Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně Lesnická a dřevařská fakulta Ústav nábytku, designu a bydlení
Interiér kavárny pro rodiče s dětmi Bakalářská práce Práce obsahuje přílohu – konstrukční výkres, vizualizace
2009
Lenka Sekaninová
Prohlašuji, že jsem bakalářskou práci na téma: Interiér kavárny pro rodiče s dětmi zpracovala sama a uvedla jsem všechny použité prameny. Souhlasím, aby moje diplomová práce byla zveřejněna v souladu s § 47b Zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a uložena v knihovně Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně, zpřístupněna ke studijním účelům ve shodě s Vyhláškou rektora MZLU o archivaci elektronické podoby závěrečných prací. Autor kvalifikační práce se dále zavazuje, že před sepsáním licenční smlouvy o využití autorských práv díla s jinou osobou (subjektem) si vyžádá písemné stanovisko univerzity o tom, že předmětná licenční smlouva není v rozporu s oprávněnými zájmy univerzity a zavazuje se uhradit případný příspěvek na úhradu nákladů spojených se vznikem díla dle řádné kalkulace.
V Brně, dne:..................... podpis studenta......................
Jméno studenta:
Lenka Sekaninová
Název práce:
Interiér kavárny pro rodiče s dětmi
Abstrakt Cílem mé práce je navrhnout interiér kavárny s ohledem na děti a jejich bezpečnost. Kavárna je určena především pro rodiče s velmi malými dětmi. V první části mé práce jsem přiblížila vznik a rozvoj kavárenství a vznik dětských kaváren. V druhé části se věnuji konkrétnímu návrhu, jeho bezpečnosti a požadavkům. V poslední části se zabývám designem univerzálního prvku pro rodiče a děti, konstrukcí navrženého prvku a celkovým odhadem ceny jeho materiálu.
Klíčová slova: dítě, bezpečnost, pohodlí, kavárna, univerzální prvek Name of student: Lenka Sekaninová Title of the work: Coffee house interior for parents with children
Abstract The aim of my work is to design a coffee house interior with regard to children and their safety. The coffee house is proposed especially for parents with a very small children. The first part of my work is devoted to café rise and its development together with children café formation. The second part includes concrete design, its´ safety and requirements. The last part contents a design of the universal component unit for parents and children, the construction of designed component for parents with children, and total appraisement of its material.
Key words: child, safety, comfort, coffee house, clothes rack
OBSAH: 0B57
1 Úvod ............................................................................................................... 9 U
U
2 Cíl práce a metodika ................................................................................... 10 U
U
3 Z Historie ...................................................................................................... 11 U
U
3.1 Historie a původ kávy .............................................................................. 11 U
U
3.2 Historie kaváren ..................................................................................... 12 U
U
3.3 Kavárny v českých zemích v první pol. 20. století .................................. 15 3.4.1 Brněnské kavárny ............................................................................ 17 3.4.2 Brněnské kavárny v meziválečné období......................................... 18 U
U
U
U
U
U
3.5 Kavárny a cukrárny................................................................................. 20 U
U
4 Kavárny „pro děti“ v Brně .......................................................................... 21 U
U
5 Veřejný interiér – kavárna........................................................................... 23 U
U
5.1 Veřejný interiér – kavárna ....................................................................... 23 U
U
5.2 Světlo v interiéru ..................................................................................... 23 U
U
5.3 Působení barvy v interiéru ...................................................................... 24 5.3.1 Vliv barev na člověka ....................................................................... 24 5.3.2 Působení barev na děti .................................................................... 26 U
U
U
U
U
U
5.4 Osvětlení ................................................................................................ 26 U
U
6 Bezpečný pohyb dítěte v interiéru ............................................................. 27 U
U
7 Návrh interiéru s ohledem na děti ............................................................. 29 U
U
7.1 Interiér .................................................................................................... 29 U
U
7.2 Veřejný interiér - Vstup ........................................................................... 29 U
U
7.3 Sezení .................................................................................................... 30 7.3.1 „Hranaté sezení“ .............................................................................. 31 7.3.2 „Kulaté sezení“ ................................................................................. 31 7.3.3 Požadavky pro sezení...................................................................... 32 7.3.4 Požadavky pro stolový nábytek ....................................................... 33 U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
7.4 Sezení pro děti ....................................................................................... 34 U
U
7.5 Osvětlení ................................................................................................ 35 U
U
7.6 Bar .......................................................................................................... 36 U
U
7.7 Kuchyňský dřez Teka Princess 1 1/2B 1/2D Nerez ................................ 39 7 U
U
7.8 Paraván .................................................................................................. 39 U
U
7.9 Strop ....................................................................................................... 40 7.9.1 Světla použitá v podhledu ................................................................ 41 U
U
U
U
7.10 Podlaha ................................................................................................ 41 U
U
7.11 Sociální zařízení ................................................................................... 41 U
U
7.12 Povrch stěn .......................................................................................... 42 U
U
7.13 Dětský koutek ....................................................................................... 42 U
U
9.Návh kavárny............................................................................................... 44 U
U
9.1 Půdorys .................................................................................................. 44 U
U
10 Design univerzálního prvku pro dospělé a děti ...................................... 46 U
U
10.1Věšák .................................................................................................... 46 U
U
11 Konstrukce navrženého prvku a propočet ceny .................................... 48 U
U
11.1 Povrchová úprava ................................................................................. 48 U
U
11.2 Dřevěný materiál................................................................................... 49 U
U
11.3 Dvojháček ............................................................................................. 49 U
U
12 Odhad ceny materiálu............................................................................... 49 U
U
13. Diskuse ..................................................................................................... 50 U
U
14 Závěr .......................................................................................................... 51 U
U
11. Summary ................................................................................................... 52 U
U
15 Použitá literatura ....................................................................................... 53 U
U
16. Seznam citace .......................................................................................... 55 U
U
17 Seznam obrázků ........................................................................................ 56 U
U
8
1 Úvod V dnešní době patří vývoj a výchova dítěte k jedné z priorit společnosti. Stát i soukromé objekty se snaží rodičům vycházet vstříc a dochází k rozvoji dětských koutků, dětských hřišť a podobných zařízení. Například firma Ikea se celou jednou svou sekcí zajímá o děti a jejich vyžití. Poslední dobou se tento fenomén rozšířil i do pohostinských zařízení. Jinak tomu není ani kavárnách. Mladí rodiče mají potřebu komunikovat se svými vrstevníky a současný trend je setkávat se právě v podnicích. Dříve bylo ve zvyku navštěvovat s dětmi cukrárny ty jsou ale v dnešní době téměř ojedinělé protože jejich roli stále více přejímají právě kavárny, navíc pro setkání dospělých nebývají vhodné. Proto je třeba tyto podniky přizpůsobit i dětem. Při jedné ze svých návštěv jsem pozorovala mladou maminku s kočárkem, jak se marně snaží vmanipulovat svůj kočárek mezi stoly, kde na něj však nebylo dostatek místa. Napadlo mě, zda vůbec existují kavárny, které jsou vkusné, příjemné a zároveň vhodné pro rodiče, kteří si určitě také chtějí vypít v klidu kávu v prostředí příjemném i pro jejich děti. V zahraničí je zcela běžné, že restaurační podniky navštěvují i děti. U nás je tento trend teprve v rozvoji. Mnoho kaváren, které jsou například nekuřácké a rodiče je tedy vyhledávají, nejsou schopny zajistit optimální pohodlí pro děti. Toto téma jsem si vybrala i z důvodu vlastního zájmu o interiéry kaváren. Tyto interiéry ráda navštěvuji. Pozoruji jejich kouzlo a zajímá mě jejich proměna.
9
2 Cíl práce a metodika V této práci bych se chtěla věnovat průzkumu interiérů kaváren, které jsou vhodné pro milovníky kávy i pro pobyt dětí různého věku. To znamená nejen kaváren nezakouřených, ale i bezpečných pro děti, včetně prostoru vyhrazeného pro radost z dětských her. Dále bych se ve své práci chtěla pokusit o vlastní řešení tohoto problému. Sladit potřeby dětí i dospělých tak, aby se v interiéru své oblíbené kavárny cítili dobře, svou návštěvu rádi zopakovali a doporučili ji svým známým. Kavárna by měla byt jak příjemná, tak i bezpečná a pohodlná pro návštěvníky. Ve své práci budu vycházet z dosavadních znalostí ze studia a odborné literatury. Tato práce obsahuje i vlastní návrh univerzálního prvku pro použití dětí i rodičům určeného do navrhovaných prostor s konstrukčními výkresy a celkovým odhadem ceny jeho materiálu. Zde se chci zaměřit na ergonomii, konstrukční stabilitu a vzhled, který by měl korespondovat s prostředím kavárny.
