbání se brzy vymstí. Všechny následné technologické úpravy při výrobě vína jsou křehkou alchymií. Napříč celým světem prochází vlny oblíbenosti tu sladkého, tu suchého vína. Tento trend vede k nepřirozenému přikrášlování vína a zásahům, které jsou proti přirozenému vývoji zrání šťávy, co se postupně mění ve víno. Také koukání „přes rameno“ sousedům a opisování není zrovna pochvalou pro výrobce vína. V současné době přichází na scénu nový trend, který je prozatím tím nejlepším za poslední léta. Uznáván a ceněn je přírodní styl vína i osobitý rukopis vinaře. Skutečný mistr vinař dokáže zdůraznit ve víně jeho původ a přirozenost. Jinými slovy je to čistota všech harmonizujících faktorů, od vzhledu, přes vůni až po chuť. Lze doufat, že přichází éra, která vrací vínu jeho původní tvář, jedinečnost a krásu, kterou si jen umíme ve víně představit.

Text: Eva Kloudová Foto: IWSP, Czech Tourism, Eva Kloudová 25 | eno

IWSP JARO 2015

GARY KOREN Rozhovor s velvyslancem Státu Izrael v České republice Pro aktuální vydání časopisu enoMARKETING jsme požádali velvyslance Státu Izrael v Praze, J.E. pana Gary Korena o rozhovor na téma izraelská vína. Bavili jsme se nejen o historii a kulturních zvyklostech, ale i o košer vínech a světovém renomé izraelských vín. Pan velvyslanec bude přítomen i na dubnovém veletrhu a jistě si nenechá ujít návštěvu čtyř izraelských vinařství – Golan Heights Winery, Galil Mountain Winery, Barkan Winery a Odem Winery které se budou na veletrhu prezentovat. Zároveň bude čestným hostem panelové degustace izraelských vín, která proběhne v rámci veletrhu a o které Vás v tomto čísle také informujeme. Ačkoliv je v Izraeli dlouhá tradice vinařství, teprve nedávno nastal ve vašem vinařském průmyslu boom, co se týče kvality výroby a spotřeby vína. Čím to je? To je velice složitá otázka, ale hodně to souvisí s historií. Ačkoliv se v Izraeli víno vyrábělo již od biblických dob, v sedmém století byla v souvislosti s politickými turbulencemi v oblasti Předního východu tato tradice zpřetrhána – vinařství zrušena, vinice zpustošeny a původní odrůdy révy zcela vymýceny. Vinařství v podstatě ustalo na nějakých 1200 let, s výjimkou křesťanských klášterů. Změna nastala v 19. století, ale začátky nebyly lehké. Když v roce 1875 britský premiér Disraeli dostal láhev košer vína z Izraele, komentoval to slovy “nechutná to uplně jako víno, ale spíš jako to, co mi můj lékař předepisuje při nachlazení.“ Konec

eno | 26 | 1

19. století přinesl změny k lepšímu díky Baronovi Rotschildovi, který v roce 1882 založil nedaleko Tel Avivu Carmel - první moderní vinařství, které dodnes patří mezi nejvýznamnější a produkuje víc než 25 milionů lahví ročně. Každopádně dokud neexistoval Stát Izrael, tedy do r. 1948, nemůžeme hovořit o izraelském průmyslu. První desetiletí se naše ekonomika teprve klubala, pak postupně začala nabírat tempo. V osmdesátých letech dostalo naše vinařství důležitý impuls, když bylo založeno vinařství Golan Heights s vazbami na kalifornskou univerzitu, a tak se k nám dostalo americké know-how a technologie. Zároveň s tím, jak naše společnost prosperovala, začali Izraelci vyžadovat kvalitnější víno. V devadesátých letech jsme zažili úplnou gastronomickou revoluci. Najednou se všude objevily restaurace a podniky nabízející kvalitní kulinářské zážitky. To zvýšilo poptávku po dobrém víně. Naše víno se také zlepšovalo s tím, jak stárly naše vinice. Když je víno z mladé révy, chuť to poznamená. A naši vinaři si také mezitím ověřili, jakým odrůdám se u nás nejvíc daří. V neposlední řadě je důležitá také role našich pokročilých zemědělských technologií, kterými jsme proslaveni. Například díky převratnému vynálezu kapkové závlahy dnes pěstujeme révu v Negevské poušti. V České republice je za národní nápoj považováno pivo. Jak je to v Izraeli? Je pití vína spojeno s výjimečnými událostmi, nebo je každodenní součástí života? Zameřujete se spíše na masovou produkci levnějšího vína nebo na luxusnější butiková vína? Izraelské dějiny vinařství jsou snad nejbohatšími na světě, píší se už tisíce let. Víno se běžně užívalo v náboženských obřadech všech dávných kultur v oblasti a získalo zvláštní význam v

IWSP JARO 2015

židovsko-křesťanské tradici. V Bibli najdete bezpočet odkazů na vinice, révu a víno, od příběhu Noeho v knize Genesis, až po Poslední večeři Páně v Novém zákoně. Mnozí dokonce odvozují etymologii slova vinum a tím pádem i českého víno či anglického wine, od hebrejského výrazu jájin. Košer víno je nedílnou součástí naší kultury a historického odkazu a to jak jeho běžná konzumace, tak rituální užití. I když v průměrné roční konzumaci stále zaostáváme za Itálií či Francií, podle průzkumů se u nás za poslední roky téměř zdvojnásobil počet těch, kteří pijí víno pravidelně. Dnes máme kolem 300 vinařství, z nichž 13 je velkých (produkují více než milion litrů ročně), 8 středně velkých (s produkcí více než 100 000 litrů ročně) a zbytek jsou butiková vinařství, z nichž mnohá vyrábí skutečně vysoce kvalitní vína. To je poměrně hodně, když uvážíte, že rozlohou je Izrael čtyřikrát menší než Ćeská republika a že 60 % jeho území tvoří poušť. Víno je elemetární složkou mnoha židovských obřadů, ať už doma nebo v synagoze. Při všech svátcích jako je šabat, purim, pesach, při všech slavnostech jako je svatba a kdykoliv se koná sváteční hostina, musí se pronést zvláštní modlitba kiduš, jejíž součástí je požehnání vína. Prastará náboženská pravidla upravují pěstování révy i sklizeň. Například tím, že první čtyři roky se hrozny nesmí využívat k výrobě vína. Poté se každých sedm let musí nechat ladem. Aby bylo víno košer, musí s ním od momentu výroby až po servírování manipulovat výhradně zbožní židé znalí všech náboženských nařízení. Pouze pokud se upraví jako “mevušal”, čehož se docílí v podstatě jeho pasterizací, zůstane víno košer i když opustí přísný dozor zbožných. Košer víno nemůže obsahovat žádné nekošer přísady jako třeba vyzinu, želatinu nebo kasein. I když ne všechna izraelská vína jsou košer, drtivá většina našich výrobců má košer certifikaci. Košer víno tvoří většinu našeho exportu. Nicméně zhruba 60 % izraelských butikových vín není košer a pro náboženské účely je určeno méně než 15 % celkové produkce. Na letošním veletrhu IWSP bude několik izraelských vystavovatelů. Všimla jsem si, že izraelské víno je pro většinu lidí příjemným překvapením. Jak je obecně vnímáno v zahraničí? Jakou má podle vás pověst? Izraelské víno je milovníkům vína zatím poměrně málo známé. Věšina zahraničních zákazníků ho vyhledává, protože je košer. Ale my v Izraeli jsme přesvědčeni, že to je jen jedna z mnoha jeho kvalit. V několika regionech máme pro pěstování révy skvělé podmínky, co se týče půdy, klimatu a nadmořské výšky. Dokázali jsme uchopit naše dávné dědictví a s pomocí nejmodernějších technologií se stát jedním z nejrychleji rostoucích vinařských regionů vůbec a vyrábět opravdu skvělá vína. Ačkoliv jsme malá země, disponujeme značným počtem talentovaných a dobře vyškolených vinařů, kteří jsou odhodlaní pracovat na zvyšování kvality a originality našich vín. Nemáme žádnou vyloženě domorodou odrůdu. Jediná, výsostně izraelská odrůda Argaman je křížencem Souzão a Carignanu. Pěstujeme francouzské, italské a další odrůdy, ale usilujeme o

