I. FMCG Greennovációs Nagydíj pályázat
Élelmiszer szaklap / Professional Publishing Hungary Kft.
A Dreher Sörgyárak Zrt. �Greennovatív gyártó” pályázata
A pályázott kategória: Food szektor A pályázati anyag címe: Környezettudatos vízfelhasználás – minden csepp számít! A vállalat fbb adatai: Név: Dreher Sörgyárak Zrt. Székhely és levelezési cím: 1106 Budapest, Jászberényi út 7-11. F tevékenység: sörgyártás és -forgalmazás Adószám: 10795233-2-44 Bankszámlaszám: 13700016-01659016 Kontaktszemély: Fertetics Mandy, vállalati kapcsolatok és fenntartható fejldés vezet E-mail:
[email protected] Telefon: +36-1-432-9877 Tartalom: címlap / egyoldalas összefoglaló / egyoldalas leírás az eredményekrl / mellékletek és további információhoz elérések 1
Éltet elemünk a víz – minden csepp számít! "Víz! Se ízed nincs, se zamatod, nem lehet meghatározni téged, megízlelnek anélkül, hogy megismernének. Nem szükséges vagy az életben: maga az élet vagy." – Saint-Exupéry
�Gondolkodj globálisan, cselekedj lokálisan!” – egy régóta ismert mondás a fenntartható fejldés terén. Fontos, hogy lássuk, helyi intézkedéseink miképp hatnak a Föld-bolygó, az ökoszisztéma egészére. Amikor hulladékról, energiáról, szén-dioxid kibocsátásról beszélünk, könnyebben lefordítjuk globális és helyi felelsségekre, ám a víz esetében hiába látjuk, hogy a XXI. század egyik legfontosabb kérdése világszinten a vízbiztonság – mégis felmerül a kérdés, hogy kell-e Magyarországon is prioritásként kezelni a víz kérdését, amikor bvelkedünk benne?! Számunkra ez nem kérdés. A fenntartható fejldés alapvet értékei mentén gondolkodunk e téren, miszerint nem szabad, hogy rövidlátásunk a természeti kincsek mértéktelen kiaknázását jelentse. Hiszen ugyanezt gondolhattuk egykoron a barnaszénrl vagy a bauxitról is. Éppen ezért a jelenlegi vízkészlet mennyiségétl független hirdetjük a víztakarékosság jelentségét. A sör 85-95%-a víz, így annak összetétele nagymértékben befolyásolja a sör ízét, és elengedhetetlen alapanyaga gyártásunknak. A sörgyártás szinte minden egyes technológiai lépése vizet igényel, hiszen nem csak a sörben magában található meg, de az újrahasználható csomagolás mosásához, a gépek takarításához is szükség van rá – a takarékosság ezért mindig fontos célja volt vállalatunknál. A Sörgyár számára a víz elérhetsége – a saját mátyásföldi Forrásmajorban lév kutak révén – hosszú távon biztosított, ám nem felejtjük felelsségünket a vízbázis-védelem és monitoring kapcsán. Az állapotvizsgálatok alátámasztják, hogy a Dreher Sörgyárak a vízkivételt felelsen végzi, a kutakat nem terheli túl. A városi vizet elssorban szociális célokra használjuk (mosdó, konyha stb.). Környezettudatos vízgazdálkodásunk fontos eleme a szennyvízkezelés: a környezeti terhelés mérséklését a szennyvíztisztítással, a szerves anyagtartalom mérséklésével érjük el. Kísérletet tettünk a sör teljes értéklánchoz kapcsolódó vízfelhasználás meghatározására is, amely során számunkra kedvez eredményt láthattunk, miszerint a gabonatermesztés során a csapadékvizet használják és nincs szükség külön öntözésre – így nem szükséges beavatkozásra e téren. Célunk, hogy a fajlagos vízfelhasználást folyamatosan csökkentsük, s 2014-re elérjük a 3,5 hl víz / hl sör felhasználást (miközben a jelenlegi SABMiller vállalatcsoport átlaga 4,2 hl/hl). A vízfelhasználás csökkentésére tett intézkedések 2010. január 1. és 2011. november 30. között: - Fejtési technológia lágyvíz ellátását biztosító reverz ozmózisos vízlágyító (RO) üzemének átalakítása. A vízlágyító koncentrátum aránya az átalakítás eltti 25%-os arányról 15%-ra csökkent le. - RO koncentrátumának másodlagos felhasználása például kovaföld ülepít és hulladék elszállító konténerek esetén. - Vízfogyasztás napi szoros kontrollja a kulcsfogyasztók és technológiák esetében. - Résvíz zárású tömszelencés szivattyúknál