10
3 Z Historie 18B
3.1 Historie a původ kávy Kávová zrna byla zpočátku žvýkána a používána jako jídlo s povzbuzujícími účinky. Teprve později se tato zrna semlela a začala vařit ve vodě používané nejen jako nápoj k povzbuzení, posílení a ke zlepšení nálady, ale také při žaludečních potížích (až v 15. století). Káva pochází z horských oblastí Etiopie. V 6. století byla dovezena do Arábie, kde zdomácněla. Podle některých pramenů zde získala i základ svého jména Gahwa (Gahwak). Do Anglie se káva dostala až v roce 1601. Její nynější anglický název coffee zavedl Brit William Perry. V roce 1650 byla v Oxfordu otevřena první kavárna. V 30. letech 17. století byla káva oblíbeným nápojem při společenských příležitostech. Do Paříže se káva dostala v roce 1643 a hned se zde velmi rozšířila. Už v roce 1690 měla Paříž přes dvě stě kaváren. Velmi rychle se začal rozvíjet známý život pařížských kaváren, tak jak ho dnes známe. Češi se s kávou seznámili v 16. století při cestě do Cařihradu a trvalo ještě velmi dlouhou dobu, než u nás tento nápoj zdomácněl. Jedním z důvodů byla jeho vysoká cena. Největší rozvoj pití tohoto nápoje v českých zemích u nás nastal po první světové válce. Tento kavárenský rozmach, který zároveň oslavoval nový životní styl, byl přerušen druhou světovou válkou. Během tohoto období u nás káva nebyla dostupná, k dispozici byly pouze její náhražky, jako je melta nebo cikorka. Po válce se situace začala zlepšovat jen velmi pomalu. Mnohé pražírny kávy byly znárodněny a kavárny uzavřeny. Kávy bylo nedostatek a pro mnoho lidí se stala cenově nedostupnou, stejně jako kávovary. Právě díky tomu se u nás stal velmi oblíbeným nápoj „turek“, který však s pravou tureckou kávou nemá nic společného, byl to nejlevnější a nejjednodušší způsob přípravy kávy. Káva je u nás v oblibě stále. Během posledních let si získává oblibu instantní káva. Stále si však drží svou oblibu kvalitní pražená káva. 19B
11
3.2 Historie kaváren První kavárny vznikaly v Mekce pod názvem „kaven kanes“. Tyto kavárny nebyly určeny široké veřejnosti. Zprvu sloužily k účelům náboženským, teprve později jsou centrem společenského dění, diskuse, zábavy a her. Káva byla někdy nazývána nápojem myslitelů. Scházeli se zde učenci, umělci, obchodníci a myslitelé, kteří tu měli své baviče a vypravěče, jejichž tradice se dochovala až dodnes. V historii se zde vedly vášnivé politické debaty. Ty mohly být nebezpečné pro vládnoucí elitu, která proti nim často vystupovala. Kavárny stály u zrodu nových myšlenek a pokroku. Na středním východě kavárny nesměly navštěvovat ženy, což platí až dodnes. Existuje pouze pár moderních kaváren, kam mohou vstoupit ženy. To však neplatí pro turistky, které kavárny mohou navštěvovat volně. Z Mekky se kavárny rychle šířily. Další vznikaly v Káhiře a Medině a dál se rozrůstaly do celého islámského světa. V Damašku získaly velkou oblibu a vznikly zde hned dvě současně. Do Turecka se káva dostala po úspěšném tažení do Ruska jako suvenýr a kavárny se zde velmi rychle rozšířily. V hlavním městě Istambulu se ale první kavárny otevřely až o mnoho let později. Kavárna nelákala své zákazníky jen kávou, ale také příjemným prostředím a pohostinností, ve které se kavárníci předbíhali snažíce se tak přilákat klientelu. Vybavovali své kavárny luxusním nábytkem a výzdobou uměleckými artefakty. Kavárny mnohdy sloužily jako inspirace pro mnohé umělce. Díly z kavárenského prostředí byl známý francouzský malíř Henri Toulouse-Lautrec, který byl okouzlen rušným životem v kavárně a snažil se tuto atmosféru zachytit na svých plátnech. Tímto tématem se inspirovali i čeští umělci jako například Emil Fila, Václav Hejna a další. Kávu opěvovali i hudebníci. Johann Sebastian Bach složil opěvnou „Kávovou kantátu“, kterou chtěl lidem přiblížit tento „exotický“ nápoj. Stejně tak kavárny inspirovaly i spisovatele. Vznikaly zde i nové hudební žánry, jako šanson ve Francii a kabaret v Rakousku. Nejstarší kavárna v Evropě Cafe Florian, se nachází v Benátkách na náměstí Sv. Marka. Byla založena v roce 1720 a dodnes je velmi vyhledávána turisty nejen díky své dlouholeté tradici, ale i přepychu, který tu hosté naleznou. 12
Naproti ní se nachází její neméně známá odvěká konkurentka kavárna Quadri. V první polovině 18. století vzniklo v Benátkách přes dvě stě kaváren.
Obr.1 a 2 cafe Florian Benátky
Stejně tak oblíbené se kavárny staly i ve Francii. K nejznámějším pařížským kavárnám patří bezesporu La Procope, kde začal Francesca Procope podávat občerstvení a kávu v předsálí divadla. Z vydělaných peněz později otevřel vlastní velkoměstskou kavárnu s elegantními prostory, která po rozsáhlé rekonstrukci úspěšně funguje až dodnes. Grand Café v Paříži se proslavila první filmovou projekcí bratrů Lumiérů. V Rakousku bylo rozšíření kaváren méně vítané. Sama Marie Terezie jejich chod značně omezovala. Káva se zde poprvé objevila po porážce Turků, kteří tu zanechali žoky s kávou, a získal je voják, který založil první vídeňskou kavárnu U modré láhve. Dnes je kavárenský život ve Vídni velmi rozšířený. Stejně tak těžké začátky měla káva v Německu. První provozovna byla otevřena v Hamburku, a to díky požadavkům námořníků, kteří tento nápoj již znali ze zemí, kde byla oblíbená. Další kavárny byly zakládány především v turistických městech. Kavárenství zde nikdy nedosáhlo takového rozmachu jako v jiných zemích. V Anglii se káva těšila oblibě díky studentům, kteří v Oxfordu založili klub kávy. Během 17. století se kavárny rychle rozšiřovaly po celé Anglii, kávu však brzy vystřídala obliba pití čaje, který symbolizoval vyšší společnost.
13
Také ve Středním východě se evropské kavárny staly místem pro setkání vzdělanců, umělců, hudebníků, ale i běžných občanů. Jednalo se o luxusní zařízení, které si získalo obdiv a úctu. Interiéry kaváren byly odrazem uměleckého a společenského vývoje společnosti i konkrétního města. Kavárny však nebyly privilegiem pouze velkých měst, ale díky rozvoji obchodování a vzniku železnic, lodní a silniční dopravě, se tyto podniky těšily velké oblibě i v menších městech a vesnicích. Malé venkovské kavárny si tradici zachovaly až dodnes a tamější obyvatele považují téměř za povinnost vypít si zde svou ranní kávu. 54B
Obr.3 Kavárna 5B
Obr.4.Kavarna
14
3.3 Kavárny v českých zemích v první pol. 20. století V českých zemích byly kavárny neobyčejně proměnné, podmíněné dobovým vkusem. Výrazové spektrum kavárenské architektury bylo velmi široké, paralelně mohly existovat dvě naprosto odlišné kavárny, které svou dekorací a členěním odpovídaly různým výtvarným zpracováním. Ve vývoji kavárenských prostor lze sledovat zřetelný posun (opomineme-li čítárny, herny a podobné přidružené prostory). V období před první světovou válkou byl kladen důraz na intimitu. Vznikala zákoutí, která byla vytvářena například kójemi, skladbou stolů nebo dekoracemi. V meziválečném období převažovala obliba otevřených prostorů, pohledově propojených, i v rámci více podlaží, několika provozů a ulice. Důležité při navrhování těchto interiérů bylo utváření prostoru pro daný účel. Převládá jednoduchost prostoru jako celku a jednoduchost tvarů. Kavárny byly také oblíbeným místem pro výtvarné umělce, na počátku výtvarného zobrazování kaváren stáli impresionisté. Některé kavárny fungovaly jako takzvaný „společenský ateliér“. Kavárna se od restaurací a hospod vymezuje možností pozorování a myšlení. Umožňuje návštěvníkovi sledovat člověka v jeho sociální roli jinak než v životě „venku“. Od sedmdesátych let 19. století prošla kavárna a sama společnost velkými proměnami. Kavárny byly součástí života a víru velkoměsta. Hlavní klientelou kaváren byli vždy muži. Dámy si zvaly své hosty domů a do kaváren neměly přístup. Tento trend se změnil až během secese a ženy se staly nedílnou součástí kavárenského života. Dlouhou dobu nemohla žena navštívit kavárnu bez doprovodu, aby si zde mohla v klidu číst nebo vypít kávu. Na samotnou ženu v kavárně bylo pohlíženo jako na kurtizánu, žena zde byla středem pozorností a rozhovoru mužů. Výjimkou byly literární kavárny, které navštěvovaly umělkyně, herečky a novinářky. Zde jejich přítomnost nikoho nepohoršovala. Od dvacátých let se ženy začaly záměrně objevovat bez doprovodu v kavárnách zábavního typu, které navštěvovali muži hledající flirt a moderní ženy. Dámská společnost v kavárnách byla různorodá, hojně se zde setkávaly 15
mladé slečny nebo dobře vdané ženy ze středních vrstev, které si zde krátily své volné chvíle flirtem nebo debatami s přítelkyněmi. Srovnáme-li společenský život v Praze a Paříži v sedmdesátých letech, život na bulvárech v Paříži znamenal vetší přiblížení interiéru veřejných prostor k exteriéru. Interiér a exteriér se vzájemně propojovaly – kavárna se otevřela do prostoru ulice. Pražské kavárny se chtěly tomuto ideálu přiblížit, nikdy však nedosáhly takového propojení. Mnoho kaváren mělo své konkrétní určení, existovaly kavárny noční, literární a také umělecké. Tradice uměleckých kaváren vznikla v Paříži a byla populární především v sedmdesátých letech 19. století. Scházeli se zde moderní umělci. V Praze mezi známé kavárny tohoto typu patřily Union, Národní a Slávie. Typy kaváren jsou úzce spojené s proměnou velkoměsta a s hospodářskou situací. Široký výběr různých typů kaváren byl v českých zemích během první republiky. V této době existovaly kavárny samostatné a kavárny, které byly součástí většího celku (hotelu, obchodního domu, nádraží). Samostatné kavárny se pak dále dělily na malé a velké. Velké kavárny měly mnoho účelů, prostory byly konkrétně určeny pro taneční zábavu, konzumaci nápojů nebo sloužily jako čítárny (na počátku 20. století měly dokonce sekce pro čtení novin a časopisů), hrál se zde např. i kulečník a jiné hry. Velkokapacitní kavárny měly také někdy dvoupodlažní dispozici. Malé kavárny byly obvykle stroze vybaveny bez většího komfortu a jejich úroveň se blížila k tehdejším „výčepům“ kávy a mlékárnám. Kavárny byly rozděleny do tříd podle nabízeného komfortu a velikosti. Kavárny třetí třídy kombinovaly provoz kavárny s hernou nebo tancem. I zde měly k dispozici určitý počet časopisů a denního tisku. Kaváren druhých tříd bylo velké množství, v topografii města však byly špatně
rozlišitelné.
