Inhoudsopgave. Colofon

Inleiding Een vraag: ‘Waarom bent u lid van de VNV, CVAH en CNV?’ U beantwoord hem waarschijnlijk algemeen. ‘Omdat het zo hoort’ of ‘Omdat visspecialisten daar beter van worden’. Misschien bent u wel helemaal geen lid. ‘Want wat levert mij dat nou op?’ Het zijn gesprekken die we vaak voeren. Eigenlijk is dit ook een logisch gevolg. Als verenigingen doen we namelijk heel veel voor u. Soms zelfs teveel om op te noemen. Vaak ook die zaken, waar u de minste tijd aan wilt besteden. Tijd die u liever in uw onderneming steekt. En juist daarom, zijn het onderwerpen waar u minder gevoel bij heeft. Maar al te vaak zijn het echter onderwerpen waar u, al dan niet verplicht vanuit de overheid, toch mee te maken krijgt. Lid zijn van de VNV, CVAH en CNV betekent dat u zich kunt richten op dat wat u leuk vindt. De vis staat dan helemaal centraal. Wij nemen u werk uit handen waar u geen of weinig tijd aan wilt besteden. U kunt bij ons altijd terecht als u vragen heeft. Want daarom zijn wij er. In deze gids, een echt bewaarexemplaar, lichten we graag toe wat we voor u kunnen betekenen. Aan de hand van vragen, artikelen en interviews. Bent u al lid van onze verenigingen, dan leert u ons beter kennen. Bent u nog geen lid: aangenaam kennis maken!

1

2

Inhoudsopgave Voorwoord ..............................................................................................................1 Inhoudsopgave ......................................................................................................3 Colofon......................................................................................................................3 Over de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) ....................5 Interviews VNV en CVAH ..................................................................................36 Over CNV Vakmensen (CNV) ............................................................................40 Interviews CNV ....................................................................................................41 Over de Centrale Vereniging voor Ambulante Handelaren (CVAH) ......43 Interview CVAH ....................................................................................................48

Colofon VNV (Vereniging van Nederlandse Visspecialisten) Fokkerstraat 2, 3833 LD Leusden Postbus 185, 3830 AD Leusden Tel: 033 495 30 96 Fax: 033 494 74 27 [email protected] www.visspecialisten.nl CNV Vakmensen Tiberdreef 4, 3561 GG Utrecht Postbus 2525, 3500 GM Utrecht Tel: 030 75 11 007 [email protected] www.cnvvakmensen.nl CVAH (Centrale Vereniging voor Ambulante Handelaren) Stevinweg 2, 3891 EA Zeewolde Postbus 47, 3890 AA Zeewolde Tel: 036-540 99 45 Fax: 036-540 97 19 [email protected] www.cvah.nl Deze uitgave werd verzorgd door: Respons Benelux BV Buys Ballotstraat 3, 1704 SK Heerhugowaard Tel.: 072-572.47.24 - Fax: 072-572.46.07 E-mail: [email protected] Drukwerk: Muller Visual, Amsterdam 3

Wie of wat is de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten? De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) is de enige landelijke brancheorganisatie voor visspecialisten. Sinds 1982 behartigt de VNV de belangen van de visspecialisten door de visdetailhandel te vertegenwoordigen bij de instellingen en instanties die in belangrijke mate het beleid bepalen in de vissector, zoals het Productschap Vis, het Nederlands Visbureau en het Visopleidingsinstituut Stivavi. Ook heeft de VNV regelmatig overleg met ministeries en organisaties over wet- en regelgeving, zoals met de Keuringsdienst van Waren. Hierdoor is de VNV de spreekbuis van de visspecialist geworden. Met het wegvallen van het Productschap Vis, het Hoofd Bedrijfschap Detailhandel en het afslanken van het Nederlands Visbureau in 2013, heeft de VNV veel van de beleidsbepalende taken op zich genomen. Zo onderhandelt de VNV met diverse partijen over de cao, bepaalt zij de hygiënecode en verzorgt zij promotiemogelijkheden voor haar leden. Aan de promotie van de vis geeft de VNV vorm door directe invloed uit te oefenen op het beleid van het Nederlands Visbureau. Daarnaast biedt de VNV sinds 2013 een promotiepakket aan voor haar leden. Ook worden acties ontwikkeld die tegen een geringe vergoeding door leden kunnen worden ingezet. Tot slot geeft de VNV voorlichting aan de leden over marktontwikkelingen, zowel in eigen publicaties, zoals VNV Actueel, als in het vakblad Vismagazine. Door het aangaan van mantelcontracten geeft de VNV de leden de mogelijkheid hun contributie makkelijk terug te verdienen. Zo ontvangt een lid een flinke korting op het lidmaatschap voor het vakblad Vismagazine. Ook kunnen opleidingen, energie en verzekeringen via de VNV goedkoop worden ingekocht. In deze brochure leest u wat de VNV voor u kan betekenen, aan de hand van diverse actuele vragen. En staat uw vraag er niet bij? Neem dan gerust contact met ons op via www.visspecialisten.nl of [email protected].

4

Voelt u zich niet gehoord? Als branchevereniging is ons enige en ultieme doel om alle Nederlandse Visspecialisten zichzelf gehoord te laten voelen. Alleen dan vinden wij dat wij het goed hebben gedaan. Uw mening is dus belangrijk en die ventileren wij graag als vereniging naar alle belanghebbenden in de branche. Wat u daaraan heeft?

Cao Heel simpel. We beginnen bijvoorbeeld met de cao. Als vereniging gaan wij graag in onderhandeling met de vakbonden om een goede cao voor u af te sluiten. Daarbij is uw mening belangrijk. U hoeft met deze gezamenlijke cao niet zelf in onderhandeling met uw personeel, maar kunt gebruik maken van de collectieve afspraken. Dat scheelt u tijd en energie. Maar u bent wel gehoord als visspecialist. Zo heeft u de garantie dat de afspraken conform uw wensen zijn. Belangenbehartiging Maar daar blijft het niet bij. Namens haar leden, behartigd VNV regelmatig de belangen van visspecialisten. Bijvoorbeeld bij het bepalen van de startdatum voor de Hollandse Nieuwe, waarbij de VNV uitgenodigd wordt om namens de detailhandel te spreken. Hoe groter de achterban, hoe meer invloed de VNV heeft. Wilt u ook gehoord worden? Stel uw vraag of geef uw opmerking via www.visspecialisten.nl/contact en wij nemen spoedig contact met u op. Of meld u aan als lid via www.visspecialisten.nl/aanmelden

5

6

Heeft de VNV een netwerk waar ik gebruik van kan maken? Jazeker. De VNV heeft veel zogenaamde partners en supporters. Zij ondersteunen de VNV financieel omdat zij collectief het belang inzien van een goede branchevereniging. In ruil daarvoor bieden wij hen diverse platformen om zichzelf te promoten. En daar profiteert u weer van. Breed georiënteerd Ons netwerk aan partners en supporters is breed georiënteerd. Wat u kunt verwachten? Om te beginnen hebben wij al meerdere evenementen en workshops samen met bijvoorbeeld Adri & Zoon, Polaris en Smedes Fine Food georganiseerd. Als VNV lid kunt u hier gratis kennis en informatie opdoen. Vernieuwende producten en concepten komen vaak via supporters als Degens en Verstegen aan bod. Zij hebben al meerdere malen concepten klaargezet op het Visstartpunt, ons exclusieve ledenportaal. Maakt u gebruik van ons startpakket Visstartpunt, dan zetten wij die ook nog eens gratis voor u klaar op uw website. Voor de vis van de maand werken we nauw samen met bijvoorbeeld Epos en onze verse vis leveranciers. Met recepten voor specialiteiten biedt u uw klant eenvoudig een verrassend gemaksproduct. Maar naast deze producten, hebben we ook een netwerk aan dienstverleners. Van verpakkingen via Van Barneveld tot aan administratie via Smink Kok Lentink en een heuse Vis-App via de Nederlandse Vissersbond. Exclusieve aanbiedingen Regelmatig bieden de partners en supporters een leuke aanbieding aan via het Visstartpunt. Maar ook voor de lange termijn gaan wij overeenkomsten met onze partners en supporters aan. Dat houdt in, wanneer u lid bent van de VNV, dat u op regelmatige basis gebruik kunt maken van voordeel op de producten en diensten van de supporters. En u weet zeker dat u kwaliteit inkoopt. Voordat een supporterschap afgesloten wordt, bespreekt de VNV samen met de potentiële supporter de producten en diensten om de kwaliteit te borgen. De supporters kennen de VNV en haar leden en andersom kennen wij de supporter. Benieuwd wie de partners en supporters zijn van de VNV? Bekijk dan een actueel overzicht op www.visspecialisten.nl/vnv-supporters. Aanbiedingen en acties staan altijd op ons ledenportaal: www.visstartpunt.nl.