a résvíz zárt körben gyjtése és visszaforgatása. - Evaporatív kondenzátorok és httornyok vízfelhasználás csökkentése vegyszerek használatával. (Ezáltal a szükséges vízcsere frekvenciája lecsökken, így vízfelhasználás megtakarítást jelent.) - Palackfejt gépsor alagút pasztr és üvegmosó vízfelhasználás optimalizálása, az eredeti szabályzási program módosításával. - Ioncserés vízlágyítók mködésének felülvizsgálata és a feltárt hatékonyságnövelést lehetvé tév javítások elvégzése a termelési és a htenergia elállítási területeken. - Gzkondenzátum-veszteség csökkentésével a kazántápvíz pótlásának mennyisége csökkent. Ezen intézkedésekkel összességében 867.000 hl vizet takarítottunk meg, ami megfeleltethet közel 1584 ember éves átlagos ivóvíz felhasználásának*. Ezt elssorban a gyártással kapcsolt vízfelhasználás hatékonyságjavításával értük el, hiszen itt egy kis beavatkozás is abszolút értékben nézve nagy változást eredményezhet. Ugyanakkor az irodai vízfelhasználás sem figyelmen kívül hagyható, így 2 éve már külön mérjük és vizsgáljuk a termelési és az irodai vízfelhasználás mértékét és tendenciáját. Utóbbi javítása érdekében részt vettünk a KÖVET Egyesület által szervezett Zöld iroda programon, amelynek keretében a munkatársak szemléletformálását és magatartás befolyásolásán dolgoztunk kreatív és játékos módszerekkel (Zöld ötletgyár díjat is kaptunk ezért). * A háztartások éves átlagfogyasztásából számított 150 liter / f átlagos napi fogyasztással számolva. Forrás: Tiszta Vízért Alapítvány
2
A bevezetett intézkedések hatáselemzése: elért eredmények 2010. január 1. és 2011. november 30. között Az említett idszak között a Dreher Sörgyárak Zrt. éves. fejtett sörmennyiségre vetített fajlagos víz igénye megközelítleg 23,9%-kal csökkent (2010. január éves fajlagos 4,93 hl/hl, míg 2011.november éves fajlagos 3,98 hl/hl). Érdemes a mellékletekben bemutatott tendenciára is felfigyelnünk (1. ábra), mely az elmúlt 3 év alatt történt fajlagos vízfelhasználás csökkenésünket mutatja. Intézkedés Fejtési technológia lágyvíz ellátását biztosító reverz ozmózisos vízlágyító üzemének átalakítása
Ráfordítás* (Ft-ban és munkaóra átszámítva)
Vízfajlagos csökkent hatás (hl/hl)*
Vízmegtakarítás (hl/év)*
500.000 HUF
0,30
275.000 hl
RO koncentrátumának másodlagos felhasználása kovaföld ülepít és hulladék elszállító konténerek esetén
2.000.000 HUF
0,04
37.000 hl
Vízfogyasztás napi szoros kontrollja a kulcsfogyasztók és technológiák esetében.
4.240.000 HUF
0,05
50.000 hl
Résvíz zárású tömszelencés szivattyúknál a résvíz zárt körben gyjtése és visszaforgatása
3.426.300 HUF
0,07
65.000 hl
Evaporatív kondenzátorok és httornyok vízfelhasználás csökkentése vegyszerek használatával
5.000.000 HUF
0,15
175.000 hl
Palackfejt gépsor alagút pasztr és üvegmosó vízfelhasználás optimalizálása
Kb. 4.000.000 HUF
0,20
200.000 hl
Ioncserés vízlágyítók mködésének felülvizsgálata és a feltárt hatékonyságnövelést lehetvé tév javítások elvégzése
450.000 HUF
0,04
35.000 hl
Gzkondenzátum-veszteség csökkentésével a kazántápvíz pótlásának mennyisége csökkent
350.000 HUF
0,03
30.000 hl
*Kalkulált és átlagok által becsült adatok
Az intézkedések összes ráfordítása megközelítleg 20 millió forint érték (munkaóra-ráfordításokat is forintosítottuk). Az összes megtakarítás 867.000 hl víz, amely megfeleltethet 1584 ember átlagos éves vízfogyasztásával, így környezetvédelmi szempontból jelents. A vállalat ebbl ereden közel 30 millió forint pénzügyi megtakarítást ért el (ha vásárolnunk kellett volna a vizet, illetve a csatornázás és vízkezelési költségek). A tényleges megtakarítás tehát összesen kb. 10 millió forint. Elnyök A vízmegtakarítás, a vízbiztonság megítélése Magyarországon jelen pillanatban még nagyon más, mint a világ azon pontjain, ahol ez már ma is éget létkérdés. Ebbl kifolyólag a megtakarítási