INHOUD
Aanbeveling Voorwoord en dank
Inhoud
9 11
1. INLEIDING
12
2. MIJN VERHAAL Gevolgen van een slechte leefstijl Volg uw droom: visualiseer wat u wilt bereiken en het lukt!
16 16 25
3. VOEDING EN OPVOEDING Ons gezin: steeds bewuster kiezen en leven Goede voeding voor een goede prijs! Goed voor u en uw portemonnee!
29 29 35
4. VOEDING, LEEFSTIJL EN MILIEU Een kritische noot. Voor u én uw behandelaar. Laat dit lezen! Moderne Oervoeding? Wat is nu waar? En hoe weten we dat? In het belang van de patiënt? Omgekeerde wereld, we slaan door Samenwerken en kennis bundelen: patiënt als uitgangspunt
38 44 45 54 57 68
5. REGULIERE EN ORTHOMOLECULAIRE GENEESKUNDE Houdt men ons opzettelijk ziek voor geldelijk gewin? Zelf herstellend vermogen van het lichaam ondersteunen Alles heeft onderhoud nodig. U dus ook. Wat bent u waard? Regisseur van uw eigen gezondheid, u bepaalt!
74 81 82 83 86
6. WEL OF NIET BEWEZEN ONDERZOEK? HET ‘EVIDENCEBEEST’!
91
7. EPIGENETICA: ONZE GENEN EN ONZE OMGEVING Onze genen als reddende engel gebruiken?
96 102
8. ZIEK DOOR EEN ZIEKER WORDENDE OMGEVING Vervuild drinkwater: Laat water uw medicijn zijn?
104 107
5
9. ZIEKMAKENDE FACTOREN EN VERSTOORDE FEAST & FAMINE CYCLUS Feast & Famine cyclus (feesten en hongersnood) Spiereigenschappen belangrijk voor lichaamsgewicht en metabole flexibiliteit E621 – Natrium glutamaat, maakt ook van u ‘OBESE PLOFMUIS’
6
112 114 117 121
10. GEVAREN VAN VOEDINGSTEKORTEN EN SLECHTE VOEDING Rapport ‘Tekorten in de Nederlandse voeding’ Vitamine D Vitamine B12 En natuurlijk nog veel meer! Slechte verbindingen zoals PAK’S en AGE’S met grote gevolgen
123 124 126 129 133 134
11. KRITISCH VACCINEREN: VACCINEREN IS EEN KEUZE, GEEN PLICHT!
136
12. VAN BEVRUCHTING TOT EMBRYO EN VAN EMBRYO TOT VOLWASSENE Vruchtbaarheid en zwanger worden Een gezonde zwangerschap voor u en de baby Bevallen, een zware wedstrijd Borstvoeding en weerstand Eten voor de kleintjes: jong geleerd, altijd toegepast? Tienerjaren Volwassen ‘Bejaarden’ of gezonde ouderen? Healthy aging
141 143 149 153 154 156 159 161 162
13. EEN STERK IMMUUNSYSTEEM: DE BASIS VAN GEZONDHEID Vechten tegen de natuur of mét de natuur meeleven: wie wint? Onze spijsvertering, van mond tot kont Onze darm, 2e brein en onderdeel van ons immuunsysteem Voedingsintolerantie en een gezonde spijsvertering Lekkende darm oftewel ‘leaky-gut’ – hormonale disbalans Laaggradige ontstekingen: sluipmoordenaars van uw gezondheid! Gluten of ‘Glu(e)ten’
170 170 172 175 177 182 184 191
14. GEZOND ETEN, WAT IS DAT? EN HOE DOE IK DAT? Orthomoleculair: Voeding als medicijn Richtlijnen gezonde basisvoeding
196 198 201
15. UW BREIN ALS MEDICIJN: DOORBREEK UW PATROON! ‘OMDENKEN’ Verstoringen in ons brein De confrontatie met uzelf, reden voor verandering?
206 209 210
KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes
16. OBESITAS EN OVERGEWICHT. HOE PAKT U DIT AAN? Suiker, brood en afvallen, een slechte combinatie Slecht vet (gehard vet en transvetzuren) De oorzaak en oplossing Zelf aan de slag, hulp inroepen, of een combinatie?