Zmiňoval
se
o
nich
tisk,
především
díky
jejich
společenskému dění. Velkokavárny patřily do první třídy, byly vícepodlažní, velmi členěné a na prostoru s velkou rozlohou. V tradici navazovaly na kavárny z 19. století a jejich rozvoj pokračoval až do druhé světové války. Dříve izolovaná čítárna se během 16
vývoje propojovala s provozem vlastní kavárny. Tento typ kaváren se objevoval především v centru na nejrušnějších ulicích. V Praze patřily mezi nejznámější kavárny z této doby Café Francis, Café Continental, Café Corso aj. Většina kaváren měla v této době vlastní orchestr. V Praze se objevily i takzvané „koncertní kavárny“. 4B
3.4.1 Brněnské kavárny První kavárnu v Brně založil v roce 1702 turecký kavárník Achmet. Kavárny zde získaly velkou oblibu a v roce 1717 zde byly už tři. Nejvíce byly v 18. století navštěvovány kavárny, které patřily Italům. V polovině 19. století bylo v Brně těchto podniků již 16. Otevíraly se jak v centru města, tak i v rušných továrenských uličkách (na Cejlu, Křenové aj.). Před první světovou válkou zde bylo kolem čtyřiceti kaváren. Pro Brno je charakteristické, na rozdíl od jiných velkoměst, že jen tři kavárny určené zámožným měšťanům patřily Čechům. Zbytek majitelů byli cizinci. Také pití kávy se zde vyvíjelo, nejdříve byl tento nápoj určen aristokratům, kteří jej pili jen při slavnostních příležitostech. Brzy se však popíjení kávy rozšířilo i do dalších sociálních vrstev. To zapříčinilo pomyslné rozdělení podniků na dva druhy. Drahé kavárny byl určené pro bohaté měšťanstvo a elitu, levnější a prostě vybavené kavárny sloužily občanům chudším. Počet a rozvoj kaváren byl zasažen válkou. Hodně věhlasných kaváren bylo zavřeno. Během války došlo k mnohým změnám jak v módě, tak i ve společnosti. Později
došlo
k
proměnám
kavárenského
života
v
důsledku
společenského pokroku. Dřívější útulné kavárničky, kde se lidé vzájemně dobře znali a kde se pravidelně scházeli, pak leckdy ustupovaly velkým moderním kavárnám.¹ Mezi
nejoblíbenější
patřila
kavárna
Thonetof.
Byla
zařízena
v
historizujícím stylu v té době oblíbeném. Byl zde i nekuřácký salónek určený 17
pro dámy a biliárová herna. Kouzlo těmto interiérům dodávalo jejich vybavení a zařízení. Malé kulaté nebo čtvercové stolky, nápoje se podávaly u kavárenské kredence dnešního baru. Také hosté, kteří tyto kavárny navštěvovali, udávali její ráz. Své kavárny měli obchodníci, studenti, politici, umělci. 45B
3.4.2 Brněnské kavárny v meziválečné období Po roce 1918 za první republiky bylo kavárenství na vrcholu a ještě dodnes se na toto období nostalgicky vzpomíná. Plno kaváren zůstalo v provozu a postupně se začalo měnit spolu s dobou. Jiné kavárny měnily své názvy, klientelu i podobu (například kavárna Thonetof se přejmenovala na Savoy). Vznikaly i nové kavárny, které se rychle stávaly prestižními podniky. Kavárny se stejně jak tomu bylo v letech minulých, otvíraly na rušných třídách, kde lákaly zákazníky. V té době byl v oblibě moderní fukcionalistický styl. Mnoho kaváren bylo otvíráno právě v těchto nově postavených budovách. Jako příklad můžeme uvést hotel Avion se stejnojmennou kavárnou na ulici Česká.
Obr. 5 a 6 Kavárna v hotelu Avion
Tuto budovu navrhl architekt Bohuslav Fuchs jako první poválečný hotel a díky svému originálnímu řešení se stal symbolem pro moderní avantgardu. Na malém prostoru v centru města musela být budova postavena účelně a úsporně. První z devíti pater byla vyhrazena pro kavárnu. Autor zde použil 18
konstrukčně náročné řešení, vynechal střední zdi a otevřel prostor. Jednotlivé místnosti, které se v tomto prostoru navzájem prolínaly, byly odděleny nábytkem anebo sklem. Interiér dotvářely průhledy a zrcadlové plochy. Jednoduché a plně funkční vybavení místností navrhl sám B. Fuchs. Kavárna zde fungovala až donedávna, ale během let zapadla do průměru kaváren z tohoto období.(Dostaven 1927). V současné době je kavárna zavřena a během podzimu 2009 má dojít k rekonstrukci. Mezi další známé kavárny tohoto období patřila Brichtova kavárna, která nabízela denní koncert muzikantského kvarteta...² cukrárna na náměstí Svobody.
Obr.7 Bellevue
19
a Tomanova kavárna a
3.5 Kavárny a cukrárny 21B4
Původně si tyto dva podniky ve své činnosti příliš blízké nebyly, během vývoje se však jejich služby začaly částečně překrývat. Kavárníci byli v určité míře ve výhodě, mohli ve svých zařízeních nabízet drobné výrobky, které kupovali u cukrářů a pekařů. Cukráři mohli sice prodávat své výrobky, ale nesměli bez příslušné koncese podávat teplé ani alkoholické nápoje. Cukrárny nebyly původně určeny ani vybaveny ke konzumaci zákusků přímo na místě. Cukráři začali prodávat kávu později legálně nebo nelegálně dokonce i za nižší cenu (nenabízeli takový komfort, jako například denní tisk) a tím začali kavárníkům konkurovat. Cukrárna oslovovala tedy především hosty, kteří nenavštěvovali kavárnu kvůli její atmosféře nebo četbě, ale zákazníky, kteří měli zájem jen o občerstvení nebo chtěli ušetřit. Kavárníci protestovali na místodržitelství, jejich protest byl však neúspěšný. Snažili se tedy s konkurencí bojovat jiným způsobem. Vyhlásili záměr k výrobě vlastních cukrářských výrobků distribuovaných do co největšího počtu kaváren. K tomuto opatření však nakonec nedošlo, důvodem byla pravděpodobně finanční náročnost spuštění vlastního podniku. Kavárníci se snažili o kompromis, chtěli odebírat od cukrářů jejich výrobky a prodávat jim kávu. Cukráři však na tuto nabídku nepřistoupili.
20
4 Kavárny „pro děti“ v Brně Společnost se stále vyvíjí. Co bylo v minulosti nemyslitelné, je dnes zcela běžené. Dnes se již nikdo nepohoršuje nad přítomností ženy v kavárně. Stejně tak děti se stále častěji stávají hosty těchto podniků. Kavárny jsou ve většině případů zakouřené, nevhodné pro děti uzpůsobením prostoru, natož aby jim poskytovaly možnosti, kde si pohrát.3 V Brně se během posledních několika let rozšířilo několik těchto kavárenských pohostinských zařízení. Mezi prvními z otevřených je oblíbená kavárna „Cafe & Play“, nachází se na Purkyňové ulici. Kavárna má dostatečné prostory, kde si děti mohou hrát, je zde hned několik dětských koutků, které jsou rozděleny podle věku, tak aby se předešlo zranění, a zároveň poskytuje příjemné posezení.
Obr.8 a 9 Kavárna Cafe & Play 58B
Mezi další zdařilé realizace brněnských „dětských“ kaváren patří Veselá kavárna. Centrem kavárny je velký hrací koutek a kolem něho jsou rozmístěny stoly, které umožňují mít děti stále na očích.
Obr. 10 a 11 Veslá kavárna 59B
21
Příjemná kavárna s dřevěným posezením Baby cafe Kickin v Brně na Lesné.
Obr. 12 Baby cafe Kickin 60B
Baby kavárna hvězdička je bezbariérová kavárna s hracím koutkem se skluzavkou a bazénem s kuličkami. Pohostinství nabízí solnou jeskyni a místnost s přebalovacím pultem vybavenou masážním křeslem zdarma k dispozici.
