echt flair.be
58
No more vlees en vis
Ik word veganist Ze houden van rode lipstick, wollen truien, steak met frietjes en roomijs. en Toch gaan redactrices Astrid en Marie de uitdaging aan: 21 dagen lang zijn zij diehard veganist. Mission impossible of piece of (botervrije) cake?
Vegan icecream = superhappy Maria.
Een veganist, das ist... Oké, we kennen allemaal wel minstens één vegetariër in onze vriendenkring. Je weet wel, zo iemand voor wie je de hesp van de croque-monsieur moet halen en die bij hoog en bij laag beweert dat quorn helemaal hetzelfde smaakt als gehakt. Maar veganisten, ladies, die gaan nog een stap verder. Ze gebruiken niets wat afkomstig is van dieren of waarvoor dieren moeten afzien of hard moeten werken. Noch op hun bord, noch onder de douche, noch in hun garderobe...
Productie: Marie Monsieur en Astrid Van der Schueren
Astrid Leeftijd: 31 jaar Status: woont samen en heeft een baby van vier maanden. Gewicht: 72 kilo Hoopt op... een immens gewichtsverlies, een gezonde levensstijl en een zen state of mind. Guilty pleasures: Bugles met Chavroux, leren (luier)tassen, cheesecake, extreem veel honing in muntthee, gehakt in de spaghettisaus en gezellige, wollen truien. Heeft nog nooit... een spin in leven gehouden, gehoord van seitan, een voet in een biowinkel gezet of sojamelk gedronken.
Marie Leeftijd: 24 jaar Status: woont nog thuis en heeft een lief dat net als zij een echte foodie is. Gewicht: 63 kilo Hoopt op... een gedetoxt lijf, een kleinere ecologische voetafdruk, dus misschien toch ’n plek in de hemel. Guilty pleasures: schepsnoep van Kruidvat, sushi, een pita na het uitgaan, vuurrode lippenstift van Chanel, zwierige, zijden jurkjes en leer, véél leer. Heeft nog nooit... om een dier gegeven of een greintje begrip getoond voor die vegetarische vriendin.
FLV_4413_058_REG_REPO4_GDG.indd 58
Marie: ‘Maandag word ik veganist. Nu nog optimaal genieten van mijn midnight snack.’
Marie: ‘Ssst, nobody knows...’
daar gaan we dan Marie: ‘Always living the good life, zo kennen mijn vrienden me. Élke dag eet ik vlees of vis, zowel ’s middags als ’s avonds. Ik ga minstens drie keer per week op restaurant en op zondag eet ik croissants en eitjes met zalm. Ik word superblij als ik een nieuwe, leren handtas koop en ben dól op zijden jurkjes. En nu moet ik alles wat me lief is schrappen. Geen vol-au-vent, heerlijke sushi of grote potten Häagen-Dazs, en - misschien nog erger - geen make-up, geen leer, wol of zijde. On top of that: ik ben niet eens een dierenvriend. Schattige puppyogen laten me koud, spinnende katten bezorgen mij rillingen, vissen in een bokaal geven me de creeps. En toch ga ik “deze marteling” aan. Om te voelen wat het is om healthy en cleansed door het leven te gaan, om te leren nadenken vooraleer ik die Magnum opsmikkel, om te bewijzen aan mijn vrienden dat ik heus niet zo snel opgeef en om mijn ecologische voetafdruk flink te verkleinen.’
23/10/13 10:28
Marie: ‘Ik ben niet grumpy zonder eten. Ik ben happy & shiny. Wie had dat gedacht? #detox #JusJus’
Astrid: ‘Zijn donsdeken vs. mijn fleecedeken.’
Marie: ‘Don’t dare to touch me. Groenteburger vs. kalkoen.’
59 flair.be
Astrid: ‘Ook bij Pain Quotidien kan je vegan eten.’
Astrid: ‘Geen paniek, Zoë, niemand neemt JOUW melk af.’ Marie: ‘Zelfs mijn pennenzak, agenda en notablokje zijn van leer.’
Astrid: ‘Een vegan maal bij Pain Quotidien.’
Marie: ‘Vegan sushiiiii :-)!’
Astrid: ‘Verslaafd aan hummus.’ Astrid: ‘Aan de slag met de recepten van Mies.’
Marie: ‘Brood met #hummus #rodelinzen #wittekool #jummie’
Astrid: ‘Op verkenning in de biowinkel.’
