~ -o '0 \4!J'O+'1
0
'Op\4'O~nS!\4'O~nS!\4'ON ~+'OM'O\4JC)H- !+C)N J'OM\4'tj l'OS!'O,:j !l'tj
\4'OS\NO~>I
~~ -- o~
• I I
• :.~
I
•
- - OR
.~
• • • • • • • • • Il . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ~ . . . . . . . .
...... .
.
.
,
• • • • • • • • "~ _ • • • • "Il.I> .
. ............
.
>I"N" HnSV V10d NVO 8NVSW3~
HnSWnl
TUMBUH KEMBANG
DAN POLA ASUH ANAK
Ali Khomsan
Faisal Anwar
Neti Hernawati
NaniSufianiSuhanda
Oktarina
II.~· Jail
'
,
",
, "
I
I.
Departemen Gizi Masyarakat IPB
dan
Neys-van Hoogstraten Foundation, the Netherlands
Tumbuh Kembang dan Pola Asuh Anak Ali Khomsan Faisal Anwar Neti Hernawati NaniSunaniSuhanda Oktarina Copyright © 2013 Ali Khomsan, Faisa l Anwar, Neti Hernawati, Nani Sufiani Suhanda, Oktarina Penyu nting Bahasa Korekto r Desainer Sampul dan Penata lsi Gambar Sampul
: Elviana : Shinta Wulan Sa ri : Ardhya Pratama : all-free-d own load.com
PT Penerbit IPB Press Kampus IPB Taman Kencana Bogor Cetakan Pertama: Januari 2013 Dicetak oleh Percetakan IPB Hak cipta dilindungi oleh undang-undang Dilarang memperba nyak buku ini tanpa izin tertulis dari Penerbit ISBN : 978-979-493-450-0
Puji sukur kami panjatkan ke hadirat Allah swt., bahwa b uku ini akhirnya telah dapat diterbitkan oleh IPB Press. im penulis telah melakukan kajian intensif tentang :u mbuh kembang dan pola asuh anak dengan sponsor .:>em biayaan dari Neysvan Hoogstraten Foundation (NHF), :1 2 Netherlands. Buku yang kini berada di tangan pembaca ==::dah versipublished berbahasa Indonesia dari laporan riset . ~ 'Tl i. Versi Bahasa Indonesia ini lebih ringkas dibandingkan . 2rsi Bahasa Inggris, penulis telah melakukan proses editing, ::enguranganjumlah tabel dan peringkasan Jainnya sehingga =_I'W ini bisa lebih mudah dibaca dan dipahami dengan alur - =rasi yang mengalir. =-a da kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
:- g dan Pola Asuh Anak
-:: ~;a.- f~ i s a l ~_=~;:;
::
Anwar, S_ - anda . Ok tari na f lvian a . Sr inla Wu lan Sari .:.rdhya Pratama =' .iree-down loa d .com
??
:=
:"':-g :
J3 n penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Neysvan - oogstraten Foundation (NHF), the Netherlands yang ah memfasilitasi kegiatan riset ini, Pemerintah Daerah abupaten Subang, Dekan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) -B dan Ketua Departemen Gizi Masyarakat FEMA-IPB atas .:: Jk ungannya, Dr Ir Tin Herawati selaku analis data, asisten ="n eliti Catur Dwi Anggarawati, SP serta tim survai lapang enumerator) yang telah bekerja dengan penuh dedikasi .=elama kegiatan penelitian berlangsung.
:=
5e moga buku ini dapat memberikan manfaat bagi kita =e mua dan menjadi buku referensi bagi mereka yang ingin - -elakukan kajian-kajian sejenis. Penulis mengharapkan . -itik dan saran yang membangun untuk perbaikan di masa ~endatang.
«
Z
«
0 / t-
Z
W
CL
Bogor, September 2012 ~
~~ :~
~ --~.: ~
-i: -
50
- ::'-.- :" : - le rwli s dari Penerbit
« ~
- - p, PENGANTAR .... ... .... ... ... .. .. ..... ...... ........................... .. ... iii
=-TAR lSI ............................................................................ V
: I .! =-TA R TABEL ............ ...................... ..... , ... ..... ... .......... ..... .. vii
~!. =jAR LAM PIRAN ...................... ............ ............................ ix
=,~.!