214 217 222 222 228
17. DIABETES TYPE 2 – DÉ LEEFSTIJLZIEKTE VAN DEZE EEUW! Het diabetes Fabeltjeskrant fonds: pure misleiding De ‘DM2-tsunami’: een epidemie met stijgende kosten Regulier en/of complementair, en wat is bewezen? Algemene beschrijving ziektebeeld Diagnose Symptomen Oorzaak van DM2 – Ontregelde ‘FEAST & FAMINE’ cyclus Gevolgen van DM2 Mogelijke complicaties bij DM2 Algemene reguliere behandelmogelijkheden Orthomoleculaire behandelmogelijkheden en leefstijlinterventie Conclusie
230 233 236 238 240 241 242 243 250 251 252 255 281
18. BODYSWITCH DIABETES EN OBESITAS LEEFSTIJLPLAN Stap1: MINDSET - Verander uw denkwijze Stap 2: Ademhaling Stap 3: Voedingsplan VOEDINGSPLAN WEEK 1 t/m 10 EN NU VERDER Stap 4: Beweegplan: vergroot uw compenserend vermogen! BEWEEGSCHEMA WEEK 1 BEWEEGSCHEMA WEEK 2 BEWEEGSCHEMA WEEK 3 BEWEEGSCHEMA WEEK 4 BEWEEGSCHEMA WEEK 5 BEWEEGSCHEMA WEEK 6 BEWEEGSCHEMA WEEK 7 BEWEEGSCHEMA WEEK 8 BEWEEGSCHEMA WEEK 9 BEWEEGSCHEMA WEEK 10 EINDFASE: VASTEN EN SPORTEN: een boost op uw systeem STAP 5: Voedingssuppletieplan BASISSUPPLETIE BEWEEGPLAN WEEK 1 t/m 10 Stap6: Cosmetica, schadelijke stoffen etc Stap 7: Uw leefomgeving
284 285 288 290 296 299 299 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 319 323 324 324
Inhoud
7
19. ALGEMENE TIPS EN RICHTLIJNEN VOEDING EN AFVALLEN Algemene tips voor het afvallen Tips voor feestjes Tips voor de vakantie Tips om uit eten te gaan
326 326 330 331 332
20. EEN CLIËNTE VERTELT – EEN VERHAAL UIT DE PRAKTIJK Corrie oudere dame van ruim 80 jaar met diabetes type 2
334 334
21. Nawoord en gouden tips voor uw gezondheid
343
Bronvermelding Noten Register
8
344 350 354
KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes
AANBEVELING Het is mij een genoegen om het voorwoord te mogen schrijven voor het boek van Frank Jonkers. Dit is een heel helder en direct boek. Een echte ‘eye opener’! Wij lezen hoe een ICT’er van 135 kilo een fitte en gezonde coach en orthomoleculair therapeut geworden is. Het gaat over de persoonlijke ervaring van Frank Jonkers die zeer overtuigend is over zijn ‘Bodyswitch’ concept. Zijn enthousiasme is echt communicatief en zijn positivisme is essentieel om de patiënten naar het pad van de fitnessclub en naar een gezonde leefstijl te brengen. Hij heeft een grote praktische ervaring ontwikkeld in preventie en optimale leefstijl met toepassingen voor allerlei situaties en aandoeningen. Hij gebruikt eenvoudige woorden en zinnen met een open stijl om beter en makkelijker begrepen te worden. Dat is zeker een krachtig aspect van zijn boek. Hij gebruikt verschillende anekdotes, maar hij citeert ook veel wetenschappelijke referenties om te bewijzen dat wat hij schrijft gebaseerd is op erkende studies. Wij kunnen dus praten van ‘Evidence Based Nutrition’.
diabetes kan verbeteren. Maar het is minder bekend bij de reguliere artsen en diëtisten, dat brood niet altijd aan te raden is bij diabetici. Frank vertelt heel goed waarom (hij eet ook geen brood meer). Hij vertelt hoe optimaal te eten volgens zijn concept, met concrete voorbeelden. De orthomoleculaire suppletie van diabetes is ook goed beschreven, maar de supervisie van een arts en/of een orthomoleculaire therapeut is zeker nodig in het begin. Het bewegen wordt eveneens goed beschreven, maar de supervisie van een coach lijkt mij essentieel om de bewegingen op de juiste manier uit te voeren. ‘Intervaltraining’ heeft de voorkeur van Frank Jonkers, die dat dagelijks doet! In het kort, dit boek is echt een aanrader! Het geeft een goed en praktisch inzicht in de preventie en een optimale leefstijl en voeding, vooral voor de diabetes type 2 patiënten, mensen met obesitas en metabool syndroom. PAUL MUSARELLA, ARTS
Hij is praktisch en geeft duidelijke informatie over het diabetes type 2 en het metabool syndroom. Hij behandelt veel mensen die te dik zijn en diabetes hebben. Dankzij een compleet programma gebaseerd op optimale voeding, voedingssuppletie en bewegen. Het is al lang bekend dat sport
Aanbeveling
9
1. INLEIDING r zijn al veel boeken verschenen over het krijgen en behouden van een goede gezondheid. De meeste gaan echter alleen over voeding of beweging en zijn naar mijn optiek niet compleet of er ontbreekt veel cruciale informatie die een volledig beeld geeft hoe we met zijn allen massaal ziek worden. Of beter nog, hoe we zelf weer regisseur kunnen worden van onze gezondheid! Daarom is bij mij het idee ontstaan een complete ‘gezondheidsbijbel’ te schrijven om te kunnen overleven in de moderne jungle waarin het belangrijk is de juiste keuzes te maken. Telkens weer. In het belang van uw eigen gezondheid. Iedere keuze die u maakt kan een gevolg hebben voor uw gezondheid. Zowel op de korte als op de lange termijn.