to, abychom dosáhli naší vlastní, jedinečné chuti. Spojili jsme poctivou tradici starého světa a klady vín z nového světa. Věřím, že kvalita našeho vína bude v příštích letech dál stoupat. Jaká část produkce jde na export a kdo jsou největší odběratelé? Většina vína vyrobeného v Izraeli končí na domácím trhu – téměř 90 %. 60 % Izraelců preferuje naše víno. Přes 55 % se vyváží do Severní Ameriky a asi 35 % do západní Evropy. Zbytek jde do střední a východní Evropy. Jaká je v izraelském vinařství role státu? Komise pod záštitou ministerstva zemědělství reguluje činost vinic. V roce 1957 byl založen za účelem zlepšení kvality a podpory vývozu Izraelský vinařský institute (The Israel Wine Institute). Jeho představenstvo se skládá z představitelů výrobců a ministerstev zemědělství a obchodu. Jeho výzkumná činnost je prováděna ve spolupráci s odborníky z fakulty zemědělství Hebrejské univerzity v Jeruzalémě a výzkumníky z Volcaniho Institutu (Agricultural Research Organization). Stát hraje roli v rozvoji vinařství, ale vinařství zároveň hraje roli v rozvoji státu. Jen pro zajímavost a na odlehčení, náš první premiér David Ben Gurion pracoval zamlada ve vinných sklepech Carmel. Podílí se nějak ambasáda na propagaci izraelských vín? Naše velvyslanetví pyšně prezentuje izraelské víno při každé příležitosti. Například na našich společenských akcích. Několikrát jsme uspořádali ochutnávku izrealských vín. Také jsme vypravili několik vinařských odborných misí. Na české vinaře většinou silně zapůsobí kromě krásy Izraele naše pokrokové technologie a inovátorský Volcaniho institut. Vrátím se ještě k veletrhu IWSP, který osobně navštívíte. Máte, co se týče izraelského vína, nějaký tip pro návštěvníky? Musím být nestranný, takže prostě přijďte, ochutnávejte a hlavně vychutnávejte! Věřte ale, že nejlepší způsob, jak si izraelské víno opravdu užít, je přímo v Izraeli. Mnoho izraelských vinařství je otevřeno veřejnosti a popularita vinařských turistických stezek prudce stoupá. K těm nejvýznamnějším patří především vinařství Carmel-Mizrachi, Golan Heights a Binyamina, která jsou dobře vybavena pro návštěvníky. Tři butiková vinařství Tzor‘a, Soreq a Saslove rovněž umožňují návštěvu turistům. Jaké je Vaše oblíbené víno? Mám rád víno z vinařství Dalton v Horní Galileji - Fumé Blanc a zvláště Shiraz, což je vůbec moje hodně oblíbená odrůda mezi červenými víny. V relativně přijatelné cenové kategorii (do 90 šekelů za láhev, tedy pod 600 Kč) mi připadají skvělou volbou třeba pro příjemnou večeři s rodinou. Děkujeme za rozhovor.

Text: Lucie Finková Foto: Velvyslanectví Státu Izrael v České republice 27 | eno


GOLAN HEIGHTS WINERY: SYNONYMUM IZRAELSKÉ REVOLUCE VE VÍNĚ VÍNO V IZRAELI Izrael jistě není první zemí, která vás napadne ve spojitosti s vínem. Izraelské víno se však vyrábí již po tisíce let. Už staří Egypťané dováželi víno ze starověkého Izraele a řada místních jmen této rodící se země odráží vinice a révu, které zdobily kopce již tehdy. V roce 636 našeho letopočtu, jako následek islámského dobytí, produkce vína v Izraeli téměř úplně ustala, aby byla vzkříšena spolu s počátkem židovského osídlování v roce 1892. Proslulý filantrop a evropský odborník na víno baron Edmond de Rothschild rozpoznal potenciál návratu vinohradnictví do Svaté země a položil základy vinařskému průmyslu. V době založení státu Izrael v roce 1948 produkovalo víno v zemi kolem 14 vinařství. Přestože kvalita měla před sebou ještě dlouhou cestu k dosažení mezinárodních standardů, záměrem izraelského vinařského průmyslu bylo se prosadit.

časopisu Wine Advocate: „Tento kout světa se kvalitativně proměnil, Izrael má opravdový vinařský průmysl, který si zaslouží pozornost spotřebitele.“ OBLAST PŮVODU – JAKO NIKDE JINDE V IZRAELI „Kvalitní víno odráží charakter určitého místa. Víno by mělo svojí barvou, vůní i chutí vyjadřovat, odkud pochází. Jak zeměpisně, tak kulturně,“ vysvětluje Victor Schoenfeld, vedoucí vinař Golan Heights Winery. Vína z vinařství Golan Heights Winery ovšem o regionu, z něhož pochází, vypovídají velmi výrazně. Kraj je to vskutku specifický – jedinečná oblast se vzácnou kombinací všech ingrediencí, které pro výrobu kvalitního vína potřebujete:

Ideální topografie – Golanské výšiny se vyznačují rozmanitostí typů půdy, jak ve vztahu k nadmořské výšce, tak k charakteristikám. Rozkládají se v nadmořské výšce od 400 metrů nad mořem v jižní části po 1 200 metrů nad mořem na severu. Vyskytuje se zde dobře odvodněná, provzdušněná bazaltická půda bohatá na minerály, stejně jako těžší a hlubší půdy s vyšším obsahem jílu.

