IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye 2016. augusztus 25-26. - Nagykeresztúr
VERSENYSZABÁLYZAT
Rendező: Nógrád Megyei Pálinkabarátok Köre Egyesület Cím: 3136 Etes, Rákóczi út 90. Tel/Fax: +36-32-410-530 – Mobil: +36-30-955-8685, +36-20-210-9225 Web: www.nogradipalinka.hu - E-mail:
[email protected]
2
IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye A verseny időpontja: 2016. augusztus 25-26. Helyszín: Gyümölcsház - 3129 Nagykeresztúr 0221. Eredményhirdetés: 2016. szeptember 9. 18:00 óra Helyszín: Palóc Pálinka és Bányász Hagyományok Ünnepe – Salgótarján, Fő tér A verseny kiírója és rendezője: Nógrád Megyei Pálinkabarátok Köre Egyesület. A verseny fővédnöke: ● Szabó Sándor Nógrád Megyei Kormány Megbízott A IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny védnökei: ● Fekete Zsolt Salgótarján Város polgármestere ● Blahó Péter alezredes NAV Vám és Pénzügyőri igazgatóhelyettese A III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenyének védnöke: ● Mihályi László Pálinka Nemzeti Tanács elnöke A verseny elnöke: ● Becskereki Tamás a Nógrád Megyei Pálinkabarátok Köre Egyesület elnöke Versenyigazgató és egyben a zsűri elnöke: ● Béli Géza Pálinka Nemzeti Tanács tagja
A verseny célja A versennyel a rendezők fórumot kívánnak biztosítani a palóc vidék pálinkáinak, párlatainak megmérettetésére azzal a céllal, hogy elősegítsék a minőségi javulást, a kultúrált pálinkafogyasztás népszerűsítését és a jó minőségű pálinka minél szélesebb körben való elismertetését. A mi kedves megyénket és régiónkat eddig az országban nem ismerték el, sem gyümölcstermelő, sem pálinkakészítő vidéknek, azonban ez nem fedi a valóságot. Ezen az Északi-középhegység által határolt és azt magában foglalt csodálatos vidéken, igenis lehet magas minőségű, kellemes zamatú, csodálatos ízű gyümölcsöket termelni, s ebből kiváló minőségű pálinkát, párlatot készíteni. Az itt élő emberek munkája, az itt tapasztalható eltérő éghajlat is teremt igazi különlegességeket. A palócok ezekből a gyümölcsökből
3
készítik el a hozzáértő kezek és műhelyek közreműködésével pálinkájukat, lekvárjaikat és más gyümölcsalapú termékeiket. A III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenyével szeretnénk otthont adni azoknak a pálinkakészítőknek és pálinkáiknak, amelyeknél az alapanyagot az ősi természetből nyerik, amivel szolgálják a fenntartható gazdálkodást, az értékeit óvó európai környezetet. Ezzel a gyakorlatilag két versennyel kívánunk hagyományt teremteni abból a célból, hogy az érdeklődők jobban megismerhessék az erdő és mező gyümölcseit, melyek méltóképpen foglalják el helyüket a minőségi pálinkák széles palettáján, valamint megismerhessék a palóc tájat és termékeit.
A verseny meghirdetésének köre A IV. Regionális Palóc Pálinka, és Párlatversenyt alapvetően a palóc térségre, régióra (Nógrád-, Heves-, Borsod-Abaúj-Zemplén megye, valamint Szlovákia Besztercebányai közigazgatási kerülete) hirdetjük meg, azonban a verseny nyílt bárhonnan elfogadunk nevezést, a III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Versenye kiterjed az ország egész területére. Ezzel is az összevetést, a megmérettetést segítsük elő és szolgáljuk a verseny céljának teljesülését. A versenyre nevezhetnek: 1. A jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól szóló 2003. évi CXXVII. Tv. (Jöt. szerinti) szeszfőzde, 2. (Jöt. szerinti) bérfőzető, 3. (Jöt. szerinti) magánfőző, vagy 4. kereskedő. Kereskedő csak saját márkás terméket nevezhet be, amelynek benevezéséhez a pálinka előállítójának hozzájárulása szükséges. Versenykategóriák – IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny: Ágyas pálinkák Almatermésű gyümölcsök pálinkái - alma, körte, birs, Bogyós termésű gyümölcsök pálinkái, Csonthéjas termésű gyümölcsök pálinkái, Szőlő pálinkák, Törkölypálinkák, Egyéb pálinkafajták, Párlatok (pl.: borpárlat, vagy nem Magyarországon termett gyümölcsök párlatai). Versenykategóriák – III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye: Erdei és vadon termő gyümölcsök pálinkái.
