REGIO ZUID-HOLLAND
In dit nummer o.a.: Mag ik mij even voorstellen? Paul de Jagher Van de regio teamleider Etalagebenen oftewel Claudicatio intermittens
Nieuwe landelijke website Koken met je hart! Verslag kookworkshop in het Sint Franciscus Gasthuis Smakelijk eten zonder zout Clafoutis Asperges
Jaargang 2, nummer 2 april 2011 Verschijnt 4 x per jaar oplage 5000
Inhoudsopgave De Hart&Vaatgroep…….……...……....…….………………….………..…2 Bestuur en activiteiten Zuid-Holland ….…………………………...…......3 Van de voorzitter…………………..…......….………………... …..…...….4 Mag ik mij even voorstellen?...........................................................…...5 Nieuwe website…………..………………………………………………….8 “Etalagebenen” ofwel Claudicatio intermittens.......................................9 Koken met je hart!.................................................................................11 Oorzaak plotseling scheuren slagader gevonden……………………….13 Smakelijk eten zonder zout / Clafoutis Asperges……...………...……...15 Colofon Het blad “Samenspel” is een uitgave van De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland en wordt toegezonden aan alle leden, donateurs en belanghebbenden in de provincie. Wij zijn niet verantwoordelijk voor de inhoud van de advertenties en artikelen met bronvermelding in dit blad. Overname van artikelen is slechts toegestaan na toestemming van de redactie. Jaargang 2, nr. 2, april 2011
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
Redactie: Paul de Jagher en Ger Quellhorst
van en voor mensen met een hart– of vaatziekte
Druk en reclame: Nolin Uitgevers b.v. Hoogezand Oplage: 5.000 ex. Gastschrijvers: Riet Alaverdy Paul de Jagher Gaby Lamie
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
Email:
[email protected] Webadres: zuidholland.hartenvaatgroep.nl Patiëntenbegeleiding/ lotgenotencontact 088 11 11 600 Kopij voor volgend nummer inleveren vóór 1 mei 2011
1
De Hart&Vaatgroep is een patiëntenorganisatie van en voor mensen met een hart- of vaatziekte. Zowel landelijk als regionaal richt De Hart&Vaatgroep zich op informatievoorziening, lotgenotencontact, leefstijlmanagement en collectieve belangenbehartiging. De Hart&Vaatgroep houdt zich bezig met:
Informatiebrochures over hart- en vaatziekten Een internetsite met o.a. een kennisbank met toegankelijke informatie Het leefstijlmagazine „Vida‟ met nieuws en achtergronden Informatiedagen en themabijeenkomsten over uiteenlopende onderwerpen Contact met mensen met hetzelfde ziektebeeld, zowel één op één als in groepsverband Leefstijlactiviteiten zoals kookworkshops en sport- en beweegaanbod Belangenbehartiging van hart- en vaatpatiënten in politiek en zorg.
Lid worden? Door uw steun kunnen wij ons inzetten voor hart- en vaatpatiënten. Kijk voor meer informatie over De Hart&Vaatgroep, het lidmaatschap of het donateurschap op onze internetsite. Gebruik de bon op pagina 16 Bezoekadres: Laan Blussé van Oud Alblas 2 3769 AT Soesterberg Telefoon: 088 11 11 600
Postadres: Postbus 133 3769 ZJ Soesterberg
OP HET INTERNET:
Email:
Landelijk
Regio Zuid-Holland
[email protected]
[email protected]
Webadres: www.hartenvaatgroep.nl
zuidholland.hartenvaatgroep.nl
Bezoek ook ons landelijk forum: www.hartenvaatforum.nl De Hart&Vaatgroep wordt gefinancierd door:
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
2