REVOLUCE Za zlomový bod izraelského vinařského průmyslu je všeobecně považováno znovuobjevení zemědělského potenciálu regionu Golanských výšin. Je to příběh, který charakterizuje pohádkovou přírodu regionu a kouzlo ukryté v jeho půdě. Na počátku sedmdesátých let dvacátého století navštívil Izrael Cornelius Ough, profesor vinohradnictví a enologie na kalifornské univerzitě, a uvědomil si, že Golanské výšiny představují ideální místo pro pěstování vysoce kvalitních hroznů. Vinice byly naplánovány a sazenice zasazeny. Zdejší vyprodukované hrozny byly tak vysoké kvality, že se farmáři rozhodli, než je prodávat již existujícím vinařstvím za nízké ceny, že raději vytvoří družstvo a začnou používat své vlastní postupy. Vinařství Golan Heights Winery bylo založeno s posláním využívat hrozny nejvyšší kvality, investovat do nejlepšího vybavení a najímat ty nezkušenější odborníky z celého světa. Výsledky mluvily samy za sebe. První Yarden Cabernet Sauvignon 1984 z vinařství Golan Heights vyhrál zlatou medaili na International Wine and Spirit Competition, ohromil vinařský svět a spustil revoluci izraelského průmyslu. Izraelští vinaři poznali, že je možné vytvořit oceněné víno z hroznů izraelské révy. V krátké době byly Golanské výšiny posety vinařstvími a vinicemi, které se snažily zachytit kouzlo, které proudilo místní půdou. V roce 2008 napsal Mark Squires, kritik vína prestižního

eno | 28 | 1

Chladné klima – Počasí je na Golanských výšinách pro pěstování kvalitních hroznů ideální. Klasické středozemní klima znamená chladné a vlhké zimy a teplá a suchá léta. Severní Golany, které jsou položeny ve vyšší nadmořské výšce a kde v zimě sněží, jsou optimální pro odrůdy, které mají rády chladnější klima, například Chardonnay a Pinot Noir. Střední Golany, kde jsou teploty mírnější, jsou vhodné pro koncentrované červené odrůdy jako Cabernet Sauvignon a Syrah. Slunné jižní Golany pomáhají rozvíjet intenzivní charakter, kterým se vyznačuje Muscat. Topografické a klimatické podmínky Golanských výšin považují izraelští i zahraniční enologové za vzácný dar. Rozmanitost a vysoká kvalita vín z vinařství Golan Heights Winery tuto skutečnost dnes a denně potvrzuje.


GOLAN HEIGHTS WINERY V 21. STOLETÍ Udržet si roli vedoucího izraelského vinařství není maličkost, ale Golan Heights Winery se této výzvě postavilo. Jejich první zlatá medaile znamenala podnět k pokračování v zachycení fantastického potenciálu této malé země a jejich obrovský elán se tak opravdu vyplatil. Ocenění z evropských a amerických vinařských soutěží se jen hrnula a v roce 2011 bylo Golan Heights Winery na Vinitaly jmenováno Nejlepším vinařstvím roku. Toto ocenění upevnilo jeho postavení na mezinárodní vinařské scéně a v následujícím roce ho doplnilo vítězství v kategorii Nejlepší vinařství Nového světa na oceněních Wine Enthusiast v New Yorku. Jak to tedy dělají? „Sklizeň je pouze jednou ročně, vinař má jen jednu šanci udělat věci tak, aby fungovaly,“ říká Victor Schoenfeld. „Klíčem k úspěchu je akumulovat znalosti a pečlivě dlouhodobě plánovat.“ Plánování má formu využití nejmodernějších technologií výroby vína, nejpokročilejších zemědělských technik a ochrany přilehlé přírody, bez které by nebylo žádné víno. Réva se nikdy nepěstuje bez hloubkové analýzy potenciálu vinice; půda se prohlíží, odebírají se vzorky a zavlažovací a meteorologické stanice poskytují zhodnocení aktuálních podmínek. Vinařství investuje do nejmodernějších nástrojů na propagaci vína a je domovem pro rostoucí počet organických vinic. Tyto vinice nejenom že produkují vynikající révu nejvyšší kvality, ale také představují závazek k udržitelnému zemědělství. Vinařství Golan Heights uznává důležitost pohledu do budoucnosti a také ochranu místních přírodních zdrojů, ať už je to prostřednictvím recyklace, využití větrné a solární energie nebo ochranou vzácných vodních zdrojů.

Golanské výšiny jsou pokladnicí kulturních, outdoorových a kulinárních možností. Pouze pár hodin jízdy na sever vám poskytne nekonečné množství zážitků pro celou rodinu. Můžete navštívit překrásné město Kacrin, které se nachází v srdci Golanských výšin. Kacrin je turistickým rájem, co nabízí každému návštěvníkovi toužícímu po dobrodružství nesčetné množství příjemných zážitků. Historicky byly Golanské výšiny významným regionem vinařské produkce a v posledních letech byla tato sláva obnovena. Návštěvnické centrum vinařství Golan Heights může být startovacím bodem vašeho dobrodružství. Pro nevšední zážitek si vyjeďte v unikátních mini jeepech oslňující krajinou Golanských výšin směrem k jedné z kouzelných vinic Golan Heights Winery. Čeká vás dechberoucí krása, každá vinice má svůj odlišný tvar formovaný jednotlivými řádky révy. Poznáte odlišné odrůdy hroznů, pochopíte jedinečné kvality regionu a začnete oceňovat neuvěřitelné snažení, které je při kultivaci těch nejlepších vín Izraele vynaloženo.

POHLED DO BUDOUCNA Golan Heights Winery dodává svá vína do celého světa a tento neuvěřitelný úspěch slouží jako pozitivní impuls pro posouvání hranic izraelského vína. V roce 2013 bylo například vinařství vybráno, aby se jako první izraelské vinařství distribuovalo do Vietnamu. Milovníci vína ze vzdálených koutů světa jako Singapure, Čína, Austrálie a Brazílie mají teď možnost si vychutnat sklenici nejlepšího izraelského vína a objevit skvělý potenciál regionu Golanských výšin. Při pohledu do budoucnosti vidí Victor Schoenfeld jako klíčové cíle pro dalších 30 let neustálé zlepšování znalostí o výrobě vína a používaných technologiích.