számok talán nem mindenkinek tnnek jelents mértéknek, hiszen hazánkban a víz piaci ára nem olyan magas mint ott, ahol szkös erforrás. A vízmegtakarítás kérdéskörét azonban kiemelten kezeljük így is, s bár intézkedéseink legfbb motorja nem pénzügyi megfontolás, de a szakmai vezetink és munkatársaink elkötelezettsége, és a fenntartható fejldés terén betölteni és megtartani kívánt hiteles pozíciónk újabb és újabb fejldésre ösztönöz minket. Magyarországon a fenntartható fejldés terén végzett kutatások azt mutatják, hogy igény van a jó gyakorlatok terjesztésére, azok mélyebb megismerésére. Ennek érdekében rendszeresen részt veszünk ilyen jelleg tapasztalatcseréken, amelyet akár cégünknél gyárlátogatással egybekötve mi magunk is szervezünk civil partnerrel. Ilyen volt víz témában például a 2010 októberében tartott közös gondolkodás a Magyarországi Üzleti Tanács a Fenntartható Fejldésért vezetségéval és tagvállalatival. Meglátásunk szerint a hazai sörpiacon a víz-megtakarítási intézkedéseket, mint �zöld marketinget” még nem lehet beépíteni a termékek reklámjába, de folyamatosan vizsgáljuk ezen lehetségeket is. A �PRérték” pedig viszonylagos, hiszen a fenti okok miatt a média és a közvélemény sem a víz-megtakarítási intézkedésekre a legkíváncsibb. Ugyanakkor tudatosan felépített bels és küls fenntarthatósági kommunikációnk révén mint terjeszthet jó gyakorlatot, hiteles példát lehetségeink szerint bemutatjuk. Nem utolsó sorban munkatársainknak és a közösségi médiában a hozzánk csatlakozó követknek is adunk tippeket, hogy otthon mit tehetnek a vízmegtakarítás érdekében. 3
Mellékletek A mellékletek között megtalálható anyagok, információk: - további információk a témában - fajlagos vízfelhasználás tendenciája az elmúlt három évben (1. számú ábra) - a jelenleg zajló vízkampány kellékanyagai közül egy kreatív: az egyéni felhasználáshoz információkat adó �vízkerék” - Magyarországi Üzleti Tanács a Fenntartható Fejldésért céglátogatás fotói illetve errl készült média megjelenés - a Zöld iroda verseny során használt víz tematikájú bels hírlevél - munkatársaink figyelmét heteken keresztül a zöld irodai megoldásokra irányítottuk, miközben az otthoni �zöldülést” is ösztönöztük. A hírlevélben víz-megtakarítási tippeket is adtunk a kollégáknak
További információ környezettudatos vízgazdálkodásunkról: fenntarthatosag.dreherzrt.hu/fenntarthatosagi-keretrendszerunk/vizgazdalkodas – videó és információk a víz jelentségérl, a sör és a víz kapcsolatáról; terveink és vállalásaink; tippek a fogyasztóknak a takarékos vízfelhasználásra Fenntarthatósági jelentés 2007-2010 (18-20. oldal) - részletesen arról, mit tettünk a 2007-2010 közötti idszakban és milyen terveink és vállalásaink vannak
1. ábra: a fajlagos vízfelhasználás alakulása 2009-2012. (hl/hl)
4
Vízkerék: Kreatív eszköz a kollégák figyelmének felkeltésére. A keréken található információk azt mutatják be, mennyi víz szükséges a mindennapi fogyasztási cikkek, a sör, illetve sör alapanyagainak elállításához. Kihelyezés: közösségi helységekben, dolgozói sörözben, konyhákban.
5
Tapasztalatcsere, tudásátadás és jó gyakorlatok terjesztése Napi Gazdaság Tiszta vizet a (sörös)pohárba! 2010.november Clear water into (beer) glass! 02. A víz mindannyiunk felelssége - még akkor is, ha Magyarországon egyelre nem tekinthet szkös erforrásnak. Ez azonban egyáltalán nem biztos, hogy mindig így lesz. A sörgyártás jelents környezeti terheléssel jár, a gyárak sok vizet és energiát használnak fel, rendszeresen hulladék termeldik és a termékeket csomagolni is kell. A Dreher Sörgyárak elnök-vezérigazgatója, Andrei Haret szerint ha egy vállalat hosszú távra tervez, akkor ezt az üzleti stratégiájának integráns részévé teszi és az üzleti célokat a fenntarthatóság kritériumaival összhangban határozzák meg. A hír megtekinthet a Napi Gazdaságban.