Van de voorzitter Goedendag beste lezer. Zelf vind ik het woord voorzitter altijd wat afstandelijk klinken, alsof ik ervoor zit en zelf niet volop aan allerlei activiteiten deelneem. Ik spreek liever van regioteamleider, wat meer onze belangrijke saamhorigheid als team benadrukt. Want van het team moeten we het hebben en we presteren heel wat, al zijn we met een kleine groep. We zijn bezig een informatiebijeenkomst te organiseren voor vaatpatiënten in Den Haag en leggen contacten met de DVN om met hen samen leefstijldagen of informatiebijeenkomsten over diabetes, hart- en vaatziekten op touw te zetten o.a. in Rotterdam, Gouda en Leiden. We staan op steeds meer gezondheidsmarkten en beurzen in wijkcentra bijv. Helaas hebben we de afgelopen tijd afscheid moeten nemen van twee regioteamleden, de één om gezondheidsredenen en de ander uit tijdgebrek. Maar ons team wordt ook weer versterkt door een nieuwe vrijwilliger met een niet vaak voorkomend post trombotisch syndroom. In deze uitgave van Samenspel vult hij al gelijk het onderdeel “Even voorstellen”. Welkom Paul. Afgelopen week heb ik hand- en spandiensten verricht bij 2 kookworkshops natriumbeperkt koken, in het Sint Franciscus Gasthuis in Rotterdam (zie het verslag op pagina 11) en in het Haagse ziekenhuis Bronovo. Altijd weer heel leuk om te zien hoe deelnemers wat schuchter binnen stappen en hoe de sfeer steeds meer ontspannen en gezellig wordt en hoe aanvankelijk wildvreemden aan tafel druk pratend met elkaar genieten van het eindresultaat; een supervorm van informatievoorziening en lotgenotencontact. Zoals altijd kan ik het niet nalaten weer een oproep te doen voor vrijwilligers. Wij willen heel graag meer aan de weg timmeren, werken aan naamsbekendheid, leden werven en meer mensen bekend maken met ons mooie foldermateriaal en ons werk. Meer kookworkshops organiseren en meer informatiebijeenkomsten over diverse onderwerpen op het gebied van hart- en vaatziekten. Contacten leggen met ziekenhuizen. Op beurzen staan. Uitleg geven over De Hart&Vaatgroep. Er valt nog een hoop te doen op allerlei gebied, zowel binnen het regioteam als daarbuiten, waar enkele vrijwilligers op kleinere schaal actief zijn, wat dus ook mogelijk is. Die helpen in hun eigen omgeving of bij een afgebakende activiteit. Zoek contact met ons voor meer informatie. Gaby Lamie Regioteamleider Zuid-Holland De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
3
Samenstelling Regioteam Zuid-Holland G. Lamie G.H. Quellhorst
Teamleider Secretaries/penningmeester Overige leden regioteam:
M.L. Alaverdy-van de Knijff
Informatievoorziening
F.H. van Nouhuys
Leefstijl / kookworkshops + belangenbehartiging
P.P. van der Hijden J.W. de Bruijn
Leefstijl / bewegen Informatievoorziening
A.C. van der Schoot
Informatievoorziening en belangenbehartiging
C. de Bloois
Belangenbehartiging
P. de Jagher
Notulist
Ons E mail adres is:
[email protected]
Onze activiteiten In de regio werden in januari 2011 twee kookworkshops gehouden: 18-01-2011 Sint Franciscus Gasthuis (zie verslag blz. 11) 21-01-2011 Bronovo ziekenhuis, Den Haag De belangstelling voor deze kookworkshops is groot. Lopende 2011 zullen er nog enkele workshops gehouden worden. 18 januari stonden we ook op de 55+ beurs in Rotterdam-Zevenkamp.
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
4
Mag ik mij Even voorstellen? Mijn naam is Paul de Jagher, ik ben 36 jaar en woon in Nieuwe Tonge. Ik heb opleidingen gevolgd in de woninginrichting en in de verpleging. Tot 2010 was ik verpleegkundige (in opleiding) wat ik met veel plezier heb gedaan. Voorheen maakte ik graag lange wandelingen of fietstochten door de natuur of voor architectuur of treinen, tevens beklom ik graag kerktorens. In 2004 heb ik me laten opereren aan een liesbreuk (rechts). Tijdens op operatie ontstond er als complicatie een slagaderlijke bloeding waarbij ik een kleine liter bloed heb verloren. Bij mijn ontslag uit het ziekenhuis kon ik vrijwel niet staan en lopen, had een pijnlijk, dik, rood en warm rechterbeen. Mijn huisarts op vakantie, dus naar een vervangende. Ik kreeg Paracetamol met Codeïne, met als enige effect dat ik het koud had. Bij de controle in het ziekenhuis waren de klachten niet verwijtbaar aan de liesbreukoperatie "Kom over vier weken maar terug." was de reactie van de arts. Na ruim drie weken was mijn huisarts er weer, hij verdacht me op het hebben van trombose. Met spoed naar het ziekenhuis. Röntgen, duplex, bloedafname en internist, bijna een gehele dag bezig. Ik ging naar huis met een bevestigde diagnose en anti stollingsinjecties. Ik was zo blij een diagnose te weten, weten waar mijn pijnklachten vandaan kwamen. Ik ging aan mezelf twijfelen "Stel ik me aan?", "Loop ik wel goed?". Vervolg op pagina 6 De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