-:.N DAHULUAN ................................................................. 1
"5 J BANG: LOKASI SURVEI ...... ... ........ .. .. ....... .... ............... ... 7
Kondisi Geografis Kabupaten Subang ... ...... ......... ... ... 7
:.2 Penduduk dan Ketenagakerjaan ................................ 8
=.3 Potensi Pertanian ... ... ... ......... ........... ... ..... ........... ...... 9
Pendidikan dan Kesehatan ................................ ...... 10
SOS IAL-EKONOMI ................ ......... ..... ..... ............ ............ 13
~.1
Rumah Tangga ..... .. ... ..... .. .... ...... ... ..... ... ... ......... .. ..... 13
2.2 Sosio Ekonomi ......................................................... 15
~ . 3 Pengeluaran Rumah Tangga menurut Jenis
Pangan ...... ....... .... ........ .... ....... ................................. 16
~.4 Pengetahuan Gizi Ibu ............................................... 17
~.5
Sikap Gizi Ibu ... .... ............ .............. ....... ....... .... ........ 21
:n LA ASUH MAKAN ANAK ............................................. 25 ': . 1 Kebiasaan Makan Anak ......... ... ..... ..... ... ............ ...... 25
.: 2 Jadwal Pemberian Makan ........................................ 28
':.3 Sikap dan Cara Pemberian Makanan Balita .... ...... ... 29 ONSUMSI ZAT GIZI ....... .. ......... ... ... ..... ... ... .. ........ .... ..... .. 31
3.1 Asupan Gizi ..... ..... .......... .. .......... .............................. 31
3.2 Frekuensi Konsumsi Pangan ..... ...... ..... ...... ........ .... .. 32
3.3 Kesukaan (Preferensi) terhadap Makanan .. ..... ....... 34
3.4 Frekuensi Makan ....... .. ... .... ....... ...... ....... ......... ..... ... 35
:;·.5 Kebiasaan Makan Bersama ...................................... 36
U')
~
« « o
I
5.6 Kebiasaan Minum Susu di Keluarga .... .............................. .. ... 3 7
5.7 Tabu ........................................................ ... ............................ 3'0
6. STATUS GIZI ........................... .. ............ ................... .. ..................... 4 1
7. STATUS KESEHATAN ........ ........ .... ...................... ....... ......... ........ .... 51
7.1 Riwayat Penyakit Balita sejak Lahir ...... .. .. ................ ......... ..... 51
7.2 Riwayat Penyakit Balita dalam Dua Minggu Terakhir .. ........... 52
8. STIMULASI PSIKOSOSIAL ......... .................. .......... ........ ......... .. ....... 53
8.1 Perkembangan Anak secara Umum ............. .. .......... ...... ........ 53
8.2 Stimulasi Psikososial ............... .............. .................. ...... ......... 57
8.3 Kualitas Lingkungan Pengasuhan ........................................... 59
8.4 Pendidikan Anak Usia Dini ...... .. .. .... .... .. ................................. 61
9. PERKEMBANGAN KOGNITIF .... ...... ....................... .......... ............... 69
10. FAKTOR YANG MEMENGARUHI TUMBUH-KEMBANG ................ 79
DAFTAR PUSTAKA ....... .. ..... ..... .... ...... ....... .......... .......... .... ... .. ... ..... .... 85
PROFIL PENULlS ....... .......... ........ ....................................................... 91
LAMPIRAN ... ........................ ..... ... ..... ... ..... ... ..... ....... .... ............... ...... 93
c
o ::::
e ...
