HUBUNGAN KETERSEDIAAN SUMBERDAYA KELUARGA DAN TINGKAT KEPEDULIAN IBU DENGAN STATUS KURANG ENERGI PROTEIN (KEP) ANAK BALITA
Oleh AMALIAH EKASARI A05495043
JURUSAN GlZl MASVARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000
HUBUNGAN KETERSEDIAAN SUMBERDAYA KELUARGA DAN TINGKAT KEPEDULIAN IBU DENGAN STATUS KURANG ENERGI PROTEIN (KEP) ANAK BALITA
Sebagai Salah Satu Syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian lnstitut Pertanian Bogor
Oleh AMALIAH EKASARI A05495043
JURUSAN GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000
RINGKASAN AMALIAH EKASARI. Hubungan Ketersediaan Sumberdaya Keluarga dan Tingkat Kepedulian lbu dengan Status Kurang Energi Protein (KEP) Anak Balita. (Di bawah bimbingan EUlS SUNARTI dan DWI HASTUTI MARTIANTO). Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan ketersediaan sumberdaya keluarga dan tingkat kepedulian ibu dengan status KEP anak balita. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengetahui ketersediaan sumberdaya ekonomi keluarga yang meliputi pendapatan per kapita per bulan dan aset keluarga; (2) Mengetahui sumberdaya non ekonomi keluarga yang meliputi sanitasi dan kesehatan rumah, pengetahuan ibu, pendidikan ibu dan dukungan ayah; (3) Mengetahui tingkat kepedulian ibu dalam mengasuh anak balita yang meliputi kepedulian dalam pemberian makan, kepedulian dalam stimulasi psikososial dan kognitif, serta kepedulian ibu melalui perilaku hidup sehat, (4) Menganalisa hubungan ketersediaan sumberdaya keluarga dengan tingkat kepedulian ibu dalam mengasuh anak balita; dan (5) Menganalisa hubungan tingkat kepedulian ibu dengan status KEP anak balita. Penelitian dengan menggunakan design Cross-Sectional ini merupakan bagian dari penelitian Pemberian Makanan Tambahan pada Anak Balita dan Pemberdayaan KeiuargalMasyarakat di Kotamadya Bogor yang dilakukan oleh Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor bekerjasama dengan PLAN Internasional, pada bulan Juli-Agustus 1999. Penelitian tersebut berlokasi di empat wilayah yaitu Kelurahan Empang, Kelurahan Cikaret, Desa Rancamaya dan Desa Genteng. Namun dalam penelitian ini dipilih secara sengaja atau purposive sampling (Singarimbun dan Effendi. 1991) Kelurahan Cikaret dan Desa Rancamaya. Contoh penelitian ini adalah 105 anak balita berstatus KEP dan berumur 11-59 bulan. Analisis data di lakukan mulai bulan Oktober 1939. Data sekunder yang digunakan meliputi (1) identitas keluarga; (2) sumberdaya ekonomi (3) sumberdaya non ekonomi; (4) kepedulian ibu dalam mengasuh anak balita; dan (5) berat badan dengan menggunakan timbangan dacin serta data sekunder lain yang menunjang seperti data potensi Kelurahan Cikaret dan Desa Rancamaya dan data dari Departemen Kesehatan. Pengumpulan data dilakukan dengan metode wawancara dan menggunakan alat bantu kuesioner. Data yang terkumpul ditabulasi kemudian dianalisis secara deskriptif dan inferensia dengan menggunakan program komputer Microsoft Excel dan SPSS. Data identitas keluarga dianalisis secara deskriptif. Berat badan dan umur dianalisis dalam indeks BBIU dengan mengacu pada baku WHOINCHS seperii dikutip Pergizi Pangan (1999), dengan klasifikasi status KEP ringan, KEP sedang, dan KEP berat. Pengolahan data untuk sumberdaya ekonomi, sumberdaya non ekonomi, dan tingkat kepedulian ibu dalam mengasuh anak balita dikategorikan dengan cara Slamet (1993) menjadi tiga, yaitu rendah, sedang dan tinggi berdasarkan total skor yang diperoleh. Untuk mengetahui perbedaan antar peubah di Kelurahan Cikaret dan Desa Rancamaya digunakan uji beda t-test. Untuk mengetahui hubungan antar peubah digunakan uji korelasi Rank Spearman. Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi status KEP dan tingkat kepedulian ibu digunakan uji regresilinier.