5
EVEN VOORSTELLEN (VERVOLG)
In 2005 werd een gedeelte van mijn enkel droog, ondanks gebruik van bodylotion. Er ontstonden drie wondjes, ulcus. De ulcus breidde zich langzaam uit. In 2006 had ik een diepte jaar. Nergens zin in, ik werkte en verder deed ik weinig, zitten op de bank bij de TV. In 2007 ben ik overgestapt naar het SFG ziekenhuis, waar geconcludeerd werd dat ik verkeerde klasse steunkousen droeg. Klasse III werd voorgeschreven. Ondanks een medische verwijsbrief moeilijk te krijgen i.v.m. recentelijk verstrekte klasse II steunkousen. Een jaar later bleek ik uitbehandeld te zijn en heb ik de overstap gedaan naar het Maasstad ziekenhuis, welke voor mij gemakkelijker bereikbaar is. In 2007 heb ik een hond, Bodo, genomen om minimaal driemaal per dag buiten te zijn en te bewegen. Ik wist toen niet wat ik had, goed ik had trombose gehad, de internist zei dat het na een jaar allemaal weer goed zou zijn. Op internet las ik dat het twee jaar zou kunnen duren, twee jaar werden drie jaar.... In 2008 heb ik op internet gezocht en kwam ik de term PostTrombotisch Syndroom tegen (PTS), gevraagd aan mijn dermatoloog of ik dat had, wat werd bevestigd. Vervolg op pagina 7 De regio ligers met een
Zuid-Holland is druk op zoek naar nieuwe vrijwilvoor de zaak!
Heeft u: Organisatietalent? Een luisterend oor? Een vlotte pen? Bent u: Communicatief vaardig? Een goede spreker? Kunt u: Ervaring delen? Informatie verstrekken? Heeft u interesse? Neem contact op met onze regioconsulent Mw. A. Hofman, telefoon 088—11 11 600 De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
6
EVEN VOORSTELLEN (VERVOLG)
Vanaf 2009 ben ik onder behandeling van een psycholoog, wegens verwerkingsproblematiek/ depressie. In het begin schaamde ik me om in het hokje van "psychisch" te moeten gaan. Ik heb erg veel aan de psychologische begeleiding. Ik krijg de steun om zelf tot andere inzichten te komen. Er zijn vele mogelijkheden; ik heb o.a. therapie door het bekijken van films en het analyseren van gedachten. Zelf doe ik ook aan Mindfulness als aanvulling. Wegens mijn toegenomen klachten, o.a. een tweede ulcus plek kon ik mijn werk en studie niet meer uitvoeren vanaf begin 2010. Momenteel zit ik in een re-integratie project, waarschijnlijk wordt het een administratieve functie. Mijn aandoening is vrij onbekend, het is veelal een aandoening van oudere mensen. Tot heden ben ik niemand tegen gekomen die ook PTS heeft. Ik ben lid geworden van de Hart en Vaatgroep in 2004, aangezien ik me toen de gedachte had beter te worden, heb ik na een jaar het lidmaatschap opgezegd, ik dacht herstellend te zijn en voelde me geen hart-/ vaatpatiënt. Ik ben inmiddels alweer een tijdje lid. Vanaf eind 2010 doe ik beetje bij beetje vrijwilligerswerk voor de Hart en Vaatgroep regio Zuid Holland.
www.beweegzoeker.nl De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
7
Nieuwe website van start. Op 20 december is de nieuwe landelijke website van start gegaan.
We hopen begin maart de nieuwe site van de regio Zuid-Holland te kunnen starten. De URL voor de nieuwe regionale site wordt dan: zuidholland.hartenvaatgroep.nl Op dit onderdeel zullen onze specifieke activiteiten in Zuid-Holland meer aandacht krijgen.