~:
Karakteristik sosial ekonomi berdasarkan tipe rumah tangga .......... .......... ............... ............ 16
inum Susu di Keluarga ... ...... .. .... .. ..... .. ... ..... ...... . 37
..... .... .. .. ... ............ .. ................... .. .............. ....... .... 39
Sebaran kategori skor pola asuh makan balita
berdasarkan tipe rumah tangga .. ........................ 30
_ ..... .. ..... ... .......... ........ .. ....... .... ... ... .... ...... .... ....... ... 41
Konsumsi dan tingkat kecukupan gizi anak balita menurut kelompok rumah tangga ...................... 31
... .. ...... ... .... .... .. .. ...... ... .... .... .. ....... ............. .. ... 51 ::d Balita sejak Lahir ................ ... .......... ........... 51
Persentase anak balita berdasarkan status gizi
saat ini dan tipe rumah tangga ............................ 48
2 0([: Balita dalam Dua Minggu Terakhir ............. 52 ~~=
~ ~ . ~~ -
':'.nak secara Umum ....... .... .. ..... ...... ...... .. ...... ~53
:' : -=~ : sial _ - ~
Persentase re sponden berdasarkan aspek stimulasi psikososial dan kategori
rumah tangga .... .... .... .. ............ .. .... .......... ...... ... ... 63
5C":iIAL.... .... ... ......... ... ............. .... .... ... ........... .. ... 53
_ - ~2-
... ...... ............... ...... .. .... .......................... 57
o • '"
6
Pengasuhan .... .. .. ... .. ........... ................... 59
-: . --::.. _.o ia Dini ................ .. ................................... 61
' = ·. GA RU HI TUMBUH-KEMBANG ................ 79
_ _._ 7 Persentase ibu berdasarkan skor stimulasi
psikososial dan keikutsertaan PAUD ................. ... 67
-,..:: ~ I 8 Persentase ibu berdasarkan skor stimulasi
psikososial dan jenis kelamin anak ... ...... ............. 68
---I
9 Persenatase anak berdasarkan skor perkemba ngan kognitif dan tipe rumah tangga .. ........... ....... ... .... ................ ........ ... 73
co
- ::' :"2'
..... ........ ...... ... .. .... ............. .. .... .. ..... ... 85
... ................... ..... ... .... ............ .. .... ...... 91
Persentase ibu berdasarkan skor stimulasi
psikososial dan tipe rumah tangga ...... .. .............. 66
.. ....................................................... 93
-'::.: " J 10 Persentase anak berdasarkan kategori skor perkembangan kognitif dan keikutsertaan PAUD ............................................................... .... 74
- ~:e l ll
Persentase anak berdasarkan kategori skor perkembangan kognitif dan jenis kelamin
anak .. .. ...... ... .. .... .... .... .. .... ... ..... ... ... ....... ... .... .. .. .... 74
-=::'eI12 Sebaran contoh berdasarkan capaian perkembangan kognitif .......... .. ........................... 75
~
~
«r
LL
o
- : ,,",=, 1
Alat ukur perkembangan kognitif anak (Depdiknas) .................. ... ................................ 94
- '; ':"'3'1 2 Dokumentasi foto-foto penelitian tumbuh kembang anak ............................................... l02
~ -
CL
-l ~
t
o
erdapat tiga aspek yang harus diperhatikan untuk memperbaiki kualitas hidup anak yaitu konsumsi pangan gizi), kesehatan, dan stimulasi psikososial (Unicef 1998). ~elain itu pengasuhan memiliki peranan penting dalam encapai perkembangan anak yang optimal sehingga anak : apat hidup normal dan mandiri di masa yang akan datang. Sal ah satu pola pengasuhan yang berperan penting dalam : Jmbuh kembang anak adalah pola asuh makan untuk , endukung asupan gizi yang cukup dan berkualitas (Hastuti .2008) . . nomsan (2004) menyatakan bahwa tumbuh kembang ~ n ak sangat pesat terjadi pada usia balita. Bahkan fase :epat tumbuh (growth spurt) otak hanya terjadi sampai _sia 18 bulan . Kekurangan gizi pada periode balita akan :erdampak pada keterlambatan dalam pertumbuhan fisik, : erkembangan motorik, serta gangguan perkembangan ·:Jgnitif. Pengaruh ini dapat menyebabkan berkurangnya :t sebesar 15 pain. Selain itu akibat kekurangan gizi akan : erdampak pada perubahan perilaku sosial, berkurangnya : erhatian, kemampuan belajar, dan rendahnya hasil belajar. ::' ?m pak negatif pada kemampuan kognitif ini tidak hanya ·~-j adi pada anak yang mengalami gizi buruk (severe . . derweight), tetapi juga pada anak pendek (stunted) : <·bat kekurangan gizi kronis di usia dini (Djalal 2009). Hasil : set Kesehatan Dasar (2007) yang dipublikasikan oleh emenkes (2008) menunjukkan besarnya masalah gizi yang : ihadapi Indonesia . Jumlah anak yang menderita gizi kurang : an gizi buruk mencapai 18,4%, dan stunted diderita oleh ~:, i h dari 35 % anak balita . Apabila persoalan gizi ini tidak =- ?tasi, akan terlahir the lost generation. Melalui program ~ :1i posyandu, yang kini telah tersebar di seluruh desa di - .Jonesia, pemerintah berupaya mencegah masalah gizi : tingkat masyarakat. Posyandu memberikan layanan gizi ~ eperti monitoring berat badan anak, imunisasi, pemberian , akanan tam bahan, dan lain-lain.