Vinařství Golan Heights nedávno oslavilo třicáté výročí. Od svého založení v roce 1983 způsobilo revoluci v izraelské vinařské kultuře, převzalo štafetu pro nejvyšší kvalitu a chuť na trhu s košer víny. Ochutnání kteréhokoliv výjimečného vína tohoto vinařství ještě znásobí oslňující přírodní scenerie, které vás tu budou obklopovat.

NAVŠTIVTE GOLANSKÉ VÝŠINY A VINAŘSTVÍ GOLAN HEIGHTS Izrael je země s nesmírným historickým a kulturním bohatstvím, ale co takhle při vaší cestě do této inspirativní země navštívit kromě známých destinací jako je Jeruzalém a Tel Aviv také region Golanských výšin.

Ve vinařství vás průvodce provede celým výrobním procesem vína. Uvidíte pozoruhodný sklep s dubovými sudy, seznámíte se s neuvěřitelně moderní robotickou lahvovací linkou a zažijete degustaci, při které se naučíte víno ochutnat jako odborník! Na závěr si můžete přímo v obchodě ve vinařství pořídit vaše nejoblíbenější vína značek Yarden, Gamla nebo Golan. A to je jen ukázka toho, co vše je možné ve vinařství zažít. Více možností naleznete na webových stránkách www.golanwines.co.il VÍNO Z VINAŘSTVÍ GOLAN HEIGHTS WINERY A GALIL MOUNTAIN WINERY BUDETE MOCI OCHUTNAT NA VELETRHU IWSP 14. DUBNA 2015. REGISTRUJTE SE NA WWW.IWSP.CZ.

Text: Lucie Finková, Jitka Šmídová Zdroje: Golan Heights Winery Foto: Golan Heights Winery 29 | eno

TRENDY

VODA A VÍNO Stejně jako víno má i voda svůj terroir. Voda je přírodní produkt, který pochází z určitého místa s jedinečným charakterem a původem. To samozřejmě platí v případě, že pijete prémiovou balenou vodu. Snoubení a párování vody a vína je současným světovým kulinářským trendem, který se šíří nejenom po Evropě ale i po Spojených státech amerických. Restaurace často nabízí kompletní menu vody, které jsou školení sommelieři schopni vhodně spárovat s podávaným vínem a pokrmem. Úkolem je vytvořit jídelní zážitek, jehož chutě jsou perfektně vyvážené. Jídlo začíná vodou. Správně zvolená tichá nebo perlivá voda projasní chuť vína nebo pokrmu. Špatně zvolená ho pozmění, nebo dokonce zničí. Voda je nezbytnou součástí podávání vín. Pokud je doušek vody následován sklenkou vína, může chuť a textura vody zlepšit zážitek z každého vína a pokrmu. Jídlo a víno na sebe vzájemně působí a předává si rozdílné chutě, zatímco voda má za úkol pročistit patro a zlepšit vlastnosti jídla a vína. Je zásadní, aby se chuť vody, vína nebo jídla vzájemně nepřebíjela.

ROZDÍLNÉ VLASTNOSTI VODY Giuseppe Vaccarini, proslulý italský sommelier, zakladatel italské asociace sommelierů Associazione delle Sommellerie Proffessionale Italiana (ASPI), který také vede ochutnávky vody a vína po celé Itálii, tvrdí, že lahvovaná voda je jako víno a jeho terroir, rozdílné složení půdy kolem jeho zdroje, ovlivňuje chuť vody. Poukazuje například na italskou tichou vodu Acqua Panna. Zdroj této vody se nachází v toskánských kopcích a můžete v ní cítit vápník, který v chuti připomíná křídu. Chuť je dobře vyvážená. Ale nejdůležitější je, že chuť přetrvává po dobu tří sekund. To je podmínkou. Taková voda osvěží ústa a zvýrazní víno. Voda s kratší dochutí bude vínu překážet. Platí, že Acqua Panna a podobně strukturované tiché vody s vysokým obsahem minerálů budou doplňovat bílá vína jako Pinot Blanc a Sauvignon Blanc. Dobře se také hodí k Moscatu. „Vody s plným tělem, jako je například San Pellegrino, se dobře hodí k velkému šťavnatému kalifornskému Pinot Noir nebo kořenitému Zinfandel. Samozřejmě platí, že co odborník, to vlastní názor. Obecně můžeme říci, že stejně jako u vína, ti nejlepší sommelieři vody jsou schopni nalézt takové kombinace vody, vína a pokrmu, které se budou líbit největšímu procentu lidí. Voda s vysokým celkovým množstvím rozpuštěných pevných látek (total dissolved solids – TDS) může být tak intenzivní, že přebije jak víno, tak pokrm. Tato intenzita má ale své využití: extrémně slaná voda může utlumit silná a tanická vína, podobně jako sůl může odstranit hořkost lilku. Stejně jako slané jídlo může slaná voda u velkého a bohatého vína způsobit, aby chutnalo lehčeji a jemněji. Voda s nízkou hodnotou TDS umožní bohatému vínu chutnat ještě silněji, ale jemné víno působí utlumené a ztracené. Jemnější vína by měla být doprovázena méně minerální vodou, což můžeme říct i o lehkém jídle.

eno | 30 | 1

Vody s nízkou hodnotou pH jsou zřetelně kyselé. Stejně jako kyselejší vína se dobře snoubí se slanými nebo máslovými a krémovými pokrmy, kyselá voda funguje stejně. Voda s vyšším obsahem kyselin dobře vyrovnává kyselost vín, naopak sladká vína působí ještě sladčeji. Voda s vyšším pH působí jemněji a hladčeji. Pokud se snoubí s jemným vínem, nijak tím víno nevyzvedne, což je vlastně dobrá věc. Pokud je víno velké a plné, voda už nebude působit tak osvěžující a víno stále zůstane mocné, což může působit také dobře, pokud máte rádi bohatá vína. Perlivé vody a stejně tak šumivá vína působí suššeji, než jaké ve skutečnosti jsou, a proto odlehčí smažená nebo tučná jídla. Zkuste šampaňské, k nim smažené kalamáry a pochopíte, jak funguje perlivá voda. Většina kohoutkové vody je chlorovaná. Chlor, obzvláště ve velkém množství, může srazit chuť vína a utlumit ty nejjemnější tóny. Pro většinu lidí je to nerozpoznatelné, ale jemné víno bude hůře vyjádřené, pokud se bude podávat s kohoutkovou vodou. Nicméně pro začátek jídla, bez ohledu na to, co se podává, se vždy doporučuje perlivá voda. Otevírá žaludek a připravuje ho na jídlo – a pomáhá při trávení. Důležité je, aby voda měla pokojovou teplotu. Pomáhá to nejen trávení, ale také chuťové buňky na patře nejsou při ochutnávání utlumeny. U perlivých vod platí ještě jedna věc, čím vyšší obsah kyseliny uhličité, tím rychleji se alkohol dostane do krevního oběhu. Jako obecné pravidlo, které můžeme aplikovat při párování vody a vína, platí, že čím méně minerální voda, tím lepší neutralizace, a tudíž i podpora vlastností vína. I když se tyto problémy mohou zdát irelevantní a důležité pouze pro skutečné odborníky, lidem se často stane, že jejich oblíbené víno někdy nepůsobí tak výjimečně a oni přemýšlejí proč. Možná to bylo tím vínem, možná špatnou společností… nebo špatnou vodou.