Obr.13 Baby kavárna Hvězdička 61B
Kavárna celá působí spíše jako dětský koutek, rodičům, kteří mají velmi malé děti a chtějí si posedět ve společnosti známých u kávy, nemusí vyhovovat, že „sedí v dětském koutku“. Částo se stává, že kavárna je ve svém provedení natolik podřízena dětem, že naopak nevyhovuje vhodnému posezení pro dospělé. 22
5 Veřejný interiér – kavárna 5B
Při navrhování veřejných interiérů jsou prioritními zásadami bezvadná funkce objektu, bezpečnost provozu a vytvoření vhodného psychologického klimatu prostoru.4 Ve veřejném interiéru není vhodné používat na dřevěný nábytek moderní výrazné barvy, které jednak nekorespondují s texturou dřeva a zároveň snadno ztrácí svou barevnost. Interiér tak brzy začne působit dojmem opotřebovanosti. Nesmíme zapomenout na vhodnou volbu materiálu obzvláště na namáhané plochy nábytkových dílců a na vhodnou povrchovou úpravu. Nábytek používaný ve veřejných prostorech by měl být snadno udržovatelný a svou konstrukcí uzpůsobený častějšímu namáhaní než nábytek bytový. Snížená hořlavost materiálu je také jedna z podmínek dobrého interiéru.
5.1 Veřejný interiér – kavárna 2B
Tento typ pohostinství slouží pro společenský styk, zábavu a někdy i hru. Kavárna je vždy s obsluhou s širokou nabídkou studených a teplých nápojů a drobného občerstvení. Kavárna by však měla lákat velmi kvalitní kávou s odbornou přípravou a personálem znalém této přípravy.
5.2 Světlo v interiéru 23B
Požadavky na osvětlení interiéru jsou dány ČSN 734301. Je-li osvětlení vyvážené a správné, zlepšuje náladu a vytváří pohodu, dotváří prostor. Nedostatek světla přispívá k rozvoji krátkozrakosti, naopak přemíra světla může vést k zánětu spojivek nebo jen k oslnění, ale už tím se narušuje příjemné klima v interiéru a zákazníka od pobytu v něm odrazuje. Světlo má také psychologické účinky, tyto však nelze oddělit od účinků fyzikálních. Hovoříme tedy o psychofyziologii světla. Vyváženost a harmonie osvětlení je tedy velmi důležitá. 23
Osvětlení můžeme dělit do tří kategorií: •celkové osvětlení (slouží k orientaci v místnosti) •světlo intimní (dekorativní; osvětluje konkrétní předměty, např. světlo za barem, vytváří náladu v interiéru) •světlo lokální (funkční; často svítí jedním směrem nebo osvětluje konkrétní prostor)
5.3 Působení barvy v interiéru 24B
Existují tři hlavní barvy: • červená • modrá • žlutá Smícháním těchto barev vznikají všechny ostatní. Dvě hlavní barvy dají vzniknout barvám komplementárním/doplňkovým. Barva má tři hlavní složky: • sytost • kvalitu • světlost Barvy jsou ovlivněny světlem, které na ně působí. Ranní světlo dodává barvám jinou intenzitu a zdůrazňuje spíše teplé barvy. V průběhu dne působí vyrovnaně a večer opět zvýrazňuje barvy teplé. Barvy působí na člověka a vyvolávají pocit pohody nebo nepohody, aktivity či pasivity.
46B
5.3.1 Vliv barev na člověka
• zprostředkovaný – fyziologickým působením barev nebo • bezprostřední – vlivem impulzů, které vychází z jednotlivých barev. 24
Z psychologického hlediska působí příjemně teplé barvy. Pro malé plochy jsou vhodné impulzivní barvy jako je oranžová, žlutá a červená. Ostrá červená barva dráždí, zatímco zelená uklidňuje. Bílá je barva čistoty a pořádku, odděluje ostatní barevné skupiny neutrální plochou, oživuje a člení. Barvy se nám v paměti dlouho udrží, jsme schopni si například vzpomenout na barvu projíždějícího auta, ale tvar popřípadě značka se nám vybavují hůře. Barva žlutá
Psychické působení povzbuzuje, je veselá a komunikativní
Optické působení Vhodné místnosti ve světlém odstínu rozšiřuje prostor, u intenzivního vystupuje do popředí pracovny, jídelny
žlutozelená
přívětivá, veselá, připomínající přírodu
ve světlém odstínu rozšiřuje prostor, u prostory vyžadující intenzivního zužuje přátelskou atmosféru
zelená
uklidňuje, působí vyrovnaně
neutrální
ložnice a pracovny
modrozelená
uklidňující, chladná
zužuje prostor
modrá
elegantní, svěží, chladná rozšiřuje prostor
reprezentativní prostory kuchyně, koupelny a pracovny
indigově modrá
uklidňuje, vážná a distancovaná
zmenšuje a vzbuzuje dojem hloubky
pracovny a ložnice
modrofialová
vážná a slavnostní
zužuje prostor
elegantní, slavnostní a reprezentativní místnosti
červeno-fialová
extravagantní, tajemná, jemná, je sladká a hravá
ve světlém odstínu rozšiřuje prostor, intenzivní odstín prostor zužuje
slavnostní místnosti, dívčí a dámské pokoje
purpurová
extravagantní, tajemná
relativně neutrální
slavnostní místnosti, dívčí a dámské pokoje
sytá červeň oranžová a žlutočervená
dynamická, aktivizující a může deptat a působí úzkost agresivní podněcuje, aktivuje, je zužuje prostor agresivní
bílá
světlá, jasná, lehká
rozšiřuje prostor
ppro místnosti,na party nechceme vyvolávat zvláštní účinek
černá
věcná, strohá, těžká
zmenšuje prostor
tam, kde má zapůsobit barevné zařízení
šedá
pasivní, neutrální, vyrovnaná
neutrální
pro každý druh nábytku, obývací pokoj
pro místnosti na party
Tabulka 1 Působení barev 62B
Barvy v interiéru na nás psychologicky velmi působí a jejich vhodné použití dokáže vytvořit interiér příjemný k posezení. Působení barev je závislé na jasnosti a místě působení. Pomocí barev můžeme prostor opticky upravovat: pomocí sytosti barev nechat stěny v prostoru opticky přiblížit vystoupit nebo naopak vzdálit, střídáním a sytostí barev dosáhnout plastičnosti a povrch 25
zahloubit nebo vystoupit. Barevné odstupňování nám může místnost opticky změnit, nebo členit prostor. Tmavé barvy zmenšují a opticky zeštíhlují, zatímco bílá a světlé barvy opticky zvětšují.
5.3.2 Působení barev na děti 47B
Děti jsou k barvám zvláště vnímavé a citlivě na ně reagují. Podle preferovaných
barev
můžeme
odhadnout
vrozené
sklony
dítěte.
Děti
upřednostňují syté barvy, příliš barev a sytosti může však být někdy na škodu. Odborníci doporučují použít barvu jednu výraznou a dvě tlumené. Preferuji vždy tlumenější odstíny barev, jelikož dalšími oživovacími prvky jsou pak samotné dětské hračky, které barvami jen hýří,
5
Modrá barva je ve světlém provedení vhodná do dětského pokoje, naopak sytě modrá je pro nejmenší děti nevhodná. Může působit studeným a někdy až deprimujícím dojmem. Zelená barva je pro nejmenší děti užitečná, podporuje paměť a rozvíjí tvořivost. Je považována za terapeutickou barvu. Působí harmonickým dojmem. Je-li dítě apatické, doporučují se červené barvy.
5.4 Osvětlení 25B
Dobré řešení musí vyhovovat ergonomickým, funkčním a ekonomickým požadavkům. Studené světlo je vhodné pro práci a soustředění. Mělo by však být vždy doplněno teplými barvami vhodnými pro relaxaci organismu. Umělé osvětlení vnitřních místností: •
Přímé – symetrické osvětlení je užíváno pro celkové osvětlení místností, používané shora dolů
•
Nepřímé – využívá méně intenzivní a neoslňující světlo, které nedopadá přímo na osvětlované objekty.
•
Kombinace přímého a nepřímého světla
26
6 Bezpečný pohyb dítěte v interiéru 6B
Normy: nátěrové hmoty ČSN EN 71/3, nábytek ČSN 910100, bezpečnostní požadavky ČSN ISO 7175-2. U dětského nábytku hrozí větší riziko otravy z důvodu olizování hraček a nábytku, veškeré nátěrové hmoty tedy musí podléhat zdravotním požadavkům. Děti nejsou schopny vnímat riziko tak jako dospělí, ale mají snahu vše objevovat a zkoušet. Z toho důvodu je možnost zranění vysoká. Důležitá je tedy prevence, snaha předejít možným zraněním. Děti nejsou malí dospělí
6
.
Výrobek navržený pro konkrétní použití mohou děti využít zcela jinak. Antropometrické údaje jsou u dětí zcela odlišné. Například dětská hlava je vetší v porovnání s tělem a zvyšuje se nebezpečí pádu. Spolu s tím souvisí i riziko poranění krční páteře. Při navrhování interiéru a výrobku je také třeba znalosti motorických schopností dítěte. Díky nedovyvinuté motorice hrozí nebezpečí udušení a oběšení. Nebezpečí mezer a otvorů - zvyšují riziko zachycení těla nebo oděvu, pohmožděnin a zachycení, které může končit až amputací. Může-li se velikost otvorů měnit, hrozí i nebezpečí rozdrcení. Preventivně omezíme velikost otvorů a mezer nebo přizpůsobíme jejich velikost antropometrickým údajům; je třeba brát v úvahu průnik trupu, hlavy a prstů – nebezpečí hrozí u sklápěcích zařízení nebo pružin, může zde dojít ke zlomenině, natržení, krvácení. Nebezpečí výčnělků: zde hrozí nebezpečí tržného poranění, popíchání nebo zachycení kusu oděvu, které může způsobit uškrcení. Oděv se může například zachytit za roh dětské postýlky, skluzavky nebo dětského nábytku. Prevence spočívá v odstranění nebo zakulacení zbytečných výčnělků. Nebezpečí rohů, hran, hrotů a střepů: pro předejití případným zraněním, jako jsou tržné rány, je vhodné ostré strany zahnout. Používáme sklo se zvýšenou odolností, tzv. „bezpečnostní sklo“. Nebezpečí malých předmětů a částí výrobků (tyto jsou definovány v normách např. ISO 8124-1 a uvádějí možná závažná nebezpečí, hlavně pro malé děti). Prevence spočívá ve vyloučení malých částí a tvarů kužele, koule. 27
Velkou hrozbou je nebezpečí špatné nebo nedostatečné stability. Nábytek musí mít dobře umístěné těžiště, musí být vyvážený a dobře proporčně provedený. Nebezpečné jsou hlavně servírovací stoly, vysoké židle nebo stoly na podstavci. Děti mohou takové výrobky použit ke zvednutí nebo opření, mohou také spadnout. Nedostatečná
konstrukční
pevnost
a
poddimenzování
výrobků
představuje také hrozbu, může způsobit zlomeniny, tržné rány a vnitřní poranění. Pro děti je další nebezpečí výškový rozdíl, proto je snaha předejít úrazům minimalizováním těchto „schodků“ v interiéru, popřípadě použití ochranných zábradlí. Vysoká koncentrace nebo intenzita světla může mít především pro malé děti neblahé účinky. Nemluvňata si nemohou samy zastínit oči před ostrým světlem, jak je to lidem přirozené. Děti trpící epilepsií jsou velmi citlivé na blikající nebo kmitající světlo. Děti mají oproti dospělým velmi tenkou kůži a jsou tedy méně odolné proti pronikaní škodlivin, proto je nutné je před těmito vlivy chránit.