7

Jan Snoek Patat en Zoon Morseweg 43 1131PG Volendam Tel.: 0299-363934 Fax: 0299-365501 [email protected]

8

En dat sterke netwerk, wat levert mij dat eigenlijk op? Zoals gezegd: een branchevereniging heeft veel contacten met andere partijen. Daarmee bouwen we aan een sterk netwerk. Het zijn vaak voorkeurslevernciers waar u gegarandeerd hoge kwaliteit producten kunt inkopen. En dat levert natuurlijk ook voordeel voor u op. Energiecollectief Bijvoorbeeld: een scherp collectiviteitsvoordeel op de inkoop van energie. Via de VNV kunt u energie via onze supporter MAIN Energie inkopen. Structureel ontvangt u een korting op de inkoopsprijs, door collectieve afspraken die wij hebben gemaakt met MAIN Energie. Daarmee bespaart u dus wezenlijk op uw energienota en heeft u uw lidmaatschap snel terugverdiend. Door de overstapservice van MAIN Energie, heeft u verder geen werk aan de overgang. U ontvangt daarnaast ook 100% groene stroom, waardoor u bijdraagt aan Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Wilt u ook voordelig energie inkopen? Bezoek de supporterpagina van MAIN Energie via www.visstartpunt.nl/main-energie. Verzekeringsdienst Als brancheorganisatie hebben wij met de VNV Verzekeringsdienst onze eigen mantelovereenkomst om kwalitatief goede verzekeringen voor uw gehele onderneming goedkoop af te sluiten. U geeft met de VNV Verzekeringsdienst de verzekeringen geheel uit handen en kunt bijvoorbeeld een gratis risico-scan laten maken. De specialisten van de verzekeringsdienst zijn al jaren bekend met de VNV, de leden en de branche. Zo kunnen zij u snel en adequaat adviseren en ondersteunen bij het afsluiten van de juiste verzekeringen. Dit levert eenvoudig honderden euro’s per jaar op. Meer informatie vindt u via de speciale website: www.visspecialisten.nl/verzekeringsdienst. Vismagazine Het Vismagazine is het brancheblad voor visspecialisten. Onze VNV leden ontvangen een flinke korting op het abonnement. Naast onze eigen nieuwsvoorzieningen, bent u hiermee volledig op de hoogte van de laatste ontwikkelingen in de branche. En u ontvangt dan niet alleen het Vismagazine, maar ook het blad VIS Special. Enkele keren per jaar zoekt u hiermee de verdieping op bepaalde thema’s. Maar met een abonnement op Vismagazine krijgt u ook toegang tot het Juridisch Loket, de vacaturebank en vraag en aanbod op www.vismagazine.nl. De VNV publiceert in iedere uitgave over de ontwikkelingen binnen de VNV. Gebruik maken van het aanbod? Dat kan via www.visspecialisten.nl/vismagazine.

9

Ik lees iets over het Visstartpunt, wat is dat? We weten dat we veel informatie te bieden hebben voor onze leden. Daarom is het belangrijk om deze informatie eenvoudig vindbaar te maken. Het liefst natuurlijk op één gezamenlijke plaats. Daarvoor hebben wij als VNV samen met VersPlatform Nederland het Visstartpunt opgezet. Een verzamelplaats voor alle informatie en actualiteiten voor visspecialisten in Nederland. Visstartpunt De naam zegt het al: het is het startpunt voor iedereen die zich bezig houdt met vis. Het visstartpunt is een afgeschermde website voor visspecialisten. Alleen met een inlogcode kunt u toegang krijgen tot dit portaal. Het portaal is toegankelijk voor alle visspecialisten in Nederland, ongeacht of u lid bent van de VNV, CVAH of de CNV. Wanneer u lid bent van de VNV, vindt u hier ook alle informatie die wij exclusief voor onze leden beschikbaar stellen. Via een eenvoudige menustructuur klikt u snel naar de gewenste informatie. Natuurlijk vindt u ook alle actualiteiten op één plaats verzameld, inclusief relevant branchenieuws. Ook alle informatie, zoals recepten, vis van de maand, aanbiedingen en acties van partners en supporters staan hier gecentraliseerd. Cockpit voor communicatie Naast al deze informatiebronnen is het visstartpunt ook een cockpit voor bijvoorbeeld uw website, drukwerk en tv-schermen. Wanneer u deze via VersPlatform Nederland afneemt, zult u deze modules eenvoudig via het Visstartpunt kunnen beheren. Wanneer u gebruik maakt van het startpakket Visstartpunt, dan zetten wij diverse zaken ook automatisch voor u klaar. Zoals concepten van partners en supporters of pagina’s en recepten voor de vis van de maand.

Wilt u toegang aanvragen? Ga dan naar www.visspecialisten.nl/aanvragen-inloggegevens. Wilt u meer weten over wat de VNV voor u kan betekenen bel dan met 033 – 495 30 96.

11

Wat doet de VNV als het gaat om vispromotie? Onze leden staan bij ons voorop. Goede verkopen en omzetten realiseren staan bij onze leden centraal. Om hierin te faciliteren zorgt de VNV via diverse kanalen ook voor landelijke vispromotie.

Via het Nederlands Visbureau, zorgt de VNV voor een landelijk aanspreekpunt voor calamiteiten in de visbranche. Zo krijgt u bijvoorbeeld niet zelf de landelijke pers aan de telefoon indien er calamiteiten in de branche plaatsvinden. Ook blijven we hiermee, met uw ondersteuning, bijvoorbeeld de startdatum van de Hollandse Nieuwe handhaven. Dit zorgt voor veel mediaaandacht. Aandacht die u indirect terugziet in de verkopen en omzet in uw winkel of wagen.

13

En hoe kan ik met de VNV zorgen voor lokale promotie van vis en onze onderneming? Een goede visspecialist kijkt verder dan alleen naar zijn of haar product. Daar komt goed ondernemerschap om de hoek kijken. Een belangrijk onderdeel van goed ondernemerschap is het promoten van de onderneming. In het eigen marktgebied moet uw winkel of verkoopwagen een lokale beroemdheid zijn. Geen lastige opgave, wanneer wij u daarbij mogen ondersteunen. Lokale acties De marketingafdeling van VersPlatform Nederland (VPNL), als samenwerkingspartner van de VNV, ondersteunt u graag bij het ontwikkelen van uw lokale acties. Als geen ander kent VPNL de wensen en eisen van de visspecialist. Samen met u bespreken zij uw wensen grondig. Van het doel van de actie tot de mogelijkheden en de kanalen die hiervoor beschikbaar zijn. Uiteraard allemaal afgestemd op de doelgroep die u wilt bereiken. Na uw goedkeuring werkt VPNL de actie volledig voor u uit. Van uitwerking, tot opmaak en drukwerk, alles neemt VPNL voor u uit handen. Daarbij maakt VPNL natuurlijk ook de combi met uw online kanalen. Kant-en-klare acties De VNV heeft daarnaast enkele acties gereed voor gebruik voor u klaar staan. Bijvoorbeeld om het haringseizoen onder de aandacht van uw consument te brengen. Of feestfolders voor uw eigen feestdagenassortiment. De acties personaliseert de VNV altijd voor u met uw eigen logo en contactgegevens. Het drukwerk of online materialen staan direct voor u klaar. Alles tegen scherpe tarieven, speciaal voor onze VNV-leden. Startpakket Visstartpunt Bereikt u bestaande en potentiële klanten effectief? Bent u op internet goed vindbaar? Is uw uitstraling professioneel, helder en aantrekkelijk? Een aantal vragen waar de VNV u antwoord op geeft met het Startpakket Visstartpunt. Met het startpakket, bestaande uit diverse basistools, brengt u uw bedrijf eenvoudig onder de aandacht bij uw consumenten. U krijgt met het startpakket de beschikking over een professionele website en diverse drukwerk- en mailingsjablonen. Indien u gebruik maakt van schermen in uw winkel, kunt u ook op uw schermen in een strakke en professionele stijl communiceren met uw klanten. Het beheer van het startpakket vindt plaats in het Visstartpunt. Alles met als doel u werk uit handen te nemen. Neemt u bijvoorbeeld deel aan één van de acties of concepten van de VNV of onze supporters en neemt u het startpakket af? Dan worden automatisch promotiematerialen gepubliceerd op uw

