Identifikační údaje o škole... 3 Profil absolventa školního vzdělávacího programu... 4 Popis uplatnění absolventa v praxi... 4 V oblasti pohostinství

Labská hotelová střední odborná škola a Střední odborné učiliště Pardubice s. r. o. U Josefa 118, 530 09 Pardubice

Ško lní vzdělávac í program Hotelnictví a cestovní ruch Obor vzdělání 65-42-M/01 Hotelnictví

Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Platnost vzdělávacího programu:

Hotelnictví a cestovní ruch 65-42-M/01 Hotelnictví Střední vzdělání s maturitní zkouškou čtyřleté denní studium od 1.9.2009 počínaje prvním ročníkem

Identifikační údaje o škole ......................................................................................................... 3 Profil absolventa školního vzdělávacího programu ................................................................... 4 Popis uplatnění absolventa v praxi ......................................................................................... 4 V oblasti pohostinství a hotelového provozu ..................................................................... 4 V oblasti cestovního ruchu ................................................................................................. 4 Popis očekávaných výsledků vzdělávání (kompetencí) absolventa ....................................... 5 Klíčové kompetence ........................................................................................................... 5 Odborné kompetence.......................................................................................................... 8 Způsob ukončení vzdělávání ................................................................................................ 10 Charakteristika školního vzdělávacího programu .................................................................... 10 Celkové pojetí vzdělávání v daném programu ..................................................................... 10 Organizace výuky a realizace praktického vyučování ......................................................... 11 Realizace klíčových kompetencí a průřezových témat ........................................................ 13 Způsob začlenění průřezových témat do výuky ............................................................... 14 Realizace dalších vzdělávacích a mimovyučovacích aktivit podporujících záměr školy .... 15 Způsob a kritéria hodnocení žáků ........................................................................................ 15 Podmínky přijetí ke vzdělávání ............................................................................................ 16 Obsah a forma maturitní zkoušky ........................................................................................ 17 Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných ..... 17 Učební plán školního vzdělávacího programu ......................................................................... 19 Převodní tabulka RVP - ŠVP ................................................................................................... 21 Učební osnovy .......................................................................................................................... 24 Český jazyk a komunikace ............................................................................................... 24 Anglický jazyk (první cizí jazyk) ..................................................................................... 45 Anglický jazyk (druhý cizí jazyk) .................................................................................... 55 Německý jazyk (první cizí jazyk) .................................................................................... 65 Německý jazyk (druhý cizí jazyk) ................................................................................... 89 Dějepis ............................................................................................................................ 108 Základy společenských věd ............................................................................................ 113 Právo............................................................................................................................... 118 Základy přírodních věd .................................................................................................. 123 Matematika ..................................................................................................................... 130 Literatura ........................................................................................................................ 137 Tělesná výchova ............................................................................................................. 149 Informační a komunikační technologie .......................................................................... 159 Ekonomika ..................................................................................................................... 166 Účetnictví ....................................................................................................................... 175 Nauka o výživě ............................................................................................................... 182 Technologie přípravy pokrmů ........................................................................................ 186 Technika obsluhy a služeb ............................................................................................. 196 Nápojová gastronomie.................................................................................................... 202 Nauka o potravinách....................................................................................................... 206 Marketing a management ............................................................................................... 209 1



Hotelový provoz ............................................................................................................. 215 Speciální technologie a obsluha ..................................................................................... 221 Příprava podnikatelského projektu ................................................................................. 225 Hotelový software .......................................................................................................... 229 Zeměpis cestovního ruchu .............................................................................................. 232 Cestovní ruch.................................................................................................................. 236 Průvodcovství ................................................................................................................. 239 Písemná a elektronická komunikace .............................................................................. 242 Korespondence ............................................................................................................... 245 Seminář ze společenských věd ....................................................................................... 249 Seminář z matematiky .................................................................................................... 254 Seminář z literatury ........................................................................................................ 258 Seminář z anglického jazyka .......................................................................................... 262 Seminář z německého jazyka ......................................................................................... 267 Popis materiálního a personálního zajištění výuky ................................................................ 272 Charakteristika spolupráce se sociálními partnery ................................................................. 274 Dodatek ke způsobu ukončení vzdělávání ............................................................................. 276 Dodatek k učebním osnovám cizích jazyků ........................................................................... 277 Dodatek k učebnímu plánu ..................................................................................................... 278 Učební plán školního vzdělávacího programu ................................................................... 278 Příloha k maturitním zkouškám na příslušný školní rok viz webové stránky........................ 280 Příloha k přijímacímu řízení na příslušný školní rok viz webové stránky ............................. 280

2



Identifikační údaje o škole Název a adresa školy:

Labská hotelová střední odborná škola a Střední odborné učiliště Pardubice s. r. o. U Josefa 118 530 09 Pardubice tel: +420 466 412 240 fax: +420 466 412 240 e_mail: [email protected] www.lhspardubice.cz

Zřizovatel:

PaedDr. Zdeněk Macl Libuše Vodochodská Ivanka Hamáčková

Název školního vzdělávacího programu:

Hotelnictví a cestovní ruch

Kód a název oboru vzdělání:

65-42-M/01 Hotelnictví

Stupeň poskytovaného vzdělání:

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka a forma studia:

čtyřleté denní

Jméno ředitele školy:

PaedDr. Zdeněk Macl tel: +420 466 412 922

. Kontakty pro komunikaci se školou:

sekretariát tel: +420 466 412 240 mobil 702 024 213

Platnost ŠVP od 1. září 2009 PaedDr. Zdeněk Macl ředitel školy Od 1. 9. 2010 jmenována do funkce ředitelky školy Ing. Radmila Kozohorská 3



Profil absolventa školního vzdělávacího programu Název a adresa školy:

Labská hotelová střední odborná škola a Střední odborné učiliště Pardubice s. r. o. U Josefa 118, 530 09 Pardubice

Zřizovatel:

PaedDr. Zdeněk Macl Libuše Vodochodská Ivanka Hamáčková

Název školního vzdělávacího programu:


Kód a název oboru vzdělání:


Způsob ukončení vzdělávání a potvrzení dosaženého vzdělání:

maturitní zkouška vysvědčení o maturitní zkoušce

Stupeň poskytovaného vzdělání:

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka a forma studia:

čtyřleté denní

Datum platnosti od:

1. září 2009

Popis uplatnění absolventa v praxi Absolvent se může uplatnit v těchto profesích: V oblasti pohostinství a hotelového provozu Absolvent vzdělávacího programu se uplatní v široké oblasti hotelového průmyslu. Stěžejní oblasti uplatnění jsou především činnosti obchodně podnikatelské, odborně provozní a řídící v nižších a středních článcích struktury řízení ve všech organizačně právních formách podnikání v této oblasti. Uplatnění v tomto odvětví je jak v pozici zaměstnanecké, tak i v pozici právního subjektu podnikání v daném oboru.

V oblasti cestovního ruchu Absolvent se uplatní v cestovní kanceláři nebo agentuře. Je schopen provádět činnosti, které souvisejí s provozem těchto zařízení, připraví pro klienty zájezd se všemi náležitostmi.

4



Popis očekávaných výsledků vzdělávání (kompetencí) absolventa Klíčové kompetence Kompetence k učení Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - byli schopni se efektivně učit, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok a aby si reálně stanovovali potřeby a cíle svého dalšího vzdělávání – měli pozitivní vztah k učení a vzdělávání, aby ovládali různé techniky učení, znali možnosti svého dalšího vzdělávání – s porozuměním poslouchali mluvené projevy a pořizovali si poznámky – využívali ke svému učení různé informační zdroje, své zkušenosti i zkušenosti jiných lidí – uplatňovali různé způsoby práce s textem, uměli efektivně vyhledávat a zpracovávat informace

Kompetence k řešení problémů Žáci jsou vedeni k tomu, aby: – porozuměli zadání úkolu nebo určili jádro problému, získali informace potřebné k řešení problému, navrhli způsob řešení, popř. varianty řešení a zdůvodnili je, vyhodnotili a ověřili správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky – uplatňovali při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické, heuristické) a myšlenkové operace – volili prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívali zkušeností a vědomostí nabytých dříve.

Komunikativní kompetence Žáci jsou vedeni k tomu, aby – se vyjadřovali přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, své myšlenky formulovali srozumitelně a souvisle – vhodně se prezentovali při oficiálním jednání (se zaměstnavatelem, na úřadech aj.) – naslouchali pozorně druhým, účastnili se diskusí, tzn. vyjadřovali se přiměřeně tématu diskuse, formulovali a zdůvodňovali své názory, postoje a návrhy, vyslechli názory druhých a vhodně na ně reagovali – zpracovávali věcně správně a srozumitelně přiměřeně náročné souvislé texty na běžná i odborná témata, pracovní a jiné písemnosti (žádosti na instituce, zaměstnavatelům apod., strukturovaný životopis, formuláře aj.) a používali adekvátní stylistické a jazykové prostředky včetně odborné terminologie – písemně zaznamenávali podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) – vystupovali v souladu se zásadami kultury projevu a chování. 5



Personální a sociální kompetence Žáci jsou vedeni tak, aby: – kriticky hodnotili své osobní dispozice, uvědomovali si vlastní přednosti i meze a nedostatky, odhadovali výsledky svého jednání a chovaní v různých situacích – rozhodovali se a plánovali svůj život, pracovní kariéru i dílčí aktivity podle svých schopností, osobnostních vlastností, studijních výsledků - efektivně se učili volit vhodné techniky učení a duševní práce, využívali k učení různé pomůcky a prostředky, uplatňovali zásady duševní hygieny – vyhodnocovali dosažené výsledky a pokrok – využívali ke svému učení zkušeností jiných lidí a učili se i na základě zprostředkovaných zkušeností – kriticky hodnotili výsledky svého učení a práce, přijímali radu i kritiku od druhých lidí – dále se vzdělávali, pečovali o svůj fyzický a duševní rozvoj – adaptovat se na pracovní prostředí a nové požadavky podle svých schopností a možností je ovlivňovat – pracovat samostatně i v týmu tzn., spolupracovat s ostatními, podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností, aktivně podporovat společná rozhodnutí – podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých – přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly, uznávat autoritu nadřízených – přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů, k předcházení osobním konfliktů a k odstraňování diskriminace.

Občanské kompetence a kulturní povědomí Žáci jsou vedeni tak, aby: – jednali odpovědně, samostatně, aktivně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný – dbali na dodržování zákonů a pravidel chování, respektuje práva a osobnost jiných občanů – jednali v souladu s morálními principy – přispívali k uplatňování hodnot demokracie a plurality – aktivně se zajímali o politické a společenské dění u nás a ve světě i o veřejné záležitosti místního charakteru – chápali význam životního prostředí pro člověka – uznávali život jako nejvyšší hodnotu a řeší racionálně své osobní a sociální problémy – uvažovali racionálně a kriticky, tvořili si vlastní úsudek a byli schopni o něm diskutovat.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni optimálně využívat svých osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění ve světě práce, pro budování a rozvoj své profesní kariéry a s tím související potřebu celoživotního učení. Žáci jsou vedeni k tomu, aby: – měli přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru a povolání – měli reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a možnostech profesní kariéry, znali požadavky zaměstnavatelů na pracovníky a byli 6


– – – – – – –


schopni srovnávat je se svými předpoklady, byli připraveni přizpůsobit se změněným pracovním podmínkám získávali a vyhodnocovali informace o pracovních nabídkách, využívali poradenských a zprostředkovatelských služeb vhodně komunikovali s potenciálními zaměstnavateli orientovali se v právech a povinnostech zaměstnavatelů a pracovníků si osvojili základní dovednosti potřebné pro rozvíjení vlastních podnikatelských aktivit získali pozitivní vztah k povolání a k práci jako druhu lidské aktivity, uvědomovali si rizika a dopady nezaměstnanosti pro jedince, rodinu a společnost. znali obecná práva a povinnosti zaměstnanců a zaměstnavatelů rozuměli podstatě a principům podnikání, měli představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání, dokázali vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi

Matematické kompetence Žáci jsou vedeni: – správně používat pojmy kvantifikujícího charakteru – zvolit pro řešení úkolu odpovídající matematické postupy a techniky a používat vhodné algoritmy – využívat a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) reálných situací a používat je pro řešení – správně používat a převádět jednotky – nacházet a používat funkční závislosti při řešení praktických úkolů, vymezit je, popsat a využít pro konkrétní řešení – provést reálný odhad výsledku řešení úkolu – sestavit ucelené řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologii a pracovat s informacemi Žáci jsou vedeni: – pracovat s osobním počítačem a s dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií – pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením – učit se používat nový aplikační software – komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace – získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě internet – pracovat s informacemi, a to především s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií. Tyto klíčové kompetence se jako základní postoje, návyky a dovednosti žáků a žákyň průběžně rozvíjejí: 7

Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Platnost vzdělávacího programu: – – – – – –


v procesu teoretického vyučování v procesu praktického vyučování při mimovyučovacích a dobrovolných aktivitách při uplatnění mezipředmětových vztahů a vazeb při realizaci mezipředmětových týmových projektů při všech formách implementace školního vzdělávacího programu

Odborné kompetence Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz v ubytovacích zařízeních Žáci jsou vedeni tak, aby – uměli nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávali služby na recepci – pracovali s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních – organizovali a koordinovali provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor – účinně prezentovali a nabízeli doplňkové služby ubytovacího zařízení.

Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz Žáci jsou vedeni tak, aby – dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii – ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování – orientovali se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti – ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu – využívali a udržovali technické a technologické vybavení stravovacích zařízení – ovládali techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy – organizovali a koordinovali činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu – sestavovali jídelní lístky podle gastronomických pravidel a jiných hledisek – organizačně a ekonomicky zajišťovali gastronomické akce – orientovali se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve stravování.

Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu Žáci jsou vedeni tak, aby – charakterizovali metody spolupráce při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu – orientovali se ve struktuře cestovního ruchu v ČR – orientovali se v organizačně-institucionální struktuře cestovního ruchu v EU i ve významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR – poskytovali služby cestovního ruchu, prezentovali jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů.

8



Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu Žáci jsou vedeni tak, aby – znali základy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU – orientovali se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu – organizovali průzkum trhu, výsledky vyhodnocovali, smluvně zabezpečovali odbyt výrobků a služeb – orientovali se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb – využívali marketingových nástrojů k prezentaci hotelu, k nabídce služeb cestovního ruchu – znali způsob zabezpečení činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem – organizovali a evidovali zásobovací činnost – kalkulovali ceny výrobků a služeb – sestavovali operativní a dlouhodobější programy – zajišťovali základní operace personálního řízení, vyhotovovali návrhy pracovní smlouvy – vedli podnikovou administrativu, evidovali pohyb majetku, surovin, výrobků, služeb, finančního toku – vyhodnocovali výsledky hospodaření.

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci Žáci jsou vedeni tak, aby – chápali bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem – dodržovali příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, požární ochrany, hygienické předpisy a zásady – používali osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé činnosti – byli připraveni spolupodílet se na vytváření bezpečného pracovního prostředí, dbali na používání pracovních nástrojů, pomůcek a technického vybaveni odpovídajícího bezpečnostním a protipožárním předpisům – uměli uplatňovat oprávněné nároky týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci či při případném pracovním úrazu.

Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb Žáci jsou vedeni k tomu, aby – chápali kvalitu jako nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku – dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti – dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta.

9



Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje Žáci jsou vedeni k tomu, aby – chápali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení – uvažovali při plánování a posuzováni určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady – efektivně hospodařili s finančními prostředky – nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí.

Specifické výsledky vzdělávání Škola nabízí žákům během studia řadu kurzů, např. barmanský, sommeliérský, vyřezávání ovoce, seminář o kávě… Nabídka se řídí zájmem žáků.

Způsob ukončení vzdělávání Vzdělávání je ukončeno maturitní zkouškou. Dokladem o dosažení středního vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce. Žák dosáhne středního vzdělání s maturitní zkouškou.

Charakteristika školního vzdělávacího programu Celkové pojetí vzdělávání v daném programu Vzdělávací strategie školy počítá s trvalým procesem zjišťování a vyhodnocování vzdělávacích potřeb žáků. Klíčovým principem uplatňovaným v rámci daného modelu řízení kvality je princip trvalého zlepšování, který provází všechny činnosti a aktivity školy. Pedagogická koncepce školy důsledně vychází z principu spoluodpovědnosti žáků za vlastní vzdělávání (podle §2 zákona 561/2004 Sb.), jehož uplatnění rozvíjí žákovské osobnostní kompetence – pracovat na vlastním rozvoji, plánovat sebezdokonalování, chápat nutnost celoživotního vzdělávání ve společnosti třetího tisíciletí. Řada absolventů pokračuje dále ve studiu na VOŠ a VŠ, především ekonomického směru. Škola definuje svou vzdělávací strategii jako jednotlivé zásady, které musí prolínat celým výchovně-vzdělávacím procesem: – Vytvářet v žácích profesionální návyky, které budoucí zaměstnavatel bude využívat a které dostatečně ekonomicky ocení. – Vytvářet v žácích profesionální hrdost a kladný vztah k oboru. – Začlenit žáky již během studia mezi odborníky a také jim umožnit navázat kladné interpersonální vztahy, kterých si žáci mohou vážit a které mohou využívat při svém budoucím zaměstnání. K tomu slouží účast na různých soutěžích a seminářích v rámci 10


– – – – –

–


regionu i celé ČR, navazování kontaktů s žáky stejného oboru z jiných škol ČR a také se sociálními partnery již v průběhu studia. Vytvářet v žácích hrdost a kladný vztah ke škole. Vytvářet v žácích potřebu stále se do školy vracet pro nové odborné inspirace a mezilidské kontakty. Vytvářet v žácích potřebu dále se ve svém oboru vzdělávat a profesionálně růst. Prezentace na veřejnosti je nedílnou součástí všech forem praktického vzdělávání. Žáci a žákyně mají možnost rozvíjet své kompetence a zažívat uznání veřejnosti při zajišťování společenských a gastronomických akcí. Vedle praktického odborného vzdělávání je prioritou školní vzdělávací strategie vzdělávání jazykové. Multikulturní kompetence se spolu s řadou profesních, personálních i sociálních kompetencí rozvíjejí na zahraničních odborných stážích, které mohou žáci a žákyně vykonávat ve vybraných destinacích Řecka. V rámci projektu Tandem vybraní žáci a žákyně vycestují také do Německa a v rámci projektu Leonardo da Vinci do Švédska a Itálie. Uplatnitelnost absolventa školy na mezinárodním trhu práce zvýší rovněž tzv. dodatek k maturitnímu vysvědčení Europass, usnadňující uznání odborné kvalifikace absolventa v zahraničí.

Organizace výuky a realizace praktického vyučování Výuka je organizována dle platného rozvrhu hodin, který je sestaven podle učebního plánu. Vedle běžné formy vyučování v kmenových třídách či odborných učebnách se kompetence žáků a žákyň (klíčové a odborné) rozvíjejí při praktickém vyučování. Výuka předmětu technologie přípravy pokrmů probíhá v laboratorní kuchyni v blocích praktického cvičení. Technika obsluhy a služeb je rovněž vyučována v blocích v laboratorní učebně školy. Odborná praxe se uskutečňuje na pracovištích fyzických a právnických osob a představuje završení každého ročníku (kromě čtvrtého). Se subjektem, kde probíhá praxe, musí být uzavřena Smlouva o odborné praxi v souladu s platnými právními předpisy. Další podrobnosti organizace výuky praxe uvádí tabulka přehledu využití týdnů v období školního roku. Metody a formy vzdělávací práce volí vyučující se zřetelem k charakteru předmětů, konkrétní situaci v pedagogickém procesu i s ohledem na možnosti školy. V koordinaci s ostatními vyučujícími vyvíjí soustavnou péči o získávání a rozvíjení požadovaných profesních znalostí, vlastností a schopností. Formuje profesní vystupování, estetické cítění, kultivované vyjadřování, konstruktivní a vstřícné jednání se zákazníky, obchodními partnery i spolupracovníky. Učí žáky spolupracovat‚ odpovědně se rozhodovat apod. Tomu také odpovídají adekvátní metodické přístupy ve výuce: – výklad s návazností na teoretické poznatky žáků – řízený rozhovor – samostatné řešení úkolů – skupinová práce 11



– praktická cvičení vyžadující aplikaci teoretických poznatků v konkrétní praktické situaci i uplatnění mezipředmětových vztahů – metody maximálně propojující školu s praxí – metody umožňující samostatnou podnikatelskou činnost v oboru – metody využívající informační a komunikační technologie – setkání s odborníky - prezentace firem ve škole s vlastní pracovní činností žáků – odborné exkurze – konzultační hodiny – přístup k jednotlivým žákům je diferencovaný, podle jejich individuálních možností a věkových specifik.

12



Český jazyk a komunikace Anglický jazyk Německý jazyk Dějepis Základy společenských věd Právo Základy přírodních věd Matematika Literatura Tělesná výchova Informační a kom. technologie Ekonomika Účetnictví Nauka o výživě Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb Nápojová gastronomie Nauka o potravinách Marketing a management Hotelový provoz Speciální technologie a obsluha Příprava podn. projektu Hotelový software Zeměpis cestovního ruchu Cestovní ruch Průvodcovství Písemná a elektr. komunikace Korespondence Seminář ze společenských věd Seminář z matematiky Seminář z literatury Seminář z anglického jazyka Seminář z německého jazyka

13

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x x x

x x x

x x x

x x x x x

x x x

x x x

x x x x x x x x x x x x x x x x x

x

x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x

x x

x x x x

x x

x x x x x x x

x x x x x

x

x

x

x

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi

Matematické kompetence

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám

Občanské kompetence a kulturní povědomí

Personální a sociální kompetence

Komunikativní kompetence

Kompetence k řešení problémů

Klíčové kompetence

Kompetence k učení

Realizace klíčových kompetencí a průřezových témat

x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x



Způsob začlenění průřezových témat do výuky Občan v demokratické společnosti Toto téma se realizuje v rámci celé školy a prolíná všemi předměty. Vyučující se snaží vytvářet ve třídě takové prostředí, které vede k vzájemné spolupráci, toleranci a dialogu. Především třídní učitelé se snaží poznat žáka blíže, aby mohli jeho názory a postoje co nejlépe směřovat. Vyučující volí metody, které vedou žáky ke spolupráci a k zodpovědnosti, učí je aktivně se podílet na činnostech a rozvíjet svou osobnost. Žáci jsou vedeni k tomu, aby dokázali využívat sdělovací prostředky (média) ve svůj prospěch, aby rozlišovali věrohodnost informací. Žáci jsou zapojováni do aktivit, které vedou k poznání toho, jak demokracie funguje. Žáci jsou vedeni k vnímání multikulturního světa. Řada z nich vyjíždí na stáže a praxe do zahraničí, škola je zapojena do programů Tandem a Leonardo da Vinci.

Člověk a životní prostředí Toto průřezové téma prostupuje většinou předmětů, nejvíce se mu samozřejmě věnuje ekologie. Cílem je, aby žáci pochopili význam přírody pro člověka, získali informace o působení vlivu člověka na přírodu a životní prostředí (většinou negativním). Jsou vedeni k tomu, aby se chovali ekologicky ve všech oblastech svého života.

Člověk a svět práce Vzdělávací oblast Člověk a svět práce je nepostradatelnou součástí systému všeobecného vzdělávání žáka, jeho přípravy na další vzdělávání a vstup do profesních vztahů. I když nemůže nahradit vlastní profesní zkušenosti, snaží se žáka teoreticky i prakticky připravit na situace, s nimiž se v profesním životě zcela běžně setká. Ve svém budoucím profesním životě se žák neobejde bez základních znalostí tržní ekonomiky, světa financí, hospodářských struktur státu i Evropské unie, vlivu globalizace světového trhu ani bez znalostí světové ekonomiky. Toto téma je obsaženo především v předmětech Právo, Ekonomika, Marketing a management, Příprava podnikatelského projektu, zasahuje i do předmětu Počítačová a elektronická komunikace a opět se částečně prolíná celou řadou dalších předmětů. Žák je veden k tomu, aby kriticky hodnotil své osobní dispozice, rozhodoval se a plánoval svůj život, pracovní kariéru i dílčí aktivity podle svých schopností, osobnostních rysů, studijních výsledků; kriticky hodnotil výsledky svého učení a práce, přijímal radu i kritiku od druhých lidí. Důraz je kladen na uvědomování si nutnosti celoživotního vzdělávání. Během studia je žák veden k tomu, aby měl přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru a povolání, aby měl reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o možnostech profesní kariéry, znal požadavky zaměstnavatelů a byl schopen srovnávat je se svými předpoklady. Absolvent je seznámen s tím, kde a jak se může informovat o pracovních nabídkách a jak na ně má reagovat. Zná práva a povinnosti zaměstnavatelů a zaměstnanců. 14



Během studia jsou pro žáky organizovány přednášky a besedy s Úřadem práce v Pardubicích. Během praxe a v rámci exkurzí navštíví řadu podniků, kde mohou vidět, jak tyto vztahy a zákonitosti reálně fungují.

Informační a komunikační technologie Vzhledem k tomu, že IKT pronikají do všech oblastí našeho života, zasahuje toto téma do celé řady předmětů. V předmětu IKT se žáci naučí ovládat počítač především po stránce uživatelské a v ostatních předmětech využívají tyto znalosti prakticky. Toto téma vstupuje do předmětu PEK, Hotelový software a podle možností je využíván i ve výuce cizích jazyků a ekonomických předmětů.

Realizace dalších vzdělávacích podporujících záměr školy

a

mimovyučovacích

aktivit

Škola realizuje pro žáky exkurze do gastronomických zařízení, potravinářských závodů, na gastronomické výstavy a veletrhy, exkurze s ekonomickým zaměřením (např. ČNB, Úřad práce). Podporuje zahraniční zájezdy s možností prohlídek gastronomických zařízení a výrobních firem. Spolupracuje s družebním městem Wiesau v Německu, s odbornou střední školou Balderskolan v družebním městě Skelleftea ve Švédsku a se soukromou střední školou IAL Cesenatico v Itálii v rámci výměnných odborných stáží žáků. V rámci zvyšování úrovně vědomostí a praktických dovedností spolupracuje škola s firmami z oboru, kde se žáci účastní činností jak ve výrobních, tak v odbytových střediscích při konání významných akcí (např. slavnostní hostiny, rauty, prezentace vína). Žáci školy se zapojují do zajišťování gastronomických služeb při společenských, kulturních a pracovních akcích. Žáci se účastní gastronomických a barmanských soutěží (např. GASTRO Hradec Králové, barmanská soutěž Labský pohár). Dále se účastní také jazykových a sportovních soutěží a olympiád (např. školní kolo jazykové soutěže v anglickém a německém jazyce, turnaje ve florbalu, volejbalu, basketbalu, soutěže ve stolním tenisu, plavání atd.) Škola pořádá pro žáky odborné kurzy (např. barmanský, dekorativní vyřezávání ovoce a zeleniny, sommelierský, kurz kávy), divadelní a filmová představení, návštěvy kulturních a historických památek, exkurze na výstavy - v oblasti společenskovědní a estetické.

Způsob a kritéria hodnocení žáků Žáci jsou hodnoceni podle Klasifikačního řádu školy, který je nedílnou součástí Školního řádu a je zveřejněn na webových stránkách školy. Tento Klasifikační řád stanovuje kriteria 15



hodnocení. Pro hodnocení žáků je využíváno známkování. Učitel hodnotí žáky také slovním hodnocením, a to v průběhu celého vyučovacího procesu. Při hodnocení výsledků vzdělávání se uplatňují zejména následující principy: – princip spoluodpovědnosti žáků za vlastní vzdělávání – princip autodidaktického učení – princip aktivního přístupu žáků – princip propojení vzdělávacího programu s praxí – princip sebehodnocení žáků – Hlavním cílem hodnocení není pouze získání určitého počtu známek v daném předmětu, ale i hodnocení žákovy aktivity, domácí přípravy, kultivovanosti projevu, schopnosti formulovat svůj názor na určitý problém, schopnost samostatně pracovat, využít získané poznatky v praxi. – Žáci jsou zkoušeni průběžně v klasifikačním období tak, aby žák měl v jednohodinovém předmětu nejméně 2 známky, v předmětu s vyšší hodinovou dotací nejméně 4 známky. Známky jsou zapisovány do systému Škola OnLine. Učitel zadá také váhu příslušné známky. Tento systém je dálkově přístupný nejen pro žáky, ale také zákonné zástupce žáků. Žáci/žákyně se na počátku vzdělávání daného předmětu seznámí s programem vzdělávání a s očekávanými výsledky, aby sami mohli sledovat, plánovat, popř. zaznamenávat rozvoj svého osobního portfolia a svůj pokrok v osvojování dílčích kompetencí. Zároveň jsou seznámeni s konkrétními výstupy, které se budou podílet na jejich pololetním hodnocení ve výuce všeobecně vzdělávacích i odborných předmětů: – písemné testování dílčích schopností a dovedností po ukončení tematického celku – průběžné ověřování ústní individuální prezentace žáků kladoucí důraz na aplikaci dílčích poznatků v praxi, na kreativní řešení konkrétních problémových situací z praxe, na dialogické metody prezentace – samostatná prezentace zvolené problematiky – projektová práce, při níž se uplatní schopnosti týmové komunikace a kooperace, mezipředmětové vazby a vztahy aplikace průřezového tématu IKT a adekvátní prezentace projektu – výsledky vzdělávání jsou hodnoceny podle školního klasifikačního řádu, jenž posuzuje zejména tato kritéria: samostatný aktivní přístup při řešení zadaného úkolu, systematické komplexní uplatnění osvojených kompetencí, schopnost kreativně aplikovat získané kompetence, efektivnost řešení zadaného problému – pro sociálního partnera – zaměstnavatele žáka – je vytvořen stručný dotazníkový formulář, v němž zástupce zaměstnavatele posoudí: vystupování a upravenost zevnějšku, chování a komunikaci, dochvilnost, zájem o práci a motivovanost, odborné kompetence, jazykové kompetence, plnění zadaných úkolů, plánování vlastní práce, odpovídající schopnosti pro daný obor.

Podmínky přijetí ke vzdělávání Do prvního ročníku studijního oboru Hotelnictví a cestovní ruch jsou přijímáni uchazeči, kteří 16



splnili povinnou školní docházku a kteří při přijímacím řízení splnili podmínky pro přijetí. Podmínky přijímacího řízení pro daný školní rok stanoví ředitel školy a zveřejní je nejdéle do konce ledna příslušného roku. Konkrétní kriteria přijímacího řízení jsou každoročně aktualizovány a jsou zveřejněny na internetových stránkách školy. Splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o studium daného oboru stanovených vládním nařízením. Zdravotní stav posuzuje příslušný registrovaný praktický lékař. V případě přijetí škola požaduje vystavení zdravotního průkazu pracovníka v potravinářství. Organizace, forma a obsah přijímacího řízení a kritéria přijetí žáka ke vzdělávání, viz příloha ŠVP.

Obsah a forma maturitní zkoušky Maturitní zkouška se skládá ze společné části maturitní zkoušky zahrnující komplexní zkoušku z českého jazyka, cizího jazyka a třetí povinné zkoušky, kde si žák zvolí mezi matematikou a občanským a společenskovědním základem. Profilová zkouška zahrnuje 3 povinné zkoušky, a to praktickou maturitní zkoušku a obhajobu maturitní práce, zkoušku z ekonomiky a 3. zkoušku si žák volí mezi druhým cizím jazykem, zkouškou z hotelnictví a cestovního ruchu, matematikou a zkouškou ze společenských věd. Žák může dále v rámci profilové části maturitní zkoušky konat nejvýše dvě nepovinné zkoušky zvolené z nabídky stanovené ředitelem školy. Nabídka předmětů maturitní zkoušky bude v příloze ŠVP na každý školní rok.

Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami se řídí platnou právní úpravou, zvláště zákonem č. 561/2004 Sb., v platném znění a vyhláškou MŠMT č. 73/2005 Sb., o vzdělávání dětí, žáků a studentů se speciálními vzdělávacími potřebami a dětí, žáků a studentů mimořádně nadaných. Žáci se speciálními vzdělávacími potřebami mají právo na vzdělávání, jehož obsah, formy a metody odpovídají jejich vzdělávacím potřebám a možnostem, na vytvoření nezbytných podmínek, které toto vzdělávání umožní, a na poradenskou činnost školy. Ve škole zajišťuje tuto poradenskou činnost výchovná poradkyně. Škola také úzce spolupracuje se sociálními partnery, s pedagogicko-psychologickou poradnou a se základními školami, ve kterých žák plnil povinnou školní docházku. Výuka je zabezpečena odborně personálně i materiálně. Základem je znalost specifik jednotlivých druhů postižení a zdravotního znevýhodnění a tomu odpovídající metody a formy vzdělávání a hodnocení. Škola také vytváří a plní podmínky dané platnou legislativou pro vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami jejich sociální ochranu, pro vzdělávání příslušníků národnostních menšin a cizinců. 17



Vzdělávání žáků se zdravotním postižením a sociálním znevýhodněním Sociálním znevýhodněním se podle § 16 odst. 4 školského zákona rozumí rodinné prostředí s nízkým sociálně kulturním postavením, ohrožení sociálně patologickými jevy, nařízená ústavní výchova nebo uložená ochranná výchova, postavení azylanta a účastníka řízení o poskytnutí azylu. Ve škole je věnována soustavná a cílená pozornost prevenci nežádoucích sociálních projevů v chování žáků. Je zpracován minimální preventivní plán a ve škole je zajištěna funkce preventisty sociálně patologických jevů. Zdravotním znevýhodněním se rozumí dlouhodobá nemoc, zdravotní oslabení nebo lehčí zdravotní poruchy vedoucí k poruchám učení a chování. Při dlouhodobější nemoci mají žáci možnost konzultačních hodin u vyučujících a prodloužení termínu klasifikace. Podle potřeb žáků lze obsah vzdělávání rozložit do více ročníků nebo zajistit individuální vzdělávací plán.

Vzdělávání mimořádně nadaných žáků Vzdělávání mimořádně nadaných žáků se řídí platnou právní úpravou, zákonem č. 561/2004 Sb., v platném znění a vyhláškou MŠMT č. 73/2005 Sb., o vzdělávání dětí, žáků a studentů se speciálními vzdělávacími potřebami a dětí, žáků a studentů mimořádně nadaných. Ve výuce těchto žáků je vhodné používat náročnější metody a postupy, problémové a projektové vyučování, samostudium, práci s informačními a komunikačními technologiemi. Žáci jsou také vhodně zapojováni do skupinové výuky a týmové práce (jako její vedoucí i členové), jsou vedeni k co nejlepším výkonům i v předmětech, na které nejsou orientováni. Ředitel školy může, za podmínek daných školským zákonem, přeřadit mimořádně nadaného žáka do vyššího ročníku bez absolvování předchozího ročníku. Žákům mimořádně nadaným je věnována individuální pozornost ze strany vyučujících a jsou též v evidenci výchovné poradkyně. Zúčastňují se různých soutěží umožňujících srovnání ve školním, národním i mezinárodním měřítku. Ve škole jsou organizovány jazykové soutěže v anglickém a německém jazyce. Žáci se účastní regionální soutěže „O pardubický pramínek“. Škola se účastní nejrůznějších soutěží z oboru (barmanské, gastronomické – např. GASTRO Hradec, Labský pohár). Škola nabízí žákům také řadu mimoškolních aktivit v oblasti sportu (zimní lyžařské kurzy, turnaje a sportovní soutěže).

18



Učební plán školního vzdělávacího programu Délka a forma studia: čtyřleté denní studium

Učební plán Předměty Celkem Český jazyk a komunikace Anglický jazyk Německý jazyk Dějepis Základy společenských věd Právo Základy přírodních věd Matematika Literatura Tělesná výchova Informační a komunikační technologie Ekonomika Účetnictví Nauka o výživě Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb Nápojová gastronomie Nauka o potravinách Marketing a management v hotelnictví Hotelový provoz Speciální technologie a obsluha Příprava podnikatelského projektu Hotelový software Zeměpis cestovního ruchu Cestovní ruch Průvodcovství Písemná a elektronická komunikace Korespondence Volitelné předměty Seminář ze společenských věd 19

1. ročník 35 1 4 4 2

2. ročník 34 2 4 4

3. ročník 32 1 4 4

4. ročník 34 2 4 4

1

2 1

2 1

2 2 2 2

2 3 1 2

2 2 2

3 1 2

Celkem 135 6 16 16 2 5 2 4 10 6 8

1

1

1

1

4

2

2 2

3 2

1

7 4 1

6

6

12

4 1 2

4

8 1 2 2 1

1

2 1

2

1

1

1

1

1

1 2 2 4

1 2

2 2

2

2 2 1

2 1

2



Předměty 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník Celkem Seminář z matematiky 1 1 2 Nepovinné předměty Seminář z literatury 1 1 Seminář z 2. cizího jazyka 1 1 Ve třetím ročníku si žáci volí mezi dvěma volitelnými předměty – Seminářem ze společenských věd a Seminářem z matematiky. Předměty jsou určeny k přípravě na třetí povinnou zkoušku společné maturitní zkoušky.

Přehled využití týdnů v období září – červen školního roku Činnost Vyučování dle učebního plánu Lyžařský výcvikový kurz Odborná praxe Časová rezerva, exkurze, výchovně vzdělávací akce Maturitní zkoušky Pomaturitní období - červen Celkem

20

1. ročník 33 1 2

2. ročník 34

3. ročník 33

4. ročník 28

2

3

1

4

4

4

5

40

2 4 40

40

40



Převodní tabulka RVP - ŠVP Škola

Labská hotelová střední odborná škola a Střední odborné učiliště Pardubice s. r. o.

Kód a název RVP


Název ŠVP


Vzdělávací oblasti a obsahové okruhy

Minimální počet vyučovacích hodin za studium týdenních

celkový

5

160

Vyučovací předmět

Počet vyučovacích hodin za studium týdenních

celkový

6

190

16 16 17

512 512 542

Jazykové vzdělávání: Český jazyk

Anglický jazyk 10 Německý jazyk 6 Disponibilní hodiny Společenskovědní 5 vzdělávání

Disponibilní hodiny Přírodovědné vzdělávání Disponibilní hodiny Matematické vzdělávání Disponibilní hodiny Estetické vzdělávání Disponibilní hodiny Vzdělávání pro zdraví Vzdělávání v IKT 21

4

8

5

320 192

Český jazyk a komunikace Anglický jazyk Německý jazyk

160

Dějepis

2

66

Základy společenských věd Právo

5

156

2 4

61 123

Základy přírodních věd

4

134

0

6

10

318

2

62

6

194

1

34

128

256

160

Matematika

Literatura

8

256

Tělesná výchova

8

256

4

128

Informační a komunikační technologie

4

128


Ekonomika a podnikání

8

Disponibilní hodiny Gastronomie 9

256

288


Ekonomika

6

183

Účetnictví

4 2 1

122 49 34

12

402

8

268

1

33

2

66

15

515

2

66

2

61

1

28

1

28

1 0,5 0,5

28 17 4

2

67

2 4 0,5 3,5

56 122 16 101

2

66

2 2

66 68

2

61

2

61

2 49

61 1565

Nauka o výživě Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb Nápojová gastronomie Nauka o potravinách

Disponibilní hodiny Hotelnictví

7

224

Marketing a management Hotelový provoz Speciální technologie a obsluha Příprava podnikatelského projektu Hotelový software Ekonomika

Disponibilní hodiny Cestovní ruch

5

160

Zeměpis cestovního ruchu Cestovní ruch Průvodcovství Ekonomika

Disponibilní hodiny Komunikace ve službách

2

64

Písemná a elektronická komunikace Korespondence

Disponibilní hodiny Seminář ze společenských věd Seminář z matematiky

Volitelné předměty

Disponibilní hodiny Disponibilní hodiny 42 22

1 344


Celkem min.

128


4096 Celkem

Celkem max. Nepovinné předměty

23

140

135

4317

1

28

1

28

4480 Seminář z literatury Seminář z anglického jazyka Seminář z německého jazyka



Učební osnovy Název vyučovacího předmětu:

Český jazyk a komunikace

ročník:

I

II

III

IV

celkem

počet hodin týdně:

1

2

1

2

6

Obecné cíle Jazykové vzdělávání v předmětu Český jazyk a komunikace vychovává žáky ke sdělnému, kultivovanému jazykovému projevu. Cílem je tedy rozvíjet komunikační kompetenci žáků a naučit je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí žáků. Chceme tedy, aby žáci uplatňovali mateřský jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace; využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, vyjadřovali se srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své názory; chápali význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění; získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele; chápali jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa.

Charakteristika učiva Žáci se naučí důsledně odlišovat spisovný a nespisovný jazyk, seznámí se s jazykovědou, a jejími disciplínami, zvládnou obecně historický vývoj češtiny, obecné poznatky o jazyce a začlenění češtiny do systému jazyků, budou pracovat se základními pojmy fonetiky a poznatky z fonetiky uplatňovat v praxi, zvládnou český pravopis, tvarosloví, skladbu i stylistiku. Naučí se prakticky užívat slohové styly a postupy psané i mluvené, zvládnou práci s textem a s informacemi.

Pojetí výuky a metody vyučování Základními výchovně vzdělávacími strategiemi učitele je používání aktivizujících metod a forem práce ve výuce, jako je problémové a projektové učení, kooperativní učení, různé diskusní a simulační metody, metody směřující k rozvoji prosociálního chování, k rozvoji funkční gramotnosti žáků (tj. schopnost číst textový materiál s porozuměním, interpretovat jej, hodnotit a používat pro různé účely). Dále učitel upozorňuje na nevhodné výrazy/formulace v projevech žáků; volí různé metody a formy práce, které vedou k utváření dovednosti naslouchat; umožňuje žákům vyjadřovat se i neverbálně a zároveň taková vyjádření interpretovat; zařazuje do hodin modelové situace, jejichž řešení je možné pouze prostřednictvím efektivní komunikace zúčastněných; zadává žákům různé role v komunikačních situacích; zařazuje práce, které podporují vyjádření pocitů žáky; vede žáky k respektování jiných názorů; vede žáky k aktivní účasti na kulturním životě města; předkládá žákům k řešení aktuální společenská témata; vede žáky k jasné formulaci názorů na problémové situace; trvá na tom, že při zpracování referátů a jiných odborných 24



prací vycházejí žáci z více zdrojů; vede žáky k užívání jazykových příruček; nabízí v hodinách různé způsoby zápisů (lineární, myšlenkové mapy, T – graf aj.) a vytváří příležitosti k samostatným projevům žáků.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Učitel využívá sebehodnocení žáků k motivaci pro jejich další práci, dává žákům možnost zlepšovat své výkony a opravovat nezdary. Před rozsáhlejšími písemnými pracemi procházejí žáci přípravou. Vyučující zadává žákům i dlouhodobé úkoly s přesně stanovenými podmínkami zpracování a kritérii hodnocení, přičemž trvá na včasném odevzdávání prací a plnění úkolů žáky. Klasifikace probíhá na základě testování po ukončení tematického celku, žákovy samostatné práce v hodinách, zvládnutí daných úkolů při skupinové práci a splněných mimoškolních úkolů.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat

Klíčové kompetence: Kompetence k učení Absolventi by měli uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotní; s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí.

Kompetence k řešení problémů Absolventi by měli porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky; volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve; spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení).

Komunikativní kompetence Absolventi by měli vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; dosáhnout jazykové způsobilosti 25



potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě).

Sociální a personální kompetence Absolventi by měli reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku; pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností; přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly; podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých; přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým.

Občanské kompetence a kulturní povědomí Absolventi by měli jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu; uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých; uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu; podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Absolventi by měli vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Absolventi by měli pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií; komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace; získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet; pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií; uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní.

Průřezová témata: V předmětu Český jazyk a komunikace jsou realizovány obsahy průřezových témat Občan v demokratické společnosti ( komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů; společnost – jednotlivec a společenské skupiny, kultura, náboženství; historický vývoj (především v 19. a 20. století); masová média; morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita), Člověk a životní prostředí (pouze dílčí témata využitá např. ke zpracování úvah, referátů atd.), Člověk a svět práce (písemná i verbální sebeprezentace při vstupu na trh práce, sestavování žádostí o zaměstnání a odpovědí na inzeráty, psaní profesních životopisů, průvodních (motivačních) dopisů, jednání s potenciálním zaměstnavatelem, přijímací pohovory, výběrová řízení, nácvik 26



konkrétních situací; práce s informačními médii při vyhledávání pracovních příležitostí) a Informační a komunikační technologie ( především ve využívání IT při zpracování samostatných úkolů a při vyhledávání informací). Přesnější rozpracování realizace daných průřezových témat viz tabulka výsledků vzdělávání.

Výsledky vzdělávání

rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák vyjmenuje jednotlivé útvary národního jazyka při mluveném i psaném projevu a ve výuce volí prostředky spisovného jazyka

žák vyhledá nevhodně použité výrazy, nahradí je spisovnými a volí odpovídající jazykové prostředky pro mluvený / psaný projev

žák v textu vyhledá stylově příznakové jevy, zdůvodní jejich užití a využívá prostředky verbální i neverbální komunikace

Učivo

národní jazyk a jeho útvary, jazyková kultura

národní jazyk a jeho útvary, jazyková kultura

jazyková kultura, ne/verbální komunikace

žák přiřadí ukázky k jednotlivým útvarům národního jazyka, které blíže charakterizuje, a vyjádří daný obsah různými způsoby odpovídajícími různým komunikačním situacím národní jazyk a jeho útvary, jazyková kultura

Průřezová témata

Občan v demokrat. společnosti




( komunikace ) ( komunikace ) vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny

( komunikace )

( komunikace )

1. ročník

3. ročník

4. ročník

Školní výstupy

Výsledky vzdělávání Ročník 27

2. ročník


Školní výstupy

žák vyhledá v textu staré české literatury slova, která se liší od současné podoby, a zobecní změny, k nimž došlo vývoj češtiny – hláskové změny

Učivo


žák nahradí archaismy v textech naší i světové literatury výrazy současnými

žák vyjmenuje jednotlivé etapy vývoje češtiny a uvede typické příklady změn

žák na příkladech slov / vět ukáže, jak se vyvíjel náš národní jazyk

archaismy, historismy, neologismy, vývoj češtiny

vývoj češtiny, vývojové tendence spisovné češtiny

vývoj češtiny, vývojové tendence spisovné češtiny


řídí se zásadami správné výslovnosti

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák přečte srozumitelně, dostatečně hlasitě a odpovídajícím tempem část textu

žák přednese vlastní text, ve kterém užije různé typy intonace odpovídající dané výpovědi

žák vysloví správně cizí slova obsažená v textech

žák na základě příkladů uvede hlavní zásady správné výslovnosti a v textu vyhledá užité zvukové prostředky

tempo, pauzy

intonace – věty podle postoje mluvčího

spisovná výslovnost cizích slov

zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka

Školní výstupy

Učivo

Výsledky vzdělávání Ročník

28

v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník


Školní výstupy

Učivo Výsledky vzdělávání Ročník

Školní výstupy

Učivo


29


žák zdůvodní pravopisné jevy v textu a v případě nejistoty použije Pravidla českého pravopisu




hlavní principy českého pravopisu




v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák přiřadí slova k odpovídajícím slovním druhům a určí jejich mluvnické kategorie

žák správně skloňuje česká i cizí jména, tvoří dané tvary sloves i jmen

žák objasní principy třídění slov a tvoří věty, v kterých doloží příklady přechodů mezi slovními druhy

žák opraví v textu nedostatky ve tvarech slov a své opravy zdůvodní

slovní druhy, skloňování, principy třídění gramatické tvary mluvnické časování, vlastní slov, přechody a konstrukce a kategorie jména českých i mezi slovními jejich jmenné a světových druhy sémantické slovesné osobností funkce pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník


Školní výstupy

žák vyhledá pravopisně obtížná slova v Pravidlech českého pravopisu


žák s pomocí Slovníku spisovné češtiny objasní významy slov

žák vyhledá ve Slovníku cizích slov české ekvivalenty k přejatým výrazům

Pravidla českého Slovník spisovné Slovník cizích pravopisu češtiny slov

Učivo


Školní výstupy

orientuje se v soustavě jazyků

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák přiřadí češtinu k slovanským jazykům a uvede další zástupce této skupiny

žák popíše rozdělení indoevropských jazyků a uvede některé příklady jazykových skupin

žák zařadí evropské jazyky do odpovídající jazykové skupiny

žák přiřadí jazyky do správných jazykových rodin a vysvětlí jejich dělení

slovanské jazyky, staroslověnština

indoevropské jazyky

evropské jazyky

jazykové rodiny, postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky

Učivo


30

žák volí odpovídající jazykovou příručku k vyřešení zadaných úkolů z oblasti pravopisu, slovotvorby, významů slov atd. Pravidla českého pravopisu, Slovník spisovné češtiny, Slovník cizích slov, Etymologický slovník

odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby



Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Školní výstupy

žák ve svém/cizím mluveném projevu odhalí nedostatky a opraví je, v psaných projevech opraví chyby se zdůvodněním, přeformuluje text se závažnými nedostatky tak, aby je odstranil jazyková kultura




Učivo

používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie


Ročník

Školní výstupy

Učivo

31

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák napíše vypravování, ve kterém užije spisovný jazyk i hovorové výrazy v přímé řeči

žák napíše odborný popis, ve kterém využije terminologii svého oboru

žák napíše výklad, ve kterém užije odpovídající termíny

slovní zásoba různých útvarů národního jazyka – výrazy příznakové

terminologie, tvoření slov

odborné výrazy, termíny, rozvrstvení slovní zásoby

žák vypracuje k danému období literatury referát, ve kterém spolužákům vysvětlí všechny užité termíny spisovná slovní zásoba, termíny, neologismy, přejatá slova



Školní výstupy

nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak

1. ročník

2. ročník

3. ročník

žák vyhledá v textu cizí výrazy a s pomocí Slovníku cizích slov je nahradí českými slovy Slovník cizích slov, ekvivalenty

žák doplní do textu české/cizí slovo z uvedené nabídky

žák přeformuluje žák přiřadí cizím text s přemírou slovům české cizích slov ekvivalenty a naopak

přejatá slova, mezinárodní výrazy, kontext

jazyková kultura, obohacování slovní zásoby

slovní zásoba, přejímání slov z cizích jazyků, termíny

Učivo Výsledky vzdělávání Ročník Školní výstupy Učivo Výsledky vzdělávání Ročník

Školní výstupy

32


4. ročník

orientuje se ve výstavbě textu

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák sestaví osnovu daného textu

žák vyhledá základní informace z jednotlivých částí textu kompozice – části textu

žák zdůvodní členění textu na odstavce

žák sestaví text na základě osnovy

kompozice – části textu

osnova, textová stavba, odstavce

osnova, části textu

uplatňuje znalosti ze skladby při logickém vyjadřování

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák rozebere / utvoří větu jednoduchou, opraví chybný slovosled

žák rozebere / utvoří souvětí souřadné i podřadné, opraví nevhodně užité spojovací výrazy

žák rozebere / utvoří složitější souvětí, opraví chybný pořádek vět

žák rozebere / utvoří větu jednoduchou i složitější souvětí, přeformuluje nevhodně sestavené výpovědi a své



Školní výstupy

Učivo



33


změny zdůvodní věta jednoduchá, souvětí složité souvětí, stavba věty, slovosled souřadné, větosled grafické podřadné, znázornění, spojovací výrazy interpunkce vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák se představí spolužákům / učiteli, napíše pozvánku na oslavu svých narozenin, sestaví žádost, kterou vhodně zdůvodní mluvený projev, pozvánka, žádost

žák vytvoří vlastní popis, charakteristiku a životopis, napíše dopis, v němž zdůvodní určité své postoje

žák diskutuje se spolužáky na dané téma, napíše úvahu, ve které zdůvodní své názory na danou problematiku

popis osoby, charakteristika, životopis, dopis

diskuse, polemika, úvaha

žák předvede před třídou část vstupního pohovoru, zaujme postoj k citaci z umělecké literatury a zdůvodní ho rétorika, umělecký styl

Člověk a svět práce


(písemná i verbální sebeprezentace, sestavování žádostí)

(písemná i verbální sebeprezentace, psaní profesních životopisů, , průvodních (motivačních) dopisů)

Občan v demokrat. společnosti (komunikace, vyjednávání)

Člověk a životní prostředí

Člověk a svět práce (písemná i verbální sebeprezentace, jednání s potenciálním zaměstnavatelem, přijímací pohovory, výběrová řízení, nácvik konkrétních situací)

(současné globální problémy, možnosti a způsoby jejich řešení ) ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat odpovědi


Ročník

Školní výstupy


1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák přednese srozumitelně a výrazně, odpovídajícím tempem a s vhodnými pauzami známý text, pomocí vhodných otázek zjistí dané informace o spolužácích, odpovídá na učitelovy otázky rozvitými větami

žák přednese srozumitelně nepřipravený projev, sestaví fiktivní dialog s významnou postavou dějin

žák předvede se spolužákem nepřipravený rozhovor na dané téma, zformuluje otázky / odpovědi ze smyšleného oficiálního jednání

mluvený projev, otázka odpověď

žák přednese srozumitelně a výrazně, odpovídajícím tempem a s vhodnými pauzami neznámý text, připraví vhodné otázky pro interview / odpovídá bez předchozí přípravy na otázky týkající se jeho zájmů mluvený projev, interview, charakteristika

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák přednese dramatický text s využitím různé intonace a síly hlasu

žák předvede se spolužákem rozhovor, ve kterém využije i neverbální komunikaci

žák vhodným způsobem vyřeší danou komunikační situaci

reprodukce textu, intonace

neverbální komunikace,

ne/verbální komunikace,

žák přednese mluvený projev takovým způsobem, aby posluchače zaujal, přeformuluje dané neutrální výpovědi ve vyjádření reprezentující pozitivní / negativní postoje rétorika, kritika, příznakové

mluvený projev, dialog, oficiálnost, rétorika využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat)