28
7 Návrh interiéru s ohledem na děti 7B
7.1 Interiér 26B
7.2 Veřejný interiér - Vstup 27B
Velký vliv na návštěvnost podniku má pohled zvenku, který může mnoho vypovídat o kavárně celé. Na základě prvního dojmu se člověk rozhoduje, zda má podnik navštívit. Je tedy důležité věnovat venkovní úpravě velkou pozornost. Fasáda, loga popřípadě uvítací tabule může zákazníka s podnikem seznámit. Záměrně jsem tedy u kavárny použila velká okna, která vypovídají jednak o stáří budovy, ale zároveň lákají zákazníka již zvenku a dovolují mu, aby nahlédl dovnitř. Vstupní prostory by měly poskytovat hostům možnost rychle se zorientovat, kde je vstup do pohostinství, wc, popřípadě šatna. Pokud nemá podnik samostatný přístup ze vstupních prostorů, mělo by zde být alespoň zádveří, které zmírňuje teplotní rozdíly. Vstupní část s odbytovou je možné spojit u podniku s malou kapacitou. Dveře vnitřní i vnější by mely být otevíratelné ven. Šířka dveří by měla být min 900 s bezbariérovým přístupem. V kavárně je potřeba umožnit vstup i s dvoukočárkem; zvolila jsem tedy dvoukřídlé dveře s běžným použitím jednoho křídla o rozměru 1000 mm a druhým používaným jen ojediněle (dvoukočárky u nás přece jen nejsou tak běžné) s rozměrem 300 mm. Vzhled interiéru ovlivňuje i vymezení hlavní komunikace od vchodu k nejvzdálenějšímu stolu v místnosti. Doporučuje se pokud možno přímé. Umístěním hlavního průchodu uprostřed místnosti zdůrazníme její délku. Rozmístění nábytku v interiéru kavárny nesmí být překážkou ani pro hosta,ani pro obsluhu.
29
V návrhu interiéru, který má být určen i pro děti, jsem se chtěla vyhnout zbytečnému výškovému členění ploch, schodům a jiným nebezpečným faktorům, které nejsou nezbytné. Snažila jsem se prostor členit opticky nebo za pomoci výklenků či plastickým výstupem zdi. Zároveň jsem chtěla za pomoci rozdílu ve výšce stropu opticky místnost zvětšit. Díky většímu nároku na prostor pro manipulaci s kočárkem je omezen počet stolů. Rozměry místnosti jsou 10600 x 7020 x 3500. Pro umístění kočárku je vyhrazené místo hned vedle vstupu po pravé straně. Dále je možné kočárky umístit přímo u sezení.
7.3 Sezení 28B
Plochu potřebnou na jedno místo u stolu ovlivňuje způsob servisu a prostorové uspořádání podniku. Při běžné obsluze je vymezen prostor pro jednoho člověka 1,5 až 1,8 m², u vybranějších podniků s náročnější obsluhou, je třeba 1,8 – 2,1 m². Při rozmístění jídelních stolů bychom měli dodržovat zásadu volného prostoru u vchodu. Geometrické uspořádání sezení zvyšuje přehlednost, může však převážně u obdélníkových stolů navozovat pocit strereotypu. Volné rozmístění stolů působí dojmem prostornějšího interiéru. Pocit z prostoru ovlivňuje rozmístění sezení. Nejvyhledávanější místa k posezení jsou zpravidla u zdi, odkud poskytují rozhled po celé místnosti, a navozují tak pocit bezpečí a útulnosti. V kavárně je sezení rozděleno do dvou zón a to pro rodiče, kteří mají malé děti a chtějí mít kočárek i s dítětem u sebe, a pro návštěvníky s většími dětmi, popřípadě bez nich. V prvním případě jsou použity kulaté stoly s prostorem pro kočárek a sezení je odděleno za pomoci paravánů. U oken je použit druhý způsob sezení, tzv. „Hranaté sezení“, který je možno v případě většího počtu návštěvníků variabilně spojovat.
30
7.3.1 „Hranaté sezení“ 48B
Židle s dřevěnou kostrou a čalouněným sedákem od firmy DESIGN MANIA, s.r.o. Rozměr sedáku 570 x 530 s výškou sedáku od země 470 mm. Hmotnost 5,5 kg. Použitý dezén – ořech / wenge. Stůl od stejné firmy s rozměry: 800 x750 x 1500 mm. Masiv se skleněnou výplní z bezpečnostního skla. http://www.designmania.cz/
Obr. 14 židle „Hranatého sezení“
Obr. 15 stůl „Hranatého sezení“
63B
7.3.2 „Kulaté sezení“ 49B
Stůl inspirovaný stolem Tulipán od designera Eera Saarinena. Rozměry: 800 x 750 x 1500 mm. Podnož z lehkého kovu a stolová deska – dřevotříska s dýhou, buk, opatřená lakem odolávající vodě a vyšším teplotám. http://www.designpropaganda.cz/shop/index1.html HU
U
Exkluzivní židle ze silné ohýbané překližky s robustní kovovou chromovanou podnoží ve čtyřech barevných variantách. Vhodná jako jídelní nebo jednací. Rozměry:šířka 400 mm (výška 91 cm) výška sedu 470 mmm/hloubka, 500 mm. Materiál: přírodní ohýbaná překližka, kovová podnož chromovaná.
Obr.16 stůl „kulatého sezení“
Obr.17 židle „kulatého
64B
31
Obr. 18 „kulaté sezení“ 65B
7.3.3 Požadavky pro sezení 50B
„Sedací nábytek je ve většině pohostinských podniků základním vybavením odbytových prostorů. Na jeho schopnosti poskytnout pohodu při sezení spočívá i značná část spokojenosti hostů.7 Minimální výška sezení se doporučuje 420 až 480 mm v závislosti na typu sezení ČSN 910620. Hloubka sedadla by měla být pohodlná a nemělo by docházet ke stisknutí cév nebo nervů pod koleny. Používají se rozměry 390 – 490 mm. Pokud je hloubka sezení vetší, zabraňuje pohodlnému opření. Optimální šířka sezení bez područek je 360 – 400 mm, u židle s područkami či boky minimálně 450 mm (můžeme zde vycházet z šířky ramen). Plocha pro sezení by měla být rovná nebo mírně prohnutá. Maximální hloubka prohnutí by měla být zhruba ve vzdálenosti 120 mm od hrany sedadla. U područek se doporučuje vzdálenost mezi područkami 450 – 500 mm, výška horní strany područky nad sedadlem 200 – 240 mm. Sezení by mělo být pohodlné se správným podepřením těla, aby tak zmenšit spotřebu energie.
32
7.3.4 Požadavky pro stolový nábytek 51B
Základní rozměry stolového nábytku musí byt vždy sladěny se sedacím nábytkem; ČSN 91 0820. Kavárenské stoly bývají zpravidla menší, protože zde většinou nedochází ke konzumaci jídla, a tedy nárok na prostor je menší. Povrchová úprava bývá náročnější, a není tedy potřeba používat prostírání. Nejvhodnější jsou kulaté stoly na jedné noze s rozměry 600 – 800 mm, čtvercové stoly mají vhodné rozměry 600 – 750 mm. Obdélníkové stoly mohou být dlouhé až 1200 mm. Výška stolu by měla být 720 – 780 mm. Výška mezi židlí a stolem je doporučována minimálně 170 mm. Výška sedacího nábytku určuje vzdálenost sedáku od desky stolu. Doporučená vzdálenost je 300 mm. Od stěny je vhodné zachovat vzdálenost 750 mm pro pohodlné vstávání. Slouží-li i jako průchod, je minimální vzdálenost od stolu 1000 mm. Povrchová úprava stolové desky musí odpovídat ČSN910102. Velmi důležitá je tuhost – pevnost stolu, který musí vyjadřovat svojí pevností solidnost a stálost, musí být oporou a jistotou;.ČSN 910224 8
33
7.4 Sezení pro děti 29B
Nezbytnou součásti kavárny pro rodiče s dětmi je dětská stolička. Dětská jídelní židle je určená pro děti předškolního věku. Výška sedáku i nožní opěrky je v přímé závislosti na výšce dítěte. Kritéria pro vhodnou židli: při sezení musí mít záda oporu. Pokud chybí, dítě se začne kroutit a hrbit a následně dochází k bolesti zad. Důležitá je i vhodná hloubka, kterou lze upravit čalouněnou vložkou. Nezbytné je, aby dítě mělo během sezení opřené nohy, visí-li ve vzduchu začne hrana sedačky tlačit do podkolenních jamek. Nejlépe je používat židli s nastavitelnou výškou opěrky, která musí být zároveň dostatečně široká, aby zabránila sklouznutí nožičky. Rostoucí židlička pro dítě od 4 do 5-ti měsíců od firmy Čáryfuk – Baby Shop • židlička pro děti od 4 do 5ti měsíců • nosnost 50 kg • vysoká variabilita (a tedy i použitelnost) díky: • výškově nastavitelné nožní opěře • nastavitelné výšce sedací plochy • odnímatelnému stolečku (s integrovaným bezpečnostním páskem) • materiál BUK Cena: 2 429,- Kč www.caryfuk.cz/.../detska-zidle-rostouci-stm-zii H
Obr. 19 a 20 dětská židle 6B
34
7.5 Osvětlení 30B
Osvětlení stolu by mělo být lokální a být v takové výšce, aby osvětlilo plochu stolu, neoslňovalo a vytvářelo intimní atmosféru – asi 600 mm.9 Podobně, jak je v kavárně sezení rozděleno do dvou zón, je i osvětlení tomuto rozdělení přizpůsobeno.