E
Brandjes blussen en dweilen met de kraan open Dit boek laat zien dat we steeds meer slachtoffer dreigen te worden van onze ‘moderne’ maatschappij. Een maatschappij met welvaart en voortdurende technische innovaties. Technisch is steeds meer mogelijk waaronder chirurgische ingrepen in de reguliere geneeskunde. Dat is knap. Maar het systeem is ingericht op brandjes blussen in een steeds hoger tempo. Dit in tegenstelling tot de brandweer, die tachtig procent besteedt aan preventie en twintig procent aan brandjes blussen. Ons zorgsysteem voldoet niet meer. We bevinden ons in een doodlopende straat. De oorzaak daarvan vindt u in dit boek.
12
De mens denkt slim te zijn, maar sterft langzaam uit We komen steeds verder af te staan van onze natuur en onze gezondheid volgens de natuur. We worden steeds zieker. Dit boek laat zien hoe we, vaak zonder het zelf in de gaten te hebben, steeds zieker worden en het slachtoffer worden van ‘moderne welvaartsziekten’ zoals diabetes, obesitas en uiteindelijk ook kanker. Het geeft inzicht in het ontstaan van de vele ontstekingsprocessen die de basis vormen van al deze welvaartsziekten. En wanneer we dit weten, kunnen we ook bewustere keuzes maken die ervoor zorgen dat deze processen worden voorkomen of gestopt worden. Om u op de goede weg te helpen bevat het boek ook een praktisch plan om u zelf weer regisseur te laten zijn van uw gezondheid en het tij te keren. HET BEVAT EEN 10 WEKENPLAN OM WEER FITTER EN GEZONDER TE WORDEN. INCLUSIEF EEN BEWEEGPLAN, VOEDINGSPLAN EN VOEDINGSSUPPLETIEPLAN.
Het huidige zorgsysteem hapert, en dat merken we allemaal Het boek tracht ook een beeld te geven van de huidige zorgsector en laat zien dat het huidige systeem niet werkt in het beperken of terugdringen van deze welvaartsziektes. Het huidige systeem en de gemaakte keuzes zijn steeds meer afhankelijk van politiek, geld en ego’s en staat steeds minder in het belang van de patiënt. Dit boek tracht bruggen te slaan tussen reeds bewezen oplossingen die of nog steeds niet, of te
KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes
weinig worden toegepast in de reguliere geneeskunde. Ik pleit daarom voor functionele geneeskunde waarbij samenwerken en kennis bundelen het uitgangspunt zijn.
Bewustwording Voeding speelt een belangrijke rol bij het handhaven van onze gezondheid en ons algehele functioneren. Voeding is niet een kwestie van calorieën tellen of het eten van bijvoorbeeld meer koolhydraten. De juiste voeding bevat bouwstenen voor de vorming van hormonen en neurotransmitters en oefent daarmee een rechtstreekse invloed uit op bijvoorbeeld onze stemming en ons gedrag. Goede voeding is essentieel voor ons gehele lichaam. Voor ieder mens. Voeding is niet alleen brandstof voor de spieren maar ook voor de hersenen en ons immuunsysteem. De juiste voeding, en daar valt vandaag de dag ook het gebruik van voedingssuppletie onder, draagt bij in het optimaal functioneren van uw spieren, immuunsysteem, hersenen en ga zo maar door. Daardoor blijft ons lichaam in balans en kan het de hedendaagse uitdagingen veel beter aan, zowel mentaal als fysiek. Dit leidt tot betere prestaties op het sportveld, op het werk maar evenzo belangrijk, of misschien wel belangrijker, in uw vrije tijd! Beweging is minstens zo belangrijk als voeding, of zelfs nog belangrijker. Mijn slogan: BEWEGEN EN SPORT HOUDT JE FIT EN GEZOND! Onze mindset is natuurlijk ook van groot belang. Een gezonde geest en een gezond lichaam gaan hand in hand. Een onbalans in het ene heeft gevolgen voor het andere.