Školní výstupy

Učivo 34


mluvený projev, dialog




Školní výstupy

Učivo Výsledky vzdělávání Ročník Školní výstupy Učivo Výsledky 35



interview

komunikační situace, techniky komunikace

jazykové prostředky




( komunikace )

( komunikace, ( komunikace, ( komunikace, vyjednávání, vyjednávání, vyjednávání, řešení konfliktů ) řešení konfliktů ) řešení konfliktů, mediální výchova ) vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák popíše přesně a srozumitelně pracovní postup jednoduché činnosti spojené s jeho oborem odborný popis, popis pracovního postupu přednese krátký projev

žák správně a jasně vysvětlí vybrané téma některého vyučovacího předmětu

žák zpracuje srozumitelně odborný text a přednese ho spolužákům

výklad

mluvený projev, odborný text

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák přednese před třídou žádost

žák popíše spolužákům daný předmět jako hádanku

žák přednese před třídou krátkou zprávu

žák reprodukuje přečtený text před třídou tak, aby spolužákům poskytl úplné a přesné informace interpretace textu

žák přednese krátký proslov na rozloučenou se spolužáky / učiteli žádost popis předmětu publicistický styl mluvený projev, - zpráva proslov vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi



vzdělávání Ročník

Školní výstupy

Učivo

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák odliší zprávu a oznámení, přiřadí texty k výtahu, výpisku, osnově a výběr zdůvodní zpráva, oznámení, výtah, výpisek, osnova

žák odliší popis a charakteristiku, převede text oficiální v osobní a naopak

žák ukáže na typických příkladech výstavbu / jazyk publicistických textů

žák vyhledá v textech odborných / uměleckých typické jazykové prostředky

popis, dopis, publicistický charakteristika, styl, výstavba / komunik. situace jazyk textu


Průřezová témata Výsledky vzdělávání Ročník

Školní výstupy

Učivo

36

odborný text, umělecký text

(masová média) rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák vyjmenuje funkční styly, uvede příklady slohových útvarů typických pro styl prostě sdělovací, použije ve vlastních textech slohový postup vyprávěcí a informační

žák uvede příklady slohových útvarů typických pro styl administrativní, použije ve vlastních textech slohový postup popisný a charakterizační

žák přiřadí ukázky k jednotlivým funkčním stylům, určí slohový postup užitý v textu, použije ve vlastních textech slohový postup úvahový

funkční styly, slohové útvary stylu prostě sdělovacího a informačního, vypravování

popis, charakteristika, administrativní styl

žák rozčlení texty stylu prostě sdělovacího, administrativního, publicistického, odborného a uměleckého, použije ve vlastních textech slohový postup výkladový funkční styly, výklad

funkční styly, slohové postupy, úvaha



posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu


1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Školní výstupy

žák sestaví osnovu vypravování, přeformuluje nevhodná vyjádření, zhodnotí přednesená vypravování z hlediska kompozice a slovní zásoby vypravování

žák napíše popis dle dané osnovy, opraví vlastní slohové chyby, zhodnotí přednesený popis z hlediska kompozice a slovní zásoby

žák pořídí výtah odborného textu a podle něj sestaví vlastní výklad, v němž užije i odbornou terminologii

žák opraví text se slohovými chybami, zdůvodní zvolenou kompozici a slovní zásobu odborného / uměleckého textu

popis

výtah, výklad

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák napíše pozvánku na školní akci

žák napíše zprávu ze své praxe

žák napíše reportáž ze své praxe

pozvánka

zpráva

reportáž

žák napíše nabídku svých služeb pro fiktivního zaměstnavatele nabídka

Učivo

Výsledky vzdělávání Ročník Školní výstupy Učivo


37

odborný text, umělecký text, kompoziční a jazykové prostředky sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary (zpráva, reportáž, pozvánka, naídka…)

Člověk a svět práce (písemná i verbální sebeprezentace při vstupu na trh




práce, sestavování žádostí o zaměstnání a odpovědí na inzeráty ) odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák napíše žák napíše popis žák napíše výpisek / výtah pracovního výklad z odborného postupu vztahující se textu vztahující se k jeho oboru vztahujícímu se k jeho oboru k jeho oboru odborný text, popis výklad racionální pracovního studium textu postupu sestaví základní projevy administrativního stylu

žák napíše úvahu / kritiku / recenzi vztahující se k problematice jeho oboru

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Školní výstupy

žák napíše žádost, která bude obsahovat všechny náležitosti žádost

žák napíše úřední i soukromý dopis

žák zpracuje zápis diskuse, která proběhla ve třídě

žák vypracuje vlastní životopis (ve větách i strukturovaný)

dopis

zápis

životopis




( sestavování žádostí )

(sestavování průvodních (motivačních) dopisů )

(písemná i verbální sebeprezentace při vstupu na trh práce, psaní profesních životopisů )

Školní výstupy

Učivo Výsledky vzdělávání

Učivo


38

úvaha, kritika, recenze



Školní výstupy


vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák pro dané vyjádření užije oznámení / zprávu / žádost, napíše vypravování, v němž užije odpovídající výrazové prostředky, aby ho odlišil od popisu děje oznámení, zpráva, žádost, vypravování

žák pro dané vyjádření užije popis / charakteristiku, sestaví na základě vzoru základní útvary administrativního stylu

žák pro dané vyjádření užije výklad / úvahu / kritiku, sestaví na základě vzoru základní útvary publicistického stylu

žák dané téma zpracuje odpovídajícím slohovým postupem a vytvoří vhodný slohový útvar, vytvoří vlastní umělecký text

charakteristika, popis, žádost, úřední dopis, plná moc , objednávka

úvaha, výklad, kritika, článek, fejeton, komentář, reportáž, interview, inzerce, reklama

slohové postupy, slohové útvary, umělecký styl

Učivo

Občan v demokrat. společnosti (masová média )


Výsledky vzdělávání Ročník Školní 39

Člověk a životní prostředí (udržitelný rozvoj) má přehled o slohových postupech uměleckého stylu

1. ročník

2. ročník

3. ročník

žák v próze vyhledá příklady vyprávěcího

žák v próze žák vyhledá vyhledá v uměleckém umělecký popis / textu úvahový

4. ročník žák k různým uměleckým textům přiřadí


výstupy

Učivo


Školní výstupy

Učivo 40


uměleckou postup v řeči hlavní užité charakteristiku, vypravěče i slohové postupy sestaví v řeči postav, a výběr charakteristiku odliší v Šaldově zdůvodní postavy dramatu eseji umělecké na základě výrazové informací ze prostředky a scénických odborné poznámek a informace dle jednání postavy, v textech reflexivní poezie vyhledá a pojmenuje výrazové prostředky, které slouží k popisu vyprávěcí popisný postup, úvahový postup, slohové postupy postup, řecké charakteristika řeč vypravěče, uměleckého drama, sloka, postavy, řeč postav, esej stylu verš, obrazná scénické pojmenování poznámky, jazykové prostředky zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, umí si je vybírat a přistupovat k nim kriticky postupu, vyjmenuje části řeckého dramatu a porovná je s osnovou vypravování, pojmenuje správně části básně a vyhledá v ní obrazná pojmenování

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák zpracuje výpisky z textu, vyhledá informace k danému tématu na internetu a porovná je s jinými zdroji

žák zpracuje charakteristiku významné osobnosti / období dějin literatury na základě informací z různých zdrojů, které uvede charakteristika, bibliografické údaje

žák zpracuje výklad na základě informací z více zdrojů, které v práci uvede a vyhodnotí nejlepší z nich

žák vyhledá a porovná informace z různých zdrojů a zhodnotí je z hlediska dostupnosti a kvality

výklad, kvalita informací

dostupnost a kvalita informací

výpisky, zdroje informací




Školní výstupy


Ročník

41



1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák vybere z textu klíčová slova a výběr zdůvodní

žák popíše vyhledávání informací na základě klíčových slov v knihách, na internetu a v knihovnách rejstřík, obsah, internetové vyhledavače, katalogy

žák uvede ekvivalenty k daným klíčovým slovům

žák přiřadí z výběru názvy textů ke klíčovým slovům a naopak

slovní zásoba, synonyma, sousloví, významy slov

název, kontext, informace, klíčová slova




(vyhledávání (vyhledávání informací, informací, internet) internet) samostatně zpracovává informace

(vyhledávání informací, internet)

(vyhledávání informací, internet)

1. ročník

3. ročník

4. ročník

Učivo



(vyhledávání (vyhledávání (vyhledávání (vyhledávání informací, informací, informací, informací, internet) internet) internet) internet) používá klíčová slova při vyhledávání informačních pramenů

klíčová slova




2. ročník



žák vytvoří konspekt daného textu

žák svými slovy vyjádří hlavní myšlenku (tezi) daného textu

žák napíše vlastní výklad na základě předložených / získaných informací

žák zaujme k předloženým informacím stanovisko a napíše na jeho základě vlastní úvahu

konspekt

teze

výklad

úvaha

3. ročník

4. ročník

Školní výstupy

Učivo Výsledky vzdělávání Ročník Školní výstupy


Školní výstupy

Učivo 42

rozumí obsahu textu i jeho částí

1. ročník

2. ročník

žák stručně reprodukuje text

žák dotváří chybějící části textu

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák samostatně zpracovává své poznámky z hodin , které mu slouží jako podklad k domácí přípravě zápis, poznámky, výběr informací,




žák vytvoří žák paroduje vlastní text daný text inspirovaný uměleckou literaturou reprodukce obsah a forma umělecký text, charakteristika textu, návaznost textu, návaznost výrazové textu textu textu prostředky, kompozice textu pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů



úprava textu úprava textu vypracuje anotaci

úprava textu

úprava textu

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák vysvětlí pojem anotace

žák odliší anotaci od doslovu, předmluvy a resumé

žák přiřadí k předloženým anotacím odpovídající tituly textů

žák vypracuje anotaci daného textu

pojem anotace

anotace, doslov, předmluva, resumé

anotace, titul, vztah obsahu textu a jeho názvu má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti

anotace

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák vyjmenuje některé deníky

žák představí spolužákům určité periodikum

denní tisk

periodika

žák zpracuje seznam a charakteristiku odborných časopisů ze svého oboru odborný tisk

žák uvede základní části denního tisku a doloží příkladem z aktuálního deníku úvodník, článek, komentář, zpráva, reportáž, kritika, recenze, sloupek





Školní výstupy



Školní výstupy

Učivo


(masová média) (masová média) (masová média) má přehled o knihovnách a jejich službách

Výsledky 43

(masová média)



vzdělávání Ročník

Školní výstupy

Učivo


Školní výstupy

Učivo

44

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák napíše zprávu ze své návštěvy knihovny

žák vyhledá a zapíše podrobné informace o různých druzích knihoven

žák vytvoří propagační materiál informující o službách knihoven

žák podrobně popíše systém výpůjček a jiných služeb poskytovaných Krajskou knihovnou Pardubice organizace Krajské knihovny Pardubice

knihovna, druhy knihoven oddělení, pravidla výpůjček, služby knihoven zaznamenává bibliografické údaje

propagace, reklamní materiály

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák pořizuje průběžně záznamy o přečtené literatuře, které doprovází bibliografickými údaji bibliografické údaje






Název vyučovacího předmětu:

Anglický jazyk (první cizí jazyk)

ročník:

I

II

III

IV

celkem


4

4

4

4

16

Obecné cíle – rozvíjet komunikativní kompetenci žáka/žákyně s ohledem na jejich budoucí profesní směřování – osvojení jazykových kompetencí vedoucích k dorozumívání v běžných situacích osobního i pracovního života, včetně schopnosti pracovat s informačními zdroji a technologiemi

Charakteristika učiva – vzdělávací oblast: Jazykové vzdělávání a komunikace – 1.- 4. ročník 4 hodiny týdně – osvojení řečových dovedností s návazností na základní vzdělávání (A2) na úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky – poslech: rozumí hlavním myšlenkám vysloveným spisovným jazykem o běžných tématech, rozumí smyslu mnoha rozhlasových a televizních programů týkajících se současných událostí a témat souvisejících s oblastmi osobního či profesního zájmu, pokud jsou vysloveny pomalu a zřetelně – čtení: rozumí textům, které obsahují slovní zásobu užívanou v každodenním životě nebo vztahující se k jeho práci, rozumí popisům události, pocitům a přáním v osobním dopise – ústní interakce: poradí si s většinou situací, které mohou nastat při cestování do dané jazykové oblasti, bez přípravy se zapojí do hovoru o tématech, o něž se zajímá nebo která se týkají běžného života – samostatný ústní projev: jednoduše spojuje fráze, popíše své zážitky, události, přání, stručně odůvodní své názory a plány, vypráví příběh (např. obsah knihy či filmu) – písemný projev: napíše jednoduché souvislé texty na dobře známá témata, píše osobní dopisy popisující zážitky a dojmy, obchodní dopis

Pojetí výuky a metody vyučování – autodidaktické metody, motivace k dalšímu samostudiu (CD- ROM, internet, literatura apod.) – dialogické metody při nácviku komunikativních dovedností souvisejících s profesní orientací žáků – týmová, skupinová práce – návaznost výuky jazykové na výuku odborných předmětů – podporováno vědomí vícejazyčnosti – možnost upevnit a rozšířit komunikativní kompetence na zahraničních praxích – školní soutěž AJ 45



Hodnocení výsledků – způsoby ověření – – – –

ústní zkoušení ukončení lekce/tematického celku písemným opakováním samostatné práce, výsledky skupinové či párové práce jsou hodnoceny zejména ústně při celkové klasifikaci významně zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce cizího jazyka

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat – žák/ žákyně prokáže dosaženou úroveň svých jazykových a komunikativních dovedností v rámci tematických okruhů týkajících se mezilidských vztahů, životního prostředí, sociokulturních aspektů různých jazykových oblastí včetně ČR, specifických témat daných zájmem, zaměřením a budoucími potřebami žáků, s ohledem na profesní orientaci žáků (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch) – k rozvoji všech klíčových kompetencí přispívá celkové pojetí výuky



Komunikativní kompetence Absolventi by měli vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; dosáhnout jazykové způsobilosti 46



potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě).





Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: – žák porovnává životní styl v České republice, zemích EU a anglicky mluvících zemích

Člověk a životní prostředí – žák je schopen komunikovat v oblasti environmentální výchovy 47



1. ročník Výsledky vzdělávání žák/ žákyně – charakterizuje sebe, svou rodinu a přátele (osob. údaje, vzhled, zájmy, vztahy) – popíše průběh všedního i svátečního dne (včetně stravovacích zvyklostí – např. narozeninový dort, nedělní oběd), rozdělení rolí a prací v rodině – – popíše svůj domov včetně okolí, pojmenuje základní zařízení bytu (se zaměřením na zařízení kuchyně, prostírání stolu), zhodnotí svou současnou situaci a vyjádří své vlastní plány do budoucna – porovná výhody a nevýhody bydlení na venkově a ve městě – dle stupně pokročilosti popíše: aktuální bytovou situaci, problémy, možnosti – hledání ubytování apod. – vysvětlí, jaké možnosti nakupování existují (typy obchodů a zákl. služeb, možnosti placení), charakterizuje svůj vztah k nakupování, zvláštní pozornost věnuje oddělení potravin – pohovoří o službách, které nabízí např . pošta či banka – navrhne oblečení pro různé příležitosti, zmíní i způsob oblékání v souvislosti s profesní orientací – nastíní možnosti využití volného času, vysvětlí, kterým aktivitám (zejména sportovním, kulturním) dává přednost – poukáže na negativní jevy (např . doping) a zhodnotí význam sportu a kultury pro rozvoj osobnosti (fyzický i duševní) – vyjmenuje druhy dopravních prostředků – shrne, proč lidé cestují, co si musí obstarat před cestou do zahraničí – reaguje v rozhovoru na jednoduché 48

Učivo Já a moje rodina, přátelé

Bydlení, můj domov

Nakupování, služby, oblečení

Volný čas

Cestování, komunikace


Výsledky vzdělávání otázky, vede telefonický rozhovor, napíše jednoduchý dopis, vzkaz, orientuje se s www. cizojazyčnými stránkami – osvojí si základní slovní zásobu z oblasti gastronomie –


Učivo

Gastronomie

2. ročník Výsledky vzdělávání – osvojí si základní odbornou terminologii, terminologii úpravy, zformuluje název pokrmů do jídelního lístku, doporučí pokrm – rozdělí nápoje do základních skupin, vysvětlí způsob přípravy a servírování, charakterizuje nápojový lístek, doporučí vhodný nápoj k daným pokrmům – popíše historii některých druhů nápojů (např. čaj, káva..) – ovládá základní terminologii, popíše způsob servírování – na základě vlastních zkušeností z praxe informuje, jaký inventář již používali, charakterizuje základní pracovní povinnosti – rozlišuje druhy snídaně a jejich způsob servírování – definuje strukturu jídelních lístků, samostatně je sestaví – navrhne i slavnostní jídelníček (např . svatba, Vánoce, Velikonoce apod.) – vysvětlí, co tvoří základní nabídku kavárny (zejména druhy čajů a káv) a – cukrárny (moučníky, poháry) – uvede oblíbené kavárny a cukrárny svého města, přeloží recept na vybraný druh moučníku – charakterizuje odlišnosti a specifika daných kuchyní 49

Učivo Ovoce, zelenina

Nápoje

Vybavení kuchyně, inventář

Snídaně, jídelní lístek

Cukrárna, kavárna

Britská, americká a česká národní




Učivo kuchyně

3. ročník Výsledky vzdělávání – osvojí si základní terminologii z oblasti hotelnictví – popíše hotel (strukturu hotelu, hotel. personál, jeho úkoly a kompetence), hotel. pokoj, recepci, stravovací zařízení a možnosti dalších hotel. služeb – předvede: rozhovory na recepci, telefonování, dialogy s hostem – uvede a popíše základní druhy nemocí, návštěvu u lékaře a způsob léčby – vyjmenuje hlavní lázeňské oblasti – zformuluje svou představu zdravého životního stylu, uvede kladné i záporné příklady ze svého okolí – diskutuje o vegetariánství a dietách – seznámí ostatní se svým dosavadním vzděláním, dalšími plány – popíše svou nynější školu, její vybavení, odborné možnosti (praxe, stáže, kurzy) – vyjádří vztah ke své třídě i lidem v blízkém okolí – navrhne možnosti zlepšení – osvojí si grafickou úpravu obchodního dopisu, sestaví jej (poptávka, objednávka, rezervace, storno), používá standardní obraty – předvede uchazečský pohovor, napíše strukturovaný životopis

50

Učivo Hotelový personál, recepce, hotelové služby

Zdraví, nemoci, zdravý životní styl

Moje škola, školní praxe, plány do budoucna

Životopis, korespondence



4. ročník Výsledky vzdělávání – průběžně seznamováni s reáliemi od 1. ročníku (se zaměřením na dílčí oblasti – např. bydlení, sport, škola, živ. styl) – uvede geografickou charakteristiku dané země (přírodní krásy v souvislosti s turistickými cíli), politické a společenské – atributy (důležité instituce, státní zřízení, úřední jazyky, státní symboly, společenské události) – pohovoří o jiných charakteristikách a tradicích (dle vlastního výběru) v oblastech kultury, vědy, sportu apod. – doporučí vybrané turistické cíle a svou volbu zdůvodní, popř . informuje o návštěvě dané země a svých zkušenostech – propojí téma s poznatky z oblasti gastronomie – podá pomocí mapy základní zeměpisnou charakteristiku, vybere klíčové momenty z historie (např. s ohledem na svátky a významné dny) – prokáže znalost několika turisticky významných míst, vysvětlí, která místa by navštívil a proč – představí hlavní město jako polit. a kultur. centrum země , informuje o některých památkách (Hradčany, Královská cesta, Vyšehrad) – doporučí kulturní nebo sportovní akci, své doporučení zdůvodní – určí polohu města v rámci ČR, prokáže základní historický a kulturní přehled, navrhne sportovní a kulturní program dle sezóny, doporučí ubytování a návštěvu restaurace pro různé kategorie hostů , zdůvodní jejich výběr – definuje EU, její vznik, základní principy a symboly, vyjmenuje členy – uvede důvody cestování a nejběžnější cíle (i s ohledem na získávání práce 51

Učivo Reálie příslušných jazykových oblastí

Česká republika, Praha

Pardubice

Evropská unie ( základní fakta, zaměstnání, cestování, turismus)




Učivo

doma a v zahraničí) – zhodnotí ubytovací možnosti – zamyslí se nad turismem v České republice a v zemích EU

1. - 4. ročník Výsledky vzdělávání – žák ovládá zvukovou podobu daného jazyka (porozumí textu, ale i vyjádří hlavní myšlenky textu vlastními slovy) – žák si produktivně osvojuje cca 2300 lexikálních jednotek týkajících se vybraných tematických okruhů a komunikativních situací, zvládá základní způsoby obohacování slovní zásoby příslušného cizího jazyka, účelně a pohotově používá překladové slovníky a seznamuje se s teritoriálními rozdíly ve slovní zásobě daného jazyka – žák zvládá pravopis i grafickou úpravu základních formálních textů (osobní dopis, obchodní dopis, strukturovaný životopis, dotazník apod.) – věty hlavní a vedlejší, slovosled ve větě jednoduché, zákl. typy vedlejších vět a jejich slovosled – vyjadřování záporu – vyjadřování modality, oznamovací, rozkazovací a podmiňovací způsob – protějšky jednočlenných vět – polovětné konstrukce – Sloveso – základní časy ( přítomný, předpřítomný, minulý, předminulý, budoucí, prosté i průběhové formy, pravidelná a nepravidelná slovesa, souslednost časová) – Podstatná jména – členy, počitatelnost – nepravidelnost množného čísla – rod 52

Učivo Zvuková stránka jazyka Slovní zásoba

Grafická stránka a pravopis

Gramatika, syntax

Morfologie


Výsledky vzdělávání – – – – – – – – – –


Učivo

analogie českých pádů Přídavná jména a příslovce stupňování pravidelné a nepravidelné vztah přídavné jméno – příslovce Zájmena a číslovky osobní, zvratná, přivlastňovací, ukazovací (zástupná), neurčitá, vztažná zájmena typy číslovek, vyjadřování kvantity, času (data, letopočty,...) Předložky osvojení předložek v rámci odlišného systému vyjadřování časových, prostorových a dalších vztahů Spojky souřadicí a podřadicí

1. – 4. ročník Výsledky vzdělávání – – – – – – – – – – – – – – – –

rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu; odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace; porozumí školním a pracovním pokynům; rozpozná význam obecných sdělení a hlášení; čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené; přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika; vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity; sdělí a zdůvodní svůj názor; pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem; vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích; dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače; – zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní 53



Výsledky vzdělávání – myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení,vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis; – vyjádří písemně svůj názor na text; – vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru; – přeloží text a používá slovníky i elektronické; – zapojí se do hovoru bez přípravy; – vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech – zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu; – při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele; – vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí; – požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně – význam sdělení; – přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem; – uplatňuje různé techniky čtení textu; – ověří si i sdělí získané informace písemně ; – zaznamená vzkazy volajících; – vyplní jednoduchý neznámý formulář – vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové – prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka; – komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu – včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib; – používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek; – používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru, – uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce – dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby; – vyjadřuje se ústně i písemně , k tématům osobního života a k tématům z oblasti – zaměření studijního oboru; – řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované – situace týkající se pracovní činnosti; – domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace; – používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci; – prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických,hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků – studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů , a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země ; – uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí. – jazykově správně komunikuje v cizích jazycích se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery – ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii 54




Anglický jazyk (druhý cizí jazyk)

ročník:

I

II

III

IV

celkem


4

4

4

4

16

Obecné cíle – rozvíjet komunikativní kompetenci žáka/žákyně s ohledem na jejich budoucí profesní směřování – osvojení jazykových kompetencí vedoucích k dorozumívání v běžných situacích osobního i pracovního života, včetně schopnosti pracovat s informačními zdroji a technologiemi

Charakteristika učiva – vzdělávací oblast: Jazykové vzdělávání a komunikace – 1.- 4. ročník 4 hodiny týdně – osvojení základních dovedností, vzdělávání na úrovni A2, podle RVP, případným zájemcům o maturitní zkoušku bude nabídnut jednohodinový seminář ve 4. ročníku na doplnění úrovně B2 – poslech: rozumí hlavním myšlenkám vysloveným spisovným jazykem o běžných tématech a smyslu jednoduchých rozhlasových a televizních programů týkajících se současných událostí a témat souvisejících s oblastmi osobního či profesního zájmu, pokud jsou vysloveny pomalu a zřetelně – čtení: rozumí textům, které obsahují slovní zásobu užívanou v každodenním životě nebo vztahující se k jeho práci a popisům události, pocitům a přáním v osobním dopise – ústní interakce: poradí si s většinou situací, které mohou nastat při cestování do dané jazykové oblasti, bez přípravy se zapojí do hovoru o tématech, o něž se zajímá nebo která se týkají běžného života – samostatný ústní projev: jednoduše spojuje fráze, popíše své zážitky, události, přání, stručně odůvodní své názory a plány, vypráví příběh (např. obsah knihy či filmu) – písemný projev: napíše jednoduché souvislé texty na dobře známá témata, píše osobní dopisy popisující zážitky a dojmy, obchodní dopis

Pojetí výuky a metody vyučování – autodidaktické metody, motivace k dalšímu samostudiu (CD- ROM, internet, literatura apod.) – dialogické metody při nácviku komunikativních dovedností souvisejících s profesní orientací žáků – týmová, skupinová práce 55

Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Platnost vzdělávacího programu: – – – –


návaznost výuky jazykové na výuku odborných předmětů podporováno vědomí vícejazyčnosti možnost upevnit a rozšířit komunikativní kompetence na zahraničních praxích školní soutěž AJ


ústní zkoušení ukončení lekce/ tematického celku písemným opakováním samostatné práce, výsledky skupinové či párové práce jsou hodnoceny zejména ústně při celkové klasifikaci je významně zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce cizího jazyka

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Žák/ žákyně prokáže dosaženou úroveň svých jazykových a komunikativních dovedností v rámci tematických okruhů týkajících se – mezilidských vztahů – životního prostředí – sociokulturních aspektů různých jazykových oblastí včetně Č R – specifických témat daných zájmem, zaměřením a budoucími potřebami žáků, s ohledem na profesní orientaci žáků (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch) – k rozvoji všech klíčových kompetencí přispívá celkové pojetí výuky

klíčové kompetence: Kompetence k učení Absolventi by měli uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotní; s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí.


Komunikativní kompetence Absolventi by měli vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; formulovat své myšlenky srozumitelně a 56



souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě).





57



Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – žák porovnává životní styl v České republice, zemích EU a anglicky mluvících zemích

Člověk a životní prostředí – žák je schopen komunikovat v oblasti environmentální výchovy

1. ročník Výsledky vzdělávání Žák/žákyně – charakterizuje sebe, svou rodinu a přátele (osob. údaje, vzhled, zájmy, vztahy) – popíše průběh všedního i svátečního dne (včetně stravovacích zvyklostí – např. narozeninový dort, nedělní oběd), rozdělení rolí a prací v rodině – popíše svůj domov vč . okolí, pojmenuje základní zařízení bytu (se zaměřením na zařízení kuchyně , prostírání stolu), zhodnotí svou současnou situaci a zamyslí se nad vlastními plány do budoucna – porovná výhody a nevýhody bydlení na venkově a ve městě – dle stupně pokročilosti popíše: aktuální bytovou situace, problémy, možnosti – hledání ubytování apod. – vysvětlí, jaké možnosti nakupování existují (typy obchodů a zákl. služeb, – možnosti placení), charakterizuje svůj vztah k nakupování, zvláštní pozornost věnuje oddělení potravin – pohovoří o službách, které nabízí např . pošta či banka – navrhne oblečení pro různé příležitosti, zmíní i způsob oblékání – v souvislosti s profesní orientací – nastíní možnosti využití volného času, vysvětlí, kterým aktivitám (zejména sportovním, kulturním) dává přednost 58

Učivo Já a moje rodina, přátelé

Bydlení, můj domov

Nakupování, služby, oblečení

Volný čas




Učivo

– poukáže na negativní jevy (např . doping) a zhodnotí význam sportu a kultury pro rozvoj osobnosti (fyzický i duševní) – pojmenuje různé druhy dopravních Cestování, komunikace prostředků – shrne, proč lidé cestují, co si musí obstarat před cestou do zahraničí – reaguje v rozhovoru na jednoduché otázky, vede telefonický rozhovor, napíše jednoduchý dopis, vzkaz, seznámí se s cizojazyčnými www stránkami – v průběhu celého ročníku si osvojí Gastronomie základní slovní zásobu z oblasti gastronomie

2. ročník Výsledky vzdělávání – osvojí si základní odbornou terminologii, terminologii úpravy, zformuluje – název pokrmu do jídelního lístku, pokrm doporučí – rozdělí nápoje do základních skupin, vysvětlí způsob přípravy a servírování, charakterizuje nápojový lístek, doporučí vhodný nápoj k daným pokrmům – popíše historii některých druhů nápojů (např. čaj, káva..) – ovládá základní terminologii, popíše způsob servírování – na základě vlastních zkušeností z praxe informuje, jaký inventář již používali, charakterizuje základní pracovní povinnosti – rozlišuje druhy snídaně a jejich způsob servírování – definuje strukturu jídelních lístků , samostatně je sestaví – navrhne i slavnostní jídelníček (např . svatba, Vánoce, Velikonoce apod.) 59

Učivo Ovoce, zelenina

Nápoje

Vybavení kuchyně, inventář

Snídaně , jídelní lístek


Výsledky vzdělávání – vysvětlí, co tvoří základní nabídku kavárny (zejména druhy čajů a káv) a – cukrárny (moučníky, poháry) – uvede oblíbené kavárny a cukrárny svého města, přeloží recept na vybraný druh moučníku – charakterizuje odlišnosti a specifika daných kuchyní


Učivo Cukrárna, kavárna

Britská, americká a česká národní kuchyně

3. ročník Výsledky vzdělávání – osvojí si základní terminologii z oblasti hotelnictví – popíše hotel (strukturu hotelu, hotel. personál, jeho úkoly a kompetence), hotel. pokoj, recepci, stravovací zařízení a možnosti dalších hotel. služeb – předvede: rozhovory na recepci, telefonování, dialogy s hostem – uvede a popíše základní druhy nemocí, návštěvu u lékaře a způsob léčby – vyjmenuje hlavní lázeňské oblasti – zformuluje svou představu zdravého životního stylu, uvede kladné i záporné příklady ze svého okolí – diskutuje o vegetariánství a dietách – seznámí ostatní se svým dosavadním vzděláním, dalšími plány – popíše svou nynější školu, její vybavení, odborné možnosti (praxe, stáže, kurzy) – vyjádří vztah ke své třídě i lidem v blízkém okolí a navrhne možnosti zlepšení – osvojí si grafickou úpravu obchodního dopisu, sestaví jej (poptávka, objednávka, rezervace, storno), používá standardní obraty – předvede uchazečský pohovor, napíše strukturovaný životopis. 60

Učivo Hotelový personál, recepce, hotelové služby

Zdraví, nemoci, zdravý životní styl

Moje škola, školní praxe, plány do budoucna

Životopis, korespondence



4. ročník Výsledky vzdělávání – průběžně seznamováni s reáliemi od 1. ročníku (se zaměřením na dílčí oblasti – např. bydlení, sport, škola, živ. styl) – uvede geografickou charakteristiku dané země (přírodní krásy, v souvislosti s turistickými cíli), politické a společenské atributy (důležité instituce, státní zřízení, úřední jazyky, státní symboly, společenské události) – pohovoří o jiných charakteristikách a tradicích (dle vlastního výběru) v oblastech kultury, vědy, sportu apod. – doporučí vybrané turistické cíle a svou volbu zdůvodní, popř . informuje o návštěvě dané země a svých zkušenostech – propojí téma s poznatky z oblasti gastronomie – podá pomocí mapy základní zeměpisnou charakteristiku, vybere klíčové momenty z historie (např. s ohledem na svátky a významné dny) – prokáže znalost několika turisticky významných míst, vysvětlí, která místa by navštívil a proč – představí hlavní město jako polit. a kultur. centrum země , informuje o některých památkách (Hradčany, Královská cesta, Vyšehrad) – doporučí kulturní nebo sportovní akci, své doporučení zdůvodní – určí polohu města v rámci ČR, prokáže základní historický a kulturní přehled, navrhne sportovní a kulturní program dle sezóny, doporučí ubytování a návštěvu restaurace pro různé kategorie hostů , zdůvodní jejich výběr – definuje EU, její vznik, základní principy a symboly, vyjmenuje členy 61

Učivo Reálie příslušných jazykových oblastí

Česká republika, Praha

Pardubice

Evropská unie ( základní fakta,


Výsledky vzdělávání – uvede důvody cestování a nejběžnější cíle (i s ohledem na získávání práce doma a v zahraničí) – zhodnotí ubytovací možnosti – zamyslí se nad turismem v České republice a v zemích EU


Učivo zaměstnání, cestování, turismus)

1. - 4. ročník Výsledky vzdělávání – žák ovládá zvukovou podobu daného jazyka, (porozumí textu, ale i vyjádří hlavní myšlenky textu vlastními slovy) – žák si produktivně osvojí cca 2300 lexikálních jednotek týkajících se vybraných tematických okruhů a komunikativních situací, zvládá základní způsoby obohacování slovní zásoby příslušného cizího jazyka, účelně a pohotově používá překladové slovníky a seznamuje se s teritoriálními rozdíly ve slovní zásobě daného jazyka – žák zvládá pravopis i grafickou úpravu základních formálních textů (osobní dopis, obchodní dopis, strukturovaný životopis, dotazník apod.) – věty hlavní a vedlejší, slovosled ve větě jednoduché, zákl. typy vedlejších vět a jejich slovosled – vyjadřování záporu – vyjadřování modality, oznamovací, rozkazovací a podmiňovací způsob – protějšky jednočlenných vět – polovětné konstrukce – Sloveso – základní časy ( přítomný, předpřítomný, minulý, předminulý, budoucí, prosté i průběhové formy, pravidelná a nepravidelná slovesa, souslednost časová) – Podstatná jména – členy, počitatelnost 62

Učivo Zvuková stránka jazyka Slovní zásoba

Grafická stránka a pravopis

Gramatika, syntax

Morfologie




Učivo

– – – – – – – –

nepravidelnost množného čísla rod analogie českých pádů Přídavná jména a příslovce stupňování pravidelné a nepravidelné vztah přídavné jméno – příslovce Zájmena a číslovky ( typy číslovek, vyjadřování kvantity, času, data, letopočty,...) – Předložky – osvojení předložek v rámci odlišného systému vyjadřování časových, prostorových a dalších vztahů – Spojky souřadicí a podřadicí

1. – 4. ročník Výsledky vzdělávání – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – 63

rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu; odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace; porozumí školním a pracovním pokynům; rozpozná význam obecných sdělení a hlášení; čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené; přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika; vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity; sdělí a zdůvodní svůj názor; pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem; vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích; dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače; zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení,vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis; vyjádří písemně svůj názor na text; vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru; přeloží text a používá slovníky i elektronické; zapojí se do hovoru bez přípravy;



Výsledky vzdělávání – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

64

vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu; při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele; vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí; požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení; přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem; uplatňuje různé techniky čtení textu; ověří si i sdělí získané informace písemně zaznamená vzkazy volajících; vyplní jednoduchý neznámý formulář vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka; komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib; používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek; používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru, uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce; dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby; vyjadřuje se ústně i písemně , k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti; domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace; používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci; prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických,hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů , a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země ; uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí jazykově správně komunikuje v cizích jazycích se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii




Německý jazyk (první cizí jazyk)

ročník:

I

II

III

IV

celkem


4

4

4

4

16

Obecné cíle Cílem výuky cizího jazyka je vybavit žáka, v návaznosti na základní vzdělávání, komunikačními dovednostmi, které mu umožní dorozumívat se, spolupracovat, vyhledávat, zpracovávat a vyměňovat získané informace v rámci běžné konverzace v oblasti osobní i veřejné, zaměřené na komunikaci se zaměstnavatelem, kolegy, v restauraci a při obsluze hosta. Žáci jsou vedeni k samostatnému, slušnému a odpovědnému jednání ve vlastním i veřejném zájmu, k rozvíjení dovednosti potřebné k vyjednávání, obhájení vlastního stanoviska v cizím jazyce, k samostatnému učení a získávání informací a k zodpovědnosti za vlastní dosažené výsledky při osvojování dovedností. Získávají také poznatky o zemích studované jazykové oblasti, prohlubují vlastní národní identitu a jsou vedeni k respektování identit, národních tradic a zvyků v těchto zemích.

Charakteristika učiva Obsahem předmětu je zopakování učiva základního vzdělávání a jeho další prohloubení v oblasti jazykových prostředků, tj. slovní zásoby, výslovnosti, gramatiky, v oblasti řečových dovedností, ústních i písemných, v oblasti tematických celků a v oblasti poznatků o zemích. Slovní zásoba je rozšířena o odborné termíny a fráze používané v oboru. Žáci se učí jazyk spisovné němčiny, ale seznámí se i s často používanými výrazy hovorovými. Výuka směřuje k tomu, aby žáci byli schopni se dorozumět s cizincem a vést s ním rozhovory v rámci běžných situací každodenního života, a to z hlediska jazyka a výslovnosti co nejblíže normě. Žáci se učí rozumět čtenému nebo slyšenému textu, interpretují jej. Své jazykové znalosti používají i v písemném projevu při formulování běžných typů sdělení s respektováním základních pravopisných pravidel. Cílem výuky je upevnění dovedností dosahujících úrovně A1 a osvojení dovedností dosahujících úrovně A2 a B1 Společného evropského referenčního rámce pro jazyky.

Pojetí výuky a metody vyučování Německý jazyk je vyučován v každém ročníku 4 hodiny týdně.Výuka probíhá ve skupinách s nižším počtem žáků. Je prakticky orientována na řečové dovednosti žáků, receptivní i produktivní, interaktivní ústní i písemné, podporuje jejich samostatnost a iniciativu. Učitel zadává takové úkoly, ve kterých žáci pracují buď individuálně, a mohou tak uplatnit své individuální schopnosti a tempo, nebo pracují ve dvojici či v menších skupinách, kdy jsou vedeni ke vzájemné pomoci a spolupráci. Vyučující používá hlavně komunikativní metody - dialogy dvojic s výměnou rolí, skupinové dialogy, dialogy s učitelem, vzájemné diskuse, monology a prezentace. Pro objasnění a 65



procvičování gramatiky používá metodu výkladu, indukce a dedukce s následným ověřením v učebnici nebo jiné jazykové příručce a zadává řešení různých gramatických cvičení. Při čtení textů využívá různé způsoby čtení a čtení s porozuměním – např. tiché i hlasité, rychlé čtení (např. titulků v novinách), čtení se zaměřením na určité klíčové informace apod. Používá i další metody pro práci s textem, např. metodu překladu. K rozvoji poslechu zprostředkovává z nahrávek projevy rodilých mluvčích a k porozumění vyslechnutého zadává různá cvičení. Učitel aktivizuje žáky využitím jazykových her a písní a podporuje kreativitu zadáváním skupinových nebo individuálních prací s výběrem z možných řešení úkolu. Aktivita a tvořivost žáků se projeví i při práci na určených projektech.

Pomůcky Žáci pracují s přiměřenými texty o běžných tématech života, s jednoduššími odbornými texty, s pracovními listy, s nabídkovými listy a letáky, s audio- a videonahrávkami rodilých mluvčích, vyhledávají informace na internetu, používají různé druhy slovníků a obrazový materiál.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Výsledky žáků jsou hodnoceny z hlediska ústního i písemného projevu v podobě ústního zkoušení a písemných testů, ale také z hlediska aktivity a tvořivosti žáků při plnění úkolů ve škole i v domácí přípravě. Nedílnou součástí je i hodnocení žáka za odpovědnost a přínos při práci ve skupině. Významnou roli hraje sebehodnocení, ke kterému jsou žáci vedeni.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Kompetence k učení Tím, že učitel nechává žákům prostor pro vlastní postup práce, k hledání správné formulace, k diskusi mezi sebou i s ním, k nalezení nejvhodnějšího postupu k osvojení si nového učiva pro sebe, si žáci zkouší různé formy učení se německému jazyku. Tvořivost žáků je podněcována při skupinových pracích a při práci na projektech. Žáci uplatňují různé druhy práce s textem a vyhledávání informací, využívají různé informační zdroje. S porozuměním poslouchají mluvené projevy učitele i rodilých mluvčích, zaznamenávají si poznámky.

Komunikativní kompetence Žáci se vyjadřují přiměřeně v různých komunikačních situacích, formou různých dialogů nebo diskusí, v písemném projevu pak formou krátkých sdělení týkajících se běžného každodenního života. Žáci formulují vlastní myšlenky, obhajují své názory a postoje. Zaznamenávají písemně podstatné myšlenky a údaje z textů nebo vyslechnutých projevů jiných lidí.

Personální a sociální kompetence Žáci se učí stanovovat si cíle odpovídající jejich možnostem a schopnostem, učí se sebehodnocení a zhodnocení své práce a pokroku v určitém období. Odpovídají také za svou práci ve skupině, kde si navzájem pomáhají, doplňují se, projevují a uplatňují se každý podle svých dovedností, zhodnotí svůj přínos pro skupinu. Jsou učitelem vybízeni k otevřenosti a 66



upřímnosti, aby se nestyděli za své případné chyby, aby tolerovali postupy jiných a získali tak k sobě vzájemnou úctu a respekt k individualitě každého z nich, čímž předcházejí osobním konfliktům a nepodléhají předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

Občanské kompetence a kulturní povědomí Nejen při práci jednotlivce, ale hlavně prací v týmu, je podporována u žáka odpovědnost, samostatnost a iniciativa jak ve vlastním zájmu, tak i v zájmu veřejném. Poznatky o reáliích, kulturních hodnotách a tradicích německy mluvících zemí vedou žáka k pochopení a uvědomění si multikulturního soužití, vlastní kulturní národní a osobnostní identity a k toleranci k identitě druhých.

Kompetence k řešení problémů Při vypracování zadaných úkolů mohou žáci použít různé možnosti řešení problému, podat návrhy, zdůvodnit je. Žáci mohou pracovat samostatně nebo v týmové spolupráci, volí si prostředky a způsoby, využívají zkušeností a vědomostí nabytých dříve. Správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky si ověří a vyhodnotí.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci pracují s počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií. Komunikují elektronickou poštou, textovými zprávami (sms), získávají informace z internetu a zpracovávají je i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Některá probíraná témata při výuce německého jazyka obsahují právě informace z trhu práce, statistiky oblíbenosti povolání, inzeráty o zaměstnání, zabývají se popisem práce některých profesí, komunikací s potenciálním zaměstnavatelem, sepsáním životopisu či vyplněním formuláře s osobními údaji. Žáci mají tedy přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, mají představu o pracovních podmínkách a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky. Osvojováním odborné terminologie svou jazykovou způsobilost pro pracovní uplatnění žáci ještě zvyšují.

Průřezová témata jsou realizována zejména takto: Občan v demokratické společnosti: – – – –

rozvoj komunikace vyhledávání a ověřování si informací rozvoj sebevědomí a sebeodpovědnosti ochota angažovat se nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy

Člověk a životní prostředí – srovnání života ve městě a na vesnici, zdůvodnění – ochrana zdraví, zdravotní rizika, zdravá životospráva, zdravý životní styl 67



Člověk a svět práce – – – – –

práce s informačními médii při vyhledávání pracovních příležitostí písemná i verbální sebeprezentace při vstupu na trh práce sestavení žádosti o zaměstnání a odpovědi na inzeráty napsání profesního životopisu jednání s potenciálním zaměstnavatelem

Informační a komunikační technologie – využití internetu, e-mailu a textových editorů

1. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – porozumí rozhovoru rodilých mluvčích při představování – pozdraví, představí sebe nebo někoho jiného, sdělí o sobě základní informace, zeptá se, jak se osoba jmenuje a odkud osoba pochází – odhaduje význam neznámých výrazů – sdělí obsah, hlavní myšlenku či informace z přečteného textu – hláskuje slova podle německé abecedy – orientuje se v základních pravidlech německé výslovnosti – vyslovuje německá křestní jména srozumitelně, co nejblíže přirozené výslovnosti – na mapě ukáže polohu německy mluvících zemí a některých měst

Učivo 1. Úvod do německého jazyka Řečové dovednosti – poslech textů, slov a dialogů při představování se – čtení textů – představit sebe i jiné – někoho pozdravit, zeptat se na jméno a odkud pochází (tykání, vykání) – hláskovat slova

Jazykové prostředky – – – – –

internacionalismy německá křestní jména německá abeceda, hláskování slov slovní přízvuk rozdíly od češtiny v psaní slov

Tematické okruhy – zahájení dialogu, pozdrav, představení se

Poznatky o zemích – poloha SRN, Rakouska a Švýcarska – názvy některých měst – představí jinou osobu a sdělí o ní základní informace – objedná si nápoj v kavárně, zaplatí a rozloučí se – používá základní číslovky v různých 68

2. Čísla v každodenním životě Řečové dovednosti – čtení textů, poslech textů, čtení


Výsledky vzdělávání – – – –

situacích (platba, počítání, telefonní čísla) sdělí obsah, hlavní myšlenku či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu utvoří a používá větu oznamovací a tázací časuje a používá pravidelná slovesa a sloveso sein reprodukuje správný přízvuk u číslovek a sloves


Učivo s porozuměním – dialogy - zjištění základních informací o osobě, zprostředkování informací dalším lidem – objednat si v kavárně, zahájit rozhovor – jmenovat telefonní čísla

Jazykové prostředky – gramatika: věta oznamovací, věta tázací (Wie? Woher? Wo? Was?), časování sloves v přítomném čase, sloveso sein, osobní zájmena a slovesa – slovní zásoba: nápoje v kavárně, číslovky 1 - 1000 – výslovnost: slovní přízvuk u sloves a číslovek

Tematické okruhy – dialogy v kavárně, objednání a zaplacení, ukončení dialogu – nápojový lístek, účet – telefonní čísla

Poznatky o zemích – Euro jako platidlo – německé názvy některých dalších zemí – reaguje na základní slovní obraty používané ve vyučovací hodině – požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření – orientuje se ve slovníku a používá jej – užívá slovní zásobu k tématu škola a třída, pojmenovává předměty – sdělí obsah, hlavní myšlenku či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu – používá členy a zájmeno kein u podstatných jmen v jednotném i množném čísle 69

3. Naše škola a třída Řečové dovednosti – ptát se na předměty, pojmenovat předměty – na něco se ve třídě zeptat

Jazykové prostředky – slovní obraty potřebné pro dorozumění se v hodině němčiny, slovní zásoba – školní pomůcky – gramatika: podstatná jména v jednotném a množném čísle, člen der, die, das / ein, eine, ein, záporné zájmeno kein, keine,




Učivo

– určuje části složených slov, „objevuje“ gramatická pravidla – procvičuje výslovnost ä-ö-ü

složená slova – slovní přízvuk (značení), přehlásky ä-ö-ü

Tematické okruhy – komunikace ve vyučovací hodině – práce se slovníkem – zjednodušená biografie známých osobností

Poznatky o zemích – němčina jako mezinárodní jazyk – popíše polohu států na mapě – pojmenuje známé evropské památky – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu – zformuluje krátké představení sebe sama nebo jiné osoby – zformuluje vlastní myšlenky v podobě textu na pohlednici z dovolené a krátké textové zprávy (sms) – píše podle základní pravopisné normy, opravuje chyby – rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka – používá préteritum slovesa sein a věty oznamovací i tázací – vyhodnotí jednoduchý graf (jazyky) – ověří si i sdělí získané informace písemně –

4. Země, města, turistické zajímavosti Řečové dovednosti – hovořit o zemích a jejich jazycích – hovořit o městech v Evropě a jejich pamětihodnostech – udat zeměpisnou polohu – představit sebe sama (jméno, město, region, země, jazyk, stáří…) – vyhodnotit graf

Jazykové prostředky – gramatika: jednoduchý minulý čas (préteritum) slovesa sein, doplňovací a zjišťovací otázka, věta oznamovací – slovní zásoba: světové strany, názvy států, obyvatel a úředních jazyků – výslovnost: větný přízvuk ve větách tázacích a oznamovacích

Tematické okruhy – orientace na mapě, poloha států a měst – poskytnutí základních informací o osobě

Poznatky o zemích – země a jejich úřední jazyky – důležité pamětihodnosti v německy mluvících i jiných zemích – Europass - Euregios 70


Výsledky vzdělávání – jednoduše nakreslí a popíše byt nebo dům, ve kterém bydlí, použije při tom slovník, práci prezentuje – systematizuje slovní zásobu – přiřazuje slova k nadřazeným pojmům, vytvoří asociogram k tématu bydlení – odhaduje význam slov ve slyšeném textu – čte texty s porozuměním – v přečteném nebo vyslechnutém textu nalezne požadované informace – vlastními slovy a jednoduše sdělí názory jiné osoby na bydlení


Učivo 5. Bydlení Řečové dovednosti – poslech textů s porozuměním a odhadem neznámých slov, čtení textů – popis, prezentace – hovořit o lidech a věcech

Jazykové prostředky – slovní zásoba: místnosti a nábytek, formy bydlení, složená slova – gramatika: přivlastňovací zájmena v 1. pádě, člen ve 4. pádě, přídavná jména ve větě, zesílení významu pomocí zu – výslovnost: hláska –ch-, slovní přízvuk u složených slov

Tematické okruhy – popis bytu nebo domu – reálného i vysněného

Poznatky o zemích – bydlení interkulturně – zeptá se na časové údaje (kolik je hodin, od kdy do kdy, dny v týdnu) – poskytne informaci o časových údajích (čas, otvírací doba) – předvede dialog, ve kterém si domluví termín – omluví se za zpoždění, uvede důvod – vyjádří zápor pomocí nicht – objasní pojem cizinecký úřad a jeho úlohu – vytvoří vlastní týdenní časový plán – popíše jednoduše časový průběh všedního a víkendového dne

71

6. Režim dne Řečové dovednosti – – – –

vyjádřit časový údaj popsat denní program sjednat si termín a domluvit se omluvit se za zpoždění

Jazykové prostředky – slovní zásoba: časové údaje, dny v týdnu – gramatika: časové údaje, slovesa s odlučitelnou předponou, zápor s částicí nicht, jednoduchý minulý čas (préteritum) slovesa haben – výslovnost: souhlásky p, b, t, d / k, g, větná intonace v doplňovací otázce




Učivo Tematické okruhy – všední dny a víkendy – sjednání si termínu a schůzky, odřeknutí termínu – omluvení se za zpoždění

Poznatky o zemích – dochvilnost interkulturně – cizinecký úřad – se orientuje v budově, podle orientačních tabulí – sdělí, kde lidé pracují a kde bydlí, jak se dostanou do zaměstnání – zeptá se na cestu, na osoby – charakterizuje náplň jednotlivých povolání – si sjedná telefonicky termín schůzky – vyhledá na určené internetové stránce informace k tématu – zpracuje stylisticky správně vlastní vizitku – prokáže písemně dostatečnou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daného tematického okruhu – odhaduje význam složených výrazů, rozkládá je a zkouší tvořit vlastní, které pak ověří ve slovníku – sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu, uspořádá je do tabulky – přeloží text – rozlišuje zvukové odlišnosti souhlásek a vyslovuje srozumitelně, co nejblíže přirozené výslovnosti, souhlásky f, w, v a n, ng, nk – rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka – vysloví svůj názor v diskusi o (ne)oblíbenosti jednotlivých zaměstnání 72

7. Zaměstnání Řečové dovednosti – hovořit o povoláních, kde lidé pracují, jak se dopravují do zaměstnání – orientovat se v domě – zeptat se na cestu a osoby – popsat denní program a činnosti – někoho představit (v zaměstnání) – vyhodnotit statistiku – získat nové informace z kvízu a internetu o městě Leipzig

Jazykové prostředky – slovní zásoba: město, dopravní prostředky, kancelář, osobní počítač, povolání a činnosti – gramatika: předložky an, neben, unter, auf, vor, hinter, an, zwischen, bei ve spojení s 3. pádem, řadové číslovky, datum , způsobová slovesa müssen, können (větný rámec), přivlastňovací zájmena a zápor kein ve 4. pádě – výslovnost souhlásek f-w-v, n-ng-nk

Tematické okruhy – popis budovy, dopravy do práce, popis kanceláře a pracovních pomůcek – druhy povolání a popis činností v povoláních




Učivo

a nezaměstnanosti u nás i v jiných zemích – vyjmenuje zajímavosti spojené s městem Leipzig

– vizitka

– se zeptá na cestu, odpoví na stejný dotaz, popíše cestu – podá běžné turistické informace – hovoří o pamětihodnostech, např. v Berlíně – zformuluje krátký text v podobě pohlednice, pozdravu z cesty – vypráví o zájezdě – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření – používá slovní zásobu včetně frazeologie v rozsahu daného tematického okruhu – čte text různými technikami – používá vybrané předložky pojící se se 3. a 4. pádem – časuje sloveso wollen ve spojeních a větách v přítomném čase – vyslovuje hlásky r, l co nejblíže přirozené výslovnosti – přeloží text, používá slovník, vyjádří hlavní myšlenku textu, zodpoví požadované informace – získá požadované i vlastní informace o Berlíně z internetu a prezentuje je před publikem

– sestaví text o prázdninových událostech a zážitcích v podobě krátkého vyprávění a neformálního dopisu – informuje, jaké bylo počasí – napíše reportáž o dovolené – porozumí rozhovoru rodilých mluvčích na téma dovolená – odhaduje význam neznámých výrazů 73