Obr. 21 světlo 67B
Osvětlení u „kulatého sezení“ Závěsné světlo na kovových tyčích E 27, max 60W. Materiál: krémová a hnědá bavlna přizpůsobena vysokým teplotám, černý napájecí kabel Rozměry: 300 X 50 mm. Osvětlení u „hranatého sezení“ Kovová konstrukce s bavlněným potahem přizpůsobeným vysokým teplotám zavěšena na kovových tyčích s černým napájecím kabelem. Světelné zdroje: E 27, max 60W.
Obr. 22 textura pro osvětlení 68B
35
7.6 Bar 31B
Základní požadavky U baru by nemělo chybět dostatečné zázemí, policový systém, skříňky atd. Obsluha by měla mít od baru co největší rozhled do podniku. Rozměry je vhodné dodržet pro pohodu obsluhy. Šířka skříně umístěna u stěny 600 mm, určena pro uložení nádobí, kávovaru, lahví atd. Nábytek uložený nad ni 400 mm. Prostor pro obsluhu 800 – 900 mm. Hloubka baru 600 – 800 mm. Výška baru 800 – 900 mm. Pokud je v podniku možné sezení u baru, je vhodné zachovat přesah barového pultu 200 mm. Výška barové stoličky 800 mm v takovém případě musí být přizpůsobena výšce barového pultu sezení, výška opěrky pro nohy 400 mm. V kavárně je bar umístěn diagonálně proti vchodu. Je rozdělen na dvě pracovní plochy, a to hlavní, o rozměrech 900 x 800 x 2000 mm se zvýšením o 300 mm v okrajové části, a doplňkovou plochu, která slouží jednak jako pomocná pro zázemí, zároveň však opticky odděluje zázemí obsluhy od prostoru kavárny. Povrchová úprava baru musí být odolná proti působení vlhkosti a vysokým teplotám. Bar i barové skříňky jsou vyrobeny z dřevotřísky, dýha mořený ořech a provedení polyrey – odolná fólie přes dřevo. http://www.taun.cz/index.php?site=polyrey Splňuje požadavek vysoké kvality: Certifikace ISO 9001; Polyrey se svými dodavateli aktivně chrání životní prostředí: čistička úpravy organických těkavých látek, třídění a recyklace odpadů, dřevo nepochází z chráněných lesů, pigmenty neobsahují těžké kovy, pryskyřice neobsahuje methanol.
Obr. 23 Textura dřeva - bar 69B
36
Firma nabízí celou škálu možností • všechny jednobarevné dekory (Papago), dekory dřeva (Origine), fantazijní
dekory
(Influence)
jsou
k
dispozici
ve
výrobcích:
HPL (vysokotlaké lamináty), compact (kompaktní desky) a Polyprey (HPL na DTD nebo MDF) a vybrané dekory též v Panoprey (laminodesky), v hranovacích páskách (ABS hrany, papírové hrany); • dekory s perleťovým nádechem - jsou označeny ↑ (pouze pro vertikální použití); • reliéfní dekory (struktura EPI, STRIE, BATI) - kolekce Pluralis; • exkluzivní povrchová úprava Wooden spirit (velmi realisticky připomíná strukturu dřeva); • dekory podle vlastního návrhu - kolekce Signature; • kovolamináty (lamináty s tenkou vrstvou kovu) - kolekce Pur Métal; • lamináty s pravou přírodní dýhou - kolekce Placage.
37
Pro barovou desku jsem použila přírodní akrylátový laminát LG HI-MACS od firmy Polytrade. Jde o homogenní materiál vyrobený z přírodních minerálů, polymethylmetakrylátu a barviva. Zaručuje stejnoměrnou strukturu desek v celém průřezu u všech tloušťek a hrubozrnných struktur, vysokou trvanlivost, stálost a odolnost proti opotřebení, počasí, teplotě a chemikáliím. Může se tepelně tvarovat, spoje jsou neviditelné, snadno se udržuje. V Evropě je ke koupi v 80 barvách, v šesti vzorech a tloušťkách 12, 9 a 6 mm. Výrobce je držitelem certifikátu ISO 9001 (kvalitativní norma pro výrobní postupy) a ISO 14001 (ochrana životního prostředí) a byl posouzen jako vyhovující pro styk s potravinami podle českých zákonných norem. http://www.polytradece.cz/himacs.html.
Obr. 25 Polytrade - Natural Granite, G – 24, Rozměry: 12/9 mm 70B
Obr. 26 bar 71B
38
7.7 Kuchyňský dřez Teka Princess 1 1/2B 1/2D Nerez 32B
• Materiál – nerezová ocel 18/10 • Rozměr dřezu – 800 x 500 mm • Rozměr dřezové nádoby – 340 x 420 mm • Hloubka dřezové nádoby – 162 mm • Rozměr dřezové vaničky – 185 x 280 mm • Hloubka dřezové vaničky – 133 mm • Minimální šířka skříňky – 600 mm • Možno objednat otvor na baterii pol. 1-999-0 Obr.27 Dřez od firmy Nábytek H.V.N. 72B
Cena: (s DPH) 3.150 Kč ; Dodavatel Nábytek H.V.H., s.r.o. http://www.dobracena.cz/drezy-akce/drezy-teka/princess-1-12B-12D-nerez.html H
7.8 Paraván 3B
Vizuální i provozní členění je možné vytvořit nízkými přepážkami, květinovými předěly, ozdobnými mřížemi, paravány aj 10
Paraván „kulatého sezení“-obr 28
Paraván „hranatého sezení“-obr29
73B
Ve svém návrhu jsem použila dřevěný paraván z bukového dřeva s perforováním. Má pevnou konstrukci s podstavcem, pevně spojeným s podlahou, a to z důvodu bezpečnosti. V kavárně se pohybují malé děti, které by mohl převrácený paraván vážně zranit. Umožňuje uzavřenější sezení a zároveň vymezuje prostor pro kočárek. I druh paravánů koresponduje s rozděleným sezením. 39
7.9 Strop 34B
V kavárně je strop vysoký 4400 mm a do vzdálenosti 1050 mm od stěn je strop snížený o 900 mm. Ve snížené části stropu je podhled, kde jsou umístěny zářivky sloužící především pro úklid. V současné době jsou podhledy velmi v oblibě, fungují jako protihluková a tepelná izolace, ale zároveň pomáhají dotvářet atmosféru interiéru díky možnosti rozsáhlé světelné instalace. Existuje několik možností řešení: • Sádrokarton – snadné, efektivní a levné řešení. Zpravidla je podhled zavěšen na konstrukci a zakrývá nosný systém stropu. Díky impregnaci má praktické použití ve všech částech interiéru. • Minerální kazety – z lisovaných minerálních vláken a speciálních pojiv, kde kostru pro umístění kazet tvoří hliníková konstrukce. Výhodou je především snadný přístup k elektroinstalaci, jednodušší montáž a demontáž. • Polystyrenové desky, laminátové podhledy. • PVC fólie – podhledy z tohoto materiálu nepotřebují malovat a povrch je hladký, rovný a beze skvrn. Skládají se z jednoho kusu PVC fólie, kterou je nutné připevnit po obvodu k nosným lištám. Je možné je koupit na míru i s integrovaným osvětlením. Fólie je odolná proti protržení, popraskání, tvarově přizpůsobitelná, hygienická, prachotěsná, vhodná pro alergiky a nenáročná na údržbu. Doporučována je do kuchyní a koupelen. • Podhledy z minerálních vláken – vhodné do koupelen, dobře snáší vlhké prostředí. V kavárně jsem použila klasický a cenově příznivý sádrokarton od firmy Ikast, s.r.o. sídlící v Brně Židenicích: http://www.ikast.cz H
40
H
7.9.1 Světla použitá v podhledu 52B
Žárovka halogenová, 50 W, patice MR 16/GU 5.3, svítivost 3050 K, životnost 2000 hod., průměr 50 mm, délka
45
mm.
Kód: DOP01308.
Cena:
46,-
Kč,
http://www.eva.cz/zbozi/svitidla-podhledy/ H
74BH
Obr. 30 Světla v podhledu H
7.10 Podlaha 35B
Na podlahu jsem použila dlažbu, které je odolná, nenáročná na údržbu a vzdoruje vlhkosti a vysokým teplotám.