Astrid: ‘Hoe moet ik nu mijn mamawallen camoufleren? Al mijn producten werden getest op dieren.’
Astrid: ‘Ooit hoorde ik een stand-upcomedian het volgende tegen een vegetariër zeggen: “Mijn eten, dat pist op het jouwe.” Wat goed samenvat hoe ik denk over een vlees- en visloos bestaan. Laat staan dat ik ook nog eens vrijwillig melk en eieren uit mijn leven zou bannen. Maar soit, behalve van gebraden kip en reuzenomeletten hou ik ook van een uitdaging. En ik ben wel benieuwd wat dat met een mens doet, leven op groenten en fruit. Zal ik me beter voelen? Gezonder? En lichter? Want na een zwangerschap (lees: olifantendracht) mogen er best wat kilootjes af.’
Oei, dit is wennen Astrid: ‘Ik heb mijn laatste mug doodgeslagen, begraaf mijn nieuwe, wollen jasje diep in mijn kleerkast (wil-niet-in-de-verleiding-komen) en baal als het lief uit “zelfopoffering” breed grijnzend onze laatste pizza met vier kazen naar binnen werkt. Shit. Dit is serieus. Want hoe meer ik mij verdiep in het veganisme, hoe
FLV_4413_058_REG_REPO4_GDG.indd 59
Marie: ‘Mijn schoenen voor de volgende 21 dagen...’
Marie: ‘Met de fiets naar de biomarkt. Ik ben een echte! #biohofke’
Astrid: ‘Lekker koken met Mies.’
harder ik besef dat ik het zwaar zal hebben. Mijn donsdeken vliegt uit bed. Mijn kat krijgt vrij spel in huis, aangezien je je jawel, je leest het goed - niet dominant mag opstellen tegenover een dier. En wist je dat er koeienmerg in drop zit? Drop! Dit.gaat.wel.héél.ver! Ik vraag me ook ongerust af wat ik de komende weken zal dragen om mijn lovehandles te verbergen? Geen dikke, wollen gilets. En hoe moet ik mijn mamawallen camoufleren? Al mijn producten werden getest op dieren. En moet ik écht drie weken lang All Stars aan? Maar vooral: hoe tover ik elke dag een gezonde maaltijd op mijn bord, die me behalve het lijf van Miranda Kerr, ook genoeg energie geeft om een hectische job, het moederschap en een sociaal leven aan te kunnen?’ Marie: ‘Om mij voor te bereiden volg ik eerst een sappenkuur van vijf dagen via JusJus (www.jusjus.be). Didi, de zaakvoerster, raadt me aan om de dagen voor mijn detox al gezond te gaan leven. Ik
23/10/13 10:28
echt
Marie: ‘Veganist van kop tot teen. Fakeleer + katoen + jeans.’
Marie: ‘Vegan Blueberry Cheesecake @ Eten Vol Leven’
60
Marie: ‘Nee, er komt vanavond geen vlees in huis. Zelfs niet voor de mannen.’
Marie: ‘Terug van de biowinkel. Grmbl... Té gezond!’
flair.be
Marie: ‘Straks word ik nog een happy vegan ook...’
Marie: ‘Praise the lord dat ik nog rosé mag, mét groentechips.’
Marie: ‘Moeten wij nu vriendjes worden? #spinnenhaat’
Marie: ‘Nog steeds een foodie, maar dan wel een veganistische #sushi.’
Astrid: ‘Grootste gemis: taart!’
Marie: ‘Dokter Hauschka bezorgde ons een plantaardige beauty stash.’
sla haar advies in de wind - sorry Didi - en ga na het uitgaan naar de frituur, geniet van mijn laatste gin-tonic en smul de volgende ochtend zonder schuldgevoel pannenkoeken in bed. Vanaf maandag drink - of euh... eet - ik zes sappen per dag, that’s it. Vreemd genoeg heb ik geen hoofdpijn of honger en voel ik me niet misselijk. Twee minpuntjes: op restaurant met vrienden zit ik met een sapje in de hand kwijlend naar pasta’s te kijken. ’s Avonds in bed wijst Charly me op m’n broccoliadem, slik. Máár: ik ben helemaal zuiver (2 kilo lichter, yay!) en klaar voor dit groene avontuur.’