Poznatky o zemích – oblíbená povolání v Německu a u nás – nezaměstnanost – město Leipzig

8. Orientace ve městě (Berlín) Řečové dovednosti – zeptat se na cestu, popsat cestu – vyprávět o zájezdě – napsat pohlednice

Jazykové prostředky – slovní zásoba: turistický ruch, kultura – gramatika: předložky in, durch, über ve spojení se 4. pádem, způsobové sloveso wollen – výslovnost: souhlásky r-l

Tematické okruhy – – – – – –

popis cesty turistické informace pohlednice jízdní řád prospekt, plán města program exkurze

Poznatky o zemích – orientace v cizojazyčném jízdním řádu a plánu města Berlín – virtuální procházka Berlínem

9. Prázdniny a dovolená Řečové dovednosti – hovořit o prázdninách a o dovolené – popsat nehodu – napsat text o sobě


Výsledky vzdělávání podle kontextu a způsobu tvoření – používá slovník k překladu neznámých výrazů a k formulování vlastních myšlenek – sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace z přečtených nebo vyslechnutých textů – uplatňuje různé techniky čtení textu – popíše nehodu – utvoří a používá perfektum vybraných pravidelných a nepravidelných sloves – informuje o turisticky zajímavých a oblíbených místech v Německu i jinde – rozlišuje dlouhé a krátké samohlásky


Učivo Jazykové prostředky – slovní zásoba: prázdniny a dovolená, počasí, názvy měsíců, nehoda – gramatika: složený minulý čas (perfektum) pravidelných a nepravidelných sloves – výslovnost: dlouhé a krátké samohlásky

Tematické okruhy – dovolená v Německu – cyklostezka podél Dunaje – nehoda na kole

Poznatky o zemích – turisticky zajímavá a oblíbená místa v Německu a jiných zemích – – – – – – –

– – – –

74

předvede nákup v obchodě řekne, co (ne)má rád, co rád pije a jí porozumí receptu a reprodukuje ho vysvětlí stravovací zvyklosti, hlavně evropských zemí používá slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu tematického okruhu sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu porozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu napíše a prezentuje recept orientuje se ve výslovnosti koncovek –e, -en, -er, -el rozpozná význam obecných sdělení a hlášení prokáže znalost způsobu stravování v Německu, Rakousku a Švýcarsku a porovná s Českou republikou

10. Jídlo a pití, výživa Řečové dovednosti – nakupovat: zeptat se a říci, co si přeji, zeptat se na cenu a odpovědět – hovořit o jídle: říci, co mně (ne)chutná, co rád(a) jím a piju – porozumět receptu a sdělit recept

Jazykové prostředky – slovní zásoba: potraviny, nakupování, míry a váhy, jídlo a čas k jídlu – odborná slovní zásoba: polévky, maso a masné výrobky, přílohy – gramatika: údaje jeden Tag, manchmal, nie; tázací zájmeno welch-; stupňování viel, gut, gern – výslovnost: koncovky –e, -en, -er, - el

Tematické okruhy – na tržnici, v supermarketu – stravovací zvyklosti




Učivo – oblíbené jídlo a nápoj – recepty

Poznatky o zemích – stravování v Německu, Rakousku a Švýcarsku

2. ročník Výsledky vzdělávání – předvede nákup oblečení v obchodě (pojmenuje barvy a velikosti) – popíše, co rád (nerad) nosí, jaké je jeho oblíbené oblečení – popíše, jaká je pánská a dámská móda, co se nosí v jednotlivých ročních obdobích, v jakém počasí – informuje o počasí a porozumí zprávám o počasí pronášeným v normálním hovorovém tempu rodilým mluvčím – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření a ověří je podle slovníku – používá slovník a slovní zásobu k tématům móda a počasí – sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu – čte různými technikami – používá při svém projevu přídavná jména ve 4. pádě a ukazovací zájmena – vysvětlí funkci es jako podmětu a používá jej – vyslovuje srozumitelně samohlásky a přehlásky ie-u-ü, e-o-ö co nejblíže přirozené výslovnosti – pojmenuje části lidského těla – řekne u lékaře, co mu chybí a co ho bolí – porozumí otázkám a informacím u lékaře, zeptá se, jak se někomu daří – dá v roli lékaře či lékárníka doporučení a 75

Učivo 1. Móda a počasí Řečové dovednosti – hovořit o počasí, o oblečení – nakupovat oblečení, nazvat barvu a velikost – porozumět informacím o počasí

Jazykové prostředky – slovní zásoba: oblečení, barvy, počasí – gramatika: přídavná jména ve 4. pádě, ukazovací zájmena dieser – dieses – diese / der – das – die, es ve funkci podmětu (es regnet) – výslovnost: samohlásky a přehlásky ie-uü, e-o-ö

Tematické okruhy – móda, nákup, oblečení

Poznatky o zemích – Němci a počasí

2. Lidské tělo a zdraví Řečové dovednosti – nazvat části těla




Učivo

návod – předvede dialog u lékaře – pohovoří krátce o zdravém životním stylu – odpoví na otázky k textu (sport) – napíše milostný dopis – čte text s porozuměním – vyhledá v textu požadované informace – používá rozkazovací způsob (tykání i vykání) , osobní zájmena ve 4. pádě a sloveso dürfen v přítomném čase (co se ne/smí) – prokáže znalost některých kulturních zvyklostí a porovná s Českou republikou

– říci, co mi chybí a kde mne bolí – dát radu a doporučení – napsat dopis

Jazykové prostředky – slovní zásoba: části lidského těla, nemoci – gramatika: rozkazovací způsob, způsobové sloveso dürfen, osobní zájmena ve 4. pádě

Tematické okruhy – lidské tělo a sport – u lékaře, emoce – zdravý životní styl

Poznatky o zemích – pojem „domácí lékař“ v německy mluvících zemích – využívá internacionalismů a anglických slov k porozumění textu – vyhledá v textu informace, které použije ve sdělení o své osobě – jmenuje názvy jazyků – srovná zkušenosti s učením se němčině a jiným cizím jazykům – odůvodní volbu cizího jazyka s použitím vedlejších vět s weil – zapojí se do diskuse o nutnosti učit se více jazykům – napíše životopis týkající se jeho vzdělání v jazycích – jednoduše popíše, jaký je význam lidové univerzity v Německu, srovná se vzděláním v ČR

3. Cizí jazyky a jejich využití, biografie Řečové dovednosti – hovořit o jazycích – jmenovat důvody – hovořit o vlastním vzdělání

Jazykové prostředky – slovní zásoba: jazyky a učení – gramatika: vedlejší věty s weil, porovnání s wie a als, komparativ a superlativ – am höchsten, am weitesten – výslovnost: poznávání německých slov, slovní přízvuk

Tematické okruhy – zkušenosti s učením – nutnost učit se více jazykům – vzdělání v životopise

Poznatky o zemích 76




Učivo – lidová univerzita v Německu

– objasní stručně příbuzenské vztahy v obecném smyslu – popíše osoby na rodinné fotografii – napíše pozvánku pro příbuzné a kamarády na oslavu – zformuluje blahopřání k různým příležitostem – napíše odmítavou odpověď na pozvání a uvede důvod – vyjádří svůj názor pomocí ich finde, dass…, ich glaube, dass…, nebo ich hoffe, dass… k tématu rodinný život, děti – zdůvodní své názory při diskusi ve skupině – vyhodnotí graf týkající se tématu rodina – napíše neformální dopis – uplatní osvojené gramatické jevy v ústním i písemném projevu – porovná některé kulturní tradice u nás a v německy mluvících zemích

4. Rodina Řečové dovednosti – – – –

hovořit o rodině a rodinných oslavách popsat fotografie a osoby někomu poblahopřát, někoho pozvat říci svůj názor

Jazykové prostředky – slovní zásoba: rodina a příbuzenstvo, rodinné oslavy – gramatika: přivlastňovací zájmena ve 3. pádě, přídavná jména ve 3. pádě, vedlejší věty s dass, 2. pád s koncovkou –s – výslovnost. souhlásky b,v,m a koncovka -er

Tematické okruhy – příbuzenské vztahy – způsob života – rodinné oslavy

Poznatky o zemích – rodinné oslavy u nás a v německy mluvících zemích, rodinné soužití – se zorientuje v cizojazyčném jízdním řádě, vyhledá potřebné informace, zaznamená je a sdělí jiné osobě – objedná si telefonicky jízdenku nebo letenku – čte v nabídkových prospektech, vyhledá v nich důležité informace – vyptá se na možnosti dopravy – sdělí požadované informace týkající se dopravy, ubytování a stravy – naplánuje vlastní cestu, zajistí si ubytování a stravu (telefonicky i písemně) – porovná různé druhy cestování, svůj 77

5. Cestování Řečové dovednosti – – – – –

hovořit o cestě vyjádřit domněnky číst jízdní řády naplánovat a zamluvit cestu vyjádřit opak a alternativy

Jazykové prostředky – slovní zásoba: plánování cesty, cestování, turismus, dopravní prostředky – gramatika: způsobové sloveso sollen,




Učivo

názor zdůvodní – vyplní formulář k ubytování – vyjádří své domněnky – doporučí turisticky zajímavá místa, vhodný hotel k ubytování – prokáže znalost důležitých geografických, demografických a politických faktorů v německy mluvících zemích – uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí

věty se spojkou aber a oder, vyjádření domněnky pomocí wahrscheinlich, vielleicht – výslovnost: souhlásky z, s, ts

Tematické okruhy – pracovní a soukromé cesty – jízdní řád – plánování cesty

Poznatky o zemích – turistické cíle v německy mluvících zemí a v ČR – možnosti ubytování a stravování

– vytvoří myšlenkovou mapu k tématu zájmy – zformuluje otázky do ankety a dotazuje se jiných osob, zjištěné údaje prezentuje – zformuluje písemně krátké vyprávění o svých koníčcích a zájmech – seznámí se svými aktivitami a zájmy své přátele (monolog) – uplatní strategii čtení textu, kdy se v něm orientuje pomocí čísel – komunikuje s jinou osobou na téma „Jak jsi strávil víkend?“ – vyjádří libost či nelibost v různých situacích běžného života –

6. Koníčky Řečové dovednosti – hovořit o koníčcích a zájmech – pozitivně/negativně nebo překvapeně reagovat – orientovat se v textu pomocí čísel

Jazykové prostředky – slovní zásoba: koníčky, sport – gramatika: zvratné zájmeno sich, vazby sloves s předložkami, neurčitá zájmena niemand, wenige, viele, alle – výslovnost a vyjadřování emocí

Tematické okruhy volný čas - aktivity

Poznatky o zemích – spolky v Německu – sportovní akce (odkazy na web) – orientuje se v novinových článcích, vyhledá hlavní otázku a odpověď – přiřadí vyslechnuté informace z interview do určitých kategorií – vyhledá na internetu možnosti nákupu 78

7. Masmédia Řečové dovednosti – číst odborné texty a nalézt potřebné




Učivo

(požadovaného) zboží – vede dialog při reklamaci zboží – popíše počítač a jednoduché funkce podle symbolů – vyhledá v televizním programu oblíbené pořady – sdělí hlavní myšlenky přečteného textu – popíše velmi jednoduše, jak se posílá dopis, fax, SMS a e-mail – napíše vlastní krátkou SMS nebo e-mail zprávu – vyhledá si v inzerátech věc ke koupi – napíše inzerát pro prodej věci – vyhledá, zpracuje a sdělí informace z historie některého sdělovacího prostředku

informace – hovořit o médiích – psát krátká osobní sdělení (SMS, e-mail), něco reklamovat – vést interview – vyhodnotit statistiku

Jazykové prostředky – slovní zásoba: pošta, počítač a internet, televize, reklamace – gramatika: nepřímé otázky ve vedlejších větách (ob-Sätze), otázky doplňovací, přídavná jména bez členu v 1. a 4. pádě – výslovnost: samohláska a h na začátku slabiky

Tematické okruhy – média v našem životě – v minulosti a v současnosti – dopis a jeho náležitosti – nákup po internetu – televizní program

Poznatky o zemích – historie rádia v Německu – webové stránky oblíbeného nakupování v Německu – mezinárodní výstava IFA v Berlíně – japonsko-německá společnost JDG Kobe a DJG Berlin – jmenuje možnosti trávení volného času – řekne, co by chtěl dělat – zeptá se jiných osob na způsob trávení volného času – vyhledá a sdělí typy na trávení večera – v restauraci komunikuje v roli číšníka (zeptá se na přání, na spokojenost s pokrmem, vyřeší případnou reklamaci) – v restauraci komunikuje v roli zákazníka (objedná si, vysloví případnou reklamaci, hodnotí jídlo) – orientuje se v jídelním lístku 79

8. V restauraci Řečové dovednosti – říci, na co má člověk chuť, co by chtěl dělat ve svém volném čase – číst jídelní lístek, objednat si v restauraci – hovořit o seznamování a o kontaktech, popsat práci

Jazykové prostředky




Učivo

– sestaví vlastní jídelní lístek (ve skupině) – jednoduše popíše náplň práce a povinnosti restauratéra a číšníka – krátce sdělí, jak mohou lidé navazovat kontakty (i přes internet) – uplatní techniku rychlého čtení, vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta z oblasti gastronomie – používá osvojené jazykové prostředky a odborné výrazy v ústním i písemném projevu

– slovní zásoba: odborné výrazy z gastronomie (omáčky, koření, ovoce a zelenina, mléčné výrobky, moučníky, kuchyňské přístroje), společenský život, seznamování – gramatika: osobní zájmena ve 3. pádě (mit, dir, mit ihm), vedlejší věta vztažná, vztažná zájmena v 1. a 4. pádě – výslovnost skupin souhlásek

Tematické okruhy – aktivity ve volném čase – situace v restauraci, kontakty, jídelní lístek, nápojový lístek – oblíbená restaurace

Poznatky o zemích – německý jídelní lístek – restaurace v ČR a SRN – typy – kam ve volném čase ve Frankfurtu – Oktoberfest v Mnichově

3. ročník Výsledky vzdělávání – popíše život na vesnici a ve městě, uvede jeho výhody a nevýhody – popíše vlastní bydlení, uvede výhody a nevýhody – zapojí se do diskuse na téma bydlení, argumentuje – napíše krátký životopis týkající se bydlení – sdělí, co je třeba zařídit při stěhování – zjistí potřebné informace z inzerátu – zformuluje a napíše inzerát – informuje se na německých webových stránkách o možnostech bydlení – vyptá se na byt a podmínky bydlení – odpoví na dotazy na byt a bydlení 80

Učivo 1. Bydlení ve městě a na vesnici Řečové dovednosti – – – –

hovořit o životě ve městě a na venkově číst a vyhodnocovat inzeráty o bydlení vyptat se na byt, naplánovat stěhování podat zprávu o nehodě v domácnosti

Jazykové prostředky – slovní zásoba: život na venkově, hledání bydlení, první pomoc – gramatika: způsobová slovesa v préteritu, vedlejší věty s als – výslovnost: skupiny hlásek „sch“


Výsledky vzdělávání případnému žadateli – vede dialog při prohlídce bytu – zaznamená a podá zprávu o nehodě v domácnosti – používá osvojené jazykové prostředky v ústním i písemném projevu


Učivo Tematické okruhy – život ve městě nebo na venkově – hledání bydlení (inzeráty a zkratky v nich) – stěhování – nehody v domácnosti

Poznatky o zemích – město Hamburg – vesnice Altendonop (SRN) – čte text a vytvoří k němu asociogram – vyhledá z textů potřebné informace a uspořádá je přehledně – vede dialogy o kulturních zájmech – zformuluje a vyjádří vlastní návrh akce, který zdůvodní – podá návrh programu na prohlídku města – provede turisty městem v roli průvodce – se telefonicky domluví s přítelem na návštěvě kulturního zařízení – objedná telefonicky návštěvu divadla, kina nebo koncertu, zajistí lístky – vypráví stručně o nějaké významné osobnosti – přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem – vyjádří svůj názor na nějakou věc – vyslovuje se správnou intonací (jako na divadelním představení) – používá aktivně slovní zásobu a frazeologismy k tématu

2. Kultura Řečové dovednosti – – – –

hovořit o kulturních zájmech naplánovat prohlídku města zorganizovat návštěvu divadla hovořit a psát o tom, co bylo

Jazykové prostředky – slovní zásoba: kultura, vztahy – gramatika: příslovce času damals, früher / heute, jetzt, préteritum sloves, použití perfekta a préterita v mluveném a psaném projevu – výslovnost: správná intonace

Tematické okruhy – – – –

významná města evropské kultury okružní cesta po městě hudba a literatura města dříve a dnes

Poznatky o zemích – – – – – čte text s odbornými výrazy, orientuje se v něm a vyhledává potřebné informace 81

město Výmar (Weimar) Johann Sebastian Bach J. W. Goethe kultura v Německu

3. Svět práce


Výsledky vzdělávání – odhaduje význam a vznik slov – opravuje chyby podle textu – popíše náplň práce obchodníka v hoteliérství a zaměstnanců v oblasti gastronomie – porozumí projevům rodilých mluvčích na téma zaměstnání – popíše jednoduše svou profesní dráhu – zformuluje přání, čím by chtěl být a zdůvodní jej – uplatní slovní zásobu a frazeologismy k tématu – zaznamená písemně informace z inzerátů – vyhledá informace na internetu a zprostředkuje je spolužákům – napíše inzerát, odpoví na inzerát – si napíše poznámky ke stručnému životopisu – zpracuje stylisticky i pravopisně správně tabulkový životopis – udělá interview o vzdělání, zjištěné informace sdělí před publikem – jazykově správně komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery – zaznamená telefonický vzkaz – vyjádří zdvořilou prosbu – utvoří zpodstatnělé tvary sloves – si zaznamená z přečteného textu klíčová slova – vyhledá v textu požadované informace a určené jazykové prostředky – porovná určené informace s textem, vyhledá nesrovnalosti a opraví je – vytvoří slovní mapu k tématu svátky – vede dialogy o svátcích a zvycích – hovoří o dárcích – napíše i vysloví přání (např. k narozeninám, k vánočním svátkům, do nového roku) – popíše stručně svůj oblíbený zvyk – vyjmenuje některé svátky a tradice 82


Učivo Řečové dovednosti – hovořit o profesním životopisu a přáních – orientovat se v inzerátech o zaměstnání a v životopisech – zanechat telefonický vzkaz – zdvořilé prosby

Jazykové prostředky – slovní zásoba: práce – gramatika: spojení vět spojkami denn – weil, sloveso werden, zpodstatňování sloves, zdvořilá přání – hätte, könnte – výslovnost: dvojhlásky ei, eu, au

Tematické okruhy – vzdělání, rekvalifikace, hledání zaměstnání – zdvořilost a telefonování na pracovišti – pracovní místa v hotelu

Poznatky o zemích – zdvořilá mluva interkulturně – vzdělání v Německu – sklárny v Německu

4. Svátky a zvyky Řečové dovednosti – hovořit o svátcích a zvycích – hovořit o dárcích – srovnávat svátky v německy mluvících zemích se svátky v jiných zemích

Jazykové prostředky – slovní zásoba: svátky, Vánoce, Velikonoce – gramatika: předložky se 3. pádem, slovesa se 3. pádem, slovesa


Výsledky vzdělávání – popíše krátce libovolný svátek – srovná některé zvyky v různých zemích a v ČR – uplatňuje jazykové prostředky v mluveném i psaném projevu


Učivo s předmětem ve 3. a 4. pádě, podmínka a následek – vedlejší věty s wenn

Tematické okruhy – svátky v průběhu roku, Velikonoce – dárky

Poznatky o zemích – svátky a zvyky v německy mluvících zemích – čte text a odhaduje význam slov podle obrázků – vyhledá v textu požadované informace a uspořádá je do přehledné tabulky – podle přečteného odborného textu vytvoří myšlenkovou mapu slov – odhaduje význam slov a ověřuje ve slovníku – zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu – vyjádří písemně svůj názor na text – popíše jednoduchý pracovní postup – jmenuje některé produkty či vynálezy a sdělí, k jakému účelu slouží – zaznamená informace podle poslechu – vyhodnotí statistiku – sdělí stručně roli EPA – používá vhodně slovní zásobu a frazeologismy k tématu emoce – reaguje vhodně na situace v běžném životě – vyjádří ne/libost – používá elektronický slovník

5. Vynálezy a produkty Řečové dovednosti – rozumět popisům produktů a vynálezů – říci, které věci se často používají (a k čemu), vyjádřit účel – popsat průběh – vyjadřovat emoce

Jazykové prostředky – slovní zásoba: produkty a vynálezy, výroba; emoce – odborná slovní zásoba: užití kuchyňské techniky, speciality české, německé, rakouské a švýcarské kuchyně – gramatika: vedlejší věty s damit, trpný rod, předložky se 3. a 4. pádem – výslovnost: přízvuk a členění textu; intonace při vyjádření emocí

Tematické okruhy – vynálezy a historie jejich vzniku (čokoláda – sladká stránka Rakouska)

Poznatky o zemích – vynálezy pocházející z německy mluvících zemí – gastronomické speciality – Evropský patentní úřad v Mnichově (EPA) 83




Učivo – setkání mladých badatelů v Německu „Jugend forscht“

– – – – –

– – – –

prokazuje dostatečnou slovní zásobu vyjadřuje se ke svým vzpomínkám popisuje obrázky a porovnává jaký vztah mají dané situace k času vyhledá v textu fakta (text v knižní formě nebo na internetu – používá elektronický slovník) a vytvoří grafiku, jak lidé tráví svůj volný čas používá slovní zásobu a gramatické jevy vypráví souvisle, jak trávil svůj volný čas v minulosti okrajově se orientuje v německých reáliích – uplatňuje různé techniky čteného textu vyhledá informace o Braniborské bráně

6. Čas v našem životě Řečové dovednosti – ptát se a odpovídat, popisovat fotografie a vzpomínat – vyprávět o sobě a své minulosti – mluvit o čase, na co potřebujeme náš čas v životě

Jazykové prostředky – slovní zásoba: čas – gramatika: věty s während, minulý čas sloves, věty s když….pak

Tematické okruhy – hovořit o čase a využití našeho času

Poznatky o zemích – – komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu, popíše situace, které se mohou přihodit během každého dne – snaží se při tom použít i opisných prostředků v neznámé situaci – zapamatuje si sdělené informace, na základě poslechu doplní informace z banky a předložený formulář – hovoří o stresových situacích a jejich kompenzaci – komunikace v rutinních situacích každodenního života domluví se v běžné situaci – poskytne radu

dějiny Braniborské brány v Berlíně

7. Běžné denní situace Řečové dovednosti – řešit běžné problémy každodenního života – poradit, odůvodnit svůj názor

Jazykové dovednosti – slovní zásoba: problémy všedního dne, v bance, stres všedních dnů, dobré rady – gramatika: podmiňovací způsob modálních sloves, odůvodnění s darum, deshalb, deswegen

Tematické okruhy – všední den 84




Učivo – v bance – stres, rady

Poznatky o zemích – v bance

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák – pracuje s textem, orientuje se v textu věcně i jazykově, vyhledává hlavní a vedlejší myšlenky – na základě získaných informací aktivně používá novou slovní zásobu a vyjádří se ústně k danému tématu, odpovídá na otázky – orientuje se v mapě – orientuje se v úkolech institucí EU

Učivo 1. Evropa a EU Řečové dovednosti – podat informace o EU – hovořit o cílech EU, o orgánech EU, výhodách a nevýhodách EU

Jazykové prostředky – slovní zásoba: Evropská unie

Tematické okruhy – Evropská unie

Poznatky o zemích – členské státy EU – experimentuje, zkouší a hledá způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače – charakterizuje muže a ženy – vyjadřuje své mínění o partnerství, zdůvodňuje, proč se muži a ženy hádají – napíše inzerát na seznámení a použije vhodné obraty

2. Muži – ženy – partnerství Řečové dovednosti – hovořit o mužích, ženách a klišé – s někým souhlasit nebo někomu odporovat, hovořit o partnerských problémech

Jazykové prostředky – slovní zásoba: muži a ženy, partnerství – se orientuje v reáliích Německa – uplatňuje v odpovědích poznatky o spolkových zemích získané z textů a prezentací 85

3. Spolkové země Německa Řečové dovednosti




Učivo

– získá a poskytne informace z textu o regionech a místech Německa

– hovořit o Německu

Jazykové prostředky – slovní zásoba: zeměpisné názvy, zajímavosti spolkových měst – gramatika: přídavná jména po členu určitém

Poznatky o zemích – spolkové země Německa – hlavní města – zajímavosti německých měst a spolkových zemí (Porůří) – má dostatečnou slovní zásobu včetně frazeologie v rozsahu daného tematického okruhu, popíše dosavadní průběh svého vzdělání, jaké školy navštěvoval a hovoří o svých plánech a přáních do budoucna – získá základní informace o školním systému v Německu – rozumí souvislému projevu z prostředí školy a zaznamená informace k jednotlivým předmětům a známkám – diskutuje o oblíbených a méně oblíbených předmětech, známkách a o povoláních ve škole – orientuje se v textech popisující školní systémy v Rakousku a Švýcarsku a porovnává školní systémy u nás a v německy mluvících zemích – pracuje s textem a vyhledává informace k tématu – orientuje se interkulturně v problematice životního prostředí – uplatní v písemném i ústním projevu vědomosti o vlivu různých faktorů na naše klima a prostředí – vyjmenuje nebo napíše, jak sám přispívá k ochraně životního prostředí, jakým 86

4. Škola a učení Řečové dovednosti – hovořit o škole a povolání – diskutovat o svých přáních

Jazykové prostředky – slovní zásoba: škola, povolání – gramatika: podmiňovací způsob: wäre, würde, hätte, könnte; vztažné věty

Tematické okruhy – systém školství v Německu, rozvrh hodin, povolání ve škole

Poznatky o zemích – školní systém v Německu, Švýcarsku a Rakousku

5. Počasí a životní prostředí Řečové dovednosti – hovořit o počasí a životním prostředí

Jazykové prostředky – slovní zásoba: počasí, ochrana životního prostředí


Výsledky vzdělávání způsobem je nutné třídit odpad a jaká má další předsevzetí


Učivo – gramatika: wegen + genitiv, budoucí čas s werden + infinitiv, spojky je….., desto…/nicht…, sondern

Tematické okruhy – klima a počasí, ochrana životního prostředí

Poznatky o zemích – postoj Německa k životnímu prostředí – komentuje situace, hodnotí, které jsou trapné, veselé, které by nechtěl zažít – hovoří o pravidlech slušného a neslušného chování – popisuje situace pomocí spojky obwohl, říká, jak se lidé chovají a jak by se měli chovat – diskutuje o správných reakcích při různých konfliktních situacích, řeší tyto situace a problémy – zapojí se bez přípravy do hovoru o chování a oblékání ve společnosti, např. při návštěvě kulturních zařízení a především v oblasti hoteliérství a gastronomie – situace v restauraci, hotelu (zákazník, obsluha, recepce) – orientuje se interkulturně v problematice odlišného chování v různých společnostech

6. Situace – trapné, veselé, slušné a neslušné Řečové dovednosti – hovořit o trapných a veselých situacích v běžném denním životě – popsat pravidla chování a oblékání při určitých příležitostech

Jazykové dovednosti – slovní zásoba: pravidla chování, konflikty – gramatika: vedlejší věty s obwohl

Tematické okruhy – trapné a veselé situace, pravidla slušného chování v určité oblasti, chování a oblékání při určitých příležitostech, situace a konflikty

Poznatky o zemích – chování v různých zemích a společnostech Žák – má dostatečnou slovní zásobu pro charakteristiku rodiny, členů rodiny – vytváří asociogram na dané téma – popisuje rodinu, vztahy, generační problémy v rodině, nemoci, zájmy členů rodiny, žití ve společné domácnosti, 87

7. Generace Řečové dovednosti – hovořit o rodině, členech rodiny, generačních problémech, stárnutí, dětských snech, budoucnosti


Výsledky vzdělávání mládí, stáří – pracuje s literárním textem, diskutuje o generačních problémech – zvažuje varianty řešení problémů mezi generacemi: vyjmenuje argumenty pro a proti – využívá gramatických struktur v oblasti daného tématu


Učivo Jazykové prostředky – slovní zásoba: rodina, generace, řešení konfliktů v rodině, dětské sny a přání – gramatika: vyjádření domněnky pomocí könnte, vedlejší věty se seit

Tematické okruhy – rodina, generace, generační problémy, mládí, stáří

– čte s porozuměním texty, orientuje se v textech, vyhledá hlavní informace o zemích – si doplní informace z prezentací a doplňkových výukových filmů a článků – zformuluje informace a písemně zaznamená fakta týkající se všech tří zemí – používá vhodně odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru, popíše, jaké speciality patří k daným zemím – pronese nebo napíše recept jedné vybrané speciality, informace o surovinách vyhledá na internetu

8. Země, kde se mluví německy Řečové dovednosti – hovořit o Německu, Rakousku, Švýcarsku: základních údajích, zajímavostech, geografii jednotlivých států a specialitách kuchyně

Jazykové prostředky – slovní zásoba: vlastivěda zemí, speciality, recept

Tematické okruhy – Německo, Rakousko, Švýcarsko – speciality německé, rakouské a švýcarské kuchyně, recept

Poznatky o zemích – znalosti o Německu, Rakousku a Švýcarsku

88




Německý jazyk (druhý cizí jazyk)

ročník:

I

II

III

IV

celkem


4

4

4

4

16

Obecné cíle Cílem výuky cizího jazyka je vybavit žáka, v návaznosti na základní vzdělávání, komunikačními dovednostmi, které mu umožní dorozumívat se, spolupracovat, vyhledávat, zpracovávat a vyměňovat získané informace v rámci běžné konverzace v oblasti osobní i veřejné, zaměřené na komunikaci se zaměstnavatelem, kolegy, v restauraci a při obsluze hosta. Žáci jsou vedeni k samostatnému, slušnému a odpovědnému jednání ve vlastním i veřejném zájmu, k rozvíjení dovednosti potřebné k vyjednávání, obhájení vlastního stanoviska v cizím jazyce, k samostatnému učení a získávání informací a k zodpovědnosti za vlastní dosažené výsledky při osvojování dovedností. Získávají také poznatky o zemích studované jazykové oblasti, prohlubují vlastní národní identitu a jsou vedeni k respektování identit, národních tradic a zvyků v těchto zemích.

Charakteristika učiva Obsahem předmětu je zopakování učiva základního vzdělávání a jeho další prohloubení v oblasti jazykových prostředků, tj. slovní zásoby, výslovnosti, gramatiky, v oblasti řečových dovedností, ústních i písemných, v oblasti tematických celků a v oblasti poznatků o zemích. Slovní zásoba je rozšířena o odborné termíny a fráze používané v oboru. Žáci se učí jazyk spisovné němčiny, ale seznámí se i s často používanými výrazy hovorovými. Výuka směřuje k tomu, aby žáci byli schopni se dorozumět s cizincem a vést s ním rozhovory v rámci běžných situací každodenního života, a to z hlediska jazyka a výslovnosti co nejblíže normě. Žáci se učí rozumět čtenému nebo slyšenému textu, interpretují jej. Své jazykové znalosti používají i v písemném projevu při formulování běžných typů sdělení s respektováním základních pravopisných pravidel. Cílem výuky je upevnění dovedností dosahujících úrovně A1 a osvojení dovedností dosahujících úrovně A2+ Společného evropského referenčního rámce pro jazyky.

Pojetí výuky a metody vyučování Německý jazyk je vyučován v každém ročníku 4 hodiny týdně. Výuka probíhá ve skupinách s nižším počtem žáků. Je prakticky orientována na řečové dovednosti žáků, receptivní i produktivní, interaktivní ústní i písemné, podporuje jejich samostatnost a iniciativu. Učitel zadává takové úkoly, při kterých žáci pracují buď individuálně, a mohou tak uplatnit své individuální schopnosti a tempo, nebo pracují ve dvojici či v menších skupinách, kdy jsou vedeni ke vzájemné pomoci a spolupráci. 89



Vyučující používá hlavně komunikativní metody - dialogy dvojic s výměnou rolí, skupinové dialogy, dialogy s učitelem, vzájemné diskuse, monology a prezentace. Pro objasnění a procvičování gramatiky používá metodu výkladu, indukce a dedukce s následným ověřením v učebnici nebo jiné jazykové příručce a zadává řešení různých gramatických cvičení. Při čtení textů využívá různé způsoby čtení a čtení s porozuměním – např. tiché i hlasité, rychlé čtení (např. titulků v novinách), čtení se zaměřením na určité klíčové informace apod. Používá i další metody pro práci s textem, např. metodu překladu. K rozvoji poslechu zprostředkovává z nahrávek projevy rodilých mluvčích a k porozumění vyslechnutého zadává různá cvičení. Učitel aktivizuje žáky využitím jazykových her a písní a podporuje kreativitu zadáváním skupinových nebo individuálních prací s výběrem z možných řešení úkolu. Aktivita a tvořivost žáků se projeví i při práci na určených projektech.

Pomůcky Žáci pracují s přiměřenými texty o běžných tématech života, s jednoduššími odbornými texty, s pracovními listy, s nabídkovými listy a letáky, s audio- a videonahrávkami rodilých mluvčích, vyhledávají informace na internetu, používají různé druhy slovníků a obrazový materiál.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Výsledky žáků jsou hodnoceny z hlediska ústního i písemného projevu v podobě ústního zkoušení a písemných testů, ale také z hlediska aktivity a tvořivosti žáků při plnění úkolů ve škole i v domácí přípravě. Nedílnou součástí je i hodnocení žáka za odpovědnost a přínos při práci ve skupině. Významnou roli hraje sebehodnocení, ke kterému jsou žáci vedeni.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Kompetence k učení Tím, že učitel nechává žákům prostor pro vlastní postup práce, k hledání správné formulace, k diskusi mezi sebou i s ním, k nalezení nejvhodnějšího postupu k osvojení si nového učiva pro sebe, si žáci zkouší různé formy učení se německému jazyku. Tvořivost žáků je podněcována při skupinových pracích a při práci na projektech. Žáci uplatňují různé druhy práce s textem a vyhledávání informací, využívají různé informační zdroje. S porozuměním poslouchají mluvené projevy učitele i rodilých mluvčích, zaznamenávají si poznámky.

Komunikativní kompetence Žáci se vyjadřují přiměřeně v různých komunikačních situacích, formou různých dialogů nebo diskusí, v písemném projevu pak formou krátkých sdělení týkajících se běžného každodenního života. Žáci formulují vlastní myšlenky, obhajují své názory a postoje. Zaznamenávají písemně podstatné myšlenky a údaje z textů nebo vyslechnutých projevů jiných lidí.

90



Personální a sociální kompetence Žáci se učí stanovovat si cíle odpovídající jejich možnostem a schopnostem, učí se sebehodnocení a zhodnocení své práce a pokroku v určitém období. Odpovídají také za svou práci ve skupině, kde si navzájem pomáhají, doplňují se, projevují a uplatňují se každý podle svých dovedností, zhodnotí svůj přínos pro skupinu. Jsou učitelem vybízeni k otevřenosti a upřímnosti, aby se nestyděli za své případné chyby, aby tolerovali postupy jiných a získali tak k sobě vzájemnou úctu a respekt k individualitě každého z nich, čímž předcházejí osobním konfliktům a nepodléhají předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

Občanské kompetence a kulturní povědomí Nejen při práci jednotlivce, ale hlavně prací v týmu, je podporována u žáka odpovědnost, samostatnost a iniciativa jak ve vlastním zájmu, tak i v zájmu veřejném. Poznatky o reáliích, kulturních hodnotách a tradicích německy mluvících zemí vedou žáka k pochopení a uvědomění si multikulturního soužití, vlastní kulturní národní a osobnostní identity a k toleranci k identitě druhých.

Kompetence k řešení problémů Při vypracování zadaných úkolů mohou žáci použít různé možnosti řešení problému, podat návrhy, zdůvodnit je. Žáci mohou pracovat samostatně nebo v týmové spolupráci, volí si prostředky a způsoby, využívají zkušeností a vědomostí nabytých dříve. Správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky si ověří a vyhodnotí.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi – Žáci pracují s počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií. Komunikují elektronickou poštou, textovými zprávami (sms), získávají informace z internetu a zpracovávají je i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Některá probíraná témata při výuce německého jazyka obsahují právě informace z trhu práce, statistiky oblíbenosti povolání, inzeráty o zaměstnání, zabývají se popisem práce některých profesí, komunikací s potenciálním zaměstnavatelem, sepsáním životopisu či vyplněním formuláře s osobními údaji. Žáci mají tedy přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, mají představu o pracovních podmínkách a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky. Osvojováním odborné terminologie svou jazykovou způsobilost pro pracovní uplatnění žáci ještě zvyšují.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: – rozvoj komunikace – vyhledávání a ověřování si informací 91



– rozvoj sebevědomí a sebeodpovědnosti – ochota angažovat se nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy

Člověk a životní prostředí – srovnání života ve městě a na vesnici, zdůvodnění – ochrana zdraví, zdravotní rizika, zdravá životospráva, zdravý životní styl

Člověk a svět práce – – – – –

práce s informačními médii při vyhledávání pracovních příležitostí písemná i verbální sebeprezentace při vstupu na trh práce sestavení žádosti o zaměstnání a odpovědi na inzeráty napsání profesního životopisu jednání s potenciálním zaměstnavatelem

Informační a komunikační technologie – využití internetu, e-mailu a textových editorů

1. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – porozumí rozhovoru rodilých mluvčích při představování – pozdraví, představí sebe nebo někoho jiného, sdělí o sobě základní informace, zeptá se, jak se osoba jmenuje a odkud osoba pochází – odhaduje význam neznámých výrazů – sdělí obsah, hlavní myšlenku či informace z přečteného textu – hláskuje slova podle německé abecedy – orientuje se v základních pravidlech německé výslovnosti – vyslovuje německá křestní jména srozumitelně, co nejblíže přirozené výslovnosti – na mapě ukáže polohu německy mluvících zemí a některých měst

Učivo 1. Úvod do německého jazyka Řečové dovednosti – poslech textů, slov a dialogů při představování se – čtení textů – představit sebe i jiné – někoho pozdravit, zeptat se na jméno a odkud pochází (tykání, vykání) – hláskovat slova

Jazykové prostředky – – – – –

internacionalismy německá křestní jména německá abeceda, hláskování slov slovní přízvuk rozdíly od češtiny v psaní slov

Tematické okruhy – zahájení dialogu, pozdrav, představení se





Učivo – poloha SRN, Rakouska a Švýcarska – názvy některých měst

– představí jinou osobu a sdělí o ní základní informace – objedná si nápoj v kavárně, zaplatí a rozloučí se – používá základní číslovky v různých situacích (platba, počítání, telefonní čísla) – sdělí obsah, hlavní myšlenku či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu – utvoří a používá větu oznamovací a tázací – časuje a používá pravidelná slovesa a sloveso sein – reprodukuje správný přízvuk u číslovek a sloves

2. Čísla v každodenním životě Řečové dovednosti – čtení textů, poslech textů, čtení s porozuměním – dialogy - zjištění základních informací o osobě, zprostředkování informací dalším lidem – objednat si v kavárně, zahájit rozhovor – jmenovat telefonní čísla

Jazykové prostředky – gramatika: věta oznamovací, věta tázací (Wie? Woher? Wo? Was?), časování sloves v přítomném čase, sloveso sein, osobní zájmena a slovesa – slovní zásoba: nápoje v kavárně, číslovky 1- 1000 – výslovnost: slovní přízvuk u sloves a číslovek

Tematické okruhy – dialogy v kavárně, objednání a zaplacení, ukončení dialogu – nápojový lístek, účet – telefonní čísla

Poznatky o zemích – Euro jako platidlo – německé názvy některých dalších zemí – reaguje na základní slovní obraty používané ve vyučovací hodině – požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření – orientuje se ve slovníku a používá jej 93

3. Naše škola a třída Řečové dovednosti – ptát se na předměty, pojmenovat předměty – na něco se ve třídě zeptat


Výsledky vzdělávání – užívá slovní zásobu k tématu škola a třída, pojmenovává předměty – sdělí obsah, hlavní myšlenku či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu – používá členy a zájmeno kein u podstatných jmen v jednotném i množném čísle – určuje části složených slov, „objevuje“ gramatická pravidla – procvičuje výslovnost ä-ö-ü


Učivo Jazykové prostředky – slovní obraty potřebné pro dorozumění se v hodině němčiny, slovní zásoba – školní pomůcky – gramatika: podstatná jména v jednotném a množném čísle, člen der, die, das / ein, eine, ein, záporné zájmeno kein, keine, složená slova – slovní přízvuk (značení), přehlásky ä-ö-ü

Tematické okruhy – komunikace ve vyučovací hodině – práce se slovníkem – zjednodušená biografie známých osobností

Poznatky o zemích – němčina jako mezinárodní jazyk – popíše polohu států na mapě – pojmenuje známé evropské památky – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu – zformuluje krátké představení sebe sama nebo jiné osoby – zformuluje vlastní myšlenky v podobě textu na pohlednici z dovolené a krátké textové zprávy (sms) – píše podle základní pravopisné normy, opravuje chyby – používá préteritum slovesa sein a věty oznamovací i tázací – vyhodnotí jednoduchý graf (jazyky) – ověří si i sdělí získané informace písemně –

4. Země, města, turistické zajímavosti Řečové dovednosti – hovořit o zemích a jejich jazycích – hovořit o městech a jejich pamětihodnostech v Evropě – udat zeměpisnou polohu – představit sebe sama (jméno, město, region, země, jazyk, stáří…) – vyhodnotit graf

Jazykové prostředky – gramatika: jednoduchý minulý čas (préteritum) slovesa sein, doplňovací a zjišťovací otázka, věta oznamovací – slovní zásoba: světové strany, názvy států, obyvatel a úředních jazyků – výslovnost: větný přízvuk ve větách tázacích a oznamovacích

Tematické okruhy 94




Učivo – orientace na mapě, poloha států a měst – poskytnutí základních informací o osobě

Poznatky o zemích – země a jejich úřední jazyky – důležité pamětihodnosti v německy mluvících i jiných zemích – Europass - Euregios – jednoduše nakreslí a popíše byt nebo dům, ve kterém bydlí, použije při tom slovník, práci prezentuje – systematizuje slovní zásobu – přiřazuje slova k nadřazeným pojmům, vytvoří asociogram k tématu bydlení – odhaduje význam slov ve slyšeném textu – čte texty s porozuměním – v přečteném nebo vyslechnutém textu nalezne požadované informace – vlastními slovy a jednoduše sdělí názory jiné osoby na bydlení

5. Bydlení Řečové dovednosti – poslech textů s porozuměním a odhadem neznámých slov, čtení textů – popis, prezentace – hovořit o lidech a věcech

Jazykové prostředky – slovní zásoba: místnosti a nábytek, formy bydlení, složená slova – odborná slovní zásoba: kuchyňské přístroje a technika a jejich použití – gramatika: přivlastňovací zájmena v 1. pádě, člen ve 4. pádě, přídavná jména ve větě, zesílení významu pomocí zu – výslovnost: hláska –ch-, slovní přízvuk u složených slov

Tematické okruhy – popis bytu nebo domu – reálného i vysněného

Poznatky o zemích – bydlení interkulturně – zeptá se na časové údaje (kolik je hodin, od kdy do kdy, dny v týdnu) – poskytne informaci o časových údajích (čas, otvírací doba) – předvede dialog, ve kterém si domluví termín – omluví se za zpoždění, uvede důvod 95

6. Režim dne Řečové dovednosti – vyjádřit časový údaj – popsat denní program – sjednat si termín a domluvit se




Učivo

– vyjádří zápor pomocí nicht – objasní pojem cizinecký úřad a jeho úlohu – vytvoří vlastní týdenní časový plán – popíše jednoduše časový průběh všedního a víkendového dne

– omluvit se za zpoždění

Jazykové prostředky – slovní zásoba: časové údaje, dny v týdnu – gramatika: časové údaje, slovesa s odlučitelnou předponou, zápor s částicí nicht, jednoduchý minulý čas (préteritum) slovesa haben – výslovnost: souhlásky p, b, t, d / k, g, větná intonace v doplňovací otázce

Tematické okruhy – všední dny a víkendy – sjednání si termínu a schůzky, odřeknutí termínu – omluvení se za zpoždění

Poznatky o zemích – dochvilnost interkulturně – cizinecký úřad

2. ročník Výsledky vzdělávání Žák – se orientuje v budově a podle orientačních tabulí – sdělí, kde lidé pracují a kde bydlí, jak se dostanou do zaměstnání – zeptá se na cestu, na osoby – charakterizuje náplň jednotlivých povolání – si sjedná telefonicky termín schůzky – vyhledá na určené internetové stránce informace k tématu – zpracuje stylisticky správně vlastní vizitku – prokáže písemně dostatečnou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daného tematického okruhu – odhaduje význam složených výrazů, 96

Učivo 1. Zaměstnání Řečové dovednosti – hovořit o povoláních, kde lidé pracují, jak se dopravují do zaměstnání – orientovat se v domě – zeptat se na cestu a osoby – popsat denní program a činnosti – někoho představit (v zaměstnání) – vyhodnotit statistiku – získat nové informace z kvízu a internetu o městě Leipzig

Jazykové prostředky – slovní zásoba: město, dopravní prostředky, kancelář, osobní počítač,


Výsledky vzdělávání –

– –

–

– –

rozkládá je a zkouší tvořit vlastní, které pak ověří ve slovníku sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu, uspořádá je do tabulky přeloží text rozlišuje zvukové odlišnosti souhlásek a vyslovuje srozumitelně, co nejblíže přirozené výslovnosti, souhlásky f, w, v a n, ng, nk vysloví svůj názor v diskusi o (ne)oblíbenosti jednotlivých zaměstnání a nezaměstnanosti u nás i v jiných zemích vyjmenuje zajímavosti spojené s městem Leipzig rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka

– – se zeptá na cestu, odpoví na stejný dotaz, popíše cestu – podá běžné turistické informace – hovoří o pamětihodnostech, např. v Berlíně – zformuluje krátký text v podobě pohlednice, pozdravu z cesty – vypráví o zájezdu – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření – používá slovní zásobu včetně frazeologie v rozsahu daného tematického okruhu – čte text různými technikami – používá vybrané předložky pojící se 3. a 4. pádem – časuje sloveso wollen ve spojeních a větách v přítomném čase – vyslovuje hlásky r, l co nejblíže přirozené výslovnosti – přeloží text, používá slovník, vyjádří hlavní myšlenku textu, zodpoví 97


Učivo povolání a činnosti – gramatika: předložky an, neben, unter, auf, vor, hinter, an, zwischen, bei ve spojení s 3. pádem, řadové číslovky, datum, způsobová slovesa müssen, können (větný rámec), přivlastňovací zájmena a zápor kein ve 4. pádě – výslovnost souhlásek f-w-v, n-ng-nk

Tematické okruhy – popis budovy, dopravy do práce, popis kanceláře a pracovních pomůcek – druhy povolání a popis činností v povoláních – vizitka

Poznatky o zemích – oblíbená povolání v Německu a u nás – nezaměstnanost – město Leipzig

2. Orientace ve městě (Berlín) Řečové dovednosti – zeptat se na cestu, popsat cestu – vyprávět o zájezdu – napsat pohlednice

Jazykové prostředky – slovní zásoba: turistický ruch, kultura – gramatika: předložky in, durch, über ve spojení se 4. pádem, způsobové sloveso wollen – výslovnost: souhlásky r-l

Tematické okruhy – – – – –

popis cesty turistické informace pohlednice jízdní řád prospekt, plán města




Učivo

požadované informace – získá požadované i vlastní informace o Berlíně z internetu a prezentuje je před publikem

– program exkurze

– sestaví text o prázdninových událostech a zážitcích v podobě krátkého vyprávění a neformálního dopisu – informuje, jaké bylo počasí – napíše reportáž o dovolené – porozumí rozhovoru rodilých mluvčích na téma dovolená – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření – používá slovník k překladu neznámých výrazů a k formulování vlastních myšlenek – sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace z přečtených nebo vyslechnutých textů – uplatňuje různé techniky čtení textu – popíše nehodu – utvoří a používá perfektum vybraných pravidelných a nepravidelných sloves – informuje o turisticky zajímavých a oblíbených místech v Německu i jinde – rozlišuje dlouhé a krátké samohlásky

Poznatky o zemích – orientace v cizojazyčném jízdním řádu a plánu města Berlín – virtuální procházka Berlínem

3. Prázdniny a dovolená Řečové dovednosti – hovořit o prázdninách a o dovolené – popsat nehodu – napsat text o sobě

Jazykové prostředky – slovní zásoba: prázdniny a dovolená, počasí, názvy měsíců, nehoda – gramatika: složený minulý čas (perfektum) pravidelných a nepravidelných sloves – výslovnost: dlouhé a krátké samohlásky

Tematické okruhy – dovolená v Německu – cyklostezka podél Dunaje – nehoda na kole

Poznatky o zemích – turisticky zajímavá a oblíbená místa v Německu a jiných zemích

– rozpozná význam obecných sdělení a hlášení – předvede nákup v obchodě – řekne, co (ne)má rád, co rád pije a jí – porozumí receptu a reprodukuje ho – vysvětlí stravovací zvyklosti, hlavně evropských zemí – používá slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu tematického okruhu – sdělí obsah, hlavní myšlenky či 98

4. Jídlo a pití, výživa Řečové dovednosti – nakupovat: zeptat se, co si přeji, zeptat se na cenu, odpovědět v těchto situacích – hovořit o jídle: říci, co mně (ne)chutná, co rád jím a piju – porozumět receptu a sdělit recept



Výsledky vzdělávání –

– – –

informace z přečteného nebo vyslechnutého textu porozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu napíše a prezentuje recept orientuje se ve výslovnosti koncovek –e, -en, -er, -el prokáže znalost způsobu stravování v Německu, Rakousku a Švýcarsku a porovná s Českou republikou


Učivo – slovní zásoba: potraviny, nakupování, míry a váhy, jídlo a čas k jídlu – odborná slovní zásoba: polévky, maso a masné výrobky, přílohy – gramatika: údaje jeden Tag, manchmal, nie; tázací zájmeno welch-; stupňování viel, gut, gern – výslovnost: koncovky –e, -en, -er, - el

Tematické okruhy – – – –

na tržnici, v supermarktu stravovací zvyklosti oblíbené jídlo a nápoj recepty

Poznatky o zemích – stravování v Německu, Rakousku a Švýcarsku – předvede nákup oblečení v obchodě (pojmenuje barvy a velikosti) – popíše, co rád (nerad) nosí, jaké je jeho oblíbené oblečení – popíše, jaká je pánská a dámská móda, co se nosí v jednotlivých ročních obdobích, v jakém počasí – informuje o počasí a porozumí zprávám o počasí pronášeným v normálním hovorovém tempu rodilým mluvčím – odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření a ověří je podle slovníku – používá slovník a slovní zásobu k tématům móda a počasí – sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace z přečteného nebo vyslechnutého textu – čte různými technikami – používá při svém projevu přídavná jména ve 4. pádě a ukazovací zájmena – vysvětlí funkci es jako podmětu a používá jej – vyslovuje srozumitelně samohlásky a 99

5. Móda a počasí Řečové dovednosti – hovořit o počasí, o oblečení – nakupovat oblečení, nazvat barvu a velikost – porozumět informacím o počasí

Jazykové prostředky – slovní zásoba: oblečení, barvy, počasí – gramatika: přídavná jména ve 4. pádě, ukazovací zájmena dieser – dieses – diese / der – das – die, es ve funkci podmětu (es regnet) – výslovnost: samohlásky a přehlásky ie-uü, e-o-ö

Tematické okruhy – móda, nákup, oblečení

Poznatky o zemích Němci a počasí


Výsledky vzdělávání – – – – – – – – – – – –

–

přehlásky ie-u-ü, e-o-ö co nejblíže přirozené výslovnosti pojmenuje části lidského těla řekne u lékaře, co mu chybí a co ho bolí porozumí otázkám a informacím u lékaře zeptá se, jak se někomu daří dá v roli lékaře či lékárníka doporučení a návod předvede dialog u lékaře pohovoří krátce o zdravém životním stylu odpoví na otázky k textu (sport) napíše milostný dopis čte text s porozuměním vyhledá v textu požadované informace používá rozkazovací způsob (tykání i vykání) , osobní zájmena ve 4. pádě a sloveso dürfen v přítomném čase (co se ne/smí) prokáže znalost některých kulturních zvyklostí a porovná s Českou republikou

–


Učivo

6. Lidské tělo a zdraví Řečové dovednosti – – – –

nazvat části těla říci, co mi chybí a kde mne bolí dát radu a doporučení napsat dopis

Jazykové prostředky – slovní zásoba: části lidského těla, nemoci – gramatika: rozkazovací způsob, způsobové sloveso dürfen, osobní zájmena ve 4. pádě

Tematické okruhy – lidské tělo a sport – u lékaře, emoce – zdravý životní styl

Poznatky o zemích – pojem „domácí lékař“ v německy mluvících zemích

3. ročník Výsledky vzdělávání Žák – využívá internacionalismů a anglických slov k porozumění textu – vyhledá v textu informace, které použije ve sdělení o své osobě – jmenuje názvy jazyků – srovná zkušenosti s učením se němčině a jiným cizím jazykům – odůvodní volbu cizího jazyka s použitím vedlejších vět s weil – zapojí se do diskuse o nutnosti učit se více jazykům 100

Učivo 1. Cizí jazyky a jejich využití, biografie Řečové dovednosti – hovořit o jazycích – jmenovat důvody – hovořit o vlastním vzdělání





Učivo

– napíše životopis týkající se jeho vzdělání v jazycích – jednoduše popíše, jaký je význam lidové univerzity v Německu, srovná se vzděláním v ČR

– slovní zásoba: jazyky a učení – gramatika: vedlejší věty s weil, porovnání s wie a als, komparativ a superlativ – am höchsten, am weitesten – výslovnost: poznávání německých slov, slovní přízvuk