4
A verseny szakmai színvonalát és tisztaságát az alábbi bizottságok szervezik és biztosítják: A versenyszervező bizottság az alábbi bizottságok elnökeiből tevődik össze. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Verseny rendezési és szervezési bizottság Verseny etikai bizottság Versenyhelyszín biztosító és üzemeltető bizottság Verseny-előkészítő, versenylogisztikai és verseny-lebonyolításban közreműködő bizottság Versenyellátást szervező bizottság Eredményhirdetés előkészítéséért és lebonyolításáért felelős bizottság A verseny titkára
A nevezés és a nevezés feltételei: Nevezni a kitöltött nevezési lappal lehet. A nevezési lap letölthető a www.nogradipalinka.hu honlapról. A versennyel kapcsolatban felmerült egyéb kérdésekben a kapcsolattartó: Becskereki Tamás: +36-30-210-9225, Duda Lajos tel: +36-30-955-8685, Schmidt Eszter: +3630-388-4954, E-mail:
[email protected]. A nevezési laphoz csatolni kell: a. pálinkafőzde esetén a Jöt. szerinti termékkísérő okmányt, b. bérfőzött pálinkák esetén a Jöt. 66. § (6) bekezdés szerinti egyszerűsített kísérő okmányt, c. magánfőzés keretében előállított pálinka esetén, a Jöt. 67/A § (3) bekezdés szerinti származási igazolványt, d. kereskedelmi pálinka esetén a Jöt. szerinti termékkísérő okmányon túl csatolni kell az előállító hozzájárulását is. A szabadforgalomba bocsátott pálinkák esetén a minimális tételnagyság 50 hektoliterfok. A versenyre nevezni pálinka, párlat fajtánként 2 x 0,5 liter versenymennyiséggel lehet. A minimálisan elfogadott versenymennyiség 2 x 0,35 liter. A mintákat az alábbi címre kell eljuttatni: Gyümölcsház 3129 Nagykeresztúr 0221. hrsz. Palóc Pálinka Szaküzlet 3100 Salgótarján, Tanács út 2. személyesen vagy postai úton. Az átvételért felelős kapcsolattartó személy: Judák Beáta tel/fax: +36-32/395-111, mobil: +36-20-555-1591. A minták leadhatók munkanapokon 900-1500 óra között. Egy-egy versenyző a nevezési lap mellékletét szolgáló eredetigazolás mellett, tetszőleges számú pálinkával, párlattal versenyezhet.