./
Anak merupakan aset dan generasi penerus bangsa. Oleh sebab iL anak diharapkan dapat tumbuh dan berkembang dengan sebai k· baiknya hingga nantinya menjadi orang dewasa yang sehat secar= fisik, mental, sosial, dan emosional. Oengan demikian, anak dengar berbagai potensi yang dimilikinya dapat berkembang secara optimc dan menjadi SOM yang berkualitas (Saidah 2003). Salah satu indikato' yang menunjukkan tingginya kualitas sumber daya manusia adala r dengan melihat kecerdasan kognitifnya (IQ). Kecerdasan kogniti' menjadi salah satu faktor dasar dan pintu gerbang seseorang dala m menentukan keberhasilannya di masa datang. 0
Santrock (2007) mengartikan kata kognitif sebagai keseluruha n peristiwa dan proses seseorang dalam berpikir. Sardjunan i (2006) mengartikan perkembangan kognitif sebagai suatu proses perkembangan cara-cara intelektual seseorang untuk beradaptasi dengan lingkungannya. Kemampuan kognitif ini berkembang secara bertahap sejalan dengan perkembangan fisik dan saraf-saraf yang berada di pusat susunan saraf. Lebih lanjut, Papalia, Olds, dan Fieldman (2008) menyebutkan bahwa terdapat dua faktor yang memengaruhi perkembangan kognitif seseorang yaitu pembawaan lahir (nature) dan lingkungan (nurture). Pembawaan lahir dapat berarti faktor genetik yang telah ada semenjak anak dalam kandungan sedangkan faktor lingkungan adalah faktor-faktor selain faktor genetik yang dapat membantu perkembangan kognitif anak seperti keadaan gizi dan stimulasi psikososial (Ojalal 2009; Yunianto 2008) .
:"
-0
o is' l>
Ih
C
:::r l>
:::J
a
"
'"
Soedjatmiko (2008) mendefinisikan stimulasi sebagai kegiatan bermain sejak bayi baru lahir yang dilakukan dengan penuh kasih sayang, setiap hari, bervariasi, dan berkelanjutan, untuk merangsang otak kiri dan kanan, melalui semua sistem indra untuk merangsang kemampuan berpikir, berkomunikasi, emosi, menikmati musik dan ruang, serta berbagai kemampuan lainnya.Stimulasi psikososial adalah stimulasi pendidikan dalam rangka mengembangkan kemampuan kognitif, fisik dan motorik, serta sosial-emosional anak (Oepdiknas 2002) . Seperti halnya intervensi gizi, semakin awal stimulasi psikososial diberikan akan semakin baik hasil yang dicapai.