Tematické okruhy – zkušenosti s učením – nutnost učit se více jazykům – vzdělání v životopise

Poznatky o zemích – lidová univerzita v Německu – objasní stručně příbuzenské vztahy v obecném smyslu – popíše osoby na rodinných fotografiích – napíše pozvánku pro příbuzné a kamarády na oslavu – zformuluje blahopřání k různým příležitostem – napíše odmítavou odpověď na pozvání a uvede důvod – vyjádří svůj názor pomocí ich finde, dass…, ich glaube, dass…, nebo ich hoffe, dass… k tématu rodinný život, děti – zdůvodní své názory při diskusi ve skupině – vyhodnotí graf týkající se tématu rodina – napíše neformální dopis – uplatní osvojené gramatické jevy v ústním i písemném projevu – porovná některé kulturní tradice u nás a v německy mluvících zemích

2. Rodina Řečové dovednosti – – – –

hovořit o rodině a rodinných oslavách popsat fotografie a osoby někomu poblahopřát, někoho pozvat říci svůj názor

Jazykové prostředky – slovní zásoba: rodina a příbuzenstvo, rodinné oslavy – gramatika: přivlastňovací zájmena ve 3. pádě, přídavná jména ve 3. pádě, vedlejší věty s dass, 2. pád s koncovkou –s – výslovnost. souhlásky b,v,m a koncovka -er

Tematické okruhy – příbuzenské vztahy – způsob života – rodinné oslavy

Poznatky o zemích – rodinné oslavy u nás a v německy mluvících zemích, rodinné soužití 101


Výsledky vzdělávání – se zorientuje v cizojazyčném jízdním řádě, vyhledá potřebné informace, zaznamená je a sdělí jiné osobě – objedná si telefonicky jízdenku nebo letenku – čte v nabídkových prospektech, vyhledá v nich důležité informace – vyptá se na možnosti dopravy – sdělí požadované informace týkající se dopravy, ubytování a stravy – naplánuje vlastní cestu, zajistí si ubytování a stravu (telefonicky i písemně) – porovná různé druhy cestování, svůj názor zdůvodní – vyplní formulář k ubytování – vyjádří své domněnky – doporučí turisticky zajímavá místa, vhodný hotel k ubytování – prokáže znalost důležitých geografických, demografických a politických faktorů v německy mluvících zemích


Učivo 3. Cestování Řečové dovednosti – – – – –

hovořit o cestě vyjádřit domněnky číst jízdní řády naplánovat a zamluvit cestu vyjádřit opak a alternativy

Jazykové prostředky – slovní zásoba: plánování cesty, cestování, turismus, dopravní prostředky – gramatika: způsobové sloveso sollen, věty se spojkou aber a oder, vyjádření domněnky pomocí wahrscheinlich, vielleicht – výslovnost: souhlásky z, s, ts

Tematické okruhy – pracovní a soukromé cesty – jízdní řád – plánování cesty

Poznatky o zemích – turistické cíle v německy mluvících zemí a v ČR – možnosti ubytování a stravování – vytvoří myšlenkovou mapu k tématu zájmy – zformuluje otázky do ankety a dotazuje se jiných osob, zjištěné údaje prezentuje – zformuluje písemně krátké vyprávění o svých koníčcích a zájmech – seznámí se svými aktivitami a zájmy své přátele (monolog) – uplatní strategii čtení textu, kdy se v něm orientuje pomocí čísel – komunikuje s jinou osobou na téma „Jak jsi strávil víkend?“ – vyjádří libost či nelibost v různých 102

4. Koníčky Řečové dovednosti – hovořit o koníčcích a zájmech – pozitivně/negativně nebo překvapeně reagovat – orientovat se v textu pomocí čísel

Jazykové prostředky – slovní zásoba: koníčky, sport – odborná slovní zásoba: omáčky, koření, ovoce a zelenina


Výsledky vzdělávání situacích běžného života


Učivo – gramatika: zvratné zájmeno sich, vazby sloves s předložkami, neurčitá zájmena niemand, wenige, viele, alle – výslovnost a vyjadřování emocí

Tematické okruhy – volný čas – aktivity – oblíbená restaurace

Poznatky o zemích – spolky v Německu – sportovní akce (odkazy na web) – orientuje se v novinových článcích, vyhledá hlavní otázku a odpověď – přiřadí vyslechnuté informace z interview do určitých kategorií – vyhledá na internetu možnosti nákupu (požadovaného) zboží – vede dialog při reklamaci zboží – popíše počítač a jednoduché funkce podle symbolů – vyhledá v televizním programu oblíbené pořady – sdělí hlavní myšlenky přečteného textu – popíše velmi jednoduše, jak se posílá dopis, fax, SMS a e-mail – napíše vlastní krátkou SMS nebo e-mail zprávu – vyhledá si v inzerátech věc ke koupi – napíše inzerát pro prodej věci – vyhledá, zpracuje a sdělí informace z historie některého sdělovacího prostředku

5. Masmédia Řečové dovednosti – číst odborné texty a nalézt potřebné informace – hovořit o médiích – psát krátká osobní sdělení (SMS, e-mail), něco reklamovat – vést interview – vyhodnotit statistiku

Jazykové prostředky – slovní zásoba: pošta, počítač a internet, televize, reklamace – gramatika: nepřímé otázky ve vedlejších větách (ob-Sätze), otázky doplňovací, přídavná jména bez členu v 1. a 4. pádě – výslovnost: samohláska a h na začátku slabiky

Tematické okruhy – média v našem životě – v minulosti a v současnosti – dopis a jeho náležitosti – nákup po internetu – televizní program





Učivo – historie rádia v Německu – webové stránky oblíbeného nakupování v Německu – mezinárodní výstava IFA v Berlíně – japonsko-německá společnost JDG Kobe a DJG Berlin

– – – – – – – – – – – –

jmenuje možnosti strávení volného času řekne, co by chtěl dělat se zeptá jiných osob, na co mají náladu vyhledá a sdělí tipy na strávení večera v restauraci komunikuje v roli číšníka (zeptá se na přání, na spokojenost s pokrmem, vyřeší případnou reklamaci) v restauraci komunikuje v roli zákazníka (objedná si, vysloví případnou reklamaci, hodnotí jídlo) orientuje se v jídelním lístku sestaví ve skupině vlastní jídelní lístek jednoduše popíše náplň práce a povinnosti restauratéra a číšníka krátce sdělí, jak mohou lidé navazovat kontakty (i přes internet) uplatní techniku rychlého čtení vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta z oblasti gastronomie používá osvojené jazykové prostředky a odborné výrazy v ústním i písemném projevu

6. V restauraci Řečové dovednosti – říci, na co má člověk chuť, co by chtěl dělat ve svém volném čase – číst jídelní lístek, objednat si v restauraci – hovořit o seznamování a o kontaktech, popsat práci

Jazykové prostředky – slovní zásoba: odborné výrazy z gastronomie (mléko a mléčné výrobky, moučníky a zákusky), společenský život, seznamování – gramatika: osobní zájmena ve 3. pádě (mit, dir, mit ihm), vedlejší věta vztažná, vztažná zájmena v 1. a 4. pádě – výslovnost skupin souhlásek

Tematické okruhy – aktivity ve volném čas – situace v restauraci, kontakty, jídelní lístek

Poznatky o zemích – – – – – popíše život na vesnici a ve městě, uvede jeho výhody a nevýhody – popíše vlastní bydlení, uvede výhody a nevýhody – zapojí se do diskuse na téma bydlení, 104

německý jídelní lístek restaurace v ČR a SRN tipy – kam ve volném čase ve Frankfurtu Oktoberfest v Mnichově

7. Bydlení ve městě a na vesnici Řečové dovednosti – hovořit o životě ve městě a na venkově




Učivo

argumentuje – napíše krátký životopis týkající se bydlení – sdělí, co je třeba zařídit při stěhování – zjistí potřebné informace z inzerátu – zformuluje a napíše inzerát – informuje se na německých webových stránkách o možnostech bydlení – vyptá se na byt a podmínky bydlení – odpoví na dotazy na byt a bydlení případnému žadateli – vede dialog při prohlídce bytu – zaznamená a podá zprávu o nehodě v domácnosti – používá osvojené jazykové prostředky v ústním i písemném projevu

– číst a vyhodnocovat inzeráty o bydlení – vyptat se na byt, naplánovat stěhování – podat zprávu o nehodě v domácnosti

Jazykové prostředky – slovní zásoba: život na venkově, hledání bydlení, první pomoc – gramatika: způsobová slovesa v préteritu, vedlejší věty s als – výslovnost: skupiny hlásek „sch“

Tematické okruhy – život ve městě nebo na venkově – hledání bydlení (inzeráty a zkratky v nich) – stěhování – nehody v domácnosti

Poznatky o zemích – město Hamburg – vesnice Altendonop (SRN)

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák – čte text a vytvoří k němu asociogram – vyhledá z textů potřebné informace a uspořádá je přehledně – vede dialogy o kulturních zájmech – zformuluje a vyjádří vlastní návrh, který zdůvodní – podá návrh programu na prohlídku města – provede turisty městem v roli průvodce – se telefonicky domluví s přítelem na návštěvě kulturního zařízení – objedná telefonicky návštěvu divadla, kina nebo koncertu, zajistí lístky – vypráví stručně o nějaké významné osobnosti – vyjádří svůj názor na nějakou věc, na 105

Učivo 1. Kultura Řečové dovednosti – – – –

hovořit o kulturních zájmech naplánovat prohlídku města zorganizovat návštěvu divadla hovořit a psát o tom, co bylo

Jazykové prostředky – slovní zásoba: kultura, vztahy – gramatika: příslovce času damals, früher / heute, jetzt, préteritum sloves, použití perfekta a préterita v mluveném a psaném projevu – výslovnost: správná intonace


Výsledky vzdělávání obsah textu – vyslovuje se správnou intonací jako na divadelním představení – používá aktivně slovní zásobu a frazeologismy k tématu – přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem


Učivo Tematické okruhy – – – –

významná města evropské kultury okružní cesta po městě hudba a literatura města dříve a dnes

Poznatky o zemích – – – – – čte text s odbornými výrazy, orientuje se v něm a vyhledává potřebné informace – odhaduje význam a vznik slov – opravuje chyby podle textu – popíše náplň práce obchodníka v hoteliérství a zaměstnanců v oblasti gastronomie – porozumí projevům rodilých mluvčích na téma zaměstnání – popíše jednoduše svou profesní dráhu – zformuluje přání, čím by chtěl být, a zdůvodní jej – uplatní slovní zásobu a frazeologismy k tématu – zaznamená písemně informace z inzerátů – vyhledá informace na internetu a zprostředkuje je spolužákům – napíše inzerát, odpoví na inzerát – si napíše poznámky ke stručnému životopisu – zpracuje stylisticky i pravopisně správně tabulkový životopis – udělá interview o vzdělání, zjištěné informace sdělí před publikem – zaznamená telefonický vzkaz – vyjádří zdvořilou prosbu – utvoří zpodstatnělé tvary sloves – jazykově správně komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery 106

město Výmar (Weimar) Johann Sebastian Bach J. W. Goethe kultura v Německu

2. Svět práce Řečové dovednosti – hovořit o profesním životopisu a přáních – orientovat se v inzerátech o zaměstnání a v životopisech – zanechat telefonický vzkaz – zdvořilé prosby

Jazykové prostředky – slovní zásoba: práce – gramatika: spojení vět spojkami denn – weil, sloveso werden, zpodstatňování sloves, zdvořilá přání – hätte, könnte – výslovnost: dvojhlásky ei, eu, au

Tematické okruhy – vzdělání, rekvalifikace, hledání zaměstnání – zdvořilost a telefonování na pracovišti – pracovní místa v hotelu

Poznatky o zemích – zdvořilá mluva interkulturně – vzdělání v Německu – sklárny v Německu


Výsledky vzdělávání – si zaznamená z přečteného textu klíčová slova – vyhledá v textu požadované informace a určené jazykové prostředky – porovná určené informace s textem, vyhledá nesrovnalosti a opraví je – vytvoří slovní mapu k tématu svátky – vede dialogy o svátcích a zvycích – hovoří o dárcích – napíše i vysloví přání (např. k narozeninám, k vánočním svátkům, do nového roku) – popíše stručně svůj oblíbený zvyk – vyjmenuje některé svátky a tradice – popíše krátce libovolný svátek – srovná některé zvyky v různých zemích a v ČR – uplatňuje jazykové prostředky v mluveném i psaném projevu


Učivo 3. Svátky a zvyky Řečové dovednosti – hovořit o svátcích a zvycích – hovořit o dárcích – srovnávat svátky v německy mluvících zemích se svátky v jiných zemích

Jazykové prostředky – slovní zásoba: svátky, Vánoce, Velikonoce – gramatika: předložky se 3. pádem, slovesa se 3. pádem, slovesa s předmětem ve 3. a 4. pádě, podmínka a následek – vedlejší věty s wenn

Tematické okruhy – svátky v průběhu roku, Velikonoce – dárky

Poznatky o zemích – svátky a zvyky v německy mluvících zemích – čte text a odhaduje význam slov podle obrázků – vyhledá v textu požadované informace a uspořádá je do přehledné tabulky – podle přečteného odborného textu vytvoří myšlenkovou mapu slov – odhaduje význam slov a ověřuje ho ve slovníku – vyjádří písemně svůj názor na text – popíše jednoduchý pracovní postup – jmenuje některé produkty či vynálezy a sdělí, k jakému účelu slouží – zaznamená informace podle poslechu – vyhodnotí statistiku – sdělí stručně roli EPA – používá vhodně slovní zásobu a frazeologismy k tématu emoce 107

4. Vynálezy a produkty Řečové dovednosti – rozumět popisům produktů a vynálezů – říci, které věci se často používají (a k čemu), vyjádřit účel – popsat průběh – vyjadřovat emoce

Jazykové prostředky – slovní zásoba: produkty a vynálezy, výroba; emoce – odborná slovní zásoba: speciality české, německé, rakouské a švýcarské kuchyně – gramatika: vedlejší věty s damit, trpný rod, předložky se 3. a 4. pádem




Učivo

– reaguje vhodně na situace v běžném životě – vyjádří ne/libost – používá elektronický slovník – zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu, komunikuje s jistou mírou sebedůvěry – používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek – uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí –

– výslovnost: přízvuk a členění textu; intonace při vyjádření emocí

Tematické okruhy – vynálezy a historie jejich vzniku (čokoláda – sladká stránka Rakouska)

Poznatky o zemích – vynálezy pocházející z německy mluvících zemí – gastronomické speciality – Evropský patentní úřad v Mnichově (EPA) – setkání mladých badatelů v Německu „Jugend forscht“


Dějepis

ročník:

I

II

III

IV

celkem


2

-

-

-

2

Obecné cíle Cílem dějepisu na odborné škole je kultivovat historické vědomí žáků tak, aby porozuměli lépe současnosti. Proto je v rozpisu učiva věnováno více prostoru době novější a nejnovější. Žáci se učí přihlížet k postižení příčin a následků událostí a jevů, k jejich hodnocení a oceňování, k historické zkušenosti a poučení z dějin. Žáci se učí odstraňovat mýty a předsudky, porozumět jiným lidem a pěstovat solidaritu s lidmi celého světa. Učí se dovednosti vyhledávat různé zdroje informací o historii, pracovat s nimi a kriticky je hodnotit, systematizovat různorodé historické informace, s nimiž se žáci v životě setkávají (masmédia, obecná výměna informací…), dějepis má významnou úlohu pro rozvoj jejich občanských postojů a samostatného myšlení. Žáci se učí být kritičtí, odpovědní a schopní vytvořit si samostatný úsudek založený na nezbytných faktografických znalostech a intelektových dovednostech.

Charakteristika učiva Učivo tvoří výběr z obecných (hlavně evropských) a českých dějin. Je respektován chronologický postup, hodinová dotace činí 2 hodiny týdně pro 1. ročník. Upřednostňují se dějiny 19. a 20. století, protože dějiny moderní společnosti jsou zvláště důležité k tomu, aby 108



žáci lépe porozuměli současnosti. Dále je dáván důraz na zařazení událostí a jevů do širších a dlouhodobých souvislostí, zaujímání názorů k historickým událostem a vytvoření postojů k minulosti. Do výuky je zařazena i regionální historie. Předmět vychází ze vzdělávací oblasti RVP společenskovědní vzdělávání.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá těmito formami: – frontální vyučování – skupinové vyučování a kooperativní učení – prezentace ve třídě, exkurze, projektová práce – problémové úkoly, práce s klíčovými výroky

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Při hodnocení je kladen důraz na schopnosti žáků samostatně myslet, na schopnost kritického úsudku, na hloubku porozumění učivu, na schopnosti pracovat s texty různého charakteru, debatovat o dějinách a jejich variabilním výkladu, zohledňuje se i celkový zájem o předmět. Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, jejíž součástí je i zpracování projektu a jeho prezentace, průběžné ústní zkoušení, didaktické testování dovedností a schopností, aktivita ve výuce, vyjádření názoru na základě znalostí a dovedností.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Dominantní v souvislosti s předmětem DĚJEPIS je průřezové téma Občan v demokratické společnosti. Dějepis přispívá k tvorbě právního vědomí, k posílení spoluodpovědnosti jedince za utváření současnosti, za důsledné zachovávání zákonnosti včetně dodržování a aktivního prosazování kodexu lidských práv a svobod. S předmětem DĚJEPIS okrajově souvisí i průřezové téma ČLOVĚK A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ. Nejde jenom o problematiku ochrany umělecko-historických památek, ale předmět také zpřístupňuje žákům způsob života lidí v minulosti, který se v různých etapách vývoje lidstva utvářel v závislosti na charakteru jejich pracovního, životního, kulturního a přírodního prostředí.

klíčové kompetence: Kompetence k učení Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni efektivně se učit, měli pozitivní vztah k učení a vzdělávání, využívali ke svému učení různé informativní zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí.

Komunikativní kompetence Absolventi jsou schopni zpracovávat jednoduché texty na historická i současná témata s použitím historické terminologie, písemně zaznamenávat podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (historických pramenů a literatury apod.), účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje, vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování. 109



Personální a sociální kompetence Absolventi jsou připraveni efektivně se učit a pracovat, využívat ke svému učení zkušenosti jiných lidí, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností. Absolventi jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných činností, přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly, podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobních konfliktů, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

Kompetence k řešení problémů Absolventi porozumí zadání úkolu a určí jádro problému, získávají informace potřebné k řešení problému a kriticky je hodnotí, navrhnou způsob řešení, varianty, podávají zdůvodnění, vyhodnotí a ověří správnost zvoleného postupu, uplatňují při řešení různé metody myšlení, volí prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívají zkušeností a vědomostí nabytých dříve.

Využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Pracují s prostředky informačních technologií a informace kriticky hodnotí.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: – – – – –

komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů společnost – různí její členové a společenské skupiny, kultura, náboženství vytvoření demokratického prostředí ve třídě spolupráce při vyučování jak mezi žáky, tak mezi žáky a učitelem morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance

Člověk a životní prostředí – – – –

ekologie člověka životní prostředí člověka ochrana přírody, prostředí a krajiny ekologické aspekty pracovní činnosti

1. ročník Výsledky vzdělávání

Učivo

Žák/žákyně: – vysvětlí smysl poznání minulosti a variabilitu jejích výkladů

Úvod

110

– Člověk v dějinách



– se orientuje v kulturách Středomoří a objasní kulturní přínos antiky, judaismu, křesťanství jako základu evropské civilizace, popíše specifika antické demokracie. – – umí zařadit národní dějiny do evropského kontextu, má základní představu, jakým historickým vývojem vznikl evropský kulturní okruh a rozumí postavení a kritice církve – dovede charakterizovat přínos středověku ( vznik trhu, základ dnešních států…). – popíše základní revoluční změny ve středověku – – vysvětlí podstatné změny v raném novověku, objasní nerovnoměrnost historického vývoje v Evropě a určí rozdílný vývoj politických systémů, objasní význam osvícenství –

– popíše boj za občanská práva a národní práva a vznik občanské společnosti, popíše vznik novodobého českého národa a jeho úsilí o emancipaci, popíše česko-německé vztahy a postavení Židů a Rómů ve společnosti 18. a 19. století, srovnává podmínky všedního života různých společenských skupin majorit a minorit, – vysvětlí, že člověk je svobodná, lidskými právy obdařená bytost, jednající však v omezených historických podmínkách, 111


Učivo

Starověk Středomoří Antika a její dědictví

Středověk Základy středověké společnosti Raně středověká Evropa Idea impéria a univerzalismu Počátek a rozvoj české státnosti Stát, církev a hereze

Raný novověk Humanismus a renesance Evropská expanze Evropská krize Války v Evropě Reformace a protireformace Absolutismus a parlamentarismus Osvícenství

Novověk – 19. století Velké občanské revoluce Národní hnutí v Evropě a u nás Česko-německé vztahy Dualismus v habsburské monarchii Vznik národních států Modernizace společnosti: průmyslová revoluce, urbanizace, demografický vývoj, sociální struktura, věda a technika Evropská koloniální expanze Modernizovaná společnost a jedinec –




Učivo

objasní způsob vzniku Itálie a Německa sociální struktura společnosti, postavení žen, a vysvětlí proces modernizace sociální zákonodárství, vzdělání společnosti, popíše počátky moderních ekologických problémů, popíše rozdělení světa mezi evropské mocnosti. Popíše evropskou koloniální expanzi. – – vysvětlí rozdělení světa v důsledku koloniální expanze a rozpory mezi velmocemi, popíše 1. světovou válku, popíše změny ve světě po 1. světové válce a vysvětlí fungování moderní demokracie v meziválečném Československu, – objasní vývoj česko-německých vztahů, vysvětlí projevy a důsledky hospodářské krize, charakterizuje fašismus, nacismus, rozpozná totalitní tendence a principy, popíše komunismus a jeho specifika v Rusku a SSSR, orientuje se v mezinárodních vztazích v letech 1918 – 1939, – určí cíle válčících stran ve 2. světové válce, debatuje o zrůdnosti válečných zločinů a holocaustu, popíše formy boje Čechů a Slováků za svobodu, popíše uspořádání světa po druhé světové válce a objasní důsledky pro Československo, diskutuje o dopadech války na civilní obyvatelstvo, o potrestání viníků a o úloze významných osobností, vysvětlí pojem studená válka a popíše její projevy a důsledky, charakterizuje komunistický režim u nás a v celém komunistickém bloku, – popíše vývoj ve svobodném světě, objasní problémy třetího světa a debatuje o historických kořenech dnešních globálních problémů, vysvětlí rozpad sovětského bloku, popíše evropské integrační procesy a jejich problémy v historii i současnosti, uvede příklady 112

Novověk – 20. století Koloniální expanze – světová válka Bolševismus v Rusku Naše země za světové války, první odboj Vznik ČSR Československo v letech 1918 – 1939 Poválečné uspořádání světa Velká hospodářská krize Autoritativní a totalitní režimy v Evropě Mezinárodní vztahy ve 20. a 30. letech Druhá světová válka Československo za války Druhý odboj Válečné zločiny, holocaust Důsledky války Svět v blocích – poválečné uspořádání Světa a Evropy Československo 1945 – 1948 Studená válka Komunistická diktatura v Československu a její vývoj Demokratický svět, USA Sovětský blok, SSSR Třetí svět Dekolonizace Konec bipolarity Východ-Západ Problémy současného světa




Učivo

úspěchů vědy a techniky – orientuje se v historii svého oboru – uvede její významné mezníky a osobnosti – vysvětlí přínos studovaného oboru pro život lidí

– historie hotelnictví v ČR


Základy společenských věd

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

1

2

2

5

Obecné cíle Předmět Základy společenských věd směřuje především k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace žáků tak, aby byli ve svém životě slušnými lidmi a informovanými aktivními občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě a odpovědně vůči sobě i občanské komunitě. Základy společenských věd také učí žáky kriticky myslet, nenechat se manipulovat, co nejvíce rozumět světu, ve kterém žijí.

Charakteristika učiva Učivo předmětu se zaměřuje na tematické celky: Soudobý svět, Člověk v lidském společenství, Člověk jako občan, Člověk a svět. Celek Člověk a právo bude vyučován v předmětu Právo a výstupy týkající se rozpočtu domácnosti a bankovnictví jsou začleněny v předmětu Ekonomika.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka je vedena formou výkladu, diskuse, práce ve skupinách a s texty, je využíváno názorných pomůcek. Žáci jsou vedeni k samostatnosti, odpovědnosti, k tomu, aby žili čestně, kriticky posuzovali skutečnost kolem sebe, tvořili si vlastní úsudek, nenechali se manipulovat, vážili si hodnot lidské práce, oprostili se od předsudků a intolerance.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Ústní zkoušení, testy, praktické úkoly, vyhledávání informací, referáty, žákovské projekty. Žák je hodnocen zejména na základě hloubky porozumění společenským jevům, pojmům a procesům a jejich alternativním výkladům, také podle schopnosti myslet a diskutovat. 113



Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Předmět nejvíce rozvíjí komunikativní a sociální kompetence


Občanské kompetence a kulturní povědomí Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi uznávali hodnoty a postoje podstatné pro život v demokratické společnosti a dodržovali je, jednali v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, zajímali se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě a uznávali tradice a hodnoty svého národa.

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, diskutovat, formulovat a obhajovat své názory a postoje, respektovat názory druhých, pracovat s literaturou, zpracovávat odborná témata, určit jádro problému.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni efektivně se učit a pracovat, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok, využívat ke svému učení zkušenosti jiných lidí. Žáci jsou schopni přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem, přijímat a plnit svěřené úkoly.

Kompetence k řešení problémů Žáci jsou schopni volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušenosti a vědomosti získané dříve.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci umí pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, získávat informace zejména z internetu, z odborné literatury, pracovat s informacemi.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů – společnost – různí její členové a společenské skupiny, kultura, náboženství 114



– vytvoření demokratického prostředí ve třídě – spolupráce při vyučování jak mezi žáky, tak mezi žáky a učitelem – morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance



2. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace, charakterizuje základní světová náboženství, zná jejich symboliku, základní fakta z historie, tradice, výrazné osobnosti – vysvětlí s jakými konflikty a problémy se potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách – objasní postavení ČR v Evropě a soudobém světě – vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur a podíl ČR na jejich aktivitách – charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí její politiku – popíše cíle a funkci OSN a NATO – uvede příklady projevů globalizace v různých oblastech a debatuje o názorech na jejich důsledky – charakterizuje současnou českou společnost a její strukturu – vysvětlí funkce kultury, doloží význam vědy a umění – vysvětlí sociální nerovnost a chudobu, uvede postupy, jimiž lze do jisté míry řešit sociální problémy – uplatňuje pravidla společenského chování a profesního vystupování – řeší různé situace, požívá prostředky 115

Učivo Soudobý svět – rozmanitost soudobého světa: civilizační sféry a kultury; nejvýznamnější světová náboženství; velmoci, vyspělé státy, rozvojové země a jejich problémy, konflikty v soudobém světě – integrace a dezintegrace – Česká republika a svět: NATO, OSN; zapojení ČR do mezinárodních struktur; bezpečnost na počátku 21. století, konflikty v soudobém světě; globální problémy, globalizace

2. Člověk v lidském společenství – asertivní komunikace




Učivo

verbální i neverbální komunikace – uvede příklady zvláštností zahraničních zákazníků – popíše, kam se může obrátit, když se dostane do složité sociální situace – posoudí své postavení ve skupině – dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jejich možná rizika – doloží způsoby ovlivňování veřejnosti – objasní význam solidarity a dobrých vztahů v komunitě – debatuje o pozitivech i problémech multikulturního soužití – objasní příčiny migrace lidí – vysvětlí, proč jsou obě pohlaví rovnocenná, posoudí, kdy je v praktickém životě rovnost pohlaví porušována – objasní postavení církví a věřících v ČR, vysvětlí, čím jsou nebezpečné náboženské sekty a náboženský fundamentalismus –

– jednání s podřízenými, nadřízenými, zákazníky a pracovními partnery – národní zvyklosti etnik – společnost, společnost tradiční a moderní, pozdně moderní společnost – hmotná kultura, duchovní kultura – současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha – sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti – majetek a jeho nabývání, rozhodování o finančních záležitostech jedince a rodiny, rozpočtu domácnosti, zodpovědné hospodaření – řešení krizových finančních situací, sociální zajištění občanů – rasy, etnika, národy a národnosti; majorita a minority ve společnosti, multikulturní soužití; migrace, migranti, azylanti – postavení mužů a žen, genderové problémy – víra a atheismus, náboženství a církve, náboženská hnutí, sekty, náboženský fundamentalismus

3. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce, kriminalita) – objasní význam práv, která jsou zakotvena v českých zákonech, ví, co dělá, kam se obrátit, když jsou lidská práva ohrožena, ví, kdo je ombudsman 116

Učivo 1. Člověk jako občan – – – –

základní hodnoty a principy demokracie lidská práva, jejich obhajování, veřejný ochránce práv, práva dětí svobodný přístup k informacím, masová média a jejich funkce, kritický přístup k médiím, maximální využití potencionálu




Učivo

– dovede kriticky přistupovat k masovým médiím a pozitivně využívat jejich nabídky – charakterizuje současný český politický systém – uvede příklady funkcí státní správy a samosprávy, v obci, v kraji – vysvětlí ideologické proudy jako liberalismus, konzervatismus, sociální demokracie, socialismus, nacionalismus, fašismus, rasismus, anarchismus, feminismus – vysvětlí, proč je nepřijatelné užívat neonacistickou symboliku a jinak propagovat hnutí omezující práva a svobody jiných lidí – orientuje se v médiích a odsuzuje projevy terorismu – objasní funkci politických stran a svobodných voleb – uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se rozumí občanskou společností – debatuje o vlastnostech, které by měl mít občan demokratického státu

médií – stát, státy na počátku 21. století, český stát, státního občanství v ČR – česká ústava, politický systém v ČR, struktura veřejné správy, obecní a krajská samospráva – politika, politické ideologie – politické strany, volební systémy a volby – politický radikalismus a extremismus, současná česká extremistická scéna a její symbolika, mládež a extremismus – teror, terorismus občanská participace, občanská společnost – občanské ctnosti potřebné pro demokracii a multikulturní soužití

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – vysvětlí, jaké otázky řeší filosofie – dovede používat vybraný pojmový aparát, který je součástí učiva – dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupným filosofickým textem – debatuje o praktických filosofických a etických otázkách – vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem

117

Učivo Člověk a svět – co řeší filozofie a filozofická etika – význam filozofie a etiky v životě člověka, jejich smysl pro řešení životních situací – etika a její předmět, základní pojmy etiky; morálka, mravní hodnoty a normy, mravní rozhodování a odpovědnost – životní postoje a hodnotová orientace, člověk mezi touhou po vlastním štěstí a angažováním se pro obecné dobro a pro




Učivo pomoc jiným lidem


Právo

ročník:

I

II

III

IV

celkem


0

0

1

1

2

Obecné cíle Zajistit proces vytváření právního vědomí, rozvíjet základní kompetence získané výukou předmětu Základy společenských věd, žáci by měli získat znalosti z oblasti základních právních pojmů a z odvětví práva ústavního, občanského, obchodního, pracovního, rodinného, správního a trestního.

Charakteristika učiva Vysvětlit žákům základní právní pojmy - právo, právní řád, právní normy, právní vztahy a právní skutečnosti, žáci získají základní kompetence z různých právních odvětví – ústavní právo, občanské právo, obchodní právo, pracovní právo, rodinné právo, správní právo a trestní právo.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá ve třetím a čtvrtém ročníku studia v rozsahu jedna hodina týdně. Převážně půjde o výklad doplněný ukázkami právních informací a materiálů jak v tištěné podobě, tak v podobě elektronické prostřednictvím Internetu. Součástí bude řízená diskuse nad aktuálními právními informacemi.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Po probrání jednotlivých celků budou písemné testy a průběžně ústní zkoušení. Výkony budou hodnoceny dle školního klasifikačního řádu, ověření orientace v právních předpisech a jejich aplikace na konkrétní příklady a situace.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Výuka práva je důležitou součástí občanského a společenskovědního vzdělávání. Žáci využijí společenskovědních vědomostí a dovedností při řešení svých problémů právního a sociálního charakteru a získají potřebné právní minimum pro soukromý a občanský život. Dotýká se průřezových témat Občan v demokratické společnosti a Informační a komunikační technologie. 118




Komunikativní kompetence žáci a žákyně se učí – diskutovat – přijímat a respektovat odlišné názory – formulovat a vyjadřovat své myšlenky srozumitelně a přehledně – písemně zaznamenávat sdělované informace

Občanské kompetence a kulturní povědomí Žák/žákyně: – jedná v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování – přispívá k uplatňování hodnot demokracie – aktivně se zajímá o politické a společenské dění u nás i ve světě – dodržuje zákony, respektuje práva druhých, uznává tradice a hodnoty svého národa, uznává hodnoty evropské a světové kultury, vystupuje proti nesnášenlivosti a diskriminaci

Personální a sociální kompetence žáci a žákyně se učí – týmové práci – hodnocení kolektivem – sebehodnocení – hodnocení vyučujícím – přijímat a odpovědně plnit úkoly – vyučující vyžaduje dodržování kázně během vyučování

Kompetence řešit samostatně běžné pracovní i mimopracovní problémy žáci a žákyně se učí – uplatňovat při řešení různé metody myšlení (logické, matematické, empirické a heuristické) – využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi – žáci a žákyně získávají informace z Internetu

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám žáci a žákyně 119



– zvýší své možnosti uplatnění na trhu práce – rozvíjí svou flexibilitu, kreativitu, znalosti práv a povinností zaměstnanců – rozvíjí svou dovednost komunikace

Odborné kompetence Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu – zajišťovat základní operace personálního řízení, vyhotovovat návrhy pracovní smlouvy

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci – znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence – znát systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce)

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – odpovědnost, samostatnost, aktivita – dodržování zákonů, pravidel chování, jednání v souladu s morálními principy – zájem o politické a společenské dění u nás i ve světě

Člověk a životní prostředí – využití získaných kompetencí a jejich aplikace v praxi, práva a povinnosti

Člověk a svět práce – využití získaných kompetencí a jejich aplikace v praxi, práva a povinnosti

3. ročník Výsledky vzdělávání Žák – žákyně – definují právní řád a jeho systematiku – vysvětlí pojem právo, právní stát, právní normy a síla právní normy, uvede příklady právní ochrany a právních vztahů – rozliší jednotlivé právní předpisy a vysvětlí jejich smysl – orientují se v právních vztazích 120

Učivo Základní právní pojmy – – – – – – –

právo, spravedlnost, právní stát právní řád a zákonnost právní normy a právní předpisy právní vztahy fyzické a právnické osoby právní skutečnosti systém práva


Výsledky vzdělávání – definují fyzickou a právnickou osobu a jejich znaky – chápou rozdíl mezi právní subjektivitou a způsobilostí k právním úkonům – definují systém práva Žák – žákyně – charakterizují Ústavu ČR – definují nositele moci zákonodárné, výkonné a soudní a jejich znaky – popíše soustava soudů v ČR, činnost policie, advokacie, notářství Žák – žákyně – definují základní pojmy občanského práva – vysvětlí pojem věc a majetek – uvedou rozdíl mezi právem vlastnickým, spoluvlastnickým, držbou a věcným právům k cizím věcem – vysvětlí základní pojmy závazkové práva – hájí spotřebitelské zájmy, např. podáním reklamace – uvedou rozdíl mezi základními smlouvami – kupní, darovací, o dílo, nájemní, pojistná atd. – na příkladu ukáže možné důsledky vyplývající z neznalosti smlouvy Žák – žákyně – definují základní pojmy obchodního a živnostenského práva – vyjmenují základní znaky jednotlivých obchodních společností – vysvětlí pojem živnosti – vyjmenují základní druhy živností


Učivo

Ústavní právo – ústava – moc zákonodárná, výkonná a soudní

Občanské právo – – – – – –

pojem, zásady, prameny právní pojetí věci, majetek právní ochrana občanů věcná práva právo závazkové druhy smluv

Obchodní právo – pojem, prameny – obchodní společnosti – pojem a druh živnosti

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák – žákyně – definují základní pojmy pracovního práva – vysvětlí rozdíly mezi účastníky 121

Učivo Pracovní právo – pojem, prameny




Učivo

pracovněprávních vztahů – charakterizují pracovní poměr, jeho vznik, fungování a zánik – vyjmenují základní znaky prací konaných mimo pracovní poměr – definují pojmy pracovní řád, pracovní kázeň a pracovní doba – charakterizují dovolenou na zotavenou – vysvětlí princip odměňování práce a fungování náhrady mzdy – definují péči o zaměstnance – popíšou rozdíl mezi odpovědností zaměstnance a zaměstnavatele za škodu Žák – žákyně – popíše práva a povinnosti mezi dětmi a rodiči, mezi manželi a uvede, kde má hledat informace a pomoc – definují manželství – vysvětlí pojem rozvod – popíší princip fungování náhradní výchovy dětí Žák – žákyně – popíší průběh občanského soudního řízení – definují opravné prostředky – vysvětlí pojmy konkurz a vyrovnání

– – – – – – – –

Žák – žákyně – definují pojem obec – definují pojem kraj

Žák – žákyně – vysvětlí pojem trestný čin, trestní odpovědnost – definuje tresty, vyjmenuje ochranná opatření a orgány činné v trestním řízení – popíše průběh trestního řízení – objasní postupy vhodného jednání, stanou-li se obětí či svědkem šikany, lichvy, korupce, násilí, vydírání atd. 122

účastníci pracovního práva pracovní poměr práce mimo pracovní poměr pracovní řád a pracovní doba dovolená na zotavenou odměňování, náhrady mezd péče o zaměstnance odpovědnost zaměstnavatele a zaměstnance za škodu

Rodinné právo – manželství – rozvod – náhradní výchova dětí

Občanské soudní řízení – – – –

pojem a prameny průběh občanského soudního řízení opravné prostředky konkurz a vyrovnání

Správní právo – – – –

pojem a prameny obce kraje správní řízení

Trestní právo – – – –

pojem a prameny trestní právo hmotné trestní právo procesní kriminalita páchaná na dětech a mladistvých, kriminalita páchaná mladistvými




Základy přírodních věd

ročník:

I

II

III

IV

celkem


2

2

0

0

4

Obecné cíle: Předmět „Základy přírodních věd“ dále jen „ZPV“ připravuje žáky k poznávání přírodních jevů a zákonů přitažlivou formou. Předmět obsahuje základy fyziky, důležité části obecné, anorganické a organické chemie, poznatky z ekologie a základní informace z oblasti biologie. Cílem vzdělávání je poskytnout žákům soubor poznatků z jmenovaných disciplin, které využijí v odborné praxi i v případném pokračování v nástavbovém studiu.

Charakteristika učiva: ZPV tvoří podstatnou část technické výuky na obecně netechnickém zaměření školy. Shrnuje vědomosti, dovednosti a návyky ze základní školy a rozvíjí je pro potřeby žáků v jejich budoucím profesním a společenském životě.

Pojetí výuky a metody vyučování Vyučování ZPV se uskuteční ve třídě, případně v učebně výpočetní techniky, kde pro výuku budou použity dostupné modely a názorné pomůcky. Budou navrhovány různé metody práce, žáci budou vedeni k samostatné práci – budou uvádět příklady ze životní praxe, diskutovat k dané problematice, budou používat odbornou i populární literaturu (knihy, časopisy, televizní programy, CD, DVD, internet). K výuce budou použity učebnice, MFCH tabulky a odborná literatura. Jako pomůcky budou sešity, poznámkové bloky na písemné prověrky, učebnice, MFCH tabulky, výukové programy, schémata, diagramy, grafy, tabulky,kalkulačky, programy na PC, videonahrávky, CD nahrávky, laboratorní pomůcky, chemikálie, články z různých časopisů. Při výkladu učitele budou žáci používat sešity, ve kterých budou dbát na ucelenost a úpravu. K vybraným tématům budou s ohledem na vybavení školy zařazeny metody pozorování, experimentování, měření, laboratorní práce a zpracování a vyhodnocení získaných údajů.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření – – – – –

posuzovat vědomosti žáků ústním i písemným prověřováním při klasifikaci zvážit hloubku porozumění učiva hodnotit aktivitu žáků v hodině i věcné a estetické vedení jejich sešitů po každém tematickém celku zařadit písemnou prověrku znalostí klasifikace z předmětu se řídí klasifikačním řádem

123





Kompetence k řešení problémů Žáci jsou schopni: – při řešení problému z přírodních věd uplatňovat základní myšlenkové postupy – získané zkušenosti uplatňovat i v osobním životě, zvláště v oblasti ekologie (třídění odpadů, zodpovědný přístup k živé přírodě).

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni: – vyjadřovat se srozumitelně v mluvených a psaných projevech (klást správné otázky, formulovat odpovědi, komunikovat s učitelem i mezi sebou, vyjadřovat se kulturně) – řešit numerické aplikace v oblasti předmětu – vhodně se prezentovat, obhajovat svá stanoviska – porozumět psanému textu, jeho obsah vyjádřit vlastními slovy – používat správně terminologii a symboliku – efektivně aplikovat získané informace.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou schopni: – stanovit si reálné cíle a priority svých osobních schopností, pracovní a zájmové orientace – k vlastnímu rozvoji využívat svých i nabídnutých podnětů, analyzovat je a adekvátně na ně reagovat – vyjadřovat úctu k živé i neživé přírodě, aktivně se zapojovat do ochrany a zlepšování životního prostředí. – aktivně spoluvytvářet nekonfliktní pracovní klíma k řešení zadaných úkolů – nezaujatě zvažovat podněty a návrhy druhých – vhodnou argumentací dokázat přesvědčit druhé pro správné postupy, získat je ke společnému řešení.

Občanské kompetence a kulturní povědomí Žáci musí cítit odpovědnost k výsledku vlastní práce, jsou vedeni k racionálnímu a kritickému myšlení. Uvědomují si souvislost dějů v přírodě a společnosti s přírodními vědami. Znají podíl přírodních věd na vývoji materiální základny společnosti. Žák zná významné osobnosti přírodních věd z historie i současnosti. 124



Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák je schopen – správně používat a převádět jednotky – provést reálný odhad výsledku při řešení praktického úkolu, vytvářet různé formy grafického znázorňování (tabulky, diagramy, grafy, schémata) a používat je pro řešení daného úkolu – přenášet návyky logických analytických postupů z početní oblasti předmětu do konkrétních pracovních úkolů a podnikání.

Matematické kompetence Žák je schopen – v předmětu ZPV využívat výsledky výpočtů při řešení běžných životních situací. Je schopen provést analýzu, vyhodnotit výpočet a provést kvalifikované rozhodnutí.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žák umí – pracovat s PC a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií – získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak z internetu – pracovat s informacemi a to především s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Žák: – si váží materiálních a duchovních hodnot a uvědomuje si nutnost jejich zachování pro budoucí generace – toleruje odlišné názory – orientuje se v globálních problémech současného světa – sleduje nejen osobní, ale i veřejné zájmy při řešení ekonomických problémů – přistupuje zodpovědně k partnerství, spolupráci a solidaritě v evropské i globalizující se společnosti.

Člověk a životní prostředí Žák by měl: – vytvářet úctu k živé a neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi – respektovat život jako nejvyšší hodnotu – získávat schopnosti i motivaci k aktivnímu utváření zdravého životního prostředí a odstraňování chudoby v celosvětovém měřítku – hodnotit sociální chování z hlediska zdraví, spotřeby a prostředí – zapojovat se do ochrany životního prostředí – znát metody ochrany přírody a společnosti před důsledky havárie v jaderných elektrárnách 125



– znát způsoby zneškodňování jaderných odpadů.

1. ročník – Fyzika varianta C Výsledky vzdělávání Žák: – rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného bodu – určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají – určí mechanickou práci a energii při pohybu tělesa působením stálé síly – vysvětlí na příkladech platnost zákona zachování mechanické energie – určí výslednici sil působících na těleso – aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při řešení úloh – vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek v přírodě a v technické praxi – vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny – popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů – popíše přeměny skupenství látek a jejich význam v přírodě a v technické praxi – popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový elektrický náboj – řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona – popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN – určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem – popíše princip generování střídavých proudů a jejich využití v energetice – rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření – charakterizuje základní vlastnosti zvuku – chápe negativní vliv hluku a zná způsoby ochrany sluchu – charakterizuje světlo jeho vlnovou 126

Učivo Mechanika – pohyby přímočaré, pohyb rovnoměrný po kružnici – posuvný a otáčivý pohyb, skládání sil – Newtonovy pohybové zákony, síly v přírodě, gravitace – mechanická práce a energie – tlakové síly a tlak v tekutinách

Termika – teplota, teplotní roztažnost látek – teplo a práce, přeměny vnitřní energie tělesa – tepelné motory – struktura pevných látek a kapalin, přeměny skupenství

Elektřina a magnetismus – elektrický náboj tělesa, elektrická síla, elektrické pole, kapacita vodiče – elektrický proud v látkách, zákony elektrického proudu, polovodiče – magnetické pole, magnetické pole elektrického proudu, elektromagnetická indukce – vznik střídavého proudu, přenos elektrické energie střídavým proudem

Vlnění a optika – – – –

mechanické kmitání a vlnění zvukové vlnění světlo a jeho šíření zrcadla a čočky, oko




Učivo

délkou a rychlostí v různých prostředích – řeší úlohy na odraz a lom světla – řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami – vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad – popíše význam různých druhů elektromagnetického záření – popíše strukturu elektronového obalu atomu z hlediska energie elektronu – popíše stavbu atomového jádra a charakterizuje základní nukleony – vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením – popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru – charakterizuje Slunce jako hvězdu – popíše objekty ve sluneční soustavě – zná příklady základních typů hvězd

– druhy elektromagnetického záření – rentgenové záření

Fyzika atomu – model atomu, laser – nukleony, radioaktivita, jaderné záření – jaderná energie a její využití

Vesmír – Slunce, planety a jejich pohyb, komety – hvězdy a galaxie

1. ročník – Obecná chemie a anorganická chemie varianta B Výsledky vzdělávání Žák: – dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti různých látek – popíše stavbu atomu, vznik chemické vazby – zná názvy, značky a vzorce vybraných chemických prvků a sloučenin – popíše charakteristické vlastnosti nekovů, kovů a jejich umístění v periodické soustavě prvků – popíše základní metody oddělování složek ze směsí a jejich využití v praxi – vyjádří složení roztoku a připraví roztok požadovaného složení – vysvětlí podstatu chemických reakcí a 127

Učivo Obecná chemie – – – – – – – – –

chemické látky a jejich vlastnosti částicové složení látek, atom, molekula chemická vazba chemické prvky, sloučeniny chemická symbolika periodická soustava prvků směsi a roztoky chemické reakce, chemické rovnice výpočty v chemii



zapíše jednoduchou chemickou reakci chemickou rovnicí provádí jednoduché chemické výpočty, které lze využít v odborné praxi vysvětlí vlastnosti anorganických látek tvoří chemické vzorce a názvy vybraných anorganických sloučenin charakterizuje vybrané prvky a anorganické sloučeniny a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí


Učivo

Anorganická chemie – anorganické látky, oxidy, kyseliny, hydroxidy, soli – názvosloví anorganických sloučenin – vybrané prvky a anorganické sloučeniny v běžném životě a v odborné praxi

2. ročník – Chemie organická a biochemie varianta B Výsledky vzdělávání Žák – charakterizuje základní skupiny uhlovodíků a jejich vybrané deriváty a tvoří jednoduché chemické vzorce a názvy – uvede významné zástupce jednoduchých organických sloučenin a zhodnotí jejich – využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí Žák: – charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny – charakterizuje nejdůležitější přírodní látky – popíše vybrané biochemické děje

Učivo Organická chemie – vlastnosti atomu uhlíku – základ názvosloví organických sloučenin – organické sloučeniny v běžném životě a odborné praxi

Biochemie – chemické složení živých organismů – přírodní látky, bílkoviny, sacharidy, lipidy – nukleové kyseliny, biokatalyzátory – biochemické děje

2. ročník: Biologie Výsledky vzdělávání

Učivo

Žák – charakterizuje názory na vznik a vývoj

Základy biologie

128




Učivo

života na Zemi – vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti živých soustav – popíše buňku jako základní stavební a funkční jednotku života – vysvětlí rozdíl mezi prokaryotickou a eukaryotickou buňkou – charakterizuje rostlinnou a živočišnou buňku a uvede rozdíly – charakterizuje základní skupiny organismů a porovná je – objasní význam genetiky – popíše stavbu lidského těla a vysvětlí funkci orgánů a orgánových soustav – funkce pohlavních orgánů člověka a sexuální výchova – vysvětlí význam zdravé výživy a uvede principy zdravého životního stylu – uvede příklady bakteriálních, virových a jiných onemocnění a možnosti prevence – vysvětlí základní ekologické pojmy – charakterizuje abiotické (sluneční záření, atmosféra, pedosféra, hydrosféra) a biotické faktory prostředí (populace, společenstva, ekosystémy) – charakterizuje základní vztahy mezi organismy ve společenstvu - uvede příklad potravního řetězce – popíše podstatu koloběhu látek v přírodě z hlediska látkového a energetického – charakterizuje různé typy krajiny a její využívání člověkem – popíše historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody – hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí – charakterizuje působení životního prostředí na člověka a jeho zdraví – charakterizuje přírodní zdroje surovin a energie z hlediska jejich obnovitelnosti, posoudí vliv jejich využívání na prostředí

– – – –

129

vznik a vývoj života na Zemi vlastnosti živých soustav typy buněk rozmanitost organismů a jejich charakteristika – dědičnost a proměnlivost – biologie člověka a sexuální výchova – zdraví a nemoc

Ekologie – – – – –

základní ekologické pojmy ekologické faktory prostředí potravní řetězce koloběh látek v přírodě a tok energie typy krajiny

Člověk a životní prostředí – vzájemné vztahy mezi člověkem a životním prostředím – dopady činností člověka na životní prostředí, přírodní zdroje energie a suroviny – odpady – globální problémy – ochrana přírody a krajiny




Učivo

– popíše způsoby nakládání s odpady – nástroje společnosti na ochranu – charakterizuje globální problémy na životního prostředí Zemi – zásady udržitelného rozvoje – uvede základní znečišťující látky v – odpovědnost jedince za ochranu přírody ovzduší, ve vodě a v půdě a vyhledá a životního prostředí informace o aktuální situaci – uvede příklady chráněných území v ČR a v regionu – uvede základní ekonomické, právní a informační nástroje společnosti na ochranu přírody a prostředí – vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí – zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí – na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení


Matematika

ročník:

I

II

III

IV

celkem


2

3

2

3

10

Obecné cíle Výuka matematiky má na středních odborných školách kromě funkce všeobecně vzdělávací ještě funkci průpravnou pro odbornou složku vzdělávání. Obecným cílem matematiky je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět matematiku používat v různých oblastech života (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v budoucím zaměstnáním, ve volném čase). Umožňuje žákům pochopit, že matematika je nezastupitelným prostředkem v modelování a předpovídání reálných jevů. Matematické vzdělávání pomáhá rozvíjet abstraktní a analytické myšlení, logické usuzování, učí srozumitelné a věcné argumentaci.

130



Charakteristika učiva Učební osnova je zpracována pro vyučování v rozsahu 10 týdenních vyučovacích hodin za studium. Studenti mají možnost si od 3. ročníku zvolit Seminář z matematiky zaměřený na cílenou přípravu k maturitní zkoušce a přijímacím zkouškám na vysokou školu. Obsahem vzdělání jsou tematické celky: operace s čísly a výrazy, funkce a její průběh, řešení rovnic a nerovnic, goniometrie a trigonometrie, planimetrie, stereometrie, posloupnosti a jejich využití, kombinatorika, pravděpodobnost a statistika, analytická geometrie v rovině, komplexní čísla. Na počátku a konci každého ročníku je zařazeno opakování učiva. Hloubka probíraného učiva je variabilní, ovlivňují ji zejména vstupní vědomosti a dovednosti žáků a též jejich intelektuální úroveň. Vyučující může provést podle svého uvážení úpravy obsahu i rozsahu učiva s přihlédnutím k úrovni konkrétní třídy. Změny však nesmějí narušit logickou návaznost učiva.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka je vedena formou výkladu, diskuze, samostatné práce, skupinové práce a především řešením příkladů. Je snahou, aby žáci získali pozitivní postoj k matematice a zájem o ni a její aplikace, motivaci k celoživotnímu vzdělávání a důvěru ve vlastní schopnosti. Matematika učí žáky přesnosti, odpovědnosti, stručnosti a výstižnosti vyjadřování a odstraňuje balast a prázdné fráze. Neznalost je odhalena nejpozději ve druhé větě, kterou člověk pronese.

Pomůcky Učebnice: Calda – Matematika pro netechnické obory SOŠ a SOU I. až IV. díl Při výuce se budou používat běžné pomůcky (kalkulačky, rýsovací náčiní, modely těles, nástěnné tabule).

Metody vyučování Výklad, samostatná nebo skupinová práce, řešení příkladů.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Ústní zkoušení, písemné testy, bodové hodnocení samostatné práce, namátková kontrola domácích úkolů, orientační zkoušení, hodinová práce na konci každého čtvrtletí. Důraz bude kladen na hloubku porozumění učivu, schopnost aplikovat poznatky v praxi, samostatně pracovat a tvořit.


klíčové kompetence: Kompetence k učení Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni efektivně se učit, měli pozitivní vztah k učení a vzdělávání, využívali ke svému učení různé informativní zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí. 131



Kompetence k řešení problémů Žáci jsou schopni samostatně uplatňovat při řešení matematického problému základní myšlenkové postupy (analýza, abstrakce, generalizace, syntéza). Žáci jsou schopni uplatňovat stejný postup i při řešení nematematických situací z běžného života (rodinný rozpočet, závažná rozhodnutí ekonomická atd).