15

1-1 den Dulk

communicatiekanalen. Zonder dat u daar iets voor hoeft te doen! De vis van de maand staat bijvoorbeeld standaard op uw schermen of website gepubliceerd. Kortom, met het startpakket heeft u alles vanaf een punt geregeld. Het startpakket is flexibel uit te breiden met allerlei extra tools om de verkoop te maximaliseren. Het pakket heeft u al voor €11,- per week. VNV leden krijgen 10% korting op het startpakket.

Vis-App Tot slot biedt de VNV ook in samenwerking met de Nederlandse Vissersbond de VIS-App aan. In de app kunnen consumenten recepten en informatie over vissoorten en de aanvoer vinden. VNV-leden kunnen daarnaast gratis hun gegevens in de app laten uploaden. Zo kunnen consumenten de dichtstbijzijnde viswinkel of -kraam vinden. Dit werkt real-time. De app houdt dus rekening met de plaats waar de consument zich op dat moment bevindt.

Aan de slag met: Lokale acties? Neem dan direct contact op met VPNL via [email protected] of ga naar de website voor het totale aanbod via www.versplatformnederland.nl. Kant-en-klare acties? Bekijk dan het actuele aanbod op www.visspecialisten.nl/en-actie. En bestel direct. Het startpakket Visstartpunt? Lees dan meer informatie via www.visspecialisten.nl/startpakket. De Vis-App? Geef uw uitgebreide informatie aan ons door via www.visspecialisten.nl/aanvullen-gegevens.

17

Ik hoor veel over de vis van de maand. Wat is dat en wat kan ik er mee? De visconsumptie blijft nog altijd stijgen in Nederland. Van vissoorten als zalm, kabeljauw en haring weet iedereen hoe die smaakt en eruit ziet. Steeds minder mensen weten echter welke vissoorten de Nederlandse wateren nog meer te bieden hebben. Vissoorten die wel bij u in de toonbank (kunnen) liggen en voor omzet (kunnen) zorgen. Vis van de Maand Speciaal voor de promotie van de bekende, maar vooral ook de minder bekende vissoorten heeft een aantal jaren geleden het Nederlands Visbureau de zogenaamde vis van de maand in het leven geroepen. Iedere maand staat een andere (Hollandse) vissoort centraal. Een vis die op dat moment ook goed verkrijgbaar is in het land. Het doel van deze kalender is om de consument bewust te maken van het rijke aanbod aan vis in de Nederlandse wateren. Promotiepakket De VNV heeft gemerkt dat het lastig is voor visspecialisten om deze kalender daadwerkelijk op de winkelvloer of in de verkoopwagen te volgen. Daarom hebben zij de samenwerking gezocht en stellen zij sinds 2013 een promotiepakket samen. Leden die dat willen kunnen zich hiervoor aanmelden en maken met het pakket gemakkelijk de vertaalslag op de winkelvloer. Het pakket bestaat uit algemeen sfeermateriaal per maand rondom de vis van de maand. Ook bevat het gedrukte receptkaarten voor de consument om een lekker gerecht met de vis van de maand te maken. Online, via het Visstartpunt, kunnen onze leden actieposters en –prijskaartjes maken. Deze kunnen via het systeem gedownload of bestelt worden. Partners en supporters zoals Epos haken op de vis van de maand in door specialiteiten te ontwikkelen voor in uw vitrine of de vissoort met korting te verkopen. Klankbordgroep De vis van de maand bepaalt de VNV in samenwerking met het Nederlands Visbureau. Twee keer per jaar komen zij bij elkaar, inclusief enkele leden. Zowel winkels als ambulante handelaren denken in de samenstelling mee. Visspecialisten uit Spakenburg, Volendam en andere delen van het land bepalen gezamenlijk de kalender voor het komende jaar. Op die manier weten we zeker dat de gekozen vissoorten een breed draagvlak krijgen. Wilt u weten wat de actuele vis van de maand is of bent u VNV lid en wilt u gebruik maken van het promotiepakket? Dan vindt u alle informatie op onze website via www.visspecialisten.nl/vis-promotiepakket. 19

Waar kan ik terecht als ik meer wil leren of in contact wil treden met collega’s? Als branchevereniging organiseren we regelmatig bijeenkomsten en evenementen. We geloven dat we hiermee de branche steeds weer een stukje verder brengen. En daarmee bieden we u als visspecialist een podium om uzelf te promoten. Ook bij de consument kunnen we met vele evenementen laten zien dat zij de vis het beste bij u kopen. Visspecialist van het Jaar Een goed voorbeeld is de vakwedstrijd ‘Visspecialist van het Jaar’. De tweejaarlijkse wedstrijd organiseert de Spakenburgse Vishandels Vereniging, een subvereniging van de VNV. Iedere visspecialist in Nederland kan zich aanmelden als deelnemer. Met deelname weet u zich een spiegel voorgehouden door een vakkundige jury. Hiermee kunt u uw winkel of wagen verbeteren. Daarnaast biedt deelname altijd een reden tot promotie onder uw klanten. De VNV ondersteunt de wedstrijd financieel. Productwedstrijden Naast de winkel- en wagenwedstrijden zijn producten ook een belangrijk speerpunt in de evenementenkalender van de VNV. Zo organiseert de VNV bijna jaarlijks de Refish vakwedstrijd. Met deze wedstrijd staan unieke visspecialiteiten, ontwikkelt door onze leden, centraal. Naast dat de winst en de beoordeling door de deelnemer gebruikt worden in de promotie, kunnen de overige leden de producten ook gaan voeren in de eigen winkel of wagen. Daarnaast is de laatste jaren ook een haring snij keuring georganiseerd. Op de Nationale Vispiratiedag konden alle visspecialisten een haring snijden. Deze werd gekeurd op diverse aspecten. Met een heus certificaat kunt u uw vakmanschap tonen aan uw consument. Natuurlijk krijgt u op deze momenten, samen met uw collega’s, de mogelijkheid om uw vakkennis te verbeteren tijdens presentaties.

Meedoen met de evenementen? Een actueel overzicht van aankomende evenementen is altijd op onze website te vinden. Voor onze leden gelden regelmatig aantrekkelijke deelnamekosten. Ga naar www.visspecialisten.nl en klik door op ‘evenementen’. Of laat u op de hoogte houden door onze social media.

21

Maar kan ik ook een training of opleiding volgen via de VNV? We bieden visspecialisten vaak middelen aan om zichzelf te verbeteren. Dat doen we ook als het gaat om kennis. Daarvoor bieden we een breed scala aan opleidingen aan. Maar we organiseren zelf ook vaak workshops. Voor een aantal opleidingen en trainingen kunt u subsidie aanvragen. Voor uzelf of voor uw medewerkers. Rendement van opleiden en trainen Een opleiding en training volgen is geen verplichting, maar wel een manier om het rendement van uw onderneming te verbeteren. Omdat de hele onderneming ervan leert. Omdat medewerkers meer verantwoordelijkheden aankunnen, waardoor je als ondernemer aan andere werkzaamheden toekomt. Omdat je graag nog meer rendement wilt behalen met hetzelfde team. Het zijn maar drie voordelen van het opleiden van u en uw medewerkers, maar wel direct drie hele duidelijke.