Obr. 31 textura podlaha 75B
7.11 Sociální zařízení 36B
Hygienické zázemí by mělo disponovat přebalovacím pultem. Optimální výška přebalovacího pultu je 800 – 900 mm s horní deskou 1000 x 600 mm a ohraničením ze tří stran bočnicemi. WC je určené pro děti. Pro vhodnou dispozici je třeba brát v úvahu jinou výšku pohledového horizontu dítěte a dosažitelnost předmětů nutných k hygieně. Pisoárové stání 800 mm, jeden pisoár na 25 míst u stolu a jedna klozetová mísa na 50 míst u stolu pro muže a pro ženy na 30 až 50 míst u stolu. S požadavky na rozměry minimálně 800 x 1100 mm. Hygienická část určená pro ženy by měla poskytovat prostor pro upravení. Dále je povinností umožnit přístup na wc pro vozíčkáře, zde je minimální prostor 2000 x 2200 mm. 41
7.12 Povrch stěn 37B
Povrch stěn je hladký, použité barvy jsou syté a pestré. V kavárně je na stěně použita tapeta.
Obr. 32 textura a barva stěn 76B
7.13 Dětský koutek 38B
Normy vztahující se na dětský koutek: ČSN EN 1176 (konstukce), ČSN EN 1177 (požadavky na povrch). Zákon č.22/1997. Koutek je umístěn do výklenku v právém zadním rohu místnost. Výklenek není příliš hluboký, aby tak nezabraňoval rodičům v kontrole dítěte. Osvětlení dětského koutku je kombinované. Je na rozloze 4,2 m². Koutek je vybaven barevným kobercem s krátkým vlasem pro dobré čištění. Zároveň zamezuje uklouznutí a tlumí pád. Svými rozměry umožňuje snadné odstranění a vyčištění. Zvláštní pozornost musí být věnována toxickým látkám, především VOC látkám. Ty je důležité sledovat na konstrukčích spojích a povrchové úpravě. Sezení: v dětském koutku jsou pro sezení použity sedací pytle, které jsou vhodné pro dětské sezení, jednak nemají ostré rohy, o které by se děti mohly zranit, a zároveň jsou snadno manipulovatelné díky své překvapující lehkosti a vytvarují se přesně na dětskou postavu.
42
Pro hraní jsou zde bezpečné hračky, které nejsou toxické, bez ostrých hran a bez nebezpečných detailů, které by děti mohly spolknout. Sedací pytle http://www.sakypaky.cz/pytle-m.htm H
http://www.ason-int.cz/cz/detsky-nabytek/detid-22/ H
Obr .33 Sedací pytel –míč 7B
Obr. 34 Sedací pytle s dětmi 78B
43
9.Návh kavárny 8B
9.1 Půdorys 39B
Obr. 35 Půdorys 79B
Obr. 36 Pohled do kavárny od vchodu 80B
44
Obr. 37 Kavárna večer 81B
Obr. 38 Kavárna 82B
Obr. 39 Pohled do kavárny od baru 83B
45
10 Design univerzálního prvku pro dospělé a děti 9B
10.1Věšák 40B
V dnešní době jsou šatny s obsluhou spíše na ústupu. Věšák je tedy nezbytnou součástí všech pohostinských zařízení, nejen v zimních měsících je nezbytný prostor pro odložení. Věšáky nebo stojany je vhodné umístit v dohledu stolujících co nejblíže vchodu. Zároveň by zde měl být ponechán volný prostor pro pohodlné odložení. Optimální výška je 1550 až 1600 mm. Vhodná vzdálenost mezi háčky je velmi důležitá pro pohodlnou obsluhu věšáku, je doporučováno ponechat vzdálenost mezi jednotlivými háčky 100 mm. Množství je podmíněno kapacitou podniku. Univerzální věšák mohou použít jak dospělí, tak i děti. Dosahová výška dle věku: • 5 let - cca 800mm • 10 let - cca 1200mm • 15 let - cca 1600mm • dospělý - cca 1900mm Věšák je proveden z bukového dřeva. Jednotlivé díly jsou spojeny za pomoci dvou desek z bukového dřeva. Spoje za pomoci vrutů Ø 5x 30 mm, Ø 5x 35 mm a šroubů M4x25 mm. Upevněn ke stěně je za pomoci vrutů a hmoždinky. Věšák je ve dvou barevných provedeních:
Obr. 40 Věšák v interiéru 84B
46
Obr. 41 Barevná varianta1 věšáku 85B
Obr. 42 Barevná varianta2 věšáku 86B
47
11 Konstrukce navrženého prvku a propočet ceny 10B
11.1 Povrchová úprava 41B
Povrchová úprava je provedena přípravkem na bázi olejů a vosků uřčeným k ochraně interiérových prvků. Vytváří velice tenký film, který neucpává dřevní póru a umožňuje dřevu "dýchat“. Výrobek je matný, efektivně zpracovatelný, trvanlivý, odpuzuje prach. Proniká hluboko do dřeva a zvýrazňuje kresbu dřeva. Bezbarvý olej je vhodný nátěr pro všechny druhy dřeva. Má použití v interiéru, zejména je vhodný na dřevěné podlahy a schodiště. Ošetřuje se jím vysoce kvalitní nábytek, kuchyňské pracovní desky, obklady, lišty a korkový povrch. Je testován podle DIN 71-3 (bezpečnost hraček). Splňuje nařízení o chemické odolnosti podle DIN 68 861, skupina C1 a byl velmi dobře hodnocen tzv. Eko-testem (08/2004). Vydatnost: až 20 m2 ⁄ litr, podle typu a nasákavosti dřeva Výrobek je od firmy Remmers CZ s.r.o Remmers Aidol Hartwachs –Öl Cena je 312,61Kč/ 0,75 litru vč. DPH; 880,01 Kč / 2,5 litru vč. DPH http://www.secacz.cz/ostatni-zbozi/impregnacepenetrce-a-povrchova-upravaH
dreva/povrchova-uprava-dreva-v-exterieru/remmers-aidol-hartwachs-ol.html
48
11.2 Dřevěný materiál 42B
Bukové dřevo od firmy Pila Belcredi Líšeň s.r.o. truhlářské a stavební řezivo. Truhlářské řezivo listnaté tl. 23 mm stojí 6500 – 8900 Kč/m3. Impregnace hranolů 650 kč/m3 Ceník vysušeného deskového řeziva na 9% http://www.belcredi.cz/index.html
11.3 Dvojháček 43B
délka 6.1 cm :: Nimco :: Kalypso Cena: 129,00 Kč http://www.krasnybyt.cz/hacky-na-rucniky/-/-/dvojhacek
12 Odhad ceny materiálu 1B
Dvojháček: 16ks..........................129 kč..................................2.064 Kč,- s DPH Povrchová úprava : 1 balení (0,75 l)312,61 Kč,- DPH (na jeden výrobek spotřeba 237ml) Dřeva: 8.500Kč/m3................................. (0.03m3)...................................258,- Kč s DPH Profilovaná Nerez ocel: 2x.............................x.460 2x..............................x620 cena nerez oceli: 2.160,- Kč s DPH Ředidlo ⁄ čistidlo - S6006.........................28Kč Spojovací materiály: (http://www.killich.cz) H
H
• šroub M4x25...............................16ks...............73 s DPH/kg... jeden kus 0,31 • vrut 5x20.....................................8ks...............128 s DPH/kg....jeden kus 0,24 •vrut 5x30.....................................12ks...............88 s DPH/kg.....jeden kus 0,28 •vrut 5x35......................................4ks................118 s DPH/kg.....jeden kus 0,31 Cena spojovacích materiálů:15 Kč Celkový odhad ceny materiálu na jeden výrobek: 4.837,- Kč 49
13. Diskuse 12B
V práci jsem se snažila přiblížit vývoj a vznik kavárenství ve světě, ale především v českých zemích. Velmi mně v tomto ohledu pomohla nedávno uspořádaná výstava „Zmizelý svět brněnských kaváren“ uskutečněná v západním křídle hradu Špilberk. K představení kaváren jsem si vybrala jen některé z těch mnoha kvalitních kaváren, které v České republice, především v Brně, jsou nebo byly. Tento úkol nebyl jednoduchý z důvodu rozsáhlosti a množství dochovaného historického materiálu. V další části jsem provedla zmapování kaváren v Brně, které jsou vhodné nebo přímo určené pro děti. Byla jsem překvapena, kolik jich za poslední dobu v Brně přibylo. Kavárny jsou u nás stále v oblibě. Některé si zachovávají starý ráz, ale většina z nich jde s dobou“ a mění svůj vzhled spolu s novými trendy (např. Kavárna Alfa – po nedávné rekonstrukci). Již v minulosti bylo pro kavárny typické, že se zaměřovaly na určitou klientelu, druh zábavy, nebo poskytovaný sortiment. Myslím si, že v budoucnu tomu nebude jinak. Stejně tak kavárny, které jsou určené i pro děti, mají svou budoucnost.