5
Nevezési díj bérfőzetők és magánfőzők esetén:3.000,- Ft/minta Nevezési díj szeszfőzdék és kereskedők esetén: 5.000,- Ft/minta Beküldési határidő: 2016. augusztus 22. 1200 óra A versenyminták bírálata: A bírálat érzékszervi zsűrizéssel történik, a bírálat megfelelő bírálói ismerettel és gyakorlattal rendelkező egyéni bírálói rendszerben kerül lebonyolításra. A versenyigazgató és a szervezési bizottság vezetője, verseny előtt köteles bírálói készségfelmérést végezni, hogy a zsűrizésben csak olyan személyek vehessenek részt, akik alkalmasak az elfogulatlan, korrekt bírálatra és a bírálat napján megfelelő egészségi állapotban vannak. A versenyigazgató, a szervezési bizottság és a verseny előkészítő, versenylogisztikai és verseny lebonyolításban közreműködő bizottság a beérkezett mintákat a kiírásnak megfelelő kategóriákba sorolja, a nevezési lapon feltüntetett jellemzők alapján, illetve – amennyiben szükséges – saját maga állapítja meg e jellemzőket, majd elvégzi a nevezett próbák kóstolási sorszámmal való titkosító kódolását. A versenyigazgató: a kóstolás megkezdése előtt ellenőrzi az előkészületeket, meghatározza a minták helyes bírálati sorrendjét, ellenőrzi, illetve biztosítja a technikai kiszolgálás színvonalát, ellenőrzi a minták bírálók előtti anonimitását, folyamatosan ellenőrzi a segítők és a kiértékelést végzők munkáját. Amennyiben a bírálók által adott pontszámok jelentős eltérést mutatnak, elrendeli az újra bírálást, amelyet a kinevezett „csúcs zsűri” végezhet el. A verseny lebonyolítását és a szabályzat betartását a versenyigazgató, az etikai bizottság vezetői felügyelik, de csak közös egyetértésben avatkozhatnak be a bírálatba, rendelhetnek el újrabírálást. A döntést minden esetben írásban rögzíteni kell, melyet a bíráló lapokkal és a bíráló lapokon igazolnak. A bíráló bizottságok feladata: Az úgynevezett 20 pontos rendszer szerinti értékelés a cél és feladat, valamint az egyéni bírálatok utáni konszenzusos vélemény kialakítása szigorú előírással, hogy a verseny teljes időtartama alatt meg kell tartani a minták teljes eredeti anonimitását. A minták eredetfeltárása csak a verseny eredményhirdetése után válhat nyilvánossá, a bírálatban résztvevők és közreműködők teljes titoktartási kötelezettséget vállalnak. A minták pontozása: A minták értékelése 20 pontos bírálati lapon történik az alábbiak szerint. Illat tisztaság, (hibátlan) - max. 3 pont, Illat karakter, (élénkség, frissesség, intenzitás és fajtajelleg illatban) - max. 5 pont,
6
-
Íz tisztaság, (hibátlan) - max. 3 pont, Íz karakter; (élénkség, frissesség, intenzitás és fajtajelleg ízben, testesség, csípősség, szúrósság) - max. 5 pont, Harmónia tartósság, (benyomások kóstolás után) - max. 4 pont.
A minősítés közben a hibátlan minták esetében, a szakmai követelményeknek megfelelően, pozitív bírálatot kell alkalmazni az íz, illat és harmónia jellemzőknél, melyeknek pontokban is meg kell nyilvánulniuk. Az egyes jellemzőkre csak egész pont adható és a pontozást írásban indokolni kell, indoklás nélkül a bírálat érvénytelen! Az elért pontszámot és az írásos indoklást az eredményhirdetés után minden versenyzőnek kötelezően át kell adni. A verseny, a nevezők és a hivatalosan meghívottak részére nyilvános – a nyilvánosság azonban nem zavarhatja a verseny menetét –, arra külön értesítés nem történik, azt a versenyfelhívás az időpont és a helyszín megjelölésével tartalmazza. Díjazás A rendezőbizottság a verseny kitüntető oklevéllel elismert pálinkák kategóriájában az alábbi érmeket ítéli oda: - Aranyérem: 18-20 pont, - Ezüstérem: 16-17 pont, - Bronzérem: 14-15 pont. Az egyes kategóriákban, amelyekben legalább három nevező legalább tíz mintája versenyzett, az aranyérmet szerzett versenypálinkák közül, a bírálók a minták visszakóstolását követően a legjobbat champion címmel jutalmazzák. Amennyiben az egyéb gyümölcs kategóriánként marad még annyi tétel, amelyekben összesen legalább három nevező legalább tíz mintája nevezett, akkor az aranyérmet nyertek közül a legjobbnak az összes bíráló a visszakóstolást követően szavazással champion díjat ítélhet oda. Az a kereskedelmi főzde, amely legalább öt mintával nevezett és legalább három kategóriában aranyérmet nyert, a beküldött minták pontozási eredményeinek átlaga alapján elnyerheti a IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, illetve a III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye legeredményesebb kereskedelmi főzdéje díjat. A IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, illetve a III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos versenye legjobb bérfőzető magánszemélye díja elnyeréséhez az alábbi pontszámítás szerinti legtöbb pontot elért versenyző jogosult: 1. 2. 3.