Opleiding Wie carrière wil maken, is daarnaast in de visspeciaalzaak aan het goede adres. Er zijn namelijk volop mogelijkheden om door te groeien. De VNV biedt in samenwerking met SVO vakopleiding food een uitgebreid trainingsaanbod voor

23

medewerkers in de visspeciaalzaak aan. Trainingen bedoelt om u en uw medewerkers verder te ontwikkelen. U kunt zich individueel of met een groep aanmelden. SVO biedt mbo-opleidingen en trainingen voor de complete foodbranche. Denk hierbij aan de versspeciaalzaken (zoals slagerij, poelier, groente- of visspeciaalzaak), supermarkt, fastservice en industrieel versbedrijf. Workshops Daarnaast organiseert de VNV regelmatig trainingen en workshops. Onlangs nog, in het najaar van 2015. In samenwerking met diverse partners en supporters vonden een aantal workshops op het verenigingskantoor plaats. Zo gaf Bonfait een training ‘maaltijden en salades’. Wat zijn hierin de mogelijkheden, hoe kunt u smaken combineren en hoe integreert u deze gerechten in uw dagelijkse ritme? Praktische vragen waar u een praktisch antwoord op krijgt. Ook de komende tijd zullen deze trainingen en workshops ontwikkeld worden. VNVleden kunnen deze gratis of met korting volgen. Subsidiemogelijkheden Een opleiding hoeft via de VNV niet duur te zijn. Voor visspecialisten is een subsidie van vijftig procent mogelijk op verschillende trainingen. Ieder jaar stellen diverse partijen hiervoor een budget beschikbaar. De VNV kent deze subsidies uiteindelijk toe. Gezamenlijk stellen zij ook per jaar vast welke trainingen of opleidingen voor de subsidies in aanmerking komen. Een actueel overzicht van beschikbare workshops en trainingen is altijd op www.visspecialisten.nl/evenementen terug te vinden. Ook via onze digitale nieuwsbrief (www.visspecialisten.nl/nieuwsbrief) en social media (www.facebook.com/visspecialist en https://www.facebook.com/visspecialist) houden we visspecialisten op de hoogte. Een subsidie aanvraag kan via ons ledenportaal: www.visstartpunt.nl/opleidingen.

25

Wat is een RI&E plan en kan de VNV mij hierbij helpen? De Nederlandse bevolking leeft steeds langer. Maar we werken ook steeds langer door. Wilt u niet alleen nu, maar ook na uw werkzame leven blijven genieten, dan is het goed om na te denken over veilig en plezierig werken. Niet alleen voor uzelf, maar ook voor uw medewerkers. Want medewerkers die goed in hun vel zitten, hebben hart voor de zaak en brengen omzet met zich mee. Heeft u al deze risico’s in beeld? De risico inventarisatie en –evaluatie (RI&E) helpt u om dit op een gestructureerde en eenvoudige manier te doen en passende maatregelen te nemen. Het opstellen van een RI&E is niet ingewikkeld, het vraagt echter wel even uw aandacht. U moet er dus even voor gaan zitten. Het hebben van een RI&E is echter door de overheid verplicht gesteld voor alle ondernemers met personeel. Hulp bij het opstellen van een RI&E is natuurlijk gewenst. Daar heeft de VNV de afgelopen tijd flink in geïnvesteerd. Sinds juni 2015 kunt u online eenvoudig stap voor stap uw eigen RI&E samenstellen, met behulp van de online arbocatalogus. Door officiële erkenning van de vakbond en arbodeskundige, hoeft u wanneer u maximaal 25 werknemers in dienst heeft, geen officiële erkenning voor uw eigen RI&E aan te vragen. Nog gemakkelijker met de arbocatalogus Het invullen van de RI&E maakt de VNV makkelijker met de arbocatalogus. Veel risico’s zijn namelijk op voorhand al per branche te herkennen. Zo fileren en snijden u en uw medewerkers vaak de vissen voor de klant. Een risico dat daaraan vast hangt is dat u of uw medewerkers zichzelf hieraan verwonden of anderen verwonden tijdens deze activiteit. Een goede en ruime snijruimte is hierbij van belang. Een risico dat niet alleen bij u, maar ook bij uw collega ondernemers van toepassing is. Al deze veelvoorkomende risico’s, inclusief mogelijke oplossingen vindt u in de arbocatalogus. Kortom, deze catalogus biedt u vele handvatten om uw eigen risico’s snel in kaart te brengen. Het helpt u om eenvoudig de RI&E samen te stellen. Aan de slag Wilt u aan de slag? Dan gaat u naar www.visstartpunt.nl. Onze leden zien links in het menu VNV de items Arbocatalogus en RI&E. Of meld u aan als lid van de VNV: www.visspecialisten.nl/aanmelden. 27

Wat zijn de verplichtingen op het gebied van hygiëne en hoe helpt de VNV hierbij? Sinds 1995 moet elk bedrijf dat levensmiddelen bereidt of verhandelt een voedselveiligheidsplan hebben, dat is gebaseerd op HACCP. In zo’n plan staan processen beschreven die belangrijk zijn bij ontvangst, bereiding/productie, verpakken, opslag en transport. Hierbij worden ook de kritische controlepunten genoemd. Dit zijn de punten in een proces waarbij er iets kan misgaan met het product en waarvoor men een beheersmaatregel moet treffen. Als ondernemer dient u volgens deze regels te werken om veilig voedsel te produceren. U moet dan bijvoorbeeld denken aan de eisen op het gebied van de inrichting van uw winkel of verkoopwagen, hygiëne, temperatuurregistratie en verkoop.

Voedselveiligheidsplan voor de visdetailhandel De overheid maakt het mogelijk om zo’n voedselveiligheidsplan te beschrijven in een hygiënecode. Daarin staan alle eisen beschreven en wordt uitgelegd op welke manier het beste gewerkt kan worden om aan de eisen te voldoen. Dit bespaart u tijd en geld om voor uw eigen winkel, wagen of kraam een voedselveiligheidsplan te schrijven. De visdetailhandel kent al vanaf 1994 een hygiënecode. U bent er ongetwijfeld mee bekend, het blauwe handboek met de complete beschrijving van het productieproces in een viswinkel, verkoopwagen of kraam. Per 1 maart 2015 is de vernieuwde hygiënecode in werking getreden en is de vorige code uit 2004 ingetrokken. Voor wie is de code? De hygiënecode is bestemd voor iedereen die vis(producten) verkoopt aan de consument. Of u nu een haringkar, een marktkraam, een verkoopwagen of een winkel heeft, u moet voldoen aan de hygiëneregelgeving zoals die beschreven staat in de code. Eenvoudig aan de slag Het handige van de nieuwe, digitale opzet is dat u meteen naar het onderdeel kunt, dat u wilt lezen. Eenmaal ingelogd op de website, kunt u met de heldere menustructuur direct naar het onderdeel van uw wens. Of u kiest om de inhoud van de hygiënecode te raadplegen, of u gaat aan de slag met de registratieformulieren. De registratieformulieren vormen een apart onderdeel van de website. U heeft direct toegang tot de digitale formulieren, die u online kunt invullen. U kunt ze daarna opslaan op uw computer of uitdraaien als u ze liever bijvoorbeeld in een ordner bij elkaar houdt. Uw ingevulde formulieren worden online opgeslagen, waardoor u op ieder gewenst moment de gegevens op kunt roepen. Hoe krijgt u toegang? Onze leden besparen € 150,- per jaar uit op een serviceabonnement voor de hygiënecode. Niet-leden betalen deze vergoeding voor de service en dienstverlening. U logt via het Visstartpunt automatisch in op de hygiënecode. Meer info via www.visspecialisten.nl/hygiënecode. 29