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase terbesar contoh di Kelurahan Cikaret (54,7%) dan di Desa Rancamaya (48,1%) berstatus KEP sedang. Ssmentara contoh Yang berstatus KEP berat sebesar 1,9 persen di kelurahan Cikaret dan 5,8 persen di Desa Rancamaya. Namun uji statistik tidak menunjukkan perbedaan nyata status KEP di dua lokasi tersebut. Sumberdaya ekonomi untuk pendapatan per kapita per bulan persentase terbesarnya di Kelurahan Cikaret (73,6%) dan di Desa Rancamaya (71,2%) termasuk dalam kategori rendah, dengan rata-rata pendapatan per kapita per bulan masing-masing adalah Rp 46.961,50 dan Rp 47.919,90. Persentase terbesar untuk aset keluarga di Kelurahan Cikaret (66%) termasuk dalam kategori rendah dan di Desa Rancamaya (633%) termasuk dalam kategori sedang. Hasil uji statistik menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata antara aset keluarga di dua lokasi tersebut (p<0,05). Sumberdaya non ekonomi untuk sanitasi dan kesehatan rumah, persentase terbesar di Kelurahan Cikaret (67,9%) dan Desa Rancamaya (96,2%) termasuk dalam kategori sedang. Persentase terbesar untuk pendidikan (lamaltahun) ibu di Kelurahan Cikaret (54,7?6) dan di Desa Rancamaya (61,5%) termasuk dalam kategori sedang (4-7 tahun), yaitu rata-rata berpendidikan sekolah dasar masingmasing 4,7 tahun dan 3,9 tahun. Persentase terbesar dalam ha1 pengetahuan ibu di Kelurahan Cikaret (71,7%) dan di Desa Rancamaya (53,8%) termasuk dalam kategori sedang. Dukungan ayah dalam mengasuh anak balita sebagian besar (>75%) di Kelurahan Cikaret dan di Desa Rancamaya tergolong dalam kategori tinggi. Tingkat kepedulian ibu dalam mengasuh anak balita persentase terbesarnya di Kelurahan Cikaret (56,6%) dan di Desa Rancamaya (57,7%) tergolong dalam kategori sedang. Sementara sebanyak 37,7 persen di Kelurahan Cikaret dan 13,5 persen di Desa Rancamaya tingkat kepedulian ibu termasuk dalam kategori tinggi. Hasil uji statistik menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata antara pengetahuan ibu dan tingkat kepedulian ibu di dua lokasi tersebut (p<0,05). Berdasarkan hasil uji korelasi Rank Spearman diketahui bahwa sumberdaya ekonomi keluarga di Kelurahan Cikaret dan Desa Rancamaya berhubungan nyata dengan tingkat kepedulian ibu, yaitu pendapatan per kapita per bulan (F 0,234), dan aset keluarga (r= -0,240). Sumberdaya non ekonomi yang berhubungan nyata dengan tingkat kepedulian ibu adalah pengetahuan ibu (r= 0,490), pendidikan ibu (lamaltahun)(r= 0,348), serta sanitasi dan kesehatan rumah (F 0,243). Hasil uji korelasi Rank Spearman memperlihatkan hubungan yang positif nyata antara sanitasi dan kesehatan rumah dengan status KEP anak balita. Berdasarkan hasil uji regresi linier dapat diketahui bahwa faktor dominan yang mempengaruhi tingkat kepedulian ibu adalah pengetahuan ibu (P= 0,639, aset keluarga (P= 0,362), dan pendidikan ibu (P= 0,056) dengan nilai ~'=0.953. Tingkat kepedulian ibu tidak berpengaruh nyata pada status KEP anak balita.
Judul
: HUBUNGAN KETERSEDIAAN SUMBERDAYA KELUARGH
DAN TlNGWiT KEPEDULIAN IBU DENGAN STATUS KURANG ENERGl PROTEIN (KEP) ANAK BALITA Nama Mahasiswa
:
AMALIAH EKASARI
Nomor Pokok
: A05495043
Menyetujui :
Dosen Pembimbing II
l r / ~ u i sSunarti, M. S.
Ir. Dwi Hastuti, M. Sc.
NIP. 131 803 646
NIP. 131 918 346
Tanggal Lulus : 27 September 2000
Penulis dilahirkan di Rangkasbitung, pada tanggal 30 April 1977. Penulis adalah anak ke satu dari lirna bersaudara dari pasangan hamba Allah SWT, Aman Mansyur Santanus dan Ekawati. Pendidikan formal yang diternpuh penulis berawal dal-i Taman Kanak-Kanak (TK) Pertiwi Pandeglang tahun 1982-1983, kemudian rnelanjutkan ke Sekolah dasar di SDN Saruni 2 Pandeglang pada tahun 1983-1989.