Meskipun petunjuk yang ada saat ini tidak konklusif tentang apakah
M
!:::
o
::I
:;
- 20=t dan generasi penerus bangsa. Oleh sebab itu
- :::: :)2 t tumbuh dan berkembang dengan sebaik -:: - -:" "'ya menjadi orang dewasa yang sehat secara : :: : 2 1 emosional. Dengan demikian, anak dengan :'-5 Jimi likinya dapat berkembang secara optimal
:;e ngaruh stimulasi terhadap pertumbuhan dan perkembangan =~a k bersifat aditif ataukah interaktif, tetapianak yang memperoleh binasi program intervensi gizi dan stimulasi pSikososial -empunyai performans lebih baik dibandingkan mereka yang hanya - ::nerima salah satunya saja (Djalal 2009). Ditambahkan pula oleh
- 5" ~e r k ualitas (Saidah 2003). Salah satu indikator
n ianto (2008) terjaminnya kualitas otak tidak hanya ditentukan
-:. - ~- ~ jn ya kualitas sumber daya manusia adalah
: eh asupan zat gizi saja tetapi juga ditentukan oleh kualitas stimulasi cog dilakukan oleh lingkungan. Semakin sering dan bervariasinya
~
= : =~Ja.san kognitifnya (10). Kecerdasan kognitif
:=·-:s - dasar dan pintu gerbang seseorang dalam _ ___ •.y a di masa datang. ·-=- ~;rtik an
:
kata kognitif sebagai keseluruhatl
. :~=:
seseorang dalam berpikir. Sardjunani ~ - :::: -'l::: m bangan kognitif sebagai suatu proses ~-: . ~ ~ , t elektual seseorang untuk beradaptasi I: - -
= .ETlam pUan kognitif ini berkembang secara
i:; m ulasi yang diterima bayi sejak dalam kandungan (usia kehamilan ~ bulan) sampai umur 2-3 tahun, semakin baik dan Kuat hubungan :: - rarsinaps sel-sel di otak Kanan dan kiri. Menurut Padmonodewo : 993) perkembangan intelektual paling cepat lajunya pada usia ~ ..pat
sampai lima tahun pertama kehidupan . Dengan demikian, -3sa usia prasekolah merupakan masa yang paling baik untuk
- ::-mberikan program pengayaan lingkungan guna memaksimalkan : ::-kembangan intelektualnya di masa yang akan datang.
::0-5= - perk embangan fisik dan saraf-saraf yang ~ - :::- ;.2 -c r. Lebih lanjut, Papalia, Olds, dan Fieldman
:,,
, ::: - =-::: - ••• ,3 terdapat dua faktor yang memengaruhi
_gn itif anak adalah keadaan sosial ekonomi keluarga. Keadaan ~ : si al ekonomi keluarga baik secara langsung maupun tidak langsung
: ~ - ~ - S~ E o rang yaitu pembawaan lahir (nature) ° em bawaan lahir dapat berarti faktor enj ak anak dalam kandungan sedangkan :c ktor-faktor selain faktor genetik yang
- L='=--' ::: - ::'2n gan kognitif anak seperti keadaan gizi :<-: :0 -= ) !2IaI2009; Yunianto 2008). - ~"d efi nisikan
stimulasi sebagai kegiatan 12hir yang dilakukan dengan penuh kasih == -.a -,ils i, dan berkelanjutan, untuk merangsang 2- - :: -2 Ji semua sistem indra untuk merangsang : • ~
'= =52
\;:em ampuan lainnya.5timulasi psikososial dalam rangka mengembangkan ~: ~s. 1< d a n motorik, serta sosial-emosional -.::.:. .=. 52Jerti halnya intervensi gizi, semakin awal . - : -32- %:::0 akan semakin baik hasil yang dicapai. ::= -' ":! j o i ~ a n
= - ~ a02 saat ini tidak konklusif tentang apakah
~ ~n berpengaruh terhadap kehidupan mental dan fisik anak yang : ::--ada dalam keluarga tersebut. Gunarsa dan Gunarsa (2000) - 2n yebutkan bahwa keluarga yang memiliki tingkat pendapatan :: 'tg rendah (rumah tangga miskin) lebih cenderung memberikan : ~ ..ulasi psikososial yang lebih rendah dibandingkan keluarga yang - : ak miskin. Pada keluarga miskin, anak sering kali kurang mendapat :~ ~ h atian, kurang penghargaan, dan kurang mendapat pujian.
: :::-nyataan tersebut dikuatkan dengan pendapat Myers (1992) yang - : > nyatakan anak-anak dari keluarga dengan ekonomi rendah di : :: ahan dunia manapun juga umumnya merupakan anak yang relatif _o ng mendapatkan stimulasi edukatif akibat kurangnya sumber : 3) a dari kedua orang tuanya . Tidak hanya stimulasi psikososial yang -:: - d ah, berbagai penelitian menunjukkan bahwa faktor kemiskinan :: 'u arga diakui memiliki dampak terhadap penurunan ketahanan : :::.gan dan status gizi anak (Soekirman 2000) . Hal ini disebabkan .: ='.' a beli keluarga yang rendah untuk memperoleh makanan dengan
..c: o -c t::
«.'