Voorlichtingsmiddag Sint Franciscus Gasthuis De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
Stand Havenziekenhuis 8
“Etalagebenen” ofwel Claudicatio intermittens Tienduizenden exemplaren zijn sinds de eerste druk in januari 1994 “als zoete broodjes over de toonbank” van de voormalige Vereniging van Vaatpatiënten (nu De Hart&Vaatgroep) gegaan. Vele herdrukken zijn gevolgd, want het boekje “Looptraining – lopen.... lopen... lopen...” werd zeer aanbevolen door medici en fysiotherapeuten en voorzag duidelijk in een behoefte. Recentelijk is er een nieuwe, meer eigentijdse brochure verschenen. Ook de naam is nieuw: “Etalagebenen? Lopen!” Reden om in deze “Samenspel” aandacht te schenken aan deze aandoening en de belangrijkste behandelmogelijkheid: looptraining. Dat houdt in dat er elke dag driemaal een eind moet worden gelopen, waarbij het belangrijk is zoveel mogelijk door de pijn heen te lopen om de pijngrens te verleggen. Wat zijn ―etalagebenen‖? De officiële naam is claudicatio intermittens. De ziekte wordt ook wel PAV genoemd, dat staat voor Perifeer Arterieel Vaatlijden. De naam etalagebenen is ontstaan doordat mensen met deze aandoening vaak stil moeten blijven staan en vaak als camouflage een etalage bekijken. Door de pijn in hun been kunnen zij niet meer verder lopen. Deze pijn wordt veroorzaakt door slagaderverkalking (atherosclerose) in de slagaders naar en in de benen. Op bepaalde plaatsen in de slagader gaan witte bloedcellen en vetachtige stoffen (waaronder cholesterol) in en op de vaatwand vastzitten. Dit wordt plaque genoemd. Door deze afzettingen vernauwen de slagaders en kan er minder bloed doorheen stromen. Daardoor kan er dus ook minder zuurstof naar de spieren en weefsels worden aangevoerd. Bij inspanning hebben de beenspieren meer zuurstof nodig, maar door de vernauwde beenslagaders kan het zuurstofrijke bloed de benen onvoldoende bereiken. Dit tekort aan zuurstof in de beenspieren zorgt voor een verzuring van de spieren, die ervaren wordt als pijn, kramp, tintelingen of een stijf gevoel. Door even stil te staan vermindert de behoefte aan zuurstof in de beenspieren en verdwijnt dit pijnlijke gevoel vaak binnen enkele minuten.
www.claudicationet.nl De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
9
Vervolg ―Etalagebenen‖ Waarom looptraining? De behandeling van etalagebenen is enerzijds gericht op het vertragen van de verdere ontwikkeling van slagaderverkalking in de betrokken en andere slagaders. Alle slagaders kunnen namelijk worden aangetast. PAV is een natuurlijk verouderingsproces van de bloedvaten, maar risicofactoren zijn verkeerde leefgewoonten (roken, te veel en te vet eten, teveel alcohol drinken en te weinig bewegen), echter ook suikerziekte, hoge bloeddruk en een te hoog cholesterolgehalte. Anderzijds is de behandeling gericht op het vergroten van de pijnvrije loopafstand. Het beste resultaat wordt verkregen door looptherapie: het regelmatig oefenen in het lopen van steeds langere afstanden. Het lijkt een tegenstrijdig advies: looptraining terwijl lopen pijn doet. Het is echter gebleken dat door het serieus volgen van een looptrainingsprogramma goede resultaten kunnen worden bereikt. De pijnvrije loopafstand kan daardoor worden vergroot, de kans op belastende vaatoperaties en ingrepen als dotteren kunnen zelfs worden voorkomen en de lichamelijke conditie neemt toe. Ook na een operatie aan de bloedvaten blijft lopen belangrijk om het resultaat van de operatie zo lang mogelijk vast te houden. Met behulp van de brochure “Etalagebenen? Lopen!” kunt u zelfstandig een looptrainingsprogramma opzetten en volhouden. U wordt wegwijs gemaakt over maximale loopafstand, trainingsroute, loopschema, looptempo, rustpauzes en resultaten. Overigens is wetenschappelijk bewezen dat ondersteuning bij looptraining door een gecertificeerde fysiotherapeut betere resultaten oplevert dan niet begeleide programma‟s. Uw vaatchirurg of huisarts kan u adressen opgeven. U kunt ook een praktijk zoeken via de zorgzoeker van www.claudicationet.nl. Het boekje is een zeer nuttige aanvulling op de informatie die behandelend specialisten en huisartsen overbrengen op de patiënt met etalagebenen. De brochure is te downloaden op www.hartenvaatgroep.nl/etalagebenen. Als u een exemplaar thuisgestuurd wilt krijgen, kunt u bellen met het secretariaat van De Hart&Vaatgroep: (088) 11 11 600. Ook in de brochure “Vernauwing van de slagaders in de benen” van de Nederlandse Hartstichting kunt u meer lezen over etalagebenen. Riet Alaverdy-van der Knijff De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