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se přiměřeně v psaném i mluveném projevu, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, jsou vedeni ke snaze dodržovat jazykové i stylistické normy a odbornou terminologii. Důraz je kladen na porozumění odbornému textu a pochopení logické stavby vět a souvětí. Cílem je naučit studenty ocenit stručnost a přesnost matematického vyjadřování a zvládnout základy logické a množinové symboliky.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností, přijímat hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku , dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické i duševní zdraví. Žáci jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímat a plnit úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

Občanské kompetence a kulturní povědomí Žáci musí cítit odpovědnost k výsledku vlastní práce, jsou vedeni k racionálnímu a kritickému myšlení. Uvědomují si souvislost dějů v přírodě a společnosti s matematikou. Znají podíl matematiky na vývoji materiální základny společnosti.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák je schopen správně používat a převádět jednotky, provést reálný odhad výsledku řešení praktického úkolu, vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, schémata) a používat je pro řešení daného úkolu. Přenáší návyky logických analytických postupů z matematiky do konkrétních pracovních úkolů, využívá pravděpodobnost a statistiku.

Matematické kompetence Žák je schopen aplikovat matematické postupy i při řešení běžných životních situací. Je schopen provést analýzu, vyhodnocení možností a prostředků, abstrakci a na jejich základě provést kvalifikované rozhodnutí.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci umí pracovat s PC a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak z internetu, pracovat s informacemi a to 132



především s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií. Ovládá práci s kalkulátorem.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Prolíná se všemi vyučovacími hodinami v různé míře: – komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů – společnost – různí její členové a společenské skupiny, kultura náboženství – vytvoření demokratického prostředí ve třídě, spolupráce ve třídě jak mezi žáky, tak mezi žáky a učitelem, diskuse k hodnocení – morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita, komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů

Člověk a životní prostředí Téma je zahrnováno do slovních úloh řešených pomocí rovnic a nerovnic, kombinatorických a statistických úloh a pravděpodobnostních úloh – životní prostředí – ochrana přírody, prostředí, krajiny – ekologické aspekty činnosti člověka

Člověk a svět práce Prolíná se všemi vyučovacími hodinami s různou intenzitou: – využití poznatků v praktickém životě i v jiných předmětech – aplikace poznatků do nových situací, posílení adaptability

Informační a komunikační technologie – práce se softwarem – hledání informací na internetu – práce s kalkulačkou – zjednodušení výpočtů


Učivo

Žák:

Základy výrokové logiky, základní množinové pojmy

– – – – – 133

definuje pojem množiny provádí množinové operace pracuje se základní kvantifikátory používá základy výrokové logiky provádí operace v množině reálných čísel

Operace s čísly a výrazy




Učivo

– používá různé zápisy reálných čísel – ovládá intervaly a operace s nimi – provádí operace s mocninami a odmocninami – provádí operace s mnohočleny a lomenými výrazy – řeší úlohy procentového počtu

– – – – –

– řeší rovnice a nerovnice – rozhoduje, zda je úprava ekvivalentní – rozhoduje, kdy je zkouška nutnou součástí řešení a kdy pouhou kontrolou – řeší slovní úlohu pomocí rovnice či nerovnice nebo jejich soustav

– řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů – užívá věty z planimetrie k řešení početních i konstrukčních úloh – určí obvod a obsah základních obrazců – aplikuje Pythagorovu a Euklidovy věty v úlohách – rozlišuje základní druhy rovinných obrazců určí jejich obvod a obsah

číselné obory absolutní hodnota mocniny a odmocniny algebraické výrazy operace s mnohočleny, vzorce, rozklad v součin – operace s lomenými výrazy – počet procentový

Lineární rovnice a nerovnice a jejich soustavy – – – –

pojem rovnice, nerovnice kořen rovnice, množina kořenů ekvivalentní úpravy rovnic a nerovnic rovnice s lomenými výrazy, absolutními hodnotami, iracionálními výrazy – soustavy lin. rovnic – grafické znázornění

Planimetrie – – – – – – –

základní rovinné útvary základní planimetrické věty, dvojice úhlů trojúhelníky a čtyřúhelníky kružnice a její části Pythagorova věta, Euklidovy věty množiny bodů konstrukční úlohy s jedním neznámým bodem – shodná a podobná zobrazení – obsahy a obvody obrazců


Učivo

Žák:

Kvadratické rovnice a nerovnice

– řeší kvadratické rovnice a nerovnice – vysvětlí význam koeficientů – rozhodne o počtu kořenů

– řešení kvadratické rovnice – doplnění na čtverec – základní metody řešení kvadratických

134




Učivo

– provede diskusi počtu řešení – řeší soustavu lineární a kvadratické rovnice – načrtne graf fce a popíše její vlastnosti – orientuje se v KSS a umí rozhodnout o znaménku funkce – aplikuje funkce v úlohách – převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek – vyhodnotí vzhledem k realitě – znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných i prostorových útvarů;

nerovnic – sustava kvadratická + lineární – aplikace ve slovních úlohách

Elementární funkce – – – – – – – – – –

– – – – rozhoduje o typu posloupnosti – popíše a uvede základní vlastnosti posloupnosti – vypíše několik prvých členů posloupnosti dané n-tým členem, rekurentně, výpisem – sečte prvých n členů aritmetické a geometrické posloupnosti – určí hodnotu po n úrokovacích (odpisových) obdobích – řeší úlohy z praxe

135

základní pojmy, vyjádření funkce vlastnosti funkcí lineární funkce kvadratická funkce mocninné a odmocninné funkce exponenciální funkce logaritmická funkce, logaritmus kladného čísla exponenciální a logaritmické rovnice goniometrické funkce trigonometrie – orientovaný úhel, jednotková kružnice, vztahy mezi funkcemi téhož argumentu, součtové vzorce, dvojnásobný a poloviční argument, součet funkcí goniometrické rovnice sinová a kosinová věta řešení pravoúhlého a obecného trojúhelníku

Posloupnosti – – – – –

vyjádření posloupnosti vlastnosti posloupností aritmetická posloupnost geometrická posloupnost aplikace v ekonomice ( úroky, odpisy)




Učivo

Žák:

Vektorová algebra, analytická geometrie lineárních útvarů v rovině

– provádí graficky i početně operace s vektory – vyjádří přímku všemi způsoby z daných údajů – rozhodne, zda bod leží na dané přímce – rozhodne, zda dvě různá vyjádření představují tutéž přímku – rozhodne o poloze přímek a určí společné body – určí vzdálenost a odchylku daných přímek – vyjmenuje a na modelech předvede základní polohy útvarů – zobrazí základní tělesa ve volné projekci – sestrojí rovinný řez hranolu či jehlanu – určí vzdálenosti lineárních útvarů na jednoduchých tělesech – určí objem a povrch daného tělesa

– KSS, vzdálenost bodů, střed úsečky – pojem vektoru, operace – souřadnice vektoru, operace s vektory v souřadnicovém tvaru – úhel vektorů – skalární součin – parametrické, obecné a směrnicové vyjádření přímky – vzájemná poloha 2 přímek – vzdálenosti a odchylky

Stereometrie – základní polohové vlastnosti útvarů v prostoru (dvě přímky, dvě roviny, přímka a rovina, tři různé roviny) – metrické vlastnosti lin. útvarů – volné rovnoběžné promítání – zobrazování těles – řezy na hranolech a jehlanech – základní tělesa a jejich části (hranoly, jehlany, válce, kužely, koule a její části)


Učivo

Žák:

Kombinatorika a pravděpodobnost

– aplikuje pravidlo součtu a součinu – užívá tři vztahy pro počet variací, permutací, kombinací – počítá s faktoriály a kombinačními čísly – upraví výraz s faktoriály a kombinačními čísly – provede analýzu úlohy na určení pravděpodobnosti – řeší úlohy o pravděpodobnosti

– – – –

136

základní kombinatorická pravidla variace, permutace, kombinace kombinační čísla, binomická věta náhodný pokus, jev, klasická pravděpodobnost – sčítání a násobení pravděpodobností




Učivo

– sestaví tabulku četností konkrétního souboru – znázorní graficky rozložení četností – určí základní charakteristiky

– – – – – –

Statistika – – – –

znázorní k.číslo v Gaussově rovině provede operace v alg. tvaru převede číslo na goniometrický tvar aplikuje Moivreovu větu řeší jednoduchou binomickou rovnici řeší v C kvadratickou rovnici s reálnými koeficienty

– zopakuje, prohloubí a utvrdí si získané vědomosti za celou dobu studia, připraví se k maturitě, popřípadě ke zkoušce na VŠ

statistický soubor, jednotky souboru tabulka četností charakteristiky polohy rozptyl, směrodatná odchylka

Komplexní čísla – – – – – – – –

důvody zavedení komplexních čísel algebraický tvar, operace v alg. tvaru Gaussova rovina goniometrický tvar kompl. čísla operace v gon. tvaru Moivreova věta binomická rovnice řešení kvadratické rovnice v C

Souhrnné opakování


Literatura

ročník:

I

II

III

IV

celkem


2

1

2

1

6

Obecné cíle Estetické vzdělávání významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Obecným cílem estetického vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě i ochraně. Vytvořený systém kulturních hodnot pomáhá formovat postoje žáka a je obranou proti snadné manipulaci a intoleranci. Estetické vzdělávání se podílí rovněž na rozvoji sociálních kompetencí žáků.

Charakteristika učiva Základem Literatury je kromě výchovy ke čtenářství, rozboru a interpretace uměleckých děl i 137



získání celkového přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Důraz je kladen na tvorbu současnou. Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám.

Pojetí výuky a metody vyučování Základními výchovně vzdělávacími strategiemi učitele je používání aktivizujících metod a forem práce ve výuce, jako je problémové a projektové učení, kooperativní učení, různé diskusní a simulační metody, metody směřující k rozvoji prosociálního chování, k rozvoji funkční gramotnosti žáků (tj. schopnost číst textový materiál s porozuměním, interpretovat jej, hodnotit a používat pro různé účely). Dále učitel upozorňuje na nevhodné výrazy/formulace v projevech žáků; volí různé metody a formy práce, které vedou k utváření dovednosti naslouchat; umožňuje žákům vyjadřovat se i neverbálně a zároveň taková vyjádření interpretovat; zařazuje práce, které podporují vyjádření pocitů žáky; vede žáky k respektování jiných názorů; vede žáky k aktivní účasti na kulturním životě města; předkládá žákům k řešení aktuální společenská témata; vede žáky k jasné formulaci názorů na problémové situace; trvá na tom, že při zpracování referátů a jiných odborných prací vycházejí žáci z více zdrojů; nabízí v hodinách různé způsoby zápisů (lineární, myšlenkové mapy, T – graf aj.) a vytváří příležitosti k samostatným projevům žáků.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Učitel využívá sebehodnocení žáků k motivaci pro jejich další práci, dává žákům možnost zlepšovat své výkony a opravovat nezdary. Před rozsáhlejšími písemnými pracemi procházejí žáci přípravou. Vyučující zadává žákům i dlouhodobé úkoly s přesně stanovenými podmínkami zpracování a kritérii hodnocení, přičemž trvá na včasném odevzdávání prací a plnění úkolů žáky. Klasifikace probíhá na základě testování po ukončení tematického celku, žákovy samostatné práce v hodinách, zvládnutí daných úkolů při skupinové práci a splněných mimoškolních úkolů.


klíčové kompetence: Kompetence k učení Absolventi by měli uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotní; s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí.

138




Komunikativní kompetence Absolventi by měli vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování.



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Absolventi by měli pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií; získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet; pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií; uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní. 139



Průřezová témata: V předmětu Literatura jsou realizovány obsahy průřezových témat Občan v demokratické společnosti (komunikace; společnost – jednotlivec a společenské skupiny, kultura, náboženství; historický vývoj (především v 19. a 20. století)) a Informační a komunikační technologie ( především ve využívání IT při zpracování samostatných úkolů a při vyhledávání informací).


Školní výstupy

Učivo


Výsledky vzdělávání Ročník 140

zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák charakterizuje historická období a umělecké směry starověku, středověku i novověku starověk, antika, středověké umění, renesance, baroko, klasicismus, preromantismus, české národní obrození

žák charakterizuje historická období a umělecké směry 18. a 19. století

žák charakterizuje historická období a umělecké směry první poloviny 20. století

žák charakterizuje historická období a umělecké směry od druhé poloviny 20. st.

romantismus, realismus, moderní umělecké směry

česká a světová literatura první poloviny 20. století

česká a světová literatura od roku 1945 do současnosti





(komunikace; (komunikace; (komunikace; (komunikace; kultura, kultura, kultura, kultura, náboženství; náboženství; náboženství; náboženství; historický vývoj) historický vývoj) historický vývoj) historický vývoj) zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník


Školní výstupy

Učivo

Průřezová témata 141


žák zhodnotí význam nejstarších literárních památek, antické literatury, staroslověnského a latinského písemnictví, gotického umění, literatury reformního hnutí, renesance a humanismu, barokního umění, klasicismu a osvícenství, národního obrození pro danou dobu i budoucnost báje, eposy, Bible, Homér, řecké drama, Konstantin a Metoděj, Kosmas, lit. doby Karla IV., Jan Hus, díla světové renesance, J. A. Komenský, Moliére, Goethe, národní obrození

žák zhodnotí význam literatury romantismu, realismu, literárních skupin a uměleckých směrů druhé poloviny 19. století a přelomu století pro danou dobu i budoucnost

žák zhodnotí význam meziválečné literatury, moderních směrů první poloviny 20. století, literatury reagující na 2. světovou válku a nových uměleckých směrů vznikajících po 2. sv. válce pro danou dobu i budoucnost

žák zhodnotí význam vybraných autorů světové literatury druhé poloviny 20. století, české poválečné literatury, umění 60. let 20. st., literaturu vznikající v době normalizace i soudobou tvorbu českých autorů pro danou dobu i budoucnost

romantismus ve světové i české literatuře, B. Němcová, K. Havlíček Borovský, májovci, ruchovci, lumírovci, český realismus, světový kritický realismus, impresionismus, expresionismus, symbolismus, dekadence, secese, anarchističtí buřiči

odraz 1. sv. války v umění, vitalismus, kubismus, surrealismus, meziválečná literatura, poetismus, proletářské umění, odraz 2. sv. války v umění, existencionalismus, nový román, absurdní literatura, beatníci, postmoderna

světová próza, poezie, drama, česká literatura reagující na společenský vývoj, rozvoj českých divadel v 60. letech, literatura oficiální,samizdatová, exilová, současní čeští autoři

Občan v demokrat.

Občan v demokrat.

Občan v demokrat.

Občan v demokrat.


společnosti



společnosti

společnosti

společnosti

(komunikace; (komunikace; (komunikace; (komunikace; kultura, kultura, kultura, kultura, náboženství; náboženství; náboženství; náboženství; historický vývoj) historický vývoj) historický vývoj) historický vývoj) vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák svými slovy vyjádří pocity, které v něm literární text vyvolal

žák jednou větou shrne dojmy z četby literárního textu

žák napíše dopis hlavní postavě či autorovi díla

Učivo

vnímání uměleckého textu, rozvoj slovní zásoby

formulace vět, vyjadřovací schopnosti

žák napíše vlastní text, který reflektuje výrazové prostředky přečteného uměleckého textu inspirace uměním, jazykové a kompoziční prostředky, tvořivé činnosti






(komunikace)

(komunikace)

(komunikace)

(komunikace)

Školní výstupy

interpretace textu, idea, charakteristika postav, tvořivé činnosti


samostatně vyhledává informace v této oblasti

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Školní výstupy

žák vyhledá informace o renesančních výtvarných umělcích a typických renesančních uměleckých dílech a ty

žák vyhledá informace týkající se stavby a výzdoby Národního divadla a na jejich základě vytvoří

žák vyhledá co nejpodrobnější informace o životě Karla Čapka a ty zpracuje formou „životopisu v datech“

žák na základě zpracování informací z různých zdrojů vytvoří osnovu daného období literatury jako podklad k maturitní

142


Hotelnictví a cestovní ruch 65-42-M/01 Hotelnictví Střední vzdělání s maturitní zkouškou čtyřleté denní studium od 1.9.2009 počínaje prvním ročníkem zkoušce

renesance

libovolný studijní materiál, v němž uvede nejméně dva zdroje, ze kterých čerpal Národní divadlo K. Čapek





(vyhledávání informací)




zpracuje formou plakátu

Učivo


literární směry, historická období


rozezná umělecký text od neuměleckého

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák rozčlení předložené texty na umělecké a neumělecké a svůj výběr zdůvodní

žák uvede příklady textů vzniklých v době národního obrození, které nepatří k uměleckým textům a vysvětlí proč

žák porovná manifesty různých literárních směrů s básnickými texty, vyhledá v próze příklady vložených neuměleckých textů a vysvětlí jejich funkci v daném díle

umělecký – neumělecký text

výrazové prostředky

manifesty proletářské poezie a poetismu, K. Čapek – Válka s mloky

žák vysvětlí rozdíly mezi „semináři“ divadla Járy Cimrmana a skutečným vědeckým pojednáním, převede umělecký text na neumělecký a opačně, mezi ukázkami rozpozná příklady literárního braku divadlo J. Cimrmana, literární brak

Školní výstupy

Učivo

143



vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák porovná středověké a renesanční texty a uvede rozdíly mezi nimi, na základě ukázek uvede rozdíly mezi barokním a klasicistním uměním

žák porovná ukázky literárního díla romantického a realistického a uvede hlavní rozdíly, na základě ukázek vysvětlí hlavní rozdíly mezi tvorbou ruchovců a lumírovců, přiřadí jednotlivé básnické texty české a světové literatury k moderním básnickým směrům a výběr zdůvodní

žák porovná básnické texty české literatury druhé poloviny 20. století, vybere mezi ukázkami příklady absurdního dramatu a texty významných autorských divadel, na základě ukázek vysvětlí poetiku významných českých autorů 20. a 21. st. a doloží svá tvrzení ukázkami

literatura středověku, renesance, baroko, klasicismus

romantismus, realismus, ruchovci, lumírovci, moderní básnické směry

žák porovná díla proletářské poezie a poetismu a vysvětlí rozdíly mezi nimi, vystihne typické znaky jazyka /tematiky / žánrů významných českých autorů první poloviny 20. století, přiřadí typické ukázky k různým druhům dramatu vznikajícího v první polovině 20. století, na ukázkách vysvětlí typické znaky uměleckých směrů světové poválečné literatury poetismus, proletářská poezie, česká literatura první poloviny 20. století, světová literatura po 2. světové válce

Občan v demokrat.

Občan v demokrat.

Občan v demokrat.

Občan v demokrat.

Školní výstupy

Učivo

Průřezová 144


česká literatura druhé poloviny 20. století a soudobá tvorba českých autorů


témata


společnosti

společnosti

společnosti

společnosti

(komunikace; kultura, náboženství; historický vývoj)





text interpretuje a debatuje o něm

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák přeloží do současného jazyka ukázky nejstarší české literatury, porovná renesanční texty světové literatury, na základě četby uvede příklady pedagogických zásad formulovaných J. A. Komenským platných i dnes, na základě daných otázek rozebere jednotlivé texty po stránce tematické, kompoziční i jazykové, formuluje svá stanoviska a vyslechne názory druhých

žák svými slovy formuluje dané části textu a zaujímá postoj k vyjádřeným myšlenkám, porovná různé literární žánry a jejich výrazové prostředky, samostatně interpretuje různé roviny literárního textu, používá odpovídající terminologii, srozumitelně formuluje svá stanoviska a vyslechne názory druhých

žák porovná zpracování téhož tématu různými autory, zdůvodní výběr použitých jazykových a kompozičních prostředků, vysvětlí, který typ díla upřednostňuje a tento výběr zdůvodní, výstižně formuluje svá stanoviska a vyslechne i odlišné názory, ke kterým zaujme stanovisko, aniž by napadal jejich autora

téma, kompozice,

literární žánry, výrazové

žák na základě pečlivé opakované četby básnického textu zformuluje hlavní myšlenky básně, pojmenuje nejvýraznější kompoziční a jazykové prostředky užité v textu a na základě tohoto rozboru sestaví vlastní báseň inspirovanou uměleckým textem a využívající daných prostředků, hodnotí postavy prozaických děl a vyhledá v textu ukázky jejich charakteristik, jasně formuluje svá stanoviska a vyslechne názory druhých básnické texty, interpretace

Školní výstupy

Učivo 145

tematika literárního díla,




jazyk lit. díla, nejstarší česká lit., renesance, J. A Komenský

prostředky, terminologie, interpretace textu

poezie a tvořivé činnosti, charakteristika postavy vnější, vnitřní a ne/přímá

lit. žánry, terminologie, zásady komunikace





(komunikace)

(komunikace)

(komunikace)

(komunikace)


konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák vyjmenuje literární druhy a přiřadí k nim typické žánry, vysvětlí základní znaky žánrů, se kterými se setkal

žák uvede žánry typické pro období romantismu / realismu a zdůvodní jejich dobovou oblibu, vyjmenuje lyrické žánry, se kterými se setkal, přiřadí ukázky uměleckých textů k lit. druhům literární druhy, žánry, romantismus, realismus, lyrika

žák správně pojmenuje žánry významných děl české a světové literatury přelomu 19./20. st. a počátku 20. st. a na ukázkách uvede jejich základní charakteristiku

žák v dílech moderní a postmoderní literatury identifikuje prvky různých literárních druhů / žánrů i přechody mezi nimi

žánry moderní literatury, interpretace textu

postmoderní literatura, přechodové žánry

Školní výstupy

Učivo

literární druhy, typické žánry starověké, středověké, novověké literatury


při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie

Ročník

1. ročník

146

2. ročník

3. ročník

4. ročník


Školní výstupy

Učivo

žák vysvětlí svými slovy základní literární pojmy a přiřadí k pojmu odpovídající ukázku uměleckého textu jazykové prostředky, lit. druhy a žánry, kompoziční principy


žák podle instrukcí vyhledá v textu příklady jazykových prostředků i kompozičních principů jazykové prostředky, lit. druhy a žánry, kompoziční principy

žák při interpretaci literárních textů užívá odpovídající termíny z literární teorie jaz. prostředky, lit. druhy a žánry, kompozice

žák samostatně rozebere všechny roviny textu a své závěry formuluje s využitím literárních termínů jazykové prostředky, literární druhy a žánry, kompozice


orientuje se v nabídce kulturních institucí

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák shrne základní informace z propagačních materiálů kulturních institucí zpracování informací

žák vyhledá různorodé kulturní akce a doporučí je spolužákům

žák vyjmenuje způsoby získávání informací o kultuře v jeho městě / regionu

žák shromáždí informace o co nejširším spektru kulturních akcí v místě bydliště / školy

typy kulturních akcí

kultura města / regionu

nabídka kulturních institucí









Školní výstupy

Učivo



porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Školní výstupy

žák vyjmenuje hlavní národnosti na našem území a

žák vyhledá příklady umění různých národností na

žák vlastním projektem představí znaky kultur různých

žák na základě ukázek umělecké tvorby vytvoří hypotézu

147


Učivo



přiřadí k nim dle vlastního výběru představitele ze světa kultury a umění kultury národnostních menšin, představitelé

našem území a na ukázkách doloží jejich typické znaky

národností





( společnost – jednotlivec a společenské skupiny, kultura, náboženství)




příklady projekt, kultura z tvorby různých různých kultur, typické národností rysy

o vlivu národnostní příslušnosti na výběr tématu a jeho zpracování umělecká tvorba různých kultur


popíše vhodné společenské chování v dané situaci

Ročník

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

žák na základě zkušeností z praxe uvede příklady vhodného chování k zákazníkům / kolegům / nadřízeným

žák popíše vhodné chování na společenských akcích

žák předvede chování při přijímacím pohovoru, popíše vhodné oblečení a chování při maturitní zkoušce

Učivo

žák uvede příklady ne/vhodného chování mezi spolužáky, předvede v modelové situaci odpovídající chování k dospělým chování mezi vrstevníky a k dospělým

zásady jednání na pracovišti

divadlo, výstava, přijímací ples, raut ... pohovor, maturitní zkouška






( komunikace;

( komunikace;

( komunikace;

( komunikace;

Školní výstupy

148

Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Platnost vzdělávacího programu: společnost – jednotlivec)


společnost – jednotlivec)




Tělesná výchova

ročník:

I

II

III

IV

celkem

počet hodin:

2

2

2

2

8

Obecné cíle Obecným cílem je navození kladného vztahu k pohybovým činnostem, zejména aerobního a prožitkového charakteru jako předpokladu a motivace zdravého životního stylu. Cílem je přiměřený rozvoj pohybových schopností a pohybových dovedností, hlavně v souvislosti s budoucím uplatněním a při využívání volného času. Dále jde o regeneraci a kompenzaci jednostranné zátěže vzhledem k převažujícímu způsobu života a charakteru pracovní zátěže při studiu. Sledujeme předání maximálního množství informací z oblasti tělesné výchovy, sportu a tělesné kultury. V péči o zdraví je cílem i získání potřebných informací a praktických návyků při řešení mimořádných událostí a pro poskytnutí předlékařské pomoci.

Charakteristika učiva Základními prvky systému učiva v tělesné výchově a ochraně zdraví jsou poznatky a činnosti. Ve vyučovacím procesu se poznatky transformují do vědomostí a činnosti do pohybových schopností a dovedností. Činnosti v tělesné výchově nacházejí uplatnění v provádění tělesných cvičení v oblastech - kondiční a jiná tělesná cvičení, gymnastika a tanec, atletika, sportovní a pohybové hry, úpoly, plavání, bruslení, lyžování, turistika a sporty v přírodě. Jednotlivé oblasti tělesných cvičení jsou zařazovány do výuky v průběhu školního roku dle klimatických podmínek a rozpisů sportovišť pro jednotlivé třídy.

Pojetí výuky Tělesná výchova patří do oblasti vzdělávání pro zdraví a je povinná pro všechny žáky, s výjimkou krátkodobých nebo dlouhodobých uvolnění z výuky ze zdravotních důvodů. Výuka ve svých kompetencích, obsahu a metodách bezprostředně navazuje na tělesnou výchovu realizovanou podle učebních osnov vzdělávacích programů pro druhý stupeň základní školy. Výuka je realizována převážně formou praxe ve dvouhodinových blocích s využitím široké škály dostupných sportovišť. Respektuje výrazné pohybové a výkonnostní rozdíly dané vývojovými a pohlavními odlišnostmi, dosavadními pohybovými zkušenostmi a zájmy žáků. Praktická část výuky je doplněna účastí reprezentačních družstev školy v postupových soutěžích sportovních olympiád mládeže a sportovních soutěží středních škol ČR, sportovním dnem a lyžařským výcvikovým kurzem. 149



Témata péče o zdraví jsou zařazena buď v učivu tělesné výchovy, nebo jsou realizována formou přednášek a speciálních nácviků.

Hodnocení Při hodnocení předmětu tělesná výchova je brán zřetel na rozdílné předpoklady pro pohybové činnosti u jednotlivých žáků vzhledem k biologickému věku, genetickým předpokladům a rozdílnému stupni rozvoje pohybových dovedností. Z těchto důvodů při hodnocení předmětu tělesná výchova postupujeme podle následujících kritérií v uvedeném pořadí: – přístup k předmětu a snaha o splnění kladených požadavků – subjektivní i objektivní zlepšení v požadovaných pohybových dovednostech a herních činnostech – výkonnost prokazovaná motorickými a herními testy – znalost a dodržování zásad bezpečnosti, pravidel a terminologie předmětu.

Pomůcky Odborná literatura, pravidla jednotlivých sportů, časopisy,internet, sportovní náčiní a nářadí.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Kompetence k učení – žák ke svému učení využívá různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí – žák sleduje a hodnotí zlepšení vlastních pohybových dovedností a schopností – žák přijímá hodnocení své tělesné výkonnosti a sportovních výsledků od ostatních žáků

Kompetence k řešení problémů – žák spolupracuje při řešení problémů s ostatními žáky (týmové řešení)

Komunikativní kompetence – žák se vyjadřuje a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Personální a sociální kompetence – žák je připraven reálně posuzovat své fyzické a duševní možnosti – žák odhaduje výsledky svého jednání a chování v různých situacích – žák má odpovědný vztah ke svému zdraví a pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj – žák pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních i jiných činností – žák přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly – žák přispívá k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předchází osobním konfliktům

150



1. a 2. ročník Výsledky vzdělávání Žák-žákyně – volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat – reprodukuje a aplikuje zásady bezpečnosti, záchrany a dopomoci při jednotlivých činnostech v tělesné výchově – vysvětlí význam pohybových činností pro udržení zdraví – reprodukuje a vyjádří vlastními slovy základní principy rozvoje pohybových schopností – vysvětlí význam přípravy organizmu (zahřátí a protažení) před pohybovou činností – rozliší a vysvětlí pojmy zátěž, únava, odpočinek, jednostranná zátěž a příčiny svalové nerovnováhy – – správně reaguje na základní povely pořadových cvičení a provádí je – vyzkouší si jednoduchá kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. tělesná cvičení a aktivním přístupem k těmto cvičením usiluje o zlepšení svých pohybových schopností nebo o odstranění svalové nerovnováhy – používá znalosti správného držení těla – aplikuje jednoduché pohybové dovednosti (učivo základní školy) a tyto provádí s větší přesností – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu nebo s dopomocí – osvojí si znalosti dopomoci a záchrany – úroveň vlastní tělesné zdatnosti srovná s normou motorických testů – podle slovních pokynů sladí pohyb 151

Učivo Teoretické poznatky – hygiena a bezpečnost, vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí, záchrana a dopomoc, zásady chování a jednání v různém prostředí, regenerace a kompenzace, relaxace - současně jako součást všech tematických celků – význam pohybu pro zdraví, prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti - jako součást všech tematických celků – zásady přípravy organizmu před pohybovou činností a její ukončení -jako součást všech tematických celků – zátěž a odpočinek - jako součást všech tematických celků

Tělesná cvičení – pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. - současně jako součást všech tematických celků

Gymnastika – akrobacie – rovnovážné polohy, kotoul vpřed a vzad, kotoul letmo, stoj na hlavě (hlavně chlapci), přemet stranou (hlavně dívky), stoj na rukou (hlavně chlapci), motivační cvičení, kotoul s náskokem na překážku (lavičku, švédskou bednu aj.) – přeskoky – přeskok přes překážky bez gymnastického můstku nebo s můstkem


Výsledky vzdělávání s hudbou – posoudí kvalitu nebo estetiku vlastní pohybové činnosti – vyzkouší a používá spolupráci ve skupině


Učivo – – – – – –

(lavičku, cvičence, kozu, švédskou bednu aj.) hrazda (po ramena) – vzpor, sešin, seskok, přeskok (hlavně chlapci), výmyk, průvlek, závěs v podkolení aj. kruhy – vis, svis střemhlav a vznesmo, překot vzad i vpřed, vzpor (chlapci), houpání a točení cvičení s náčiním – švihadly, medicinbaly aj. náčiním šplh – na tyči nebo lanu štafety ve skupinách – se zátěží nebo s úkoly rytmická gymnastika (hlavně dívky) – pohybová činnosti a kondiční programy s hudebním nebo rytmickým doprovodem, tanec

– aplikuje jednoduché pohybové dovednosti (učivo základní školy) a tyto provádí s větší přesností – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu – aktivním přístupem k tréninku usiluje o zlepšení svých pohybových schopností – srovná úroveň vlastní tělesné zdatnosti s normou – posoudí kvalitu vlastní pohybové činnosti

Atletika

– vymezí pravidla a diskutuje o pravidlech (upravená pravidla) jednotlivých pohybových, drobných, moderních a netradičních her a aplikuje je při hře nebo činnosti – aplikuje jednoduché herní činnosti jednotlivých pohybových her (učivo základní školy) a tyto provádí s větší přesností – prokáže u jedné sportovní hry základní

Sportovní hry

152

– atletická abeceda - při rozcvičení – rychlostní - nízký start, šlapavý a švihový způsob běhu, běh 6x10 m, krátký sprint na sprint na 100 m – vytrvalostní – vysoký start, technika běhu, „Beep test“, běh v terénu a intervalový způsob tréninku vytrvalosti** – skoky – skok do výšky libovolným způsobem, zádový styl „flop“, skok do dálky z místa a skok do dálky – vrh medicinbalem

– malá kopaná a futsal (hlavně chlapci) – herní činnosti jednotlivce a jednoduché kombinace, hra – basketbal* – herní činnosti jednotlivce, jednoduché kombinace, hra – volejbal* – herní činnosti jednotlivce, jednoduché kombinace, hra – florbal – herní činnosti jednotlivce, jednoduché kombinace, hra



– – – – – –

úroveň herních dovedností a popíše správné provádění herních činností jednotlivce aktivním přístupem ke hře usiluje o zlepšení svých pohybových schopností vyzkouší herní činnosti a specifické dovednosti moderních a netradičních her a tyto aplikuje při hře participuje na týmových herních činnostech družstva při hře se orientuje v čase a prostoru a zvyšuje svou rychlost reakce v závislosti na změnách ve hře rozlišuje jednání „fair play“ od nesportovního chování srovná úroveň vlastních herních dovedností s normou herních testů a zhodnotí svojí hru v družstvu

– aplikuje jednoduché pohybové dovednosti (učivo základní školy) a tyto provádí s větší přesností – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu – aktivním přístupem ke cvičení usiluje o zlepšení svých pohybových dovedností – posoudí kvalitu vlastní pohybové činnosti Žák-žákyně – využívá kondiční plavání pro všestrannou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu – demonstruje základní techniky dopomoci unavenému plavci a záchrany tonoucího – uplatňuje při výcviku zásady bezpečnosti Žák-žákyně – aplikuje jednoduché pohybové dovednosti (učivo základní školy) a tyto provádí s větší přesností – využívá kondiční bruslení pro 153


Učivo – softbal, nohejbal, přehazovaná, ringo, vybíjená, házená, „frisbee“, stolní tenis, badminton, bowling aj. – specifické dovednosti, hra **

Úpoly*** – pády – stranou a „rybička“ – přetlaky, přetahy, vystrkování aj. – jednoduché techniky sebeobrany (hlavně chlapci) – 1 páka, 1 způsob obrany proti napadení zepředu, 1 způsob obrany proti napadení zezadu

Plavání*** – kondiční plavání - 1 plavecký způsob – jednoduché skoky a potápění

Bruslení*** – kondiční bruslení na hokejových nebo krasobruslařských bruslích – jízda, zatáčen a zastavení




Učivo

všestrannou přípravu a zvyšování tělesné – kondiční „in-line“ bruslení – jízda, zdatnosti zatáčen a zastavení – uplatňuje při výcviku zásady bezpečnosti Žák-žákyně Lyžování – výběrový kurz – aplikuje jednoduché pohybové dovednosti (učivo základní školy) a tyto – sjezdové lyžování – smykové a provádí s větší přesností „karvingové“ oblouky, zastavování, – vykonává složitější pohybové úkoly sjíždění přes terénní nerovnosti, jízda na podle slovního návodu instruktorů vleku a závod ve slalomu – využívá lyžařský výcvik pro všestrannou – běžecké lyžování (pro zájemce) – mazání přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti běžeckých lyží, jízda v terénu, kondiční – uplatňuje při výcviku lyžařská pravidla běh bezpečnosti – „snowboarding“ (pro zájemce) – – vyjmenuje zásady při poskytování oblouky, zastavování, jízda na vleku předlékařské pomoci při úrazu a dokáže – chování při pobytu v horském prostředí, přivolat pomoc horské služby bezpečnost při výcviku, chování při – orientuje se v moderních trendech ztrátě orientace v terénu, přivolání lyžařské výzbroje a výstroje pomoci při zranění, výzbroj a výstroj – chová se v přírodě ekologicky Žák-žákyně Turistika a sporty v přírodě** – vysvětlí význam turistiky pro zdraví a tělesnou zdatnost všech věkových – turistika – přesuny v terénu kategorií – orientace v krajině – podle buzoly, mapy – dokáže absolvovat přesun i ve a GPS, práce s mapou složitějším terénu – azimutový běh – příprava tratě, závod – vysvětlí základní orientaci na mapě, orientaci v terénu podle buzoly nebo GPS – uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybu v přírodě – chová se v přírodě ekologicky – Zásady jednání v situacích osobního – uvede příklady možností ohrožení v Pardubickém kraji a debatuje o jejich ohrožení a za mimořádných událostí možných důsledcích – mimořádné události – živelné pohromy, – vyzkouší si zásady chování při vyhlášení havárie, krizové situace aj. ohrožení – základní úkoly ochrany obyvatelstva – – varování a evakuace * vzhledem k rozpisům tělocvičny pro jednotlivé třídy lze označené učivo střídavě učit pouze v 1. nebo 2. ročníku *** vzhledem k rozpisu hodin u jednotlivých tříd v rozvrhu a přístupnosti sportovišť lze označené učivo vynechat a nahradit jiným učivem 154



3. a 4. ročník Výsledky vzdělávání Žák-žákyně – orientuje se v moderních trendech sportovního vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídajícího příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) – interpretuje a aplikuje zásady bezpečnosti, záchrany a dopomoci při jednotlivých činnostech v tělesné výchově – odhadne vliv a charakterizuje neslučitelnost alkoholu, kouření a drog se zdravím a tělesnou zdatností – pojmenuje zakázané podpůrné prostředky ve sportu a jejich následný vliv na zdraví a psychiku sportovců – dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví, sportu a tělesné výchovy – dokáže o prováděných pohybových činnostech diskutovat, tyto analyzovat a hodnotit – charakterizuje vhodné kondiční programy pro rozvoj svých pohybových schopností a dovedností a samostatně je upraví pro vlastní použití – vysvětlí a používá pravidla osvojených sportů a her – uvede zásady a prokáže základní dovednosti poskytnutí předlékařské pomoci – užívá osvojené názvosloví na úrovni cvičence nebo diváka – používá signály a komunikaci pro úspěch svého družstva ve hře – – provádí a používá základní povely pořadových cvičení – aplikuje jednoduchá kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. tělesná cvičení a dokáže zjistit úroveň vlastní pohyblivosti 155

Učivo Teoretické poznatky – hygiena a bezpečnost, vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí, záchrana a dopomoc, zásady chování a jednání v různém prostředí, negativní vliv alkoholu, kouření a drog, zakázané podpůrné prostředky ve sportu současně jako součást všech tematických celků – organizmus, pohybová zátěž a individuální pohybový režim – současně jako součást všech tematických celků – pravidla her, závodů a soutěží - jako součást všech tematických celků – úrazy a náhlé zdravotní příhody – komunikace – tělocvičené a sportovní názvosloví, smluvené signály, komunikace a spolupráce při hrách - jako součást všech tematických celků – zdroje informací – literatura, noviny, odborné časopisy, internet - jako součást všech tematických celků

Tělesná cvičení – pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. - současně jako součást všech tematických celků


Výsledky vzdělávání – zorganizuje pro skupinu jednoduché cvičení nebo soutěž – připraví se samostatně na cvičení s ohledem na následné převažující pohybové zatížení – – aplikuje opakované jednoduché pohybové dovednosti (učivo 1. a 2. ročníku) a tyto provádí s větší přesností – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu nebo s dopomocí – aplikuje znalosti dopomoci a záchrany – úroveň vlastní tělesné zdatnosti srovná s normou motorických testů – podle slovních pokynů sladí pohyb s hudbou – posoudí kvalitu nebo estetiku vlastní pohybové činnosti – spolupracuje ve skupině – připraví cvičiště pro jednotlivé činnosti – zorganizuje pro skupinu jednoduché cvičení nebo soutěž – připraví se samostatně na cvičení s ohledem na následné převažující pohybové zatížení

– – používá opakované jednoduché pohybové dovednosti (učivo 1. a 2. ročníku) a tyto provádí s větší přesností – vykonává složitější pohybové úkoly a nové techniky podle slovního návodu – aktivním přístupem k tréninku usiluje o zlepšení svých pohybových schopností – srovná úroveň vlastní tělesné zdatnosti s normou motorických testů 156


Učivo

Gymnastika – akrobacie – kotoul vzad do zášvihu, přemet stranou (hlavně dívky), stoj na rukou (hlavně chlapci), motivační cvičení, kotoul s náskokem na překážku (lavičku, švédskou bednu aj.), jednoduché vazby cviků – přeskoky – přeskok přes překážky bez gymnastického můstku nebo s můstkem (lavičku, cvičence, kozu, švédskou bednu aj.) – hrazda (u dívek po čelo, u chlapců dosažná) – vzpor, přešvih, seskok, přeskok, výmyk – kruhy – komíhání ve visu, svis střemhlav a vznesmo, překot vzad i vpřed, vzpor – cvičení s náčiním – švihadly, medicinbaly aj. náčiním – šplh – na tyči nebo lanu (u chlapců i bez přírazu) – štafety ve skupinách – se zátěží nebo s úkoly – rytmická gymnastika (dívky) – pohybová činnosti a kondiční programy s hudebním nebo rytmickým doprovodem, tanec

Atletika – rychlostní - nízký start, šlapavý a švihový způsob běhu), běh 10x10m, krátký sprint a sprint na 100 m – vytrvalostní – vysoký start, technika běhu, „Beep test“, řízený běh v terénu a „fartlek“ ** – skoky – skok do výšky libovolným způsobem, zádový styl „flop“, skok do




Učivo

– posoudí kvalitu vlastní pohybové činnosti – připraví sportoviště pro jednotlivé činnosti – zorganizuje pro skupinu jednoduché cvičení nebo soutěž – připraví se samostatně na cvičení s ohledem na následné převažující pohybové zatížení – spolurozhoduje při testování nebo soutěžích – rozlišuje a uplatňuje práva i povinnosti vyplývající z role hráče, organizátora i diváka – – vymezí pravidla (upravená pravidla) jednotlivých pohybových, drobných, moderních a netradičních her a aplikuje je při hře nebo činnosti – aplikuje jednoduché herní činnosti (učivo 1. a 2. ročníku) jednotlivých pohybových her a tyto provádí s větší přesností – prokáže u dvou sportovních her základní úroveň herních dovedností a popíše správné provádění herních činností jednotlivce – aktivním přístupem ke hře usiluje o zlepšení svých pohybových schopností – vyzkouší herní činnosti a specifické dovednosti moderních a netradičních her a tyto aplikuje při hře – participuje na týmových herních činnostech družstva – při hře se orientuje v čase a prostoru a zvyšuje svou rychlost reakce v závislosti na změnách ve hře – srovná úroveň vlastních herních dovedností s normou herních testů a zhodnotí svoji hru v družstvu – připraví sportoviště pro jednotlivé činnosti

dálky z místa a skok do dálky – vrh medicinbalem – rozhodování – měření výkonů, zápisy

157

Sportovní hry – malá kopaná a futsal (hlavně chlapci) – herní činnosti jednotlivce, jednoduché kombinace, systém hry, hra – basketbal* – herní činnosti jednotlivce, jednoduché kombinace, systém hry, hra – volejbal* – herní činnosti jednotlivce, jednoduché kombinace, systém hry, hra – florbal – herní činnosti jednotlivce, jednoduché kombinace, systém hry, hra – softbal, nohejbal, přehazovaná, ringo, vybíjená, házená, „frisbee“, stolní tenis, badminton, bowling aj. – specifické dovednosti, hra ** – rozhodování při hře


Výsledky vzdělávání – zorganizuje nebo se podílí na organizaci turnaje pro skupinu nebo školu – připraví se samostatně na hru s ohledem na následné převažující pohybové zatížení – spolurozhoduje při testování nebo hře – rozlišuje a uplatňuje práva i povinnosti vyplývající z role hráče, organizátora i diváka – – aplikuje opakované pohybové dovednosti a tyto provádí s větší přesností – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu – aktivním přístupem ke cvičení usiluje o zlepšení svých pohybových dovedností – posoudí kvalitu vlastní pohybové činnosti – – využívá kondiční plavání pro všestrannou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu – uplatňuje při výcviku zásady bezpečnosti – – aplikuje jednoduché pohybové dovednosti a tyto provádí s větší přesností – vykonává složitější pohybové úkoly podle slovního návodu – využívá kondiční bruslení pro všestrannou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti – uplatňuje při výcviku zásady bezpečnosti – – absolvuje přesun i ve složitějším terénu – orientuje se na mapě a orientuje se v terénu podle buzoly nebo GPS – zorganizuje soutěž pro skupinu – uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybu 158


Učivo

Úpoly*** – pády – vpřed, vzad – jednoduché techniky sebeobrany (hlavně chlapci) – způsob obrany proti napadení zepředu, způsob obrany proti napadení zezadu, kryty, údery a kopy

Plavání*** – kondiční plavání - 1 plavecký způsob – jednoduché skoky a potápění

Bruslení*** – kondiční bruslení na hokejových nebo krasobruslařských bruslích – jízda, zatáčen a zastavení – kondiční „in-line“ bruslení – jízda, zatáčen a zastavení

Turistika a sporty v přírodě** – turistika – přesuny v terénu – orientace v krajině – podle buzoly, mapy a GPS, práce s mapou – azimutový běh – příprava tratě, závod




Učivo

v přírodě – připraví se samostatně na cvičení s ohledem na následné převažující pohybové zatížení – chová se v přírodě ekologicky * vzhledem k rozpisům tělocvičny pro jednotlivé třídy lze označené učivo střídavě učit pouze v 3. nebo 4. ročníku *** vzhledem k rozpisu hodin u jednotlivých tříd v rozvrhu a přístupnosti sportovišť lze označené učivo vynechat a nahradit jiným učivem



ročník:

I

II

III

IV

celkem


1

1

1

1

4

Obecné cíle Práce s počítačem má za cíl naučit žáky a žákyně vyhledávat, třídit, ověřovat a využívat informace z internetové sítě a užívat internetu ke komunikaci při respektování zásad etiky a legislativy. K uskutečnění těchto cílů přispívá ovládnutí základních textových, tabulkových programů, zpracování grafických podkladů pro tvorbu multimediálních aplikací a využívání výukového softwaru.

Charakteristika učiva Vyučovací předmět práce s počítačem vychází ze vzdělávací oblasti vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích z RVP. Žáci žákyně porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením. Jedním ze stěžejních témat oblasti informačních a komunikačních technologií je, aby žák zvládl efektivně pracovat s informacemi (zejména s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií) a komunikovat pomocí Internetu. Z hlediska afektivních cílů se žáci a žákyně učí umění poznávat a ovládnout efektivní metody učení, vnímat souvislosti, porovnávat, být kreativními, kriticky a kultivovaně hodnotit, kooperovat.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá ve specializované učebně vybavené potřebným hardwarem a softwarem. Každý žák a žákyně má k dispozici vlastní pracoviště. Výuka předmětu probíhá převážně formou projektů, které poskytují prostředky k uplatnění stanovených výstupů a průřezových témat. Žáci a žákyně se seznámí s běžně užívaným hardwarem a softwarem. 159



Hodnocení výsledků – způsoby ověření K ověření znalostí jsou využívány testy a projekty vytvořené podle předloh či zadaných požadavků a pravidel.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Předmět práce s počítačem naplňuje vzdělávací cíle průřezového tématu Informační a komunikační technologie: efektivní využívání informačních a komunikačních technologií v průběhu vzdělávání, při výkonu povolání i v občanském a osobním životě. Získané kompetence se široce upevňují a rozvíjejí při vzdělávacích aktivitách ostatních předmětů, při zapojení do konkrétních školních projektů a aktivit a při činnostech spojených s běžným životem školy. Výchovně vzdělávací postupy směřují k vytváření klíčových kompetencí. Kromě ústřední klíčové kompetence k efektivnímu využití informačních a komunikačních technologií a efektivní práci s informacemi se v předmětu práce s počítačem nejčastěji uplatňují následující

klíčové kompetence: Kompetence k učení Žáci jsou vedeni k využívání různých technik učení a vytváření vhodných podmínek. Musí ovládat analýzu textu a umět algoritmizovat problémy vyjádřené slovně. Zvládají práci se základními programy a využívají nápovědy.

Kompetence k řešení problémů Žáci jsou motivováni k učení ukázkami využití v praxi, k samostatnosti při vytváření počítačových aplikací. Žák je hledá vlastní postupy při řešení zadaných problémů, pracuje samostatně a cílevědomě.

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni samostatné prezentace, resp. referátů a jsou vedeni k hodnocení vlastní samostatné práce i práce jiných žáků.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností, přijímat hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku, dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické i duševní zdraví. Žáci jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společného řešení úloh, přijímat a plnit úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

Občanské kompetence a kulturní povědomí Žáci musí cítit odpovědnost k výsledku vlastní práce, jsou vedeni k racionálnímu a kritickému myšlení. Uvědomují si souvislost a význam komunikačních a informačních technologií pro 160



vědu, ekonomiku a celou společnost. Žáci dodržují provozní řád v učebně výpočetní techniky a dbají bezpečnosti při obsluze elektronických zařízení.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák je schopen správně používat PC a na něm instalovaný software. Používá programy MS Office pro běžnou agendu podniku. Využívá programy pro řešení praktických úkolů, vytváří různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, schémata). Přenáší návyky logických analytických postupů z ICT do konkrétních pracovních úkolů.

Matematické kompetence Žák je schopen využívat program MS Excel pro rychlé řešení matematických problémů (např. převody jednotek, výpočty dle zadaného vzorce, výpočty statistických ukazatelů apod.)

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – čerpání informací z internetu – diskusní skupiny (chaty) zaměřené k aktuálním společenským tématům – informační materiály v elektronické podobě

Člověk a životní prostředí – recyklace spotřebních materiálů a zastaralé techniky

1. ročník Výsledky vzdělávání Žák-žákyně – používá počítač a jeho periferie uvede možnosti a výhody, ale i rizika (zabezpečení dat před zneužitím, ochrany dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technických a technologických) spojená s používáním výpočetní techniky – aplikuje výše uvedené – zejména aktivně využívá prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením – je si vědom možností a výhod, ale i rizik (zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technických a technologických) spojených s používáním výpočetní 161

Učivo Práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, souhrnné cíle – hardware, software, osobní počítač, principy fungování, části, periferie – základní a aplikační programové vybavení – operační systém, jeho nastavení – data, soubor, složka, souborový manažer – komprese dat – prostředky zabezpečení dat před zneužitím – ochrany dat před zničením – ochrana autorských práv – algoritmizace – nápověda, manuál


Výsledky vzdělávání techniky – pracuje s prostředky správy operačního systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské prostředí – vlastními slovy vysvětlí strukturu dat a možnosti jejich uložení, orientuje se v systému adresářů, ovládá základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi – sestavuje algoritmy při řešení konkrétních úloh – využívá nápovědy a manuály pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardware – má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, rozpoznává a využívá analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací – vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů – vlastními slovy umí vysvětlit specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky – komunikuje elektronickou poštou, ovládá zaslání přílohy její přijetí a následné otevření – využívá další funkce poštovního klienta (organizování, plánování…) – ovládá další běžné prostředky výměny dat – vyhledává informace z vhodných informačních zdrojů a k tomu používá odpovídající techniku (metody, způsoby) – získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich 162


Učivo

Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu – počítačová síť, server, pracovní stanice – připojení k síti a její nastavení – specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků – e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP...

Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet – informace, práce s informacemi – informační zdroje




Učivo

vyhledávání včetně použití filtrování – třídí, analyzuje, vyhodnocuje a provádí výběr ze získaných informacích dále je zpracovává – zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití pro potřeby řešení konkrétního problému – interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele, – objasní běžné i odborné graficky ztvárněné informace (schémata, grafy apod.). – otevře existující dokument, provede změny a uloží jej nebo vytvoří nový dokument a uloží jej – na daném textu doloží typografická pravidla – přepíná změny režimu zobrazení stránky – pracuje s panely nástrojů, provádí případné změny – ukládá dokumenty v různých formátech – formátuje text změnou fontů, používá kurzívy, tučného a podtrženého písma, různé barvy v textu, voleb okrajů a zarovnávání písma v textu, odsazení textu v rámci dokumentu – vkládá do textu písmena, speciální znaky/symboly, zalomení stránky – používá funkce Kopírovat, Vložit, Vyjmout a dokáže mazat text v dokumentu – pracuje s náhledem dokumentu a používá základní tiskové volby – vkládá obrázky a jiné objekty do dokumentu, edituje je a dokáže je přesouvat – používá příkazy pro vyhledávání, nahrazení slova (slov) v dokumentu

– Internet

163

Textový editor – – – – – –

začínáme s textovým editorem základní operace formátování odrážky číslování odstavce, tabulátory




Učivo

– využívá kontroly pravopisu a další gramatické nástroje – vytváří odrážky a číslování odstavců – nastavuje a používá tabulátory

2. ročník Výsledky vzdělávání Žák-žákyně – přidává záhlaví a zápatí do dokumentu – pracuje se šablonou dokumentu – vkládá číslování stránek do dokumentu – vytváří standardní tabulky, využívá nástroje pro automatické formátování tabulky – řadí záznamy v tabulce – provádí základní matematické operace v tabulce – propojuje data v tabulce s dokumentem – využívá hromadnou korespondencí – otevře existující a vytvoří novou tabulku, provede změny a uloží ji – ovládá základní operace se sešitem, listy a oblastmi – kopíruje a přesouvá v tabulce a listech – vysvětlí pojmy odkaz na relativní, absolutní a smíšenou adresu – vytváří vzorce – formátuje řádky, sloupce, buňky

Učivo Textový editor – tabulky – hromadná korespondence

Tabulkový procesor – – – –

začínáme s tabulkovým procesorem základní operace vzorce formátování

3. ročník Výsledky vzdělávání – – – –

používá funkce pracuje s vnořenou funkcí vytvoří jednoduché makro použije základní volby tisku, náhled tabulky – definuje záhlaví a zápatí 164

Učivo Tabulkový procesor – vzorce a funkce – tisk – pokročilejší funkce


Výsledky vzdělávání – tiskne tabulky nebo vybrané části – provádí analýzu dat tvorbou různých druhů grafů z údajů tabulky – vytvoří jednoduchou databázi – vysvětlí pojem databáze a využití databáze – popíše strukturu relační databáze – navrhne vývojový diagram a strukturu databáze – vytváří tiskové sestavy


Učivo

Databáze – databázové programy – relační databáze – zásady pro vkládání a správu dat

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák-žákyně – vytváří nové a edituje již vytvořené prezentace – vybírá automatické formáty jednotlivých snímků – modifikuje rozvržení snímků prezentace – přidává grafické objekty – kopíruje, přesouvá a maže snímky prezentace – formátuje text – upravuje nastavení rámečku – vytváří organizační diagramy – přidává a mění nastavené animace – spouští prezentace (od libovolného snímku) – propojuje textový dokument s tabulkou kalkulátoru – využívá formátování pomoci stylů při vytváření rozsáhlých dokumentů – vytváří obsah dokumentu – vytváří tabulky a dokumenty pro vedení základní firemní evidence – popíše strukturu webové stránky – pracuje s tágy HTML – vkládá obrázky a hypertextové odkazy 165

Učivo Software pro tvorbu prezentací – – – – –

základní operace formátování grafika a diagramy efekty počítačové prezentace vzhled počítačové prezentace

Spolupráce částí balíku kancelářského software – formát (styly a formátování) – funkce

HTML – programy pro tvorbu www stránek




Učivo – struktura stránky – propojení stránek – tágy

Žák-žákyně – vyjmenuje základní typy grafických formátů – volí odpovídající programové vybavení – na základní úrovni tvoří a upravuje typy grafických formátů

Grafika – rastrová, vektorová, formáty – SW, základy práce


Ekonomika

ročník:

I


II

III

IV

celkem

2

2

3

7

Obecné cíle Cílem je seznámit žáky se základy ekonomického myšlení a obchodně podnikatelských aktivit, orientovat se v ekonomických jevech a procesech tržního hospodářství. Obsah je zaměřen především na ekonomiku podniku a její aplikaci na obor. Tvoří je učivo o majetku podniku, podnikových činnostech a zásadách hospodaření. Součástí je i učivo o manažerské činnosti v hotelnictví. Neméně důležitá je znalost struktury národního hospodářství, finančního trhu a fungování EU. Ve 3. a 4. ročníku opakujeme učivo ze 2. a 3. ročníku, včetně marketingu a managementu k maturitě. Žáci prakticky využívají osvojené poznatky v oboru. Obsahový okruh je úzce propojen s předměty: hotelový provoz, účetnictví, marketing a management a s průřezovým tématem Člověk a svět práce a zároveň je propojen se standardem finanční gramotnosti pro střední vzdělávání.