Pada tahun 1989-1992
Penulis melanjutkan ke Sekolah Lanjutan Tingkat Pertarna di SMPN 1 Pandeglang. kemudian melanjutkan pendidikan di SMUN 1 Pandeglang pada tahun 1992-1995. Atas ridho Allah SWT dan dorongan 'Apa dan Mamah serta kepala sekolah dan guru-guru di SMUN 1 Pandeglang, Penulis di terima di Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 1995. Selarna masa belajar di
Jurusan Gizi Masyarakat dan sumberdaya
Keluarga, lnstitut Pertanian Bogor Penulis diberi amanah untuk aktif dalarn organisasi Korps Sukarela (KSR) PMI Unit I IPB sebagai staff Dana dan Usaha pada tahun 19611997, Koordinator Departemen Kesekretariatan tahun 199711998, dan Staff Penelitian dan Pengembangan pada tahun 199811999, Pada tahun 1997-1999 Penulis juga diberi kesempatan untuk mengemban amanah sebagai asisten mata kuliah Pendidikan Agarna Islam. Pada tahun 199611997 Penulis mernegang amanah di Forum Keluarga Musholla GMSK (FKMG) sebagai bendahara 2 dan pada tahun I99711998 penulis juga diberi kesempatan untuk mengemban amanah sebagai staff Pendidikan HIMAGITA. Amanah lain yang pasti dimintai pertanggungjawabannya yang sempat mengisi kehidupan penulis adalah di DKM A1 Hurriyyah sebagai staff Departemen Penerbitan dan Pengelolaan Informasi.
UCAPAN TERIMA KASIH Bismillahirrohmaanirrohiim,
Segala puji hanya rnilik Allah S W , penguasa jagat raya ini, karena atas rahrnat, izin dan ridho Allah S W penulis dapat rnenjadi hamba yang bersyukur serta dengan seizin-Nya penulis diberikan kesehatan dan semangat untuk dapat rnenyelesaikan penulisan skripsi ini.
"Alhamdulilahirobbil 'aalamin 'ala kulli ha/,
nikmat iman, nikmat islam, nikmat kesehatan dan nikmat ukhuwah islamiyah, tidak ada daya dan upaya kecuali kekuatan Allah, semoga hamba termasuk dalam golongan orang yang selalu bersyukur terhadap segala nikmat Allah': Aamiin. Balasan termahal, terindah dan terbaik adalah dari Allah S W , akan tetapi penulis ingin mengucapkan terirna kasih atas segala pengorbanan, curahan kasih sayang, dan do'a rnalamnya yang panjang kepada haniba Allah yang telah rnernbesarkan dan rnendidik Penulis sejak kecil sampai dewasa ini, 'Apa dan Mamah. Alhamdulillah, berkat "nasihat" dan dan sernangat yang diberikan 'Apa dan Mamah memberikan motivasi tersendiri bagi Penulis. "Robbighfirli waliwalidayya warhamhuma kamaa robbayaani soghiiro, semoga jannah-Nya menjadi balasan yang terbaik bagi mereka berdua dan semoga penulis menjadi anak sholihah yang dapat menjadijalan kebaikan bagi keduanya di dunia dan di akhirat kelak, Aamiin': Sesungguhnya tidaklah cukup sebuah ucapan terima kasih yang akan Penulis sampaikan, namun demikian penulis menghaturkan "Syukron Jazakumulloh khoiron katsiiron bil jannah (terima kasih banyak, semoga Allah mernbalasnya dengan yang lebih baik-dengan syurga, Aamiin)" kepada lr. Euis Sunarti, MS dan kepada lr. Dwi Hastuti, MSc selaku dosen pembimbing yang telah mencurahkan waktu, perhatian, kasih sayang, dan bimbingannya dengan ikhlas kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
Begitu pula kepada Dosen Pernandu, Ir. Emmy
Sulasmi Karsin, MS yang telah rnemberikan rnasukan dan sarannya pada seminar tanggal 7 September 2000, serta kepada lr. Diah K. Pranadji, MS selaku dosen penguji yang telah bersedia meluangkan waktu memberikan masukan dan sarannya untuk perbaikan skripsi ini pada ujian sidang tanggal 27 September 2000, penulis haturkan terima kasih. Tak lupa penulis ucapkan terima kasih pada Rohayati dan Luluk Kholisoh Nurona selaku pembahas dan kepada Adil dan Suci yang telah rnemberikan masukan dan sarannya.