IL
harga terjangkau, sehingga porsi yang dibelanjakan untuk pangan semakin tidak memadai untuk memenuhi kecukupan gizi seluruh anggota keluarga. Padahal anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan cepat, terutama anak balita, memerlukan protein dan gizi mikro yang sangat penting untuk pertumbuhan otak dan perkembangan kecerdasan individu di kemudian hari (Djalal 2009). Data Susenas (1987) menunjukkan terdapat perbedaan masalah gizi yang berarti pad a anak usia bawah tiga tahun yang berada pada rumah tangga miskin dan tidak miskin. Berdasarkan survei tersebut disebutkan bahwa angka prevalensi anak batita (bawah tiga tahun ) yang menderita KEP (Kekurangan Energi Protein) pada kelompok rumah tangga miskin lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok rumah tangga tidak miskin (Suhanda, Amalia, dan Khairunnisa 2009).
c
3
cr
c :T
Q' :::l
Cr
o
:l
10 Q.
o
"'II
.~
a ~ \,II
c:
':F
l> :::
o "
.;.
Baaan Pusat Statistik (BPS) memberikan kriteria sebuah rumah tangga miskin berdasarkan jumlah rupiah yang dikeluarkan untuk memenuhi kebutuhan dasar minimum pangan maupun nonpangan. Pendapatan sekitar Rp200.000,- per kapita per bulan dapat dianggap sebagai batas seseorang masuk kategori miskin atau tidak. Bank Dunia memberikan kriteria sebuah rumah tangga dapat digolongkan ke dalam rumah tangga miskin apabila pendapatan per kapita tidak mencapai US 1 dolar untuk negara berkembang (Suhanda, Amalia, dan Khairunnisa 2009). Tahun 2010 tercatat jumlah penduduk miskin di Indonesia mencapai angka 31,02 juta atau setara dengan 13,33% dari total penduduknya . Dari total penduduk miskin tersebut, 64,23%
terkonsentrasi pada wilayah perdesaan (BPS 2010). Tim penulis telah melakukan kajian berupa survei untuk menganalisis pertumbuhan fisik (status gizi), perkembangan kognitif, dan stimulasi psikososial anak usia prasekolah. Survei dilakukan di Kecamatan Jalan Cagak, Kabupaten Subang. Hasil kajian tersebut dituangkan sebagai materi utama penulisan buku ini. Data primer dikumpulkan pada rumah tangga petani dan nonpetani melalui wawancara menggunakan kuesioner, pengukuran, serta observasi langsung. Data primer yang dikumpulkan melalui wawancara dengan alat bantu kuesioner meliputi data: status sosial ekonomi rumah tangga,
'0
c
o
~
s€'1i ngga porsi yang dibelanjakan untuk pangan - ': - cda i untuk memenuhi kecukupan gizi seluruh ~ = :>adahal anak-anak yang sedang dalam masa : : : :=: terutama anak balita, memerlukan protein = - ~ ~~ n gat penting untuk pertumbuhan otak dan ~ : =-j as a n individu di kemudian hari (Djalal 2009) . ::.:. - menunj ukkan terdapat perbedaan masalah ~ ',:-.;;;.::= a-a k usia bawah tiga tahun yang berada pada ~an tid ak miskin . Berdasarkan survei tersebut . -;:: - ~ <3 preval ensi anak batita (bawah tiga ta hun) : - \.2ku rangan Energi Protein) pada kelompok - -.- ebih tinggi dibandingkan dengan kelompok - ,i sk in (Suhanda, Amalia, dan Khairunni sa
r:::", -
(BP S) memberikan kriteria sebuah rumah jumlah rupiah yang dikeluarkan untuk _. . _ ~ as ar minimum pangan maupun nonpangan. --0- ~ :J200 . 000,- per kapita per bulan dapat dianggap ~ ~ 5~:::; - :;ng masuk kategori miskin atau tidak. Bank ::- . -''feria sebuah rumah tangga dapat digolongkan 2""~ a m iskin apabila pendapatan per kapita tidak uk negara berkembang (Suhanda, Amalia, =- :::::!:9 ). Tahun 2010 tercatat jumlah penduduk miskin E - : a::lai ang ka 31,02 juta atau setara dengan 13,33% a. Dari t otal penduduk miskin tersebut, 64,23 % : '13 w ilayah perdesaan (BPS 2010). -~- = ;S2 - 'C an
,., -e laku kan kajian berupa survei untuk menganalisis - ',stat us gizi), perkembangan kognitif, dan stimulasi sia pras ekolah. Survei dilakukan di Kecamatan c:; ~ oa t e n Subang. Hasil kajian tersebut dituangkan _:a ....a pen ul isan buku ini . Data primer dikumpulkan ':: - g5a peta ni dan nonpetani melalui wawancara • . €SiC1 er, pen gukuran, serta observasi langsung. ,, - E: d i ~um p u l k a n me lalui wawancara dengan alat - -:: : :u n oa ta : status sosial ekonomi rumah tangga,
- -~ < te r i stik
anak, pengetahuan gizi ibu, sikap gizi pengasuh, pola ~ _-, ma kan, infeksi, konsumsi pangan, stimulasi psikososial, dan ,: ~- <e mbangan kognitif anak. Data status gizi diperoleh melalui : ~ - gu kuran antropometri berat badan dan tinggi badan anak dan . : 'o ses menggunakan software WHO Anthro 2005.