Charakteristika učiva Učivo obsahuje základní ekonomické pojmy, tržní ekonomiku, podnik a podnikání, podnikové činnosti, manažerskou činnost v hotelnictví, národní hospodářství, hospodářskou politiku, daňovou soustavu, finanční trh, světové trhy a vývoj a fungování EU. Navíc je zařazena finanční analýza. Učivo vychází z RVP.

Pojetí výuky Výuka probíhá: ve 2. ročníku studia (2 hod/týden – tj. 66 hod/rok) 166



ve 3. ročníku studia (2 hod/týden – tj. 66 hod/rok) ve 4. ročníku studia (3 hod/týden – tj. 90 hod/rok) Výuka probíhá v učebnách formou frontálního vyučování. Žáky vedeme k praktickému využívání osvojených poznatků, k řešení konkrétních úkolů z praxe.Výuka směřuje k tomu, aby žáci pracovali poctivě a svědomitě.

Pomůcky Odborné knihy, časopisy, internet.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Žáky hodnotíme ústně i písemně. Při hodnocení žáků je kladen důraz na hloubku porozumění učivu, na schopnost aplikovat poznatky v praxi, na samostatnost a tvořivost. Písemné práce píší po skončení jednotlivých témat. Referáty hodnotíme zejména ústně. Při celkové klasifikaci je významně zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce.

Metody vyučování Frontální výuka Dialogové slovní metody Problémová výuka

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Žák/žákyně formuluje srozumitelně své poznatky z oblasti mikroekonomie, makroekonomie a finančního řízení a prezentuje je před třídou. Dominantní v souvislosti s předmětem je průřezové téma Člověk a životní prostředí, které je propojeno s průřezovým tématem Člověk a svět práce, kde rozvíjíme nejen kompetence vedoucí k odpovědnosti za zdravotní stav jedince, ale i respekt k životu a zdraví jako nejvyšší hodnoty. Žák/žákyně využívá teoretické poznatky v praktických činnostech ve škole i při výkonu praxe. Žák/žákyně se orientuje v kompetencích, které jsou potřebné k aktivní a zároveň preventivní péči o zdraví, uplatňuje zásady zdravého životního stylu.

klíčové kompetence: Kompetence k učení Žák/žákyně má pozitivní vztah k učení a vzdělávání, uplatňuje různé způsoby práce s textem, umí efektivně vyhledávat a zpracovávat informace. Žák/žákyně porozuměním poslouchá mluvené projevy a pořizuje si poznámky, využívá ke svému učení různé informační zdroje. Žák/žákyně zná možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání.

Kompetence k řešení problémů Žák/žákyně porozumí zadání úkolu nebo určí jádro problému, získá informace potřebné k řešení problému, navrhne způsob řešení, zdůvodní jej, vyhodnotí a ověří správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky. 167



Žák/žákyně volí prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit. Žák/žákyně spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi.

Komunikativní kompetence Žák/žákyně formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně. Žák/žákyně se účastní aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Žák/žákyně dodržuje jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii. Žák/žákyně se vyjadřuje a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování.

Personální a sociální kompetence Žák/žákyně si stanovuje cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek. Žák/žákyně reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí. Žák/žákyně má odpovědný vztah ke svému zdraví, adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky. Žák/žákyně pracuje v týmu, přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly. Žák/žákyně přispívá k vytváření vstřícných mezilidských vztahů.

Občanské kompetence a kulturní podvědomí Žák/žákyně jedná odpovědně, samostatně a iniciativně, dodržuje zákony, respektuje práva a osobnost druhých lidí. Žák/žákyně jedná v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, uvědomí si vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu. Žák/žákyně se aktivně zajímá o politické a společenské dění u nás a ve světě. Žák/žákyně chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák/žákyně má přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru. Žák/žákyně jedná aktivně při hledání zaměstnání a vhodně komunikuje s potenciálními zaměstnavateli. Žák/žákyně zná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků, rozumí podstatě a principům podnikání.

Matematické kompetence Žák/žákyně provádí reálný odhad výsledku řešení dané úlohy, nachází vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů a umí je správně využít pro dané řešení. Žák/žákyně vytváří různé formy grafického znázornění (tabulky, grafy, schémata apod.). Žák/žákyně efektivně aplikuje matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích.

168



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žák/žákyně pracuje s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií. Žák/žákyně pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, získává informace z otevřených zdrojů, zejména z internetu, pracuje s informacemi z různých zdrojů, a to především s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií.

Odborné kompetence Využívá ekonomické znalosti při aplikaci v praktickém životě, především při řízení firmy a vedení lidí.

Průřezová témata jsou realizována zejména takto: Občan v demokratické společnosti: Realizace spočívá ve vytvoření demokratického prostředí ve třídě, které je založeno na vzájemném respektování, spolupráci a dialogu.

Člověk a životní prostředí Ekologie člověka. Životní prostředí člověka. Ochrana přírody, prostředí a krajiny. Ekologické aspekty pracovní činnosti v podnicích společného stravování.

2. ročník Výsledky vzdělávání Žák/žákyně – používá a aplikuje základní ekonomické pojmy, vysvětlí vzájemnou vazbu mezi pojmy potřeba, statek, služba, výroba – popíše fáze hospodářského procesu – vysvětlí působení výrobních faktorů na výrobu – popíše životní úroveň a její složky – rozumí pojmu trh, rozlišuje základní subjekty tržní ekonomiky, na příkladu popíše fungování tržního mechanismu, vysvětlí pojem poptávka a nabídka a nakreslí jejich křivky, posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku – charakterizuje pojem konkurence, její rozdělení 169

Učivo Základní ekonomické pojmy – Ekonomie - pojem a historie – Teorie potřeb – Výroba, výrobní faktory, hospodářský proces – Životní úroveň

Tržní mechanismus – Podstata trhu, rozdělení trhů – Subjekty tržní ekonomiky – Poptávka – definice, graf, rozdělení, faktory – Nabídka – definice, graf, rozdělení, faktory




Učivo

– vysvětlí hospodářskou soutěž a uvede konkrétní příklady – rozpozná běžné cenové triky a klamavé nabídky – vysvětlí pojem podnik, jeho funkce, základní rozdělení podniků podle několika hledisek – definuje základní znaky podniku a organizační strukturu – vysvětlí rozdíl mezi pojmy založení a vznik podniku a zrušení a zánik podniku – orientuje se v právních formách podnikání v ČR a EU a charakterizuje jejich základní znaky – vyhledá potřebné informace v příslušných legislativních normách – řeší jednoduché právní situace v oboru – definuje základní znaky obchodních společností, vyjmenuje druhy obchodních společností – popíše postup při zakládání živnosti, orientuje se v náležitostech a přílohách žádosti o živnostenské oprávnění – vyjmenuje základní povinnosti podnikatele – orientuje se ve struktuře podnikových činností – na příkladech charakterizuje průběh výrobní činnosti – vypočte hodnotu majetku a podíl jednotlivých složek – provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu, určí optimální výši zásob – vypočítá jednoduché kalkulace ceny – rozliší druhy a zdroje investic, na příkladech uvede jejich využití – vypočítá zhodnocení investic – vypočítá hodnoty zdrojů majetku – definuje pojem náklady a výnosy, jejich členění a provede grafické znázornění – řeší jednoduché výpočty výsledku

– Fungování tržního mechanismu – Konkurence, hospodářská soutěž

170

Podnik a podnikání – Základní znaky podniku , vznik a zánik podniku – Přehled právních forem podnikání, stručná – charakteristika jednotlivých právních forem – Obchodní společnosti, družstva, stát. podnik – Živnosti, podniky jednotlivců – Způsob podnikání v rámci EU – Vzájemné uznávání kvalifikace občanů EU

Podnikové činnosti – – – – – –

Majetek podniku – druhy Dlouhodobý majetek - oceňování, odpisy Oběžný majetek – zásobování Zdroje financování Investiční činnost Hospodaření a cíle podniku – náklady, výnosy, hospodářský výsledek


Výsledky vzdělávání – – – – – –

hospodaření popíše základní náplň práce personálního útvaru orientuje se v pracovně právních vztazích orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, vyhotovuje mzdové doklady orientuje se v sociálním systému ČR vypočítá sociální a zdravotní pojištění vyjmenuje základní dokumenty evidence zaměstnanců


Učivo Personální činnost – Pracovně právní vztahy – Odměňování zaměstnanců, výpočet mezd, nemocenská – Evidence zaměstnanců

3. ročník Výsledky vzdělávání Žák/žákyně – definuje předpoklady a formy cestovního ruchu – uvede příklady vazby cestovního ruchu na další odvětví národního hospodářství – orientuje se ve specifických rysech tržní ekonomiky služeb cestovního ruchu – vysvětlí význam ukazatelů vývoje a zhodnotí význam cestovního ruchu v zemích EU – popíše podstatu obchodu, charakterizuje maloobchod a velkoobchod – vyjmenuje jednotlivé strategie tvorby cen a vypočítá praktické příklady – charakterizuje průběh zásobovací činnosti, určí optimální výši zásob – vypočítá kapacitu odbytového střediska a produktivitu práce – popíše náplň výrobního a odbytového střediska – sestaví obchodní plán hotelu – vyjmenuje strukturu národního hospodářství a činitele ovlivňující úroveň národního hospodářství 171

Učivo Cestovní ruch a obchod – Druhy, předpoklady, formy cestovního ruchu – Podstata, funkce a členění obchodu

Manažerská činnost v hotelnictví – – – – – – –

Strategie tvorby cen Zásobování, optimalizace zásob Výpočet kapacity odbytových středisek Produktivita práce a její měření Výrobní program Odbytová činnost Obchodní plán hotelu

Národní hospodářství a jeho struktura – Ekonomika a neziskový sektor




Učivo

– orientuje se ve struktuře neziskového sektoru – vyjmenuje ukazatele hodnocení NH – vysvětlí princip fungování hospodářského cyklu a hospodářského růstu – orientuje se v problematice nezaměstnanosti – objasní příčiny a druhy nezaměstnanosti – vysvětlí podstatu inflace a její důsledky na finanční situaci obyvatel a na příkladu ukáže, jak se bránit jejím nepříznivým důsledkům, odhadne vliv na užívání služeb v cestovním ruchu – popíše podstatu platební bilance – posoudí úlohu státu v tržní ekonomice, srovná úlohu malých a velkých firem – vyjmenuje cíle a nástroje hospodářské politiky ve vztahu k cestovnímu ruchu – orientuje se v monetární politice, vysvětlí význam postavení centrální banky – na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu – na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje domácností a sestaví rozpočet domácnosti, navrhne, jak řešit schodkový rozpočet a jak naložit s přebytkovým rozpočtem domácnosti – vyjmenuje nástroje zahraničně-obchodní politiky a sestaví platební bilanci – orientuje se ve fungování sociální politiky státu

– – – – – – –

Hodnocení národního hospodářství HDP, HNP Problematika šedé a černé ekonomiky Hospodářský cyklus Nezaměstnanost Inflace Platební bilance

Hospodářská politika – – – – –

Pojem, cíle, nástroje Monetární politika Fiskální politika Sociální a důchodová politika Zahraničně obchodní politika

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák/žákyně – orientuje se v daňové problematice – rozliší jednotlivé druhy daní a charakterizuje je 172

Učivo Daňová soustava – Daňový systém




Učivo

– řeší příklady výpočtu daní – vyhotoví daňové přiznání

– Struktura daňové soustavy, základní daňové pojmy – Daně z příjmů – FO, PO – Majetkové daně – Nepřímé daně

– popíše historii, vlastnosti a funkce peněz – objasní podstatu fungování finančního trhu, orientuje se v jeho segmentech a subjektech – stručně charakterizuje vybrané cenné papíry a způsoby obchodování na BCPP, a.s. a RM-systému – orientuje se v bankovní soustavě, v činnosti bank a v platebním styku – používá nejběžnější platební nástroje, smění peníze podle kurzovního lístku – vysvětlí způsoby stanovení úrokových sazeb a rozdíl mezi úrokovou sazbou a RPSN – navrhne způsoby využití volných finančních prostředků a vybere nejvýhodnější finanční produkt pro jejich investování – vybere nejvýhodnější úvěrový produkt, zdůvodní své rozhodnutí a posoudí způsoby zajištění úvěru a vysvětlí, jak se vyvarovat předlužení – orientuje se v činnosti pojišťoven a v jejich nabídce v souvislosti se službami cestovního ruchu – vybere nejvýhodnější pojistný produkt s ohledem na své potřeby – vyjmenuje základní ekonomické kategorie – popíše hospodářský proces – charakterizuje trh a jeho zákony – vyjmenuje ukazatele hodnocení NH – vysvětlí ekonomickou rovnováhu – vysvětlí princip fungování hospodářského cyklu

173

Finanční trh – – – – –

Peníze, historie, funkce Peněžní trh Kapitálový trh Bankovní soustava Pojišťovnictví

Opakování učiva 2. ročníku – – – –

Základní ekonomické pojmy Hospodářský proces Trh a jeho zákony Hodnocení úrovně národního hospodářství – Ekonomická rovnováha, ekonomický růst – Hospodářský cyklus


Výsledky vzdělávání – vysvětlí pojem finanční analýza – vyjmenuje uživatele finanční analýzy a způsoby jejího provádění – orientuje se ve zdrojích pro finanční analýzu a využije je při výpočtu ukazatelů rentability, likvidity, stability a aktivity – popíše metody finanční analýzy – na základě vypočítaných ukazatelů zhodnotí finanční zdraví firmy – na příkladu uvede využití výsledků finanční analýzy hospodaření k řízení – zhodnotí vliv EU na rozvoj národního hospodářství, zejména z pohledu odstraňování bariér obchodu a služeb – objasní fungování mezinárodních měnových institucí (MMF, Skupina Světové banky) – vyjmenuje fáze integračního procesu a mezinárodní integrační celky – popíše fungování měnové unie a význam jednotné měny euro – orientuje se v hlavních aktivitách EU a zhodnotí význam asociačních dohod – orientuje se v právních předpisech upravujících uznávání kvalifikací občanů EU – vysvětlí pojem, význam a vývoj marketingu – popíše jednotlivé fáze marketingového řízení – definuje MIS – vyjmenuje nástroje marketingového mixu – vysvětlí pojem a vývoj managementu – charakterizuje osobnost managera – vysvětlí manažerské funkce

– definuje předpoklady a formy CR – popíše podstatu obchodu – vyjmenuje strukturu NH 174


Učivo Finanční analýza – – – –

Podstata finanční analýzy Uživatelé finanční analýzy Metody finanční analýzy Poměrové ukazatele

Světové trhy, mezinárodní ekonomická integrace – – – –

Absolutní a komparativní výhody Mezinárodní finanční instituce Historie a vývoj ekonomické integrace Evropská unie

Opakování marketingu – – – –

Pojem, význam a vývoj marketingu Marketingový systém řízení Marketingový výzkum Marketingový mix

Opakování managementu – Pojem a vývoj managementu – Profil managera – Manažerské funkce

Opakování 3. ročníku – Cestovní ruch a obchod




Učivo

– vyjmenuje cíle a nástroje HP

– Národní hospodářství – Hospodářská politika


Účetnictví

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

2

2

4

Obecné cíle Cílem předmětu je seznámit žáky s významem účetnictví pro řízení firmy a pochopit jeho podstatu, naučit se účtovat základní účetní případy, se kterými se setkají v hospodářské praxi, osvojit si základní systém vědomostí a dovedností v oblasti získávání a zpracování ekonomických informací prostřednictvím účetnictví.

Charakteristika učiva Učivo obsahuje všeobecný náhled na účetnictví jako součást informačního systému firmy, jeho legislativní rámec a základní strukturu, účetní dokumentaci, majetek a zdroje jeho financování, rozvahu, účet jako základní prvek účetnictví, účetní techniky. Základem učiva je zobrazení ekonomické reality v účetnictví, účtování v jednotlivých účtových třídách dle účtového rozvrhu pro podnikatele, následná účetní uzávěrka a závěrka a její rozbor, vyhodnocení hospodaření firmy, účetní výkazy, přiznání k dani z příjmů. Obsah učiva čerpá a navazuje na jednotlivé okruhy RVP, zejména na základy ekonomiky a obchodní korespondence a využívá poznatků vyučovaných souběžně jako je podnikání v hotelnictví a gastronomie, právo v podnikání, marketing a management.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá ve 3.a 4. ročníku studia. Ve 3. ročníku (2 hod/týden – tj. 66 hod/rok) získají žáci základní náhled a znalosti problematiky účetnictví, které následně ve 4. ročníku ( 2 hod/týden – tj. 60 hod/rok) v jednotlivých tématických celcích prohloubí a rozšíří. Získávají tak ucelený přehled o možnostech vedení evidence firmy. Forma výuky zahrnuje frontální a skupinové vyučování, řešení problémových úloh, využívání informačních technologií, praktické aplikace vědomostí a dovedností při řešení konkrétních úkolů z hospodářské praxe. Výuka směřuje k tomu, aby žáci pracovali poctivě a svědomitě.

Pomůcky Učebnice účetnictví, účetní osnova, zákony, internet.

175



Hodnocení výsledků – způsoby ověření Hodnocení probíhá formou ústního a písemného zkoušení. Kritéria hodnocení: zvládnutí učiva po teoretické stránce, jeho aplikace do hospodářské praxe, logický úsudek, samostatnost, pečlivost a přesnost. Při celkové klasifikaci je zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce a řešené problematice, důraz se klade zejména na efektivní řešení zadaných úkolů, hloubku porozumění učiva, schopnost aplikace poznatků v praxi, samostatnost a tvůrčí přístup.

Metody vyučování Řešení praktických účetních případů, výklad

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Průřezová témata Dominantním průřezovým tématem je „Občan v demokratické společnosti“ a „Člověk a svět práce“. Výuka je důležitou součástí občanského a společenskovědního vzdělávání. Žáci využijí získané dovednosti a vědomosti při řešení problémů ekonomického charakteru, budou podle svých možností schopni uplatnit načerpané poznatky v budoucím zaměstnání a dokážou vyhodnotit ekonomickou stránku podnikatelské činnosti. Učivem se prolínají i další průřezová témata, zejména „Informační a komunikační technologie“, která směřují k jejich rutinnímu uplatnění při vytváření výstupů tematických celků – samostatných prací, testů.


Kompetence k řešení problémů Žák/žákyně porozumí zadání úkolu nebo určí jádro problému, získá informace potřebné k řešení problému, navrhne způsob řešení, zdůvodní jej, vyhodnotí a ověří správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky. Žák/žákyně volí prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit. Žák/žákyně spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi.

Komunikativní kompetence Žák/žákyně formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně. Žák/žákyně se účastní aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje. Žák/žákyně dodržuje jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii. Žák/žákyně se vyjadřuje a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování. 176








Rozvoj odborných kompetencí Využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků firmy Znát způsob zajištění firmy majetkem a péče o tento majetek Organizovat a evidovat zásobovací činnost 177



Vést podnikovou účetní agendu, dokumentaci a evidenci majetku Znát způsoby vyhodnocení výsledků hospodaření

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: Realizace spočívá ve vytvoření demokratického prostředí ve třídě, které je založeno na vzájemném respektování, spolupráci a dialogu.


Učivo

Žák/žákyně – vysvětlí podstatu, úlohu a strukturu účetnictví

Předmět a význam účetnictví – Podstata a význam účetnictví – Finanční a manažerské účetnictví

– člení majetek – rozlišuje a definuje jednotlivé druhy majetku – klasifikuje zdroje krytí majetku

Majetek podniku a jeho zdroje financování

– charakterizuje rozvahu – rozliší aktiva a pasiva – vyjádří kontinuitu a pohyb složek rozvahy – sestavuje rozvahu

Rozvaha

– definuje účet jako základ účetnictví – klasifikuje účty – účtuje na rozvahových a výsledkových účtech – objasní princip podvojnosti a souvztažnosti – uzavře účty a zjistí jejich zůstatky – vyjmenuje druhy účtů

Základy podvojného účetnictví

– zhodnotí význam účetních dokladů – klasifikuje jednotlivé účetní doklady

Účetní doklady

178

– Charakteristika majetku – Složky majetku, aktiva – Zdroje financování majetku, pasiva

– Funkce a obsah rozvahy – Příklady na sestavování rozvahy, hodnocení – Hospodářské operace a účetní případy – Typické změny rozvahových položek

– – – – – – – –

Účet – podstata a forma účtu Směrná účtová osnova Rozpis rozvahy do účtů Základní změny na rozvahových účtech Výsledkové účty Obraty a zůstatky na účtech Uzávěrka účtů Druhy účtů

– Podstata a význam účetních dokladů




Učivo

– popíše postup při zpracování účetních dokladů – vyhotoví účetní doklady – ověří náležitosti účetních dokladů

– Druhy a obsah účetních dokladů – Oběh účetních dokladů

– popíše postup provádění kontroly majetku a vysvětlí nutnost inventarizační činnosti

Inventarizace majetku a závazků

– objasní význam účetních zápisů – charakterizuje účetní knihy

Účetní technika

– zhodnotí význam formální kontroly účetnictví – seznámí se základními kontrolními prvky v účetnictví – opraví chybné účetní zápisy

Přezkušování formální správnosti účetnictví

– účtuje na základních finančních účtech běžné účetní případy podle účetní osnovy pro podnikatele – zaúčtuje převody peněz – vyplňuje doklady související s pohybem peněz a evidencí majetku

Účtování na finančních účtech

– charakterizuje a klasifikuje zásoby – popíše mechanismus fungování DPH – účtuje běžné účetní případy týkající se zásob

Účtování zásob

– charakterizuje a klasifikuje dlouhodobý majetek – vypočítá odpisy dlouhodobého majetku – účtuje o pořízení a vyřazení dlouhodobého majetku

Účtování dlouhodobého majetku

179

– Význam inventarizace – Postup inventarizace – Druhy inventarizace

– Účetní zápisy – Účetní knihy

– – – –

– – – – –

– – – – – –

Kontrolní soupisky analytických účtů Předvaha Deníková zkouška Opravy účetních zápisů

Pokladna Peníze na cestě Ceniny Bankovní účty Krátkodobé bankovní úvěry

Druhy zásob, skladová evidence Účtování nákupu a skladování materiálu DPH při nákupu materiálu Účtování výdeje materiálu ze skladu Nákup materiálu z dovozu Nákup a prodej zboží

– Charakteristika a klasifikace dlouhodobého majetku – Pořízení dlouhodobého majetku – Odpisy dlouhodobého majetku




Učivo – Vyřazení dlouhodobého majetku

– rozliší druhy základní mzdy – provede základní účtování mezd – účtuje zálohy na daň z příjmů ze závislé činnosti, zdravotní a sociální pojištění – účtuje zálohy na zásoby jak u odběratele, tak u dodavatele

Pohledávky a závazky

– klasifikuje jednotlivé náklady a výnosy – účtuje běžné účetní případy týkající se nákladů a výnosů – zhodnotí základní zásady účtování na výsledkových účtech – vypočítá výsledek hospodaření – zaúčtuje výsledek hospodaření, jeho rozdělení a použití

Účtování nákladů a výnosů

– – – –

Zúčtování mezd se zaměstnanci Poskytnuté zálohy zaměstnancům Ostatní závazky vůči zaměstnancům Poskytnuté a přijaté zálohy na zásoby

– Klasifikace nákladů a výnosů – Účtování nákladů a výnosů – Výsledek hospodaření

– vyjmenuje zásady, které jsou v účetnictví Všeobecné účetní zásady a právní uplatňovány úprava účetnictví – orientuje se v zákoně o účetnictví – Účetní zásady – Zákon o účetnictví – aplikuje získané poznatky do komplexního příkladu – sestaví závěrečnou rozvahu a zjistí výsledek hospodaření

Komplexní příklad


Učivo

Žák/žákyně – si ověří získané znalosti a dovednosti z učiva 3. ročníku

Opakování učiva 3. ročníku

– vyjmenuje možnosti oceňování majetku a závazků na finančních účtech – zaúčtuje inventarizační rozdíly 180

– Opakování základů podvojného účetnictví

Finanční účty – Oceňování majetku a závazků na finančních účtech




Učivo

v pokladně seznámí se s účtováním o valutách účtuje o ceninách posoudí problematiku stravenek účtuje běžné účetní případy na finančních účtech – získá přehled o krátkodobém finančním majetku

– – – –

– – – –

klasifikuje zásoby určí jednotlivé způsoby oceňování zásob zaúčtuje pořízení materiálu a reklamaci charakterizuje drobný hmotný majetek a zaúčtuje ho jako zásoby nebo jako dlouhodobý majetek – vyjádří a zaúčtuje inventarizační rozdíly – popíše a zaúčtuje škody na zásobách materiálu – rozliší účtování zásob způsobem A a B

Zásoby

– – – – –

klasifikuje DM určí způsoby oceňování a pořízení DM vysvětlí podstatu opotřebení DM účtuje o pořízení a vyřazení DM charakterizuje dlouhodobý finanční majetek – vysvětlí pronájem dlouhodobého majetku

Dlouhodobý majetek (DM)

– charakterizuje pohledávky a závazky – popíše a zaúčtuje postoupení pohledávek – vysvětlí a zaúčtuje daně a dotace

Pohledávky a závazky (zúčtovací vztahy)

– – – –

181

– – – – – – – –

Pokladna – valutová pokladna Ceniny (včetně stravenek) Bankovní účty a bankovní úvěry Krátkodobý finanční majetek

Druhy zásob a jejich oceňování Účtování nákupu a spotřeby materiálu Reklamace Jiné způsoby účtování pořízení materiálu Drobný hmotný majetek Inventarizační rozdíly u zásob materiálu Škody na zásobách materiálu Způsob evidence zásob – způsob A, B

– Charakteristika a klasifikace dlouhodobého majetku – Oceňování, odepisování a pořízení dlouhodobého majetku – Pořízení dlouhodobého majetku nákupem – (i dovoz), ve vlastní režii – Poskytnuté zálohy na pořízení dlouhodobého majetku – Vyřazení dlouhodobého majetku – Dlouhodobý finanční majetek – Pronájem (leasing) dlouhodobého majetku

– Charakteristika účtů pohledávek a závazků – Postoupení pohledávek – Zúčtování daní a dotací




Učivo

– klasifikuje kapitálové účty a účty dlouhodobých závazků – vyjmenuje možnosti zvyšování a snižování základního kapitálu – rozdělí fondy ze zisku – vysvětlí podstatu rezerv

Kapitálové účty a dlouhodobé závazky

– klasifikuje jednotlivé náklady a výnosy – vyjmenuje základní zásady účtování na výsledkových účtech – vysvětlí a zaúčtuje časové rozlišení nákladů a výnosů

Náklady a výnosy

– vyjmenuje postup účetní uzávěrky a popíše její jednotlivé části – vyjmenuje účetní výkazy a charakterizuje jejich podstatu a význam – popíše základy ekonomické statistiky

Účetní uzávěrka a závěrka

– charakterizuje podstatu a úkoly daňové evidence – vyjmenuje subjekty daňové evidence – popíše obsah a formu daňové evidence – vede daňovou evidenci pro plátce a neplátce DPH

Daňová evidence

– Charakteristika kapitálových účtů a účtů dlouhodobých závazků – Základní kapitál – Fondy ze zisku – Rezervy

– Charakteristika a členění nákladů a výnosů – Zásady pro účtování nákladů a výnosů – Časové rozlišení nákladů a výnosů

– Účetní uzávěrka – Účetní závěrka – Základy ekonomické statistiky

– – – –

Podstata a úkoly daňové evidence Právní předpisy pro daňovou evidenci Subjekty vedoucí daňovou evidenci Obsah a forma daňové evidence


Nauka o výživě

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

1

-

-

1

Obecné cíle Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům ucelený přehled vědomostí o výživě lidského organismu, který vychází ze základních znalostí anatomie a fyziologie trávicí soustavy a mechanismu přeměny látek a energií v lidském organismu.Tyto poznatky je žák schopen využít k preventivní a aktivní péči o zdraví, rozvíjí a podporuje chování a postoje ke 182



zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnost za své zdraví, což vede k uznání výživy jako jediného zdroje látek, z kterých se organismus tvoří a obnovuje.

Charakteristika učiva Výuka probíhá 1 hodinu týdně ve 2. ročníku a navazuje a doplňuje praktickou část odborného předmětu Technologie přípravy pokrmů, která je uskutečňována formou laboratorních cvičení, kde se prohlubují teoretické poznatky žáků a též se vytvářejí požadované kompetence nezbytné pro praxi. Na výchozí biologický základ navazují odborné kompetence o přeměně látek a energií, důraz je kladen na trávicí a biochemické procesy. Učivo vyúsťuje v pochopení zásad racionální výživy a v chápání preventivního významu výživy ve vztahu k civilizačním chorobám. Do předmětu jsou zahrnuty zásady péče o zdraví , zdravotní stav obyvatelstva. Důraz je kladen nejen na vytváření správných stravovacích návyků a jejich uplatňování v osobním i profesním životě, ale i na podtržení role žáka jako aktivního činitele při provádění a zapojení se do rozhodovacích procesů řízení příslušných aktivit.

Pojetí výuky a metody vyučování – – – – – – – –

frontální výuka dialogové slovní metody užití informačních technologií forma výkladu, řízeného rozhovoru s využitím didakt. pomůcek diskuse ( u témat se silnou sociální složkou ) práce s učebnicí, odbornými časopisy referáty žáků, případně prezentované pomocí data projektoru použití didaktických pomůcek a didaktické techniky (učebnice, data projektor, odb. časopisy)

Hodnocení výsledků – způsoby ověření – – – – – – –

důraz na hloubku porozumění učivu sebehodnocení žáka, vzájemné hodnocení při prezentaci výsledků práce vstřícný přístup a samostatnost při plnění zadaných úkolů průběžné ústní zkoušení písemné testy po probrání určitých tematických celků kombinace slovního a numerického hodnocení kritéria hodnocení vycházejí z klasifikačního řádu školy

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Dominantní v souvislosti s předmětem je průřezové téma Člověk a životní prostředí, které je propojeno s průřezovým tématem Člověk a svět práce , kde jsou rozvíjeny nejen kompetence vedoucí k odpovědnosti za zdravotní stav jedince, ale i k respektování života a zdraví jako nejvyšší hodnoty a kritéria pro své další rozhodování a tudíž i postavení v rámci společenského uplatnění. Žák/žákyně uplatňuje využití teoretických poznatků v praktických činnostech ve škole i při výkonu praxe. Žák/žákyně je vybaven kompetencemi, které jsou potřebné k aktivní a zároveň preventivní péči o zdraví, zná zásady zdravého životního stylu . 183



Uvědomuje si celoživotní odpovědnost za své zdraví. Hodnotí činnost organismu jako celku, rozpozná a identifikuje rizikové faktory ohrožující tělesné a duševní zdraví.Uznává zdravý životní styl a ochranu zdraví jako hodnoty potřebné k zajištění kvality osobního i profesního života.

Klíčové kompetence: Kompetence k učení Žáci ve výuce pracují s přiměřeně náročnými texty, vyhledávají a zpracovávají informace, z výkladu si pořizují poznámky, hledají vhodné formy ke zpracování poznatků a jejich utřídění. Svým pozitivním přístupem k učení mají otevřenou cestu k dalšímu vzdělávání ve svém oboru.

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se přiměřeně v psaném i mluveném projevu, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, zpracovávat texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály. Jsou vedeni ke snaze dodržovat jazykové i stylistické normy a odbornou terminologii, vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury osobního projevu a společenského chování. Ve výuce dochází k použití receptur teplých a studených pokrmů i k využití dalších kuchařských publikací.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci jsou vedeni k tomu, aby využívali různé informační a komunikační technologie, pracovali s informacemi a používali při práci různé programy výpočetní techniky.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomovali vlastní zodpovědnost za svůj život, dokázali se neustále sebevzdělávat a stanovovat si ve svém osobním životě priority.

Odborné kompetence: Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz – ovládat a uplatňovat zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování – orientovat se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti

Průřezová témata: Člověk a životní prostředí – žák chápe význam výživy člověka ve vztahu k životnímu prostředí a význam potravin pro lidstvo, uplatňuje kritérium ekonomické efektivnosti, ale i hledisko ekologické 184



– žák dosáhne komplexního pohledu na problematiku výživy lidského organismu.

2. ročník Výsledky vzdělávání Žák/žákyně: – charakterizuje výživu jako zdroj látek a energie, z kterých se organismus tvoří, obnovuje a žije – definuje doporučené denní výživové dávky potravy, závislé zejména na věku pohlaví a druhu vykonávané práce – vysvětlí, proč je správná výživa důležitou součástí zdravého životního stylu

– popíše stavbu a funkci jednotlivých částí trávicí soustavy – zhodnotí význam trávicích enzymů a jejich vliv na trávení jednotlivých živin – orientuje se v přeměně látek a energií v lidském organismu – má přehled o využití potravy v závislosti na stravitelnosti – uvede příčiny vzniku některých závažných chorob trávicí soustavy a má přehled o možnostech prevence

Učivo Význam výživy pro organismus a látky potřebné pro lidské tělo – význam správné výživy – vliv prostředí na zdraví lidského organismu – vývoj stravování – pojem lidská výživa, fyziologické potřeby člověka ve výživě – výživová doporučení

Přehled anatomie a fyziologie trávicí soustavy – význam a funkce trávicí soustavy – základní stavba a funkce jednotlivých částí trávicí soustavy: – dutina ústní – žaludek – tenké střevo – tlusté střevo – pankreas, játra, žlučové cesty – proces trávení, trávicí enzymy – trávení jednotlivých živin – vstřebávání živin, anorg. látek a vitamínů – přeměna bílkovin, tuků, glycidů – výměna anorganických látek – využití potravy v závislosti na stravitelnosti – choroby trávicí soustavy

Zásady správné výživy – popíše zásady správné výživy a zdravého životního stylu – vysvětlí změny ve výživě během postupného vývoje člověka – rozlišuje různé způsoby výživy podle pracovních podmínek 185

– výživa v nárocích na organismus a dodržení zásad správné výživy – zásady diferencované stravy – výživa dětí a mladistvých – výživa starých osob a sportovců


Hotelnictví a cestovní ruch 65-42-M/01 Hotelnictví Střední vzdělání s maturitní zkouškou čtyřleté denní studium od 1.9.2009 počínaje prvním ročníkem – výživa v různých pracovních podmínkách

– objasní význam vhodného výběru potravin a jejich technologické úpravy na zajištění dostatečné výživy nemocného a tím i pozitivní vliv na jeho léčbu – definuje podstatu jednotlivých diet – orientuje se v dietních předpisech, které jsou zpracovány do jednotného dietního systému

Léčebná výživa – význam léčebné výživy – diety a jejich rozdělení – jednotlivé druhy diet


Technologie přípravy pokrmů

ročník:

I

II

III

IV

celkem


6

6

-

-

12

Obecné cíle Vyučovací předmět vytváří základ odborného vzdělání provozně – ekonomického pracovníka ve výrobním středisku. Žáci se seznámí s technologickými postupy přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení a organizací a řízením výrobního střediska.

Charakteristika učiva Výuka odborného předmětu je rozdělena na teoretickou a praktickou část (technologie přípravy pokrmů). Praktická část je zajišťována v 1.i 2. ročníku v budově školy v laboratorní kuchyni ve formě laboratorních cvičení, kde dochází k zafixování teoretických znalostí do praktického života.V 1. ročníku se žáci seznámí se zásadami hygieny a bezpečnosti práce, s vybavením odborných učeben, naučí se pracovat s výrobními technologiemi a základními technologickými postupy zpracovávat použité suroviny.Ve 2. ročníku budou žáci připravovat jednotlivé pokrmy národní i mezinárodní kuchyně, sestavovat ucelené nabídky pokrmů a nápojů podle gastronomických pravidel s použitím matematických metod při jejich kalkulaci. Praktická výuka je doplněna praxí ve školní kuchyni, kde se žáci adaptují v rámci organizace práce většího výrobního střediska. V laboratorních cvičeních se teoretické poznatky žáků prohlubují, prakticky procvičují a vytvářejí se požadované kompetence nezbytné pro budoucí praxi. Teoretická část poskytuje žákům znalosti a potřebné vědomosti o přípravě pokrmů podle nových gastronomických trendů.

186



Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá v 1.ročníku – 1 hodina týdně (tj. 33 hodin) teorie, 5 hodin týdně(tj. 165 hodin) praxe – laboratorní cvičení, ve 2. ročníku – 1 hodina týdně (tj. 33 hodin) teorie, 5 hodin týdně (tj. 165 hodin) praxe – laboratorní cvičení. Forma výuky: skupinové vyučování, praktická cvičení, využívání informačních a komunikačních technologií, využívání základních matematických metod, učitel – konzultant, odborná praxe.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Ústní zkoušení, písemné dílčí zkoušení, pravidelné ústní a písemné opakování. Pravidelné a průběžné hodnocení praktické činnosti. Hodnocení výsledků probíhá na základě školního klasifikačního řádu.


klíčové kompetence: Kompetence k učení Žáci ve výuce pracují s přiměřeně náročnými texty, vyhledávají a zpracovávají informace, z výkladu si pořizují poznámky, hledají vhodné formy ke zpracování poznatků a jejich utřídění. Svým pozitivním přístupem k učení mají otevřenou cestu k dalšímu vzdělávání ve svém oboru.

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se přiměřeně v psaném i mluveném projevu, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, zpracovávat texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály. Jsou vedeni ke snaze dodržovat jazykové i stylistické normy a odbornou terminologii, vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury osobního projevu a společenského chování. Ve výuce dochází k použití receptur teplých a studených pokrmů i k využití dalších kuchařských publikací.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností, přijímat hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku, dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické i duševní zdraví. Praktické cvičení ke každé skupině pokrmů je připraveno v laboratorní kuchyni. Žáci jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobních konfliktů, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

187



Kompetence k řešení problémů Žáci jsou schopni uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci jsou vedeni k tomu, aby využívali různé informační a komunikační technologie, pracovali s informacemi a používali při práci různé programy výpočetní techniky.

Matematické kompetence Žáci aplikují základní matematické postupy – kalkulace pokrmů, stanovení ceny, vyúčtování akcí. Pracují s běžným základním a aplikačním programem k normování. Dokážou získávat informace z celosvětové sítě internet.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomovali vlastní zodpovědnost za svůj život, dokázali se neustále sebevzdělávat a stanovovat si ve svém osobním životě priority.

Odborné kompetence Žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni:

Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz – – – – – – – – –

dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii ovládat a uplatňovat zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování orientovat se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti ovládat technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovat jejich kvalitu využívat a udržovat technické a technologické vybavení stravovacích zařízení organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu sestavovat jídelní lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek organizačně i ekonomicky zajišťovat gastronomické akce orientovat se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci –

chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem

188



Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb –

chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: Žáci jsou vedeni k tomu, aby dokázali používat vhodnou míru sebevědomí, odpovědnosti při přípravě pokrmů a za zdraví klientů (strávníků). Dokážou jednat s lidmi, diskutovat a hledat vhodné kompromisy při řešení různých kontroverzních otázek, situací a konfliktů.

Člověk a životní prostředí: Žáci jsou vedeni k tomu, aby poznávali a využívali obnovitelné zdroje přírodního bohatství, dokázali recyklovat odpad, používat k přípravě pokrmů různé nové technologie, které chrání životní prostředí.

1. ročník – Technologie přípravy pokrmů – teorie Výsledky vzdělávání

Učivo

Žák – žákyně: – vysvětlí základní úkoly a povinnosti organizace při zajišťování BOZP – zdůvodní úlohu státního odborného dozoru nad bezpečností práce – dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence – při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení postupuje v souladu s předpisy a pracovními postupy – uvede povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu

Bezpečnost a ochrana zdraví při práci, hygiena práce, požární prevence

– vykonává administrativní činnosti spojené s výrobou – pracuje s recepturami, kalkulacemi a odbornou literaturou

Základy administrativy

– vysvětlí různé způsoby předběžné 189

– řízení bezpečnosti práce v podmínkách organizace a na pracovišti – pracovněprávní problematika BOZP – bezpečnost technických zařízení

– význam receptur teplých a studených pokrmů – kuchařské názvosloví – odborná kuchařská literatura – DVD, internet, CD


Výsledky vzdělávání úpravy potravin (mytí, čištění, oplachování, loupání, krájení)


Učivo Předběžná úprava potravin – předběžná úprava potravin rostlinného a živočišného původu

– zvládne základní tepelné úpravy pokrmů (vaření, zadělávání, dušení, pečení,smažení a gratinování)

– orientuje se v rozdělení polévek – vyjmenuje druhy vývarů, včetně zavářek, vložek, dále bílých, přesnídávkových, studených, zdravotních a speciálních polévek

Základní tepelné úpravy – – – – – –

vaření zadělávání dušení pečení smažení gratinování

Příprava polévek – – – – – – –

význam polévek rozdělení polévky hnědé, zavářky a vložky bílé přesnídávkové zdravotní speciální

– orientuje se v základních druzích omáček Příprava omáček a jejich rozdělení na hrubé bílé a hnědé, jemné, omáčky k hovězímu masu, – význam omáček studené omáčky – rozdělení – jednotlivé druhy omáček a jejich technologické postupy – použití omáček – vysvětlí význam příloh a jejich Příprava a použití příloh dávkování – ovládá technologické postupy příloh – význam a dávkování z daných surovin – přílohy z brambor, mouky, rýže, – vhodně kombinuje pokrmy s přílohami těstovin, luštěnin, zeleniny – vysvětlí význam bezmasých pokrmů a Příprava bezmasých pokrmů jejich rozdělení – ovládá technologické postupy – význam bezmasých pokrmů bezmasých pokrmů – úprava pokrmů ze zeleniny, rýže, – orientuje se v pokrmech pro vegetariány brambor a sýrů, těstovin a luštěnin, hub a vajec 190




Učivo

– ovládá technologické postupy přípravy pokrmů z ryb, korýšů, měkkýšů a rybích vnitřností

Úprava pokrmů z ryb

– vysvětlí význam studených pokrmů – orientuje se v rozdělení pokrmů – ovládá technologické postupy pokrmů studené kuchyně

– úprava sladkovodních a mořských ryb – úprava korýšů a měkkýšů – úprava rybího masa všemi tepelnými úpravami – úprava rybích vnitřností

Příprava pokrmů studené kuchyně – význam studených pokrmů v gastronomii – rozdělení pokrmů – jednoduché předkrmy – ovocné saláty – zeleninové saláty

1. ročník – Technologie přípravy pokrmů – praxe ( forma laboratorní cvičení) Výsledky vzdělávání Žák – žákyně: – je seznámen s programem HACCP, jako všeobecně účinným programem pro bezpečnost a hygienu potravin – orientuje se v odborné učebně, používá moderní technologie – vykonává administrativní činnosti spojené s výrobou – popíše organizaci práce ve výrobním středisku – zvládá základní přípravné práce a techniky krájení – připravuje pokrmy vařením, dušením, pečením, smažením a zapékáním – zhodnotí vhodnost inventáře – zachází hospodárně se svěřenou surovinou – předchází technologickým ztrátám při úpravách surovin – uvede zásady racionální stravy 191

Učivo Úvod – – – – – –

zásady hygieny a bezpečnosti práce seznámení s vybavením odborné učebny obsluha zařízení organizace práce základy administrativy normování spotřeby potravin

Základy technologie – předběžná úprava základních potravin – základní technologické postupy – vhodnost inventáře pro využití při jednotlivých technologických postupech

Zpracování zeleniny a brambor – úprava různých druhů zeleniny a brambor – příprava polévek a jednoduchých pokrmů




Učivo – cvičení

– zpracuje dané suroviny – připravuje moučníky s ovocem – své produkty prezentuje

Zpracování obilovin a ovoce

– zpracuje dané suroviny – kombinuje vhodně luštěniny s dalšími surovinami v rámci racionálního stravování

Zpracování luštěnin

– připravuje pokrmy, jejichž hlavní surovinou jsou vejce, mléko, tvaroh, sýry – využívá suroviny ve studené i teplé kuchyni – popíše hygienické a skladovací podmínky surovin

Zpracování vajec, mléka a mléčných výrobků

– aplikuje své teoretické poznatky a uplatňuje je při úpravě pokrmů s využitím příloh – rozlišuje tepelné úpravy v závislosti na požadavcích racionální výživy, uplatňuje jejich vhodnost a kombinace

Úprava jednotlivých příloh

– upravuje bezmasé pokrmy ze známých surovin, vzájemně je kombinuje a doplňuje – charakterizuje jejich výživové hodnoty

Úprava bezmasých pokrmů

– připravuje pokrmy pro slavnostní příležitosti, u nichž uplatňuje estetická a gastronomická hlediska s využitím moderních trendů

Příprava jednoduchých studených předkrmů a studených pokrmů

– připravuje základní druhy polévek a

Příprava polévek a omáček

192

– příprava pokrmů z jednotlivých obilovin a výrobků z nich – jednoduchá těsta doplněná ovocem

– luštěninové polévky a jejich příprava – příprava hlavních jídel z luštěnin – doplnění živočišnými bílkovinami

– příprava pokrmů studené kuchyně – příprava pokrmů teplé kuchyně

– – – – –

– – – – – –

z mouky z brambor ze zeleniny z rýže z luštěnin

z brambor ze zeleniny z vajec ze sýrů z luštěnin z obilovin a z hub

– ukázky základních technologických postupů při výrobě – úpravy slavnostních mís




Učivo

omáček – aplikuje své teoretické poznatky a uplatňuje je při úpravě pokrmů s využitím příloh –

– – – – –

– připravuje pokrmy z jatečních mas s využitím správných technologických postupů přípravy pokrmů – rozpozná základní druhy jatečných mas – vhodně je kombinuje s přílohami

Základní úpravy jatečného masa

– připravuje pokrmy z mletých mas – ovládá hygienické zásady při jejich přípravě

Základní tepelné úpravy mletého masa

– připravuje pokrmy z ryb a korýšů – orientuje se v jejich výživových hodnotách

Úprava pokrmů z ryb a korýšů

– připravuje pokrmy z drůbeže v základních tepelných úpravách –

Úprava pokrmů z drůbeže

– opakuje a upevňuje probrané učivo – samostatně provádí administrativní činnosti při výrobě pokrmů – sestaví a připraví jednoduché menu

Příprava jednoduchého menu na základě získaných kompetencí 1. ročníku

– – – –

vývary vložky a zavářky bílé polévky přesnídávkové a speciální polévky základní druhy omáček, příprava a použití

úprava masa hovězího úprava masa telecího úprava masa vepřového úprava masa skopového, jehněčího, králičího, kůzlečího

– úprava mletého masa hovězího, vepřového, telecího a směsí

– úprava ryb sladkovodních – úprava ryb mořských – úprava korýšů

– drůbež hrabavá a vodní

2. ročník – Technologie přípravy pokrmů – teorie Výsledky vzdělávání

Učivo

Žák – žákyně: – popíše technologii rozdělení a použití jednotlivých částí masa jatečných zvířat

Úprava pokrmů z jatečného masa

193

– rozdělení jatečného masa a jeho použití



– uvede technologické postupy přípravy pokrmů – – volí běžné i méně známé druhy potravin – upraví je a vhodně doplní přílohami

v tepelných úpravách

Příprava pokrmů z ryb, korýšů, drůbeže a zvěřiny – předběžná úprava a zpracování, technologické postupy – úprava pokrmů z ryb, korýšů, drůbeže a zvěřiny

– volí vhodné části masa – připraví pokrmy na objednávku a přidá vhodné přílohy, vše upraví na vhodný inventář

Příprava pokrmů na objednávku

– připraví pokrmy speciálním způsobem – doplní pokrmy dalšími ingrediencemi, aby zvýšil jejich atraktivnost

Příprava speciálních pokrmů

– orientuje se v přípravě výrobků studené kuchyně i pro slavnostní příležitosti – upraví je a servíruje na mísách

Příprava studené kuchyně

– připraví základní druhy těst a použije je při přípravě jednoduchých moučníků – připraví moderní restaurační moučníky a doplní je o studené a teplé omáčky

Příprava moučníků

– charakterizuje zásady přípravy dietních pokrmů podle různých typů diet – navrhne pokrmy pro určitý druh diety – – orientuje se v kuchyních cizích zemí – uvede příklady pokrmů našich sousedů – připraví pokrmy a vhodně je zařadí do menu

Zásady dietního stravování

– – orientuje se v přípravě teplých a 194

– zásady přípravy pokrmů na objednávku – vlastní příprava pokrmů na objednávku z jednotlivých druhů jatečných mas, ryb, drůbeže a zvěřiny

– úprava pokrmů na grilu, roštu, rožni – úprava pokrmů v papilotě, alobalu, fondue, raclette

– studené předkrmy – studené pokrmy

– – – –

rozdělení moučníků jednoduché restaurační moučníky cukrářské výrobky moderní gastronomie a trendy

– význam léčebné výživy – diety a jejich rozdělení

Příprava pokrmů cizích kuchyní – charakteristika cizích kuchyní a jednotlivých národů – typické pokrmy jednotlivých cizích kuchyní

Teplé a studené nápoje

Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Platnost vzdělávacího programu: studených nápojů – – orientuje se v konveniencích – uvede moderní trendy uplatňující se při přípravě pokrmů

Hotelnictví a cestovní ruch 65-42-M/01 Hotelnictví Střední vzdělání s maturitní zkouškou čtyřleté denní studium od 1.9.2009 počínaje prvním ročníkem – rozdělení, úpravy

Gastronomická pravidla, zásady práce ve výrobním středisku – výrobní plán – sestavení jídelního lístku – nové trendy při výrobě pokrmů

2. ročník – Technologie přípravy pokrmů - praxe Výsledky vzdělávání

Učivo

Žák – žákyně: – připraví základní druhy těst a použije je při přípravě jednoduchých moučníků

Základní úpravy těst – základní úpravy těst – jednoduché moučníky

– připraví výrobky studené kuchyně pro slavnostní příležitosti – upraví je na mísách a provede jejich servis

Zvláštní příprava pokrmů studené kuchyně

– připraví pokrmy na objednávku – přiřadí k nim vhodné přílohy a esteticky je upraví na vhodný inventář

Příprava pokrmů na objednávku

– připraví speciální pokrmy – použije vhodný speciální inventář

Příprava speciálních pokrmů

– připraví pokrmy speciálním způsobem – orientuje se v jednotlivých úpravách – doplní pokrmy dalšími ingrediencemi, aby se tak zvýšila jejich atraktivnost – uvede nové trendy v moderní gastronomii

Zvláštní úpravy pokrmů z jatečných mas, ryb a drůbeže

– připraví zvláštní moučníky – uvede moderní trendy restauračních moučníků

Příprava zvláštních moučníků

195

– saláty, pokrmy v aspiku, galantiny, pěny, paštiky, studené mísy

– jatečná masa, ryby, drůbež – vhodné přílohy

– zvláštní a speciální polévky – teplé předkrmy, pokrmy ze zeleniny, vajec, gratinované pokrmy

– rožnění, grilování, papilota, alobal – kombinace s dalšími druhy potravin

– cukrářské moučníky, výrobky na objednávku




Učivo

– uvede typické pokrmy zahraničních kuchyní – popíše jejich přípravu, použitý inventář a odpovídající způsob konzumace

Příprava pokrmů cizích kuchyní

– charakterizuje základní druhy diet, na jejich základě připravuje pokrmy – předvede rozdílné technologické postupy

Příprava pokrmů dietní kuchyně

– typické pokrmy, zvláštnosti při přípravě

– příprava pokrmů dle sestavených jídelních lístků pro základní druhy diet – způsoby kořenění a ochucování pokrmů

Technika obsluhy a služeb Název vyučovacího předmětu:

Technika obsluhy a služeb

ročník:

I

II

III


4

4

-

IV

celkem 8

Obecné cíle Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům znalosti a dovednosti týkající se oblasti společenské výchovy, dodržování zásad bezpečnosti a hygieny práce v gastronomickém provozu, estetice pracovního prostředí, seznámení s pracovním inventářem na úseku obsluhy, jednoduchou a složitou obsluhou, včetně praktického procvičování.