50
14 Závěr 13B
Během své práce jsem zjistila, že začínají vznikat stále další a další kavárny, které jsou vhodné pro děti. Některé z nich jsou velmi kvalitně a dobře provedeny. Často se však najdou interiéry těchto podniků, které jsou nevkusné, nevhodné nebo i nebezpečné. Cílem mé práce tedy bylo přiblížit jak tuto problematiku, tak i kavárenství obecně a navrhnout takovou kavárnu, která by byla vhodná pro děti, ale zároveň i pro rodiče. Návrh kavárny je prioritně určen pro rodiče s miminkem v kočárku. Tomuto je podřízena celá dispozice kavárny. I přes to, že je v kavárně cca 20 míst k sezení, jsou zde k dispozici čtyři stání pro kočárky. Je navržena tak aby splňovala potřeby pro přebalení a přípravu stravy (mikrovlnná trouba). Stejně tak dětský koutek je vybaven hračkami pro předškolní děti. V kavárně jsem se vyvarovala výškových rozdílů, které by mohly být pro děti nebezpečné. Nepoužívala jsem příliš velká zákoutí, která by rodičům bránila v přehledu o svých dětech v dětském koutku. Nechala jsem se inspirovat starými kavárnami s vysokými stropy, elegantním členěním oken a prostoru. Chtěla jsem vytvořit interiér, ve kterém by se cítili příjemně děti i dospělí. Součástí mé práce byl i návrh univerzálního prvku pro rodiče i děti. Zvolila jsem si věšák, který jsem upravila tak, aby si zde mohly odkládat věci děti v různém věku. Povrchovou úpravu jsem zvolila nezávadnou s certifikátem pro bezpečnost hraček. Design je hravý, funkční a veselý, tak aby oživil prostředí kavárny.
51
11. Summary 14B
I have found during my work increasing number of coffee houses establishment convenient for children. Some of them are well done with a high quality. On the other hand, there are also frequently seen interiors of these establishments that are tasteless, unfit or even dangerous. The purpose of this presented contribution was to approach not only this problematics but also café in general and design the coffee house convenient for both children and parents. Coffee house design is established above all for parents with a baby buggy. This proposal is devoted all the café disposition. In spite of the fact that there are approximately 20 seating capacity of a room, four places for the baby buggy are at disposal. Subsequent needs for babies, such as wrapping unit and meals preparation (microwave oven) are also included as well as fun fair is equipped with some toys for preschool children. I eschewed height differences in the café that could be for children dangerous. Too large corners were also avoided in order to parents ccould see their children in fun fairs. I was inspired with the old cafés that had high ceilings and elegant structuring of windows and rooms. I wanted to create the interior comfortable for both children and adults. Part of my work also was a design of universal component for both parents and children. I chose and adjusted the close-rack in such a way to hang up things children of any age. Surface treatment was selected publishable with the certificate for safety of the toys. Design is rather playful and merry in order to brighten the café milieu.
52
15 Použitá literatura 15B
DLABAL, S., 1992. Interiéry v pohostinství. Praha, ABF: ARCH, 49 s. NEUFERT, E., 2000, Navrhování staveb: Příručka pro stavební odborníky, stavebníky, vyučující i studenty. Praha, Consultinvest, 618 s. DLABAL, S., spol. 1970, Nábytek, člověk, bydlení. Praha, ÚBOK,178 POŠTULKOVÁ, L., 2007, Typológia zariaďovacích prvkov bytu, Zvolen, Technická univerzita vo Zvoleně, 174 s. BEDNÁŘ, P.,1993, Interiér, Praha, ČVUT, 44 s. Česky normalizační institut, 2005, Bezpečnost výrobků a technické normy, Praha, Sdružení českých spotřebitelů, 63s. BRUNECKÝ, P., ŠVANCARA, F., 1995, Interér – člověk a nábytek, MZLU Brno, 280 s. PIRDEK, M., BAUER, V., 1967, Barva a interiér, Praha, Ústřední rada družstev, 50 s + příloha. Bendová, E., spol. 2008, Pražské kavárny a jejich svět, Praha, Ladislav Hačka, 152 str. ALTMAN, K., KUDĚLKOVÁ, L., FILIP, V.,2008, Zmizelý svět brněnských kaváren, nakladatelství.„Josef Filip, zal.1938“, 136 s.
53
Internetové zdroje www.denik.cz/babyboom/zidle20071103.html H
http://www.ikast.cz/download/amf.pdf http://www.praskova.ic.cz/cenik.html H
http://bydleni.idnes.cz/stavba.asp?c=A070126_093844_rodinne_domy_slu H
http://www.stredoceskestavby.cz/clanky/sadrokartony/mineralni-kazetoveH
podhledy-nebo-sadrokarton-5127.html H
http://www.estav.cz/katalog/listy/K834805.pdf H
http://www.killich.cz/spojovaci-material/vruty-do-dreva.htm (http://www.kaficko.cz/kava/kavarny-evropa http://www.cafegalerie.eu/o_kavarnach/kavarny_v_evrope http://www.cerstvakava.cz/o-kulture-piti-kavy/109-historie-a-tradice-piti-kavy-aH
kavaren-v-evrop-) H
http://www.cafeandplay.cz/fotogalerie.html# H
H
http://www.babycafe.cz/images/cafe5.jpg H
http://www.brnoprodeti.cz/www/vypis.php?id=14&podmenu=1 H
http://in.ihned.cz/c4-10021070-23103900-n00000_d-vystava-v-brne-svetH
brnenskych-kavaren http://www.skolni.cz/nabytek/kancelarsky-nabytek/konferencnistoly/solid/konferencni-stul-solid-kulaty-noha-hlinik/konferencni-stul-solid-kulatynoha-hlinik-bc0806 http://www.designmania.cz/pic/zidle/sign/nahled_455w.htm H
http://www.designmania.cz/moderni-zidle.html H
http://www.secacz.cz/ostatni-zbozi/impregnacepenetrce-a-povrchova-upravaH
dreva/povrchova-uprava-dreva-v-exterieru/remmers-aidol-hartwachs-ol.html http://www.joy.cz/vesaky/blomus-muro-nastenny-dvojhacek H
http://www.cmail.cz/sajm/drevo.html H
54
16. Seznam citace 16B
1.
ALTMAN, K., KUDĚLKOVÁ, L., FILIP, V.,2008, Zmizelý svět brněnských kaváren, nakladatelství.„Josef Filip, zal.1938“, 136 s.
2. H
ALTMAN, K., KUDĚLKOVÁ, L., FILIP, V.,2008, Zmizelý svět brněnských kaváren, nakladatelství.„Josef Filip, zal.1938“, 136 s.
3. H
MAXOVÁ. S, http://spunt.centrum.cz/batole/praktickerady/2008/12/25/clanky/pojdte-s-detmi-v-brne-do-kavarny/[on – line] 5. dubna2009 BRUNECKÝ, P., ŠVANCARA, F., 1995, Interér – člověk a nábytek, MZLU H
H
4.
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
Brno, 280 s. 5.
Halfarová, Z., web: http://www.prozeny.cz/magazin/bydleni-aH
H
H
zahrada/detsky-pokoj/319-jakou-barvu-do-detskeho-pokoje, [on – line] H
H
H
H
H
H
10.března 2009 6.
Česky normalizační institut, 2005, Bezpečnost výrobků a technické normy, Praha, Sdružení českých spotřebitelů, 63s.
7.
DLABAL, S., 1992. Interiéry v pohostinství. Praha, ABF: ARCH, 49 s.
8.
BRUNECKÝ, P., ŠVANCARA, F., 1995, Interér – člověk a nábytek, MZLU Brno, 280 s.
9.
BRUNECKÝ, P., ŠVANCARA, F., 1995, Interér – člověk a nábytek, MZLU Brno, 280 s.
10
DLABAL, S., 1992. Interiéry v pohostinství. Praha, ABF: ARCH, 49 s.
55
17 Seznam obrázků 17B
Obr.1 a 2 cafe Florian Benátky ....................................................................................... 13 Obr.3 Kavárna ................................................................................................................. 14 Obr.4.Kavarna ................................................................................................................. 14 Obr. 5 a 6 Kavárna v hotelu Avion ................................................................................. 18 Obr.8 a 9 Kavárna Cafe & Play ...................................................................................... 21 Obr. 10 a 11 Veslá kavárna ............................................................................................. 21 Obr. 12 Baby cafe Kickin ............................................................................................... 22 Obr.13 Baby kavárna Hvězdička .................................................................................... 22 Obr. 14 židle „Hranatého sezení“ Obr. 15 stůl „Hranatého sezení“ ..................................................................................... 31 Obr.16 stůl „kulatého sezení“ Obr.17 židle „kulatého .................................................................................................... 31 Obr. 18 „kulaté sezení“ ................................................................................................... 32 Obr. 19 a 20 dětská židle ................................................................................................ 34 Obr. 21 světlo .................................................................................................................. 35 Obr. 22 textura pro osvětlení .......................................................................................... 35 Obr. 23 Textura dřeva - bar ............................................................................................. 36 Obr. 25 Polytrade - Natural Granite................................................................................ 38 Obr. 26 Bar ..................................................................................................................... 38 Obr. 27 Dřez od firmy Nábytek H.V.N. .......................................................................... 39 Obr. 28 Paraván „kulatého sezení“ Obr. 29 Paraván „hranatého sezení“ ............................................................................... 39 Obr. 30 Světla v podhledu .............................................................................................. 41 Obr. 31 textura podlaha .................................................................................................. 41 Obr. 32 textura a barva stěn ............................................................................................ 42 Obr .33 Sedací pytel - míč .............................................................................................. 43 Obr. 34 Sedací pytle s dětmi ........................................................................................... 43 Obr. 35 Půdorys .............................................................................................................. 44 Obr. 36 Pohled do kavárny od vchodu ........................................................................... 44 Obr. 37 Kavárna večer .................................................................................................... 45 Obr. 38 Kavárna .............................................................................................................. 45 Obr. 39 Pohled do kavárny od baru ................................................................................ 45 Obr. 40 Věšák v interiéru ................................................................................................ 46 Obr. 41 Barevná varianta1 věšáku .................................................................................. 47 Obr. 42 Barevná varianta2 věšáku .................................................................................. 47 U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
Tabulka 1 Působení barev ............................................................................................... 25
56