Alleen op de (veganisten)wereld Marie: ‘Ik host een vegan dinner party voor mijn familie. Overdag stuurt mama me een ongeruste sms om te checken of we toch geen stukske vlees voor de mannen zouden halen. Say what?! Er komt geen dierlijk product in mijn keuken. Voor één avond moet dat toch lukken? Iedereen vraagt om een doggybag, wat bewijst dat het goed
FLV_4413_058_REG_REPO4_GDG.indd 60
was. Uitgenodigd worden is moeilijker. Zo nam ik groenteburgers mee naar mijn schoonmama en at ik zelf meegebrachte sojayoghurt op een vriendinnenbrunch (en nee, ik nam geen hapje van die overheerlijk uitziende verjaardagstaart). Op restaurant krijg ik meermaals het schaamrood op mijn wangen. Ik ben de moeilijke die vraagt of de pasta met ei, het brood met melk of de soep met kippenbouillon gemaakt is. Uiteindelijk krijg ik te horen dat ik voor een sla mozzarella kan gaan, zonder mozzarella. Balen! Vanaf nu eet ik alleen nog maar in restaurants met een hart voor veganisten. En wie zoekt, die vindt: ik eet sojaijs, veganistische sushi, falafelballetjes met hummus, courgettespaghetti, blueberry muffins... There is a vegan foodie in the house! Mijn gezichtsproducten en douchegel schuif ik zonder zeuren aan de kant. Dr. Hauschka komt namelijk to the rescue met zijn tweehonderd procent plantaardige producten. Maar daar is het makeupprobleem niet mee opgelost. Na drie dagen met ongeschminkte
23/10/13 10:28
Astrid: ‘Falafel en soja in plaats van gehaktballen en kip.’
Astrid: ‘Vegan snoepen. Het kan.’
Astrid: ‘Mijn bord (veggie rijstschotel) vs zijn bord (spaghetti bolognaise)’
61
Astrid: ‘Quino...wat?’
flair.be
Marie: ‘Veganisten doen vast aan yoga #ikwordzen’
Marie: ‘I finally found some vegan pleasure #LePainQuotidien.’
Astrid: ‘Een veganistisch luxediner: pompoen, rijst, pickles, kikkererwten en aubergine.’
Astrid: ‘Poes Pixie krijgt vrij spel in huis. “U zal geen dier domineren.”’ Marie: ‘Gin-tonics sippen op All Stars...’
Astrid: ‘100 % katoen = 100% diervriendelijk’ Astrid: ‘Groentejunkie!’
Astrid: ‘Chili sin carne. Zonder vlees, met quorn.’
Marie: ‘Een nepleren short, ouderwetse espadrilles en een katoenen portefeuille: ik leer het nog!’
varkensoogjes door de gangen van de redactie te hebben gelopen ga ik op zoek naar veganistische mascara (jep, de jouwe is getest op dieren en bevat bijenwas). Een likje mascara later ben ik back on track. Jammer dat ik nog geen vegan lippenstift en foundation heb.’ Astrid: ‘Een veganistische kennis vertelt me dat veganisme een levensstijl is. Dat het niet om eten of kleding draait, maar om je één voelen met de natuur en je bewust worden van je lichaam. Voor ik het goed en wel besef zit ik - de nuchterste mens op deze planeet - ’s avonds in lotushouding na te denken over chakra’s. Veganisme doet rare dingen met een mens. Maar behalve ademen en ontspannen leer ik dat veganistisch leven niet noodzakelijk gelijk staat aan gezond of licht eten. Oké, ik maak verse pesto in de Babycook en ik probeer eens een groenteburger. Maar uit gemakzucht kook ik ’s avonds laat toch vooral (eiervrije) pasta met veganistische tomatensaus. En dat ritueel herhaalt zich zo’n vier keer
FLV_4413_058_REG_REPO4_GDG.indd 61
Astrid: ‘1 vegan burger please!’ Marie: ‘Mijn vriendinnen doen loyaal en eten mee falafel.’
Marie: ‘Mijn inspiratie.’
per week. Net zo vaak als de wijzer van de weegschaal die week vierhonderd gram meer aangeeft. Hier moet iets veranderen!’