30

Kan ik een garantie op een succesvolle toekomst krijgen? U bent zelfstandig ondernemer. Dan loopt u risico’s, financieel en persoonlijk. Dan vraagt u het zichzefl waarschijnlijk regelmatig af: wat kan ik doen om een gezonde en veilige toekomst te garanderen. Hoe weet ik zeker dat mijn omzet op peil blijft en mijn bedrijf succesvol is en blijft? Het vaststellen en realiseren van doelstellingen binnen een onderneming is een complex en moeilijk vraagstuk. Het is echter de eerste stap in grip op de zaak. Het begint met een heldere omschrijving van de huidige situatie, waarna u persoonlijke wensen en doelen formuleert. Zeker in moeilijke economische tijden, is dit voor iedere onderneming een must. Een speciaal door de VNV ontwikkelt traject biedt u hiervoor uitkomst. De VNV helpt u, als visspecialist, om een gezonde en veilige toekomst tegemoet te gaan en biedt daarom het ‘Adviestraject’ aan. Een greep uit de vele vragen die wij samen met u beantwoorden. Bedrijfsovername U wilt graag met pensioen. Door de huidige economische situatie is het lastig om uw winkel of kraam te verkopen. Hoe gaat u hier mee om? Wat als de geïnteresseerden geen lening krijgen van de bank? Stel, een medewerker wil de winkel overnemen maar heeft niet genoeg financiële mogelijkheden. Dan kunt u er ook voor kiezen om het bedrijf geleidelijk in een periode van 3 jaar over te dragen. Een passend plan van aanpak kan daar niet bij ontbreken, waarbij elke stap nauwkeurig wordt besproken. Ook het financieringsplan moet hier op aansluiten. Onze VNV adviseurs helpen u om verder te denken en een plan op te stellen. Zo zorgt u voor een veilige financiële constructie die voor beide partijen haalbaar is.

31

Klantaantallen uitbreiden Een ander vraagstuk dat u dagelijks bezig zal houden, zijn de klantaantallen. Bij een groot deel van de visspecialisten komen veel vaste klanten in de winkel of aan de kraam. Nieuwe aanwas van klanten ontbreekt te vaak, helaas. ‘Hoe bereik ik nieuwe klanten?’ is wat dat betreft geen onbekende vraag bij ons. Om potentiële klanten aan te trekken kijken we tijdens het traject naar de gehele bedrijfsvoering. We bespreken de specifieke klantgroep die u wilt aanspreken en waar deze vandaan komen. Maar we brengen ook de huidige klanten in kaart. Waarom komen klanten bij u vis halen en waarin onderscheidt u zich? Op basis hiervan vullen wij uw productpromotie, productvernieuwing, het organiseren van kleinschalige activiteiten rondom uw winkel of kraam en regionale publiciteit in. Een praktisch voorbeeld? Bedenk bijvoorbeeld een product van de week. Daarmee prikkelt u de klant om iedere week terug te komen. Personeel is daarbij erg belangrijk, laat hen in de winkel of wagen het product promoten en proeven. Dat zorgt al snel voor een band tussen uw personeel en uw klant. Alles is bespreekbaar Het zijn twee voorbeelden van vragen die meerdere malen aan onze adviseurs zijn gesteld. Eigenlijk weet u, als ondernemer, op de meeste vragen ook het antwoord. Maar het is vooral lastig om daar daadwerkelijk mee aan de slag te gang. Door gebrek aan tijd of simpelweg omdat u niet weet wat er mogelijk is. Goed advies en vooral goede zin zijn belangrijk. Zo krijgt u vooral veel plezier in uw werk en weet u zeker dat u een goede toekomst tegemoet gaat. Stel vrijblijvend een vraag aan één van onze adviseurs via www.visspecialisten.nl/adviesvraag. Of meld u aan voor een adviestraject via www.visspecialisten.nl/adviestraject.

33

Hoe kan ik mezelf op de hoogte houden van wat de VNV doet? Als visspecialist kunt u zich op verschillende manieren op de hoogte laten houden van wat er speelt in de branche. Wat er speelt als het gaat om wet- en regelgeving? Hoe kan ik mijn kennis vergoten? Zijn er nog nieuwe en innovatieve producten voor mijn winkel of verkoopwagen? Het zijn vragen die u waarschijnlijk niet onbekend zijn. Vanuit de drie verenigingen houden wij onze leden graag op de hoogte. We geven regelmatig antwoorden op deze en andere vragen. Graag geven wij u tijd door de belangrijkste info op en langs diverse kanalen te bij u te brengen. Het belangrijkste kanaal is ons Visstartpunt. Wekelijks verschijnt hier relevant branchenieuws en plaatsen wij zelf onze nieuwsberichten. Bijvoorbeeld als het gaat om de startdatum van de Hollandse Nieuwe, nieuwe regelgeving over verpakkingen en productinnovaties van onze supporters. Maar als u onderweg bent, zijn wij te volgen. Bijvoorbeeld met onze social media en digitale nieuwsbrief. Onze leden ontvangen daarnaast ook vier keer per jaar de zogenaamde VNV Actueel. Het ledenblad van de VNV. En om alles compleet te maken, ontvangt u dus ook een aantrekkelijke korting op een abonnement bij Vismagazine. Zo blijft u ook op de hoogte van al het branchenieuws. Volg ons op onze social media: www.facebook.com/visspecialist

www.twitter.com/nlvisspecialist

www.visspecialisten.nl/nieuwsbrief

34

Als ik een andere vraag heb, die hier niet tussen staat? De VNV heeft voor haar leden een groot aantal specialisten tot haar beschikking. Heeft u bijvoorbeeld vragen over wet- en regelgeving, de hygiënecode, cao, RIE, Arbocatalogus of andere zaken, dan kunt u gerust uw vraag stellen. De geschikte specialist zal dan contact met u opnemen om uw vragen te beantwoorden of juist om met elkaar te sparren. Uw vraag kunt u eenvoudig via diverse kanalen aan ons stellen. U vindt hieronder een overzicht van de mogelijke manieren: W: www.visspecialisten.nl/adviesvraag E: [email protected] T: 033 – 495 30 96 Facebook: www.facebook.com/visspecialist Twitter: www.twitter.com/nlvisspecialist

✁

Antwoordkaart ✓Ja, ik ontvang graag meer informatie over: ❑ ❍ ❍ ❍ ❍

Lidmaatschap Vereniging van Nederlandse Visspecialisten Lidmaatschap CNV Vakmensen Lidmaatschap Centrale Vereniging van Ambulante Handelaren Overig , namelijk: .............................................................................................................................................. .............................................................................................................................................. ..............................................................................................................................................

Uw gegevens Naam: ........................................................................................................................................ Bedrijfsnaam: .......................................................................................................................... Adres: ........................................................................................................................................ Postcode: .................................................................................................................................. Plaats: ........................................................................................................................................ Telefoon: .................................................................................................................................. E-mail: ........................................................................................................................................ Vul deze antwoordkaart in, knip hem uit en verstuur hem voldoende gefrankeerd op naar: Vereniging van Nederlandse Visspecialisten, Postbus 185, 3830 AD Leusden. 35

“VNV maakt ondernemen gewoon makkelijker” John Vermaas, eigenaar van Visgilde Vermaas in Rotterdam, is lid van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV). Hij vindt het niet meer dan logisch dat elke visspeciaalzaak zich bij deze vereniging aansluit. Wat is kenmerkend aan uw bedrijfsvoering? “Van tonijn en kreeft tot oesters, tongen en kaviaar, onze toonbank is altijd royaal gevuld met een groots assortiment verse vis. We bedienen dan ook de bovenkant van de markt. Dat is een bewuste keuze. Hiermee samenhangend maken we vrijwel alles zelf. En dan gebruiken we alleen de beste ingrediënten. Om een voorbeeld te noemen: onze kreeftsalade is gemaakt van echte kreeft. Verder maken we veel werk van klanttevredenheid. Als klanten de winkel binnenlopen, dan moeten ze het gevoel krijgen alsof ze bij ons thuiskomen.” Hoe lang bent u al lid? En wat was de aanleiding? “Zeven jaar geleden ben ik begonnen als Visgilde ondernemer. Toen ben ik ook lid geworden van de VNV. Voor mij was dat een logisch eentweetje: als ondernemer moet je bij een vakorganisatie zijn aangesloten. Zo kun je een vuist maken tegen de retailers. Inmiddels maak ik deel uit van de VNV brainstormsessie. Samen met twee ambulante handelaren, een andere visspeciaalzaak ondernemer en afgevaardigden van de vereniging buigen we ons onder meer over de maandelijkse viscampagnes.”