JAK VODU OCHUTNÁVAT Ochutnávat vodu znamená vyčlenit všechny smysly k hodnocení jejích předností a nedostatků prostřednictvím systematické analýzy. Jak tedy postupovat? 1. První je hodnocení svěžesti: jakmile otevřete láhev, nalijte vodu do vhodné sklenice a napijte se. 2. Vizuální analýza: zvedněte sklenici na úroveň očí a poté ji dejte dolů, abyste se na ni mohli podívat seshora. Horizontální a vertikální hodnocení vody vám pomůže identifikovat jakékoliv cizí částice nebo netypické zbarvení a ztrátu šumivosti perlivé vody. 3. Čichové hodnocení: dejte si sklenici k nosu a několikrát se zhluboka nadechněte, přičemž nechte zavřené oči, abyste znásobili čichové vjemy. 4. Chuťová analýza: dejte si doušek, umožněte vodě zůstat na jazyku a pak ji rozprostřete v puse. Potom jí přesuňte ke kořenu jazyka a polkněte. Toto vám umožní ohodnotit kyselinu, chuť, strukturu, lehkost a pocit v ústech.

TRENDY

TEST VYBRANÝCH VOD 1. EVIAN

4. PERRIER

Původ: Evian-les-Bains, Haute Savoie, Ženevské jezero TDS: 400 mg/l Kalcium: 78 mg/l Magnesium: 23 mg/l Bez sodíku, vhodná jako kojenecká voda

Původ: Vergeze, poblíž Nimes, Francie TDS: 475 mg/l Vápník: 147,3 mg/l Chlorid: 21,5 mg/l

Tichá minerální voda ze Savojska protékala zhruba 15 let horským masivem, než vytryskla na povrch, a po této dlouhé cestě získala svůj vyrovnaný obsah minerálů. Po chuťové stránce je Evian neutrální a hodí se jako každodenní voda pro celou rodinu.

Perrier je jednou z mála vod, která nemá upravené množství oxidu uhličitého. Obsahuje ho stejné množství, s jakým pramení, je tedy naprosto přírodní. Aroma vody je intenzivní, v ústech zanechává kovovou chuť, proto je obzvláště vhodná jako doplněk k jídlu a vínu. Přes den slouží jako dobré osvěžení.

2. VITTEL

5. RÖMERQUELLE

Původ: Vosges, Francie Francie TDS: 841 mg/l Sulfát: 306 mg/l Vápník: 202 mg/l Bez sodíku, vhodná jako kojenecká voda

Původ:

Tato tichá minerální voda je skvělou vodou pro celodenní pití s vysokým obsahem minerálních látek. Hodí se pro celou rodinu, ale i pro aktivní sportovce. V chuti je neutrální, možná mírně nahořklá v dochuti. Je nejlepší pro večery, podle testu časopisu Decanter druhá nejlepší voda pro snoubení s vínem. Tip redakce!

Edelstal, Burgenland, Rakousko TDS: 989 mg/l Sulfát: 298,5 mg/l Vápník: 147 mg/l

S tradicí dlouhou kolem 5300 let patří tento pramen k nejstarším známým pramenům světa. Vysoký obsah rozpustných minerálů ji předurčuje jako vhodný doplněk pro sportovce. V ústech působí velmi intenzivně, ale ne silně nebo dotěrně. Projevuje se ve své typické chuti. Existuje v provedení bez bublinek, medium a s bublinkami.

3. VOLVIC

6. SAN PELLEGRINO

Původ: národní park Auvergne, střední Francie TDS: 130 mg/l Kyselina křemičitá: 31,7 mg/l Chlorid: 13,5 mg/l Vápník: 11,5 mg/l Bez sodíku, vhodná jako kojenecká voda

Původ:

Voda Volvic, která má vulkanický původ, patří mezi jedničky na trhu v oblasti tichých minerálních vod. Vzhledem k tomu, že neobsahuje sodík, má široké možnosti použití. Celkový nízký obsah minerálů přispívá k optimálnímu zásobení těla. V chuti je Volvic celkem osobitá, v dochuti je zřetelně hořká a trochu vysušuje povrch jazyka, takže se po napití nedostaví typický pocit osvěžení.

lázně San Pellegrino, Bergamo, Itálie TDS: 1.109 mg/l Vápník: 208 mg/l Chlorid: 74,3 mg/l Sodík: 43,6 mg/l

Klasika mezi mezinárodními vodami podávanými v restauracích. „Bublinkování“ působí jemně, přesto důrazně. Díky mineralizaci má svou typickou chuť, která někdy může působit rušivě. Vysoký obsah chloridu se projevuje v chuti pozitivně, v ústech působí kovově, živě. K lehkým vínům se projevuje jako značně dominantní. Nicméně skvěle osvěží.

Text: Jindřich Daniel Foto: Volvic, Evian, Römerquelle, San Pellegrino,Vittel, Perrier

31 | eno

CO SE DĚJE VE SVĚTĚ

CERTIFIKACE UDRŽITELNOSTI

RAKOUSKÝ ROČNÍK 2014 – STÁLO TO ZA TU NÁMAHU!

© Austrian Winegrowers Association

RAKOUSKO – Rakouští vinaři si od začátku roku 2015 mohou zažádat o certifikaci udržitelnosti. Už od léta si výrobci mohou sami pomocí online nástroje zjistit svoji udržitelnost, a to pomocí kritérií, mezi které patří neutralita klimatu, využívání vody, spotřeba energie, využívání zdrojů, úrodnost půdy, biodiverzita, nároky na kvalitu, sociální aspekty a ekonomická rentabilita. Po zadání svých údajů vinaři obdrží vyhodnocení udržitelnosti ve formě diagramu, který jim jednoznačně ukáže jejich potenciál pro zlepšení. Kdo chce získat oficiální certifikaci, může zažádat o audit u jednoho ze dvou nezávislých kontrolních míst.

RAKOUSKO – Léto a podzim 2014 se vyznačovaly špatným počasím, což pociťovali všichni rakouští vinaři. Ti měli plné ruce práce, aby se jim podařilo sesbírat co nejvíce zdravých hroznů z vinic. Nakonec, za velkého úsilí a vynaložení velkého množství dodatečných prostředků, se podařilo vytvořit skromná vína, ale pouze z velmi malé sklizně. Z té vzniklo přibližně 2 mil. hektolitrů vína, což je opět údaj pod dlouhodobým průměrem.