"5 o
~
"0 t.: 4J
Q..
: :;'~ e mbangan kognitif anak diukur menggunakan instrumen =--,:-<embangan anak yang dikembangkan oleh Departemen : 2 - didikan Nasional (2004). Pengukuran perkembangan kognitif :",, ::2 pe nelitian ini terbagi menjadi 3 kelompok umW yaitu: 2,5-3,4 ''; - I n, 3,5-4,4 tahun, dan 4,5-5,4 tahun. Aspek yang diukur dalam : :: -, embangan kognitif meliputi aspek penggunaan simbol-simbol, : -= ,a haman identitas, pemahaman sebab akibat, kemampuan - =l gklasifikasikan , pemahaman terhadap angka, dan pemahaman : - sep . Semua aspek dalam pengukuran ini telah menggambarkan ':: -ap-tahap perkembangan kognitif. Pengukuran perkembangan :~ Ii tif dilakukan menggunakan alat bantu berupa alat permainan ::= _
pSikososial diukur menggunakan instrumen Home Measurement of the Environment (HOME) Inventory .-:uk usia 3-6 tahun yang dikembangkan oleh Caldwel dan Bradley : ::86). Instrumen ini te rdiri atas 55 item yang tersebar dalam 8 2: :ek. Setiap item pada intrumen ini terdiri atas pernyataan positif : =- 1 negatif dan diberi nilai 1 apabila jawabannya "ya " dan 0 apabila =- .'. abannya "tidak". ' ~ ~ e rvation for
: ~ ., g umpulan data dilakukan oleh sejumlah enumerator (tenaga =:ang) terpilih yang merupakan lulusan dari Departemen Gizi .;;syarakat dan Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas ::. )I ogi Manu sia (FEMA) IPB yang memiliki kompetensi di bidang gizi - "syarakat dan perkembangan anak. Diharapkan buku ini dapat - ::m berikan gambaran komprehensif tentang tumbuh kembang dan : : 3 asuh anak.
/
-ru~buh
~e~b~V\\
~"V\
vot~ ,*,suh
60 i usia dini anak berada dalam periode emas (golden age). Oleh karena itu, orangtua perlu
memperhatikan asupan gizinya untuk menjamin • pertumbuhan fisik yang optimal, serta memberikan stimulus yang dapat meningkatkan kemampuan kognitifnya. Buku ini didasarkan pada hasil riset yang dilakllkan penulis di Ka b upaten Subang. Masalah gizi yang menonjol dihadapi anak-anak adalah kurang energi-protein yang berdampak pad a gangguan berat badan dan tinggi badan. I
20
\'({
I I~ I
~O t
Neys-v
.T I-f r~'
PT Penerbit IPB Press
Keseh,aan
Kampus IPB Taman Kencana JI. Taman Kencana No.3, Bogar 16128 Telp. 0251 - 8355158 E-mail: [email protected] Penerbit IPB Press
@IPBpress
ISBN
978-979-493-450-0
111111111111111111111111111111
9 189794 934500
~