Inleiding
Optimale gezondheid en u Dit boek ontrafelt de ‘geheimen’ van een optimale gezondheid en hoe u hier zelf een sleutelrol in kunt vervullen. Zo zijn er veel gewoontes in onze samenleving geslopen die ervoor zorgen dat we massaal steeds zieker worden. Gewoontes die notabene ook nog door bevoegde instanties overeind worden gehouden, die een sturende en controlerende rol zouden moeten spelen in het belang van de volksgezondheid. Dat het vasthouden aan het huidige stelsel daar niet aan bijdraagt mag duidelijk zijn. Anders zouden obesitas en diabetes niet zo enorm toenemen en zouden we ook niet een stijgende lijn zien van een steeds zieker wordende bevolking. De juiste keuzes maken is lastig bij een continu aanbod van de voedingsindustrie dat erop is gericht u zoveel mogelijk producten te verkopen: handig knutselen met voeding. De voedingsindustrie is erbij gebaat om uw verzadigingsgevoel uit te schakelen in de hoop dat u steeds meer producten zult nuttigen. En waar blijft de overheid om hier toezicht op te houden? In dit boek treft u voedingsrichtlijnen aan voor diabetespatiënten, maar zoals u zult lezen is het simpelweg een voedingspatroon dat iedereen kan hanteren om fit en gezond te blijven. Zo laten meerdere onderzoeken, waaronder reviews, zien dat het risico op veel ‘ziektes’ lager is door het volgen van een goed voedingspatroon. Niet alleen goed bij diabetes maar ook bij harten vaatziekten en kanker. Het VOEDINGSPLAN kan worden ingezet voor alle mogelijke klachten. Het is gewoon een gezond voedingspatroon, dat in combinatie met een BEWEEGPLAN, het 13
risico op ziekte vermindert. Spieren zijn de enige organen die ‘bewust’ ingezet kunnen worden om de stofwisseling positief te beïnvloeden zodat u ook beter bent beschermd tegen overgewicht, diabetes en alle andere ziektes. Voldoende bewegen verlaagt ook de ONTSTEKINGSGRAAD in uw lichaam. Hierover later meer.
We worden wel ouder, maar niet gezond oud Welvaart en gezondheid zijn onverbrekelijk met elkaar verbonden. In de rijke landen is de levensverwachting veel hoger dan in de ontwikkelingslanden. Artsen zijn steeds beter in staat om ons leven op te rekken door chirurgische ingrepen en medicatie. Echter, de kwaliteit van ons leven gaat hiermee vaak niet vooruit. Ons lichaam laat ons langzaam in de steek. We krijgen allerlei gebreken. De levenswijze in de ontwikkelde landen heeft zijn schaduwzijde: gebrek aan beweging, veel televisie kijken, autorijden, roken, drugs- en alcoholconsumptie, maar ook medicatiegebruik leiden tot allerlei ‘beschavingsziekten’. Het doel van dit boek is om samen met u eens kritisch te kijken hoe dit nu allemaal kan gebeuren. Wat zijn de oorzaken dat we steeds zieker worden en hoe kunnen we dit zoveel mogelijk trachtten te voorkomen. Ik probeer inzage te geven in hoe ziekteprocessen ontstaan en hoe we die zoveel mogelijk kunnen voorkomen met als grootste factor onze leefstijl. Voorkomen is immers nog steeds beter dan genezen. En mocht er dan onverhoopt toch nog iets gebeuren en u toch in de ‘zorg’ terechtkomt, dan dient een en ander ook op een zo goed mogelijke manier te worden behandeld. En niet op de manier die voor 14
de zorg het meeste geld oplevert. In veel te veel gevallen wordt er nog te snel medicatie voorgeschreven in plaats van leefstijlinterventie. Veel processen zijn immers ontstaan door een verkeerde leefstijl en in veel gevallen helpt het de leefstijl positief te veranderen. Dit boek geeft u veel handvatten om zelf een actieve rol te spelen in uw eigen gezondheid.