RAKOUSKÁ VÍNA JSOU STÁLE VÍCE ŽÁDÁNA RAKOUSKO – Podle předběžných čísel rakouského spolkového statistického úřadu vzrostl import vín v roce 2014 na 15,055 mil. hl (+1,5 %). Hodnota importovaných vín se oproti tomu zvýšila pouze o 0,3 %. Jakostní vína a „ostatní vína“ nabírají opačný směr vývoje na trhu. U jakostních vín vzrostla hodnota importu o 9,8 % a průměrná cena z 278 na úctyhodných 316 EUR/hl, zároveň ale došlo k poklesu množství importovaných jakostních vín o 3,5 %. Jejich podíl na celkovém dovozu vín klesl z 20 na 19 %. Objem dovozu u „ostatních“ vín se oproti tomu zvýšil o 5 %, přičemž hodnota těchto dovozů se zvýšila o 5,5 % a průměrná cena klesla ze 112 na 101 EUR/hl. Tento posun se dá přesně dokumentovat na příkladech dvou zemí Itálie a Španělska. Itálie stále zůstává zemí, ze které pochází nejvíce importovaných vín. Zaznamenala však propad objemu dovozu o 2,7 % a hodnoty o 3,5 %. Silně postižena byla především perlivá vína (Prosecco) s poklesem objemu o 10,3 % (pokles hodnoty o 10,9 %) a šumivá vína (pokles objemu o 19,6 % a hodnoty o 7,5 %), a to při růstu průměrné ceny z 323 na 372 EUR/hl. Dovoz italských jakostních vín zůstává i přes významné navýšení ceny (309 oproti dřívějším 277 EUR) stabilní, což mělo za následek nárůst hodnoty o 10,8 %. „Ostatní“ vína zůstávají co do objemu i přes pokles cen (v průměru 91 namísto 103 EUR/hl) nezměněna, což se promítlo do poklesu hodnoty dovozu o 11,6 %. Ve Španělsku poklesla průměrná cena „ostatních“ vín ze 76 na 52 EUR/hl, přičemž objem dovozu se zvýšil o 44,8 %. Znamenalo to nárůst hodnoty dovozu? Nikoliv. U jakostních vín ze Španělska vzrostla naopak průměrná cena z 204 na 222 EUR, přičemž byl zaznamenán pokles objemu dovozu o 11,8 % a hodnoty dovozu o 4,4 %. Francie se díky svým tradičně vyšším průměrným cenám přiblížila podílu celkové hodnoty dovozů, který činí 30,3 %, Itálii (35,4%). Celkově však zůstává v objemech (17,1 %) ještě za Španělskem a patří jí třetí místo. Ve Francii zaznamenávají opravdový boom šumivá vína. Speciálně u Champagne je tento nárůst markantní: navýšení hodnoty o 27,9 %, objemu o 19,7 % a nárůst průměrné ceny z 18,33 na 19,57 EUR/l. S 220 mil. EUR předstihla francouzská šumivá vína u dovozů do Německa dokonce i bílá vína, jejichž hodnota dovozu vzrostla ze 145 na 157 mil. EUR (nárůst o 8,4 %). Vítězem minulého roku se pak stalo Rakousko. Jeho objem dovozu vzrostl o 23,6 %, hodnota dovozu o 13,9 % a průměrná cena naopak klesla o téměř 10 % z 220 na 203 EUR/hl. Snad jediné mínus při tak dobré bilanci.

eno | 32 | 1

© AWMB

Po velmi mírné zimě, suchém a krásném začátku jara přišel velmi chladný a vlhký květen, který byl prvním varovným signálem. Během období květenství panovalo velmi příznivé počasí, nicméně po krátké vlně veder se vrátilo deštivé a vlhké počasí, které trvalo více či méně celé léto. Obzvláště srpen byl velmi oblačný a s nízkým počtem slunečních dnů, i když se stále daly najít náznaky slibné budoucí sklizně. Poslední potvrzení naopak špatné sklizně pak přineslo velmi vlhké září. Pouze v říjnu se počasí trochu umoudřilo. DOLNÍ RAKOUSKO – SVĚŽÍ, OVOCNÝ VELTLINER A VYNIKAJÍCÍ RIESLING Vlhké počasí bylo typické i pro největší rakouský vinařský region, Dolní Rakousko (Niederösterreich), kde se v určitých oblastech objevovaly občas i kroupy. Nicméně díky velmi pečlivému sběru hroznů vznikl Grüner Veltliner, pro který je typická ovocná chuť, tenčí až střední tělo, svěží, nikoliv však agresivní kyselina a pouze sporadicky se objevující vyšší zbytkovost cukru. Také Rieslingu prospěl opožděný začátek sklizně s dobře vyzrálými hrozny, které mu propůjčily chuť exotického ovoce, především ananasu a manga. Ačkoliv je hladina kyseliny vyšší, než je obvyklé, vínu nijak nevadí. Chardonnay a Weissburgunder (Pinot Blanc) se vyznačují zralou, kulatou strukturou, zatímco v aromatických odrůdách jako např. Muskateller a Traminer se odrážejí obtížné podmínky, kterým musely čelit během špatného počasí. V sektoru červeného vína se očekávají vyrovnaná vína s lehkou ovocnou chutí, která budou pravděpodobně vybízet k rychlému vypití. BURGENLAND – ČERVENÁ VÍNA S TÓNY ČERVENÝCH BOBULÍ A SVĚŽÍ ŽIVÁ BÍLÁ VÍNA Podmínky v Burgenlandu byly velmi podobné těm, jaké panovaly ve zbytku Rakouska. Vysoké teploty během období květenství a pozdější ztráty při sklizni. Kvůli nižšímu obsahu cukru v hroznech nepřinese ročník 2014 tolik „top selection“ (výběrových) vín nebo vín s označením „Reserve“, jako je obvyklé. Pro záchranu mnoha odrůd bílého vína, které dozrávají brzy, a pro citlivou odrůdu červeného vína Zweigelt byla zapotřebí rychlá akce sběru, aby se


zachránilo alespoň malé množství zdravých hroznů. Jedna z mála odrůd, které takto vlhké počasí nevadilo, byla podle vinařů ze středního a jižního Burgenlandu odrůda Blaufränkisch. Zatímco francouzské odrůdy měly obtíže, Merlot byl v daleko lepší situaci. St. Laurent a Zweigelt se vyznačují ovocitostí, elegantní strukturou a nižším obsahem alkoholu. Blaufränkisch ukazuje tento rok daleko více temných ovocných tónů než obvykle. Obecně se očekává, že červená vína z Burgenlandu ponesou zejména tóny červených bobulí.