Selama menjalani pendidikan khususnya di GMSK, telah banyak orang yang berjasa pada penulis, untuk itu Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua guru-guru yang telah mengajarkan ilmu pengetahuan, staff pengajar dan karyawan di Jurusan GMSK khususnya kepada Dr. Ir Hardinsyah, MS, selaku ketua jurusan, dan ir. Sri Rihati Kusno selaku dosen pembimbing akademik, ir. Evi Damayanthy,MS Ir. Retnaningsih. MS, serta pak Sugandi dan pak Suhardjo atas bimbingan dan bantuannya kepada penulis. Tak lupa penulis menghaturkan terima kasih kepada Tim Proyek "Pemberian Makanan Tambahan pada Anak Balita dan Pemberdayaan KeluargaIMasyarakat di Kotamadya Bogor" yang dipimpin oleh Dr. Ir. Hartoyo, MS beserta supervisor dan enumerator khususnya Wiwit Wulandari,SP, Laila, SP dan Lurah Cikaret dan Rancamaya beserta para kader yang telah banyak membantu penulis dalam penyusunan skripsi. Anugerah dan nikmat yang besar sekali yang telah diberikan Allah atas diberikannya adik-adik yang baik (Ade Mutia Agustina, Rio Nugraha, Rikzan Bachrul 'Ulum dan Naufal Robbani Alam), teteh ucapkan terima kasih banyak atas segala perhatian, kasih sayang dan bantuannya yang telah dirasakan selama ini. Tak lupa penulis ucapkan syukron jazakumullah khoiron katsiiro hi1 jannah pada keluarga besarku (Rangkasbitung dan Gunung Kencana) serta teruntuk saudara-saudaraku di Wisma Alif dan Wisma Nida yang telah banyak membantu penulis dalam suka dan duka, tausyiahnya dan percikan do'a robithohnya yang penulis rasakan. lzinkanlah penulis juga mengucapkan syukron jazakumulloh khoiron katsiiron bil jannah pada sahabat-sahabatku GMSK'32 plus (Dian, Rika, Sance, Yulia, Rini dan Yeni atas kerjasamanya, semangat yang diberikan, dan do'anya selama ini sehingga penulis memperoleh kemudahan). Tak lupa Penulis ucapkan terima kasih pada tim sukses seminar Tb. Ganden, Pajar, Aas, T'Elin, Ira, M'Eka, Acil Fahree, Anik, M' Meirita, T'Bani, Mei, Lela, M' Upik, P'Entos, P'S2, Leni dan Widya, atas pengorbanan, waktu, tenaga, tausyiah dan masukannya pada awal dan menjelang penulis seminar. Tak lupa buat Akbar, Suryono, Fathan, Salman, Budi, M'lnten, Helmayetti, M'Tuti, NurA'thifah, T'ike, dan Dewi sebagai translater dan tausyiahnya sehingga penulis memiliki semangat untuk menyelesaikan skripsi, serta buat rekanrekanku yang telah banyak membantu Riza, Dina, Mira, Tika, Pipit, Novita, Endah dan adik-adikku di KSR PMI Unit I IPB (khususnya Rini. Zulfi, Fitri, dan Angga) dan GMSK angkatan 31, 32,33, 34. 35, 36, MUB 1 dan MUB 2.
DAFTAR IS1
Halaman Daftar Tabel
I
...
Daftar Gambar
111
Daftar Lampiran...............................................................................................
iv
PENDAHULUAN
1 1
Perumusan Masalah .............................................................................
TINJAUAN PUSTA Sumberdaya Keluarg Kepedulian lbu dalam Mengasuh Anak Balita ........................................ Status Gizi Anak Balita Faktor yang berhubungan dengan Gizi Kurang KERANGKA PEMlKlRA METOD
......... Desain, Tempat dan Waktu ....................
...............................
Cara Pengambilan Contoh Jenis dan Cara Pengambilan Dat Pengolahan dan Analisis Data Batasan lstilah HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................................. Keadaan Umum Lokasi Penelitian Keadaan Umum Keluarga Contoh Status Gizi Contoh Ketersediaan Sumberdaya Keluarga Kepedulian lbu terhadap Anak Balita ..................................................... Hubungan Ketersediaa Tingkat Kepedulian Ibu Hubungan Tingkat Kepedulian lbu dengan Status KEP Anak Balita ......
3
KESIMPULAN DAN SARAN
..........................
46
Kesimpulan
46
Saran .....................................................................................................
47
DAFTAR PUSTAKA
48
LAMPIRAN
51