2010.október 24.
Víz és felelsség Water and responsibility
A víz mindannyiunk felelssége - állapították meg a gyárlátogatással egybekötött, a stratégiai fenntartható fejldés jegyében tartott szakmai programon, melynek a Dreher Sörgyárak Zrt. adott otthont. A program során a szakemberek a "Vision 2050" cím jelentésben megfogalmazott célok és kihívások mentén vitatták meg az egyes helyi megoldásokat és fogalmazták meg a jövbeni célokat. Andrei Haret, a Dreher Sörgyárak Zrt. elnök-vezérigazgatója angol nyelv köszöntjében hangsúlyozta: - A vállalat hosszú távra tervez, a fenntartható fejldés az üzleti stratégia integráns része, az üzleti célokat a fenntarthatóság kritériumaival összhangban határozzuk meg. A hír megtekinthet: ZETApress: http://www.zetapress.hu/belfold/20679
Fényképek a tapasztalatcserérl:
6
Zöld Iroda hírlevél a villanyokat egy órára. 2009-ben már egymilliárd ember �ünnepelte” ily módon a Föld Óráját. Te is csatlakozol idén? http://www.earthhour.org/Homepage.aspx
Forrás: Megkezddött a küzdelem 2011 Zöld Irodája címért Ahogy arról már bizonyára hallhattatok, irodaházunk els alkalommal nevezett a Zöld Iroda versenyre. Els lépésként elvégeztük az irodaház állapotfelmérését zöld szemmel, elkészítettük ökotérképünket, feldolgoztuk a nagy számban beérkezett kérdíveket, és ezek alapján meghatároztuk a prioritásokat amirl tájékoztattuk az exco-t. A következ 5 hétben rendszeresen értesítünk benneteket az egyes akciókról, programokról és játékokról. Csatolva megtaláljátok a tervezett programjaink részletes listáját (Eseménynaptár). Rád és ötleteidre is számítunk! E heti aktualitások A víz világnapja – március 22.: az ENSZ 1993-ban nevezte ki március 22-ét a víz világnapjává. A föld jelenlegi 6,6 milliárd lakosából 2,3 milliárd már most sem jut elegend vízhez a vízkészlet pedig egyre gyorsuló mértékben fogy. Te mit teszel azért, hogy ne pazarold a vizet? Gondolkodtál már perlátor felszerelésén? Néhány ezer forintos beruházás és akár 50% vízmegtakarítás! http://www.vizvilagnap.hu/ A Föld órája: 2011. március 26-án, 20:30-kor a világ minden táján lekapcsolják a villanyt egy órára. A Föld Órája (Earth Hour) 2007-ben indult hódító útjára Sydneyben, amikor 2,2 millió család és üzleti vállalkozás kapcsolta le
Programajánló BAM – Bringázz a munkába! – április 4. – május 8. Csatlakozz a Dreher Sörgyárak csapatához, tekerj be legalább 8 alkalommal és máris tettél valamit az egészségedért, a cégért és a környezetért! http://bam.hu/ Erzsébet téri kivonulás – április közepe Ha érdekelnek a megújuló energiaforrások gyere velünk az Erzsébet térre. http://tisztajovo.hu/2011/03/05/erzsebet-terimegujulas/
területén is.
Tavaszi nagytakarítás – április 22. Rakjunk rendet az asztalokon, fiókokban, szekrényekben, a fájljaink között, és a gyár
Jöv heti programok Zöld Iroda megbeszélés március 29. 10.30 III. tárgyaló Következ témáink: szelektív gyjtés megvalósítása, papírfelhasználás csökkentése, zöld sarok kialakítása. Fotó pályázat – április 01.-április 20. Azokat jutalmazzuk, akik a legjobb és legkreatívabb otthoni zöldül gyakorlatokat mutatják be amatr fotó formájában. A képeket a
[email protected] várjuk, a legjobbakat zsri választja ki. �Gondolkodj globálisan – cselekedj lokálisan!
Kérdéseitekkel forduljatok Szlls Vincéhez, a Zöld Iroda verseny programvezetjéhez:
[email protected] om; bels mellék: 9908; +36-303836-711.
7