Reserva, Gran Reserva), která představovala 62 % prodeje všech červených vín. Pokračuje také tendence vyšších prodejů velmi kvalitních vín: klesá podíl jednoduchých vín, která nezrají na sudu, zatímco kategorie Gran Reserva pokračovala v roce 2014 v růstu, který byl započat už v roce 2013. Jako správné se rovněž ukázalo být rozhodnutí pěstovat nové odrůdy bílého vína a pomoci tak bílému vínu Rioja se zviditelnit na trhu. Prodej bílých vín zaznamenal vůbec nejvyšší nárůst.

Na prognózy sladkých vín je ještě příliš brzy, ale už nyní odhalují svoji elegantní strukturu, jemnou kyselinku a jemný výraz – velmi svěží a mladistvý s vynikajícím potenciálem zrání. Relativně nízká sklizeň se promítla i do suchých bílých vín. Brzy dozrávající odrůdy jako např. Bouvier, Muskat Ottonel a Sauvignon Blanc se vyznačují ovocnými tóny, zatímco pro pozdní odrůdy jako Grüner Veltliner, Chardonnay a Weissburgunder je typická svěžest a tóny exotického ovoce. ŠTÝRSKO – VELMI OVOCNÝ SAUVIGNON BLANC A VYROVNANÝ BURGUNDER Ve Štýrsku byly podobně obtížné podmínky a situaci ještě více ztěžovaly silné deště v průběhu září, které rozdílně ovlivnily jednotlivé odrůdy hroznů. Jihovýchodní oblast Štýrska k tomu ještě na začátku září postihly kroupy. Uvážíme-li tyto okolnosti, je až s podivem, že se štýrská bílá vína, která byla doposud ochutnána, vyznačují živostí a svěžestí, ačkoliv obsahují o trochu méně alkoholu než obvykle. Tento nedostatek je ale vykompenzován krásnou vyrovnaností a obzvláště výraznou ovocnou chutí, která zdůrazňuje to nejlepší z jednotlivých odrůd. Welschriesling se jeví jako velmi pikantní a svěží, zatímco Muskateller je spíše rezervovaný. Sauvignon blanc, jedna z nejdůležitějších odrůd, vykazuje krásně svoje charakteristiky – hloubku a ovocitost. Weißburgunder a Morillon (Chardonnay) se jeví vyváženým dojmem a stejný dojem zanechávají i vína Schilcher ze západní oblasti Štýrska, ačkoliv i ona jsou po třech předchozích silných ročnících o něco lehčí. VÍDEŇ – KOMPLEXNÍ VÍNO WIENER GEMISCHTER SATZ Ve Vídni začal komplikovaný ročník silným krupobitím na začátku května, které způsobilo značné škody a velké ztráty při sklizni, zejména ve známé vinařské oblasti Nussberg. Naštěstí byly ušetřeny ostatní vinařské oblasti, mezi které patří Döbling, Mauer a Bisamberg. Po tomto jarním šoku bylo počasí stejné jako v ostatních regionech Rakouska, nicméně zrání probíhalo různě. Pro Weissburgunder a Chardonnay je typická zaoblenost, jemnost a vyzrálost, zatímco některé Rieslingy byly ovlivněny botritidou, kterou ale vyvažuje silná kyselinka. Vídeňské vlajkové víno, Wiener Gemischter Satz, se vyznačuje velkou vyrovnaností, komplexností a původními charakteristikami. Ve vídeňském segmentu červených vín převládají tóny červených bobulí, které byly typické pro ročník 2010.

Díky stabilní situaci na vnitřním trhu vzrostl znovu lehce export. Mezi největší země dovážející vína z regionu Rioja patří Velká Británie (nárůst exportu o 10 %) a Německo, na jehož trh bylo dovezeno téměř 19 mil. litrů vína, což znamená mírný nárůst o 2 %.

FRANCOUZSKÝ EXPORT POLEVUJE FRANCIE – Export francouzských vín a destilátů se podle údajů Federace francouzských exportérů vín a destilátů – Féderation des Exporteurs de Vins et Spiritueux de France (FEVS) – snížil v roce 2014 o 3 % na 9,8 mld. EUR. Toto odvětví tak zůstává po letecké dopravě, kosmetice a chemii třetím největším exportním odvětvím Francie. Ačkoliv se hodnota exportu vína snížila o 200 mil. EUR na 7,4 mld. EUR, vzrostl podíl vinařského sektoru na 69 %. Mezi největší odbytové trhy patří USA s 2,03 mld. EUR, pak následuje Velká Británie a Německo. Federace FEVS činí za snížení exportu odpovědné státy, mezi které patří především Singapur (781 mil. EUR, pokles o 7,8 %) a Čína (681 mil. EUR, pokles o 17 %).

RIOJA A JEJÍ PRODEJNÍ REKORD ŠPANĚLSKO – Rioja ještě nikdy neprodávala tolik vína! Jeden z nejvýznamnějších španělských vinařských regionů Rioja pokračuje ve svých prodejních rekordech i v roce 2014. S prodejem o objemu 281 mil. litrů dosáhl region svého historického rekordu. Nejvíce se na tomto úspěchu zasloužila bariková vína (Crianza,

DAŇOVÉ KONTROLY U VINAŘŮ Z MOSELY NĚMECKO – Materiály, jako např. korek, etikety a láhve získané prodejem v hotovosti, představují základní kámen, který dal podnět k rozsáhlému daňovému vyšetřování v okrese Cochem33 | eno


Zell a v sousedních okresech. Podle informací lokálních médií v oblasti Cochem a Koblenz navštívili v minulých týdnech daňoví kontroloři z Trevíru vybaveni soudním povolením k prohlídce velké množství vinařů a vinic a prohledali jejich účetní podklady, sklepní knihy a počítače. Vedoucí finančního úřadu v Trevíru, Jürgen Kentenich, vydal prohlášení, že v tuto chvíli finanční úřad nemůže poskytovat k daným postupům žádné stanovisko. Na pozadí „černého obchodu s víny z Mosely“ stojí zřejmě dlouho dopředu plánované předběžné vyšetřování u subdodavatelů týkající se hotovostního prodeje materiálů. U jednoho ze subdodavatelů byly zajištěny rozsáhlé písemné doklady. Patrně šťastná náhoda pro kontrolory, kteří se především zajímají o to, zda obraty vzniklé z materiálů nakoupených v hotovosti jsou vykazovány také jako příjmy a následně zdaněny, což se očividně v mnoha případech nedělo, jak naznačil jeden ze zaměstnanců finančního úřadu. Vyšetřování probíhá více jak deset let. Někteří postižení vinaři už o tom informovali sami. Úřady v současné době vyšetřují rozsah černých obchodů dosahující výše až 500 000 EUR.

umožňuje Jižní Africe navýšení kontingentu bezcelního exportu vína do zemí EU ze současných 48 mil. litrů na 110 mil. litrů. Zvýšení bezcelního kontingentu by mělo pomoci jihoafrickému lahvovému vínu, které oproti současné situaci získává výhodu nižších nákladů díky odstranění cla, a to je i důvod zahájení připravované kampaně. Evropská unie – v první řadě Velká Británie (109,1 mil. litrů) a Německo (79,4 mil. litrů) – je nejvýznamnějším odběratelem vína z Jižní Afriky a v roce 2014 na ni připadlo přibližně 72 % exportu vína z této země.