10
KOKEN MET JE HART ! Gisteren, 18 januari, verleende het Sint Franciscus Gasthuis in Rotterdam opnieuw een gastvrij onderkomen aan De Hart&Vaatgroep. Als gevolg van de Informatiebijeenkomst Vitale Vaten & Leefstijl in oktober j.l. verleende men ditmaal onderdak aan een kookworkshop voor hart- en vaatpatiënten, waar foefjes worden geleerd om met behoud van smaak zoutloos te koken. En deze workshop was zo leerzaam, gezellig en communicatief dat ik onmiddellijk in de pen klom om te proberen meer leden en andere geïnteresseerden warm te maken voor deze workshops. Al zo‟n jaar of vijf worden deze kookworkshops georganiseerd door Sjouke van Nouhuys, vrijwilligster bij wat nu De Hart&Vaatgroep is. Aan de hand van een PowerPoint presentatie zette zij inleidend de kerntaken uiteen van De Hart&Vaatgroep: belangenbehartiging, voorlichting, lotgenotencontact, leefstijlbegeleiding (voeding en bewegen). De deelnemers zouden in de loop van de volgende uren gewaar worden dat de kookworkshops al deze facetten in zich hebben. Een onderzoekje naar de kennis van de 20 deelnemers van het aantal calorieën in bepaalde voedingsmiddelen leerde dat deze best voor verbetering vatbaar is! Tijd dus voor een informatieve presentatie over hartfalen en leefregels van Bep Sonneveld, terzijde gestaan door Nel Slingerland, beiden hartfalenverpleegkundige bij het SFG. We werden deskundig ingelicht over wat hartfalen precies is: een complex van klachten en verschijnselen tengevolge van tekortschietende pompfunctie van het hart.We kregen een duidelijke uiteenzetting over symptomen en oorzaken ervan, de toegepaste behandelingen en de leefregels die worden geadviseerd om herhaling te voorkomen. En ja: zout en natrium spelen daarin een grote rol. Natrium, onderdeel van gewoon keukenzout, beïnvloedt de vochtbalans negatief. Aansluitend presenteerde Carola Langeloo, bijgestaan door Cari Elzinga, het door de Nederlandse Hartstichting ontwikkelde fysiotherapeutisch programma voor hartpatiënten.
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
11
KOKEN MET JE HART ! (vervolg) Beiden werken als hartfunctieassistent revalidatie in dit gastvrije ziekenhuis. Uiteengezet werd dat na een uitgebreid intakegesprek en fietstest de patiënten het bewegingsprogramma 3x per week volgen, begeleid en gecontroleerd op hartritme etc. Na drie maanden blijken zij fitter en minder angstig om te bewegen. De assistenten stimuleren de patiënten en bewaken het rust- en fysioritme. Als een humoristische en enthousiaste wervelwind kwam vervolgens kok Arnoud Odink op. Van hem leerden we met behulp van een aantal keukengeheimen hoe wij, als degenen die geen zout mogen gebruiken, gebruik kunnen maken van de overige basissmaken (zuur, zoet, bitter, umami en kraak). Een heel arsenaal aan kruiden hebben we daarvoor tot onze beschikking. De presentatie van het gerecht is eveneens belangrijk. Ook leerden we hoe een heerlijke basisbouillon te maken zonder een enkel grammetje zout. Dit gold ook voor sauzen en jus; de veel zout bevattende kant-en-klaar-pakjes kunnen in de prullenmand. En tenslotte kwamen de recepten voor het zoutloze, zelf te bereiden menu voor deze avond aan de orde: uiensoep, kip-kerriesaus + rijst, gepofte Roseval aardappels in schil met een remouladesaus, visrolletjes op een bedje van groenten en als toetje pannenkoekjes met sinaasappelsaus. De deelnemers en de SFG-staf kregen een vrolijk gekleurd schort, werden verdeeld in groepjes per menu-onderdeel en togen in de keuken van het SFG onder het wakend oog