“Lid zijn van een vereniging betekent niet dat je achterover kunt leunen. Je moet er in de winkel wel iets mee doen” Wat is de meerwaarde van het lidmaatschap? “Op dit moment is het prima gesteld met de visconsumptie in Nederland. En het aantal verkooppunten neemt gestaag toe. Menig ondernemer redt het prima alleen. Toch kunnen we samen veel meer bereiken. Simpelweg omdat twee meer weten dan één. Die bundeling van krachten is nodig. Ik denk namelijk dat het niet lang duurt voordat de supermarkten (grote) verse visafdelingen zullen openen. Ook zij willen profiteren van de toenemende vraag naar vis. Als we één VNV front vormen, dan kunnen we deze ontwikkelingen beter het hoofd bieden.” Maakt de VNV uw ondernemerschap makkelijker, eenvoudiger en/of leuker? “Staat goedkoper er niet tussen? Lid zijn van de VNV levert ondernemers namelijk geld op. Neem nu de CAO, de hygiënecode of de risicoinventarisatie & –evaluatie. Je kunt dit soort zaken uitbesteden aan een extern bureau. Of gebruikmaken van de regelingen, die de VNV heeft getroffen. Ze staan allemaal op de website. Via een speciale inlogcode kun je heel eenvoudig elk gewenst bestand downloaden. Niet alleen blijf je op de hoogte van de laatste ontwikkelingen – de informatie is namelijk uptodate en heel toegankelijk – ook spaar je veel geld uit!” Profiel Visgilde Vermaas Rotterdam Personeel : 2 fulltimers, 3 partimers Gem. besteding: € 13,50 Omzet aandeel 50% gebakken vis en haring, 25% kant-en-klaar, 25% verse vis 36

“Visdetaillisten kunnen voorsprong op retailers uitbuiten” In dit artikel lichten Roel Hopman (Vereniging van Nederlandse Visspecialisten – VNV) en Henk Achterhuis (Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel – CVAH) toe met welke zaken hun vereniging zich bezighoudt. En delen zij hun visie op de positie van de visdetaillisten ten opzichte van de retailers. Door het wegvallen van het Productschap Vis, het Hoofdbedrijfschap Detailhandel en het Visbureau hebben de VNV en de CVAH er de afgelopen jaren vele taken bij gekregen. En dat schept een band. Zo hebben afgevaardigden van beide organisaties zitting in een gezamenlijk caofonds. Hiermee samenhangend werken de verenigingen samen op het gebied van opleidingen. Alle aangesloten leden kunnen profiteren van een kwalitatief hoogwaardig opleidingsaanbod tegen aantrekkelijke voorwaarden. Dan is er ook nog de speciale brainstormwerkgroep: die houdt zich onder meer bezig met gezamenlijke vispromoties. Voor én van de leden Wat zijn de kernactiviteiten van elke vereniging? Henk Achterhuis: “De CVAH staat voor belangenbehartiging in de ruimste zin van het woord. De ene dag geven we uitleg aan een college (Burgemeester en Wethouders) over onze zienswijze op de toekomst van de markt, de andere dag praten we over wetgeving met afgevaardigden van een ministerie. Verder kunnen de leden gratis een beroep doen op onze juristen. Ook profiteren zij van een geheel op de ambulante handel afgestemde verzekering. En van heel aantrekkelijke mantelovereenkomsten voor brandstof en telefonie.” De VNV – waarbij zowel viswinkels als ook ambulante vishandelaren zijn aangesloten – houdt zich met vergelijkbare taken bezig. Roel Hopman benadrukt dat de VNV voor én van de leden is. Zo hebben alle bestuursleden een eigen zaak. “Het doel van de VNV is het veiligstellen van de toekomst van de visbranche. In één woord: continuïteit” (Roel Hopman) Visspecialist vs. retailer Ondanks de overeenkomsten heeft elke vereniging een eigen vergaderagenda. De eigenaren van visspeciaalzaken krijgen in toenemende mate te maken met supermarkten, die zich toeleggen op de verkoop van (verse) vis. Roel Hopman: “Natuurlijk volgen we de ontwikkelingen op de voet. En delen we die met elkaar. Het is een feit dat er al supermarkten zijn met een visafdeling. Bij sommige supermarkten kan de klant ter plekke een gebakken visje eten. Toch vormen deze ontwikkelingen geen bedreiging. De retailers beschikken nu eenmaal niet over de kennis, die visspecialisten wel in huis hebben. Ik denk niet dat zij die kloof ooit kunnen overbruggen.” Kwaliteit schept verwachtingen Hoewel de ambulante visman minder concurrentie van de supermarkten ondervindt, heeft Henk Achterhuis wel een aanvulling: “Aan de kwaliteit van de visdetaillist hangt een prijskaartje. We weten dat de consument best bereid is om een hogere prijs te betalen. Maar dan moet het product wel van uitzonderlijk goede kwaliteit zijn. Compleet met een deskundige uitleg over hoe het te bereiden. Dit aspect moeten we niet uit het oog verliezen. Al is het maar om de noodzakelijke marge te kunnen maken.” 37

SINDS 1948

Markt van morgen Verder is Henk Achterhuis druk met het uitrollen van de ‘Markt van morgen’. Hét antwoord van de CVAH op de vraag van steeds meer gemeentes naar een verzelfstandiging van markten. Meer concreet betreft het een proces waarin de markt van nu wordt getransformeerd naar een meer commercieel aangestuurde markt. De vergelijking met een warenhuis, compleet met een marktmanager, is snel gemaakt. Hier komt de consument graag terug voor een aantrekkelijk aanbod producten van uitstekende kwaliteit. Overigens is ‘Markt van morgen’ vastgelegd in een stichting. Zo kan de CVAH haar rol als belangenbehartiger pur sang blijven uitoefenen. Uitdaging: specialisme uitdragen Ondanks hun optimistische kijk op de toekomst realiseren beide bestuursleden zich dat specialiseren een werkwoord is. Net als de VNV zet ook de CVAH alles op alles om het specialisme van de aangesloten leden op een hoger niveau te tillen. Enerzijds komt dit neer op investeren in opleidingen. Het is belangrijk om het vakmanschap – de troef van de visdetaillist – inhoud te blijven geven. Maar ook op het veiligstellen van een gezonde aanvoer van verse vis. Anderzijds op het etaleren van het specialisme. Het zou geweldig zijn als er nog meer campagnes voor de visdetaillist op landelijk niveau gevoerd worden. Dat is een mooie bekroning op het werk van alle aangesloten ondernemers. “Over vijf of tien jaar zijn er overal nog markten. Maar wel op een andere manier georganiseerd” (Henk Achterhuis) Profiel Roel Hopman, bestuurslid VNV Eigenaar visspeciaalzaak in Soest Personeel:2 fulltimers en 4 parttimers Functie: VNV penningmeester (sinds 2014) De VNV heeft ongeveer 450 leden

Profiel Henk Achterhuis, voorzitter CVAH Landelijk voorzitter sinds 2001 Personeel: 10 kantoor medewerkers De CVAH heeft ongeveer 5.000 leden waarvan ruim 800 visdetaillisten)