ROBERT PARKER JIŽ NEBUDE HLAVNÍM SOMMELIEREM VÍN Z BORDEAUX SVĚT – Robert Parker oznámil na tiskové konferenci v Londýně, že se již v budoucnu nebude účastnit ochutnávky „en primeur“ v Bordeaux. Místo něj bude do vinařské publikace Wine Advocate informovat o ochutnávkách mladých vín z Bordeaux Neil Martin. Tímto se Parker opět vzdává svého postavení a upevňuje pozici Neila Martina jako hlavního sommeliera vín z Bordeaux.

Nepříjemnosti hrozí vinařům i z jiné strany. Rozsáhlá vyšetřování přitahují také vinařskou kontrolu, která by měla vysvětlit, odkud pocházejí vína z černého obchodu. Zda byly zmanipulovány údaje ve sklepních knihách nebo zda byla vína ilegálně nakoupena a následně prodána. Pozorovatelé se obávají rozšíření vyšetřování po celé oblasti Rheinland-Pfalz. Do hledáčku kontrolorů by se mohly dostat také další podniky, které provozují ubytování, apartmány nebo vinné šenky.

VÍCE OCHRANY PRO PRODUKTY S OZNAČENÍM „MADE IN ITALY“ NĚMECKO/ ITÁLIE – Dvě italské obchodní komory v Německu a italský zemědělský spolek Confagricoltura založily nový spolek s názvem „Italian Sounding“, jehož úkolem bude chránit pravé „made in Italy“ výrobky na německém trhu. Důvodem založení spolku byla skutečnost, že italská vlajka, italská nebo pseudoitalská slova jsou příliš často využívána k tomu, aby prodávala na německém trhu výrobky, které nemají italský původ. Tento fenomén známý jako „Italian sounding“ postihuje renomované italské výrobky, zejména v potravinářském odvětví. Založení spolku pomůže vytvořit postavení, které podle německého práva přináší možnost podání žaloby.

KAMPAŇ S CÍLEM OŽIVENÍ EXPORTU LAHVOVÝCH VÍN JIŽNÍ AFRIKA – „Hodnota vzniká na počátku“ – tak zní motto kampaně, která si stanovila za cíl zvýšit podíl exportu jihoafrických lahvových vín na celkovém exportu. V roce 2014 tvořil podíl exportu lahvového vína v objemu 181,3 mil. litrů (pouze) 42,9 % celkového exportu, který dosahoval 422,7 mil. litrů. Jedním z iniciátorů této kampaně je podle tiskového sdělení společnost Origin Wine, jmenovitě její ředitel Neville Carew, která je jedním z největších exportérů vína z Jižní Afriky. Program časově koresponduje s implementací hospodářské dohody EPA (Economic Partnership Agreement), která byla sjednána mezi EU a Jižní Afrikou a která vstoupí v platnost v roce 2016. Dohoda

eno | 34 | 1

Parker však zdůraznil, že se i nadále bude pro Wine Advocate věnovat Bordeaux. V blízké době bude ochutnávat ročník Bordeaux 2012, který právě přichází na trh, a znovu bude ochutnávat také ročník 2005, který na základě vlastního uvážení ohodnotil při tehdejší degustaci en primeur příliš špatně. Teď bude vinařská branže s napětím očekávat, jestli budou mít Martinova hodnocení degustací en primeur podobný vliv na vývoj cen vín, jako měla ta Parkerova v minulosti.

BUDE MÍT LÁHEV S OBJEMEM 0,75L KONKURENCI? EVROPA – Zatímco na konci 80. let bylo v celé Evropě zakázáno používat láhve o objemu 0,68 l, 0,7 l i 0,73 l a zákon povoloval pouze láhve s objemem 0,75 l, je nyní problematika normotvorby týkající se objemu lahví znovu otevřena. Různé objemy lahví by nicméně mohly vznést chaos do podoby obalů, do systému vrácení lahví a v neposlední řadě by mohly mást spotřebitele. Důvodem pro obnovení diskuze o různých objemech je skutečnost, že v rámci Generálního ředitelství pro vnitřní trh, průmysl a podnikání malých a středních firem Evropské komise probíhá průzkum, jehož součástí je evaluace tří evropských směrnic, které se zabývají rozměry a množstvím baleného zboží. Zdroj + Foto: AWMB, SHUTTERSHOCK, redakce

ZÁVĚREM

PARTNEŘI 14. MEZINÁRODNÍHO VELETRHU IWSP

1964 – 2014 50 let

25

‫לחידוש היחסים הדיפלומטיים‬

Obnovení diplomatických vztahů

MORAVÍN, svaz moravských vinařů

14. MEZINÁRODNÍ VELETRH VÍNA IWSP 14. 4. 2015 • 11:00 – 19:00

HILTON HOTEL PRAGUE REGISTRACE NÁVŠTĚVNÍKŮ ONLINE NA WWW.IWSP.CZ V SEKCI „PRO NÁVŠTĚVNÍKY“ VSTUP ZDARMA Veletrh je určen výhradně pro odborníky z oboru nákup/prodej vína a nápojů (majitelé & provozní barů, restaurací, hotelů, kaváren, vinoték, obchodníci MO a VO, distributoři, importéři)

SEMINÁŘ KONSORCIA FRIULI COLLI ORIENTALI E RAMANDOLO

MASTERCLASS IZRAEL

10:30 - 12:00

14:30 - 16:00

Degustace povede: Klára Kollárová Počet míst omezen! Registrace: [email protected] Více informací na straně 4

TĚŠÍME SE NA VÁS! 35 | eno

ROZHOVOR S OSOBNOSTÍ

SEZNAM VYSTAVOVATELŮ + PARTNERI(LOGO)

eno | 36 | 1

IWSP JARO 2015 MASTERCLASS IZRAEL ODBORNÝ SEMINÁŘ FRIULI FRIULI COLLI ORIENTALI DOC MORAVÍN IZRAELSKÁ VÍNA VODA A VÍNO

Recommend Documents