Charakteristika učiva Výuka je zajišťována teoretickou přípravou, kdy se žáci seznamují s historií oboru, základy společenské výchovy, stolování, bezpečností a hygienou práce, inventářem na úseku obsluhy, přípravou provozu, základními gastronomickými pravidly, systémy a způsoby obsluhy.Předmět je propojen s předměty Speciální technologie a obsluha a Hotelový provoz. Tato výuka je doplněna o praktické vyučování, v rámci kterého si žáci osvojují pravidla jednoduché obsluhy. Tyto praktické dovednosti si dále rozšiřují při obsluze ve školní jídelně a individuální praxí ve vybraných odbytových střediscích, odbornými kurzy a exkurzemi. Ve 2. ročníku je výuka zaměřena na složitou obsluhu, která je doplněna praktickými ukázkami dohotovování jídel před hostem, sestavování jídelních a nápojových lístků, zajišťování a organizaci slavnostních hostin a prezentaci gastronomických akcí /prezentace školy, výstavy/.

Pojetí výuky a metody vyučování – frontální výuka – práce ve skupinách 196

Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Platnost vzdělávacího programu: – – – – – – –


činnostně zaměřené vyučování praktické vyučování odborná praxe exkurze odborné kurzy projektové vyučování využívání informačních a komunikačních technologií

Hodnocení výsledků – způsoby ověření – – – – – –

ústní a písemné zkoušení písemné testy po probrání určitých tématických celků samostatné vytvoření práce většího rozsahu sebehodnocení žáka, vzájemné hodnocení při prezentaci výsledků práce kombinace slovního a numerického hodnocení kriteria hodnocení vychází ze školního klasifikačního řádu

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Klíčové kompetence: Kompetence k učení Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni efektivně se učit, měli pozitivní vztah k učení a vzdělávání, využívali ke svému učení různé informativní zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí.

Komunikativní kompetence Žák se učí vhodnému vystupování na veřejnosti, používá odborný slovník, vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování, zpracovává věcně správně a srozumitelně přiměřeně náročné souvislé texty na běžná i odborná témata, pracovní písemnosti, vhodně se prezentuje při různých jednáních. Účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje.

Personální a sociální kompetence Žák se vzdělává a pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj, využívá ke svému učení zkušenosti jiných lidí a učí se i na základě zprostředkovaných zkušeností. Přijímá odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání, student rozvíjí dovednost aplikovat získané poznatky. Žák je schopen přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly, učit se spolupracovat v kolektivu. Má odpovědný vztah ke svému zdraví, pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu a závislostí. Podněcuje práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažuje návrhy druhých.

Kompetence k řešení problémů Žák se naučí předcházet konfliktům, řešit konfliktní situace, které mohou vzniknout při výkonu povolání číšníka. Určí jádro problému, získá informace potřebné k řešení problému a 197



navrhne způsob řešení.Učí se uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení).

Odborné kompetence Žák je schopen: Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz – – – – – – – –

dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii využívat a udržovat technické a technologické vybavení stravovacích zařízení ovládat techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu sestavovat jídelní lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek organizačně i ekonomicky zajišťovat gastronomické akce orientovat se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci –

chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem

Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb –

chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: Žákt je schopen se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy a ve prospěch lidí v jiných zemích, hledat kompromisy mezi osobní svobodou a sociální odpovědností, je kriticky tolerantní, chápe minulost i současnost v evropském a světovém kontextu, je hrdý na tradice a hodnoty svého národa.

Člověk a životní prostředí Žák je schopen rozvíjet dovednost aplikovat získané poznatky, přijímat odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání, prosazovat trvale udržitelný rozvoj ve své pracovní činnosti.

198




Učivo

Žák: – orientuje se v historickém vývoji pohostinství – vysvětlí potřebu hygieny a bezpečnosti a jedná podle hygienických a bezpečnostních zásad – uplatňuje zásady společenské výchovy a profesního vystupování, které aplikuje v praxi – předvede základní pravidla chování u stolu – ovládá základní pravidla techniky obsluhy a komunikace v praxi – používá inventář určený pro jednoduchou obsluhu – provádí doprostírání, objednávku pokrmů a nápojů, sklízení inventáře – ovládá organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku – rozlišuje inventář používaný na úseku obsluhy – používá základní inventář – přiřadí inventář k pokrmům – a nápojům

Historie pohostinství

– provede přípravné práce před zahájením provozu – provede závěrečné práce po skončení provozu

– uvede gastronomická pravidla a jejich význam pro společné stravování – vysvětlí souvztažnosti mezi pokrmy a nápoji 199

Hygiena práce a osobní hygiena Společenská výchova Stolování – chování při jídle a používání inventáře

Technika jednoduché obsluhy – nošení talířů a plat – debaras a třídění inventáře – základní pravidla servisu pokrmů a nápojů – objednávka pokrmů a nápojů – odbyt výrobků a služeb

Inventář na úseku obsluhy – stolový a sedací inventář, restaurační prádlo – drobný stolní inventář – jídelní příbory – inventář na pokrmy a na nápoje – pomocný inventář, pomocné stoly a vozíky

Příprava provozu a pomocného inventáře – vybavení odbytového střediska – přípravné práce před zahájením provozu – úklidové práce po skončení provozu

Gastronomická pravidla – jídelní lístek – náležitosti, druhy – nápojový lístek – náležitosti, druhy




Učivo

– orientuje se v jídelních a nápojových lístcích – sestaví menu dle moderních gastronomických požadavků – rozliší různé druhy snídaní – připraví pracoviště pro podávání snídaní – ovládá techniku servisu různých forem prodeje snídaní – volí vhodné formy obsluhy snídaní dle charakteru provozovny včetně vyúčtování – ovládá techniku složité obsluhy u jednotlivých chodů s využitím k tomu určeného inventáře

– menu – druhy, náležitosti, sestavování

– je schopen aplikovat v praxi překládání pokrmů u stolu hosta – uplatňuje vhodné formy organizace práce – rozliší systémy a způsoby obsluhy, formy nabídky a prodeje a aplikuje je v praxi – popíše organizaci práce v rámci těchto činností

Snídaně – druhy a servis, – formy prodeje

Složitá obsluha /nižší forma/ – servis jednotlivých chodů (studené předkrmy, polévky, teplé předkrmy, ryby, hlavní jídla, sýry, moučníky, ovoce)

Technika složité obsluhy – překládání pokrmů – klipsování – keridon – umístění inventáře

Systémy obsluhy – vrchního číšníka, rajonový, skupinový, francouzský, kavárenský, barový, banketní, rautový, etážový

Způsoby obsluhy – restaurační, kavárenský, barový, slavnostní, etážový

Způsoby nabídky, prodeje a placení – způsoby nabídky – způsoby prodeje a placení – nápoje rozdělí a charakterizuje – zvládne práce spojené se servisem nápojů, jejich ošetřováním a skladováním – doporučuje nápoje k jednotlivým druhům pokrmů a volí správné druhy 200

Nápoje – – – –

rozdělení a charakteristika nealkoholické studené a teplé nápoje alkoholické nápoje servis nápojů




Učivo

skla – rozlišuje správné teploty podávaných nápojů – flambuje palačinky před hostem

– teploty nápojů

Flambování palačinek – příprava pracoviště – praktická cvičení /výstavní akce Ideon/

2. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – ovládá jednotlivé úkony vyšší formy složité obsluhy – připraví pracoviště včetně vhodného inventáře – ovládá praktické postupy v rámci obsluhy – pracuje na základě komunikace a přání hosta – dodržuje bezpečnostní a hygienická kriteria – navrhne a sestaví nabídkové restaurační lístky pokrmů a nápojů a graficky je upraví – uplatňuje pravidla zdravé výživy z hlediska energetické hodnoty jídel – navrhne a sestaví menu k různým příležitostem a graficky je upraví – rozlišuje druhy slavnostních hostin – přijímá a potvrzuje objednávky hostů – vypracuje pracovní příkaz a organizační zajištění hostiny – sestaví slavnostní menu dle požadavků moderní gastronomie – uplatňuje praktické dovednosti při zajišťování banketu, rautu – organizačně zvládá zajištění jednotlivých slavnostních hostin včetně sestavení pokrmů a nápojů na rauty – aplikuje matematické postupy při 201

Učivo Složitá obsluha/vyšší forma/ – – – – – – –

speciální studené a teplé předkrmy speciální polévky dohotovování pokrmů před hostem flambování dranžírování míchání předkrmových salátů a koktejlů servis ovoce a speciálních moučníků

Gastronomická pravidla – jídelní lístky – sestavování – nápojové lístky – sestavování – menu – sestavování k různým příležitostem

Slavnostní hostiny – – – – – – – – – –

druhy slavnostních hostin charakteristika banketu objednávka, potvrzení objednávky pracovní příkaz organizace práce při zajišťování banketu sestavování slavnostního menu nákres založení inventáře pro 1 osobu postup obsluhy při banketu plánek tabule se zasedacím pořádkem žádanka na inventář




Učivo

plánování a vyúčtování akcí – uplatňuje pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti akcí – využívá standardní a speciální vybavení při různých společenských příležitostech

– – – – – – –

– popíše možnosti obsluhy v jednotlivých dopravních prostředcích včetně specifik stravovacích návyků cizinců – ovládá zásady práce v ubytovacím zařízení – profesionálně jedná s lidmi – řeší nehody při obsluze i neobvyklé situace – předvede práci za barovým pultem – vyjmenuje a dokáže použít v praxi pomůcky barmana – vhodně využije suroviny a jejich kombinace při přípravě míchaných nápojů – orientuje se v technologii přípravy míchaných nápojů včetně různých ozdob

vyúčtování banketní hostiny rauty a recepce – charakteristika organizace práce při přípravě rautu sestavení sortimentu pokrmů a nápojů pro rauty a recepce kalkulace a vyúčtování rautu číše vína, zahradní slavnost,výlet lodí, koktejl, piknik, brunch, barbecue

Gastronomické služby – gastronomické služby v dopravních prostředcích – obsluha v hotelové hale a open baru – room servis – poskytování běžných a mimořádných služeb

Míchané nápoje – vybavení a uspořádání barového pultu – barový inventář – základní suroviny pro přípravu míchaných nápojů a jejich vhodné kombinace – druhy míchaných nápojů – příprava míchaných nápojů dle základních receptur – zdobení míchaných nápojů

– samostatně uplatní získané poznatky při organizaci slavnostní hostiny a vhodně je Příprava a obsluha rautu nebo prezentuje banketu


Nápojová gastronomie

ročník:

I

II

III


1

-

-

202

IV

celkem 1



Obecné cíle Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se způsobů výroby, ošetřování a servisu studených a teplých nealkoholických a alkoholických nápojů. Přináší základní poznatky o zacházení s důležitou složkou lidské výživy a žáci jsou vedeni k dodržování zákonných norem při boji proti alkoholismu.

Charakteristika učiva Výuka probíhá v 1. ročníku 1 hodinu týdně, navazuje a doplňuje praktickou část odborného předmětu Technika obsluhy. V prvním pololetí se žáci seznamují s druhy a výrobou nealkoholických nápojů, piva, složením a výrobou vín, sommelierstvím, vinohradnictvím a vinařským názvoslovím. V druhém pololetí je výuka zaměřena na rozdělení, výrobu a tržní druhy jednotlivých druhů lihovin.

Pojetí výuky a metody vyučování – – – – – – –

frontální výuka dialogové slovní metody užití informačních technologií výklad diskuse práce s učebnicí, odbornými časopisy referáty žáků

Hodnocení výsledků – způsoby ověření – – – – – –

důraz na hloubku porozumění učivu sebehodnocení žáka, vzájemné hodnocení při prezentaci výsledků práce zohlednění vstřícného přístupu a samostatnosti žáka při plnění zadaných úkolů průběžné ústní zkoušení písemné testy po probrání určitých tématických celků kritéria hodnocení vychází z klasifikačního řádu školy

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Dominantní v souvislosti s předmětem je průřezové téma Člověk a životní prostředí, které je propojeno s průřezovým tématem Člověk a svět práce, kde jsou rozvíjeny nejen kompetence vedoucí k odpovědnosti za zdravotní stav jedince, ale i k respektování života a zdraví jako nejvyšší hodnoty a kritéria pro další rozhodování a tudíž i postavení v rámci společenského uplatnění. Žák je vybaven kompetencemi, které jsou potřebné k aktivní a zároveň preventivní péči o zdraví, zná zásady zdravého životního stylu. Uvědomuje si celoživotní odpovědnost za své zdraví. Hodnotí činnost organismu jako celku, rozpozná a identifikuje rizikové faktory ohrožující tělesné a duševní zdraví. Uznává zdravý životní styl a ochranu zdraví jako hodnoty potřebné k zajištění kvality osobního i profesního života.

203



Klíčové kompetence: Kompetence k učení Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni efektivně se učit, měli pozitivní vztah k učení a vzdělávání, využívali ke svému učení různé informativní zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí.

Komunikativní kompetence Žák je odpovědný, samostatný, aktivní a dokáže prezentovat výsledky své práce ve vyučovacích hodinách. Zpracovává administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata. Učí se odborné terminologii a zaznamenává odborné údaje z textů.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi – žák je schopen získávat informace z otevřených zdrojů, zejména z celosvětové sítě Internet, dokáže využívat prostředky IT a se získanými informacemi dokáže pracovat v ostatních předmětech

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák získá základní vědomosti a dovednosti potřebné pro rozvíjení vlastních podnikatelských aktivit a následné uplatnění v daném oboru Má odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti, a tedy i vzdělávání.Uvědomuje si význam celoživotního učení a je připraven přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám.Vykonává a organizuje gastronomické činnosti, orientuje se v sortimentu nápojů a jejich gastronomické využitelnosti.

Průřezová témata: Člověk a životní prostředí – žák chápe význam tekutin pro člověka ve vztahu k životnímu prostředí a škodlivost alkoholu pro mladý organismus, uplatňuje kritérium ekonomické efektivnosti, ale i hledisko ekologické – žák dosáhne komplexního pohledu na význam tekutin pro lidský organismus

1. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – rozdělí nápoje do jednotlivých skupin – vysvětlí význam tekutin v lidské výživě 204

Učivo Úvod




Učivo

– rozdělí a charakterizuje jednotlivé druhy nealkoholických nápojů – objasní význam piva ve výživě – vyjmenuje a charakterizuje suroviny – vysvětlí základní výrobní postup – rozliší druhy piva, jejich skladování, vady – orientuje se ve vinařských zákonech /aktualizace dle EU/ – zařadí jednotlivé druhy vín podle technologického zpracování, podle obsahu cukru – vyjmenuje jednotlivé látky, které víno obsahuje – objasní rozdíl mezi výrobou bílých, růžových a červených vín – vysvětlí výrobní postupy jednotlivých druhů vín – popíše profesní činnost a připravenost sommeliera – používá odbornou terminologii – zařadí jednotlivé odrůdy vín – vyjmenuje pěstitelské oblasti – objasní rozdělení lihovin dle způsobu výroby – rozliší obilné a ovocné lihoviny

– rozdělení nápojů – nealkoholické nápoje

– – – –

popíše rozdělení dle složení a výrobce vyjmenuje základní suroviny vysvětlí výrobu tzv. studenou cestou vytvoří přehled nejznámějších likérů na trhu

– rozliší jednotlivé druhy z hlediska původu a výrobce – vysvětlí jednotlivé výrobní postupy – orientuje se v nejznámějších světových značkách

205

Pivo – výroba – tržní druhy – servis, vady, skladování

Víno – – – – – – – – – – – –

rozdělení dle vinařského zákona charakteristika jednotlivých druhů složení vína výroba bílých, růžových a červených vín výroba a druhy dolihovaných vín výroba a druhy kořeněného vína výroba a druhy šumivého vína sommelierství skladování vína vinařské názvosloví základy vinohradnictví odrůdy vinné révy pro výrobu bílých a červených vín – vinařské oblasti

Lihoviny – charakteristika – výroba – rozdělení do základních skupin

Likéry – – – –

dělení charakteristika výroba tržní druhy

Pálenky – – – – –

gin vodka rum tequila whisky




Učivo – koňak, brangy – slivovice


Nauka o potravinách

ročník:

I

II

III

IV

celkem


2

-

-

-

2

Obecné cíle Cílem předmětu je poskytnout žákům přehled hlavních zásad racionální výživy a objasnit funkci a potřebnost jednotlivých výživových a doplňujících látek pro lidský organismus. Předmět poskytuje žákům ucelený přehled o základních surovinách pro výrobu jídel a nápojů, jejich vlastnostech a způsobu skladování. Žáci dokáží využívat potraviny hospodárně, vysvětlí důležitost dodržování osobní i provozní hygieny a hygieny prostředí.

Charakteristika učiva Výuka probíhá v 1. ročníku 1 hodinu týdně. Předmět doplňuje další odborné předměty a navazuje zejména na Technologii přípravy pokrmů a Techniku obsluhy a služeb, kde žáci využívají znalosti o základních surovinách a zásadách racionální výživy. Žáci získávají základní poznatky o poživatinách, včetně jejich energetické a biologické hodnoty. Získané kompetence napomáhají žákům k aktivnímu rozvoji a postoji k zdravému životnímu stylu a k odstranění některých nevhodných a nezdravých návyků ve výživě. Žáci jsou schopni informace o poživatinách samostatně vyhledávat a využívat potřebné údaje z etiket na obalech potravin. Dále tyto znalosti využívají v zájmu nejen vlastního rozvoje a ochrany svého zdraví, ale i z hlediska zdraví druhých a ochrany životního prostředí.

Pojetí výuky a metody vyučování – – – – – –

aktivizující metody dialog diskuse frontální výuka skupinová výuka práce s odbornými texty, učebnicí

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Kriteria hodnocení: – důraz na hloubku porozumění učivu a schopnost aplikovat poznatky v praxi 206



– aktivní přístup a samostatnost při plnění zadaných úkolů Způsoby hodnocení: – průběžné ústní zkoušení formou odborné diskuse – písemné testy po probrání určitých tématických celků – samostatné či skupinové referáty a prezentace žáků Výsledky hodnocení: – kombinace slovního (motivačního) a numerického hodnocení – vzájemné hodnocení žáků při prezentaci výsledků práce – sebehodnocení žáka – výsledné hodnocení vychází z klasifikačního řádu školy, žák je známkován



Komunikativní kompetence Žák/žákyně dokáže formulovat a vyjádřit své myšlenky a názory v logickém sledu, vyjadřuje se výstižně v písemném i ústním projevu. Ve svém projevu využívá odbornou terminologii a je schopen/a reprodukovat podstatné údaje z odborných textů či projevů jiných lidí.

Personální a sociální kompetence Žák/žákyně účinně kooperuje ve skupině, pozitivně ovlivňuje kvalitu společné práce, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu.

Kompetence k řešení problémů Žák/žákyně samostatně řeší problémy, k jejich řešení volí vhodné způsoby, spolupracuje s ostatními a ověřuje správnost řešení.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žák/žákyně využívá informační a komunikační prostředky a technologie pro kvalitní a účinnou komunikaci s okolím. Pracuje s informacemi z různých zdrojů a posuzuje jejich rozdílnou věrohodnost a kriticky přistupuje k takto získaným informacím.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák/žákyně využívá znalosti a zkušenosti v zájmu vlastního rozvoje i pro profesní rozvoj a následné pracovní uplatnění v daném oboru. 207



Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: Žáci jsou podněcováni k spolupráci při vyučování mezi sebou i mezi žáky a učitelem. Předmět přispívá k formování hodnot a postojů žáků důležitých pro rozvoj demokratické společnosti.

Člověk a životní prostředí Předmět přispívá k pochopení a osvojení principů odpovědného a šetrného nakládání s potravinami ve vztahu k životnímu prostředí. Žáci chápou význam potravin pro lidstvo, význam produkce kvalitních potravin a uplatňují kritérium nejenom ekonomické efektivnosti, ale i hledisko ekologické.

1. ročník Výsledky vzdělávání Žák/žákyně: – charakterizuje jednotlivé skupiny poživatin a konkrétní příklady poživatin začlení do těchto skupin – objasní význam a funkci jednotlivých živin pro vývoj a život člověka – rozlišuje jednotlivé druhy vitamínů a minerálních látek, jejich význam pro lidský organismus – interpretuje a využívá informace o energetické a biologické hodnotě potravin a informace o složení potravin získané z etiket obalů potravin – rozlišuje různé nároky ve výživě podle specifických potřeb jednotlivců – pracuje s výživovými normami a s tabulkami výživových hodnot potravin při volbě vhodného stravovacího režimu – uchovává jednotlivé potraviny tak, aby nedocházelo k jejich znehodnocování – dodržuje zásady skladování potravin a zásady při třídění odpadů – vysvětlí význam označování potravin – zdůvodní důležitost ochrany potravin a uvede, jak aktivně předcházet nákazám a otravám z potravin 208

Učivo Složení a vlastnosti potravin – – – –

poživatiny základní živiny doplňující látky energetická a biologická hodnota potravin

Hygiena potravin – – – – –

příčiny kažení potravin skladování potravin označování potravinářských výrobků separace odpadů alimentární nákazy




Učivo

– uvede argumenty pro důležitost produkce kvalitních potravin, uplatňuje kritérium nejenom ekonomické efektivnosti, ale i hledisko ekologické – rozlišuje jednotlivé druhy rostlinných potravin z hlediska významu ve výživě a možného technologického použití – definuje požadavky na správné skladování a možné způsoby prodlužování trvanlivosti jednotlivých druhů rostlinných potravin

– rozlišuje jednotlivé druhy živočišných potravin a jejich produktů z hlediska významu ve výživě a možného technologického použití – definuje požadavky na správné skladování a možné způsoby prodlužování trvanlivosti jednotlivých druhů živočišných potravin – charakterizuje jednotlivé druhy pochutin a využívá jejich vlastností při přípravě pokrmů a nápojů – charakterizuje jednotlivé přídatné látky – v potravinách a objasní jejich možný vliv na lidský organismus – rozlišuje různé druhy sladidel dle jejich odlišného složení a vlastností a vhodně je využívá při přípravě pokrmů a nápojů.

Bio potraviny – rostlinného a živočišného původu

Potraviny rostlinného původu – – – – – – –

brambory ovoce zelenina obiloviny luštěniny houby olejniny

Potraviny živočišného původu – – – –

vejce mléko maso tuky

Pochutiny – – – –

koření, dochucující prostředky káva, čaj, kakao kypřící prostředky barviva, konzervační látky, aditiva

Sladidla – řepný cukr, med, umělá sladidla


Marketing a management

ročník:

I

II

III

IV

celkem


0

0

2

0

2

209



Obecné cíle Cílem je seznámit žáky s významem marketingu a managementu a naučit je aplikovat získané vědomosti v praxi, používat jednotlivé nástroje marketingového mixu v hotelnictví a cestovním ruchu, analyzovat silné a slané stránky hotelu a jeho příležitosti a ohrožení. Cílem je i osvojit si základy managementu.

Charakteristika učiva Učivo obsahuje historický vývoj marketingu a managementu, charakteristiku prostředí marketingu a managementu, charakteristiku jednotlivých nástrojů marketingového mixu, charakteristiku manažerských funkcí. Učivo obsahuje tematické celky z RVP, navazuje na ekonomiku, podnikatelský projekt a cestovní ruch.

Pojetí výuky a metody vyučování Předmět je rozdělen do dvou částí – 1. Marketing a 2. Management. Výuka probíhá ve 3. ročníku (1. pololetí – Marketing – 2 hod/týdně – tj. 33 hod, 2. pololetí – Management – 2 hod/týdně – tj. 33 hod) Forma výuky zahrnuje frontální a skupinové vyučování, řešení problémových úloh, referáty. Výuka směřuje k tomu, aby žáci pracovali poctivě a svědomitě.

Pomůcky Učebnice marketingu a managementu, internet, odborné časopisy.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Hodnocení probíhá formou ústního a písemného zkoušení. Při celkové klasifikaci je zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce, k řešené problematice, důraz se klade zejména na efektivní řešení zadaných úkolů, hloubku porozumění učivu, samostatnost a tvůrčí přístup.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Předmět se dotýká průřezových témat Občan v demokratické společnosti, Člověk a životní prostředí, Člověk a svět práce, Informační a komunikační technologie.


210









211




Rozvoj odborných kompetencí Využívat informace a nástroje z oblasti marketingu a managementu k průzkumu trhu a k řízení firem v měnícím se podnikatelském prostředí.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: Realizace spočívá ve vytvoření demokratického prostředí ve třídě, které je založeno na vzájemném respektování, spolupráci a dialogu. Komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů. Společnost – různí její členové a společenské skupiny, kultura. Historický vývoj. Morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita.

Člověk a životní prostředí Ekologie člověka Životní prostředí člověka Ochrana přírody, prostředí a krajiny Ekologické aspekty pracovní činnosti v podnicích společného stravování

3. ročník Výsledky vzdělávání Žák/žákyně – vysvětlí, co je marketing – vysvětlí význam a úkoly marketingu – charakterizuje podnikatelské koncepce – popíše jednotlivé fáze marketingového řízení – sestaví marketingový plán – rozliší vnitřní a vnější marketingové prostředí 212

Učivo Úvod do marketingu – Pojem a význam marketingu – Vývoj marketingu

Marketingový systém řízení – Marketingové řízení (plánování, realizace, kontrola) – Marketingové prostředí – SWOT analýza




Učivo

– určí a charakterizuje vlivy jednotlivých – Marketingové strategie prostředí – vysvětlí SWOT analýzu a ve zjednodušené formě ji zpracuje – seznámí se s přístupem konkurenčních firem a vyhodnotí jejich silné a slabé stránky – klasifikuje a charakterizuje marketingové strategie – definuje marketingový informační systém – vysvětlí kroky marketingového výzkumu a jejich návaznost – popíše metody výzkumu (pozorování, dotazování, experiment) – provede jednoduchý průzkum, zpracuje marketingový plán – sestaví jednoduchý dotazník – vysvětlí chování spotřebitele na trhu – využívá znalosti psychologie nabídky, všímá si vlivů působících na zákazníka a vyhodnocuje chování prodejců – definuje výhody a rizika segmentace trhu

Marketingový výzkum

– vyjmenuje nástroje marketingového mixu, sestaví marketingový mix – popíše komplexní výrobek – určí fáze životního cyklu produktů – vysvětlí výrobkové portfolio – určí metody a strategie tvorby cen a stanoví vhodnou úroveň ceny – vypočítá jednotlivé druhy cen – vyjmenuje faktory ovlivňující cenu – vysvětlí cenové změny – stanoví cenu jako součet nákladů, zisku a DPH a vysvětlí, jak se cena liší podle zákazníků, místa a období – vyjmenuje a charakterizuje nástroje propagace – vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt

Marketingový mix

213

– – – – –

– – – – –

Marketingový informační systém Marketingový výzkum Základní metody výzkumu Výzkum spotřebitele Cílové trhy a jejich segmentace

Výrobek Cena Propagace Distribuce Rozšířený marketingový mix




Učivo

– posoudí dopady publicity – popíše prodejní cesty – charakterizuje velkoobchod a maloobchod – na příkladu uvede způsob vytváření partnerství – specifikuje odlišnosti marketingu služeb

Marketing služeb – pohostinství a cestovního ruchu

– vysvětlí pojem managementu – popíše jednotlivé etapy managementu

Pojetí managementu

– charakterizuje osobnost manažera – vysvětlí jednotlivé styly vedení a jejich použití

Profil manažera

– vysvětlí jednotlivé funkce – definuje a vysvětlí etapy rozhodovacího procesu – popíše metody pro podporu rozhodování – uvede na příkladu rozhodovací metody – vyjmenuje druhy plánů – popíše potup tvorby komplexních strategických plánů – provede jednoduché propočty při sestavení plánu a kontrole jeho plnění – popíše možnosti a metody získávání pracovníků pro služby – zhodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů – charakterizuje personální management – charakterizuje trh práce ve službách, popíše možnosti a metody získávání pracovníků pro služby – vysvětlí části procesu řízení, popíše jejich činnost – vyjmenuje organizační struktury – vytvoří typový příklad organizační struktury firmy – popíše vnitřní a vnější komunikační

Manažerské funkce

214

– Pojem a vývoj managementu

– Osobnost manažera – Druhy manažerů

– – – – – –

Rozhodování Plánování Vedení Organizování Komunikace Kontrola




Učivo

systémy – vysvětlí fáze kontrolního procesu – rozlišuje kontrolu, controlling, audit – na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěry


Hotelový provoz

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

1

1

2

Obecné cíle Cílem je převést teoretické ekonomické poznatky na praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních. Žáci se seznámí s řízením a organizací hotelového provozu, hotelovou administrativou, se směnárenskou činností a vybavením jednotlivých středisek hotelu. Těžiště výuky spočívá v řešení praktických provozních situací. Pozornost se věnuje aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychologických dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy.

Charakteristika učiva Učivo je zaměřeno na tematické celky, které vymezují druhy a formy hotelového provozu, činnost marketingu a managementu hotelu a na poskytování služeb na jednotlivých úsecích hotelu.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá – ve 3. ročníku 1 hod./týden – ve 4. ročníku 1 hod./týden Výuka se vede formou výkladu, popisem, vysvětlením, diskusí. Žáky vedeme k samostatnosti, odpovědnosti a kultuře osobního projevu. Obsah předmětu dává předpoklad, aby žáci (v návaznosti na další odborné předměty v hotelnictví) byli připraveni na možnost vykonávat úkoly na ně kladené v oblasti hotelnictví zodpovědně a svědomitě jak ke spokojenosti hostů, tak i zaměstnavatelů.

215



Hodnocení výsledků – způsoby ověření Ústní zkoušení, dílčí písemné zkoušení, souhrnné písemné zkoušení.



Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle a vystupovat v souladu se zásadami kultury osobního projevu a společenského chování.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností, přijímat hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku, dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické i duševní zdraví. Žáci jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

Kompetence k řešení problémů Žáci jsou schopni uplatňovat při řešení problémů různé metody a přístupy.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci pracují s osobním počítačem a s dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, získávají informace z otevřených zdrojů, zejména pak z internetu.

Matematické kompetence – Žáci jsou schopni efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích.

216



Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žáci mají přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru a povolání, mají reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru, znají práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků.

Odborné kompetence Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení – umět nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávat služby recepce – pracovat s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních – organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor – účinně prezentovat a nabízet doplňkové služby ubytovacího zařízení

Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu – využívat marketingových nástrojů k prezentaci hotelu, k nabídce služeb cestovního ruchu – kalkulovat ceny výrobků a služeb

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – – – –

komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů společnost – různí její členové a společenské skupiny, kultura, náboženství historický vývoj morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita, komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů


ekologie člověka životní prostředí člověka ochrana přírody, prostředí a krajiny ekologické aspekty pracovní činnosti v cestovním ruchu


Učivo

Žák-žákyně – orientuje se v organizaci hotelnictví – chápe náplň práce managementu

Organizace hotelu

217

– Organizační struktura hotelu a Top




Učivo

– popíše klíčové oblasti v řízení managementu hotelového provozu – Náplň práce jednotlivých pracovníků – podílí se na komunikaci mezi Top managementu. jednotlivými úseky hotelu, koordinuje – Manažer - vlastnosti a typy manažera, jejich činnost funkce a úkoly manažera, dovednosti – aplikuje ekonomické znalosti při řízení manažera jednotlivých služeb hotelového provozu – Klíčové oblasti v řízení hotelového – ovládá základy hotelového managementu provozu – orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu a odbyt, skladování – vyjmenuje funkce a pracovní náplně pracovníků – má přehled o sortimentu – objedná zboží – vyhodnotí nabídku a vybere nejvhodnější – popíše postup při odběru a příjmu zboží a dokáže jej provést – vede skladovou evidenci – plánuje, organizuje, kontroluje zásobování, stravovací provoz, koordinuje činnost ve výrobě a odbytu – uvede podmínky pro zajištění hygieny a bezpečnosti potravin – orientuje se v zásadách hygieny ve výrobě – uplatňuje zásady racionální výživy při výrobě – má přehled o technologickém vybavení – sestaví výrobní plán – řídí práci týmu v odbytových provozech – orientuje se v nových gastronomických trendech – orientuje se ve struktuře hotelových služeb (základní, doplňkové), v jejich náplni, funkci a koordinaci – poskytuje hotelové služby kontroluje jejich úroveň

Stravovací úsek hotelu

– uplatňuje zásady ekologického chování

Ekologické trendy v hotelovém

218

– Organizační schéma hotelového a restauračního podniku – Pracovní funkce a náplně práce pracovníků stravovacího úseku – Food and beverage management – Zásoby a jejich členění – Nákup zboží – Odběr a příjem zboží – Skladování a evidence zboží – Hospodaření s obaly a výdej zboží ze skladu – Inventarizace – Výroba – Organizace a členění výrobního střediska a řízení – Nové trendy ve výrobě – Odbytová činnost – Formy prodeje a způsoby obsluhy – Formy nabídky – Banketní a cateringová činnost – Další služby hotelu


Výsledky vzdělávání – uplatní hospodárné využití energie, vody, materiálu, likvidace odpadů – upřednostňuje ekologické principy při vybavení a zařízení stravovacího úseku a nákupu potravin


Učivo provozu – Spotřeba energií, vytápění, osvětlení – Hygiena a bezpečnost s použitím systému HACCP

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák-žákyně – orientuje se v organizaci hotelnictví, v druzích hotelových a dalších ubytovacích provozů a v jejich klasifikaci v ČR a v hlavních turistických destinacích světa – popíše nástroje a kritéria pro vytváření kvality řízení a poskytování služeb – orientuje se v materiálním vybavení hotelových provozů dle jejich kategorizace a je seznámen s požadavky na personální zabezpečení – na příkladech uvede právní a majetkové postavení hotelů – orientuje se v organizačních složkách hotelu ( úsek ubytovací, personální, technický, ekonomický, stravovací, úsek ředitele ) a jejich fungování – sleduje vývojové trendy v oboru v odborných časopisech a publikacích – popíše strukturu hotelových služeb, jejich náplň, funkci, koordinaci – nabídne a zajišťuje hotelové služby – orientuje se v řízení ubytovacího úseku – vykonává činnosti pracoviště front office a housekeeping, koordinuje jejich činnost, kontroluje kvalitu – vyhodnotí využívání ubytovací kapacity – vede evidenci v ubytovacím úseku v souladu s platnými předpisy – pracuje s rezervačním a registračním systémem a s dalšími prostředky informačních technologií 219

Učivo Vývoj hotelnictví – Kategorizace ubytovacích zařízení – Hotelová klasifikace – Globalizační a integrační prvky v hotelnictví

Ubytovací úsek v hotelu Front office a jeho význam – úloha recepce – evidence na recepci – zásady práce s hostem Housekeeping – vedoucí housekeeping – hotelová hospodyně a její činnosti – činnost pokojských Bezpečnost hostů v hotelu a ochrana jejich majetku




Učivo

– orientuje se v náplních práce jednotlivých pracovníků ubytovacího zařízení – vysvětlí ubytovací, provozní a reklamační řád – definuje bezpečnost hostů a ochranu jejich majetku – zajišťuje a organizuje další služby hotelu podle příslušné kategorie a třídy ubytovacího zařízení – vede hotelovou administrativu – posoudí adekvátní vybavení jednotlivých úseků hotelu, dispoziční řešení, marketingový účinek – sestaví plán práce na úseku ubytování a úklidu pokojů a hotelových prostor, organizuje úklidové práce – vysvětlí strategie cenové tvorby pro ekonomiku podniku – vypočítá a vysvětlí bod zvratu

Tvorba cen v hotelnictví, bod zvratu

Kontrolní orgány, hygienické předpisy – vyjmenuje nejdůležitější kontrolní orgány a jejich náplň práce – orientuje se v základních hygienických předpisech – volí vhodné nástroje kontroly kvality služeb a dodržování ochrany majetku, poctivosti prodeje, hygieny a bezpečnosti práce – využije znalostí marketingu v hotelovém provozu – sestaví a vyhodnotí plán průzkumu trhu – pracuje s programy ICT na úseku front office, housekeepingu, výrobního i odbytového střediska – uvede význam využití těchto programů pro úsporu času, zprůhlednění provozu, zjednodušení evidence a kontrolní činnosti 220

Marketing v gastronomii Využití výpočetní techniky při řízení hotelu




Učivo Závěrečné opakování k maturitě


Speciální technologie a obsluha

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

-

1

1

Obecné cíle Cílem předmětu je prohloubení odborných znalostí získaných v 1. a 2. ročníku v předmětech Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy a služeb. Studenti získají vědomosti o přípravě, úpravě a zpracování potravin a nápojů v návaznosti na moderní technologie a technologické způsoby přípravy s možností využití při vlastní nabídce. Tento předmět je zároveň přípravou k úspěšnému zvládnutí praktické maturity, kterou žáci vykonávají ke konci čtvrtého ročníku.

Charakteristika učiva Výuka se zaměřuje na celky se speciální tematikou v přípravě pokrmů a jejich servisu. Žáci si dokonale procvičí organizaci slavnostních hostin a společenských akcí ( banket, recepce, raut…) včetně speciálních technik a vyšších forem obsluhy při provozu mezinárodních hotelů, restaurací, kaváren a barů.

Pojetí výuky a metody vyučování – – – – –

výuka formou výkladu s návazností na znalosti 1.a 2. ročníku z předmětů TPP a TOS řízený rozhovor samostatné řešení zadaných úkolů používání učebnice, odborné literatury ( odb.knihy, časopisy ) využití IKT – názorné ukázky


dílčí klasifikace,která vyplývá z aktivity žáka při hodinách kombinace slovního a numerického hodnocení hodnocení jednotlivých učebních celků a témat kritéria vychází z klasifikačního řádu školy

221





Komunikativní kompetence – žák je schopen se vyjadřovat v psaném i mluveném projevu, formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle – žák zpracovává texty na běžná i odborná témata – žák je veden k dodržování jazykových a stylistických norem – žák používá odbornou terminologii a vyjadřuje se v souladu se zásadami kulturního projevu a společenského chování

Personální a sociální kompetence – žák je schopen odhadnout výsledky svého jednání a chování v různých situacích – žák se učí na základě zprostředkovaných zkušeností přijímat hodnocení svých výsledků, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku, dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické i duševní zdraví – žáci jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobních konfliktů

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi – žák využívá IKT, získává informace z otevřených zdrojů, zejména z internetu

Odborné kompetence Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz – organizačně i ekonomicky zajišťovat gastronomické akce – orientovat se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování

Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu – orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb – kalkulovat ceny výrobků a služeb 222



Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů – společnost, společenské skupiny, kultura, náboženství – vytvoření demokratického prostředí ve třídě, spolupráce při vyučování mezi žáky, spolupráce žáků s učitelem, diskuse k hodnocení – morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita

Člověk a životní prostředí – ekologie člověka – životní prostředí člověka – ochrana přírody, prostředí a krajiny

4.ročník Výsledky vzdělávání Žák: – si osvojí a prohloubí vědomosti načerpané z absolvovaných praxí v hotelových komplexech – uplatní své dovednosti při organizování hotelových snídaní – navrhne vhodné druhy snídaňových pokrmů – vyjmenuje možné způsoby zúčtování

– prohloubí si vědomosti získané v rámci TPP a TOS v prvním a druhém ročníku – uplatňuje své organizační a manažerské schopnosti při uspořádání slavnostních hostin, jejich přípravě, průběhu a ukončení – zpracuje nabídku a kalkulaci rautových výrobků – prakticky se zdokonaluje v sestavování slavnostních menu dle různých příležitostí – uplatňuje zásady a pravidla banketní obsluhy – osvojuje si pravidla společenského chování a vystupování, která sám 223

Učivo Table d’hote – podávání snídaní, obědů a večeří formou bufetových stolů – sestavení, organizace a moderní trendy při podávání hotelových snídaní – efektivnost servisu snídaní formou table d’hote – výběr vhodných pokrmů – zúčtování snídaní – brunch – zvláštní forma nabídky

Organizace práce při slavnostních hostinách – – – – – – – –

rauty, jejich organizace nabídka a kalkulace rautových výrobků práce na úseku obsluhy při rautu bankety, jejich organizace a zajištění pracovní příkaz a jeho náležitosti sestavování slavnostního menu postup banketní obsluhy příprava k vypracování maturitní práce



dodržuje uvede různé způsoby sestavování a vytváření jídelních a nápojových lístků vysvětlí základní principy pro zpracování jídelního a nápojového lístku prakticky se procvičuje v sestavování jídelních a nápojových lístků využívá svých znalostí při práci s počítačem

– orientuje se v členění barů a kaváren – vyjmenuje základní barový a kavárenský sortiment – uplatňuje zásady sestavování nápojových lístků zaměřené na bar a kavárnu s využitím gastronomických pravidel – uvede příklady technologické přípravy speciálních pokrmů a jejich servisu


Učivo Jídelní a nápojové lístky – jídelní lístek jako prodejní nástroj – aspekty JL – rozdělení, náležitosti jídelních a nápojových lístků – skladba JL – množství položek – nápojový lístek jako podpora prodeje a jeho úkoly – revize jídelního lístku

Bary a kavárny – typy barů a kaváren – barový a kavárenský sortiment – barový a kavárenský lístek

Speciální úpravy pokrmů – speciální studené předkrmy – speciální teplé předkrmy

– popíše složitou obsluhu – uvede podrobnější postupy složité obsluhy se zaměřením na flambování a dranžírování

Dokončování pokrmů u stolu hosta – – – –

základní pravidla při práci u stolu hosta flambování dranžírování příprava předkrmových salátů a koktejlů, racclette, fondue

Nové trendy v gastronomii – využívá nové trendy v technologii – moderní trendy v gastronomických přípravy pokrmů a nápojů, stejně tak v technologiích oblasti obsluhy a servisu ve – trendy v servisu pokrmů a nápojů specializovaných střediscích – uvede nové trendy, o kterých se dozvěděl z odborné literatury, internetu a které především získal při praxi v gastronomických zařízeních

224




Příprava podnikatelského projektu

ročník:

I

II

III


IV

celkem

1

1

Obecné cíle Cílem tohoto předmětu je připravit žáky, aby byli schopni zpracovat samostatně na základě získaných informací kvalitní odbornou práci dobré faktografické, jazykové, stylistické a estetické úrovně. Cílem je i upevnění teoretických vědomostí z ekonomických předmětů. Žáci vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. Předpokladem je zvládnutí práce s informacemi a práce na PC.

Charakteristika učiva Předmět je interdisciplinární. Vede žáky : k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí z teoretických předmětů, k odpovědnému rozplánování, rozhodování a následnému realizování projektu, k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí, k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizik podnikání.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá ve 4. ročníku 1hod./týdně. Žáci si losují jedno ze 4 témat, které pak samostatně zpracují a konzultují, v závěru svůj projekt obhájí formou prezentace před komisí. Losovaná témata : – Založení a řízení restaurace – Založení a řízení baru – Založení a řízení kavárny – Založení a řízení ubytovacího zařízení Výuka vede žáky k svědomitému plnění zadaných úkolů, k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení. Výuka se vede formou výkladu, vysvětlením, rozhovorem, skupinovou diskusí a zadáváním jednotlivých částí k samostatnému zpracování. Projekt je průběžně konzultován a v závěru probíhá vlastní příprava na obhajobu a prezentaci. Důraz se klade na práci s odborným textem a na využívání dostupných komunikačních technologií.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Hodnocení jednotlivých částí projektu, ústní zkoušení, písemné zkoušení. 225









Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák/žákyně má přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru. 226



Žák/žákyně jedná aktivně při hledání zaměstnání a vhodně komunikuje s potenciálními zaměstnavateli. Žák/žákyně zná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků, rozumí podstatě a principům podnikání.



Odborné kompetence Žák/žákyně je schopen:

Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz – organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu – sestavovat jídelní lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek

Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu – znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem – kalkulovat ceny výrobků a služeb – zajišťovat základní operace personálního řízení, vyhotovovat návrhy pracovní smlouvy – využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znát způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření

Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje – znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení – zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném – životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady – efektivně hospodařit s finančními prostředky – nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky 227



a s ohledem na životní prostředí

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci – znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: Komunikace – především při obhajobě prací Vhodná míra sebevědomí a schopnost morálního úsudku, schopnost diskutovat o citlivých a kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Přemýšlet o ekologických souvislostech s gastronomickými provozovnami


Učivo

Žák/žákyně – vysvětlí podstatu a smysl podnikatelského záměru a vytvoří podnikatelský záměr – uvede podmínky a postup při založení firmy – odliší jednotlivé právní formy podnikání – posoudí vhodné právní formy podnikání ve svém oboru – vyjmenuje povinnosti podnikatele – vypracuje podklady pro vznik firmy – orientuje se v rizicích podnikání – nakreslí plánek podniku – sestaví seznam vybavení

Pojem úloha a cíl podnikatelského projektu

– charakterizuje zdroje financování – sestaví zakladatelskou rozvahu

Finanční zajištění projektu

– navrhne organizaci podniku – navrhne náplň práce pracovníkům – sestaví rozvržení pracovní doby

Personalistika

228

Podnikatelský záměr Losování témat Právní forma a náležitosti podnikání v oboru

Organizace práce Odměňování




Učivo

– vypočítá mzdové náklady – vypočítá zákonné odvody podnikatele za zaměstnance – orientuje se v předpisech BOZP

Motivace BOZP

– zpracuje výrobní program – provede kalkulaci ceny výrobků a služeb – vysvětlí SWOT analýzu a ve zjednodušené formě ji zpracuje – orientuje se v přístupech konkurenčních firem a vyhodnotí jejich silné a slabé stránky

Marketingový plán

– sestaví plán nákladů a výnosů – vypočítá hospodářský výsledek a vyvodí závěr

Finanční plán

– propočte základní ekonomické ukazatele hospodaření – sestaví výkaz cash flow – vypočítá bod zvratu a učiní příslušné závěry

Finanční analýza

Výrobní programu Kalkulace cen Analýza trhu SWOT analýza

Plán nákladů a výnosů Výpočet hospodářského výsledku

Cash flow Bod zvratu


Hotelový software

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

-

1

1

Obecné cíle Cílem je převést teoretické poznatky na praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních. Žáci se seznámí s aplikačním programem hotelového systému, který kompletně řeší problematiku práce v hotelové recepci. Těžiště výuky spočívá v řešení praktických provozních situací. Pozornost se věnuje aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychologických dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy.

229



Charakteristika učiva Učivo je zaměřeno na tematické celky, které vymezují moduly používaného hotelového software.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá ve 4. ročníku 1 hod./týden Výuka se vede formou výkladu, diskusí, praktických cvičení na PC. Žáky vedeme k samostatnosti, odpovědnosti a kultuře osobního projevu. Obsah předmětu dává předpoklad, aby žáci (v návaznosti na další odborné předměty v hotelnictví) byli připraveni na možnost vykonávat úkoly na ně kladené v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu svědomitě jak ke spokojenosti hostů, tak i zaměstnavatelů.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Ústní zkoušení a prověřování znalostí při řešení konkrétních praktických úkolů.



Kompetence řešit samostatně běžné pracovní i mimopracovní problémy Žáci jsou schopni využívat programové vybavení řešící problematiku hotelové recepce.

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle a vystupovat v souladu se zásadami kultury osobního projevu a společenského chování.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností, přijímat hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku, dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické i duševní zdraví. Žáci jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních úkolů, přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem.

230



Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žáci mají přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru a povolání. Mají reálnou představu o pracovních, platových a dalších specifických podmínkách v daném oboru. Znají práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků.

Matematické kompetence Žáci jsou schopni efektivně aplikovat matematické postupy při řešení praktických úkolů v běžných situacích.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci pracují s osobním počítačem a s dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií.

Odborné kompetence Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení – – – –

umět nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávat služby recepce pracovat s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů účinně prezentovat a nabízet doplňkové služby ubytovacího zařízení

Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu – využívat marketingových nástrojů k prezentaci hotelu, k nabídce služeb cestovního ruchu – kalkulovat ceny služeb

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: – – – –

komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů společnost, společenské skupiny, kultura, náboženství historický vývoj morálka, odpovědnost, tolerance


ekologie člověka životní prostředí člověka ochrana přírody, prostředí a krajiny ekologické aspekty pracovní činnosti v cestovním ruchu

231




Učivo

Žák-žákyně – popíše jednotlivé moduly systému – Žák-žákyně prakticky zvládá – načtení rezervací – přiřazení rezervací na pokoj – hromadné přiřazení rezervací – potvrzení rezervace – ubytování hosta – navýšení služby na hotelový účet – prodej zboží na hotelový účet – vystavení účtu – rozdělení platby účtu – závěrka Žák-žákyně – s využitím příručky vytváří tiskové sestavy Žák-žákyně – samostatně vyplňuje formulář databáze hostů a smluvních partnerů Žák-žákyně zadává do systému – denní navýšení účtů hostů a ostatních založených účtů – prodloužení pobytu hostů, u kterých nebyl uvolněn pokoj – aktualizace termínů rezervací – zápis denní tržby do pokladny – záloha dat

Hotelový software – základní funkce systému

Recepce – – – – – – –

nastavení parametrů programu štafle rezervace příjezd pobyt odjez pokladna

Manažer – sestavy

Banka hostů – databáze hostů a smluvních partnerů

Závěrka – uzavření účetního dne hotelu – operace nutné pro správný provoz programu


Zeměpis cestovního ruchu

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

1

1

-

2

232



Obecné cíle Předmět Zeměpis cestovního ruchu je vyučován ve 2. a 3. ročníku s dotací 1hodinu týdně. Žáci se seznámí s nejvyhledávanějšími destinacemi cestovního ruchu v ČR, Evropě i ve světě, včetně jejich výhod a nevýhod. Žáci tak získají základní i zeměpisné znalosti pro své praktické činnosti.

Charakteristika učiva Učivo se zaměřuje na tematické celky, které vymezuje jednotlivé kontinenty a státy, kde se rozvíjí cestovní ruch.

Pojetí výuky a metody vyučování Základem je přednáška, vyvozovací rozhovor a skupinové vyučování. Nabyté vědomosti žáci uplatní při řešení problémových úloh. Součástí je i samostatné studium. Žáci jsou vedeni k samostatnosti, odpovědnosti a kultuře osobního projevu.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Ústní zkoušení, testy, samostatné zpracování zadaných úkolů včetně práce s mapou.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Předmět zasahuje do všech průřezových témat cestovního ruchu, a tak koresponduje s rozvojem výkonu a organizování odborné činnosti služeb cestovního ruchu.

klíčové kompetence: Kompetence k učení Absolvent by měl uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný; s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí, znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a to jak v projevech mluvených, tak i psaných. Dbají na kulturu osobního projevu a společenského chování.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání, přijímat radu i kritiku, adekvátně reagovat, dále se vzdělávat a pečovat o své fyzické a duševní zdraví. Žáci jsou schopni pracovat v týmu, přijímat odpovědnost a plnit svěřené úkoly, přispívat tak k vytváření vstřícných mezilidských vztahů.

233



Občanské kompetence a kulturní povědomí Absolvent by si měl uvědomovat v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých; zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě; chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje.

Kompetence k řešení problémů Žáci uplatňují různé metody myšlení a myšlenkové operace.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Samostatně pracují s osobním počítačem i dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, dokáží získávat informace z internetu, pracovat s informacemi s využitím komunikačních technologií.

Matematické kompetence Žáci dokáží za pomoci základních matematických postupů připravit finanční rozsah i další úkony, spojené s přípravou zájezdu.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žáci získají základní teoretické i praktické poznatky a zkušenosti pro práci v oblasti práce v cestovním ruchu.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Společnost a její historický vývoj – Stát, politický systém, soudobý svět – Morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance a solidarita

Člověk a životní prostředí: – – – –

Ekologie Životní prostředí člověka Ochrana přírody, prostředí a krajiny Aspekty pracovní činnosti v cestovním ruchu

2. ročník Výsledky vzdělávání Žák / žákyně – vyvodí z obecných zásad regionální podmínky v cestovním ruchu 234

Učivo Česká republika: – Geomorfologické, hydrologické, klimatologické a biologické podmínky




Učivo

– charakterizuje podmínky významných lokalit a způsoby jejich využití – vyjmenuje nejvýznamnější památky v ČR a orientuje se v problematice jejich ochrany – analyzuje možnosti cestovního ruchu v regionu a umí obhájit a navrhnout možnosti dalšího rozvoje a uvede příklady turistického potenciálu a možnosti jeho budování – vysvětlí globální ekologické problémy ve vztahu k cestovnímu ruchu – charakterizuje významné destinace cestovního ruchu v ČR a jejich kulturní a hospodářskou charakteristiku; – charakterizuje přírodní podmínky, společnost a hospodářství turisticky využívaných a významných lokalit, uvede způsoby jejich využití pro cestovní ruch; – uvede nejvýznamnější památky v ČR a orientuje se v problematice jejich ochrany;

– – – – – – – – – – – – –

Povrch a vodstvo Regionální dělení a místopis Průmyslové a zemědělské oblasti Doprava a spoje Národní parky CHKO, přírodní rezervace Arboreta, skanzeny Ekologická charakteristika Budování rekreačních oblastí Turistická centra Moderní formy cestovního ruchu Výstavba rekreačních center Oblasti I.-IV.kategorie, přehled a charakteristika

3. ročník Výsledky vzdělávání Žák / žákyně – aplikuje základní učivo a všeobecné poznatky o Zemi v praktických situacích – vyjmenuje hlavní destinace cestovního ruchu ve světě – vysvětlí a rozliší globální problémy – charakterizuje přírodní podmínky na Zemi

235

Učivo Země a její zobrazování – – – – – – – – –

Světadíly a oceány Orientace, zeměpisné souřadnice Evropa: integrační procesy Přehled zemí a hlavní turistické destinace Asie: přehled, turistické destinace Severní a Latinská Amerika: přehled Afrika: přehled Austrálie a Oceánie: přehled Globální problémy lidstva: ekologické, urbanizační, hospodářské




Cestovní ruch

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

-

2

2

Obecné cíle Předmět cestovní ruch je vyučován pouze ve 4. ročníku s dotací 2 hodiny týdně. Cílem je studentům přiblížit systém cestovního ruchu, jeho organizaci i funkce včetně smluvních vztahů. Osvojí si problematiku specifických služeb. Žáci se naučí správnému jednání se zákazníky, účastníky cestovního ruchu.