minden benevezett és az értékeléskor minimum 12 pontot kapott de nem érmes pálinkáért 1 pont. minden bronzérmes pálinkáért 3 pont minden ezüstérmes pálinkáért 5 pont
7
4. 5.
minden aranyérmes pálinkáért 8 pont minden champion díjért 10 pont
A IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny, illetve a III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye legjobb bérfőzdéje címet az előző pontszámok - versenyzőként, főzdénként - összesítésével legtöbbet szerzett pontok alapján lehet elnyerni. A IV. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny legjobb pálinkája és legjobb Palóc pálinkája cím odaítélése az alábbiak szerint történik: ● A fenti díjakat a champion címmel vagy aranyéremmel jutalmazott pálinkák közül a szakmai zsűri ítéli oda. A III. Erdei és Vadon Termő Gyümölcsökből Készült Pálinkák Országos Versenye legjobb pálinkája cím odaítélése az alábbiak szerint történik: ● A fenti díjakat a champion címmel vagy aranyéremmel jutalmazott pálinkák közül a szakmai zsűri ítéli oda. A versenyen odaítélhető különdíjak: 1. Legjobb ágyaspálinka 2. Legjobb almapálinka 3. Legjobb bogyóspálinka 4. Legjobb csonthéjaspálinka 5. Legjobb szőlőpálinka 6. Legjobb törkölypálinka 7. Legjobb egyéb pálinkák 8. Legjobb vegyes pálinka 9. Legjobb magyar párlat 10. Legjobb szlovák párlat 11. Legjobb bérfőzető 12. Legjobb bérfőzde 13. Legjobb kereskedelmi főzde 14. Legjobb kereskedői pálinka 15. Legjobb Palóc pálinka 16. Legjobb Palóc párlat 17. Legjobb Szlovák Palóc párlat 18. Az ország legjobb erdei és vadon termő gyümölcsből készült pálinkája A bérfőzött, valamint saját márkás pálinka díjazásakor a 33/2010 (XI.25.) 16 par. mv. rendeletnek megfelelően az eredményhirdetés során, meg kell nevezni a lepárlást végző szeszfőzdét is. A termékek és előállítók vonatkozásában a IV. Regionális Palóc pálinka díjai és jelzőivel ellátott címeket és díjakat, a III. Erdei és vadon termő gyümölcsből készült országos pálinkaverseny díjai és jelzőivel ellátott címeket és díjakat csak az e versenyen megjelenített termékeken lehet feltüntetni, a díjak csak abból a tételből származható terméken tüntethetők fel, amelyből a minta származik.
8
A IV. Regionális Palóc Pálinka és Párlatverseny legjobb pálinkája és legjobb palócpálinkája versenyen és a III. Erdei és vadon termő gyümölcsből készült országos pálinkaversenyen bronzérmet, illetve annál magasabb eredményt elérő pálinkák esetén a résztvevők elnyerték és használhatják az előzőek szerinti termékeken a palóc pálinka védjegyet. A versenyszervező bizottság jogosult a legjobb és a champion pálinkák esetében analitikai vizsgálatra, amely az előírt metilalkohol- és hidrogén-cianid tartalom vizsgálata mellett a pálinka cukor tartalmára is kiterjed. A vizsgálatot a Gyümölcsház laboratóriuma végezheti el. Ha a tétel nem felel meg az előírásoknak akkor a mintát a zsűri a versenyből kizárja. A verseny teljes folyamatát közjegyző felügyeli, és annak eredményeit közjegyző hitelesíti. A verseny ünnepélyes eredményhirdetésére a Palóc Pálinka és Bányász Hagyományok Ünnep keretében Salgótarján, Fő tér 2016. szeptember 09. 18:00 órakor kerül sor. Salgótarján, 2016. június 30. 1. Melléklet: Nevezési lap 2. Melléklet: Nevezési felhívás