39

CNV Vakmensen: betrokken bij de visdetailhandel Als vakbond is CNV Vakmensen nauw betrokken bij de vakmensen in alle visserijsectoren. Uiteraard zijn we dat ook bij de visdetailhandel, waar CNV Vakmensen sinds jaar en dag tweecollectieve arbeidsovereenkomsten (cao’s) afsluit. In zo’n cao worden de arbeidsvoorwaarden vastgelegd voor alle mensen die werkzaam zijn in de sector. Of het nu gaat om iemand die al jaren in een winkel werkt of om iemand die in het weekend helpt in een marktkraam: de cao geldt voor iedereen. In de cao staan de afspraken over bijvoorbeeld lonen en werktijden. Ook afspraken over scholing, ontwikkeling, veiligheid en arbeidsomstandigheden zijn opgenomen in de cao. Je begrijpt dat het afsluiten van een cao iedereen in de visdetailhandel aangaat. Om tot een cao te komen, zijn meerdere partijen nodig. Niet alleen de vakbond en werknemers, maar ook de werkgevers. In de visdetailhandel zijn deze werkgevers verenigd in de Vereniging Nederlandse Visdetailhandel. CNV Vakmensen zit ieder jaar met deze vereniging om tafel. Om te kijken naar veranderingen in de sector en naar ontwikkelingen in de maatschappij. Die ontwikkelingen bepalen namelijk voor een deel welke afspraken opgenomen moeten worden in een nieuwe cao. Moeten de veiligheidseisen bijgesteld worden? Zijn de beloningen nog wel hoog genoeg en kloppen de afspraken over werktijden? De afspraken die gemaakt worden over opleidingen, aandacht voor veiligheid en arbeidsomstandigheden, liggen vast in een tweede cao: de cao voor het Sociaal Fonds voor de Visdetailhandel. Deze cao komt één keer in de vijf jaar tot stand. Alle werkgevers betalen door deze cao mee aan ontwikkeling en vorming van alle werknemers. Een klein gedeelte van de loonsom wordt daarvoor jaarlijks door werkgevers opgebracht. Door deze laatste cao af te sluiten, voert CNV Vakmensen een sociaal beleid in de sector. De vakbond richt zich op zaken die het werk voor vakmensen verbeteren. Door scholing en extra aandacht voor arbeidsomstandigheden, probeert CNV Vakmensen werknemers duurzaam aan de slag te houden. Wij doen er alles aan om de sector aantrekkelijk te houden voor vakmensen!

Voor meer informatie over CNV Vakmensen ga naar www.cnvvakmensen.nl. 40

“Nieuw online platform voor jongeren: NEXTNOW” NEXTNOW – een initiatief van CNV Vakmensen – is een platform gericht op studenten en werknemers in de leeftijd van 16 tot 27 jaar. Hier vind je elke dag een nieuw artikel, dat met studie en/of werk te maken heeft. Saai? Echt niet! De artikelen worden namelijk geschreven door leeftijdgenoten. Anouk Zwager is een van hen. Wat doet CNV Vakmensen voor jonge werknemers? “Als je aan CNV Vakmensen denkt, dan denk je automatisch aan de cao. Dat is ook wel de core business van onze organisatie. Daarnaast geven we juridisch advies, bieden we rechtshulp en zijn we behulpzaam bij zaken als belastingaangifte. Superhandig als je net begint aan je eerste ‘echte’ baan. Maar natuurlijk ook als je nog studeert. Vele jongeren hebben ons al gevonden. Zo telt ons ledenbestand maar liefst 25.000 leden jonger dan 27 jaar.” Hoe maakt CNV Vakmensen zich zichtbaar voor jongeren? “We vinden het heel belangrijk om één-op-één contact te hebben met onze doelgroep. Daarom verzorgen we gastlessen op de ROC’s. Dan leren we de jongeren bijvoorbeeld hoe zij zichzelf kunnen presenteren tijdens een sollicitatiegesprek. Of hoe je moet onderhandelen! Deze lessen zijn opgenomen in het ROC lesprogramma. Verder posten we dagelijks op onze facebookpagina. En sinds 7 september op NEXTNOW. Dit spiksplinternieuwe online platform is in de plaats gekomen van het blad NEXT.” Wat houdt NEXTNOW precies in? “Op www.nextnow.nl plaatsen mijn collega Stefan Valk en ik elke dag nieuwe artikelen. De ene keer gaat het over het verschil tussen bruto en netto, de andere keer over het minimumloon. Maar we haken ook in op de actualiteiten. Neem nu Prinsjesdag, wat houdt dat eigenlijk in? Voor de broodnodige ontspanning – en om het lekker luchtig te houden – geven we ook tips om je werk- of studiedag goed te beginnen. Of om uit je middagdip te komen!” Welke vijf bijvoeglijke naamwoorden omschrijven NEXTNOW het beste? “Jong, fris, interactief, actueel en gezellig. Met dat laatste bedoel ik dat NEXTNOW een platform is waar je graag bij wilt horen. De ene keer is de update vooral onderhoudend, de andere keer meer informatief. Maar altijd raak! Dé reden om regelmatig terug te komen. Bovendien kun je op alle artikelen reageren. En zo ervaringen uitwisselen met andere studenten en werknemers. In de toekomst zullen we ook polls en prijsvragen organiseren.” Actie: Probeer-de-Bond Als je nog studeert, kun je lid worden van Probeer-de-Bond. Met dat lidmaatschap kun je twee jaar lang geheel kosteloos profiteren van alle voordelen die de vakbond jou kan bieden. Zou krijg je bijvoorbeeld korting bij verschillende winkels en op verzekeringen. Daarnaast kun je terugvallen op onze juridische afdeling. Handig als je op het punt staat om een contract te tekenen óf als je onverhoopt in een conflictsituatie met je Anouk Zwager is werkzaam werkgever terechtkomt. Dus: voor twee jaar als communicatieadviseur en gratis lid van de bond? Je kunt je aanmelden redacteur bij CNV Vakmensen op www.probeerdebond.nl! 41

Wie is de Centrale vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH)? De Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) is de brancheorganisatie waarin de Markt- , Straat- en Rivierhandelaren van Nederland verenigd zijn. Wij werken gezamenlijk aan een marktsituatie die gericht is op de toekomst. De kracht van onze organisatie ligt bij de ambulante ondernemers van Nederland die het belang van samenwerking inzien. Eén overkoepelend orgaan dat de individualiteit waarborgt van de ambulante ondernemer en de kracht vindt in de samenwerking. Uniek in zijn soort De CVAH is een unieke combinatie van werkgeversorganisatie en belangenvereniging in één en bestaat in haar huidige structuur al sinds 1921. De vereniging heeft een democratische vorm en is landelijk opgedeeld in 36 afdelingen. De CVAH vormt niet alleen voor de leden een betrouwbaar aanspreekpunt. Ook voor gemeenten is de vereniging een partner als het gaat om het (her)inrichten van marktterreinen, regelgeving, het opstellen van marktverordeningen en dergelijke. De ruime ervaring, gekoppeld aan de deskundige inbreng, heeft niet alleen op gemeentelijk niveau respect afgedwongen. Daarnaast wordt de inbreng van de CVAH landelijk hoog gewaardeerd. Pijlers Bijna iedereen op de markt kent de CVAH. Toch is nog niet iedere ambulante ondernemer lid. De CVAH is niet alleen voor de leden een betrouwbaar aanspreekpunt. Ook voor de gemeenten is de CVAH al vele jaren een gerespecteerde partner. Daarnaast begeleidt de CVAH onder het motto ‘De Markt van Morgen’ gemeenten naar een meer bedrijfsmatige aanpak van hun markt. Steeds vaker en met succes, getuige het enthousiasme van ondernemers die maar wat graag op die nieuwe markten (willen) staan. Meer informatie over de CVAH? Bekijk dan onze website: www.cvah.nl.

43

Wat is de Markt van Morgen? Wat is die Markt van Morgen nou precies en hoe ziet de CVAH die voor zich? Omdat de gemeente geen eigen belang heeft bij het ontwikkelen van de markt, wacht zij initiatieven van de ondernemers af. Meestal gebeurt dat in gereguleerd overleg. De agenda daarvan wordt meestal opgesteld door de ambtenaren. Als ondernemers voorstellen doen, dan worden de mogelijkheden eerst onderzocht en de opties besproken in het volgende marktkameroverleg. Besluiten nemen vindt pas later plaats. Ondernemers kijken naar de markt als één geheel, ofwel het grootste warenhuis van het dorp of hun stad. Dat vereist een bedrijfsmatige aansturing en een commerciële visie, met voortdurende vernieuwing op de markt. Alleen zo blijf je consumenten verrassen en komen ze terug. Meer consumenten naar de markt. Meer uitgaven per bezoek aan de markt. Meer ondernemers op de markt, met meer variatie in aanbod. Die resultaten worden behaald door markten die werken volgens de methode van 'De Markt van Morgen’. Meer informatie over de Markt van Morgen vindt u op www.demarktvanmorgen.nl.

44

En wat doet de CVAH nog meer? Een andere grote pijler van de CVAH is het Juridisch Loket. Een loket voor leden waar sinds het begin al flink gebruik van wordt gemaakt.