Charakteristika učiva Učivo se zaměřuje na tematické celky, které vymezují jednotlivé kontinenty a státy, kde se rozvíjí cestovní ruch. Obsah předmětu vytváří předpoklad k tomu, aby žáci kvalifikovaně pracovali v resortu cestovního ruchu.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka je organizována formou výkladu, diskuse a za pomoci využívání názorných pomůcek. Žáci využijí vlastních zkušeností z odborné praxe v CK a CA nebo informačních střediscích. Odborné exkurze: CK, letiště.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Ústní zkoušení, testy, praktické řešení úkolů.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Předmět využívá základních znalostí a dovedností žáků ze ZER a pomáhá k samostatnému vypracování úkolů plynoucích z přípravy projektu v předmětu PRU.


236



Komunikativní kompetence Žáci dokážou zpracovat mluvené i písemné projevy, texty na běžná i odborná témata. Dbají na jazykové i stylistické normy, odbornou terminologií a dokážou vystupovat v souladu se zásadami kulturního projevu.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání, přijímat radu i kritiku, adekvátně reagovat, dále se vzdělávat a pečovat o své fyzické a duševní zdraví. Žáci jsou schopni pracovat v týmu, přijímat odpovědnost a plnit svěřené úkoly a přispívat tak k vytváření vstřícných mezilidských vztahů.



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Samostatně pracují s osobním počítačem i dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií. Dokážou získávat informace z internetu, pracovat s informacemi s využitím komunikačních technologií.

Matematické kompetence Žáci dokážou za pomoci základních matematických postupů připravit finanční rozsah i další úkony, spojené s přípravou zájezdu.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žáci mají přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru a povolání, mají reálnou představu o pracovních, platových i jiných podmínkách v oboru. Znají práva i povinnosti.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – Společnost a její historický vývoj – Stát, politický systém, soudobý svět – Morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance a solidarita

237






Učivo

Žák / žákyně – charakterizuje cestovní ruch – zařídí a doporučí zájemci příslušnou destinaci dle požadavků klienta – vyhodnotí situaci na trhu dle vlastního marketingového průzkumu – vysvětlí jednotlivé druhy cestovního ruchu a doporučit vhodné pro jednotlivce i skupinu klientů –

– – – – – –

Žák / žákyně – orientuje se v organizačně institucionálním uspořádání cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, regionální a celostátní úrovni a EU a 238

Management cestovního ruchu – organizačně-institucionální uspořádání cestovního ruchu v ČR, EU a ve světě – právní a finanční aspekty

Členění a formy cestovního ruchu Motivace účastníků Způsoby realizace Rozvoj cestovního ruchu v ČR a ve světě Regionální produkt Řízení a organizace cestovního ruchu, právní úpravy – Marketing cestovního ruchu – Služby: dopravní, pojišťovací, peněžní, zdravotní, ubytovací – Druhy cestovního ruchu: lázeňský, kongresový, specifický – Ekologické podmínky pro konání cestovního ruchu – Ostatní formy cestovního ruchu Žák / žákyně Charakteristika cestovního ruchu – charakterizuje cestovní ruch a jeho – pojem cestovní ruch specifika, určí základní podmínky pro – cestovní ruch v národním hospodářství a rozvoj; v EU – charakterizuje jednotlivé služby – charakteristické rysy komplexu služeb cestovního ruchu; cestovního ruchu – vysvětlí hospodářský a kulturně politický – požadavky na pracovníky přínos cestovního ruchu pro Českou – vliv EU na další rozvoj cestovního ruchu republiku a EU; – vyjmenuje základní dokumenty pro spolupráci a rozvoj cestovního ruchu v EU – charakterizuje význam udržitelného rozvoje cestovního ruchu;




Učivo

v mezinárodních organizacích působících v cestovním ruchu; – orientuje se ve strategických dokumentech pro cestovní ruch; – sleduje trh cestovního ruchu a je připraven podílet se na vyhodnocování jeho změny a trendů; – respektuje zákonná ustanovení v cestovním ruchu v ČR a ve významných světových destinacích; – orientuje se ve finančních zdrojích cestovního ruchu v ČR a EU a v podmínkách a předpokladech jejich využití.


Průvodcovství

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

2

2

4

Obecné cíle Cílem předmětu je poskytnou žákům základní informace o problematice průvodcovských služeb. Předmět PRU je vyučován ve 3. a 4. ročníku s dotací 2 hodiny týdně. Výuka úzce souvisí s předměty ZCR a CR. Žáci využijí zkušeností z odborné praxe.

Charakteristika učiva Tematické celky vymezují metodiku činnosti průvodce. Umožňují žákům přípravu na průvodcovské zkoušky. Žáci se naučí připravit zájezd.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka je vedena formou výkladu, diskuse a praktických cvičení a presentací samostatně zpracovaných úkolů z oblasti práce průvodce. Žáci jsou schopni teoreticky zpracovat samostatně nebo v týmu fiktivní zájezd. Výstupem je maturitní projekt: příprava zájezdu. Vycházejí z vlastních zkušeností a praxe v CK. 239



Hodnocení výsledků - způsoby ověření Ústní zkoušení, samostatná prezentace průběžně zpracovávaného projektu.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Předmět umožňuje žákům vypracovat podklady pro zpracování zájezdu od jeho převzetí v CK až po závěrečnou zprávu o průběhu zájezdu. Žák dokáže vystupovat s informacemi před kolektivem třídy jako ve funkci průvodce.


Komunikativní kompetence Žák dovede formulovat a vyjádřit své myšlenky srozumitelně a souvisle, vystoupit před skupinou posluchačů při dodržování všech zásad kultury osobního projevu a společenského chování.

Personální a sociální kompetence Žák se učí v různých situacích reagovat na nastalou situaci, najít řešení a dokázat přijímat hodnocení svých výsledků ze strany jiných lidí. Svým jednáním a vystupováním žák dokáže i s kolektivem plnit svěřené úkoly, předcházet konfliktům a přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů.



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Samostatně pracují s osobním počítačem i dalšími prostředky informačních i komunikačních technologií. Dokážou získávat informace z internetu, pracovat s informacemi s využitím komunikačních technologií.

240



Matematické kompetence Při přípravě projektu žák využívá znalostí z matematiky i práce na PC pro výpočet vzdáleností, kalkulaci i zpracování přehledů nutných k přípravě zájezdu.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Získané znalosti a dovednosti žák dokáže uplatnit v praxi v oblasti práce v cestovním ruchu. Slouží mu jako základ pro vykonání zkoušky vedoucí k získání průkazu průvodce cestovního ruchu.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – Společnost a její historický vývoj – Stát, politický systém, soudobý svět – Morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance a solidarita



3. ročník Výsledky vzdělávání Žák / žákyně – vyjmenuje jednotlivé druhy příprav na zájezd a zásady zpracování projevu – vystoupí před kolektivem jasně, srozumitelně a věcně správně – dodržuje zásady společenského chování a vystupování – popíše poskytování služeb cestovního ruchu; – vytvoří jednoduchý regionální produkt pro cestovní kancelář a připraví jednoduchý propagační materiál; – připraví nabídku produktu; – uvede náležitosti obchodních smluv a postup při jejich uzavírání, právní a finanční důsledky;

241

Učivo Osobnost průvodce cestovního ruchu – – – – – – – – – – – –

Vývoj průvodcovské činnosti Druhy průvodců Příprava průvodce na zájezd Zpracování informačního minima, topografické, psychologické a chronologické přípravy Slovní projev průvodce Spolupráce průvodce s CK Převzetí zájezdu Povinnosti průvodce během zájezdu Vyhodnocení zájezdu Psychologické aspekty v činnosti průvodce Typy účastníků zájezdu Společenský protokol průvodce: chování, vystupování, oblečení




Učivo

Žák / žákyně – uvede podmínky pro vykonávání průvodcovské činnosti – aplikuje jednotlivé druhy příprav na zpracování konkrétního zájezdu – připraví poznávací zájezd – charakterizuje druhy a formy cestovního ruchu, strukturu a specifika poskytovaných služeb; – uvede možnosti spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb;

Postavení a činnost CK – – – – – – –

Založení a vývoj Klasifikace CK a CA Organizační struktura Klasifikace služeb CK Produkt CK Obchodní smlouvy Informační technologie v cestovním ruchu, internet – Zpracování maturitního projektu: poznávací zájezd


Písemná a elektronická komunikace

ročník:

I

II

III

IV

celkem


2

-

-

-

2

Obecné cíle Předmět má za cíl naučit žáky/žákyně psát na klávesnici přesně desetiprstovou hmatovou metodou a seznámit je s používáním běžné kancelářské techniky. Žáci/žákyně si upevní pracovní návyky jako je přesnost a pečlivost ve vedení písemných záznamů, získají dovednost v nácviku úpravy textu a seznámí se s normalizovanou úpravou dle ČSN 01 6910.

Charakteristika učiva Učivo se zaměřuje na tematické celky tak, aby se žáci/žákyně naučili postupně ovládat celou klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou, znát normalizovanou úpravu dle CSN 01 6910, zvyšovat rychlost a přesnost psaní. Výstupy týkající se profesní komunikace budou vyučovány v předmětech: ICT, TOS, ZSV, AJ, NJ.

242



Pojetí výuky a metody vyučování Výuka je zaměřena prakticky a probíhá v učebnách výpočetní techniky a techniky administrativy. Každý žák a žákyně má k dispozici vlastní pracoviště s psacím strojem nebo počítačem a učí se postupně zvládnout klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou. Žáci/žákyně využívají cvičení na zvyšování přesnosti, psaní podle diktátu, zvládnutí psaní v požadované rychlosti. Výuka směřuje k posílení samostatnosti, vytrvalosti, svědomitosti a přesnosti při práci.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Dle kritérií pro posouzení přesnosti a rychlosti jsou žáci/žákyně schopni si sami spočítat přesnost a rychlost a porovnat výsledky s ostatními.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Žáci/žákyně si osvojí přijímání odpovědnosti za vlastní samostatnou práci, dodržování jazykových a stylistických norem v písemném projevu.




Personální a sociální kompetence Žák/žákyně si stanovuje cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek. Žák/žákyně reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí.

243



Žák/žákyně má odpovědný vztah ke svému zdraví, adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky. Žák/žákyně pracuje v týmu, přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly. Žák/žákyně přispívá k vytváření vstřícných mezilidských vztahů.




Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Žáci/žákyně jsou vedeni k tomu, aby vytvářeli demokratické prostředí v učebnách, založené na vzájemném respektování, spolupráci a dialogu.

Člověk a životní prostředí Žáci/žákyně si uvědomují význam ochrany životního prostředí.

Informační a komunikační technologie Žáci/žákyně jsou vedeni k tomu, aby používali základní a aplikační vybavení počítače i psacího stroje, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání.

244




Učivo

Žák-žákyně – pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce – ovládá klávesnici PC a psacího stroje desetiprstovou hmatovou metodou v přiměřené rychlosti a přesnosti – píše podle diktátu – opíše text v požadovaném termínu s maximální přesností – zpracuje text s využitím zvýraznění a formátování

Základy psaní na klávesnici – práce s kancelářskou technikou – nácvik písmen na střední a horní písmenné řadě – nácvik písmen na dolní písmenné řadě – nácvik velkých písmen – nácvik písmen na číselné řadě – nácvik psaní diakritických a interpunkčních znamének – nácvik psaní číslic a značek – nácvik úpravy textu – zvyšování rychlosti a přesnosti psaní


Korespondence

ročník:

I

II

III


-

-

2

IV

celkem 2

Obecné cíle Obecným cílem předmětu je rozvíjet komunikační kompetenci žáků/žákyň v oblasti písemného styku. Žáci/žákyně se seznámí s pravidly a normami v písemném obchodním styku a vyhotoví jednotlivé obchodní písemnosti. Žáci/žákyně se seznámí se základními písemnostmi hotelového charakteru a s moderním zpracováním textů.

Charakteristika učiva Učivo zahrnuje základní pravidla a normy uplatňované v písemném styku, písemnosti při uzavírání, plnění a porušování kupních smluv, písemnosti při organizaci a řízení podniku, personální písemnosti, písemnosti právního charakteru, osobní písemnosti, písemnosti hotelového charakteru. Důraz se klade na vytváření dovednosti pracovat s informacemi. Výstupy týkající se profesní komunikace budou vyučovány v předmětech: ICT, TOS, ZSV, AJ, NJ.

245



Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá ve 3. ročníku 2 hodiny týdně. Výuka probíhá ve skupinách, v učebnách vybavených počítači s připojením na internet. Při psaní písemností převažuje samostatná práce studentů, do výuky je zařazena i skupinová práce – např. zpracování propagačních písemností. Žáci/žákyně jsou vedeni k praktickému využívání osvojených poznatků řešením konkrétních úkolů z praxe.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Žáci/žákyně jsou hodnoceni za písemný projev. Důraz je kladen na pečlivost při zpracování písemností, na věcnou a formální správnost a na dodržování jazykových a stylistických norem. Jednotlivé písemnosti si žáci zakládají do svého souboru. U skupinové práce je hodnocena pečlivost, originalita, možnost využití v praxi. Při celkové klasifikaci je významně zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Žáci/žákyně si osvojí formulování svých myšlenek srozumitelně a souvisle, používání odborné terminologie v písemném projevu.




246








Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti: Žáci a žákyně mají přehled o tržním hospodářství a o hospodářské politice státu. 247



Člověk a životní prostředí Žáci a žákyně si uvědomují význam ochrany životního prostředí.


Učivo

Žák/žákyně – použije základní formy písemného styku – uvede pravidla a normy pro vyhotovení obchodních písemností

Význam a základní pravidla písemného styku – – – –

hospodářský styl normativní úprava obchodního dopisu adresy stylizace a psychologie obchodního dopisu – zkratky a značky

– vyhotoví jednoduché písemnosti z obchodního styku a rozliší jejich specifika

Písemnosti při uzavírání, plnění a porušování kupních smluv

– vyhotoví směrnice, oběžníky, zápisy z porady a služební cesty

Písemnosti při organizaci a řízení podniku

– poptávka, nabídka, objednávka, odvolávka, přepravní dispozice, návěstí, faktura, dodací list, urgence, reklamace, upomínka

– příkaz ředitele, směrnice, oběžník, pokyny, zprávy a hlášení – písemnosti při pracovních poradách, pracovních cestách – vysvětlí podmínky dobrého pracovního prostředí

Pracovní prostředí

– vyhotoví písemnosti používané v personální činnosti

Personální písemnosti

248

– fyzické a psychické nároky na administrativní činnost – uspořádání pracoviště, pracovní režim

– žádost o místo, osobní dotazník a životopis – dohody o hmotné odpovědnosti – písemnosti pří uzavírání a ukončení pracovního poměru – pracovní posudky




Učivo

– správně stylizuje osobní dopisy

Písemnosti osobního charakteru – osobní dopisy vedoucích pracovníků – dopisy organizace jednotlivci – dopisy občanů organizaci a občanovi (formální a přátelské)

– vyhotoví písemnosti právního charakteru

Písemnosti právního charakteru –

plná moc, dlužní úpis, potvrzenka

– správně vyhotoví hotelové písemnosti – vytvoří jídelní a nápojové lístky pro specifické příležitosti – ovládá cizojazyčnou korespondenci provozovny

Písemnosti hotelového charakteru

– komunikuje elektronickou poštou, získává informace z otevřených zdrojů, zejména ze sítě Internet

Moderní zpracování textů

– jídelní a nápojové lístky, rezervace ubytování – písemnosti check-in a check-out

– korespondence na PC, telegramy, faxové zprávy, SMS zprávy


Seminář ze společenských věd

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

1

1

2

Obecné cíle Cílem semináře je prohloubení učiva, jež je náplní předmětu Základy společenských věd. Důraz je kladen na uvědomění si souvislostí a vzájemného propojení jednotlivých společenskovědních oborů.

Charakteristika učiva Ve třetím ročníku se žáci podrobněji zabývají historickým vývojem v 19. a 20. století. Dále se seznámí se základy politologie a sociologie coby vědních disciplín. Seminář ve čtvrtém ročníku je zaměřen na vývoj filosofického myšlení od počátku až po současnost. 249



Pojetí výuky a metody vyučování Výuka probíhá formou frontálního vyučování, diskuse, skupinového vyučování, vypracování projektu, prezentace ve třídě, projektového vyučování, problémových úkolů, hry a soutěže, využívání informačních a komunikačních technologií.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření V hodinách společenskovědního semináře bude kladen důraz na větší intenzitu ústního prověřování a hodnocení žáků. Po každém tematickém celku, či jeho rozsáhlejší části následuje písemný test. Důležitou roli hraje způsob zapojení a přínos studentů k řešení jednotlivých problémů, jejich originalita a invence, stejně jako způsob vyjadřování a argumentace. V průběhu každého pololetí vypracuje student seminární práci vztahující se k probíraným okruhům - její úroveň a prezentace bude taktéž součástí celkového hodnocení.



Občanské kompetence a kulturní povědomí Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi uznávali hodnoty a postoje podstatné pro život v demokratické společnosti a dodržovali je, jednali v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, zajímali se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě a uznávali tradice a hodnoty svého národa.

Komunikativní kompetence Student dokáže využívat svých společenskovědních vědomostí a dovedností v praktickém životě, ve styku s jinými lidmi a různými institucemi, při řešení praktických otázek svého politického i filosoficko-etického rozhodování, hodnocení a jednání, při řešení svých problémů právního a sociálního charakteru.

Personální a sociální kompetence Studenti jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností, přijímat hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku. Studenti jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobních konfliktů. 250



Kompetence k řešení problémů Studenti jsou schopni uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Studenti umí pracovat s osobním počítačem a s dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak z internetu, pracovat s informacemi, a to především s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti – – – – –

komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů společnost – různí její členové a společenské skupiny, kultura, náboženství vytvoření demokratického prostředí ve třídě spolupráce při vyučování jak mezi žáky, tak mezi žáky a učitelem morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance



3. ročník Výsledky vzdělávání Žák – popíše Evropu ve druhé polovině devatenáctého století – objasní způsob vzniku národních států – vysvětlí rozdělení světa v důsledku koloniální expanze a rozpory mezi velmocemi – popíše dopady první světové války a objasní významné změny ve světě po válce – charakterizuje první Československou republiku a srovná její demokracii se situací za tzv. druhé republiky – vysvětlí projevy a důsledky velké 251

Učivo Novověk – 19. století Novověk – 20. století


Výsledky vzdělávání hospodářské krize – srovná nacistický a komunistický totalitarismus – popíše mezinárodní vztahy mezi první a druhou světovou válkou – vysvětlí, jak došlo k dočasné likvidaci ČSR – objasní cíle válčících stran ve druhé světové válce a její výsledky – objasní pojem holocaust, důsledky druhé světové války – charakterizuje komunistický režim v ČSR – popíše dekolonizaci – vysvětlí rozpad sovětského bloku – objasní regionální dějiny – charakterizuje sociologii jako vědní disciplínu – ukáže možnosti využití sociologického poznání v praxi (ideologické funkce, výzkumy mínění, teoretické poznání a zdravý rozum) – charakterizuje politologii jako vědní disciplínu – uvede praktický význam politologie – na příkladech vysvětlí vývoj politického myšlení – popíše politické systémy v USA, Rusku a porovná je se systémem českým


Učivo

Sociologie jako vědní disciplína

Politologie jako vědní disciplína

4. ročník Výsledky vzdělávání Žák – popíše vznik filosofie a podstatu filosofického tázání – vymezí vztah mezi filosofií a vědou – zhodnotí význam vědy a filosofie pro život – objasní jednostrannost pohledu jednotlivých vědních disciplín na člověka 252

Učivo Vývoj filosofického myšlení


Výsledky vzdělávání – rozpozná správnou argumentaci – na příkladech myšlenek vybraných filosofů demonstruje podněty pro vznik filosofického postoje – určí, čím se zabývají jednotlivé filosofické disciplíny – na konkrétních příkladech rozliší základní filosofická paradigmata – vysvětlí základní filosofické pojmy a postihne jejich odlišnosti – na příkladech rozliší, jak se proměňovalo chápání skutečnosti v dějinách – rozliší přístupy k tematizaci základních charakteristik skutečnosti – pohybu, prostoru a času – rozliší různá filosofická uchopení zkušenosti – na příkladech rozliší přístupy senzualismu, racionalismu a transcendentalismu – vysvětlí obsah pojmů dogmatismus, skepse, agnosticismus – rozliší radikální a metodistickou skepsi – na konkrétních příkladech rozliší různá pojetí pravdy – popíše, co ve filosofii znamenají pojmy příroda a svět – rozliší různá pojetí přírody – rozliší různá pojetí člověka v dějinách – objasní, co znamená pojem existence v existenciální filosofii

253


Učivo




Seminář z matematiky

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

1

1

2

Obecné cíle Výuka matematiky má na středních odborných školách kromě funkce všeobecně vzdělávací ještě funkci průpravnou pro odbornou složku vzdělávání. Obecným cílem matematiky je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět matematiku používat v různých oblastech života (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu,v budoucím zaměstnáním, ve volném čase). Umožňuje žákům pochopit, že matematika je nezastupitelným prostředkem v modelování a předpovídání reálných jevů. Matematické vzdělávání pomáhá rozvíjet abstraktní a analytické myšlení, logické usuzování, učí srozumitelné a věcné argumentaci.

Charakteristika učiva Učební osnova je zpracována pro vyučování v rozsahu 2 vyučovacích hodin za studium. Studenti mají možnost si od 3. ročníku zvolit Seminář z matematiky zaměřený na cílenou přípravu k maturitní zkoušce a přijímacím zkouškám na vysokou školu. Obsahem vzdělání jsou tematické celky: základy výrokové logiky, základy teorie množin,prohloubení a utřídění poznatků o rovnicích nerovnicích, systemizace poznatků o funkcích, analytická geometrie kuželoseček,analytická geometrie v prostoru, shodná a podobná zobrazení v rovině, souhrnné řešení typů úloh, které je nutno ovládat u maturitní či přijímací zkoušky. Hloubka probíraného učiva je variabilní, ovlivňují ji zejména vstupní vědomosti a dovednosti žáků a též jejich intelektuální úroveň. Vyučující může provést podle svého uvážení úpravy obsahu i rozsahu učiva s přihlédnutím k úrovni konkrétní třídy. Změny však nesmějí narušit logickou návaznost učiva.

Pojetí výuky a metody vyučování Výuka je vedena formou výkladu, diskuze, samostatné práce, skupinové práce a především řešením příkladů. Je snahou, aby žáci získali pozitivní postoj k matematice a zájem o ni a její aplikace, motivaci k celoživotnímu vzdělávání a důvěru ve vlastní schopnosti. Matematika učí žáky přesnosti, odpovědnosti, stručnosti a výstižnosti vyjadřování a odstraňuje balast a prázdné fráze. Neznalost je odhalena nejpozději ve druhé větě, kterou člověk pronese. Důraz je kladen na vnímání souvislostí a celkový nadhled.

Pomůcky Učebnice: Calda – Matematika pro netechnické obory SOŠ a SOU I. až IV díl 254



Při výuce se budou používat běžné pomůcky (kalkulačky, rýsovací náčiní, modely těles, nástěnné tabule). K procvičování bude užívána doporučená sbírka úloh, matematické tabulky.

Metody vyučování Výklad, samostatná nebo skupinová práce, řešení příkladů.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Písemné testy, bodové hodnocení samostatné práce, namátková kontrola domácích úkolů, orientační zkoušení.Ve čtvrtém ročníku budou žákům zadávány okruhy úloh, které studenti budou samostatně zpracovávat doma. Ke každému okruhu bude provedena oprava a konzultace. Důraz bude kladen na hloubku porozumění učivu, schopnost aplikovat poznatky v praxi, samostatně pracovat a tvořit.



Kompetence k řešení problémů Žáci jsou schopni samostatně uplatňovat při řešení matematického problému základní myšlenkové postupy (analýza, abstrakce, generalizace, syntéza). Žáci jsou schopni uplatňovat stejný postup i při řešení nematematických situací z běžného života (rodinný rozpočet, závažná rozhodnutí ekonomická atd).

Komunikativní kompetence Žáci jsou schopni vyjadřovat se přiměřeně v psaném i mluveném projevu, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, jsou vedeni ke snaze dodržovat jazykové i stylistické normy a odbornou terminologii. Důraz je kladen na porozumění odbornému textu a pochopení logické stavby vět a souvětí. Cílem je naučit studenty ocenit stručnost a přesnost matematického vyjadřování a zvládnout základy logické a množinové symboliky.

Personální a sociální kompetence Žáci jsou připraveni odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích, učit se i na základě zprostředkovaných zkušeností, přijímat hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reagovat, přijímat radu i kritiku , dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické i duševní zdraví. Žáci jsou schopni pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímat a plnit úkoly, přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem. 255



Občanské kompetence a kulturní povědomí Žáci musí cítit odpovědnost k výsledku vlastní práce, jsou vedeni k racionálnímu a kritickému myšlení. Uvědomují si souvislost dějů v přírodě a společnosti s matematikou. Znají podíl matematiky na vývoji materiální základny společnosti.

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám Žák je schopen správně používat a převádět jednotky, provést reálný odhad výsledku řešení praktického úkolu, vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, schémata) a používat je pro řešení daného úkolu. Přenáší návyky logických analytických postupů z matematiky do konkrétních pracovních úkolů, využívá pravděpodobnost a statistiku.

Matematické kompetence Žák je schopen aplikovat matematické postupy i při řešení běžných životních situací. Je schopen provést analýzu, vyhodnocení možností a prostředků, abstrakci a na jejich základě provést kvalifikované rozhodnutí.

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Žáci umí pracovat s PC a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak z internetu, pracovat s informacemi a to především s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií. Ovládá práci s kalkulátorem.

Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Prolíná se všemi vyučovacími hodinami v různé míře: – komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů – společnost – různí její členové a společenské skupiny, kultura náboženství – vytvoření demokratického prostředí ve třídě, spolupráce ve třídě jak mezi žáky, tak mezi žáky a učitelem, diskuse k hodnocení – morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita, komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů.

Člověk a životní prostředí Téma je zahrnováno do slovních úloh: – životní prostředí – ochrana přírody, prostředí, krajiny – ekologické aspekty činnost člověka.

Člověk a svět práce Prolíná se všemi vyučovacími hodinami s různou intenzitou: 256



– využití poznatků v praktickém životě i v jiných předmětech – aplikace poznatků do nových situací, posílení adaptability.

Informační a komunikační technologie – práce se softwarem – hledání informací na internetu – práce s kalkulačkou – zjednodušení výpočtů – –

3. ročník Výsledky vzdělávání Žák: – rozezná jednoduchý výrok – neguje jednoduchý výrok – pozná kvantifikovaný výrok – neguje kvant. výrok – sestaví složený výrok – určí pravdivostní ohodnocení – používá základní typy úsudků – zapíše množinu výčtem, char. vlastností – aplikuje operace s množinami – vyjádří výsledky operací na Vennově diagramu – zapíše operace pomocí logické symboliky – řeší rovnice a nerovnice s neznámou ve jmenovateli, v absolutní hodnotě, pod odmocnítkem, s parametrem – určí ze středové respektive vrcholové rovnice druh kuželosečky, určí charakteristiky a načrtne ji – převede obecnou rovnici na středovou či vrcholovou rovnici – určí společné body přímky a kuželosečky – napíše parametrickou rovnici přímky – napíše parametrickou a obecnou rovnici roviny – vynásobí vektorově dva vektory – určí vzájemnou polohu dvou přímek –

257

Učivo Základy výrokové logiky

Základy teorie množin

Přehled řešení algebraických rovnic a nerovnic Kuželosečky

Analytická geometrie lin. útvarů v prostoru




Učivo

Žák: – aplikuje základní alg. pravidla pro jednočleny a mnohočleny – řeší základní typy algebraických rovnic a nerovnic jejich soustav – pozná typ funkce, načrtne její graf a popíše vlastnosti – řeší rovnice a nerovnice (včetně transcendentních) – upraví goniometrický výraz – řeší úlohy s jedním neznámým bodem metodou geom. míst bodů – zobrazí bod, přímku a kružnici v každém zobrazení (osová, středová soum., otočení, posunutí, stejnolehlost) – řeší základní úlohy se dvěma neznámými body – řeší základní typy úloh z uvedených okruhů: základy logiky, množiny, funkce, planimetrie, stereometrie, vektorová algebra a analytická geometrie v rovině, analytická geometrie v prostoru, kuželosečky, kombinatorika a pravděpodobnost, základy statistiky, komplexní čísla.

Přehled algebry

Systemizace poznatků o funkcích

Zobrazení v rovině

Řešení okruhů úloh z jednotlivých kapitol matematiky probíraných v povinných hodinách matematiky


Seminář z literatury

ročník:

I

II

III

IV

celkem


0

0

0

1

1

Obecné cíle Seminář z literatury slouží jako nadstavba předmětu Literatura, a proto má i stejné cíle. Estetické vzdělávání významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke 258



kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Obecným cílem estetického vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě i ochraně. Vytvořený systém kulturních hodnot pomáhá formovat postoje žáka a je obranou proti snadné manipulaci a intoleranci. Estetické vzdělávání se podílí rovněž na rozvoji sociálních kompetencí žáků.

Charakteristika učiva Základem Semináře z literatury je kromě výchovy ke čtenářství, rozboru a interpretace uměleckých děl i získání přehledu o současné české a světové literatuře. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám. Součástí výuky je promítání filmů české i světové kinematografie. Žáci učivo předmětu Literatura procvičí na předložených testových úlohách.

Pojetí výuky a metody vyučování Základními výchovně vzdělávacími strategiemi učitele je používání aktivizujících metod a forem práce ve výuce, jako je problémové a projektové učení, kooperativní učení, různé diskusní metody, metody směřující k rozvoji funkční gramotnosti žáků (tj. schopnost číst textový materiál s porozuměním, interpretovat jej, hodnotit a používat pro různé účely). Dále učitel upozorňuje na nevhodné výrazy/formulace v projevech žáků; volí různé metody a formy práce, které vedou k utváření dovednosti naslouchat; umožňuje žákům vyjadřovat se i neverbálně a zároveň taková vyjádření interpretovat; zařazuje práce, které podporují vyjádření pocitů žáky; vede žáky k respektování jiných názorů; vede žáky k aktivní účasti na kulturním životě města; předkládá žákům k řešení aktuální společenská témata; vede žáky k jasné formulaci názorů na problémové situace; nabízí v hodinách různé způsoby zápisů (lineární, myšlenkové mapy, T – graf aj.) a vytváří příležitosti k samostatným projevům žáků.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření Učitel využívá sebehodnocení žáků k motivaci pro jejich další práci. Vyučující zadává žákům i dlouhodobé úkoly s přesně stanovenými podmínkami zpracování a kritérii hodnocení, přičemž trvá na včasném odevzdávání prací a plnění úkolů žáky. Klasifikace probíhá na základě žákovy samostatné práce v hodinách, zvládnutí daných úkolů při skupinové práci a splněných mimoškolních úkolů.


klíčové kompetence: Kompetence k učení Absolventi by měli uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotní; s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; 259



sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí.


Komunikativní kompetence Absolventi by měli vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování.



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Absolventi by měli pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií; získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet; pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií; uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou 260



věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní.

Průřezová témata: V předmětu Seminář z literatury jsou realizovány obsahy průřezových témat Občan v demokratické společnosti (komunikace; společnost – jednotlivec a společenské skupiny, kultura, náboženství; historický vývoj (především v 19. a 20. století)) a Informační a komunikační technologie ( především ve využívání IT při zpracování samostatných úkolů a při vyhledávání informací).


Učivo

žák interpretuje literární texty současné české i světové literatury

současná česká i světová literatura


Občan v demokratické společnosti (komunikace; společnost – jednotlivec a společenské skupiny, kultura, náboženství; historický vývoj (především v 19. a 20. století))


Učivo

žák provádí podrobný rozbor všech složek textu, při němž využívá odpovídající terminologie

rozbor textu, terminologie

Průřezová témata žák vytváří vlastní umělecké texty inspirované různými druhy umění i běžným životem


Občan v demokratické společnosti (komunikace) tvořivé činnosti

Občan v demokratické společnosti (komunikace)


Učivo

žák vypracovává testové úlohy zaměřené na dějiny a teorii literatury

dějiny a teorie literatury, testové úlohy

Průřezová témata 261

Občan v demokratické společnosti (historický vývoj (především v 19. a




Učivo 20. století))


Učivo

žák zhlédne a zhodnotí filmové adaptace některých děl české a světové literatury

filmové adaptace literárních děl

Občan v demokratické společnosti


(kultura; historický vývoj (především v 19. a 20. století))


Seminář z anglického jazyka

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

-

1

1

Obecné cíle – zdokonalování jazykových kompetencí žáka/ žákyně, zejména aktivních řečových dovedností (poslech s porozuměním, psaní s porozuměním, ústní interakce, samostatný ústní projev, písemný projev) odpovídajících úrovni B1

Charakteristika učiva – vzdělávací oblast: Jazykové vzdělávání a komunikace – volitelně 4. ročník 1 hodina týdně – rozvíjení a upevňování komunikativních kompetencí podle učebnice zaměřené na přípravu k maturitní zkoušce úrovně B1 (dle SERR )

Pojetí výuky a metody vyučování – konkrétní obsah učiva dle vybraného učebního materiálu směřuje k úspěšnému zvládnutí maturitní zkoušky – individuální přístup vyučujícího (konzultace, samostatná práce, doporučení doplňujících učebních materiálů ) směřován k vyrovnání a zdokonalení jazykové úrovně – využití aktivizačních metod (práce s autentickými texty, audio - vizuálními podněty, aktuálními tématy) – dialogická cvičení, skupinová práce, roll plays, diskuse apod.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření – sebehodnocení (dle principů EJP) 262



– průběžně hodnoceno zvládnutí jednotlivých komunikativních kompetencí – absolvování volitelného předmětu posílí zběhlost v ústní i písemné komunikaci, kterou žák/ žákyně upotřebí jak u společné (státní) maturitní zkoušky z cizího jazyka, tak u školní maturitní zkoušky

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat – žák/ žákyně prokáže dosaženou úroveň svých jazykových a komunikativních dovedností v rámci tematických okruhů týkajících se mezilidských vztahů, životního prostředí, sociokulturních aspektů různých jazykových oblastí včetně ČR a specifických témat daných zájmem, zaměřením a budoucími potřebami žáků, s ohledem na jejich profesní orientaci (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch)



Komunikativní kompetence Absolventi by měli vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě).

263









Výsledky vzdělávání 264




Výsledky vzdělávání Žák/ žákyně – rozumí, co je sdělováno v běžném hovoru, pokud se mluví zřetelně , popř. požádá o zopakování věty nebo výrazu – rozumí v podstatě i delším rozhovorům, které vede s partnerem přímo, pokud se mluví zřetelně a standardní formou jazyka – rozumí hlavním bodům přehledů zpráv a jednodušším nahrávkám na témata mých zájmů, pokud jsou nahrány relativně pomalu a zřetelně – rozumí hlavním myšlenkám v televizních programech, pokud se týkají jemu/ jí známých témat a jsou vysílány pomalu a zřetelně – rozumí jednoduchým technickým informacím, např. jak se používají běžné přístroje – rozumí krátkému vyprávění, umí předvídat, co bude následovat – rozumí nejdůležitějším bodům o aktuálních a známých tématech v krátkých novinových článcích – rozumí hlavním myšlenkám komentářů a rozhovorů v novinách a časopisech, v nichž pisatel zaujímá postoje k současným událostem – odhadne z kontextu význam neznámých slov, a tak lépe porozumí textu, jenž se týká známého tématu – „přelétne“ krátké texty a zjistí důležitá data a informace – rozumí jednodušším textům v informačních brožurách – rozumí jednoduchým sdělením a standardním dopisům – v osobních dopisech rozumí všemu, co se týká událostí, dojmů a přání tak, že může udržovat pravidelný písemný styk – v příběhu rozumí ději, který je jasně členěn, a pozná nejdůležitější epizody a události – zúčastní se jednoduchého přímého rozhovoru o tématech, která ho/ ji zajímají a jsou mu /jí známá – účastní se rozhovoru nebo diskuse, někdy se však ještě vyjadřuje nesrozumitelně, pokud chce přesně vyjádřit myšlenku – zeptá se na cestu, orientuje se v pokynech – vyjádří své pocity (překvapení, radost, smutek, 265

Komunikativní kompetence Poslech s porozuměním

Čtení s porozuměním

Ústní interakce, projev





zájem, lhostejnost) a na pocity ostatních reaguje – v rozhovoru vyjádří své osobní mínění a zeptá se na názor ostatních – vyjádří souhlas i zdvořilé odmítnutí – vypráví o svých zážitcích, zkušenostech – popíše svá přání, cíle, naděje – krátce zdůvodní a vysvětlí své názory, plány a činnosti – převypráví děj filmu nebo knížky a popíše své reakce – jednoduše ústně shrne obsahy krátkých písemných textů – vyjadřuje se téměř plynule a srozumitelně, dělá ale Jazykové prostředky pauzy, aby si to, co chce říci, lépe naplánoval(a) a poopravil(a) – zvlášť při delším projevu – předá jednoduché aktuální informace a poukáže na ty, které jsou důležité – má dostatečnou slovní zásobu, aby se vyjádřil(a) – často pomocí opisu - k tématům z každodenního života (rodina, koníčky a zájmy, práce, cestování a současné dění) – téměř bezchybně se vyjadřuje v běžných, předvídatelných situacích – jednoduše a jasně píše na různá témata, jež mu/jí Písemný projev jsou známá – vytvoří jednoduché krátké texty o událostech a zážitcích, např. o nějaké cestě – napíše dopis svým přátelům, v němž vypráví o událostech a sděluje novinky a na novinky z jejich života se ptá – napíše osobní dopis, v němž vypráví o přečtené knize, zhlédnutém filmu či koncertě – vyjádří v dopise pocity jako smutek, radost, zájem, politování, soucit – napíše strukturovaný životopis – napíše e-mail, vzkaz nebo fax obsahující krátkou věcnou zprávu

266




Seminář z německého jazyka

ročník:

I

II

III

IV

celkem


-

-

-

1

1

Obecné cíle – zdokonalování jazykových kompetencí žáka/ žákyně, zejména aktivních řečových dovedností (poslech s porozuměním, psaní s porozuměním, ústní interakce, samostatný ústní projev, písemný projev) odpovídajících úrovni B1

Charakteristika učiva – vzdělávací oblast: Jazykové vzdělávání a komunikace – volitelně 4. ročník 1 hodina týdně – rozvíjení a upevňování komunikativních kompetencí podle učebnice zaměřené na přípravu k maturitní zkoušce úrovně B1 (dle SERR )

Pojetí výuky a metody vyučování – konkrétní obsah učiva dle vybraného učebního materiálu směřuje k úspěšnému zvládnutí maturitní zkoušky – individuální přístup vyučujícího (konzultace, samostatná práce, doporučení doplňujících učebních materiálů ) směřován k vyrovnání a zdokonalení jazykové úrovně – využití aktivizačních metod (práce s autentickými texty, audio - vizuálními podněty, aktuálními tématy) – dialogická cvičení, skupinová práce, roll plays, diskuse apod.

Hodnocení výsledků – způsoby ověření – sebehodnocení (dle principů EJP) – průběžně hodnoceno zvládnutí jednotlivých komunikativních kompetencí – absolvování volitelného předmětu posílí zběhlost v ústní i písemné komunikaci, kterou žák/ žákyně upotřebí jak u společné (státní) maturitní zkoušky z cizího jazyka, tak u školní maturitní zkoušky

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat – žák/ žákyně prokáže dosaženou úroveň svých jazykových a komunikativních dovedností v rámci tematických okruhů týkajících se mezilidských vztahů, životního prostředí, sociokulturních aspektů různých jazykových oblastí včetně ČR a specifických témat daných zájmem, zaměřením a budoucími potřebami žáků, s ohledem na jejich profesní orientaci (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch) 267





Komunikativní kompetence Absolventi by měli vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě).


Občanské kompetence a kulturní povědomí Absolventi by měli jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu; uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých; uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a 268



světovém kontextu; podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah.





Výsledky vzdělávání Žák/ žákyně – rozumí, co je sdělováno v běžném hovoru, pokud se mluví zřetelně , popř. požádá o zopakování věty nebo výrazu – rozumí v podstatě i delším rozhovorům, které vede s partnerem přímo, pokud se mluví zřetelně a standardní formou jazyka – rozumí hlavním bodům přehledů zpráv a jednodušším nahrávkám na témata mých zájmů, pokud jsou nahrány relativně pomalu a zřetelně – rozumí hlavním myšlenkám v televizních programech, pokud se týkají jemu/ jí známých témat a jsou vysílány pomalu a zřetelně – rozumí jednoduchým technickým informacím, např. jak se používají běžné přístroje 269

Komunikativní kompetence Poslech s porozuměním





– rozumí krátkému vyprávění, umí předvídat, co bude následovat – rozumí nejdůležitějším bodům o aktuálních a Čtení s porozuměním známých tématech v krátkých novinových článcích – rozumí hlavním myšlenkám komentářů a rozhovorů v novinách a časopisech, v nichž pisatel zaujímá postoje k současným událostem – odhadne z kontextu význam neznámých slov, a tak lépe porozumí textu, jenž se týká známého tématu – „přelétne“ krátké texty a zjistí důležitá data a informace – rozumí jednodušším textům v informačních brožurách – rozumí jednoduchým sdělením a standardním dopisům – v osobních dopisech rozumí všemu, co se týká událostí, dojmů a přání tak, že může udržovat pravidelný písemný styk – v příběhu rozumí ději, který je jasně členěn, a pozná nejdůležitější epizody a události – zúčastní se jednoduchého přímého rozhovoru o Ústní interakce, projev tématech, která ho/ ji zajímají a jsou mu /jí známá – účastní se rozhovoru nebo diskuse, někdy se však ještě vyjadřuje nesrozumitelně, pokud chce přesně vyjádřit myšlenku – zeptá se na cestu, orientuje se v pokynech – vyjádří své pocity (překvapení, radost, smutek, zájem, lhostejnost) a na pocity ostatních reaguje – v rozhovoru vyjádří své osobní mínění a zeptá se na názor ostatních – vyjádří souhlas i zdvořilé odmítnutí – vypráví o svých zážitcích, zkušenostech – popíše svá přání, cíle, naděje – krátce zdůvodní a vysvětlí své názory, plány a činnosti – převypráví děj filmu nebo knížky a popíše své reakce – jednoduše ústně shrne obsahy krátkých písemných textů – vyjadřuje se téměř plynule a srozumitelně, dělá ale Jazykové prostředky pauzy, aby si to, co chce říci, lépe naplánoval(a) a poopravil(a) – zvlášť při delším projevu – předá jednoduché aktuální informace a poukáže na 270



Výsledky vzdělávání ty, které jsou důležité – má dostatečnou slovní zásobu, aby se vyjádřil(a) – často pomocí opisu - k tématům z každodenního života (rodina, koníčky a zájmy, práce, cestování a současné dění) – téměř bezchybně se vyjadřuje v běžných, předvídatelných situacích – jednoduše a jasně píše na různá témata, jež mu/jí jsou známá – vytvoří jednoduché krátké texty o událostech a zážitcích, např. o nějaké cestě – napíše dopis svým přátelům, v němž vypráví o událostech a sděluje novinky a na novinky z jejich života se ptá – napíše osobní dopis, v němž vypráví o přečtené knize, zhlédnutém filmu či koncertě – vyjádří v dopise pocity jako smutek, radost, zájem, politování, soucit – napíše strukturovaný životopis – napíše e-mail, vzkaz nebo fax obsahující krátkou věcnou zprávu

271


Písemný projev



Popis materiálního a personálního zajištění výuky Základní materiální podmínky – 13 kmenových učeben pro třídy nebo skupiny žáků vybavené víceúčelovým, estetickým a funkčním zařízením (např. dataprojektory s plátnem, interaktivní tabule, informační nástěnky, vzdělávací mapy) – 2 učebny pro výuku jazyků, 2 učebny výpočetní techniky (vybavené 15 a 20 žákovskými počítači), gastronomická učebna (posluchárna s audiovizuální technikou a nejmodernějším gastronomickým pracovištěm), laboratorní učebna pro přípravu pokrmů s moderním gastronomickým vybavením (např. konvektomat, elektrický gril, ohřívač talířů, kuchyňský robot) a laboratorní učebna pro obsluhu hostů s cvičným barem, tělocvična pro tělovýchovné aktivity, vybavená bezpečným povrchem, nářadím a náčiním, – školní klub s wifi připojením sloužící k občerstvení a samostudiu žáků – školní knihovna s přibližně 1000 svazky učebnic – prostory pro uložení nářadí, materiálů a učebních a jiných pomůcek, prostory pro přípravnou práci učitelů a učitelů odborného výcviku vybavené odpovídajícím úložným nábytkem (sborovna, kabinet odborných učitelů, kabinet pro učitele jazyků, kabinet správce sítě, kabinet tělesné výchovy, kabinet učitelů odborného výcviku, kancelář školní jídelny, sekretariát, ředitelna, 3 kanceláře zřizovatelů školy) – prostory určené k osobní hygieně a k odkládání obuvi a oděvů (např. sociální zařízení na každém patře zvlášť pro dívky, chlapce a zaměstnance školy, šatny pro žáky v přízemí školy, – sklady pro úschovu nářadí, materiálů, učebnic, didaktické a výpočetní techniky, učební pomůcky potřebné pro výuku v jednotlivých oblastech vzdělávání, tělocvičné nářadí a náčiní, archiv pro úschovu pedagogických dokumentů

Personální podmínky – Škola zajišťuje kvalitu vzdělávání pečlivým výběrem svých pedagogických zaměstnanců. Řídí se přitom zákonem o pedagogických pracovnících. Každý učitel prochází v daném školním roce dalším vzděláváním zaměřeným na zvyšování jeho odbornosti, popř. jeho dovedností v práci s výpočetní technikou.

Organizační podmínky – Jsou zajištěny požadavky školské legislativy na organizaci a průběh středního vzdělávání – vypracován školní řád, klasifikační řád, pracovní plán, vnitřní řád školní jídelny, plán ICT, organizační řád, vnitřní směrnice, plán výchovného poradce a preventisty sociálně patologických jevů. – Je zabezpečen odborný výcvik na pracovištích ve škole, u právnických nebo fyzických osob – je vypracován provozní řád odborného výcviku, smlouvy se zástupci odloučených pracovišť.

272



Podmínky bezpečnosti práce a ochrany zdraví při vzdělávacích činnostech – Škola se řídí platnými právními předpisy, které přímo souvisejí se vzděláváním, zajišťuje odborný dohled a přímý dozor při praktickém vyučování. – Škola zajišťuje nezávadný stav objektu školy, technických a ochranných zařízení a jejich údržbu, pravidelnou technickou kontrolu a revizi – Prokazatelně upozorňuje a podrobně instruuje žáky o možném ohrožení zdraví a bezpečnosti při všech činnostech, seznamuje žáky se školním řádem, zásadami bezpečného chování, s ustanoveními konkrétních právních norem k zajištění BOZP (záznamy v zápisnících bezpečnosti práce, záznamy ve studijních průkazech). – Škola chrání své žáky před násilím, šikanou a jinými společensky negativními jevy, a to v rámci prevence sociálně – patologických jevů.

273



Charakteristika spolupráce se sociálními partnery Odborné praxe probíhají v každém ročníku dle učebního plánu a žáci získávají praktické dovednosti jak ve středisku výrobním, tak ve středisku odbytovém. Jsou pod přímým dozorem instruktorů. Odborná praxe se uskutečňuje na detašovaných střediscích našich sociálních partnerů, kterými jsou např.: Hotel Diplomat

Recoop tour, a. s., Evropská 15, Praha

Hotel Zlatá Štika

Bujnoch, s. r. o., Opolská 739 Chrudim Hotel Bujnoch

Hotel Clarion

Orea Hotels, a. s., Labská 111, Špindlerův Mlýn

Léčebné lázně Bohdaneč Lázně Bohdaneč

Léčebné lázně Bohdaneč, a. s., Masarykovo náměstí,

Hotel Euro Hattrick restaurant

Hotel Euro Pardubice, a. s., Smilova 343, Pardubice 79 Promotion, s. r. o., Sukovo náb. 1735, Pardubice

Hotel Sport

S. M. G. Sport hotel, s. r. o., Sukova tř. 1735, Pardubice Penzion Staré dobré časy

Restaurace Philadelphia

Romana Stáchová , Restaurace Philadelphia nám. Republiky 2686, Pardubice

Penzion Austria

Stavis Pardubice, s. r. o., provozovna Austria, Smilova 312, Pardubice

Restaurace Galanta

J. Strouhal, Na Drážce 1584, Pardubice Restaurace U Starýho slona

Penzion a restaurant

Penzion a restaurant U České koruny, Tomkova 180. U České koruny, Hradec Králové

Restaurace Bazalka

David Bařtipán, Pernštýnská ulice 15, Pardubice

Grill Duran restaurant

Polo Catering spol. s r. o., Sekaninova 398, HK

Restaurace Velvet

Restaurační a cateringová s. r. o., tř. Míru 109, Pardubice

Seznam může být v průběhu studia aktualizován. 274



Mezi další sociální partnery, se kterými škola úzce spolupracuje, patří: Národní federace hotelů a restaurací ČR Asociace ředitelů hotelových škol Česká barmanská asociace Asociace kuchařů a cukrářů ČR Cech hostinských, hoteliérů, řezníků a uzenářů Pardubice Univerzita Pardubice Úřad práce Pardubice Pedagogicko psychologická poradna Pardubice Městská policie Pardubice Národní vzdělávací fond Ekocentrum Paleta Pardubice Goethe institut – Evropský spolkový dům British council Pardubice

275



Dodatek ke způsobu ukončení vzdělávání Na základě novely školského zákona č. 370/2012 Sb. upravující pravidla maturitních zkoušek a novely č. 371/2012 Sb. vyhlášky č. 177/2009 Sb. o bližších podmínkách ukončování vzdělávání ve středních školách maturitní zkouškou s účinností od 9. 12. 2012 žák ve školním roce 2012/2013 a 2013/2014 skládá maturitní zkoušku ve společné (státní) části ze dvou zkoušek, a to z českého jazyka a literatury, druhou povinnou zkoušku si může zvolit mezi matematikou a cizím jazykem.

276



Dodatek k učebním osnovám cizích jazyků Od roku 2012/2013 počínaje 1. ročníkem nebude v cizím jazyce členění na první a druhý cizí jazyk. Toto členění bude nahrazeno vyučovacími předměty anglický jazyk a německý jazyk, jejichž učební osnovy budou totožné s osnovou prvního cizího jazyka.

277



Dodatek k učebnímu plánu Od školního roku 2013/2014 s ohledem na složení předmětů společné a profilové části maturitní zkoušky se mění učební plán takto:

Učební plán školního vzdělávacího programu Délka a forma studia: čtyřleté denní studium

Učební plán Předměty Celkem Český jazyk a komunikace Anglický jazyk Německý jazyk Dějepis Základy společenských věd Právo Základy přírodních věd Matematika Literatura Tělesná výchova Informační a komunikační technologie Ekonomika Účetnictví Nauka o výživě Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb Nápojová gastronomie Nauka o potravinách Marketing a management v hotelnictví Hotelový provoz Speciální technologie a obsluha Příprava podnikatelského projektu Hotelový software Zeměpis cestovního ruchu Cestovní ruch 278

1. ročník 35 1 4 4 2

2. ročník 34 2 4 4

3. ročník 31 1 4 4

4. ročník 33 2 4 4

1

2 1

2 1

2 2 2 2

2 3 1 2

2 2 2

3 1 2

Celkem 133 6 16 16 2 5 2 4 10 6 8

1

1

1

1

4

2

2 2

3 2

1

7 4 1

6

6

12

4 1 2

4

8 1 2 2 1

1

2 1

2

1

1

1

1

1

1 2 2

1 2

Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Platnost vzdělávacího programu: Předměty Průvodcovství Písemná a elektronická komunikace Korespondence Nepovinné předměty Seminář ze společenských věd Seminář z matematiky Seminář z literatury Seminář z anglického jazyka Seminář z německého jazyka

279

1. ročník

Hotelnictví a cestovní ruch 65-42-M/01 Hotelnictví Střední vzdělání s maturitní zkouškou čtyřleté denní studium od 1.9.2009 počínaje prvním ročníkem 2. ročník

3. ročník 2

4. ročník 2

2

Celkem 4 2

2

2

1

1

2

1

1 1

2 1

1

1



Příloha k maturitním zkouškám na příslušný školní rok viz webové stránky Příloha k přijímacímu řízení na příslušný školní rok viz webové stránky

280

Identifikační údaje o škole... 3 Profil absolventa školního vzdělávacího programu... 4 Popis uplatnění absolventa v praxi... 4 V oblasti pohostinství

Recommend Documents