21 dagen later... Astrid: ‘Gelukkig is er Mies. Met veel passie en zonder suiker experimenteert mediafiguur Mies Meulders met groenten en granen en tovert ze rijke, volwaardige gerechten uit haar potten en pannen. Ze nodigt mij uit voor een van haar veganistische kook lessen. Ik leer dat een mens niet gemaakt is om zuivel te eten. Dat eieren nefast zijn voor je darmen. En dat kikkererwten, pompoen en volle rijst mij best een voldaan gevoel geven. Ik krijg recepten mee naar huis en voor het eerst in mijn leven trek ik naar de bioshop. Ik leer producten kennen waarvan ik de naam nog nooit heb gehoord (umeboshi?) en ontdek groenten en fruit waarvan ik het bestaan niet kende (soncoya? kudzu?) Leuk! Maar... ik kijk ook rond. En ik bespeur toch vooral clichébevesti-
23/10/13 10:28
echt
Astrid: ‘Ik lees dat in wijn vaak eiwitmole cuultjes zitten. Dan maar (dure!) biowijn.’
Marie: ‘Ik draag de truien van m’n lief. Die van mij zitten bomvol wol...’
62
De do’s
De don’ts
flair.be
Marie: ‘Salade met tahindres sing en quinoa #homemade’
• seitan, quorn en groenteburgers • een synthetisch of bamboedekbed • namaakbont • tofoe, lijnzaad, bakpoeder of ei-vervangingspoeder • rijst-, haver-, amandel- of sojaproducten • suiker of stevia • katoen of synthetische stoffen • nepleer (skai) • cruelty-free & organic brands zoals Dr. Hauschka of Lush • een tamagotchi
• beautyproducten getest op of gemaakt van dieren • vlees en vis • een huisdier • een donsdeken • bont • eieren • zuivel • honing • wol • leer
Marie: ‘Veganisten zijn creatief: pasta gemaakt van courgetten @ Eten Vol Leven.’
Marie: ‘Als ik zondig, dan doe ik het goed. Wol & leer :-o #couldntresist.’ Redactrice Astrid ❤ fruit.
Marie: ‘The old me is back! Klaar om het einde van het veganisme te vieren.’
gende en op Teva’s huppelende, lijkbleke en graatmagere mensen. Is dat wat bio en veganisme met je doet? Hmm, geef mij dan maar een steak, wat vollere wangen én een degelijke foundation.’ Marie: ‘Vlees, vis en andere dierlijke producten laten liggen heb ik zonder al te veel frustraties overleefd. Mijn kleerkast die plots nog bestond uit een jeans, vijf katoenen T-shirts, een paar sneakers en een synthetische jurk, dat was een triestere zaak. Die
Astrid na drie groene weken
avond dat ik in een hippe Antwerpse discotheek alles stond te geven op All Stars met een juten handtas in de hand, voelde ik me bijvoorbeeld net iets minder goed. Al werd ik wel inventief. Zo kocht ik een namaakleren shortje (happy!), droeg ik truien van het lief (die niet vol wol zaten), kocht ik weer ouderwetse espadrilles en liep ik met een katoenen portefeuille rond. En dat ene leren jasje dat ik kocht in mijn vegan periode, dat was mijn zonde momentje. Het enige, echt!’
Marie na drie groene weken
Energiepeil: Groenten en rijst zijn niet voldoende, je hebt Energiepeil: Flauw heb ik me tijdens deze eenentwintig bonen, erwten, quorn, seitan... nodig om je energie op peil dagen nooit gevoeld. Ik heb dan ook heel wat vervang te houden. Vitaminesupplementen, zoals ijzer, helpen ook. producten (en sojaijsjes) binnengespeeld. Gewichtsverlies: - 2 kilo Gewichtsverlies: -2,5 kilo (ligt dat aan mijn detox of aan Viva vegan? Veganistisch leven is een hele opgave. Het is mijn nieuwe vegan lifestyle?) al moeilijk genoeg om als fulltime werkende mama elke Viva vegan? Ik heb superlekkere smaken leren kennen avond een gezond maal klaar te maken. Laat staan dankzij mijn veganistische avontuur. Ik zou vanaf dat je telkens op zoek moet naar originele vervang nu wel een paar keer per week veganistisch producten, die vaak nog erg duur zijn ook. Toch kunnen eten. Lief Charly zei wel dat hij tien stuk krijgen een aantal producten voortaan een vast ken vlees door mijn strot zou rammen als ik dat zou plekje in mijn keuken. Kikkererwten, amandelmelk, durven. Toch maar niet dus... Vegan, iets voor jou? falafel en bonenhummus, love it! Surf naar de site en lees meer! www.flair. be/veganisme
FLV_4413_058_REG_REPO4_GDG.indd 62
23/10/13 10:29