Dit boek als routekaart In dit boek speciale aandacht voor diabetes mellitus type 2, ook wel ouderdomssuiker genoemd. Dit is een ware epidemie aan het worden en is bijna in zijn geheel te wijten aan leefstijl. Dit geldt overigens ook voor hart- en vaatziekten en in grote mate ook voor kanker. Ik hoop dat u dit boek ziet als uw gids in het bepalen van de juiste route en dat u dit boek, als het u bevalt, ook aan anderen adviseert om aan te schaffen. Langzaam kunnen we dan gezamenlijk een verandering laten plaatsvinden doordat we massaal gaan vragen om andere zorg en een nieuwe kijk hierop. Of u kunt als behandelaar het boek als onderdeel van uw behandelplan adviseren aan uw patiënt die is geïnteresseerd om zijn leefstijl te verbeteren.
Voor iedereen Ik heb getracht het boek te schrijven voor zowel de ‘gewone’ lezer als voor diegene die meer wil weten over de onderbouwing en de publicaties. Daardoor ontkom ik er niet aan om regelmatig te verwijzen naar onderzoeken en publicaties en literatuurreferenties te gebruiken. Zoveel mogelijk probeer ik kreten en termen te verduidelijken aan de hand van voetnoten. Ook ver-
KERNGEZOND! Leefstijl als medicijn voor alle westerse ziektes
wijs ik regelmatig naar andere boeken. Deze boeken verwijzen op hun beurt weer naar vele andere wetenschappelijke onderzoeken en literatuur. Daarvoor hoef ik niet opnieuw het wiel uit te vinden. Zo ziet u dat we ook weer op dit punt kunnen samenwerken. Kennis bundelen.
U kunt zelf veel meer. Alleen wel door een actieve rol te spelen in uw eigen gezondheid Word regisseur van uw eigen gezondheid en leg uw lot niet in de handen van de artsen tenzij dit echt niet anders kan. Veel ziektebeelden worden veroorzaakt door onze westerse leefstijl (te weinig beweging en slechte voedselinname). Door dit te veranderen kunt u dergelijke ziektebeelden voorkomen. Mijn inziens moeten chirurgische ingrepen beperkt blijven tot dié gevallen die echt nodig zijn. Denk aan een gebroken been, huidtransplantatie bij brandwonden, verkeersongevallen en noem maar op. Het is schrikbarend hoe explosief het aantal nier-, lever-, en harttransplantaties toeneemt. Maar dit lost het probleem niet op! We gaan daarna naar huis en leven vaak precies zoals voorheen. Ik ben ervan overtuigd dat als we massaal onze leefstijl veranderen het aantal operatieve ingrepen drastisch kan worden beperkt. Hierdoor wordt de zorg ontlast en dalen de kosten. Maar is dat wat de medische industrie wel wil? Het is immers een booming business! Laat voeding en beweging uw medicijn zijn. Zorg dat u langzaam kennis opbouwt in het belang van uw eigen gezondheid en die van het hele gezin. Het is de bedoeling dat dit handboek u op de goede weg zet. Het bevat voedingsvoorbeelden die goed zijn voor uw gezond-
Inleiding
heid, advies over voedingssupplementen, fytonutriënten en kruiden die u kunt inzetten als u momenteel een slechte leefstijl en verslechterde gezondheid hebt. De adviezen worden gegeven op basis van de kruidenleer en orthomoleculaire geneeskunde. Verderop in dit boek leg ik u nog verder uit wat nou precies westerse ziektebeelden zijn en hoe de belangrijkste en meest voorkomende ontstaan en wat u eraan kunt doen. U kunt verhalen lezen van mensen die een verslechterde gezondheid hadden, inclusief een aantal bijbehorende westerse ‘ziektebeelden’. Deze mensen hebben mij gevraagd hen te helpen de medicatie te minderen, te voorkomen of ervan af te komen. Mijn aanpak is gebaseerd op een holistische visie. Ik bekijk de mens als een geheel. Alles heeft verband met elkaar. Uw lichaam, geest en omgevingsfactoren. Op die manier behandel, of beter nog, adviseer ik de mensen. Ik kan immers niet meer doen dan advies geven en coachen. Ik faciliteer en adviseer u bij het bereiken van een betere gezondheid. Ik geef u de benodigde handvatten. Alle benodigde kennis heb ik voor u beschikbaar in ‘hapklare brokken’. Resultaten zijn meetbaar door onderzoek, maar beter nog doordat u zelf verbeteringen merkt. Weten wat u doet en wat u het beste kunt doen geeft u uiteindelijk inzicht over hoe u het beste functioneert en wat voor u het beste is. Iedereen is anders. Iedereen heeft een persoonlijke aanpak nodig. U bent géén ‘gemiddelde’ mens maar uniek! FRANK JONKERS
15