het Arnoud aan de slag. In een mum van tijd kende iedereen elkaar en werd er geanimeerd en met de nodige kwinkslagen hard gewerkt. Een ideaal lotgenotencontact onder het wassen, snijden, hakken en kruiden! En..... tijdens de daarop aansluitende gezamenlijke en gezellige maaltijd vroeg niemand om het zoutvaatje. Het was er dan ook niet. Wat we wel kregen was het door ons gebruikte schort met als opschrift KOKEN MET JE HART. Zoals u weet is De Hart&Vaatgroep nog in het integratieproces van de vaatpatiënten gewikkeld. Bij de volgende workshops krijgen ook de vaatpatiënten een prominente plek. Maar wat mij betreft mag het opschrift op het schort zo blijven! Riet Alaverdy-van der Knijff
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
12
Oorzaak plotseling scheuren slagader gevonden Onderzoekers van het Erasmus MC hebben een erfelijke afwijking gevonden die verantwoordelijk is voor het ontstaan van verwijdingen in de grote lichaamsslagader die plotseling kunnen scheuren. De vondst is mede te danken aan de medewerking van een grote Nederlandse familie bij wie deze levensbedreigende aandoening veel voorkomt. Levensreddend Patiënten met deze genetische vaatafwijking kunnen al op jonge leeftijd plotseling overlijden. De vondst heeft al geleid tot het redden van de levens van sommige van leden van de betreffende familie. De wetenschappers publiceren hun resultaten in het vooraanstaande tijdschrift Nature Genetics. Erfelijke afwijking De onderzoekers ontdekten de erfelijke afwijking in een grote Nederlandse familie waarin verschillende personen al op jonge leeftijd overleden aan het plotseling scheuren van hun lichaamsslagader (aorta). Het gaat om een verandering in een nieuw ontdekt gen. Kookboekactie geldt ook 1e kwartaal 2011, doch OP+OP
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
OP = OP
13
Plotseling scheuren slagader (vervolg) Wie wel, wie niet? Aida Bertoli-Avella, onderzoeker van de afdeling Klinische Genetica: “Via bloedonderzoek (DNA-test) kunnen we nu vaststellen wie deze afwijking heeft en wie niet. De familieleden die dit hebben, controleren we intensief op verwijdingen in hun aorta. Inmiddels zijn bij diverse leden ernstige verwijdingen ontdekt. Zij konden op tijd worden geopereerd.” Aneurysma Een verwijding van de lichaamsslagader wordt ook wel een aneurysma van de aorta genoemd. In Nederland overlijden jaarlijks ongeveer 800 personen plotseling door het scheuren van een aneurysma. Bij een deel van hen is een erfelijke afwijking de oorzaak. Doorgaans ontwikkelen zij al op jongere leeftijd aneurysma‟s. Snel erbij zijn De vondst leidt ertoe dat deze patiënten al in een vroeg stadium kunnen worden geïdentificeerd. Vervolgens kunnen zij intensief worden gecontroleerd, zodat het ontstaan van een aneurysma tijdig kan worden ontdekt en de patiënt vóór het scheuren kan worden geopereerd. Bron: Zorgportaal.nl / Erasmus MC
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
14
Clafoutis Asperges. Voorjaar….asperges….natuurlijk….geniet ervan! U heeft hiervoor nodig:
500 gram groene asperges ½ rode paprika in kleine stukjes 2 ons kipfilet of achterham in blokjes ½ pakje Monchou 1 bakje cottage cheese bieslook Voor het beslag: 125 gram bloem 3 eieren 3 dl. Melk nootmuskaat (n.a.)mosterd peper Houd een paar mooie aspergepunten apart om straks als garnering te gebruiken. Snij van de andere asperges een klein stukje van de onderkant en snij ze daarna in blokjes. In een bodempje water deze stukjes ongeveer 2 minuten laten koken, afgieten en laten afkoelen. Vermeng met de overige ingrediënten en maak het beslag. Een vuurvaste schaal invetten en het aspergemengsel erin doen. Het beslag erover gieten en de achtergehouden aspergepunten in stervorm voorzichtig op het beslag leggen. In de oven bakken op 180 graden, 35 minuten. Lekker met rucola/tomatensalade met verse basilicum, geroosterde pijnboompitjes en een goede olijfolie. SvN2-2011 De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
15
Puzzel Oplossing januari 2011: OPZIENBAREND
De Hart&Vaatgroep regio Zuid-Holland
16
