ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS SKRIPSI
LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG 090822037
DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara
ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG 090822037
DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
JUDUL
: ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS Kategori : SKRIPSI Nama : LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG Nomor Induk Mahasiswa : 090822037 Program : SARJANA (S1) KIMIA EKSTENSI Departemen : KIMIA Fakultas: : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan,
Agustus 2011
Komisi Pembimbing Pembimbing I
Lamek Marpaung,M.Phil.,Ph.D. NIP : 195208281982031001
Pembimbing II
Juliati Tarigan, S.Si, M.Si NIP : 197205031999032001
Diketahui/ Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
Dr. Rumondang Bulan Nst, MS NIP: 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA KANDUNGAN MINYAK ATSIRI DARI DAUN RUKU-RUKU (Ocimun sanctum L.) DENGAN CARA GC-MS
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,
Juli 2011
LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG 090822037
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Sarjana Sains di Fakultas MIPA USU. Adapun judul skripsi ini adalah “ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA KANDUNGAN MINYAK ATSIRI DARI DAUN RUKU-RUKU (Ocimun sanctum L.) DENGAN CARA GC-MS. Pada kesempatan ini, perkenankanlah penulis untuk
menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS, selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU 2. Bapak Lamek Marpaung,M.Phil.,Ph.D. dan Ibu Juliati Tarigan, S.Si, M.Si, selaku pembimbing penulis yang telah banyak meluangkan dan memberikan panduan serta pemikiran dan saran selama penulis melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini sehingga dapat selesai 3. Ketua dan sekretaris jurusan departemen kimia FMIPA USU Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS dan Bapak Dr. Albert Pasaribu, M.Sc 4. Dekan FMIPA USU Bapak Dr. Sutarman 5. Bapak dan Ibu staf pengajar FMIPA USU serta staf pegawai di Jurusan kimia. 6. Sahabat-sahabat penulis :B’ Daniel, Dominka, dan Titis, yang telah memberikan dukungan kepada penulis 7. Asisten Laboratorium Organik Robi dan Aspriadi, serta rekan-rekan Mahasiswa khususnya Kimia Ekstensi angkatan 2009. Secara khusus penulis ingin menyampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada Ayahanda M. Hutagalung dan Ibunda R. Sipahutar yang senatiasa memberikan doa serta dukungan moril dan materil hingga akhirnya penulis menyelesaikan studi. Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada kakak saya Ledys, abang saya Harmoko, dan Alm. Bang Agus dan juga adek saya Marsal serta istimewa kepada adek Lusia Samosir yang selalu memberi dukungan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini. Mengingat keterbatasan kemampuan dan waktu yang ada, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu segala saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini sangat diharapkan. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca sekalian.
Medan,
Agustus 2011
Penulis
Universitas Sumatera Utara
Abstrak
Telah dilakukan isolasi minyak atsiri dari daun Ruku-ruku (Acimun sanctum L.) melalui proses hidrodestilasi stahl. Daun Ruku-ruku didestilasi stahl selama ± 4-5 jam menghasilkan minyak atsiri sebesar 0,25% (v/b). Komponen kimia minyak atsiri daun Ruku-ruku dianalisis dengan menggunakan GC-MS dan FT-IR menunjukkan ada dua senyawa yang terbesar yaitu antara lain senyawa Caryophyllene (40,89%), Methyl eugenol (33,41%).
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND CHEMICAL ANALYSIS OF COMPONENTS OF THE LEAF ESSENTIAL OIL CONTENT RUKU-RUKU (Ocimun sanctum L.) WITH GC-MS
Abstract
Have done the isolation of essential oils from the leaves of sweet basil (Acimun sanctum L.) through the distillation process Stahl. Sweet basil leaves distilled Stahl for ± 4-5 hours of essential oil yield of 0.25% (v / b). Chemical components of essential oil basil leaves were analyzed using GC-MS and FT-IR showed the greatest there are two compounds which include compounds Caryophyllene (40.89%), methyl eugenol (33.41%).
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman ii iii iv v vi vii ix x
Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar Bab 1. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang 1.2 Permasalahan 1.3 Tujuan Penelitian 1.4 Manfaat Penelitian 1.5 Metodologi Penelitian 1.6 Lokasi Penelitian
1 2 2 2 2 3
Bab 2. Tinjauan Pustaka 2.1 Minyak Atsiri 2.1.1 Sumber Minyak Atsiri 2.1.2 Penggunaan Minyak Atsiri 2.1.3 Isolasi Minyak Atsiri 2.1.4 Penyimpanan Minyak Atsiri 2.2 Daun Ruku-ruku 2.3 Analisis Komponen Kimia Minyak Atsiri dengan GC-MS 2.3.1 Kromatografi Gas 2.3.1.1 Gas Pembawa 2.3.1.2 Sistem Injeksi 2.3.1.3 Kolom 2.3.1.4 Fase Diam 2.3.1.5 Suhu 2.3.1.6 Detektor 2.3.2 Spektrofotometri Massa 2.3.2.1 Spektrum Massa 2.3.2.2 Penentuan Rumus Molekul 2.3.2.3 Penegenalan Ion Puncak Molekul 2.3.2.4 Kaidah Umum Untuk Mengenali Puncak-puncak Dalam Spektra Bab 3. Metodologi Penelitian 3.1 Alat-alat 3.2 Bahan-bahan
3.3 Prosedur Penelitian 3.3.1 Penyediaan Sampel
4 5 5 5 7 7 9 9 9 10 10 10 11 11 11 13 13 13 14
16 16
17 17
Universitas Sumatera Utara
3.3.2 Isolasi Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku dengan Alat Destilasi Stahl 3.4 Bagan Penelitian Bab 4. Hasil dan Pembahasan 4.1 Hasil Penelitian 4.1.1 Penentuan Kadar Minyak Atsiri 4.1.2 Hasil Analisis dengan GC-MS 4.1.3 Hasil Analisis dengan FT-IR 4.2 Pembahasan 4.2.1 Penentuan Kadar Minyak Atsiri 4.2.2 Analisis Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Bab 5. Kesimpulan dan Saran 5.1 Kesimpulan 5.2 Saran
17 18 19 19 19 21 22 22 23 33 33
Daftar Pustaka Lampiran
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1. Hasil Analisis GC-MS Daun Ruku-ruku Basah
21
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar
2.1. Daun Ruku-ruku 4.1. Kromatogram Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku 4.2. Spektrum FT-IR Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku 4.3. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 6,542 4.4. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 6,933 4.5. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 7,642 4.6. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 8,992 4.7. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 15,475 4.8. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT.15,725 4.9. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 16,067 4.10. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 16,292 4.11. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT.17,142
8 20 22 24 25 25 26 28 31 33 35 39
Universitas Sumatera Utara