Naast hoofdbestuurders als Martie Bleeker (Landelijk Secretaris) en Henk Achterhuis (voorzitter) werkt vanuit het kantoor in Zeewolde juridisch medewerker Aygül Sen voor dit inmiddels bekende loket. Het biedt leden gratis juridische hulp bij marktgerichte zaken die vallen onder de Algemene Wet Bestuursrecht. ‘Een conflict of een onverwachte situatie zit in een klein hoekje. Je kunt als ondernemer bijvoorbeeld zo maar geconfronteerd worden met een meningsverschil. Maar wat nou als je in een juridisch proces terecht komt?’ Aan het woord is Sen van het Juridisch Loket. ‘Als lid hoef je je geen zorgen te maken over (vaak dure) juridische hulp. De gratis rechtshulp van de CVAH biedt uitkomst en helpt in geval van een juridisch conflict het hoofd boven water te houden. En kan het Juridisch Loket onverwacht toch geen hulp bieden, dan is er ook nog onze ‘huisadvocaat’, de heer Van Meppelen Scheppink. Wanneer hij de zaak overneemt, blijven de kosten beperkt tot reiskosten en griffiekosten. Het honorarium komt voor rekening van de CVAH.’ Voor meer informatie kunt u bellen naar het CVAH kantoor in Zeewolde: 036 – 540 99 45. 45

Biedt een lidmaatschap mij ook voordeel? Dat doen wij in de vorm van bijvoorbeeld de CVAH Verzekeringsdienst. Deze dienst is opgezet in samenwerking met de CVAH met als doel kwalitatief goede verzekeringen te bieden tegen een zeer scherpe premie. U kunt terecht bij één dienst waar verzekeringsspecialisten u te woord staan voor al uw verzekeringsvragen. ‘Wij bieden onze klanten gedegen oplossingen op het gebied van verzekeringen, maar ook zaken als preventiemaatregelen en een regelmatige analyse van de verzekeringsportefeuille zijn belangrijke aandachtsgebieden. Samen met u inventariseren wij wat de risico’s zijn en u kiest welke risico’s u wilt verzekeren. Hierbij geven wij adviezen over welke producten naar ons oordeel het beste aansluiten bij uw wensen en persoonlijke omstandigheden. Wij bieden het beste product bij uw keuze.’ Voor meer informatie gaat u naar de website: www.cvahverzekeringsdienst.nl.

46

En wat doet de CVAH om mijn kennis te vergroten? De CVAH is ook de initiatiefnemer van het Branchebureau en Opleidingsfonds Ambulante Handel, afgekort BOAH. BOAH stimuleert de kennisontwikkeling, het kennisbehoud en de kennisoverdracht in onze sector. In de stichting BOAH zitten vertegenwoordigers van de CVAH en van de werknemersorganisaties FNV Bondgenoten en CNV Dienstenbond. BOAH maakt zich sterk voor een gezonde ambulante handel, waarin het goed ondernemen en werken is. Ook Allesoverdemarkt.nl, dat in 2013 is gestart, is een activiteit van BOAH. De website van allesoverdemarkt.nl – hét informatieplatform voor iedereen die actief is op en rond de Nederlandse warenmarkt – wordt steeds drukker bezocht. Ambulante ondernemers, medewerkers en marktorganisatoren vinden er het laatste nieuws, feiten en cijfers, een overzicht van alle markten in Nederland, scholingskansen, interessante netwerken, artikelen en publicaties en nog veel meer. De activiteiten van BOAH worden mogelijk gemaakt door reguliere bijdragen van de sociale fondsen AGF, Bloemen en Vis, ad hoc bijdragen uit andere fondsen en subsidies. Kijk voor meer informatie op www.boah.nl.

Kan ik op de hoogte blijven van de CVAH? Jazeker. In ‘De Koopman’ vindt u maandelijks veel nieuws en interessante verhalen over ontwikkelingen in de branche. Zo hadden we recent artikelen over de hygiënecode, over allergeneninformatie, over de verbouwing van de Haagse markt, over veiligheid op de markt, over standwerkersconcoursen, over verkoopwagens, over de ontwikkelingen in de detailhandel, over social media, over jubilarissen, over pinnen, over jaarmarkten, over… ja, waarover eigenlijk niet? Ook de columns van het juridisch loket, de juridische overpeinzingen van onze advocaat mr. van Meppelen Scheppink en de bijdragen over ‘marktmarketing’ van Marcel Jansen maken ‘De Koopman’ tot een toonaangevend magazine dat niet alleen trends volgt, maar ze zelf ook zet. Als marktondernemer die goed op de hoogte wil zijn van de ontwikkelingen in de sector, mag u ons lijfblad dus niet missen. En natuurlijk kunt u ook zélf een bijdrage leveren. Heeft u een mooi, goed, leuk of interessant verhaal over uw markt of uw bedrijf, neem dan contact op met onze redacteur Stefan Kuiper via [email protected] of via [email protected]. 47

“De Ambulante handelaar voelt zich thuis bij de CVAH” Als Bram van Diermen een vraag heeft, dan belt hij naar het kantoor van de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH). Hij weet dat zijn vraag meteen wordt beantwoord. Snel en zorgvuldig handelen, dat is deze vereniging wel toevertrouwd. Wat is kenmerkend aan uw bedrijfsvoering? “We hebben ons aangeleerd om goed te luisteren naar wat de mensen willen. En om daarop in te springen. Dat moet ook wel: we bedienen een heel gemêleerd klantengezelschap. Ons werkterrein strekt zich uit van Midden- tot WestNederland. Waar de klanten ook wonen en hoeveel ze ook te besteden hebben, voor gebakken vis komen ze naar ons. Daar zijn we echt goed in! Hoe dat komt? Allereerst gebruiken we een goede kwaliteit vis. Verder werken we met HRovens. En elke dag verversen we de olie.” Hoe lang bent u al lid? En wat was de aanleiding? “Ons bedrijf is bijna 40 jaar aangesloten bij de CVAH. In die tijd was het zelfs een voorwaarde om een standplaats te kunnen bemachtigen. Anno 2015 is het standplaatsenbeleid niet minder actueel. Steeds meer gemeentes willen markten afstoten. Of privatiseren. Zo opperde de gemeente Alphen aan den Rijn laatst dat standplaatshouders zich bij opbod moesten inschrijven. De hoogste bieder zou verzekerd zijn van een plek! Dat is natuurlijk een onwenselijke situatie. Gelukkig heeft de CVAH er een stokje voor gestoken.”

“Als ambulante handelaar moet je vrij zijn om te gaan en staan waar je wilt. Dat is precies wat de CVAH mogelijk maakt” Wat is de meerwaarde van het lidmaatschap? “Ik vind vooral de juridische ondersteuning van grote waarde. Die komt niet alleen terug in heel concrete handelingen – zoals de kwestie in Alphen aan den Rijn – maar bijvoorbeeld ook in het vakblad ‘De Koopman’. Elke uitgave weer lees ik hierin veel juridische correspondentie. En goede (vak) adviezen! Verder maak ik regelmatig gebruik van de opleidingsmogelijkheden. Die zijn van uitstekend niveau. Een andere activiteit is het jaarlijkse congres. Dat is meteen een mooie gelegenheid om collega’s te ontmoeten. Tenslotte biedt de CVAH nog een aantrekkelijke basisverzekering.” Maakt de CVAH uw ondernemerschap makkelijker, eenvoudiger en/of leuker? “Dan kies ik voor een combinatie: lid zijn van de CVAH geeft me vooral rust. Neem nu de situatie van een voedselschandaal. Dan wordt er meteen geschakeld door onze voorzitter. Hij gaat in gesprek met alle belanghebbenden en staat de media te woord. Natuurlijk krijgen wij ook vragen van klanten. Dat is ook goed, zo blijf je met elkaar in gesprek. Maar het is wel fijn om op een zorgvuldig geformuleerd antwoord – doorspekt met feiten – van de vereniging te kunnen terugvallen.” Profiel Bram van Diermen Vishandel Verwerkingsbedrijf, winkel Veenendaal, en Rotterdam, 8 markten en enkele standplaatsen Personeel: 10 fulltimers, 10 parttimers Gem. besteding winkels: € 14 Gem. besteding kramen : € 10 48 Op de foto: één van de verkoopwagens van Bram.